Hiina pak choi kapsas, mille kasvatamine ühelegi suvisele elanikule erilisi raskusi ei valmista, erineb siiski mõne nüansi poolest oma teiste sugulaste kasvatamisest. See varavalmiv lehtkapsas on võimeline meie laiuskraadidel saaki tootma mitu korda hooaja jooksul, valmides kuu aja jooksul alates istutamisest. Ja asjaolu, et pak choy’d saab kasutada toiduna igal taime arenguetapil, ootamata, kuni leherootsad täielikult täituvad, muudab selle veelgi atraktiivsemaks.
Millal pak choy kapsast külvata?
Pak choy kapsast võib külvata konveiermeetodil aprillist augustini, kasvatada seemikute kaudu või otsekülvamisega maasse. Kuid enamik aednikke eelistab pak choi sisse külvata uuesti külvamine juulis ja augustis.
Kesksuvel koristatakse peenrad sibula, küüslaugu ja muude põllukultuuride jaoks ning aednikel on veel aega kasvatada 2–3 konveieristutust pak choi. Muide, juuli istutused toovad suurima saagi, pealegi vähendatakse sellel perioodil lillevõrsete kasvu miinimumini ja kahjurite arv väheneb märgatavalt.
Maandumiskoht
Pak choile meeldib jahe kliima, päike või poolvari, kõrge õhuniiskusõhk, viljakas maa, kuid samas on see keskmise ja väheväetise maa puhul üsna tavaline.
Eelkäijad
Pak choi istutamiseks peenra valimisel on oluline arvestada külvikorra reeglitega ja õigesti määrata, millised head eelkäijad on: sibul, üheaastased kaunviljad, varajased terad ja kõrvitsad. Kõiki kapsaliike peetakse pak choy halvimateks eelkäijateks, sest sel juhul taimekahjustuste oht konkreetsele perekonnale levinud kahjurite ja haiguste poolt suureneb mitu korda.
Voodi ettevalmistamine
Soovitav on maa istutamiseks ette valmistada. Sest kevadine istutamine Parim on seda teha sügisel. Kaevake muld üles ja katke samaaegselt väetistega. Ümberistutamisel pole vaja üles kaevata, lihtsalt kobestage see hästi ja vabanege umbrohust. Kasulik on lisada orgaanilist ainet kiirusega 1 ämber per ruutmeeter. Happelised mullad saab korrigeerida puutuha lisamisega (200 g/m2). Tasandage voodi hoolikalt.
Pak choy seemnete külvamine
Valmistage markeri abil ette augud pak choi istutamiseks. Ühe ühiku söötmisala on 30x30 cm. Väikeste isendite puhul piisab 20x20 cm. Vastavalt sellele on pak choi istutusmuster olenevalt sordist 20-30x25-35 cm. Asetage pak choy seemned ettevalmistatud aukudesse 2-3 cm sügavusele.
Kui eelistate kasvatada pa-choi läbi seemikute, mis on kevadise super saamiseks väga soodne varajane saak pak-choi kasvuhoones, siis istutage see samamoodi - nii idanditel kui ka küpsevatel taimedel on sellise istutusega piisavalt valgust ja toiteväärtust.
Pak Choi kapsa eest hoolitsemine
Pak choi kapsa eest hoolitsemine, nagu ka selle kasvatamine üldiselt, ei nõua eriline pingutus ja oskused:
- perioodiliselt kobestage mulda, kuid tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada juuri, mis hiina kapsas asuvad pinna lähedal,
- eemaldage umbrohi õigeaegselt.
— Kastmine peaks olema õigeaegne, piisav, kuid ilma liigse: ärge ujutage mulda üle, kuid ärge laske sellel ka kuivada. Keskmine kastmisnorm augustis-septembris on 15-20 liitrit ruutmeetri kohta. Rosettide sidumise ajal kulub veidi rohkem vett.
— Pak choy söötmise eesmärk on kasvu aktiveerimine ja oodatava saagikuse suurendamine. Kasvuperioodil on soovitatav taime üks või kaks korda toita vedela ürdilahuse või mulleini infusiooniga. Pärast pikaajalisi vihmasid on oluline väetada.
Tuhalahus on kasulik ka taimedele:
(Retsept 1. Sega 30g puidu- või põhutuhka liitris vees ja kuumuta keemiseni.
