Grikiams su kiaulienos grybais reikės vidutinio dydžio baravykų, aukščiausios rūšies grikių branduolių, morkų, svogūnų ir trupučio vištienos sultinio (arba daržovių sultinio).
Apdorojame kiaulienos grybus – peiliu nuvalome grybieną ir dirvą.
Galvą ir koją nuvalome šaltu vandeniu suvilgytu virtuvinio rankšluosčio krašteliu ir supjaustome lėkštėmis bei smulkiais griežinėliais.
Į keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus, tada supilkite vištienos sultinį, suberkite grybus. Padėkite ant vidutinės ugnies, neuždenkite dangčiu. Palaipsniui didinkite temperatūrą, virimo metu įberkite šiek tiek druskos ir sumažinkite ugnį. Drėgmė iš keptuvės turi būti visiškai išgaravusi. Tada nuolat maišydami kepkite iki būdingos auksinės rudos plutos.
Į grikių kruopas užpilkite verdančiu vandeniu (vanduo turi pakilti 0,5 cm virš kruopų), pagal skonį pasūdykite, uždenkite dangčiu. Taip grikius palikite ketvirtį valandos, tada perkelkite ant viryklės, kad pravėstų. Troškinti reikia nenuimant dangčio ant silpnos ugnies. Grikiai sugėrė vandenį, vadinasi, grūdai yra paruošti.
Pagrindiniai ingredientai: grikiai ir grybai jau paruošti. Pradėkime kepti svogūnus ir morkas.
Gilioje keptuvėje ištirpinto sviesto gabalėlyje pakepinkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus ir pjaustytas morkas. Nuolat maišykite.
Į keptas morkas ir svogūnus suberkite grikius, tada suberkite kiaulienos grybus. Medine mentele sumaišykite visus ingredientus ir leiskite užvirti porą minučių.
Dabar grikiai su troškintais kiaulienos grybais, pagardinti svogūnais ir morkomis, yra paruošti! Perkelkite į tinkamą indą ir papuoškite kapotomis petražolėmis.
Grikių košė tinka bet kokia forma, o jei į ją įdėsite miško grybų, skonis bus dar geresnis. Jei šalia nėra miškų ir nerizikuojate pirkti produktą iš grybautojų, galite naudoti pievagrybius. Šie grybai auga dirbtinėmis sąlygomis ir gali būti valgomi net žali.
Jei turite galimybę rinktis šviežius ar džiovintus grybus, tuomet atkreipkite dėmesį į kiaulienos grybus, voveraites ir medaus grybus. Porcini grybas neabejotinai užima pirmaujančią poziciją gaminant maistą, tačiau jo kaina tinka ne kiekvienai piniginei. Turguje įsigytas produktas gali jus nuvilti, nes kenkėjai jį mėgsta. Voveraitės yra labai aromatingi ir skanūs grybai, neatsparūs kenkėjams – juose niekada nerasite lervų ar kirmėlių. Tačiau voveraites reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti, nes jos auga smėlingoje dirvoje. Medaus grybai yra nedideli, nepastebimi grybai, tačiau labai aromatingi ir skanūs. Juos lengva nuplauti, o kenkėjai grybų nelabai mėgsta, todėl šiandien pirmenybę teiksime šiems grybams.
Senais laikais grikiai su grybais buvo populiarus patiekalas, nes buvo sotus ir sveikas patiekalas. Grikių košė su grybais ir svogūnais vis dar stebina neįprastu skoniu, kviečiame išbandyti jos gaminimą.
Informacija apie skonį Antra: grūdai
Ingridientai
- grikiai – 1 stiklinė;
- vanduo - 2 stiklinės;
- grybai - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalas;
- morkos - 1 vnt;
- druskos pagal skonį;
- žaluma.
Kaip virti grikius su grybais, morkomis ir svogūnais
Išrūšiuojame grikius, kad grūduose nebūtų nieko nereikalingo, ir gerai nuplauname. Supilkite 2 puodelius šalto vandens ir užvirkite ant labai mažos ugnies. Kai grikiai užvirs, įberkite druskos.
Pasirūpinkime grybais. Medaus grybus reikia gerai nuplauti, nuvalyti nuo šiukšlių, o pjovimo vietoje nupjauti stiebą. Šiuos grybus prieš kepant būtina išvirti. Voveraites ir kiaulinius grybus galima naudoti ir be išankstinio virimo. Jei verdate pievagrybius, tuomet iškart po plovimo juos galima dėti į keptuvę.
