Tagliatelle es una pasta abundante con un toque italiano. Tagliatelle: ¿qué es este producto? Vídeo: cocinar tallarines en casa.

La pasta tagliatelle (tagliatelle, italiano) es un tipo tradicional de pasta al huevo italiana clásica, un tipo de fideo, originario de la región de Emilia-Romaña. Este tipo de fideos es la principal pasta típica de Bolonia. Es la pasta tagliatelle (¡y nada de espagueti!) la que tradicionalmente se sirve con salsa boloñesa (tagliatelle alla bolognese, italiana). Una de las variedades de tallarines al huevo es el pizzoccheri.

La leyenda de los tallarines

Según la leyenda, la pasta tagliatelle fue inventada por el hábil chef Tagliatelle, que tiene una amplia imaginación culinaria. La receta fue inventada en 1487 en honor a la boda de la hija ilegítima del Papa Alejandro V, la bella Lucrecia Borgia, con Alfonso I d'Este. El principal prototipo que inspiró a la cocinera romántica fueron los rizos rubios de Lucrecia Borgia. Posteriormente, este tipo de pasta se generalizó. Los tallarines son tiras finas y planas de masa con un ancho medio de 5 a 8 mm. En 1972, la receta de tagliatelle se registró oficialmente en la Cámara de Comercio e Industria de Bolonia.

¿Cómo cocinar tallarines?

Entonces, tagliatelle, la receta es casi auténtica. Es bueno que tengas un cortador de fideos especial en tu granja, pero puedes prescindir de este dispositivo, debemos suponer que así se preparaban originalmente. También necesitarás papel pergamino y un cuchillo afilado.

Ingredientes para la masa:

• 1,5 tazas de buena harina de trigo duro (se necesita un poco más de harina para manipularla durante el proceso de cocción);
• 3 huevos de gallina frescos;
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Vierta harina (necesariamente tamizada) sobre la superficie de trabajo en un montón. Hagamos una depresión en el centro. Vierta los huevos en el pozo y agregue sal. Mezclar con cuidado con un tenedor. Amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a la superficie de trabajo. La masa debe quedar elástica y elástica. A continuación, si tienes un cortador de fideos, úsalo como está escrito en las instrucciones. Puedes cortar los tallarines a mano. Estirar una capa pequeña y fina, espolvorear harina por ambos lados y enrollar formando una espiral. Cortar con un cuchillo afilado y desenvolver. Colocar los tallarines aplanados sobre una hoja de papel pergamino espolvoreado con harina y secar. Los tallarines no deben pegarse unos a otros. Los tallarines secos se pueden cocinar al dente como productos de pasta normales durante 5 a 10 minutos. Los productos secos se pueden almacenar durante bastante tiempo.

Receta de tallarines con champiñones

Puedes cocinar tallarines con camarones, tallarines con champiñones, tallarines con salmón. Receta de tallarines con champiñones porcini.

Ingredientes:

• 300 g de tallarines;
• 300 g de champiñones porcini (se pueden congelar frescos);
• 80-100 ml de vino blanco de mesa (idealmente no sulfatado e inodoro);
• un vaso de crema de leche natural;
• un poco de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 1-2 dientes de ajo;
• 150 g de queso duro (idealmente parmesano);
• hojas de albahaca fresca;
• sal;
• pimienta.

Preparación:

Lavar las setas y picarlas muy finas. Pelar la cebolla y el ajo. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté ligeramente dorada. EN En una sartén grande aparte, sofreír los champiñones hasta que estén dorados. Mezclar el contenido de ambas sartenes, añadir el vino y dejar evaporar a fuego lento removiendo con una espátula. Ahora vierte la nata, añade un poco de sal, añade pimienta recién molida (nosotros utilizamos guisantes de diferentes variedades y tipos de pimienta). Reduzca la salsa aproximadamente a la mitad. Hacia el final del proceso, agregue el ajo picado. Hervir los tallarines al dente y escurrirlos en un colador. Coloque porciones de tallarines en platos, agregue la mezcla de cebolla y champiñones y 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con queso rallado. Adorne con hojas de albahaca y sirva con vino de mesa ligero.

