Tämä artikkeli perustuu leikkauslautojen valmistajilta saatuihin tietoihin, tätä aihetta koskeviin artikkeleihin, arvosteluihin, perusteluihin ja tästä kaikesta kiinnostuneiden ihmisten kysymyksiin. Pohditaanpa erilaisten leikkuulautojen etuja, antibakteerisia ominaisuuksia, hintaa, etuja ja haittoja.
Aloitetaan pääasiasta: "Millaisia leikkuulaudoja on olemassa?" Ja niitä on: muovia (ohut ja paksu, antibakteerinen ja tavallinen), bambu, lasi ja puu (tavallinen, massiivipuu ja pääty).
Muoviset leikkuulaudat.
Nämä ovat levyjä, jotka on valmistettu erilaisia tyyppejä muovi.
Edut: ne ovat erittäin kevyitä, pestäviä astianpesukone, vie vähän tilaa, niistä on kätevä kaataa hienonnettuja tuotteita.
Muovilevyjen antibakteeriset ominaisuudet ovat myytti. Bakteerit asuivat niissä, elävät ja elävät. Jopa ne, jotka valmistajat asettavat antibakteerisiksi, ovat vain hyvin ehdollisia. Bakteerit niihin aikaisintaan päivää myöhemmin ja edellyttäen, että levy on täysin kuiva. Aine, joka tekee levyistä antibakteerisia (yleisin on triklosaani), on varsin haitallista. Jos se tulee säännöllisesti kehoosi, se kerääntyessään muuttuu myrkkyksi.
Hinta on alhainen vain tavallisesta muovista valmistetuille levyille. Antibakteeriset maksavat 500 ruplasta, ja jos ostat yli 3 cm paksun levyn, se maksaa melko paljon.
Nyt haitoista. Käytön aikana levyn pinnoite vaurioituu, veitsen jälkiä ja mikrohalkeamia tulee näkyviin. Tämän seurauksena pieniä muovihiukkasia alkaa päätyä ruokaan. Kukaan ei halua syödä muovia, eikä kukaan myöskään halua vaihtaa lautoja kerran kuukaudessa. On erittäin vaikeaa pestä pesuaine kokonaan pois tällaiselta levyltä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että pesuaine on vaikea pestä pois astioista, eikä laudoista, joissa on naarmuja ja mikrohalkeamia, ole mitään sanottavaa. Tämä koskee myös astianpesukoneessa pesua.
Bambu leikkuulaudat.
Ne näyttävät siltä kuin ne olisi tehty puusta, mutta ne eivät ole puuta, ne ovat ruohoa. Se kuivattiin, hienonnettiin ja liimattiin epoksiliimalla. Hän näytti puulta.
Edut: näyttää puulevyltä, konepesun kestävä.
Ei ole antibakteerisia ominaisuuksia.
Hinta on verrattavissa halpojen muovilevyjen hintoihin.
Miinukset: se tylsyttää veitset erittäin nopeasti, koska tällaisen leikkuulaudan pinta on kovuudeltaan lähellä lasia. Ei tiedetä tarkalleen, minkälaisella liimalla se on liimattu yhteen ja miten sen komponentit käyttäytyvät joutuessaan kehoomme, koska siihenkin ilmestyy halkeamia.
Lasiset leikkuulaudat.
Valmistettu lasista, jonka toisella puolella on värillinen pinnoite.
Edut: valtava valikoima kuvioita ja pintakokoja, säilynyt melko pitkään ulkomuoto, helppo puhdistaa (voidaan käyttää myös astianpesukoneessa), kemialliset pesuaineet on helpompi pestä pois pinnasta kuin muovi (puisia leikkuulaudoja ei yleensä suositella kemikaalilla pestämiseen).
Antibakteerinen - sama kuin muovilevyillä (jopa korkeampi pinnan sileyden vuoksi).
Hinta on verrattavissa muovilevyjen hintoihin.
Miinukset: tylsistävät veitset erittäin nopeasti ja Keraamiset veitset yleensä rikkoutuu, jos halkeamia ilmenee, se on hävitettävä välittömästi. Jos lasia joutuu kehon sisään, sisäelimet voivat vaurioitua.
Nämä ovat puupaloista yhteen liimattuja leikkuulaudoja. Niissä olevat kuidut on järjestetty vaakasuoraan. Ne voidaan valmistaa sekä pehmeästä puusta (esim. mänty, lehmus) että kovapuusta (esim. tammi, pyökki). Värien, kokojen ja muotojen valikoima on valtava.
Edut: valmistettu luonnonpuusta, niiden valmistukseen käytetään monenlaisia puulajeja ja -värejä. Pienet puuhiukkaset eivät aiheuta haittaa, jos ne pääsevät kehoon. Uusiutuva kartonkipinnoite - päällystetty öljyllä.
Antibakteerinen – korkea. On todistettu, että bakteerit eivät asu puun leikkuulaudan pinnalla, ne pääsevät yhdessä ruokamehun tai veden kanssa puukuitujen sisään ja kuolevat siellä. Sitä paitsi, eri rodut puilla on enemmän tai vähemmän luonnollisia antibakteerisia ominaisuuksia.
