Astăzi vreau să încep povestea mea despre cea mai buna locatie din lume, cel mai frumos, mai bogat, cel mai plin de suflet loc de pe Pământ, despre iubita mea Crimeea.
Simpla mențiune a acestui cuvânt „Crimeea” îi face pe cei care au fost alături de noi să zâmbească din amintiri plăcute, iar pe cei care nu au visat și să spună „ei bine, într-o zi cu siguranță vom merge!”
Povestea mea, nu a unui călător, ci a unui locuitor local, și vă voi spune nu numai despre acele locuri din Crimeea care tună dincolo de granițele ei, ci despre acele locuri pe care turiștii le vizitează rar, dar aici sufletul Crimeea, cel mai bun loc din lume, se află!
Astăzi câteva cuvinte despre inima mea dragă a Crimeei. Dragele mele districte Belogorsk și Nizhegorsk sunt situate aproape în centrul peninsulei noastre, nu avem plaje, dar există o stâncă albă ireală, frumoasă.
Cine a văzut-o odată nu va uita. Primăvara, locurile noastre sunt câmpuri irizate cu toate nuanțele de verdeață fără capăt și margine și grădini înflorite... Vara, acestea sunt pajiști parfumate în floare, galbene, roșii, violete și dulci, cele mai bune cireșe din Crimeea. Toamna, acestea sunt cele mai parfumate mere din lume, rubin și frunze aurii ale copacilor. Iar iarna este vremea vântului și a văilor adormite, promițând o nouă recoltă în noua primăvară! Pământul nostru este renumit pentru grădinile și paturile de flori. Ascultă doar numele satelor noastre: Aromatnoe, Malinovka, Cireș, Căpșuni, Stupină, Yablochnoye, Kizilovka, Tsvetochnoe și, bineînțeles, trandafirul Crimeei! Toată lumea va înțelege ce, ce și avem cu ce să ne sărbătorim! Pentru toată această bogăție, datorită soarelui nostru din Crimeea, climei magice, pământului fertil.
Avem oameni foarte muncitori, datorită cărora, în fiecare sezon, milioane de turiști în Crimeea și mulți locuitori ai Rusiei se pot sărbători cu fructe de pădure și fructe din Crimeea! Ei spun că anul acesta cireșea din Crimeea și cireșea dulce din sezonul de la Moscova a fost cea mai delicioasă și a fost la mare căutare. Așadar, dragi moscoviți, poate ați gustat cireșele și cireșele cultivate în patria mea.
Un alt cadou fabulos din câmpurile noastre sunt ierburile aromatice. Puteți cumpăra salvie, cimbru, rozmarin din magazin sau îl puteți crește singur, sau îl puteți strânge în pajiștile de alături. Și adună lavandă magică parfumată pe un câmp abandonat. Aici vă puteți îndeplini visul și puteți vedea un câmp de lavandă înflorit! Sperăm foarte mult că câmpurile nu vor rămâne mult timp abandonate și din nou levănțica din Crimeea va tună în toată lumea!
Creștem și rațe, găini, gâște care, datorită climatului nostru magic și cultivării ecologice, sunt de o calitate excepțională. Până acum, le poți încerca doar în Crimeea, așa că sfatul meu pentru tine este, vino la noi și vei vedea singur că Crimeea este cel mai bun loc de pe pământ!
Datorită celor mai bune produse, bucătăria gospodinelor din Crimeea este foarte diversă și gustoasă. O asemenea abundență de produse minunate mă inspiră la creativitatea culinară. Aș dori să arăt tuturor cât de bun și de gustos este în Crimeea noastră. Ceea ce voi încerca să fac!
Astăzi vă voi răsfăț cu cel mai delicios borș din Crimeea făcut din cele mai bune cele mai proaspete produse ale noastre și cele mai delicioase rațe adevărate! Apropo, se spune că carnea de rață este cea mai sănătoasă carne, mai ales pentru bărbați!
Toate produsele pentru borș sunt cultivate în Crimeea, toate cu excepția produselor Mistral. Ea este toată de o calitate minunată. Eu doar il folosesc.
Ajută-te la borș, gătește-l acasă. Și o să gătesc altceva și o să vă spun mai multe despre cel mai bun loc din lume!
Spălați pulpele de rață sub apă, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. In cazul meu a fost cam 3 litri. Apoi sarem, iar pentru un plus de aroma si gust punem intr-un cub de pui, de exemplu Galina Blanca. Gatiti carnea aproximativ 40 de minute.
În același timp, facem prăjirea. Se toarnă în tigaie ulei vegetal, frecați sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră. Ceapa poate fi tocata fin si adaugata in tigaie, sau o jumatate de ceapa poate fi aruncata pur si simplu in tigaie pentru a adauga savoare preparatului. Nu uitați să adăugați ierburile, era pătrunjel în frigider. Prăjiți legumele într-o tigaie timp de 5 minute și turnați totul în tigaie, în bulionul deja fiert.
