A finales de agosto y principios de septiembre, aparece en los estantes una fruta soleada, el albaricoque. Tierno, jugoso, aromático: pocas personas le quedarán indiferentes. Además de su excelente sabor, el albaricoque es rico en vitaminas y microelementos, pectina y fibra.

¿Es esto una fruta o una baya?

El albaricoque pertenece al género Plum de la familia de las Rosáceas. Además, este nombre esconde el nombre del árbol y el fruto que produce. La patria del albaricoque no está determinada con precisión; China (más precisamente, la región de Tien Shan) y Armenia reivindican este título. De allí llegó a Europa, y de Europa a finales del siglo XVII a Rusia.

Recientemente, los científicos se inclinan a creer que el albaricoque apareció originalmente en China. Sin embargo, Armenia le dio al fruto el nombre que hoy existe. "Albaricoque" se traduce como "manzana armenia". Hoy en día, los albaricoques crecen en climas cálidos y templados en muchos países del mundo.

El albaricoquero es un verdadero hígado largo y puede vivir hasta un siglo. Esto se debe en gran parte al hecho de que este árbol bastante compacto tolera bien la sequía (tiene raíces largas y potentes para extraer la humedad de las capas profundas del suelo) y las heladas de hasta -30 grados.

Los frutos se forman en el árbol, recubiertos de una piel delicada, ligeramente rugosa, con pulpa jugosa y una drupa en su interior. Los frutos se comen, se pueden consumir frescos o usarse para preparar diversos platos. Las drupas y las hojas en algunos casos también pueden convertirse en la base de alimentos, bebidas y aceites.

Debido a que el albaricoque tiene un hueso y es de tamaño relativamente pequeño, a veces se le llama baya. Sin embargo, eso no es verdad. Si profundizas en la terminología botánica, resulta que los albaricoques son frutos pertenecientes al tipo monodrupe.

Variedades

A pesar de la variedad de variedades, todas se dividen en 2 grandes grupos: silvestres y cultivadas. Estos últimos son cultivados por jardineros y vendidos en mercados y tiendas. Sin embargo, los frutos de los albaricoques silvestres no son de ninguna manera inferiores a sus homólogos cultivados en sabor y beneficios, también son aptos para comer frescos o para cocinar, lo único es que no son fáciles de encontrar. El hábitat son las montañas del norte de Asia, China, Kazajstán y el Cáucaso.

Dependiendo de la variedad, difieren el sabor y las características externas de la fruta y su contenido en azúcar. En Rusia, se conocen e incluyen en el Registro Estatal 54 especies de albaricoques cultivados. Si hablamos de productos importados, utilizan sus propios nombres de variedades.

Entre los más famosos se encuentra el "Iceberg", una variedad universal que se caracteriza por un gran dulzor y jugosidad de la fruta. Puede preparar varios platos a partir de ellos, pero las jaleas, mermeladas y mermeladas son especialmente exitosas debido a la mayor cantidad de pectina en la composición.

Si prueba la variedad "Akademik", debe estar preparado para el hecho de que su pulpa cruje un poco. Además, esto no es un signo de inmadurez. Los frutos son grandes y tienen un sabor agridulce.

"Iceberg"

"Académico"

El albaricoque Alyosha tiene características gustativas similares. Sin embargo, a diferencia de la variedad anterior, sus frutos no son de gran tamaño, pero la semilla sí es bastante grande.

Los fanáticos de los albaricoques agridulces también pueden recomendar las variedades "Aquarius" (no está destinada al almacenamiento), "Gritikaz" (si la cultiva usted mismo, debe estar preparado para los caprichos del cuidado de esta variedad) y "Zhemchuzhina". Zhigulí”.

"Acuario"

"Gritikaz"

"Perla de Zhiguli"

Las frutas dulces y jugosas son "Siberia Oriental" (una variedad de maduración temprana que madura a mediados de julio), "Condesa" (que se diferencian en la dificultad de cultivo y dependiendo de las condiciones climáticas). Los jugosos albaricoques son ideales para enlatarlos en su propio jugo, hacer néctares y compotas.

"Siberia Oriental"

"Condesa"

Sin embargo, para estos fines también existen variedades especiales: "Kompotny" (albaricoques agridulces). Para estos fines también se recomienda la variedad agridulce, muy jugosa y con un aroma pronunciado “Mejillas rojas”.

Para preparar orejones o frutas confitadas, es mejor utilizar la variedad "Mountain Abakan". Los frutos tienen una jugosidad media y un sabor agridulce, y son bastante grandes. Para ello también es adecuada la variedad "Musa", con un pronunciado sabor amargo y pulpa harinosa y fibrosa. Otra variedad para cosechar frutos secos es “Khonobach”. Los frutos no pueden presumir de un gran atractivo visual, pero baten récords por su contenido en vitamina C.

"Montaña Abakán"

"Musa"

"Honobach"

Si quiere sorprender a sus invitados y familiares con albaricoques de aspecto inusual, elija "Kuban Black". Los frutos tienen una piel de color púrpura oscuro (algunos se parecen a las ciruelas) y la familiar pulpa anaranjada. La variedad demuestra pulpa agridulce jugosa y versatilidad de uso.

"Black Velvet" tiene una apariencia similar, y los albaricoques emiten un aroma dulzón vertiginoso y también tienen un sabor dulce. La variedad se considera universal, pero es mejor servir las frutas como postre.

Para consumo fresco, podemos recomendar los albaricoques Lel, que se considera que tienen el mejor sabor. Su sabor demuestra una asombrosa armonía de dulzura y ligera acidez, jugosidad y ternura de la pulpa. Junto a esta variedad se suele distinguir “Favorit”, que también se caracteriza por una buena calidad de conservación.

Los albaricoques "Tamasha" y "Surprise" se distinguen por su alta transportabilidad. Los primeros son frutos agridulces de tamaño mediano, mientras que los segundos son albaricoques grandes que pesan alrededor de 40 g/1 pieza.

No siempre es posible averiguar la variedad de albaricoques del vendedor, en este caso, debes guiarte por su apariencia. Si vas a comer frutas frescas, elige las grandes y medianas, de forma alargada y de intenso color amarillo. Para la conservación, son adecuadas las variedades agridulces con manchas rosadas, melocotón y rojas en los lados de la fruta.

Los albaricoques amarillos pequeños suelen tener un sabor amargo y combinan bien con carne en forma de guarniciones y salsas.

"Favorito"

"Tamasha"

"Sorpresa"

Contenido calórico y composición.

El albaricoque tiene un valor nutricional de 48 kcal por 100 g de producto. La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos parece 11/3/86 (%).

Contiene una gran cantidad de ácidos (málico, tartárico, cítrico), insulina, implicada en la hematopoyesis, además de azúcares y almidón. También están presentes taninos, fibra dietética y pectina. Yodo, plata, magnesio, fósforo, hierro: todo esto también se puede encontrar en el albaricoque. Las vitaminas incluyen ácido ascórbico, A, E, H, P, así como vitaminas del grupo B (principalmente B6).

El tono naranja brillante de la piel y la pulpa indica un alto contenido de betacaroteno. Esta provitamina también se encuentra en las zanahorias, pero en los albaricoques está presente en cantidades mucho mayores.

El albaricoque también puede considerarse campeón en términos de contenido de potasio. Hay 3 veces más en esta fruta que en las uvas. Las variedades armenias tienen un alto contenido de yodo, por lo que su consumo regular puede prevenir enfermedades de la tiroides.

Características beneficiosas

El albaricoque se caracteriza por tener un efecto descongestionante y antitóxico (elimina sales de metales pesados), además de un delicado efecto diurético y laxante.

Es capaz de activar el cerebro y mejorar la memoria, y se caracteriza por un efecto reconstituyente. En este sentido, el albaricoque se recomienda durante el estrés intelectual y se incluye en la dieta de los pacientes con cáncer. Los expertos recomiendan incluir esta fruta en el menú de tu hijo, ya que es un inmunoestimulante que también mejora la función cerebral y aumenta la concentración.

Rico en vitaminas, principalmente ácido ascórbico, el albaricoque fortalece el sistema inmunológico y aumenta su resistencia a los virus y los resfriados. Durante el período de infecciones virales respiratorias agudas estacionales y deficiencia de vitaminas primaverales, se recomienda comer regularmente frutas frescas o congeladas y beber té a base de hojas de albaricoquero.

Si un resfriado se acompaña de tos seca, también se pueden comer albaricoques o beber decocciones a base de ellos, ya que la fruta ayuda a eliminar la mucosidad de los bronquios.

Si tiene hipertensión, puede normalizar su presión arterial comiendo frutos secos. Una decocción de hojas de albaricoque elimina toxinas y venenos del organismo, por lo que se recomienda para quienes trabajan en industrias peligrosas o se ocupan de lubricantes y pinturas. Además, tiene efecto diurético, alivia los trastornos intestinales y las helmintiasis.

El albaricoque, rico en hierro y potasio, es beneficioso para la anemia. Ayuda a aumentar la hemoglobina, lo que, a su vez, permite que la sangre sature mejor los tejidos y órganos con oxígeno. No solo es útil la fruta fresca, sino también los orejones secos.

La corteza del albaricoquero también tiene beneficios, cuyo efecto es similar al del medicamento Piracetam. Una decocción de la corteza calma el sistema nervioso, el músculo cardíaco y alivia los dolores de cabeza. La corteza tiene la capacidad de mejorar el funcionamiento de los vasos sanguíneos y aumentar su elasticidad.

El jugo de albaricoque tiene las mismas propiedades que la fruta entera, pero se absorbe mejor porque contiene menos fibra. Calma perfectamente la sed y da sensación de saciedad. Rica en hierro y ácido ascórbico, caroteno, se recomienda para niños y embarazo. El jugo de albaricoque ayuda a combatir la hinchazón, ya que elimina el exceso de líquido del cuerpo. Finalmente, la bebida aliviará la sensación de hinchazón, acidez de estómago y colitis.

Puedes comer las semillas, pero poco a poco. Esto se debe a la presencia de amígdala en ellos. Una vez en los órganos digestivos, se convierte en ácido cianhídrico. En grandes cantidades puede provocar intoxicación, pero en pequeñas dosis se considera un agente anticancerígeno natural y seguro. Los nucléolos también son un antihelmíntico. La dosis permitida para un adulto no es más de 15 por día.

Es mejor empezar a utilizarlos con un par de granos al día, aumentando gradualmente la dosis, siempre que no se produzca una reacción negativa del organismo.

La fruta, rica en vitaminas y microelementos, es beneficiosa para las mujeres embarazadas. Además, tiene un suave efecto laxante, importante en las primeras etapas del embarazo, cuando suele aparecer el estreñimiento.

Puedes comer albaricoques durante la lactancia, pero solo si no tiene consecuencias negativas para la salud del bebé. Si tu bebé sufre de estreñimiento, el albaricoque te será útil y ayudará a vaciar los intestinos. Sin embargo, la fruta puede provocar cólicos y, debido al alto contenido de azúcar, diátesis.

Contraindicaciones

En primer lugar, debes evitar consumir albaricoques si eres alérgico a ellos o tienes una intolerancia individual. Como regla general, esto se manifiesta por dolor de estómago, indigestión, náuseas y vómitos. A veces hay erupción cutánea e irritación.

