Pühendame selle artikli puhta alkoholi saamiseks kodusest meskist. Mis on võimalik, kui teil on ainult tööstuskeskkonnas kõigi reeglite järgi loodud destilleerimiskolonn.
Vaatame palju nüansse, mis on kodusele destilleerijale kasulikud, räägime teile, kuidas selle seadmega töötada ja millest tootjad oma veerge pakkudes vaikivad.
Moonshine õlle valmistamine sai alguse enne meie ajastut. Alguses seostati seda eranditult destilleerimisega.
Viide. Destilleerimine on mis tahes protsess, mis hõlmab vedeliku aurustamist ja mille eesmärk on eraldada see komponentideks. Näiteks aromaatseid õlisid on iidsetest aegadest saadud destilleerimise teel.
Esimesed destilleerimisaparaadid lõid alkeemikud-parfümeerid. Ajalugu omistab vask-alambikide ja alkitarite loomise pärslastele. Kuid ammu enne neid (Egiptuse püramiididest) leiti seadmed, mis olid selgelt ette nähtud destilleerimiseks.
16. sajandil ilmus palju töid ja "parandusettepanekuid" destilleerimisaparaadi täiustamise kohta. Ilmuvad esimesed pidevate kolonnide prototüübid. Pideva töö tagamiseks katsetasime liiva-, vaha- ja veevannidega. Aga tolleaegsed kolonnid ise olid ikka kaasas õhkjahutusega. Ja see selgus alles sajandi lõpupoole vesijahutus palju tõhusam.
Sajandi jooksul täiustati destilleerimisseadmeid veelgi ja 18. sajandi alguseks oli küpsenud teooria rektifikatsiooni võimalikkusest – aurustunud vedeliku korduv tagasi viimine destilleerimisseadmesse ning uuesti aurustamine puhastamise ja tugevdamise eesmärgil.
Tulemus sai selgeks 1813. aastaks, kui prantsuse leiutajad Bérard, Adam ja Perrier said patendi pideva destilleerimiskolonni jaoks. Huvitav on see, et tööstusliku alaldi disain pole muutunud enam kui kaks sajandit. Ja tänapäeval toodetakse alkoholi sarnaste seadmete abil. Välja arvatud see, et elektroonikat on lisatud.
Moonshiners on juba ammu unistanud puhta alkoholi hankimisest koju. Ja nad viisid selles suunas läbi rohkem kui ühe katse. Selgus, et oli võimatu lihtsalt võtta tööstuslikku destilleerimiskolonni, mis töötab tonnide toorainega ja vähendada seda väikesteks suurusteks.
See ei taga sama tootlikkust ega toote kvaliteeti. Tee tänapäevaste kodualalditeni lõppes koduseks kasutamiseks mõeldud destilleerimiskolonni loomisega, mille abil on võimalik saada peaaegu puhas tugevus 96°.
Parandamise kontseptsioon
Rektifikatsioon keemias on protsess, mille käigus soojuse ja massiülekande tõttu eraldatakse kahest või enamast ainest koosnevad vedelikud eraldi komponentideks. Eraldumine toimub erineva massi ja keemistemperatuuri tõttu korduval aurustamisel ja tagasi anumasse.
Tööstuses kasutatakse rektifikatsiooni õli destilleerimiseks (jagades bensiiniks, diislikütuseks, petrooleumiks) ja puhta õhu komponentide (hapnik, lämmastik jne) saamiseks. Ja kõige rohkem huvitab meid alkohol.
Kuidas protsess toimib?
Kuumutatud alkoholi sisaldava vedeliku pinnalt eralduvad alkoholiaurud tormavad mööda kolonni ülespoole. Juba teel esmasesse külmik-reflukskondensaatorisse on need osaliselt jahtunud ja rasked lisandid ning koos nendega vesi naasevad destilleerimiskuubikusse.
Kergemad fraktsioonid järgnevad kõrgemale, ketaselementidega varustatud püstjahutisse, millel tagasijooksul puutub kokku aurustunud ainetega ja toimub vedelike lõplik eraldumine.
Alkoholi tootmiseks ilma lisanditeta ja ohutuse tagamiseks on kolonni ülaosas rõhk sama, mis atmosfääris, seega peab alaldi olema varustatud spetsiaalse toruga, et ei tekiks rõhulangust.
Tähtis. Kui rõhk väheneb, väheneb aurutihedus, kui aurustumiskiirus suureneb. Kolonn lämbub. Ja plahvatus on võimalik.
Kui rõhk tõuseb liiga palju, peatub segu fraktsioonideks eraldumine ja aurustumiskiirus väheneb.
Erinevus destilleerimisest
Kodumajapidamises kasutatavat dosaatorit ei saa pidada destilleerija täielikuks asendajaks. Tegemist on pigem kvaliteetsema kordusdestilleerimise seadmega, mis võimaldab töödelda otsedestilleerimisseadmes esimese destilleerimise primaarset tooralkoholi täisväärtuslikuks, millel puudub fusel, aga ka spetsiifiline lõhn ja maitse, mis on omane nn aromaatsele kuupaistele.
Ja natuke mõistetest:
- Kodus saame alaparandus– alkohol kangusega kuni 96°. Kuid te ei tohiks seda määratlust karta. See tähendab ainult seda, et rektifitseeritud alkoholi kangus on 96,67°. Ja alarektifitseeritud toote puhastusaste on oluliselt kõrgem kui destillaadil.
- Fraktsionaalne destilleerimine (destilleerimine) hõlmab kondensaadi eraldamine fraktsioonideks, vastavalt keemistemperatuurile. Esimesed komponendid on kerged, madala keemistemperatuuriga. Moonshineri sõnastik määratleb need peadena. Teine on keha, nende keemistemperatuur on lähedane etüülalkoholile - 78,4 ° C. Keha on kõige mahukam, joodavam osa. Sabad, viimased fraktsioonid, rikastatud kõrge keemistemperatuuriga ainetega (fuselõlid). Destilleerimiskolonniga töötamisel toimub ka eraldamine fraktsioonideks, kuid erineval põhimõttel.
- Refluks ja selle number. Alkoholi valiku kvaliteet ja tarbetute lisandite tagastamine destillaatorisse sõltub kondensaadi heast niisutamisest flegmaga, mis niisutab plaatidesse (düüsidesse) sisenevat kondensaati. Et komponentideks eraldamine oleks efektiivne, peab tagasivoolu olema 10–20 korda rohkem kui kondensaadil.
Meetodi plussid ja miinused
Kui parandamine on õigesti tehtud (ja see on parameetrite kogum, mida peate teoreetiliselt teadma ja oma vajadustega kohandades praktikas rakendama), saate kodus:
- rektifitseeritud alkohol, sobib sisekasutuseks, puhas, kangus 96°;
- Arvestades, et kasutate suhkrust või taimsetest materjalidest saadud tooralkoholi, on saadud alkohol sageli kvaliteetsem kui tööstuses toodetud alkohol;
- saadud alkohol on suurepärane alkoholibaas erinevatele likööridele.
- Enamik kaasaegseid majapidamises kasutatavaid veeautomaate pakuvad võimalust mitte ainult puhastamiseks, vaid ka destilleerimiseks. Seetõttu kasutage esimesel destilleerimisel destilleerijat ja teisel alaldit.
Puudused:
- kodus toodetud puhastatud alkoholil puudub tooraine lõhn;
- nagu piiritusetehastes toodetud, on see kuiva maitsega ning vajab pehmendamist ja maitsekvaliteedi parandamist. Mida tegelikult viina tootmisel alati tehakse;
- madal destilleerimiskiirus, mis pikendab destilleerimisprotsessi ja nõuab suuremat energiakulu kütmiseks ja veekulu jahutamiseks;
- Raske on õigesti määrata, millal on aeg sabad valida. See nõuab harjutamist.
Mis on destilleerimiskolonn?
Asendamatu seade neile, kes soovivad ise juua ja külalisi alkoholiga kostitada. isetehtud, ei sisalda kahjulikke lisandeid.
Kõrval välimus- destilleerimiskuubiku kohale vertikaalselt paigaldatud kõrge toru, mis muutub läbivoolukondensaatoriga püstjahutiks.
Alkoholivaliku seade asub ligikaudu 2/3 kolonni kõrgusel. Sageli on oma jahuti.
Omadused
Destilleerimiskolonnil on erilised võimalused, mis erinevad tavapärasest kuupaistest. See on loodud tugevdada ja samaaegselt puhastada lisandeid alkoholi sisaldav vedelik (või tooralkohol). Mida kõrgem on kolonni toru, seda rohkem raskeid lisandeid võib see tagasi kolonni tagasi pöörduda ja takistada nende sattumist lõpptootesse.
