Iseloomulik

Momordica köögivili on üks Lagenaria liikidest, see kuulub kõrvitsate perekonda. See on mitmeaastane köögivili, seetõttu kasvatatakse seda sageli lehtlate või hekkide läheduses kaunistuseks. India kurgi kodumaa on Aasia mandriosa. See jõudis meie riiki üsna hiljuti. Taim on kasvutingimuste suhtes üsna nõudlik: vajab head valgustust, tuuletõmbuse puudumist, lahtist tuult ja otsest päikesevalgust.

• India kurgi lehed on üsna suured ja helerohelised.
• Õisikud on kollased ja jasmiini meenutava aroomiga. Rikkaliku porgandi viljad, kollast värvi, üsna suur (umbes 25 cm pikk), mahlase viljalihaga.
• Kõikidel taimeosadel on kasulikud omadused ning neid kasutatakse erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks.

Raviomadused

Momordica söömine toidab keha olulised vitamiinid ja kasulikke aineid, sh kaltsiumi, kaaliumi, rauda, ​​naatriumi, tsinki, erinevaid aminohappeid jne. Need hoiavad ära vitamiinipuuduse tekke ja aitavad tugevdada immuunsüsteemi, mistõttu kasutatakse India kurki laialdaselt toiduvalmistamisel erinevate roogade valmistamiseks. Traditsiooniline meditsiin kasutab infusioone ja dekokte erinevad osad kurgid

Momordica tõstab söögiisu, ergutab seedimist, puhastab seedekulglat mürkidest ja kiirendab ainevahetust, mis soodustab kaalulangust. Selle koostises olevad vitamiinid mõjuvad hästi juuste, küünte seisundile, tugevdavad hambaid ja luid.

Ravi

• Lehtede keetmisi kasutatakse külmetushaiguste raviks ja ennetamiseks ning vererõhu normaliseerimiseks.
• Momordica juured on afrodisiaakum. Nende keetmised aitavad ka diabeetikuid.
• Õlis sisalduv karoteen tõstab immuunsust ja hemoglobiini taset veres. See on kasulik ka maksahaiguste korral.

Lehtede eelised

Momordica lehti kasutatakse hüpertensiooni, köha ja külmetushaiguste raviks kasutatavate tinktuuride ja keetmiste valmistamiseks.

Nende kasutamine diureetikumina mõjub hästi organismi puhastavalt. Puhtad värsked lehed aitavad putukahammustuste ja isegi mürgiste madude puhul.

Seemned haiguste ravis

Seemned aitavad seedetrakti haiguste (gastriit, haavandid) korral. Nende vaevuste all kannatavad inimesed peaksid närima 3 seemet kolm korda päevas enne sööki 9 päeva jooksul, süües neid koos lusikatäie meega. Neis sisalduvad rasvad mõjuvad hästi mao talitlusele, aga ka naha (nahk, küüned) seisundile.

Momordica seemned keetmise kujul aitavad isegi hemorroidid ravida. Selleks keetke 20 g seemneid 200 ml keevas vees 10 minutit, seejärel laske tund aega tõmmata ja filtreerige. Seda tuleb võtta nädala jooksul kolm korda päevas, 50 ml.

Vilja väärtus

Lagenaria liikide esindajate vilju kasutatakse külmetushaiguste korral. Need purustatakse, valatakse 100 g viinaga ja infundeeritakse 14-15 päeva. Tinktuura võetakse 3 päeva, 1 tl. kolm korda päevas.

Värskete puuviljade söömine avaldab soodsat mõju närvisüsteem: päästab depressioonist, parandab tuju, aitab vältida stressi

Pulp viib organismist välja kolesterooli, mille liig põhjustab naastude teket, avaldab positiivset mõju veresoontele ja vähendab oluliselt südamehaiguste riski. Arvatakse, et see sisaldab aineid, mis takistavad vähirakkude ilmumist organismi.

Ärahoidmine

Momordica on hea ennetusvahend vähi vastu. Inimesed, kes seda regulaarselt söövad, elavad palju kauem.

