Afacerea cu legume, în ciuda crizei din țară, a fost și rămâne o modalitate profitabilă de a câștiga bani. Legumele și fructele proaspete sunt la mare căutare în rândul populației în orice perioadă a anului. Este deosebit de profitabil să comerț cu produse din grădină în timpul iernii. Costul legumelor și fructelor proaspete pe vreme rece crește semnificativ, iar competiția scade, ceea ce este și un mare plus pentru tine ca antreprenor.
În acest articol, vom discuta despre cum să deschidem un stand de legume. De unde să începi și cum să faci profit într-un timp scurt.
Capital de pornire
În primul rând, trebuie să găsești fonduri pentru a deschide o afacere cu legume. De unde să faci rost de bani? Există mai multe opțiuni. În primul rând, puteți lua un împrumut de la o bancă, dar merită să vă gândiți cu atenție aici. În al doilea rând, puteți împrumuta suma necesară de la cunoștințe sau prieteni; este, de asemenea, foarte posibil să găsiți parteneri și să deschideți împreună un magazin de legume. În al treilea rând, puteți obține o anumită sumă de bani de la stat.
Pentru a primi bani pentru dezvoltarea afacerii dvs., trebuie să fiți înregistrat la serviciul de ocupare a forței de muncă ca șomer, să faceți dovada salariilor de la locurile de muncă anterioare și să furnizați comision. afaceri detaliate plan.
Planul de afaceri al magazinului alimentar
Rentabilitatea unei idei este raportul dintre investiții și termenii de obținere a profitului. Trebuie să determinați concurența în acest domeniu de afaceri și să trageți concluzii despre rentabilitatea proiectului.
Perioade de rambursare a afacerii. Totul va depinde de implementarea ideii. Poate că tu însuți vei începe să cultivi legume și fructe pentru vânzare și, astfel, vei reduce costul de cumpărare a bunurilor. Sau găsiți furnizori profitabili. În orice caz, perioada de rambursare va depinde de intensitatea vânzărilor și de rentabilitatea achiziției de bunuri.
Hârtii
Deschiderea unei afaceri necesită executarea tuturor documentelor și înregistrare legală activitățile sale. În primul rând, trebuie să obțineți permisiunea municipalității pentru a înființa un chioșc. Într-un sat mic, acest lucru este ușor de făcut, dar în oraș mare pot apărea unele probleme. În orașele mari, instalarea chioșcurilor se realizează pe bază de licitație, luați în considerare această nuanță.
De asemenea, trebuie să obțineți autorizația corespunzătoare de la departamentul local de construcții și arhitectură.
Pe lângă permise, va trebui să eliberați și alte documente. Mai întâi trebuie să decideți asupra formei de fond a activității. Vă puteți înregistra ca antreprenor individual sau o societate cu răspundere limitată. După aceea, este necesară obținerea avizelor pentru activități de la serviciile sanitare și de pompieri.
Prin emiterea unui pachet documente necesare, puteți trece la problemele organizatorice.
Spatiu de inchiriat
Pentru a începe să vindeți legume și fructe, trebuie să închiriați o cameră pentru un viitor chioșc. Costul chiriei lunare va depinde de locația chioșcului. Este indicat sa alegeti locuri cu trafic mare de oameni. Alternativ, puteți închiria un cort în piață sau în sectorul rezidențial în apropierea clădirilor înalte.
Tarabele și corturile au unul avantaj important este mobilitatea. Adică, vă puteți muta punctul în altă locație în orice moment. Cu un magazin, este puțin mai dificil, trebuie să evaluați imediat profitabilitatea locației sale.
Achizitie de echipamente comerciale
Ce este nevoie pentru a deschide un stand? În primul rând, trebuie să vă echipați chioșcul cu tot ce aveți nevoie pentru a vinde legume.
Echipament necesar:
- Cântare pentru cântărirea produselor;
- Casă de marcat;
- Frigidere pentru depozitarea alimentelor;
- Tejghea si vitrine;
Pentru a economisi bani, puteți cumpăra echipamente second hand. Găsiți nu este dificil, căutați anunțuri în ziare și pe internet.