Külmutusagensi disain ja selle omadused võimaldavad kodus saada 96° kangusega alkoholi. Ja see on reaalsus, mis on kättesaadav kõigile, kes järgivad veeru juhistes antud kasutussoovitusi.
Toimimispõhimõte
- Valage destilleerimiskuubikusse alkoholi sisaldav vedelik. Optimaalseks kanguseks loetakse umbes 40°, see tähendab, et kolonn töötab kõige tõhusamalt, kui sinna valatakse tooralkohol. Kuid sageli kasutavad destilleerijad ka meski.
Tähelepanu. Tugevuse ja puhtuse osas saab parema efekti saavutada, kui meski destilleeritakse kaks korda destilleerimiskolonnis. Teisel korral on selleks tooralkohol.
- Kontrollige ühenduste tihedust, ühendage külma vee juurdevool/väljastus.
- Lülitage kuumus sisse.
- Olenevalt küttevõimsusest kestab “enda heaks töötamise” faas – kui aurud kuubist lahkuvad ja sinna tagasi naasevad – pool tundi kuni tund. Flegma äravoolu protsess ja aurude vastutegevus kipuvad saavutama tasakaalu.
- Pärast temperatuuri stabiliseerumist (10 minutit) kogutakse kolonni ülaossa lenduvaid ühendeid, sealhulgas äärmiselt mürgist metüleeni ja aldehüüde, sisaldavad pead. Pead, mille temperatuur on umbes 70 °C, lendavad iseseisvalt minema läbi toru, mis ühendab kolonni atmosfääriga.
Tähtis. Ained eralduvad rektifikatsiooni käigus selgelt ja ei segune omavahel, vaid eralduvad isegi väikese (kümnendik kraadi) keemistemperatuuri erinevuse korral. Seetõttu on destilleerimiskehas muid komponente, v.a etüülalkohol, ära löö.
- Fraktsioonid koos kõrge temperatuur keeb koguneb veeru põhja. Etüleen aurustub järk-järgult ülespoole. Ja järk-järgult hakkavad need voolama külmkappi ja seejärel vastuvõtuanumasse. Need määratakse temperatuuri või lõhna järgi ja kogutakse eraldi.
Kogenud destilleerijad soovitavad koguda sabad eraldi 100 ml mahutitesse, kui peate tagastama alkoholile iseloomulikud organoleptilised omadused. Lisa väike arv, ning soovitud aroomi ja maitse saavutamisel “üle kanda” proportsioonid kogu massile.
Liigid
Peamised veergude tüübid parandamise tüüp kaks:
- Plaadikujuline. Just selliste struktuuride abil toodetakse alkoholi tööstuslikes tingimustes. On ka koduvõimalusi. Selle tüübi eeliseks on selle peen jagamine fraktsioonideks, mille tulemusena puudub kodus parandatud tootel täielikult fusel. Puuduseks on disaini mahukus.
- Manused. Tavaliselt jagunevad need järgmisteks osadeks:
- ebaregulaarne. Juhuslikult (lahtiselt) täidetud inertse materjaliga (SPN), mis on enamasti kodus valmistatud või valmis metallist küürimis-kaabitsad. Nendega kolonnid on kaalult kergemad ja tagavad aurude suurema kokkupuute tagasijooksuga. Kuid suure takistuse tõttu tekivad raskused aurude eraldamisel tagasijooksuga;
- regulaarne. Siin on düüsid keeratud Panchenkovi koormuse all olevad astmelülitid ja spetsiaalse perforatsiooniga lehed. Need ei tekita ülerõhku, hõlbustades ainete eraldamist.
Mille poolest see erineb moonshine stoppkaadritest?
Selguse huvides oleme teinud spetsiaalse tabeli, millelt on selgelt näha, kui erinevad on kaks köögis kange alkoholi saamiseks kasutatavat meetodit.
| Näitajad | Parandamine | Destilleerimine |
| Toodetud alkohol | Rektifitseeritud alkohol 96° | Moonshine, aromaatne destillaat (teravili, puuvili jne) |
| Kokkupandud seadme kõrgus | 85 cm kuni 1,5 meetrit | Reeglina - kuni 80-85 cm |
| Sõidukiirus | Alates 650 ml-st vananenud majapidamiskolonnidel kuni 2 liitrini tunnis kaasaegsetel | Alates 1 l/h, kui seade on madala tootlikkusega, kuni 7-10 l/h paigaldustel Kõrge kvaliteet tehases valmistatud |
| Kuubiku soojendamine | Erinevatel pliitidel, sh induktsioonpliitidel (vt tehnilisi andmeid, võib erineda). Veergude jaoks on sageli vaja kasutada eraldi seisev plaat, sest kapoti all standardne köök need ei sobi. Võimalikud valikud: küttekeha, aurugeneraator, veeboiler (kuubik kuubis). | Kõik loetletud valikud. Destilleri eeliseks on madal kõrgus. Saate alati valida seadme, mis mahub seisva pliidi kohale kapoti alla. |
| Disaini omadused | Kompleks, koosneb mitmest moodulist. Vajab eraldi ühendus vesi püstjahutisse. See on varustatud ketastüüpi tagasijooksukondensaatorite ja düüsidega tagasijooksu kogumiseks. | Lihtne. Otsevooluga destilleerija on varustatud ainult destillaatori ja külmikuga. Lisavarikatustena kasutatakse aurutajaid ja mullitajaid. |
| Ohutus | Vajalik on mõlema termomeetri (kuubil ja püstjahuti) temperatuuri, rõhu ja muude parameetrite hoolikas jälgimine, vastasel juhul on võimalik plahvatus. | Ei saa jätta järelevalveta, kuid ei ole nii avatud riskidele kui alaldi. |
| Taaskasutatav vedelik | Alaldi kvaliteetse töö tagamiseks peab vedelik olema lisanditest puhas, tugevusega 35 kuni 45°. Parem on destilleerida mitte puderit, vaid tooralkoholi - destilleerivas. Kuigi puderiga töötamine pole keelatud. Peaasi, et see on vedel ja filtreeritud. | Braga, mille tugevus ei ületa 20°. Destilleerimisel aurugeneraatoriga (veesärk) võib see olla paks. |
| Toote puhtus | Õige destilleerimise korral on see praktiliselt lisandivaba. | Kõrge fuseliõlide sisaldus isegi kahekordse destilleerimise korral. Destilleerimise ajal on võimatu valida lisanditeta alkoholi. |
| Ekstraheeritud alkoholi kogus | Kuni 100%. Kaotatakse mitte rohkem kui 1-2%. | kuni 80% |
Kuidas valida?
Tänased pakkumised nii spetsialiseeritud kui ka veebipoodides võimaldavad valida täpselt oma vajadustele vastava seadme.
Siin on mõned näpunäited, mis teid aitavad.
- Ohutus on esikohal. Seetõttu võtke nii kaadri kui ka samba materjali tõsiselt. See peab olema inertne ega tohi reageerida meski või tooralkoholi komponentidega. Parim valik– roostevaba teras ja ka – vask.
- Kokkupandav disain. Seal on suurepärased, täielikult kokkupandavad muundamisseadmed, mida saab kasutada ka destilleerijatena.
- Küttesüsteem. Destilleerimiskolonniga töötamisel on vajalik kiire küttevahetus, seega on parim lahendus elektroonikaga küttekeha. Kõige hullem on gaasipliit.
- Esitus. Keskmine - 1 l/tunnis küttega 1 kW. Alusta sellest.
Disain
Seade – destilleerimiskolonn – peab sisaldama:
- destilleerimiskuubik Mahutavus alates 12 liitrist, kuigi populaarseimad on alates 20 liitrist;
- sahtel - sammas (toru läbimõõduga 40-50 mm), kõrgusega kuni 1,8 m See on konstruktsiooni alus;
- Sahtli otsik on tavalised Panchenkovi otsikud (sageli koos SPN-vedrudega). Igapäevaelus kasutatakse võrke ka nõudepesuks;
- valikuüksus, mis asub veeru keskosas. Siin koguneb "keha" - 96-kraadine puhas alkoholifraktsioon;
- püstjahuti on eraldi külmikuga moodul, milles aurud kondenseeritakse ja jahutatakse. Siin toimub aurude kvalitatiivne eraldamine üksikuteks aineteks;
- automatiseerimine. Tavaliste hulgas on küttekeha termostaat, elektroonilised termomeetrid, ilma milleta ei saa, temperatuuriandurid jne. Samuti on olemas täielikult automatiseeritud kolonnid, kuid need seadmed on väga kallid;
- läbivoolukülmik - alkoholiauru lõplikuks jahutamiseks ja vedelfaasi muutmiseks;
- Pastöriseerimissahtel on uus lisaseade, mis on suhteliselt hiljuti destilleerimisseadmete turule ilmunud. See on paigaldatud sahtli kohale, tagasijooksukondensaatori ette. Võimaldab teil saada korraga toote, mis on kvaliteedilt võrreldav topeltrektifikatsiooniga.
