Kopūstų paruošimo receptai. Kopūstų ruošiniai žiemai stiklainiuose. Kopūstų salotos žiemai stiklainiuose su paprika ir pomidorais

Sukurta žiemai. Šis iš pažiūros paprastas ir gerai pažįstamas kulinarinis ingredientas, jei jis tinkamai paskirstytas, gali nustebinti net pačius aistringiausius gurmanus. Žemiau pateikiami populiariausi ir skaniausi receptai, kuriuos lengva laikytis ir kuriuos gali atlikti net pradedantieji virėjai.

Kaip pasirinkti ruošinį

Renkantis kopūsto galvą, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

• pasiimti kopūsto galvą ir atsargiai apčiuopti. Jei paspaudus jis tampa minkštas ar keičia formą, drąsiai atidėkite į šalį, tokio tipo šakutės netinka;
• lapų paviršiuje neturėtų būti dėmių ar įtrūkimų;
• daržovės turi turėti būdingą malonų gaivų kvapą;
• atidžiai apžiūrėkite kotelį: jis turi būti bent 2 cm ilgio ir baltas. Tik šiuo atveju jums tinka kopūstai;
• Patartina rinktis daržovę žaliais lapais. Tai garantuos, kad žiemą jis nebuvo nušalęs;
• Kopūsto galvos svoris būtinai turi būti didesnis nei 1 kg. Idealus variantas yra nuo 3 iki 5 kg.

Svarbu! Reikia atsiminti, kad ne visos šios daržovės veislės tinka paruošti. Tinkamiausios veislės yra vidurio sezono ir vėlyvosios.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galėsite išsirinkti skanias ir sveikas kopūstų galveles, kurios padarys jūsų paruoštus skaniausius.

Marinavimas

Sūdytų kopūstų paruošimas žiemai šiek tiek skiriasi nuo marinavimo. Žemiau pateikiamas skanaus ir tinkamo marinavimo burokėliuose receptas.

Ingridientai

4-5 litrams reikia:

• 1 kopūsto galva;
• - 2 vnt.;
• - 1 vnt.;
• - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• - 5 vnt.;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• - 2 vnt.;
• - 1 skėtis;
• - 2-3 šakos.

Norėdami paruošti marinatą 1,5 litro vandens, jums reikia:

• pusė stiklinės cukraus;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• pusė stiklinės acto.

Paruošimas

Norėdami paruošti skanius sūdytus kopūstus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Supjaustykite daržovę dideliais gabalėliais, bet taip, kad jie tilptų į stiklainį.
2. Nulupkite ir supjaustykite juos mažais apvaliais gabalėliais.
3. Prieš naudojimą stiklainius būtinai sterilizuokite. Ant jų dugno suberkite visus prieskonius ir prieskonines žoleles, tada sandariai užlenkite smulkiai pjaustytas kopūstų galvas su burokėliais ir morkomis.
4. Norėdami paruošti skanų marinatą, į vandenį įpilkite druskos ir cukraus bei įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Viską užvirinkite, taip palikite 1 min. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir viską gerai išmaišykite.
5. Dar karštą marinatą supilstykite į stiklainius su daržovių mišiniu, uždenkite dangteliais ir palikite pusvalandžiui sterilizuotis. Stiklainius susukite, apverskite ir palikite tokioje padėtyje porai dienų. Laikymui pasirinkite vėsią vietą.

Skanūs sūdyti kopūstai paruošti žiemai!

Ar tu žinai? Yra prielaida, kad žodis „kopūstas“ kilęs iš senovės graikų ir romėnų žodžių „caputum“, t.y.« galva» , kuris atitinka gana savotišką šios daržovės formą.

Marinuoti

1. Pirmiausia paruoškite sūrymą, t.y. ištirpinkite druską karštame vandenyje.
2. Kopūstas smulkiai supjaustomas, o morkos sutarkuojamos, tada viskas išmaišoma.
3. Gautas mišinys dalimis panardinamas į atšaldytą sūrymą 5 minutes. Tada iš jo išimamas kopūstas, išspaudžiamas ir perkeliamas į kitą indą. Atlikite šią procedūrą su visu mišiniu.
4. Visus kopūstus sudėkite į stiklainius, gerai suspauskite, uždenkite plastikiniais dangteliais ir palikite per naktį.
5. Po paros išimkite stiklainius į šaltą.

Štai kaip lengva iš šios daržovės paruošti skanų preparatą! Gero apetito!

Ar tu žinai?Kopūstai pradėti auginti Senovės Egipte XV–X amžiuje prieš Kristų.

Marinuoti

Raugintas kopūstas bus nebrangus, nekaloringas, o svarbiausia sveikas ir labai skanus priedas prie jūsų stalo žiemai. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Ingridientai

Jei norite marinuoti daržovę, kad ji būtų sultingo ir nepakartojamo skonio, jums reikės:

• - 1 kg;
• - 3 vnt.;
• - 2 vnt.;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• - 1/4;
• - 3 vnt.

Norėdami paruošti marinatą:

• vanduo - 300 ml;
• druska - 70 g;
• cukrus - 220 g;
• 4% obuolių sidro actas - 300 ml.

Paruošimas

Taigi, receptas susideda iš šių žingsnių:

1. Kopūsto galvą supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite stambia tarka ir supjaustykite pusžiedžiais. Toliau reikia viską sumaišyti specialiame inde, įdėti pipirų žirnelių ir įtarkuoti šiek tiek muskato riešuto.
2. Marinatas ruošiamas taip: užvirinkite vandenį, tada įberkite druskos ir cukraus. Po minutės viskas nukeliama nuo ugnies ir pilamas actas.
3. Paruoštu marinatu užpilkite iš anksto paruoštą daržovių mišinį. Po to kopūstą bet kokiu svoriu nuspauskite, kad jis visiškai patektų į marinatą.
4. Po 6-7 valandų lengvai raugintas daržoves sudėkite į stiklainius, uždenkite polietileno dangteliais.

Svarbu!Stiklainius geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje +3..+4°C temperatūroje.

Unikalus užkandis paruoštas!

Kitas populiarus ir labai skanus kopūstų ruošimas žiemai – stiklainiuose ruošiamos salotos. Net ir žiemą jausitės lyg valgytumėte ką tik paruoštas vasarinių daržovių salotas.

Ingridientai

8 pusės litro stiklainiams salotų reikės:

• bet kokio tipo - 2 kg;

Sveikos šeimininkės! Ar turite gerą kopūstų derlių? Turiu idėjų, kur ją būtų galima įdėti, net 11 skanių idėjų! Žiemai laikyti tinka net šakutės iš parduotuvės (turgaus). Kai kuriuose receptuose galite naudoti absoliučiai bet kokią veislę, tačiau marinuoti tinka tik specialios marinavimo veislės. Būk atsargus. Nesėkmę gali sukelti netinkamas kopūstų pasirinkimas.