Selle taime regulaarne kasutamine aitab vältida mis tahes tüüpi hepatiidi, urolitiaasi, prostatiidi teket, avaldab positiivset mõju meeste jõule ja parandab potentsi.

Momordical on tohutult palju raviomadusi. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taime vilju, õisikuid, seemneid, isegi juuri ja lehti.

Kasutamise vastunäidustused

Momordica (mis tahes kujul) on rasedatele naistele rangelt vastunäidustatud. See on hea rasestumisvastane vahend, mis tähendab, et see võib põhjustada raseduse katkemist.

Jagan lühidalt oma kogemusi selle imeköögivilja – lagenaria ehk seda (köögivilja) kutsutakse ka India kurgiks. välimus Tõepoolest, see on väga sarnane, seda nimetatakse ka pudel- või roogkõrvitsaks, Vietnami squashiks. Kuid tegelikult õigustavad kõik nimed ennast - pikaviljaline lagenaria näeb välja nagu tohutu kurk (see võib kasvada kuni 2 m) , maitselt meenutab suvikõrvitsat, Aasias on levinud muuhulgas Indias, Hiinas ja Vietnamis.Lagenaria küpsetest viljadest saab valmistada erinevaid roogasid (nt kalabaš) ja muusikariistu (marakasid) Need on ronitaim kõrvitsate perekonnast, seega hooldus on umbes sama, kasta tuleb lihtsalt väga heldelt, juurestik on väga võimas ja nagu öeldakse, ulatub lausa 8 meetri sügavusele.Nii ühel päeval sain selle neli seemet lagenaria, mulle meeldib katsetada kõike uut .Tiheda kattega seemned, suured kolmnurksed ja ebakorrapäraselt ristkülikukujulised.Seemned on tihedad, arvasin, et idanemine võtab kaua aega, aga kahe nädala pärast tärkasid õnnelikult, kuna oleme peaaegu põhjas, otsustasin neid seemikutena kasvatada. Mais istutasin need koos kurkidega, täpselt sama põllumajandustehnoloogiat kasutades. Ühe istutasin koos kurkidega kasvuhoonesse (mida väga kahetsesin) ja ülejäänud vastu majaseina päikese kätte. Peab ütlema, et istikud peaaegu ei olnud haiged, juurdusid kohe, nõudsid rohkem vett kui kurgid ja olid kasvult märgatavalt ees.Kuju poolest olid lehed kurgi omast peaaegu eristamatud. Algul oli kõik hästi, aga siis!!! See väga lagenaria annab 20 sentimeetrit päevas kasvu, ühesõnaga, ta peaaegu kägistas mu kurgid, neid ründab pidevalt miski, mingi infektsioon, meil on probleem ämbliklestad ja keegi ei puuduta lagenariat üldse, suve lõpuks oli kogu mu kasvuhoone selle üksiku idandiga hõivatud, nakkus leidis kõik kasvuhoones olevad praod ja tärkas välja, kasvuhoone nägi välja nagu õudusfilmist - kõik oli kaetud roheluses, kahju oli välja kiskuda, tahtsin näha , mis sellest saab, Aga kõigil aiad on juba kuivanud ja mul pole kasvuhoone, aga ime, väljast tundus lahe Kuni külmadeni õitses kõik ja kandis vilja. Viljad küll 2 meetriseks ei kasvanud, aga igatahes oli neid palju!!! palju, vaatamata sellele, et sellest kurgist saab ainult poole ära lõigata ja võrse kasvab edasi.Noored viljad maitsevad nagu kõrvits, aga on veidi maitsetud ja kui lauanõu sorti saab, siis on nad kibedad. Sõime terve aja jooksul vist 1-2 puuvilja, noh, ühesõnaga, me ei olnud vaimustuses, suvikõrvits tundus meile maitsvam. Ülejäänud jagati naabrite vahel, kes pidasid loomi - see oleks ka hea lisand. sööda.Ja tänaval mida istutasin, kohtasin lauanõude kõrvitsaid, jah ja tänaval see nii paksuks ei kasvanud ja kasvas natuke väiksemaks, tõmbas väga ilusti seina mööda tugesid ja kõrvitsad kasvasid väga ilusad vormid, aga neil polnud aega meiega koos küpseda, et neist midagi teha.

