Desea conservar las plantas picantes, incluida la menta, para que su uso sea posible en periodo de invierno. Como regla general, para esto se elige el secado. El secado se refiere al cese de los procesos bioquímicos que ocurren en las células vegetales. Este método de recolección es bueno porque previene el desarrollo de diversos microorganismos y moho en la materia prima. Pero bajo la influencia de las enzimas celulares durante el secado, es posible una disminución significativa del sabor y las propiedades aromáticas de las plantas. Para evitar esto, tal especias, como la menta, es necesario secarla adecuadamente. ¿Cómo secar menta en casa?
Preparar y recolectar menta.
La menta se cosecha debido a que tiene propiedades únicas. No sólo es una especia excelente para añadir a la comida o al té, sino que también es una cura para muchas enfermedades. La preparación y recolección de la menta debe realizarse en determinadas épocas del año, dependiendo de qué parte de la planta quieras secar y para qué quieras utilizarla.
- Si vas a secar los tallos, entonces el momento más favorable para ello es el período de plena floración.
- Si planea cosechar hojas, estas partes de la planta se recolectan antes de que comience la floración. Pero debes esperar hasta que las inflorescencias comiencen a formarse en los tallos de menta. Lo principal es no recolectar hojas de menta tierna para secarlas, ya que el aroma no permanece en ellas cuando se secan y no traerán muchos beneficios.
La menta se debe recolectar en clima seco; de lo contrario, puede volverse marrón después del secado.
Es hora de recoger menta
Para fines de almacenamiento el tiempo para recolectar menta es solo 2 meses al año – junio Julio . Puedes cortar la planta cuando ya haya florecido completamente, de lo contrario se propiedades aromáticas no podrán manifestarse completamente. Pero si aparecen brotes en los brotes jóvenes de menta, es posible recolectar hojas individuales de ellos.
La humedad del aire es de gran importancia en el momento de la recolección de la menta y, por lo tanto, es mejor cosecharla en tiempo seco. Si la menta se recoge un día en el que hay rocío en las hojas, incluso a última hora de la mañana, después del secado adquirirá un color marrón en lugar de verde. Los tallos de menta cortados deben retirarse inmediatamente de la luz solar directa.
Se debe tener cuidado al cosechar plantas medicinales en áreas muy fertilizadas, así como en terrenos ubicados muy cerca de granjas ganaderas y caminos.
Reglas para secar menta en casa.
Antes de comenzar a secar la menta en casa, se recomienda no lavar las hojas o ramas de la planta, sino lavar la planta la víspera de la recolección y dejarla secar.
Al secar menta en casa, se deben seguir varias reglas. Una vez cortados los tallos de la planta, es necesario retirarlos de la luz solar, ya que el sol tiene un efecto adverso sobre la menta, por lo que la hierba curativa pierde sus propiedades. aceites esenciales, por lo tanto, se pierde el beneficio. Para secar, los tallos de menta recolectados deben combinarse en manojos escasos. Cada uno de los paquetes se ata y se coloca suspendido en una habitación cubierta, en la que se debe asegurar una adecuada ventilación. Un ático, un balcón o una terraza pueden ser buenos para este propósito. Este método de secado no permite que la planta se pudra; favorece un buen secado.
Si prepara las hojas de menta por separado de los tallos, debe secarlas en un lugar oscuro. Las hojas se colocan sobre papel limpio o un paño. Durante la cosecha, las hojas de menta se deben voltear de vez en cuando. Las reglas para secar menta en casa dicen que la planta debe protegerse de la humedad para que la medicina natural no se pudra. Para comprobar la preparación del producto es necesario tomar. menta seca en tus manos. Si los tallos u hojas se desmoronan al frotarlos ligeramente entre los dedos, entonces la especia está lista.
¿Cómo secar la menta para el invierno?
Para conservar la menta seca durante todo el invierno, debe molerla y luego colocar el producto resultante en un frasco para almacenarlo. El recipiente debe tener una tapa hermética. Pero la planta también se puede conservar entera. ¿Cómo secar la menta para el invierno en su totalidad? Para hacer esto, deberá preparar bolsas de lino fino y colocar allí menta seca.
Beneficios de la menta seca
Comer menta es útil para las flatulencias y la acidez de estómago. Para ello, se prepara té medicinal a partir de la planta. Para preparar este té es necesario verter 1 cucharada. agua caliente 1 cucharada. Menta bien seca, déjela reposar durante 10 minutos. Cuando se agrega a tal infusión Pequeña cantidad cariño, resulta excelente remedio, que puede usarse para la angina de pecho. Además, la menta seca es beneficiosa a la hora de tomar baños a los que se añade decocción de menta. Este procedimiento puede resultar útil en caso de inflamación de la piel.