Näiteks destilleerimiskolonn Hea kuumus Tuletorn Väike hinnang RC-ga seadmetele
Esimesel kohal on Schnapser X2- universaalne süsteem. Demonteeritav, klambriühendustega. Saksa kvaliteet ja 10-aastane garantii. Soovitatav kasutada induktsioonpliitidel. Kuubikud 12-50 liitri kohta. Maksumus 10990 – 16990 rubla. Täielikuks parandamiseks peate ikkagi ostma 45 cm kõrguse sahtli 1590 rubla eest.
2. koht seadmele "Hea soojus" "Majakas" kuubikutega 20 kuni 60 liitrit. Kõrgus – 178 cm Maksumus: 19 600 -28 000 rubla. Disain on kokkupandav. Seda saab kasutada potstill-režiimis, et muuta meski tooralkoholiks, millele järgneb puhastamine.
Parandamine on raske protsess erinevate mitmekomponentsete segude eraldamine auru ja vedeliku vahelise soojusvahetuse tõttu. Sarnane tulp, mida kasutatakse igapäevaelus moonshine'i destillaatori jaoks, on mõeldud just alkoholi sisaldava vedeliku puhastamiseks fuseliõlidest ja muudest kahjulikest lisanditest.
Kasutajad, kes peavad teadma tehnilised kirjeldused, disain, samuti positiivsed ja negatiivsed omadused seda toodet, peate lugema meie artiklit, kust nad leiavad kõik vastused oma küsimustele.
Kolonnitüüpi rektifikatsioonitoode aitab teil kodus saada peaaegu puhast alkoholi, mida saab kasutada mitte ainult kuupaiste jaoks, vaid ka kangete jookide eliitsortide tootmiseks, mis ei sisalda fuseliõlisid ega muid lisandeid, on meie kehale väga kahjulikud.
Sarnase toimega sambaga moonshine erineb teistest käsitöötoodetest kõrgemate omaduste poolest. Sellise kolonni tööpõhimõtet saab võrrelda mitmekorruseline hoone, kus igal korrusel tehakse omamoodi puhastus ja aktiivne filtreerimine. Seade on ka väga võimas kondensaator, mis töötab järgmiselt:
- Alkoholi aurud puhastatakse fuseliõlidest spetsiaalse täiteaine kaudu.
- Aurud kondenseeruvad ja õlid sadestuvad.
- Seejärel läbivad nad külmkapi ja auruti.
- Protsessi lõpus toimub pastöriseerimine ning välja tuleb kõrgelt puhastatud ja kõrge kangusega alkohol.
Destilleerimisprotsess toimub mitmes etapis, kuid peamine eelis on siin täiteaines, mis aitab puhastada kuupaistet kahjulike lisandite ja karvkatte eest, suurendades seeläbi maitseomadusi ja lõplikku tugevust.
Disain
See pole nii keeruline, kuid üksikute komponentide mõõtmeid tuleb rangelt säilitada, vastasel juhul ei tule tulemus nii kõrge, kui tarbija ootab.
Alembic
Või anum, kuhu valatakse alkoholi sisaldav tooraine, see peaks olema üsna mahukas ja valmistatud vasest, roostevabast terasest või emailitud, kuid ilma kihti häirimata. Väikese väljundi jaoks sobib üsna hästi 5-liitrine kiirkeetja, suurema toodangu jaoks on parem anum keevitada roostevabast terasest lehest.
Peamine nõue on täielik tihedus, sest aktiivse keemise ajal ei tohiks kaas auru läbi lasta, veel vähem keevat vedelikku. Liigne rõhk tuleks vabastada tagasilöögiklapp- valmis kuubik lihtsalt vastab kõigile neile nõuetele. On oluline, et kuupaiste jaoks mõeldud destilleerimiskuubiku maht vastaks kolonni suurusele.
Tähelepanu! Destillatsioonikuubik täidetakse meskiga mitte rohkem kui 2/3 esialgsest mahust, vastasel juhul on aktiivse keetmise ajal kolonn üleliigne.
Tsarga
Või roostevabast metallist õõnes silinder, millest saab destilleerimiskolonni korpus. Seina paksus peab olema vähemalt 1,5 mm, läbimõõt 30-50 mm, selle kõrgus peab olema vähemalt 1,0-1,5 m, sest mida aeglasemalt eralduvad lisandid, seda puhtam ja tugevam on lõpptoode. Kui see on lühike, satuvad lisandid destilleerijasse ja kui see on pikem, suureneb puhastusprotsess, kuid see ei mõjuta efektiivsust.
Mõlemast otsast lõigatakse niit nii, et üks ots kruvitakse kuubiku külge ja teine kinnitatakse deflegmaatori külge. Sahtli põhjas peaks olema võrk, mis hoiab täiteainet ja muid silindri siseruumala täitvaid tarvikuid. Mõned kogenud spetsialistid mähivad selle isolatsiooniks vahtkummiga.
Pihustid
Sahtli sisekülgede täitmine on kogu rektifikatsiooniprotsessi põhitingimus: kui see on õõnes, siis toimub ainult destilleerimine ja selle tulemusena saate lihtsa kuupaiste. Kõigi täiteaine komponentide eesmärk on oluliselt suurendada pindala, mille kohal tagasivool voolab.
Rasked lisandid ladestuvad ega pääse lõpptootesse ning alkoholiaurud tungivad kergesti destilleerijasse. Täidis võib olla erinev, peaasi, et see oleks valmistatud roostevabast metallist või muust inertsest materjalist:
- keraamilised või klaashelmed;
- tükkideks lõigatud roostevabast traadist köögivõrgud - neid tuleb teatud aja möödudes muuta;
- Rashigi rõngad, Panchenkov RPN - need on parimad täitmise võimalused.
Viimane variant on fraktsioonide sadestamiseks parim ja ei vaja aja jooksul väljavahetamist.
Destillaadi valikuüksus
See on väike roostevabast metallist torutükk, selle eesmärk on koguda flegma jäänused: kõigepealt on kahjulikud lisandid ja fraktsioonid, neid nimetatakse "peadeks", seejärel ilmub "keha" - maitseta alkoholiaurud ja ebameeldiv lõhn. Koduseid seadmeid valmistatakse erinevalt, kuid põhimõte on sama:
- toru siseküljele keevitatakse väiksema läbimõõduga toru, nii et ümbermõõdu ümber moodustub tasku, kuhu koguneb flegma;
- mõnikord kasutatakse selle asemel roostevabast terasest plaati, mis vastab siseläbimõõdule, kuid mille keskel on auk - osa tagasivoolust jääb plaadile ja osa naaseb sahtlisse.
Väljastpoolt keevitatakse erinevatesse aukudesse kaks liitmikku: ühe külge kinnitatakse kraan lisandite eemaldamiseks, teise (see on mõõtmetelt veidi väiksem) termomeeter, mis mõõdab alkoholiauru temperatuuri muutusi.
Väljaspool tehakse torusse kaks auku kahe liitmiku jaoks: ühe külge kinnitatakse kraan tagasijooksu eemaldamiseks ja teise (väiksema) termomeeter auru temperatuuri mõõtmiseks.
Deflegmaator
See osa on paigaldatud päris ülaossa, just siin alkoholiaur jahtub, kondenseerub seintele ja voolab raskusjõu toimel alla. Mõned käsitöölised valmistavad järgmisi tagasijooksukondensaatorite kujundusi:
- Otsevooluga või mantel on valmistatud kahest torust erineva läbimõõduga. Nende vahel ringleb pidevalt külm vesi, mis jahutab sisemist toru, kus aur asub.
- Dimrothi toode on tõhusam – korpus on identse sahtli läbimõõduga toru. Sees on spiraalselt keeratud toru, milles ringleb külm vesi. Kui sahtli läbimõõt on 50 mm, siis pool on valmistatud 6 mm torust ja umbes kolm meetrit pikk, siis kogu konstruktsiooni pikkus on 25-35 cm.
- Korpuse ja toruga versioon koosneb mitmest torust - väiksemad on kinnitatud suure läbimõõduga toru sisse, kust alkoholiaur läbib. Selle konstruktsiooni jõudlus on suurepärane ja sellel on palju eeliseid: veekulu on säästlikum ja kondenseerumine toimub kiiremini.
Kolmas võimalus on mugav kinnitada samba külge nurga all, mis vähendab oluliselt üldist kõrgust.
