Cómo afilar un cuchillo con tus propias manos. Cómo afilar cortaúñas y tijeras sin máquina. Video: Afilado de taladros - aplicación

Es simplemente imposible describir todos los matices de cómo afilar correctamente los cuchillos en un solo artículo, pero esto no siempre es necesario. Especialmente si es necesario afilar un cuchillo de cocina normal o si eres simplemente un principiante que necesita empezar por algún lado.

• De hecho, afilar un cuchillo de cocina hasta obtener una punta afilada en casa se puede hacer fácil y rápidamente. Pero la dificultad es que esto debe hacerse de tal manera que el filo de la hoja se conserve durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, no se elimine demasiado acero de la hoja.

En este material intentaremos decirte de forma sencilla y clara cómo afilar correctamente un cuchillo con una piedra de afilar. Al fin y al cabo, este método no sólo es básico y accesible para todos, sino también el más eficaz. Excepto instrucciones paso a paso Sobre el afilado y el acabado, aquí encontrará una selección de vídeos de formación y una descripción general de métodos alternativos, desde sistemas de afilado hasta el fondo de una placa de cerámica.

Un poco sobre elegir piedras.

Las piedras de afilar vienen en los siguientes tipos:

• Cerámico;
• Diamante;
• Natural;
• Piedras de agua japonesas.

Si lo deseas, una vez que adquieras experiencia, puedes comprar algunas piedras de diamantes sólidas y costosas o piedras de agua japonesas. Sin embargo, es mejor comenzar con barras de cerámica comunes (como "Barcos"), que se venden en todas las tiendas de artículos para el hogar. Son resistentes al desgaste, duraderos y asequibles. El único inconveniente es su abrasión desigual.

A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a encontrar el asistente adecuado:

• ¿Qué tamaño debe tener el bloque? Lo ideal es que sea entre 1,5 y 2 veces más larga o al menos no más corta que la hoja del cuchillo. El ancho y la forma de la barra no son importantes.
• Al comprar un bloque, asegúrese de que sea plano y no tenga astillas.
• Para empezar, puedes comprar una piedra de afilar multiusos de dureza media. Pero si lo desea, compre un bloque con dos lados de diferente tamaño de grano o dos piedras con un tamaño de grano grande y la mitad. En el futuro, es posible que se agreguen un par de piedras más a su colección.
• Lo mejor es intentar conseguir un par de burros de fabricación soviética, por ejemplo, en mercadillos o de tu abuelo. Las barras marcadas como "Hecho en la URSS" tienen granos de tamaño uniforme y material aglutinante de alta calidad.

Para llevar el cuchillo a afilado como una navaja, además de piedras de afilar, también puedes comprar pasta abrasiva GOI, con la que también te contamos cómo trabajar.

Instrucciones de 7 pasos para afilar y terminar un cuchillo de cocina

Entonces, al afilar un cuchillo, uno de los objetivos es eliminar suficiente metal de la hoja para que el filo vuelva a estar afilado. Debe comenzar a trabajar con un abrasivo de grano grueso y terminar con uno de grano fino.

Es importante recordar y los siguientes principios afilado de cuchillos:

• Lo más importante es elegir. ángulo óptimo afilándolo y sosteniéndolo a lo largo de todo el filo mientras lo desliza a lo largo del bloque.
• Los movimientos deben ser suaves, sin presión.
• Todas las barras deben humedecerse con agua, o mejor aún, con una solución jabonosa: antes de afilar (para que la hoja se deslice mejor y el polvo metálico no obstruya los poros), durante el proceso (para eliminar la suspensión resultante) y al final. , para limpiar la barra.

y uno mas consejo importante– la primera vez es mejor practicar con un cuchillo que no te importe arruinar. Especialmente si tu cuchillo principal es demasiado bueno y caro. Bueno, empecemos a practicar.

Paso 1. Enjuague la piedra con agua y luego pásela, por ejemplo, con una esponja con una gota de líquido lavavajillas.

Paso 2. A continuación, siéntate a la mesa y coloca la piedra encima. tabla de madera, por ejemplo, una sala de despiece. Puedes colocar una toalla debajo de la piedra. Para algunos es más conveniente colocar el bloque perpendicular a ellos, y para otros en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Con el tiempo, comprenderá cómo le resulta más cómodo trabajar.

Paso 3. Ahora debes decidir el ángulo de afilado y fijar la posición del cuchillo. ¿Cuál debería ser el ángulo? Principio general– cuanto más pequeña es, más afilada es la hoja, y cuanto más grande es, más tiempo conserva su filo.

• Los cuchillos de cocina normales se afilan en un ángulo de 40 a 45 grados. Si está afilando un cuchillo para filetear (diseñado para cortar trozos finos de pescado, aves y carne), debe afilarlo más, en un ángulo de 30 a 40 grados. El valor seleccionado hay que dividirlo por 2, y luego obtendremos el ángulo que debe haber entre la pala y la superficie del bloque. Es decir, para afilar una hoja a 45 grados, es necesario afilar cada lado a 22,5 grados con respecto a la superficie de afilado.

Una técnica simple que se muestra en la foto a continuación le ayudará a fijar el cuchillo en un ángulo de 22,5 grados.

• Recuerda que debes intentar ceñirte al ángulo elegido durante todo el trabajo.

Paso 4. Coloque el cuchillo a lo largo del bloque de modo que el borde superior del mango quede por encima del borde inferior de la piedra. Sosteniendo el mango con una mano y la hoja con la otra, comenzamos a deslizarnos a lo largo del bloque alejándonos de nosotros siguiendo la trayectoria que se muestra en la imagen de abajo.

Mire un vídeo breve y claro:

• La cuestión es que el filo que se desliza a lo largo de la piedra siempre debe ser perpendicular a la dirección del movimiento.
• En la curvatura de la hoja, es necesario levantar ligeramente el mango del cuchillo para mantener el ángulo seleccionado.
• Recuerda también que no puedes ejercer presión sobre la cuchilla, pero tampoco debes darle holgura.

Por lo tanto, debe pasar la hoja a lo largo de la piedra entre 40 y 50 veces, es decir, hasta que aparezca el RC en toda su longitud ( innovador) “rebaba” (rebaba, micropilotes). Su apariencia le indicará que el exceso de metal se ha desgastado y que no tiene sentido seguir moliendo. Luego debes darle la vuelta a la hoja y repetir los mismos pasos. Claramente en el vídeo:

• Una rebaba es una pequeña aspereza que es difícil de ver, pero que se puede sentir pasando con cuidado el dedo por el borde de la hoja (pero no por el borde, para no cortarse).

Durante el funcionamiento, aparecerá una suspensión en la hoja: polvo metálico, que debe lavarse periódicamente con agua.

Paso 5. Entonces han aparecido las rebabas, ahora procedemos a terminar. Para ello, repetimos las mismas manipulaciones sobre una piedra de la mitad de tamaño de grano. Forma alternativa acabado - con la ayuda de musat.

• Musat es una varilla de acero de forma ovalada o sección redonda con muescas longitudinales. Sólo es adecuado para editar y mantener el filo, pero no para afilar un cuchillo. Se recomienda editar el cuchillo con musat cada vez antes y después del trabajo.

Cómo afilar un cuchillo de cocina con musat se puede ver en la siguiente clase magistral en video del respetado cuchillero Gennady Prokopenkov, quien, por cierto, se especializa en hacer exactamente Cuchillos de cocina.

Paso 6. Si lo deseas, puedes afilar tu cuchillo como una navaja. Para hacer esto, tome cualquier cinturón de cuero o cuero, trátelo con GOI, Dialux o cualquier otra pasta abrasiva y luego siga los mismos pasos, pero solo en la dirección desde el borde cortante.

Paso 7. Finalmente, comprobamos la calidad del afilado. Esto se hace de forma muy sencilla. Basta con cortar un tomate o cortar papel. Si deseas lograr una nitidez de afeitar, entonces deberías intentar afeitarte el vello del brazo. Los cuchillos más afilados pueden incluso cortar el pelo, como se muestra en la foto de abajo, pero en la cocina la mayoría un cuchillo ordinario no se requiere tal agudeza.

Métodos de afilado alternativos

Si su cuchillo de cocina es un "trabajador" sencillo y económico y/o simplemente no quiere profundizar en la "cultura del cuchillo", le recomendamos utilizar un afilador eléctrico, un cuchillo giratorio o un sistema de afilado para afilar en casa. . ¿Cuáles son sus pros y sus contras?

• Un afilador eléctrico afila los cuchillos de forma perfecta y rápida, pero incluso los modelos de mayor calidad eliminan demasiado material de las hojas, acortando así su vida útil. Otra desventaja de un afilador eléctrico es que un buen dispositivo cuesta más de 200 dólares.
• Un cuchillo giratorio es una opción económica y fácil de usar. Con su ayuda, puede afilar rápidamente un cuchillo de cocina, pero, desafortunadamente, el filo de la hoja no durará mucho y el cuchillo se deteriorará con el tiempo. La herramienta más confiable entre las tijeras con ruedas es la de Fiskaris (en la foto). No confundas un patín en línea con uno en forma de V. Esta última es una opción para los más frugales.

• Los sistemas de afilado son buenos porque le permiten establecer y mantener un ángulo con mayor precisión. Existen diferentes tipos de afiladores de este tipo: con fijación de la hoja (fabricantes DMT y Lanski) y con fijación de las piedras en un cierto ángulo (Spyderco Triangle Sharpmaker). Por separado, podemos destacar un sistema de afilado en el que puede seleccionar el ángulo deseado y controlar la posición del cuchillo: este es el sistema de afilado de cuchillos Edge Pro Apex. Cada sistema tiene sus pros y sus contras. Por ejemplo, en los afiladores con hoja fija es inconveniente afilar cuchillos de chef anchos, pero en un triángulo de Spyderco los cuchillos se enderezan en lugar de afilarse, y solo se puede elegir un ángulo de 30 o 40 grados. Sin embargo, para los cuchillos de cocina estos son los ángulos que se necesitan, y utilizar un triángulo es muy sencillo. Revisión detallada y las instrucciones de funcionamiento del afilador Spyderco se pueden ver en el siguiente vídeo.

¿Cuáles son las desventajas de Apex Edge Pro? Quizás se trate simplemente de un precio elevado: 245 dólares. Sin embargo, para afilar cuchillos de cocina, puedes comprar una copia china de este afilador (por ejemplo, en Aliexpress).

Existe otra forma inteligente de afilar un cuchillo en casa: haciendo una marca aproximada en el fondo de una taza o plato de cerámica. El principio de funcionamiento sigue siendo el mismo: mantener el ángulo, movimientos suaves, mantener el filo (filo) perpendicular a la dirección.

Numerosos fabricantes de accesorios para hombres y accesorios de afeitado ofrecen maquinillas de afeitar desechables y reutilizables con hojas hechas de materiales de calidad. Pero tarde o temprano, cualquier cuchilla comenzará a perder sus propiedades, especialmente si no le brindas a la máquina el cuidado adecuado. funcionamiento correcto y almacenamiento. En este sentido, los expertos ofrecen muchas técnicas para afilar las cuchillas de las máquinas, muchas de las cuales se pueden utilizar en casa.

Muchos hombres saben cómo afilar una navaja en casa, ya que durante muchos años se practican varios métodos antiguos. Hoy en día se han inventado muchas ideas nuevas que también afilan las hojas de forma rápida y sencilla, extendiendo su vida útil. Sólo es importante seguir todos los detalles e instrucciones; de lo contrario, podría dañar la superficie de corte afilada.

Muchos hombres creen que afilar las cuchillas de una máquina es una tarea poco probable o completamente inútil. Especialmente teniendo en cuenta el hecho de que en las tiendas hay una gran variedad de cuchillas y casetes nuevos a la venta. De hecho, las navajas Alta calidad valen Gran dinero, así como cuchillas para dichos modelos. Por eso, los expertos recomiendan ahorrar dinero y afilar las cuchillas, a menos, por supuesto, que utilices una afeitadora desechable barata.

¿Alguna vez has afilado tu navaja?

SíNo

Con este método sólo se pueden afilar unos pocos tipos de navajas de afeitar:

• máquina desechable;
• maquinillas de afeitar reutilizables con casetes;
• Máquinas en forma de T.

si además aplicación correcta y el cuidado de afilar las cuchillas, un hombre podrá conseguir un afeitado húmedo de alta calidad y ahorrar dinero en la compra de una máquina o de unas cuchillas. De lo contrario, las cuchillas no solo cortarán mal el pelo y lo arrancarán, sino que también lo rasparán. capa superior piel. Una condición importante Para afilar, debe seguir las instrucciones para todas las etapas; de lo contrario, puede opacar aún más la superficie de corte.

¡Para referencia! Si un hombre no tiene las habilidades y los conocimientos sobre cómo afilar hojas de afeitar, puede ponerse en contacto con un especialista que tenga en su arsenal una máquina para afilar hojas de afeitar y otros dispositivos para el afilado profesional.

Guía paso por paso

Hoy en día, la solicitud más urgente de los hombres en foros y comunidades es la siguiente: cómo afilar las hojas de una afeitadora Vest. Este fabricante ofrece máquinas de alta calidad con casetes reemplazables, cuya vida útil puede prolongarse fácilmente sin la ayuda de un especialista. La mayoría de las veces, se utilizan dos dispositivos para esta acción: un afilador de hojas de afeitar piramidal o mezclilla común.

Puede hacer una pirámide usted mismo a partir de un material que no pueda magnetizarse, por ejemplo, plexiglás o cartón. Se fija con pegamento o cinta adhesiva, está prohibido utilizar sujetadores metálicos. El afilado adicional se lleva a cabo de la siguiente manera:

• marque la pirámide en una superficie dura y recta;
• luego se orienta la pirámide a los puntos cardinales;
• las hojas de afeitar deben colocarse a lo largo de la pirámide en dirección norte-sur;
• las hojas deben permanecer en este estado debajo de la pirámide durante 6 a 8 horas.

Se puede utilizar el mismo método para afilar las hojas de afeitadoras de casete como Gillette y otras marcas.

Muchos hombres han practicado con éxito la técnica durante muchos años, destacando su facilidad de uso y alta eficiencia. Con un dispositivo especial de RazorPit o Zattoch, las cuchillas en un casete o cuchillas extraíbles se afilan de la siguiente manera:

• Aplique un poco de gel de afeitar a la superficie del dispositivo;
• más a lo largo de la superficie abrasiva, pero en la dirección opuesta, como durante el afeitado, se realizan movimientos con la máquina;
• realice de 25 a 30 de estos movimientos a la vez;
• Al final, será necesario enjuagar con agua la máquina y el dispositivo de trabajo.

Solo 5 a 10 minutos de tales manipulaciones serán suficientes para revivir las hojas de la máquina y darle una segunda vida a la navaja. Esto no solo ahorrará dinero, sino que también proporcionará al hombre un afeitado eficaz y de alta calidad de la barba y el bigote sin irritación ni otras consecuencias.

Herramientas útiles para ayudar

Si un dispositivo como un afilador de navajas no es adecuado para un hombre, puede utilizar medios improvisados, por ejemplo, mezclilla. Este es uno de los primeros métodos que inventaron los hombres hace muchos años. Basta con darle la vuelta a la tela y luego pasar el telar con las cuchillas hacia adentro en contra de la dirección de los hilos de la tela 30-40 veces, pero sin presionar.

Otro método útil es un cinturón de cuero, y afilar las cuchillas sigue el mismo escenario que con la mezclilla. Debe elegir un cinturón que no tenga áreas deshilachadas o arrugadas, de lo contrario se dañará la superficie de las cuchillas. Debe mover las cuchillas a lo largo del cinturón desde el lado equivocado. Esto mantendrá la integridad del lado pintado de la correa y al mismo tiempo mejorará la funcionalidad de la máquina.

¿Es importante utilizar dispositivos especiales?

De hecho, cualquier afilador de navajas seleccionado debe ser aprobado por expertos, como un cinturón de cuero, una pirámide o un denim. Otras técnicas desconocidas y medios improvisados ​​no probados pueden dañar fácilmente la integridad de las hojas, ya que estamos hablando acerca de oh placa de metal espesor 0,5 mm o menos. Aunque se venden muchos afiladores de afeitar en línea, sólo unos pocos realmente hacen el trabajo.

Conclusión

Todos los accesorios para maquinillas de afeitar tienen su propia vida útil, que depende de los materiales utilizados en la producción de la maquinilla de afeitar y de la calidad de las hojas. Las maquinillas de afeitar desechables no se usan más de 1 a 3 veces, pero las maquinillas de afeitar en forma de T y las reutilizables durarán más si cambias las partes cortantes a tiempo. Y para no gastar dinero en la compra de nuevas "plumas", puede afilarlas oportunamente. Para esto es posible que necesites dispositivo especial, además de una pirámide de materiales improvisados, una correa de cuero o mezclilla.

Tiempo de leer:

1. Consejos para elegir una piedra de afilar
2. Afilado cuchillos japoneses

Afilar cuchillos es un proceso inevitable para cualquier persona. A pesar del carácter rutinario de este procedimiento, muchos no sólo no saben cómo afilar correctamente un cuchillo, sino que también transmiten su "experiencia" a amigos y conocidos. Hay una opinión que afilado correcto Los cuchillos solo son relevantes para hojas hechas de aceros caros, y un simple cuchillo de cocina se puede afilar con un simple afilador doméstico por 200-300 rublos. De hecho, puedes afilar cualquier cuchillo hasta obtener el filo de una navaja, solo que en un cuchillo con acero pobre, dicho afilado no durará más de cinco minutos.

El afilado manual de cuchillos es un procedimiento bastante largo que incluye el uso de materiales naturales. piedras abrasivas y barras de diamantes. Para que un cuchillo te afeite el vello del brazo, debes "terminarlo" en la piel con pasta GOI de varios números.

Elegir piedras de afilar

Piedras de afilar para afilado manual Los cuchillos se pueden dividir en cuatro grandes grupos, según el material utilizado en su fabricación:

1. Piedras de afilar cerámicas;
2. Piedras de diamantes;
3. Piedras naturales de origen natural;
4. Piedras de agua japonesas.

Las piedras para afilar cuchillos de cerámica son las más manera asequible afila tus cuchillos de cocina. Son las barras de cerámica las que llenan las estanterías de ferreterías y mercados. Vienen en varios tipos. El más común es el bloque “barco”. Por regla general, es muy basto y sólo sirve para un afilado aproximado o para cambiar los ángulos de afilado del cuchillo. A menudo hay bares polacos que tienen dos caras, con un tono áspero y superficie lisa. Esta es la mejor opción de presupuesto. Si la barra se desgasta, no hay que avergonzarse de tirarla y sustituirla por una nueva.

Las piedras de diamante rara vez se utilizan en el afilado de cuchillos profesional. El proceso de afilado en sí cuando se utilizan piedras de diamante es más complejo y el filo se desafila rápidamente. Los diamantes a menudo se quedan atrás arañazos profundos en el filo y “comer” demasiado metal al afilar.

Las piedras naturales para afilar cuchillos y las piedras de agua japonesas son las mejores piedras para afilar cuchillos. La gran desventaja es su elevado precio: a menudo hay que pedirlos en el extranjero.

El primer criterio al que debes prestar atención a la hora de elegir es el tamaño de la barra. Su longitud debe exceder la longitud de la hoja del cuchillo entre 1,5 y 2 veces. La superficie del bloque para afilar cuchillos con sus propias manos debe ser lisa, sin astillas ni grietas. Si la piedra está dañada, es mejor rechazar la compra.