Ahora prepararemos un plato sencillo y con un sabor increíble. La verdadera pasta se puede saborear solo en Italia y en casa, si la cocinas tú mismo. Sorprenda a sus seres queridos, ellos definitivamente lo apreciarán.
Para los tallarines necesitamos sólo cuatro componentes: harina de trigo duro, huevos, sal y un excelente equipo para amasar, enrollar y cortar. Por supuesto, puedes arreglártelas con las manos, un rodillo y un cuchillo, pero preparar la pasta adecuada a mano requiere mucha habilidad. Por cierto, los tallarines clásicos son tiras finas y planas de masa de huevo de 5 a 8 mm de ancho. La Academia de Cocina Italiana decidió en 1972 que el ancho de los tallarines debería ser exactamente de 8 milímetros.
Empecemos.

Ingredientes
Para pasta: harina de trigo duro - 300 g, huevos - 3 piezas, yemas - 3 piezas, una pizca de sal.
Para la salsa: cebolla - ½ pieza, ajo - 2 dientes, tomates cortados en su propio jugo - 1 cucharada, aceite de oliva - 1 cucharada, hierbas secas (albahaca, orégano) - 1 cucharadita cada uno, sal, pimienta - al gusto

Separar las yemas de las claras. Coloque la harina, la sal, los huevos enteros y las yemas en el bol de un procesador de alimentos. Amasar la masa a la velocidad más baja. Pasados ​​​​los 8-10 minutos, saca la masa, amásala ligeramente, envuélvela en papel pergamino y déjala reposar 15 minutos.
Mucha gente se pregunta por qué se debe prestar tanta atención a la alimentación. Respondo: los primeros pueblos vivieron en el paraíso. ¿Por qué no estaban allí? Porque comieron lo incorrecto. Así que vigilemos lo que comemos.
Mientras reposa la masa, hagamos la salsa.
Tome aceite de oliva con infusión de romero y viértalo en una sartén caliente. Picar finamente la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y los tomates con jugo, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con especias y hierbas. La salsa está lista.
Volvamos a la prueba. Está listo; Ya sólo queda convertirlo en una pasta. Una máquina milagrosa nos ayudará con esto: tiene rodillos para extender la masa y un cortador de fideos. Divide la masa en cuatro partes. Coge un trozo y extiende la masa con unos rodillos. Comenzamos con el espesor más grande: el número 1. Pasemos al espesor nº 2. El siguiente es el grosor que necesitamos: el número 4. Obtenemos una capa fina y larga. Si lo cortas en cuadritos grandes, obtendrás una preparación para lasaña. Y lo pasaremos por un cortador de fideos ¡la pasta está lista!
Por cierto, según la leyenda, la pasta italiana tagliatelle se inventó como regalo para los enamorados. Un chef romántico desconocido lo inventó en honor a la boda de Lucrezia Borgia. Dicen que se inspiró para crear la obra maestra culinaria en los rizos rubios de la novia.
Agrega aceite de oliva al agua hirviendo y coloca nuestra deliciosa pasta en la sartén. Los tallarines se deben cocinar durante 3-5 minutos desde que hierve, no más. ¿Listo?
Escurrir el agua, añadir un poco de aceite de oliva a los tallarines y remover. Sazona la pasta con nuestra salsa y decora con perejil picado grueso.
La auténtica pasta italiana de tallarines está lista. Sólo queda añadir una copa de vino blanco, encender la grabación de Celentano y estar de buen humor. ¡Disfrutar!

©Escuela Culinaria Uriel Stern. Pasta de tallarines al huevo con salsa de tomate - receta (video y texto).
De la serie “Cena en la Ciudad”

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Gracias a Internet y a las fronteras libres, las cocinas de todo el mundo se han entrelazado en una única red. Para disfrutar del plato de un famoso chef italiano, no hace falta que vayas a este país ahora, pero puedes utilizar sus recetas y cocinar un delicioso plato en casa.

Ahora llamamos pasta a nuestra pasta familiar y disfrutamos de su sabor actualizado. Ahora podemos utilizarlos para preparar no sólo pasta a la marinera, sino también pasta con diversos productos y salsas. Hoy usaremos nidos de tagliatelle y una deliciosa salsa para una cena familiar fácil.

Este plato se prepara de forma bastante sencilla y rápida, y el sabor es muy delicado.

Pasta tallarines con salmón

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, tabla de cortar, cuchillo.

