Kasumlik ja maitsev sushit müüv äri. Kuidas avada sushibaari

Selles materjalis:

Jaapani köök on tänapäeval väga populaarne. Noored ja keskealised ei ole eksootiliste roogade söömise vastu. Ettevõtjad saavad seda ära kasutada ja avada sushibaari. Kui kiiresti ettevõte end ära tasub, sõltub paljudest teguritest. Selleks, et mõne kuu jooksul puhaskasumit tootma hakata, tuleb koostada sushibaari äriplaan ja kõik peensusteni läbi mõelda. Siin on mõned näpunäited algajatele ettevõtjatele abiks.

Selle ettevõtte plussid ja miinused

Enne sellise ettevõtte avamise otsustamist peate analüüsima selle eeliseid ja puudusi. Vaatame kõigepealt positiivseid külgi:

Asutusi, kus nad toodavad ja müüvad sushit ja rulle, ei peeta kohaks, kus saab pulmi või aastapäeva tähistada. See tähendab, et ettevõtja ei pea koos ruume otsima suur ala ja rohkem maksma lisaruutmeetrite eest.
Jaapani köögi müügiäri on kasumlik, investeering tasub end kiiresti ära, sest enamik suurlinnade elanikkonnast armastab sushit süüa.
Sushibaari interjööri sisustamisel eelistatakse minimalistlikku stiili, seega ei lähe renoveerimiskulud liiga kõrgeks.
Rullide ja sushi valmisportsjoni maksumus on 2-2,5 korda kõrgem kasutatud toodete maksumusest.
Sushibaari avamiseks võib ettevõtja piirduda ainult külmpoe varustuse ostmisega, kui tal pole plaanis sooje roogasid asutuse menüüsse lisada.
Et esialgne investeering sellesse ärisse kiiresti ära tasuks, piisab, kui palgata andekas kokk, kes oskab maitsvalt süüa teha ja seab toodetele vastuvõetava hinnatase.

Äriidee on atraktiivne ja huvitav, kuid sellel on ka mitmeid puudusi. Peate nendega eelnevalt tutvuma, et mitte vigu teha:

Piiratud publik. Selle asutuse klientideks on keskmisest kõrgema sissetulekuga noored mehed ja naised. Külaliste vanusevahemik on 17-40 aastat. Lastele ei meeldi Jaapani toit ning eakad jõukad daamid ja mehed eelistavad veeta oma vaba aega restoranides või kohvikutes.
Rullide valmistamise toodete ostmisel ei ole võimalik kulusid vähendada. Jaapani köögi peamine koostisosa on toores kala. See peab olema värske.
Sushi ja rullid on eksootiline toit. Selle järgijaid on väikelinnades raske leida. Sisse sushibaari avamine maapiirkonnad, võite pankrotti minna.

Mida on vaja sushibaari avamiseks?

Äriplaani koostamisel tuleb kõik peensusteni läbi mõelda. Peamised lahendamist vajavad ülesanded on järgmised:

registreerimine;
ruumide valik;
seadmete ostmine;
personali valik ja palkamine;
reklaamikampaania läbiviimine.

Uuel ettevõtjal on kaks teed. Esimene on frantsiisi kasutamine, st asutuse avamine juba olemasoleva hästi reklaamitud kaubamärgi all. Sel juhul on alustamine lihtsam - ettevõtjat aidatakse paljudes asjades, tulu tuleb aga jagada. Teine võimalus on avada autonoomne asutus, tuginedes ainult oma jõududele ja ressurssidele.

Ettevõtte registreerimine

Ettevõtte registreerimiseks peate võtma ühendust maksuteenistusega ja väljastama individuaalne ettevõtlus või LLC. Ettevõtja registreeritakse ja tal palutakse otsustada maksustamissüsteemi üle. Kui äriruum on väike, selle pindala ei ületa 180 m2, on võimalik tasuda maksud lihtsustatud skeemi alusel.

55.30 (kohvikute, restoranide tegevus);
55.52 (toodete tarnimine Toitlustamine).

Selliseid koode valides saab ettevõtja Jaapani köögi klientidele koju kätte toimetada.

