Paljud ökoloogid, majandusteadlased ja isegi üksikud valitsused on kindlad, et putukad on tuleviku toit Euroopa riigid. Võrreldes traditsioonilise loomakasvatusega ei nõua jaaniussi ja vastsete aretamine peaaegu mingeid ressursse ning valgukoguse poolest ei jää putukad tavalisele lihale palju alla.
Edumeelsest ideest inspireerituna korraldas Peterburi programmeerija Nadežda Serkova koos sõpradega kodus mikrofarmi jahuussivastsete (ehk jahumardikas ehk piinaja) aretamiseks. Nendega õnnestus meeskonnal osaleda restoranipäev, mis viiakse läbi koos haridusprojekt"Rohi" eriline gastronoomiline õhtusöök ja esinevad ka projektis " Ava kaart" - peal ekskursioonid jaanuari alguses said kõik talu vaadata ja vastseid maitsta.
Küla rääkis Nadeždaga haridusest, putukate vastumeelsuse ülesaamisest, nende gastronoomilistest omadustest ja usside massilisest põgenemisest.
Nadežda Serkova
Kust see kõik alguse sai
Kõik sai alguse sellest, et mu poiss-sõber Sergei ja tema sõber lugesid söödavad putukad“Ellu saja peal” avalikul lehel. Ilmselt oli see mingi poolhumoorikas postitus: öeldakse: "Poisid, te saate end toita." Nad naersid selle üle ja rääkisid mulle. Ütlesin siis: "Milline õudus, ma ei söö seda, aga toetan teid moraalselt!" Ja kõigest päev hiljem näidati meie majas keskkonnafestivali Eco Cup raames filmi “Jäätmete kokkamine”. See on lugu Austria keskkonnaaktivistist David Grossist, kes uuris raisatud toidu probleemi: kui palju toitu supermarketid ja restoranid ära viskavad, kui palju rikneb külmkapis. tavalised inimesed ja nii edasi. Filmis reisib ta mööda Euroopat ja teeb sellel teemal väikseid sketše. Ta käsitleb probleemi erinevaid tahke ja üks neist on alternatiivsed allikad valk - sealhulgas jahu mardikas. Üldjoontes räägib film selgelt ja arukalt sellest, mis on putukakasvatuse olemus ja miks see võib olla huvitav, lisaks portsjonit lulli, ebatavalisi aistinguid ning esteetilise ja maitsehorisondi avardamist.
Teoreetiliselt võib see mõjutada näiteks arengumaade majandust ja isegi osaliselt lahendada näljaprobleemi. Teine oluline punkt: kogu söömata toit, mis vastsetest järele jääb, on suurepärane väetis. Me ei kasuta seda, sest me ei kasvata kodus midagi peale kahe kaktuse, kuid üldiselt on idee muljetavaldav. Usside aretamiseks võib kasutada ebakvaliteetseid tooteid, mis muidu ära visataks ja mis pärast neid järele jääb, saab ka kuidagi ära kasutada. Selgub sõna otseses mõttes jäätmevaba tootmine. Täielik öko rattasõit!
Pärast filmi vaatamist arvasime, et see on saatus ja otsustasime ise proovida. Hakkasime guugeldama, otsides infot selle kohta, kuidas vastsed aretatakse ja kuidas neid seejärel ette valmistatakse.
Talu kohta
“Maggot farm” on muidugi väga kõva sõna. Kujutage ette, kui te pole tuttav sellise köögiviljaga, nagu tomat, ja keegi näitas teile rõdul potti tomatitega ja nimetaks seda "tomatifarmiks". See oleks umbes sama. Samas filmis näidatakse näiteks, kuidas vastsed sigitakse tööstuslikus mastaabis, seal on näha tohutuid ruume ja suuri kotte valmis vastsete. Ja meie puhul on need vaid mõned kastid.
Meile sarnase talu loomine kodus pole sugugi keeruline. Kõigepealt lähed loomapoodi vastsete järele. Tavaliselt kasutatakse jahuusse loomade – roomajate, kalade ja lindude – toitmiseks. Igas loomapoes neid ei müüda, aga soovi korral leiad. Siis paned need karpi ja puistad peale mingi leivaainega: näiteks kasutame praegu teraviljad, aga sobivad ka jahu, leib, kliid jne. Aeg-ajalt peavad ussid köögivilju (näiteks porgandeid) viskama - neid on vaja vedelikuallikana. Mõne nädala pärast hakkavad vastsed nukkuma, muutuvad seejärel mardikateks ja vastavalt sellele munevad mardikad munad, millest seejärel ilmuvad uued vastsed. Täistsükkel- usside ostmisest kuni esimese, väga väikeste, teise põlvkonna vastsete ilmumiseni - kulub sõltuvalt temperatuurist ja tingimustest ligikaudu kolm ja pool kuud. Meie hoiame vastseid vannitoas, sest see on korteri kõige soojem koht, aga meie sõbrad lasid baaris farmi sisse seada – ja seal toimus kõik veidi aeglasemalt.
