Mis kasu on šokolaadist kehale? Maagiline šokolaad: kasu ja kahju, koostis, kalorisisaldus. Värskeim teaduslik teave šokolaadi, selle kasulikkuse ja kahju kohta kehale. Šokolaadi eelised - kasulikud omadused

Lapsepõlvest tuttav maius, mis ei vaja pompoosseid epiteete, et äratada isu ja seda suurepärast maitset kiiresti keelel tunda.

Üks sõna, kolm silpi, seitse tähte. Šokolaad. Ja kohe paistavad mu peas mäed piimjas, valge, poorne, rosinate, pähklite, kuivatatud aprikooside, puuviljatäidisega, nii ahvatlev ja magus... Või ekstramust, kõige mõrkjam ja klassikalisem - kui palju selle maitse armastajaid ? Ja kas vastab tõele, et kõigist oma “vendadest ja kolleegidest” on tema tervisele kõige kasulikum?

Kuidas seda tehakse?

Tõeline tume šokolaad saadakse peale värskete kakaoubade kuivatamist, praadimist, nendest õli väljapressimist (spetsiaalse pressimise teel) ja kakaopulbrit (samuti spetsiaalse tehnoloogia abil), suhkru lisamist (dieetversiooni tegemisel). , kasutatakse erinevaid asendajaid). Mida suurem on kakaosisalduse protsent, seda heledam on toote maitse ja aroom. Paljud inimesed eelistavad siiski piimašokolaadi tumedale šokolaadile. Selle saamiseks on maiustusteks ka piim või koor.

Kuid tõelise šokolaadimaitsega seostuvad just mustad ja mõnikord ka eriti mustad, kõrge kakaosisaldusega (sellised tüübid on viimasel ajal üha enam müügile ilmuma hakanud). Siiski ei armasta teda kõik.

Tume šokolaad: kasu ja kahju - see on see, mida tasub võimalikult üksikasjalikult kaaluda. Lõppude lõpuks on tema kohta liiga palju müüte ja legende. Näiteks öeldakse, et magusaisu on kasulik järgmistel juhtudel.

Mõru šokolaad. Kasu ja kahju kehale

Esiteks püüavad nad muidugi kindlaks teha toote mõju füüsiline seisund isik. Kas peaksite kasutama ravimina tumedat tumedat šokolaadi? Selle eeliseid ja kahjusid, erinevalt mõistetest, kirjeldatakse allpool.

Laevade jaoks

Tumeda šokolaadi kasulikkust on tõestanud selle mõju aju verevoolule. Selle toote 100 grammi annus muudab taset süsinikdioksiid veres, parandab selle vereringet kogu kehas. Regulaarne maiustuste tarbimine aitab tugevdada veresoonte seinu ja vähendab insultide tõenäosust.

On see nii?

"Šokolaaditeraapia" tõesti toimib. Seda teavet kinnitavad mitmed Austraalia teadlaste tehtud katsed. Katsealustele anti vaid sajagrammine annus. Reaalsetes tingimustes on peamine asi mitte toote kuritarvitamine. Ülaltoodule sarnast annust kasutatakse ainult äärmuslikel üksikjuhtudel.

Südame jaoks

Kakaooad on tõelise tumeda šokolaadi oluline komponent ja neid iseloomustab suur flavonoidide sisaldus. Nad vastutavad kolesterooli alandamise eest veres ja see on vaieldamatu kasu.

Tumedat šokolaadi tuleks süüa vaid 30 grammi päevas ja see on juba suurepärane ennetus südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Tõestus

Arvukad uuringud on kinnitanud, et tumeda šokolaadi (kakaosisaldus üle viiekümne protsendi) tarbimine võib olla südamehaiguste ravi täienduseks või isegi alternatiivseks südamehaiguste raviks.

Köha vastu

Juba mainitud teobromiinil, ühel alkaloidil, millest tuntud toode koosneb, on üks huvitav omadus. Nagu selgus, saab sellega ravida lakkamatut köha. Tõsi, pole selge, kas see kehtib mõne kohta kroonilised haigused või lihtsalt tüüpilised külmetushaigused.

Kust teave pärines?

Kliinilised uuringud on näidanud, et teobromiin on kolmkümmend kolm protsenti tõhusam kui kodeiin, mida varem kasutati köharavimite tootmisel. Plaani kohaselt peaksid uued meditsiinitooted turule jõudma umbes kahe aasta pärast. Senikaua võid aga ennetuseks paar tükki batoonist ära süüa ja samal ajal lubada endale sellist imelist toodet nagu tume šokolaad.

Magusus hingele

Kakao suur osakaal koostises määrab nii tumeda šokolaadi suure kasu kui ka kahju. 90% sellest leidub lemmikmaiustuses, samas võib seda poelettidelt väga raske leida. Eksperdid ütlevad, et seda tüüpi šokolaadi on parem valida teiste sortide hulgast. Miks saate seda kasutada enda, oma keha kasuks?

