Bendrovės „ROSoruzhie“ (Zlatoust) internetinė parduotuvė siūlo už priimtiną kainą įsigyti profesionalų peilį mėsai pjaustyti ir kaulams pjaustyti. Mūsų darbai pelnė pripažinimą ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje.
[[:split:]]
Mūsų internetinėje parduotuvėje pristatomi profesionalūs mėsos peiliai turi šiuos privalumus:
- Ašmenys turi tokius matmenis, kurie būtini patogiam skerdenų pjovimui. Kaulinimo peilio ašmenų ilgis yra nuo 13 iki 15 cm, kirpimui pasirenkamas nuo 23 iki 30 cm peilis.
- Medžiaga. Mūsų įmonės ginklų meistrai naudoja labai legiruotą plieną. Atkreipkite dėmesį, kad ši medžiaga atitinka virtuviniams peiliams keliamus reikalavimus, tai yra, galite dirbti su maistu.
- Plienas nėra atsparus korozijai.
- Specialus ašmenų pjūvis padeda drožybos peiliui išlikti aštriam ilgus metus.
- Rankena aiškiai pritvirtinta rankoje, todėl galite atlikti sunkias operacijas be didesnio įtempimo.
- Įrankis turi iškyšą, kuri apsaugo ranką nuo prisilietimo prie ašmenų.
- Rankena neslysta.
Įmonės „ROSoruzhie“ ginklų meistrai gamina iškaulinėjimo peilius mėsai ir kaulams pjaustyti, laikydamiesi standartinių parametrų. Jeigu jums reikia individualaus įrankio, pas mus galite užsisakyti išskirtinę versiją už kiek didesnę kainą, kuri bus pagaminta tiksliai pagal nurodytas specifikacijas. Pirkinių pristatymas vykdomas visoje Maskvoje, visoje Rusijoje, Kazachstane ir Baltarusijoje.
Peilis WOLFHODW
| | |
| | |
Peilis ARTYBASH
| | |
| | |
Visas medžiotojo arsenalas niekada nėra pilnas be specialiai sukurto peilio trofėjų nulupti. Savo srities žinovai niekada neišeis į medžioklę be kokybiško ir patikimo asistento. Tai reiškia, kad toks įrankis kaip peilis turi būti parinktas teisingai ir griežtai pagal paskirtį.
Yra peilių, kurių paskirtis yra tik nulupti odą, pjaustyti skerdenas arba baigti grobį. Ir yra universalių egzempliorių. Aišku, kad virtuvinis, kovinis ar profesionalus peilis medžioklei netinka.
Peilių tipai lupimui.
Reikėtų pažymėti, kad pagrindinis skirtumas yra ne bendra išvaizda ar peilio medžiaga, o ašmenys. Būtent tai turėtų sklandžiai slysti ir nesugadinti gauto trofėjaus odos.
Nagrinėjamas pirmasis ir pagrindinis peilio tipas, kurio paskirtis – lupti skinner. Tokia peilio ašmenų forma užtikrina sklandų, minimaliai traumuojantį grobio nulupimą. Skintuvas skirtas tik šiam tikslui, o bet koks naudojimas, išskyrus riebalų atskyrimą nuo kailio, gali sugadinti medžioklės įrankį. Šio peilio ašmenys yra gana trumpi, 10–13 cm. Nepaisant ilgio, skinner ašmenys yra gana platūs. Viršutinis peilio kraštas yra tiesus ir nesileidžia link galo. Kai kuriais atvejais peiliui gali trūkti taško. Peilio rankena taip pat nedidelė, patogumo dėlei ji pagaminta delno dydžio. Tačiau kai kuriuose modeliuose yra pilna rankena. Tai asmeninis medžiotojo pasirinkimas ir jo individualus patogumas. Skintuvo užpakalis kartais būna su lupimo kabliuku.
Svarstomas antrasis peilių tipas, dažnai naudojamas lupimui kritimo taškas. Skirtingai nuo lupimo, toks peilis gali būti naudojamas ir lupimui, ir skerdenai pjaustyti ar riebalams atskirti nuo odos. Šis peilis pasižymi nuleista užpakalio linija. Antgalis yra ant ašies, dėl kurio paspaudus, kritimo taškas gerai pjauna ir taip pat puikiai dūria. Kai kuriuose peilių modeliuose, kad būtų lengviau patekti į pjaunamą medžiagą, daromas „netikras ašmenys“ arba antras pilnas peilis su pusantro galandimu.
Trečias universalus nulupimo peilio tipas yra įrankis, kurio ašmenys yra panašūs klipo taškas. Tokio ašmenų užpakalis yra nuožulnus, ašmenys siauresni, o galas atrodo kaip yla. Užpakalio nuolydis gali būti paaštrėjęs arba ne. Suapvalintas ašmenų kilimas leidžia padidinti įrankio pjovimo briaunos ilgį, todėl lengviau nulupti odą. Šis peilis taip pat pravers pjaustant skerdeną ir atliekant kitas įprastas medžiotojo manipuliacijas.
