Montignac diyetinin özü: aşamalar, haftalık örnek menü, tarifler. Özellikle kadınlar için Montignac kilo verme yöntemi Montignac yöntemine göre beslenme

Fransız beslenme uzmanı Michel Montignac, 1990'lı yıllarda gıdaların glisemik indekslerinin hesaplanmasına dayalı bir diyet oluşturdu. Bu beslenme prensibini kendi üzerinde deneyerek üç ayda on altı kilo verdi. Günümüzde bu diyetsel beslenme sisteminin etkinliği dünya çapındaki beslenme uzmanları tarafından tanınmaktadır.

Montignac diyetinin 1. ve 2. aşamalarında beslenmenin temel ilkeleri ve kuralları - tabloda

Michel Montignac, beslenme sistemini oluştururken yiyeceklerin kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisini temel aldı. Bu etkinin düzeyi adı verilen bir göstergeyle ölçülür. glisemik indeks (GI) .

Basitçe söylemek gerekirse, yüksek GI'ye sahip gıdalar çok daha fazladır. kan şekeri düzeylerini artırmak Glisemik indeksi düşük yiyeceklere göre daha fazla.

Kan şekeri seviyesi normalin üzerine çıkarsa insan vücudunun pankreası şeker üretmeye başlar. hormon insülini . Kanda insülin bulunması şeker seviyesini azaltır, süreç stabil hale gelir.

Diyette yüksek glisemik indeksli gıdaların sürekli bulunması, insülin tanıma sorunları . Bu durumda kan şekeri düşmez ve vücudun insülin üretimi aşırı hale gelir. Bu da birçok enzimin çalışmasını bozar ve yağ birikintilerinin görünümü ve kilo alımı.

Montignac diyetinin temel prensipleri:

sağlıklı ve besleyici yiyecekler yemek;
yüksek glisemik indeksli karbonhidratlı gıdaların diyetinde kısıtlama;
doymuş yağ asitlerinin (tereyağı, hayvansal yağlar) diyetinden dışlanması;
doymamış yağ asitleri içeren gıdaların diyete dahil edilmesi;
hayvansal veya bitkisel proteinlerin birbirleriyle kombine edilmesi gerekir.

Tam Montignac diyeti iki aşamadan oluşur.

1. aşamada beslenme kuralları ve izin verilen gıdalar

İlk aşama kilo kaybına yöneliktir. Bunu yapmak için karbonhidrat alımı keskin bir şekilde sınırlandırılmalıdır. Sadece düşük karbonhidrat içeren yiyecekleri yiyebilirsiniz. en fazla 36 , Glisemik İndeks.

Bu aşamada Michel Montignac diyeti, kan şekerinde keskin bir yükselişe neden olmayacak yiyeceklerin tüketilmesini öneriyor. Vücutta iyi tasarlanmış bir beslenme nedeniyle yağ birikimi meydana gelmez ve mevcut yağ birikintileri yanarak enerji açığa çıkar.

Kilo kaybı için Montignac diyetinin ilk aşamasında şunlara odaklanmak önemlidir: En düşük GI'ye sahip ürünler.

Montignac diyetine eşlik eden glisemik indeks tablosu şu şekildedir:

2. aşamada beslenme kuralları ve izin verilen gıdalar

Montignac diyetinin ikinci aşamasında özel dikkat gösterilmelidir. elde edilen sonuçların konsolidasyonu. İlk aşamada kaybedilen fazla kiloların geri gelmemesi gerekir. Sonucu stabilize etmek için, aynı beslenme ilkelerine uymaya devam etmeniz ve diyetinizi izin verilen yiyecekleri içerecek şekilde biraz genişletmeniz gerekir.

Montignac diyetinin ikinci aşaması için önemli bir nokta, kullanımıdır. günde en az iki litre temiz içme suyu .

Bu aşamada uyulması gereken diğer ilkeler şunlardır:

kafeinsiz içecek;
bal, şeker, reçel veya tatlı şeklinde tatlılar yemeyin;
kendinize limonata ve benzeri içeceklere izin vermeyin;
un ve unlu mamullerden uzak durun;
Yalnızca kaba ekmek var;
çok fazla balık yiyin;
diyete yavaş yavaş bütün yiyecekleri, baklagilleri, bitkisel margarini ekleyin;
Diyette yağlar karbonhidratlarla karışıyorsa bunu lifle dengelemeniz gerekir;
Zararlı karbonhidratları kötüye kullanmayın.

"Kötü" karbonhidratlar haşlanmış havuçta, çorbalarda ve hazır pürelerde, beyaz ekmekte, kurabiyelerde, mısırda, pancarda, kavunda ve muzda, rafine pirinçte, birinci sınıf makarnada, şekerde ve glikozda bulunur.

İlk 7 günün menüsü

Menü oluştururken izin verilen ürünlerin listelerini kullanmalısınız.

Pazartesi:

1. Kahvaltı. Taze meyve (2 armut veya portakal alabilirsiniz).
2. Kahvaltı. Bir dilim kepekli ekmek, inci arpa lapası, az yağlı süt, kahve (mutlaka kafeinsiz).
Akşam yemeği. Kırmızı lahana salatası, beyaz şaraplı uskumru veya peynir ve galeta unu ile kızarmış morina. Zayıf çay.
Akşam yemeği. Sebze çorbası, jambon, az yağlı yoğurt. Hala maden suyu veya çay.

Salı:

1. Kahvaltı. Az yağlı yoğurt, mandalina.
2. Kahvaltı. Bitki çayı, şekersiz müsli, şekersiz marmelat.
Akşam yemeği. Limon suyu veya zeytinyağı ile havuç salatası, ıspanak, iki küçük dilim peynir. Meyve suyu veya siyah çay.
Akşam yemeği. Soya soslu domates salatası, mercimek veya fasulye. Gazsız maden suyu.

Çarşamba:

1. Kahvaltı. Kivi.
2. Kahvaltı.Şekersiz reçelli kepekli ekmek, yağsız sütlü kafeinsiz kahve.
Akşam yemeği. Rosto dana eti, salata, dilim peynir, balık meze. Bir bardak bitki çayı veya portakal suyu.
Akşam yemeği. Sebze çorbası, az yağlı yoğurt, haşlanmış fasulye veya fasulye. Durgun su veya şekersiz ev yapımı limonata.

Perşembe:

1. Kahvaltı. Omlet.
2. Kahvaltı. Az yağlı sütlü kahve, biraz jambon.
Akşam yemeği. Ekşi krema ile turp salatası, ızgara hake filetosu. Çay.
Akşam yemeği. Peynirli pişmiş karnabahar, yeşil salata, az yağlı yoğurt. Su.

Cuma:

1. Kahvaltı. Taze sıkılmış portakal suyu.
2. Kahvaltı. Sütlü müsli, çay.
Akşam yemeği. Sebze güveç, haşlanmış tavuk göğsü, beyaz şarap veya açık çay.
Akşam yemeği. Domatesli haşlanmış kahverengi pirinç, su.