Vesi külmik
Sellist seadet saab valmistada iseseisvalt ilma suuremate kulutusteta, väljuva toote temperatuuri alandamiseks on vaja vesijahutit. Nad teevad seda nagu jope deflegmaator, kuid väiksema läbimõõduga torudest: vesi siseneb alumisse ja siseneb ülemisest ja suunatakse mööda silikoonvoolik püstjahutisse jahutamiseks. Veevoolu kiirust reguleeritakse kraanist lähtuva rõhuga.
Pastöriseerimise sahtel
See vajalik element Moodsast destilleerimiskolonnist võiks arvata, et see muudab disaini ainult keerulisemaks, kuid see pole nii: see parandab seda, kuna toode on peafraktsioonidest täielikumalt puhastatud. Selle suurus on veidi väiksem - 30 cm, see täiendab peamist sahtlit.
Lõplik, puhastatud toode kogutakse väikese sahtli alumisest valikust, nii et see on maksimaalse puhtusega.
Automatiseerimine
Parandus on üsna pikk protsess ja nõuab pidevalt jälgimist, mistõttu tuleks paigaldada hea automaatika, näiteks alaldamise juhtplokk või lihtsalt BUR. Tema ülesanne sisaldab:
- lülitage jahutusvesi sisse;
- vähendage seadme võimsust filtreerimise ajal;
- kui puhastusprotsess on lõppenud, peatab see valiku;
- pärast sabaosa eemaldamist lülitage veevarustus ja küte välja.
Muidugi saate iseseisvalt hakkama ka ilma automaatikata, kui see on olemas suurepärane kogemus, ja algajatele on sellega mugavam töötada.
Eelised ja miinused
Kaasaegsetel veergudel on individuaalsed eelised ja puudused, kuid peamised eelised on järgmised:
- võimaldab teil kodus toota kõrge puhtusastme ja tugevusega alkoholi;
- saadud toode ei vaja uuesti destilleerimist, puudub ebameeldiv lõhn;
- nad on kõigega varustatud vajalikud üksikasjad ja saab töötada iseseisvalt, ilma kuupaistelise lülituseta;
- selle kasutamine ei nõua eriteadmisi, peate lihtsalt veenduma, et torud ei ummistuks puhastusprotsessi käigus;
- aidata toota alkoholi tööstuslikes kogustes, kuid see sõltub toote võimsusest.
- üsna pikk protsess;
- väljund tunnis ei ületa ühte liitrit;
- valmisseadmetel on väga kõrge hind.
Palju koduarmastajaid kange jook Nad valmistavad omatehtud meetodil moonshine stoppkaare ja koonerdavad puhastamisega, nii et tulemus pole kvaliteetne, vaid hapuka iseloomuliku lõhnaga hägune vedelik.
Valikukunst
Sellise varustuse ostmisel peate Erilist tähelepanu pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:
- Materjal. Parimad proovid on valmistatud inertsest metallist, mis ei puutu mingil juhul kokku alkoholiaurudega. Spetsiaalne roostevaba teras - toidu- või meditsiiniline - sobib selleks ideaalselt.
- Kontaktelemendid. Kodutoodetes kasutatakse spetsiaalseid kinnitusi, millel pole puudusi.
- Deflegmaator. See asub kolonni ülaosas ja on mõeldud alkoholi sisaldavate aurude jahutamiseks.
- Termomeeter – aitab määrata tegelikku temperatuuri, mis on oluline fraktsioonide eraldamisel lõpptootest.
- Rõhualandusklapp - selle olemasolu on ohutuks tööks vajalik.
- Reguleeritav valikuüksus. See mõjutab oluliselt fraktsioonide eraldamise täpsust. See võib olla eemaldatav, nii et kõik mudelid pole sellega varustatud.
- Toote maksumus. Oma vajadustele sobivaima variandi valimiseks peate tutvuma mitme mudeliga.
Otsustades selliste seadmete tegelike kasutajate arvustuste põhjal, eelistatakse roostevabast materjalist tooteid ning omatehtud kange joogi valmistamiseks viinamarjadest või teradest kasutatakse vasest kinnitusi.
Parimate mudelite hinnang
- Tüüp: kile tüüpi destilleerimiskolonn
- Materjal: roostevaba teras
- Tootlikkus: kuni 3 l/h
- Destilleerimismaht: 20 l
- Paagi seina paksus: 1 mm
- Kuubipõhi: 2 mm, mitmekihiline
- Mahuti tüüp: paak-pann
- Paagi läbimõõt: 280 mm
- Paigalduskõrgus: 107 cm
- metalli kvaliteet
- mugav disain
- kolme toruga jahutus
- võimsust saab modifitseerides suurendada
- ei leitud
- Tüüp: pudrukolonn
- Materjal: toiduteras
- Tootlikkus: kuni 1,0 l/h
- Destilleerimismaht: 20 l
- Paagi seina paksus: 1 mm
- Läbimõõt: kael - 110 mm, sambad - 42,5 mm
- Paigalduskõrgus: 99 cm
- Lõpptoote tugevus: 93%
- kvaliteetne kokkupanek
- suurepärane puhastus
- kõrge kvaliteet alates esimesest etapist
- normaalsed mahud
- ei leitud
- Tüüp: aurutiga
- Materjal: AISI 304/430
- Tootlikkus: kuni 4 l/h
- Destilleerimismaht: 25 l
- Paagi seina paksus: 1,5 mm
- Paagi mõõdud: 250x300 mm
- Kaela läbimõõt: 115 mm
- Paigalduskõrgus: 60 cm
- sobib kõikidele plaatidele
- kvaliteetsed materjalid
- atmosfääri kaitseklapp
- 5 aastat garantiid
- ei leitud
- Tüüp: moonshine still
- Materjal: roostevaba teras
- Tootlikkus: kuni 7 l/h
- Destilleerimismaht: 20 l
- Paksus: paagi seinad - 1,5 mm, põhi - 5 mm
- Läbimõõt: paak - 300 mm, kael - 90 mm
- Paigalduskõrgus: 90 cm
- Kogukaal: 3,1 kg
- kolme toruga külmkapp
- aroomikorvi olemasolu
- kaks bimetallist termomeetrit
- 12 kuud garantiid
Destilleerimiskolonnis toimuvate protsesside olemuse mõistmiseks soovitame viidata alkoholikolonnidele. See paljastab etanooli tootmise teooria, mille kvaliteet on maksimumilähedane.
Täna räägime koduse alaldi disainist ja sellest, kuidas seda seadet oma kätega teha.
Enne destilleerimise (pakitud) kolonni (RC) loomise alustamist peate ostma sobiv materjal. Tuleb kohe märkida, et seadme konstruktsioonist tuleks teadlikult välja jätta igasugused värvilised metallid: ei vasesulamid, toidukõlblik alumiinium jms. Ainult roostevaba teras on keemiliselt inertne sulam, mis ei allu korrosioonile ega eralda rektifitseerimisprotsessi käigus toksilisi lisandeid.
FORUMHOUSE'i lehekülgedelt leiate palju nõuandeid vase kasutamise kohta alaldi ja destilleerijate projekteerimisel. Aga kui lugeda, võib veelgi rohkem leida inimesi, kes selliste arvamustega ei nõustu. Seletus on üsna lihtne: kuum alkohol on väga tugev lahusti. Seetõttu on kuumade alkoholi sisaldavate vedelike kokkupuude värviliste metallidega äärmiselt ebasoovitav ja isegi tervisele ohtlik.
beutiflet Kasutaja FORUMHOUSE
Ainult klaas, silikoon ja roostevaba teras.
Kasahstani Vabariigi tööskeem
Joonisel on kujutatud standardse RK skeem, kui olete sellest aru saanud, saate kodus alaldi ise kokku panna.
Vaatame peamisi disainielemente üksikasjalikumalt.
Alembic
Destilleerimiskuubikuna võib kasutada mis tahes sobiva mahuga roostevabast terasest metallist anumat.
Mis mahusse puutub: osad kasutavad tavalist kiirkeedukatet (sisseehitatud soojendusega), teistel on aga veidi kõrgemad nõuded. Üldiselt keskendub igaüks oma vajadustele.
Viktor50 Kasutaja FORUMHOUSE
Kiirkeetja on liiga väike, vajate vähemalt 15-20 liitrit mahtu. Parandusprotsess võtab üsna kaua aega ja poole päevaga liitri saamine pole koššer.
Mis puutub kolonni soojendamisse: kõige lihtsam (kuid mitte väga praktiline) võimalus on paigaldada destilleerimiskuubik elektri- või gaasipliit. Fakt on see, et kolonn on suhteliselt kõrge kõrgusega, seega on parem, kui destilleerimiskuubik seisab põrandal (mitte pliidil).
Saate paigaldada kuubiku otse põrandale elektriküte, mis muudab RC disaini vähem tülikaks ja kogu paigalduse võimalikult mugavaks kasutada.