Sortiment și furnizare de mărfuri
Vânzarea legumelor ca afacere este destul de profitabilă, dar necesită o implementare înțeleaptă. Sarcina ta este să achiziționezi un produs la un preț mic cu ridicata și să-l vinzi de multe ori mai scump consumatorilor. Dar și aici există nuanțe. De regulă, un produs ieftin nu este de înaltă calitate, așa că merită să acordați prioritate cu înțelepciune. Pentru a rezista în mod adecvat pe piață, trebuie să vindeți întotdeauna produse proaspete. Amintiți-vă că reputația este mai presus de toate, fiecare client contează, deoarece concurența în acest domeniu de afaceri este destul de mare. Lucrați numai cu furnizori permanenți și de încredere. Nu cumpărați o mulțime de mărfuri, este mai bine să vă puneți de acord cu furnizarea de produse de mai multe ori pe săptămână, deoarece legumele sunt un produs perisabil care necesită vânzare rapidă. Astfel, vei avea mereu un produs proaspăt, netulburat, clienți mulțumiți și un profit bun, stabil.
Gamă
Principalul produs din chioșcul dvs. va fi legumele și fructele proaspete. Pe lângă produsele de sezon, puteți face schimb și cu fructe exotice. De asemenea, în cort de legume puteți vinde și produse similare, de exemplu, ierburile proaspete sunt la mare căutare în rândul cumpărătorilor: ceapa verde, marar, patrunjel, salata verde.
Personal
Pentru a vinde legume, trebuie să angajați un personal de muncitori. Pentru o tarabă mică de legume, este suficient să angajați un vânzător și un încărcător. Dacă este posibil, este necesar și un curățător, dar vânzătorul poate îndeplini și aceste funcții. Pe stadiul inițial tu însuți poți tranzacționa în magazinul tău de legume, astfel încât să poți economisi bani și să-i cheltuiești pentru achiziționarea de bunuri.
Nu uita să fii politicos. Vânzătorii ar trebui să fie politicoși cu fiecare cumpărător, să nu fie nepoliticoși sau să se certe cu ei.
Vânzarea de legume și fructe ca afacere - prețul problemei
Cât costă deschiderea unui stand de legume? Să calculăm împreună costurile.
Vânzarea de fructe și legume este o afacere care se caracterizează prin cerere constantă de bunuri și profitabilitate ridicată. Chiar și într-o criză, oamenii găsesc bani pentru mâncare, încercând să nu economisească pe vitamine. In plus, deschiderea unei astfel de afaceri este mult mai usoara decat deschiderea unei intregi.
Când deschideți chiar și un mic punct de vânzare de legume și fructe, veți avea nevoie de documentație:
- încheierea serviciului de stat de supraveghere sanitară și epidemiologică (până la 5.000 de ruble) în incintă;
- contract de intretinere magazin.
Sortiment și sezonalitate
Mai întâi, decideți dacă veți deschide un magazin de fructe și legume sau doar unul mic, poate chiar un cort. Gama de produse va depinde de asta. Principalul lucru este de a oferi clienților cele mai populare produse.
Dacă zona sau echipamentul permite, afacerea cu legume ar trebui să aibă cea mai largă gamă posibilă. În plus, sortimentul depinde de dacă veți comercializa legume și fructe importate, precum și de sezonalitate:
- Iarnă. Cererea de produse din import nu este prea mare, dar fructele, în special mandarinele, vor avea profit;
- Primăvară. Acestea sunt în mare parte produse de seră sau de import: fructe - banane, kiwi, mango, nuci de cocos; legume - varză, sfeclă, ceapă, cartofi, morcovi. Primavara, costul creste in medie cu 60%;
- Vară. Epoca unui sortiment foarte mare de mărfuri (în special a doua jumătate a verii). Se pot vinde aproape toate legumele, multe fructe (capsuni, mere, pere, pepeni, pepeni, prune etc.);
- Toamnă. Acesta este momentul coacerii tuturor legumelor, a unor fructe, precum strugurii, portocalele.