Contraindicaciones para el uso de menta.
Una contraindicación para el uso de menta es la presencia. Los representantes del sexo más fuerte no deben dejarse llevar por el té de menta, ya que esto pone en peligro su virilidad.
Se sabe que la menta tiene una cantidad considerable de propiedades beneficiosas, por lo que a menudo se usa en la terapia popular para muchas enfermedades. La planta también se utiliza en la creación de muchos platos culinarios para hacerlos más sabrosos y aromáticos. Se recomienda que se familiarice con cómo secar la menta para poder utilizar las verduras no solo en primavera sino también en invierno.
Para secar adecuadamente las verduras recolectadas, se recomienda familiarizarse con las características de este proceso.
Hay seis reglas importantes Pautas que se deben seguir al recolectar menta para preparar té o platos culinarios:
- No se pueden recolectar hierbas cerca de empresas industriales o carreteras. Esta planta contiene muchos oligoelementos que pueden dañar a los humanos. Además, el sabor es mucho peor que el de la menta cultivada en el jardín.
- No se recomienda recoger arbustos jóvenes para secarlos, ya que aún no están maduros. Las verduras verdes tienen menos propiedades beneficiosas y no tienen un aroma rico.
- Al cosechar, elija solo aquellas verduras que ya hayan florecido. Antes de la floración se recogen hojas grandes de menta, ya que contienen más aceites esenciales.
- Al cortar arbustos de menta con tallos enteros, se cortan solo en un tercio, no completamente. Gracias a esto, después de un tiempo, aparecerán nuevos tallos en los sitios de corte, que en el futuro también serán cortados y secados.
- Las plantas se recolectan solo en climas soleados y secos durante el día o después del atardecer. Por la mañana, hay rocío en la superficie de las hojas, lo que hace que éstas se oscurezcan y se deterioren durante el proceso de secado.
- Al podar, se inspeccionan cuidadosamente todas las hojas para eliminar inmediatamente el material dañado.
Cuándo recolectar menta para secar.
Antes de comenzar a secar las hojas de menta, se recomienda determinar tiempo optimo para recogerlos. Si recolecta menta en el momento equivocado, la probabilidad de dañar las plantas recolectadas aumenta varias veces. Además, los ejemplares que son demasiado jóvenes no se pueden utilizar para cocinar, ya que son menos fragantes.
Es necesario comenzar a recolectar cuando todos los arbustos estén llenos al máximo de microelementos útiles y aceites esenciales. Este momento llega cuando aparecen las flores. A menudo, los arbustos de menta comienzan a florecer a mediados del verano y se desvanecen en la segunda quincena de agosto. Por eso los jardineros aconsejan recolectar durante estos meses. Sin embargo hay variedades tempranas mentas que maduran varios meses antes.
En este caso, habrá que posponer el trabajo hasta finales de primavera y la primera mitad del verano.
Durante cosechado Se utiliza con fines medicinales y culinarios. Las hojas de menta se utilizan como aditivo aromatizante para mejorar el sabor de los platos.
preparando menta
Antes de comenzar a secar las hojas de menta recolectadas y almacenarlas más, debes hacer preparación adecuada verdor
Después de recolectar cualquier planta, se lava. Por lo tanto, toda la menta cortada se lava con agua fría o caliente. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar accidentalmente la planta, ya que cualquier defecto mecánico reduce la vida útil. Cuando se lavan todas las ramas, se limpian completamente con una toalla o servilletas de papel especiales. Luego, todas las sábanas limpiadas se colocan sobre un pequeño trozo de tela hasta que estén completamente secas.
Para acelerar el secado, las plantas se limpian periódicamente con un paño o se calientan con un secador de pelo.
Todas las hojas secas se colocan en fila sobre una superficie plana y se examinan cuidadosamente. Si hay manchas oscuras o daños en la superficie de las hojas, es mejor deshacerse de ellas inmediatamente.
Secando la planta
Cuando seque los tallos de menta en casa, use varios métodos. Se recomienda familiarizarse con las características de cada uno de ellos.
En la calle
La mayoría de las veces, el secado se realiza al aire libre, bajo los rayos del sol. Con este método, todas las plantas se distribuyen en varios racimos pequeños. Luego se atan cuidadosamente con hilos, se colocan sobre una superficie plana o se cuelgan de cuerdas. Jardineros experimentados Se aconseja secar la menta en zonas sombreadas para que las hojas no se deterioren.