Priešingu atveju nėra jokių sunkumų, visi receptai yra paprasti. Stengiausi detaliai aprašyti gaminimo procesą, kad viskas būtų solidžiai A+ net ir pradedantiesiems kulinarams. Bet jei vis dar turite klausimų, užduokite juos komentaruose ir aš atsakysiu.

Taigi, pradėkime ruošti kopūstus žiemai, perskaitykite turinį ir pradėkite kurti savo naminius šedevrus. Beje, jei dar nespėjote marinuoti šios daržovės greituoju būdu, būtinai užpildykite šią spragą. Visi receptai jau.

Jei turite daug kopūstų, tuomet jį paruošti būsimam naudojimui galite labai paprastai ir greitai – supjaustykite gabalėliais ir užpilkite marinatu. Tokį konservavimą reikia laikyti vėsioje vietoje: balkone, kol nėra šalčio, rūsyje, rūsyje. Šis receptas pasitvirtino, pasirodo skanus, virti reikia nedaug laiko. Dėl to balta daržovė maloniai traškės ant dantų.

Ingridientai:

• kopūstai
• acto esencija 70% - 1,5 arb./3 l indelis

1 litrui marinato:

• cukrus - 0,5 šaukštai. (100 ml)
• druska - 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus, išpjaukite kotelį. Kopūsto galvą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į pasirinktą stiklainį. Pjaustoma labai greitai, nereikia smulkiai pjaustyti, todėl šis receptas laikomas paprasčiausiu.

2.Sudėkite gautus gabalėlius į švarius, sterilizuotus stiklainius, lengvai sutraiškydami juos ranka. Patogu paimti didelio tūrio 3 litrų talpas. Tuo pačiu metu uždėkite sūrymo vandenį ant viryklės, kad užvirtų. 3 litrams paruošimo reikės apie 1,5 litro marinato.

3.Kai vanduo užvirs, suberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus, išmaišykite ir ištirpinkite.

4. Kopūstus į stiklainius supilkite karštu sūrymu iki pat krašto. Ant viršaus užpilkite acto rūgšties (1,5 arbatinio šaukštelio trims litrams konservuoto maisto).

5.Ruošinį uždenkite išvirtusiais metaliniais dangteliais ir suvyniokite raktu.

Šiam konservavimui geriausia nenaudoti daugkartinio užsukamo dangtelio.

6. Apverskite visus stiklainius, uždenkite rankšluosčiu, kad vėstų palaipsniui. Po paros konservus galite išnešti į nuolatinio sandėliavimo vietą.

Raugintas kopūstas su burokėliais ir actu

Aukščiau buvo pateiktas paprasčiausias tinginio kopūsto receptas žiemai, išskyrus pagrindinį ingredientą ir marinatą. Šis variantas taip pat nesudėtingas, tačiau dedami burokėliai, kurie, be saldumo, suteikia gražią ryškią spalvą. Pasirodo, labai patrauklu.

Neseniai parašiau panašaus patiekalo receptą, bet greitą. Jis vadinamas, patariu perskaityti receptą nuorodoje.

Ingredientai (4 trijų litrų stiklainiams):

• kopūstai - 4-5 kg
• burokėliai - 1 kg
• druska - 8 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 8 šaukštai.
• actas 9% - 8 šaukštai.
• vanduo - 5,5-6 l
• lauro lapas - 16 vnt.
• česnakai - 1 didelė galva
• aštrūs čili pipirai - 4 vnt.
• krapų skėčiai - 12 vnt.
• juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. jokios skaidrės

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais puslankiais. Jei daržovės mažos, jas galite tiesiog supjaustyti apskritimais.

2.Nuimkite viršutinius kopūsto lapus ir gerai nuplaukite galvas. Supjaustykite savavališkais gabalėliais, ne mažais, bet pakankamai dideliais (svarbiausia, kad jie gerai tilptų į stiklainį).

Neimkite jaunų kopūstų po sterilizacijos, jie taps minkšti ir nesutraiškys. Reikia rinktis tankias šakutes, sandarias, vėlesnį derlių, marinavimui skirtas veisles.

3.Stikliniai indai turi būti gerai sterilizuoti. Į trijų litrų talpos indo dugną sudėkite burokėlių gabalėlius, ant viršaus sluoksnį kopūsto, tada 3-4 lauro lapus, žiupsnelį pipirų, susmulkintas česnako skilteles (2-3 vnt.), aitriosios paprikos griežinėlius, 3 krapus. skėčiai. Toliau daržoves vėl išdėliokite sluoksniais, o ant viršaus supjaustykite dar vieną aitriąją papriką.

Aštrumą galite reguliuoti pagal savo skonį. Recepte viena visa čili ankštis dedama į 3 litrų stiklainį.

4. Užvirinkite vandenį (6 l) ir nukelkite nuo ugnies. Į jį įpilkite druskos, cukraus, acto – tik po 8 šaukštus. Išmaišykite, kad marinate nebūtų kristalų. Pabandyk, kas atsitiko. Skonis turėtų būti kaip persūdytas sultinys.

5. Užpildykite gautus ruošinius iki viršaus karštu sūrymu. Uždenkite dangčiais, kuriuos pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu 2-3 minutes.

6. Belieka sterilizuoti žiemos skanėstą. Tai atliekama standartiniu būdu. Įdėkite servetėlę į didelį puodą ir sudėkite stiklainius. Užpildykite karštu vandeniu iki pečių (tos vietos, kur prasideda susiaurėjimas). Padėkite ant vidutinės ugnies ir keptuvėje esantį skystį užvirinkite. Tada sterilizuokite 15 minučių su nedideliu šniokštimu.

7.Išimkite konservuotą maistą iš verdančio vandens. Būkite atsargūs, kad nenusiplikytumėte. Geriau naudoti specialias stiklainių žnyples. Ir iš karto susukite pasiruošimo darbus. Padėkite kiekvieną skardinę ant šono ir apvyniokite ant stalo, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

8. Stiklainius apverskite dangteliais, sandariai apvyniokite antklode ar kilimėliu ir taip palikite 8-10 valandų (per naktį). Sterilizacijos procesas bus tęsiamas po kailiu, o tai garantuoja konservavimo išsaugojimą. Tada nuimkite antklodę ir palikite kopūstą atvėsti iki kambario temperatūros. Tik po to jį reikės padėti vėsioje vietoje.

9. Šį užkandį galėsite valgyti po dviejų savaičių, kai jis bus kruopščiai marinuotas.

Skaniausias kopūstų su paprika stiklainiuose receptas

Jei pavargote nuo banalių ruošinių, gaukite originalų receptą! Čia ne tik kopūstą maišė su pipirais, nors galima ir taip padaryti, ir gausis salotos. Štai pipirai, įdaryti mūsų šiandienine balta žvaigžde. Pasirodo skanus ir gražus, puikus užkandis!

