Evde soğan ve sirke ile lezzetli ringa balığı için klasik tarif, bir tatil yemeği veya günlük atıştırmalık için idealdir. Bu harika ringa balığını soğan ve sirke ile hazırlamak ne kadar kolay, acemi bir ev hanımı bile bu görevle baş etmeyi kolay bulacaktır.
Pişirme süresi – 10 dakika.
Malzeme hazırlama süresi: 20 dakika.
Pişirdikten sonra her biri 100 g olan 8 porsiyon alacaksınız.
100 gram başına besin değeri:
İçindekiler
- Soğan – 200 gram.
- Patates – 500 gram.
- Ringa balığı – 400 gram.
- Dereotu - bir demet.
- Bitkisel yağ – 30 mililitre.
- Tuz – ½ yemek kaşığı.
Turşusu
- Sirke (%70) – 1 çay kaşığı.
- Haşlanmış su – 100 mililitre.
- Şeker – 1 çay kaşığı.
- Tuz – ½ çay kaşığı.
Yemek tarifi
- Dört soğanı alıp soyup akan soğuk su altında duruluyoruz. Keskin bir bıçak kullanarak ince halkalar halinde kesin, adım adım fotoğrafa bakın.
- Öncelikle soğanları sirke ile asitlendirilmiş suda marine edin. Bu yüzden derin bir tabak alın, içine yarım bardak kaynar su dökün, bir çay kaşığı% 70 sirke ekleyin, tuz, şeker ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın.
Daha sonra hazırlanan sebzeyi bu turşuya ekleyin. Yirmi dakika marine edin.
- Patatesleri yıkayıp, suyla doldurup, ½ yemek kaşığı tuz ekleyip 15-20 dakika kabuklarıyla pişmeye bırakıyoruz (pişirme süresi sebzenin büyüklüğüne ve türüne bağlıdır). Yukarıdaki süre geçtikten sonra çatalla delin ve hazır olup olmadığına bakın.
Patatesler piştikten sonra sıvıyı boşaltın ve soğuması için soğuk bir yere koyun. Haşlanmış patatesleri orta halkalar halinde kesin, fotoğrafa bakın.
- Tuzlanmış ringa balığını hızla filetolara ayırdık. Önce kafasını, sonra yüzgeçlerini kesip, karnını kesip içini çıkarıp kağıt havluyla siliyoruz. Balıkları omurga kemikleri boyunca ikiye bölün. Küçük kemiklerin kalıntılarını çıkarıp filmi çıkarıyoruz.
- Kıyılmış hafif tuzlu ringa balığı ince parçalar halinde kesin.
- Bir demet taze dereotu yıkayıp ince ince kıyıyoruz.
Soğanlar salamura edildikten sonra baharatlı suyu tamamen boşaltın, 10 mililitre bitkisel yağ dökün, dereotu serpin ve karıştırın.
- Düz, zarif bir tabak alın, kenarlarına patatesleri, ortasına ringa balığını ve yumuşak salamura soğanları koyun ve kalan yağı serpin. Ev usulü atıştırmalık hazır, artık evimize servis ediyoruz.
Ülkemizde herkesin ringa balığını her yerde ve her biçimde - baharatlı veya hafif tuzlu - sevdiğini kabul edin. Ancak ringa balığı servis etme biçiminde bile belli bir klasik var - onu sirke turşusu ve soğan halkaları ile tamamlayın. Ringa balığı ile salatalar, rulolar ve mezeler için her türlü tarifin bolluğuna rağmen, sadece bu balığın soğan ve sirke ile birleşimi ideal kabul edilir.
Soğan ve sirke ile salamura ringa balığı tamamen farklı tat özelliklerine sahiptir, fazla tuz yumuşatılacak ve balığın kendisi yeni bir baharatlı tat kazanacaktır. Bu ringa balığı daha uzun süre saklanır ve içindeki marinat nedeniyle kemikleri tamamen yumuşar.
Lezzet Bilgisi Balık ve deniz ürünlerinden
İçindekiler
- tuzlu ringa balığı – 1-2 adet;
- soğan – 1-2 adet;
- asetik asit %70
Sirke ve soğan ile evde ringa balığı turşusu nasıl pişirilir
Ringa balığı kesmeye nereden başlamalı? 
Tabii ki önce kafayı, kuyruğu ve bağırsakları çıkarın. 
Daha sonra tüm yüzgeçleri kesin. 
Şimdi balık karkasının ince derisini çıkarın. Sırt yüzgeci bölgesinden almak ve dikkatlice çekerek tamamen çıkarmak en uygun olacaktır. 