Para afilar cuchillos de cocina, es adecuada una piedra de afilar de cerámica de doble cara o varias piedras de afilar de diferentes tamaños de grano, producidas en la URSS. No importa cuánto regañen a la industria soviética, las piedras de afilar en la URSS se fabricaban estrictamente de acuerdo con GOST. Desafortunadamente, ahora estos bares solo se pueden encontrar en los mercadillos.

Si su tarea no es solo afilar cuchillos de cocina, sino que desea afilar cuchillos de caza o de campamento hasta dejarlos como una navaja, compre pasta GOI para el pulido final del filo.

Seleccionar el grano de la piedra de afilar

Las piedras de afilar suelen dividirse en tres categorías:

• Grano grueso;
• Grano medio;
• Grano fino.

No todo el mundo sabe que, además, se dividen como papel de lija por el número de granos abrasivos por unidad de superficie convencional. Las barras comienzan en 100 y terminan en aproximadamente 15.000.

Por lo general, al afilar se utilizan piedras de afilar de 600 a 800 unidades. Para pulir el borde se utilizan barras marcadas con 1500-2000. Más de 2.000 barras son utilizadas únicamente por profesionales y rara vez están a la venta.

Instrucciones paso a paso para afilar un cuchillo.

Antes de comenzar a afilar un cuchillo, debe comprender algunas reglas por sí mismo:

• Se debe observar estrictamente el ángulo de afilado del cuchillo;
• No presione demasiado el cuchillo al afilarlo, no se afilará más rápido, pero la piedra de afilar puede dañarse;
• Las piedras de afilar se deben lavar con agua para eliminar el polvo metálico.

Si estás intentando afilar un cuchillo por primera vez, no debes practicar. modelos caros, tome un simple cuchillo de cocina y afilelo.

1. En primer lugar, es necesario lavar la barra con agua y agua con jabón o detergente para lavavajillas;
2. La segunda etapa es la preparación del lugar de trabajo. Para hacer esto, coloque una tabla recta sobre la mesa, sobre la cual está instalada una piedra de afilar. Cada uno elige la posición de la barra según su propia sensación de conveniencia;
3. Antes de comenzar a afilar, debe elegir en qué ángulo desea afilar la hoja. Hay que recordar que para trabajos finos el ángulo de afilado debe ser de unos 20 grados. Para un cuchillo multiusos, también son adecuados 30-40 grados. La elección del ángulo de afilado depende directamente de la calidad del acero de la hoja del cuchillo. El acero de mayor calidad puede mantener un borde fino durante mucho tiempo. Afilar cuchillos de cocina baratos en un ángulo pequeño no es práctico;
4. La esencia de la instalación. ángulo correcto cuchillas de modo que el filo quede perpendicular al movimiento del cuchillo a lo largo de la piedra de afilar. Si el ángulo del cuchillo antes de afilarlo le conviene, no es difícil mantenerlo, el filo simplemente se presiona contra el bloque con toda su superficie. Para cambiar el ángulo de afilado, es mejor utilizar dispositivos especiales para sujetar el ángulo de afilado. Puedes comprarlos en tiendas especializadas en cuchillería o hacerlos tú mismo;
5. Fijación de la hoja debajo el ángulo recto, comenzamos a deslizar la cuchilla a lo largo del bloque alejándola de nosotros mismos. La hoja se afila hasta que aparece una "rebaba" a lo largo de todo el filo. Cuando aparezca, puedes pasar a afilar el otro lado del cuchillo. El polvo que aparece durante el afilado debe lavarse periódicamente con agua corriente;
6. Después de afilar con un abrasivo grueso, puede pasar al acabado con una piedra más fina. El procedimiento para tal acabado no es diferente del afilado con una piedra de afilar en bruto. Si tienes varias piedras de grano más fino, continúa afilándolas, cambiándolas de más pequeñas a más grandes;
7. Para un cuchillo de cocina, este afilado será suficiente; cortará finamente tomates y papel. Si quieres lograr afilado de navajas hoja, debe moler el RC (filo) en la piel con pasta GOI;

Llevando el filo a una nitidez de navaja

Para afinar la fibra óptica, se utiliza una pasta de pulido especial del GOI, desarrollada en la época de la URSS por el Instituto Estatal de Óptica. La pasta se extiende sobre un trozo de piel, que es aconsejable unir bloque de madera, del tamaño de una piedra de afilar estándar. La peculiaridad de pulir con pasta GOI es que la hoja del cuchillo debe pulirse con movimientos hacia usted.

Afilar cuchillos japoneses

El afilado de los cuchillos japoneses se realiza según un esquema especial, ya que las hojas de los cuchillos japoneses tienen una geometría diferente a las demás y están afiladas por un lado. Esta geometría hace que los alimentos no se peguen a la hoja del cuchillo.

Las hojas japonesas se afilan con los mismos abrasivos que otros tipos de cuchillos, solo que se afilan por un lado hasta que aparece una rebaba. Cuando aparece, se gira la hoja hacia el otro lado y se elimina la rebaba con unos pocos movimientos. Después de esto, la piedra de afilar se reemplaza por una piedra de grano más fino y se repite el procedimiento.