Aflați puțin despre diferite produse și soiuri astfel încât să puteți da sfaturi cumpărătorilor, precum și să cunoașteți regulile de depozitare, timp de recoltare, timp în care puteți cumpăra mărfuri la preț redus.
Spații comerciale și echipamente
Sediul necesar
Experții raportează că vânzarea fructelor ca afacere este mai profitabilă dacă aveți mai multe puncte de vânzare mici (până la 5 bucăți). Le puteți completa cu un depozit angro. Deși încă mai puțină bătaie de cap va fi cu deschiderea magazinului.
Alegeți o locație în locuri în care există un flux constant de oameni, dar nu trebuie să fie un bazar. Suprafața localului este de până la 60 mp, din care aproximativ 20 mp. m. luați sub depozit (temperatură vara - până la 8 ° C, iarna - nu mai puțin de 0 ° C), încăpere. La început, puteți folosi un garaj obișnuit, rece. Dacă nu ești încă sigur dacă poți gestiona această afacere, optează pentru un cort (20 mp sunt suficienți)
Pentru a deschide un cort cu legume și fructe, veți avea nevoie de o mașină pentru a livra alimente.
Echipamente
Unul dintre avantaje această afacere este un cort ieftin sau comercial.
Poate cea mai scumpă achiziție va fi o mașină, fără de care este imposibil să implementați o afacere cu fructe și legume. Aceeași gazelă în stadiul inițial poate fi un punct comercial în bazar și, după ce ați acumulat bani, cumpărați un cort și apoi un magazin. Poate chiar deschide o filială, de exemplu.
Personal
Implementarea unui plan de afaceri pentru legume, Atentie speciala ofera recrutare:
- 2 vanzatori ( salariu+ procent din vânzări);
- muncitor la sortarea produselor;
- încărcător;
- sofer de transport;
- contabil în vizită.
Furnizori
Vă recomandăm să cumpărați de la 2-3 furnizori. Cu vânzări bune, va trebui să faceți achiziții de bunuri pentru cel puțin 10.000 de ruble. într-o zi. Selectați cu atenție produsul, acesta trebuie să fie întotdeauna proaspăt. Cauta furnizori in cele mai apropiate sate: marfa va fi proaspata la un cost mult mai mic decat in angrosisti (piete, baze), dar ai grija sa soliciti documente pentru verificarea produselor.
Totuși, va trebui să aveți de-a face cu angrosisti - cumpărați de la ei Fructe exotice si legume. Nu uitați să întocmiți un contract de implementare.
Cooperarea pe termen lung cu furnizorii este cheia unei afaceri de succes. Acest lucru indică o calitate acceptabilă, prețuri și, de asemenea, exclude întârzierea mărfurilor.
Riscuri și beneficii
Riscurile includ:
- putrezirea mărfurilor poate ajunge la 15%, dar nu vă grăbiți să aruncați totul, puteți încerca totuși să vindeți unele produse la o reducere;
- uscarea mărfurilor;
- vânzători necinstiți care vă pot înșela nu numai pe dumneavoastră, ci și pe cumpărători;
- inconsecventa cu toate standardele sanitare, atât bunuri cât și spații, vânzători, autoturisme, cea mai mică încălcare va avea drept rezultat o amendă.
Afacerea cu fructe este o direcție excelentă în domeniu mancare sanatoasa care are din ce în ce mai mulți adepți în fiecare an.
Finanţa
Includeți calcule financiare în planul dvs. de afaceri.
Priză mică:
- venit pe zi - 6.500 - 20.500 de ruble;
- venituri pe lună - aproximativ 52.000 de ruble;
- salariul vânzătorului - 7% din venituri;
- adaos pentru mărfuri - 50%;
- anularea bunurilor deteriorate - 15%;
- chirie loc de tranzacționare- 1.500 de ruble;
- impozite - 2.500 de ruble.
Investițiile de pornire sunt de aproximativ 100.000 de ruble.