Tähelepanu! Kui plaanite baaris alkoholi müüa, siis vajate lisalitsents sellise tegevuse lubamine.

Ettevõtte registreerimine hõlmab asjakohaste sertifikaatide saamist:

Rospotrebnadzor;
sanitaar- ja epidemioloogiajaamad;
tulekaitse.

Tähtis! Kõik asutuse töötajad peavad läbima tervisekontrolli ja saama tervisetõendid.

Ruumide ja asukoha valik

Ettevõtte kasumlikkus sõltub otseselt ruumide edukast asukohast. Ideaalne asukoht oleks hea liiklusega kesklinna piirkondades. Samuti on oluline, kui mugav on seal transpordivahetus. Külalistel peaks olema lihtne asutusse pääseda.

Ettevõtja peaks kaaluma võimalusi üüripindade kasutamiseks väike ala– kuni 100 m2. Sellest piisab tootmispiirkonna varustamiseks, hubane saal külalistele 5-10 lauda, kaks tualetti ja kontor. Kui teil on väike eelarve, peaksite eelistama madala üüriga võimalusi.

Tähelepanu! Ruumi remondikulude vähendamiseks peate seda hoolikalt kontrollima tõsiste kahjustuste suhtes.

Kosmeetilise remondiga seotud kulud ei tohiks isegi suures linnas ületada 300 000–350 000 rubla, kuna interjöör on Jaapani stiilÜsna diskreetne. Seinte kaunistamiseks on parem kasutada rahulikke rohelisi, pruune ja halli toone.

Varustus

Sushibaari varustus on märkimisväärne kuluartikkel, kuid selle pealt kokku hoida ei saa. Parem on osta uus külmkapp pigem kala ja valmisroogade hoidmiseks, mitte hiljem klientide kaotamiseks ja oma maine rikkumiseks ebakvaliteetsete teenuste osutamise tõttu.

Milliseid seadmeid on vaja sushibaari avamiseks:

tööstuslik külmutuskamber;
riisikeetja;
termosed riisi jaoks;
köögiriistad - lõikelauad, noad, lusikad, silikoonmatid, kausid, toidunõud;
plaat;
2 kraanikaussi;
nagid, vitriinid;
köögikubu;
mööbel tootmispinnale;
lauad ja toolid külalistele;
Jaapani stiilis toidud;
mikrokliima tehnoloogia.

Viide. Seadmete ostmise maksumus on keskmiselt 1 miljon rubla.

Personal

Arvestades, et sushibaarid on tavaliselt avatud kella 11st kuni peaaegu südaööni, tuleb palgata töötajaid vahetustega töötamiseks näiteks ülepäeviti. See ajakava eeldab:

2 administraatorit;
2 sushikokka;
2 abikokka;
4 ettekandjat;
2 baarmeni;
2 telefonitellimuste vastuvõtjat;
2 autojuhti rullide klientidele koju toimetamiseks;
2 koristajat.

Ettevõtja peab eelnevalt otsustama, kas ta jälgib asutuse kulusid ja kasumit ning juhib sushibaari või peab ta palkama ka raamatupidaja ja direktori.

Tähelepanu! Selleks, et sushibaar klientide poolehoidu teeniks, on parem leida Aasia päritolu kokk ja kelnerid.

Tarnija otsing

Sushi ja rullide valmistamiseks vajate toorainet Kõrge kvaliteet– värske kala, krevetid, kaaviar ja muud tooted. Ettevõtja ülesanne on valida usaldusväärsed tarnijad. See võib olla kas erakalandus või kala ja mereandide müügiga tegelevad suured ettevõtted. Mõlemaga on võimalik korraldada tulusat koostööd. Oluline on valida hea mainega tarnijad.

Reklaamikampaania

V sotsiaalvõrgustikes(siia on koondunud suurem osa publikust vanuses 17–40 aastat);
kohalikus meedias;
voldikutes;
märgid.

Tähelepanu! Oma veebisaidi loomine on midagi, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Selle tööriista abil saab ettevõtja teavitada kliente erinevatest tutvustustest, uutest roogadest ja meistriklassidest.

Kui palju raha kulub avamiseks?