Kaalu langetamiseks

Taani toitumisspetsialistid väidavad, et tume šokolaad, mille kasulikkus ja kahju tervisele on vastuoluline aruteluteema, võib aidata ka neid, kes üritavad kaalust alla võtta. Söögiisu vähendamiseks ja samas energiat andmiseks peaks maiustus sisaldama üle seitsmekümne protsendi kakaod. Lisaks soodustavad koostises sisalduv kofeiin ja fenool rasvapõletust. Tavalisel šokolaadil pole sellist mõju, nagu on näidanud Kopenhaageni teadlaste uuringud.

Vastuväited

Briti eksperdid asetavad tumeda šokolaadi figuurile tõsise hoobi andvate toodete hulgas ühele esikohale. Kaalulangetamise eelised ja kahjud nende arvates üksteist ei tasakaalusta: selle magususe tarbimisel on palju rohkem miinuseid ja need kõik koosnevad liiga paljudest kaloritest.

Õnne pärast

On laialt teada, kuidas šokolaad võib aidata depressiooni vastu ja lihtsalt halb tuju. Kurbust on selle magususega ravitud juba päris pikka aega. Sellist mõju enesetundele õigustab kannabinoidide sisaldus, mille tulemuseks on eufooriatunne, samuti magneesium, mis osaleb serotoniini tootmises.

Muinasjutt või tõestisündinud lugu?

Itaalia teadlased on esile kerkinud müüdimurdjatena, lükates ümber idee šokolaaditeraapiast sügis-talvise bluusi vastu, kuna sellise ravimi annus peaks olema umbes 13 kg, et see tegelikult mõjuks.

See ei muuda aga olematuks tõsiasja, et toote tõelised armastajad võivad tänu selle imelisele rikkalikule maitsele tuju tõsta vaid ühe tükiga.

Põnevuse pärast

Mõned väidavad, et šokolaadis leiduv teobromiin muudab selle afrodisiaakumiks. Mõnikord hinnatakse selle stimuleerivat omadust nii palju, et seda võrreldakse tuntud Viagraga. Tumeda šokolaadi eelised selles küsimuses kõlavad isegi väga kaheldavalt. Ja ometi on see teooria see, mis on jätkuvalt kõigi huulil.

Kuidas asjad tegelikult lähevad?

Soovitud efekti avaldumiseks peate sööma rohkem kui pool kilogrammi maiustusi või isegi terve kilogrammi. Ja siis ei pea te isegi lahendama tumedast tumedast šokolaadist tulenevat dilemmat: kasu ja kahju mõlemal kaalupoolel ei liiguta neid enam pidevalt oma suunas. Lõppkokkuvõttes valib seade teise võimaluse: lõppude lõpuks tuleb kõiges järgida mõõdukust!

Ainus, mille eest saame garanteerida, on see, et šokolaad annab kindlasti kehale lisaenergiat. Ja siis on inimese valik – mille peale seda kulutada. Sellega seoses on eelistatav tume šokolaad ilma suhkruta.

Kasu ja kahju: müütide ümberlükkamine ühe hoobiga

1. müüt.Šokolaad põhjustab nahaprobleeme: lööbeid, aknet, tedretäppe jne.

Reaalsus. Tegelikult on olukord selline, et selliste hädade põhjuseks pole mitte magusaisu, vaid hormonaalne tasakaalutus.

2. müüt.Šokolaad on kahjulik emailile, hammaste ja igemete struktuurile ning põhjustab hambakivi.

Reaalsus. Tegelikult tume šokolaad mitte ainult ei kahjusta, vaid on ka tervislik. Sellel on antibakteriaalne toime ja seetõttu suurepärane ravim kaariese ennetamiseks.

Müüt 3. Šokolaad on allergikutele vastunäidustatud.

Reaalsus. Magusus põhjustab väga harva iseenesest allergiat. Kuid šokolaad võib intensiivistada olemasolevat allergilist reaktsiooni, kuid võib sõltumatu põhjus- Peaaegu mitte kunagi. Esimest võimalust on täiesti võimalik vältida, kui toodet tarbida mõõdukalt (tegelikult kehtib see reegel iga toidu kohta: söö seda, mida armastad, aga vähehaaval).

Lihtsalt ära pinguta üle!

Kõik näib olevat üsna kahjutu ja isegi optimistlik ja positiivne: šokolaad annab õnne, rõõmu ja tervist. Ja kuigi ühtki ülaltoodud faktidest ei eitata täielikult, on see kõik usaldusväärne teave, ei saa öelda, et tume šokolaad toob ainult kasu.

Mõnel juhul vastutab annus palju: ja siis muutub kaalulangus kaalutõusuks ja selle kasutamine tervise huvides viib seisundi halvenemiseni. Tuleb meeles pidada, et täiskasvanu päevane annus ei ületa 50 grammi. Ja siis tuleb seda kogu päeva jooksul jaotada.