Costuri pentru un magazin mic:
- chirie - 13.000 de ruble;
- reparație - aproximativ 700.000 de ruble;
- achiziționarea de echipamente - 250.000 de ruble;
- achiziționarea de bunuri - 160.000 de ruble;
- marja - 40 - 250% in functie de tipul de produs.
Rambursarea afacerii - 6 luni.
Video: Cum să depozitați corect fructele și legumele
Idei de afaceri pentru magazine rentabile
Afacerea cu carne proaspătă este mereu în top. Carnea este unul dintre produsele esențiale, în plus, sunt foarte mulți oameni cărora le place să savureze carnea proaspătă. Rentabilitatea - 30%.
În țara noastră sunt mulți iubitori de grădinărit și grădini de legume. În fiecare an devin mai pretențioși, așa că oferă-le o selecție largă de semințe.
este un punct de vânzare cu amănuntul cu investitie minima si un mare potential. O gamă mică de produse poate oferi un venit stabil.
Unul dintre opțiuni profitabile creare propria afacere- deschiderea unui punct de vanzare de legume si fructe. Pentru a asigura succesul acțiunii, se creează un plan de afaceri pentru un magazin de legume, care include date de bază privind etapele deschiderii și dezvoltării proiectului.
Unde sa încep
Primul pas în elaborarea unui plan de afaceri pentru un magazin de legume și fructe este găsirea unui furnizor: este important ca produsele achiziționate să fie de înaltă calitate. Este mai bine să creați un mic magazin care vinde numai legume naturale. Acest lucru se datorează faptului că oamenii încearcă să devină delicioase și mancare sanatoasa care sunt crescute fără aditivi speciali. Aceasta explică popularitatea magazinelor mici de vânzare legume proaspete si fructe.
Un sortiment mic de mărfuri este compensat cu o taxă suplimentară. Avantajul afacerii este că poți stabili prețul cu o creștere a propriei remunerații de la 30 la 250%. În caz de deteriorare a mărfii sau vânzare proastă de un anumit tip, puteți modifica prețul și compensa pierderile.
Mai întâi ai nevoie de:
- obțineți permisiunea de la pompieri;
- întocmește documente care se depun la stația sanitară și epidemiologică.
Obținerea documentelor și a permiselor durează de obicei 2-3 luni. Atunci când se întocmește un plan de afaceri pentru un magazin de legume, se iau în considerare și costurile care vor fi cheltuite pe echipamente. costul aproximativ un set de echipamente este de aproximativ 5 mii de dolari:
- cântare;
- vitrine;
- lari;
- tobogane;
- frigidere, congelatoare.
Ce să țineți cont atunci când planificați
Pentru a întocmi corect un plan de afaceri pentru un magazin de legume, ar trebui să luați în considerare cu atenție detalii importante. În primul rând, luați în considerare unde va fi amplasat magazinul. Cea mai bună opțiune este să cumpărați (închiriați) spații într-o zonă rezidențială: astfel magazinul dvs. va fi aproape de majoritatea cumpărătorilor, deoarece puțini oameni consideră că este convenabil să cumpere legume departe de casă.
Ar trebui luată în considerare și zona. Dimensiune minima sediul ar trebui să fie de 50 metri patrati. Costul chiriei este de 1-2,5 mii de dolari pe lună.
Magazinul trebuie sa aiba urmatoarele facilitati:
- cameră utilitară;
- baie;
- cameră de cumpărături;
- depozit.
Formarea sortimentului se realizează treptat pentru a nu cheltui prea mulți bani pe produse care nu sunt vândute. Dacă vindeți legume exotice într-o zonă rezidențială, atunci cel mai probabil nu vor fi populare.
Pentru a afla ce se cumpără cel mai des și care ar trebui să fie sortimentul standard, merită să vizitați și alte magazine de legume care sunt deja deschise. perioadă lungă de timp. Numărul de specii vândute nu trebuie să fie mai mic de 70.
Antreprenorul trebuie să se gândească la cum să învingă concurența. Nu ar trebui să deschideți un magazin lângă alte magazine similare, dar este profitabil - lângă un magazin alimentar specializat în vânzarea tuturor produselor alimentare, cu excepția legumelor.
Selectarea personalului
Atunci când alegeți, o atenție deosebită trebuie acordată abilităților lor de comunicare. Acest lucru se datorează faptului că clienți obișnuiți de obicei sunt persoane în vârstă cărora le place să vorbească în timp ce aleg un produs. Dar atenția acordată fiecărui client nu ar trebui să distrage atenția de la sarcini și să reducă viteza de lucru.
Vânzătorul trebuie să creeze o atmosferă plăcută și confortabilă pentru toți vizitatorii. Dacă angajații îndeplinesc cerințele descrise, atunci aproape toți cumpărătorii pot deveni permanenți.
De asemenea, este necesar să se angajeze un încărcător și un contabil. Pentru postul de vânzător se angajează de la una până la trei persoane. Fondul de salarii lunar va fi de aproximativ 1 mie de dolari.
Achizitie de bunuri
Mai întâi trebuie să luați în considerare mai multe opțiuni și să alegeți mai mulți furnizori. Acest lucru vă va permite să determinați calitatea mărfurilor și să aflați unde costul legumelor este cel mai profitabil. Abia după câteva achiziții vei înțelege cu cine este mai bine să lucrezi constant.
Costul zilnic al achiziționării de legume va fi de aproximativ 10-15 mii de ruble, care ar trebui înregistrate și în planul de afaceri al magazinului de legume. Produsul trebuie să fie mereu proaspăt, deoarece multe fructe și chiar legume nu mint mult timp.
În concluzie, puteți obține suma totală a investițiilor - aproximativ 22 de mii de dolari. Dar poate diferi semnificativ în funcție de sortimentul planificat și de costul închirierii unui spațiu comercial.
Afaceri de la zero - cum se scrie un plan de afaceri: Video
La organizare adecvată, o afacere bazată pe vânzarea de legume și fructe va fi stabilă. Cererea de alimente este întotdeauna constantă, deoarece oamenii trebuie să-și reînnoiască vitalitatea prin alimentație. Chiar și în vremuri de criză, toată lumea găsește bani pentru alimente și se străduiește să nu economisească vitamine, deoarece acești factori determină sănătatea umană și disponibilitatea energiei, atât de necesară pentru a asigura un nivel normal de viață. Avantajul acestui tip de afaceri este că deschiderea unui mic magazin nu este dificilă, exprimată în obținerea de autorizații, în obținerea unor contracte de închiriere costisitoare și în investiții financiare de anvergură.
Afaceri cu legume si fructe
planificare activitate antreprenorialăîn direcția legume-fructe, se recomandă să vă familiarizați cu nuanțele sale, care pot afecta eficacitatea funcționării priza. Când îl deschideți, trebuie să vă străduiți să câștigați o reputație pozitivă în ochii potențialilor clienți. Pentru a-i atrage, trebuie mai întâi să vă gândiți și să vă formați corect gamă de produse. Nu vei putea câștiga prea mult oferind mai multe poziții de produse autohtone. Sortimentul său trebuie extins cu verdeață, ciuperci, fructe uscate și fructe exotice din import.
Eficacitatea antreprenoriatului depinde direct de locația prizei și de designul ferestrei. Cel mai bine este să amplasezi un magazin sau o tarabă în apropierea zonelor rezidențiale, în zone cu trafic intens, dar la distanță de concurenți.
Cererea sezonieră și formarea unei game de sortimente
Afacerea de vânzare a legumelor și fructelor este sezonieră.
În perioada sărbătorilor, oamenii cumpără fructe din import precum banane, mandarine, portocale și kiwi. ÎN timp de iarna merele și întregul sortiment dinainte de vacanță sunt populare. Vara, fructele și fructele de sezon ar trebui să fie așezate pe vitrină, fără a uita să le decorați apetisant folosind tăvi și forme de plastic. Căpșunile, strugurii, coacăzele, zmeura, pepenii verzi și pepenii verzi vor fi populare. Legumele precum cartofii, morcovii, sfecla, ceapa si usturoiul sunt solicitate in orice perioada a anului, asa ca antreprenorul trebuie sa se asigure ca sunt prezente constant in gama sortimentala.