Paljuski olime sunnitud tegutsema juhuslikult. Internetis leidub infot jahuusside aretamise kohta, kuid nende kodus toiduks kasvatamise tehnoloogia pole kuigi hästi arenenud. Nüüd saame aru, et paljusid asju oleks saanud teha paremini ja lihtsamalt. Näiteks kasutasime suuri kaerahelbeid ja kui otsustasime restoranifestivalil osaleda, saime aru, et usse on kaerahelbedest üsna raske eraldada. Ja kui oleksime arvanud, et võtame kaerahelbeid, poleks probleemi olnud - siis piisas lihtsalt läbi sõela sõelumisest.
Aga tegelikult pole see nii oluline, sest kasvatame oma “tomatit rõdul” ja meie eesmärk ei ole end ega teisi vastsetega toita, vaid et keegi kirjutaks sellest artikli või avaks vastsete restorani. . Ja et oleks, millest kirjutada ja millest inspiratsiooni saada. Me teeme seda.
Vastikusest ülesaamisest ja kulinaarsetest eksperimentidest
Ütlen veelkord, et esimesel hetkel tundus see mõte mulle kohutavalt ebameeldiv - ma mitte ainult ei kujutanud ette, et ma vastseid söön, mul oli raske neid lihtsalt vaadata. Mulle ei meeldi tegelikult putukad üldse. Kuid sellegipoolest asusid nad mu majja elama, mõne aja pärast harjusin ära, siis sõin nad ära, kõik muutus normaalseks, kuid mõnda aega ei saanud ma vastikusest täielikult lahti.
Proovisime seda päris kaua, me ei teadnud, kuidas seda kõike õigesti paigutada, et see oleks mugav. Alguses elasid vastsed pappkast, ja peate mõistma, et nad suudavad pappi läbi närida. Mingil hetkel me ei pidanud silma peal ja ussid põgenesid tohutult. Ütlen ausalt: see oli kohutav. Tuled koju ja see on olemas! Ussid vannitoas, ussid kõigil riiulitel, ussid meigikotis. Ma ei olnud siis nende olenditega nii sõbralikes suhetes ja hakkasin karjuma. Likvideerisime katastroofi, kuid siis tuli veel mitu korda ette selliseid olukordi, kui tuhnid kosmeetikakotis, et huulepulka leida, ja seal on sul vastne. Tõsta ka sina natukene kriuksumist, rahune maha, võta välja – ja eluga edasi.
Kõige esimene roog oli lihapallid – neid näidati filmis, nii et otsustasime ka sellest alustada. Ainult kui filmis olid need tehtud 70 protsendi ulatuses lihast, siis meie kasutasime hoopis kikerherneid, läätsi ja erinevaid teravilju. Selgus midagi falafeli taolist. Osa sellest hakklihast olid praetud ja jahvatatud tõugud. Selle roa ilmselge eelis oli see, et seda vaadates ei saanud aru, et sööd putukaid. Seetõttu oli lihtsam seda mõtet ignoreerida ja tunda, et sellel pole midagi hullu, et neil on tõesti hea maitse. Meile oli oluline mõista: sa sõid putukaid – ja kõik on korras.
Praadisime neid ka lihtsalt ära ja siis lisasime pastale, salatitele ja tegime nendega rulle. Restoranipäeval teenindasime midagi shawarma sarnast juurviljade ja kastmega, aga liha asemel olid meil vastsete lihapallid. Lisasime need ka
Enne seda lugesin ja. Kuid selgub, et nad teevad ka kärbestest head äri.
See on lugu ettevõtja Igor Istominist, kes rajas tõelise kärbsefarmi. Igor selgitab, miks kärbsed tegelikult vastikud pole, kuidas vastsed aitavad väikestel põrsastel ja tibudel ellu jääda ning miks peaks kunagi igasse linnufarmi kerkima väike putukavastsete tootmise tehas.
Lapsena oli mul üks kummaline asi. Täpsemalt, mul oli palju kummalisi asju, kuid nüüd räägin teile ainult ühest. Mulle väga meeldisid kärbsed. Vanemad rippusid meie juures maamaja Nendelt langesid lauale takjapaelad putukatelt ja perioodiliselt pooleldi liikumatuks jäänud, õnnetud ja surevad kärbsed. Võtsin need üles ja panin läbipaistvasse õhuavadega karpi – see oli haigla. Kui mõni teine putukas kõigist mu pingutustest hoolimata siiski suri, tundusin olevat väga ärritunud. Mulle meeldis ka kärbest käele panna ja seda mööda roomamas vaadata - käele tundus mõnusalt kõditav. Sa vist tegid grimassi, lugeja? Nii tegid mu vanemad grimassi. Ja nad ütlesid: "Julia, kas sul on aimu, KUS nad nende käppadega kõndisid?"