Ingredientes

Elegir los ingredientes adecuados

• pasta tallarines es el nombre de los fideos de huevo italianos que se enrollan en porciones. Se pueden encontrar en los grandes supermercados.
• Hay varios tipos de pasta italiana, que a menudo difieren sólo en apariencia, pero todas tienen la misma composición: agua, harina y huevos. Por tanto, si la pasta tagliatelle no se vende en las tiendas cercanas, llévate cualquier producto similar.
• Este plato incluye salmón ahumado. Gracias a ello, el sabor del producto terminado será picante y noble. Si lo deseas puedes utilizar cualquier otro tipo de pescado rojo o marisco. Por ejemplo, siguiendo el mismo principio, puedes preparar pasta tagliatelle con camarones, reemplazando el salmón con ellos.
• Crema Puedes tomar cualquier contenido de grasa, lo principal es que estén frescas.

Receta paso a paso

1. Coloque la sartén al fuego, agregue 2 cucharaditas. mantequilla y dejar que se derrita. Lavar el tallo de la cebolla de verdeo, secarla, picarla finamente y colocarla en una sartén, sofreír un par de minutos.
2. Ahora hay que coger 10 g de salmón ahumado, cortarlo en tiras finas y colocarlo en una sartén con la cebolla y mezclar. Freír todo junto un par de minutos.
   
   
3. Añade una pizca de pimienta recién molida, 5 g de brandy y prende fuego. Lavar dos tomates cherry pequeños, cortarlos en 4 partes y colocarlos en una sartén.
   
   
4. Envíe 4 cucharadas aquí. l. nata y revuelva, deje hervir a fuego lento un par de minutos más y retire del fuego.
   
   
5. Hervir 1 litro de agua en un cazo, añadir 10 g de sal, añadir 90 g de pasta tagliatelle, dejar hervir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego coloca la pasta en un colador y deja escurrir el exceso de líquido.
   
   
6. Agrega la pasta a la cacerola y revuelve. Lave ⅓ manojo de perejil, pique finamente y agréguelo a la pasta.
   
   
7. Rallar 30 g de parmesano en un rallador fino y espolvorear por encima de nuestro plato. Colóquelo en un plato para servir y decore con caviar rojo.
   
   

• El paquete con nidos de tagliatelle indica el tiempo de cocción, pero es necesario cocinarlos un minuto menos..
• Para quienes los cocinan con frecuencia, este procedimiento ya se ha recordado. Los chefs expertos lo llaman 1110: en 1 litro de agua es necesario poner 100 g de pasta y 10 g de sal.
• Esta pasta nunca se lava con agua caliente, basta con dejar escurrir el líquido e inmediatamente mezclarlo con la salsa mientras está caliente.
• La salsa de crema se prepara a partir de nata con cualquier contenido de grasa., todo depende de tus preferencias.

Receta en vídeo

Te sugiero que veas un vídeo breve pero muy informativo en el que un famoso chef explica y muestra todos los entresijos de la preparación de una deliciosa pasta italiana.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

Aquí tienes otra receta muy sencilla pero increíblemente sabrosa de pasta italiana tagliatelle con champiñones porcini y pollo. Este plato puede ser una cena ligera para toda la familia y un delicioso manjar para los invitados.

Pasta tallarines con pollo y champiñones

Número de porciones: 1.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, cuchillo, tabla de cortar.
Calorías: 256 kcal por 100 g de producto.
Hora de cocinar: 20 minutos.

Ingredientes

Receta paso a paso

1. Hervir 1 litro de agua, agregar 1 cucharada. l. aceite de oliva y una pizca generosa de sal. Agrega 100 g de pasta y cocina por 5 minutos. Coloque la pasta terminada en un colador y deje escurrir el agua.
   
   
2. Lavar y pelar una cebolla. Corta la mitad en tiras finas.
   
   
3. Lavar 200 g de champiñones, cortar cada uno por la mitad y cortar en capas finas.
   
   
4. Lavar y secar 200 g de pechuga de pollo y cortarla en rodajas finas. También puedes utilizar cualquier otro tipo de pollo.
   
   
5. Calentar una sartén con aceite vegetal y agregarle la cebolla. Saltee hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente. Luego agrega los champiñones a la cebolla y sofríe hasta que el líquido se evapore. Coloca el pollo en la sartén y fríelo, revolviendo de vez en cuando. La carne tardará unos 10 minutos en estar completamente cocida.
   
   
6. Lavar un puñado de hojas de albahaca, picarlas finamente y colocarlas en una sartén. Si queda poco o nada de aceite en la sartén, puedes añadir un poco de aceite de oliva. Luego agregue sal y pimienta al gusto. Agrega 0,5 tazas de crema con cualquier contenido de grasa y la pasta preparada. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante un par de minutos.
   
