Finalmente monté una cámara para curar/secar deliciosos productos cárnicos y embutidos. Una especie de resultado del amor entre un erizo y una culebra.
La tarea consistía en mantener estrictamente durante mucho tiempo la temperatura y la humedad en la cámara donde se secan y curan las salchichas y otros balyks. Aunque la carne en nuestros Geyrops es mil veces más segura y está más probada, el botulismo y otros mohos no duermen e intentan colarse en los vuelos de Aeroflot.
Fue llevado:
Refrigerador anticuado
Dispositivo de control de temperatura STC 1000 (Amazon 20 euros)
Dispositivo de control de humedad DHC 100+ (Amazon 50 euros)
Humidificador Orbegozo – Ultrasónico (Amazon 40 euros)
Extractor de aire para inodoro (Amazon 20 euros)
Un par de cajas para cableado y enchufes por un par de euros en una ferretería
Y todo parece ser
El dispositivo de temperatura se ajusta al rango de temperatura deseado en cualquier incremento (por ejemplo: de 12 a 18 °C) y lo mantendrá en la cámara. Si cae menos de lo necesario, encenderá el elemento calefactor (alfombra, lámpara para reptiles, etc.) En mi caso no es necesario, en el invierno más duro el garaje nunca baja de +10C.
Si la temperatura aumenta, el frigorífico se encenderá.
El dispositivo de control de humedad funciona según el mismo principio: enciende y apaga el humidificador, es decir, mantiene el nivel de humedad deseado en la cámara.
Los dispositivos tienen el tamaño de un paquete de cigarrillos. Los corté en las cajas eléctricas, atornillé los enchufes en la parte trasera, todo sobre todo: una hora de trabajo.
Lo probé durante 4 semanas secando salchichas, instalando la cámara con varios medidores de temperatura/humedad de otros fabricantes, todo funcionó como los chinos nativos: durante días, sin ruido ni polvo.
Las salchichas que cuelgan en la foto perdieron el 45% de su peso en 19 días y fueron destruidas por vía oral. Todos están vivos e incluso un poco bien alimentados.
Bueno, me picaban las manos por romper algo... Corté dos agujeros de 10 cm en las paredes del frigorífico. Insertó un extractor de aire en uno y puso una hermosa mosquitera en el otro.
En ausencia de un producto para un secado complejo, la cámara se puede utilizar como secadora. (estéticamente - deshidratación).
Un flujo de aire de 97 litros por minuto secó 6 pollos después de salarlos húmedos para ahumarlos en 45 minutos. Secó un trozo de lomo de res (sunjuk) en 2 días.
¿A cuántos de ustedes les encanta la carne seca? Probablemente te hayas encontrado con el problema de cómo hacerlo en casa en un apartamento. Hoy resolveremos tu problema y te diremos cómo montar una secadora para carnes y productos alimenticios con tus propias manos. En él podrás secar pescado, frutas, setas, calcetines y otros artículos útiles.
Para empezar adquiriremos una caja con tapa, una varilla roscada M8, una rejilla de escape, tuercas, arandelas y un ventilador.
Pegamos cinta adhesiva en la parte superior de nuestra caja y hacemos marcas para los agujeros.
Perforamos agujeros con un diámetro de 9 mm.
Cortamos la varilla en 5 partes y la instalamos en los agujeros. Sujetamos con tuercas y arandelas.
Probamos la rejilla del capó en la esquina más alejada de la tapa.
Y la golpeamos.
Pero reemplazamos el ventilador de la computadora vieja por un ventilador de escape forzado. Era posible desde una computadora, pero la potencia es demasiado baja y realmente no quiero meterme con la fuente de alimentación.
Corte un agujero para el ventilador y taladre agujeros para los sujetadores.
Adjuntamos el ventilador.
Y al final obtenemos este diseño.
Puedes secar lo que quieras en él. ¿Necesita calefacción? Agregue una estera calentadora de reptiles al diseño. ¿Tienes calor? Congelar botellas de plástico agua, llena la caja con ellos y tendrás aire acondicionado para pasar la noche. Champiñones secos: reemplace las varillas con rejillas extraíbles.