A pesar de su contenido calórico relativamente bajo, los albaricoques no pueden considerarse un producto dietético. Las personas obesas y diabéticas deben utilizarlo con precaución debido al alto contenido en azúcar.

Como ya se mencionó, los albaricoques tienen un efecto beneficioso sobre los intestinos, pero no deben consumirse durante la gastritis, en presencia de úlceras y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, así como del sistema urinario. Las frutas contienen una gran cantidad de ácidos que irritan los tejidos ya inflamados.

Debido a su capacidad para reducir la presión arterial, las personas que padecen hipotensión grave y latidos cardíacos lentos no deben comer frutas maduras en grandes cantidades.

Debido a su alto contenido en ácido, no se recomienda consumir los albaricoques y su jugo en ayunas. De lo contrario, puedes provocar espasmos. Es importante comer frutas maduras ya que las verdes pueden provocar diarrea. El consumo excesivo tanto de frutas como de granos también causará daño. Es suficiente que un adulto coma de 20 a 30 frutas al día, para los niños, de 10 a 15.

Métodos de cocina

Los albaricoques se utilizan mucho en la cocina. Se pueden preparar mermeladas y compotas y, gracias al alto contenido de pectinas, la fruta produce deliciosas mermeladas y mermeladas que no requieren espesantes adicionales en la composición.

Puedes encurtir albaricoques enteros, en mitades o en rodajas, utilizando almíbares dulces o el propio jugo de la fruta. Este último, por cierto, resulta muy espeso y rico. También se puede enlatar o servir inmediatamente después de cocinarlo. Los albaricoques se conservan para el invierno preparando compotas, mermeladas, pastas y conservas.

A las ensaladas se les añaden frutas, no solo frutas, sino también verduras y carnes. En combinación con miel y jugo de limón, el albaricoque en ensaladas hace que el sabor de este último sea más picante y enfatiza la ternura de la carne. Combina bien con tomates, pimientos dulces y nueces.

Si hablamos de ensaladas de frutas, además de los albaricoques, puedes ponerles plátanos, cerezas, manzanas, naranjas y fresas.

Los albaricoques pueden convertirse en uno de los componentes de las salsas para carne. Por ejemplo, la receta del autor de la famosa salsa tkemali georgiana consiste en sustituir parte de las ciruelas necesarias para su preparación por albaricoques.

El albaricoque congelado, fresco o enlatado se puede hornear con platos de carne, agregar a productos horneados y albóndigas. La fruta combina armoniosamente con casi todos los tipos de masa: cuajada, levadura, galletas de mantequilla, hojaldre.

La fruta, así como sus hojas, sirven de base para muchas bebidas: té, jugos, néctares, compotas, batidos, cócteles y gelatinas. Se recogen y se secan en un lugar seco y bien ventilado, después de lo cual se almacenan en una bolsa de tela o de papel durante no más de un año.

Mermelada

A pesar de que al cocinar mermelada se pierden muchos componentes nutricionales, con el enfoque correcto, la mermelada de albaricoque contendrá vitaminas A y C, hierro, potasio y magnesio. Lo principal es elegir recetas sin un contenido excesivo de azúcar y no someter la fruta a una cocción prolongada.

Sin semillas

Esta receta se puede llamar clásica (basándose en ella, agregando otros ingredientes y especias, se pueden obtener nuevos tipos de mermelada) y muy simple. Todo lo que necesitas son albaricoques frescos y azúcar granulada, en proporciones iguales.

Para la mermelada, seleccione frutas maduras, en buen estado y podridas y lávelas. A continuación, la fruta se divide en mitades, se quita el hueso y el resto se coloca en una sola capa en un recipiente. Se vierte azúcar encima de los albaricoques, seguido de otra capa de fruta y azúcar, etc.

Las frutas con azúcar se deben dejar durante 5 a 8 horas (es posible durante la noche) para que se forme jugo. Esta mermelada se prepara según el principio de los "cinco minutos". La palangana se debe poner al fuego, llevar a ebullición y mantener durante otros 5 minutos, luego retirar del fuego. Dejar reposar durante 24 horas.

Debe haber 3 de estos "cinco minutos", es decir, se necesitarán 3 días para hacer la mermelada.

Después de los últimos "cinco minutos", la mermelada se vierte caliente en frascos esterilizados preparados y se enrolla con tapas.

con huesos

Una característica especial del plato es su capacidad de conservación durante varios años. Para 1 kg de fruta necesitarás 600 g de azúcar granulada y 300-400 ml de agua.

Los albaricoques deben clasificarse, lavarse y secarse un poco. Haga un almíbar con azúcar y agua y viértalo sobre los albaricoques, luego cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Después de retirar la futura mermelada del fuego, debe enfriarla durante un par de horas y luego volver a ponerla en el fuego y cocinar a fuego lento hasta que espese. Vierta en frascos esterilizados.

De naranjas y grosellas

La mermelada de albaricoque con la adición de naranjas y grosellas se convertirá no sólo en un postre inusual, sino también en un verdadero remedio "asesino" contra los resfriados, ya que cada uno de sus componentes contiene una gran cantidad de vitamina C.

Para prepararlo necesitas:

• 1,5 kg de albaricoques frescos;
• 2 naranjas;
• 250 g de grosellas rojas;
• envases de gelatina;
• 2 kilos de azúcar.

Preparar los albaricoques (clasificar, lavar, quitar las drupas, cortar en mitades), poner en un recipiente la ralladura y las rodajas peladas de 1 naranja y cubrir con azúcar. Déjalo cocinar durante 1 hora y luego agrega la gelatina diluida según las instrucciones. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Después del tiempo especificado, debe poner las grosellas, peladas de tallos y ramas, en la mermelada y cocinar durante 5 minutos. Con cuidado, para no dañar la integridad de la fruta, transfiérala a frascos esterilizados.

Con maní

Agregar nueces hace que el sabor de la mermelada de albaricoque sea aún más auténtico y picante. Al mismo tiempo, su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Compuesto:

• 2 kg de albaricoques;
• 5-6 vasos de azúcar;
• 150 g de maní pelado;
• 5 cucharadas de jugo de limón.

Prepara los albaricoques como se describe en la receta anterior. Si los cacahuetes tienen piel, es necesario quitarla. Es más fácil hacerlo echando agua hirviendo sobre las nueces y dejándolas en el agua durante un cuarto de hora. Después de esto, escurre el agua y pela la cáscara.

Agrega los albaricoques, el jugo de limón y el maní, agrega el azúcar y deja reposar 3 horas. Luego lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante media hora más, quitando la espuma. Vierta en frascos.

Debido al alto contenido de azúcar de las frutas, los albaricoques se pueden cocinar sin añadir azúcar granulada. El plato resultante será menos calórico. Los albaricoques preparados se deben colocar en un recipiente y llenar con un poco de agua para que no se quemen (para 1 kg de albaricoques se necesita aproximadamente medio vaso de agua). Es necesario cocinar las frutas durante unos 20-30 minutos hasta que adquieran una consistencia uniforme de puré en trozos. Después de eso, retire la espuma y vierta en frascos.

Compota

Es necesario preparar compota a partir de albaricoques maduros que hayan conservado su densidad. Su piel no debe tener grietas ni daños. Si utiliza frutas dañadas o demasiado maduras, la compota se volverá turbia.

La receta más sencilla, según la cual incluso un ama de casa sin experiencia obtendrá una bebida deliciosa, es la siguiente. Para prepararlo necesitarás 800 g de albaricoques, 200 g de azúcar y 2,5 litros de agua.

Prepare los albaricoques lavándolos y dividiéndolos en mitades sin hueso, colocándolos en frascos preesterilizados y agregando agua hervida. Pasados ​​​​los 15 minutos, vierte el agua de las latas en un cazo y, añadiendo allí azúcar, prepara el almíbar. Vierta nuevamente este almíbar caliente sobre las frutas y selle los frascos con tapas.

Compota de albaricoque con ron

Ingredientes:

• 3 kg de albaricoques densos;
• 1 kg de azúcar;
• 1,5 litros de agua
• ron o coñac al gusto (normalmente una cucharada por litro de bebida suele ser suficiente).

Sumerja las frutas lavadas en agua hirviendo durante un par de minutos y luego viértalas inmediatamente sobre hielo. Este tipo de escaldado permite quitar la piel, que es lo que hay que hacer. Luego se cortan los albaricoques en mitades y se separa el hueso de la pulpa.

Coloque la pulpa resultante en frascos esterilizados y llénelos con almíbar precocido con agua y azúcar. El almíbar debe estar caliente, casi hirviendo. Por último, justo antes de cerrar, añadir alcohol y sellar los envases con compota.

Mermelada

La mermelada de albaricoque conserva íntegramente el sabor y aroma de la fruta, aunque, por supuesto, algunos de los componentes beneficiosos se destruyen durante el tratamiento térmico. La mermelada terminada se puede servir como postre independiente o agregar al requesón y panqueques en productos horneados.

Para hacer mermelada necesitarás 2 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar granulada y un par de cucharadas de zumo de limón. Para la mermelada, solo se deben tomar frutas maduras e incluso ligeramente demasiado maduras. Hay que pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en mitades, luego cubrirlos con azúcar y dejarlos así durante 5 horas.

Después del tiempo especificado, revuelva la mezcla, agregue jugo de limón y prenda fuego durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, las frutas se ablandarán y será necesario hacerlas puré con una licuadora.

Después de esto, debes cocinar la mermelada, revolviendo constantemente durante una hora y media hasta que espese. Puede comprobar que esté listo dejando caer la mermelada en un plato. Al enfriar, no debe esparcirse. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos con una tapa.

La mermelada de albaricoque también se puede preparar en una olla de cocción lenta, tomando cantidades iguales de fruta y azúcar. Las frutas lavadas se cortan por la mitad, se les quitan las semillas y se colocan en un bol multicocina y se cubren con azúcar. Se deben dejar así durante 3-4 horas hasta que los albaricoques suelten su jugo.

Tan pronto como haya suficiente cantidad de este líquido, debe iniciar el modo "Hornear" configurando el temporizador en 60 minutos. Es mejor no cerrar la tapa ni abrirla periódicamente para remover la infusión y quitar la espuma.

Al final del programa, enfríe completamente la mermelada, luego repita el procedimiento (hervir durante una hora, enfriar). Finalmente, haga una tercera “corrida” de una hora y luego transfiera la mermelada caliente a los frascos preparados.

Si desea una consistencia más homogénea, después de la primera cocción debe perforar la mezcla con una licuadora o molerla a través de un colador.

Urbech

Urbech es una pasta que es un plato nacional de Daguestán. Las materias primas para su elaboración pueden ser maní, semillas de calabaza, así como nueces y semillas de amapola. Puedes prepararlo con semillas de albaricoque molidas. El resultado es una pasta nutritiva que puede recuperar rápidamente la fuerza. El alto contenido en aceites, hierro y calcio hace del urbech un producto útil para los vegetarianos, que no siempre pueden obtener estas sustancias en las cantidades necesarias de los alimentos de origen vegetal.