Juhuslik fakt:

Modifitseeritud tärklis on kahjutu ja sellel pole midagi pistmist geneetiliselt muundatud organismidega (GMO) —

Kasutaja lisanud artikli Natalja K.
16.03.2015

Momordica - India kurk

Momordica - iga-aastane rohttaim- liaan kõrvitsate perekonnast. Momordica on levinud paljudes Kagu-Aasia piirkondades – Indias, Indohiinas, Indoneesias, Lõuna-Hiinas, Taiwanis, Jaapanis, Tais, Vietnamis, Laoses, Kampucheas, Filipiinidel ja Uus-Guineas. Looduses kasvab see Floridas (USA).

Tema peenike vars tõuseb kõõlukite abil 5 meetri kõrgusele või rohkemgi. Lehed on suured, rohelised, kauni ažuurse kujuga, pikkadel vartel. Kogu vars ja vili on kaetud mikroskoopiliste karvadega, mille otsad on pallikesed. Kui taime puudutada, lõhkevad nad, pihustades viskoosset vedelikku. See on omamoodi taimede enesekaitse.

Lilled väike suurusühesooline, kollane, meeldiva aroomiga, mis meenutab gardeenia õisi. Esiteks ilmuvad isasõied, seejärel emasõied koos tulevase vilja embrüoga, mis pärast tolmlemist kiiresti kasvab ja areneb. Viljad on ümarad ja piklikud, kaetud lihakate ogadega. Valmimise käigus muutuvad viljad esmalt kollaseks ja omandavad seejärel kauni ereoranži värvi. Kui vili on täielikult küps, praguneb see põhjas ja rullub lahti kolmeks lihavaks kroonleheks.

Seemned on suhteliselt suured (pikkus 1,1-1,5 cm, laius 0,8-0,9 cm), lamedad, ümarad, sakilised servad ja tükiline pind, lamedatel külgedel on ainulaadne indiaornamendile sarnane individuaalne muster. Vili sisaldab 15 kuni 50 seemet. Vilja sees on tumeda rubiinivärvi mahlane perikarp. See maitseb väga meeldivalt, meenutab küpset hurma ja vili ise on kõrvitsamaitsega, kuid peal olevad kroonlehed on veidi kibedad, nii et momordicat nimetatakse mõrukõrvitsaks ning vilja värvi ja kuju järgi kollaseks või india kurgiks. .

Momordica kasvatamine.

Meie tingimustes kasvab momordica korraliku hoolduse korral hästi ja kannab rikkalikult vilja. Seda saab kasvatada kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes, toas aknal või rõdul, samuti avamaal, aias. See ravimtaim serveeritakse söödavate puuviljadega dekoratiivne kaunistus lõunapoolsed aknad, rõdud ja avatud terrassid, vaatetornid, aiad, seinad ja dekoratiivvõred.

Momordica kasvatamise põllumajandustehnoloogia on üsna lihtne. Sest edukas idanemine momordica seemned, tuleb kõigepealt hõõruda seemne teravat otsa liivapaber et aidata koorel paisuda ja vabamalt avaneda (kuid ilma fanatismita võib seeme isegi kaheks osaks murduda, sellisel juhul, kui tera ise ei ole kahjustatud, pane kestad uuesti kokku ja istuta mulda). Seejärel tuleb seda 24 tundi leotada kaaliumpermanganaadi küllastunud lahuses. Seemned istutatakse sisse turbapotid mullaga, serv 1-1,5 cm sügavusele, valada sooja veega, kui vesi on imendunud, puistata mullaga, tihendada, katta kile või klaasiga ja panna sooja kohta. Hoidke muld niiskena, kuni seemikud tärkavad.

