Et yemeklerini fırında pişmiş sebzeli garnitürlerle birlikte servis etmeyi çok seviyorum. En sevdiğim mezelerden biri de fırında ekşi kremayla pişirilmiş kabak.
Bu tarifin güzelliği, bazı baharatların başkalarıyla değiştirilmesiyle yemeğin tadının değiştirilebilmesidir. Kabak parçalarının içi sulu, dışı altın rengindedir. Ne kadar kremsi ve hoş kokulular!
Fırında ekşi kremada kabak pişirmek için tüm malzemeleri hazırlayalım.
Kabağı küçük küpler halinde kesin. Kabak eskiyse çekirdeklerini çıkarıp kabakları soymak daha iyidir.
Doğranmış kabakları bir kaseye aktarın. Sarımsakları bıçakla ince ince kıyıp kabaklara ekleyin.
Tüm baharatları, tuzu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Kekik dalını yapraklara ayırıp kabakların üzerine serpeceğiz.
Ekşi krema ekleyin, daha zengin ve daha kalın ekşi krema almak daha iyidir.
Kasenin içeriğini karıştırın. Pişirme kabının içini bitkisel yağla yağlayın. Kabağı ekşi kremaya bir kalıba yerleştirin. Kabağı ekşi kremayla önceden 170 derece C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında kabakların içi pişecek ve dışı kahverengileşecektir.
Fırında pişmiş kabakları ekşi krema ile hazırlayarak yumuşak, sulu ve hafif bir yemek elde edeceksiniz. Sıcak bir yaz gününde ihtiyacınız olan şey. Garnitür olarak uygundur ve iştahınızı tek başına mükemmel bir şekilde giderebilir.
Kabak büyümek ve üretken olmak için o kadar iddiasız ki :) sezon boyunca genellikle sadece bir kuruşa mal oluyor. Bu gerçeği kullanmamak günah olur.
Yaz aylarında kabak yemekleri pişirmeyi seviyorum. Yemek pişirmede iddiasızlar, inanılmaz lezzetli, düşük kalorili ve mideye nazikler. Ve bunları hazırlamak için sayısız seçenek var: Unda kızartılmış basit dairelerden başlayıp... sonsuzlukla biten :).
Bugün ekşi krema ve peynirle fırında kabak tarifini izleyin. Hızlı ve basit bir şekilde yapılırlar, izlemeye veya karıştırmaya gerek yoktur ve yaz sıcağında yorgun bir ev hanımının başka neye ihtiyacı vardır!
Öyleyse işimize başlayalım, kabakları fırında ekşi krema ve peynirle pişirelim.
| Tarif için malzemeler: fırında ekşi krema ile haşlanmış kabak | |
|---|---|
| Kabak | 500 gram (2 küçük) |
| Ekşi krema %20 | 2 dolu yemek kaşığı |
| Sarımsak (isteğe bağlı) | 2 karanfil |
| Peynir | 30 gram (2 yemek kaşığı rendelenmiş) |
| Tuz | tatmak |
| Öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) | tatmak |
| Dereotu yeşillikleri | birkaç dal |
Ekşi krema ve sarımsaklı fırında kabak
Doğranmış kabakları bir kaseye koyun, isteğe göre tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
Ekşi krema "kürk manto" hazırlanıyor. Sarımsakları bir presten geçirin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, dereotu bir bıçakla ince ince doğrayın.
Ekşi krema, peynir ve sarımsakları karıştırın.
Kabak dilimlerini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tek katmanda daha iyidir, ancak her şey uymuyorsa üstüne birkaç daire koyabilirsiniz.
Ekşi krema karışımını kabaklara uygulayın.
Kıyılmış dereotu serpin. Ve fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar yerleştirin.
Sebzeleri bir kap peynir altında pişirmek, yalnızca tatil mutfağının değil, giderek her gün için bir tarif haline geliyor.
Böyle bir mahallede kabak da “beş artı” çıkıyor.
Sebze uzun süreli ısıl işlem gerektirmez ve bu nedenle yemekler genellikle önceden peynir kırıntıları serpilmiş fırına yerleştirilir.
Bu tür yemekler oldukça baharatlı yapılabilir veya daha ılımlı baharatlarla idare edebilirsiniz.
