Тільки самий боязкий мандрівник, опинившись у екзотичній країні, збентежений зовнішнім виглядом, запахом чи назвою, відмовиться спробувати якийсь незнайомий фрукт. Звиклі до яблук і апельсинів, туристи важко змушують себе відкусити шматочок мангостину, дуріану або салаку. А тим часом саме гастрономічне одкровення може стати одним із найяскравіших вражень від усієї подорожі.
Нижче наведено екзотичні фрукти різних країн — з фото, описом та англійськими еквівалентами назв.
Дуріан (Durian)
Плоди дуріана — «фрукта зі смаком раю та запахом пекла» — неправильної овальної форми, з дуже гострими колючками. Під шкіркою - в'язка м'якоть з унікальним смаком. У «короля фруктів» різкий запах амонію, наскільки сильний, що дуріан забороняють перевозити в літаках і проносити в номери готелів, про що свідчить відповідні плакати і таблички біля входу. Найпахучіший і найекзотичніший фрукт Таїланду дуже багатий на вітаміни і поживні речовини.
Декілька правил для охочих скуштувати (аж ніяк не спробувати!) Дуріан:
- Не намагайтеся вибирати плід самостійно, особливо не сезон. Попросіть про це продавця, нехай він обробить і запакує його в прозору плівку. Або знайдіть вже упакований фрукт у супермаркеті.
- Злегка натисніть на м'якоть. Вона має бути не пружною, а легко проминатися під пальцями, як вершкове масло. Пружна м'якуш вже неприємно пахне.
- Небажано поєднувати з алкоголем, оскільки м'якуш дуріана діє на організм як стимулятор величезної сили. Тайці вважають, що дуріан зігріває тіло, а тайське прислів'я говорить, що «жар» дуріана можна стримати прохолодою мангостину.
Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа.
Сезон:з квітня до вересня, залежно від регіону.
Мангостин (Mangosteen)
Інші назви – мангостан, мангустин. Це ніжний фрукт з товстою фіолетовою шкірою та круглими листочками у черешка. Біла м'якоть нагадує очищений апельсин і має складноописуваний кисло-солодкий смак. Усередині мангостину — шість або м'якших білих часточок: чим більше, тим менше насіння. Щоб вибрати правильний мангостин, потрібно взяти в руку фіолетові плоди і несильно здавити: шкірка повинна бути не жорсткою, але і не дуже м'якою. Якщо шкіра проминається нерівномірно у різних місцях, плід уже лежав. Розкрити плід можна, проробивши отвір у шкірці за допомогою ножа та пальців. Не намагайтеся взяти руками часточки: м'якоть така ніжна, що її просто роздавите. Добре переносить транспортування.
Де спробувати:М'янма, Таїланд, В'єтнам, Камбоджа, Малайзія, Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Колумбія, Панама, Коста-Ріка.
Сезон:
Джекфрут (Jackfruit)
Інші назви – індійське хлібне дерево, напередодні. Це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, недозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.
Де спробувати:Філіппіни, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Камбоджа, Сінгапур.
Сезон:із січня по серпень, залежно від регіону.
Лічі (Lychee)
Інші назви – літчі, китайська злива. Серцеподібний або круглий фрукт росте у гронах. Під яскраво-червоною шкіркою — біла прозора м'якоть, соковита та солодка на смак. У міжсезоння в країнах Азії ці тропічні фруктипродаються у консервованому вигляді або у пластикових пакетах.
Де спробувати:Таїланд, Камбоджа, Індонезія, Австралія, Китай.
Сезон:з травня до липня.
Манго (Mango)
Один із найпопулярніших фруктів у всіх тропічних країнах. Плоди великі, яйцеподібної, видовженої чи кулястої форми. М'якуш жовтий і помаранчевий, соковитий, солодкий. Запах манго нагадує аромат абрикосу, троянди, дині, лимона. У їжу вживають також недозрілі плоди зеленого кольору - їх їдять із сіллю та перцем. Чистити фрукт зручно гострим ножем.
Де спробувати:Філіппіни, Індія, Таїланд, Індонезія, М'янма, В'єтнам, Китай, Пакистан, Мексика, Бразилія, Куба.