Resultó ser una olla muy útil. En términos de tiempo, el montaje tomó un par de horas. En términos de dinero, salió a 1300 rublos, pero podría ser más barato.
Hoy te contaré cómo montar un secador de alimentos en tu rodilla. Lo necesito para secar carne y salchichas, puedes secar pescado, frutas, champiñones, calcetines y también varias cosas útiles y golosinas)))
¿Aquí vamos?
Para empezar compraremos una caja con tapa, una varilla roscada M8, una rejilla para el capó,
tuercas, arandelas y ventilador.
Pegamos cinta adhesiva en la parte superior de nuestra caja y hacemos marcas para los agujeros.
Perforamos agujeros con un diámetro de 9 mm.
Cortamos la varilla en 5 partes y la instalamos en los agujeros. Sujetamos con tuercas y arandelas.
Probamos la rejilla del capó en la esquina más alejada de la tapa.
Y la golpeamos.
Pero decidí reemplazar el ventilador de la computadora vieja por un ventilador de escape forzado.
Era posible desde una computadora, pero la potencia es demasiado baja y realmente no quería meterme con la fuente de alimentación.
Asi que aqui esta...
Corte un agujero para el ventilador y taladre agujeros para los sujetadores.
Adjuntamos el ventilador.
Y al final obtenemos esta "construcción")))
¿Bien? Puedes secar lo que quieras en él.
¿Necesita calefacción? Agregue una estera calentadora de reptiles al diseño.
¿Tienes calor? Congela agua en botellas de plástico, llena el cajón con ellas y tendrás aire acondicionado para pasar la noche.
¿Champiñones secos? Reemplace las varillas con rejillas extraíbles.
Bueno, una olla muy útil)))
En términos de tiempo, el montaje tomó un par de horas.
Por unos 1300 dólares, pero podría ser más barato.
¡Utilízalo para tu salud!
Compré un juguete nuevo: hice un deshidratador.
"¿Qué demonios es esto?" usted pregunta. ¡Oh, esto es una cosa!
Si les dices a los rusos y en lenguaje claro, entonces esta es una secadora normal. Estos se venden libremente en Internet y en tiendas. electrodomésticos.
Cómo funciona: desde el interior hasta cámara de secado Se fuerza la entrada de aire, que luego sale por un orificio especial, llevándose consigo partículas de líquido del producto.
Secan principalmente frutas, bayas, setas, finas lonchas de carne e incluso pescado.
El dispositivo más conocido en Rusia es el Sukhovey; muchas familias tienen uno. ¡Pero lo que se me ocurrió es algo verdaderamente universal!
Déjame decirte de inmediato que la idea no es mía. Tengo amigos LJ capaces)) Rey de las salchichas y las tartas de queso. Recordé la idea y luego, por alguna razón, seguí tropezando con que había que secar algo, pero no había nada.
No, antes usaba tranquilamente el horno para estos fines: encendía la convección sin temperatura. O si quisieras hacerlo rápidamente - confección, temperatura mínima y una puerta ligeramente abierta.
Ahora jeje, me quejo de nuevo: no tengo horno (temporalmente, temporalmente, desde hace seis meses y no sé cuándo aparecerá). Por eso es realmente necesario hacer una caja de secado.
La segunda patada mágica a favor del deshidratador vino de la Liebre: yo periódicamente, y todo habría estado bien, pero había comenzado la temporada de picnic y jardinería: había invitados habituales en la casa y un refrigerador siempre lleno de ollas y tazones. Simplemente no tengo la posibilidad de dedicar un estante entero a la cecina.
Eso es todo chicos, ¡monté el deshidratador! De rodillas, con herramientas rosas y manos femeninas justo en el medio de la sala de estar)))
La liebre realizó hazañas con la cerca y no me dio un destornillador normal; él mismo lo necesitaba, así que me ayudó solo al final.Qué ocurre:
- recipiente o caja de plástico con tapa
- varilla roscada en M6 o M8
- tuercas y arandelas que coincidan con el diámetro de la varilla
- rejilla de ventilación
- ventilador de escape forzado
Todo esto me costó poco más de mil rublos: 516 rublos por una enorme caja con ruedas y 700 rublos por los componentes (4 kg de clavos por una valla que se cayó repentinamente). El escape forzado se puede encontrar más barato y no necesitarás tantas tuercas.