Cumartesi:

1. Kahvaltı. Elma, az yağlı yoğurt.
2. Kahvaltı. Sütlü yulaf ezmesi, kahve veya maden suyu.
Akşam yemeği. Avokado salatası, sebzeli dana eti, su veya açık çay.
Akşam yemeği. Haşlanmış durum buğdaylı makarna, bir dilim jambon, yeşil salata.

Pazar:

1. Kahvaltı. Birkaç dilim kepekli ekmek, az yağlı süt.
2. Kahvaltı. Az yağlı süzme peynir, kafeinsiz kahve.
Akşam yemeği. Fırında sebzeli balık filetosu veya karidesli roka salatası, çay.
Akşam yemeği. Meyveler ve meyveler.

Kilo vermenin artıları ve olumlu sonuçları

Bu beslenme sisteminin kurallarına ve glisemik indeks tablosuna uymak olumlu sonuçlara ulaşmaya yardımcı olur 2-3 ay içinde .

Bu tür beslenmenin şüphesiz avantajları şunlardır:

Her şeyden önce vücuttaki metabolizma normalleştirilir.
Diyet tuz kısıtlaması gerektirmez.
Bir kişinin alıştığı her şeyi, hatta unlu mamulleri ve tatlıları bile yemeye izin verilir - bunu kötüye kullanmamak önemlidir.
İzin verilen tüm ürünler yüksek besin değerine sahiptir.
Bu beslenme sistemi sırasında kişide neredeyse hiç açlık hissi yoktur.
Diyet sırasında vücut büyük miktarda vitamin ve mikro elementlerle doyurulur.
Ürün seçimi geniştir, kişi en çok tercih ettiği besinlerden kendi diyetini oluşturabilir.

Ayrıca bu diyeti uygulayanlar biriken kas kütlesi korunur. Michel Montignac'ın diyetinde yer alan sağlıklı besinler tablosu oldukça kapsamlı, dolayısıyla Fransız beslenme uzmanının beslenme sistemini takip etmek klasik diyetlere göre daha kolay.

Bu diyet özellikle armut tipi vücuda sahip kadınlar için uygundur.

Michel Montignac'ın diyetsel beslenme sisteminin sonuçları aşağıdaki fotoğraflarda açıkça görülmektedir:

Diyetin zararı ve kontrendikasyonları

Fransız beslenme uzmanının beslenme sisteminin önemli bir dezavantajı çok sayıda glisemik indeksi ezberleme ihtiyacı . Ancak Montignac diyetinde önerilen besinlerin tablosu hafızanızı fazla zorlamamanıza yardımcı olur.

Montignac diyetinin sonuçları çoğunlukla olumlu olmasına rağmen, bu beslenme sistemi insanlara önerilmemektedir:

Akıl hastalığından muzdarip olanlar.
Bozulmuş metabolizma ile.
Şeker hastalığı olan hastalar.
Hamile kadın.
Uzun bir hastalıktan sonra iyileşme döneminde.
Ameliyat sonrası rehabilitasyon sırasında.
Ergenlik dönemindeki gençler.

Fransız diyetinin ana dezavantajları şunlardır:

Denge eksikliği.
Yağlar, proteinler ve karbonhidratlar arasındaki oranı sürekli izleme ihtiyacı.
Diyetimizi nasıl çeşitlendireceğimize sürekli karar vermeliyiz.
Alkollü içeceklerden kaçınılması gerekmektedir.
Sonuçlara ulaşmak için diyete oldukça uzun (yaklaşık 2-3 ay) bağlılık gerekir.
Protein alımında artış olması durumunda yağın sınırlandırılmasıyla ilgili zorluklar.
Normu aşmaması için glisemik yükün sürekli izlenmesi.

Uzmanlar bu güç sistemi hakkında ne düşünüyor?

Montignac diyeti hakkında beslenme uzmanlarından karışık yorumlar duyabilirsiniz.

Bazı doktorlar diyetin biraz modası geçmiş olduğunu belirtiyor.
Ayrıca şu gerçeklerde bir tutarsızlık görüyorlar: diyet, yiyeceğin kalori içeriğini hesaba katmaz karbonhidratların, proteinlerin ve yağların ayrılmasını savunurken.
Şüpheciler tarafından sorgulandı tüm beslenme sisteminin gıdaların glisemik indeksine bağımlılığı .
Eleştirinin de bir nedeni var yüksek proteinli yiyecek Montignac diyetinde.

Glisemik indeksle ilgili karmaşıklık şu gerçeğiyle daha da artmaktadır: sabit değil. Glisemik indeks, taze ve çok taze olmayan yiyecekler için farklıdır; aynı yiyecek için farklı şekillerde hazırlananlar için de farklılık gösterir.

Uzmanlara göre diyetin zayıf noktası, yazarının Michelle Montignac'a yaklaşımının bunlara hiç dikkat etmemesi, fazla kilo verme sorumluluğunu yalnızca diyete yüklemesidir.

Aynı zamanda doktorların Montignac diyetine ilişkin değerlendirmeleri de olumlu bulunabiliyor. Önemli, bu Diyet yapanlar açlık hissetmiyor ve yiyeceklerde herhangi bir özel kısıtlama hissetmeyin.

“Diyetlere karşıyım ama yine de bunu gerçekten beğendim, tıpkı sevdiğim gibi. Ve hayatının geri kalanında onun üzerinde oturabilirsin.

Ve bu Montignac diyetidir.

Fikir basit: GI (glisemik indeks) değeri 35'in üzerinde olan gıdaları hariç tutun.

Sonuçta bu sadece kilo vermenize değil, aynı zamanda kan damarlarını normalleştirmenize ve kolesterolden kurtulmanıza da olanak tanır.

Düşük GI'li birçok yiyecek vardır, bu nedenle diyet çeşitlendirilecek ve yağlar ve proteinler hariç tutulmayacaktır (onlar için önerilere basitçe uyulacaktır) ve bu nedenle dengeli olacaktır.

Artı mı eksi mi olduğunu bile bilmediğim bir şey daha var; şarap içmene izin veriliyor. Bunu her yerde ve her diyette bulamazsınız.

Her diyette olduğu gibi bazı dezavantajlar var ama diğerleriyle karşılaştırıldığında bunların önemli olmadığını düşünüyorum (öncelikle GI'li gıdalar tablosuna bakabilirsiniz)<35).

Bu yüzden doğru yiyin ve sağlıklı kalın!

Diyeti memnuniyetle karşılayan uzmanlar, yöntemin doğru odaklanılmasından bahsediyor. Kanadalı bir üniversitenin birkaç yıldır yürüttüğü çalışmalarda, diyetin en başında kan trigliserit düzeylerinde değişiklikler fark edildi.

İnternette Montignac diyetiyle kilo verenlerin incelemelerini ararsanız, gerçek Fransızlar tarafından önerilen gıda sisteminin etkinliği . İnsanlar altı ayda nasıl 10-12 kilo vermeyi başardıklarını yazıyorlar. Bu diyet sayesinde birileri beş ayda 16 kilo vermiş, kendisi için bu beslenme tarzını seçen biri ise iki yıl içinde kırk kiloya kadar kaybetmişti.

