옛날부터 이 문화는 완두콩을 다산과 부의 상징으로 간주하여 천상의 제국에서 존경심을 받았습니다.
완두콩은 비타민, 유익한 아미노산, 철, 칼륨 및 인의 실제 창고라는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 단백질 함량 측면에서 쇠고기보다 열등하지 않습니다.
수프, 샐러드, 메인 요리, 소스 또는 베이킹 충전재에 대한 많은 요리법이 발명되었으며 필수 성분은 완두콩입니다. 당신이해야 할 일은 당신이 좋아하는 것을 선택하는 것입니다. 예를 들어, 냉동 완두콩으로 고기, 가금류 또는 생선을 위한 멋진 프랑스 반찬을 만들 수 있습니다. 완두콩은 끓는 소금물에 빠르게 삶아서 소쿠리에 물기를 뺀 다음 민트, 절인 양파, 상추 잎과 섞어 크림 소스로 양념합니다.
인도 요리사는 뜨거운 전채 요리, 스튜 또는 수플레에 완두콩을 추가하고 치즈와 함께 굽는 것을 좋아합니다. 동유럽 요리에서는 훈제 너클이나 돼지갈비를 곁들인 향긋한 완두콩 수프가 큰 인기를 끄는 반면, 이스라엘 요리의 특징은 오랫동안 후무스와 팔라펠(터키의 다양한 완두콩인 병아리콩으로 만든 유명한 파스타이자 튀김 공)이었습니다.
그러나 우리 영웅이 열처리 후 맛을 최대한 보존하려면 몇 가지 팁을 기억할 가치가 있습니다. 요리하기 전에 완두콩을 분류하고 찬물을 넣고 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.
담그면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완두콩을 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다. 완두콩을 덮고 약한 불로 요리합니다. 팬의 물이 끓으면 끓는 물을 추가해야 합니다(찬물은 안 됩니다!). 소금은 끓는 속도를 늦추므로 요리가 끝날 때 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
완두콩 간식을 좋아하는 분들을 위해 냉동하면 비타민 구성, 맛 및 향이 완전히 유지되며 오랜 요리가 필요하지 않다는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
4인용:녹색 완두콩 - 100g, 케 피어 - 100ml, 계란 - 2 개, 설탕 - 1 작은 술, 흰 양배추 - 200g, 치즈 - 100g, 밀가루 - 3 큰술. l., 마늘 - 1쪽, 버터 - 40g, 베이킹 소다 - 칼 끝에, 소금, 갈은 후추
케 피어, 소금, 설탕, 소다, 계란을 섞습니다. 후추와 밀가루를 추가합니다. 포크로 치십시오. 양배추를 자르고 소금과 손으로 으깬다. 치즈와 마늘을 갈아주세요. 케피어 혼합물에 양배추를 추가합니다. 기름칠한 팬에 붓습니다. 위에 완두콩과 치즈를 뿌린다. 180°C에서 30~40분간 굽습니다.
1인분당 칼로리 함량 284kcal
요리 시간 60분부터
4점
4인용:녹색 완두콩 - 150 g, 밀가루 - 1 컵, 계란 - 1 PC., 우유 - 150 ml, 베이킹 파우더 - 1 tsp, 심황 - 0.5 tsp, 허브 (모든 것), 식물성 기름, 소금
냉동 완두콩이나 신선한 완두콩을 프라이팬에 넣고 뜨거운 물에 몇 분간 끓인 후 으깨세요. 식히세요. 계란을 우유로 치십시오. 베이킹 파우더, 심황, 소금과 함께 밀가루를 체로 치십시오. 달걀-우유 혼합물을 부드럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 으깬 완두콩과 허브를 추가합니다. 반죽을 20-30분 동안 그대로 놓아두세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 뜨거운 식물성 기름에 2분간 조리합니다.
1인분당 칼로리 함량 155kcal
요리 시간 50분부터
10점 척도의 난이도 6점
8인의 경우:마른 완두콩 - 500 g, 훈제 돼지 갈비 - 500 g, 감자 - 5 개, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 3 쪽, 생 훈제 양지머리 - 100 g, 딜 - 한 다발, 식물성 기름 , 소금, 후추
완두콩을 헹구고 찬물로 덮고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 갈비뼈를 조각으로 자르고 물(3리터)을 추가한 후 고기가 뼈에서 쉽게 떨어지기 시작할 때까지 1~1.5시간 동안 요리합니다. 팬에서 갈비뼈를 제거하고 고기를 조각으로 자릅니다. 팬에 완두콩을 넣고 30분간 조리합니다. 그런 다음 잘게 썬 감자를 넣고 20분간 더 조리하세요. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 수프와 함께 냄비에 넣고 고기를 수프에 다시 넣은 다음 소금과 후추를 넣고 10분간 조리합니다. 딜과 마늘을 잘게 자르고 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 수프에 모든 것을 넣고 1-2분 동안 불을 유지하세요. 서빙하기 전에 30분 동안 그대로 두십시오.
