Compoturile de cirese pentru iarna fara sterilizare sunt mai bune decat orice bautura cumparata din magazin, carbogazoasa sau instant. La urma urmei, borcanele conțin doar produse naturale, fără impurități, conservanți sau chimicale. Dar iarna lungă va trece fără deficiență de vitamine. Astfel de compoturi trebuie închise vara, înainte de timp, când începe sezonul cireșelor. Recipientele sunt de 3 litri, care sunt ideale pentru băutură.

Cum sa faci compot de cirese pentru iarna, gasesti o reteta simpla fara a steriliza borcanele? În general, este necesar să le pregătim în acest fel sau este suficientă spălarea regulată? nu mai puțin iubită de copii decât dulceața. Uneori, compoturile se fac diluând dulceața într-un borcan cu apă fiartă. Dar puteți prepara această băutură separat. Se pastreaza la fel ca dulceata, intr-un loc intunecat si racoros.

Compot de cireșe - rețeta nr. 1

Există o diferență între compot de cireșe și sâmburi pentru iarna fără sterilizare, sau trebuie să îndepărtați sâmburele? În principiu, oasele nu vor afecta gustul compotului. Ingredientele se iau pe baza unui borcan de 3 litri.

Ce vei avea nevoie:

Cireșe – 2 căni;
zahăr – 1 pahar;
Acid citric – linguriță (incompletă);
Apă.

Preparare:

În primul rând, clătiți bine toate fructele de pădure achiziționate pentru compot de cireșe pentru iarnă folosind o pungă sau o strecurătoare, după cum este mai convenabil. Sortați-le, îndepărtând tulpinile, precum și fructele deteriorate, putrezite.

Luați un borcan obișnuit, mare (3 litri), spălați-l, apoi turnați toate cele 2 căni de cireșe decojite (fără tulpini). Puteți adăuga mai multe fructe de pădure, dar în același timp compotul va fi bogat în gust. Apoi adăugați acid citric (pulbere) și zahăr.

Umpleți borcanul cu apă fierbinte rece și fierbinte aproape până la vârf, lăsând 4-5 cm după capac. Apoi rulează-l bine. Ceea ce aveți nevoie este un capac de cutie, de unică folosință. Gata, întoarce-l cu susul în jos pe o pătură sau o pătură. Acoperiți toate borcanele. Este nevoie de mult timp pentru ca cusăturile să se răcească, câteva ore. Așteptați acest lucru, apoi eliminați-l.

La subsol, mezanin sau balcon, frigider - in functie de locul in care intenționați să depozitați alimentele conservate. Acest compot poate fi păstrat cu ușurință timp de șase luni sau mai mult. Apropo, această rețetă este perfectă pentru orice tip de compot, fie el cireșe sau piersici.

Important: Uneori borcanele nu pot rezista la presiunea apei clocotite și se sparg. Acest lucru le sperie pe gospodine și le supără, deoarece rezerva de conserve, în special cele mari, este mică. Nu vă faceți griji, există un sfat simplu. Înainte de a turna, puneți o lingură de metal (sau un cuțit) în fundul borcanului. Apoi se toarnă apă clocotită cu grijă, încercând să ajungă curentul pe metal. Apoi recipientul va ține.

Compot de cireșe - rețeta nr. 2

După cum puteți vedea, rețeta pentru a face una simplă, de casă, este destul de de înțeles. Dar dacă vrei să faci compot de cireșe și căpșuni pentru iarnă, fără a steriliza borcanele? Este posibil să combinați fructele de pădure? Destul de. Când sezonul fructelor de pădure și fructe este în desfășurare, gospodinele planifică numărul și tipurile de cusături viitoare. Cate borcane se vor folosi pentru dulceata, ce fel de compot vor. Nu trebuie să alegeți un anumit fruct dacă doriți un sortiment.

Ce vei avea nevoie:

cirese – 1 kg;
căpșuni – 1 kg;
zahăr - 300 gr;
Apa este apă clocotită.

Procedura de pregatire:

Important: atunci când alegeți fructe de pădure pentru compot, căutați căpșuni mici. Atunci rezultatul va fi gustos și în același timp frumos, când fructele de pădure arată aproape la fel. Mai mult, este mai ușor să numărați căpșunile mici, punându-le în borcane. Acasă, amestecul trebuie spălat cu o strecurătoare, apoi curățat, îndepărtând excesul de tulpini, fructele putrezite și bolnave.

Nu este necesară sterilizarea borcanelor sau a capacelor. După cum puteți vedea, compoziția este complet naturală. Apropo, verificați cantitatea de zahăr pentru a putea consuma imediat borcanul deschis, fără a adăuga condimente.

Cantitatea de ingrediente aici este calculată pentru mai multe borcane mari, de trei litri. Este mai ușor să le clătiți în avans și să le puneți una lângă alta, astfel încât să puteți aranja imediat fructele de pădure. Din punct de vedere cantitativ, faceți la fel cireșele și căpșunile vecine.