Lisaks on šokolaaditahvli valimisel väga oluline pöörata tähelepanu selle koostisele: kui palju suhkrut toode sisaldab, kas taimsed rasvad on looduslikud ja jällegi, kui suur on nende sisalduse protsent batoonis. Magusus ise, mis sisaldab valke, võib mõjutada lihasmassi ja parandavad lihastoonust, samas kui toidulisandid, mida tootjad hea meelega tarbijatele pakuvad, põhjustavad suurema tõenäosusega rasvade ladestumist.

Šokolaad suurtes kogustes enne magamaminekut põhjustab ülestimulatsiooni ja põhjustab unetust. Seetõttu on parem jätta magusus üleöö külmkappi järgmiseks päevaks. Söö paar ampsu hommikul – energiat ja positiivne meeleolu antakse lähitundidel!

Muide, teadlased soovitavad põhimõtteliselt lisada hommikusesse dieeti kõik maiustused. Sellele viitab vaikivalt ka tuntud ütlus “Söö ise hommikusööki, jaga lõunasööki sõbraga...”. Ei mingit maiasmokkade diskrimineerimist – lihtsalt omadus Inimkeha energia jaotamisel.

Söömishäiretega ja allergikutele on šokolaad kahjulik (vaieldamatult on hoiatused üleval kirjas) ning ka diabeetikud peavad selle magususe tarbimisega piirduma.

Kuid vaatamata sellele näitab see artikkel selgelt, et teie lemmiktoote eelised on palju suuremad kui kahju!

Tulemused

Kui sul on valida, kas süüa tumedat šokolaadi või mitte, siis vali julgelt esimene variant! Võib-olla ei tundu see esmalt nii magus kui piim või valge, kuid kui seda veidi paremini maitsestate, tunnetage seda kujuteldamatut maitset ja sellest saab kohe teie lemmikmaiustus.

Selle imelise magustoidu nägemus ja eriti maitse meelitab võluväel enamikku inimesi. Šokolaad on laste lemmikdelikatess ja täiskasvanud ei jää neist liiga palju maha ning teadlased ei lakka kunagi uurimast selle mõju organismile.

Isegi kui šokolaadi kahju kaalub üles selle kasulikud omadused, ei suuda miski takistada inimesi, kes seda tõeliselt armastasid, kiusatusest süüa veel üks tahvel. Aga õnneks šokolaad toob rohkem kasu kui kahju. Siiski pole kõik nii lihtne. Selgitame välja!

Toote tüübid ja koostis

Kaasaegne tööstus toodab kolme tüüpi šokolaadi: tumedat või musta, piima- ja valget šokolaadi. Mõned inimesed armastavad tumedat šokolaadi ja neil on täiesti õigus. See toode sisaldab ainult kakaoube, riivitud pulbrit ja kakaovõid - looduslikud koostisosad, mis on omane tõelisele šokolaadile. Loomulikult sisaldab kompositsioon suhkrut, emulgaatoreid ja vanilli. Kakaoubade sisaldus ei ole alla 55%. See tüüp on kõige tervislikum, kuna sisaldab orgaanilisi ja küllastumata rasvhappeid, kiudaineid ja tärklist.

Tugevdama kasulikud omadused vitamiinid E, PP, B ja mineraalid: kaalium ja naatrium, fosfor ja magneesium, raud. Tume šokolaad on selgelt väljendunud, särava ja mõru maitsega.

Piimjas liik sai selle nime, kuna see lisas piimapulber, asendades osa kakaoubadest. See annab sellele kreemja maitse ja kerge välimuse. Šokolaad ei ole nii kibe ja on pigem soovitatav lastele. Kuivainesisaldus on vähemalt 25%, eliitsortidel kuni 50%.

Valge šokolaad ei sisalda kakaoube, küll aga kuni 20% kakaovõid. Seetõttu, kuigi see toode on spetsiifiline, klassifitseeritakse see šokolaadiks. Tal on vähem toetajaid. See sisaldab ka pulbrit või kondenspiima (14%), suhkrut - kuni 55% ja umbes 4% piimarasva.

Kõigi kolme tüüpi šokolaadil on ligikaudu sama kalorisisaldus - üle 500 kcal. See näitaja on väga kõrge, mis juba kallutab toote eelised miinusesse. Neile, kes tahavad hoida välimus vormis on parem šokolaadi mitte tarbida. Ja kui väga tahad, siis ainult natuke – 25 grammi päevas!

Video: Mis juhtub, kui sööte šokolaadi iga päev?