Hinta vaihtelee 100:sta useisiin tuhansiin ruplaan riippuen puun koosta ja tyypistä.
Miinukset: raskaampia kuin muovilevyt, ei voi pestä kemikaaleilla. tarkoittaa. Kemikaalit Puulevyä on mahdotonta pestä pois. Tämän seurauksena pienet hiukkaset, jotka pääsevät kehoomme, kyllästyvät astianpesuaineilla, ja tämä on jo huono asia. Älä pese astianpesukoneessa tai jätä veteen pitkäksi aikaa.
Puiset leikkuulaudat, jotka on valmistettu yhdestä puusta.
Emme puhu laudoista "leikkaan ne itse, tasoitan ja käytän." Ne on valmistettu yhdestä kovapuusta. Tällaisten levyjen kuidut on järjestetty vaakasuoraan. Niiden tuotantotekniikka on melko monimutkainen, kaikki puulajit eivät sovellu tähän. Tämä on poikkeuksellista käsintehty.
Edut: luonnonpuuta, käsintehty, ei liimaa. Lisäksi tavallisen puisen leikkuulaudan edut.
Antibakteerinen - sama kuin tavalliset puiset leikkuulaudat.
Hinta on korkea.
Haitat - samat kuin tavallisella puisella leikkuulaudalla.
Nämä ovat yksittäisistä puupaloista yhteen liimattuja lautoja, joiden kuidut on järjestetty pystysuoraan, ts. kohtisuorassa laudan pintaan nähden.
Edut: paljon alkuperäiset piirustukset laudat, jokainen yksilö. Kuitujen pystysuoran järjestelyn ansiosta nämä levyt tylsistävät veitsen terää paljon vähemmän. Ne säilyttävät ulkonäkönsä pitkään, ja niissä on kaikki tavallisen puisen leikkuulaudan edut.
Antibakteeriset ominaisuudet ovat korkeammat kuin tavallisella puisella leikkuulaudalla kuitujen pystyasennon ansiosta (mehu ja vesi pääsevät nopeammin kuitujen sisään).
Päätyleikkuulaudan hinta on alkaen 500 ruplaa ja enemmän, riippuen koosta ja puulajista, josta se on valmistettu.
Miinukset: sama kuin tavallinen puinen leikkuulauta, ja vaativat myös lisähoitoa (täytyy ajoittain voidella mineraali- tai pellavaöljyllä).
Siinä se periaatteessa on. Jokainen tekee oman johtopäätöksensä leikkuulaudan ostamisesta ja käytöstä.
Leikkuulauta ei ole keittiön tärkein työkalu, mutta ilman sitä on vaikea valmistaa aamiaista, lounasta tai illallista. Jotain pitää aina jauhaa, silputa, leikata, pilkkoa, suunnitella ja tehdä monia muita tarpeellisia toimia, mutta hyvä keittiölauta helpottaa ruuan valmistamista ja vaikuttaa sen makuun ja ulkonäköön.
Kuinka monta leikkuulautaa keittiöön tarvitaan?
Joissakin keittiöissä voi nähdä yhden leikkuulaudan, jolle yleensä leikataan kaikki ruoka, mutta tämä on erittäin epähygieenistä. Jos leikkaat vihanneksia salaattiin raa'an ruoan tai kalan syömisen jälkeen, niin missä on takuu, että bakteerit ja bakteerit eivät päädy vatsaan, vaikka lauta olisi pesty hyvin? kuuma vesi pesuaineella? On toinenkin syy, miksi on suositeltavaa olla useita keittiön laudat. Jos eri tuotteiden tuoksut sekoittuvat, valmiin ruuan maku ja aromi voivat vaikuttaa suuresti. Ole samaa mieltä siitä, että silakan tuoksuinen juusto tai valkosipulille tuoksuvat hedelmät eivät todennäköisesti herätä ruokahalua perheen illallisen aikana. Voit tietysti pyyhkiä leikkuulaudan sitruunaviipaleella tai huuhdella etikalla, mutta Paras päätös- ostaa useita levyjä eri tuotteille. Keittiöissä Ateriapalvelu Yleensä käytetään vähintään kaksitoista lautaa, mutta vähimmäismäärä kotiruoanlaitto- kolme lautaa. Ensimmäinen on tarkoitettu leipomotuotteet, toinen on kalan ja lihan leikkaamiseen, kolmas on yrttejä, vihanneksia, hedelmiä, juustoa, makkaraa ja muita valmisruokia. Ihannetapauksessa on tietysti parempi työskennellä kalojen kanssa erillisellä laudalla, ja myös on pieni lauta sipulille ja valkosipulille ja erillinen taikinalle. Lautojen määrä riippuu suurelta osin materiaalin laadusta, ja nyt puhumme siitä, kuinka valita leikkuulauta keittiöön, mitä etsiä kaupasta ja kuinka hoitaa tätä keittiötarviketta.
Kuinka valita leikkuulauta?