Iga ettevõtte käivitamine nõuab stardikapitali, sushibaari avamine pole erand. Võttes arvesse kõiki loetletud kulusid - registreerimine, seadmete ostmine, ümber kaunistades ruumid, töötajate palkamine ja reklaamikampaania, vajab ettevõtja muljetavaldavat summat - 1,5–2 miljonit rubla. Oluline on mõista, et asutus tasub end esimestel kuudel ära, kuid raha peate kulutama:

ruumide rentimine;
palgad;
kommunaalmaksed;
maksud;
toodete ostmine tarnijatelt.

Kui ettevõtjal ei jätku raha sushibaari avamiseks, tasub mõelda partnerite toetamisele. Kuid sel juhul peate osa kasumist neile andma.

Tasumine

Ajavahemik, mille jooksul ettevõte end ära tasub, sõltub otseselt ettevõtte populaarsusest. Mida rohkem kliente saate meelitada ja hoida, seda parem. Sellega seoses peate pöörama suurt tähelepanu sushi ja rullide kvaliteedile ning külaliste teenindamise tasemele. Kui kaua kulub sushibaari avamisse tehtud investeeringu äratasumine aega, on raske hinnata, see sõltub asutuse konkurentsivõimest, rajatise asukohast ja piirkonna elanike maksevõimest.

Keskmiselt külastab hästi reklaamitud sushibaari iga päev 40-50 külalist. Igaüks neist jätab kassasse umbes 500–700 rubla, see tähendab, et 1 päevaga saab ettevõte 15–30 tuhat rubla. Korrutades selle summa 30 päevaga, saame ligikaudu 450-900 tuhat rubla. Märkimisväärne osa igakuistest tuludest kulub töötajate palkadele, üürile, toodete ostmisele, maksude tasumisele ja ka pisikuludele. Sellises olukorras tasub äri end ära 1,5-2 aastaga.

Sushibaari avamine pole stardikapitali olemasolul nii keeruline, kuid ka sel juhul tuleb selleks, et mitte “läbi põleda”, kõik hoolikalt läbi mõelda. Ettevõtte tasuvusaeg sõltub rahulolevate külastajate arvust, seega tuleks kõik jõupingutused suunata klienditeeninduse kvaliteedile.

	Investeeringud: investeeringud 1 200 000–3 000 000 ₽ Brändi SushiStore ajalugu sai alguse 2009. aastal, finantskriisi haripunktis. Aastate 2008–2009 kriis mõjutas oluliselt Venemaa kodanike heaolu. Samal ajal oli riigis, toitlustussektoris, üle-Aasia suund tõsiselt käärimas. Selle põhjuseks oli Pan-Aasia köögi populaarsus kogu maailmas selle koostisosade madala hinna tõttu. Just sel perioodil...