Сезон:цілий рік; пік у Таїланді з березня по травень, у В'єтнамі взимку та навесні, в Індонезії з вересня по грудень.
Папайя (Papaya)
Великий фрукт із жовто-зеленою шкірою. Циліндричні плоди екзотичних фруктів досягають 20 сантиметрів завдовжки. За смаком щось середнє між динею і гарбузом. Зріла папайя має яскраво-оранжеву надзвичайно ніжну м'якуш, яку приємно їсти і яка сприяє травленню. Незрілу папаю додають у гострий тайський салат (сом там), її смажать, з нею гасять м'ясо.
Де спробувати:Індія, Таїланд, Шрі-Ланка, Балі, Індонезія, Філіппіни, Мексика, Бразилія, Колумбія.
Сезон:цілий рік.
Лонган (Longan)
Інші назви — лам-яй, «око дракона». Це круглий, коричневий фрукт, схожий на маленьку картоплю. Дуже солодкий та соковитий, у ньому багато калорій. Шкірка, що легко знімається, покриває прозоро-білу або рожеву м'якоть, близьку за консистенцією до желе. У серцевині плода розташована велика чорна кісточка. Лонган корисний для здоров'я, але не варто з'їдати одразу багато: це призведе до підвищення температури тіла.
Де спробувати:Таїланд, В'єтнам, Камбоджі, Китай.
Сезон:із середини червня до середини вересня.
Рамбутан (Rambutan)
Рамбутан - один із найзнаменитіших тропічних фруктів, який відрізняється «підвищеною волохатістю». Під червоною ворсистою шкіркою ховається біла напівпрозора м'якоть із солодким смаком. Щоб дістатися до неї, потрібно «скрутити» плід посередині. Плоди їдять у свіжому вигляді або консервують із цукром. Сире насіння отруйне, а підсмажене нешкідливе. При виборі потрібно керуватися кольором: чим рожевішим, тим краще.
Де спробувати:Малайзія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Індія, частково Колумбія, Еквадор, Куба.
Сезон:із середини квітня до середини жовтня.
Пітайя (Pitaya)
Інші назви — питахайя, місяць янь, «драконів фрукт», «драгонфрут». Це плід кактуса з роду Hylocereus (солодка питайя). Дуже гарний зовні: яскраво-рожевий, розміром із велике яблуко, трохи витягнутої форми. Шкірка вкрита великою лускою, краї зеленого кольору. Якщо видалити шкіру (як у випадку з апельсином), усередині можна побачити щільну білу, червону або фіолетову м'якоть з безліччю дрібних кісточок. Хороший у фруктових коктейлях у поєднанні з лаймом.
Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Індонезія, Шрі-Ланка, Малайзія, Китай, Тайвань, частково Японія, США, Австралія, Ізраїль.
Сезон:цілий рік.
Карамбола (Carambola)
Інші назви - "тропічні зірки", старфрут, камрак. Її жовті чи зелені плоди розмірами та формою нагадують солодкий перець. На зрізі мають форму зірки — звідси й назва. Зрілі плоди соковиті, з легким квітковим смаком, не дуже солодкі. У незрілих фруктах багато вітаміну С. Хороші у салатах та коктейлях, чистити їх не потрібно.
Де спробувати:острів Борнео, Таїланд, Індонезія.
Сезон:цілий рік.
Помело (Pomelo)
У цього фрукта дуже багато назв — помела, паміла, помпельмус, китайський грейпфрут, шеддок та ін. Цитрусовий плід схожий на величезний грейпфрут з білою, рожевою або жовтою м'якоттю, яка, проте, набагато солодша. Його повсюдно використовують у кулінарії та косметології. Запах - найкращий орієнтир при покупці: чим він сильніший, тим більш концентрованим, багатим і свіжим виявиться смак помело.
Де спробувати:Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія, острів Таїті, Ізраїль, США.
Сезон:цілий рік.