Fırında peynirli kabak - genel pişirme prensipleri
Genç ve orta boy kabakların seçilmesi tercih edilir. Bu sebzelerin yumuşak bir kabuğu ve küçük yumuşak tohumları vardır. Daha olgun olanlardan kaba kabuğu kestiğinizden ve tüm tohumları seçtiğinizden emin olun. Sebze tarife göre kesilir ve daha fazla hazırlık, özel yemeğe bağlıdır.
Hızlı pişirme için kabak, çeşitli genişliklerde veya plakalarda halkalar halinde kesilir. Hamurun pişirme sırasında lapaya dönüşmesini ve parçalanmasını önlemek için kupalar önce suda beyazlatılır veya fırında pişirilir. Doldurmak için meyveler ikiye bölünür ve ortası seçilir. Bu durumda herhangi bir ön ısıl işlem uygulanmaz.
Fırında peynirli kabak hazırlamak için sert çeşitlerde doğal fermente süt ürünü kullanın. Pişirmeden önce pişen sebzelerin üzerine rendelenmiş peynir serpilir. İyice erir ve hazırlanan yemeğin sululuğunu korumanıza olanak tanıyan buharla geçilmez bir kabuk oluşturur. Kabak genellikle fırında salamura peynirlerle pişirilir, ancak bu tür yemeklerin üzerine bile hala sert peynir rendesi serpilir.
Peynirli kabak yemeklerinin lezzetini arttırmak için bunlara çeşitli sebzeler, mantarlar veya kıyma eklenir. Tarife göre satın alınan veya tercihlerinize göre seçilen baharatlarla baharatlayın.
Peynirli kabak 180 derecelik fırında pişirilir ve fırın tepsisi sadece iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Ekşi krema ve sarımsaklı fırında peynirli kabak
Dört orta boy kabak;
180 gr. orta yağlı ekşi krema;
Birkaç dal dereotu;
1. Kabağı soğuk suyla durulayın. Kenarlarını kesin ve sebzeleri santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, sarımsağı en ince rende üzerine rendeleyin.
3. Ekşi kremayı rendelenmiş peynirle birleştirin. Sarımsak ekleyin, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kızartma tavasını parşömenle kaplayın ve üzerine kabak halkalarını yerleştirin. Peynir sosunu her dairenin üzerine yayın ve tabağı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
5. Üst kısmı güzelce kızardığında, yaklaşık 20 dakika sonra çıkarın.
6. Servis yaparken tabağa ince doğranmış otlar serpin.
Fırında peynirli kabak, krema soslu domatesli
800 gr. genç orta boy kabak;
40 gr. tereyağı %72 tereyağı;
Küçük bir tutam hindistan cevizi;
Kaşık beyaz un;
Bir bardak ev yapımı süt.
1. Yıkanmış kabakları bir havluyla kurulayın ve parmağınızdan biraz daha kalın daireler halinde kesin. Tel ızgara üzerine yerleştirin, üzerine yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırındaki sıcaklık önerilen 180 dereceyi geçmemelidir.
2. Halkaların yüzeyinde kahverengi lekeler görünmeye başladığında bunları çıkarın. Daha sonraki pişirme sırasında şeklini koruyabilmesi için kabakları pişirmeniz gerekir.
3. Küçük bir tencere alın ve içindeki tereyağını kısık ateşte eritin. Oraya un ekleyin ve iyice karıştırarak kızartın.
4. Un koyulaşmaya başlayıp hassas kremsi bir renk alır almaz hemen süt ekleyin. Acele etmeyin, sütü ince bir akıntıya dökün ve tencerenin içindekileri kuvvetlice karıştırın. Bunun için bir çırpma teli alın.
5. Öğütülmüş biberi ve hindistan cevizi tozunu ekleyin. Tuz ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Sos oldukça kalın olacak.
6. Pişen kabakları derin bir tabağa tek kat halinde yerleştirin ve üzerine santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilmiş domatesleri dizin. Kalıbı yağ ile yağlamaya gerek yoktur.
7. Kalan kabakları sosun üzerine koyun ve üzerine iri peynir kırıntılarını iyice serpin.
8. Kabı 180 derecelik fırına yerleştirin. ve lezzetli bir kabuk elde edene kadar pişirin.
Fırında peynirli kabak - “Sebzeli kabak güveç”
Bir kilogram genç kabak;
70 gr. "Kostroma" veya diğer sert peynirler;
Zeytin veya ayçiçeği, iyi rafine edilmiş yağ - 50 ml.