Į ką atkreipti dėmesį perkant lupimo peilį?
Renkantis nulupimo peilį, atkreipkite dėmesį į šiuos veiksnius:
- medžiotojo peilis turi būti atsparus dilimui;
- gerai išlaiko aštrumą;
- įrankis reiškia kokybę ir praktiškumą;
- didelę reikšmę turi ašmenų medžiaga. Idealus variantas – Damasko plienas (jis turi būti apsaugotas nuo drėgmės ir drėgmės, o baigus darbą nušluostyti sausai);
- rankena turi būti tiesi, be lenkimų ar gilių griovelių. Pageidautina iš medžio – šilčiausios ir natūraliausios medžiagos.
Renkantis lupimo peilį, reikėtų atsiminti, kad būtent šis įrankis yra savotiškas medžiotojo rankos pratęsimas. Neretai ant rankenos iškalami raštai, įvairūs graviūrai, tačiau tokie įrankiai nebus ergonomiški dėl gausybės išsikišimų. Šiuos peilius geriausia pridėti prie jūsų kolekcijos. Nepatyrę ar pradedantys medžiotojai dažnai lygina ašmenų ilgį su praktiniais savininko įgūdžiais. Tiesą sakant, viskas yra absoliučiai negerai, priešingai, įgūdis naudoti trumpą ašmenį yra medžiotojo lygio rodiklis.
Kiekvienoje virtuvėje, nepriklausomai nuo šeimos narių skaičiaus ir šeimininkės kulinarinių įgūdžių lygio, galima rasti bent kelių rūšių peilių. Dažniausiai, kalbant apie naudojimą buityje, jie skiriasi tik dydžiu ir vizualiai. Tačiau iš tikrųjų šio įprasto daikto pasirinkimas kasdieniame gyvenime yra daug svarbesnis nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Svarbiausia atsiminti, kad, atsižvelgiant į sanitarijos standartų laikymąsi, kiekvienos rūšies gaminiui pjaustyti turėtų būti atskira parinktis, pavyzdžiui, peilis mėsai pjaustyti.
Pagrindinės ir jų savybės
Priklausomai nuo ašmenų ir rankenos paskirties, dydžio, formos ir medžiagos, jų yra didžiulė įvairovė: duonai, daržovių lupimui ir pjaustymui ir, žinoma, peiliams mėsai pjaustyti. Norėdami pasirinkti geriausią variantą, turite nustatyti savo poreikius ir žinoti bent pagrindines kiekvieno modelio charakteristikas ir parametrus.
Pavyzdžiui, duonai rekomenduojama rinktis įrenginį su dantytais ašmenimis. Labai dažnai atrodo, kad virtuvėje galima apsieiti ir be tokio modelio, tačiau visi žino, kad pozityviausias galutinis rezultatas įmanomas tik atkreipus dėmesį į smulkmenas.
Kiekvienas produktas turi savo įrenginį
Kiekvienoje virtuvėje turi būti atskiras peilis mėsai pjaustyti. Be to, jis turėtų būti naudojamas tik pagal paskirtį. Kad ir kaip kruopščiai būtų plaunami indai ir stalo įrankiai, įskaitant aptariamuosius, po darbo, ant jų gali likti dar termiškai neapdorotų produktų mikrodalelių ir dėl to gali labai stipriai apsinuodyti ir net švinu. iki mirties.rezultatas.
Pjaustydami žalią mėsą ir kraują, jie palieka įvairios etiologijos mikrobus, kuriuos galima visiškai sunaikinti tik keletą minučių pavirinus patiekalus. Žinoma, ne vienas žmogus tai daro po darbo su žaliais maisto produktais, o jei yra tik vienas peilis, tai po mėsos, net ir iš pradžių ją nuplovus, pjaustyti duoną ar daržoves, vaisius juo griežtai draudžiama. Priešingu atveju nemalonios pasekmės garantuotos.
Jei pjaustymo peiliai mėsai naudojami tik dirbant su nurodyto produkto žaliava ir niekam kitam nenaudojami, problemos visiškai pašalinamos.
Pasirūpinkite savo šeimos saugumu
Žinoma, kenksmingų mikroorganizmų patekimas yra visiškai įmanomas, ypač kai kalbama apie peilio rankeną, tačiau jei visi produktai, kuriems buvo naudojami šie stalo įrankiai, vėliau bus termiškai apdoroti, šeima bus visiškai saugi. Kaulinimo peilius galima naudoti ir kitoms maisto grupėms, tačiau geriau jų vengti. Ne visi šeimos nariai naudoja tą patį dantų šepetėlį ir stalo įrankius – viskas, kas susiję su maisto gaminimu, turi būti individualu kiekvienai gaminio rūšiai.