Гуава (Guava)
Інші назви – гуйава, гуайява. Круглий, довгастий або грушоподібний фрукт (від 4 до 15 сантиметрів) з білою м'якоттю і жовтими твердими насінням. Їстівний від шкірки до кісточок. При дозріванні плід жовтіє, і його вживають у їжу зі шкіркою - для поліпшення травлення та стимуляції роботи серця. Недозрілим його їдять як зелене манго, посипаючи спеціями та сіллю.
Де спробувати:Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Малайзія, Єгипет, Туніс.
Сезон:цілий рік.
Саподілла (Sapodilla)
Інші назви - сапотила, деревна картопля, ахра, чіку. Фрукт, на вигляд схожий на ківі або сливу. У стиглого плоду молочно-карамельний смак. Саподілла може трохи в'язати, як хурма. Найчастіше її використовують для приготування десертів та салатів. Незрілі плоди застосовують у косметології та народній медицині.
Де спробувати:В'єтнам, Таїланд, Філіппіни, Камбоджа, Малайзія, Індонезія, Шрі-Ланка, Індія, США (Гавайї).
Сезон:з вересня до грудня.
Цукрове яблуко (Sugar Apple)
Дуже корисний блідо-зелений плід. Під виразно горбкуватою шкіркою болотно-зеленого кольору ховається солодка ароматна м'якоть і кісточки розміром з квасолю. Аромат з ледве вловимими хвойними нотками. Дозрілі плоди помірно м'які на дотик, незрілі — тверді, перезрілі розвалюються в руках. Служить основою тайського морозива.
Де спробувати:Таїланд, Філіппіни, В'єтнам, Індонезія, Австралія, Китай.
Сезон:з червня до вересня.
Чомпу (Chompoo)
Інші назви – рожеве яблуко, малабарська злива. Формою нагадує солодкий перець. Буває як рожевого, і світло-зеленого кольору. М'якуш білий, щільний. Чистити його не треба, кісточок немає. Смак особливо нічим не виділяється і нагадує більше підсолжену воду. Зате в охолодженому вигляді ці тропічні фрукти добре вгамовують спрагу.
Де спробувати:Індія, Малайзія, Таїланд, Шрі-Ланка, Колумбія.
Сезон:цілий рік.
Акі (Ackee)
Акі, або смачна, має грушоподібну форму з червоно-жовтою або помаранчевою шкіркою. Після повного дозрівання плід лопається, і назовні виходить кремова м'якоть з великим глянсовим насінням. Це найнебезпечніші екзотичні фрукти світу: незрілі (нерозкриті) плоди сильно отруйні через високий вміст токсинів. Вживати їх можна тільки після спеціальної обробки, наприклад тривалого кип'ятіння. На смак аки нагадує волоський горіх. У Західній Африці зі шкірки незрілих плодів варять мило, а м'якуш використовують для лову риби.
Де спробувати:США (Гавайї), Ямайка, Бразилія, Венесуела, Колумбія, Еквадор, Австралія.
Сезон:з січня до березня і з червня до серпня.
Амбарелла (Ambarella)
Інші назви – яблуко Цитери, жовта злива, полінезійська злива, момбін солодкий. Овальні плоди золотистого кольору з тонкою шкіркою зібрані в грона. Усередині - хрумка, соковита, жовта м'якоть і тверда кісточка з колючками. За смаком це щось середнє між ананасом та манго. Зрілі плоди їдять у сирому вигляді, їх готують соки, варення, мармелад, недозрілі використовують як гарнір, додають у супи.
Де спробувати:Індонезія, Індія, Малайзія, Філіппіни, Фіджі, Австралія, Ямайка, Венесуела, Бразилія, Сурінам.
Сезон:з липня до серпня.
Бам-балан (Bambangan)
Переможець у номінації «Найрідніший смак». Бам-балан нагадує борщ зі сметаною чи майонезом. Плід овальної форми, темного кольору, запах трохи різкуватий. Щоб дістатися м'якоті, потрібно просто зняти шкірку. Фрукт також додають гарніри.
Де спробувати:острів Борнео (Малазійська частина).
Салак (Salak)
Інші назви - сала, салака, ракум, "зміїний фрукт". Круглі або довгасті невеликі плоди ростуть гронами. Колір – червоний або коричневий. Шкірка покрита дрібними колючками та легко знімається за допомогою ножа. Усередині три солодкі сегменти. Смак насичений, кисло-солодкий, нагадує чи то хурму, чи то грушу.