Urbech ayuda a mejorar la digestión, alivia el estreñimiento y normaliza el metabolismo. Además, tomar la pasta es una prevención de la helmintiasis. El producto tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular y nervioso.

Dado que el urbech se prepara con granos molidos y miel, es bastante rico en calorías. Las personas que padecen obesidad y cualquiera que cuide su figura deben reducir la dosis de la pasta. No debe comer Urbech si es alérgico a los productos apícolas y a la miel.

Finalmente, el consumo incontrolado de pasta puede provocar diarrea y ataques de náuseas. Dosis diaria – 2 cucharadas para adultos, 1 – para niños.

La pasta se puede untar sobre tostadas, agregar a cereales, productos horneados y ensaladas.

No se utiliza todo el hueso, sino el nucléolo extraído del mismo. Es más fácil comprarlos confeccionados. En Daguestán, estos granos se muelen con muelas especiales. En casa tendrás que triturarlos con un mortero hasta que aparezca una pasta aceitosa. Este proceso requiere mucha mano de obra y mucho tiempo. También se pueden encontrar a la venta semillas de albaricoque molidas ya preparadas, generalmente llamadas "urbech". Un punto importante es que la composición no debe contener otros aditivos.

A base de semillas de albaricoque molidas se puede preparar una delicada pasta cremosa. Se compone del mencionado producto molido, miel y mantequilla. Todos los ingredientes se toman en cantidades iguales y se mezclan bien. Luego poner a fuego lento y llevar a ebullición, pero sin que hierva. Mezclar nuevamente y enfriar. Urbech está listo para consumir, tiene una textura sedosa y un sabor suave, ligeramente dulce, con regusto cremoso.

Las frutas soleadas, aterciopeladas y tiernas de color amarillo son los primeros mensajeros de un verano cálido y le brindan a la persona vitaminas naturales, por lo tanto, tan pronto como comience la temporada de frutas maduras, asegúrese de abastecerlas, ya que los albaricoques son únicos en su contenido de muchos. Sustancias biológicas insustituibles, elementos que muchas frutas y verduras no tienen especialmente ricos. Sólo los albaricoques son líderes indiscutibles en el contenido de manganeso, yodo y boro, que son excelentes para prevenir enfermedades de la tiroides, así como de caroteno, una vitamina única para el crecimiento y la renovación de cada pequeña célula del cuerpo humano. ¿Cuáles son los beneficios y daños de los albaricoques? El sitio web de Eco-Life está en proceso de limpieza.

El valor especial de las frutas se explica por el contenido de una cantidad récord de vitaminas y elementos biológicos activos que inciden en la mejora de la salud:

• El grupo A, que asegura un excelente metabolismo, acelera el crecimiento y la renovación de nuevas células y tejidos jóvenes. Los albaricoques amarillos, saturados de provitamina A, significan una visión y un oído excelentes, una piel hermosa, rizos gruesos y dientes sanos;
• La vitamina proporciona al cuerpo un sistema nervioso saludable, músculos y vasos sanguíneos elásticos, excelente composición sanguínea y hemoglobina alta. Los albaricoques ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de colesterol, la regeneración de tejidos, debido a la liberación de depósitos de grasa innecesarios, previniendo así el desarrollo de obesidad y oncología;
• es un potente antioxidante que proporciona protección inmune contra el estrés de cualquier tipo: físico y mental. Los albaricoques son una buena prevención de muchas enfermedades: anemia, avitaminosis, raquitismo, tuberculosis y otras enfermedades infecciosas;
• la vitamina D solar procedente de las frutas es responsable del correcto desarrollo del sistema nervioso y esquelético de los niños y protege a las personas mayores de la aparición de células cancerosas;
• prolonga la vida y la juventud de las células, salva de enfermedades cardíacas y vasculares, promueve la claridad de pensamiento, ya que tiene un efecto positivo en el crecimiento y la renovación del tejido cerebral. Los albaricoques son una panacea para el envejecimiento prematuro, la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos;
• Las frutas dulces son muy ricas en ácidos naturales: tartárico, cítrico, málico. Están saturados de azúcares fáciles de digerir, así como de inulina, que es importante para estabilizar el metabolismo adecuado, previene la formación de depósitos de grasa, razón por la cual los batidos, cócteles y jugos con albaricoques son tan populares entre los deportistas;
• La principal ventaja de los albaricoques es su alto contenido en compuestos, manganeso, fósforo y boro. Gracias a la armoniosa combinación de elementos minerales, las frutas son una panacea para la prevención de enfermedades cardíacas, insuficiencia vascular, enfermedades de la tiroides y anemia. La falta de minerales se puede compensar fácilmente con 1 vaso de zumo de albaricoque al día o 5-6 pequeñas frutas maduras.

Mucha gente está interesada en saber cuántas calorías tiene un albaricoque. Muy poco, sólo 41-45 kcal por 100 g, por lo que los nutricionistas recomiendan frutas frescas, compotas, zumos (sin azúcar) para adelgazar y crear una figura ideal. Los albaricoques son una excelente combinación de un máximo de vitaminas, minerales y un mínimo de calorías.

Cómo preparar albaricoques para el invierno.

Es recomendable consumir albaricoques frescos, maduros, cuando liberan al máximo sus sustancias curativas, pero su época de maduración es corta. Para preservar al máximo las propiedades beneficiosas de los albaricoques, los frutos deben cosecharse para su uso futuro en frío, sin una exposición prolongada al vapor caliente, al calor o a temperaturas ultraaltas. Las frutas se pueden secar, congelar y enlatar.

Se considera que el proceso de secado más correcto es secarlos al sol. Para hacer esto, los frutos se colocan en un colador y se exponen a los rayos calientes durante 3 a 4 días (deben llevarse bajo techo por la noche). El siguiente paso es colgar los coladores a la sombra en una corriente de aire hasta que estén completamente secos. Los albaricoques se vuelven muy atractivos en apariencia, aromáticos, sabrosos y conservan plenamente sus beneficios nutricionales y vitamínicos.

Cual es mejor. No es necesario quitar las semillas de los frutos pequeños, pero los grandes se dividen en mitades; las semillas de los albaricoques maduros se caen solas. Luego, el producto se coloca en porciones en bolsas, recipientes o bandejas de plástico apto para uso alimentario bajo una tapa hermética y se coloca en el congelador. Opción económica: varias veces en una capa fina sobre una tabla de cortar, congelar rápidamente y luego verter todo en una bolsa. Recuerda que no puedes descongelar ni volver a congelar los albaricoques, se perderán todas sus propiedades beneficiosas.

Cómo conservar. Puedes hacer “mermelada cruda” y simplemente albaricoques confitados con limón, naranja o mandarina. Para 1 kg de albaricoque se necesitan 0,5 kg de limones o naranjas sin piel. Pasar por una picadora de carne, mezclar bien con 1,5 kg de azúcar, colocar en frascos pequeños esterilizados, tapar con tapas de nailon y refrigerar. Las frutas confitadas son muy sabrosas y aromáticas, no menos saludables que las frescas y conservan casi por completo todas sus propiedades curativas.

Contraindicaciones

Cuando los albaricoques no son beneficiosos, sino perjudiciales:

1. Las frutas frescas no se deben consumir antes de las comidas si el estómago está vacío o después de comidas copiosas y grasosas.
2. Las personas con enfermedades del estómago, intestinos, hígado y páncreas deben excluirlos por completo de su dieta.
3. Las variedades dulces no se deben consumir si se tiene diabetes.
4. En algunos casos, pueden producirse diarreas o alergias si se come mucha fruta a la vez, tenga cuidado.

¿PARA QUÉ SIRVE EL ALBARICOQUE?

Cuántos epítetos y palabras poéticas se han dicho sobre el albaricoque: "fruta soleada", "depósito de caroteno", "tesoro de microelementos". A pesar de ello, el albaricoque es, ante todo, una jugosa fruta de verano que adoran tanto adultos como niños.

A diferencia de la mayoría de sus parientes, el albaricoque es una planta universal: sus frutos se aprovechan sin residuos, es decir, tanto la pulpa como el corazón del hueso. Y recientemente, en cosmetología se ha comenzado a utilizar la parte leñosa de las semillas, que trituradas se añaden a exfoliantes y cremas de masaje.

SISTEMÁTICA

Actualmente, el albaricoque se clasifica en el género Prunus de la familia de las Rosáceas, pero anteriormente se clasificaba como un género separado Apricot (Armeniaca). Este nombre del albaricoque – Armeniaca vulgaris – todavía se puede encontrar hoy en día, es sinónimo y se utiliza en fuentes científicas y de divulgación científica.

COMPOSICIÓN QUÍMICA

La composición química de las diferentes variedades de albaricoque puede diferir significativamente; a veces estas diferencias se pueden ver visualmente, a veces se pueden determinar mediante el sabor y otras veces sólo mediante análisis de laboratorio. Por ejemplo, cuanto más brillante es el color de la fruta y más pronunciado es el color naranja, más caroteno contiene, un precursor de la vitamina A. En los albaricoques de color amarillo claro, las llamadas variedades de piña, hay 2,5 - 3 veces menos caroteno.

Pulpa

La pulpa del albaricoque contiene varios carbohidratos, incluidos monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. El principal carbohidrato es la sacarosa, cuya cantidad en frutos maduros puede alcanzar casi el 30%. En las variedades silvestres de frutas, el porcentaje de sacarosa es mucho menor, sólo del 5 al 10%.

Los polisacáridos contenidos en pequeñas cantidades están representados por almidón, inulina, dextrina y pectina.

Ácidos orgánicos en la composición de frutos maduros de albaricoque:
limón;
vino;
manzana;
fenólico (salicílico).

Tanto los frutos de albaricoque frescos como los secos contienen flavonoides, en particular quercetina, el pigmento licopeno y bastantes taninos (hasta un 1%).

Las vitaminas están representadas principalmente por las vitaminas B1 (tiamina), B3 (ácido nicotínico), E y una pequeña cantidad de C. Las vitaminas también incluyen el caroteno, que es una provitamina A y puede convertirse en retinol en el cuerpo. En cuanto a la cantidad de caroteno, el albaricoque ocupa el primer lugar entre las frutas de la zona de clima templado.

Vale la pena tener en cuenta que con una gran falta de vitamina A en el cuerpo, así como con algunas enfermedades asociadas con la deficiencia de vitaminas, por ejemplo, disfunción tiroidea, los albaricoques no ayudan a resolver el problema, ya que el caroteno en este caso es no se absorbe o la cantidad de retinol producida no es suficiente.

Los microelementos están representados por potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo.

Huesos

Las semillas de albaricoque son ricas en ácidos grasos (oleico y linoleico), que forman parte del aceite de albaricoque. Su contenido, al igual que la cantidad de otras sustancias, varía mucho: 30 – 67%. Las semillas contienen amígdala, un glucósido característico del género Plum, enzimas y ácido cianhídrico, cuyo contenido puede diferir entre 3 y 4 veces en diferentes variedades.

El núcleo de las semillas de albaricoque, las semillas, se utiliza no sólo en cosmética y medicina, sino que también se come, lo que no es típico de ningún otro cultivo relacionado.