Inna, 27 yaşında: “Eskiden tekli diyetleri severdim ve her şeyi yerdim: karabuğday, pirinç, kefir, kuru meyveler ve hatta bitter çikolata. Sonuç her zaman aynıdır; kaybedilen kilo geri gelir. Bu nedenle internette yavaş, sağlıklı kilo vermeye yönelik sistemler aramaya başladım ve Montignac diyetiyle karşılaştım. Burada, düşük glisemik indeksli (35'e kadar) gıdaların büyük miktarlarda ve geri kalanının ölçülü olarak tüketilmesine izin verilir. Kalori saymanıza gerek olmaması kullanışlıdır. Diyet hazırlarken yiyecekleri masada kontrol etmeniz yeterlidir. Montignac diyetini sevdim çünkü neredeyse hiç aç hissetmiyordum. Tek zorluk tatlılardan vazgeçmekti. 3 ayda 8 kilo verdim ve durmayacağım.”

Veronica, 31 yaşında: “Montignac diyeti etkilidir ancak tatlıya düşkün olanlar ve gurmeler için uygun değildir. Eşim bir hafta bile dayanamadı, ben de 2 aydır cezaevindeyim. Terazide - eksi 4,5 kg. Çoğunlukla sebze salataları, fasulye, tavuk fileto, mantar ve az yağlı süt yiyorum. Daha önce sadece sütlü çikolata yememe rağmen bitter çikolataya (%70 kakao) aşık oldum. Umarım 2. aşamaya geçtiğimde kaybedilen kilolar geri gelmez.”

Natalya, 25 yaşında: “Montignac'a göre beslenme, bir beslenme gurusunun sunduğu başka bir sözde sağlıklı sistemdir. Nedense herkes bu diyette açlık hissinin yaşanmadığını yazıyor. Benimle dalga mı geçiyorsun??? Glisemik indeksi düşük besinler tüketmek zorunda olduğunuz için kan şekeri sürekli düşük olur. Ve bu sadece açlık değil, aynı zamanda yorgunluk, sinirlilik ve güç kaybıdır. Montignac'ta (en azından başlangıçta) patates, havuç, pancar ve balkabağı gibi normal yiyecekleri bile yiyemiyorsunuz. Tonlarca şeker içerdiği söyleniyor. Pek çok meyve “kara” listeye dahil edilmiştir ve tatlılar genellikle evrensel bir kötülüktür. 3 gün boyunca Montignac diyetindeydim ve neredeyse halsizlikten bayılacaktım. Daha fazlasını istemiyorum, teşekkür ederim."

Vlad, 39 yaşında: “Bugün Montignac diyetine başladığımdan beri tam bir yıl oldu. 118 kg'dan 83 kg'a kadar kilo verdim (boyum 180 cm) ve kendimi harika hissediyorum. Eskiden periyodik olarak bacaklarım şişer, karnım ağrırdı ama artık bu sorunlar ortadan kalktı. İlk aşamayı geçmek çok zor. Görünüşe göre kalori saymanıza gerek yok ama aslında düşük kalorili yiyecekler yersiniz: sebzeler, şekersiz meyveler, süt, yağsız et. O zaman hemen hemen her şeyi yiyebilirsiniz, ancak ölçülü olarak. Beslenme uzmanları daha iyi bir şey ortaya koymadıkça Montignac'a göre beslenmeye devam edeceğime kendim karar verdim."

Vladimir, 29 yaşında: “Montignac diyetini sosyal ağdaki bir arkadaşımdan öğrendim. Bir yılda o kadar çok kilo verdi ki gerçek bir güzelliğe dönüştü. Ben de ideal bir fiziğe sahip olamadım, bu yüzden denemeye karar verdim. Şubattan hazirana kadar oturdum ve 8 kilo verdim. Ancak normal diyete döndüğümde altı ayda 12 kilo aldım. Arkadaşım hala orada oturuyor ama bunu kızarmış et, un, şeker olmadan yapamam. Montignac diyetinde metabolizmanın yeniden yapılandırılması konusunda yazdıkları ise tamamen saçmalıktır.”

Herkesin sonuçları elbette farklıdır. Ancak herkes 2 aylık diyetle 5 veya 6 kilo verebilir.

Montignac yöntemi, yeme alışkanlıklarında değişikliklere yol açan bir ilkeler bütünüdür. Beslenme uzmanının teorisi, tüketilen yiyecek miktarını sınırlamanıza değil, vücudu "iyi" yiyecekle doyurarak günlük menüyü doğru bir şekilde formüle etmenize olanak tanır.

Kylie Minogue, Brad Pitt, Jennifer Aniston, Renee Zellweger, Alicia Silverstone ve Catherine Zeta-Jones, Michel Montignac tarafından kurulan Fransız kilo verme yönteminin taraftarlarıdır.

Beslenme uzmanı, yediğiniz yiyecek miktarını sınırlamadan kilo vermenin en kabul edilebilir yolunu önerdi. "Kilo vermek için yiyin" sloganı, ince bir vücut ve sağlıklı bir vücut mücadelesinde aşırı kilolu insanlar için bir kurtuluş haline geldi.

Kısacık diyet ihtiyaçlarınızı şımartmayın. Kilo verme kararınız bilinçli olmalı, kendi seçiminiz gibi olgun olmalı ve uzun vadeli çalışmalıdır. Ani kararlar kaçınılmaz olarak hayal kırıklıklarına yol açar. Michel Montignac

Özellikle kadınlar için Montignac kilo verme yöntemi: yiyin ve kilo verin

Bir beslenme uzmanı tarafından geliştirilen sistem yeme alışkanlıklarında önemli ayarlamalar içerdiğinden Montignac yöntemine diyet denemez. Yöntem iki dönemde (Aşama) sistematize edilmiştir; bunlardan ilki hızlı kilo kaybı, ikincisi ise sonucun stabilizasyonu ve sağlamlaştırılması için tasarlanmıştır.

İnsülin hormonunun temel işlevleri, glisemiyi düşürmek ve vücutta yağ rezervleri şeklinde bir "yakıt rezervi" oluşturmaktır. Glikoz girişine tepki veren pankreas, glisemi düzeyiyle orantılı miktarda insülin enjekte eder.

Vücuda uzun süreli "kötü" şeker alımıyla tiroid bezinin işleyişi bozulur, bu da glikoz seviyelerini düşürmek için fazla miktarda hormon üretmeye başlar ve bu da rezerv yağ birikmesine katkıda bulunur. kitleler.

Yöntemin ilk aşaması (Aşama 1), yalnızca düşük glisemiye neden olan gıdaların alınmasıyla tiroid bezinin normal işleyişinin sağlanmasını amaçlamaktadır.

Montignac Beslenme Sırları: Montignac Gıdaları

Yöntemin temel prensipleri kilo vermenin tüm Aşamalarında uygulanır ve kilo vermede istenilen sonuca ulaşmanın temel temelini oluşturur.