Де спробувати:Таїланд, Індонезія, Малайзія.
Сезон:цілий рік.
Баїль (Bael)
Інші назви – деревне яблуко, кам'яне яблуко, айва бенгальська. При дозріванні сіро-зелений плід набуває жовтого або коричневого кольору. Шкірка щільна, наче у горіха, і без молотка дістатися до неї неможливо, тому на ринках найчастіше продається власне м'якоть. Вона жовта, з ворсистим насінням, розділена на сегменти. Баїль їдять у свіжому чи сушеному вигляді. З нього також роблять чай та напій шарбат. Фрукт має дратівливий вплив на горло, викликаючи першіння, тому перший досвід взаємодії з баїлем може виявитися невдалим.
Де спробувати:Індія, Шрі-Ланка, Бангладеш, Пакистан, Індонезія, Малайзія, Філіппіни, Таїланд.
Сезон:з листопада до грудня.
Ківано (Kiwano)
Також – рогата диня, африканський огірок, рогатий огірок. При дозріванні оболонка покривається жовтими шипами, а м'якоть набуває насичений зелений колір. Довгі плоди не чистять, а розрізають, як диню чи кавун. Смак - помісь банана, дині, огірка, ківі та авокадо. Іншими словами, його можна додавати і до солодких, і до гострих страв, а також маринувати. Незрілі плоди теж їстівні.
Де спробувати:Африка, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Гватемала, Коста-Ріка, Ізраїль, США (Каліфорнія).
Сезон:цілий рік.
Магічний фрукт (Miracle Fruit)
Інші назви — чудові ягоди, путерія солодкувата. Назву екзотичний фрукт отримав цілком заслужено. Смак плодів сам по собі нічим не виділяється, але людині протягом години здаватиметься, що все, що вона з'їсть після, — солодке. Смакові рецептори дурить особливий білок, що міститься в магічних фруктах, - міракулін. Солодкі продукти здаються несмачними.
Де спробувати:Західна Африка, Пуерто-Ріко, Тайвань, Японія, Австралія, Австралія, США (Південна Флорида).
Сезон:цілий рік.
Тамарінд (Tamarind)
Тамарінд, або індійський фінік, відноситься до сімейства бобових, але його вживають і як фрукт. Вигнуті плоди довжиною до 15 сантиметрів з коричневою шкіркою та кисло-солодкою м'якоттю. Вона використовується як спеція, входить до складу знаменитого соусу вустерського і застосовується для приготування закусок, десертів і різних напоїв. З стиглого сушеного тамаринду готують солодощі. Як сувенір туристи везуть на батьківщину соус до м'яса та сироп для коктейлів на основі індійського фініка.
Де спробувати:Таїланд, Австралія, Судан, Камерун, Оман, Колумбія, Венесуела, Панама.
Сезон:з жовтня до лютого.
Марула (Marula)
Свіжа марула зустрічається виключно на африканському континенті, а все тому, що після дозрівання плоди за лічені дні починають тинятися. Виходить такий слабоалкогольний напій (можна зустріти «хмільних» від марули слонів). Зрілі плоди жовтого кольору, на вигляд нагадують сливу. М'якуш білий, з твердою кісточкою. Поки не почався процес бродіння, вона має приємний аромат і несолодкий смак.
Де спробувати:Південна Африка (Маврикій, Мадагаскар, Зімбабве, Ботсвана та ін.)
Сезон:з березня.
Кумкват (Kumquat)
Інші назви – японський апельсин, фортунела, кінкан, золоте яблуко. Плоди невеликі, схожі дійсно на міні-апельсини, скоринка дуже тонка. Їстівні цілком, крім кісточки. За смаком трохи кисліше за апельсин, пахне як лайм.
Де спробувати:Китай, Японія, Південно-Східна Азія, Близький Схід, Греція (Корфу), США (Флорида).
Сезон:з травня по червень, у продажу цілий рік.