EFECTO POSITIVO DE LOS FRUTOS DE ALBARICOQUE EN EL CUERPO

El albaricoque es útil para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades; este es un ejemplo de cómo la medicina puede ser sabrosa y saludable al mismo tiempo.

La pulpa de albaricoque, rica en sales de potasio, restablece este oligoelemento esencial y ayuda a:
- enfermedades del sistema cardiovascular;
- trastornos de la función excretora de los riñones;
- problemas con la presión arterial (para normalizarla);
- proporciona iones de potasio para el funcionamiento de la bomba celular sodio-potasio;
- normaliza la presión osmótica y el equilibrio salino.

El albaricoque también es útil para el sistema digestivo: las fibras vegetales, que el cuerpo humano no puede digerir, sirven de alimento para las bacterias anaeróbicas que viven en el intestino grueso. Y la microflora intestinal simbiótica suprime el crecimiento de microbios patógenos, mejora la digestión y estimula el sistema inmunológico.

Los frutos de albaricoque frescos, procesados ​​y secos mejoran la motilidad intestinal y tienen un efecto laxante, ayudando a combatir el estreñimiento de forma natural, sin el uso de pastillas.

El albaricoque también activa directamente el sistema inmunológico y las sustancias antioxidantes se unen y eliminan los radicales libres, previniendo así el envejecimiento y el desarrollo de células cancerosas. Además de los procesos oxidativos, los albaricoques son útiles porque eliminan el colesterol "nocivo" y las sustancias tóxicas de la sangre, mientras que el colesterol que necesita el organismo permanece en los tejidos.

Al influir en el funcionamiento de los riñones, los frutos frescos de albaricoque y su jugo mejoran la eliminación de las sales de las células y el exceso de líquido de los tejidos, reduciendo así la hinchazón.

El yodo, que abunda en las frutas secas y frescas, forma parte de la hormona tiroidea (tiroxina). Y el yodo es indispensable para la formación de tiroxina, que afecta el metabolismo, el desarrollo, el crecimiento, la actividad cerebral y los procesos oxidativos en las células.

Los albaricoques son útiles para aumentar el tono general del cuerpo. A menudo se recomiendan para quienes realizan trabajo mental o estudian activamente, en particular estudiantes y escolares.

CONTRAINDICACIONES

Cualquier variedad de albaricoque, independientemente del porcentaje de componentes, tiene un efecto positivo en el organismo. La excepción son las personas con intolerancia individual a estas frutas o reacciones alérgicas a componentes como el licopeno.

Los albaricoques están contraindicados para pacientes con gota, personas con alta acidez de estómago, úlceras pépticas y pancreatitis.

Las personas con enfermedades cardíacas crónicas o trastornos del ritmo cardíaco sólo deben consumir albaricoques después de consultar a un médico. Y los pacientes con diabetes no deben abusar de los orejones (orejones), ya que contienen un porcentaje muy alto de sacarosa: 70 - 85%.

Cada año hago grandes cantidades de mermelada de albaricoque. En primer lugar, es tan sabroso que cabe un tarro de medio litro a la vez. En segundo lugar, la receta de mermelada de albaricoque sin semillas, muy fácil de preparar para el invierno, no requiere mucha mano de obra. Los frutos de los albaricoques son grandes, las semillas se quitan fácilmente y, literalmente, en diez minutos se puede preparar fácilmente un kilogramo de fruta. En tercer lugar, se conserva bien. Aunque no es necesario mencionar el tercer punto: rara vez quedan uno o dos frascos hasta la próxima cosecha.

Mi receta de mermelada de albaricoque sin semillas requiere una cocción corta tres veces. Cocemos un par de minutos, luego la mermelada se infunde durante varias horas, adquiriendo color y sabor.

Ingredientes

Para hacer mermelada de albaricoque para el invierno necesitarás:

• albaricoques maduros densos – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg.

Cómo hacer mermelada con albaricoques deshuesados. Receta para el invierno

Para la mermelada seleccioné frutos densos, maduros, no muy grandes. Cuando se cocinan, los albaricoques quedan bien empapados en almíbar y no se cocinan demasiado. Es mejor dejar los blandos o estropeados para la mermelada, definitivamente habrá receta, pero un poco más tarde.

Lo lavé, lo corté por la mitad a lo largo de la ranura en relieve. Tiré los huesos; no son necesarios en esta receta de mermelada de albaricoque. Hay variedades en las que el hueso es difícil de separar y no se puede quitar sin dañar la pulpa. También deje estas frutas para mermelada o córtelas con un cuchillo, aunque en este caso es posible que los trozos no queden intactos después de la cocción.

Corta cada mitad en dos rodajas. Si los albaricoques son pequeños los dejo por la mitad.

Colocó la fruta en un bol grande y la cubrió con azúcar. Las frutas no parecen particularmente jugosas, pero liberan mucho jugo, así que toma más platos.

Cubierto con una toalla y dejado toda la noche. No todo el azúcar se disolvió, pero se formó tanto almíbar que las rodajas casi se ahogan.

Con cuidado vertió el almíbar en la sartén, echó con una cuchara los albaricoques y el azúcar del fondo. Para cocinar te aconsejo que cojas una cacerola o palangana ancha y profunda, mi mermelada de albaricoque casi se escapa al hervir. Lo calentamos a fuego lento.

En cuanto el almíbar hirvió, subió mucha espuma, bueno, ¡mucha! Es más conveniente recogerlo con una cuchara vertedora o una pala pequeña. Cuando la espuma se asiente, se espesará y debajo quedará almíbar. Se puede volver a verter en la sartén o comer. Una vez recogida la espuma, cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Este tiempo es suficiente para que las rodajas se ablanden sin perder su integridad. Lo apago y cubro la mermelada con una tapa. Lo dejo reposar durante la noche.

Consejo. Si quieres que el almíbar quede más espeso, tapa el bol con la mermelada con una toalla o gasa para que se evapore el líquido.

Así lucía la mermelada por la mañana. Los albaricoques soltaron jugo, que tiñó el almíbar de color ámbar dorado, las rodajas se suavizaron y se empaparon en una fragante mezcla de jugo y azúcar derretida.

La segunda cocción la hago a fuego lento. Al comienzo de la ebullición, la espuma puede volver a subir, pero ya estará espesa y pegajosa. Le quito la espuma y lo cocino sin que se note un burbujeo durante tres a cinco minutos. No es recomendable remover la mermelada de albaricoque, es mejor agitar la sartén o remover con una espátula de madera.

Guardo la mermelada hasta la noche o entre 10 y 12 horas. Después de remojar, el almíbar se volverá más espeso y oscuro, pero permanecerá transparente. Las rodajas quedarán más densas y se hundirán hasta el fondo.

La tercera vez vuelvo a cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Ajusto el fuego para que el hervor sea muy bajo. Preparé los frascos con anticipación: los lavé en una solución de soda caliente, luego los calenté a fondo con agua corriente y los calenté al vapor. Herví las tapas en un cazo durante cinco minutos. Es más conveniente esparcir mermelada de albaricoque en frascos con un cucharón pequeño o una cucharada, levantando las rodajas y recogiendo el almíbar. Atornilló las tapas de los recipientes llenos, los puso de lado y los envolvió en una manta.

Un día después lo guardé para guardarlo. Tenemos tarros de mermelada en las estanterías de la despensa y se conservan perfectamente a temperatura ambiente.

Si no planea un almacenamiento a largo plazo, coloque la mermelada enfriada en recipientes limpios y secos y guárdela en el refrigerador.

De la cantidad de productos indicada en la receta se obtuvieron dos botes de 700 gramos y aún quedaba un poco para probar. El almíbar es dulce, con una acidez apenas perceptible y un fuerte aroma a albaricoque, las rodajas son suaves, pero no hervidas. Asegúrate de preparar mermelada de albaricoque sin semillas para el invierno, ya verás, será una de las primeras en agotarse. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones para ti! Tu peluche.

Los albaricoques en un sueño pueden ser un presagio de buenos y malos acontecimientos en la vida. El motivo por el que se sueñan los albaricoques depende de la forma en que aparecen los frutos, de lo que el soñador hará con ellos y de los sentimientos que experimentará.

¿Por qué sueñas con albaricoques: la apariencia de la fruta?

Ver muchos albaricoques maduros, oler su agradable aroma y experimentar alegría al mismo tiempo significa buenas noticias y la finalización exitosa de alguna empresa importante.

Las frutas podridas y estropeadas presagian dolor y problemas importantes. Es necesario prepararse para un largo período de reveses, esperanzas frustradas y planes fallidos. El mismo significado tiene un sueño en el que probaste una fruta y sentiste su sabor ácido, amargo o simplemente desagradable y antinatural.

¿Por qué sueñas con albaricoques secos o secados al sol? Este es un presagio de sufrimiento y dolor. Puede haber una enfermedad próxima o un evento dramático que afectará su apariencia.

Presta atención a la época del año en la que soñaste con albaricoques.. Si esta es la temporada en la que estas frutas fragantes realmente maduran, entonces todo está bien: un sueño sobre los albaricoques durante su cosecha es muy favorable y promete alegría y ganancias. ¿Por qué sueñas con albaricoques fuera de temporada? Si el sueño llegó durante la estación fría, cuando en realidad los frutos no se recogen, no todo es tan color de rosa. Debe prepararse para el hecho de que incluso los negocios bien iniciados terminarán en un fracaso y los planes muy reales colapsarán. Una persona que ve albaricoques fuera de temporada se enfrentará a penas y lágrimas, problemas y pérdidas, molestos retrasos y pérdidas.

Ver albaricoqueros en flor significa la presencia en la vida del soñador de esperanzas razonables de un futuro brillante. Este sueño es especialmente favorable para las personas que atraviesan un período de estancamiento prolongado, una racha de fracasos. El sueño predice que pronto todos los problemas serán cosa del pasado y que en el horizonte surgirá un nuevo sol de buena suerte y felicidad tan esperada. Si el soñador está planeando una mudanza, ésta finalizará con éxito.

Si ve muchas frutas hermosas y maduras en un albaricoquero, entonces el éxito en su empresa planificada o ya implementada está garantizado. Si la empresa o los planes están relacionados con las finanzas, seguramente generarán grandes ganancias que cumplirán las expectativas e incluso las superarán.

Un albaricoquero solitario y sin frutos puede significar un engaño con esperanzas de prosperidad y felicidad, un sello, un anhelo de algo incumplido o una separación inminente de un ser querido. Un albaricoquero seco promete una ruptura en las relaciones o la muerte de un ser querido.

¿Por qué sueñas con albaricoques: acciones con frutas?

Recoge albaricoques de árboles verdes, hermosos y sanos.- una señal de ingresos elevados y estables, una resolución rápida y muy exitosa de su empresa. No hay necesidad de preocuparse por el resultado de lo planeado: todas las tareas se completarán a tiempo y los problemas se resolverán para el completo bienestar y alegría del soñador.

Si el soñador colecciona frutos de albaricoque. en el recipiente destinado a ello (canasta, balde, etc.), entonces su estado físico y mental es óptimo, está en armonía con el mundo. ¿Por qué fotografiar albaricoques caídos del árbol? Si los frutos están en el suelo, recogerlos significa malas noticias: todas las expectativas serán en vano. Incluso si se logra el objetivo, no traerá ni beneficio ni alegría.