Tead, Julia, inimesed usuvad väga tugevalt erinevatesse stereotüüpidesse,” räägib mulle ettevõtte New Technologies asutaja Igor Istomin. väike talu, kus aretatakse kärbsevastseid, et luua keskkonnasõbralikke biosöötasid ja väetisi. - Kui räägite inimestele kärbestest, kujutavad nad kohe ette igasugust kanalisatsiooni, tualette ja mäda. Kuid esiteks, kui neid putukaid poleks olnud, oleks meie planeet juba ammu kaetud mitmekilomeetrise laipade kihiga, sest neid oleks töödeldud palju aeglasemalt. Ja üldiselt on uuringud juba ammu tõestanud, et iga kärbse ümber on antimikroobne keskkond. Jah, see putukas ronib läbi prügimägede, kuid siis peseb hoolikalt oma jalgu, millel on õhukesed kitiinkarvad.
Need karvad eritavad mikrosekretsiooni, mis desinfitseerib kõike. Ja Napoleoni aegadel kasutati kärbsevastseid raskesti paranevate haavade puhastamiseks – need eemaldavad suurepäraselt nekrootilise koe ja hoiavad eluskoe puutumatuna. Microsecret on rikas immunomodulaatorite poolest ja paranemine toimub kiiremini. Ameerikas kasutatakse seda meetodit mõnikord kirurgias ka tänapäeval.
Kuni 2014. aastani tegeles Igor Istomin kodumasinad, kuid kriisi saabudes otsustasin oma ettevõtte maha müüa ja alustada mõne uue paljutõotava ettevõttega. Sõbrad kutsusid ta üles ehitama koos väikest tehast tõugude tootmiseks ja Igor investeeris sellesse ettevõttesse ettevõtte müügist saadud raha.
Tegelikult olin ma varem, isegi enne kodumasinate müügiga alustamist ujumistreener,” räägib Igor. - Ja mitte paha. Nii et bioloogia oli mulle lähedane, olin selles päris hea. Mulle tundus, et kalatihaste tootmine on kuidagi pealiskaudne, kooruvad vastsed võivad anda maailmale palju enamat kui lihtsalt kalasööda. Hakkasin seda teemat üha sügavamalt uurima, pojad aitasid mind ja selle tulemusena tootsime 2015. aastaks koos nendega esimese eksperimentaalse partii suurepärast söödavalku ning 2016. aasta jaanuaris demonstreerisime seda Moskvas näitusel VDNKh.
Nagu Igor Istomin selgitab, ei pidanud ta uut tehnoloogiat leiutama – loodus oli kõik juba teinud. Kärbsed on maailmas olnud üle kahekümne miljoni aasta – erinevalt mammutitest, dinosaurustest ja Mauritiuse dodost elasid nad üle jääaja ja paljud teised looduskatastroofid. See tähendab, et selle putuka kehas on midagi, mis soodustab ellujäämist.
IN elusloodus loomad, linnud ja kalad söövad midagi, viskavad seedejäätmed välja ja lõpuks surevad, selgitab Istomin. - Niipea, kui see juhtub, lendavad kärbeste hordid kohe surmapaika ja munevad. Ja munadest kooruvad vastsed, kes neid jäätmeid kiiresti töötlevad. Samal ajal saavad vastsed ise suurepäraseks toiduks teistele loomadele ja töödeldud jäätmetest suurepärane väetis taimedele. Loodus on meie eest juba kõik välja mõelnud. Võtsime lihtsalt selle mehhanismi ja asetasime katuse alla – otsustasime vaadata, mis saab, kui teeme sellest oma firma.
Igas põllumajandusettevõttes, olgu selleks linnukasvatus või kalahaudejaam, tekib päris palju jäätmeid. Näiteks kodulindude suremus on viis kuni seitse protsenti – kanad surevad perioodiliselt nõrga immuunsuse tõttu või lõhuvad midagi. Samuti on ettevõtetel alati toidu- ja taimsed jäätmed, ja need kõik tekitavad palju tüli - neid tuleb hoiustada, utiliseerida, lisada spetsiaalseid hapestajaid, et kahe aasta pärast muutuksid need jäätmed väetiseks ja saaks põllule viia. Kui seda kõike ei tehta, võivad tekkida probleemid keskkonnateenustega. Nagu selgitab Igor Istomin, võib tema “kärbsefarmist” saada ideaalne näide jäätmevabast tootmisest ning siis ei pea kulutama raha ja aega põllumajandusettevõtete jäätmete kõrvaldamisele.
Kasvatame kärbest nimega Lucilia Caesar, see on tavaline roheline sünantroopne kärbes,” selgitab Igor. - Kuid me kutsume teda lihtsalt Lyusjaks. Meil on puuridega insektaarium, kus elavad täiskasvanud kärbsed ja pidevalt käib ristamine erinevad tüübid ja põlvkonnad. Iga kärbes elab keskmiselt kakskümmend üks kuni kakskümmend neli päeva, nii et need putukad, kes praegu meie insektariumis elavad, pole kunagi välismaailma näinud ja erinevad märgatavalt nendest, keda looduses kohtate. Näiteks on neil palju suurem munatoodang, sest siin, meie juures, erinevad põlvkonnad ristuvad pidevalt suletud keskkonnas.
PUUKKU IGAS RAKAS ELAB UMBES KAKSSADA TUHAT KÄRBESET, SELLIST RAKKU ON FARMIS VIIS, SEE KOKKU ON TOOTMISES UMBES MILJONIKÄRBESET.
Nad söövad suhkrut ja piimapulbrit ning joovad vett. Igas puuris on väike kast – Igor nimetab seda “lõunakastiks”, mille sees on hakkliha. “New Technologies” teeb koostööd linnufarmiga, kes annab spetsiaalselt selleks otstarbeks ära need linnud, kes ei suutnud ellu jääda.
Lõunakarpides on väikesed augud,” räägib Igor Istomin. - Kärbsed on häbelikud. Seetõttu lendavad nad sinna paljunema ja munevad hakklihale. Iga päev tuleb tehnoloog, viib söögikarbid koos siduriga ära ja paneb uued. Ja vanad - müüritisega - viiakse lasteaia poodi.
Kasvutsehhis on spetsiaalsed kandikutega kapid, kuhu ettevõtte töötajad müüritise paigutavad ja värsket liha lisavad. Seejärel väljuvad munadest vastsed ja toituvad sellest. Kasvu ajal eraldavad kärbsevastsed palju ammoniaaki, mistõttu on iga kapp ühendatud ventilatsiooniga, millest väljuv õhk õue minnes läbib spetsiaalse mikrobioloogilise filtri.
NELJA PÄEVA JOOKSUL KASVATAB IGA VASTNE KOLMSAJA VIIEKÜMNEK-KUNI NELISAJA KORDA JA ÜKS GRAMM VASTNE VAJAB KAKSSADA GRAMMI LIHA.
Neil pole kõhtu, seega oleks vale väita, et nad seda liha söövad. Nad eritavad liha sisse vastsete mahla, mis on rikas ensüümide ja toitainete poolest. Nende mõjul liha laguneb kiiresti ja muutub pudruks ning seejärel laseb vastne saadud ainet mitu korda läbi. Tänu sellele see kasvab ja saadud substraat rikastatakse ensüümidega ja muutub kasulikuks.
Kolme kuni viie päeva pärast, kui vastsed kasvavad, viiakse nad koos lihast saadud substraadiga spetsiaalsesse töökotta. Kasvanud vastsete substraadist eraldamiseks visatakse kõik kokku peenele võrgule - vastsed roomavad sellest läbi ja kuiv kiuline mass, mis kunagi oli hakkliha, jääb võrgule.
Seejärel kogutakse substraat kottidesse ja jäetakse üheks päevaks. 65 kraadi juures põleb see anaeroobsete bakterite mõjul läbi. Seejärel kuivatatakse ja purustatakse.
See osutub suurepäraseks orgaaniliseks väetiseks,” uhkustab Igor Istomin. - See tapab mullas kõikvõimalikud putukad, mis söövad taimede juuri, ja saagikus kahekordistub. Sel juhul piisab, kui lisada maapinnale vaid näputäis sellist substraati.
Kui ettevõtte ühes osakonnas valmistatakse väetist töödeldud lihast, siis teises osakonnas tehakse vastsed toiduks: neid töödeldakse, puhastatakse ja kuivatatakse temperatuuril mitte üle 70 kraadi, et säiliksid toitained ja ei hävitaks valku. . Siis nad jahvatavad seda. Tulemuseks on kõrge valgu- ja lipiidhapete sisaldusega rasvane jahu - BLK, valgu-lipiidide kontsentraat.
BLK sisaldab looduslikke polümeere melaniini ja kitiini, ütleb Igor. - Need aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Näiteks põrsaste jaoks on kõige keerulisem periood üleminek emapiimast tavasöödale. Tihti ei suuda veel tugevate loomade seedeelundkond toime tulla, nad haigestuvad ja surevad. Kui seitse päeva enne söödale üleminekut hakata piimale lisama BLK-d, pool grammi iga kaalukilogrammi kohta ja seejärel veel kümme päeva söödale lisada, on tulemus sada protsenti. Põrsad lõpetavad haigestumise. Ja kui lisate oma kodukoera või -kassi toidule veidi BLK-d, paraneb tema immuunsus, see on kergem ja tema aktiivsus suureneb.
Tänapäeval saavad loomad enamikus põllumajandustootmises valku kalajahu kujul. Kuid viimase viieteistkümne aasta jooksul on see kallinenud kaheksa korda ja maailma kalavarud on järk-järgult kokku kuivamas, sest selgub, et loomad võistlevad selle nimel inimestega. Samas on tootmisnõudlus loomsete valkude järele kolossaalne – Venemaal on nende aastane puudujääk umbes miljon tonni. Selgub, et peame kiiresti otsima selle valgu alternatiivseid allikaid. Ja Igor Istomin usub, et on sellise allika leidnud.
Kujutage ette, kui igas linnufarmis oleks selline väike töökoda, nagu meie omas,” räägib ta. - Te ei pea utiliseerimise eest maksma ja siin saate oma toodangus valmistada suurepärast toitu. See tooks kaasa nii kaalutõusu kui ka haigestumuse vähenemise. Venemaal hakati sellist tehnoloogiat leiutama juba eelmise sajandi 70ndatel, kuid kõik see oli teadusliku uurimistöö tasemel ja jäi laborite raamidesse. Püüame seda reaalsesse ellu tuua.
Tõsi, selgus, et Venemaal pole jäätmevaba tootmist nii lihtne kehtestada – seda lihtsalt pole reguleeriv raamistik. Algul võttis toote sertifitseerimine kaua aega – sellega tegelevad ettevõtted lihtsalt ei teadnud, kuidas kuivatatud vastsetega töötada. Siis selgus, et seaduse järgi tuleb bioloogilised jäätmed põletada, maha matta või kuumtöödelda. Muid töötlemismeetodeid ei pakuta. Seega tuleb ikka ja jälle demonstreerida uus tehnoloogia ja tõestage kõigile, et see töötab.
Seni on Igor Istomini ettevõtmine kahjumlik: kasumit tootma hakkamiseks on vaja pindala kõvasti laiendada ja töötajaid juurde palgata. Vahepeal jätkub võimsust vaid katsepartiide tootmiseks – need saadetakse proovidena tehastesse ja tehastesse, et nad saaksid uut toitu testida ja kalajahuga võrrelda.
Nüüd on juba mitu ettevõtet valmis meilt BLK-d ostma. Pealegi maksab kalajahu kilogrammi kohta olenevalt kvaliteedist 80–120 rubla ja meie toode 100 rubla. See tähendab, et sellel on kõik võimalused jahu väljatõrjumiseks. Aga selleks, et tootmine ei oleks meie jaoks kahjumis, peame kuus tootma kaheksa kuni kümme tonni BLK-d, aga seni saame ainult ühe. Otsime investoreid ja loodame väga saada riiklik toetus uurimistöö jaoks. Kuid investoritega on raske - saate aru, inimene on rohkem huvitatud valmispiima ostmisest kui lehmast, kes seda piima toodab. Nii et täna lahutab meid kaubandusest ligikaudu 12 000 000 rubla ja kuus kuud tööd. Aga kui kõik saab korda, tahame teha midagi salongi sarnast - las tehaseomanikud tulevad vaatama, kuidas siin kõik toimib, ja tellivad meile sellised jäätmetöötlusmoodulid. Tuleme ja ehitame nende ettevõtetes samasugused – see on midagi frantsiisilaadset. Ja idufond on jätkuvalt meiega. See on hea meile, ettevõtetele, loodusele ja riigile.
Lõpetuseks küsib Igor Istomin, kas ma olen kunagi näinud marineeritud mardikaid purkides – Aasias saab neid osta supermarketitest ja inimesed söövad neid perioodiliselt. Vastan, et ma mitte ainult ei näinud, vaid ka proovisin - ei midagi erilist.
Näete,” ohkab Igor. - Seal, idas, on inimesed juba aru saanud sellest, millest meie aru ei saa. Vastsetest saab ju suurepäraseid teha valgulisandid, kasulik inimestele. Meil on mitu tuttavat sportlast, kes ostavad meie BLK-d ja segavad seda hommikusöögiks meega. Aga need on sportlased. Kuid enamasti kardavad inimesed seda proovida. Kõik rumalad stereotüübid.
allikatest
Venemaa jaoks ainulaadsest loomise kogemusest omatoodang sööda valku ajakirja korrespondentidele " Põllumajandustehnoloogia ja -tehnoloogia"ütlesid paljutõotava äri korraldajad.
Juba praegu on paljudes riikides looma- ja linnukasvatuses puudus söödavalgust, mille peamisteks allikateks on kaunviljad, liha-kondijahu ning kalajahu. Kalajahu on linnu-, sea- ja kalasööda oluline komponent, kuid selle maksumus on aasta-aastalt pidevalt tõusnud ja tootmise kasv on olnud piiratud. Kõik see sunnib teadlasi ja põllumajandustootjaid otsima alternatiivseid valguallikaid. Projekti ajalugu algas aga hoopis teistsuguste eesmärkide ja eesmärkidega.
Taaskasutage keskkonnasäästlikult
„Ettevõtet 2015. aastal luues plaanisime tegeleda skautluse ja edasijõudnute üleandmisega uuenduslikud tehnoloogiad agrotööstuskompleksis,” ütleb Igor Abalakin, Tehnikadirektor Ettevõte Entroprotek. — Siis seadis üks tööstuse juht meile ülesandeks leida tõhus lahendus linnusõnniku töötlemise probleemid. Töö käigus tegime trenni erinevaid tehnoloogiaid: aktiivsest kompostimisest pürolüüsini. Otsimise käigus optimaalne variant saime teada, et Jaapanis töödeldakse sea sõnnikut bioloogiline meetod- putukate abiga. Ja asjaolu, et putukad on rikkalik valguallikas, suurendas meie huvi. Ja otsustasime: miks mitte proovida lindude väljaheiteid sel viisil töödelda?
Ettevõtte spetsialistid hakkasid tehnoloogiat lähemalt uurima. Osteti katsepartii vastseid, loodi sigimiseks vajalikud tingimused ja saadi esimene laboripopulatsioon. Järgmisena käivitati esimesed töötlemiskatsed. "Tehnoloogia on tõestanud oma tõhusust isegi selliste raskete toorainetega nagu lindude väljaheited töötamisel," jätkab Igor Abalakin. “Küll aga sai kiiresti selgeks, et sellise projekti tööstuslikul elluviimisel on mitmeid tehnoloogilisi raskusi. Sukeldudes sügavamalt orgaaniliste jäätmete kõrvaldamise teemasse, leidsime, et Euroopas ja Põhja-Ameerika On ettevõtteid, mis on spetsialiseerunud toidukadude ja toidujäätmete töötlemisele (FLW). Seega varustasime nende kogemusi uurides 2016. aasta lõpus oma labori üldpinnaga 45 m², et arendada PPW töötlemise tehnoloogiat.
Entroproteki kasutatav tehnoloogia põhineb putuka Black soldier kärbse (Hermetia illucens) vastsete võimel töödelda taimeorgaanilisi jäätmeid. See võimaldab kasutada toiduaineid võimalikult efektiivselt, viies vastsete biomassist saadava vajaliku söödavalgu tagasi põllumajandusloomade ja lindude toiduahelasse. "Tehnoloogia peamine eelis on selle ohutus keskkond ja inimesed,” rõhutab ettevõtte tehniline direktor. — A. N. Severtsovi ökoloogia ja evolutsiooniprobleemide instituudi (IPEE RAS) musta lõvikärbse uuringu tulemused kinnitasid, et seda tüüpi putukad ei talu nakkusi, ei suuda puudumisel ellu jääda vajalikud tingimused, ja löömisel väliskeskkond on suremas. Lisaks väldivad meie tootmistingimused ohtlike ja kahjulike ainete sattumist keskkonda nii ventilatsiooni kui ka reovee kaudu.“
Elav tehnoloogia
Täiskasvanud kärbseid peetakse spetsiaalsetes insektaariumides. Insektariumi seade takistab putukate sattumist väliskeskkonda. Putukate elutegevuse ja kõrge tootlikkuse tagamiseks hoitakse sees teatud mikrokliima (temperatuur, niiskus, valgustus). Ovipositsioone kogutakse perioodiliselt ja asetatakse inkubaatorisse, kus toimub koorumise ja istutusvastsete tootmisprotsess. Samal ajal võetakse lattu vastu orgaanilised jäätmed: kvaliteedile mittevastavad teraviljad ja jaekettide toidukaubad. Jäätmed vabastatakse pakendist, purustatakse ja läbivad homogeniseerimisprotsessi (viimine homogeensesse olekusse). Järgmises etapis lisatakse saadud ainele inkubaatoris kasvatatud vastsed. Jäätmete ja vastsetega konteiner paigutatakse töötlemistsehhi, kus on säilinud kõik vastsete soodsaks eksisteerimiseks vajalikud tingimused. Kahe nädala jooksul töötlevad vastsed substraati, milles nad asuvad. Selle perioodi lõpus eraldatakse vastsed sõelumise abil jäätmetöötlusproduktist - kompostist, mis on väärtuslik. orgaaniline väetis. Vastsed saadetakse kuivatamiseks ja jahvatamiseks, mille järel saadakse proteiinsööda toode. Üldiselt on Black Lionfly aretamise ja pidamise tehnoloogilised etapid sarnased linnukasvatuse etappidega: haudemunade saamine, inkubeerimine, kasvatamine ja nuumamine.
"Oleme kõik tehnoloogia valdkonnad välja töötanud katseskaalal," selgitab Igor Abalakin. — Bioloogiliste toodete toksikoloogia ja hügieenilise reguleerimise uurimiskeskus (SRC TBP FMBA) on välja töötanud meie biotöötlemistehnoloogia piloottööstusliku regulatsiooni, samuti tehnilised kirjeldused proteiinsöödalisandite ja zookomposti tootmiseks. Biorafineerimistehnoloogia keskkonnamõju hindamise käigus kinnitada keskkonnaohutus Riikliku keskkonnamõju hindamise menetluse käigus viidi läbi mitmeid uuringuid meie toodete aminohapete profiili, mikrobioloogiliste näitajate ja toiteväärtuse uurimiseks. Lisaks näitasid valgulise söödalisandi testid vesiviljelusel, kodulindudel ja sigadel kõrge efektiivsusega toode. Entroproteki tooted pakuvad huvi ka mitteproduktiivsete ja eksootiliste loomade omanikele: sisalikud, kilpkonnad, siilid, iguaanid, aga ka võitlus- ja dekoratiivlindude tõud.
Paljutõotav suund
Seni pole Venemaal sellisele valgujahu tootmisele analooge. Entroprotek on juba ehitanud Penza regioonis piloottööstusliku tootmistsehhi, mille võimsus on kuni 15 tonni toidujäätmeid päevas. Tootmine on mehhaniseeritud, valitud on tehnoloogilised liinid jäätmete vastuvõtmiseks, substraadi ettevalmistamiseks ja putukavastsete biomassi termiliseks töötlemiseks erinevate toodete (söödaproteiin, entomoloogiline rasv, kitiin, zoohuumus) saamiseks. "Meie teaduslik tuum viis läbi sadu katseid, et koguda statistikat üksikute jäätmeliikide kohta ja töötada välja igaühe jaoks ainulaadne retsept," jagab Igor Abalakin. "Projekti arenduse eraldi haru on geeniuuringud ja aretustöö meie käsutuses olevate kärbsepopulatsioonide parandamiseks."
Tehnoloogiale on saadud patent, neli taotlust, mis on seotud kogu protsessi üksikute osadega, on nüüd ekspertide poolt läbivaatamisel Föderaalne Instituut tööstusomand (FIPS), töötatakse välja enam kui 25 rakendust. Kõik tooted on saanud vastavussertifikaadid. Hetkel on Rosselhoznadzoris söödalisandi riikliku registreerimise menetlus lõpusirgel.
Ainult üks protseduur on veel lõpetamata - riiklik registreerimine söödalisand. Registreerimistunnistus võimaldab ettevõttel siseneda söödatootjate hulgimüügiturule.
Kasutamine: leiutis on seotud loomakasvatuse ja põllumajandusökoloogiaga, eelkõige proteiinsööda ja väetiste tootmisega. Leiutise olemus: põllumajandusloomade värske sõnnik koloniseeritakse munadega majakärbes koguses 0,5 g 1 kg kohta. Esiteks lisatakse kümnendikule töötlemiseks ettevalmistatud sõnnikule hinnanguline toakärbse munade arv. Munadest koorunud vastseid hoitakse kaks päeva. enne nende üleminekut aktiivsele eluviisile. Seejärel lisatakse see ülejäänud sõnnikule ja hoitakse 3,0–3,5 päeva. kuni see on täielikult ringlusse võetud. Värske sõnniku nakatamine toakärbse munadega toimub iga päev koguses 0,4–0,5 g 1 kg sõnniku kohta.
Leiutis käsitleb loomakasvatuse ja põllumajandusökoloogia valdkonda, eelkõige proteiinsööda ja väetiste tootmist. On teada meetod toakärbse vastsete kasvatamiseks kohalikul seasõnnikul, et saada kultivaatoris vastsete söödabiomassi ja väetisi. Meetodi olemus taandub järgmisele. Konteinerid koos sea sõnnik, millesse iga päev lisatakse reprodutseerimisseadmes saadud kärbsemune. Iga sõnniku kilogrammi kohta lisage 0,5 g mune. Munadest kooruvad vastsed, kes töötlevad viie päevaga läbi kogu sõnnikumahu, muutes selle pärast töötlemist väetiseks kasutamiseks sobivaks toitainesubstraadiks. Samal perioodil saavutab vastsete biomass maksimumväärtuse. Saadud vastsete mass eraldatakse väetistest ja allutatakse edasine töötlemine sööda saamiseks. Saadud substraati töödeldakse ka kaubandusliku väetise valmistamiseks. Taotlemine seda meetodit sõnniku töötlemine järgmisest töötlemiseks saabuvast sõnnikumassi kogusest saab viie päevaga keskmiselt 8-10% vastsete biomassist ja 40-45% väetistest. Võtsime prototüübina kasutusele kirjeldatud meetodi toakärbsevastsete biomassi ja väetiste saamiseks sõnniku töötlemiseks kasutatavas kultivaatoris Uurimistöö eesmärkideks oli meetodi tootmisvõimekuse suurendamine, kultivaatoris tootmise aja lühendamine ja selle töömahtude vähendamine. ja alad. See lahendati vastsete kaheastmelise kultiveerimise meetodi väljatöötamisega, kus esimeses etapis kasvatatakse vastseid munadest 2 päeva eelkultivaatoris ja seejärel järgmise 3 päeva jooksul kultivaatoris kuni nende maksimaalse kasvuni. biomass. Kavandatava meetodi olemus seisneb selles, et 1/10 töötlemiseks ettevalmistatud sõnnikule lisatakse eelnevalt arvutatud arv toakärbse mune (0,4-0,5 g 1 kg sõnniku kohta). Munadest koorunud vastseid hoitakse selles