Žinoma, idealu būtų ne tik atskiras peilis mėsai pjaustyti, bet ir pjaustymo lenta pjaustymo darbams.
Jei leidžia finansai, galite įsigyti daugybę tokių įrenginių, kurie skiriasi dydžiu, metalo tipu, paskirtimi ir pan., tačiau vis tiek patogiau įsigyti keletą variantų, kurie visiškai patenkintų savininko poreikius ir puikiai atlieka savo funkcijas.
Pjovimo peilių tipai
Šiandien naudojami šie mėsos peiliai, kurie puikiai atlieka jiems paskirtas užduotis:
- iškaulinėjimas;
- venos;
- kirviai;
- kirviai.
Jei kalbame apie didelį gabalą ar net visos gyvulio skerdenos supjaustymą, mėsos kirvio peilis tokiame darbe bus tiesiog nepakeičiamas, o jei dažniausiai tenka atskirti filė nuo kaulų, tai šiuo atveju modelis su plonu. , ilga, šiek tiek išlenkta forma ir labai aštrūs ašmenys. Išsiplėtęs prie pagrindo ir šiek tiek susiaurėjęs bei išlenktas link galo, padeda net ir neturint specialių darbo įgūdžių atsiskirti nuo kaulų maksimaliai produktyviai ir sunaudojant mažiausiai laiko bei pastangų.
Iš anksto nustatykite pirkimo tipą
Prieš įsigydami mėsos peilius, nesvarbu, ar jie yra profesionalūs modeliai, ar skirti plačiai naudoti namuose, turite pasiruošti tam tikroms finansinėms išlaidoms. Įprastos kokybės šios kategorijos indai tarnaus kelis dešimtmečius, todėl kaina yra atitinkama.
Atkreipkite dėmesį į ašmenų kokybę
Nepriklausomai nuo šio nepakeičiamo virtuvės daikto modelio ir pagrindinės paskirties, jo pagalba atliekamo darbo kokybė pirmiausia priklauso nuo ašmenų būklės ir aštrumo, o kaulinimo peiliai šiuo atžvilgiu reikalauja ypatingo dėmesio. Todėl turėti galandimo įrankį net namuose, jau nekalbant apie viešojo maitinimo sistemas, tikrai nebus nereikalinga. Įsigydami jį turėtumėte atkreipti dėmesį į metalo lydinį, kuriuo yra po juo, nes vienu atveju geriausius rezultatus duodantis galandimas, panaudojus kitais tikslais, gali tiesiog sugadinti peilio geležtę.
Rankena yra labai svarbi
Labai dažnai, rinkdamasis mėsos pjaustymo peilius, vartotojas yra visiškai ant rankenos. Ir veltui, nes nuo to priklauso ne tik patogumas ir komfortas dirbant, bet ir saugumas. Geriausiu iš daugybės modelių pelnytai laikomas tas, kurio rankena yra ašmenų tęsinys ir visiškai pašalina galimybę, kad jis iškris.
Pagyrimo vertas darbas
Pjaustymo peiliai mėsai suteikia galimybę ne tik atskirti ją nuo kaulų ir padalinti gautus gabalus į porcijas. Smulkiausias apdorojamas gana didelių filė ar kumpio kiekių pjaustymas turi būti atliktas greitai, bet labai kokybiškai, kad būtų pasiektas norimas rezultatas. Naudodami prietaisą, kuris tam tinka pagal dydį, pagrindines charakteristikas ir parametrus, net pradedantieji pasiekia nuostabių rezultatų.
Mažos paslaptys pradedantiesiems
Siekdamos geriausių rezultatų, namų šeimininkės, ypač pradedančiosios, turėtų įsidėmėti šias paslaptis:
- norint pjaustyti šaldytus maisto produktus, ašmenis pirmiausia reikia panardinti į karštą vandenį ir keletą sekundžių palaikyti;
- jei kalbame apie trapius trupinius produktus, pavyzdžiui, labai šviežią duoną ar pyragą, tada nepakenks peilį minutę ar dvi palaikyti šaldytuve;
- Pjaustydami svogūnus, stalo įrankius karts nuo karto reikėtų pamirkyti šaltame tekančiame vandenyje.
Populiarios istorijos apie peilius
Be to, kad išvengtumėte nereikalingų išlaidų, atminkite:
- Savaime galandančių peilių nėra. Pjaustant duoną ar daržoves, ašmenys, net pagaminti iš naujoviško ir aukštos kokybės plieno, negali tapti aštresni.
- Galandimo lazeriu nėra. Šiuolaikinis mokslas ir technologijos dar nepasiekė tokių aukštumų, kad kas antras žmogus galėtų pagaląsti peilius lazeriu.