Bir sonraki adım kemiklerden kurtulmaktır. Öncelikle çıkıntıyı çıkarın; bunun için balığın yan kısımlarını tek tek ayırmanız yeterlidir. 
Kaburga kemikleri omurgayla birlikte çıkarılmazsa elle dışarı çekin; kolayca çıkarlar. Sırt kısmındaki küçük kemiklerin çıkarılması zordur, ancak turşu onları çözeceği ve görünmez hale getireceği için bu gerekli değildir.
Sonuç ringa balığı filetosuydu. 
Küçük parçalar halinde kesin ve balığın gelecekte marine edileceği bir kaseye veya kaba koyun. 
Soğanı dilediğiniz gibi yarım halka veya halka halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin. 
Ringa balığı ve soğanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Öncelikle suya sirke esansını ekleyin. Konsantrasyon yaklaşık olarak şu şekildedir: 1 yemek kaşığı. 200 ml su başına kaşık, ancak dikkatli bir şekilde ölçmek gerekli değildir, sadece turşunun tadına bakın - iyice asitlendirilmelidir. 
Şimdi balığı buzdolabına koyun ve 6-8 saat sonra evde marine edilmiş ringa balığı yemeye hazır olacaktır.
Artık ringa balığını sirke ve soğanla nasıl marine edeceğinizi biliyorsunuz, geriye kalan tek şey onu güzelce masaya servis etmek. Herhangi bir biçimde (haşlanmış, kızartılmış, pişmiş) patateslerle en iyi şekilde gider ve ringa balığı, sıcak bir yaz öğleden sonra öğle yemeğinde okroshka ile de servis edilebilir.
Daha fazla baharat seviyorsanız, marine ederken damak zevkinize göre karabiber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin.
Geleneksel ve en popüler atıştırmalıklardan biri, haklı olarak sirke ve her türlü baharatla kokulu bir turşuda pişirilmiş soğanlı ringa balığı olarak kabul edilir.
Orta derecede tuzlanmış ve salamura ringa balığı, hem aile yemeği hem de bayram ziyafeti için mükemmel bir katkı olacaktır.
Ringa balığı mezenin temelidir, tüm yemeğin tadı seçimine bağlıdır. Deneyimli ev hanımları şunları tavsiye ediyor:
- Okyanus çeşitlerinden (Atlantik, Pasifik, Uzak Doğu) balık satın alın - besin değeri ve faydalı özellikleri bakımından deniz ringa balığından üstündür.
- Seçim yaparken bütün (başsız değil) ringa balığı tercih edin.
- Görünüme dikkat edin: yüzey parlak ve nemli olmalı, bulanık mukus olmamalıdır. Sarı ve paslı lekeler balık yağının oksidasyonunu gösterir. Bu tür balıkları almayı reddetmelisiniz. Ringa balığının gözleri çökük veya bulanık olmamalıdır.
- Parmağınızla karkasa bastığınızda hiçbir "çukur" kalmamalıdır - etin elastik kıvamı ringa balığının tazeliğini gösterir;
- Kokuya dikkat etmek bayatlamış bir ürünün en önemli işaretlerinden biridir.
Ringa balığını düzgün bir şekilde kesmek de aynı derecede önemlidir:
- Balıkları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
- Başını kesin ve bıçağı karnına sokarak kuyruğa kadar kesin.
- Safra kesesine zarar vermemek için iç kısımları dikkatlice çıkarın.
Önemli! İçi çıkarırken ringa balığına acı bir tat veren siyah filmi çıkardığınızdan emin olun.
- Tüm yüzgeçleri kesin. Keskin bir bıçak kullanarak karkasın arkası boyunca derin bir kesim yapın ve sırtı kuyruktan keserek çıkarın.
Not! Kesmeden önce ringa balığını streç filmle sardıktan sonra her iki tarafına birkaç kez masanın üzerine vurabilirsiniz. Daha sonra karkası bir kitap gibi açın ve elinizle tüm sırt boyunca bastırın. Bu "işlemden" sonra kemikler kolayca hamurdan ayrılacaktır.
- Kaburgaları ve büyük kemikleri çıkarın.
- Deriyi bir çorap gibi kuyruğa doğru çekerek dikkatlice çıkarın.
- Son olarak fileto istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilir.
Yardımcı bilgi! Çalışmaya başlamadan önce kesme tahtasını streç filmle sararsanız, karakteristik ringa balığı kokusu olmadan temiz kalacaktır.
Ringa balığı doğru şekilde nasıl turşulanır
- Tarife bağlı olarak ringa balığı bütün olarak salamura edilebilir veya parçalar halinde kesilebilir.