1인분당 칼로리 함량 532kcal
요리 시간 120분부터
10점 척도의 난이도 8점
3인용:냉동 완두콩 - 100 g, 바스마티 쌀 - 200 g, 치킨 필레 - 250 g, 당근 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추
치킨 필레를 자르고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 양파를 자르고 고기에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 쌀을 분류하고 찬물로 헹구고 프라이팬에 붓고 저어주고 약간의 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 녹색 완두콩을 실온에서 해동하고 생성된 액체를 배출합니다. 그런 다음 필라프에 추가하고 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 접시를 저어주고 끓입니다. 필라프를 더 풍부하고 밝은 색상으로 만들려면 요리 중에 약간의 심황을 추가할 수 있습니다.
1인분당 칼로리 함량 217kcal
요리 시간 50분부터
10점 척도의 난이도 7점
3인용:녹색 완두콩 - 200g, 바게트 또는 치아 바타 - 6 조각, 아보카도 - 0.5 개, 마늘 - 1 정향, 레몬 - 0.5 개, 녹색 (모든 것) - 다발, 올리브 오일, 소금, 갈은 후추
레몬에서 주스를 짜내십시오. 바게트나 치아바타를 썰어주세요. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 건조시킵니다. 아보카도 껍질을 벗기고 레몬즙을 뿌린다. 포크로 펄프를 으깨세요. 완두콩을 소쿠리에 넣고 뜨거운 물에 5분간 데칩니다. 마늘 정향과 허브를 잘게 자르고 완두콩과 함께 아보카도 펄프에 추가합니다. 기름을 뿌린다. 소금과 후추. 철저히 저어줍니다. 준비된 혼합물을 빵 위에 펴 바릅니다.
1인분당 칼로리 함량 202kcal
요리 시간 15분부터
10점 척도의 난이도 3점
사진: Fotolia/All Over Press/Legion Media
녹색 완두콩으로 만든 요리는 매우 다양합니다. 샐러드, 수프, 반찬 또는 소스 등 거의 모든 것을 준비할 수 있습니다. 두뇌 품종의 녹색 완두콩을 데칠 필요는 없으며 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에 신선하게 추가할 수 있습니다. 순간을 놓치고 완두콩이 굳었습니까? 문제 없습니다. 완두콩을 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 빠르게 찬물에 담그면 (물에 얼음을 넣을 수도 있습니다) 완두콩이 부드러워집니다. 완두콩 수확량이 너무 많아서 신선하게 먹을 수 없다면 겨울의 즐거움을 위해 냉동하세요.
완두콩 소스
재료:
3/4 스택. 다진 양파,
1 ½ 컵 물,
완두콩 2개,
2 큰술. 버터,
1 큰술. 밀가루,
½ 컵 헤비 크림,
소금, 후추, 육두구.
준비:
물에 1티스푼을 넣어주세요. 소금, 양파, 종기. 완두콩을 넣고 5분간 조리합니다. 물기를 빼고 약 ¼컵을 남겨두세요. 나중에 사용하기 위해. 버터를 녹이고 밀가루와 향신료를 넣고 타지 않도록 저어주며 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 익힌 야채에서 나온 크림과 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 저어가며 끓입니다. 야채를 넣고 끓입니다.
매운 완두콩 소스
재료:
완두콩 250g,
2 큰술. 천연 요구르트 또는 사워 크림,
고추 1개,
마늘 1-2쪽,
2 티스푼 올리브유,
레몬 1개,
1 큰술. 신선한 민트.
준비:
완두콩을 삶아 식힌 후 믹서기로 갈아줍니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 칠리 페퍼를 자릅니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 레몬즙과 잘게 썬 민트를 넣습니다.
녹색 완두콩 수프는 풍성하면서도 가볍습니다. 자신의 체형에 민감한 사람들에게 이상적인 옵션입니다.
구운 수프 
재료:
큰 토마토 6개,
양파 1개,
마늘 2쪽,
야채육수 300ml,
완두콩 400g,
2 큰술. 토마토 페이스트,
2 큰술. 푸른 잎,
소금 후추.
준비:
전체 토마토, 반으로 자른 양파, 마늘을 베이킹 시트에 놓고 야채가 부드러워지고 살짝 딱딱해질 때까지 뜨거운 오븐에 30분간 두세요. 완두콩을 삶아 체에 담습니다. 믹서기에서 완두콩 절반을 국물과 함께 부드러워질 때까지 갈아서 체에 문지릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 소금, 후추를 넣고 끓여서 허브를 뿌려서 드세요.