Цитрон (Citron)
Інші назви – рука Будди, цедрат, корсиканський лимон. За зовнішньою оригінальністю ховається тривіальний зміст: довгасті плоди - майже суцільна шкірка, що нагадує за смаком лимон, а за запахом - фіалку. Його можна хіба що використовувати для приготування компотів, желе та цукатів. Часто руку Будди садять у горщик як декоративну рослину.
Де спробувати:Китай, Японія, Малайзія, Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Індія.
Сезон:з жовтня до грудня.
Пепіно (Pepino Dulce)
Також – солодкий огірок, динна груша. Формально це ягода, хоч і дуже велика. Плоди різноманітні, бувають різного розміру, форми та кольору, деякі мають яскраво-жовте забарвлення з червоними або фіолетовими штрихами. М'якуш за смаком нагадує диню, гарбуз та огірок. Перезрілі пепіно несмачні, так само як і незрілі.
Де спробувати:Перу, Чилі, Нова Зеландія, Туреччина, Єгипет, Кіпр, Індонезія.
Сезон:цілий рік.
Мамея (Mamey)
Інші назви – сапота. Плід невеликий, круглий. Усередині — помаранчева м'якоть, на смак, як неважко здогадатися, нагадує абрикос. Її додають у пироги та торти, консервують, а з недозрілих плодів готують желе.
Де спробувати:Колумбія, Мексика, Еквадор, Венесуела, Антильські острови, США (Флорида, Гаваї), Південно-Східної Азії.
Наранхілла (Naranjilla)
Інші назви - наранхілья, луло, золотий плід Анд. Зовні наранхілла схожа на волохатий помідор, хоча до смаку нагадує ананас і полуницю. Сік з м'якоттю використовують для приготування фруктових салатів, морозива, йогуртів, бісквітів, солодких підлив та коктейлів.
Де спробувати:Венесуела, Панама, Перу, Еквадор, Коста-Ріка, Колумбія, Чилі.
Сезон:з вересня до листопада.
Смітанне яблуко (Soursop)
Також – аннона, гуанабана, гравіола. Один із найбільших тропічних фруктів на планеті: вага плоду може досягати 7 кілограмів. Плоди мають овальну або серцеподібну форму, шкірка жорстка, покрита м'якими колючками. М'якуш кремово-білий, за смаком — як лимонад, з приємною кислинкою. Використовується для приготування коктейлів, соків, пюре, щербету та морозива. Чорне насіння отруйне.
Де спробувати:Бермуди, Багами, Мексика, Перу, Аргентина.
Сезон:
Також – джаботикаба, бразильське виноградне дерево. Плоди, на вигляд як виноградини або ягоди смородини, ростуть гронами на стовбурах та основних гілках. Шкірка гірка. З м'якоті виготовляють соки, алкогольні напої, желе, мармелад.
Де спробувати:Бразилія, Парагвай, Болівія, Аргентина, Уругвай, Панама, Перу, Колумбія, Куба, Філіппіни.
Сезон:із квітня до кінця жовтня.
Куруба (Curuba)
Незрілі плоди зеленого кольору чітко нагадують огірки, тільки більші. При дозріванні вони стають яскраво-жовтими. Оранжево-коричнева м'якоть кислувата, ароматна, з маленьким насінням. Куруба чудово втамовує спрагу. З м'якоті роблять сік, варення, желе, вино, салати.
Де пробувати:Болівія, Колумбія, Уругвай, Аргентина, Еквадор, Перу, Індія, Нова Зеландія.
Сезон:цілий рік, в Індії та Новій Зеландії з березня до листопада.
Купуасу (Cupuaçu)
Соковиті та ароматні плоди формою нагадують диню, в довжину досягають 25 сантиметрів, завширшки — 12 сантиметрів. Шкірка трохи тверда, червоно-коричнева. М'якуш білий, кислувато-солодкий, насіння розташовується в п'яти гніздах. Її їдять у свіжому вигляді та використовують для приготування соків, йогуртів, лікерів, джемів, цукерок та шоколаду. Вважається, що найсмачніший купуасу той, що сам упав на землю.
Де спробувати:Бразилія, Колумбія, Венесуела, Еквадор, Мексика, Перу, Колумбія.