Timothy 1
Peame gaasilt elektrile üle minema - seda on lihtsam reguleerida ja kõrgus lisandub! Lõikasin kütteelemendid kolbi sisse, ühendasin telekast pingeregulaatori ja läksime.
Olgu kuidas on, aga lähteaine kuumutamisel tuleb tagada kütteelemendi võimsuse sujuv reguleerimine. Vastasel juhul on kogu idee määratud läbikukkumisele.
Paljud kasutajad varustavad RK konstruktsiooni täiustamiseks seadme automaatsete juhtimissüsteemide ja keerukate regulaatoritega. Kuid kui olete harjunud protsessi ise juhtima (ja omatehtud destilleerimiskolonni puhul ei saa te seda esialgu muud moodi teha), siis installige automaatne süsteem kontroll pole absoluutselt vajalik. Kuni teil pole piisavalt kogemusi koduse alalduse alal, piisab ühe olemasoleva elektrisoojendi vooluringis olevast lihtsast võimsusregulaatorist.
Timothy 1
Mul on nõukogude veekeetjast kolm kütteelementi - 1,25 ruutmeetrit. Fotol näidatud LATR reguleerib suurepäraselt ühte kütteelementi.
Parandusprotsess sisse sel juhul toodetud ühe (reguleeritava) kütteelemendi abil. Ülejäänud 2 on vajalikud eranditult kütmiseks.
Kui olete juba jõudnud protsessi visuaalset tajumist põhjalikult nautida ja ajapuudus ei võimalda pidevalt töötava RK läheduses viibida, siis seadme konstruktsiooni integreeritud automatiseerimissüsteem võimaldab teil protsessi juhtida. , mis nõuavad minimaalset inimese sekkumist. Automatiseerimine võimaldab valida destilleerimiskuubiku sisu, vältides sabafraktsioonide sattumist toote “kehasse”. Seal on valmis tehnilisi lahendusi, mida saab osta spetsialiseeritud kauplustes. Sellised süsteemid, mis reageerivad temperatuurimuutustele, lülitavad õigel hetkel destillaadi valikuseadme välja või, vastupidi, avavad deflegmaatorile juurdepääsu külmale veele.
Parandussahtel
Parandusraam sisaldab mitmeid komponente:
- Toru isolatsiooni ja otsikuga.
- Deflegmaator destillaadi valikuseadme, veesärgi ja termomeetriga.
- Ühendus atmosfääriga suhtlemiseks.
Arvestades, et alkoholiaur on väga tuleohtlik, peab atmosfääriga suhtlemise auk (mis luuakse tingimata destilleerimiskolonni ülaosas) olema varustatud liitmiku ja kummitoruga. Toru ots tuleks langetada veenõusse. See aitab vältida aurude levikut siseruumides ja nende süttimist.
Mõelgem loetletud sõlmede kujundusele.
Toru (pakitud kolonn)
Soojus- ja massiülekandeprotsess toimub destilleerimiskolonni alumises torus. Temas siseruum kuuma auru ja jahutava tagasivoolu vahelise kokkupuuteala suurendamiseks asetatakse spetsiaalne täiteaine. Ise kolonni tehes on kõige lihtsam kasutada täiteainena (düüsina) roostevabast terasest nõudepesusvamme. Mõnikord kasutatakse spetsiaalset keerutatud traati (ka roostevabast terasest).
Kui kasutate täiteainena metallvilla, tuleks kõigepealt kontrollida nende valmistamise kvaliteeti. Selleks tuleb pesulappi tükk ära lõigata ja keeta lauasoola lahuses. Kui pesulappides on roostevaba terase asemel mõni muu sulam, ei pea tooted sellisele katsele vastu ja lähevad kiiresti rooste. Pesulapp on hädavajalik lõigata. Lõppude lõpuks, kui tal on kaitsekate, siis ainult nii saab paljastada selle sisemise struktuuri.
Pakkimistihedus peaks vastama indikaatorile - 250-280 g pakkimist täidetud kolonni sisemahu liitri kohta.
Keevate fraktsioonide eraldamise kvaliteet sõltub otseselt pakitud toru suurusest. Olles kaalunud praktilisi arenguid FORUMHOUSE kasutajad, võime järeldada, et toru minimaalne läbimõõt peaks olema 32 mm. Üldiselt, mida kõrgem on toru, seda parem on fraktsioonide eraldamine. Optimaalne kõrgus torud peaksid vastama 40-60 selle läbimõõdule (minimaalselt 20). Toru väliskülg tuleks isoleerida kaitsematerjali kihiga.
belor44 Kasutaja FORUMHOUSE
Toru sisemisse õõnsusse (ülemine ja alumine) paigaldatakse täiteaine hoidmiseks metallvõrk.
belor44
Minu NDRF-i veerus on täiteaineks pesulapid. Samas on teesõelalt võrgud. Rõhk on stabiilne. Meetrite pikkune 35 mm läbimõõduga kolonn annab kiirusega 950 ml tunnis 96% kangusega alarektifitseeritud toote. Puuduvad lämbumispunktid.
Destillatsioonitoru alumine ja ülemine osa on tavaliselt varustatud keermetega, mis võimaldavad seadet ühendada destilleerimiskuubiku ja püstjahutiga.
Deflegmaator
Püstjahuti põhieesmärk on kondenseerida ja eraldada kergeid fraktsioone, mille keemistemperatuur on madalam (refluksi suhtes). Praktikas võib püstjahuti olla erinev disain. Kõige lihtsam on valmistada otsevooluga (mantel) tüüpi tagasijooksukondensaatorit või, nagu seda nimetatakse ka külmik-kondensaatoriks. See koosneb kahest torust erineva läbimõõduga, mille vahel on jooksva veega jahutusjope.
Sisuliselt on otsevoolu deflegmaator roostevabast terasest toru, mis on keevitatud teise samast materjalist (ainult suurema läbimõõduga) torusse. Väliselt näeb seade välja nagu pildil.
Fotol on näha, et püstjahutil on kaks liitmikku (jahutusvedeliku etteandmiseks ja tühjendamiseks) ja toru atmosfääriga suhtlemiseks (ülal). Samal ajal on püstjahuti põhjas liitmik destillaadi valimiseks.
Vältimaks võõrlisandite ja lõhnade ilmnemist lõpptootes, on soovitatav destillaadi proovide võtmiseks kasutada ainult silikoontorusid.
Püstjahuti korpust saab valmistada roostevabad torud või tavalisest toidutermosest ja täiendavast sisekummist. Sisemise toru läbimõõt on tavaliselt võrdne pakitud kolonni läbimõõduga. Kui teil pole juurdepääsu argoonkeevitusele, saate konstruktsioonielemente kinnitada tavalise jootekolviga.
Destillaadi valimisüksus, mis asub püstjahuti allosas, on kujuline seib, mis on keevitatud seadme sisetorusse.
Proovivõtuüksuses on vaja eelnevalt teha augud termomeetri (kui kavatsete seda kasutada) ja proovivõtutoru jaoks.
Termomeetrite kasutuselevõtt Kasahstani Vabariigi kujunduses on vastuoluline küsimus. "Kogenud" inimesed saavad sageli ilma termomeetriteta. Samas on destilleerijaid, kes, vastupidi, mõõdavad temperatuuri seal, kus seda on vaja teha ja kus seda pole üldse vaja. Näiteks termomeetri paigaldamine destilleerimiskuubiku korpusesse võimaldab jälgida ainult kuumutamisprotsessi. See tähendab, et seda vaadates saate umbkaudu aru saada, kui palju aega on jäänud veeru keemiseni.
Kuid Kasahstani Vabariigis on kaks struktuuriüksust, kus temperatuuri reguleerimine toob käegakatsutavat praktilist kasu. See on püstjahuti ja püstjahuti proovivõtuseadme väljalasketoru (püstjahuti proovivõtuseadme asemel võite termomeetri paigaldamiseks kasutada täidetud kolonni ja püstjahuti vahelist ruumi).
Kui voolava vee temperatuur langeb püstjahuti väljalaskeava juures alla 45°C, siis ei toimu fraktsioonide eraldumine kuigi efektiivselt (seoses tagasijooksu ülejahutusega). Kui temperatuur on üle 55°C, siis “keha” valimisel murduvad “sabad” valikutorusse.
Temperatuuri jälgimine valikuüksuses võimaldab määrata auru temperatuuri pakitud kolonni väljalaskeava juures ja annab samal ajal mõista, milline fraktsioon parajasti eraldatakse. Näiteks kui auru temperatuur ekstraktsiooniseadmes on vahemikus – 77,5-81,5°C (olenevalt atmosfääri rõhk), siis siseneb destillaadi valikutorusse ainult toote “keha”.
Siberi kala Kasutaja FORUMHOUSE
Temperatuuri destilleerimise ajal hoiti vahemikus 78,8-81,3. Enne lõpetamist hakkas ta hüppama.