완두콩을 곁들인 여름 수프
재료:
1스택 녹색 완두콩,
신선한 오이 300g,
삶은 계란 2개,
사워 크림 100g,
2 큰술. 딜 그린,
물 1.3리터,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
완두콩을 물에 삶아서 냄비에 붓고 잘게 썬 계란을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 오븐에 넣고 중간 불로 20분간 굽습니다. 서빙할 때 오이를 조각으로 자르고 수프에 넣고 허브와 사워 크림을 넣으십시오.
빠른 완두콩 수프
재료:
육수 750ml,
파스타 100g,
녹색 완두콩 500g,
햄 또는 훈제 고기 100g,
버터 50g,
양파 1개,
3 큰술. 강판 치즈
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
기름 양의 절반에 다진 양파와 작은 입방체로 자른 육류 제품을 볶습니다. 육수를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분간 끓인다. 작은 파스타를 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 요리하기 몇 분 전에 남은 버터, 치즈, 소금, 후추를 추가합니다. 서빙할 때 치즈와 허브를 뿌립니다.
완두콩과 부추 수프
재료:
부추 1개,
완두콩 500g,
1 큰술. 버터,
2 ½컵 야채육수,
¼ 컵 다진 민트,
1티스푼 레몬 주스,
사워 크림, 소금, 갈은 후추.
준비:
버터를 녹이고 다진 리크, 소금, 후추를 넣고 저으면서 3분간 끓입니다. 육수를 넣고 끓입니다. 그런 다음 완두콩을 넣고 다시 끓여서 불을 줄이고 완두콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 민트를 추가한 후 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 믹서기를 이용해 수프를 퓨레로 만들고 레몬즙과 허브를 곁들여 냅니다. 각 접시에 1 큰술을 놓습니다. 사워 크림.
완두콩 수프 크림
재료:
완두콩 1kg,
4스택 물,
양상추 1개,
¼ 티스푼 갈은 흰 후추,
2 큰술. 부드러운 크림치즈,
3 큰술. 버터,
레몬 껍질 한 꼬집,
소금.
준비:
냄비에 버터를 녹이고 다진 양상추를 넣고 5분간 가열합니다. 완두콩을 넣고 저으면서 15분 동안 끓입니다. 물을 붓고 불을 중간으로 줄여 25분 동안 끓입니다. 살짝 식힌 뒤 믹서기에 넣고 퓌레를 만든 다음 소금과 후추를 넣고 끓일 때까지 가열합니다. 크림치즈를 얹어 서빙하세요.
프랑스식 야채 줄리엔 수프
재료:
당근 1개,
파슬리 뿌리 1개,
¼ 셀러리 뿌리,
흰색 또는 콜리플라워 ¼ 머리,
녹색 완두콩 200g,
½ 큰술. 버터,
소금, 허브.
준비:
야채와 뿌리를 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 버터와 함께 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 국물을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 양배추를 따로 삶아서 체에 담는다. 모든 재료를 섞어 끓여서 제공하고 허브를 뿌립니다.
반찬과 메인 코스에 완두콩을 추가하면 새로운 방식으로 빛날 것입니다!
완두콩과 베이컨을 곁들인 리조또
재료:
베이컨 150-200g,
양파 1개,
쌀 300g,
2-3 큰술. 백포도주,
야채육수 또는 닭고기육수 1리터,
완두콩 250g,
1 큰술. 사워 크림, 요구르트 또는 크림 프레슈,
1 큰술. 강판 치즈
튀김용 버터, 소금.
준비:
잘게 썬 베이컨과 다진 양파를 버터에 볶습니다. 리조또 쌀, 와인을 넣고 저어주고 점차적으로 국물을 붓습니다. 완두콩을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 입맛에 맞게 간을 하고 요거트와 치즈를 추가합니다. 저어주고 3분간 방치한 후 서빙하세요.
화이트 와인에 녹색 완두콩
재료:
완두콩 350g,
샬롯 3개,
양상추 무리,
버터 50g,
2 큰술. 물,
3-5 큰술. 백포도주,
설탕 한 꼬집, 소금.
준비:
프라이팬에 버터를 녹이고 완두콩, 다진 양파, 잘게 썬 양상추를 넣고 볶다가 잠시 끓입니다. 물과 와인을 붓고 설탕과 소금을 뿌린 후 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓입니다.