1. Yıkanmış kabakları en büyük sebze rendesi ile rendeleyin. Aldığınız sebzeler en genç değilse kabuğunu kesin ve tohumları seçin. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın ve sarımsakları doğrayın.
2. Kalın duvarlı bir tavaya bir buçuk yemek kaşığı yağı dökün ve kabakları kısık ateşte hafifçe kızartın. Daha sonra bir süzgecin üzerine koyun ve suyunun süzülmesine izin vermek için içinde bırakın.
3. Ayrı bir tavada soğanı ve sarımsağı hafifçe kızarana kadar soteleyin.
4. Feta'yı çatalla doğrayın ve dereotu bıçakla ince ince doğrayın.
5. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve iki tutam tuzla iyice çırpın.
6. Beyaz peyniri kabakla birleştirin. Kavrulmuş soğanı ve dereotunu ekleyin. Yumurtaları dökün ve iyice karıştırın.
7. Sebze karışımını yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve yüzeyi dikkatlice düzeltin. Peynir kırıntılarını cömertçe serpin ve yarım saat fırına koyun.
Fırında domates ve tatlı biber ile peynir altında kabak
300 gr. orta boy kabak;
Birkaç olgun domates;
İki yemek kaşığı pastörize süt %3,2 yağ;
Bir tavuk yumurtası;
1. Sebzeleri soğuk suyla yıkayın. Kabakların kenarlarını kesip domateslerin saplarını çıkarın. Biberlerin tüm çekirdeklerini çıkarın ve kalan tohumları suyla yıkayın.
2. Sebzeleri daireler halinde kesin. Kalınlıklarının yarım santimetreyi geçmemesi tavsiye edilir.
3. Sebze halkalarını küçük bir kızartma tavasına, yüksek çizmelerle, dönüşümlü olarak yerleştirin. Halkaları düz bir şekilde yerleştirmeyiniz, dar kısma dikey olarak yerleştiriniz.
4. Üzerine az miktarda baharat serpin, biraz tuz ekleyebilirsiniz ama çok az.
5. Sütün içine bir yumurta kırın, bir tutam toz biber ve bir tutam tuz ekleyip çırpın.
6. Küçük peynir parçalarını rendeleyin ve üzerine ekşi krema tabakasını iyice serpin. Süt-yumurta karışımını her şeyin üzerine dökün ve 40 dakika pişirin.
Fırında peynirli kabak - “Mantar tekneleri”
İki büyük kabak;
200 gr. orman mantarları (petroller de kabul edilebilir);
100 gr. füme peynir.
1. Kabağı yıkayın ve her birini uzunlamasına ikiye bölün. Keskin bir bıçak veya büyük bir kaşık alın ve sebze yarımlarının ortasını dikkatlice seçin. Daha sonra her parçanın içini Sebze Baharatı ile ovalayıp bir kenara koyun.
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile tavaya koyun. Orta sıcaklıkta 3 dakika kızartın, şeritler halinde kesilmiş mantarları ve sebzeden seçilmiş doğranmış kabak posasını ekleyin. Tohumlar büyükse eklemeye gerek yoktur. Tüm nem buharlaştığında, kıyılmış mantarları tavadan ayrı bir kaseye koyun.
3. Kabak yarımlarını kıyma ile doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Bunu yapmadan önce kızartma tavasını yağla yağladığınızdan emin olun.
4. Füme peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve dolmaların üzerine serpin.
5. “Tekneleri” 40 dakika pişirin.
Domatesli fırında peynirli kabak - “Kıymalı sebze güveç”
Yarım kilo yağsız kıyma;
1,2 kg orta boy kabak;
Sekiz kırmızı domates;
İki kaşık tuzsuz domates;
150 gr. az yağlı ekşi krema;
Yarım demet ot (maydanoz, dereotu) karışımı.
1. İnce doğranmış soğanı tavada kızdırılan yağa koyun ve hafifçe kızartın. Dilimler şeffaflaştığında kıymayı tavaya koyun ve çatalla hafifçe ezin. Soğanı ve eti tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Etin eşit şekilde kızarmasını ve yanmamasını sağlamak için topaklaşan kıymayı ezerken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Sonunda hafifçe baharatlayın.