Comer albaricoques maduros y deliciosos trae alegría y prosperidad. Por el contrario, amargo o estropeado, hasta la enfermedad, la vergüenza y el colapso de todas las esperanzas. Comer orejones significa tareas desagradables que pueden terminar en nada o no producir el resultado deseado. Comer en exceso albaricoques no augura nada bueno en ningún caso: el consumo excesivo de frutas significa problemas en el trabajo, las relaciones y los negocios.

Ver a otras personas comiendo frutos de albaricoque. significa una pérdida de tiempo. El entorno no te traerá ninguna alegría ni beneficio, se pierde el tiempo, las cosas no se hacen o no tienen futuro.

Comer albaricoques y no sentir ningún sabor significa que en la vida te decepcionarás de algo. Esto puede deberse a la excesiva credulidad del soñador: debe evaluar adecuadamente su entorno, deshacerse de las gafas color de rosa y tratar de minimizar las consecuencias de sus acciones imprudentes o de su estúpida credulidad irracional. Reconsidere su relación con su entorno inmediato y sus colegas: en algún lugar está cometiendo un gran error.

¿Por qué sueñas con albaricoques que vende el soñador? Si están maduros, significa un proyecto empresarial exitoso o enriquecimiento. Quizás el soñador reciba una ganancia inesperada o obtenga una fuente adicional de ingresos. Ver que otra persona vende albaricoques significa una feliz coincidencia.

Comprar albaricoques maduros significa una inversión rentable de dinero u otros recursos (tiempo, esfuerzo, sentimientos, etc.). Quizás pueda organizar un negocio exitoso o invertir una gran suma de dinero de manera rentable.

Si en un sueño robas albaricoques, entonces alguna persona tiene una influencia negativa sobre ti. Esto puede causar problemas en el futuro, por lo que debe reconsiderar sus relaciones con los demás, comenzar a evaluar adecuadamente la información y abandonar la autoridad impuesta.

¿Por qué las mujeres sueñan con albaricoques?

Si una niña en un sueño disfruta del dulce sabor a miel de los albaricoques maduros, Le esperan un amor fuerte y verdadero, citas románticas y el éxito tan esperado en el campo del amor. ¿Por qué una mujer casada usaría albaricoques? Habrá felicidad y paz profunda si los frutos son hermosos y maduros. Su vida y su bienestar no corren peligro.

Si una niña o una mujer recoge frutos de albaricoque de un árbol, su historia de amor o interés romántico no tiene futuro. La relación terminará y no será seria.

Plantar un albaricoquero o un hueso de albaricoquero.- un presagio del embarazo y el nacimiento de una niña. Si una niña ve un árbol en flor en invierno, su matrimonio fracasará.

Si una mujer ve a su marido o a su amante comiendo albaricoques, La pareja afrontará un período de descontento mutuo, riñas y omisiones. Si no se hacen esfuerzos serios, la relación puede terminar.

Albaricoquero solitario, visto por una mujer o una niña, significa que su matrimonio será un fracaso, lleno de lágrimas y decepciones.

¿Por qué los hombres sueñan con albaricoques?

Si un hombre en un sueño come un albaricoque agrio o simplemente insípido, entonces, en realidad, necesita analizar cuidadosamente su entorno y encontrar a la persona que le impide realizar su potencial. Puede que esta persona no sea un enemigo abierto, pero su influencia es fuerte y negativa. Quizás el enemigo esté dañando en secreto al soñador y pronto todo se revelará.

Un hombre que come un albaricoque jugoso y sabroso en un sueño. puede interesarse por alguna mujer. Si está casado, el enamoramiento le llevará al adulterio. Freud en su libro de sueños describió esta situación como un encuentro (en realidad) con una joven e inexperta que haría girar la cabeza de un hombre y despertaría un fuerte deseo sexual. A pesar de la inexperiencia de la pareja, el soñador disfrutará de la intimidad con ella.

Si un hombre ve albaricoques fuera de temporada, Es posible que le aguarden problemas en el trabajo o en los negocios. Triturar frutas maduras con las manos significa que el soñador perderá una buena oportunidad. Este sueño puede servirte de advertencia: ¡ten más cuidado con las personas y las oportunidades! Soñar con recoger albaricoques verdes tiene el mismo significado: los problemas en el trabajo serán causados ​​por la inexperiencia o por una incorrecta priorización.

Existen bastantes variedades de albaricoques, pero visualmente no se diferencian mucho. Las diferencias pueden estar en el tamaño o el color de la piel, pero un albaricoque maduro es siempre un fruto anaranjado con un color uniforme y una forma característica.

El color albaricoque puede ser:

• completamente naranja;
• completamente amarillo;
• naranja o amarillo con zonas rojizas.

El color de la piel no afecta el sabor de estas frutas. Un albaricoque maduro debe tener una consistencia carnosa, una piel suave y fina. No debe tener arrugas ni depresiones. En casos raros, en los estantes se pueden ver variedades de albaricoques con un color de piel verde amarillento. Estas frutas estarán maduras, pero antes de comprarlas, es necesario consultar con el vendedor los matices de la variedad de estos albaricoques.

Cómo elegir albaricoques

A la hora de seleccionar los albaricoques se debe realizar una cuidadosa evaluación visual del fruto. Deben estar secos, de colores brillantes y sin signos de podredumbre o enfermedad. Además, es necesario evaluar el aroma de la fruta y la densidad de la fruta.

¿Qué tipo de albaricoques puedes comprar?:

• el albaricoque maduro tiene un color uniforme sin manchas ni puntos (se permiten áreas rojizas o amarillentas);
• La madurez de un albaricoque se puede juzgar por la presencia de un aroma característico, que se nota incluso a través de la piel;
• la superficie del albaricoque debe estar completamente seca sin el menor signo de humedad;
• cuanto más brillante es el color del albaricoque, mayor es su nivel de madurez (la excepción son las frutas que son demasiado brillantes; en este caso, es posible el uso de colorantes o cantidades excesivas de productos químicos);
• al presionar sobre la piel, el albaricoque no debe deformarse, su superficie debe tener suficiente elasticidad;
• la superficie del albaricoque debe estar libre de grietas y daños mecánicos (tales signos se distinguen por frutas demasiado maduras, albaricoques que se almacenaron o transportaron incorrectamente, y los daños acortarán la vida útil y acelerarán el proceso de descomposición);
• la superficie del albaricoque puede ser lisa o aterciopelada (este matiz no afecta la madurez del fruto, pero la variedad juega un papel clave);
• en un albaricoque maduro, el hueso se separa de la pulpa y queda suave;
• El aroma de un albaricoque maduro debe ser dulce y sin olores extraños.

¿Qué albaricoques no deberías comprar?:

• las manchas marrones y las abolladuras en el albaricoque indican la pudrición de la fruta (las depresiones indican el comienzo de la pudrición dentro de la fruta y las manchas indican su inadecuación final para la alimentación);
• las manchas verdes indican que el albaricoque no está maduro (en casa, la fruta puede madurar, pero su sabor se verá afectado hasta cierto punto y la cantidad de jugo disminuirá);
• Un albaricoque demasiado duro estará inmaduro y uno blando será una fruta demasiado madura;
• No vale la pena comprar albaricoques con numerosas grietas, rayones o signos de daño por roedores (tales frutas se echan a perder rápidamente y las sustancias nocivas que entran accidentalmente en la pulpa pueden dañar la salud y la digestión);
• No se recomienda comprar albaricoques triturados (tales frutas no solo tendrán características de sabor deterioradas, sino que también carecerán por completo de propiedades beneficiosas);
• si aparecen arrugas en la superficie del albaricoque, entonces este matiz indica que se ha almacenado durante demasiado tiempo y, muy probablemente, de forma incorrecta (la pulpa de dicha fruta no quedará jugosa);
• el hueso de albaricoque inmaduro es difícil de separar de la pulpa;
• Si el aroma de albaricoque contiene olores extraños (moho, humedad, hierba), entonces no debe comprarlos (dichas frutas se almacenaron incorrectamente o comenzaron a deteriorarse).

Si después de comprar albaricoques resulta que algunas frutas no están maduras, se pueden comer en forma de compota. Estas frutas se pueden utilizar para hornear. No son adecuados para mermelada, porque las frutas inmaduras suelen provocar la aparición prematura de moho, pero son ideales para la conservación.

Una amiga me contó esta receta. Antes no tenía idea de que las nueces también se podían conservar para el invierno junto con los albaricoques. Esta mermelada va muy bien con té y un sándwich con mantequilla.

Las nueces en mermelada de albaricoque son tan sabrosas que primero saco todas las nueces del frasco y luego empiezo a comerme la mermelada. Por eso, selecciono los ingredientes según el principio "cuantas más nueces, mejor".

Aquí hay una lista de la cantidad mínima de ingredientes:

1 kg de albaricoque (sin hueso)
- 300 g de nueces sin cáscara (o 1 kg con cáscara)
- 600 g de azúcar

Hice mermelada para 8 kg de albaricoques. Proporciono fotos de los ingredientes “en miniatura”.

Tiempo de cocción: 4-5 horas (sin incluir los descansos en la cocción - 2-3 días)
Dificultad: media

A los albaricoques les quito los huesos. Esta vez tuve suerte: el hueso se desprendió fácilmente.

Espolvoreo la fruta con azúcar.

Me remuevo. Lo dejo varias horas para que los albaricoques suelten su jugo. Esta vez lo dejé toda la noche.

Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Lo dejé reposar unas horas. Lo vuelvo a hervir y lo hiervo un poco.

Y repito este procedimiento por tercera vez. Los frutos eran ligeramente verdosos, con pulpa densa, por lo que sin mucho esfuerzo las mitades de albaricoque permanecieron intactas y no se cocinaron demasiado.

Pelo la cantidad necesaria de nueces.

Así que estoy limpiando todo mi stock de nueces del año pasado y preparando la despensa para la nueva cosecha.

Rompo trozos muy grandes de granos por la mitad.

Llevo a ebullición la mermelada por cuarta vez y agrego los granos de nueces.
Me remuevo. Esta es la última bebida.

La mermelada se hierve durante unos 20 minutos junto con las nueces.

Lo vierto caliente en frascos preesterilizados y lo cierro. La mermelada aún necesita reposar para que las nueces queden bien empapadas en el almíbar de albaricoque.

Así que tendrás que esperar con ansias el invierno o buscar otra excusa para disfrutar de un postre tan espectacular.

Mermelada de albaricoque con kiwi

Esta es la receta más inusual para hacer mermelada de albaricoque, que tiene un sabor original y muy agradable.

Compuesto:
- 450 gramos de kiwi,
- 1,3 kilogramos de albaricoque,
- 130 gramos de brandy,
- gelatina,
- Unas cucharadas de ácido cítrico,
- 1,6 kilogramos de azúcar,

Preparación:
Los kiwis y los albaricoques deben pelarse y deshuesarse. Cortar los albaricoques y los kiwis en trozos pequeños del mismo tamaño, luego de lo cual se deben cubrir las frutas con azúcar para que queden completamente cubiertas, agregar un poco de ácido cítrico y ponerlas al fuego para que se cocinen. Lleve la mezcla a ebullición y cocine la mermelada durante otros diez minutos, revolviendo la mermelada todo el tiempo. Disolver un poco de gelatina en agua y verter en la mermelada y llevar a ebullición una vez más. Cuando la mermelada de albaricoque esté completamente lista, es necesario retirarla del fuego, agregar brandy, mezclar todo y poner en frascos preparados previamente.