Erilaiset materiaalit, joista keittiölaudat valmistetaan, vaikeuttavat valintaa, joten sinun on ymmärrettävä, miten materiaalit eroavat toisistaan ja minkä tyyppisille elintarvikkeille ne on tarkoitettu. Leikkuulaudan valinta on koko tiede, joka voidaan hallita vain käytännössä, joten suosittelemme ostamaan useita erilaisia levyjä ja määritä kokeellisesti, mitkä sopivat sinulle parhaiten.
Ympäristöystävällinen puu
Puulaudat tekevät keittiöstä valoisan ja kodikkaan. Tämä on klassikko, joka on ajankohtainen, vaikka sellainen keittiötyökalut on haittapuolensa. Halvin ja lyhytikäisin vaihtoehto on pehmeistä puulajeista (koivu, mänty ja lehmus) valmistetut levyt, jotka kuluvat nopeasti ja muuttuvat kosteudesta, mutta eivät tylsistä veitsiä. Näihin lautoihin ilmestyy helposti veitsen jälkiä, joiden läpi bakteerit tunkeutuvat. Kovapuu (pyökki, tammi, saarni, akaasia) ei pelkää vettä, kestää pidempään, mutta vaurioittaa veitsen reunaa. Tammilaudat sopivat ihanteellisesti lihan pilkkomiseen.
Paras nykyaikaiset materiaalit leikkuulaudoille - bambu ja kumipuu Hevea. Tällaiset levyt ovat erittäin käytännöllisiä, koska ne eivät ime ruoan hajuja, eivät muuta muotoaan veden ja lämpötilan muutosten vaikutuksesta, eivätkä ne muodosta naarmuja tai halkeamia.
Kun valitset sopivaa lautaa, kiinnitä siihen huomiota sivupinta, josta voimme päätellä, onko se valmistettu massiivipuusta vai liimattu yhteen erillisistä tangoista. Puun syyn esiintyminen osoittaa, että pidät massiivipuusta valmistettua lautaa. Jos levy on tarpeeksi paksu, kuidut eivät mene poikki, vaan lautaa pitkin, mikä tarkoittaa, että se kestää paljon pidempään. Yleisesti uskotaan, että liimattu levy on kestävämpi eikä väänny, jos sitä ei jätetä pitkäksi aikaa kosteaan ympäristöön. Monet kotiäidit ovat kuitenkin varovaisia liimatuista tangoista, vanerista ja lastulevystä tehtyjen lautojen suhteen - ja aivan oikeutetusti, sillä huonolla liimauksella levy saattaa irrota ja liimahiukkasia pääsee ruokaan.
Vahvaa ja kestävää muovia
Muovi ja polypropeeni ovat puun arvoisia kilpailijoita - ne eivät kastu, eivät ime hajuja, eivät kerrostumista, eivät kulu ja ovat helppoja puhdistaa. Muovi kuitenkin tylsää nopeasti veitset, ja ajan myötä siihen muodostuu pieniä halkeamia - porsaanreikiä bakteereille, ellei levyllä tietysti ole antibakteerista pinnoitetta. Muovilevyjen merkittäviä haittapuolia ovat, että ne ovat erittäin epävakaita pöydällä ja vihanneksia on vaikea pitää veitsen alla, koska ne liukuvat muovinen pinta. Tästä syystä monet valmistajat valmistavat levyjä, joissa on aallotettu pinnoite ja kumipohja takapuolella.
SISÄÄN tässä tapauksessa me puhumme korkealaatuisesta sertifioidusta muovista, jota ravintolakokit suosivat. On parempi olla käyttämättä halpoja muovisia leikkuulaudoja ruoanlaittoon, varsinkin jos talossa on lapsia. Muovisissa leikkuulaudoissa on myös erilaisia väriskeema sopii helposti mihin tahansa keittiön sisustukseen.
Kaunis ja käytännöllinen lasi
Lasikeramiikasta valmistetut keittiölaudat ovat kestäviä, kauniita ja erittäin hygieenisiä. Niiden haittoja ovat raskas paino, hauraus, ei kovin miellyttävä ääni ruokaa leikattaessa ja veitsen terän erittäin nopea kuluminen. Päällä sisällä Laudassa on oltava liukastumista estävät kumityynyt, muuten se tarttuu jatkuvasti pöytään.
Ja... muita materiaaleja
Nykyaikaisten leikkuulautojen valmistukseen he käyttävät hyvin epätavallisia materiaaleja. Silikonilevyt muistuttavat pehmeää mattoa, joka ei ime hajuja, on helppo puhdistaa eikä tylsistä veitsiä. Se rullautuu putkeen, ja hienonnetut tuotteet voidaan helposti kaataa astioihin. Silikonilevy on välttämätön piknikillä ja matkoilla - se voidaan taittaa tiiviisti ja mahtuu vaikka kassin pieneen taskuun.