	Kaubamärgid “AvtosuShi” ja “AvtopiTsa” on föderaalne kohvikute kett, kus pakutakse sushit ja pitsat. Meie slogan on: “ME ARMASTAMA TOIT!”, seega valmistame süüa ainult kõrgeima kategooria toorainest ühtsete standardite järgi. Meie teine põhimõte on ülilojaalsus (armastus) klientide vastu! Ja nad maksavad meile vastutasuks! Esimene kohvik ilmus 9 aastat tagasi Nižni Novgorodis, õigemini 22...
	Investeeringud: Investeeringud 450 000 - 750 000 rubla. Sushi Box sushituru kett asutati Tšeljabinskis 2014. aastal suure föderaalse take-away formaadi võrgustiku alusel. Sushikastide ettevõtte positsioneering on kaubanduskeskuste formaadis, meie oma keti osakonnad asuvad otse toiduväljaku piirkonnas või sissepääsugrupp kompleksid. See formaat eristab meid tänavamüügist, kus peate olema asukoha osas valiv ja tegema rohkem...
	Investeeringud: Investeeringud 800 000 - 1 700 000 rubla. Sushi Mag kauplustekett on dünaamiliselt arenev sushipoodide kett. Esimene pood avati 2011. aastal, mille jooksul avasime ketis 40 kauplust, sealhulgas frantsiisivõtjad. Võrgu territoorium on Peterburi, Novosibirsk ja Krasnojarsk. Sushi Mag poe sushiformaat muudab selle atraktiivseks nii kooliõpilastele kui ka valgekraedele. Oleme ühed esimestest, kes...
	Investeeringud: Investeeringud 300 000 - 400 000 rubla. Kohaletoimetamisteenus "Söö sushit ja pitsat" alustas tegevust 2012. aastal väike tuba suurus 17 m2. 2014. aastaks näitasime äriväärtuse 25-kordset ja tulude 40-kordset kasvu. Alustasime sushi ja rullide kohaletoomisega, hiljem võtsime kasutusele pitsa kohaletoimetamise. Laienesime pidevalt: alguses oli meil 17 m2 suurune ruum. Nüüd…
	Investeeringud: alates 1 200 000 RUB. Jaapani köök kogub kiiresti populaarsust kogu maailmas. Inimesed jäävad üha enam sushi, rullide ja muude idamaiste roogade külge. Sellepärast see piirkond tundub väga kasumlik ja meelitab ligi palju ärimehi. Kui aga Jaapani kööki klientidele pakkuvaid restorane ja kohvikuid on piisavalt palju, siis meie riigis areneb poeformaat oluliselt... Investeeringud: 1 200 000 - 1 800 000 rubla. Sushi ja Jaapani köögi tootmise ja kohaletoimetamise võrgustik Sushi Time.Frantsiisi kirjeldus Meiega koostööd tehes saate meie äripartneriks ja saate õiguse kasutada tuntud kaubamärki, täpselt kalibreeritud tehnoloogiat, samuti juurdepääsu frantsiisiandja end tõestanud süsteemile tarnepunktide, kohvikute-restoranide ja kiirtoidupoodide loomiseks, avamiseks ja haldamiseks vastavalt meie standarditele. Oleme keskendunud…
	Investeeringud: alates 8 000 000 RUB. TERRA ettevõtete grupp on Siberi üks suurimaid restoraniettevõtteid, mis asutati 1999. aastal. TERRA Group haldab mitmeid kaubamärke: populaarsetest Jaapani restoranidest klassikaliste kohvipoodideni. Praegu kuulub ettevõttesse 47 oma asutused, mis avavad oma uksed külalistele iga päev 6 linnas Venemaa Föderatsioon: Novosibirsk, Omka, Krasnojarsk, Kemerovo, Surgut, Samara.… SUSHI POOD Investeeringud: alates 1 300 000 RUB. SUSHISHOP® kauplustekett on üks dünaamilisemalt arenevaid ettevõtteid kiirtoiduturul. Esimene kauplus avati Peterburis märtsis 2011. Keti kiire arengutempo võimaldas paari aastaga laieneda Peterburi piiridest kaugele. Hetkel tegutsevad meie kauplused edukalt Moskvas, Samaras, Nižni Novgorodis, Jekaterinburgis ja teistes suurtes piirkondlikes keskustes.…
	Investeeringud: investeeringud 2 500 000–5 000 000 ₽ Pirate Pizza ettevõte asutati 2007. aastal ja hõlmab mitmeid toitlustuskontseptsioone. 12 aastat on Pirate Pizza katnud Moskva piirkonna kaguosa, avades 18 tarnekontorit, sealhulgas toiduväljaku ja kohviku formaadis. Samuti avas ettevõte 2016. aastal Lytkarinos Usbeki köögi restorani Chaikhana Barashek. Aastal 2018...

Sushibaari avamine on väga tulus ideeäri. Paljudele meeldib sushi. See tähendab, et müüte tooteid, mille järele on nõudlus.

Sisu

Asutuse kontseptsioon

Asutuse õige kontseptsioon on väga oluline. See ei sõltu ainult teie soovidest, vaid ka piirkonnast, kus asutust avate, inimeste kontingendist ja hinnapoliitikast. Näiteks viiekorruseliste majadega elamurajoonis pole mõtet avada eliit-sushibaari.