Šokolaadi eelised

Kakaoubadest valmistatud joogi tekkimise ja pika eksisteerimise ajalugu näitab tõelist huvi selle toote vastu. Kuid alguses hoiti tema retsepte kõige rangemas usalduses ja kuuma šokolaadi tarbisid ainult kõrged isikud. Nii imelist toodet oli aga lihtsalt võimatu rahva eest varjata. Armastus šokolaadi vastu levis kogu maailmas, eriti kui hispaanlased hakkasid mõru joogile lisama suhkrut, kaneeli ja muskaatpähklit.

Delikatessretsepti tõi Venemaale ühe riigi täievoliline suursaadik Ladina-Ameerika. See oli kingitus keisrinna Katariina II-le. Me ei lasku šokolaaditootmise arengu detailidesse - see pole meie teema.

Miks on šokolaad inimestele nii atraktiivne? Muidugi, kui nad räägivad selle magustoidu eelistest, peavad nad silmas tumedat šokolaadi:

• sisaldab aineid, mis kaitsevad kasvajate eest – need on antioksüdandid, mis hävitavad vabu radikaale;
• šokolaadis sisalduv teobromiin, kofeiin ja polüfenoolid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski;
• Regulaarne šokolaadi tarbimine (kuid mõistlikes kogustes) hoiab ära trombide teket ning selle tulemusena väheneb infarkti või insuldi risk;
• südamelihase töö normaliseerub ja veresoonte elastsus suureneb;
• vererõhk normaliseerub;
• šokolaad on kasulik autoimmuunhaiguste, näiteks reumatoidartriidi korral;
• avaldab soodsat mõju vanemate inimeste mälule, stimuleerib ajutegevust;
• polüküllastumata happed (oleiin, steariin), mis on šokolaadi osa, võitlevad "halva" kolesterooli vastu;
• toode stimuleerib seedimist, parandab soolestiku motoorikat, ennetab maohaavandeid;
• tugevdab üldist seisundit vitamiinide ja muude kasulike ainete sisalduse tõttu.

Selleks, et see tõesti nii hea oleks, ei pea te päevas sööma rohkem kui 50 g šokolaadi. Kui inimene on hädas ja tunneb end halvasti, pakutakse talle šokolaadi süüa. Lõppude lõpuks ravib see maitsev magustoit meid ka depressioonist tänu selles sisalduvatele "rõõmuhormoonidele" - endorfiinidele ja serotoniinidele.

Mis kasu on šokolaadist tervisele?

Oleme selle kohta nii palju positiivset teada saanud, et ei suuda isegi uskuda, et see maius võib kellelegi kahju teha. Aga paraku on see nii. Šokolaad on vastunäidustatud:

• diabeediga inimesed (suhkrusisalduse tõttu);
• ülekaaluline. Eriti ei soovitata süüa piimatooteid ja valge sort, kuid te ei tohiks keelduda tükist tumedast šokolaadist - see ei kahjusta kindlasti;
• allergikutele haiguse ägenemise ajal. Šokolaad ise ei põhjusta allergiat, kuid võib seda süvendada. Seetõttu on antihistamiinikumide võtmise ajal parem šokolaadist hoiduda.

Kas lapsed saavad šokolaadi süüa?

Kindlasti ei tohi šokolaadi anda alla kolmeaastasele lapsele. Seda seletatakse asjaoluga, et tema immuunsus alles areneb ja lapse keha on ohtlik koormata. Kolmeaastaseks saades saab teda tasapisi harjuda täiskasvanute toiduga, sest... keha on juba moodustunud. Nädala jooksul võib laps ära süüa tahvli ehtsat tumedat šokolaadi. Kuid samal ajal järgige mõningaid reegleid: sööge seda ainult täis kõhuga. Väikestele lastele andke ainult piimašokolaadi, kuna mustas šokolaadis on palju teobromiini. See alkaloid viib mürgistuseni: lapsel tekib iiveldus ja oksendamine, peavalu ja kõhuprobleemid.

Need lapsed, kellel on allergia, ei tohiks absoluutselt šokolaadi süüa - see võib põhjustada selle haiguse tõsise rünnaku.

TO kahjulikud omadusedšokolaadis on ka palju suhkrut. Kui laps naudib seda magustoitu sageli, põhjustab see rasvumist, kõrvetisi ja iiveldust. Suhkur ei mõju kõhunäärme talitlusele kuigi hästi.

Kuid vaatamata nendele negatiivsetele ilmingutele toob šokolaad mõõdukal tarbimisel lapsele palju kasu: kaalium ja fosfor, mis on osa magusast, aitavad kaasa lapse keha arengule ning stabiliseerivad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi talitlust. Tükk šokolaadi võib alati nutvat beebit rahustada ja tuju parandada.

Kuidas šokolaad hambaid mõjutab lapsepõlves Isegi täiskasvanute seas on pidevaid vaidlusi. Inimesed on piisavalt kuulnud, et suhkur hävitab hambaemaili. See on tõsi, kuid šokolaad sisaldab kakaovõid, mis katab hambad ja takistab seeläbi kaariese teket. Lisaks sisaldab maius looduslikku antiseptikut, mis desinfitseerib igemeid ja suu limaskesta.