Сезон:цілий рік.
Маранг (Marang)
Плоди марангу витягнуті, товста шкірка покрита шипами, які твердіють у міру дозрівання. Усередині - білі часточки з насінням, бувають досить великі, з третину долоні. Смак кожен описує по-своєму. Одні впевнені, що він нагадує пломбір у вафельному стаканчику, інші — що пастилу. Треті взагалі не можуть описати свої відчуття. Маранг не експортують, бо він миттєво псується. Якщо при натисканні вм'ятини не розпрямляються, його терміново треба їсти. Якщо плід злегка піддається стисканню, йому потрібно дати полежати кілька днів. Зазвичай маранг їдять свіжим, але також використовують у десертах та коктейлях. Насіння смажать чи варять.
Де спробувати:Філіппіни, Бруней, Малайзія, Борнео, Австралія.
Сезон:з серпня до кінця квітня.
Фрукти Таїланду
Фрукти продають цілий рік, хоча не сезон мангостин, наприклад, не дуже поширений, а ананаси коштують вдвічі дорожче. Купити можна на ринках, з вуличних лотків, у торговців із пересувними візками.
Ананас, банан, гуава, джекфрукт, дуріан, диня, карамбола, кокос, лічі, лонган, лонгконг, манго, мангостин, мандарин, мапла, нойна, папайя, питайя, помело, рамбутан, салака, саподілла, тама.
Фрукти В'єтнаму
В'єтнам, один із найбільших постачальників фруктів на світовому ринку, може скласти серйозну конкуренцію навіть Таїланду. Найбільше фруктів на півдні В'єтнаму. У не сезон ціни на екзотичні фрукти можуть зрости в 2-3 рази.
Авокадо, ананас, кавун, банан, гуава, джекфрут, дуріан, диня, зоряне яблуко, зелений апельсин, карамбола, кокос, лічі, лонган, манго, мангостин, мандарин, маракуйя, молочне яблуко, мампан, , рожеве яблуко, саподилу, танжерин, цитрон.
Фрукти Індії
Індія розташовується відразу в кількох кліматичних зонах, що створює сприятливі умови для вирощування фруктів, характерних як для тропічного, так і для помірного поясу (високогор'я). На прилавках можна зустріти знайомі яблука, персики та виноград та екзотичні кокоси, папайю та саподилу.
Авокадо, ананас, анона (черімойя), кавун, банан, гуава, гуава, джекфрут, інжир, карамбола, кокос, манго, мандарин, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд.
Фрукти Єгипту
Урожай у Єгипті збирають навесні та восени, тому «сезон» фруктів тут практично завжди. Виняток — прикордонні періоди, наприклад, рання весна, коли зимові фрукти вже відійшли, а літні тільки на підході.
Абрикос, айва, апельсин, кавун, банан, виноград, гранат, грейпфрут, груша, гуава, диня, інжир, канталупа, карамбола, ківі, червоний банан, лимон, манго, маранія, мушмула, пепіно, персик, питайя, помело яблуко, фізаліс, фінік, хурма.
Фрукти на Кубі
На відміну від того ж Єгипту сезони на Кубі виражені набагато чіткіше. Цілий рік можна купити ананаси, апельсини, банани, гуаву, папайю. У липні-серпні найсмачніші манго, влітку також стартує сезон мамончілло, черімойї, карамболи та авокадо, навесні - кокосів, кавунів, грейпфрутів.
Авокадо, ананас, аннона, апельсин, банан, барбадоська вишня, грейпфрут, гуава, кайміто, карамбола, кокос, лайм, лимон, мамончілло, манго, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд, черимой.
Фрукти у Домінікані
У тропічній Домінікані передбачувано багато фруктів: від звичних на кшталт бананів і ананасів до екзотів - гранадили, мамончілло і сапоти.
Авокадо, ананас, аннона, кавун, банан, гранадила, гранат, грейпфрут, гуанабана, диня, кайміто, ківі, кокос, мамончілло, мамон, манго, маракуйя, морський виноград, мушмула, ноні, папайя,
Кожен, хто приїжджає до Таїланду стикається з великою кількістю незнайомих та незрозумілих фруктів.