2. Domatesi 50 ml suyla karıştırıp kızartılmış kıymanın içine dökün. Karıştırın ve tuzun tadına bakın. Gerekirse ekleyin ve ocaktan alın.
3. Kabağı kabuğunu çıkarmadan ince bir rende kullanarak rendeleyin. Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve bir elek üzerine koyun. 10 dakika sonra kalan suyu sıkın ve orada bırakın.
4. Yeşillikleri yıkayın, iyice kurulayın ve doğrayın. Domatesleri halkalar halinde kesin ve peyniri orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Yumurtaları bir tutam tuzla hafifçe çırpın. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Küçük bir fırın tepsisini veya kenarlı bir fırın tepsisini yağlayın ve kabakların yarısını eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Kıymanın tamamını üzerlerine koyun ve sebze tabakasının üzerine eşit şekilde dağıtın. Daha sonra kabak katmanını tekrar ekleyip düzeltin.
7. Üzerine domates halkalarını yerleştirin, ekşi krema ve yumurta karışımını dökün. Her şeyi otlar serpin ve rendelenmiş peyniri tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde yayın.
8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika boyunca.
Fırında peynirli kabak için basit bir tarif
Altı genç kabak;
100 gr. ağır krema veya ev yapımı tereyağı.
1. Kabağı ince uzunlamasına dilimler halinde kesin. Birinin genişliği 0,5 cm'den fazla olmamalıdır.
2. Büyük bir tencereye su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Sebzeleri beş dakika suya batırın, ardından çıkarın ve iyice soğutun.
3. Beyazlatılmış dilimleri bitkisel yağla yağlanmış bir kızartma tavasına yerleştirin.
4. Kremayı veya tereyağını küçük emaye bir kapta eritin ve hemen kızartma tavasına serilen kabak dilimlerinin üzerine fırçayla sürün.
Kabak, meyveleri hem sebze hem de meyve olarak kabul edilebilecek balkabağı cinsinden otsu bir bitkidir. Mineral tuzları, mikro elementler bakımından zengindirler, birçok vitamin içerirler ve sindirimi kolaydır. Güçlü bir tadı yoktur ve %93'ü sudur. Diyet lifi içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle bu sebzelerden yapılan yemekler çeşitli diyetlerde yer alabilir.
Fırında peynirli, sarımsaklı ve domatesli kabak için en sevdiğim tarif - fotoğraflı tarif
Kabak tüm yıl boyunca pişirilebilir, kışın mağazadan, yazın ise bahçeden satın alınabilir. Hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve sonuçta lezzetli ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkar. Kabak harika kokuyor ve gevrek bir kabukla çok yumuşak çıkıyor. Bitmiş mezenin üzerine taze otlar serptiğinizden emin olun.
İşaretiniz:
Pişirme süresi: 40 dakika
Miktar: 4 porsiyon
İçindekiler
- Kabak: 600 gr (2 adet)
- Un: 3-4 yemek kaşığı. l.
- Sert peynir: 100 gr
- Domates: 2-3 adet.
- Tuz: 2 çay kaşığı.
- Baharatlar: 1 çay kaşığı.
- Sebze yağı: yağlama için
- Sarımsak: 1 gol.
- Ekşi krema: 200 gr
- Taze otlar: bir demet
Pişirme talimatları
Genç, yumuşak bir cilde sahip küçük bir kabak seçmek daha iyidir, o zaman onu soymanıza gerek kalmaz. Kesinlikle yıkamanız, 0,7 cm genişliğinde halkalar halinde kesmeniz gerekiyor, tohumları bırakabilirsiniz. Hemen hemen aynı şekilde, domatesleri yalnızca daha ince (ortalama 0,3 cm) kesin.
Kabağı bir tabağa koyun ve tuz ekleyin. Daha sonra karıştırın ve suyunu salmaları için yaklaşık beş dakika bekletin. Serbest kalan sıvıyı boşaltın, ardından pişmiş sebzeler daha gevrek hale gelecektir.
Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bir preste sıkın veya çok ince doğrayın. Peyniri rende üzerine öğütün. Bütün bunları bir tabakta karıştırın, ekşi krema ekleyin. Yemeği süslemek için biraz yeşillik bırakın.
Unu baharatlarla, bizim durumumuzda karabiberle karıştırın.