Ingridientai:

• kopūstai (tiks bet koks kopūstas - ankstyvas, vėlyvas)
• paprika
• morkų
• aitrioji raudonoji paprika
• česnako

Marinatas (maždaug 3 trijų litrų stiklainiams):

• vanduo - 4 l
• druska - 4 šaukštai.
• cukrus - 4 šaukštai. (po 200 ml)
• actas 9% - 4 šaukštai. (po 200 ml)
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1.Nuplaukite visas daržoves. Iš paprikos išimkite ankštį. Atlikite tai atsargiai, kad vaisiai nesutrūktų, bet liktų nepažeisti. Dideliame puode užvirinkite vandenį ir pradėkite blanširuoti. Papriką dalimis suberkite į verdantį vandenį, palaikykite apie 3 minutes ir išimkite sieteliu arba kiaurasamčiu.

2.Po šios procedūros paprikos vis tiek pasieks minkštesnę būseną tiesiog gulint dubenyje.

3. Stiklainius išplaukite su soda ir sterilizuokite virš garų. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Kopūstą supjaustykite gana plonai. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su baltagūžiais kopūstais.

Šiame recepte nėra aiškių daržovių proporcijų. Viskas imama pagal skonį ir norą. Vidutiniškai 2 kg kopūstų galite paimti 1 vidutinę morką, 0,5 ankšties aitriosios paprikos, 4-5 skilteles česnako. Aštrių patiekalų mėgėjai turėtų padidinti dviejų paskutinių ingredientų kiekį.

4. Česnaką nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Aitriosios paprikos nereikia nulupti (su sėklomis bus aštriau), o tiesiog supjaustykite griežinėliais.

5.Imkite jau suminkštėjusią papriką ir įdarykite daržovių salotomis, į vidurį įdėkite česnako gabalėlį ir čili žiedą. Įdarytus vaisius sandariai sudėkite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangteliais.

6.Paruoškite marinatą. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad recepte yra per daug cukraus ir acto. Bet iš tikrųjų viskas gana subalansuota ir patikrinta – pasirodo skanu. Užvirinkite 4 litrus vandens, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto pagal normą. Virkite dar minutę, maišydami, kol viskas ištirps. Tuo pačiu metu pašildykite vandenį sterilizavimui.

Jei gaminsite mažiau stiklainių, atitinkamai sumažinkite marinato kiekį. Pavyzdžiui, 2 litrams vandens reikės 2 šaukštų druskos, 2 stiklinių cukraus ir stalo acto, 100 ml aliejaus.

7. Supilkite ruošinius karštu sūrymu, uždenkite dangčiais ir padėkite į skardą sterilizuoti. Talpyklos dugnas turi būti padengtas tam tikru audiniu. Supilkite karštą vandenį, nepridedant 3-4 cm į dangtį. Ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs keptuvėje, 20 minučių palaikykite ant vidutinės ugnies, tada išimkite konservus ir sandariai uždarykite.

8. Apverskite indą ant dangtelių, atsargiai įvyniokite į šiltą antklodę ir palikite per naktį. Visiškai atvėsus galite įdėti į nuolatinę saugojimo vietą. Patikėkite, žiemą toks užkandis tiks su kaupu.

Aštrus korėjietiškas kopūstas

Korėjietiški receptai yra tokie populiarūs, kad jau yra daugybė jų su įvairiomis interpretacijomis. Šiek tiek anksčiau aš jau parašiau jums receptą,

Dabar apsirūpinkime aštriais korėjietiškais kopūstais žiemai. Receptas bus video formatu, kur detaliai aprašytas visas gaminimo procesas. Aš parašysiu jums ingredientų sąrašą, kad galėtumėte greitai pradėti kūrybiškumą virtuvėje.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 kg
• česnakai - 3-5 gvazdikėliai
• paprika - 2-3 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 6 šaukštai.
• cukrus - 5 šaukštai.
• druska - 2 šaukštai.
• acto rūgštis 70% - 1,5 a.š.
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Kopūstų salotos su agurkais, paprikomis ir pomidorais: geriausias receptas

Daržovių salotos – tiesiog naudingų dalykų sandėlis žiemą. O kol šviežio maisto gausu, reikia uždaryti į stiklainius, kad žiema būtų soti. Šios salotos dar vadinamos „Kuban“ – jose yra kelių rūšių daržovių. Būtinai atlikite šį pasiruošimą!

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg
• agurkai - 1 kg
• kopūstai - 1 kg
• saldieji pipirai - 1 kg
• svogūnai - 0,5 kg
• morkos - 0,5 kg
• druska - 1,5 šaukštai.
• cukrus - 100 gr.
• actas 9% - 150 ml
• augalinis aliejus - 250 ml
• juodieji pipirai - 20 vnt.
• lauro lapas - 10 vnt.
• aštrus čili pipiras – nebūtina
• petražolės - neprivaloma

Paruošimas:

1. Kopūstą gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Jei neturite specialaus smulkintuvo, naudokite aštrų peilį. Paimkite šiek tiek nuo bendro druskos kiekio, suberkite į baltuosius kopūstus ir išmaišykite. Tuo pačiu metu pjūvį šiek tiek paspauskite, kad jis taptų drėgnesnis ir minkštesnis.

2. Agurkams nupjaukite kraštelius, nuplaukite ir supjaustykite pusračiais. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. Jei nuspręsite paimti petražoles, tuomet jas reikia smulkiai pjaustyti.

3. Pomidorai supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais, morkos sutarkuojamos korėjietiška trintuve ilgomis juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais. Visas paruoštas daržoves sudėkite į vieną dubenį.

Nereikia maisto per smulkiai pjaustyti, antraip po gaminimo jis pavirs koše.

4.Į bendrą masę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus pagal receptą ir 50 ml acto (ne visą rūgštį iš karto, likusią įpilkite vėliau). Išmaišykite salotas, uždenkite ir palikite pusvalandžiui.

5.Pasibaigus skirtam laikui į daržoves suberkite pipirų žirnelius ir pusantro lauro lapelio (suplėšykite). Dar kartą išmaišykite ir palikite pastovėti dar 30 minučių.

6. Vos po valandos dubenyje atsiras pakankamai sulčių. Sudėkite visą mišinį į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Uždenkite dangčiu, kad pagreitintumėte kaitinimo procesą.

7.Užvirus salotas virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada užpilkite 100 ml acto, išmaišykite ir troškinkite dar 2 minutes.

8. Iki to laiko stiklainiai turi būti išplauti ir sterilizuoti. Karštą užkandį sudėkite į stiklinį indą, sutankinkite ir nedelsdami susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite konservams visiškai atvėsti. Rezultatas – ryškios, traškios salotos, kurios džiugins žiemą.