Termomeetri toru sisemine ots, mis on joodetud kolonni, tuleb sulgeda.
Selleks, et püstjahuti jahtuks kõikidest külgedest ühtlaselt, saab jahutussärgi sisse jootma kruvispiraali, mis määrab jahutusvoolu õige suuna.
Ja siin on ühe meie portaali kasutaja poolt välja pakutud reflukskondensaatori disain.
Timothy 1 Kasutaja FORUMHOUSE
Kerisin kaks meetrit lainelist defi - see eemaldab 3 liitrit tunnis!
Selle seadme disain on järgmine.
Enamasti laineline, mis võimaldab Jooksev vesi, on mähitud ümber püstjahuti sisemise toru (seda pole joonisel näidatud). Kuid see lähenemine ei võimalda alati saavutada tõhusat soojusülekannet. Sellise kujunduse kasutuselevõtu teostatavust saab määrata ainult praktiliste vahenditega.
Praktikas leiate väga erineva kujundusega deflegmaatoreid (sh horisontaalsed seadmed). Oleme kirjeldanud ainult kõige levinumaid.
Deflegmaatori mõõtmed
Peamine kogus, mis määrab seadme mõõtmed, on auru kokkupuuteala jahutatud pinnaga. See väärtus määratakse sageli empiiriliselt. See sõltub kolonnile antud võimsusest ja jahutusvedeliku temperatuurist.
Timothy 1
Minu kaks nädalat tagasi tehtud destilleerimiskolonn toodab 1200 ml alkoholi tunnis. Rohkem on võimalik, kuid jahutamisest ei piisa! Sisendvõimsus kiirendusel 3,5 kW, vedamisel – 1,25 kW.
Toote väljund on alati võrdeline sisendvõimsusega. Näiteks kui kuubikule antav võimsus (alaldamise käigus) on 700 W, siis on kolonni maksimaalne tootlikkus 700 ml/h (praktikas on meil sellise võimsusega 300-500 ml/h). Sellise tootlikkusega püstjahuti pindala peaks olema 200-300 cm². Sellel alal on sisemine toru püstjahuti, pikkusega 300 mm ja paksusega 32 mm.
Doobik Kasutaja FORUMHOUSE
Destillatsiooni kiirus sõltub eelkõige kuumutusjõust. Kui pliit suudab keeta 1 liitri puderit tunnis, siis ükskõik mis seadmega ka poleks, 2 liitrit tunnis ei saa kunagi. Mida puhtam ja tugevam toode, seda aeglasem on destilleerimine. Seade ise võib protsessi aeglustada ainult ühel juhul - deflegmaatori madala võimsusega, st kui on vaja kuumutamist vähendada normaalne töö aparaat. Mida suurem on läbimõõt, seda suurem on soojusülekande pindala ja seda parem on soojuse eemaldamine.
Kõigest ülaltoodust võime järeldada, et parem on reflukskondensaator, mille mõõtmed ületavad arvutatud. Pealegi liigne ala jahutamine ei vii kunagi kondensaadi moodustumise lakkamiseni ja järelikult alaldamise lakkamiseni.
Muide, Internetist leiate deflegmaatori arvutamiseks kalkulaatori, mis aitab teil orienteeruda valmistatava seadme mõõtmetes.
Külmkapp
Proovidestillaadi külmikuna võite kasutada labori jahutit, mida tavaliselt ostetakse laboriklaasi poest.
Sel juhul saab seadet valmistada iseseisvalt - särgi tüüpi tagasivoolukondensaatori põhimõttel (ainult külmik on palju väiksem). Selleks peaksite jällegi kasutama väikese läbimõõduga roostevabast terasest torusid. Külmiku pikkus peaks olema ligikaudu võrdne püstjahuti pikkusega.
Destillaadi valimise kiiruse õigeaegseks reguleerimiseks või valiku peatamiseks (käivitamiseks) peaks destillaadi valimise toru olema varustatud kraani või klambriga (näiteks tilgutist). Klambri asukoht on näidatud RK üldskeemil.
Külmiku ja püstjahuti jahutusõõnsused on omavahel ühendatud järgmises järjestuses: külmiku põhi - külmik - külmiku ülaosa - püstjahuti ülemine osa - püstjahuti ülemine osa - püstjahuti põhi - kanalisatsioon. Teisisõnu, seda kasutatakse jadaühendus torud, samal ajal kui vesi juhitakse tagasijooksukondensaatorisse juba veidi kuumutatuna.
Nagu me juba teame, peab püstjahuti jahutusvee temperatuur vastama teatud väärtustele (umbes 45-55 °C). Ja täiendavad kraanid veevoolu reguleerimiseks aitavad meil saavutada vajalikke näitajaid. Gaaskeevituspõleti klapp reguleerib voolu kõige peenemalt.
Destillaadi destilleerimise jada
Vaatleme oma destilleerimiskolonniga töötamise järjekorda. Kõigepealt lahjendame tooralkoholi (saadud pärast meski eelnevat destilleerimist) kraanivesi tugevusele - 30%...40% (selle näitaja osas pole üksmeelt, kuid mida madalam see on, seda väiksem on kogemata süttimise tõenäosus). Seejärel valame selle destilleerimiskuubikusse, paneme kokku destilleerimiskolonni ja kinnitame selle destilleerimispaaki.
Veerg ei tohiks mingil juhul vertikaalsest tasemest kõrvale kalduda. Vastasel juhul kannatab lõpptoote kvaliteet märgatavalt.
Pärast RK paigaldamist võite alustada kuubiku sisu kuumutamist. Destillaadi kraan peab olema suletud. Sel hetkel, kui auru temperatuur deflegmaatoris hakkab järsult tõusma, on vaja kolonnile antavat võimsust vähendada miinimumini (temperatuur võib sel hetkel kiiresti jõuda 70–78 ° C-ni, mis on seotud auru järsk tõus läbi kolonni täisosa). Seade tuleks sellesse asendisse jätta 30 minutiks. See on vajalik RC soojenemiseks ning soojuse ja massiülekande protsessi alustamiseks selle sees. Kasahstani Vabariigi ülemises osas võib temperatuur langeda.
Pärast määratud aja möödumist lülitame sisse veevarustuse külmikusse (ja püstjahutisse) ja alustame “peade” valimist. Kordame veel kord, et te ei saa juua "päid"!
“Peade” valiku lõppu saab määrata mitme märgi järgi: temperatuuri stabiliseerumine 78°C ümber ja valitud destillaadi organoleptiliste omaduste muutus (destillaat hakkab haisema alkoholi järele).
Pärast "peade" valimist võite alustada "keha" valimist: suurendage kolonni võimsust ja reguleerige püstjahuti vee temperatuuri (45 °C - 55 °C).
Naudime protsessi seni, kuni “sabad” on ära lõigatud. Sabafraktsioonide kondenseerumise algust saab hinnata püstjahuti temperatuuri tõusu (ligikaudu 85 °C-ni) ja prooviks võetud destillaadis fuuseli lõhna järgi. Siinkohal loeme parandusprotsessi lõppenuks. Jäätmefraktsioonid saab valida järgmistel destilleerimistel kasutamiseks või need võib lihtsalt kõrvaldada. See on teie enda otsustada.
Kui olete praktikas tuttav, siis kutsume teid osalema selle põneva teemaga seotud küsimuste arutelus. Kui see on kaasas oivalised joogid Kui olete harjunud sööma mitte vähem keerukaid suupisteid, siis see artikkel õpetab teile, kuidas oma külalisi valmistatud roogade ebatavalise maitsega lõputult üllatada.
Veerg paranduse saamiseks – vajalik varustus, mis võimaldab pudrust eraldada mitte ainult kanget kuupaistet, vaid tõelist puhast alkoholi kangusega kuni 96 kraadi. Destilleerimiskolonniga moonshine avab laiad võimalused algajatele ja kogenud destilleerijatele. Mis vahe on moonshine destilleerimiskolonnil ja destilleerimiskolonnil? Kas see on tootmise ajal nõutav ja milliseid eeliseid see annab? Selgitame välja.
Destilleerimiskolonn
Mis on destilleerimiskolonn?
Kolonn on destilleerimisahela komponent, mis koosneb metallist (roostevaba teras, vask) või klaaskolvist, samuti täiteainest ja spetsiaalsetest adapteri kinnitustest (enamasti kasutatakse klambriühendust, mis võimaldab kiiresti paigaldada ja eemaldada seade).
Destilleerimiskolonn, diagramm Täidisena kasutatakse erinevaid võimalusi, mis suurendavad destilleerimiskolonni sisemise osa kasutatavat pinda:
- klaas- või keraamilised pallid;
- tavaline traadiotsik (RPN);
- SPN (Selivanenko spiraalne traatotsik) jne.