2. retsept. 1 l kuum vesi lahjendage pool klaasi tuhka, jätke 3-5 päeva, segades iga päev. Viimasel päeval lasta lahusel settida, kurnata ja kurnata). Lahusele ei tohiks seepi lisada, sest varsti söövad lehed ära. Tuletan ka meelde, et lehe alumine pool imab väetist paremini.
Saagikoristus
Pak choy saagikoristus on võimalik taime igas arenguetapis: alates võrsete ilmumisest kuni õievõrsete moodustumiseni. Kasvanud kapsas lõigatakse 2-3 cm kõrgusel maapinnast, täiskasvanud kapsas lõigatakse veidi kõrgemale.
Pak choy saagi säilitamine
Soovitav on kohe kasutada mahlaseid rohelisi - pak choi kapsas pole kahjuks kohandatud pikaajaline ladustamine. Säilivusaega saab mõnevõrra pikendada, kui hoiate lehti ja lehti pärast paberisse pakkimist ja kilekottidesse panemist eraldi külmkapis.
Pak choy, mille kasvatamise ja hooldamise oleme tänaseks õppinud, sisaldab palju kasulikku ja raviomadusi, edendamine normaalne töö meie keha rakud, eriti kui küpsetate ja serveerite seda kapsast õigesti.
Kasvav pak choy kapsas ei ole väga levinud, erinevalt teisest Aasia põllukultuurist -. Sellel taimel on aga palju eeliseid, nii et aednikud peaksid sellele tähelepanu pöörama. Lisaks saab seda kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Kasulikud omadused
Pak choi kapsast hinnatakse selles sisalduvate kasulike ainete poolest. Vitamiinide hulgas on järgmised:
- C-vitamiin, mis on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks ja veresoonte seisundi parandamiseks;
- K-vitamiin, millel on positiivne mõju vere koostisele;
- A-vitamiin, mida kasutatakse rakkude uuenemisprotsessides ja toetab nägemist;
- B-vitamiinid, millel on rahustav toime närvisüsteem ja parandada välimust.
See kapsas sisaldab ka mikroelemente, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks. See sisaldab palju kiudaineid, mis puhastavad keha toksiinidest ja avaldavad positiivset mõju seedimisele.
Kasvatamise tunnused
Pak choi kapsa eeliste hulka kuuluvad mitte ainult selle väärtuslikud omadused, vaid ka selle kasvatamise lihtsus.
- Saak kasvab kiiresti ja kuu jooksul pärast istutamist saab seda süüa. On sorte, mis valmivad isegi kiiremini.
- Kasvatamine on võimalik ka halvasti väetatud pinnasel.
- Taim annab hea saak. Seda saab koguda igal etapil, kuna tegemist on kioski tüüpi põllukultuuriga.
Pak choi kapsa eripäraks on ka see, et see ei moodusta kapsapäid, vaid tihedalt kokku surutud jämedatel varrelehtedel kompaktseid rosette. On kahte sorti: ühte tüüpi taimed on täiesti värvilised roheline värv, teistel on valged varred ja rohelised lehed.
Põllukultuuri kasvatamine peaks algama sügisel mulla ettevalmistamisega. Soovitav on see üles kaevata ja väetada. Orgaanilised väetised mõjuvad hästi. Kevade algusega tuleb muld kobestada. Kui sügisel ei olnud mulda võimalik väetada, siis kevadel on huumuse abil võimalik olukorda parandada.
Pak choy kapsa kasvatamine toimub kahel viisil: kasutades seemikuid või otsene maaleminek seemned maasse. Eelistatav on teine meetod, kuna saak ei talu liikumist eriti hästi.
Seemnete saamiseks tuleb seemned külvata märtsi teisel poolel. Hea selleks turbapotid. Värskete ürtide pikaks nautimiseks tasub külvata mitmes etapis 10-päevase vahega. Pärast seda, kui seemikule on moodustunud viies leht, on aeg see alalisele kohale siirdada.
Põllukultuuri iseloomulik tunnus: päeva pikenedes hakkab see väga kiiresti tõmbuma ja õitsema ning lehed muutuvad toiduks kõlbmatuks. Seetõttu tuleb seemikud istutada aprillis. Samal ajal võid seemned sisse külvata avatud maa, kuid need peavad olema kilega kaetud. Suurima saagi saab, kui külvate juuli lõpus.
Külv ja hooldus
Seemnete jaoks kaevatakse umbes 3 cm sügavused sooned, mille vaheline kaugus peaks olema 30 cm. Pärast esimeste lehtede ilmumist tuleb seemikud harvendada. Optimaalne vahemaa põõsaste vahele - 15 cm Siis võivad tekkida suured rosetid. Kuna taime lehed muutuvad kiiresti kõvaks, on soovitatav neid külvata ka avamaale mitmepäevaste intervallidega.