여름 파스타
재료:
완두콩 200g,
양파 1개,
마늘 1-2쪽,
어린 호박 1개,
아스파라거스 한 줌,
시금치 1다발,
크림 150ml,
강판 치즈 100g,
삶은 파스타,
튀김용 식물성 기름.
준비:
잘게 다진 양파를 마늘과 함께 식물성 기름에 2 분간 볶고 완두콩, 호박을 넣고 조각으로 자르고 데친 아스파라거스와 시금치를 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓인 후 크림을 추가하고 끓여서 3~4분 동안 끓입니다. 치즈를 놓고 이전에 소금물에 삶은 파스타 위에 전체 혼합물을 붓습니다.
녹색 완두콩과 버섯
재료:
신선한 버섯 450개,
완두콩 300g,
2-3 큰술. 백포도주,
3 큰술. 크림 프레슈나 천연 요거트,
1 큰술. 푸른 잎,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
버섯과 완두콩을 버터에 3 분간 볶은 다음 와인과 크림 프레슈 (사워 크림으로 대체 가능)를 넣고 맛에 맞게 간을 한 다음 뚜껑 아래에서 중간 불로 끓입니다. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.
녹색 완두콩 스튜
재료:
고기 300g,
감자 2-3개,
양파 1개,
당근 1개,
완두콩 300g,
1 큰술. 토마토 페이스트.
준비:
고기를 입방체로 자르고 끓입니다. 국물을 걸러냅니다. 양파를 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 고기, 잘게 썬 당근, 감자, 완두콩, 토마토 페이스트를 추가합니다. 저어주고 국물, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.
프리타타(아침식사 아이디어)
재료:
삶은 파스타 200-300g,
완두콩 200g,
브로콜리 200g,
강판 치즈,
계란 5-7개.
준비:
올리브 오일에 야채와 파스타를 볶고(저녁에 남은 음식을 사용해도 됩니다) 소금과 후추를 추가합니다. 포크로 계란을 스크램블하고 약간의 크림이나 사워 크림을 추가하고 파스타와 야채 혼합물을 부어 뜨거운 오븐에 넣을 수 있습니다. 요리하기 몇 분 전에 프리타타에 치즈를 뿌립니다.
완두콩을 곁들인 고기
재료:
고기 300g,
양파 1개,
당근 1개,
달콤한 고추 1개,
감자 7-8개,
완두콩 400g,
소금, 후추, 사프란, 허브.
준비:
팬에 다진 고기를 넣고 물을 부어 끓입니다. 끓는 순간부터 불을 줄이고 고기를 20분간 익힌다. 프라이팬에 양파, 당근, 피망을 볶고 고기에 추가합니다. 그 사이에 감자를 입방체로 자르고 고기와 함께 팬에 추가하십시오. 거의 익으면 완두콩, 소금, 후추를 넣고 5분간 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 약간의 사프란을 추가한 후 수건으로 팬을 덮고 끓입니다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.
밥과 완두콩 반찬
재료:
완두콩 500g,
2스택 쌀,
1 큰술. 버터,
4스택 물,
소금, 육두구-맛보기.
준비:
완두콩이 부드러워질 때까지 삶아서 체에 넣습니다. 쌀을 기름에 볶고 저어주고 끓는 물을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 완성된 쌀을 완두콩과 섞고 육두구로 간을 합니다.
햄을 곁들인 완두콩
재료:
완두콩 1kg,
햄 200g,
양파 500g,
1 ½ 컵 물,
6-7 큰술. 올리브유,
후추, 소금, 딜 - 맛.
준비:
올리브 오일에 양파를 볶고 완두콩과 잘게 썬 햄을 넣습니다. 소금, 후추, 딜을 넣고 물을 부으십시오. 끓여서 뚜껑을 덮고 열을 줄이십시오. 약 50분 동안 끓이세요. 빵이나 두꺼운 피타빵과 함께 드세요. 밥을 반찬으로 드실 수 있습니다.
전자레인지에 쌀과 녹색 완두콩
재료:
2스택 긴 곡물 쌀,
2스택 완두콩,
달콤한 피망 2개,
생강 뿌리 2cm,
4 큰술. 버터,
양파 4개,
2cm 계피 스틱,
4 ½컵 물,
소금.
준비:
버터를 깊은 그릇에 넣고 전자레인지에 30초 동안 돌립니다(최대 전력). 양파를 자르고 생강 뿌리를 갈아서 계피를 잘게 자르고 모든 것을 기름에 첨가하십시오. 타이머를 3분으로 설정하세요. 양파가 반투명해져야 합니다. 쌀을 넣고 물, 소금을 추가하고 쌀이 부드러워질 때까지 최대 전력으로 12분간 조리합니다. 몇 분 동안 전자레인지에 돌린 후 포크로 쌀알을 분리하세요.