Nuestro escape forzado se encuentra debajo: marcamos el lugar. La rejilla de ventilación está ubicada lo más lejos posible de la campana; idealmente en la tapa de la caja, pero mi tapa estaba desigual, por lo que el lugar para la rejilla estará en la pared opuesta a la campana en la parte superior. También marcamos el lugar para el agujero. (si a alguien le interesa, lo dibujé con un lápiz especial para vidrio, pero pueden usar un marcador o rayarlo con algo afilado).
Recorta los agujeros para el capó y rejilla de ventilación. De hecho, la forma más sencilla de hacerlo es con una sierra circular especial: el diámetro más grande es de 10 cm, que es exactamente el que tienen todas las campanas y rejillas integradas de este tamaño. ¡PERO! El destornillador estaba ocupado y yo era demasiado tímido para coger el taladro. Pensé en utilizar una sierra de calar; tenía miedo de que el plástico se agrietara. Tomé un camino más largo y laborioso, pero preciso y cuidadoso. Regular taladro de mano Y taladro fino Hice agujeros alrededor del perímetro del círculo (coloqué un trozo de goma debajo para no estropear el piso y un trozo de papel para que se vieran mejor los límites).
Y luego como siempre cuchillo de cocina Corté puentes entre los agujeros. Si calientas el cuchillo con un mechero, la cosa será mucho más divertida.
Insertamos la rejilla de ventilación en su lugar, también instalamos la campana, también tiene orificios especiales para sujetadores. (Sí, en el marco manos del hombre- La liebre vino a mirar el proceso, a distribuir. Consejo valioso y burlarse de los alicates rosas.)Pegue el costado de la caja a lo largo de la parte superior. cinta adhesiva y hacer marcas para los agujeros para la varilla. Perforamos (sí, es mucho más rápido con un destornillador eléctrico).
Ya solo queda cortar la varilla roscada a la longitud requerida. La varilla más corta de la tienda es de un metro. Lo habría cortado por la mitad, pero la Liebre sugirió no dejar los extremos largos sobresaliendo. Mientras pensaba en ir al taller de reparación de automóviles de mi vecino y pedirle ayuda con la amoladora (gracias, por supuesto), la Liebre cortó todo con una sierra para metales.
Solo queda insertar las varillas en los orificios preparados y asegurarlas con tuercas y arandelas. Como opción, en lugar de tuercas normales, puede atornillar tuercas de mariposa; esto facilitará la extracción de las varillas si tiene que secar algo voluminoso.
Eso es todo, caja de secado: ¡el deshidratador está listo!
Secar verduras y frutas es en el buen sentido preservandolos propiedades útiles durante un tiempo relativamente largo. Para deshidratar alimentos de forma rápida y eficaz, puedes adquirir en una ferretería un deshidratador que se ajuste a sus especificaciones. Además de preparar verduras y frutas para el invierno, con estos dispositivos también se pueden secar carnes, pescados y preparar yogures caseros. Sin embargo, una secadora comprada en una tienda es un placer relativamente caro. Si lo desea, puede ahorrar dinero haciendo una unidad similar con sus propias manos a partir de materiales improvisados. El artículo analiza opciones de secadoras que puede fabricar usted mismo con un costo mínimo.
Deshidratador casero de un frigorífico viejo.
Para hacer una secadora en casa, el factor principal es la disponibilidad. material adecuado para el cuerpo de la unidad. Bueno para estos fines. un refrigerador innecesario servirá.
Actividades preparatorias
Cuerpo de refrigerador antiguo una buena opción para una secadora eléctrica casera. Espacioso y estable, tendrá una segunda vida como marco externo del equipo de secado doméstico.