Kuupaistel destilleerimiskolonni tööpõhimõte põhineb meskist aurustuvate ainete - alkoholiaurude, raskete ja ülikergete fraktsioonide - kokkupuutepinna suurendamisel.
Erinevalt lihtsast destilleerimisest eraldatakse kolonni abil rektifikatsioonil meskist kuumutamisel eralduvad aurud komponentideks. Saadud toode on puhas alkohol, ilma raskete fraktsioonide kujul esinevate lisanditeta. Võõrained settivad tagasi destilleerimiskuubikusse, voolates mööda kolonni seinu alla ja lenduvamad alkoholiaurud liiguvad kondensaatorisse (torukujuline külmik või spiraaliga). Lisaks on varustatud alaldusseadmed spetsiaalsed seadmed– püstjahuti, tilkade eemaldaja, auruauruti jne. Igaüks neist parandab saadud toote kvaliteeti.
Parimad moonshine destilleerimis- ja destilleerimiskolonnid võimaldavad teil kodus toota suurepärase kvaliteediga alkoholi, kuupaistet ja kangeid alkohoolseid jooke.
Destilleerimiskolonni tööpõhimõte Mis on parem - lihtne seade või destilleerimiskolonn?
Tegelikult ei ole niimoodi küsimuse esitamine kõige õigem lähenemine. kasutatakse üsna kange tooralkoholi saamiseks, mille kangus ei ületa tavaliselt 70 kraadi. Nõuetekohase destilleerimise, “peade” ja “sabade” äralõikamise korral on väljund tugev alkohoolne jook rikkaliku maitse ja aroomi koostisega, sealhulgas toorainele iseloomulike nootidega. Eriti populaarsed on meest, puuviljadest, marjadest ja teradest valmistatud kuukingad – nende iseloomulikud maitsed rõõmustavad armastajaid.
Rektifikatsioonikolonn võimaldab teil saada valmistoote – puhastatud alkoholi Lihtsast kuupaistest saadud toode nõuab endiselt lisatoiminguid - puhastamist, filtreerimist, kahekordset fraktsioneerivat destilleerimist.
Kolonnidest toodetakse kõrge kangusega puhastatud alkoholi, kuid ilma tooraine maitsete ja aroomideta. Need ei vaja täiendavat puhastamist ning sobivad neutraalse alkoholialusena viina, tinktuuride ja likööride valmistamiseks. Rektifikatsioonikolonn võimaldab vältida meski kahekordset destilleerimist, saades kohe valmistoote – rektifitseeritud piirituse, mis sobib nii tehnilisteks vajadusteks kui ka toiduks. Kolonni destilleerimisel kasutatakse maitse ja aromaatsete omaduste parandamiseks aurutit ja džinnikorve. Need sisaldavad aromaatseid tooraineid, mis eraldavad eeterlikud õlidürtide, kuivatatud puuviljade, vürtside, alkoholiaurude läbimisel. Destilleerimiskolonni ja aurutiga moonshine destillaat sobib suurepäraselt džinnide, maitseviinade ja tekiila valmistamiseks.
Auruti džinnikorviga Destilleerimisseadmetes destilleerimiskolonni kasutamise plussid ja miinused
Kohe väärib märkimist, et tavapärased destilleerimisseadmed on paremini ligipääsetavad - see on odavam ja lihtsam kasutada. Kuid selle funktsionaalsus on vähem lai. Veeru eeliste hulgas:
- puhas alkoholi saamise võimalus – rektifikatsioon;
- destilleerimisrežiim kõrgelt puhastatud kuupaiste saamiseks;
- võõrkehade kahjulike lisandite ja jookide maitset kahjustavate ainete puudumine lõpptootes.
Seadmel on ka puudusi - kolonnide tootlikkus on madalam, rektifikatsiooni saamisel on vaja destilleerimiskuubikusse valada lahjendatud toorpiiritus. See hõlmab esmast destilleerimist kuupaistelise destilleerimisega.
Paljud kogenud destilleerijad usuvad, et kolonni on vaja ainult alkoholi tootmiseks toorainest, millel pole mingeid erilisi väärtuslikke maitseomadusi - suhkrupuder, vana moos jne. Vastasel juhul on parem kasutada tavalist aparaati.
Sõela destilleerimise kolonn Võite kasutada ka spetsiaalset sõelakolonni. Olenevalt paigaldatud plaatide (ketaste) arvust võimaldab see saada nii kõrgelt puhastatud kuupaistet kui ka jooke, säilitades samal ajal tooraine algse maitse ja aromaatse koostise.
Seade on paigaldatud universaalsetele destilleerimisseadmetele, millel on kaasas olevad ühendused erinevate lisaseadmete paigaldamiseks.
Düüsid sammaste ja nende sortide jaoks
Tõeliselt kirglikud destilleerijad katsetavad innukalt destilleerimiskolonnide täitmiseks mõeldud otsikuid. Nad kasutavad nii tehase mudeleid kui ka igasuguseid isetehtud mudeleid. Esimeste hulgast saab eristada kolme võimalust.
- Traat tavalised metallvõrgust otsikud. Materjaliks on vask või roostevaba teras. Tänu suurele alale jäävad rasked fraktsioonid kinni, voolates tagasi destilleerimiskuubikusse ja puhta alkoholi lenduvad aurud tõusevad kõrgemale - kondensatsiooniseadmesse (torukujuline või spiraalne külmkapp) ja suunatakse väljalaskeavasse vedel.
Tavaline traatpakendamine destilleerimiseks või meskikolonniks - Mahulised spiraalsed düüsid. Need koosnevad paljudest pisikestest spiraalidest. Materjaliks on ka metall – roostevaba teras või vask. Viimast kasutatakse väävliühendite eemaldamiseks, mis rikuvad oluliselt lõpptoote organoleptilised omadused.
Destilleerimiskolonni lahtised spiraalpakendid - Spetsiaalsed keraamilised või klaaskuulid. Samuti suurendavad need kolonni tööpiirkonda ja säilitavad rasked fraktsioonid.
Destilleerimiskolonn “Dobrovar Ermak” Omatehtud lisaseadmetel pole mõnikord kõige halvemad jõudlusomadused. Harrastajad valmistavad neid traadist, keerates selle spiraaliks ja lõigates väikesteks tükkideks; nad kasutavad erinevaid materjale, sageli kombineerides.
Mõned suurte kogemustega destilleerijad usuvad, et moonshine'i destilleerimiskolonn on parim valik. Aga et seda päriselt kätte saada tõhus kohanemine, peate omama vajalikke teadmisi ja oskusi, mõistma seadme tööpõhimõtteid. Seetõttu on algajatele ainult üks väljapääs - veeru ostmine spetsialiseeritud kaupluses. Kuid soovi korral võib kuupaiste destilleerimiskolonni diagrammi leida igast kuupaistele pühendatud foorumist.
Levinud küsimused
Algajatel, kes tegelevad alkoholi ja sellest valmistatud omatehtud jookide valmistamisega, on sageli mitmesuguseid küsimusi. Siin on vastused kõige tavalisematele.
Kas meskist on võimalik saada rektifikatsioonitunnistus ühe destilleerimise kohta?
Ei. Otsene destilleerimine läbi mesikolonni võib põhjustada kolvi ja düüsi ummistumist vahu tõusmise tõttu. Puder tuleb destilleerida, saades tooralkoholi, lahjendada see 15-20 kraadini ja destilleerida madalal temperatuuril destilleerimiskolonnis.
Kas kõrgelt puhastatud kuupaiste tootmiseks on vaja kolonni?
Kuusära destilleerimiskolonni pole sellise toote saamiseks vaja, kuigi seda on lihtsam teha. Kvaliteetse toote saamiseks võite kasutada fraktsioneerivat topeltdestilleerimist tavalisel seadmel.
Kas tavalise kuupaistega destillaatoriga on võimalik saada 96-kraadist alkoholi?
Destilleerimisseadmetel saadav maksimaalne tugevus on 70-80 kraadi. Rektifikatsiooni (96 kraadi) saamiseks on vaja destilleerimiskolonni.
Kas tavaline vasest otsik kolonnis asendab sellest metallist valmistatud alambike, korke ja pooli?
Jah, väävliühendid eemaldatakse vaskvõrgu või spiraaltäidise abil mitte vähem tõhusalt ja düüside maksumus on palju väiksem kui vase destilleerimisseadmete puhul.