완두콩을 곁들인 페스토
재료:
스파게티 400g,
햄 200g,
1 큰술. 올리브유,
1스택 완두콩,
3/4 스택. 공회당,
¼ 컵 파마산 치즈 강판,
마늘 2쪽,
5 큰술. 올리브유,
¼ 컵 다진 호두,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
스파게티를 소금물에 삶아서 물기를 빼고 헹구세요. 깍둑썰기한 햄을 올리브 오일에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완두콩을 소금물에 삶아 체에 담는다. 블렌더를 사용하여 퓌레 완두콩, 바질, 강판 치즈, 압착 마늘, 호두 및 올리브 오일을 사용합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 볶은 햄을 넣고 저어주세요. 완두콩 페스토와 강판 치즈를 듬뿍 곁들인 스파게티를 제공하세요.
완두콩과 당근 장식
재료:
얇게 썬 당근 1컵
완두콩 400g,
3 큰술. 버터,
⅓ 스택. 흑설탕,
1 큰술. 레몬 주스,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
냄비에 버터, 당근, 설탕, 레몬즙을 넣고 중간 불에 올려 끓입니다. 불을 줄이고 15-20분 동안 끓입니다. 완두콩을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 저으면서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
완두콩과 토마토 샐러드
재료:
손가락 토마토 2개
½ 컵 완두콩,
1 큰술. 강판 치즈
1 큰술. 레드 와인 식초,
1 큰술. 올리브유,
1 ½ 컵 다진 양상추,
마늘 1쪽,
1티스푼 사하라,
⅛ 티스푼 소금,
⅛ 티스푼 갈은 후추.
준비:
완두콩을 끓는 물에 3분간 데친 후 얼음물에 담가주세요. 체에 놓고 말립니다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 뚜껑이 꼭 맞는 병에 오일, 식초, 압착 마늘, 설탕, 소금, 말린 바질을 섞고 잘 흔들어 균일한 혼합물을 만듭니다. 토마토, 완두콩, 양상추를 합치고 드레싱 위에 붓고 치즈를 뿌립니다.
녹색 완두콩과 크림 소스를 곁들인 새로운 감자
재료:
작은 새 감자 15개,
1 ½ 컵 완두콩,
허브가 들어간 소프트 크림 치즈 100-150g,
¼ 컵 우유,
소금 후추.
준비:
끓는 물에 감자를 삶아 물기를 빼고 말립니다. 완두콩을 끓는 물에 10~15분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 치즈와 우유를 섞고 소금을 넣고 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다. 감자와 완두콩을 섞고 그 위에 소스를 부어주세요.
완두콩을 곁들인 오믈렛
냉동 완두콩 150g
- 계란 7개
- 우유 100ml
- 날카로운 치즈 50-70g
- 소금, 향신료 맛
- 팬에 기름을 바르는 버터
틀에 버터를 넉넉하게 바릅니다. 오븐을 200도까지 예열하고 치즈를 갈아서 완두콩을 해동합니다 (물 한 그릇에 넣으면 5 분 안에 준비됩니다).
거품이 날 때까지 믹서로 계란을 치고 우유를 부어 치십시오. 소금과 향료를 추가하십시오.
완두콩을 팬에 균일하게 놓고 달걀 우유 혼합물을 부은 다음 강판 치즈 절반을 뿌린 다음 오븐에 10-15 분 동안 두십시오.
약 10-15분 후에 혼합물이 여러 곳에서 걸쭉해지는 것을 볼 수 있습니다. 남은 치즈를 위에 뿌리고 치즈 오믈렛을 오븐에 넣어서 완성하세요. 오븐에 따라 10~15분 정도 더 소요됩니다.
녹색 완두콩을 곁들인 밀 레몬 죽
샬롯 - 3개
베이컨 - 200 gr.
버터 - 50gr.
밀 시리얼 - 250 gr.
레몬 - 1 개
부용 큐브 - 1개
물 - 800ml.
녹색 완두콩 - 250 개
갈은 후추와 소금-맛보기
요리 방법:
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 그 위에 얇게 썬 베이컨, 밀 가루, 양파를 프라이팬에 몇 분 동안 볶습니다. 레몬을 껍질을 벗기고 주스를 짜내십시오. 부용 큐브를 끓는 물 4컵에 녹이고, 냄비에 베이컨과 리큐어를 곁들인 밀가루를 넣고 레몬 주스를 붓고 국물을 붓습니다. 죽이 끓으면 완두콩을 넣고 중간 불로 20분 정도 끓인다. 준비된 밀레몬죽에 녹색 완두콩을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 일반적으로 사워 크림이나 튀긴 잉어에 붕어를 곁들여 먹습니다.