Šokolaad, rasedus ja imetamine

Naine, kes ootab lapse sündi, peaks mõtlema, mis on lapsele kasulik või kahjulik. Kuulake arstide nõuandeid, kes ütlevad, et šokolaad võib kahjustada mõlemat. See on peamiselt kofeiin, mis tõstab vererõhku ja põhjustab unetust. Kui söödud toidukogustega liialdada, võib suureneda sageli rasedusega kaasnevad kõrvetised ja lapsel tekkida hapnikunälg.

Kui peres on allergikuid, siis on rasedal parem šokolaadiga mitte riskida. Sama tuleks teha ka lapse immuunsuse kujunemise ajal (2. ja 3. trimester). Šokolaad võib seda vähendada ja tulevikus on beebil probleeme soolte ja nahailmingutega.

Kui laps saab emapiima, ei tohiks ta vähemalt esimesel kolmel kuul šokolaadi üldse süüa, sest last piinavad sageli kõhugaasid.

Siin on selline huvitav toode - šokolaad, mis võib oma rikkaliku koostise tõttu samal ajal kahjustada, kuid olla ka kasulik:

• kaalium parandab ainevahetust ja stabiliseerib vererõhku;
• magneesium mõjutab positiivselt lapse aju moodustumist, ema närvid muutuvad tugevamaks, immuunsus suureneb ja ärevus väheneb;
• teobromiin reguleerib südame aktiivsust;
• raud osaleb loote moodustamises;
• mikroelemendid ja vitamiinid tugevdavad organismi.

Inimesed on harjunud arvama, et šokolaad ei too mingit kasu. Kahjustatud hambad ja figuurid, kõrge vererõhk ja veresuhkur on puudulik loetelu sellest, mida mistahes delikatessi tarbides kardetakse. Sellistel väidetel pole tumeda šokolaadiga mingit pistmist. Saate seda süüa iga päev ning see mõjutab soodsalt naha ja juuste seisundit, ajufunktsiooni, närvisüsteem, parandab isegi teie figuuri. Selliste tulemuste saavutamiseks peate valima õiged maitsvad plaadid ja järgima vastuvõetavat normi.

Sisu:

Tume šokolaadi vitamiinide ja mineraalide koostis

Erinevalt enamikust maiustustest võivad tumedat šokolaadi tarbida isegi diabeedi, rasvumise ja ainevahetushäirete all kannatavad inimesed. Toote eeliseks on võime normaliseerida ainevahetusprotsesse. See mitte ainult ei halvenda olukorda, vaid vastupidi, aitab probleemiga toime tulla. Maiuses sisalduvad vitamiinid ja mineraalid avaldavad soodsat mõju kogu organismi toimimisele:

1. Tumedas šokolaadis sisalduvat E-vitamiini nimetatakse "nooruse vitamiiniks". See säilitab naha ilu ja elastsuse, normaliseerib hormoonide tootmist. Tokoferooli toime on võrdsustatud progesterooni toimega, mis on oluline naiste reproduktiivsüsteemi jaoks.
2. B2-vitamiin on vajalik nägemisteravuse säilitamiseks ja osaleb peaaegu kõigis kehas toimuvates keemilistes protsessides. Ilma selleta on punaste vereliblede tootmine võimatu.
3. Nikotiinhape (vitamiin PP) on töös oluline komponent südame-veresoonkonna süsteemist, "puhastab" veresooni ja takistab kolesterooli naastude teket.
4. Magneesium aitab parandada jõudlust, parandab ajuprotsesse: tähelepanu ja mälu. Koos kaaliumiga, mida leidub piisavalt ka šokolaadis, osaleb see varustamisel täisväärtuslik töö südamelihas.
5. Raud takistab aneemia teket ja leevendab selle sümptomeid: pearinglus, silmade tumenemine, kahvatus.
6. Fluoriid ja kaltsium aitavad tugevdada luid, küüsi ja hambaid. Tume šokolaad on suurepärane maitsev osteoporoosi ennetamine.

Tükike tumedat delikatessi võib taastada jõudu ja anda energiat. Kõik selle koostises sisalduvad kasulikud ained imenduvad kehas kiiresti ja täielikult.

Tumeda šokolaadi kasulikud omadused

Tumeda šokolaadi omadusi seostatakse flavonoide sisaldavate kakaoubade suure sisaldusega. Need on omamoodi antioksüdandid, mis takistavad paljude veresoonkonnahaiguste teket, avaldavad organismile tervikuna noorendavat toimet ja reguleerivad hormoonide taset.