Afiladores de cuchillos manuales para el hogar.

Hay muchos pequeños afiladores de cocina que afirman que pueden afilar perfectamente un cuchillo en un minuto. De hecho, estos afiladores sólo pueden recomendarse a quienes quieran deshacerse de un cuchillo en poco tiempo. Estos afiladores “comen” una gran cantidad de metal y pronto el cuchillo se vuelve delgado y ya no es apto para su uso posterior.

Existen excelentes afiladores de cuchillos que no solo pueden afilar su cuchillo hasta obtener un filo muy afilado, sino que también facilitan el mantenimiento o incluso el cambio del ángulo de la hoja. Se trata de sistemas como Edge Pro Apex o Lanski. Una máquina afiladora de cuchillos es bastante cara, unos 6.000 rublos.

También hay análogos de la empresa china Ganzo, que cuestan la mitad de precio. La máquina afiladora de cuchillos de este fabricante ha demostrado su eficacia.

Errores típicos al afilar cuchillos

Las personas que no son expertas en el campo del afilado de cuchillos suelen cometer graves errores durante este proceso:

• Habiendo comprado el primer bloque que encontraron, creen que es suficiente para un afilado completo. De hecho, un kit de afilado de cuchillos debe incluir como mínimo varias piedras de afilar de diferentes granos;
• No afilar el cuchillo. Durante el afilado, se forman muchas pequeñas rebabas en el filo del cuchillo, lo que puede hacer que el cuchillo parezca afilado. Estas rebabas se desprenden rápidamente al utilizar el cuchillo y es necesario volver a afilarlo. Para evitar tal situación, es necesario inspeccionar cuidadosamente el RC durante el proceso de afilado;
• Algunas personas empiezan a afilar sin siquiera limpiar el cuchillo de suciedad y grasa, habiendo visto cómo los chefs profesionales afilan sus cuchillos con mousse durante el proceso de cocción. Debe recordarse que la mousse está destinada únicamente a enderezar el filo, no afila la hoja del cuchillo;
• No presione demasiado el cuchillo contra el bloque mientras lo afila, ya que esto solo dañará la piedra de afilar;
• Ángulo de afilado incorrecto. Debe recordar que un ángulo de afilado demasiado grande no permitirá que su cuchillo corte los alimentos finamente, y con un ángulo de afilado pequeño, la hoja se “asentará” rápidamente sobre alimentos duros.

Al afilar, simplemente siga estas sencillas reglas y lo logrará.

Dispositivo para afilar cuchillos de bricolaje

Si alguien no está satisfecho con el alto precio de un dispositivo para afilar cuchillos de marca, puede realizar la instalación usted mismo. Más salir adelante por sí mismo es que puedes hacer un juego para afilar cuchillos teniendo en cuenta tus deseos, cambiando el diseño en cualquier dirección.

Para comenzar a trabajar en la fabricación, debe encontrar un dibujo adecuado en Internet. Generalmente sacapuntas caseros hay dos tipos:

• Un simple afilador tipo Lanski;
• Afilador casero, como el modelo de Edge Pro Apex.

Depende de usted qué modelo copiar, solo recuerde que la primera opción es más fácil de fabricar, pero menos conveniente de usar. Un juego para afilar cuchillos del segundo tipo es técnicamente más complicado de fabricar, pero es mucho más cómodo trabajar con él. Veremos cómo hacer una versión más simple con más detalle.

Hacer un afilador tipo Lanski

Para hacer un afilador tipo Lanski necesitarás piedras de afilar de diferentes tamaños de grano, un trozo de plexiglás grueso del que cortaremos soportes para piedras, una esquina de aluminio, una fina varilla de acero y un perfil de aluminio.

Para empezar, se cortan espacios en blanco de plexiglás para pegar piedras abrasivas. Deben ser un poco más largas que las piedras de afilar, ya que todavía tendrás que perforarlas para poder insertar la varilla allí. EN agujeros perforados Se inserta una varilla “G” precurvada y se asegura con un perno de fijación.

De perfil de aluminio y una esquina, debe cortar varios espacios en blanco para luego hacer un sistema de sujeción para un cuchillo a partir de ellos. En la parte superior de la estructura montada no olvides perforar varios agujeros para diferentes ángulos de afilado, similar al sistema Lanski.

No te olvides de hacer un soporte para asegurar toda la estructura en una posición estacionaria. Puedes prescindir de él, pero creará grandes inconvenientes en tu trabajo.

Set para afilar cuchillos mientras viaja

Naturalmente, en una caminata no podrá llevar un juego completo para afilar cuchillos, pero es recomendable llevar en su mochila una piedra de doble cara y un bloque con cuero estirado. Aunque el acero de su cuchillo tiene características excepcionales, nadie está inmune a las roturas y atascos en el filo. Afilar un cuchillo de acero damasco o un cuchillo de acero en polvo será problemático, así que lleva un cuchillo pequeño de acero al carbono por si acaso; no ocupará mucho espacio, pero te ayudará si el cuchillo principal falla. El acero al carbono tiene un corte muy agresivo y se puede afilar fácilmente con una simple piedra de afilar en un par de minutos. Al mismo tiempo, estos cuchillos mantienen bastante bien el filo. El único aspecto negativo es la insuficiente resistencia a la corrosión de dicho acero.