Hea saagi saamiseks peate valima õige sordi. See peab sobima sobivates ilmastikutingimustes kasvamiseks.
Edasine hooldus on üsna lihtne. Taim ei nõua erilist tähelepanu, see on vastupidav, külmakindel ja annab minimaalse pingutusega hea saagi. Peate lihtsalt regulaarselt umbrohtu välja tõmbama, põõsaid kastma ja mulda kobestama. Söötmine pole vajalik, kuid aitab saavutada parim tulemus. Tasub kasutada mineraalväetised järgmistes kogustes: ammooniumnitraat - 15 g ruutmeetri kohta, kaaliumväetised ja topeltsuperfosfaat - igaüks 20 g Lubatud on kasutada erinevate tootjate kompleksväetisi, samuti puutuhka.
Ohtlikud kahjurid
Pak choy kapsast võivad kahjustada mõned kahjurid. Esiteks ristõielisest kirptikust. See väike putukas võib väga kiiresti hävitada terve põõsa. Näib varakevadel kui päike soojenema hakkab. Taimede kaitsmiseks peate hoolitsema ennetamise eest. Kirpudele ei meeldi märg muld, seetõttu tuleks istutusi hästi kasta. Samuti on vaja mulda kobestada.
Teine viis kahjurite tõrjeks on pak choi kapsapõõsaste tolmeldamine. puutuhk või tubaka infusioon. Protseduur tuleb läbi viia hommikul. Võite kasutada ka küüslaugu ja värskete tomatilehtede tõmmist või äädikavee lahust. Kui muud vahendid ei aita, on kasutamine lubatud kemikaalid. Näiteks võib see olla Kinmiks. Juhised näitavad täpselt, kuidas seda kasutada.
Mõned kahjurid tuleb käsitsi kogumise teel eemaldada. Lehtede moodustumise perioodil tuleks põõsaid aeg-ajalt üle vaadata. Kui leitakse hariliku kapsa valgete munade sidurid, tuleb need kohe hävitada. Ohtlikud on ka vihmateod, eriti kui põllukultuuri kasvatatakse all vabaõhu. Soovitatav on need käsitsi koguda. Abiks võivad olla ka spetsiaalsed söödad, milles alkoholileotis on segatud kliidega. Mõnel juhul on selliste kemikaalide nagu Rodax kasutamine õigustatud.
Kemikaalide kasutamisega ei tohiks kiirustada, kuna neis sisalduvad kahjulikud ained võivad koguneda mitte ainult pinnasesse, vaid ka lehtedesse endisse. Parem on võtta see õigel ajal ennetavad meetmed. Siis ei teki saagi kättesaamisega probleeme.
Kuidas kasutada
Pak choy kapsa kasvatamine pole keeruline, see nõuab minimaalset hoolt. Samas on see väga tervislik ja ebatavalise maitsega. Pole üllatav, et tema populaarsus kasvab. Taime süüakse nii toorelt kui hautatult ja keedetult, liharoogade lisandina. Toored lehed on kergelt mõrkjad, meenutades rukolat. Neid saab lisada erinevatele salatitele. Kui kapsast kuumtöödelda, omandab see magusa maitse.
Toodet keedetakse järgmiselt: kõigepealt visatakse lehtlehed vette ja 5 minuti pärast lisatakse lehed. Taime võib hautada ja praadida, isegi marineerida ja soolata. Seda kasutatakse laialdaselt Hiina köögis. Võite proovida valmistada ebatavalist suppi. Esmalt marineeri segus 300 g tükkideks lõigatud kanarinda sojakaste küüslaugu ja ingveriga. Lase seista, seejärel prae pannil kergelt läbi. Järgmisena peate pruulima 50 g riisinuudleid vastavalt pakendi juhistele, jagama need kaheks taldrikuks ja jagama ka kana. Kuumuta 500 ml kanapuljongit keemiseni, lisa 200 g pak choi kapsast ja keeda paar minutit. Sel ajal tükelda rohelised ja tšillipipar. Vala valmis puljong taldrikutesse ja lisa ürdid.
Saate valmistada lihtsama roa. Näiteks hautada eelnevalt marineeritult kanarind või sealiha kapsaga. Retsepte on palju, nii et saate valida õige.