녹색 완두콩 팬케이크
재료:
- 오트밀 0.5컵
- 어린 녹색 완두콩 1컵(냉동 가능)
- 대파 3~4줄기
- 감자 1개
- 파슬리 약간
- 마늘 2쪽
- 계란 1개
- 밀가루 1큰술
- 소금, 후추, 고수 가루.
요리 방법:
냄비에 오트밀을 붓고 뜨거운 끓인 물 한 잔을 넣고 몇 분간 끓인 다음 뚜껑을 닫고 불을 끄고 5 분간 찌십시오. 죽은 "엉성한" 것으로 판명되어야합니다.
완두콩을 끓는 물로 데치고 파슬리, 파, 마늘과 함께 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아주세요.
좋은 강판에 감자를 갈아주세요.
모든 재료를 섞고 계란, 밀가루, 소금, 고수풀, 갈은 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 반죽은 팬케이크처럼 보일 것입니다.
뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 숟가락으로 팬케이크를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
녹색 완두콩을 곁들인 가지
재료
가지 - 150g
신선한 냉동 녹색 완두콩 - 2 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
참기름 - 1 큰술. 숟가락
갈은 고추, 소금 맛
가지를 얇게 썰어 소금을 넣고 20분간 놓아두세요. 그런 다음 식물성 기름으로 헹구고 말리고 볶습니다.
가지와 완두콩을 섞고 참기름을 넣고 저어주고 후추를 뿌린 후 서빙합니다.
녹색 완두콩을 곁들인 생선 광란
명태 필레 - 700g, 흰빵, 우유 - 1 큰술, 계란 - 1 개, 노른자 - 1 개, 양파, 냉동 완두콩, 빵가루, 소금, 후추, 튀김 용 기름.
껍질이 없는 빵은 우유에 담가서 짜주세요. 필레, 양파, 빵을 고기 분쇄기에 통과시키고 계란, 소금, 후추를 추가합니다. 완두콩 위에 끓는 물을 5 분 동안 붓고 퓌레를 만들고 (완전히 완두콩이 반이되도록) 노른자와 소금을 넣으십시오.
젖은 손으로 다진 고기를 납작한 케이크로 만들고, 속을 채워 커틀릿을 만듭니다. 빵가루를 굴리고 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
안녕하세요 친구! 저는 이 짧은 기사를 냉동 완두콩을 준비하는 영리하고 쉬운 방법에 바칩니다. 요리에 대해서는 이미 말씀드렸는데, 이제 요리 과정을 단순화하고 항상 유용하게 사용할 수 있는 요령이 하나 더 있습니다. 비밀은 냉동 완두콩을 다양한 샐러드에 사용할 수 있고 통조림 완두콩 맛과 똑같다는 것입니다. 나는 냉동 완두콩을 준비하는 이 방법을 좋아했고, 밝은 녹색은 어떤 샐러드에도 흥미로운 모습을 선사합니다.
맛있는 냉동 완두콩을 요리하는 데 필요한 것:
냉동 완두콩 – 400 gr.
소금 – 1.5 티스푼.
설탕 - 1.5 티스푼.
사과 식초 – 1.5 큰술.
물 – 0.75 l.
샐러드용 냉동 완두콩을 준비하는 방법:
이번 여름에 완두콩을 좀 아껴뒀는데 그걸 사용할 거예요. 그러나 상점에서 구입한 냉동 완두콩도 효과가 있을 수 있습니다.
물을 끓여서 완두콩을 넣으십시오. 즉시 소금과 설탕을 넣으십시오.
10분 동안 끓인 후 사과식초를 첨가합니다.
식초를 추가할 수도 있지만 한 스푼만 추가할 수 있습니다. 식초를 넣은 후 5분간 더 끓인 후 시간이 지나면 물에서 완두콩을 꺼내 식힌다. 그게 전부 비밀이에요. 맛있게 익은 완두콩을 사용할 준비가 되었습니다.
녹색 완두콩은 고대 인도부터 알려진 콩과 식물의 식물입니다. 고대 그리스에서는 완두콩이 가난한 사람들의 주요 음식이었지만 그곳에서는 다산과 부의 상징으로 여겨졌습니다. 요즘에는 완두콩을 생으로 먹거나 삶거나 통조림으로 먹습니다. 완두콩은 신체의 노화 과정을 늦추고 암 발병 가능성도 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.
요리에 완두콩 사용하기
녹색 완두콩에는 여러 종류가 있습니다. 가장 흔한 것은 포격, 뇌 및 설탕입니다. 쉘링은 삶은 요리, 주로 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 반대로 Mozgovoy는 요리에 적합하지 않으며 통조림 식품이 만들어집니다. 슈가스냅콩은 달콤한 맛이 나며 생으로 먹습니다.
녹색 완두콩은 수프, 샐러드, 캐서롤, 반찬 등 거의 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 또한 신선한 완두콩과 통조림 완두콩이 모두 사용됩니다. 그리고 풍성한 수확을 거두었고 안전이 걱정된다면 간단히 얼릴 수 있습니다. 그러면 겨울에는 항상 고기 요리를 위해 거의 기성품 반찬을 갖게 될 것입니다.
완두콩의 간단한 요리법
녹색 완두콩 요리법은 신선한 완두콩이나 통조림 완두콩을 추가하는 것부터 샐러드, 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 퓌레 수프에 이르기까지 다양합니다. 완두콩은 고기, 계란, 치즈, 감자 등과 같은 음식과 완벽하게 어울립니다. 이는 올리비에 샐러드 및 비네그레트와 같은 인기 있는 샐러드에 완두콩이 존재하는 이유를 설명합니다. 완두콩 수프에는 구운 수프, 채소가 들어간 가벼운 여름 수프, 완두콩이 들어간 버섯 수프, 퓌레 수프, 크림 수프 등 다양한 요리법이 있습니다. 완두콩은 파스타, 감자, 쌀, 캐서롤에 첨가하거나 독립된 반찬으로 사용할 수 있습니다.
완두콩이 오랫동안 방치되어 굳어졌다면 서두르지 마십시오. 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 즉시 찬물에 담그면 다시 부드러운 완두콩을 얻을 수 있습니다. 완두콩으로 만든 요리는 뼈를 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 통조림 완두콩은 가공에도 불구하고 거의 모든 영양 성분을 유지합니다.
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푸른 어린 완두콩의 계절이 왔습니다. 덤불에서 직접 뽑아낸 가장 맛있고 건강한 어린 완두콩입니다. 완두콩은 상상할 수밖에 없는 가장 소박하고 단순한 제품 중 하나인 것 같습니다. 이전에는 프랑스에서는 황제와 가까운 사람들만이 완두콩을 먹을 수 있었습니다. 말할 필요도 없이 오늘날까지도 중국에서는 완두콩을 고귀함과 번영의 상징으로 여기고 있습니다. 또한 완두콩과 완두콩 요리는 심장 및 혈관 질환 퇴치에 도움이되는 라이신을 함유하고있어 심부전으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
어린 녹색 완두콩은 미네랄과 건강한 비타민의 실제 창고입니다. 비타민 A, C, E, K, B6, 티아민, 리보플라빈 및 엽산이 포함되어 있습니다. 신선한 완두콩은 강력한 항암제입니다. 그 일부인 쿠메스트롤은 암세포의 성장을 억제합니다. 비타민 K와 망간이 함유되어 뼈를 강화하고 루테인과 비타민 A는 시력 개선에 도움이 됩니다.
어린 녹색 완두콩은 몸매를 관찰하는 사람들에게도 유용합니다. 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 섬유질도 많이 함유하고 있어 장의 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다. 운동 선수와 채식주의 자도 완두콩을 좋아합니다. 제품 100g에 단백질 20g이 포함되어 있기 때문입니다.
녹색 완두콩에는 뇌 완두콩과 부드러운 완두콩의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 표면이 거칠고 달콤하고 섬세한 맛이 특징입니다. 가장 자주 냉동되고 통조림으로 만들어집니다. 부드러운 곡물 완두콩은 쫄깃하고 부드러운 맛이 납니다. 건조 판매합니다.
슈가스냅콩은 특유의 단맛과 함께 상큼한 맛이 납니다. 슈가 스냅 완두콩은 꼬투리와 함께 섭취하거나 삶아서 섭취할 수 있습니다. 냄비에서 요리한 샐러드와 아시아 요리에 이상적입니다. 완두콩 꼬투리를 끓는 소금물에 3분간 데친 뒤 찬물에 짜내면 아주 맛있습니다. 서빙하기 전에 녹인 버터를 프라이팬에 허브와 다진 어린 마늘과 함께 붓습니다.
신선한 녹색 완두콩으로 만든 맛있고 진정한 여름 요리를 위한 다섯 가지 요리법을 여러분께 소개합니다.
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녹색 톤의 점심 식사는 놀랍고 신선하며 활력이 넘치고 맛있는 빛으로 시작하는 것이 좋습니다. 완두콩 샐러드, 바삭한 빙산 잎, 페타 치즈
! 더운 여름날에 딱 맞습니다!