Más fácil de preparar receta de mermelada de albaricoque que se detalla a continuación, no requiere habilidades ni conocimientos especiales.
Para prepararlo necesitarás:
- 1 kg de albaricoques maduros y jugosos;
- 1,4 kg de azúcar granulada;
- 3 gramos de ácido cítrico;
- 0,5 litros. agua.

Los albaricoques fragantes se lavan a fondo y se hacen pinchazos en varios lugares con un palillo de madera (o un alfiler de madera). Luego, las frutas preparadas se colocan en agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual se enfrían rápidamente. Los albaricoques pequeños se pueden hervir enteros, las frutas grandes deberán dividirse por la mitad a lo largo de la ranura con anticipación, quitando el hueso.

Los albaricoques se vierten con jarabe de azúcar preparado previamente y se hierven en varios pasos: frutas con semillas, en 3-4 pasos a intervalos, sin semillas, en 2 pasos.
Durante la preparación de la mermelada, se recomienda agregar ácido cítrico para que luego el manjar no se vuelva azucarado y pierda su sabor.

Otra receta popular de mermelada de albaricoque requerirá:

1 kg de frutos maduros;
- 1 kg de azúcar;
- 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Los albaricoques maduros y fragantes deberán clasificarse, lavarse bien con agua corriente, secarse con una servilleta, quitarse las semillas y dividirse en partes a lo largo de la ranura. Luego coloque las mitades de fruta en el fondo de un recipiente para cocinar con los lados anchos y bajos, con las tazas hacia arriba, y cúbralas con azúcar granulada para que todas las mitades queden llenas de azúcar. A continuación, poner otra capa de albaricoques y cubrir nuevamente con azúcar. Haga esto hasta que todas las frutas estén en el recipiente de cocción. Después de completar todo el trabajo, los platos con albaricoques espolvoreados con azúcar se deben dejar durante un día.

A continuación, coloca el recipiente con los albaricoques al fuego y, revolviendo suavemente, disuelve el azúcar que queda en la superficie. Llevar a ebullición la mermelada a fuego lento, quitando constantemente la espuma que aparezca. Aproximadamente media hora antes de retirar la mermelada del fuego, agrégale ácido cítrico y mezcla bien.

Mermelada de albaricoque inusual con jengibre, almendras y zanahorias

Para esta hermosa, inusual y muy sabrosa mermelada necesitarás 100 gramos de zanahorias peladas y ralladas, 600 gramos de albaricoques frescos, un trozo de jengibre rallado de 5 centímetros, 400 gramos de azúcar en polvo, jugo de un limón y 50 gramos de almendras picadas.

Coloque las zanahorias ralladas en una cacerola y agregue 300 ml de agua, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves. Cortar los albaricoques por la mitad, quitarles el hueso y añadirlos a las zanahorias hervidas. Cocine todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jengibre, el azúcar glass y el jugo de limón. Lleve la mermelada a ebullición y cocine por otros 10-15 minutos. Coloque las almendras en mermelada caliente. Déjalo enfriar un poco y ponlo en frascos esterilizados.

Más de un año

Los albaricoques son frutas muy sabrosas y con un agradable aroma que, además, tienen muchas ventajas. A partir de estas frutas se pueden preparar muchos platos deliciosos: pasteles y tartas, gelatinas, jugos, compotas y mermeladas.

Con la llegada del invierno, muchas amas de casa hacen preparativos: enlatar verduras y hacer mermelada. La mermelada de albaricoque es una de las más deliciosas y su bonito color y maravilloso aroma la hacen aún más tentadora.

En general, hacer mermelada de albaricoque no supone ninguna dificultad. Veamos algunas recetas.

Receta de mermelada de albaricoque maduro

Cómo hacer exactamente mermelada es una cuestión de gustos, cada ama de casa tiene su propia receta o incluso varias. A algunas personas les gusta la mermelada hecha con frutas ligeramente verdes, otras prefieren una delicia sabrosa hecha con albaricoques maduros. Entonces, mermelada de albaricoques maduros.

Tradicionalmente se toma un kilogramo de azúcar por kilogramo de fruta, pero en este caso la mermelada quedará muy dulce, por lo que puedes poner 700-800 gramos de azúcar por kilogramo de albaricoque. Elija frutas en las que el hueso se separe fácilmente de la pulpa; de lo contrario, pelar el albaricoque del hueso se convertirá en una tortura.

Los albaricoques deben lavarse bien, deshuesarse y colocarse en el recipiente donde los vas a cocinar. Espolvorea las frutas maduras con azúcar y déjalas toda la noche para que suelten su jugo. Al día siguiente, es necesario hervir la mermelada por primera vez.

Si sale mucho, es mejor cocinarlo en un recipiente o bol de aluminio, en un bol esmaltado se puede quemar. Si vas a hervir un kilogramo de fruta o un poco más, un bol esmaltado servirá. Puedes empezar a cocinar la mermelada a fuego alto, y cuando hierva bajar el fuego. Los frutos deben removerse periódicamente para que la masa quede homogénea. Por lo general, por primera vez, basta con hervir la mermelada durante 15 minutos.

La segunda vez puedes hervirlo el mismo día por la noche o al día siguiente, cocinar también por 15 minutos. Si hierves varios kilogramos de albaricoques en un recipiente grande, tardarán más en cocinarse.

Se hierven los frutos maduros y se obtiene algo parecido a la mermelada de albaricoque. Inmediatamente después de hervir la mermelada por segunda vez, es necesario enrollarla en frascos (previamente esterilizados) y dejar enfriar. Se pueden utilizar tapas de metal y de plástico. Para evitar que la mermelada se vuelva agria y provoque moho, se deben sumergir las tapas en agua hirviendo durante un par de segundos, para ello conviene utilizar unas pinzas metálicas.

Algunas amas de casa, antes de enrollar la mermelada terminada, espolvorean una pequeña cantidad de azúcar encima, directamente en el frasco, y luego la enrollan o la cubren con una tapa de plástico. Esto también ayuda a prevenir el moho.

Mermelada de frutas verdes

También son muchos los fans de esta versión de mermelada de albaricoque. Durante el proceso de cocción, las frutas verdes no se reducen como las maduras, sino que permanecen enteras. Se endurecen un poco y flotan en un almíbar de albaricoque muy sabroso, por lo que ambas opciones descritas son muy buenas a su manera. No elegimos en ningún caso albaricoques verdes, sino simplemente los firmes, pero ya jugosos y con sabor a fruta madura. Lavar, quitar las semillas, colocar en un recipiente para cocinar y cubrir con azúcar. A diferencia de los albaricoques maduros, las frutas verdes liberarán poco o ningún jugo.

Esta mermelada se puede dejar toda la noche, o se puede agregar un poco de agua hervida a un recipiente o bol e inmediatamente comenzar a cocinar. A medida que la mermelada se calienta hay que removerla bien para que el azúcar se disuelva en el agua y las frutas empiecen a soltar jugo con el tiempo. Una vez que hayas hervido lo suficiente, deja enfriar la mermelada hasta la próxima. En la noche del mismo día o del día siguiente, la mermelada se debe volver a hervir, poner en frascos inmediatamente después de cocinarla y cerrarla.

Existe otra opción de cocina tentadora para las amas de casa perezosas. Si tienes tiempo y quieres que la mermelada sea un poco inusual, puedes hacer lo siguiente. Después de haber hervido la mermelada por primera vez y vas a cocinarla por segunda vez, retira las frutas del recipiente de cocción y transfiérelas a otro. Comienza a cocinar solo el almíbar por separado, cuando lo hayas hervido durante 10-15 minutos, agrega las frutas al almíbar caliente.

Puedes hervirlo en almíbar durante un par de minutos o apagar inmediatamente el gas. En este caso, la mermelada debe reposar un poco. El resultado será algo así como frutas confitadas: las frutas estarán duras, empapadas en almíbar y obtendrás una mermelada de albaricoque muy sabrosa e inusual.

Otra opción es la mermelada de albaricoque.

Las frutas maduras son más adecuadas para la mermelada, también puedes mezclarlas con las ligeramente verdes, esto no empeorará la mermelada. Los albaricoques deben lavarse, deshuesarse y molerse en una picadora de carne. Mezclar la masa resultante con azúcar en una proporción de 1:1. Puedes añadir menos azúcar si no te gusta demasiado dulce.

Es necesario empezar a cocinar la mermelada a fuego lento, es mucho más probable que se queme que las conservas. Se puede hervir una vez, sólo a fondo, durante 20-25 minutos. Para garantizarlo, puedes hervir la masa dos veces, solo trata de no cocinarla demasiado. En este caso, el color de la mermelada será muy oscuro y puede aparecer un regusto desagradable.

Una vez finalizada la cocción, la mermelada se debe poner en frascos y enrollarla, como si fuera una conserva.

Mermelada de albaricoque con limón y naranja

El albaricoque combina bien con los cítricos, por eso puedes cocinar esta opción combinada. Para un kilogramo de fruta necesitarás un limón y una naranja. Lavar los cítricos, no es necesario pelarlos. Luego los trituramos en una picadora de carne y los añadimos a los albaricoques lavados y pelados. A continuación, cocine la mermelada según el esquema anterior, revolviendo bien y quitando la espuma cuando hierva por primera vez.

También puedes agregar nueces a esta mermelada. Debes agregarlos cuando la mermelada hierva por segunda vez y luego hervir durante otros 10-15 minutos. A muchas personas también les gusta mucho el contenido de las semillas de albaricoque; en lugar de tirarlas, puedes picarlas con un martillo y extraerlas.

Se pueden agregar a la mermelada en lugar de nueces. En este caso adquirirá un aroma y sabor característicos. En general, elige cualquiera de las opciones que más te gusten y ¡disfruta de este maravilloso manjar!

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A casi toda la gente le encantan los albaricoques. Existe una gran cantidad de variedades diferentes de este árbol frutal. Hoy hablaremos de albaricoque, cuya variedad tiene un nombre interesante: Rattle. Este artículo te contará qué es el albaricoque Ragremok y sus beneficios.

Descripción

El sonajero es un árbol de tamaño mediano con una copa redondeada y escasa. Esta variedad es autofértil. El sonajero es una variedad universal y puede usarse para una variedad de propósitos.

El albaricoque se obtuvo en la estación experimental zonal Rossoshansky. La variedad tiene frutos bastante grandes, cuyo peso puede alcanzar los 60 gramos, pero en promedio el peso de los frutos oscila entre 45 y 50 gramos. Pero en los árboles jóvenes se pueden encontrar albaricoques que pesan hasta 80 gramos. Además, los frutos son de tamaño bastante grande. Externamente, los albaricoques son ovalados y redondos con lados ligeramente comprimidos. Los frutos tienen un color amarillento-verdoso. En muchas descripciones se puede encontrar que no se forma rubor en los lados de la fruta, como en otras variedades. Se caracteriza por una caída brusca de la piel.