Meyveyi yemekten 15-30 dakika önce yiyin Böylece besinlerin emilmesi için zaman kalır. Her kahvaltıya (protein-lipit kahvaltısı hariç) meyve veya taze sıkılmış meyve suyu ile başlamak tercih edilir.
Denemek günde en az 3 kez yemek yiyin ve yemek saatlerine sadık kalın.
Beyaz yüksek dereceli undan yapılan şekerleme ve unlu mamulleri gri veya siyahla değiştirin kepekli ekmek, kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketin.
Bira ana tabulardan biridir Yöntem. İçecek, yorgunluğa neden olan glisemi seviyesini artıran malt içerir.
Şekerli içeceklerden, paketlenmiş meyve sularından, nektarlardan ve sodadan kaçının. Ürünler, sentetik katkı maddelerinin yüksek içeriğinin yanı sıra şeker içerir ve bu da glisemik indekste önemli bir artışa yol açar. Ayrıca, Karbondioksit içeren içecekler nefret edilen selülit oluşumuna katkıda bulunur.
Kardiyovasküler sistemi tahrip eden karmaşık yağların (krema, tereyağı, sığır eti, domuz eti, kuzu eti) orta düzeyde tüketimine dikkat edin. Bu tür ürünlerin tüketimini değiştirerek en aza indirin yumurta, kümes hayvanları, ayçiçeği ve zeytinyağı, ördek ve kaz yağı.
Normal kahveyi kafeinsiz kahveyle değiştirmeyi deneyin. Bu içeceğe kabul edilebilir bir alternatif, hafif bir çay olan hindibadır.
Bol miktarda sıvı içmeyi unutmayın.

Tüketime izin verildi düşük (tercihen ilk Aşamada sıfır) yağ içeriğine sahip süt ürünleri.
Tercih ver tam tahıllı yulaf lapası(darı, inci arpa, karabuğday, buğday), müsli ve hazır ürünler yerine.
Pes etmek Beyaz pirinç veya rafine edilmemiş kahverengi ile değiştirin.
Tüketiminizde ölçülü olun patates(haftada bir kereden fazla değil). Ayrıca fırında pişirmemeniz, kabuğunda kaynatmanız tavsiye edilir.
Alımınızı önemli ölçüde sınırlayın Sahra. Şekersiz çay veya kahve içemeyenler tatlandırıcı veya bal kullanabilir.
Tabu: makarna, irmik, herhangi bir unlu mamul.
Aç hissedemezsin! Vücut, yağ rezervlerini biriktirerek “zor zamanlara hazırlanma” eğilimindedir. Bir kişi sürekli açsa, vücudun önlem mekanizması yavaş yavaş gelen glikozu yağ kıvrımlarında depolamaya başlayacaktır.

Aşama 1. Beslenme özellikleri

Michel'in ilk aşamada önerdiği beslenme, pankreasın aktivitesinin ayarlanmasını içeriyor.

Montignac'ın belirgin kilo kaybı için geliştirdiği yöntemin ilk aşaması, tüketilen gıda miktarının sınırlandırılmasını değil, "kötü" gıdaların makul bir şekilde "iyi" olanlarla değiştirilmesini içeriyor.

Kendini Aşama bir ila üç ay sürebilir Kilo veren kişinin bireysel hedeflerine ve vücudunun özelliklerine bağlı olarak. İlk aşamada, aşağıdakilerin kullanımının durdurulmasıyla önemli kilo kaybı sağlanır:

Beyaz pirinç
patates
alkol
Yağlı et
Sahra
pişirme
doğal reçel ve bal hariç her türlü tatlı
beyaz unlu ekmek ve makarna

Ancak istisnalar olsa bile kurallara uymalısınız:

Alkol içmeden önce aperatif bile olsa bir şeyler yemelisiniz.
Tüm istisnalar kalite ve gastronomi örneği olmalıdır. Gerçek tat keyfi getirmeyen ucuz tatlılardan, atıştırmalıklardan ve diğer ürünlerden sonsuza kadar vazgeçin.
İstisnaları kötüye kullanmamaya çalışın çünkü sık sık "arızalar" eski yeme alışkanlıklarına dönüşü tehdit ediyor.

Montignac diyeti: yemek tarifleri

Michel Montignac günde 3 öğün yemek yemeyi, öğleden sonra atıştırmalıkları yerine kuru meyve, sert peynir, kuruyemiş ve taze meyve yemeyi öneriyor.

Farklı kahvaltı türleri:

Karbonhidrat kahvaltısı
Katı olmalı ve "iyi" karbonhidratlardan (tam tahıllar, siyah veya gri kepek ekmeği, doğal şekersiz reçeller), süt ürünlerinden (süt, süzme peynir, sıfır yağlı yoğurt), dekolinlenmiş kahveden (açık çay, hindiba veya) oluşmalıdır. soya suyu).

Meyve kahvaltısı
Narenciye, elma, armut, mango, kayısı, erik, çilekten oluşabilir, bazen kiraz, üzüm, hurma, kuru erik, kuru meyvelere izin verilir. Muzlardan, konserve ve kristalize meyvelerden vazgeçmeye değer.

Protein-lipit kahvaltısı
Menüsünde çırpılmış yumurta, haşlanmış yumurta, domuz pastırması, çırpılmış yumurta, haşlanmış jambon, peynir, sosis bulunabilir; çeşitli unlu mamuller, kahve, bal, reçel kesinlikle yasaktır.

Akşam yemeği. Başlangıç, ana yemek, peynir veya az yağlı yoğurttan oluşur.

Atıştırmalıkçiğ sebzeler, balık, et, kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri, diğer deniz ürünleri veya yumurtalar olabilir.

Düşük lisemiye neden olan atıştırmalıklar

İÇİNDE ana dil Buharda pişirilmiş, fırında pişirilmiş veya ızgarada pişirilmiş balıkların seçilmesi tercih edilir. Miktar kısıtlaması olmadan yenebilir, ancak una veya ekmek kırıntılarıyla hamura bulanmamalıdır.

Düşük GI Karbonhidrat Ana Yemek

Akşam yemeği her zaman kolaydır ve en az gerçekleştirilir yatmadan 2 saat önce. Diyette sebze çorbaları uygun olacaktır: pırasa, lahana, kabak, kereviz, omlet, sebze salataları, haşlanmış yağsız et, bezelye veya mercimek

Bir haftalık Montignac diyet menüsü

Yıldız işaretleri, yalnızca diyetin ikinci Aşaması için geçerli olan istisnaları (* - küçük, ** - büyük) gösterir.

İlk gün:

İkinci gün:

Üçüncü gün:

Dördüncü gün:

Beşinci gün:

Altıncı gün:

Yedinci Gün:

Montignac'tan diyet tarifleri

Montignac Metodu her ne kadar Fransız mutfağına dayansa da yemekler kolaylıkla gastronomik tercihlerimize göre uyarlanabiliyor. Kilo veren çoğu insan sebze püresi çorbalarını, buharda pişirilmiş, ızgarada veya fırında pişirilmiş balık, dana eti ve kümes hayvanlarını sevecektir.

Michel, yemek hazırlama sürecinin yeme alışkanlıklarını değiştirmenin önemli ilkelerinden biri olduğundan emin.