En el horno
Algunas personas prefieren realizar el procedimiento no en la calle, sino en hornos. La principal ventaja de este método es su rapidez, ya que las ramas se secan con este método literalmente en 20-30 minutos. Primero se precalienta el horno a 70 grados, tras lo cual se coloca en él una bandeja con hojas. La preparación de las plantas se comprueba cada 5-7 minutos. Si no revisas la menta periódicamente, se secará y tendrás que desecharla.
Cómo almacenar menta seca
Para poder agregar hojas aromáticas de menta seca a varios platos en invierno, conviene familiarizarse con las peculiaridades de su almacenamiento.
La menta se almacena durante más tiempo en recipientes sellados que no permitirán la entrada de humedad.
Por eso se utilizan para ello recipientes de comida o tarros de cristal. Algunas personas utilizan bolsas de plástico selladas al vacío.
Los contenedores de hierbas secas deben revisarse periódicamente para asegurarse de que no tengan humedad. Si el interior de las hojas está mojado, tendrás que secarlas nuevamente y colocarlas en otros recipientes de almacenamiento.
Conclusión
Las amas de casa suelen preparar menta seca para usar en invierno. Se recomienda familiarizarse de antemano con las peculiaridades de recolectar hojas de menta y secarlas.
Sólo una vez al año cada uno de nosotros tiene la oportunidad de cosechar menta fresca y secar esta especia para el invierno. Continúe leyendo para aprender cómo hacer esto correctamente.
ACERCA DE propiedades beneficiosas La gente conoce esta planta desde hace mucho tiempo. La menta se usa para tratar ciertas enfermedades, se agrega a los alimentos, se preparan deliciosas bebidas, se aromatiza el aire interior y se usa en cosmetología. Dado que esta especia útil y aromática se puede preparar para uso futuro solo en el verano, es necesario cumplir con las reglas de recolección de menta para conservar la mayor cantidad posible de sustancias útiles.
Reglas para cosechar menta.
Cómo recolectar adecuadamente las materias primas para secar:
- carreteras, empresas industriales- No El mejor lugar para recoger menta.
- Es mejor no cortar una planta joven, porque el aroma no permanecerá en ella después del secado. La menta tierna se seca mucho y no conserva sus propiedades medicinales.
- Si recolectas menta junto con los tallos y quieres secarla, debes esperar hasta que la planta haya florecido.
- Si planea recolectar y secar solo hojas de menta, entonces puede arrancarlas antes de que comience la floración, pero después de que se hayan formado las inflorescencias.
- Las plantas maduras contienen la mayoría de los aceites esenciales, lo que significa que el aroma permanecerá incluso después de que la planta se haya secado.
- Tenga en cuenta que la menta es más fragante durante la floración.
- La planta se corta para secar en 1/3 del tallo (la longitud del tallo principal). Entonces podrás tener tiempo para recolectar varias cosechas más durante la temporada.
- La recogida de materias primas debe realizarse únicamente cuando haya desaparecido el rocío, en tiempo seco. Si no se tiene en cuenta esto, la menta se pondrá marrón después del secado.
- Las hojas enfermas y dañadas no son aptas para el secado; deben arrancarse y destruirse inmediatamente.
Cómo secar menta en casa.
Los tallos recién cortados deben retirarse inmediatamente. cuarto oscuro para que no los pillen rayos de sol, porque el sol tiene un efecto perjudicial sobre la menta recién cortada. La planta puede perder algunos aceites esenciales y nutrientes.
Cómo secar la menta:
- las materias primas recolectadas deben lavarse y retirarse cuidadosamente exceso de humedad, colocándolo sobre una toalla limpia;
- Divida las materias primas en pequeños paquetes. No deben ser gruesos;
- Ate cada paquete con hilo (lino), pero no demasiado apretado;
- Coloque los paquetes en un área oscura y bien ventilada. Lugar ideal para secar menta: este es el ático, la terraza o el balcón;
- Las hojas de menta arrancadas se secan por separado sobre un paño o papel limpio (periódico y otros publicaciones impresas- inadecuado);
- de vez en cuando es necesario revolver la menta, voltear las hojas, revisar los racimos;
- a la menta cortada no solo le gusta el sol, sino también la humedad;
- ¿Cómo saber si la menta está seca o si necesita un poco más de tiempo? Toma una hoja de menta en tus manos, amásala con las yemas de los dedos, si las hojas se desmoronan al frotar, esto significa que la menta se ha secado bien;
Cómo almacenar menta seca
La menta seca se puede almacenar en cualquier recipiente de vidrio. Compruebe que la tapa cierre bien. Periódicamente, debes abrir la tapa del frasco para permitir que la menta "respire".