- Nėra modelių, pagamintų iš Damasko plieno. Kažkada tokio tipo metalas iš tikrųjų egzistavo, tačiau bėgant metams jo gamybos paslaptis buvo prarasta ir šiuo metu nežinoma. Labai dažnai šiuolaikiniams įrenginiams pritaikomas tam tikras dizainas, imituojant, kad jis priklauso senovei, tačiau po juo dažniausiai randami labai pigūs ir nekokybiški gaminiai.
Mėsos pjaustymo peiliai yra būtini maisto ruošimo įrankiai bet kurioje virtuvėje, nebent, žinoma, kalbate apie vegetarų šeimą. Gatavo produkto kokybė visų pirma priklauso nuo jo išankstinio paruošimo ir apdirbimo, o peilis, specialiai sukurtas siekiant geriausio rezultato ir užtikrinti greitą bei kokybišką neapdoroto produkto pjaustymą ir pjaustymą, padeda net pradedančiajam susidoroti su šia sunkia užduotimi.
Tikriausiai virtuvėje nėra kitų įrankių, kurie būtų naudojami tokiu intensyvumu kaip raižybos peilis. Toks buitinis indas yra nepakeičiamas kiekvienos šeimininkės pagalbininkas, leidžiantis sukurti kulinarinius šedevrus ir greitai supjaustyti maistą. Be gero peilio sunku paruošti įprastus pusryčius, o šventinius patiekalus teks visai pamiršti.
Mėsos peilio pasirinkimas
Mėsos pjaustymas – gana populiari procedūra, kurią turi atlikti ne tik elitinių restoranų šefai, bet ir paprasti žmonės, gaminantys maistą namuose. O turėdami gerą peilių rinkinį šiam veiksmui įgyvendinti, būsimas gaminių apdorojimas bus gerokai supaprastintas, todėl įgudusi namų šeimininkė galės sukurti tikrą kulinarinio meno kūrinį.
Be to, geras peilis mėsai pjaustyti yra puiki dovana mylimam žmogui ar draugui. Ir nors dovanojant tokį daiktą sklando prietarai, vargu ar kas nors tokios dovanos atsisakys.
Ir jei rasite kokybišką įrankį iš pirmaujančio prekės ženklo, gavėjas bus nepaprastai laimingas ir patenkintas. Galų gale, toks produktas tarnaus naujajam savininkui daugelį metų, ištikimai susidorodamas su savo užduotimi.
Renkantis naują drožybos peilį, svarbu būti atidiems ir atsižvelgti į visas subtilybes, įskaitant ir mažiausiai reikšmingas. Iš pradžių gali atrodyti, kad pirkti nėra sunku, tačiau tai yra gilus klaidingas supratimas. Dėl formų, medžiagų ir gamintojų įvairovės nepatyrusiam pirkėjui labai sunku rasti geriausią variantą, o tai verčia priimti neapgalvotus sprendimus ir reaguoti į pigius reklaminius pasiūlymus.
Kaip rasti geriausią peilį mėsai ir kaulams pjaustyti Reikėtų išsamiai apsvarstyti šias savybes:
- Kokią formą turi konkretus modelis?
- Iš kokios medžiagos jis pagamintas?
- Kokiame kainų intervale yra?
Pagrindinės veislės
Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo minimalizmo sąvoka. O jei kalbame apie vien retesnio maisto gaminimo priemonės pirkimą, nebūtina rinktis jau paruoštų rinkinių. Galite rasti vieną tinkamą variantą, atitinkantį individualius vartotojo reikalavimus. Tačiau aistringų virėjų arsenale yra daug daugiau peilių, nes kiekvienas iš jų yra skirtas konkrečiai užduočiai atlikti. Tarp pjovimo peilių gali būti perdirbimo modelių:
- Mėsos skerdenos.
- Paukščiai.
- Daržovės.
- Kepiniai.
- Sūris.
Šiems gaminiams papildomai galite įsigyti specialius stovus ir pakabas, leidžiančius patogiai laikyti virtuvėje. Apskritai, pjovimo peilių pasirinkimas yra labai platus – tereikia išsiaiškinti, ko tiksliai jums reikia.
Populiarus sprendimas yra "virtuvės trio" komplektas. Jį sudaro trys skirtingi modeliai su patogia forma ir tiesia ašmenimis. Dydžių diapazone yra šios parinktys: 45 centimetrai (didžiausias modelis), 35 cm (vidutinis) ir 25 (kompaktiškiausias). Šie peiliai yra patogūs apdoroti žuvį, daržoves, dešras ir kitus tankios struktūros maisto produktus.
Vienas iš šių įrankių privalumų yra jų universalumas, todėl jie yra nepakeičiami visų namų šeimininkių padėjėjai. Profesionalus virėjas vargu ar galės patenkinti savo norus su tokiu komplektu, todėl jam teks papildomai įsigyti kelis specialios paskirties peilius.