Mõelge ka sellele, keda sihite. Kui see on mõeldud õpilastele, on mõttekas koostada menüü odavatest sushi- ja rulliliikidest ning pakkuda komplektlõunaid. Kui loodate kõrge sissetulekuga inimestele, peate välja pakkuma midagi eksklusiivset. Näiteks originaalsed sushiretseptid, mille valmistab tõeline Jaapani kokk.

Sama oluline on atraktiivne disain. Ükskõik millise kontseptsiooni valite, peaks see olema hubane. Ka disain peab sobima üldine idee teie asutus.

Ettevõtte juriidiline registreerimine

KOOS juriidiline pool Probleem tuleb lahendada ammu enne asutuse avamist. See aitab vältida probleeme reguleerivate asutustega. Peate koguma dokumente:

Registreerimine maksuametis;
SES-ilt loa saamine ja tuletõrjekontroll;
Alkoholi müügiloa saamine, kui kavatsete seda müüa;
Ruumide rentimine või ostmine.

Sushibaari registreerimisvorm: üksikettevõtja või OÜ. Ruumidele kuni 150 ruutmeetrit. UTII maksustamissüsteem on võimalik. Kui sushibaari pindala ületab 150 ruutmeetrit. — kõige parem on valida lihtsustatud maksusüsteem, mille maksumäär on 15% puhaskasumilt. Maksuametis registreerimisel peaksite valima OKVED-koodi:

Põhitegevuseks on kohvikute ja restoranide tegevus;
Täiendavad tegevused hõlmavad baaride opereerimist ja toitlustustoodete tarnimist.

Sushibaari asukoht

Sushibaar on asutus, mis on nõutud, kui valite õige asukoha. Kõige tulusamad üürid tunduvad olevat kesktänavatel või sees kaubanduskeskused. See hea valik, kuid peate olema valmis kõvaks konkurentsiks. Konkurentsi ei pane mitte ainult naabruses asuvad sushibaarid, vaid ka teistsuguse kontseptsiooniga asutused: suupistebaarid, kohvikud, kiirtoit.

Soodne asukoht võib olla piirkond, kus neid on mitu õppeasutused. Hinnad peaksid olema üsna taskukohased. Saate õpilasi meelitada erinevate reklaamidega.

Asukoht elamurajoonis säästab teid rohkem võistlejad. Kuid sushibaari paigutamine tiheda liiklusega kohtadest kaugele on üsna riskantne. Et mitte läbi põleda, tuleb esmalt uurida nõudlust.

Seadmete valik äritegevuseks

Sushibaari minimaalne varustus:

Riisikeetja;
külmkapp;
plaat;
Riiul kuivade toodete hoidmiseks;
Sügavkülmik;
Fritüür;
Elektrooniline tasakaal;
Nõudekapp;
Tööpinnad valmistatud roostevabast terasest– spetsiaalsed lauad;
sügav nõudepesumasin;
Kätepesu;
Vitriin valmisroogade jaoks.

Sul läheb ka vaja erinevaid roogasid toidu valmistamiseks, valmis sushi lõikamiseks ja ladumiseks.

Personal

Töötajate arv sõltub arvust potentsiaalsed kliendid teie sushibaar, menüü ja pakutavate teenuste arv. Väikese sushibaari jaoks piisab alustuseks 5-6 inimesest. Need on 2-3 ettekandjat, kokk, koristaja ja raamatupidaja. Raha säästmiseks saad raamatupidamise ise korraldada. Veidi hiljem vajate ostujuhti, kassapidajat ja personalispetsialisti. Te ei pea kõiki korraga palkama – parem on alustada väikese personaliga.

Tähtis: kui laiendate menüüd, vajate rohkem kokkasid. Kui pakute lisaks sushile sooje roogasid ja suupisteid, vajate 1-2 kokka töötoa kohta. Mis puudutab kelnereid, siis üks inimene suudab teenindada keskmiselt 5 lauda.

Reklaam

Saate hakata reklaamima sotsiaalvõrgustikes. Korraldage võistlusi tellimuste ja uuesti postitamisega, kutsuge inimesi, avaldage huvitav info. Tehke oma veebisait kindlasti otsingumootorites hõlpsasti leitavaks. Hea, kuid üsna kulukas reklaamiviis on stendid. Saate paigaldada vähemalt ühe oma ettevõtte lähedale. Esialgses etapis peate reklaamimiseks raha kulutama säästlikult, kasutades võimalikult palju odavaid meetodeid.