Є купа статей в інтернеті, і навіть сайти, присвячені цьому.
Але що вибрати з цього всього та спробувати, якщо у вас обмежений час у Таїланді, чи інших країнах Південно-Східної Азії?
Хочу попередити, багато фруктів Таїланду хоч і екзотичні на вигляд, але не мають вираженого смаку.
Спеціально для вас вибрав топ 10 найяскравіших смаків. Деякі фрукти продаються тільки в сезон, багато хто на полицях магазинів завжди.
1) МангоНавіть якщо ви куштували манго, зробіть це в Таїланді. Солодка ніжна соковита м'якоть, до кісточки трохи волокниста. Злегка ялиновий смак, їдять без шкірки. Традиційна тайська страва, манго + рис зварений у солодкому кокосовому молоці.
Один із улюблених фруктів у Таїланді, буває різного забарвлення та форм: темно-зелене, світло-зелене, молочно-жовте, жовте.
2) ДуріанЦе щось із чимось, раджу всім спробувати хоч раз цей фрукт. Величезний розміром з кавун плід. Весь утиканий шипами. Якщо раптом упаде з дерева зверху на вас, то й залишиться стирчати з голови.
Розрізаєте його товсту шкіру, усередині плід найніжніший і жирний як кремовий десерт. Дуже солодкий як крем, нотки дині, каштану та смаженої цибулі! Має сильний запах тухлятини, багато магазинів не беруть його у продаж, а авіакомпанії не дозволяють провіз на борту. Але коли їж запах майже не помічаєш!
Діє організм як алкоголь, частішає серцебиття, підвищується потенція.
Лідер серед усіх фруктів за вмістом корисних елементів та мінералів. А деякі, як індол (природне сполучення антибактеріальної властивості) тільки в ньому. Це єдиний фрукт, що містить органічні сірки, придатні для їжі.
Чув, що якщо протягом тижня з'їдати по порції дуріана, станеться сильне зміцнення та посилення організму.
Продавець із задоволенням допоможе вибрати вам найкращий плід. Це визначається звуком, постукуючи дерев'яною паличкою з боків. Також розріже та запакує його. Тільки, будь ласка, не купуйте шматки дуріану в упаковці з плівкою! І не вживайте дуріан з алкоголем, можна отруїтися. 
3) Маракуя(Passion fruit) кругла коробочка розміром з мандарин, як твердий пінопласт розрізається на 2 частини. Усередині насіння з м'якоттю. Смак дуже складний кислувато-насичений. Дуже соковитий. Начебто змішали ананас з апельсином, але тропічний відтінок, кісточки хрумтять на зубах. Смак швидше за все здасться вам знайомим, його використовують у багатьох жуйках та йогуртах.
З маракуї дуже просто зробити сік, достатньо викласти серцевину на сито і протерти ложкою. 
4) КокосЗовсім інший смак у свіжого кокосу, трав'янисто-солодкуватий. Але водночас м'який. Різниця зрозуміла на прикладі фундука в супермаркеті та свіжого з дерева, якщо хтось пробував.
Цікаво, що купують кокос у Росії частіше через горіх. Тут свіжий кокос застосовують для пиття. Відрубують верхівку і вставляють трубочку. Сам горіх найчастіше викидають.
На основі кокосового соку в пачках готують багато тайських супів: Том Ям Кунг, Каррі. 
5) ДжекфрутСолодкий, смак жуйки турбо, легкий аромат банана та ананаса. М'якуш за відчуттями, як твердий перець жуєш. Плід виростає великих розмірів, зелений, весь наростиками. Якщо його розрізати, їстівна частина — як великі жовті зерна кукурудзи.
На відміну від Дуріана, можна купити вже розрізаний та упакований у коробочці. 
6) Мангостинкруглий, зовні тверда товста шкірка кольору баклажану. Дуже фарбує руки, як чорниця. Усередині солодка ніжна желейна м'якуш смаку винограду, освіжаюче солодка, з кислинкою.
Тайці, збираючись один до одного в гості, часто дарують пакетик мангостинів. У мангостинів короткий сезон, крім того, вони високо цінуються. 