Apoi, luați un mic cap de varză. In functie de cat de gros iti place borsul, poti fie toca intreaga varza, fie 3/4 din cap de varza. După ce varza a fiert, trebuie să adăugați pastă de roșii pentru gustul și aroma borșului. Luăm un castron mic și punem pasta de roșii acolo. Apoi trebuie să adăugați câteva linguri de bulion pentru a amesteca pasta și pentru a da acestui aditiv un aspect mai lichid. Dacă acest lucru nu se face, atunci va fi destul de dificil să-l amestecați prin simpla adăugare la borș. Gatiti inca 5 minute si opriti borschik-ul nostru. Poftă bună!
Rețeta de borș ucrainean adevărat cu rață. Borș de rață: rețetă cu fotografie.
Timp de gătit- 2-2,5 ore.
Calorii la 100 g- 200 kcal.
Supa de rață se dovedește a fi mai bogată și mai puternică decât supa de pui. Din acest motiv, este perfect pentru borș. Va trebui să vă mai chinuiți cu prepararea ei, deoarece carnea de rață durează relativ mult să se gătească. Dar rezultatul merită.
Grăsimea de rață, care se transformă în bulion în timpul gătitului, este considerată vindecatoare. Nu e de mirare că chinezii sunt foarte pasionați de primele feluri de carne de rață.
De exemplu, în provincia chineză Funjian, bulionul cu rață este considerat aproape mâncarea națională... Adevărat, se prepară după tradiții - se lâncește toată noaptea pe aragaz și se adaugă neapărat diverse condimente și condimente fierbinți.
În bucătăria slavă, o astfel de cantitate de condimente iute este rar folosită și nu le plac tuturor. Dar un adevărat borș ucrainean cu rață va fi cu siguranță apreciat de întreaga familie.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 400 g carne de rață,
- 3-4 cartofi,
- ceapă,
- morcov,
- 1 sfeclă mică
- 3 roșii măcinate,
- 1-2 ardei gras
- pastaie de ardei iute,
- o lingura de pasta de rosii
- un cap de varză, cântărind aproximativ 1 kg,
- sare,
- ulei vegetal,
- putina verdeata,
- boabe de piper
- frunza de dafin.
Inainte de, cum să gătești borș de rață, trebuie să pregătiți carne de rață. Tăiați carcasa de rață în bucăți. Pentru borș, cel mai bine este să lăsați deoparte organele, aripile și gâtul. Restul pieselor pot.
Puneți bucățile de rață pregătite într-o cratiță. Completați apă receși trimite să gătească pe aragaz. După fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se fierbe aproximativ o oră și jumătate până când carnea este fragedă.
Puteți pune și un cap întreg de coajă ceapaîn bulion. Acest lucru îl va face mai aromat și mai frumos (informații despre mâncare și slăbire). După gătire, ceapa va trebui îndepărtată și aruncată.
În timp ce bulionul se gătește, puteți pregăti legumele. Mai mult, veți avea nevoie de multe dintre ele pentru borș. Mai întâi, tăiați ceapa curățată în cuburi. Curățați și rade morcovii și sfecla. Tăiați ardeiul fâșii.
Prăjiți toate legumele într-o tigaie în ulei. Acest lucru trebuie făcut în etape: mai întâi rumeniți ceapa, apoi adăugați morcovi, sfeclă și ardei.
La sfarsit adaugam o lingura de pasta de rosii si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute. Apoi opriți focul și lăsați legumele deocamdată.
Curățați și tăiați cartofii. Când carnea este gătită, adăugați-o în cratiță. Taie varza felii.
După ce cartofii au fiert 5-7 minute, adăugați varza în bulion. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți lua în schimb. Se toarnă într-o cratiță.
Se adauga apoi legumele din tigaie. Asezonați după gust. Puneți frunza de dafin și boabele de piper. Gatiti pana cand legumele sunt fragede. Varza din borș ar trebui să se cronească, așa că nu o gătiți prea mult. Apoi stinge focul și lasă borșul să se infuzeze puțin.
Transferați pe farfurii. Puteți adăuga smântână la acest fel de mâncare după bunul plac.
Te-ar putea interesa și:
Supă de pui cu legume
Borș verde cu urzică
Supă de bulion de pui cu mazăre verde
Borș de rață
„Borsul cu rață este la fel ca borșul obișnuit, dar numai în bulion de rață”,- atât de mulți se gândesc când o vor găti pentru prima dată.Nu a fost așa! Reţetă borș de rață este destul de diferită de rețeta clasică de borș: nu există cartofi sau roșii în ea. În loc de roșii, se folosește otet de vin rosu... Borșul se dovedește a fi excelent.