Para hacer un deshidratador, primero debes deshacerte del exceso de partes: congelador, compresor y radiador. El desmontaje debe realizarse con mucho cuidado para no derramar la sustancia de trabajo del frigorífico. Por ejemplo, se pueden utilizar como refrigerante freón, amoníaco y gas SF6. Estas sustancias no son seguras para el cuerpo humano.
¡Importante! También es necesario retirar la carcasa y el aislamiento del frigorífico, que durante el calentamiento se descompondrán y liberarán sustancias nocivas para la salud. No se quita el respaldo de goma de la puerta del refrigerador.
¡Consejo! Durante el trabajo de preparatoria Se recomienda utilizar respirador, guantes y gafas de seguridad.
Conjunto de secadora
Una vez realizadas las medidas preparatorias, se instala un ventilador de tamaño adecuado en el lugar donde se instaló el compresor. Dispositivo adecuado con un diámetro de unos 120-200 cm y una potencia de 18 W. Se puede comprar especialmente o quitar de uno antiguo. Sistema de escape. Una característica especial de la instalación es el hecho de que el ventilador debe funcionar en descarga. masas de aire dentro del deshidratador.
En la parte superior del frigorífico es necesario hacer un agujero para un tubo de 10 cm de diámetro, lo que se puede hacer con una herramienta disponible en casa, por ejemplo, una corona o una sierra de calar. Este agujero está diseñado como salida para aire húmedo . En el techo del refrigerador, se instala una sección. tubo de metal(con el diámetro adecuado) o corrugación de aluminio. Una longitud de tubería suficiente es de 2 a 3 m.
Para un secado más rápido, el extremo superior del tubo se puede instalar una pequeña campana. La parte superior del conducto debe protegerse de los insectos con una mosquitera o una gasa doblada en varias capas.
Poder cargar productos de secado en el futuro deshidratador por los laterales del cuerpo. cámara de refrigeración están adjuntos listones de madera . Sobre ellos se colocarán palets. La distancia entre las lamas se elige entre 10 y 20 cm, suficiente para colocar diversas verduras, frutas, setas y hierbas, tanto picadas como algunas enteras. Si es necesario secar piezas más grandes, simplemente retire las bandejas adicionales del refrigerador.
¡Importante! Para aumentar la productividad unidad casera Se recomienda utilizar un termoventilador. También existe la opción de utilizar elementos calefactores eléctricos. Instalado en la pared trasera del refrigerador, acelerará significativamente el proceso de secado.
Cabe señalar que al utilizar elementos calefactores será necesario instalación de un ventilador adicional para acelerar la extracción. Si no se requieren estos métodos para acelerar el secado, puede arreglárselas con un simple ventilador.
Si es deseado secadora casera mejorará con la ayuda sensores de temperatura. Además, con la habilidad adecuada, puedes equipar el equipo con un temporizador y otros medios automatizados para tu comodidad.
producción de paletas
Las bandejas para el deshidratador se deben seleccionar o fabricar de acuerdo con el tamaño del frigorífico, de modo que entre sus bordes y la puerta quede un espacio de 2 cm, el mismo espacio se debe dejar entre las bandejas y la pared trasera del mueble. Esto es necesario para un flujo de aire completo de los productos en todos los niveles.
¡Consejo! Puede utilizar bandejas de horno, parrillas, láminas de metal y estantes de malla como bandejas para secar verduras y frutas. Se pueden fabricar fácilmente estructuras adecuadas con alambre, madera contrachapada y otros materiales disponibles.
Gabinete de secado de bricolaje
Si no dispone de equipamiento innecesario en casa con una vivienda adecuada, gabinete de secado puedes hacerlo tú mismo. Para el trabajo necesitarás los siguientes materiales:
- láminas de madera contrachapada;
- listones;
- esquinas;
- frustrar;
- dispositivo de calefacción eléctrica;
- calefactor normal y de ventilador;
- tornillos autorroscantes
Lo primero el marco del gabinete está instalado, luego se reviste con madera contrachapada u otra madera por todos lados excepto la puerta. Puede perforar previamente agujeros en la pared trasera para montar ventiladores. La puerta se fabrica por separado con los mismos materiales y se fija al cuerpo mediante bisagras. Previamente, se perforan numerosos orificios con un diámetro de 5 a 10 mm en la superficie de la puerta.