- Hem beyaz hem de kırmızı soğan kullanılır. Bazen ince doğranmış havuçlar da buna eklenir.
- Mezelere özel bir aroma ve tat verecek olan turşuya baharat ve baharatlar eklenmelidir.
- Tarifte belirtilen sirke solüsyonunun sertliğine ve pişirme süresine uymalısınız.
Önemli! Marine için sofra sirkesi kullanmalısınız, değil! Bazı tariflerde üzüm kullanılmasına izin verilir.
Soğan ve sirke ile ringa balığı için en iyi tarifler
Ringa balığı hazırlamak için pek çok seçenek var. Bazıları çoktan klasik haline geldi, diğerleri ise yalnızca gurmelerin kalbini kazanıyor, ancak şimdiden "en iyi" kategorisine girmiş durumdalar.
Klasik eşsiz tarif
Sirke ve yağda marine edilmiş soğanlı ringa balığı en sevilen tariflerden biridir. Popülerliği, hazırlanma kolaylığı ve eşsiz tadı nedeniyledir.
Balıklar doğranır, kılçıkları çıkarılır ve derin bir kaseye konur. Soğan yarım halkalar halinde kesilir (1 ringa balığı karkası için 1-2 orta boy soğana ihtiyacınız olacaktır) ve balığın üzerine yerleştirilir.
Marine için, 1:3 oranında suyla seyreltilmiş% 9 sirke kullanın ve ringa balığı üzerine tüm malzemeleri kaplayacak şekilde dökün.
Lezzet için turşuya 1-2 adet defne yaprağı ve birkaç adet karabiber ekleyebilirsiniz.
6-8 saat sonra balıklar sirkeli solüsyondan çıkarılarak servis edilir.
Ek Bilgiler! Ringa balığının yumuşak olması için turşuya koymadan önce balıklar 40-50 dakika süte batırılır.
Tatil masası için ringa balığı meze tarifi “Anında”
Beklenmedik misafirler ya da planlanmamış dost toplantıları... Bazen en kısa sürede hazırlayabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık tarifine ihtiyaç duyarsınız.
Bu yemeğin hazırlanması fazla zaman almayacaktır. Ringa balığı fileto haline getirilir, küçük parçalar halinde kesilir ve bir tabağa konur. Marine için 4 yemek kaşığı karıştırın. l. ayçiçek yağı ve 2 çay kaşığı. , tadına göre baharat ekleyin (karabiber, kişniş vb.). Çanak soğan halkalarıyla süslenir, turşuyla dökülür ve 20-30 dakika bekletilir.
Elma Sirkesi Tarifi
Ringa balığı filetosu uzun şeritler halinde iki parçaya bölünür.
Doldurmak için kornişonları, tatlı biberleri ve soğanları doğrayın.
Ve son olarak ruloları oluşturmaya başlıyorlar. Bunu yapmak için ringa balığı şeritleri bir tahtaya serilir ve hardalla sürülür. Üzerine dolguyu yerleştirin, dikkatlice yuvarlayın ve tahta bir şişle sabitleyin.
Elde edilen rulolar bir cam kaba konur, soğutulmuş turşuyla dökülür ve 1-3 gün buzdolabına konur.
Bitmiş rulolar bir tabağa yerleştirilir ve yeşil soğan tüyleri ve limon dilimleri ile süslenir.
Bir bükülme ile tarif
Baharatlı sevenler için bir atıştırmalık.
Baharatlı ringa balığı turşusu hazırlamak için 1 bardak su almanız, üzerine biraz% 9 sofra sirkesi eklemeniz gerekir (burada zevkinize odaklanabilirsiniz - bazıları daha fazla baharat sever, diğerleri daha az). Su kaynayınca acı biber, 15-20 gr hardal tohumu, otlar (tercihe göre), birkaç bezelye yenibahar ve 80-100 gr şeker ekleyin.
Sürekli karıştırarak karışımı birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Marine soğurken balığı kesin ve soğanı doğrayın. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve 10-12 saat serin bir yere konur.
Servis yapmadan önce turşuyu boşaltın. İstenirse ringa balığı bitkisel yağla dökülebilir ve üzerine taze yeşil soğan serpilebilir.
Lezzetli bir ringa balığı atıştırması hazırlamak için bazı yararlı ipuçları:
- Karkastan kuyruğa doğru derinin çıkarılması daha kolaydır. Farklı bir yöne doğru çıkarmaya çalışırsanız etle birlikte uzaklaşacaktır.
- Sıradan bir cımbız kullanarak filetolardan çok küçük kemikleri çıkarabilirsiniz.