También es posible guardar la menta en bolsas de algodón atadas con una cuerda. Almacene las materias primas secas en bolsas y película plástica Inaceptable, la menta pierde su aroma y puede deteriorarse.
La menta debidamente seca se puede almacenar durante 1 o 2 años.
La menta para secar se recolecta una vez al año, durante su período de floración, la más fuerza activa: Junio Julio. Si recolecta plantas más jóvenes, después del secado no conservarán su fuerza ni su aroma completo. Para el secado se recogen las hojas solas o las hojas junto con los tallos.
Se recomienda recolectar menta para secar, como cualquier otra cosa, lejos de carreteras y áreas contaminadas con gas. Tampoco debes recolectar menta que todavía tenga rocío de la mañana en sus hojas; debes dejarla secar, y solo entonces comenzar a recolectar la planta; Después de la cosecha, la menta debe ocultarse inmediatamente de la luz solar directa.
Cómo secar menta
Si se seca la menta recolectada con tallos., luego se debe atar en pequeños paquetes (en este caso se secarán bien) y colgar para secar en una habitación oscura y bien ventilada (balcón, ático, etc.).
Si solo se secan las hojas de menta, luego se deben dejar secar sobre un paño o papel limpio a la sombra. Debes revolver de vez en cuando.
La menta seca se puede picar o guardar hojas enteras. Para guardarlo, seleccione un frasco con tapa hermética y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. En lugar de frascos, también puedes utilizar bolsas de lino (preferiblemente de algodón).
Probablemente no haya una sola persona que no esté familiarizada con la menta. Muchas personas, mientras se relajan en un lago o río, arrancan ramos enteros de esta aromática hierba para guardarlos para uso futuro. Es cierto que esta menta es salvaje y no tan rica. propiedades medicinales, como la pimienta, que se cultiva especialmente.
Y si es posible, es mejor cosechar menta. menta - perenne. Crece ocupando grandes áreas, reproduciéndose por rizomas, que se ubican cerca de la superficie de la tierra y producen nuevos brotes. Y luego, de esos matorrales, durante la floración, emana un fuerte y agradable aroma a "menta".
Cómo recolectar y secar menta.
Las flores contienen el aceite más esencial. Es por eso lo mas mejor tiempo Para cosechar menta, es el momento de su floración, que ocurre en julio - principios de agosto.. Entonces la planta queda completamente cubierta. Flores aromaticas y se vuelve más útil.
Elegir dónde cosechar la menta también es muy importante. Como otros plantas medicinales, la menta no se recoge cerca de carreteras, autopistas, fábricas o vertederos de basura. Para recolectar menta es necesario elegir áreas respetuosas con el medio ambiente.
Las ramitas de menta se deben cortar junto con las flores.. Para hacer esto, elija un clima seco y soleado, cuando el rocío ya se haya secado sobre la hierba. Las ramas no se lavan antes de secarse, pero si la planta está cubierta de polvo, se debe enjuagar con una manguera o al menos con una regadera y luego dejar secar completamente. Si secas la menta incluso con una pizca de humedad, sus ramas se oscurecerán, se enmohecerán y desaparecerán.
Los tallos de menta cortados deben colocarse a la sombra lo más rápido posible para que los aceites esenciales no se evaporen.
Si necesita secar la menta con ramitas, los tallos cortados se recogen en un manojo suelto, se atan y luego se cuelgan con las inflorescencias en cuerdas. Y de esta forma se secan bajo un dosel o en el ático, pero siempre con buena circulación de aire.
Si solo necesita secar las hojas, se arrancan al comienzo de la floración, cuando aparecen los primeros brotes. Las hojas de una planta joven no se cosechan porque pierden rápidamente su aroma. La menta primaveral solo es apta para hacer té (se utiliza fresca).
Para secar hojas de menta, se colocan en un lugar sombreado sobre papel o paño limpio y se secan durante varios días, volteándolos periódicamente para evitar que se pudran por la humedad. De lo contrario, las hojas se oscurecen, se enmohecen y almacenamiento adicional y ya no son aptos para su uso.
Algunos tipos de hierbas se pueden secar en el horno, pero esto no se aplica a la menta, porque la menta secada en el horno pierde aceites esenciales y su aroma específico. Por el mismo motivo, no es recomendable secar la menta cerca de radiadores y estufas.
Cómo almacenar menta
Los manojos de menta secos se almacenan en bolsas de lona que dejan pasar bien el aire o en cajas de cartón.
Puedes, antes de guardar la menta para guardarla, pelar las hojas de las ramas y ponerlas en jarra de vidrio con tapa.