Kakao viljadel on antimikroobne ja antibakteriaalne toime, aitavad ära hoida suuhaigusi, hambakatu teket ja leevendavad igemete veritsemist. Profülaktikana kasutatakse seda ametlikus meditsiinis ateroskleroosi ja aneemia arengu ennetamiseks.

Sisaldab teobromiini, kofeiini analoogi, mis osaleb "õnnehormooni" endorfiini tootmises. Flavonoidid aitavad aktiveerida lämmastikoksiidi tootmist, mis parandab verevarustust, sealhulgas ajus. Katehiin kaitseb kudesid vabade radikaalide eest. See takistab vähirakkude arengut, kaitseb südant ja veresooni haiguste eest.

Tumeda šokolaadi toiteväärtus

Video: Toitumisspetsialist tumeda šokolaadi kasulike omaduste kohta

Šokolaadi rakendused

Selle töötasid välja toitumisspetsialistid eriline dieet, mis põhineb tumedal šokolaadil. See kestab üks kuni kolm päeva ja on mõeldud tervele inimesele. Märgitakse, et pärast šokolaadidieeti ei kaota te mitte ainult liigseid kilosid, vaid parandate ka oma välimust tänu toksiinide eemaldamisele ja ainevahetusprotsesside normaliseerumisele.

Märkusele: Tumeda šokolaadiga rahul paastupäevad, aidates kaalust alla võtta kuni 2 kg korraga. Ühepäevase dieedi läbiviimiseks söö üks 100-grammine tahvel kvaliteetset tumedat šokolaadi. Sel ajal ei tohiks piirduda vedelikuga, ilma suhkruta on lubatud juua kohvi, musta, rohelist ja taimeteed. Sellist mahalaadimist saab läbi viia mitte rohkem kui üks kord 2 nädala jooksul.

Tumedat šokolaadi kasutatakse ka kosmetoloogias pingutavate näomaskide valmistamiseks. Šokolaadimähised aitavad üsna tõhusalt võidelda tselluliidi ja venitusarmidega. Pole juhus, et šokolaadiekstrakte leidub paljudes juukse-, näo- ja kehahooldussarjades.

Video: kosmetoloogilised protseduurid šokolaadiga kodus

Valides peaksite hoolikalt uurima tumedat šokolaadi: selle eelised ja kahjud sõltuvad otseselt selle koostisest. Mida suurem on kakaoubade sisaldus batoonis, seda tervislikum see on. Tõeline kasu tuleb šokolaadist, milles kakaoubade osakaal on vähemalt 70%.

Kompositsioon ei tohiks sisaldada tärklisi ega õli (eriti palmiõli). Kui moodustub valge kate, mis tähendab, et säilitustingimused ei olnud täidetud. Selline toode muidugi ei kahjusta, kuid selle kasulikud omadused kaovad.

Plaat ei tohiks teie kätes sulada. Kui pärast ühte puudutust jääb teie sõrmedele sulanud šokolaad, viitab see lisanditele (võib-olla ei ole koostises märgitud) ja toote madalale kvaliteedile.

Samuti peaks teid hoiatama tumeda šokolaadi madal hind. Tõeliselt kvaliteetsel šokolaadil on üsna kõrge hind, kuid see on see, mis pakub naudingut ja on kõige kasulikum.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Tumedal šokolaadil pole praktiliselt vastunäidustusi. Seda võivad mõistlikes kogustes tarbida isegi diabeedi ja rasvumise all kannatavad inimesed. Kuid ka siinne kalorisisaldus on märkimisväärne - 540 kcal 100 grammi toote kohta. Liigsel tarbimisel kogunevad tervislikud süsivesikud rasvaladestuste kujul.

Need, kellel on unega probleeme, ei tohiks tumeda šokolaadiga liialdada, kuna selles sisalduv kofeiin mõjub organismile toniseerivalt. Samuti on see vastunäidustatud raskete ainevahetushäirete korral.

Iga šokolaad on potentsiaalne allergeen, nii et allergilistele reaktsioonidele kalduvad inimesed peaksid seda sööma ettevaatlikult. Raseduse ajal tasuks piirduda väikese maiuspalaga, kui seda väga soovid. Imetamise ajal on parem selline allergeenne toode dieedist täielikult välja jätta, vastasel juhul võib lapse keha kahjustada.

Šokolaad on kõigi lemmik kakaoviljadest valmistatud magus toode. Selle magusa delikatessi ajalugu sai alguse umbes 3000 aastat tagasi. Iidsed asteegid õppisid esimestena kakaoubadest šokolaadijooki valmistama. Nad nimetasid seda "jumalate joogiks".

Šokolaadi koostis

Selle magusa toote aluseks on troopikas kasvavad kakaooad. Sõltuvalt kvaliteedist jagatakse kakaooad kahte rühma:

• üllas - meeldiva peene aroomi ja õrna maitsega;
• tarbija (tavaline) - tugeva lõhna ja hapuka maitsega.