TARİF 1. Mantar ve peynirli salata

Petrol (marine edilmiş), peynir (yumuşak çeşitler), yumurta, mayonez (ev yapımı), otlar, biraz jambon (onsuz isteğe bağlı). Petrolleri süzün, kurutun, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, haşlanmış yumurtayı ve jambonu (isteğe bağlı) ince ince doğrayın, mayonez ekleyin.

Mayonez yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilir, daha rafine bir tat için galeta unu veya kurutulmuş ekmek, susam ve marul ekleyebilirsiniz.

TARİF 2. Peynirli fırında tavuk göğsü.

Eti tuzlayın (veya birkaç yemek kaşığı soya sosu dökün), karabiber, biraz zeytinyağı gezdirin, rendelenmiş sert peynir ve otlar serpin, üstüne bir domates halkası koyun ve folyoya sarın.

18-25 dakika kadar fırında pişirin.

TARİF 3. Kabak Çorbası

1 soğan, 2 orta boy kabak, 1 diş sarımsak, köri tozu, 120-150 ml krema, 0,5 lt tavuk suyu.

Soğanı ince ince doğrayın, kabakları dilimler halinde doğrayın. Doğranmış soğanı ve kabakları bir tavada tereyağıyla soteleyin - yumuşak olmalı ama kızartılmamalıdır. Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın ve iyice çırpın, et suyu, köri ve kremayı ekleyin, bir karıştırıcıda karıştırın, kaynatın.

Montignac diyeti: kilo verenlerin yorumları

Ünlü Fransız beslenme uzmanı Michel Montignac'ın ölümünden sonra yazarının Kilo Verme Yönteminin güvenilirliği ve etkinliği hakkında birçok çelişkili bilgi ortaya çıktı. Çok sayıda tahmin ve diğer subjektif değerlendirmeler, Fransız'ın ölümünü diyetiyle ilişkilendiriyor.

Svetlana, 32 yaşında. İdeal kiloya ulaşma süresi 2 aydır.

Ancak Yönteminin olumlu sonuçları kendini hissettiriyor ve Fransız diyetini uygulayan birçok kişi nefret ettiği kiloları vermeye devam ediyor.

Hacim azaltma süresi 3 aydır. Yöntemin uygulanmasından 8 ay sonra tam kilogram kaybı ve kilo stabilizasyonu gözlenir.

Olumlu değerlendirmelerin yanı sıra, Yöntemden memnun olmayan çok sayıda insan var. Temel olarak sıfır sonuç getirir Diyet yapan kişinin diyetin özellikleri hakkında bilgi sahibi olmaması.

Kilo kaybı için Montignac'ın bağlam dışı tekniklerini kullanarak uzun vadeli kilo kaybı sağlamak imkansızdır. Yalnızca Yöntemin yakından incelenmesi, anlaşılması ve bağlı kalınması görünür başarıya ulaşılmasına katkıda bulunur.

Video: Dünyanın en iyi 10 diyeti - Michel Montignac Diyeti

"Michel'in kitabı hakkında Montignac“Beslenme Sırları”nı sanırım Time dergisindeki bir makaleden öğrendim. Kilo verme sürecine tamamen yeni bir yaklaşım ilkesi beni şaşırttı. Bu yönteme kilo verme yöntemi denir Montignac. Montignac diyeti karbonhidratların yağlarla birleştirilmesi prensibine dayanmaktadır."

Montignac "Beslenmenin Sırları": Giriş Michel Metodu Montignac Birçok ünlü kişi bunu kendi üzerinde denedi. Montignac herhangi bir kısıtlama getirildiğini savundu diyetler Onları takip etmeyi bırakır bırakmaz, ağırlığın kesinlikle geri kazanılacağı ve aşırı olacağı gerçeğine yol açar.

Montignac "Beslenme Sırları": Fazla Kilolu. Obezite Montignac aşırı kilonun ve özellikle obezitenin sosyal bir olgu olduğunu savunuyor. Bu bir bakıma uygarlığın bir yan ürünüdür. İlkel toplumlardaki yaşam tarzını takip ederseniz...

Montignac "Beslenmenin Sırları": Montignac'a göre kilo vermek MONTIGNAC İLE KİLO VERME: Geçtiğimiz yıllarda insanlar bana nasıl kilo verdiğimi veya formda kalmak için ne yaptığımı sorduklarında her zaman şu cevabı verdim: "Dışarda yemek yiyorum ve iş toplantılarına katılıyorum."

Montignac "Beslenmenin Sırları": Kalorisiz Kaloriye Dayalı Kilo Kaybının Kalori Teorisi Teorisi diyet, tartışmasız yirminci yüzyılın en büyük bilimsel yanılgısı olarak kalacak. Bunun gerçek bir bilimsel temeli olmayan, basitleştirilmiş ve tehlikeli bir hipotez olduğunu iddia ediyor Michel Montignac.

Montignac "Beslenmenin Sırları": Proteinler Proteinler, tüm canlıların yapı malzemesi olan organik maddelerdir. Kemiklerimiz, kaslarımız, cildimiz, kanımız, lenflerimiz vb. - her şey protein içerir.

Montignac "Beslenme Sırları": Karbonhidratlar. Glisemik indeks Karbonhidratlar, molekülleri karbon, oksijen ve hidrojenden oluşan maddelerdir. Metabolizmanın bir sonucu olarak vücut için önemli bir enerji kaynağı olan glikoza dönüştürülürler.

Montignac "Beslenme Sırları": Yağlar (lipitler) Kilo kaybı Montignac: “Her zaman “iyi” ve “kötü” karbonhidratlar arasında, “kötü” ve “iyi” lipitler (yağlar) arasında bir seçim yapmanız gerekir.”

Montignac "Beslenme Sırları": Lif (lif) Lifin neredeyse hiçbir enerji değeri yoktur, ancak sindirim sürecinde önemli bir rol oynar. Selüloz, lignin, pektin ve zamklar bağırsak aktivitesini sağlar ve dolayısıyla lif eksikliği kabızlığa neden olur.

Montignac "Beslenme Sırları": Aşırı Kilo Vücutta rezerv yağın birikmesi veya birikmemesi süreci insülin salınımıyla ilişkilidir. Bu yüzden Montignac bu hormona birkaç satır ayırmayı gerekli görüyor.

Montignac "Beslenme Sırları": Fazla kilolardan nasıl kurtulurum Bu bölümde Montignac Fazla kiloların nereden geldiğini ve vücutta birikme mekanizmalarını açıklıyor. Ürün kombinasyonlarından oluşan örnek bir menü verilmiştir. Montignac diyeti.

Montignac "Beslenme Sırları": Aşama 1: Kilo Verme Kilo Verme Yöntemi Montignac-Faz 1. Vücudunuzun nasıl çalıştığını anlamak hayati derecede önemlidir ve aynı derecede önemli olan, düşük kalori teorisi gibi kilo vermeyle ilgili yaygın olan bazı yanlış kanılardan kurtulmaktır. diyet.

Montignac "Beslenmenin Sırları": Aşama 1. Kilo kaybı (kahvaltı, öğle yemeği) Birinci aşama – aşama 1 – Montignac zayıflama yöntemi Uygulamaya geçirilmesi nispeten kolaydır. Diyetinizden bir dizi yiyecek ve ürünü çıkarmanız yeterlidir. En önemli şey, bunu neden bu şekilde yaptığınızı, başka türlü yapmadığınızı anlamaktır.