Kitas populiarus variantas vadinamas „dantytu galandimu“. Gaminys turi banguotus ašmenis ir veikia kaip pjūklas. Jis gali būti naudojamas pjaustyti tokius maisto produktus kaip duona, bandelės, pyragaičiai ir sūriai. Priklausomai nuo modelio, ašmenų forma ir dydis labai skiriasi. Kumpio peiliai taip pat turi panašią į bangą formą. Tačiau jie turi siauresnius ir aštresnius ašmenis.
Mėsininkų modeliai
Perkant mėsininko modelį kartais iškyla problemų. Kas patenkins tikrą mėsininką? Šio tipo kulinarijos darbams skirti peiliai pasižymi plonu, tinkamo ilgio ašmenimis. Be to, juos galima suskirstyti į keletą subkategorijų, priklausomai nuo pjovimo krypties.
Pavyzdžiui, yra modelių su trumpu peiliuku, skirtu grybų rinkėjams, skirtiems mėsos skerdenoms su kaulais apdoroti (tokiuose įrenginiuose yra platus ašmenys su specifiniu galandimu). Bet profesionalų įrankį patartina įsigyti tik tais atvejais, kai maistas iš mėsos gaminamas reguliariai. Jei tokio veiksmo negalima pavadinti dažnu, galite apsieiti su universaliais modeliais.
Gamybos medžiaga
Ieškant gero drožybos peilio mėsai, svarbu žinoti, kokią medžiagą pasirinkti. Tūkstančius metų plieniniai peiliai buvo laikomi populiariausiu pasirinkimu. Panaši tendencija išliko iki šių dienų, tik pjovimo įrankių gamybai pradėtas naudoti aukštesnės kokybės nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu. Peilių gamybai tinka ir įprastas nerūdijančio plieno arba anglinio (anglies) plieno tipas. Kiekviena medžiaga turi ir privalumų, ir trūkumų. Ir kad nekiltų problemų naudojant naują įrankį, Reikėtų išstudijuoti šiuos dalykus:
Jei mes kalbame apie lydinio sudėtį, patartina teikti pirmenybę modeliams, kurių peiliai yra pagaminti iš chromuoto nerūdijančio plieno. Įrankiai, apdoroti legiravimo technologija ir turintys molibdeno ar vanadžio, taip pat sulaukia teigiamų atsiliepimų. Žymiausi prekių ženklai visada pateikia informaciją apie medžiagą ant pakuotės arba pakuotės lapelio.
Jei tenka pirkti nežinomo prekės ženklo peilį ir plieno kokybė atrodo abejotina, geriau daugiau dėmesio skirti vizualiai įrankio apžiūrai. Bet kokių matomų defektų, įbrėžimų ir intarpų buvimas yra rimta priežastis atsisakyti pirkti, nes tai yra tiesioginė užuomina apie žemą plieno kokybę. Be plieno gaminių, populiarūs peiliai iš keramikos ir plastiko. Pastarasis variantas yra paklausus tik minkštiems gaminiams, pavyzdžiui, desertams ir sluoksniuotoms salotoms. Paprastai jie netinka dirbti su mėsa, nes nėra reikiamo aštrumo ir standumo.
Keramikos gaminiai
Keraminiai peiliai yra tikros žinios mėsos pjaustymo įrankių pasaulyje. Tai novatoriškas išradimas, kuris tik neseniai atėjo į rinką. Gamyboje naudojama didelio stiprumo cirkonio dioksidas, kuriame yra įvairių priedų, turinčių skirtingą struktūrą ir savybes. Pavadinimas „keramika“ neturi nieko bendra su degtu moliu, kuris naudojamas namų ruošos darbams.
Greičiausiai tai rodo naudojamą gamybos technologiją: peilio ašmenys keletą dienų kepami aukštoje temperatūroje.
Keraminio peilio galandimas yra toks kokybiškas, kad nesikeičia beveik porą metų. Vienintelis keraminio peilio trūkumas – trapumas. Nukritęs, patyręs stiprų smūgį ar smūgis toks įrankis gali greitai deformuotis.
Atsakingi prekių ženklai į kompoziciją įveda specialių priedų, kurie neleidžia sugadinti brangaus gaminio, kai jis atsitrenkia į grindų plyteles arba nukrenta iš aukščio. Keraminis mėsos pjaustymo peilis dėl padidinto trapumo negali būti naudojamas skerdenoms su dideliais kaulais ar atsegti riešutus apdoroti. Ši parinktis greičiausiai yra filė, be to, ji yra ypač patogi pjaustyti žuvies produktus ir mėsą.