Marmorista ja graniitista valmistetut kivilevyt, joilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia, ovat kestävimpiä ja erittäin kalliita. Ne sopivat ihanteellisesti tasaisen ja ohuen taikinan kaulimiseen. Myynnissä on keramiikkaa valmistettuja keittiölevyjä, akryyli kivi Ja Japanilaista puuta paulownia, joka on suosittu sen keveyden ja helppokäyttöisyyden vuoksi.
Uuden sukupolven leikkuulaudat yhdistetään usein - esim. puinen pohja verkkopolyeteenillä päällystetty yhdistää puun edut ja samalla pitää veitset terävinä pitkään. On olemassa levyjä, jotka sisältävät hopeananopartikkeleita, jotka tuhoavat bakteereja - ne eivät ime hajuja, joten ne eivät vaadi perusteellista puhdistusta pesuaineilla.
Vielä muutama hienous
Hyvillä kotiäidillä on keittiössä kaikenkokoisia levyjä eri tuotemäärille, ja levyn muoto (suorakulmainen, soikea, neliö, pyöreä, puolisuunnikkaan muotoinen) riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Optimaaliset koot laudat - 20 × 30 cm, liha ja kala - 30 × 50 cm, taikina - 50 × 75 cm On kokeellisesti todettu, että jos koko on "oikea", ruoan leikkaaminen on kätevää ja veitsi liukuu sujuvasti. pinnan yli. Ohuet laudat, joiden paksuus on enintään 1 cm, sopivat kevyille kuormille, kun taas liha, pihvit ja kyljykset kypsennetään parhaiten 3-4 cm paksulla laudalla.
Nykyään he myyvät hedelmien, vihannesten ja kalan muotoisia lautoja - eikä vain kauneuden vuoksi keittiön sisustus, jotta ei hämmenny, mikä levy on tarkoitettu millekin tuotteelle. Tiukkojen standardien mukaan valmistetut laudat (ne ostetaan yleensä ravintoloihin) on merkitty vastaavasti: SM (raaka liha), SK ( raakaa kanaa), SR (raaka kala), VM (keitetty liha), VK (keitetty kana), VR (keitetty kala), SO ( raa'at vihannekset), VO (keitetyt vihannekset), RG (kala gastronomia), MG (lihagastronomia), M (voi), X (leipä ja leivonnaiset), C (juusto).
Monissa laudoissa on kätevät kahvat, ripustusrengas ja urat mehun keräämiseen. Myymälässä voit nähdä myös useiden taulujen sarjoja kätevä teline. Valitse mikä tekee elämästäsi mukavaa!
Kuinka hoitaa leikkuulautaa?
Leikkuulaudan oikea hoito ei vain pidennä sen käyttöikää, vaan on myös osa elintarvikehygieniaa. Tosiasia on, että levystä voi tulla bakteerien lähde, joka tunkeutuu pieniin halkeamiin, mikä vaarantaa koko perheen terveyden.
Muovi-, vaneri- ja lasilevyt tulee pestä kuumalla vedellä ja saippualla, sitten pyyhkiä kuivaksi ja kuivata huolellisesti. Puulevyt tulee raapia säännöllisesti veitsellä ja polttaa kiehuvalla vedellä desinfioimiseksi. Älä missään tapauksessa laita niitä astianpesukoneeseen, sillä kosteus saa ne turpoamaan. Älä säilytä puulevyjä kiukaan lähellä, muuten puu halkeilee.
Uutta puulevyä suositellaan hiomaan kevyesti hienolla hioa ja päällystä perusteellisesti syötävällä mineraaliöljyllä (kasviöljyt huononevat ajan myötä) - useita kertoja kolmen tunnin välein. Öljy täyttää vähitellen puun huokoset ja suojaa puuta bakteereilta ja kosteudelta, ja tällainen levy kestää pidempään.
Ruokaetikka desinfioi pinnan täydellisesti, mikä poistaa tehokkaasti kaikki vieraat hajut sekä sitruunan, suolan ja ruokasooda. Leikkuulautoja ei saa säilyttää astiankuivaajassa korkea ilmankosteus- on parempi löytää niille paikka seinällä tai erityisillä keittiön hyllyillä, joissa on lokerot. Samalla on varmistettava, että laudat eivät kosketa toisiaan ja ettei niiden alle keräänny vettä, muuten ilmaantuu hometta. Asianmukaisella hoidolla leikkuulauta kestää pitkään ja säilyttää houkuttelevuutensa.
Puiset leikkuulaudat, jotka on koristeltu kaiverruksilla, maalauksilla, koristeilla, polttamalla tai keinotekoisella pienten halkeamien verkostolla (craquelures), ovat koristeellisia lisävarusteita, jotka tekevät keittiöstä viihtyisän ja lämpimän. Se, jossa haluat kokoontua koko perheen kanssa, juoda teetä ja piirakoita, muistaa mennyttä päivää ja nauttia elämästä.
Nykyään löytyy keittiövälineitä jokaiseen makuun, eivätkä leikkuulaudat ole poikkeus. Toivomme, että neuvomme auttavat sinua tekemään oikean valinnan.
Leikkuulaudat: plussat ja miinukset
Liittyy kosketukseen raakojen ja valmistettujen elintarvikkeiden kanssa.