Skanūs rauginti kopūstai su pomidorais žiemai (su aspirinu)

Prieš tai visi receptai buvo su actu. Bet vietoj jo galite dėti ir aspirino (acetilsalicilo rūgšties) tablečių. Šis vaistinės radinys padidina konservavimo rūgštingumą, o tai savo ruožtu leidžia ilgiau išsaugoti preparatus. Tokio užkandžio skonis skirsis nuo acto, todėl verta bent kartą išbandyti šį variantą, kad nuspręstumėte, kuris yra geresnis.

Jei jau bandėte gaminti kitus konservus su aspirinu, parašykite komentaruose, kaip skanūs šie suktukai? Manau, kad daugeliui skaitytojų bus įdomu sužinoti jūsų nuomonę.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg
• kopūstai - 1 kg
• paprika - 3 vnt.
• krapai - 1 krūva
• česnakai - 2 galvos

Marinatas 3 litrų stiklainiui:

• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 2 šaukštai.
• lauro lapas - 4 vnt.
• aspirinas - 2 tabletės

Virimo būdas:

1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite. Pipirai supjaustomi žiedais arba ilgomis maždaug 5 mm pločio juostelėmis. Pomidorai išlieka nepažeisti, jei jie yra vidutinio dydžio. Dideli vaisiai gali būti supjaustyti per pusę. Kopūstas susmulkintas gana stambiai, nereikia per plonai pjaustyti. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į keletą dalių. Krapus susmulkinkite peiliu.

2. Stiklainių sterilizuoti nereikia, bet juos reikia išplauti garstyčių milteliais arba soda.

Tam neturėtumėte naudoti cheminio indų ploviklio, jis palieka ant sienų plėvelę, kuri gali sugadinti maistą.

3. Ant stiklainio dugno uždėkite šiek tiek česnako ir porą žiupsnelių krapų. Ant viršaus uždėkite 5 pipirų žiedus, ant viršaus vienu sluoksniu pomidorus. Beje, pomidorai turi būti tankūs, stiprūs, geriausia maži.

4.Užpilkite kopūstą ant raudonų vaisių ir nuspauskite ranka. Tada sluoksniai kartojami ta pačia tvarka iki pat viršaus: česnakai - krapai - pipirai - pomidorai - kopūstai.

5. Užvirinkite švarų vandenį ir supilkite į pripildytus stiklainius.

Pilkite atsargiai ir po truputį, kad stiklas nesprogtų. Šios procedūros metu, siekiant saugumo, po dugnu geriau padėti peilio geležtę. Uždenkite ruošinius steriliais dangteliais.

6. Leiskite užkandžiui 5 minutes pastovėti verdančiame vandenyje, kad sušiltų. Tada nuleiskite vandenį į keptuvę naudodami dangtį su skylutėmis. Dar kartą uždenkite ruošinius metaliniais dangteliais.

7. Iš nupilto vandens paruoškite marinatą. Ingredientų sąraše nurodomas priedų kiekis trims litrams užkandžių. Tai gali būti vienas trijų litrų stiklainis, du pusantro ar trijų litrų stiklainiai. Į verdantį vandenį suberkite reikiamą kiekį cukraus, druskos, prieskonių ir aspirino. Virkite įdarą maišydami, kol viskas ištirps.

8. Daržoves užpilkite sūrymu ir nedelsdami sandariai užsukite dangtelius arba apvoliokite juos po aparatu. Apverskite stiklainius, uždenkite kuo nors šiltu ir palaukite, kol visiškai atvės.

9. Na, tai viskas. Ryškus ir skanus ruošinys paruoštas. Žiemą bus labai malonu tokius traškius kopūstus smeigti ant šakutės ir užkąsti pomidorą. Ir išvis jokio acto!

Kaip skaniai konservuoti kopūstus ir baklažanus po geležiniais dangčiais

Manau, jau uždarei kelis stiklainius skirtingų. Siūlau dar vieną receptą, originalų ir nenuobodų. Skonių derinys labai neįprastas, bet malonus. Padarykite šio pavyzdį ir, jei jums patiks, kitais metais padarykite daugiau. Tik nepamirškite pasižymėti recepto, nes vėliau jis pravers.

Ingridientai:

• balti kopūstai - 2 kg
• baklažanai - 2 kg
• morkos - 2 vnt. didelis
• aitrioji paprika - 1-2 vnt.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 2 šaukštai.
• actas 70% - 2 šaukštai.
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• česnakai - 100 gr.

Paruošimas:

1. Baklažanus nuplaukite ir nulupkite. Daržoves supjaustykite vidutiniais kubeliais. Uždėkite vandenį ant viryklės ir leiskite užvirti.

2.Mėlynių gabalėlius panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 3-5 minutes, ne ilgiau. Tada išimkite kiaurasamčiu ar sieteliu ir sudėkite į didelį kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.

3. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka. Kopūstą supjaustykite gana smulkiai, galite naudoti trintuvą su specialiu priedu arba smulkintuvu. Česnaką 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, po to jį galėsite lengvai ir greitai nulupti.

4.Emaliuotoje keptuvėje sumaišykite visas susmulkintas daržoves. Actą praskieskite 200 ml šalto vandens ir supilkite į salotas. Taip pat įpilkite druskos, cukraus ir bekvapio augalinio aliejaus. Česnaką perverkite per spaudą, aitriąją papriką supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir suberkite į bendrą masę.

5. Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Palikite mišinį marinuotis 6 valandas ir išleiskite sultis. Per tą laiką reikia kelis kartus pamaišyti.

6. Konservavimo stiklainius gerai išplaukite. Tam naudokite naują indų kempinę ir kepimo soda. Įdėkite salotas į švarią stiklinę, sutankinkite. Uždenkite dangteliais, kuriuos pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.

7. Norint išsaugoti visą žiemą, konservus reikia sterilizuoti. Tai daroma plačioje keptuvėje, kurios dugnas turi būti padengtas bet kokiu skuduru. Jei dugnas neuždengtas, yra didelė tikimybė, kad stiklas sprogs. Pripildytus stiklainius sudėkite į paruoštą skardą ir užpilkite karštu vandeniu, nepridedant iki viršaus 3-4 cm.

8. Vandenį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir puslitrinius stiklainius sterilizuokite 15 min., litrinius – 20 min.

9.Išimkite gabalėlius iš verdančio vandens ir nedelsdami susukite. Susukus konservuotą maistą rekomenduojama šiek tiek apvolioti ant stalo ir tada apversti ant dangčio. Patikrinkite, ar stiklainiai sandariai uždaryti; Šį kartą jo vynioti nereikia, tiesiog palaukite, kol atvės, ir padėkite saugojimui.