Montignac "Beslenmenin Sırları": 1. Aşama. Kilo kaybı (akşam yemeği) Akşam yemeği Montignac diyetiçok miktarda lif ve az miktarda karbonhidrat (meyveler) içeren protein-lipit olabilir;

Montignac "Beslenme Sırları": Aşama 2. Kilo stabilizasyonu Montignac diyeti- Aşama 2, elde edilen kiloyu koruma aşamasıdır; bu aşama, gerçekten doğru beslenmeyi öğreneceğimiz aşamadır.

Montignac "Beslenmenin Sırları": 2. aşamanın temel prensipleri. Örnek menü 2. aşama menüsü Montignac diyeti. Bir istisna olarak, "kötü" karbonhidratların lipitlerle kombinasyonuna izin verebilir, ancak daha sonra yemeğin yanında salata gibi lif de kullanabilirsiniz.

Montignac "Beslenmenin Sırları": Hipoglisemi. Belirtiler Vücuttaki metabolizma (metabolizma), bazı maddelerin diğerlerine dönüştürülmesi sürecidir. Örneğin lipit metabolizması vücutta bazı yağların diğerlerine dönüştürülmesidir.

16.12.2019 09:55:00
Doğru ve zevkle kilo vermenin 7 yolu
Kilo vermek birçok insanın sorunudur. Elde edilen ağırlığı sürekli korumak daha da zordur. Ancak gerekli bilgiyle kilo vermek ve onu dengelemek hiç de zor değil. Makalemizdeki tavsiyelere uyun ve 4 hafta içinde sadece kilo vermekle kalmayacak, aynı zamanda kendinizi daha güzel, daha genç ve daha enerjik hissedeceksiniz.

15.12.2019 13:26:00
Aşırı soğuk kilo vermenize yardımcı olur mu?
Yılbaşı tatilinin ardından plaj figürü mücadelesi başlayacak. Neyse ki bunu başarmanın çeşitli yolları var. Örneğin bazıları donma noktasının çok altındaki sıcaklıklara maruz kalmayı tercih ediyor. Ancak bu yöntemin faydaları tartışmalıdır.

15.12.2019 12:06:00

Fransız beslenme uzmanı Michel Montignac'ın geliştirdiği beslenme yöntemi, hayatınız boyunca kullanmanız önerilen bir yöntemdir. Bu iki fazdan oluşur. İlk aşamanın amacı vücudu temizlemek ve gerekirse kilo vermek; ikinci aşama elde edilen sonucun korunmasıdır.

Montignac yönteminin temel prensipleri

Herkes gıda ürünlerinin proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve balast maddeleri (diyet lifi, selüloz vb.) içerdiğini bilir. Dolayısıyla Montignac, tüm bu bileşenlerin (ve öncelikle karbonhidratların) "kötü" ve "iyi" olarak ikiye ayrıldığına inanıyor. Ve eğer "kötü" yiyecekleri diyetimizden tamamen çıkarırsak, aşırı kilolardan önemli ölçüde kurtulabilir ve vücudumuzu iyi bir şekilde temizleyebiliriz. Montignac yönteminin ilk aşamasının özü budur. Ve ikinci aşamada, "kötü" yiyecekler konusunda kendinize biraz hoşgörü gösterebilirsiniz, ancak çok ciddi olmayan yiyecekler. Ve böylece ilk aşamada elde ettiğiniz sonucu koruyabileceksiniz.

Ayrıca Montignac yönteminin hem birinci hem de ikinci aşamasında her öğünde besinlerin doğru kombinasyonu büyük önem taşıyor.

Montignac'a göre vücudumuza en büyük zarar, kandaki yüksek şeker (glikoz) seviyesinden kaynaklanmaktadır. Kan şekeri seviyeleri yemekten hemen sonra yükselir, ancak bu artışın hızı ve büyüklüğü hangi yiyecekleri ve hangi kombinasyonda yediğimize bağlıdır. Ve sonra karmaşık bir fizyolojik zincir devreye giriyor: pankreas - insülin - tüketilen kalorilerin harcanması / depolanması. Tıbbi ayrıntılara girmeden şunu söyleyebiliriz: Vücudun acil enerji ihtiyacını karşılamak için hızlı bir şekilde kullanılmayan fazla glikoz, yağ rezervlerinin birikmesine büyük katkı sağlar. Ve karbonhidratlarla (özellikle "kötü" karbonhidratlarla) aynı anda yağlı bir şeyler yerseniz, "rezervlerde" bir artış neredeyse kaçınılmazdır.

Kötü ve iyi ürünler

Hangi ürünler iyi, hangileri kötü? Montignac, tüm ürünleri, bu ürünü tükettikten sonra kan şekeri seviyelerindeki artışı karakterize eden "glisemik indeks" olarak adlandırılan değere göre böler. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa ürün o kadar "kötü" olur. İşte en sık tüketilen gıdaların glisemik indeks tablosu:

Malt	110
Glikoz	100
Fırında patates, kızarmış patates	95
Birinci sınıf undan yapılmış beyaz ekmek	95
Patates püresi	90
Bal	90
Havuç	85
Mısır gevreği, patlamış mısır	85
Şeker	75
Normal undan yapılan beyaz ekmek	70
Şekerli müsli	70
Sütlü çikolata	70
Haşlanmış patatesler	70
Kurabiyeler, bisküviler	70
Mısır	70
Beyaz pirinç	70
Gri ve siyah ekmek	65
Pancar	65
Kavun	60
Muz	60
Reçel	55
Beyaz unlu makarna	55
Kepekli kepekli ekmek	50
Cilalanmamış (kahverengi) pirinç	50
Bezelye	50
Şekersiz müsli	50
Hububat	40
Şekersiz meyve suyu	40
Kepekli çavdar ekmeği	40
Karabuğday	40
Kepekli makarna	40
Fasulye	40
Günlük	35
Kuru fasulye	30
Taze meyveler	30
Şekersiz konserve meyve	25
Siyah çikolata	22
Fruktoz	20
Soya fasulyesi	15
Yeşil sebzeler, domates	< 15
Limonlar	< 15
Mantarlar	< 15

Montignac'a göre “kötü” besinler, glisemik indeksi 50'nin üzerinde olan besinlerdir. İlk aşamada diyetten tamamen çıkarılmalı, ikinci aşamada ise çok az miktarda tüketilebilir. İndeksi 20 ila 50 arasında olan ürünler yenebilir, ancak büyük miktarda yağ içeren ürünlerden ayrı olarak, farklı yiyeceklerin öğünleri arasındaki aralık en az üç saat olmalıdır. Glisemik indeksi 15 veya daha az olan ürünler neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın yenebilir ve diğer ürünlerle birleştirilebilir.

Ve ilerisi. Günde en az üç kez ve yaklaşık olarak aynı saatte düzenli yemek yemek çok önemlidir. Bu durumda kahvaltı oldukça doyurucu, öğle yemeği ortalama, akşam yemeği ise hafif ve olabildiğince erken olmalıdır.