En general, los frutos tienen una pulpa bastante densa, de color amarillo o naranja. Los frutos tienen un agradable sabor dulzón. A veces su sabor es agridulce. También es posible un ligero amargor. Es gracias a su agradable sabor que esta variedad tiene críticas positivas y, a menudo, se cultiva en las extensiones de nuestro país.

El árbol frutal tiene un rendimiento bastante alto. Pero a veces puede producirse una caída prematura de la fruta. En cualquier descripción de esta variedad se puede encontrar información sobre la resistencia media al invierno tanto del propio árbol como de sus botones florales. La variedad se caracteriza por una maduración media-tardía. Los albaricoques suelen madurar a finales de julio o principios de agosto. El grado de madurez de la fruta se puede juzgar con el ejemplo de separar el hueso de la pulpa. En el caso de los albaricoques maduros, el hueso se separa fácilmente de la pulpa. Al mismo tiempo, “retumbará” un poco dentro de la fruta cuando se golpee contra varios objetos. Es por esto que la variedad recibió el nombre de Rattle. La fruta emite este sonido porque está ubicada en un plano relativamente grande. Al mismo tiempo, el núcleo de la semilla tiene un sabor amargo.

La descripción de la variedad contiene indicadores bastante altos de la calidad de conservación de las frutas, así como de su transportabilidad.

Las variedades de albaricoque se pueden almacenar frescas durante bastante tiempo. Además, la vida útil puede aumentar significativamente si envuelve cada albaricoque con periódico o cualquier otro papel.

Este procedimiento evitará la penetración de sustancias de las frutas que han comenzado a deteriorarse en los albaricoques aún normales. De esta forma evitarás el riesgo de que las existencias se echen a perder en caso de ingestión accidental de fruta demasiado madura.

En cuanto al suelo, la variedad Pogremok es un árbol frutal poco exigente. Dado que esta variedad de fruta no tiene requisitos estrictos para el lugar de plantación en términos de características del suelo, se puede cultivar en absolutamente cualquier suelo. Por tanto, la elección de las condiciones del suelo para el cultivo no es tan escrupulosa.

Pero, a pesar de esto, se observa que este árbol crece mejor en suelos bien aireados que contienen cal. Los expertos aún recomiendan, si es posible, elegir suelos más favorables para plantar plántulas de Gremka. Para plantar plántulas, conviene elegir suelos más ricos en nutrientes y minerales.

Para obtener altos rendimientos de su jardín cada año, debe elegir el lugar adecuado para plantar las plántulas. La elección del lugar para el crecimiento futuro debe basarse en el requisito de que el sistema de raíces del árbol no se humedezca. Esto debe tenerse especialmente en cuenta en presencia de suelo húmedo, así como en zonas con mucha humedad.

Esquema para plantar albaricoques "en un cono".

A la hora de plantar plántulas también es necesario tener en cuenta la iluminación, ya que la variedad suele tener buena iluminación. Por lo tanto, para plantar plántulas, conviene elegir áreas de espacio bien iluminadas donde el árbol no se vea privado de luz durante todo el día.

La presencia de una copa redondeada hace necesario tener en cuenta a los vecinos de los albaricoques, ya que con el tiempo el árbol frutal empezará a crecer y con sus ramas podrá bloquear el sol a otras plantas de tu jardín. Antes de plantar una plántula, que suele ser un árbol anual injertado con un sistema radicular desarrollado, es necesario cortar su parte superior entre 50 y 70 cm. Este cultivo frutal responde bien a la aplicación de fertilizantes.

El uso de musgo o turba húmeda puede aumentar significativamente la capacidad de una plántula para adaptarse a un nuevo lugar de crecimiento. Debe envolver el sistema de raíces del árbol al transportarlo. Además, será muy bueno si compras una plántula cultivada en condiciones climáticas similares al futuro lugar de crecimiento. Esto aumentará significativamente la viabilidad de los albaricoques. También debe elegir plántulas que tengan la mayor cantidad de raíces.

Para la variedad, además de una alta resistencia al invierno, también se describe una excelente resistencia a la sequía. Como resultado, para la variedad Pogremok no hay necesidad de medidas adicionales para preparar los árboles para el período invernal. Por lo tanto, Pogremok se cultiva hoy en Rusia, tanto en las regiones del norte como en las cálidas. Este árbol frutal tolera los inviernos rusos con normalidad, sin complicaciones ni dificultades.

Se debe prestar especial atención a las plántulas de plantas jóvenes que invernan. Para tales árboles es necesario cubrir las ramas inferiores durante el invierno. Esto se hace para evitar que las liebres y los ratones se coman las ramas inferiores de los árboles jóvenes.

En cuanto a la poda, la variedad responde bien a la poda por moho. Por lo tanto, es necesario formar una copa para los árboles de acuerdo con los requisitos establecidos para todos los albaricoques. Durante los períodos favorables para la poda, puede recortar las ramas superiores para estimular una mayor ramificación de la planta en el futuro. A medida que el árbol crece, se debe prestar especial atención a ajustar su altura. En este caso se debe realizar poda para desarrollar la copa a lo largo, evitando su formación hacia arriba. De esta forma conseguirás que la planta se vuelva cada vez más fuerte.

Por sus características, la variedad Pogremok es bastante popular en la jardinería rusa actual y los expertos la recomiendan para plantar en jardines como cultivo hortícola.

Ventajas

Las principales ventajas de la variedad Pogremok incluyen las siguientes:

• autofertilidad;
• fruta grande;
• alta productividad;
• Altos niveles de resistencia al invierno y a la sequía. A excepción de los árboles jóvenes y las plántulas recientemente plantadas, que necesitan cubrir las ramas inferiores durante el invierno;
• excelente sabor a frutas;
• Versatilidad de la variedad.

Además, las ventajas de este albaricoque incluyen la alta transportabilidad de la fruta y su alta vida útil. Todas estas ventajas, junto con la naturaleza poco exigente del árbol con las condiciones del suelo, hacen posible cultivar albaricoques en casi todas partes.

Uso

Debido a que este tipo de albaricoque tiene un sabor excelente, sus frutos se suelen consumir frescos. La alta vida útil le permite comer albaricoques frescos incluso en vísperas del invierno. Además, algunos expertos consideran la presencia de un ligero amargor como un punto culminante picante del Pogremok.

Además, los albaricoques se pueden utilizar para elaborar conservas, mermeladas o compotas. También hacen frutos secos muy sabrosos. Muchos expertos recomiendan estos albaricoques o frutos secos como producto dietético o medicinal.

Así, teniendo en cuenta toda la información aportada sobre el albaricoque Ragremok, podemos concluir que este árbol frutal será un excelente complemento para cualquier jardín. Con una plantación y poda adecuadas, el árbol puede producir un rendimiento bastante alto y la larga vida útil de la fruta le permitirá comer albaricoques frescos incluso varios meses después de su cosecha.

Vídeo “Cuidado del albaricoque”

En la grabación, un hombre demuestra cómo podar correctamente un albaricoque en primavera.

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Albaricoque piña: la mejor variedad de mitad de temporada

En la jardinería moderna, se han desarrollado una gran cantidad de variedades de albaricoques, variadas tanto en apariencia y sabor de la fruta como en la naturaleza del crecimiento y desarrollo del propio árbol. Pero no todo el mundo es muy popular. El albaricoque piña es exactamente esta variedad. Se ha ganado el amor de los jardineros gracias a sus frutos de alto sabor y abundante rendimiento.

Descripción de la variedad.

El albaricoque piña, obtenido por el Jardín Botánico Estatal de Crimea, es un árbol de tamaño mediano con una copa ancha, plana y redonda, propensa a engrosarse. Tiene una habilidad satisfactoria para disparar. Comienza a dar frutos 3-4 años después de la siembra. Da frutos principalmente en brotes anuales, ramitas que crecen demasiado y ramitas frutales. Por lo tanto, para una fructificación regular, es necesario realizar una poda anual ligera y rejuvenecedora del árbol en la primavera y pellizcar los brotes jóvenes en la primavera.

Este albaricoque es una variedad autofértil. Incluso si un árbol se planta como un solo árbol en una parcela, el rendimiento será alto. Sin embargo, la presencia cercana de otras variedades no solo de albaricoques, sino también de ciruelas, melocotones y ciruelas cereza mejorará significativamente el sabor de la fruta.

El período medio de maduración es la segunda quincena de julio. Después de una madurez excesiva, los frutos se caen mucho. Una descripción más detallada de esta variedad se puede encontrar en la literatura especializada.

Los frutos son medianos y grandes, pesan entre 35 y 45 g y tienen una forma oblonga, redondeada irregularmente. La piel no es muy densa, medianamente pubescente. La superficie es ligeramente irregular y rugosa. Los albaricoques maduros son de color mate, amarillo claro o dorado, casi sin rubor. La pulpa tiene un color de piña amarillo claro con un tinte anaranjado y un aroma agradable. Muy jugosa, de densidad media, de fibra suave, dulce y con un sabor especial. La semilla es pequeña, la semilla es dulce.

Ventajas

Una ventaja importante del albaricoque piña es su mayor resistencia a enfermedades tan extendidas como la curvatura de las hojas y la clasterosporiasis. Tiene una satisfactoria resistencia al invierno y buena resistencia a la sequía. Se restaura fácil y rápidamente después de la congelación. Y el período de floración más tardío, en comparación con otras variedades, permite sobrevivir a las heladas primaverales sin riesgo para los botones florales y permite que los frutos maduren relativamente rápido en poco tiempo.

Además, esta variedad se distingue por una fructificación regular y un rendimiento muy alto: con el cuidado adecuado, se pueden obtener hasta 130-150 kg de albaricoque de un árbol adulto. Los frutos son muy grandes, nivelados. Tienen una alta comerciabilidad, sabor y son bien transportables. Sin embargo, su vida útil es relativamente corta: de 8 a 16 días.

Los beneficios del albaricoque

Los albaricoques contienen una gran cantidad de azúcares, pectina, vitaminas, ácidos orgánicos, dextrina, inulina y otros. Los frutos son especialmente ricos en vitamina C, P, B1, provitamina A y muchas sales de hierro y calcio. Es gracias a esta composición que resulta muy útil consumir jugo de albaricoque recién exprimido para niños pequeños, mujeres embarazadas y personas en postoperatorio. Sólo 120-150 g de zumo satisfacen las necesidades diarias de caroteno.

Además, los frutos tienen un efecto sobre la hematopoyesis similar al del hígado. No sólo los albaricoques frescos, sino también los orejones tienen un efecto fortalecedor general en el cuerpo. La alta concentración de sales de potasio, azúcares, magnesio, fósforo y fibra hacen de este producto indispensable para una vida sana y activa. Los albaricoques tienen un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, ayudando a normalizar la presión arterial y la excitabilidad neuromuscular.

Vídeo "Cómo plantar albaricoques correctamente"

Este video cubre en detalle cómo plantar correctamente una plántula de albaricoquero. Se consideran los matices, posibles dificultades y errores comunes.

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Descripción de la variedad de albaricoque Northern Triumph con foto.