Armario forrado con papel de aluminio por dentro y en sus paredes laterales se adosan listones de madera para palets.
Las bandejas para hornear para frutas y verduras se seleccionan de la misma manera que cuando se hace un frigorífico secador. Sus dimensiones no deben interferir con la libre circulación de aire dentro del deshidratador.
Ambos fanáticos montado en la pared trasera del gabinete: termoventilador en la parte inferior, y ventilador regular- a la cima.
Permitido conexión paralela de dispositivos, gracias a lo cual funcionarán desde un interruptor. También puedes equipar tu gabinete de secado con luces que te servirán como indicadores visuales de su funcionamiento.
Opciones de montaje para deshidratadores solares.
Los deshidratadores solares son secadores que se utilizan para operar energía solar . Son buenos para secar hierbas, frutas o verduras, incluso pescado. Estos diseños son más económicos, pero solo se pueden utilizar de forma eficaz en climas cálidos y soleados. Se puede hacer en absoluto diseño simple en forma de una caja normal, o puede hacer un dispositivo más "avanzado" equipado con equipo adicional.
Secador solar sencillo
Para fabricar un secador solar sencillo para su cabaña de verano necesitará un mínimo de materiales, herramientas y tiempo. El montaje de la carcasa se realiza mediante un método similar a la fabricación de un deshidratador en forma de mueble casero. La excepción es que no es necesario hacer agujeros para los ventiladores ni en la puerta de la secadora.
Pequeño ranuras para ventilación se realizan en las paredes superior e inferior de la estructura y están equipados redes de mosquitos. Otra diferencia es que la superficie inferior debe ser más larga que la superior, consiguiendo así una posición angular para la puerta. La caja de secado debe colocarse sobre un soporte formado por bloques de madera, a modo de taburete.
¡Importante! Pared posterior El deshidratador casero debe estar enfundado. lámina de metal. Su calentamiento asegurará una temperatura de 40-50 grados dentro de la caja. También parte interna Las estructuras deben pintarse de negro para garantizar una mayor temperatura.
La puerta de la caja debe estar hecha hecho de material transparente: vidrio, plástico, película de polietileno. Está montado en la parte superior como un marco.
En una caja listones están instalados para bandejas para hornear. Su número está determinado por el tamaño de la caja fabricada. No debe dejar una pequeña distancia entre las paletas, ya que esto tiene un efecto negativo en la circulación de masas de aire.
Al final sólo queda seleccionar o realizar paletas de tamaño adecuado. Después de lo cual puedes colocar el deshidratador casero en un lugar bien iluminado.
Dispositivo con colector
Un secador solar con colector es una versión del producto que requiere más mano de obra. La caja de secado está diseñada casi de la misma manera que una secadora simple. Pero hay un número diferencias significativas. Este deshidratador consta de 2 partes: una zona de calentamiento de aire (colector) y una zona de secado de alimentos. El frente de ambas áreas debe estar cubierto con material transparente.
En la parte inferior de la zona de calentamiento debe hacer agujeros para que el aire fluya libremente. Se debe instalar una placa de aluminio pintada de negro en la pared interior del colector. El aire que pasa por esta placa se calentará y fluirá a través de un orificio adicional hacia la parte inferior de la zona de secado. A medida que asciende, recoge humedad y sale por el tubo de escape al exterior.
Para trabajo eficiente Las secadoras con colector deben moverse de manera que el colector esté constantemente dirigido hacia el sol. Para evitar esto, puedes mejorar tu deshidratador usando dispositivos colectores adicionales de cada lado.
Modificación con ventilador y termostato.
Para que sea soleado secadora con ventilador y termostato, debes preparar los siguientes materiales:
- vidrio o plástico;
- madera contrachapada;
- esquinas, barras, listones;
- ruedas con un diámetro de 40-80 mm (para facilitar el movimiento de la unidad);
- hoja de aluminio;
- ventilador pequeño (diámetro 120 mm, 12 V);
- termostato;
- estabilizador de voltaje con microcircuito KR142EN8B;
- batería solar de 12 V;
- mosquitero.