Pak choy kapsa kasvatamine võimaldab teil mitmekesistada oma dieeti maitsva ja tervisliku lisandiga. Toode on madala kalorsusega, seega sobib isegi dieedi menüü. Taime tagasihoidlikkus võimaldab isegi algajatel saada hea saagi.
Hiinlased on andekad ja väga töökad põllumehed. Tuhandeid aastaid on nad kasvatanud oma lemmikköögiviljasorte. Üks neist sortidest on pak choy. See on varajase valmimise kapsa sort.
Pak Choi kapsast eristab selgelt väljendunud pea puudumine ja lühiajaline küpsemine.
See kultuur on väga tagasihoidlik, sellel on hea idanevus ja kõrge toiteväärtus.
Pak choi ja valge kapsas on lähedased sugulased. Kuid neil on palju erinevusi.
Aasia riikides saadakse sellest varajase valmimisega saagist mitu saaki hooaja jooksul. peamine omadus pak choy sisaldab palju lüsiini, vitamiine A, B1, B2, PP ja C. Lisaks neile ainetele sisaldab kapsas palju magneesiumi, kaaliumi ja fosforit. Lüsiin on aine, mis takistab vähi kasvajate arengut.
Pak choi kapsa kasvatamine
Venemaa territooriumil on teada mitu tsoneeritud sorti. Varajased sordid— Alyonushka, Goluba, Vesnyanka, Pak Choi ja Corolla. Vahehooaeg – Pääsuke, Lebedushka, Pava, Popova mälestuseks, Neli aastaaega, Pekingi üllatus, Yula ja Chill. Kõiki neid sorte saab kasvatada köetavates kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes aasta läbi. Optimaalne temperatuuri režiim nende kasvatamiseks - 15-20 kraadi.
Hiina kapsa põllumajandustehnoloogia erineb mitmel viisil vene keelest:
- halvasti väetatud muld sobib pak choi kasvatamiseks üsna hästi;
- see kapsas ei moodusta kapsapäid, pigem näeb see välja nagu salatiköögivili;
- varajase valmimisega sort: pak choi tarbitakse 30 päeva pärast seemikute mulda istutamist või isegi varem.
Pak choy võib olla tumeroheliste lehtede ja valgete juurtega või täiesti heleroheline.
Seemneid seemikute jaoks võib külvata märtsi viimastel päevadel mitmes etapis 8-10-päevaste intervallidega. Pärast seda, kui seemikud moodustavad 4-5 lehte, istutatakse need mulda. Kuid sellel põllukultuuril on sellist siirdamist üsna raske taluda ja see ei pruugi mullas juurduda. Seetõttu eelistavad paljud põllumehed külvata seemned otse peenrasse.
Kapsas Hiina pakk Choy külvatakse sageli juuli alguses avamaale. See on kõige soodsam aeg. Peenardesse tehakse vaod. Nende sügavus on 3-4 cm.Vaod asetatakse ühtlaste ridadena 30-35 cm kaugusele.Pärast istutamist kaetakse peenar plastkile. Võrsed ilmuvad tavaliselt 7-10 päeva pärast. Kaitseks ristõielise kirbuka eest tuleks peenar üle puistata puutuhaga.
Seemnete muld valmistatakse ette sügisel. See kaevatakse üles ja väetatakse orgaanilise ainega - ämber ruutmeetri kohta.Ämbrisse võib lisada lusikatäie superfosfaati ja lusikatäie lupja. Kevadel tuleb peenar kobestada. Enne pak choi istutamist kaevatakse kuumutatud pinnas üles ilma kihti keeramata 15 cm sügavusele.Võite küllastada huumusega. Kapsast ei soovitata istutada teiste kapsasortide järel. Parim eelkäija on kurk.
Söötmiseks kasutatakse mineraalväetisi. Kevadel kasutatakse ruutmeetri kohta ammooniumnitraati - 10-15 grammi, kaaliumväetisi - 15-20 grammi ja sama palju topelt-superfosfaati. Seda kõike saab asendada kompleksväetisega. Kaaliumväetised asendatakse klaasi puutuhaga.
Pak choy'l on oma kasvuomadused: see kapsasort laseb nooli ja õitseb, kui päevavalgus pikeneb. Seetõttu annab suurima saagi juuli alguses ja keskel istutatud kapsas.
Tagasi sisu juurde
Kahjurid ja nende tõrje
Läga ja salpeetriga söötmine aitab suurendada kapsa vastupanuvõimet kirbumardikatele.