Video receptas raugintiems kopūstams su obuoliais ir medumi

Daug rašyta apie raugintus kopūstus, jų paruošimą ir naudą. Svarbiausia šiuo klausimu pasiekti sultingumą ir traškumą, taip pat subalansuotą skonį. Ir aš jau parašiau nuostabų, būtinai peržiūrėkite nuorodoje. Tačiau receptas su medumi yra unikalus, derinant su obuoliais, gausite tiesiog skanų užkandį.

Paruoškite kopūstą pagal šį receptą ir tada rašykite komentaruose, ką gavote. Esu tikras, kad šis receptas pateks į jūsų mėgstamiausius ir taps vienu mėgstamiausių.

Ingridientai:

• kopūstai - 3,5 kg
• obuoliai - 1-2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• medus - 2-3 šaukštai.
• druska - 2 šaukštai.
• lauro lapas - 3 vnt.
• juodųjų pipirų - žiupsnelis

Kaip uždaryti kopūstus su grybais žiemai be sterilizacijos

Grybų ir kopūstų sezono metu tiesiog reikia pasigaminti skanių ruošinių, kurie džiugins žiemą. Ir vienas iš variantų yra hodgepodge su šiais produktais. Labai skanu, o svarbiausia – nesunku.

Ingridientai:

• kopūstai - 4 kg
• morkos - 2 kg
• svogūnai - 1 kg
• virti miško grybai - 1-1,5 kg
• pomidorų pasta - 300 gr.
• actas 9% - 200 ml
• vanduo - 400 ml
• augalinis aliejus - 600 ml
• druska - 12 šaukštelių.
• cukrus - 10 šaukštų.
• lauro lapas - 5-6 vnt.
• juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1.Daržoves reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti. Kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis, morkos sutarkuojamos stambia tarka, o svogūnas supjaustomas vidutiniais kubeliais.

2. Grybus nuplaukite, nupjaukite stiebų kraštus. Įdėkite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite pusvalandį. Išvirus supjaustykite kubeliais.

3.Dideliame puode (10 litrų) sumaišykite visas daržoves ir grybus. Sudėkite likusius ingredientus, kaip nurodyta: pomidorų pasta, actas, vanduo, aliejus, cukrus ir druska, lauro lapai ir pipirai. Kruopščiai išminkykite salotas. Pabandyk, kas atsitiko. Dabar, jei pageidaujama, galima įberti daugiau druskos arba, pavyzdžiui, įdėti daugiau cukraus.

4.Gatą mišinį dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Tada kepkite keksą ant vidutinės ugnies 40 minučių, nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad niekas nepridegtų ir iškeptų tolygiai.

5.Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius sterilizuokite. Iš karto po virimo, kol karšta, paruoštas salotas sudėkite į paruoštą indą. Ir sandariai užsandarinkite raktu.

6. Apverskite stiklainius ir sandariai suvyniokite, kad vėstų lėtai ir savaime sterilizuotųsi. Kitą dieną skanius konservus galite padėti laikyti vėsioje vietoje, kur jie lauks iki žiemos.

Žiedinių kopūstų pomidoruose receptas – pirštu laižyti gerai

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 2 kg
• pomidorai - 2,5 kg
• paprika - 250 gr.
• česnakai - 60 gr.
• lauro lapas - 2 vnt.
• juodųjų pipirų - žiupsnelis
• druska - 60 gr.
• cukrus - 100 gr.
• pomidorų pasta - 6 šaukštai.
• actas 9% – 80 ml
• augalinis aliejus - 150 ml
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.

Paruošimas:

1.Pomidorus reikia nulupti. Tai padaryti nėra sunku, jei laikysitės mūsų patarimų. Pirmiausia kiekvieno vaisiaus viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Antra, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite minutei. Trečia, nuplikytus pomidorus padėkite į šaltą vandenį. Ir ketvirta, nuimkite žievelę peiliu.

2. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite žiedynais. Paprikos labiau naudojamos grožiui, jas reikia supjaustyti plačiomis ir ilgomis juostelėmis. Bus gražu, jei paprikos bus skirtingų spalvų.

3. Žiedynus ir paprikas sudėkite į švarius stiklainius. Supilkite verdantį vandenį ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Palikite 20 minučių, kol vanduo sušils.

4.Tuo tarpu paruoškite padažą. Nuluptus pomidorus sudėkite į puodą (išpjaukite stiebus) ir sutrinkite trintuvu.

5. Į gautą pomidorą per spaudą išspauskite česnaką, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Šį aromatinį mišinį užvirinkite ant ugnies.

6.Kai įdaras pradės burbuliuoti, įpilkite tris šaukštus pomidorų pastos ir išmaišykite. Palaukite, kol vėl užvirs. Dėl to susidarys putos, todėl nenueikite per toli, kad padažas nenubėgtų.

7.Supilkite augalinį aliejų, įpilkite cukraus, druskos ir citrinos rūgšties. Virkite 20 minučių, maišydami, ant silpnos ugnies. Likus minutei iki virimo, įpilkite acto.

Nereikėtų ilgai virti acto, nes jis išgaruos ir praras savo savybes.

8.Kopūstą nusausinkite ir užpilkite verdančiais pomidorais, užsukite dangčius. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Pasirodo ir gražu, ir skanu. Iš įdaro galite gaminti padažus, padažus, užpilus arba valgyti tiesiog taip.

Pekino kopūsto sūdymas žiemai

Korėjoje populiarus patiekalas yra kim chi, gaminamas iš pekino kopūsto. Siūlau paprastesnį marinavimo receptą, pritaikytą mūsų šaliai ir mūsų gaminiams. Gaminimo būdas yra gana paprastas, nereikia ieškoti "užjūrio" ingredientų. Gatavo užkandžio skonis aštrokas, vidutiniškai sūrus, pajusite dantų traškėjimą.

Ingridientai:

• Pekinas - 8 kg
• aštrus čili pipiras - 100-150 gr.
• česnakai - 150-200 gr.
• kalendros sėklos - 1 valgomasis šaukštas.

Sūrymas 1 litrui vandens:

• druska - 2 šaukštai. jokios skaidrės

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite kopūstą ir atnaujinkite pjūvį iš apačios. Kotelio viduje pjauti nereikia, jis turi laikyti lapus. Kiekvieną kopūsto galvą perpjaukite per pusę, tada išilgai į 2 arba 3 dalis (priklausomai nuo dydžio).

2. Visus pekinkos gabalėlius sudėkite į didelį puodą arba emaliuotą kibirą, juos sutankinkite.

3. Dabar paruoškite sūrymą. Vienam kilogramui kopūstų reikės 1 litro vandens. Šaltame vandenyje tiesiog maišykite druską, kol ji ištirps. Užpildykite ruošinį fiziologiniu tirpalu, uždenkite plokšte ir paspauskite.