Kakaoubade töötlemisel saadakse peamised pooltooted: kakaokook, kakaomass (vedel mass), kakaovõi. Delikatessi valmistamiseks kasuta kakaovõid ja riivitud kakaod tuhksuhkruga. Kakaopulber on valmistatud kakaokoogist. Šokolaadi on mitut tüüpi: must, piima-, poorne, valge, diabeetiline, pulbriline šokolaad.

Kõigist šokolaadiliikidest on inimorganismile kasulik tume šokolaad, kuna sisaldab vähe suhkrut ja suures koguses kakaoube. Kasulikuks teeb selle suurenenud flavonoidide hulk. Nad puhastavad verd ja parandavad selle koostist.

Sada grammi tumedat šokolaadi sisaldab 6,2 g valku, 35,4 g rasva, 48,2 g süsivesikuid. Samuti sisaldab see 7,4 g kiudaineid, 0,9 g orgaanilisi happeid, 0,8 g vett, 42,6 g mono- ja disahhariide, 20,8 g küllastunud rasvhappeid, 5,6 g tärklist, 1,1 g tuhka ja 0,8 g tuhka. See toode sisaldab üsna palju kaaliumi (363 mg), fosforit (170 mg) ja magneesiumi (133 mg). See sisaldab kaltsiumi, rauda ja naatriumi, samuti vitamiine B1, B2, E, PP.

Šokolaadi kasulikud omadused

Tume šokolaad stabiliseerib hüpertensiivsete patsientide vererõhku ning mõjub soodsalt hambaemailile ja igemetele. Kanada hambaarstid peavad magustamata šokolaadi hambakivi teket takistavaks vahendiks. Šokolaadi oluline eelis on see, et see aitab võidelda stressiga. Vaid 400 grammi tumeda šokolaadi tarbimine päevas vähendab oluliselt kortisooli kontsentratsiooni vereplasmas. Šokolaad on kasulik ka tugeva köha raviks.

Šokolaadi kasulike omaduste hulka kuulub ka antioksüdantide olemasolu selles ja seda palju suuremal määral. rohkem kui rohelises tees ja punases veinis. Neutraliseerides vabu radikaale, toetavad antioksüdandid tavaline töö südant ja vältida keharakkude enneaegset vananemist. Tänu oma kasulikele omadustele aitab šokolaad ennetada seniilset dementsust ja suurendab selle kogust vererakud veres. Kakaoubades sisalduvad polüfenoolid mõjuvad soodsalt südamele ja veresoonkonnale, soodustades verevoolu ja takistades trombide teket, vähendades seeläbi südame koormust.See toode aktiveerib endorfiinide sünteesi, parandab tuju ja sooritusvõimet. Maiuses sisalduv teombriin leevendab kurgu- ja peavalu.

Rääkides šokolaadi kasulikkusest üldiselt, tuleb rõhutada, et meie ajal kasutatakse seda kosmetoloogias. Populaarsed on tselluliidivastased mähised ning kosmeetilised preparaadid juukse- ja nahahoolduseks.

Šokolaadi kahju

Kakaoubade mõju inimorganismile võib aga olla mitte ainult positiivne, vaid ka negatiivne Šokolaad võib inimorganismile kahju tekitada vaid liigsel tarbimisel Šokolaad on imeline maiuspala, kuid teadlaste sõnul on seda toodet vaid 25 grammi. võib olla kasulik ja kõik muu on kahjulik.

Šokolaadi kalorisisaldus on 539 kcal saja grammi toote kohta. Kõrge kalorsuse tõttu on šokolaad rasvumise korral vastunäidustatud. Selle toote lämmastikku sisaldavad komponendid kahjustavad ainevahetusprotsesse. Seetõttu võib šokolaad diabeedi korral organismile märkimisväärset kahju tekitada.

Kui olete kuulnud, et kõigi šokolaaditüüpide hulgast peaksite valima tumeda šokolaadi, kuid ei tea, miks, siis see artikkel on teie jaoks. Tumeda šokolaadi eeliste ja kahjude hämmastav tasakaal paneb sind ümber mõtlema oma suhtumise seda tüüpi maiustustesse.

Ameerikat peetakse šokolaadi sünnikohaks. Indiaanlased avastasid esimesena kakaooad. Nad uskusid, et see on kingitus Jumalalt, kes õpetas inimestele šokolaadijooki valmistama.Algul tarbiti šokolaadi vedelal kujul. Alles 19. sajandil valmistas Joseph Fry esimesed plaadid.

Sellest ajast alates on selle delikatessi populaarsus aina hoogustunud, omandades uusi fakte ja müüte.

Tänapäeval on teada palju selle maiustuse liike ja sorte, kuid loomulikult on kõige kasulikum tume šokolaad.