Julkisten ravintoloiden leikkuulaudoissa (sekä veitsissä) on terveys- ja epidemiologiset merkinnät: "SM" - raaka liha, "SR" - raaka kala, "SO" - raa'at vihannekset, "VM" - keitetty liha, "VR" - keitetty kala, "VO" - keitetyt vihannekset, "MG" - lihagastronomia, "Greens", "KO" - marinoidut vihannekset, "Silli", "X" - leipä, "RG" - kala gastronomia. Vastaavasti tarvitaan sama määrä leikkuulaudoja.
Osta kotikeittiösi vähintään viisi leikkuulautaa:
-leikkaukseen raakaa lihaa,
- raa'an kalan leikkaamiseen,
- valmiisiin ruokiin (keitetty liha, makkara, juusto jne.),
- salaattien valmistukseen,
- vain leipää varten.
Muuten, samantyyppisille tuotteille tulisi olla vähintään viisi veistä.
Mitkä leikkuulaudat valita, jotta ne täyttävät lautojen päävaatimukset - olla vahvoja, kestäviä ja hygieenisiä? Lisäksi leikkuulaudan hygienia on etusijalla, koska tiedetään, että talon likaisimpien paikkojen listalla leikkuulauta on yksi ensimmäisistä paikoista (sillä asuu 200 kertaa enemmän erilaisia mikrobeja kuin wc:ssä istuin).
Tänään myynnissä näemme leikkuulaudoista valmistettuja erilaisia materiaaleja- valmistettu puusta, kivestä, muovista, lasista.
Puiset leikkuulaudat ovat ehkä yleisimpiä. Ihanteellisia materiaaleja lautojen valmistukseen ovat tammi, akaasia, hevea-puu ja bambu: ne ovat lujia, kestävät rasitusta, eivät ime kosteutta eivätkä turpoa vedessä, ovat helppoja puhdistaa, eivät tylsistä veitsiä eivätkä ime. hajuja. Nämä levyt ovat melko kalliita, mutta ne ovat sen arvoisia ja palvelevat sinua uskollisesti.
Hevea-levyjen päätuottajat ovat Thaimaa ja Kiina. Kiinalaiset rikkovat usein tekniikkaa hyödyntäen sitä tosiasiaa, että levyt eivät ole pakollisen sertifioinnin alaisia. Thai Hevealla on useita etuja muihin puulajeihin verrattuna: kosteus 8-10%, kyky selviytyä kylmässä, korkea lujuus ja korkeatasoinen hiominen.
Useimmiten voit löytää mänty- tai pyökkilaudat kaupoista. Ne imevät kosteutta, murenevat ja keräävät ruuan jäämiä aukkoihin. Siksi mänty- ja pyökkilaudat sopivat parhaiten leivän ja kuivaruokien viipalointiin.
Puisten leikkuulaudojen hoito:
- älä pese puulevyä astianpesukoneessa;
- pese se ennen muita astioita tai sen jälkeen, kun kaikki on pesty. Älä aseta lautaa vedellä täytettyyn pesualtaaseen, pese aina vain alla juokseva vesi;
- käytä tavallisia pesuaineita; pese lauta sisään kuuma vesi, huuhtele kylmällä;
- Ilmakuivaa laudat asettamalla ne erityiseen telineeseen tai ripustamalla ne.
Useita kertoja kuukaudessa desinfiointia varten on hyödyllistä pyyhkiä levyt laimennetulla etikalla - etikka luo happaman ympäristön, joka on tuhoisaa mikrobeille (noin 1/4 kupillista 25 % etikkaa 3/4 kuppiin vettä) - ja jättää pois. kuivaksi (tämä on tehtävä siipikarjan leikkaamisen jälkeen). Vanha "isoisän" tapa puhdistaa puulaudat sekä poistaa ne sipulin ja valkosipulin hajusta: peitä lauta märän suolan "puurolla" ja anna olla yön yli. Poista sen jälkeen suola, pyyhi levy sitruunalla ja huuhtele.
Muovilevyt ovat kauniita, luotettavia ja niitä tulee eniten erilaisia muotoja, halvempia kuin puiset. Niiden tärkein etu on hygienia. Muovi ei ime käytännössä mitään ja se on helppo puhdistaa millä tahansa astianpesuaineella. Jos sipulin tai kalan haju jää laudalle, voit päästä eroon siitä pesemällä sen etikka- tai sitruunamehuliuoksella. Niissä on vähän haittaa: ne eivät kestä korkeita lämpötiloja ja liukuu raskaasti pöydällä. Lisäksi halvat muovilevyt naarmuuntuvat nopeasti ja menettävät houkuttelevuutensa.
Muovilevyt, toisin kuin puiset, voidaan pestä astianpesukoneessa. Mutta konepesun jälkeen pese muovilevy uudelleen kaapimella ja huuhtele kuumalla vedellä.