Speciali gamybos medžiaga leidžia laisvai plauti keraminį peilį indaplovėje, nebijant, kad jis praras savo eksploatacines savybes. Elitiniai tokių peilių modeliai aprūpinti aukštos kokybės rankenomis iš metalo, plastiko ir medžio. Pastarasis variantas ne tik patrauklus estetiniu požiūriu, bet ir patogus naudoti bei malonus lytėjimo pojūčiui. Įsigijus peilį su medine rankena Svarbu atsižvelgti į keletą taisyklių:
Apdirbimas ir galandimas
Kitas kriterijus, renkantis gerą peilį kiaulienos, paukštienos, žuvies produktų perdirbimui ir pan., yra medžiagos apdorojimo ir galandimo laipsnis. Peilių geležtės kuriamos valcavimo būdu (tai būdinga vidutinio ir žemesnės kainos segmentų modeliams) arba kalimo būdu (ši technologija naudojama elitiškesniuose modeliuose). Gamintojai, kuriantys išskirtinius modelius, pirmenybę teikia rankiniam kalimo būdui ir rankiniam galandimui. Tai pateisinama idealia gaminio kokybe ir ilgaamžiškumu.
Šiuo metu praktikuojami trys ašmenų galandimo tipai:
Modeliai su vienpusiu galandimu yra plačiai paplitę rytų šalyse, įskaitant Japoniją. Rusijos žmonėms labiau žinomas variantas yra universalus galandimas. Gerai pagamintas peilis turi vienodą ir tiesią galandimo juostelę, be įbrėžimų ar tamsių intarpų.
Paskutinis žodis – galandimas lazeriu. Tai apima ašmenų apdirbimą šviesos spinduliu, kuris garantuoja didžiausią grūdinimo tikslumą. Skirtingai nuo kitų technologijų, lazeris ašmenų ne pagaląsta, o grūdina ir atskirose atkarpose, dėl to grūdinamas „juostelėmis“. Ši technika leidžia sukurti savaime galandančius išradimus, kurių ilgaamžiškumas.
Pažymėtina, kad plieninius peilius, net ir pačius profesionaliausius ir brangiausius, nesunkiai pagaląsite patys namuose. Tam tereikia paruošti specialų galąstuvą, šlifavimo akmenis ar švitrinį popierių. Kalbant apie keraminius modelius, geriau juos pagaląsti specialiose tarnybose arba įsigyti profesionalų deimantų galandimo įrenginį.
Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad dauguma peilių parduotuvėse skirstomi į dvi grupes: plieninius ir keraminius. Pirmiesiems būdingas lengvas galandimas ir nepretenzingumas priežiūros ir priežiūros požiūriu. Tokie peiliai nebijo kritimo, jiems nereikia paruošti specialaus paviršiaus pjovimui. Keraminiai modeliai yra aštresni, bet trapūs. Tiesą sakant, renkantis vieną iš šių dviejų variantų, reikia atsižvelgti tik į savo pageidavimus ir gaminio naudojimo intensyvumą.
Bandydami pasirinkti tobulą peilį maltam gyvūnui ar mėsai su kaulais pjaustyti, smulkinti ir perdirbti, taip pat Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Lydinio medžiaga, jos sudėtis ir kokybė.
- Rankenos forma ir medžiaga.
- Naudojimo paprastumas.
- Aštrumo ir galandimo laipsnis.
Norint pasirinkti tinkamą peilį, reikia žinoti, kokios užduotys bus išspręstos jo pagalba. Neretai jų asortimentas toks platus, kad vertėtų rinktis kelias skirtingas priemones.
Atkreipkite dėmesį, kad skirstymas pagal paskirtį visada yra gana savavališkas, nes tas pats peilis gali tarnauti tiek medžiotojui, tiek turistui ir netgi būti naudojamas mėtymui.
Buitiniai peiliai
Virtuviniai peiliai
Tos, su kuriomis dauguma žmonių susiduria kasdien. Kažkodėl jų pasirinkimui skiriama mažai dėmesio. Veltui: nusipirkus bent kelis specializuotus peilius virtuvei (vietoj universalių, kuriuos dažniausiai turime), gaminimas būtų greitesnis, patogesnis ir saugesnis. Trečioji kokybė yra neatsiejamai susijusi su antrąja: jei įdėsime mažiau pastangų pjaustydami, bus mažesnė traumų rizika.
- Peiliai vaisiams, daržovėms ir žolelėms dėl aštraus galandimo lengvai perpjauna plonas ir storas odeles ir padeda supjaustyti gaminį į gabalus jo nesutraiškant. Per pastaruosius dešimt metų peilių plienas buvo pakeistas.
- Duonos peiliai gali būti struktūriškai panašūs į ankstesnio tipo, nes jiems keliami reikalavimai yra panašūs: supjaustyti, bet ne sutraiškyti. Pjovimo krašte gali būti dantų. Padirbėjus su jais, nelieka kepimo trupinių.
- Mėsos peiliai leidžia tolygiai pjaustyti bet kokio kietumo ir bet kokios būklės mėsą – žalią, šaldytą ir atšildytą.
- Universalūs peiliai - Europoje tai yra šefo peiliai (prancūziški arba vokiški), Azijoje - . Jie išsiskiria ilgais (iki 30 cm) ašmenimis ir plačiu panaudojimo spektru – nuo mėsos pjaustymo iki daržovių pjaustymo.