Esitatud teabe põhjal tehtud järeldused on lihtsad – destilleerimiskolonnid on mõeldud kvaliteetse alkoholi tootmiseks mitte eriti väärtuslikest toorainetest. Puu-, tera- ja marjapuder destilleerimine nõuab peenemat lähenemist ja tavapäraseid destilleerimisseadmeid. Teisest küljest sobib destilleerimiskolonn rohkem algajatele. Tema abiga on lihtsam saada alkoholi ilma kahjulike ja ohtlike lisanditeta. Kompromissina võite kasutada professionaalset destilleerimiskolonniga moonshine'i, muid kasulikke seadmeid, samuti moderniseerimisvõimalust.
Rektifikatsioonikolonnist, mida 20 aastat tagasi kasutati vaid piiritusetehastes, kasutatakse nüüd igapäevaelus kvaliteetse alkoholi – rektifitseeritud piirituse – tootmiseks, mis on tavapärase kuupaistelise destillaatori jaoks võimatu ülesanne.
Ja selleks, et paremini mõista, mis see on, mis on destilleerimiskolonni struktuur ja tööpõhimõte ning kuidas seadet oma kätega teha, tasub probleemiga üksikasjalikumalt tutvuda.
Destillatsioonikolonn on keerukas seade, mis koosneb mitmest ühikust: sahtlist, valikuseadmest ja termomeetrist, mis on vajalikud täielikuks rektifikatsiooniks. See protsess võimaldab eraldada mitmekomponendilise segu, mis koosneb sarnase keemis-/aurumistemperatuuriga ainetest.
Peamine erinevus rektifikatsiooni ja tavapärase destilleerimise vahel seisneb selles, et sellega kaasneb ainete aurustumine ja kondenseerumine mitte üksik nähtus, vaid pidev tsükliline protsess. Selle tulemusena toodab kolonni tüüpi kuupaiste endiselt kõrgeima kvaliteediga alkoholi - rektifitseeritud alkoholi.
Destilleerimiskolonni konstruktsioon ja tööpõhimõte
Tsarga
See asub samba põhjas ja on üks selle põhiosadest. Selle sees toimub gaasi-vedeliku massivahetus - üks peamisi nähtusi rektifikatsiooniprotsessis. See juhtub järgmiselt:
- Destillatsioonikuubis keev vedelik aurustub ja läbib raami gaasilisel kujul.
- Püstjahutisse jõudnud aur jahtub ja kondenseerub selle seintel.
- Kondensaat voolab esmalt mööda tagasijooksukondensaatori seinu ja seejärel mööda sahtli seinu tagasi kuubikusse.
- Sel hetkel toimub äravoolu kondensaadi ja tõusva auru vahel gaasi-vedeliku massivahetus. See hõlmab soojuse ja teatud koguse aurustunud ainete ülekandmist aurust kondensaadile. Selle mõju all moodustavad osa tagasijooksust selle madala keemistemperatuuriga komponendid: alkohol ja väike osa vett aurustuvad uuesti, ei jõua destilleerimiskuubikuni ning raskemini keevad: destilleerimisse voolavad jätkuvalt fuseliõlid ja muud lisandid. kuubik.
Seega koguneb kolonni ülemisse ossa peamiselt alkohol ja lisandid ringlevad peamiselt seadme alumises osas. Selle tulemusena on väljund rektifitseeritud toode, mille tugevus on umbes 95%.
Destilleerimiskolonnis võib olla üks või mitu sahtlit. Veelgi enam, mida kõrgem on kolonn, seda suurem on ala, millel toimub massi ülekanne tagasijooksu ja auru vahel, mis omakorda parandab saadud toote kvaliteeti.
Sahtli sees on otsikud, mille pinnal toimub põhiline massiülekanne. Roostevabast terasest tooted sobivad hästi suhkru ja teravilja jaoks ning vask - puuviljapudru jaoks.
Lisaks düüsidele saab sahtli sisse asetada plaate, mis suurendavad veelgi gaasi-vedeliku massivahetuse piirkonda, mis mõjutab saadud rektifitseeritud toote kvaliteeti.
Sahtli seintel võib olla lisaküte, mis soodustab düüside ja plaatideni mitte jõudva flegma aurustumist. See lisamine parandab ka lõpptoote kvaliteeti.
Deflegmaator
Destilleerimiskolonni ülemine osa, mis vastutab tõusvate aurude kogumise ja tagasijooksuni jahutamise eest. Siit voolab kondenseerunud vedelik alla sahtlisse.
Püstjahutit saab konstrueerida mitmel viisil elektriskeemid, kõige lihtsam on filmiversioon ja üks populaarsemaid on Dimrothi külmik,
Valikuüksus
Vastutab osa kondenseerunud röga kogumise ja väljastpoolt kogumismahutisse viimise eest. Olenevalt valikuseadme seadistustest varieerub ka kogutava kondensaadi kogus. Mida madalam on selle valik, seda kõrgem on parandatud toote kvaliteet.
Termomeeter
Destilleerimiskolonnis, erinevalt tavalisest moonshine-destillaatorist, on see kohustuslik lahutamatu osa süsteemid. Fakt on see, et rektifikatsioon on väga delikaatne protsess, mis sõltub suurel määral õige temperatuuri hoidmisest.
Kütteelementidega destilleerimiskuubik
Kuigi destilleerimiskolonni saab kasutada tavapärase gaasi-, elektri- või gaasiküttega, on palju parem varustada see kütteelemendiga.
See funktsioon on sarnaselt termomeetriga seotud vajadusega täpselt ja peenelt reguleerida temperatuuri süsteemi sees ning seega ka puderit soojendava seadme võimsuse reguleerimisega.
Gaasiventiilid nõuavad suuri oskusi, induktsioonpliidiplaadid on fikseeritud sammuga 100 kuni 300 W, kuid kütteelemendi regulaatorid võimaldavad võimsust muuta 3-5 W võrra.
Kumb on parem, klassikaline moonshine still või destilleerimiskolonn?
Et mõista rektifikatsiooni eeliseid destilleerimise ees, tasub neid tehnoloogiaid selgelt võrrelda.
Kriteerium | Destilleerimine | Parandamine |
Lõpptoote maitse- ja aroomiomadused | Maitse ja lõhn vastavad meski toorainele. | Väga puhas alkohol, maitsetu ja lõhnatu. |
Joo tugevust | Olenevalt aparaadi konstruktsioonist ja destilleerimiste arvust 40–65%. | kuni 97, keskmiselt 93-95%. |
Erineva keemis-/aurustumistemperatuuriga ainete eraldusaste | Madalad ühtlased ained, millel on suur aurustumistemperatuuri erinevus, jäävad pärast kondenseerumist kokku. | Väga kõrge, vajadusel saate mitte ainult alkoholi eraldada, vaid ka fuselõlisid komponentideks eraldada. |
Kahjulike ainete alkoholist eraldamise aste | Madal kuni keskmine. Eraldamise kvaliteeti saab parandada ainult destilleerimiste arvu suurendamisega. | |
Alkoholi kaotus | Suur, parimal juhul on võimalik koguda kuni 80% meski sisaldavast tootest. | Väikesed kaod praktikas jäävad vahemikku 1–3%, kuigi ideaalsetes tingimustes ei pruugi neid eksisteerida. |
Tehnoloogiapõhise üksuse loomise ja kasutamise keerukus | Madalatel kuni keskmistel primitiivsetel mudelitel puuduvad ranged suuruse kriteeriumid, seadmete täiustamise potentsiaal on piiratud. Käsitsemistehnoloogia on lihtne ja lihtne. | Kõrge. Loomiseks vajate spetsialiseeritud varustus ja materjalide range loetelu. Sest tõhus kasutamine vaja on teoreetilisi teadmisi. |
Selleks, et saada destilleerimisega sama kvaliteediga kui rektifikatsiooniga toodet, on vaja läbi viia umbes 10 järjestikust destilleerimist. Arvestada tuleb sellega, et alkoholisisaldusega üle 20-30% toote destilleerimine on plahvatusohtlik (kuupaiste on vaikimisi plahvatusohtlik, kuid sel juhul suureneb risk oluliselt).
Kuidas teha üksikasjaliku diagrammi järgi oma kätega destilleerimiskolonni
Seadmel on lihtne disain.
Destilleerimiskolonni arvutamine ja kokkupanek oma kätega toimub järgmiselt:
Järelsõna asemel
Rektifikatsiooni teel saadud alkohol on palju kvaliteetsem kui klassikalise kuupaiste destillaat.
Kuid koos positiivseid külgi tule ja vead: nõuded seadmetele on palju kõrgemad ja nende tootmine kallim, lisaks nõuab käitamine ka kõrgeid oskusi.
Seetõttu polegi nii lihtne selgelt kindlaks teha, kumb on parem, kas hea moonshine still või destilleerimiskolonn, kuid loomulikult on olemas ka vahelahendus - pudrukolonn. See toodab väga kvaliteetset destillaati, kuid mitte rektifitseeritud toodet ja seda on lihtsam kasutada, kõik on prioriteetide küsimus.