Kui võrsed ilmuvad, viige pott akna juurde ja kastke regulaarselt toatemperatuuril. Õhtul on kasulik pritsida taimi pritspudelist sooja veega. Niipea kui külmaoht möödub ja püsib soojenemine, võite momordica siirdada avatud maa. Ala peaks olema hästi valgustatud, valgusega viljakas pinnas, kaitstud tuulte eest. Istuta taimed mullaklopiga, kasta ohtralt, et muld läbi ei kuivaks, ja multši.

Momordica on nõudlik mullaviljakuse suhtes, mistõttu reageerib hästi mulleinilahusega (1:10) või väetamisele. kana sõnnik(1:12). Toidan seda iga 2 nädala tagant. Parem on kasvatada võre või muu toe peal, siis on taimed hästi valgustatud, ventileeritud, moodustuvad palju munasarju ja suuri vilju. Kasvuperioodil tuleks mulda kobestada ja samal ajal umbrohtu välja tõmmata, regulaarselt sööta ja kasta. Kui niiskust pole piisavalt, munasarjad murenevad ja viljad muutuvad väikeseks.

Vegetatiivne paljundamine

Kui teil on vaja momordicat kiiresti paljundada, kuid seemneid pole piisavalt, võite kasutada taimede kasupoegi, millest ta annab palju; kasupoja alumisest osast lõigatakse kahe hästiarenenud lehega pistikud, mis asetatakse anumasse tavaline, kuid soe vesi (vähemalt 25 ° C) . 12-14 päeva jooksul ilmuvad esimesed juured ja kuu aja pärast saab istutada uued taimed alalisele kasvukohale, kasta hästi ja varjutada kaks kuni kolm päeva. Kastmist on kõige parem teha õhtul (19–22 tundi).

Momordica meditsiinis:

IN iidne Hiina Momordicat tohtisid süüa ainult keiser ja tema pereliikmed ning Indias peeti seda "jumalate taimeks". Lisaks maitsvatele puuviljadele ja hämmastavale ilule on momordical ka väärtuslikud raviomadused. Selle viljad sisaldavad palju valke, süsivesikuid, suhkruid, kaltsiumi, fosforit, vitamiine (A, B, B1, C jne). Puuviljades leiduv E-vitamiin kaitseb keha enneaegse vananemise eest ning F-vitamiin annab jõudu ja jõudu.

Eriti palju on momordica vilju foolhape, mille puudumise tõttu kannatab luuüdi, samuti on oht vähkkasvajate tekkeks. Momordica raviks soovitavad arstid kasutada absoluutselt kõiki taime tervendavaid osi - juuri, lehti, seemneid, õisi ja vilju.

Lehtedest valmistatud tee on tõhus külmetushaiguste, kurguvalu, diabeedi ja kõrge vererõhu vastu. Lehti ja varsi kasutatakse anthelmintikumina, samuti naha- ja kõhuhaigused. See taim eemaldab kiiresti kehast liigse rasva, kiirendab ainevahetust ja muudab figuuri saledaks. Jamaical kasutatakse momordicat vähi ennetamiseks; arvatakse, et see aeglustab kasvajate kasvu. Raviomadused Sellel on ka seemned: see on diureetikum ja põletikuvastane aine, seda kasutatakse maohaavandite raviks. Momordica parandab nägemisteravust ja ravib silmahaigusi.

Momordicat kasutatakse eriti laialdaselt Tiibeti-Hiina rahvameditsiinis valuvaigistina, südame-veresoonkonna haiguste, vähi, maohaavandite raviks, veresuhkru taseme alandamiseks, insuliini tootmiseks ja diabeedi raviks.

Momordica viljad ja seemned vähendavad kolesteroolitaset veres, vähendavad infarkti ja insultide tõenäosust, hoiavad ära kolesteroolinaastude teket, puhastavad veresooni, ravivad leukeemiat, reumatoidartriiti, peavalusid ja liigesevalusid, põletusi, psoriaasi, depressiooni, furunkuloosi, hepatiit.