Planificarea afacerii
ÎN perioada de primavara valoarea unei mărfuri crește întotdeauna cu 60 la sută. În acest moment, consumatorii preferă să cumpere fructe, sucuri, fructe uscate, ierburi și primele legume necesare pentru a asigura organismului vitaminele. În toamnă, puteți conta pe achiziții în vrac ale clienților pentru depozitare în pivniță, așa că ar trebui să includeți o astfel de opțiune precum angro în stilul dvs. de tranzacționare.
Ce cunoștințe sunt necesare
Antreprenorul trebuie să aibă informații despre timpul de recoltare a fiecărei legume și fructe pentru a le achiziționa la preț redus.
Când vă ocupați de întrebarea cum să deschideți un magazin de legume de la zero, ar trebui să studiați caracteristicile produselor, soiurile lor și regulile de depozitare. O astfel de cunoaștere va permite oferirea de recomandări cumpărătorilor care se îndoiesc de alegerea lor. Informațiile suplimentare pentru consumatori vor ajuta la creșterea ratingului punctului de vânzare, deoarece este întotdeauna o plăcere să comunicați cu o persoană sociabilă și competentă, care este gata să vă ajute cu sfaturi.
Furnizori
Când elaborați un plan de afaceri pentru un magazin de legume, ar trebui să includeți o secțiune despre găsirea unui furnizor. Nu plănuiți să cooperați cu ferme, întrucât oferă o gamă limitată de produse, al căror preț, cel mai probabil, nu va fi fidel, din cauza achiziționării unui lot de mărfuri insuficient, în opinia lor. Produsele se recomanda a fi achizitionate de la baze en-gros, pentru ca de acolo puteti achizitiona o gama larga la un pret de chilipir, deoarece prețuri în vrac incepe sa actioneze dupa achizitia a cateva zeci de kilograme.
Probabil printre profesioniști cu amănuntul nu există o singură persoană care să considere categoria „Legume – Fructe” simplă și ușoară în toate sensurile. Dificultățile sunt asociate nu numai cu calitatea produsului, care tinde să se deterioreze rapid și cu caracterul sezonier al cererii, ci și cu modul în care cumpărătorul percepe acest produs. Ce, se pare, poate fi special în roșiile și cartofii obișnuiți? Dar trebuie să le vinzi și, de preferință, să vinzi din ce în ce mai mult. Desigur, este puțin probabil să se facă aur dintr-un cartof simplu, deși acest lucru este posibil (eu personal a trebuit să văd aur și argint comestibil), dar să pun în practică secretul tehnici de comercializare vizuală si este foarte posibil sa faceti departamentul „Legume – Fructe” mai atractiv pentru cumparatori!
Care este scopul visual merchandising-ului?
1) Aranjați și aranjați produsul în așa fel încât vizitatorii să aibă dorința de a-l cumpăra.
3) Selectați echipamente care vor optimiza munca personalului, asigurând în același timp prezentarea și conservarea de înaltă calitate proprietățile consumatorului bunuri.
Puteți aplica tehnici de visual merchandising la absolut orice categorie de mărfuri, fie că este vorba de catarame de pantofi sau de ananas cu șampanie. Cum funcționează în categoria „Legume-Fructe”?
În general, datorită atractivității externe a majorității legumelor și fructelor, munca unui visual merchandiser din această categorie este mult mai ușoară decât, de exemplu, în „congelare”. Cumpărătorii înșiși sunt atrași de vitrine și cutii luminoase. Specialiştii în marketing au observat că oamenii preferă să facă cumpărături în acele magazine unde fructele şi legumele par a fi cele mai atractive şi de înaltă calitate. Astfel, se dovedește că departamentul de legume faţa unui magazin alimentar.