sõnnikumassis 2 päeva. Sel perioodil suurenevad vastsed märgatavalt ja sisenevad aktiivse elu etappi. Kahe ühepäevase vastse üleskasvatamise perioodi nimetatakse eelkultuuriks. Kolmandal päeval viiakse vastsed koos töödeldud sõnniku massiga üle ülejäänud sõnnikule, mis järgmise 3-3,5 päeva jooksul töödeldakse täielikult väetiste valmistamiseks sobivaks toitainesubstraadiks ja vastsed. saavutada oma biomassi maksimaalne võimalik kaal. Samal ajal peamise aeg tootmisprotsess turustatavate toodete saamisel ei jää sõnnikusse töötlemata komponente ja kultivaatori kogupindala väheneb oluliselt. Rakendusnäide 1 (optimaalne). Uuring viidi läbi 1 tsentneri sõnniku töötlemise tingimuste võrdlemisel teadaolevate ja pakutud meetoditega. Esimesel kahel päeval pandi eelkultivaatorisse 10 kg sõnnikut, millesse lisati toakärbse munade arvestuslik norm 100 kg sõnniku töötlemiseks (40 g mune 10 kg sõnniku kohta). Kogu sõnnikuga hõivatud tööpind eelkultivaatoris oli 0,4 m2. Kahe päeva pärast töödeldi kogu esimese 10 kg sõnniku mass täielikult substraadiks, vastsed liikusid aktiivselt toitu otsides, mis töödeldud sõnniku massis praktiliselt puudus. Pärast seda viidi kolmanda koputusega vastsed koos töödeldud sõnniku massiga värskesse sõnnikusse, mis järgmise kolme päeva jooksul töödeldi nende poolt täielikult väetiste valmistamiseks mõeldud toitainesubstraadiks. Antud juhul oli sõnniku paigutamise pindala 6 m2 (normiga 100 kg sõnnikut 2 m2 kohta ööpäevas). Kõrval tuntud meetod iga päev viie päeva jooksul lisati 100 kg sõnnikule 40 g mune (sõnnik muneti 8-10 cm kihina), töötlemine vastsete poolt lõpetati 5 päeva jooksul, nõutav ala 2 m 2. Kultivaatori kogupind viis päeva oli 10 m2. Esimese kahe päeva jooksul konteineritesse pandud sõnnikut töödeldi mitte rohkem kui 5–7% selle massist. Kolmanda päeva sõnniku töödeldi vastsete poolt 30-40%-ni selle algsest massist. Neli päeva vastsete poolt töödeldud sõnnik töödeldi 75-85%, viie päeva jooksul töödeldud sõnnik töödeldi täielikult toitainesubstraadiks. Seega, kui praegu kasutatav meetod nõuab 2 m2 100 kg sõnniku töötlemiseks päevas ja 10 m2 5 päevaks, siis pakutud meetodi kohaselt on eelkultivaatori ja kultivaatori tööpind kokku 100 kg sõnniku töötlemiseks päevas. päev ei ületa 6, 5 m2. Kultivaatori tööpiirkonna kokkuhoid on sel juhul vähemalt 30%. Lisaks on kahepäevaste vastsete sõnniku töötlemisel saadud substraadil parem lahtiselt voolav mass, milles on töötlemata komponendid. sõnnik puuduvad täielikult. Väljapakutud toakärbse vastsete kasvatamise meetodit katsetati ülevenemaalise loomakasvatuse uurimisinstituudi Dubrovitsa farmis positiivsete tulemustega 1994. aastal. Väljapakutud kultivaatori organiseerimise meetodit saab laialdaselt kasutada jäätmevabade ettevõtete loomisel. Põllumajandusloomade loodusliku sõnniku tööstuslik töötlemine seafarmides ja linnufarmides keskkonnasõbraliku sööda ja väetiste saamiseks, tagades keskkonna sanitaarse heaolu loomsete jäätmetega reostusest ja saastumisest.
Nõue
Tee tööstuslik tootmine toakärbse vastsed ja väetised, sealhulgas põllumajandusloomade värske sõnniku koloniseerimine toakärbse munadega koguses 0,5 g 1 kg kohta, vastsete isoleerimine sõnnikust pärast vastsete munadest väljumist ja sõnniku töötlemist, mida iseloomustab see, et eelnevalt kümnendik töötlemiseks ettevalmistatud sõnnikust lisatakse hinnanguline arv toakärbse mune, munadest koorunud vastseid hoitakse kaks päeva, kuni nad jõuavad aktiivsesse olekusse ning lisatakse seejärel ülejäänud sõnnikule ja hoitakse. 3,0–3,5 päeva, kuni see on täielikult töödeldud, ja värske sõnniku koloniseerimine toakärbse munadega viiakse läbi iga päev koguses 0,4–0,5 g 1 kg sõnniku kohta.