Momordica keetmised ja tinktuurid ravivad prostatiiti, urolitiaasi, skleroosi, parandavad ajutegevust ja tugevdavad immuunsüsteemi. Momordica puuviljade ja seemnete tinktuuri ja keetmise retseptid: Tinktuura momordica viljadest: lõigake momordica viljad ilma seemneteta väikesteks tükkideks. Täida kolmeliitrine purk nendega tihedalt. Valage viin (0,5 l) purki ja sulgege kaanega. Laske seista kaks nädalat jahedas ja pimedas kohas. Kasutamine: juua momordica viljade tinktuuri kolm päeva tühja kõhuga (30 minutit enne sööki), 1 tl 3 korda päevas. See on efektiivne külmetushaiguste (köha, nohu, palaviku), psoriaasi ja reuma korral. Seda kasutatakse ka keha immuunsust tugevdava vahendina. Momordica seemnete keetmine: 15-20 purustatud momordica seemet valatakse 1 klaasi keeva veega ja hoitakse 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel jätke tund ja filtreerige. Momordica seemnete tinktuuri juuakse 50 mg, 3-4 korda päevas, hemorroidide puhul ja diureetikumina palavikuhaiguste korral.

Momordica puuviljad toiduvalmistamisel.

Momordica värskeid õrnu noori võrseid ja lehti kasutatakse salatites ja vinegrettides, neist valmistatakse maitsvaid borši ja ravimköögiviljasuppe, lehti kasutatakse tee valmistamisel, lisandina. India kurgist kasutatakse toiduks ainult küpseid rohelisi vilju, kui seemned on veel rohelised, hapukas-mõrkja, kuid meeldiva maitsega viljalihaga. Viljaliha valmimisel muutub see väga kibedaks ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks. Küpsemata puuviljade mõru maitse kõrvaldamiseks leotatakse neid mitu tundi soolaga maitsestatud vees, perioodiliselt vett vahetades või valatakse keeva veega. Momordica seemned on ka söödavad – pärast viljade valmimist muutuvad nad maitselt magusaks ja neid võib süüa toorelt. Praetud momordica. Praadides on see päris maitsev: lõika tükkideks, veereta munas ja jahus ning prae õlis, lisa ürte. Viljad on konserveeritud, marineeritud, soolatud – nii täisküpsed kui ka mitteküpsed. Konserveeritud, neil on meeldiv, värskendav maitse. Konserveeritud momordica. Puuviljad pestakse, lõigatakse tükkideks, eemaldatakse seemned ja koor kooritakse. Asetage momordica tükid steriliseeritud purki, lisage küüslauk, till, mustsõstralehed ja paar musta pipart. Vala marinaad: 1 liitri vee kohta supilusikatäis soola, suhkrut, 9% äädikat. Marinaad lastakse keema, valatakse purgid ja keeratakse kaaned kokku.

Aasia köögis valmistatakse salateid ja maitseaineid puuviljadest ja võrsetest. lihatoidud; Neid lisatakse suppidele ja köögiviljahautistele, selle valmistamiseks sobivad kõik baklažaaniroogade retseptid. India kurk sobib hästi liha, uute kartulite, kookospähklite ja tavaliste kurkide kõrvale. Taime seemnetel on pähkli-troopiline maitse, seetõttu kasutatakse neid edukalt toiduvalmistamisel kondiitritoodete - küpsiste, kookide ja kuklite - lisandina. Momordicat kasutatakse erinevate jookide valmistamiseks: liköörid, liköörid, veinid, tinktuurid. Tinktuura valmistatakse mee, suhkru, alkoholi (viina) ja puhastatud õliga. Puuviljad lõigatakse, riivitakse, valatakse viina või alkoholiga ja jäetakse 2 nädalaks jahedasse pimedasse kohta. Täidisega momordica. Valmistame hakkliha nagu paprikat. Koorige puuviljad seemnetest ja täitke need. Hauta sisse väike kogus vesi.

Momordikist valmistatakse ka borši, köögiviljasuppe, juurvilja kaaviari pärast 10 grammi soolaga maitsestatud vees leotamist. soola 1 liitri vee kohta.

Kommentaari jätmiseks peate lubama JavaScripti.

Artikli arutelu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=3633