Mucha gente ama mucho los albaricoques, pero no siempre es posible cultivar este árbol en su jardín. Esto se debe a muchas razones, incluidas las condiciones climáticas. Gracias al trabajo de mejoramiento, hoy es posible seleccionar una variedad que satisfaga todos los requisitos climáticos y de suelo de su jardín. En este artículo veremos una variedad como el albaricoque Northern Triumph. Aquí veremos la descripción de la variedad, sus ventajas, así como las características de plantación y cuidado.

Descripción de la variedad.

Apricot Triumph Northern es más común en la región central de la Tierra Negra. Fue obtenido cruzando las variedades de albaricoque Northern Early con Red-cheeked.

Exteriormente es un árbol bastante vigoroso, que se caracteriza por la presencia de una copa amplia y extendida. Normalmente las ramas esqueléticas son bastante gruesas. Se separan del tronco hacia los lados en un ángulo de 45 grados. Contienen muchas ramas con hojas numerosas, puntiagudas y grandes.

El árbol comienza a dar frutos tres o cuatro años después de su siembra. Cada año aumenta la intensidad de la cosecha. La productividad es alta y puede alcanzar los 64 kg. El peso del fruto es de unos 60 g.

El albaricoque Northern Triumph se caracteriza por tener frutos ligeramente alargados. Los albaricoques son muy jugosos, aromáticos y dulces. Su maduración se produce a mediados del verano y hacia finales (finales de julio y principios de agosto). El hueso es grande con una semilla dulce. Se separa fácilmente de la pulpa y es de color naranja.

Los albaricoques tienen forma ovalada y redonda con una piel de grosor medio que se omite ligeramente. Es de color amarillo anaranjado con pequeñas zonas de color verde claro o verde. A veces se puede encontrar un rubor rojo oscuro o violeta en los frutos. La piel tiene un sabor ácido, aunque la pulpa en sí es dulce, tierna y jugosa.

Los frutos se adhieren bien al árbol y no se caen con vientos fuertes. Los albaricoques se consumen principalmente frescos, pero también son muy adecuados para enlatar.

El árbol se considera de producción temprana, caracterizado por períodos de productividad que se alternan con declives.

La vida útil de un árbol es de unos 25 años. La variedad de albaricoque Triumph Northern se caracteriza por una mayor resistencia a diversas enfermedades. Las enfermedades más peligrosas para Triumph of the Northern son: citosporosis, moniliosis, clasterosporiosis y verticilosis. También tiene una fuerte resistencia incluso a las heladas más severas. Pero los botones florales tienen una resistencia media al invierno. Este tipo de albaricoque se clasifica como variedades autopolinizantes.

Ventajas de la variedad.

Por otra parte, debemos detenernos en las ventajas del Northern Triumph, que lo hizo tan popular entre los jardineros.

Las principales ventajas de este tipo de albaricoque incluyen:

• rápido inicio de fructificación;
• Características gustativas de calidad de las frutas. Además de su gran tamaño, pulpa jugosa y aromática, el sabor de los albaricoques hará las delicias de todos los amantes de estas frutas. Algunos afirman que saben a almendras;
• fuerte apego del albaricoque a las ramas;
• esta es una de las variedades más confiables que se cultivan en la Región de la Tierra No Negra;
• excelente resistencia a las heladas primaverales e invernales;
• resistencia a la mayoría de las enfermedades;
• Se caracteriza por una floración temprana muy hermosa.

Características de plantación y cuidado.

Las peculiaridades de plantar este tipo de árbol frutal incluyen el hecho de que el material de siembra en sí es bastante problemático de encontrar y cultivarlo usted mismo se considera un proceso bastante laborioso. Puedes comprar una plántula en un vivero especializado.

Al transportar la plántula al lugar de plantación, es necesario asegurarse de que el sistema de raíces no se agriete ni se seque.

La mejor época para plantar un árbol es la primavera. Pero, en el caso de que el sistema de raíces de la plántula esté cerrado, se puede plantar en el otoño.

La reproducción se puede realizar de dos formas: por semillas o por injerto.

Los jardineros experimentados creen que un árbol que ha crecido a partir de una semilla será más viable y aumentará su tolerancia a los cambios de temperatura.

Cuando se cultiva a partir de semillas, se planta en el suelo en verano. En este caso, el suelo debe humedecerse periódicamente. También se pueden plantar en primavera. Se cree que el momento óptimo para plantar es mayo.

Antes de plantar, es necesario agregar fertilizantes orgánicos y minerales al suelo. La semilla se coloca a una profundidad de 0,07 m, posteriormente se deben cubrir los lechos con turba, humus o aserrín. Durante el período estival, una plántula puede crecer un metro. Al cabo de un año, podrás trasplantarlo o utilizarlo como injerto.

Las plántulas deben plantarse antes de que broten los brotes (a finales de abril). Los hoyos para plantar deben prepararse en el otoño. Su tamaño es 70x70x70. La distancia entre árboles debe ser de unos 5 metros. Se coloca drenaje en el fondo del hoyo y se agregan mezcla de tierra y fertilizantes. Después de plantar el albaricoque, se forma un círculo de riego cerca y se vierten 2 cubos de agua. Las ramas se pueden fijar al suelo con ganchos.

Posteriormente, el cuidado del árbol consiste en recortar periódicamente las ramas sobrantes. Se realiza a principios de primavera. Las secciones se cubren con barniz o pintura. No es necesario cubrir el árbol durante el invierno. Los albaricoques se blanquean con cal mezclada con sulfato de cobre.

El riego periódico es imperativo. La subcorteza se realiza durante el período de floración y antes de la cosecha.

Es muy bueno plantar capuchinas alrededor de los albaricoques para reducir el riesgo de daños causados ​​por los pulgones.

Video "Plantación adecuada de albaricoques"

En este video podrás familiarizarte con las etapas de plantar una plántula de albaricoque.

Si sigue estas reglas, obtendrá un árbol fuerte, sano y productivo.

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Descripción de variedades de albaricoque.

Avutarda

Variedad universal. Con la normalización de la carga frutal y podas anti-envejecimiento regulares, los frutos crecen. Sin poda es propensa a sobrecargarse con la cosecha, los frutos se vuelven más pequeños hasta 50 g, la variedad tiene un período de maduración medio. Los frutos son alargados-ovalados, comprimidos lateralmente, de igual tamaño. La piel es amarilla con un rubor punteado de color rojo oscuro. La pulpa es de color crema claro, suave y fibrosa, muy dulce. La transportabilidad y el mantenimiento de la calidad son buenos. La principal desventaja de la variedad es la baja resistencia al invierno de los botones florales.

Mejillas rojas tarde

Variedad de maduración media-tardía. La resistencia al invierno es media. Los árboles son vigorosos, de rápido crecimiento y con una copa muy extendida. , redondeado-ovalado, comprimido lateralmente. La piel es pubescente, densa, de color amarillo anaranjado de densidad media, con un leve rubor carmín; La pulpa es de color naranja claro, agridulce, aromática. La semilla es mediana, libre, la semilla es dulce. La productividad es alta. La variedad es universal.

Grande temprano

Variedad europea antigua. El árbol es vigoroso, con una copa extendida. Los frutos son ovalados, con ápice puntiagudo, asimétricos. La piel es pubescente, aterciopelada, de color naranja claro. La pulpa es anaranjada, jugosa, densa, azucarada, de alto sabor. La semilla es pequeña y amarga. La productividad es regular, buena con buena polinización de flores. Los frutos maduran a mediados de junio.

Variedad Polessky de frutos grandes.

De las variedades de albaricoque que cultivo, destaca especialmente la Polesie de frutos grandes por sus valiosas cualidades, tiene un período de maduración medio, los frutos son muy grandes, su masa. La variedad es buena tanto para consumo en fresco como para procesamiento. La semilla del fruto se separa fácilmente, la pulpa es aromática, tierna, sin inclusiones fibrosas y tiene un sabor muy intenso.

VariedadZherdeley

Seleccioné dos variedades bastante exitosas de Zherdeli, que se distinguen por su buen sabor, alta resistencia a las enfermedades y gran tamaño de fruto. Crecen sobre injertos en la copa de un árbol adulto y se deleitan con una cosecha abundante y de buena calidad. Tengo la intención de continuar la búsqueda de variedades de albaricoque exitosas, con buenas cualidades para el consumidor y aptas para el cultivo en nuestra región.

Ereván (Shalah)

Variedad universal de maduración temprana-media. Débilmente afectado por enfermedades. La productividad es muy alta. El árbol es vigoroso. Los frutos son grandes, de forma ovalada alargada. Su tamaño depende de la carga de frutos del árbol y oscila entre 50 y 90 g; la piel queda mate, cremosa con un rubor frambuesa difuminado. La pulpa es jugosa, aromática, agridulce, de excelente sabor. El hueso es pequeño. La transportabilidad de la fruta es buena. La resistencia al invierno de la variedad es media.

Burshtynovy

Obtenido del Instituto de Horticultura UAAS A.L. Denisyuk. Periodo de maduración medio. La resistencia al invierno es relativamente alta: hasta 27 grados. Comparativamente resistente a la moniliosis y la klyasterosporiosis. Universal. El árbol es alto. Los frutos son muy grandes, pesan más de 70 g, ovoides, del mismo tamaño. La piel es de color naranja con un rubor rojo claro. La pulpa es anaranjada, tierna, jugosa, de alto sabor. La variedad es parcialmente autofértil. Da buenos frutos si crecen cerca variedades de polinizadores: Veterano de Sebastopol, Kolkhozny, Polessky de frutos grandes. Es mejor injertar variedades polinizadoras en la corona de una variedad determinada. Valoración gustativa: 4,5 puntos.

Mejillas rojas de Nikolaev

Variedad universal con un período de maduración medio. Los árboles son grandes, la copa extendida, escasa. Los frutos son grandes: 60 g, de forma ancha, redonda y ovoide. La piel es de color amarillo anaranjado con un rubor rojo. La pulpa es de color naranja brillante, fibrosa. El sabor es bueno y armonioso. Puntuación: 4,4 puntos. Madura a mediados de julio. Los frutos tienen buenas cualidades postreras y tecnológicas, son estables en almacenamiento y transportables. La productividad es buena. La variedad tiene una mayor resistencia a las enfermedades y una resistencia media al invierno.

Veterano de Sebastopol

Esta es una de las cuatro variedades más resistentes al invierno (entre estas cuatro también se incluyen Polessky de frutos grandes, Sambursky temprano y Kyiv Krasen). Comienza a dar frutos 3-4 años después de la siembra. La productividad es alta, anual. Los frutos son grandes, con una media de 85 g en algunos años con una carga de árbol pequeña, los frutos son redondos-ovalados, comprimidos por los lados. La pulpa es de color naranja claro, de sabor intenso. Puntuación: 4,6 puntos.

La variedad es parcialmente autofértil. Da buenos frutos si las variedades Bereznyakovsky y Burshtynovy crecen cerca. Es aconsejable plantar ramas de variedades polinizadoras en la copa del árbol. El árbol es de crecimiento bajo, con una copa escasa y extendida.

Este artículo presenta variedades de albaricoques de maduración media y media tardía, y para ver variedades tempranas de albaricoques puede seguir el enlace.

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