   
7. Ralle el parmesano en un rallador fino y agréguelo a la sartén o espolvoréelo sobre el plato terminado en un plato para servir.
   
   

Receta en vídeo

Estimados lectores, ahora los invito a ver un video breve pero muy informativo que muestra todo el proceso de preparación de pasta en italiano. Verás cómo cortar todos los ingredientes y qué obtienes cuando está completamente cocido.

Opciones de servicio

• Con unas pinzas, coloque la pasta en una fuente plana para servir y vierta el resto de la salsa de crema encima.
• Sirve la pasta caliente, adornada con hojas de albahaca.
• Espolvorea el plato terminado con parmesano.

Opciones de cocina

• Entonces aprendimos a preparar una deliciosa pasta italiana de tallarines en casa. Y ahora quiero dejaros unas cuantas recetas más sencillas pero muy ricas.
  La pasta boloñesa es muy popular. Lo más destacado de su sabor es que, según la receta clásica, la salsa se cuece durante mucho tiempo, al menos dos horas. Solo tuve la paciencia de esperar tanto tiempo dos veces, pero el sabor del plato resultante valió la pena. Te recomiendo que intentes cocinar un plato así usando esta receta.
• Y no ignoremos la receta. Este plato se prepara con tocino frito y una salsa cremosa a base de nata, yemas de huevo y parmesano. Es muy sabroso comer este alimento recién preparado con una ensalada ligera de verduras frescas.
• Y aquí está nuestra respuesta a la pasta italiana: espaguetis con queso. Eran una de las mejores opciones para comer pasta hasta que aprendimos las recetas italianas.
• Si te gustan los fideos de huevo, puedes utilizar la receta y preparar el primer y segundo plato con varias salsas.

Estimados lectores, espero que hoy les haya sido útil y que la pasta según las recetas anteriores ya esté lista en su mesa. Si durante el proceso de cocción tenéis alguna duda o sugerencia, podéis dejarla en los comentarios, seguro que le echaré un vistazo. ¡Y ahora les deseo éxito y buen provecho!

Tagliatelle es el tipo de pasta más popular en la cocina italiana, solo mira nuestra foto superior e inmediatamente querrás probar este delicioso plato. En Italia toda la pasta se llama pasta, incluso existe la opinión de que los tallelli se hacían antes de aprender a hornear pan. Sin molestarse demasiado, a los italianos se les ocurrió la receta más sencilla, basada en dos ingredientes comunes y asequibles: harina y agua. Al principio, la pasta se consideraba un alimento de pobres, pero a principios del siglo XIX fue reconocida como un plato nacional popular en todo el mundo. ¡Aprendamos juntos la receta de tagliatelle en casa!

Recetas de deliciosos tagliatelle italianos

Para preparar usted mismo nuestra actual “pasta” en casa, es necesario equiparse con utensilios de cocina como un cortador de fideos. Si no tiene un asistente de este tipo, puede tomar un cuchillo bien afilado y papel pergamino para ayudarlo. El proceso de preparación de estas deliciosas “pastas” requiere de los siguientes ingredientes:

• 3 tazas de harina premium;
• 6 piezas de huevos;
• Sal.

Los ingredientes están claros, ahora procedemos paso a paso:

1. Tamizar la harina por un colador.
2. Hacemos un agujero en el centro del portaobjetos y vertemos los huevos en la depresión resultante.
3. Agrega un poco de sal y primero mezcla todo con un tenedor, para luego amasar la masa con las manos mojadas. El resultado es un trozo de masa elástica.
4. Dividimos la masa que queda detrás de nuestras manos en partes, después de lo cual extendemos cada trozo por separado en platos delgados (cada lado del "panqueque" enrollado debe espolvorearse con harina).
5. Enrollamos con cuidado los platos en un rollo y los cortamos con un cuchillo afilado en aros de 5 a 7 centímetros de ancho.
6. Extienda los fideos terminados sobre pergamino en una capa fina.
7. Una vez que los fideos se hayan secado, se pueden hervir o guardar en un frasco por tiempo indefinido.

La pasta tallarines se cuece a fuego medio durante 3 a 4 minutos en agua con sal. No es necesario enjuagar.

Cocinar deliciosas pastas tagliatelle

Como cualquier pasta, los tagliatelle no se diferencian mucho de otras pastas, ya que en esencia se trata de una masa común sin levadura hervida en agua. Lo que lo hace sabroso y único son únicamente sus salsas y aderezos. Este tipo de pasta combina mejor con una salsa espesa de carne, como la boloñesa. Usted mismo puede preparar una salsa aromática de tallarines utilizando un conjunto de ingredientes sencillos y asequibles. Antes que nada, compartiremos contigo una receta sencilla y muy sabrosa de tallarines en salsa cremosa.