Afilar correctamente un cuchillo no es difícil, sólo es necesario seguir los consejos de profesionales y disponer del conjunto de accesorios de afilado necesarios. Cada uno puede elegir la composición de este conjunto, teniendo en cuenta su propia visión del filo del cuchillo.

Las tijeras son la segunda herramienta de corte más utilizada en la cocina después del cuchillo. Sin ellos, puede resultar bastante difícil cortar pescado, algunas partes de canales de aves, etc. Pero, a diferencia del mencionado "rey de la cocina", su ámbito de uso va mucho más allá de los límites de este territorio. Al fin y al cabo, también existen tijeras para jardinería, sastrería, manicura, peluquería, etc. Dependiendo de su finalidad, tienen Diferentes formas y tamaño. Con el uso frecuente, las hojas se desafilan. Por eso, hay que pensar: ¿es posible y cómo afilar las tijeras en casa? Decidir este problema Los consejos presentados en este artículo le ayudarán. Seguramente algunos de ellos serán útiles por su sencillez y facilidad de uso, y serán utilizados por las amas de casa si es necesario.

Método uno: cómo realizar el afilado preliminar "rápidamente"

Es posible que no se disponga de materiales especiales ni de dispositivos de afilado adecuados. Además, el problema debe resolverse rápidamente y sin demora. Después de todo, existen situaciones como, por ejemplo, en las que es urgente terminar de cortar un vestido y las tijeras comienzan a "masticar" la tela. En este caso, tome una aguja común y, por así decirlo, córtela, moviendo las cuchillas con cierta fuerza. Puedes usar delgado para estos fines. objeto de vidrio(cuello de botella) o algún tipo de varilla de hierro. Por supuesto, este método Cómo afilar tijeras no proporciona resultados de calidad al 100%. Pero durante algún tiempo todavía se puede sentir el filo tangible de las cuchillas en la práctica.

Método dos: cómo afilar tijeras con papel de lija

La tecnología para realizar el trabajo será similar a los consejos descritos anteriormente. Para ello, toma un pequeño trozo de papel de lija y córtalo con unas tijeras en diferentes direcciones. También puedes frotar las cuchillas con el material especificado, presionando ligeramente desde arriba. En este caso, es necesario utilizar material de grano grueso, que es más fácil de procesar. Al trabajar, asegúrese de tener en cuenta que el área de afilado son los bordes exteriores de las tijeras. Superficie interior No puedes frotarlo, de lo contrario no “curarás” el instrumento, sino que lo arruinarás. Estas dos opciones para afilar tijeras son bastante sencillas y accesibles. Pero para obtener mejores resultados, puedes utilizar otros métodos.

Método tres: use un archivo

Hay piedras de afilar especiales con las que se pueden afilar no solo tijeras. Entre ellos también se incluyen varias cuchillas, para el procesamiento las cuchillas se pasan varias veces sobre el objeto indicado, que se encuentra sobre una superficie plana. Con una mano debes presionar el bloque contra la mesa y con la otra mano debes mover las tijeras (inclinándote afuera puntos) en la dirección desde los mangos hasta los extremos. Funcionan un poco diferente cuando usan un archivo. Llevará algún tiempo afilar bien las tijeras. En una mano (de trabajo) se sostiene una lima por el mango, en la otra, unas tijeras abiertas. Puede apoyar la punta contra alguna superficie antideslizante como apoyo. Después de algunas pasadas, pruebe cuidadosamente con el dedo el filo de la superficie de la hoja.

Método cuatro: cómo afilar tijeras utilizando herramientas y dispositivos especiales

Existen varios tipos de dispositivos de procesamiento. En primer lugar, se trata, por supuesto, de máquinas especiales. Al presionar ligeramente la hoja contra el disco giratorio, se produce el afilado. Por supuesto, esto requiere cierta habilidad y habilidad. También existe riesgo de lesiones en los dedos, por lo que nunca se debe permitir que los niños utilicen estos dispositivos. Más simple y muy dispositivo conveniente, especialmente para uso directo de mujeres: un afilador de cuchillos y tijeras, que se vende en supermercados y ferreterías. Con un solo movimiento, las cuchillas quedarán afiladas sin ningún procesamiento adicional. Por lo tanto, tener un artículo de este tipo a mano será de gran utilidad para el ama de casa.

Afilado en varias etapas.