재료:
- 빙산 양상추 1개
- 어린 녹색 완두콩 400g.
- 소금, 후추 맛
- 과립 설탕 1 작은 술.
- 붉은 양파 1개
- 페타 250g.
- 발사믹 식초 4 큰술. 엘.
- 레몬 주스 1 큰술. 엘.
- 여보 1 작은 술.
- 식물성 기름 5 큰술. 엘.
요리 방법:샐러드를 씻어서 털어낸 후 수건으로 두드려 물기를 제거하고 손으로 그릇에 담습니다. 완두콩을 끓는 물에 설탕을 넣고 3분간 삶아줍니다. 체에 걸러 찬물을 부어 물기를 빼주세요. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 치즈를 무너뜨립니다. 뚜껑이 있는 작은 병에 식초, 레몬즙, 꿀, 식물성 기름을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 양상추 잎을 완두콩 및 양파와 섞고 드레싱 위에 붓고 아름다운 접시 또는 접시에 놓고 치즈 조각을 뿌립니다.
예를 들어 여름날 아침 식사로 훌륭한 간식은 다음과 같습니다. 시금치, 파, 완두콩을 곁들인 팬케이크 .
재료:
- 밀가루 150g.
- 우유 275ml.
- 소금 후추
- 계란 2개
- 버터 2 큰술. 엘.
- 시금치 1단
- 파 깃털 4개
- 녹색 완두콩 100g.
- 마늘 1쪽
- 올리브유
- 강판에 간 육두구
요리 방법:밀가루를 체로 걸러냅니다. 부드러워질 때까지 우유와 소금 한 꼬 집을 저어줍니다. 계란을 넣고 잘 섞으세요. 팬케이크 반죽을 15분 동안 그대로 두세요. 팬케이크 4장을 버터에 굽고 식지 않도록 100도로 예열된 오븐에 넣습니다. 채우기를 위해 시금치를 씻어서 자릅니다. 대파는 고리모양으로 자르고, 완두콩은 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 식혀주세요. 마늘을 잘게 썬다. 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 마늘을 넣고 몇 분 후에 시금치와 파를 넣고 가볍게 볶습니다. 팬에 완두콩, 육두구를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보세요. 오븐에서 팬케이크를 꺼내서 서빙 접시에 놓습니다. 충전물을 팬케이크에 싸서 즉시 드세요.
바질을 곁들인 녹색 완두콩 수프 : 새로운 해석을 가미한 클래식 요리입니다. 셀러리 줄기, 파, 바질은 수프에 특별한 맛을 더해줍니다.
재료:
- 녹색 완두콩 1kg.
- 바질 1단
- 부추 1줄기
- 잎자루 셀러리 150g.
- 양파 1개
- 마늘 1쪽
- 버터 2 큰술. 엘.
- 야채 국물 800ml.
- 크림 100ml.
- 소금 후추
- 육두구
요리 방법:바질과 리크를 자릅니다. 셀러리, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 버터에 2분간 볶습니다. 완두콩과 리크를 추가하고 2분간 더 조리합니다. 완두콩과 리크를 추가하고 2분간 더 조리합니다. 육수를 붓고 20분간 끓입니다. 불에서 수프를 제거하고 크림을 붓고 침지 블렌더를 사용하여 바질, 퓌레를 추가하고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 그릇에 붓고 갈은 육두구로 양념하여 서빙합니다. 많이 드세요!
비교할 수 없을 만큼: 페이스트를 곁들인 어린 녹색 완두콩
신선한 바질 페스토와 함께 제공됩니다.
재료:
- 스파게티 500g.
- 녹색 완두콩 150g.
- 바질 2단
- 마늘 2쪽
- 단단한 치즈 75g.
- 올리브 오일 125ml.
- 레몬 주스 1 큰술. 엘.
- 잣 60g.
요리 방법:페스토 소스를 준비합시다. 프라이팬에 기름 없이 잣을 볶은 후 접시에 옮겨 식혀주세요. 바질을 씻고 잎을 떼어 내고 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 바질, 마늘, 견과류 40g, 강판 치즈 50g을 믹서기에 갈아주세요. 크림 같은 농도가 나올 때까지 식물성 기름을 조금씩 첨가하십시오. 소스에 소금을 뿌리고 레몬 주스를 넣으십시오. 완두콩을 버터 한 방울과 함께 3분간 데친 후 물기를 뺍니다. 스파게티를 소금물에 알단테로 삶아줍니다. 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 즉시 소스와 완두콩을 섞습니다. 남은 견과류와 치즈를 뿌린다.
어린 완두콩을 사용한 또 다른 아주 맛있는 요리 - 완두콩과 쌀을 곁들인 칠면조 .