Bir fırın tepsisi hazırlayın: parşömen kağıdıyla örtün, bitkisel yağ dökün. Kabakların her iki tarafını un ve baharatlarla kızartın. Bir kağıda yerleştirin.
Üzerine önce domatesleri, ardından hazırlanan peynir-sarımsak karışımını yerleştirin.
20 dakika boyunca yaklaşık 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Daha sonra altın bir kabuk oluşana kadar "ızgara" modunda 3-5 dakika pişirin.
Kıyma ve peynirli fırında kabak tarifi
Peynirli lezzetli ve zarif bir yemek hazırlamak için kıymaya ihtiyacınız olacak. Sığır eti ve domuz eti karışımı en iyisidir: iki ölçü yağsız sığır eti ve bir ölçü yağlı domuz eti alın. Ama kıyılmış hindiyi kullanabilirsiniz.
Evde yapmak mümkün değilse fabrikada üretilen yarı mamul ürün oldukça uygundur.
Almak:
- peynir 150 gr;
- genç kabak 800-900 gr;
- kıyma 500 gr;
- soğan;
- tuz;
- sarımsak;
- yağ 30 ml;
- biber, öğütülmüş;
- mayonez 100 gr;
- yeşillik;
- domates 2-3 adet.
Ne yapalım:
- Kıymanın içine bir diş sarımsağı sıkın. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tadına göre toplam kütleye, karabibere ve tuza ekleyin. Karışım.
- Kabağı yıkayın, kurutun ve keskin, ince bir bıçak kullanarak 12-15 mm'den kalın olmayan daireler halinde kesin, ortalarını sadece 5-6 mm kalınlığında duvarlar kalacak şekilde kesin. Biraz tuz ekleyin.
- Bir fırın tepsisini bir fırça kullanarak yağla yağlayın ve sebze preparatlarını yerleştirin.
- Kıymayı her halkanın içine yerleştirin.
- Fırına verip yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. Pişirme sıcaklığı + 190 derece.
- Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin, tadına biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Her doldurulmuş kabak üzerine bir domates halkası yerleştirin.
- Peyniri rendeleyin, bir diş sarımsak ve mayonez ekleyin. Peynirli karışımı domateslerin üzerine yerleştirin.
- Yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin.
Meyvelerden seçilen posa kreplere eklenebilir. Hafif ve kabarık çıkıyorlar.
Chiken ile
Tavuklu lezzetli ve hızlı bir sebze yemeği için ihtiyacınız olan:
- tavuk göğsü 400 gr;
- kabak 700-800 gr;
- tuz;
- biber;
- sarımsak;
- yağ 30 ml;
- Yumurta;
- peynir, Hollanda peyniri veya herhangi biri, 70 g;
- yeşillik;
- nişasta 40 gr.
Nasıl pişirilir:
- Kemiği göğüsten çıkarın ve cildi çıkarın. Filetoyu şeritler halinde kesin. Tatmak için biber ve tuz. Bir kenara koyun.
- Kabağı yıkayıp kurulayın. Olgunlaşmış meyvelerin dış kabuklarını kesip çekirdeklerini çıkarın.
- Sebzeyi rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve bir veya iki diş sarımsağı sıkın. Yumurtayı çırpın ve nişastayı ekleyin.
- Kenarlı bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve kabak karışımını ekleyin. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirin.
- Her şeyi sıcaklığın + 180 derece olduğu fırına gönderin.
- Yaklaşık çeyrek saat sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 12-15 dakika. Biraz yeşillik ekleyin ve masaya hafif bir atıştırmalık servis edin.
Fırında ekşi krema ve peynirde kabak nasıl pişirilir
Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Hem sıcak hem de soğuk iyidir. Aşağıdaki tarif için ihtiyacınız olan:
- süt olgunluğu kabak 500-600 g;
- ekşi krema 150 gr;
- sarımsak;
- biber, öğütülmüş;
- tuz;
- peynir 80-90 gr;
- yağ 30 ml.
Eylem algoritması:
- Genç kabakları yıkayın ve 6-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Müstahzarları bir kaseye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, üzerine yağ serpin, tekrar karıştırın.
- Bir fırın tepsisini veya kalıbı yağla yağlayın ve kabakları tek kat halinde düzenleyin.
- +190 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin.
- Ekşi kremayı doğranmış otlar, rendelenmiş peynir, bir diş sarımsak ve karabiberle karıştırın.