Seda nimetatakse "mõruks" selle kõrge kakaosisalduse tõttu - vähemalt 72%. Seda sorti hinnatakse kibeduse pärast, sest lisaks ebatavalisele maitsele annab see delikatessile kasulikke omadusi.

1. Esimene asi, mida saate tunda, kui sööte viilu või kaks, on teie meeleolu paranemine. Kakaoubade kõrge sisaldus soodustab serotoniini tootmist, mis põhjustab õnnetulva.
2. Tumedas šokolaadis sisalduvad flavonoidid hoiavad ära enneaegsete kortsude teket ja vähendavad ka nahavähi tõenäosust. Lisaks vähendavad need ultraviolettkiirguse negatiivsete mõjude kahjustusi ning polüfenoolid parandavad vereringet ja vähendavad trombide teket.
3. Seda tüüpi šokolaadi armastajate jaoks märgivad arstid madalat riski haigestuda suhkurtõbi.
4. Vitamiinid ja mineraalained aitavad organismil taluda suurenenud vaimset ja füüsilist pinget.
5. Teobromiin hoiab südamelihase toonuses, looduslikud antioksüdandid aga tugevdavad immuunsüsteemi.
6. Erinevalt teistest šokolaaditüüpidest on tumedal šokolaadil madal glükeemiline indeks (GI) ja selle tarbimine positiivses mõttes mõjutab kõhunäärme talitlust.
7. Kolesterooli stabiliseerumine veres toimub ka mitme loba igapäevase tarbimise tõttu. Aga loomulikult ainult väike kogus(ideaaljuhul mitte rohkem kui 20 g).
8. Kasu hammastele on tõestatud tänu selles sisalduvate ainete antiseptilistele omadustele ja sellest tulenevalt ka kvaliteetsele tumedale šokolaadile. Lisaks takistab toode hambakatu teket.
9. On afrodisiaakum. Arvatakse, et Casanova kandis seda maiustust igale poole kaasas. Raske öelda, kas see on tõsi või mitte, eriti kuna kuulsa kangelasarmastaja olemasolu tekitab ajaloolastes kahtlusi. Kuid on kindlalt teada, et pärast tumeda šokolaadi joomist tekib kerge joobeseisundiga sarnane seisund.
10. Selle maitsva toote sama oluline kasulik omadus on naiste valu vähendamine menstruatsiooni ajal.

Kahjulik ravi

Lisaks eelistele on igal tootel vastunäidustused. Tumeda šokolaadi puhul (nagu ka teiste sortide puhul) tekib kahju, kui seda tarbitakse liigselt. Parem on selle ülejääk oma dieedis asendada punaste õuntega.

Et mitte kahjustada oma tervist, peate plaadist sööma mitte rohkem kui 25 g. Tavaliselt on see 2-3 tükki. Kuigi oleme harjunud sööma ära kogu vaatevälja sattuva šokolaadi korraga. Piimasortide puhul pole see ime - need lihtsalt sulavad suus ja kohe tekib tahtmine veel tükk võtta. Lisaks põhjustavad nad hammastele märkimisväärset kahju.

Harjutage end nautima tumedat šokolaadi, isegi kui see pole nii magus. Murdke tükk ära ja maitsestage seda oma keelel. Närige aeglaselt, tundes kõiki magususe ja aroomi varjundeid, nautides neid.

Šokolaadi liigne tarbimine on tervisele väga kahjulik, pea seda meeles. Valmistame ju lisaks diabeedile ja sellega kaasnevatele täiskasvanute ülekaaluprobleemidele samasugust tulevikku ette ka oma lastele. Pole ime, et rasvunud laste arv on viimasel ajal murettekitava kiirusega kasvanud. Püüa oma last veenda maiustuste ohtlikkuses ja ära näita talle kontrollimatu šokolaadi tarbimisega halba eeskuju.

Ebakvaliteetse tooraine kasutamine tootmisel võib muuta mao happesust, mis omakorda põhjustab seedetrakti haigusi.Ohtlikke tooteid saab ära tunda pigem hapu, mitte traditsioonilise mõru maitse järgi.

Lemmikloomade ravimine šokolaadiga on kahjulik. Sulle tundub, et ühest tükist ei juhtu sinu armastatud koera või kassiga midagi, kuid teobromiin selles maiuses võib põhjustada mürgistust.

Kuidas teha kindlaks tõeline

1. Kvaliteetse toote valimiseks lugege hoolikalt pakendil olevaid koostisosi. See peaks sisaldama üle 55% kakaomassi ja alla 30% kakaovõi. See on äärmiselt oluline näitaja.
2. Kui plaat puruneb, on kuulda iseloomulikku krõbinat.
3. Pöörake tähelepanu värvile: tume, kuid mitte must, pigem tumepruun.
4. Kvaliteetne toode peaks sisaldama ainult kolme komponenti: kakaomassi, kakaovõid ja tuhksuhkrut. Erinevad suhted, aga ei midagi üleliigset.