Tagliatelle en salsa cremosa: cómo cocinarlos correctamente

Las instrucciones para preparar esta pasta no presentan ninguna dificultad, todo es tan sencillo como siempre. Preparamos la lista necesaria de productos y luego seguimos paso a paso nuestro esquema de preparación.

Los ingredientes son:

• Mantequilla - 5 cucharadas;
• Pasta - 500 gramos;
• Crema - 500 mililitros;
• Hojas de salvia - 10 piezas;
• Queso parmesano rallado o cualquier otra variedad dura - 100 gramos;
• Sal, pimienta negra - al gusto.

El esquema de preparación es el siguiente:

1. Coloca la mantequilla en una cacerola y derrítela a fuego lento.
2. Agregue las hojas de salvia precortadas en tiras, mezcle bien y deje freír durante 1-2 minutos más.
3. Luego vierte la nata y, sin olvidar revolver, evapora la salsa resultante durante unos minutos. Es importante que la salsa no se queme.
4. Coloque los tallarines terminados en la salsa y revuelva. Espolvorea queso parmesano encima y sirve.

Este plato es abundante y aromático, perfecto para una mesa romántica.

Tagliatelle con champiñones en salsa cremosa: uno, dos y listo

La segunda receta que hemos preparado para hoy son tagliatelle con champiñones en salsa cremosa, esta es una pasta muy rica y con un aroma a champiñones increíble, una vez que pruebes este plato ¡nunca podrás olvidarlo! Ingredientes para preparar en casa:

• Tagliatelle - 300 gramos;
• Champiñones blancos - 300 gramos;
• Vino blanco - 100 gramos;
• Crema natural - 1 vaso;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite de oliva, hojas de albahaca, pimienta molida, sal.

Cocinemos paso a paso siguiendo las instrucciones de nuestro chef:

1. Lavar bien los champiñones y picarlos muy finos.
2. Pelar las cebollas y los ajos. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
3. En una sartén aparte sofreír las setas.
4. Mezclar el contenido de ambas sartenes, añadir el vino y, removiendo con una espátula, dejar que se evapore por completo. Vierta aquí la nata, sal y pimienta al gusto.
5. A fuego lento, reduce la salsa a la mitad y añade el ajo finamente picado.
6. Hervir los tallarines y colocarlos en porciones en platos. Vierta encima la salsa de cebolla y champiñones y el aceite de oliva (no más de 1 cucharada por porción).
7. Completamos la decoración con queso duro rallado y hojas de albahaca.

Los tallarines con champiñones están listos. Servir con vino seco ligero.

También puede cocinar tallarines con pollo; esta versión del plato es más satisfactoria e ideal para una cena familiar con una familia numerosa. Y si te gustan los tallarines con mariscos, entonces tu elección son los tallarines con camarones, esta pasta se prepara igual de sencilla que las pastas que describimos anteriormente, lo único que debes hacer es sustituir la salsa cremosa blanca por salsa de tomate y agregar más albahaca, preferiblemente hojas frescas.

Vídeo: cocinar tallarines en casa.

Seguramente se conoce un plato como los tagliatelle. ¿Qué tipo de comida es esta? Si no lo sabes, te lo contamos ahora.

¡Vamos a resolverlo!

La palabra italiana "pasta" se traduce como "masa". Así llaman en Italia a los platos preparados a base de ellos. Son un signo nacional del país soleado. La pasta tagliatelle es muy similar a los fideos rusos. Para prepararlo solo necesitas tres componentes: harina, agua y huevos. Con ellos se amasa una masa dura, que luego se corta en tiras estrechas de ocho a diez milímetros de ancho y la longitud del producto alcanza los diez centímetros. La base para amasar es la harina elaborada con trigo duro.

Esta composición de masa es adecuada para preparar otras, y se diferenciarán entre sí sólo en apariencia. Por ejemplo, los taglierini tienen una longitud similar, pero su ancho es mucho más estrecho: solo tres milímetros. Pero los tagliolini, por el contrario, tienen un ancho similar a la pasta tagliatelle, pero mucho más cortos en longitud. También se pueden enrollar tiras largas de masa para darles forma de nido de pájaro.