4.Po kelių valandų kopūstas išskirs sultis ir jos apsems visas daržoves. Tiesiog palaikykite Pekiną sūryme parą, daugiau nereikia, kitaip jis bus persūdytas.

5.Kitą dieną išimkite visus gabalėlius iš keptuvės. Paruoškite česnako ir pipirų pastą. Pirmiausia šiuos aštrius ingredientus permalkite per mėsmalę, įberkite kalendros ir išmaišykite.

6. Mūvėkite pirštines, kad nenusidegintumėte rankų dirbant su aitriaisiais pipirais. Paimkite po vieną kopūsto gabalėlį ir rankomis aptepkite kiekvieną lapą aštriu mišiniu. Kuo daugiau tepsite, tuo aštresnį skonį gausite. Čia sutelkite dėmesį į savo pageidavimus.

7.Visą pekingą sudėkite atgal į keptuvę ir prispauskite, kad jis tvirtai atsigultų. Ir vėl spauskite, kaip pirmą kartą. Ir palikite 3 dienas, kad įgautų skonį. Maišyti nereikia, bet 1-2 kartus per dieną reikia kelioms minutėms pakelti slėgį.

8.Po trijų dienų jau galite valgyti šį užkandį. Galima keletą mėnesių laikyti vėsioje vietoje – šaldytuve, rūsyje, balkone. Tiesiog sudėkite į švarius stiklainius ir atšaldykite. Visi aštraus maisto mėgėjai privalo sūdyti kopūstus pagal šį receptą!

Pateikiame 11 receptų ir būdų, kaip paruošti kopūstus žiemai, rinktis tikrai yra iš ko. Tokia įvairovė nebus nuobodi ar nuobodi. Na, manau, jūs jau perskaitėte ir bandėte. Laukiu jūsų komentarų ir atsiliepimų. Labai noriu, kad visiems mano skaitytojams viskas pasirodytų skanu!

Susisiekus su

Traškūs ir apetitą keliantys kopūstai žiemai – vienas paprasčiausių ir sveikiausių ruošinių. Jis gali būti valgomas kaip atskiras patiekalas arba pikantiškas užkandis, taip pat gali būti naudojamas kaip sudėtinių salotų ir sriubų ingredientas.

Reikia pasakyti, kad užkandžių ruošimas žiemai yra pelningas verslas.
Pirma, tai greita, nes susmulkintas daržoves reikia užpilti marinatu ir palaukti 1-2 dienas.
Antra, tai yra biudžetinis derliaus nuėmimo variantas, ypač jei visos daržovės auginamos jūsų sode.
Trečia, jis yra nekaloringas ir skanus, todėl valgant kopūstus nereikia jaudintis, kaip tai kažkaip paveiks jūsų figūrą.

Pagrindiniai ingredientai – kopūstai, didelės morkos ir kelios skiltelės česnako.

Kiti komponentai:

• cukrus - 30 g;
• druska - 2 šaukštai. l. be čiuožyklos;
• actas - 5 ml.

Paskutinį ingredientą galima pakeisti natūraliu actu. Vietoj to dažnai naudojamos citrinos sultys arba citrinos rūgšties milteliai. Marinuotiems kopūstams reikalingas standartinis prieskonių rinkinys – lauro, juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Jei norite, galite pridėti salierų, gvazdikėlių, cinamono, kalendros ar krapų sėklų.

Procedūra:

1. Kopūstą susmulkinkite. Morkas galima supjaustyti tvarkingais apskritimais – atrodo labai įspūdingai.
2. Į stiklainio dugną sudėkite nuluptą česnaką, įlanką ir pipirus. Jį sandariai pripildykite daržovių mase.
3. Užvirinkite 1000 ml vandens, įberkite druskos, cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
4. Daržovių mišinį užpilkite marinatu ir tik tada pilkite actą.

Belieka uždaryti stiklainį dangteliu ir pastatyti į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Kaip rauginti kopūstus stiklainiuose?

Kopūstus patogiau sūdyti stiklainiuose.

Didelei kopūsto galvai reikės šių produktų:

• morkos - 0,5 kg;
• druska - 40 g;
• cukrus - 20 g;
• lauras - 3 lapai;
• krapai - kelios sėklos.

Kopūstai stiklainiuose – vienas patogiausių rauginimo būdų.

Paruošimas:

1. Paruoštas daržoves supjaustykite.
2. Kopūstą gerai sutrinkite su druska, kol išsiskirs sultys. Po to sudėkite likusius ingredientus ir intensyviai išmaišykite.
3. Supilkite mišinį į stiklainius, atsargiai suspauskite.

Po kiekvienu stiklainiu padėkite lėkštę, kad neišsilietų skystis. Du kartus per dieną masę reikia perverti pagaliuku iki dugno. Po 3 dienų galite išbandyti užkandį.

Rauginti kopūstai - klasikinis receptas

Traškūs rauginti kopūstai – šio žanro klasika. Jo paruošime nėra nieko sudėtingo.

Reikalingi produktai:

• kopūstai - didelė galva;
• didelės morkos;
• rupios druskos - 3 šaukštai. l.

Taip pat galite pridėti laurų ir juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite.
2. Daržovių mišinį išmaišykite, pasūdykite ir sutrinkite rankomis.
3. Įdėkite mišinį į tinkamą indą, uždenkite dangčiu ir įdėkite svarelį.

Palikti 48 valandoms Tuo pat metu porą kartų per dieną reikia perverti kopūstą pagaliuku, kad išeitų dujos, ir nuimti nuo paviršiaus susidariusias putas. Tada ruošinys turi būti dedamas į šaldytuvą 5 dienas. Po to galite išbandyti kopūstą.

Žiedinių kopūstų ruošimas žiemai

Labai įspūdingai atrodo garbanoti kopūstų žiedynai kartu su kitomis daržovėmis įvairių rūšių preparatuose. Vienai galvai paimkite morkas, raudoną, žalią arba geltoną papriką ir kelis mažus svogūnus.

Ingredientai marinatui:

• vanduo - 1000 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukšteliai.

Į kiekvieno indo (0,5 l) dugną įdėkite kelis pipirų žirnelius, porą gvazdikėlių ir lauro. Žmonės, kurie mėgsta viską, kas aštru, gali įdėti nedidelį čili pipirą.

Paruošimas:

1. Kopūstą padalinkite į žiedynus. Morkas supjaustykite apskritimais, paprikas - kubeliais, svogūnus - žiedais. Sumaišykite.
2. Sterilizuokite stiklainius, į dugną suberkite prieskonius, o paskui daržoves.
3. Stiklainių turinį 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Skystį nupilkite, įberkite druskos, cukraus, užvirinkite ir vėl supilkite. Supilkite 1 arb. acto į kiekvieną stiklainį. Nedelsiant suvynioti.

