konuya giremedim mutfak ergonomisi.Ergonomi, insan vücudunun oranlarını ve boyutlarını dikkate alarak mekanın düzenlenmesidir, tarihimizde bu mekan mutfak mekanıdır.
Birçok insan için, kendisi bir mutfak yapmak veya bir mutfak sipariş etmek isteyip istemediği önemli değil, bir mutfağın rahat olması için nasıl doğru yapılacağı sorusu ortaya çıkıyor. Dünyaca ünlü bir dizi donanım şirketi, bu konuyu araştırmak için uzun yıllarını harcadı ve bu da ortalama bir tüketici için belirli önerilerle sonuçlandı. Bu yazıda ele alacağız mutfak ergonomisinin temelleri, Daha öte Blum'dan Dynamic Space adlı ergonomi konsepti ve benzeri Hettich'ten Smart Kitchen adlı konsept.
Çalışma üçgeni, mutfak ergonomisinin temelidir.
Mutfaktaki dolap ve dolapların boyutlarına gelince, burada ergonomi dikkate alınmalıdır. Mutfak üreticileri, hem uzun boylular hem de tekerlekli sandalye kullananlar için mutfağı kullanacak kişilerin kişisel parametrelerine göre mobilya tasarlamalıdır.
Alt ayaklar ise bar tezgahları hariç 600 mm derinliğe, 850-900 mm yüksekliğe sahiptir. Kaliningrad'daki mutfak fabrikasında dolapların derinliği 520 mm, fırın için dolap derinliği 560 mm'dir. Bunun nedeni, tezgahların esas olarak 600 mm derinlikte ve 20 mm cephe kalınlığında satılmasıdır, fırın dolabı için yaklaşık 580 mm derinlik alacağız. 600 mm dolap derinliği ile daha derin ve dolayısıyla daha pahalı bir tezgaha ihtiyacınız olacaktır. Dolabın kendisinin yüksekliği 720 mm, kaidenin yüksekliğini 100 veya 150 mm ve tezgahın yüksekliğini 38 mm ekliyoruz, aynı 858 - 908 mm'yi alıyoruz.
Kaidelerin genişliği aralıkta seçilebilir150, 200, 300, 400, 450, 500, 600, 800, 900 ve 1200 mm.
Baza yüksekliği 100-150 mm, minimum yükseklik 75 mm. Mutfağa yaklaşabilmeniz için baza gövdeye göre en az 75 mm girintili olmalıdır.
Günümüzde üst dolapların yüksekliği çok değişkenlik göstermekte olup, en sık kullanılan yükseklikler 700 ve 900 mm, derinlik 330 mm önsüzdür. Rus fabrikasında yükseklikler 600, 720 ve 912 mm, derinlik 320 mm'dir. Dolapların yanı sıra dolapların genişliği 300, 400, 500, 600 ila 800, 900 mm arasında değişmektedir.
Kalem kutuları veya sütunlar, zorunlu olmamakla birlikte, dolaplarla aynı derinliğe ve dolapların üst seviyesi boyunca yüksekliğe sahiptir. Bidonların genişliği 300, 450, 500, 600 ve 900 mm olabilir.
Bölgelere göre mutfak planlaması.
Mutfakta aşağıdaki bölgeler ayırt edilir:
- Hazırlık alanı, mutfakta işlerin yapıldığı ana yerdir. İşte hostesin mutfak hayatını kolaylaştıran baharatlar ve sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz, çeşitli mutfak gereçleri.
- Pişirme bölgesi - tavalar, kapaklar, tencereler, fırın kapları bu bölgede saklanır.
Stok alanı - ekmek, tahıl gevreği, makarna gibi yiyeceklerin yanı sıra çabuk bozulan ürünler içeren bir buzdolabı burada saklanır.
Depolama alanı - tabaklar, çatal bıçak takımı, rendeler, bıçaklar ve diğer ev eşyaları zaten burada bulunuyor.
Yıkama alanı - genellikle çöp kutusu, bulaşık deterjanları, temizlik ürünleri bulunur.
Bu bölgelerin nerede olması gerektiği ile ilgili kavram örneklerine bakalım:
