Kas yra rambutano vaisius, kaip jį valgyti ir kokių naudingų savybių jis turi organizmui. Vaisiaus sudėtis, kontraindikacijos ir rambutano žala. Kaina, kur galima nusipirkti ir kur auga. Kaip laikyti rambutaną
Kas yra rambutanas? Mums toks vaisius kaip rambutanas nėra visiškai pažįstamas. Jo vaisiai primena mažus graikinius riešutus, apaugę plaukeliais ir pripildyti skanaus skonio ir švelnaus minkštimo.
Rambutano medis auga atogrąžų šalyse, tokiose kaip Indonezija, Malaizija, Pietryčių Azija ir Tailandas. Vaisiai, priklausomai nuo veislės, gali būti padengti raudona arba balta odele su standžiais plaukeliais, būtent dėl jų rambutanas dažnai vadinamas „plaukuotu vaisiu“. Prinokusių vaisių plaukeliai turi būti sodrios rausvos arba rausvos spalvos. Šio vaisiaus viduje yra sultingas balkšvas želė pavidalo minkštimas ir minkštas (vidutiniškai) kaulas, kurio dydis neviršija 2–3 cm.
Taip pat rambutano spalva gali būti raudona, geltona arba rausvai oranžinė. Išvaizda vaisiaus plaukuota žievelė kiek panaši į kaštonų žievelę, tačiau visai kitos spalvos. Prieš vartojant rambutaną, reikia visiškai nuimti žievelę, kad gautųsi valgomoji baltojo vaisiaus dalis. Norėdami tai padaryti, pakanka švelniai jį įkąsti ir rankomis padalinti žievelę per pusę – ištraukti baltą vaisių.
Vaisiuose gausu angliavandenių, baltymų, beta karotino, fosforo, kalcio, cinko, vario ir geležies. Prinokę rambutano vaisiai turi didelę vitamino C dozę, taip pat daug B grupės vitaminų ir net nikotino rūgšties. Rambutano sėkloje yra tanino ir jos nevalgomos, todėl nemėginkite jos valgyti. Tačiau tuo pačiu metu šio vaisiaus kauluose yra apie keturiasdešimt procentų sveikų riebalų ir aliejų, turinčių arachidono ir oleino rūgšties. Kaitinamas aliejus pradeda skleisti gana malonų aromatą.
Iš Rambutano vaisių dažnai gaminamas muilas ir visokios kosmetikos gaminiai, taip pat iš jų gaminamos išskirtinės šventinės žvakės. Tačiau rambutano vaisiai naudojami ne tik kosmetikos ir maisto pramonėje, bet ir tekstilės pramonėje – audinio dažai gaminami iš jaunų šio augalo ūglių. Iš paties medžio daroma dekoracija kambariams ir baldams.
100 g vaisių vidutiniškai yra apie 80 kcal.
Naudingos rambutano savybės
- Dėl savo naudingų savybių rambutano vaisiai padės sergant: ateroskleroze ir širdies ligomis; plaukų ir odos ligos; virškinimo sistemos patologija; imuninės sistemos ligos; neurologiniai sutrikimai.
- Rambutanas pasižymi antihelmintinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, todėl jį rekomenduojama vartoti esant dizenterijai, helmintų invazijai ir infekciniam viduriavimui.
- Dėl didelio nikotino rūgšties kiekio vaisiai turi savybę sumažinti kraujospūdį.
- Atogrąžų vaisių žievės ir vaisių nuoviras yra labai naudingas jaunoms motinoms po gimdymo.
- Rambutano lapai ir jo plaukuota oda naudojami kaip kompresas nuo galvos skausmo.
- Didelis vitaminų ir mineralų kiekis rambutane sukūrė vaisiaus, turinčio jauninantį poveikį, reputaciją.
- Taip pat vaisius gali katalizuoti medžiagų apykaitos procesus, teigiamai veikia lipidų ir fermentų apykaitą, todėl dažnai rekomenduojamas nutukimui.
Rambutano kontraindikacijos ir žala
Šis egzotiškas vaisius praktiškai neturi kontraindikacijų, išimtis yra galimos alerginės reakcijos į jo komponentus. Todėl pažintis su šiuo vaisiumi, kaip ir su bet kuria kita egzotika, turi prasidėti nuo vidutinio kiekio.
Juk nežinoma, kaip žarnynas ir skrandis gali suvokti nepažįstamą maistą. Pažiūrėkite į rambutano sudėtį ir sužinokite, ar nesate alergiškas kuriai nors jo sudedamajai daliai. Jei ne, mėgaukitės šiuo nuostabiu vaisiu sveikatai.
Tailande rambutanas kainuoja 60-80 rublių (18-25 UAH), (60-80 Tailando batų) už kilogramą. Ukrainoje, mačiau, atvežė į prekybos centrą už 200 UAH. už 1 kg, bet neapsimoka pirkti, nes viskas blogai, o kartais ir supuvusi. Rambutanas laikomas šiek tiek nuskintas, dažniausiai ne ilgiau kaip 2-3 dienas, todėl jį reikia suvalgyti vos nusipirkus.
Rambutanas (Nephelium lappaceum, rambutas, plaukai)- Sapindaceae šeimos atogrąžų vaismedis. Vaisiai lazdyno riešuto dydžio, auga kekėse iki 30 vienetų. Jų oda yra raudona, bordo arba geltona. Forma apvali, padengta 4-5 cm plaukeliais Minkštimas saldus, švelnus, želatinis, skaidrus baltas. Akmuo valgomas, skoniu primena gilę. Vaisiuose yra fosforo, vitamino C, baltymų, geležies, kalcio, nikotino rūgšties ir angliavandenių. Tėvyne laikoma Indonezija.
Kaip valgyti rambutaną
Vaisiai vartojami tiek švieži, tiek konservuoti. Dažnai naudojamas kaip įvairių patiekalų (vaisių salotų ir kt.) ingredientas. Kartais juos pakeičia ličiai arba longanas. Jį populiaru naudoti kaip pyragų įdarą, gaminant uogienes, padažus, kompotus, ledus. Suteikia ypatingą skonį mėsai, žuviai ir vištienai.
Galiojimo laikas gana trumpas – apie 7 dienas. Stenkitės suvartoti ir paruošti iš karto. Tai ypač pasakytina apie vaisius, skirtus eksportui, įsigytus už Pietryčių Azijos ribų.
Norėdami valgyti, vaisiaus viduryje padarykite apvalų negilų pjūvį ir nuimkite žievelę. Patogumui įprasta išimti tik vieną jos pusę. Antrasis naudojamas dekoratyviniams tikslams (gražiai patiekiamas). Svečiams, kurie patys nemoka pjaustyti rambutano, žievelę išilgai vaisiaus galite supjaustyti į žiedlapius primenančius sektorius.
Kalorijų kiekis ir sudėtis
Be minėtų dalykų, verta išskirti baltymus, angliavandenius, baltymus, nikotino rūgštį, vitaminus C, B1 ir B2. Sudėtyje yra skaidulų, naudingų virškinimui. Akmenyje gausu riebalų ir aliejų (apie 40%), kurių sudėtyje yra arachidono ir oleino rūgščių.
Energetinė vertė: 82 kcal 100 g produkto.
Naudingos savybės
Rambutanas teigiamai veikia odą, gerina virškinimą. Vaisiai turi maitinamųjų ir valomųjų savybių. Lapai, šaknys ir žievė naudojami medicinoje. Raw veiksmingas gydant viduriavimą, dizenteriją.
Minkštimas ramina uždegusias žarnas ir normalizuoja maisto virškinimą. Veiksmingas kraujospūdžio mažinimui.
Medžio lapai naudojami galvos skausmui gydyti. Tailande metodas yra labai populiarus, tačiau tikslus procesas nebuvo ištirtas.
Vietiniai mano, kad penki rambutano vaisiai per dieną žymiai sumažins daugelio ligų, ypač vėžio, išsivystymo tikimybę.
Kontraindikacijos
Vaisiai neturi specifinių kontraindikacijų, tačiau reikia nepamiršti, kad jis yra egzotiškas. Žarnynas ir skrandis gali skirtingai reaguoti į nepažįstamą maistą, todėl bandykite nedideliais kiekiais. Verta pažvelgti į vaisiaus sudėtį, kad įsitikintumėte, jog nėra alergijos ar netoleravimo sudedamosioms medžiagoms. Likusi dalis neturėtų būti problema.
Koks rambutano skonis
Rambutanas yra saldus ir labai sultingas, turi neįprastą skonį, greičiau net kelių uogų skonių derinį viename vaisiuje. Man primena ličius. Valgant minkštimą svarbu neliesti kaulo, jis gali sugadinti skonį. Pats akmuo savo skoniu primena giles ir kaštonus.
Kaina ir pasirinkimas
Vidutinė sezono (balandžio-spalio mėn.) kaina yra 30-40 batų už 1 kg. Žiemą kaina gali padidėti 10-15 kartų, o vaisių kokybė bus pastebimai prastesnė.
Idealiai prinokę vaisiai yra raudoni ir bordo spalvos, su geltonais arba žaliais plaukeliais. Tankus liesti. Jei plaukeliai rudi arba vaisiai spaudžiasi, vadinasi, rambutanas pernokęs ir sugedęs..
Tailande dažniausiai parduodami tik geri rambutanai, sugedusių pasitaiko retai.
Augantis namuose
Technologija niekuo nesiskiria nuo gėlių sodinimo. Iš minkštimo išlaisvintas sėklas (kauliukus) reikia nuplauti, apvynioti drėgna vata ir laikyti šiltoje, uždaroje vietoje 15-20 dienų. Kai jie sudygsta, juos galima persodinti į vazoną dvigubai didesniame gylyje.
Dirva visada turi būti drėgna. Pradeda derėti 5-6 m., Rusijos sąlygomis 8-12 m. Kritinė temperatūra yra +10 laipsnių ar mažiau. Tinka auginti šiltnamiuose arba namuose.
Rambutanas turi ypatingą, nepamirštamą, labai sodrų skonį, jame gausu naudingų mineralų. Jei atostogaujate Azijos šalyje, nepatingėkite paragauti, juolab, kad vaisiai parduodami ant kiekvieno kampo, tačiau kainuoja vos centus.
Priminimas:
- nepirkite pernokusių vaisių;
- valgydami atskirkite kaulą;
- rambutanas yra skonis, malonumas ir nauda.
Keletas rambutano nuotraukų
Vaizdo įrašas apie tai, kaip valgyti rambutaną:
Rambutanas – tikros egzotikos pavyzdys: neįprastas skonis ir išorinė „plaukuota“ vaisiaus išvaizda įspės visus, įpratusius prie birių ir rausvų obuolių. Tačiau Pietryčių Azijoje rambutanas yra mėgstamas ir gerbiamas, apie jį sklando romantiškos legendos, ruošiami nacionaliniai patiekalai, vaistinėse parduodami vaistai iš jo. Neatsitiktinai daugelis turistų iš Tailando į namus parsiveža ne tik magnetukus ir paplūdimio aprangą, bet ir įspūdingas rambutano kekes.
Truputis istorijos
Tiems, kurie niekada nematė rambutano „gyvai“, nuotraukose bus matomas keistas plaukuotas vaisius, kuris atrodo kaip mažas plaukuotas kiaušinis. Tačiau už bauginančio išorinio apvalkalo slypi kreminės spalvos švelnaus skonio minkštimas, primenantis žalias pirštines.
Plaukuoto vaisiaus tėvynė yra Azija, tačiau dabar rambutano plantacijų galima rasti beveik kiekvienoje tropinio klimato šalyje. Šio rytietiško stebuklo gamybos ir eksporto lyderiai yra Tailandas, Indija ir Indonezija. Apie Rambutaną buvo aktyviai kalbama XVIII amžiuje, kai Tailando karalius Rama II dainavo vaisius savo traktate, pažymėdamas, kad išoriškai vaisius yra bjaurus, bet nuostabus viduje. Būtent šis rambutano neįprastumas rado atsaką Azijos legendose ir mituose.
Viena romantiškiausių Tailando legendų – rytietiška „Gražuolės ir pabaisos“ versija – pasakoja apie Sang Tong princą, kuris dėl nežinomų priežasčių veidą paslėpė po rambutano kauke ir pats atrodė baisus, tamsus ir plaukuotas. Tačiau gražioji jauniausia karaliaus dukra – tiksliai nuovokioji Belle – už kaukės įžvelgė visą princo žavesį ir jo malonią širdį ir norėjo už jo ištekėti. Po vestuvių jaunoji karalienė buvo apdovanota šimteriopai – princas tikrai pasirodė protingas, švelnus ir net retas gražuolis.
Kaip auginti rambutaną namuose?
Gausuoti vaisiai auga ant aukštų, besidriekiančių medžių nuo 4 iki 25 metrų, subrendę aktyviai keičia spalvą - nuo ryškiai žalios iki oranžinės ir ryškiai raudonos su žaliais plaukeliais. Rambutanas auga labai neįprastai – Vikipedijoje rašoma, kad ant medžių vaisiai surenkami didelėmis plaukuotomis grupelėmis iki 30 vienetų. Atsižvelgiant į tai, kad vaisiai kartais siekia 4-6 cm skersmens, galima įsivaizduoti, kaip atrodo šis atogrąžų derlius ant šakų ....
Gera žinia ekstremaliems sodininkams ta, kad pūkuotą medelį tikrai galima pasodinti namuose, jis nepralaužs stogo, bet lengvai prisitaikys prie jūsų lubų aukščio. Rambutaną auginti namuose lengva iš paprastos sėklos, tačiau pirmiausia patikrinkite, ar ji vaisinga. Norėdami tai padaryti, kaulas turi būti apvyniotas drėgnu skudurėliu, uždarytas inde ir paslėptas tamsioje vietoje. Jei po 10–14 dienų ant jo pasirodė daigai - viskas tvarkoje, galite sodinti naminį rambutaną.
Egzotiškas medis mėgsta šilumą ir drėgmę, todėl jam tinkamiausia vieta – apšiltintas balkonas, namų šiltnamis ar tiesiog saulėčiausia patalpa. Pirmiausia į nedidelį indą iškasamas akmuo, po 2–3 mėnesių, kai rytinis augalas pasiekia 3–4 cm, galima perkelti į didesnį vazoną. Svarbiausia nepamiršti rambutano gerai išpurkšti ir palaistyti, dar geriau – patalpoje įrengti drėkintuvą. Tinkamai prižiūrint, po 3–5 metų Azijos svečias duos pirmąjį gauruotą derlių.
Kuo naudingi plaukuoti vaisiai?
Skirtingai nuo daugelio kitų tropinių vaisių, kurie yra pasirengę išgelbėti jus nuo visų ligų (vitaminų ir kt.), Rambutanas yra siauresnio dėmesio vaisius. Tačiau tai nedaro jo mažiau naudingo, priešingai, savo „sferoje“ pūkuotas rytietiškas stebuklas daro stebuklus.
Azijiečiai nuo seno įvertino rambutano savybę gydyti skrandį ir žarnyną – vaisiai malšina skrandžio uždegimą, stabdo lengvus virškinimo sutrikimus ir viduriavimą. Tačiau jei nuspręsite pasinaudoti šia liaudiška priemone atostogaujant, būkite atsargūs – pirmiausia suvalgykite pusę vaisiaus ir pasirūpinkite, kad organizmas normaliai reaguotų į egzotiką, kitaip galite sulaukti priešingo efekto.
O rambutanas yra puiki priemonė odai! Tailando gražuolės mėgsta naudoti elastingą minkštimą kosmetinėms kaukėms, ir daugelis turistų su jomis sutinka. Rambutano kaukės grąžina veidui gaivumo ir elastingumo, tačiau yra maža paslaptis – tą patį efektą galima pasiekti, jei porą savaičių tiesiog suvalgysite 3-4 plaukuotus rambutano rutuliukus per dieną.
Rambutanas turi dar vieną nuostabų pranašumą – jo naudingos savybės ir kontraindikacijos žinomos jau seniai, o pastarųjų praktiškai nėra. Jei niekada nebandėte neįprasto vaisiaus, pradėkite nuo mažų dozių, o jei skrandis patenkintas, rambutanu galėsite vaišintis bet kokiu kiekiu – jokios žalos nebus.
Gaila, kad Rusijoje rambutanas krepšeliuose nėra toks vertas
Kaip išsirinkti ir valgyti rambutaną?
Kitaip nei teisiškai saugomas, rambutaną po atostogų galima nesunkiai išvežti iš šalies ir atnešti kaip dovaną draugams. Ypač smalsiems turistams Tailande rambutano šakelės rišamos į mažas puokštes – romantiška ir patogu.
Išsirinkti plaukuotą vaisių bet kuriame rytietiškame turguje labai paprasta – prinokę vaisiai lentynose neužsibūna. Rusijos prekybos centruose situacija sudėtingesnė – galite susidurti su pernokusiu ar sugedusiu vaisiu. Tinkamas rambutanas yra ryškiai raudonos spalvos, be įtrūkimų ir dėmių, su šviežiais žalsvais plaukeliais.
Daugelį žmonių glumina neįprasta vaisiaus išvaizda, todėl kyla klausimas: rambutanas – kaip valgyti šį pūkuotą stebuklą? Ant prinokusio vaisiaus nesunku rasti ploną siūlę išilgai odelės: eikite išilgai peiliu ir vaisius lengvai suskils į 2 dalis.
Svarbus patarimas – rambutano viduje yra kartaus nevalgomas kaulas, todėl vaisius reikia valgyti atsargiai, kad netyčia nenugraužtumėte bjaurios sėklos.
Rambutanas šaldytuve išsilaiko tik apie savaitę, todėl vaisius geriausia valgyti iškart po įsigijimo. Pasenęs rambutanas atrodo šiek tiek baisiai – tamsi plaukuota oda, iš kurios išlenda permatomos minkštimo ratas.
Receptai su rambutanu
Rytietiškoje kulinarijoje rambutanas yra gana populiarus: į kokteilius ir salotas dedamas šviežias kreminis minkštimas, ruošiami mėsos kepsniai. Azijos parduotuvėse galima rasti konservuotų rambutanų, uogienių ir uogienių.
Mūsų šeimininkės pritaikė rambutaną naudoti pagal įprastus rusiškus receptus. Štai kaip atrodo daugelis egzotiško posūkio krabų salotų:
Reikės: pakelio krabų lazdelių 200gr, virtų ryžių 100gr, 500gr šviežių arba konservuotų rambutanų, šiek tiek žalumynų ir majonezo.
Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, išmaišykite ir pagardinkite majonezu (grietinė). Viršų papuoškite baziliku.
Vaikų šventę ir romantišką vakarienę papuoš ledai su rambutanu.
Reikės: 100 gr bet kokių ledų, 4 griežinėlių ananaso, 4 rambutanų,.
Ledus paskirstome į dubenį, aplink kraštus - rambutano griežinėlius, ant ananaso. Pabarstykite cinamonu ir patiekite.
Vaisius, kurio pavadinimas mūsų kalbai nėra visiškai žinomas, tvirtai įsitvirtino valgomų, skanių ir sveikų vaisių sąraše - tai yra. Jis auga atogrąžų klimato zonose. Atvirkščiai, rambutano medis auginamas mažuose privačiuose soduose Indonezijoje, Tailande, Malaizijoje ir Pietryčių Azijoje. Tiesa, kiekvienoje šalyje jis vadinamas savaip. Rambutanas taip pat labai populiarus Afrikoje, Australijoje, Centrinėje Amerikoje ir Karibų jūros šalyse. Tačiau didžiausios rambutano plantacijos galbūt yra Kambodžoje, Šri Lankoje, Indijoje, Indonezijoje ir Filipinuose. Rambutano vaisiai yra geltonos, raudonos arba raudonai oranžinės spalvos, turi plaukuotą odelę, panašią į kaštonų odelę, tik kitokios spalvos. Vartojant, žievelė nuimama, kad būtų matoma balta valgomoji dalis.
Rambutano medis priklauso Sapindaceae šeimai.. Susiję vaisiai: pulasanas, korlanas, ličiai, ackee ir kiti. Giminaičiai iš medžių yra klevas ir arklio kaštonas.
Rambutano vaisiaus viduje yra valgoma sėkla., tačiau jis nėra patrauklus skoniu ir labai primena gilės skonį. Rambutanas Tailande labai mėgstamas – čiabuviai apie jį pasakoja daug gražių legendų, o atėjus rugpjūtiui tailandiečiai plačiai švenčia šiam medžiui skirtą šventę. Nors išoriškai tai yra nepastebimas per mažas augalas. Dėl didelio porūšių skaičiaus sunku apibūdinti visas jo savybes – jie yra lapuočių ir visžalių, vaisiai gali būti uogų ir vaisių pavidalo.
Tiesą sakant, šie maži, lazdyno riešuto dydžio egzotiški vaisiai išsidėstę ant šakų grupelėmis, kartais iki 30 vienetų. Šie suapvalinti "rutuliukai" padengti elastinga oda, padengti mėsingais iki 4-5 cm ilgio plaukeliais. Viduje randame kaulą dengiantį minkštimą.
Vaisiaus minkštimas baltas, beveik skaidrus ir želatinos, labai malonaus aromato ir saldaus skonio. Dėl žievės rambutaną kai kurie vadina „plaukuotu“ arba plaukuotu vaisiu. Perkant rambutanus reikia atkreipti dėmesį į vaisių spalvą. Žinovai sako, kad vaisiai turi būti sočiai raudoni, o spyglių galiukai – žali. Nusipirkę turite atsiminti, kad rambutanas nėra gerai laikomas. Jei laikysite šaldytuve, tinkamumo laikas neviršija vienos savaitės. Priešingu atveju jis tiesiog taps netinkamas maistui.
Rambutano sudėtis ir naudingos savybės
Rambutano vaisiuose randame angliavandenių, baltymų, vitaminų C, B 1 ir B 2, taip pat baltymų. Iš mineralų yra kalcio, fosforo, geležies, taip pat nikotino rūgšties. Mažesniais kiekiais vaisiuose yra azoto, pelenų, magnio, natrio, mangano, cinko, kalio ir fosforo. Ne mažiau vertinga yra skaidulos, dėl kurių vaisiai naudingi virškinimui. Rambutano sėklose yra beveik 40% riebalų ir aliejų, įskaitant oleino ir arachidono rūgštis. Kaitinamas aliejus pradeda skleisti labai malonų kvapą, tikriausiai todėl jis naudojamas kosmetinio muilo, kitų kosmetikos priemonių, taip pat šventinių žvakių gamyboje.
Rambutano vartojimas maiste teigiamai veikia odą, žymiai pagerina virškinimą.. Tailande manoma, kad šis vaisius labai tinka silpniems ir sergantiems žmonėms, nes turi valomųjų ir maitinamųjų savybių.
Rambutano skonis puikus ne tik žalias, bet ir pyragų įdarų, uogienių gaminimui. Jie naudojami kaip padažų, ledų ir įvairių gėrimų priedas.
Rambutano šaknys, žievė ir lapai naudojami tradicinėje medicinoje.čiabuvių tautų ir audinių dažų gamyboje. Pavyzdžiui, Malajijoje džiovinta rambutano žievelė parduodama beveik kiekvienoje vaistinėje kaip priemonė.
Rambutano gydomosios savybės
Neapdoroti vaisiai yra veiksmingi gydant dizenteriją ir viduriavimą.. Kvapios minkštimo pagalba galite nuraminti uždegusias žarnas ir sustabdyti netinkamo maisto virškinimo procesą. Tiesa, jei skrandis nėra pripratęs prie egzotiško vaisiaus, neverta jo vartoti nuo šių problemų dėl neprognozuojamos žarnyno reakcijos į vaisius.
Iš rambutano medžio lapų gaminami kompresai nuo galvos skausmo. Šis veiksmas dar nebuvo tiksliai ištirtas, tačiau tailandiečiai noriai naudojasi priemone. Malaizijoje iš rambutano vaisiaus žievelės gaminami įvairūs vaistai. Jis džiovinamas ir laikomas iki naujo sezono. Be to, verdamos medžio šaknys, o nuoviras vartojamas kaip vaistas nuo karščiavimo. Taip pat rambutano žievės, o kartais ir vaisių nuoviru gydomos įvairios liežuvio ligos – uždegimai, abscesai ir stomatitas. Daugelyje šalių šis nuoviras rekomenduojamas jaunoms mamoms po gimdymo.
Vietos gyventojai tvirtina, kad suvalgius penkis rambutano vaisius per dieną, tikimybė susirgti vėžiu gali gerokai sumažėti. Įrodyta, kad rambutanas labai veiksmingai mažina kraujospūdį. Tik svarbu nepersistengti su suvalgytų vaisių kiekiu, kad spaudimas labai nenukristų. Tiesa, šis vaisius taip stipriai veikia ne visus.
Rambutano vartojimo kontraindikacijos
Paprastai pažintis su bet kokiais egzotiniais vaisiais turėtų prasidėti nuo nedidelio kiekio. Iš esmės rambutanas neturi kontraindikacijų, tačiau nežinoma, kaip skrandis ir žarnynas suvoks nepažįstamą maistą. Be to, norėdami nustatyti, ar esate alergiškas jo komponentams, turite pažvelgti į rambutano sudėtį. Jei viskas tvarkoje – džiaukitės sveikata.
Kur dar naudojamas rambutanas?
Be maisto ir kosmetikos pramonės, rambutanas naudojamas tekstilės pramonėje.. Iš jaunų medžio ūglių gaminami dažai šilkui ir kitiems audiniams dažyti geltonai ir žaliai. Šie dažai, kartu su kitais junginiais, naudojami audiniams dažyti raudona ir juoda spalvomis. Medžiai kertami labai retai, todėl tik kartais rambutano mediena naudojama vidaus apdailai ir baldams.
Kaip valgyti rambutaną
Iš pirmo žvilgsnio sunku priartėti prie tokio vaisiaus. Tačiau spygliai didelio pavojaus nekelia, todėl peilio pagalba nuimame žievelę, tuomet reikia surasti ant vaisiaus matomą siūlę. Vaisius atidarome tuo pačiu peiliu, tačiau turime būti atsargūs, kad nepažeistume vaisių. Kai kurie žmonės rambutaną atidaro rankomis ir tvirtina, kad taip daug patogiau. Kaip visada ir visame kame, padės mokymai ir asmeninė patirtis. Nesiginčysime, kad kompotai ir uogienės verdamos iš rambutano vidurinėje juostoje - greičiausiai šis delikatesas vartojamas žalias. Žinovai tikina, kad jei minkštimas neatsiskiria nuo sėklų, vadinasi, vaisiai yra pernokę. Tokiu atveju nereikia jų valgyti per daug, nes prie sėklų esančiame minkštime gali būti šarmų ir taninų.
Jie sako: „Jei nori pratęsti savo gyvenimą, suvalgyk bent vieną rambutanas“. Vietiniai tiki, kad tik šio gydomojo vaisiaus skonis paprastiems mirtingiesiems gali perteikti ambrosijos – dievų gėrimo – skonį. Rambutanų medžiais apsodintas sodas traktuojamas kaip rojus žemėje. Pietryčių Azijoje tokio gerbiamo vaisiaus sultingi vaisiai turi nuostabų aromatą. Vardas " rambutanas" atėjo iš " rambutas“, kuris indoneziečių kalba reiškia „plaukai“.
Malaizija laikoma rambutano gimtine. Šiandien augalas yra plačiai paplitęs visose tropinėse ir subtropinėse planetos zonose. Jis sėkmingai auginamas Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje, Centrinėje Amerikoje, Karibuose ir Australijoje. Pagal rambutano gamybą Kambodža, Filipinai, Indonezija, Indija ir Šri Lanka laikomos pasaulio lyderėmis.
Botaninis rambutano aprašymas
Rambutanas (Nephelium lappaceum)- Nephelium genties atogrąžų augalas, Sapindaceae šeimos atstovas. Tai visžalis vaismedis. Rambutanas yra artimas tropinių vaisių, tokių kaip mamonšilas, longanas ir ličiai, giminaitis.
Rambutano medis užauga iki 10 metrų aukščio. Viršūnę vainikuoja išsišakojusi, besiplečianti karūna. Rambutano lapai yra poriniai, susidedantys iš 2-8 kiaušinių arba ovalių odinių lapų. Žydi smulkiais žiedeliais, surinktais į žiedynus-skopus šakų galuose.
Rambutano vaisiai yra ovalūs arba sferiniai, 3–6 centimetrų dydžio. Vaisiai auga didelėmis (iki 30 vienetų) kekėmis. Neprinokusio rambutano odelė yra žalios spalvos, kuri, bręsdama, pirmiausia pakeičia spalvą į geltonai oranžinę, o vėliau į ryškiai raudoną.
Rambutano minkštimas yra želatinos, baltas arba rausvas ir kvapnus. Jo skonis yra saldžiarūgštis, primenantis geros veislės žalių vynuogių skonį. Minkštime yra ovalo formos ruda sėkla, kurios ilgis iki 3 centimetrų.
Išorėje rambutano minkštimą supa tanki žievelė, padengta galuose sulenktais kietais kabliukų plaukeliais. Šviesiai rudų plaukų ilgis yra apie 2 centimetrus. Žievelė lengvai atskiriama nuo minkštimo.
Dauguma auginamų rambutano veislių yra dvilytės, viename medyje yra daug daugiau moteriškų žiedų nei žiedadulkes gaminančių vyriškų. Ant vyriškų žiedlapių susidaro trijų tūkstančių mažų, šviesiai žalių žiedų „kolonijos“, kurių kiekvienoje yra po 5–7 kuokelius su dulkiniais, o kiaušialąstėje išsidėstę geltoni nektarai. Beveik visos rambutano gėlės žydi ryte.
Rambutano legendos
Pasak vienos iš Tailando legendų, rambutanas Tailande atsirado atsitiktinai. Jį į karalystę atvežė alavo kalnakasys, atvykęs į Surat Thani miestą ieškoti lengvesnės dalies arba iš Malaizijos, arba iš Kinijos. Jis atsinešė 5 rambutano sodinukus. Po kelerių metų skardos kasėjas buvo priverstas grįžti į tėvynę, o jo sodas išaugo savaime, pradėdamas nešti nuostabius ir skanius vaisius.
Po daugelio metų Tailando švietimo ministerija įsigijo sodo sklypą ir pastatė ten mokyklą. Mokiniai pradėjo prižiūrėti pusiau laukinį sodą, o šio sodo vaisiai pradėti vadinti „ngo rongrian“ - „mokyklos rambutanu“ ... Netrukus augalas iš mokyklos sodo išplito visoje karalystėje.
Naudingos rambutano savybės
Tailando požiūris į rambutaną kaip labai gydomąjį vaisius yra dėl cheminės vaisių sudėties. Jo minkštime yra baltymų, baltymų, fosforo, kalcio, geležies, vitaminų C, B1-2, nikotino rūgšties, pelenų, azoto, kalio, mangano, cinko, magnio. Rambutano valgymas pagerina virškinimo sistemos veiklą, teigiamai veikia odą, pripildo organizmą energijos. Tailando medicinoje rambutano lapai naudojami galvos skausmui gydyti, o vaisiaus minkštimas – kaip stiprus antihelmintinis vaistas. Rambutano šaknų nuoviras naudojamas kovojant su karščiavimu ir apsaugant nuo burnos ligų – uždegimų, stomatito ir pūlinių. Kai kuriose Pietryčių Azijos šalyse gydytojai pataria moterims gerti šį nuovirą po gimdymo.
Remiantis nepatvirtintais pranešimais, reguliarus rambutano vartojimas maiste sumažina vėžio tikimybę.
Ar blogai valgyti rambutaną?
Valgant rambutano vaisius ypatingų kontraindikacijų nėra. Tačiau pažinties su šiuo vaisiumi nereikėtų pradėti valgant jį dideliais kiekiais: juk nežinia, kaip egzotišką maistą suvoks jūsų skrandis.
Rambutanas gaminant maistą
Rambutanas Tailande yra vienas populiariausių vaisių tarp vietos gyventojų. Jis valgomas žalias, konservuotas, verdamas drebučiai ir uogienės. Pakrantės restoranuose dažnai galite pamatyti jūros gėrybių patiekalų, kuriuose yra rambutano.
Kaip laikyti rambutaną
Rambutanas - vaisių labai jautrus žemai temperatūrai. Kad išvengtumėte patamsėjimo ir skonio praradimo, vaisius reikia laikyti + 8 ... 12 ° C temperatūroje ir apie 90% drėgnumo. Tokiomis sąlygomis vaisiaus tinkamumo laikas truks iki 3 savaičių.