- – modeliai, kurie yra ypač apgalvoti saugumo požiūriu, turi gerą galandimą ir savotišką „apsaugą“, neleidžiančią vaikams įsipjauti mokantis gaminti.
- Specialūs peiliai: someljė, drožybos darbams ir kt.
Stalo peiliai
Tai apima mažus naudingus peilius, kuriais patogu pjaustyti maistą valgio metu; sviesto peiliai, skirti tepti; peiliai žvėrienai, kurie supjaustomi iškart po patiekimo.
Peiliukai
Paprastai jie priklauso savo tipui, nes pirmiausia reikalaujama, kad juos būtų patogu dėvėti. Plunksnų dabar niekas negaląsta, bet kai kurias smulkmenas – nukirpti siūlą, atplėšti voką ar pakuotę, pjaustyti maistą iškyloje – šie peiliai puikiai išsprendžia. Jie yra mažo dydžio ir beveik niekada nėra brangūs (išskyrus peilių mėgėjus, kurie vertina ne tiek „sulankstomo peilio“ funkcionalumą, kiek estetinį komponentą).
Sodo peiliai
Loppers, kukri, mažos mačetės – viskas, kas padeda dirbant sode ir kartais paimama keliaujant už miesto, kur reikia ruošti brūzgynus laužui. Norint tinkamai pakeisti mažą kirvuką ir kapoti, o ne pjauti, šie peiliai turi būti įspūdingo ašmenų storio ir gana didelės masės.
Interjero dekoravimui tinka Kukri raštai, tokie kaip Bhojpure Nepali
Daugiafunkciai peiliai ir šveicariški peiliai
Jei toks įrankis yra kišenėje, jo savininkui kišeninio peilio nereikia – jis jau yra komplekte. Ir su juo dar keli daiktai: antgalių ir šešiakampių rinkinys (daugiafunkciams įrankiams) arba stalo įrankiai (šveicariškiems peiliams).
Peiliai amatininkams (batsiuviams, montuotojams, statybininkams ir kt.)
Labai patvarūs, dažnai su trumpais ir tiesiais tanto formos peiliukais. Jie turi turėti įvairių "įgūdžių" nuo laidų nuėmimo iki tankių medžiagų pjovimo. Šie peiliai perkami specializuotose parduotuvėse.
Medžiotojų peiliai
Peiliai lupimui
Jie yra skinantys, jie taip pat skina. Yra dviejų tipų: smailieji atplėšia gyvūno odą, o apvalieji atskiria nuo skerdenos. Mažas arba vidutinio ilgio, plačiais ašmenimis ir patogia rankena (medinė, kaulinė, pinta balno odos juostelėmis). Pirmuoju tikslu medžiotojai taip pat naudoja stumdomuosius peilius, pavyzdžiui, medžioklinį peilį „Cold Steel Urban Pal“.
Cold Steel Urban Pal medžioklinis peilis lupimui ir vienas iš būdų jį nešti
Peiliai skerdenoms pjaustyti
Struktūra panašus į virtuvinius peilius mėsai pjaustyti; paprastai ilgesnis nei ankstesnis tipas.
Svarbus abiejų tipų peilių bruožas yra kabliukas, o ne netikras ašmenys. Praktiškai ta pati priemonė dažnai naudojama lupimui ir pjaustymui. Abu yra pagaminti iš nerūdijančio plieno arba daug anglies turinčio plieno (pastarieji yra efektyvesni, bet sunkiau prižiūrimi).
Žvejybos peiliai
Paprastai jie gaminami iš nerūdijančio plieno, nes medžiojantys dažniau liečiasi su vandeniu. Jie gali būti sulankstomi (medžiotojams tai nepageidautina - gyvūnų ir žvėrienos mėsa yra daug kietesnė nei žuvies skerdena). Jei peilis turi dantuką, taip lengviau nuvalysite žuvį nuo žvynų ir galėsite sutraiškyti net didelius kaulus.
Dovanų peiliai
Juos iš karto galima atpažinti iš brangios medienos pagamintų rankenų ir graviravimo ant ašmenų. Pats peiliukas dažnai būna chromuotas – tai vienas brangiausių dengimo būdų, o jo naudojimo rezultatas gali būti vadinamas įspūdingiausiu.
Tautiniai peiliai
Tarp peilių patys įvairiausi: jų paskirtis ir išvaizda buvo nulemti dar gerokai prieš tautų integraciją, todėl apie jokį bendrą apibūdinimą kalbėti nėra prasmės. Šiuo metu tokius peilius galima rasti kaip tautinių kostiumų dalį (pavyzdžiui, kaukazietišką) arba tam tikros kultūros mylėtojų arsenale. Jei kalbėsime apie pastarąjį, dažniausiai tai yra japoniški peiliai, nes Japonija suteikė pasauliui, ko gero, daugiausiai unikalių peilių. Pavyzdžiui, tie, kurie dabar tapo nepriklausomu modelių asortimentu.