Medaus grybus virkite 10 minučių, tada nupilkite vandenį ir vėl užvirinkite ir virkite 15 minučių. Tada sudėkite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.
Kol vanduo nuteka nuo grybų, svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves pakepinkite keptuvėje su daržove arba sviestu.
Po 5-7 minučių į keptuvę suberkite virtus medaus grybus. Jei turite didelių grybų, pirmiausia juos supjaustykite. Turėjau nedidelių grybų, todėl jų nepjaustiau, o palikau sveikus. Kepkite daržoves ir grybus 10 minučių ant silpnos ugnies, nepamirškite maišyti.
Į keptus grybus suberkite paruoštus grikius. Gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Į gatavą patiekalą savo nuožiūra pridėkite žalumynų.
Grikiai su grybais, svogūnais ir morkomis pasirodo aromatingi ir trapūs. Valgyti tokį patiekalą – visiškas malonumas.
- Jei nuspręsite pagal receptą naudoti džiovintus grybus, likus 2 valandoms iki virimo, juos pamirkykite šiltame vandenyje. Po to grybai verdami 20 minučių, susmulkinami ir, apkepus, sumaišomi su virta grikių koše.
- Grikių aromatą ir skonį galima sustiprinti kepant juos karštoje keptuvėje. Pirmiausia grikius reikia rūšiuoti ir nuplauti. Tik nepamirškite nuolat maišyti dribsnių, kad nesudegtų.
- Grikiai su medaus grybais pasirodys skanesni, jei baigiant virti visus ingredientus šiek tiek patroškinsite keptuvėje, įpylę grybų sultinio arba vištienos sultinio, įpilsite šiek tiek skysčio, kad neliktų. sriubą ir troškinkite uždengę dangtį. Taikant tokį gaminimo būdą, sumaišius su kitais produktais, grikius reikia palikti šiek tiek neapkeptus, jie pagaliau iškeps troškinimo metu.
- Receptą galite papildyti į ingredientus įmaišę kietai virtą kiaušinį, jis puikiai dera su grikiais ir grybais. Tiesiog supjaustykite kiaušinį ir pabarstykite gatavo patiekalo viršų.
- Prieskonių mėgėjai grybus kepdami gali pagardinti pipirais, muskatu, kalendra ar mairūnu.
- Grikius su grybais lengva virti orkaitėje puode. Tam grybai ruošiami pagal mūsų receptą. Grikiai nuplauti, standartiniam 700-800 ml puodui reikės pusės stiklinės grikių. Sudėkite grikius ir grybus į puodą ir užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Puodą pašaukite į 170-180 laipsnių orkaitę 35-40 minučių. Pasirodo, skanus gavėnios patiekalas, jei nebadaujate, į grikių košę galite įdėti gabalėlį sviesto.
Skanus, sveikas ir maistingas patiekalas nebūtinai turi būti brangus ar ekstravagantiškas. Norėdami tai padaryti, pakanka kompetentingai eksperimentuoti su produktais. Pavyzdžiui, galite paruošti trapią, aromatingą grikių košę su grybais. Šiam receptui geriau naudoti kiaulienos grybus. Ruošdami grikių košę su grybais ir daržovėmis, prie vieno stalo nesunkiai subursite visą šeimą. Paragavę šio patiekalo jie liks ne tik sotūs, bet ir patenkinti.
Grikiai su kiaulienos grybais ir svogūnais gali būti kaip savarankiškas patiekalas arba garnyras. Tai gana paprasta paruošti. Turite gauti gerą žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, atidžiai jį išstudijuoti, paruošti visus tam reikalingus ingredientus ir pradėti gaminti. Jei nėra galimybės naudoti šviežių grybų, galite juos lengvai pakeisti. Šaldyti kiaulienos grybai puikiai tinka sveikai grikių košei gaminti.
Šiam patiekalui košę ir grybus reikia paruošti atskirai. Kalbant apie grikius, jie rūšiuojami ir kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tada košę reikia virti vandenyje. Vietoj paprasto vandens galite naudoti lengvą vištienos sultinį. Su šia maža gudrybe patiekalas pasirodys sultingesnis ir kvapnesnis. Taip grikiai nebus sausi, įgaus subtilią konsistenciją ir malonų skonį.