Pak choi kuulsaimad kahjurid on ristõielised kirpmardikad. Nad on võimelised hävitama kogu saagi enne tärkamist. Nendega saate võidelda rikkaliku kastmise ja pinnase kobestamise teel. Kui need meetmed ei aita, peate igal hommikul tolmeldama voodid puutuha või tubaka infusiooniga.
Ravimi "Kinmiks" kasutamine on lubatud. 2,5 ml ravimit lahustatakse ämbris vees ja istandused pihustatakse selle koostisega. Pärast kapsalehtede moodustumist peate neid kapsa valgete munade suhtes kontrollima. Need tuleb lehtedest eemaldada.
Nälkjad on igat tüüpi kapsa tõsine kahjur. Neid nimetatakse muidu vihmatigudeks. Need eemaldatakse ka taimedelt. Kuid nendega toimetulemiseks on veel üks viis. Peate ostma spetsiaalse sööda. See on valmistatud kliidest ja alkoholist. Kõige tavalisem ravim on Rodax. Selle kasutamise juhised on märgitud pakendile.
Hiina kapsas pak choy ("pak choy" - kapsas-naeris) - Hiina vanim köögiviljakultuur, mis kuulub perekonda Cabbage. Kodumaal tuntakse pak choy’d ka Bai Tsai (valgekapsa) nime all. See erineb teistest oma perekonna esindajatest oma suurepäraste toitumisomaduste poolest ja välimuselt sarnaneb see rohkem suurelehelise salati või mangoldiga (leht).
Botaaniline kirjeldus
Pak choi kapsas moodustab pea asemel püstise lehtede roseti, mille läbimõõt on kuni 35 cm ja kõrgus sõltuvalt sordiomadustest 10–50 cm.Kompaktselt kogutud lehti hoitakse paksudel lehtedel. mis sobivad tihedalt üksteise külge. Lehed on õrnad, lainelise pinnaga rohekashallikast kuni sinakasroheliseni.
Hiina kapsas pak choi on mitmel kujul: leht, leheroots, pea, poolpea ja isegi juur. Suurima väärtusega on lehevorm. Juurestik koosneb paljudest väga hargnenud õhukestest juureprotsessidest, mis paiknevad pinna lähedal (mitte rohkem kui 15 cm sügavusel). Esimesel aastal pikendab taim oma varre. Õitsemise lõppedes moodustuvad viljad - tumepruunide väikeste seemnetega kaunad.
Kultuuri väärtus
Hiina pak choi kapsas ületab toiteväärtuselt isegi valget kapsast. See sisaldab suures koguses C-vitamiini, karotiini, klorofülli, fosforisoolasid, kaaliumi ja magneesiumi. Ja mis kõige tähtsam, see sisaldab kõige väärtuslikumat Inimkeha aminohape - lüsiin, mis on haruldane köögiviljakultuurid. See komponent aitab lahustada võõrvalke, vähendades vähiriski ja tugevdab immuunsüsteemi.
Värsketel pak choy lehtedel on vürtsikas mõrkjus, mis meenutab maitselt rukolat. Seetõttu kutsuvad paljud eurooplased seda sinepikapsaks. Pärast kuumtöötlemist omandavad lehed meeldiva magusa maitse. Tarbimiseks sobivad nii lehed kui ka varred, kuid tavaliselt valmistatakse need eraldi. Lehti tarbitakse peamiselt värskelt, salatite koostisosana. Suhteliselt karedad, tihedad varred tuleb hautada või keeta.
Tüübid ja sordid
Pak choi kapsast on kolme sorti:
- "Joi Choi" - tumeroheliste lehtede ja säravvalgete lehtedega;
- "Shanghai roheline" - heleroheliste lehtede ja lehtedega;
- "Red Choi" - lehelabade värv läheb sujuvalt üle punakasvioletsetest servadest rohelisele alusele, mis lõpeb roheliste lehtedega.
Kaug-Idas kasvatatakse paljusid erinevad sordid pak choi kapsas. Kuid Venemaal on seda põllukultuuri kasvatatud suhteliselt hiljuti ja praegu on riiklikus registris ainult viis Hiina pak choi kapsa sorti:
- "Alyonushka" - moodustab keskmise suurusega leheroseti. Varred on lihavad, laiad, paksenenud, rohelised;
- "Vesnyanka" - ülivarajane lehesort. Esimesed võrsed ilmuvad juba 3. päeval ja maapealse osa esimest lõiget saab teha 25 päeva pärast. Moodustab kuni 30 cm kõrguste lehtedest tihedalt lehtedega poolkõrgenenud roseti, mis sobib kasvatamiseks kaitstud ja avamaa tingimustes.