După sortarea fructelor de pădure, umpleți toate borcanele cu zahăr. Se fierbe un ibric sau o tigaie, apoi se toarna apa clocotita peste toate borcanele, doar 2/3 din recipient (dupa cantitate), lasand putin spatiu. Asigurați-vă că cristalele de zahăr se dizolvă, amestecați dacă este necesar. După ce ați așteptat puțin, adăugați apă proaspătă, clocotită la 1/3 din recipientul rămas.

Gata, sigilați borcanele cu capace de tablă de unică folosință. Un compot similar de cireșe cu sâmburi este păstrat perfect pentru iarnă, încântând familia cu gustul său dulce. Așezați toate borcanele cu capacele în jos deasupra unui covor sau a unei pături, nivelând-o cu grijă de jos. Acoperiți cu o altă pătură, învelind conservele. Toți, lăsați-i să se răcească singuri încet. Odată ce s-au răcit, rearanjați-le în mod normal, cu capacele sus, într-un loc întunecos, răcoros.

Compot instant de cirese

Această rețetă sugerează să faceți compot pentru iarnă fără sterilizare în cantități mici. Când aveți nevoie nu de o cantitate de 3 litri, ci de câteva pahare pe care le puteți bea imediat. Mă întreb dacă în loc de fructe de pădure sunt cireșe, ar trebui să schimb rețeta? Nu este necesar.

Ce vei avea nevoie:

cirese -150 gr;
căpșuni – 150 gr;
Zahăr - ½ cană (jumătate).

Preparare:

Mai întâi, spălați toate fructele de pădure selectate, îndepărtați tulpinile inutile, fructele putrezite, stricate.
Pregătiți felurile de mâncare. Această rețetă simplă este ușor de folosit pentru rulare sau consumare ulterioară. Luați fie un decantor (dacă intenționați să o infuzați și apoi să beți compotul) sau un borcan (rulo). Ai nevoie de un borcan mare, de 3 litri.

Fierbe apa intr-o cratita. Turnați zahăr acolo. Se amestecă, este important să se asigure dizolvarea completă a acestuia.

Adăugați cireșe și gătiți-le. Nu pentru mult timp, literalmente 7 minute, dând focul la mediu, mic.
Apoi adăugați căpșuni. Gătiți-l mai puțin de 5 minute. Gata, 3 litri din ea sunt gata de iarna fara sterilizare, il poti bea sau rula in borcane.

Compot de cirese fara zahar

Cât de gustos va fi compotul dacă nu iei zahăr și cu ce îl înlocuiești? Alte condimente.

Ce vei avea nevoie:

cirese – 1 kg;
Cuișoare – 2-3 muguri;
Ienibahar – 1-2 mazăre (per borcan);
Vanilie.

Preparare:

Cantitatea de condimente de aici este arbitrară, folosește-ți propriul gust. După spălarea fructelor de pădure selectate, îndepărtați tulpinile. Lasă oasele. Clătiți apoi vasele și capacele. Fără sterilizare, este suficientă o simplă spălare.

Apoi, umpleți borcanele pliând boabele. Trebuie să umpleți aproximativ 2/3. Asigurați-vă că agitați, tamponând ușor conținutul. Fierbe apa folosind o cratita. De îndată ce fierbe, puneți acolo toate condimentele, calculând cantitatea pentru borcane deodată. Acum umpleți toate borcanele cu apă clocotită condimentată.

E timpul să te rostogolești. Folosiți capace de tablă de unică folosință. Veți avea nevoie de un instrument special pentru a-l rula. Gata, este timpul să puneți compotul finit sub pătură, întorcându-l cu susul în jos. Când cusătura s-a răcit, puneți-o într-un loc de depozitare permanent.

Ierburile aromate, compoziția și cantitatea lor sunt selectate chiar de gospodina. Dar iese un compot excelent, neindulcit, gustos.

Ingrediente

Pentru a pregăti compot din cireșe cu sâmburi pentru iarnă fără sterilizare (pentru 2 borcane de trei litri) veți avea nevoie de:
apă - 5 litri;
zahăr - 3 căni;
acid citric - 1 linguriță. (0,5 linguriță per borcan);
cireșe cu sâmburi - 400-500 g (per borcan).

Etape de gătit

Clătiți cireșele sub jet de apă, curățați boabele de resturi și îndepărtați-le pe cele deteriorate. Asigurați-vă că îndepărtați ramurile verzi din fructe de pădure.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Pregătiți borcane pentru sigilare; pentru a face acest lucru, spălați-le și sterilizați-le într-un mod convenabil pentru dvs. Eu folosesc un cerc special, poate fi pus pe o tigaie sau o oală. Luam apa in tigaie, punem deasupra un cerc, de indata ce apa clocoteste, punem borcanul (borcanul nu trebuie sa atinga apa clocotita) si sterilizam la abur la foc mic timp de 3-5 minute.

Separat, puneți capacele pentru rulare în apă clocotită, verificați să aibă o bandă de cauciuc. Se fierbe 2-3 minute. Acoperiți borcanul sterilizat cu un capac fiert.