Šaldytus arba šviežius grybus reikia kepti karštoje keptuvėje. Pirmiausia iš jų reikia išgarinti drėgmės perteklių. Jei naudojate džiovintus grybus, juos reikia keletą valandų pamirkyti vandenyje. Kad džiovinti grybai įgautų gaivų skonį, tiesiog pamirkykite juos šaltame piene. Niekada nemirkykite džiovintų kiaulienos grybų šiltame ar karštame vandenyje, nes taip jie taps kieti ir guminiai.
Be grikių ir grybų, šiam patiekalui galite naudoti papildomus ingredientus – žoleles, daržoves (svogūnus, pomidorus, paprikas ir morkas), padažus, įvairius prieskonius ir prieskonius.
Patarimas! Įdarui galima naudoti grikių košę su kiaulienos grybais. Norėdami tai padaryti, jie sumaišomi su obuoliais, džiovintomis slyvomis, krūtinėlėmis ir šonine. Gautas mišinys naudojamas vištienos, anties ir žąsies įdarui. Taip gausite ne tik puikią vakarienę, bet ir tikrą delikatesą, kulinarinį šedevrą.
Ingridientai
Norėdami paruošti grikius, jums reikės šių ingredientų:
Paruošimas
1. Šiam patiekalui naudojami šaldyti kiaulienos grybai. Prieš gaminant juos reikia atšildyti ir pamirkyti.
3. Paimkite nedidelį puodą, įpilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Po to sudėkite nuplautus grikius. Kad patiekalas būtų aromatingesnis, sodresnis, o svarbiausia – trapus, nuolat maišydami grikius pakepinkite aliejuje dvi minutes.
4. Tada užpilkite stikline šilto vandens. Užvirinkite ir sumažinkite dujų kiekį iki minimumo. Šiame etape galite įberti druskos ir uždengti keptuvę dangčiu. Tęskite kepimą penkiolika minučių, kol visas vanduo išgaruos.
5. Kol košė verda, galite grybauti. Jas reikia mesti į kiaurasamtį, o vandenį nupilti į kokį indą. Atidėkite jį į šalį, jums prireiks šiek tiek vėliau.
6. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
7. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite joje šiek tiek sviesto.
9. Tada į keptuvę suberkite paruoštus kiaulienos grybus. Išmaišykite ir toliau kepkite penkias minutes. Supilkite vandenį, likusį po grybų mirkymo. Šiuo metu virtuvėje viešpataus neįtikėtinai skanus ir apetitą žadinantis aromatas.
Svarstote, ką gaminti pusryčiams ar vakarienei? Atkreipkite dėmesį į grikius. Ši košė soti ir labai sveika. Žinoma, ne visi ją myli. Todėl reikia labai pasistengti, kad patiekalas patiktų visiems šeimos nariams. Dabar mes jums pasakysime, kaip skaniai ir greitai virti
Grikiai su grybais
Dabar aprašysime, kaip tinkamai paruošti grikius su kiaulienos grybais ar pievagrybiais.
Norėdami paruošti, jums reikės:
Grikiai (grūdai) - viena stiklinė;
Vanduo - dvi stiklinės;
Grybai (vietoj baltųjų galite naudoti pievagrybius) - 300 gramų;
Svogūnai - vienas ar du gabalėliai;
Pipirai (šviežiai malti);
Daržovių aliejus;
Skanaus garnyro su grybais paruošimo procesas
Pirmas etapas – virti košę
1. Pirmiausia paimkite dribsnius, išrūšiuokite, sudėkite į puodą ir nuplaukite.
2. Tada užpilkite vandeniu (dvi stiklinės).
3. Užvirinkite, tada nugriebkite putas ir sumažinkite liepsną.
4. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių, kol vanduo užvirs. Virimo metu košės maišyti nereikia.
Kitas pasiruošimo etapas
1. Dabar paimkite grybus, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Jei vartojate pievagrybius, pirmiausia jų virti nereikia. Jei, pavyzdžiui, yra kiaulienos ar miško grybų, tada juos reikia virti apie penkias minutes.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitintoje keptuvėje penkias minutes pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Tada į jį įpilkite grybų. Kepkite, kol paruduos, apie 10 minučių. Po to viską, kas yra keptuvėje, pasūdykite ir pipiruokite.
Grikiai puode – originalus ir skanus patiekalas
Paruošta orkaitėje. Tai daroma gana paprastai. Tuo pačiu metu daugelis žmonių labai mėgsta šį patiekalą. "Kodėl?" - Jūs klausiate. Taip, nes jis pasirodo sveikesnis nei virtas, pavyzdžiui, keptuvėje su daug aliejaus. Vazonuose pagaminti produktai yra sultingesni ir švelnesni.
Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikės (vienam puodui):
Grybai (jūsų pasirinkimas, geriausia pievagrybiai) - ketvirtadalis puodelio;
Grikiai (grūdai) - 0,5 puodeliai;
Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
Krūtinėlė (virta ir rūkyta) - nuo dviejų iki trijų griežinėlių;
Vienas kiaušinis;
Svogūnai - 1-2 vnt.;
Morkos - vienas gabalas;
Sviestas - 35 gramai.
Maisto gaminimas
1. Šie grikiai su grybais ir svogūnais bei morkomis pasirodo labai skanūs. Todėl tikrai nesigailėsite sugaišto laiko. Taigi, pradėkime... Pirmiausia nuplaukite grybus, tada labai smulkiai supjaustykite arba sutrinkite į grūstuvą (jei naudojate džiovintus).
2. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Po to patiekalą pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir suberkite. Grikiai ruošiami puode orkaitėje. Šis procesas trunka apie 50 minučių. Kad grikiai būtų trupiniai, kepimo metu jų maišyti nereikia.
5. Maždaug penkias minutes, kol jie bus paruošti, išimkite puodus. Į kiekvieną įdėkite po gabalėlį sviesto. Norint gauti savotišką dangtelį ant indo viršaus, reikia išmušti po vieną kiaušinį. Tada grikiai su grybais ir svogūnais bei morkomis vazonuose grįžta atgal į orkaitę. Jis turėtų likti ten, kol kiaušinis iškeps. Vėliau reikia leisti patiekalui šiek tiek atvėsti ir galima patiekti ant stalo, tiesiai į puodus, nes taip įdomiau.
Grikiai su daržovėmis pomidorų padaže
Dabar pažiūrėkime, kaip virti grikius su grybais ir daržovėmis Šis nuostabus patiekalas patiks net tiems, kurie ne itin mėgsta minėta koše.
Norėdami virti grikius, jums reikės:
Vanduo - 300 ml;
Sviestas - 30 gramų;
Saulėgrąžų aliejus;
Pomidoras (vidutinio dydžio) - 3 vnt.;
Grybai - 200 gramų;
Prieskoniai;
Morkos - 1 vnt .;
Troškinti pomidorai - 150 ml;
Svogūnai - 2 vnt.;
Grikiai - 1,5 stiklinės (330 gramų).
Kaip paruošti patiekalą?
Pirmasis virimo etapas
1. Pirmiausia nulupkite morkas ir svogūnus, tada supjaustykite mažais kubeliais.
2. Grybus nuplaukite ir supjaustykite taip, kaip jums patinka.
3. Ten sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
4. Dabar reikės keptuvės, ir gana gilios. Ten supilkite aliejų ir tris minutes pakepinkite svogūnus ir morkas ant stiprios ugnies.
5. Tada suberkite grybus ir troškinkite dar dvi minutes, šiek tiek sumažindami liepsną.
Antrasis virimo etapas
1. Dabar ateina paskutinis etapas. Reikia įdėti grikių (plautų), pomidorų (troškintų), žolelių ir, žinoma, vandens. Tada įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
2. Uždenkite grikius dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite dvidešimt minučių. Beje, jei norite, kad grikiai su grybais, svogūnais ir morkomis būtų skanesni, vandenį pakeiskite vištienos sultiniu. Tada patiekalas bus dar maistingesnis. Virimo metu, jei matote poreikį, įpilkite skysčio, kad košė nesudegtų.
3. Iškepus, leiskite pastovėti apie penkiolika minučių (dangčio neatidarykite). Tai viskas, grikiai su grybais ir daržovėmis yra paruošti. Pasirodo skanus ir aromatingas. Galima naudoti ir kaip atskirą patiekalą, ir kaip garnyrą, pavyzdžiui, prie kotletų ar keptos mėsos.
Maža išvada
Dabar jūs žinote, kaip paruošti grikius su grybais ir svogūnais bei morkomis. Kaip jau supratote, tai daroma gana paprastai ir greitai. Šis patiekalas gali būti puikūs pusryčiai visai šeimai, nes jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Tikimės, kad jums pavyks straipsnyje siūlomus receptus paversti realybe.