- "Martin" - petiole sort koos varajased kuupäevad kasvuperiood. Lehtlehed on valged, lihavad, mahlased. Taime keskmine kaal on umbes 1 kg, millest enamuse moodustavad varred.
- "Luik" - keskhooaja, lehtedega sort, maapealse osa tehniline küpsus saabub 40 päeva pärast tärkamist. Moodustab püstise leheroseti läbimõõduga kuni 45 cm ja kõrgusega kuni pool meetrit. Taime keskmine kaal on samuti umbes 1 kg. Taime aluses on selgelt näha valged 30-35 cm pikkused varred, mis moodustavad 80% taime massist. Selle hiina kapsasordi peamised eelised on piisav vastupidavus varrele, ebasoodsad kliimatingimused ja tiheda istutamise võimalus.
- "Peahen" - hiina ja hiina kapsast saadud keskvarajane hübriid. Sobib universaalseks kasutamiseks, kuna Sellel on tihedad, krõbedad, laiad varred ja suured lehed. Seda iseloomustab absoluutne vastupidavus varrele, mis võimaldab erinevaid külvikuupäevi, dekoratiivsust ja maapealse osa kaubanduslike omaduste pikaajalist säilimist pärast lõikamist.
Lisaks ülaltoodud hiina kapsa sortidele on Venemaa turule jõudmas pak choi istutusmaterjal välismaise valiku sordid. Peamised tarnijad on Hiina, Jaapani, Vietnami ja Korea ettevõtted.
Kui kasvatatakse Venemaa kesk- ja loodepiirkondades suurepäraseid tulemusi Näidati järgmisi sorte: “Priorbay”, “Syusman”, “Hei-bai-tsai”, “King-Yung”, “Shanhaidabaitsa” jne. Need moodustavad suuri õrnade lehtede rosette ja on poltidele vastupidavad.
Jaapani firma Sokata Seed varajase valmimisega pak choi kapsa vastupidavad hübriidid on muutumas üha populaarsemaks: “China”, “Cha-Cha”, “Mari”, “Pagoda”, “Express”, “Early Jane”, “ China Priid ", "Coma-chi" ja teised.
Pak choi istutamine
Põllumajandusliku viljelustehnoloogia seisukohalt on hiina kapsa peamiseks eeliseks teiste sortide ees kõrge varajane küpsus (vegetatiivne periood kuni 50 päeva), külmakindlus ning väiksem vastuvõtlikkus haigustele ja kahjurite rünnakutele.
Maandumiskoht. See tagasihoidlik saak annab suurema saagi märjal, viljakad mullad kergelt happelise reaktsiooniga. Istutuskohta valides tuleks vältida järgmisi eelkäijaid: redis, kaalikas, rutabaga, kurk, kartul, tomat, sibul, kaunviljad ja loomulikult hiina kapsas ise. Külvikorra mittejärgimine põhjustab kahjurite ja patogeenide vastsete kogunemist mulda.
Kerge varjundiga piirkondades kasvatades pikendab pak choi kapsas kasvuperioodi. Kuid samal ajal muutuvad taimede lehed pehmemaks ja õrnemaks.
Nagu kõigile kapsa taimed, on parem muld selle kasvatamiseks sügisel ette valmistada. Koos kaevamisega tuuakse iga 1m2 peenra kohta 1 kopp orgaanilised väetised, 1 spl. l. kaaliumväetised ja superfosfaat, vajadusel lupjamine.
Kevadel pärast lume sulamist tuleb pak choi kapsa kasvatamiseks mõeldud peenar kobestada, mis vähendab aurumisest tingitud niiskuskadu. Vahetult enne külvamist kobestatakse muld uuesti, harides üles umbes 15 cm paksune mullakiht, mille käigus on soovitatav lisada karbamiidi (1 tl/m2).
Istutusmeetodid. Pak choy talub siirdamist halvasti, seetõttu on soovitatav kasutada otsekülvi maasse, millele järgneb harvendamine. Ja seemikute kasvatamiseks on soovitatav seemned sisse panna turbatopsid või tabletid.