Lihalle ja kalalle käytettävät muoviset leikkuulaudat vaativat erityistä huolellisuutta. Laudat tulee pestä huolellisesti astianpesuaineella. Hiero sitten levyä sitruunalla (tai etikkaliuoksella). Muovisen leikkuulaudan täydellisen desinfioinnin saavuttamiseksi sinun on asetettava se mikroaaltouuniin ja laitettava siihen lasillinen vettä (mikroaaltouunin on toimittava jonkin tuotteen kanssa, meidän tapauksessamme veden kanssa). Kytke mikroaaltouuni päälle pariksi minuutiksi.
Kun ostat muovilevyä, vältä levyjä, joissa on kirkkaat "hapan" värit - väriaineet voivat sisältää myrkyllistä kadmiumia.
Lasiset (ja lasikeraamiset) leikkuulaudat ovat lämmönkestäviä, naarmuuntumattomia ja likaisia, helposti puhdistettavia ja liukumattomia. Suunnittelijat luovat kirjaimellisesti mestariteoksia tällaisten levyjen suunnittelussa.
Keraamiset lasilevyt voidaan pestä astianpesukoneessa.
Lasilevyjen haittoja ovat niiden raskas paino ja erityiset äänet veitsen osumisesta lasiin.
Siellä on myös tauluja luonnonkiveä ja keramiikkaa. Niitä, kuten lasilevyjä, voidaan parhaiten käyttää astioiden tarjoiluun pöydällä, mutta ei ruoan leikkaamiseen, koska nämä pinnat vahingoittavat suuresti leikkaamisreuna veitsen, veitsi muuttuu nopeasti tylsäksi.
Kivilevyt - marmori tai graniitti - ovat erittäin esteettisesti miellyttäviä. Marmorilla on myös bakteereja tappavia ominaisuuksia. Kivilevy on ihanteellinen taikinan kanssa työskentelyyn, se tulee tasaisena, ohuena ja viileänä. Kivi on hengittävä, elävä materiaali. Kivilevyt on puhdistettava ja kiillotettava jatkuvasti. Et voi laittaa mitään kuumaa marmorilaudalle, se ei myöskään pidä hapoista. Siksi, jos työskentelet usein taikinan kanssa, tarvitset yksinkertaisesti marmorisen leikkuulaudan, mutta salaatit on parempi leikata toisella laudalla.
Innovaatio - nerokkaan yksinkertaiset silikonista valmistetut joustavat leikkuulaudat. Ne ovat kevyitä, liukumattomia, pesevät hyvin, eivät ime hajuja, eivät tahraa hedelmien ja vihannesten mehua eivätkä tylsistä veitsiä. Ne ovat käteviä säilyttää - yksinkertaisesti käärittynä putkeen. Niitä ei kutsuta laudoiksi, vaan leikkausmatoiksi.
Silikonileikkausmatot ovat erittäin käteviä valmistamaan eniten erilaisia ruokia; Ihanteellinen taikinan kaulimiseen ja leikkaamiseen.
Pese ne lämmintä vettä nestemäisellä pesuaineella käsin pehmeillä sienillä; Älä käytä hankaavia pesuaineita. Kaikki silikonituotteet voidaan pestä astianpesukoneessa. Ne kestävät lämpötiloja -40 - +230 astetta.
Leikkuulaudan valinta, kuten mikä tahansa valinta, perustuu kompromisseihin ja henkilökohtaisiin mieltymyksiin.
Joka päivä ruokaa valmistaessamme leikkaamme ruokaa ja teemme sen avulla erityinen laite. Nykyään valmistajat tarjoavat meille eri tyyppejä leikkuulaudat - ne eroavat koosta, muodosta ja materiaaleista, joista ne on valmistettu. Selvitetään, mikä on parempi valita ja miksi sellainen leikkuulauta keittiössä - tämä on väärin.
Leikkuulautatyypit
Monet ihmiset käyttävät puulevyjä tottumuksesta ajattelematta niiden etuja. Jotkut ihmiset pitävät muovisia kätevämpinä, kun taas toiset pitävät bambusta. Keittiölauta voi olla lasia, silikonia ja jopa kiveä.
Katsauksessamme päätimme pohtia niiden materiaalien etuja ja haittoja, joista keittiön leikkuulaudat valmistetaan.
Puulevy - kunnianosoitus perinteille
Ei niin kauan sitten puulaudoilla ei ollut kilpailijoita, mutta vielä nykyäänkin monista vaihtoehdoista huolimatta ne ovat edelleen suosituimpia.
Jopa ammattikokit käyttävät niitä mielellään, mutta pitävät niistä mieluummin valmistettuja laadukkaat materiaalit- Hevea ja tammi. Tällaiset leikkuulaudat ovat vakaampia, kestävät erilaisia mekaanisia iskuja, ne eivät ole vaarassa delaminoitua, ne eivät melkein kerää kosteutta eivätkä käytännössä ime hajuja.
Leikkuulauta voidaan valmistaa pyökistä, tammesta, akaasiasta, koivusta ja männystä. On hyödyllistä tietää, että koivu ja mänty ovat lyhytikäisimpiä, koska ne ovat pehmeitä puulajeja. Pinnan naarmuja ei voida välttää, ja kosteus voi aiheuttaa näiden keittiövälineiden turpoamista ja halkeilua.