- Ringa balığı ve soğanı kavanozlara koyarken katmanlara hafifçe bastırırsanız balıklar daha hızlı marine edilir.
Nasıl ve neyle servis yapılır
Lezzetli, sulu, aromatik ve orta derecede yağlı ringa balığı mezesi iştah açıcıdır ve birçok yemekle uyumlu bir şekilde bir araya gelerek tatil masasına mükemmel uyum sağlar.
Servis yaparken ek olarak servis edebilirsiniz:
- marine edildiği aynı soğan;
- balığa ilave bir titizlik kazandıracak koyu zeytinler;
- ince limon dilimleri.
Tatil ringa balığı atıştırmalıklarını dekore etmek için birçok seçenek vardır. Her ev hanımı duruma ve duruma göre kendi fikirlerini ekler.
Sadeliğine rağmen, sirke ile marine edilmiş soğanlı ringa balığı mezesi pahalı ve hatta egzotik yemeklerle rekabet edebilir. Tariflerin çeşitliliği, herhangi bir ev hanımının mutfak yetenekleriyle ailesini ve misafirlerini sürekli şaşırtmasına olanak tanıyacaktır.
Soğan turşusu birçok yemeğe ilginç ve orijinal bir katkıdır. Bugün size ringa balığı için soğan turşusunun nasıl yapılacağını anlatacağız, böylece balıklar acılık ve hoş olmayan soğan kokusu olmadan inanılmaz derecede lezzetli olur.
Bir kürk manto altında ringa balığı için soğan turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler:
- soğan – 3 adet;
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ince şeker - 2 çay kaşığı;
Hazırlık
Orta boy soğanları alın, soyun ve çok küçük küpler halinde kesin. Daha sonra bir kaseye alıp sıcak suyla haşlayın. Sıvıyı dikkatlice boşaltın, sofra sirkesini ve filtrelenmiş suyu dökün. Bundan sonra biraz ince şeker ekleyin, karıştırın ve soğanı yaklaşık 25 dakika marine edip buzdolabına koyun. Daha sonra tülbentin üzerine atıp sıkıp salata hazırlamak için kullanıyoruz.
Ringa balığı için soğan turşusu için hızlı tarif
İçindekiler:
- soğan – 3 adet;
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- – 1 çay kaşığı;
- filtrelenmiş su – 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık
Ringa balığı için soğan turşusu tarifi oldukça basit: sebzeyi temizliyoruz, ince yarım halkalar halinde doğrayıp soğuk su altında duruluyoruz. Daha sonra bir kaseye koyun, sirke ile doldurun, soğuk suyla seyreltin, şekeri atın ve biraz hardal koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve soğanı yaklaşık 10 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra salatalarda veya atıştırmalık olarak kullanırız.
Ringa balığı için soğan hızlı bir şekilde nasıl turşulanır?
İçindekiler:
- soğan – 2 adet;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- taze dereotu - tatmak;
- su – 200 mi;
- asetik asit – 5 çay kaşığı.
Hazırlık
Ringa balığı için soğanları sirkede marine etmeden önce beyaz ve kırmızı soğanları alıp soyun. Bundan sonra soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın ve kaynar suyla haşlayın. Turşuyu hazırlamak için bir kaseye soğuk su dökün, içindeki şekeri eritin ve sirkeyi dökün. Dereotu durulayın, çalkalayın, ince ince doğrayın ve turşunun içine atın. Geniş bir kaseye doğranmış soğanı koyup, hazırlanan karışımın üzerine dökün. 30 dakika bekletin ve ardından hazırlanan ringa balığı üzerine serpin ve yemeğe servis yapın.
Limonlu ringa balığı için soğan turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler:
- soğan – 1 adet;
- limon – 1 adet;
- filtrelenmiş su – 50 ml;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- ince şeker - bir tutam;
- öğütülmüş beyaz biber - bir tutam.
Hazırlık
Soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, üzerine beyaz toz biber serpin ve elinizle iyice karıştırın. Limonu yıkarız, ikiye böleriz, birini soyup kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleriz. Kalan limonun tüm suyunu sıkın. Bir kepçeye su dökün, 70 dereceye kadar ısıtın ve içindeki ince şekeri ve tuzu eritin. Hazırlanan çözeltiye bitkisel yağ, taze sıkılmış limon suyu ve doğranmış lezzet ekleyin. Soğanı doldurun 
sıcak turşuyu yapın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra bir kevgir içine atıyoruz ve tüm sıvı aktığında güzel bir salata kasesine koyup hafif tuzlu ringa balığı ile masaya servis ediyoruz.