Grūdai visada buvo labai gerbiami. Nenuostabu, kad yra gerai žinoma rusų patarlė: „Shchi ir košė yra mūsų maistas“.
Dažniausiai košėms gaminti iš tiesų buvo naudojami javai: trapūs, klampūs, skysti. Jie pridėjo mėsos, daržovių, kiaušinių ir grybų.
Pusryčiams, pietums ir vakarienei buvo patiekiama košė.
Grikiai visada buvo vertinami. Ne veltui juo dažniausiai maitinami kariai.
Grikių košės paruošimo variantų yra dešimtys. Jei namiškiai palankiai vertina grikius, tai šeimininkei nebus sunku, nesikartojant, paruošti skirtingus patiekalus, pridedant šių sveikų grūdų.
Vienas iš puikių receptų naudojant grikius yra grikių košė su grybais ir svogūnais.
Šis patiekalas yra sotus, skanus ir labai aromatingas. Ypač jei jo paruošimui naudojami miško grybai su savo unikalia grybų spiritu.
Kai kurie žmonės nemėgsta grikių dėl specifinio kvapo. Bet, matyt, jie tiesiog nevalgė pagal visas taisykles paruoštos grikių košės.
Išties, grikiai turi aštrų, koncentruotą aromatą, ypač po skrudinimo. O jei perkepsite, tai kepimo metu skleis ne itin malonų kvapą.
Dėl tos pačios priežasties grikių košei negalima leisti pridegti iki indo dugno.
Svogūnai pagerina grikių košės skonį. Troškintas aliejuje ir dedamas į grikius, išlygina jų aštrų dvasią, todėl košė yra aromatinga, sviestinė ir labai skani.
Grikių košė su mėsa – klasika. Tačiau pasninko metu, kai gyvulinės kilmės produktai yra tabu, į pagalbą ateina grybai: švieži, džiovinti, konservuoti, šaldyti.
Porcini grybus, russula, austrių grybus, voveraites ir pievagrybius galima dėti šviežius į grūdus ir virti kartu, kol suminkštės.
Tą patį padarykite su džiovintais grybais. Tačiau prieš verdant jie pirmiausia mirkomi vandenyje arba piene, o tik suminkštėjus toliau termiškai apdorojami – kepami su svogūnais arba troškinami su dribsniais.
Anksčiau grikiai į parduotuvių lentynas patekdavo nekepti, todėl pirmiausia juos tekdavo rūšiuoti, pašalinant pašalinius nešvarumus, o paskui kepti sausoje keptuvėje arba ant kepimo skardos, dedant į orkaitę.
Šiais laikais grikiai parduodami iš anksto kepti, o tai supaprastina jų paruošimą.
Pagal kulinarinėse knygose aprašytas taisykles grikiai neplaunami, o tik rūšiuojami, o po to pilami į verdantį pasūdytą vandenį.
Tačiau patirtis rodo, kad grikiai išeis skanesni ir greičiau iškeps, jei po rūšiavimo juos nuplaukite, o po to 2-3 valandas pamirkysite šiltame vandenyje. Per tą laiką jis gerai išsipūs ir padidės 2–3 kartus. Šie grikiai bus paruošti tiesiogine prasme per 15–20 minučių.
Norint gauti trapią grikių košę, vandens turi būti pusantro karto daugiau nei sausų javų.
Grikių košė su šviežiais grybais ir svogūnais
Ingridientai:
- grikiai – 1 valgomasis šaukštas;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnai – 2 vnt.;
- vanduo - 1,5 šaukštai;
- lydytas sviestas - 50 g;
- druskos;
- Juodasis pipiras.
Virimo būdas
- Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
- Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ar sietelio. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite ghi, suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Sudėkite grybus, išmaišykite. Pirma, grybai išskirs daug skysčio, kuris netrukus pradės išgaruoti.
- Kai grybai šiek tiek apkeps (tai įvyks maždaug po 10 minučių), suberkite išrūšiuotus grikius. Užpilti verdančiu vandeniu, pasūdyti, pipiruoti, išmaišyti. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite košę nemaišydami, kol dribsniai suminkštės. Išjunkite ugnį, leiskite košei šiek tiek pravėsti po dangčiu, tada išmaišykite ir sudėkite į lėkštes.
Grikių košė su džiovintais grybais ir svogūnais
Ingridientai:
- grikių branduoliai – 1 valgomasis šaukštas;
- džiovinti baltieji grybai - 30 g;
- grybų sultinys - 2 šaukštai;
- svogūnai – 1–2 vnt.;
- druskos;
- sviestas - 50 g.