İlk aşamada beslenme

Daha önce de belirttiğimiz gibi, ilk aşamada glisemik indeksi 50'nin üzerinde olan gıdaları diyetten tamamen çıkarmanız gerekiyor. Ayrıca yağ açısından zengin gıdaları ve çok fazla karbonhidrat içeren gıdaları tek öğünde yiyemezsiniz. Her öğün ya protein-lipit (karbonhidrat içermeyen) ya da protein-karbonhidrat (yağ içermeyen) olmalıdır. Farklı yiyeceklerin öğünleri arasında en az 3 saat olmalıdır. Buna göre hem yağ hem de karbonhidrat içeren yiyeceklerin (çikolata, fındık, karaciğer, patates kızartması, hamur işleri) de hariç tutulması gerekir.

Protein-lipid:

et, balık, kümes hayvanları (karaciğer hariç çok yağlı değil);
peynirler;
yumurtalar;
sebze salataları (yeşil sebzelerden veya domateslerden), ekşi krema veya bitkisel yağ ile tatlandırılabilir;
şekersiz yoğurt;
sebze ve tereyağı, margarin, mayonez;
un içermeyen soslar.

Protein-karbonhidratlar:

az yağlı yoğurt;
sebze çorbaları (ilk aşamada izin verilen sebzelerden, yani glisemik indeksi 50'nin altında olan sebzelerden);
sirke veya limon suyuyla tatlandırılmış sebze salataları (aynı zamanda ilk aşamada izin verilen sebzelerden, yani glisemik indeksi 50'nin altında olan sebzelerden);
yulaf lapası (su ile): buğday, karabuğday, esmer pirinç;
kepekli makarna.

Hem protein-lipit hem de protein-karbonhidrat ile uyumludur:

yağsız peynir;
fasulye, fasulye, soya fasulyesi;
yeşil sebzeler, domatesler;
Limonlar;
mantarlar.

Hiç de küçük bir seçim değil! Üstelik tüketilebilecek besin miktarı da sınırlı değildir. Önemli olan yukarıdaki kuralları ihlal etmemek.

Montignac yönteminin ikinci aşamasına geçiş

Kilonuz istediğiniz değere ulaştığında (veya tüm çabalara rağmen azalmayı bıraktığında) ilk aşamayı tamamlayıp ikinci aşamaya geçmeniz gerekir. Parantez içindeki cümle şaka değildir. İlk aşamanın kurallarını ihlal etmediyseniz ve yine de ağırlık azalmayı bıraktıysa, bu sizin için bireysel bir eşik değerine ulaştığı anlamına gelir. Elbette kilo vermeye devam edebilirsiniz ama bu kendi vücudunuza tecavüz etmek olacaktır!

Kilo kaybı sizin için önemli değilse, o zaman ilk aşamayı tamamlamanın kriteri, refahta bir iyileşme, hafiflik hissi olabilir, bu da vücuttaki toksinlerin çoğunun temizlendiğini gösterir.

Montignac yönteminin ikinci aşamasının diyetine hayatınız boyunca uymanız önerilir.

İkinci aşamada beslenme

İkinci aşamada glisemik indeksi 50’nin üzerinde olan gıdaların (az miktarda ve seyrek olarak) tüketilmesine izin verilir; sadece şeker, bal, beyaz ekmek ve nişastalı gıdaların (patates, beyaz pirinç, patates, beyaz pirinç) tüketiminden kaçınılması önerilir. mısır, rafine undan yapılan makarna). Eğer hala bu "çok kötü" karbonhidratları gerçekten yemek istiyorsanız, onları bol miktarda lif içeren yiyeceklerle (örneğin aynı yeşil sebzeler) birlikte yiyin.

Yağ ve karbonhidrat içeren gıdaların birlikte tüketilmesine de izin verilir (ayrıca küçük miktarlarda ve seyrek olarak). Aynı şekilde bol miktarda lif içeren besinler de bunun olumsuz sonuçlarının azaltılmasına yardımcı olacaktır. Diyet lifi, sindirim sistemindeki yağların ve karbonhidratların emilimini yavaşlatır, bir kısmını adsorbe eder, yani bir tür tampon görevi görür, kan şekeri seviyesindeki sıçramayı yumuşatır ve "bulaştırır".

İkinci aşamanın kuralları ciddi şekilde ihlal edildiyse, örneğin büyük bir bayram ziyafeti varsa, bundan sonra 2-3 gün boyunca ilk aşamaya göre beslenmeye dönmeniz gerekir.

Montignac yönteminin temel avantajlarından biri, birçok diyetten farklı olarak rasyonel beslenme becerilerini geliştirmesidir. İlk başta Montignac diyetine sıkı sıkıya bağlı kalmak oldukça zor olabilir, ancak bir süre sonra artık kızarmış patates veya kremalı kek istemediğinizi fark ettiğinizde şaşıracaksınız. Aynı derecede lezzetli başka birçok yemek keşfedecek ve "kötü" karbonhidratlardan "otomatik olarak" kaçınmayı sessizce öğreneceksiniz.

Montignac Michel

Montignac zayıflama yöntemi. Özellikle kadınlar için / Çev. fr. önsöz Rusça'ya ed., A.P. Kapitsa. - M.: ONIX Yayınevi, 1999. - 304 s.

ISBN 5-249-00016-9

Montignac kilo verme yöntemi birçok ülkede bilinmektedir. Bu kitaptan kadınlar, yorucu diyetlere başvurmadan inceliklerini ve güzelliklerini nasıl yeniden kazanacaklarını öğrenecekler.