Majoritatea oamenilor optează pentru legume și fructe mai scumpe pe baza înțelegerii lor asupra beneficiilor acestor produse. Pe baza acestor fapte, sarcina noastră este să oferim un atractiv aspect expoziție de fructe și legume. Există câteva principii fundamentale care vor ajuta la rezolvarea acestei probleme:
1) Calitatea produsului. Este necesar să scoateți la timp bunurile de calitate scăzută de pe rafturi, deoarece chiar și printre un munte întreg de roșii strălucitoare și suculente, una putredă, dar la vedere, poate strica întreaga impresie favorabilă.
2) Afișare masivă. Da, departamentul de legume și fructe ar trebui să arate ca o piață, sau mai bine zis, un bazar oriental. Cu cât sortimentul tău este mai luminos, mai masiv și mai divers, cu atât apare dorința de a-l studia și de a pătrunde în măruntaiele acestei abundențe. Cu toate acestea, nu mergeți la extreme: a îngrămădi munți de roșii și banane nu este cel mai mult cel mai bun mod, în primul rând, sunt supuse deteriorării mecanice, iar în al doilea rând, prezența unei grămezi te face mereu să vrei să scotoci prin el. Consecințele triste ale afluxului de cumpărători sunt clare pentru toată lumea. Prin urmare, doar cutiile pline cu blaturi (sau containerele furnizorului, nu cea mai proastă opțiune, de altfel), instalate în unghi, sunt destul de capabile să rezolve problema unui afișaj masiv.
3) Echipamente comerciale de înaltă calitate. Iată cu ce să nu te zgarci. Răcire, umiditate, aerisire, rafturi și cutii puternice, curate și bine luminate - asta ai nevoie! Nu uita de comoditatea pentru personal si de mentinerea calitatii produselor: module mobile pe roti si containere modulare, în care mărfurile sunt depozitate în depozit și sunt expuse și în hol - aceste dispozitive simple vă vor permite să evitați mișcările inutile de la un container la altul, ceea ce înseamnă deteriorări mecanice cu toate problemele care decurg.
5) Există „puncte fierbinți” în hol. Acestea nu sunt zone de conflict militar, acesta este modul tău de a vinde tot ce se află acolo, în viteza clătitelor bunicii în mijlocul Masleniței. Capete, rafturi la nivelul ochilor și acele locuri în care ochiul cade primul, dacă privești departamentul de departe - acestea sunt locurile prețuite de unde pleacă totul. Motivul și, în cazuri rare, o scrisoare competentă din partea departamentului de marketing vă va spune cum să le eliminați.
6) Cumpărătorul merge după „bomboane”. Nu în sensul de cofetărie, desigur, ci în sensul de a urmări pentru ce a venit, iar sarcina noastră este să extindem cercul intereselor sale. Ei bine, de exemplu, o persoană merge la magazin pentru cartofi și adesea cumpără și banane. Rusia în general este o țară a cartofilor și a bananelor... Așadar, dacă punem acești cartofi și banane la intrarea în departament, atunci 90% dintre cumpărători vor cumpăra ceea ce fac de obicei fără a intra adânc în hol. Și avem nevoie de ea? Trebuie să atragem clienții în departamentul în care tu și cu mine avem fructul pasiunii cu ananas. Prin urmare, vom plasa toate produsele populare cu cerere aproape zilnică adânc în sală, departe de „punctele fierbinți”, și le vom desemna cu navigare. Dar în drum spre cartofii prețuiți, vor fi ciuperci shii-take, bine, sau ciuperci stridii, după bunul plac, verdețuri, murături și alte bucurii, fără de care o masă modestă cu cartofi prăjiți ar fi de neconceput.
Aceste principii aparent simple sunt rodul multor ani de experiență practică a specialiștilor în visual merchandising, a marketerilor și chiar a psihologilor (da, există și în retail). Sper că vă vor ajuta în organizarea eficientă a spațiului de vânzare cu amănuntul, iar pentru inspirație, vă ofer câteva exemple de prezentare de înaltă calitate a fructelor și legumelor de la retaileri globali. С1000 - Olanda, Whole Foods Market - SUA, Mercator - Slovenia.