Virimo būdas
- Džiovintus grybus nuplikykite verdančiu vandeniu, gerai nuplaukite, sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu 2-3 val. Tada dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite kiaurasamtyje. Supjaustykite griežinėliais.
- Grybų sultinį nukoškite ir išmatuokite reikiamą kiekį. Supilkite į katilą arba storasienę keptuvę, pasūdykite ir užvirinkite.
- Sausoje keptuvėje pakepinkite grikius. Perkelkite į katilą su sultiniu. Nedelsdami suberkite grybus ir išmaišykite. Virkite uždengę dangtį ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Kai košė sutirštės, dėkite katilą į orkaitę, įkaitintą iki 180°, ir troškinkite dar pusvalandį.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite jį su paruošta koše.
Grikių košė su grybais ir svogūnais grybų sultinyje orkaitėje
Ingridientai:
- grikiai – 1 valgomasis šaukštas;
- lydytas sviestas - 60 g;
- virti grybai - 300 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- grybų sultinys - 2-3 šaukštai;
- grybų sultinio;
- druskos.
Virimo būdas
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Virkite, kol suminkštės pasūdytame vandenyje (apie 25–30 minučių). Nusausinkite kiaurasamtyje.
- Sultinį nukoškite.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite lydytame svieste.
- Išrūšiuokite grikius ir supilkite į katilą. Sudėkite grybus ir svogūnus. Išmaišykite. Supilkite tiek grybų sultinio, kad javai būtų padengti trimis pirštais.
- Katilą sandariai uždarykite dangčiu ir pašaukite į iki 180–200° įkaitintą orkaitę 1–1,5 val.
- Kai dribsniai gerai išgaruos, išmaišykite.
Liesa grikių košė su grybais ir svogūnais
Ingridientai:
- grikiai – 1 valgomasis šaukštas;
- švieži rusvos grybai – 4–5 vnt.;
- vanduo - 2 šaukštai;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druskos;
- augalinis aliejus - 50 g.
Virimo būdas
- Išrūšiuokite grikius, supilkite į katilą, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite su grūdais, sumaišykite. Padėkite ant viryklės. Ant silpnos ugnies, uždengę indą dangčiu, virkite košę apie valandą. Atsargiai išmaišykite gatavą košę.
Grikių košė su grybais ir svogūnais: mikrobangų krosnelėje
Ingridientai:
- grikiai – 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 2-3 šaukštai;
- svogūnai – 2 vnt.;
- švieži grybai - 300 g;
- druskos;
- lydytas sviestas - 50 g;
- juodieji pipirai - žiupsnelis.
Virimo būdas
- Išrūšiuokite grikius ir įpilkite šilto vandens. Palikite 2 valandas.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite su svogūnu. Kepkite, kol grybų drėgmė išgaruos ir jie pradės ruduoti.
- Kai grikiai sugers didžiąją dalį vandens, perpilkite jį į keraminę keptuvę kartu su likusiu skysčiu. Suberkite svogūnus ir grybus, pasūdykite ir išmaišykite. Supilkite tiek vandens, kad grikius apsemtų dviem centimetrais.
- Uždarykite keptuvę dangčiu, palikdami nedidelį tarpą garams išeiti. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę. Virkite ant mažos galios 20 minučių. Išmaišykite gatavą košę.
Pastaba šeimininkei
Tikriausiai pastebėjote, kad kiekvienam receptui košei virti reikia skirtingo vandens kiekio.
Tai priklauso nuo grūdų kokybės, ar jie prieš verdant buvo mirkomi vandenyje, ar jie buvo kepti, ar ne.
Be to, grikiai yra vienas iš tų javų, kurių beveik neįmanoma sugadinti verdant. Jei neužpylėte pakankamai vandens ir grikiai pasirodė sausi, užpilkite dar trupučiu verdančio vandens, išmaišykite, uždarykite dangtį, troškinkite ant ugnies, ir jūsų košė taps minkšta ir trapi.
Jei yra skysčio perteklius, atidarykite dangtį, atsargiai išmaišykite dribsnius ir, virdami ant silpnos ugnies, palaukite, kol vandens perteklius išgaruos.
Keptuvę taip pat galite įdėti į orkaitę ir troškinti, kol dribsniai sugers vandens perteklių ir taps trupiniai.