Rusça baskı 3'ün önsözü

Önsöz 4

Giriş 6

Bölüm I "FIRIN TEORİSİ" HAKKINDA EFSANE 9

Bölüm II NASIL KİLO VERİLMEZ! on bir

Bölüm III GIDALARIN BESLENME BİLEŞİMİ 21

Bölüm IV NEDEN KİLO ALIYORUZ? 34

Bölüm V YÖNTEM 44

Bölüm VI YORGUNLUK: YEMEKLER Yorgunluğa Neden Olur mu? 81

Bölüm VII KALP VE DAMAR HASTALIKLARININ ÖNLENMESİ 89

Bölüm VIII BESLENME VE SPOR 95

Bölüm II 99

Bölüm I KADIN VÜCUT İMAJININ ÇEŞİTLERİ 99

Bölüm II BİR SEMBOL OLARAK GIDA 102

Bölüm III GENÇLİK 104

Bölüm VI OTUZ YAŞINDAKİ KADIN 113

Bölüm V BİR KADIN 50 YAŞINDA 123

Bölüm VI BİR KADIN HAYATININ ÜÇÜNCÜ YAŞI: ALTIN YILLAR 141

Bölüm VII KÖTÜ İLAÇLAR 146

Rusça baskının önsözü

Michel Montignac'ın kitapları yurtdışında yaygın olarak biliniyor. Yaklaşık altı milyon kopya tirajıyla dünyanın birçok ülkesinde yayınlandılar! Montignac'ın popülaritesi çok büyük, portreleri büyük dergilerin kapaklarında basılıyor ve televizyon onunla sürekli ilgileniyor. Kilo Verme Yöntemi ile ilgili video kasetler büyük miktarlarda piyasaya sürüldü ve yakın zamanda Fransızca ve İngilizce olarak Montignac Yöntemi hakkında bir CD-ROM çıktı. Bu şöhret ona tesadüfen gelmedi. Kendisi de aşırı kilodan muzdaripti ve diğer konuların yanı sıra astronotlar için beslenme geliştirme sorunlarını da ele alan ABD farmakolojik kampanyalarından birinde çalışırken kendi Kilo Verme Yöntemini yarattı. Bunu, diğer birçok aşırı kilolu insan gibi, dünya çapında kullanılan kilo verme "kalori teorisinin" işe yaramadığına ikna olduktan sonra yaptı. İlk kitabı neredeyse her gün dışarıda yemek yiyerek nasıl kilo verebileceğinizi anlatıyordu. İşinin doğası gereği Paris'te büyük bir Amerikan ilaç firmasını temsil ediyordu ve her akşam şirketin misafirlerini en iyi restoranlara götürmek zorundaydı. Kilo aldı. Düzinelerce farklı zayıflama sistemini denedikten sonra hiçbir sonuç alamadan, son derece basit ve çok kullanışlı olan kendi sistemini geliştirdi. Obezitenin çoğu zaman pankreastaki bir bozuklukla ilişkili olduğu sonucuna varmıştır; pankreas, kana aşırı insülin salgılayarak karbonhidratların vücudumuzda yağ birikintilerine dönüştürülmesini teşvik eder. Yediğiniz yiyeceklerden "kötü karbonhidratları" çıkarmanızı önerdi: şeker, nişasta, kötü yağlar, ayrıca kafein ve aşırı insülin üretimini tetikleyen ve kilo almanıza neden olan diğer bazı yiyecekler. Ve en önemlisi, yemek yeme sürecinin tadını çıkarmayı, aç kalmadan veya kendinizi yemek konusunda kısıtlamadan lezzetli bir şekilde yemeyi önerdi. Vücudumuz her türlü kısıtlamaya karşı çok hassastır, bunlara tepki olarak yağmurlu bir gün için yedek yağ katmanları biriktirmeye başlar.

Montignac'ın tarif kitapları da dünyada oldukça popülerdir - yüzlerce mükemmel, sofistike gastronomik ipucu içerirler - nasıl lezzetli ve sağlıklı yemek yenilir!

Montignac Yöntemi ile iki yıl önce ilgilenmeye başladım. "Kilo Vermek İçin Yiyin" kitabını Rusçaya çevirdim ve o zamana kadar ağırlığım zaten 140 kilograma ulaştığı için Yöntemi kendim denemeye karar verdim. Bu, Antarktika'da aşırı koşullar altında (seksen dereceye kadar donlar, deniz seviyesinden 4.000 metreye kadar yükseklikler, kıtalararası yolculuklar sırasında muazzam fiziksel efor) uzun çalışmamın üzücü bir mirasıydı. Burada aralıklı olarak yaklaşık on yıl geçirdim, onlarca kilo alıp verdim, bu da pankreasımı tamamen altüst etti. Montignac yöntemi, kilo verme sürecinden keyif alabileceğiniz gerçeğiyle beni etkiledi. Aç kalmak yasaktı, doyduğunuz kadar lezzetli yemekler yemeniz gerekiyordu. Bu, yurt içi ve yurt dışındaki doktorların bana öğrettiklerinin, yüzlerce kilo verme kitabında yazılanların tam tersiydi.

Sonuçlar muhteşemdi: Bir yılda 37 kilo verdim. Arkadaşlarım beni tanıyamadı. Bu deneye katılan eşin kilo vermesine gerek yoktu ama memnuniyetle deneye katıldı ve kendini çok daha iyi hissetmeye başladı. Neredeyse bir buçuk yıldır mutlulukla Montignac yiyoruz. Misafirlerimiz geldiğinde soframızdaki lezzetli ve bol yemeklere hayran kalıyorlar. Yöntemin en kötü ihlallerinden biri öğün atlamaktır. Montignac'ın emirlerinden biri, aç hissetmemelisin.

Geçen yaz onunla tanıştım. Onu, 15. yüzyıldan kalma küçük bir kaleyi restore ettiği Provence'taki malikanesinde ziyaret ettim. Burada yaşıyor ve Yöntemini göstermek için tariflerinin ve özel tekniklerinin sunumlarını yapmayı planlıyor. Michel'le arkadaş olduk. Geçtiğimiz günlerde Moskova'yı ziyaret etti. Moskovalılardan ve başkentimizden tamamen memnun ayrıldı. Kitabının çevirisinin Ruslarımızın ve özellikle Rus kadınlarının forma girmesine yardımcı olacağını gerçekten umuyor. Moskovalıları metroda, tiyatroda, sirkte ve sokaklarda gözlemleyerek, Amerika Birleşik Devletleri'nde bolca görülebilecek bu kadar korkunç obezite türlerine sahip olmadığımız sonucuna vardı. Kadınlarımız onun Yönteminden geniş ölçüde yararlanabilecek ve daha sonra erkeklerin de onları takip edeceğini umuyor. Kendisiyle Rusya'da Yöntemi kullanmanın ayrıntılarını, her zamanki yemeklerimizi tartıştığımızda, hayatında ilk kez denediği karabuğday lapasından çok olumlu bir şekilde bahsetti ve Fransa'ya bir torba karabuğday götürdü. Sebze çorbalarımızı, salatalarımızı, lahana turşumuzu, gri ve siyah ekmeğimizi gerçekten beğendi; tüm bu yiyecekler onun Yöntemine mükemmel bir şekilde uyuyor. En sevdiğimiz patateslerden iç geçirerek bahsettiğimde, Yöntemin ikinci aşamasında akşam yemeğinde zeytinyağlı, ancak hayvansal protein içermeyen haşlanmış ceketli patates yiyebileceğinizi söyledi.

Bu kitabı ilgiyle okuyacaksınız ve umarım Yöntemi sunarken bulacağınız tavsiyelere uyacaksınız. Kitap bizim için popüler olursa, zamanla leziz Montignac mutfağının tariflerinden oluşan bir kitap da yayınlayacağımızı umuyoruz.

Valentina Markusova, Irina Vlasova, Elena Kuznetsova ve Liliya Tsvetkova bu kitabın tercümesinde bana yardımcı oldular. Tıp bilimleri adayı Sergey Osipov, çeviriyi doktor olarak kontrol etme zahmetine girdi. Hepsine çok minnettarım. Ancak en önemli rolü Metropol Yatırım Finans Şirketi ve onun yöneticisi Mikhail Slipenchuk oynadı; onların mali desteği olmasaydı bu kitabın Rusya'da yayınlanması imkansız olurdu. Bu nedenle kendisine en içten şükranlarımı sunuyorum.

Uluslararası Ekoloji Vakfı Başkanı

İnsan, Rusya Bilimler Akademisi Sorumlu Üyesi, Moskova Devlet Üniversitesi Onurlu Profesörü