RETETA DE BORSCH DE RATA
NECESAR:
1 rata (aprox. 1,7 kg)
800 ml bulion de rață
Rădăcină de țelină
1 morcov mediu
3 cepe
300 g varză
1 sfeclă mică
3 linguri otet de vin rosu
1 legătură de mărar
Sare
Piper
APROPO: Se toaca varza, se taie legumele (cu exceptia 1 ceapa si sfecla) in cuburi mari.
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
1. Tăiați rața în sferturi și, împreună cu legumele (cu excepția sfeclei și varzei) și 1 ceapă, puneți într-o cratiță adâncă sau cocoșul.
2. Adăugați 1 linguriță. sare, se toarnă bulion și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
3. In acest moment se curata restul de ceapa si se toaca marunt, se taie sfecla cubulete subtiri.
4. Scoateți rata, îndepărtați ceapa fiartă, îndepărtați grăsimea de pe suprafața bulionului și prăjiți pe ea ceapa și sfecla. Trimite la bulion.
5. Adăugați varza și gătiți încă 10 minute.
6. În acest moment, îndepărtați pielea de rață, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți mari. Se adauga sare in supa dupa gust, se condimenteaza cu piper si se adauga otet.
7. Pune carnea in supa si tine cratita pe foc inca 5 minute pentru a se incalzi. Punem pe farfurie mararul si smantana in momentul servirii.
APROPO:în Cehia, acest borș ar trebui să fie însoțit de un pahar de bere sau un pahar de vodcă.
Ați mâncat vreodată borș de rață bogat și delicios? Dacă nu ați făcut-o încă, atunci este timpul să o remediați. Acest fel de mâncare are un gust foarte bogat și profund. Și ce parfum se avântă prin apartament! Borșul în această performanță poate deveni un oaspete frecvent pe masa ta! Se prepară la fel ca mâncăruri similare din alte cărni. Doar dacă rața gătește puțin mai repede decât, de exemplu, carnea de porc sau de miel!
Câteva sfaturi simple pentru a face borșul grozav:
- folosiți o bucată de rață cu os, și scoateți carnea din câmpul de fierbere și împărțiți-o în fibre - bulionul va fi mai bogat;
- pune verdeață în ultimele 20-25 de minute de gătit astfel încât să-și păstreze aroma;
- gătiți carnea cel puțin 50-60 de minute, abia apoi adăugați legumele pentru ca până la sfârșitul gătitului toate ingredientele să fie fierte în mod egal;
- serviți un astfel de borș cu smântână - cei dragi vă vor aprecia cu siguranță eforturile!
Dacă vă place supa de varză și le gătiți des, atunci consultați celelalte rețete pe care le-am prezentat. S-ar putea să vă placă sau.
Ingrediente:
- rață cu os - 400 g;
- varză - 250 g;
- cartofi - 4-6 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- sfeclă -1 buc.;
- sare - 1-1,5 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- apă - 2,5 litri.
Ca de fiecare dată, vom începe pregătirea primului fel cu tăierea cărnii, în în acest caz- rațe. Nu îmi voi măcina bucata, ci pur și simplu o clătesc sub robinet, apoi o pun într-o cratiță cu suma necesară apa si pune la foc mediu. Va sfatuiesc sa faceti la fel!
Apropo, atunci poți scoate o bucată de carne și scoți osul!
Când lichidul fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma care s-a format la suprafață. Gatiti rata timp de aproximativ o ora. Ca sa nu ne plictisim incepem sa pregatim legume :)
Spălați morcovii și tăiați capetele pe ambele părți. Se macină legumele cu o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Combinați legumele într-o tigaie mică, adăugați ulei vegetal (jumătate din cantitatea măsurată anterior) și prăjiți până se înmoaie.
La fel facem și cu sfecla. Curatam de piele, taiem capetele si macinam legumele curatate de coaja folosind o razatoarea grosiera. Se prăjește în uleiul rămas.
Mărunțirea cantitatea potrivită varză. Când vine momentul potrivit, se adaugă la carnea care fierbe în bulion.
Asteptam sa fiarba varza. Între timp, curățați și tăiați cartofii în felii mici. Dupa ce a fiert supa de varza se pun cartofii tocati in bulion.
Scoateți osul de pe bucata de carne îndepărtată anterior. Rupeți carnea în fibre sau tăiați-o mărunt. Se adaugă în bulionul clocotit.
După restul ingredientelor, adăugați în tigaie ceapa și morcovii prăjiți.
Sărați preparatul aproape gata după bunul plac.
Înmuiați sfecla în borș.