Šio recepto kopūstai pasirodo traškūs ir aštrūs, o spalvingos daržovės daro salotas ryškias ir elegantiškas.

Raugintas kininis kopūstas

Prieš konservuodami kopūstą gerai nuplaukite. Geriau 20 minučių pamirkykite šiltame sūriame vandenyje, kad atsikratytumėte vabzdžių, kurie dažnai apsigyvena tarp daržovės lapų. Sudedamųjų dalių sąrašas labai trumpas.

Be kopūstų, jums reikės šių produktų:

• čili – 1 vnt.;
• actas - 85 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 5 šaukštai. l.

Ruošiantis nėra nieko sudėtingo:

1. Pagrindinį komponentą supjaustykite juostelėmis, pipirus – miniatiūriniais kubeliais.
2. Sumaišykite daržoves, įberkite druskos, išmaišykite ir valandai padėkite į šaldytuvą.
3. Iš kopūstų išsiskyrusias sultis nupilkite, supilkite actą ir cukrų, išvirkite.
4. Supilkite marinatą, sumaišykite ir sudėkite į paruoštą indą.

Dabar indą su salotomis reikia sterilizuoti ¼ valandos. Po to stiklainius reikia suvynioti, padėti po antklode, kol visiškai atvės, ir laikyti vėsioje patalpoje.

Konservuotas su actu

Jei kopūstą papildysite kitomis daržovėmis, gausite skanias ir spalvingas salotas. Šis receptas geras, nes stiklainių su daržovių mišiniu sterilizuoti nereikia.

Daržovėms, be didelės kopūsto galvos, mums reikės:

• morkos - 500 g;
• įvairių spalvų saldžiosios paprikos – 450 g;
• 2 dideli svogūnai.

Marinatui reikia paruošti šiuos ingredientus:

• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauras – 2 vnt.;
• actas - 75 ml;
• kvapieji pipirai – 5 žirneliai.

Sudedamųjų dalių kiekis nurodytas 2 litrams vandens.

Paruošimas:

1. Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Išmaišykite ir užpildykite paruoštus stiklainius.
2. Užvirinkite vandenį ir supilkite indo turinį. Palaukite 15 minučių, nupilkite skystį, vėl užvirinkite ir supilkite.
3. Trečią kartą į vandenį supilkite reikiamus marinatui reikalingus ingredientus.

Po to belieka karštą skystį supilti į stiklainius ir susukti.

Su burokėliais – gabaliukais

Šis ruošinys atrodo labai įspūdingai, nes visi jo komponentai nudažyti gražia rausva spalva. Daržovėms paimkite kopūstą, didelius burokėlius, 2 morkas ir česnako galvą.

Marinatui:

• cukrus - ¾ šaukštai;
• actas - ¾ šaukštai;
• augalinis aliejus - ¾ šaukštai;
• druska - 60 g.

Laurų ir kvapiųjų pipirų kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Seka:

1. Pagrindinę daržovę supjaustykite kvadratais arba stačiakampiais.
2. Burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis. Išmaišykite daržoves.
3. Į litrą vandens suberkite prieskonius, druską su cukrumi, sviestą. Virinama.
4. Išjunkite, supilkite actą ir suberkite susmulkintą česnaką.

Belieka užpilti marinatu salotas ir palikti spaudžiant parai. Po to sudėkite ruošinį į stiklainius ir padėkite į šaltą vietą. Po 4 dienų galite paimti pirmąjį mėginį.

Kopūstų solyanka

Šis patiekalas paįvairins žiemos meniu. Jį paruošti labai paprasta.

2 kg kopūstų reikia paimti šiuos ingredientus:

• 0,5 kg morkų ir pomidorų;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 2,5 šaukštai. l.;
• nerafinuotas aliejus – 60 ml.

Paruošimas:

1. Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.
2. Daržovių mišinį troškinkite aliejuje ne ilgiau kaip 25 minutes.
3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir suberkite į likusias daržoves. Druska, įpilkite cukraus. Troškinkite 6-7 minutes.

Dabar belieka maišytuvą sudėti į stiklainius ir susukti. Laikyti tik vėsioje vietoje, nes šiame preparate nėra acto.

Marinuoti kopūstus korėjiečių kalba

Pasirodo, korėjiečių kalba galima virti ne tik morkas, bet ir daugybę kitų daržovių. Taip paruošti kopūstai pasirodo labai aštrūs ir pikantiški.

Kopūstų galvai reikia paimti šiuos produktus:

• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - ½ šaukšto;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• druska ir cukrus - pagal skonį.

Korėjietiškoms salotoms galite naudoti jau paruoštus prieskonius arba pagal skonį pridėti kmynų, kalendrų, raudonųjų aitriųjų pipirų ir kitų prieskonių.

Paruošimas:

1. Kopūstą supjaustykite dideliais kvadratais. Minkyti rankomis.
2. Morkas sutrinkite ant specialios korėjietiškoms salotoms skirtos trintuvės. Įmaišykite susmulkintą česnaką ir kopūstą.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame prieskonius. Supilkite į daržoves ir intensyviai išmaišykite.

Indas su salotomis turi būti uždengtas lėkšte ir ant jos uždedamas svarelis. Po 11 valandų galima paimti pirmąjį mėginį. Jei nuspręsite salotas ruošti žiemai, jas reikia supilti į stiklainius, uždaryti dangteliais ir laikyti šaltoje vietoje.

Kopūstų rauginimas žiemai nereikalauja daug laiko ir pastangų, todėl tokių salotų reikia paruošti bent kelis stiklainius. Turint tiek daug skanių receptų, sunku išsirinkti geriausią. Turite pabandyti paruošti bent keletą variantų ir tada nuspręsti dėl tinkamiausio metodo.

Kopūstų paruošimas ilgalaikiam saugojimui yra daugelio šeimų likimas. Ir tai tiesa. Kopūstus žiemai susmulkina visa šeima: vienas nulupa ir pjauna galvas, kitas susmulkina, trečias sumala ir deda į stiklainius. O žiemą visa šeima susėda prie vieno stalo ir su dideliu apetitu valgo raugintus agurkus.

Daugelyje šeimų kopūstų receptai perduodami iš kartos į kartą. Iki šiol prisimenu, kaip tėvai dideliame mediniame lovyje kapojo kopūstą, tada sudėjo į statinę ir išnešė į šaltį. O kita dalis kopūstų buvo supilta į stiklainius ir vadinosi -

Šiandien straipsnyje sužinosite kitus įvairius kopūstų receptus, šiuolaikinis informacinis prieinamumas leidžia labai greitai keistis naujais produktais su draugais. Pasirinkite, prisiminkite ir

Kopūstų su obuoliais ir razinomis paruošimas yra paprastas ir skanus.