Investeeringu arvestus

Sushibaari avamisega kaasneb päris palju väljaminekuid. Need on seotud ruumide, toodete ostmise, maksude ja palju muuga. Siin on peamised:

Keskmiselt maksab sushibaari ülalpidamine umbes 200-300 tuhat rubla kuus.

Kasumi arvutamine

Sushibaar – piisab tulus äri. Liiklus võib ulatuda 500 inimeseni päevas. Keskmine arve on 500-1000 rubla. See näitaja on individuaalne. Oleneb sushibaari asukohast, see sihtgrupp ja asutuse hinnapoliitika.

Arvutame kasumi ettevõttele, mille igapäevane tulu on 20 tuhat rubla. See on 600 tuhat rubla kuus. Lahutame igakuised kulud, võtame 300 tuhat rubla. Ülejäänud 300 tuhat on puhaskasum. Jaga investeeritud algkapitali igakuise puhaskasumiga ja saadki ligikaudne periood teie ettevõtte investeeringutasuvus. See parameeter on iga sushibaari puhul erinev.

Tähtis: sushibaar tasub end ära keskmiselt 2-3 aastaga. See võib aga võtta rohkem või vähem aega. On võimatu täpselt öelda, millal asutus läheb kasumiks ja hakkab kasumit teenima - see on väga individuaalne ja sõltub paljudest teguritest.

Kell õige lähenemine sushibaar võib saada väga tulus vaadeäri. Väga oluline on kompetentselt välja töötada menüü, turundusstrateegia ja uurida üksikasjalikult konkurente. Pädeva, tähelepaneliku ja vastutustundliku lähenemisega tasub ettevõte end võimalikult lühikese aja jooksul ära ja hakkab teenima head tulu.
Video

Kasumliku ettevõtte avamiseks peate leidma hea niši. Enamik tõeliselt tulusaid nišše on juba pikka aega hõivatud ja konkurents neis on väga suur. Kuid on palju vabu tööstusi, kus miinimumsissetuleku nimel ei pea võitlema koha eest päikese käes. Üks selline nišš on sushi kojuvedu. Ja kui suurtes linnades on see äri enam-vähem väljakujunenud, siis keskmistes ja väikestes linnades puudub see vaatamata nõudlusele täielikult.

Miks see kasulik on?

Idamaise toidu populaarsus Venemaal kasvab iga päevaga - sushi ja rullid on muutunud peaaegu rahvustoidud. Tellitakse koju romantiliseks õhtuks, kontorisse näksimiseks, suurele seltskonnale pidudele.

Sushi on maitsev ja toitev toit, mis on populaarne

Samal ajal ei taha inimesed sageli sushibaari minna või neil puudub võimalus. Nad eelistavad helistada või tellida maitsvaid toite veebist. Kuid tõeliselt häid kohaletoimetamisteenuseid on väga vähe. See tähendab, et meil on konkurentide täielikul puudumisel nõutud teenus.

Kuidas arvutada kasumlikkust

Kasumlikkuse hindamiseks on vaja koostadaäriplaan sushi ja rulli kohaletoimetamiseks teie linnas. Selleks peate uurima oma linna turgu ja uurima konkurentide olemasolu. Kui need on olemas, siis hinnake nende teenuste nimekirja, sushi keskmist maksumust, tarneaega, tööaegu jne. Peate leidma nende vead ja soovitama Paremad tingimused klientide jaoks.

Samuti peate läbi mõtlema ja kirjeldama järgmisi punkte:

Kas teie linnas on nõudlust?
Milliseid kulutusi on vaja ettevõtte käivitamiseks?
Kuidas kliendid teist teada saavad.
Kuidas kohaletoimetamine korraldatakse?

Nõudluse hindamine

Eespool juba kirjutasime, et sushi on Venemaal populaarne ja nõutud toit. Lisame, mis on kohaletoimetamises head ja millise eelise see restorani ees annab.