Osoittautuu, että on parempi, jos keittiön levy liimataan useista kerroksista eikä yhdestä puupalasta - sellainen asia on paljon raskaampi eikä sitä ole kovin kätevä käyttää.
Leikkuulauta ei saa olla liian leveä, muuten kosteus voi vääntää sen.
Puu on hygienialtaan huonompi kuin muut materiaalit, ja se imee siksi kosteutta ja hajuja erittäin aktiivisesti.
Tämä leikkuulauta on pestävä kuumalla vedellä käytön jälkeen, minkä jälkeen se tulee pyyhkiä kuivaksi ja varastoida roikkumaan.
Bambu on loistava valinta
Nykyään bambusta valmistetut keittiön leikkuulaudat ovat melko kysyttyjä. Tämä ei ole puu, kuten jotkut ajattelevat, mutta ruohokasvi, vilja Ja samalla sillä on erinomaiset ominaisuudet - bambu-leikkuulauta on kestävä, ei kerrostu eikä käytännössä ime hajua tai kosteutta.
Lisäksi tämä materiaali on ympäristöystävällinen, terän naarmut ovat melkein näkymättömiä siinä, se sopii kaikenlaisille veitsille ja on helppo puhdistaa.
Mutta - on tärkeää ostaa tuotteita hyvä laatu, vahvistettu tuotemerkit, koska voit päätyä halvaan väärennökseen, jonka valmistuksessa käytettiin formaldehydiä sisältävää liimaa. Ja tämä on kaukana turvallisesta.
Muoviset leikkuulaudat
Mitä hyötyä muovisesta leikkuulaudasta on? Ensinnäkin se on kevyt, pesee hyvin ja toisin kuin puiset vastineet, se ei edistä mikrobien kasvua. Toisin sanoen hygienian kannalta tällainen materiaali on edullinen.
Muovi ei ime hajuja ja on melko kestävää. Mutta vain korkealaatuisia, jotka ovat turvallisia käyttää. Budjettivaihtoehto ei takaa tätä, tällaisen materiaalin pienet hiukkaset voivat päätyä ruokaan leikattaessa, mikä ei ole ollenkaan toivottavaa.
Laadukas muovinen leikkuulauta sopii kaikentyyppisille veitsille, myös keraamisille.
Tällaisten tuotteiden ulkonäkö on varsin houkutteleva ja monipuolinen. Voit valita minkä tahansa värin ja mallin taulun.
Lasinen leikkuulauta
Tällaista levyä pidetään hygieenisenä, helppo puhdistaa, eikä siihen vaikuta hajuja tai kosteutta. Mutta ehkä nämä ominaisuudet eivät kata tällaisen materiaalin haittoja - harvat ihmiset eivät ole ärsyyntyneitä hiontaäänestä leikkauksen aikana, lasikeittiölevy on raskas mutta hauras, ja veitset muuttuvat nopeasti tylsiksi, kun leikataan sellaisella pinnalla.
Paras käyttö lasituote - koristeellinen. Tällainen levy selviytyy täydellisesti sisustuksen tehtävästä - voit valita kiva vaihtoehto keittiösi suunnitteluun sopivaksi.
Keittiölaudat valmistetaan myös kivestä, keramiikasta ja metallista. Niitä käytetään parhaiten myös koristetarkoituksiin ja kattaukseen - erilaisten ruokien tarjoiluun.
Silikoniset keittiölaudat
Uusien tuotteiden fanit saattavat olla kiinnostuneita silikonisista keittiölaudoista. Tämä ei pikemminkin ole aivan leikkuulauta, vaan jotain mattoa, joka voidaan rullata putkeen ja säilyttää niin kompaktissa muodossa.
Mikä on tällaisen keittiövälineen etu - silikonilevy on kevyt, helppo puhdistaa, ruoka ei liuku sen päälle ja veitset eivät tylsy. Yleisesti ottaen käytännöllinen juttu.
Kuinka monta leikkuulautaa sinulla pitäisi olla?
Ne ovat olleet toiminnassa Neuvostoliiton ajoista lähtien hygieniastandardit, jonka mukaan leikkuulautaa tulee olla 12 kappaletta ja jokaisessa tulee olla oma merkintä. Esimerkiksi: "X" - leipä, "G" - gastronomia, "SR" - raaka kala. Mutta nämä vaatimukset koskevat ateriapalveluita, ne eivät todennäköisesti koske kotiruokaa.
Oletko valmis kodissasi olemaan jopa 12 keittiölautaa, usein melko ahtaassa tilassa? Se on epätodennäköistä, niitä ei ole missään säilytettävänä ja pärjäät paljon vähemmällä. Tietenkin, jos noudatat perushygieniastandardeja.
Raakalle lihalle ja siipikarjalle tulee olla erillinen leikkuulauta ja raa'alle kalalle toinen. On suositeltavaa, että sinulla on lauta, jolla leikkaat vihanneksia ja hedelmiä; Juustot, makkarat ja keitetyt ruoat ovat omalla lautasella.