Ringa balığı için soğan turşusu için yukarıda açıklanan yöntemler en basit, en erişilebilir ve en hızlı olarak kabul edilir. Ancak her zaman hayal gücünüzü gösterebilir, deney yapabilir ve kendi damak tadınıza uygun çeşitli baharatlar ekleyerek marinenin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin bir tutam tarçın, kekik veya basit bir defne yaprağı, soğana alışılmadık ve keskin bir tat verecektir.
Herhangi bir ringa balığı kullanabilirsiniz. Ancak onu seçmek için özel bir sanata sahip olmanız gerekir. Hasarlı bir ürünü satın almamak için:
- Ringa balığı güvenilir bir yerden satın alınmalıdır.
- Üzerinde ezik, hasar ve “paslı” lekeler olmamalıdır.
- Karın açık gümüş renginde, sırt ise koyu, siyah ve mavidir.
- Balıktan kırmızı sıvı sızmamalıdır.
- Mümkünse salamuranın tadına bakın. Aşırı tuzu ve asit tadını hissedin - ürünü satın almayın.
- Ayrıca bayat, yıpranmış ringa balıklarını vitrinden uzak tutun; balıklar her zaman salamurada olmalıdır.
- Ve ringa balığı satın aldıktan sonra satıcıdan ringa balığı ile birlikte torbaya biraz tuzlu su dökmesini isteyin.
Sirke ve yağla yemek yapmaya başlayalım, fotoğraflı adım adım tarif. 
İçindekiler:
Ringa balığı – 2 adet
Soğan – 2 adet
Sirke – 3 yemek kaşığı
Rafine bitkisel yağ - atıştırmalıkları tatlandırmak için
Yeşil soğan - birkaç dal (dondurulabilir)
Lezzetli bir soğuk meze hazırlamak için “Soğan, sirke ve yağ ile ringa balığı”
1. Öncelikle soğanı soyun, yıkayın ve yaklaşık 3 mm kalınlığında yarım halkalar halinde doğrayın. Derin bir kaba koyun, sirkeyi ekleyin, sıcak su dökün ve karıştırın. Soğanın içindeki sıcak su, keskinliğini giderecek ve daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Soğanı ara sıra karıştırarak marine edelim. Soğanlar, marinada 10 dakikadan 2 saate kadar sınırsız süre harcayabilir. Önemli olan karıştırmayı unutmamak. 
2. Bu arada ringa balığı ile ilgilenelim. Şimdi derinin yüzülmesinin gerekli olup olmadığı konusunda pek çok tartışma var. Hala filmi çıkarmanın daha iyi olduğu fikrine bağlıyım, o zaman balığın derisi daha yumuşak olur. Böylece sırt boyunca baştan kuyruğa kadar sığ, uzunlamasına bir kesim yapacağız, bu derinin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Daha sonra, kafadan veya kuyruktan (hangisi daha uygunsa) deriyi kaldıracağız ve yavaşça ters yöne çekmeye başlayacağız. Tek seferde kaldırmaya çalışacağız. 
3. İç kısımlara zarar vermemek için karnını dikkatlice yırtıp açın. 
4. Balıktan havyarı veya sütü alın, solungaç kapaklarının hemen arkasındaki kafayı, kuyruk yüzgecine yakın kuyruğu ve her iki tarafta karnın 5 mm'sini kesin. 
5. Daha sonra balığı iki filetoya bölün ve sırtın bağlantısını kesin. 
6. Balığın duvarlarını kaplayan koyu renkli filmin iç boşluğunu temizleyerek filetoyu iyice yıkayın. Tüm büyük kaburga kemiklerini ve mümkünse omurga boyunca görünen küçük kemikleri çıkarın. Filetoları kağıt havluyla kurulayın. 
7. Soğanları marinattan çıkarın, elinizle bastırarak tüm sıvının akmasını sağlayın ve ringa balığı servis tabağına koyun.8. Ringa balığı yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. 
Keserken kemik bulursanız çıkarın.. Ringa balık şeklini vererek bir tabağa koyun. Her ne kadar bu estetik için olsa da. Parçaları tabağa dilediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. 
9. Derin bir kapta yaklaşık 30-50 gram bitkisel yağı (tadına göre) 1 çay kaşığı sirke ile karıştırın ve bu sosu ringa balığının üzerine dökün. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve balığın üzerine serpin.
Soğan, sirke ve yağ ile ringa balığı hazırdır ve servis edilebilir. 
Soğuk ringa balığı mezesini hazırlarken patatesleri kabuklarında haşlayabilir veya mikrodalgada pişirebilirsiniz. Bu yaklaşık 10-12 dakika sürecektir. Sıcak patatesleri meze olarak garnitür olarak servis edin.