Toidu kohaletoimetamise peamine eelis on aja kokkuhoid. Kõigil ei ole võimalust lõunal või õhtul restorani minna ja seal paar tundi veeta. Tellides kohaletoomise, säästab klient aega: ta saab lõunapausi ajal tavapäraselt näksida või õhtul pärast tööd lõõgastuda, mitte sõita üle linna toitlustusasutusse.

Teine eelis on kokkuhoid. Isegi kui tarnitakse teie aadressile, on sushi ja rullid selle juurdehindluste tõttu sageli odavamad kui restoranis. Noh, kolmandaks, see on lihtsalt mugav. Paljudele ei meeldi sushibaarides käia. Nad tahavad lihtsalt kodus istuda ja maitsvat toitu süüa. huvitav film. Selliseid inimesi on palju ja neist saab teie ettevõtte selgroog.

Komplektid on hea valik suurtele ettevõtetele

Kuidas täpselt töötada

On kaks võimalust.

Isetehtud sushi kohaletoimetamine.
Sushi kohaletoimetamine tegutsevatest restoranidest ja baaridest.

Teine võimalus on kõige eelarvesõbralikum ja lihtsam, kuid toob minimaalset kasumit. Sellel on ka palju riske, kuna te ei saa lõpptoote kvaliteeti mõjutada. Sellist äri tasub alustada vaid siis, kui sul puudub stardikapital või sa ei saa mingil põhjusel oma tootmist avada.

Teine võimalus on eelistatavam. Selleks peate oma köögi korrastama, ise toitu ostma ja oma tooteid klientidele tarnima. Sel juhul on kulud suuremad, kuid oluliselt suureneb ka kasum. Lisaks saate kogu protsessi juhtida ja areneda, avades seejärel piirkonnas terve keti või täisväärtusliku restorani.

Dekoratsioon

Enne sushi kohaletoimetamise avamist , Peaksite minema maksuametisse ja registreeruma üksikettevõtjaks või OÜ-ks. Üksikettevõtjaga on paberimajandust vähem, kuid LLC võimaldab teil sõlmida lepinguid kontorite või isegi restoranide korrapäraseks tarnimiseks. Kui avate oma köök, siis tuleb ka ruum välja valida (piisab isegi 20m2) ja taotleda load sanitaarjaamast ja tuletõrjeinspektsioonist.

Mida peaksite ostma?

Kui kavatsete tarnida juba valmistatud toitu, siis ei pea te üldse midagi ostma. Tegelikult saate isegi ilma autota hakkama – palgake endale juht ja maksate talle iga tellimuse eest teatud protsendi.

Kui korraldate omatoodang, siis vajate:

Üürile anda tuba (ca 30 tuhat kuus).
Tehke sellele remont, paigaldage kapuuts ja tulekahjuhäire(umbes 20 000 rubla).
Osta professionaalne riisipliit, külmkapp, termosed ja kööginõud (umbes 60 000 rubla).
Auto ostmine (valikuline) - 250 tuhat.
Paigaldage autosse külmkapp (10 000 rubla).

Märge:te ei pea rentima tuba kesklinnas - parem on valida koht kiirtee lähedal asuvas elamurajoonis, et mitte liiklusummikutes jõude seista.

Auto ostmine on samuti vabatahtlik. Lihtsam on leida head juhti, kes tarnib 70–100 rubla eest tellimusi üle linna.

Meeskonda kuulub 3 inimest:

Operaator, kes võtab tellimusi vastu telefoni ja Interneti kaudu.
Küpseta.
Juht.

Alguses võite mängida ühte neist rollidest – see võimaldab teil oma investeeringu kiiresti tagasi teenida.

Kokku kulutate avamisele umbes 250 tuhat rubla (ilma auto maksumuseta).

Igakuised kohustuslikud kulud on:

Töötajate palk (45 000 rubla).
Rentida ja kommunaalteenused(35 000 rubla).

Samuti peate reklaamile kulutama umbes 10 tuhat.

Põhilised tööpõhimõtted

Teie ettevõte on edukas ainult ühel juhul – kui järgite kõike, mida allpool loetleme.