Istikutest pak choi kasvatamisel on vaja kasutada lahtist mulda. Seemneid võib külvata alates märtsi keskpaigast mitmes etapis pooleteisenädalaste intervallidega. Seemikud loetakse istutamiseks valmis, kui nad jõuavad 25-päevaseks arenguks 5 pärislehe faasis.
Hiina kapsa pak choi külvamisel avamaale jaotatakse selle seemned mööda madalaid auke, mis on tehtud vähemalt 30 cm vahedega.Võimalik on ka pesitsusviis istutamiseks. Kahe pärislehe faasis tärkavad seemikud tuleb harvendada, suurendades naabertaimede vahekaugust 15 cm-ni.
Maandumiskuupäevad. Hiina pak choi kasvab hästi suhteliselt jahedas kliimas. Tema seemikute jaoks peetakse optimaalseteks temperatuuritingimusteks 14-16C suhtelist õhuniiskust 80%. Muld peaks olema regulaarselt, kuid mõõdukalt niisutatud. Taimed eiravad lühiajalist jahtumist.
Pikaajalised külmad ilmad mõjuvad hiina kapsa pak choi võrsetele halvasti. Temperatuuri seadmine 10C juurde toob kaasa taimede edasise poldumise. Sarnaseid tulemusi täheldatakse ka pikkade päevavalgustundide (üle 16 tunni) tingimustes kasvatamisel. Põud ja kuumus (üle 25C) muutuvad selle põllukultuuri jaoks ebasoodsaks. See toob kaasa põletuste ilmnemise lehelabade pinnale ja suurendab ka ristõieliste kirpude kahjustuste ohtu.
Seda arvesse võttes muutuvad pak choi varakevadised istutused tõhusaks. Varaseima saagi saamiseks tehakse otsekülvi avamaale kilekatte all alates aprilli teisest poolest. Sellel perioodil istikute istutamisel istutatakse kasvanud taimed ümber 3-4 nädala pärast, järgides 35x35 cm mustrit.Veel kuu aja pärast saabub tehniline küpsus.
Pak choi otse külvamisel mai alguses on soovitav asetada see peenardele tihendajana. Selle põllukultuuri ühine külvamine kartuli, peterselli, valge kapsas jne. See aitab vähendada poltide keeramist ja pikendada lehtede tarbimise perioodi.
Kuid pak choi kapsast ei soovitata külvata mai keskel. Sel juhul toimub leheroseti arengufaas pikima päevavalguse tingimustes.
Hiina pak choi kapsa kvaliteetseima massisaagi tagab selle istutamine juuli esimesel nädalal. Kiirendatud tärkamist saab saavutada kasvuhooneefekti tekitamisega, kattes peenrad kilekilega. Mitme pärislehe ilmumisel eemaldatakse see ja seemikud harvendatakse. Juuli istutused valmivad lõplikuks koristamiseks oktoobri lõpus. Märkimisväärsete külmaperioodide ajal sisse sügisperiood voodid tuleb kaitsta kilekattega.
Kasvatamine ja hooldus
Hiina pak choi kapsa kasvatamine ei erine praktiliselt lillkapsa ja brokoli kasvatamise põllumajandustehnoloogiast. Kvaliteetse saagi saamiseks on peamine ülesanne vältida enneaegset poldumist. Selle vältimiseks on vaja kinni pidada soovitatud külvikuupäevadest.
Nagu kõik kapsaliigid, vajab ka pak choy kastmist, väetamist, kobestamist, rohimist jne. Sest orgaanilised väetised kasutage mulleini infusiooni kontsentratsiooniga 1:10. Taimi kastetakse sellega iga 2 nädala järel.
Arvestades pak choi kapsa juurestiku pindmist asukohta, ei tohiks mullal lasta kuivada. Peenrad nõuavad regulaarset, kuid hoolikat kastmist koos õigeaegse kobestamisega. Kuival perioodil on selle põllukultuuriga peenarde kastmisnorm 20 l/m2. Lisaks on soovitatav pihustada lehti.
Kahjuritõrje
Pak choi kapsale põhjustavad kõige suuremat kahju ristõielised kirpmardikad, eriti varajased staadiumid arengut. Võitluses võta see ära tõhusad vahendid vajalikuks osutub õigeaegne pihustamine tubakatolmu ja tuha lahusega (1:1:10).
Saagikoristus ja ladustamine
Lõplikul koristamisel tuleb taimed koos juurtega välja tõmmata. Seejärel lõigatakse juur alt ära ja eemaldatakse välimine lehtede kiht. Pak choy päid võib toidukilesse mähituna säilitada aasta lõpuni temperatuuril 8C.