- Her daireye peynir ve ekşi krema karışımı koyun ve 10-12 dakika daha pişirin.
Mayonez ile varyasyon
Mayonezli ve peynirli pişmiş kabak için ihtiyacınız olan:
- küçük, yaklaşık 20 cm uzunluğunda genç meyveler 600 g;
- peynir 70 gr;
- mayonez 100 gr;
- biber, öğütülmüş;
- yağ 30 ml;
- sarımsak;
- tuz.
Hazırlık:
- Yıkanan kabakları uzunlamasına çok ince dilimleyin.
- Bunları bir kaseye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Kalıbı yağla yağlayın, kabak dilimlerini dizin, kalan yağla yağlayın.
- Peyniri rendeleyin, içine birkaç diş sarımsak sıkın, mayonezle karıştırın.
- Elde edilen karışımı her parçanın üzerine tüm uzunluğu boyunca ince bir tabaka halinde yayın.
- Fırında (sıcaklık + 180) yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Mantarlı
Mantar ve kabaklardan çok hızlı bir şekilde lezzetli ve sade bir sıcak yemek hazırlayabilirsiniz. Almak:
- kabak 600 gr;
- mantarlar, petrol, 250 gr;
- soğan;
- tuz;
- biber, öğütülmüş;
- yağ 50 ml;
- peynir 70 gr.
Ne yapalım:
- Kabağı yıkayın ve 15-18 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
- Sadece 5-6 mm'den kalın olmayan duvarları bırakarak ortayı seçin.
- Hamuru bir bıçakla parçalara ayırın.
- Yağı bir tavaya dökün ve önceden doğranmış soğanı içine koyun. Yumuşak olana kadar kızartın.
- Mantarların sap uçlarını çıkarın. Meyve veren gövdeleri durulayın ve rastgele parçalar halinde kesin.
- Mantarları ve soğanları 8-10 dakika kızartın, kabak posasını ekleyip 6-7 dakika daha kızartın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Kabağı bir fırın tepsisine yerleştirin, mantar dolgusunu doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.
Patatesli
Çıtır peynirli tavuk altında kabaklı lezzetli patatesler için ihtiyacınız olacak:
- soyulmuş patates yumruları, 500 g;
- kabak 350-400 gr;
- tuz;
- biber;
- yağ 50 ml;
- peynir 80 gr;
- kraker, öğütülmüş 50 g.
Adım adım süreç:
- Patatesleri 4-5 mm'lik ince daireler halinde kesin.
- Bir litre suyu ısıtın, tadına göre tuz ekleyin, patatesleri ekleyin, kaynattıktan sonra yaklaşık 7-9 dakika yarı pişene kadar pişirin.
- Tabağı yağla yağlayın ve haşlanmış patatesleri tek kat halinde yerleştirin.
- Yıkanmış kabakları ince dilimler halinde kesin, karabiber, tuz ve bir sonraki katmana koyun. Kalan yağı üzerine gezdirin.
- Çeyrek saat boyunca fırına koyun. Sıcaklık +180 derece olmalıdır.
- Peyniri rendeleyin ve ekmek kırıntılarıyla karıştırın.
- Fırın tepsisini çıkarın ve üstüne peynir ve öğütülmüş ekmek kırıntılarını serpin.
- 8-9 dakika daha fırına koyun. Peynir eriyecek ve ekmek kırıntılarıyla birlikte ince, çıtır bir kabuk oluşturacaktır.
Eritilmiş peynirli fırında kabak için ekonomik bir seçenek
Eritilmiş peynirli bütçe kabaklarını kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 140-160 gr ağırlığında bir çift peynir peyniri;
- kabak 650-700 gr;
- tuz;
- biber;
- yağ 50 ml;
- yeşillik;
- sarımsak.
Nasıl pişirilir:
- Kabağı yıkayın, sapını ve ağzını kesin. Daha sonra çok ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanabilirsiniz.
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, bir diş sarımsağı sıkın ve üzerine yağ serpin. İyice karıştırın.
- Peyniri yaklaşık yarım saat önceden dondurucuda bekletin.
- Keskin bir bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin. Soğutulmuş peynirin kesilmesi zorsa bıçağı yağla silebilirsiniz.
- Kabağı üst üste gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine peyniri yerleştirin.