Pagal užsakymą pagaminti peiliai
Išskirtiniai riboto leidimo peiliai, pagaminti ypatingai progai. Įvairūs kaip ir tautiniai. Faktas yra tas, kad bet kokia kopija gali būti laikoma pagal užsakymą pagamintu peiliu, pagamintu pagal pripažinto meistro užsakymą, arba sukurtą „ant kelio“ iš dildės, raspos, Volgos spyruoklės ar diskinio pjūklo. Juos sieja jų unikalumas: pagal užsakymą pagaminti peiliai gaminami atskirai arba serijomis ir, kaip taisyklė, niekada nekartojami.
Išskirtinis pagal užsakymą pagamintas Alien peilis pagal Hanso Rudi Gigerio darbą
Suvenyriniai ir kolekciniai peiliai
Jie dažnai dedami į interjerą ant specialių stovų. Pirmieji yra pigesni, tačiau antrųjų kaina neturi viršutinės ribos, ypač jei egzempliorius turi istorinę ir (arba) kultūrinę reikšmę.
Peiliai automobilių entuziastams
Jie yra kryžius tarp rašiklio peilio ir raktų pakabuko; Tai trumpas peilis plačiais ašmenimis, ant kurio visada išgraviruotas savininkui priklausančio automobilio simbolis. Galima naudoti smulkiems namų ūkio poreikiams.
Metimo peiliai (sportiniai peiliai)
Praktiškai meistrai į medžio pjūvį ar medinį skydą meta viską, ką tik galima įsmeigti – nuo šakių iki pjovimo peilių. Tačiau pradedantiesiems ir profesionalioms varžyboms gaminami egzemplioriai, pasižymintys daugybe būdingų bruožų: jie turi aiškų svorio balansą tarp rankenos ir ašmenų, šiek tiek buko galo; Tokie peiliai yra sunkūs (iki 200 g) ir yra pagaminti iš didelio atsparumo smūgiams plieno. Ašmenys ir rankena yra monolitiniai, pastarieji kartais pinti ryškių spalvų parakordu (kad būtų lengviau rasti į žolę atšokusį peilį).
Dviašmenis Spartan Blades nesupintas svaidomas peilis
Taktiniai peiliai
Specializuoti ir/ar istoriniai peiliai
Tai Plastun peiliai, skautų ar saperių peiliai, taip pat kiti, kuriuos naudojo arba tebenaudoja specialiosios pajėgos. Parduodant galite rasti šių kopijų kopijas su nedideliais skirtumais nuo originalo. Pavyzdžiui, AK-47 durtuvų peiliai neturi tvirtinimo žiedo.
Koviniai peiliai
Jie nėra parduodami nemokamai civiliams, nes pagal GOST yra priskiriami artimojo kovos ginklams. Struktūriškai jie gali būti panašūs į durklus, nes turi dvipusį arba pusantro galandimą, kad palengvintų kovą, jie visada turi apsaugą, o kartais ir dantuką. Pagaminta iš didelio anglies arba legiruoto plieno; apdorotas bet kuriuo iš tamsinimo ir matinio ašmenų metodų – pamėlynavimas, oksidacija, satininis padengimas, miltelinis dažymas ir tt Bet kokiu atveju, ašmenys neturi žibėti prieblandoje ir tamsoje.
Turistiniai (žygių) peiliai ir išgyvenimo peiliai
- judančių dalių nebuvimas (pageidautina, kad jis nebūtų „sulankstomas“, o „fiksuotas“);
- gana didelis (nuo 3,8 mm iki 6 mm ties užpakaliu) ašmenų storis;
- didelio stiprumo geležtės plieno rūšis;
- antikorozinė danga;
- patogi (vadinamoji grippy) rankena, geriausia inkrustuota arba, dar geriau, pagaminta iš balno audinio ar paracordo. Pastarasis gali būti neaustas ir naudojamas pagal paskirtį – kaip virvė.
Medžioklės Cold Steel Survival Edge taip pat tinka kaip turistinis. Ryški rankena neleis jos pamesti žolėje
Būtų gerai, jei turistinis peilis turėtų dantytą ašmenį – tai leistų jį naudoti kaip mažą dildę – ir skylę dirželiui. Viršelis paprastai nėra privalomas dizaino elementas, tačiau jis palengvina peilio išėmimą iš apvalkalo ir leidžia nešioti jį ant riešo ar diržo.
Patogiausia turėti bent tris ar keturis specialius peilius virtuvėje ir du ar tris kasdieniniam naudojimui: kišeninį peilį miestui, turistinį peilį išvykimui į gamtą ir tokį, kuris reikalingas jūsų užsiėmimui ar pomėgiui. . Daugelį išvardytų peilių dabar galima pamatyti Tojiro kataloge.