Kindlasti jälgige toodete kvaliteeti. Kõik peaks olema värske, maitsev ja isuäratav.
Tarneaeg peaks võtma minimaalselt aega. Optimaalne on panna inimesed ette helistama ja konkreetseks ajaks tellimust esitama. Peate olema võimalikult täpne.
Kvaliteetne reklaam. Peate mitte ainult levitama paberreklaami, vaid ka looma profiiliteemasid linnafoorumites, sotsiaalvõrgustikes, ideaaljuhul looma oma veebisaidi tellimisvormi ja telefoninumbritega. Saate oma autot reklaamiga kaunistada ja tellida mitme stendi paigutuse.
Korraldage klientidele erinevaid tutvustusi. Koostage ettevõtetele suured komplektid, juurutage allahindlussüsteem, tehke allahindlusi.

Kasumlikkus

Kui tulus on kohaletoimetamisteenuse avamine? Ühe sushiühiku maksumus on umbes 8 rubla, kuid see müüb 40-50. Tavaliselt tellib üks inimene 6-10 sushit. Keskmiselt toob selline äri sisse 200 000 rubla kuus, millest umbes 70-80 on "puhas". Seega tasuvad kõik investeeringud ära 4 kuuga.

Kasumlikkust saab suurendada sortimenti laiendades. Pakkuge oma klientidele mahlasid ja soodat, lisage menüüsse pitsa – see võimaldab teil jõuda suurema vaatajaskonnani ja luua kõige efektiivsema äri.

Kokkupuutel

Registreerige ettevõte parim LLC-na lihtsustada tööd suurte tarnijatega ja anda ettevõttele usaldusväärsust. Nõutavad koodid OKVED: 55.30.— “Restoranide ja kohvikute tegevus”, 55.40. - "baaritegevused", 55.52. — “Toitlustustoodete tarnimine”.

Muud load:

Maksuametis registreerimise tunnistus;
SESi, Rospozharnadzori load;
Rospotrebnadzori sertifikaat, mis lubab;
Alkoholi müügiluba alates Föderaalne teenistus alkoholituru reguleerimise kohta;
Kõigi töötajate tervisekaardid.

Dokumentide paketi koostamiseks algusest peale kulub selleks mitu kuud ja umbes 1500 dollarit.

Tuba

Rahvarohkes kohas tuleks avada väike idamaise köögi baar. Rullid ja pitsa sobivad suurepäraselt suupisteks, nii et head kohad paigutamiseks - ülikoolide ja kontorikeskuste lähedal. Rohkem kasumlikud valikud– paigutus parkide, kaubandus- ja meelelahutuskeskuste läheduses. Need on kõige “läbikäidavad” kohad nii suurtes kui ka väikestes linnades.

Nõuded ruumidele:

Lae kõrgus alates 2,5 meetrit;
Kuum ja külm vesi, kanalisatsiooni- ja ventilatsioonisüsteemide olemasolu;
Avariiväljapääsu ja tulekustutussüsteemi olemasolu;
Köögi seinad tuleb katta plaadid, põrandakate on kulumiskindel ja libisemiskindel;
Vajalik on vannituba.

Täpsemad nõuded ja tingimused on kirjeldatud punktis SNiP 2.04.01-85 ja SP 2.3.6.1079-01.

Kapitalikulud avamiseks (registreerimine, ruumid, seadmed, toodete ostmine pikaajaline ladustamine, reklaam) - 27-28 tuhat dollarit Kuu (üür, palk, kommunaalid, maksud, tooraine) - 7-8 tuhat.

Keskmine sushibaari arve on 8-9 dollarit. Ettevõtte minimaalse täituvusega (20–25 inimest päevas) ja 8–10 igapäevase tarnetellimuse olemasolu korral on igakuine tulu 9–10 tuhat dollarit ja puhastulu 2–2,5 tuhat. Pärast kuue kuu kuni aasta aktiivset tööd ulatub see arv 4000–5000 dollarini.

Et korralikult organiseerida oma äri toitlustussektoris on teil vaja selget äriplaani ja rahalisi reserve. Tasuvuse saavutamiseks olge valmis töötama umbes aasta, kuid siis toob ettevõte stabiilse ja kasvava sissetuleku.