Turnați aproximativ 5 litri de apă într-o cratiță mare (pentru 2 borcane de trei litri), imediat ce apa fierbe, adăugați zahăr. Se amestecă bine și se fierbe siropul până se topește zahărul. După fierbere din nou, puteți umple borcanele pregătite cu cireșe fără sâmburi cu sirop. Dar mai întâi adăugați 1/2 linguriță de acid citric în fiecare borcan pentru a păstra culoarea strălucitoare; în plus, cireșele au un gust neutru, așa că o ușoară acrișoare nu va răni acest compot.

Așezați borcanul pe un prosop și turnați sirop fierbinte chiar deasupra, acoperiți borcanul cu un capac și rulați.

Întoarceți compotul de cireșe finit cu sâmburi, înfășurați-l imediat într-o pătură sau pătură caldă și lăsați până se răcește complet (pentru o zi), apoi puneți-l în pivniță. Iarna te poți bucura de un compot de cireșe foarte gustos.

Momente delicioase și plăcute!

Astăzi vom pregăti compot de cireșe pentru iarnă fără sterilizare. Rețeta include două turnări de apă clocotită, fără a găti boabele. Datorită tratamentului termic blând, cireșele vor păstra un maxim de vitamine, gust și aromă delicate. Urmați recomandările de mai jos, iar conservele dumneavoastră vor fi bine păstrate timp de un an, până la o nouă recoltă de fructe de pădure coapte.

Ingredientele se bazează pe un borcan de 3 litri. Prin urmare, crește numărul de ingrediente proporțional cu numărul de conserve pe care plănuiești să le prepari. Asigurați-vă că adăugați acid citric! Va împiedica căderea capacelor, deoarece cireșele practic nu conțin proprii acizi de fructe, spre deosebire de cireșe sau mere. În ceea ce privește zahărul, puteți ajusta proporțiile după gust. Dacă adăugați mai puțin de un pahar de zahăr, compotul de cireșe va avea o dulceață medie; îl puteți turna și îl puteți bea direct din borcan. Dacă încă vi se pare că băutura este prea zaharoasă, atunci înainte de a o servi, diluați-o cu apă rece fiartă sau spumante, după gust.

Timp total: 1 oră / Timp de gătire: 15 minute / Randament: 3 litri

Ingrediente

• cireșe – 500 g
• apă purificată - 2,5-2,8 l
• zahăr - 1 lingură.
• acid citric - 0,5 linguriță.

Pregătirea

În primul rând, trebuie să sortați cireșele și să îndepărtați tulpinile. Toată boaba, cu groapa, se folosește la compot. Este important aici să împiedicați pătrunderea fructelor putrezite sau stricate în borcan. Dacă boabele sunt viermi, atunci ar trebui să fie înmuiate în apă cu sare (0,5 linguriță de sare la 1 litru de lichid), iar după aproximativ o oră, clătiți bine pentru a scăpa de „oaspeții nepoftiti”.



Ciresele le spal in apa rece. Apoi il toarna intr-un borcan de 3 litri, in prealabil spalat cu sifon si sterilizat. Fructele trebuie să umple recipientul până la aproximativ 1/3 din volum, adică aproximativ 400-500 de grame. Gustul cireșelor nu este la fel de pronunțat ca și alte fructe de pădure, așa că ar trebui adăugate în cantități mai mari decât, de exemplu, cireșele și vor trebui să fie acidificate artificial.



În același timp, într-un ceainic sau o cratiță, aduc puțin mai mult de 2,5 litri de apă la fiert - apa de izvor sau purificată este potrivită, dar nu de la robinet, deoarece calitatea acesteia va afecta direct gustul băuturii finite. . Încet, treptat, în mai multe etape, turnam apă clocotită în borcan pentru ca paharul să nu spargă de la o schimbare bruscă de temperatură. Umplu borcanul cu lichid până la gât și îl acoper cu un capac curat.



Il las 20-30 de minute pana se incalzesc ciresele si se evapora din apa clocotita. Îl poți împacheta astfel încât conținutul borcanului să nu se răcească atât de repede. După timpul specificat, turnați cu grijă apa în tigaie. Adaug acid citric la el, precum și zahăr granulat - 1 pahar incomplet (volum 200 ml) pentru fiecare borcan de 3 litri. Am pus tigaia pe foc si o dau la fiert. Pun siropul la fiert 2-3 minute. La început, apa va avea o nuanță maronie, dar imediat după adăugarea de lămâie va căpăta o culoare roz sau chiar visiniu (în funcție de tipul de fructe de pădure).



Cu mare grija, ca sa nu ma arde, toarn siropul clocotit inapoi in borcanul cu cirese aburite. Îl umplu până la gât, deoarece o parte din lichid va fi încă „dus” în fruct atunci când este infuzat. Rulați imediat capacele sterilizate. Întorc borcanul cu susul în jos și îl învelesc într-o pătură. O las in aceasta forma pana se raceste complet, dupa care transfer piesa de prelucrat in pivnita pentru depozitare.

Perioada de valabilitate optimă este de 6-8 luni. Desigur, compotul de cirese poate rezista mai mult, pana la 1-2 ani, dar in timp isi va pierde gustul si aroma.

24.04.2017 15 942

Compot de cireșe - o rețetă simplă de pregătire pentru iarnă