La pasta adquirió el hermoso y melodioso nombre de “tagliatelle” en el siglo XV gracias a los cocineros boloñeses. Para celebrar la boda de la princesa Lucrecia Borgia, los especialistas culinarios se esforzaron en preparar sólo los mejores y más inusuales platos. La increíble belleza de la niña y su lujoso cabello largo del color del trigo maduro dieron a los chefs la idea de crear pasta tallarines.

Las piezas cocidas y cortadas no son tallarines. Lo que realmente es queda claro cuando la pasta se seca de una manera especial en hornos especiales. Ahora solo queda cocerlo en agua hirviendo rápidamente con un poco de sal y ya estará casi listo. El producto no debe cocinarse demasiado. La pasta de tallarines debe tener una consistencia ligeramente espesa. Bajo ninguna circunstancia se debe lavar con agua corriente.

Peculiaridades

Cuando se hierve, el sabor del producto es completamente neutro, se trata de tallarines simples o semiacabados. No todo el mundo sabe que este plato se convertirá en completo sólo después de combinar la pasta con diversos aditivos en forma de salsas, pescado y productos vegetales. Por eso continuamos nuestra historia.

Hay muchas oportunidades para que los chefs italianos experimenten con los tagliatelle. ¿Qué representa esto? La estructura de la pasta es porosa y rugosa, por lo que le irán bien salsas espesas y ricas como la boloñesa. Además de los productos enumerados, puede servir tallarines con nueces, champiñones, mariscos, hierbas y hierbas.

Características beneficiosas

A pesar de que la pasta tiene una composición muy simple, todavía contiene sustancias útiles. Se trata del complejo B de vitaminas, proteínas, fibra y una rica composición de microelementos. Prácticamente no contiene azúcar, por lo que la pasta no contribuye al aumento de peso.

Si come tallarines con regularidad con verduras, hierbas y mariscos, dicha dieta puede reducir significativamente el peso corporal. Las personas propensas a la obesidad no deben comer pasta en combinación con alimentos ricos en calorías y salsas ricas en grasas.

La cocina nacional italiana tiene métodos tradicionales para preparar tagliatelle. Veremos varios platos populares. La principal ventaja de los platos italianos es que se preparan de forma muy sencilla y rápida. Incluso aquellos que no están familiarizados con las peculiaridades de la cocina italiana pueden intentar combinar con seguridad cualquier producto disponible en el refrigerador con pasta hervida.

Nidos de tallarines con carne picada y queso

Para preparar un plato sabroso y saludable para cuatro personas, es necesario sacar ocho nidos de tallarines de un paquete comprado en una tienda (como TM "Makfa"). Se deben sumergir dos o tres nidos a la vez en agua hirviendo con sal durante exactamente un minuto. Bajo ninguna circunstancia debe permitir que la pasta se cocine demasiado; puede disolverse instantáneamente en agua hirviendo.

Una bandeja para hornear con lados altos se debe engrasar con mantequilla derretida. Es necesario colocarle los nidos, retirándolos de la sartén con una espumadera. En cada preparación es necesario echar una capa muy densa de carne picada (500 gramos), mezclada con champiñones finamente picados (100 gramos).

Siguiente etapa

Por separado, es necesario preparar una salsa que consta de un vaso de caldo de carne, 2 cucharadas de crema agria y mayonesa y unos dientes de ajo. Puedes agregar sal y pimienta al gusto. La mezcla resultante se debe verter en los nidos de la bandeja para hornear. Espolvorea queso rallado (unos 150 gramos) por encima y cubre con una hoja de papel de aluminio.

Se reserva media hora para hornear y se puede servir un plato apetitoso, espolvoreado con hierbas frescas.

Tagliatelle con champiñones en salsa cremosa

Para preparar la salsa, muele una cebolla mediana en una licuadora y fríela en aceite durante varios minutos hasta que esté transparente. Luego añade 200 gramos de champiñones picados y sofríe juntos unos cinco minutos más.

Para agregar aroma y realzar el sabor, puede espolvorear con hierbas secas: albahaca, cilantro, tomillo. Después de esto, debes agregar con cuidado 300 mililitros de crema espesa (25%) a la fritura. Llevar la mezcla a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que espese.

La salsa preparada se debe mezclar con pasta de tallarines hervida y servir inmediatamente. El plato se prepara muy rápido, en apenas quince o veinte minutos, y está especialmente indicado para personas con mucha hambre.

Eso es todo, la pasta tagliatelle está lista, la receta, como ves, es bastante sencilla.