Para facilitar el montaje, debe sigue el dibujo indicando las dimensiones de las piezas del producto, que se presenta a continuación.
El primer paso es ensamblar a partir de vigas y madera contrachapada. cuerpo del producto y sellarlo. Luego, se montan ruedas en la parte inferior de la secadora. Con su ayuda, el producto girará fácilmente hacia el sol. Hecho de material transparente (vidrio o plástico) Puerta trasera secadoras.
Si sigues las dimensiones sugeridas en el dibujo, entonces esta secadora Se pueden instalar 7 palets a una distancia de 7 cm entre sí. Para ello se montan listones de madera en el cuerpo. Es apropiado hacer paletas para tal diseño a partir de material de malla y listones de soporte.
Pintado de negro hoja de aluminio instalado en el colector. En la parte superior de la caja se monta un ventilador según el esquema. circuito eléctrico está montado del ventilador, bateria solar, estabilizador de voltaje y termostato.
Al conectar los elementos del circuito eléctrico, debe guiarse por el siguiente diagrama.
Para aumentar la productividad Una vez que el deshidratador ensamblado es alimentado por una batería solar, se debe colocar de manera que el colector y la batería queden de cara a los rayos del sol.
Deshidratador infrarrojo
bien secador para hierbas, nueces, champiñones y frutas Se puede hacer usando una bombilla de luz infrarroja. Para el trabajo necesitará los siguientes materiales y herramientas:
- alambre con un diámetro de 5-8 mm;
- pequeña caja de cartón;
- frustrar;
- rejilla metálica;
- portalámparas con sujetadores;
- termómetro;
- lámpara de infrarrojos de 60 W;
- destornillador, cuchillo y punzón;
- tornillos, cinta.
¡Consejo! En lugar de una bombilla, es bastante adecuado. un elemento calefactor, utilizado al instalar pisos con calefacción. Una pieza como esta será suficiente. películas de 50 × 100 cm(debes basarlo en el tamaño de la caja). Su potencia será de aproximadamente 110 W.
La caja desde dentro cubierto con papel de aluminio y se preparan estantes de malla según su tamaño. En una de las paredes de abajo, se hace un agujero para el cable y allí se fija un enchufe con una lámpara de infrarrojos. Se adjunta un termómetro a una de las paredes interiores de la caja.
Hecho de trozos de alambre soportes para bandejas de malla. Para hacer esto, debe perforar las paredes de la caja, enhebrar trozos de alambre y asegurar sus extremos con cinta adhesiva.
Puede utilizar un termómetro para controlar la temperatura dentro del dispositivo. Se recomienda secar los productos vegetales a una temperatura de 40 a 50 grados. Si la temperatura dentro de la secadora excede lo normal, puede apagar temporalmente la bombilla o dejar la tapa del cajón entreabierta. Este producto se puede hacer más cómodo de usar instalando sensores de temperatura. Lo que apagará automáticamente la lámpara cuando se sobrecaliente.
Cámara de secado para productos cárnicos y pesqueros.
Los productos proteicos también se pueden secar en la secadora. Este proceso se llama secado. Se puede hacer un deshidratador para carnes y pescados. de una caja de plastico con una tapa de tamaño adecuado. Para la fabricación se necesita un ventilador, un trozo de tubo o acoplamiento, varillas roscadas, arandelas y tuercas. Hay varios vídeos sobre cómo hacer su propio armario para secar productos cárnicos. En el siguiente vídeo se presenta una opción de montaje muy sencilla.
Autoproducción de un secador de alimentos si está disponible. componentes necesarios Es un proceso relativamente fácil. Puede haber muchas más opciones de montaje de las comentadas. Todo depende de la imaginación y las posibilidades. También cualquier modelo casero se puede automatizar para que el proceso de secado cause el menor problema posible y prácticamente no requiera intervención personal.
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