Aasialased on suured roheluse fännid. Mida rohkem lehti ja õisi laual on, seda parem. Aga kes ütles, et see pole maitsev?! Korralikult ettevalmistatud lehed võivad anda kõigile edumaa liharoog. Täna räägin teile sellest hämmastav taim, mida nimetatakse pak choyks. Seda nimetatakse ka hiina sinepikapsaks.
Pak choy’d võib süüa toorelt, praadida koos teiste köögiviljadega ja isegi marineerida. Kui olete kunagi söönud Korea rooga kimchit, ilma milleta ükski tõeline korea eine pole täielik, siis pak choi on teile juba tuttav. Just see kapsas on marineeritud Korea delikatessi peamine koostisosa.
Kuidas valida turul pak choi kapsast?
Pak choi kapsast müüakse turul ja kauplustes tavaliselt väikeste kaalu ja suurusega peadena. Peenikesed kapsavarred kinnituvad põhjas üksteise külge, samas kui rohelised lehed hakkavad kasvama varre keskkohale lähemale.
Pak choy valikul tuleks järgida samu kriteeriume, mis iga teise kapsa või rohelise valikul. Lehed peaksid olema puhtad, rohelised, ühtlase värvusega, ilma kahjustusteta. Kui lehtedel on augud, tähendab see, et kapsast on söönud putukad ja on oht, et põllumees on taime pritsinud kemikaalidega, püüdes neist lahti saada. Ärge võtke liiga suuri ja massiivseid kapsapäid. Palju maitsvam on noor kapsas, mille lehtede pikkus ei ületa 15-20 cm.
Ärge säilitage pak choi kapsast pikka aega. Parem on kohe pärast turult või poest tulemist eraldada kapsa varred peast, panna kõik kaussi ja valada külm vesi. Nii puhastatakse kapsas hästi ülejäänud mullast ja tolmust. Kui te ei kavatse kapsast kohe küpsetada, kuivatage lehed, mässige need rätikusse ja pange külmkappi.
Mida valmistada pak choi kapsaga?
Korea marineeritud kapsa kimchi
1. Pese suur pak choi kapsas, eralda lehed, lisa sool, sega läbi ja jäta pooleteiseks tunniks seisma. Seejärel peske kapsas uuesti.
2. Purusta blenderis kaks küüslaugupead, poole ananassi viljaliha, roheline tšilli (maitse järgi), keskmise suurusega sibul ja 5 cm ingverijuurt Lisa kalakaste. Proovi, mis juhtus. Kui on vaja soola lisada, lisa kala või sojakaste. Korealased lisavad sellele segule veel 5-6 supilusikatäit jahvatatud punast tšillit. Kui aga vürtsikas ei meeldi, siis ei pea seda sisse panema.
3. Sega kapsas kastmega. Aseta kaussi, kata tihedalt kinni ja pane kaheks päevaks külmkappi. Kui ilmub marineeritud köögiviljade lõhn, on roog valmis. Valmis kimchit säilita külmkapis.
Pak choi kapsas austrikastmes
1. Eraldage pak choy lehed ja peske neid hästi.
2. Lõika sibul neljandikku ja porgand rõngasteks.
3. Lisa pannile õli ja keera kuumus kõrgeks. Prae sibulaid ja porgandeid paar minutit pidevalt segades.
4. Lisa köögiviljadele pak choi kapsas, ära jäta pliidilt, sest pead kogu aeg segama.
5. Sega kausis kaste: 5 sl paksu austrikastet, 3 sl soolakalakastet, 1 sl suhkrut, 30-50 grammi vett. Kaste peaks olema ühtlase konsistentsiga.
6. Lisa kaste pannile, sega kõik köögiviljad läbi ja oota paar minutit, kuni kogu vesi on ära keenud ja kaste pakseneb.
Mis kasu on pak choi kapsast?
See madala kalorsusega toode, ainult 13 kilokalorit 100 grammi kohta. Pak choy toidud võivad olla suurepärane õhtusöök neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Pak choi kapsas on palju kiudaineid, seega võite olla kindel, et sellest köögiviljast valmistatud salat on soolestiku heale toimimisele väga kasulik.
Kapsas on rikas vitamiinide A, C ja foolhape, see sisaldab kaltsiumi, rauda, naatriumi ja magneesiumi. Kapsamahl on bakteritsiidse toimega, seetõttu kantakse pak choy’d haavadele ja põletushaavadele.