Paimkite kopūsto galvą ir bet kokiu būdu supjaustykite. Susmulkintus kopūstus rankomis sumalkite iš 1 a.š. šaukštas druskos.

2 obuolius sutarkuokite stambia tarka.

Taip pat reikia sutarkuoti 2 svogūnus, 3 - 4 morkas, per česnako spaudą išspausti 5 skilteles česnako. 100 g razinų nuplaukite ir nuplikykite.

Viską išmaišyti ir paruošti įdarą: 1 puodelį cukraus, 1 a.š. įpilti į 0,5 l vandens. šaukštą druskos, 1 puodelį augalinio aliejaus ir užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies, užpilkite 0,5 stiklinės obuolių sidro acto 6% (galite ir mažiau, darykite pagal skonį).

Kai sūrymas šiek tiek atvės, užpilkite kopūstą, o po 5 - 6 valandų traškiu skanėstu džiaugsis visa šeima. Paruoštą mišinį sudėkite į švarius stiklainius ir 5 - 10 minučių sterilizuokite. Tada susukite dangtelius. Kopūstai yra paruošti naudoti ateityje.

Reikalinga:

Paruošimas:

Į didelį puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies, įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.

Išmaišykite turinį ir užvirinkite.

Įpilkite acto.

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Saldžiąją papriką supjaustykite griežinėliais.

Kopūstą peiliu supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

Puodelyje rankomis sumaišykite kopūstą su morkomis ir pipirais.

Taip jis atrodo ir yra paruoštas marinuoti.

Mišinį su daržovėmis rankomis supilame į stiklainius ir sutankiname.

Stiklainius pripildome iki kraštų.

Įdėkite į šaldytuvą 12-16 valandų.

Išimame kopūstą iš šaldytuvo ir pradedame valgyti. Kopūstas yra paruoštas.

Kopūstą galite suvynioti dangteliais ir laikyti žiemai.

Reikalinga:

• 10 kg - švieži kopūstai
• 3 kg - pomidorai
• 3 kg - saldžiosios paprikos
• 2 kg - morkos
• 300 g - druskos

Paruošimas:

Susmulkinkite kopūstą, papriką, morkas ir viską sumaišykite su druska.

Pomidorus perpjaukite pusiau. Sluoksniais sudėkite kopūstus ir pomidorus, paspauskite ir padėkite šaltai.

Reikalinga:

• 4 kg - švieži balti kopūstai
• 1 kg - moliūgai
• Aštrūs žalumynai – peletrūnai, mėtos
• Cukrus - pagal skonį
• 2 valg. šaukštai - druska

Paruošimas:

1. Moliūgą nulupkite nuo odos ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais. Tada pabarstykite cukrumi ir laikykite tamsioje vietoje, kol išsiskirs sultys.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sumaišykite su druska ir kapotomis žolelėmis.
3. Indo dugną išklokite kopūstų lapais. Sudėkite kopūstą ir moliūgą pakaitomis, supilkite moliūgų sultis.
4. Uždenkite indą audiniu, ant viršaus uždėkite medinį apskritimą ir paspauskite. Palikite kambario temperatūroje 3 dienas, kad surūgtų, du kartus per dieną pradurkite pagaliuką.
5. Tada sudėkite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Kopūstai žiemai - labai skanūs "kadagiai"

Reikalinga:

• 10 kg - kopūstai
• 500 g - morkos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų
• 1/4 kg - druskos
• Nuoviras: 1 litrui vandens reikės 20 g džiovintų kadagio vaisių

Recepto paruošimas - Kopūstai žiemai:

Kopūstą susmulkinkite. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su kopūstais. Suberkite kmynų sėklas, krapus ir druską. Viską kruopščiai išmaišykite.

Paruošti nuovirą: kadagio vaisius susmulkinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite 30 minučių, nukoškite ir atvėsinkite.

Sultinį užpilkite ant kopūstų, išmaišykite ir perkelkite į emaliuotą arba stiklinį dubenį. Ant viršaus uždėkite medinį apskritimą, uždenkite servetėle ir uždėkite svarelį. Laikyti vėsioje vietoje.

Reikalinga:

• 4 kg - kopūstai
• 3 - didelės morkos
• Sūrymas: 1 litrui vandens - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos, 1 a.š. šaukštas medaus

Paruošimas:

Kopūstą susmulkinkite. Trys morkos ant rupios trintuvės. Įdėkite į 3 litrų stiklainį, sutankinkite.

Užvirinkite sūrymą iš vandens, druskos ir medaus. Šiek tiek atvėsinkite, išmaišykite ir užpilkite ant kopūstų.

Po 2 dienų gausite traškius, kvapnius raugintus kopūstus.

Reikalinga:

• 2,5 kg - baltagūžiai kopūstai
• 500 g - voveraičių
• 300 g - morkos
• 0,5 a.š. šaukštai - krapai arba kmynai
• 0,5 a.š. šaukštai - kadagio uogos
• 1/4 a.š. šaukštai - druska

Virimo būdas:

Grybus nuplaukite ir 8 minutes blanširuokite pasūdytame vandenyje. Atvėsusius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite kopūstus, morkas, grybus, prieskonius ir druską.

Suskirstykite mišinį į stiklainius ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje. tada įdėti į šaldytuvą arba rūsį.

Reikalinga:

• 2 kg - kopūstai
• 1 kg - vynuogės
• 200 g - morkos
• 100 g - bazilikas

Virimo būdas:

Kopūstą ir morkas supjaustykite juostelėmis. Viską išmaišyti ir sudėti į 3 litrų stiklainį, sluoksniuojant su vynuogėmis ir baziliku.

Tada užpilkite verdančiu sūrymu: 1 litrui vandens - 15 g druskos ir 100 g medaus. Stiklainį suriškite marle ir palikite kambario temperatūroje.

Antrą dieną kopūstai jau paruošti valgyti ir uždengti žiemai.

Reikalinga:

• 2 kg - kopūstai
• 1 kg - saldžiosios paprikos
• 1 stiklinė - 9% actas
• 1/2 puodelio - augalinis aliejus
• 1 puodelis cukraus
• 2 valg. šaukštai - druska

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite.
2. Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis.
3. Viską sumaišykite, užpilkite 1/2 litro vandens, actu, augaliniu aliejumi, įpilkite cukraus ir druskos.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies ir troškinkite 40 minučių.
5. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Kopūstai žiemai stiklainiuose - labai paprastas ir naudingas vaizdo įrašas - receptas visai šeimai

Iš vaizdo įrašo sužinosite kopūstų receptą, iš kurio galėsite paruošti skanius barščius, kopūstų sriubą, žiemą salotas. Šis receptas leidžia sutaupyti laiko ruošiant bet kokį patiekalą.