Entonces, habiendo estudiado todas las opciones descritas, ¿cómo afilar correctamente las tijeras? Si no hay dispositivos especiales de fábrica en casa, para obtener el máximo mejor resultado Se recomienda realizar el trabajo en varias etapas. Para ello, antes mecanizado Retire la suciedad acumulada en las cuchillas con un bastoncillo de algodón o un paño empapado en disolvente. Dependiendo del uso de las tijeras, puede tratarse de tierra, restos de comida, pintura, polvo fino de tela, etc. Eliminar la capa extraña asegurará un mejor resultado. Luego utilice primero una lima o una piedra gruesa. Después de esto, para consolidar el resultado, utilice un raspador. papel de lija, y luego pequeño. Finalmente, apriete ligeramente el perno que une las cuchillas. Después de todo, tal vez fue razón principal el hecho de que las tijeras no quieren “obedecer” al maestro.

¡Todo! ¡El arma está lista para funcionar!

Afilado herramienta para cortar , cadenas, sierras, cuchillos, tijeras en Minsk

Realizamos afilados herramienta para cortar de hecho, cualquier dificultad, en lo antes posible, uno podría decir, realizamos afilado urgentemente. Hay bastantes áreas, por lo que a continuación se muestra una lista generalizada de los servicios que prestan nuestros talleres de afilado. herramienta para cortar en la ciudad de Minsk:

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— Afilado de cuchillos domésticos, afilado de cuchillos de cocina, hachas. El servicio se realiza en 15-30 minutos en su presencia. ¿Dónde y cómo se puede afilar eficientemente la cadena de una motosierra? Para afilar los cuchillos a la perfección, los afilamos en 2 pasos. Paso 1: afilar la parte cortante. Paso 2: pulir y afilar la hoja usando una rueda de fieltro y pasta Goya del tamaño de grano deseado..
— Afilar un cuchillo de caza con pulido.
— Tijeras para afilar, tijeras para manicura, tijeras domésticas, tijeras viejas y estándar (las viejas). Para afilar una sierra necesitarás más tiempo y esfuerzo. Podrás afilar las tijeras día tras día, casi después de esperar 20 minutos.
— Afilado de cuchillos para picadora de carne manual con rejilla (no electrónica). El cuchillo para la picadora de carne solo se puede afilar en combinación con las rejillas de trabajo (la rejilla de trabajo, si la hay).
— Afilado de cuchillas para cortacésped. Solemos brindar este servicio día tras día, de hecho con urgencia.
— Cadenas de afilado para motosierras y sierras eléctricas. Nuestros artesanos afilan sierras, desde aficionados hasta profesionales, utilizando equipos de alta calidad y conociendo sus características. También puede familiarizarse con los últimos servicios, hacer una nueva cadena para una motosierra o una sierra eléctrica. Se encuentran disponibles bobinas fabricadas en China y cadenas de Oregón. Nos traes una cadena estándar o nos indicas sus características y número de dientes y en 15 minutos te crearemos una cadena nueva de alta calidad. Al mover la sierra hacia adelante y determinar el filo de la misma, se puede escuchar el sonido como si se afilara una sierra para metales. Puede haber un servicio para acortar la cadena (eliminar uno o varios eslabones de la cadena). ¿Dónde y cómo se puede afilar una cadena de manera eficiente? Para acortar la cadena utilizamos equipos especiales y remaches especiales de alta calidad.

Cómo afilar rápida y fácilmente una sierra para metales con una lima

En este video mostré uno de los métodos. afilado sierras para metales con lima triangular. Pero dónde afilar la cadena, lleva la sierra a una especial, con su ayuda podrás afilar diferentes. No digo que esto sea un axioma.

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Afilar una sierra de mano con una amoladora en cinco minutos.

— Aquí se puede afilar una cuchilla para ensamblar (cuchillo para ensamblar). Configuramos cualquier ángulo de afilado que usted solicite y afilamos cuchillos para unir hasta 60 cm.
— El afilado de cinceles se realiza mediante un equipo especial que permite establecer cualquier ángulo de afilado. Puedes trabajar con ellos, ahora sabes cómo afilar. Sierra de banda Bien. Donde se puede afilar El mismo bahco tiene una sierra con diente endurecido, y hay otra sin, de buen acero. Puedes afilar un cincel todos los días, casi con urgencia.
— Afilamos hachas. A menudo, las hachas se venden en un estado de afilado medio. Nuestros artesanos afilarán tu hacha con habilidad.
— Cuchillas para pulir. Pulir un cuchillo rayado es un procedimiento bastante extenso, y en cada caso el coste y el plan de trabajo se acordarán en la visita a nuestro taller de afilado. Si el cuchillo es de alta calidad, entonces el servicio está justificado.
— Afilado de cuchillos para aviones..
— Afilado de sierras para madera. ¿Has cortado alguna vez un tronco de 40 cm de diámetro? Si afilas una sierra para madera con nosotros, podrás hacerlo fácilmente. También reafilamos y reafilamos sierras para metales.
— Afilado de herramientas de construcción, taladros, brocas ranuradas, bailarinas.
- Podemos afilar herramientas de jardín. Cortadora plana Fokina, azada, tijeras de podar, cortasetos. ¿Dónde puedo afilar una cadena para una motosierra? ¿Dónde se puede afilar (cortar los dientes) una sierra para metales? Afile una pala nueva o vieja.