Osoittautuu, että tilalla tarvitaan 5 kappaletta, no, vähintään 4. Totta, jotkut asiantuntijat väittävät, että nykyaikaisilla pesuaineet Vähemmälläkin pärjää.
Päätä itse, mikä on sinulle kätevämpää. Silti hygienian kannalta vaihtoehto näyttää paremmalta, kun raaka- ja kypsennettyjä ruokia ei leikata samalle pinnalle, vaikka se olisi pesty perusteellisesti.
Leikkuulaudan muoto ja muotoilu
Leikkuulauta voi olla pyöreä, soikea tai enemmän alkuperäinen muoto esimerkiksi kalaa tai päärynöitä. Mutta silti kätevin on suorakaiteen muotoinen keittiöominaisuus. Se on usein varustettu mukavalla kahvalla.
Isompi koko sopii lihan ja kalan leikkaamiseen; On melko kätevää leikata leipää, juustoa, makkaraa, sitruunaa teen juomista varten pienemmillä laudoilla.
DIY-leikkuulauta - loistava lahja, jos se on koristeltu kuvioilla, kaiverruksilla, polttamalla. Totta, on parempi olla käyttämättä sitä jokapäiväisessä elämässä, etenkään maalattuja, jotta maalia ei pääse sisään. Anna sellaisen esineen toimia keittiösi koristeena.
Nykyään kekseliäiden valmistajien ponnistelujen ansiosta leikkuulaudasta voi tulla todellinen keittiölaite. Esimerkiksi jos se yhdistetään vaakojen kanssa. Ja mikä on erittäin kätevää - he leikkasivat tuotteen ja punnisivat sen heti.
Levystä on versio, jossa on irrotettava ristikkopinta - leivänmurut putoavat erityiseen lokeroon. Mutta seulalevyn ansiosta se on erittäin kätevää pestä ruokaa.
Joustavat ja taitettavat leikkaustarvikkeet ovat myös erittäin käytännöllisiä, ne auttavat kaatamaan leikkauksen pannulle tai muuhun astiaan, jotta yksikään kappale ei jää maaliin.
Kuinka valita leikkuulauta - katso tämä video:
Ota se itsellesi ja kerro ystävillesi!
Lue myös nettisivuiltamme:
näytä lisää
Jos olet ainakin kerran elämässäsi joutunut valitsemaan muovilevyn, olet todennäköisesti kuullut erilaisia mielipiteitä siitä, kumpi on kätevämpi, hygieenisempi tai turvallisempi. Haluatko silti tietää, kumpi se on?
Muovi
Viime aikoihin asti uskottiin, että muovilevyt ovat hygieenisimpiä ja turvallisimpia käyttää. Lisäksi, toisin kuin puu ja bambu, muovi voidaan pestä astianpesukoneessa.
Kävi ilmi, että näin ei ole ollenkaan. Suoritettiin testejä, joiden tuloksena kävi ilmi, että käytetyille muovilaudoille jäi paljon enemmän bakteereja kuin puulevyille.
Lisäksi muovilevyä, johon on ajan mittaan jäänyt veitsien aiheuttamia viiltoja ja naarmuja, ei voida täysin desinfioida perinteisillä menetelmillä.
Toinen muovilevyjen haittapuoli on, että pienimmät muovihiukkaset päätyvät ruokaan.
Ei paras ominaisuus.
Tuomio: On parempi poistaa muovilevyt kokonaan keittiöstä.
Bambu
Sitä suosivat ympäristöystävällisten tuotteiden ystävät. Bambu on ekomateriaali, maailman jättimäisin ja kestävin ruoho, jonka viljely ei vaadi lannoitteita tai haitallisia kemikaaleja.
Koska bambulevyn pinta on vahvempi ja kovempi kuin tavallinen puu, se imee vähemmän kosteutta ja sitä pidetään hygieenisenä.
Bambun haittoja ovat sen kovuus. Se on lähes 20 % vahvempi kuin tavallinen vaahtera, mikä tarkoittaa, että veitset tylstyvät nopeammin.
Tuomio: bambulaudat - hyvä vaihtoehto. Niiden pinta sopii, kun haluat leikata jotain nopeasti ja erittäin hienoksi. Mutta älä unohda, että sinun on teroitettava veitsiäsi useammin ja yritettävä ostaa levyjä, joissa käytetään liimaa, joka ei sisällä formaldehydiä.
Puu
Puulaudat valmistetaan yleensä vaahterasta tai pyökistä. Ne ovat edullisia ja useimmiten valmistettu sahojen jätteistä. Puulla on itsekorjautuva ominaisuus, ja melko pehmeä ja taipuisa materiaali, josta levyt on valmistettu, ei vahingoita veitsen reunaa.
hyvä lankku vaahterasta, pyökistä tai koivusta valmistettu on hyvä ensisijaisesti siksi, että se on entisöitävissä, joten se ei naarmuunnu yhtä nopeasti kuin esimerkiksi muovi.