- Her şeyi önceden açılmış ve +180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
- Çeyrek saat içinde ekonomik akşam yemeği hazır, üzerine otlar serpip servis yapabilirsiniz.
Bahçenizde kabakların en yakın akrabası olan kabak veya kabak varsa onlar da yukarıdaki tariflere göre hazırlanabilir.
Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!
Hafif çıtır genç sebzelerin, taze otların aromasının ve kremsi, yapışkan, hafif ekşi sosun birleşimini seviyor musunuz?
Kendinden emin bir “evet” diyorsan, fırında ekşi krema ile pişirilen kabak tam da şu anda pişirmen gereken şey. Tarif çok basit ve anlaşılır, ancak küçük bir hile var: Aynı anda çok fazla pişirmeniz gerekiyor, çünkü o kadar lezzetli olacak ki duramayacaksınız!
Kabak haklı olarak yazın gerçek kralı sayılabilir. Besleyici, sağlıklı, düşük kalorili, her masayı süsleyebilir. Ve ondan kaç tane yemek hazırlanabilir! Adım adım tarifimiz, yarım saat içinde tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
Ekşi krema soslu fırında kabak
İçindekiler
- - 3 parça + -
- — 200 gr + -
- - 2 karanfil + -
- Yeşiller - 1 demet + -
- - tatmak + -
- — kalıbı yağlamak için + -
- Sert peynir - serpmek için + -
Ekşi krema soslu fırında kabak nasıl pişirilir
Tarifte en önemli şey doğru kabak seçimidir. Sebzeler ne kadar genç ve taze olursa, bitmiş yemek o kadar yumuşak ve yumuşak olur.
- Kabağı iyice yıkayıp saplarını çıkarıyoruz ve halkalar halinde kesiyoruz, kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır. Sebze olgunlaşmışsa, önce sebze soyucuyla kabuğunu çıkarın, ardından sert tohumları bir bıçak veya kaşıkla çıkarın. Daha sonra geri kalanını da oldukça ince kesiyoruz.
- Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın veya bunun için bir pres kullanın. Damak tadınıza odaklanın: Daha baharatlı seviyorsanız karanfil sayısını artırın.
- Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. O ısınırken pişirme kabını hazırlayın. Çok geniş olmayan ancak kenarları yüksek olanı seçiyoruz, o zaman ekşi kremayla pişirilen kabak sululığını kaybetmeyecek ve güzel bir turta gibi görünecek. Kalıbı tereyağıyla iyice yağlayın.
- İlk kat olarak kabakların bir kısmını hafifçe üst üste getirin. Biraz tuz ve karabiber serpin, biraz doğranmış sarımsak serpin ve otlar ekleyin. Baharatlara dikkat edin: Her katmana tuz ekleyeceğiz, bu yüzden aşırıya kaçmayın.
- Kabağı ekşi krema ile hafifçe kaplayın, tabaka mümkün olduğu kadar ince olmalıdır. Tamamen dağıtmak hiç de gerekli değil: ısıtıldığında kendi kendine gerçekleşecek.
- Başka bir kabak tabakasını yayıyoruz, baharatlar, otlar ve ekşi krema ile adımlarımızı tekrarlıyoruz. Kabak bitene kadar bunu yapıyoruz. Üst katman ekşi krema olarak kalmalıdır.
- Kabağı folyo ile örtün ve 30 dakika fırına koyun.
- Kabak pişerken peyniri rendeleyin. Sebzelerin kendisi oldukça nötr bir tada sahiptir, bu nedenle tüm inceliğin tadı peynirin türüne bağlı olacaktır.
- Yaklaşık yarım saat sonra kalıbı çıkarın, kabağı rendelenmiş peynirle hafifçe serpin ve 10 dakika daha fırına koyun. Bu sefer folyoya ihtiyacımız olmayacak. Çıtır bir kabuk istiyorsak pişirme kabı daha yükseğe yerleştirilmelidir.
Bu arada bu yemeği damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Yani kabak katmanlarının arasına ince dilim patates, domates halkaları ve hatta en sevdiğiniz kıymayı ekleyebilirsiniz!
Onu çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve - işte! – Ekşi krema ile fırında pişmiş kabak hazır. Et veya balık ve bir kadeh soğuk şarapla mükemmel uyum sağlarlar. Hemen servis edebilirsiniz ama bu kabaklar ertesi sabah soğukta çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