7) Лонган. На вигляд віник, на якому охристі кульки розміром з помідорку-чері. Зовні шкірка як у мандарину, тільки суха. Усередині желейна виноградина, легкі нотки дині, пряні нотки, ще невеликий смак трави-мокриці, якщо хтось пробував. Фрукт для ласунів. Кісточка кругла темно-бордово-коричнева. 
8) Лічі lychee (Litchi chinensis) невеликий фрукт розміром з перепелине яєчко. Зовні трохи колюча текстура як у ялинової гулі, тільки фактура менша. Колір від рожевого до червоно-коричневого кольору. Всередині желейна виноградина. Кісточка коричневого кольору, форма жолуді. Мабуть родич лонганів та ланконгів. Смак дуже сподобався, як у рожевого або червоного винограду, тільки сильніший, лимонадно-цукерковий.
Цей фрукт рідкий, дозріває 1 раз на рік на початку травня. Саме в low season, тому туристам важко його застати. Часто продається віником, як лонган. 
9) ГуаваЗа щільністю та виглядом схожий на грушу. Складний смак, післясмак суниці. Якщо відкушувати зі шкіркою, хвойні нотки. Дрібні жорсткі кісточки жовтувато-молочного кольору. 
10) Салак, зміїний фрукт (snake fruit) зверху луска, всередині плід схожий на розпарений жолудь. Часто із 2х половинок. Шкірка схожа на каштан, але легше рветься.
Смак солодко-кисленько-сухуватий. Нотки обліпихи, фейхоа, полуниці. 
Нижче розташовані решта фруктів без жодного порядку.
11)Драгонфрутпереважно це інжир, кісточки і суміш від ківі. Схожий зовні на червону кольрабі. Ніжний не кислий, не солодкий. 
12) Цукрове яблуко, Аннона (custard apple), щільна желейна структура, або як латекс. Схоже на хурму і борошнистістю теж.
Солодкий дуже. Ще нагадує манго. Ялинові нотки. Кісточки темні, як велике насіння яблука. 
13) Лонгконгза щільною шкіркою, ховається ніжний фрукт. Зовні круглий, що всередині нагадує голівку часнику з часточками. Якщо вдивитися в грейпфрут, його часточки складаються з дрібних капсул з соком. Тут кілька таких капсул тільки більші. На смак: легкий цитрусовий, грейпфрут, лайм. Солодка, ніжна консистенція, як желе. Дещо не жорстких кісточок. 
14) ПапайяДовгий плід. Схожий на шинок. Усередині фрукта порожнина наповнена чорними та білими горошками, схожими на чорний перець.
Колір на зрізі від жовтого до морквяного. Подумав, що цей фрукт не набув великого поширення через не виражений смак. Перша асоціація, недостигла диня, недоварена морква.
За консистенцією стиглий плід як авокадо, але не такий жирний, а скоріше зернистий. 
15) Лайммаленький кислий зелений лимон із сильним цитрусовим ароматом, щось середнє між лимоном та бергамотом. Тайський лайм менший за розміри тих, які привозять до нас. Важлива складова тайських страв. Його соком заливають салати з морепродуктами, готують шалені супи.
16) Кафір-лаймВідрізняється від звичайного кривою шкіркою, ніби покритою наростами, і сильнішим ароматом. Більш рідкісний. Листя окупанти-лайма використовують у тайських супах.
17) БергамотБагато хто з вас любить чай з бергамотом (Ерл Грей), але не багато хто замислювався що це родич лайма або просто лимон. Дуже ароматний, кисліший і гірший ніж лайм. Весь покритий напівкруглими наростиками. Використовується в ароматичних цілях, роблять олії та додають у чай. 
18) РамбутанСмішний фрукт, весь волохатий, колір від зеленого до темно-бордового. За смаком не такий, що запам'ятовується, як зовні. Щільна виноградина, желейна, без особливого смаку солодка. Усередині кісточка, як жолудь. Навколо кісточки шкірка, якщо потрапляє до рота разом з м'якоттю, неприємно, ніби з лушпинням їж. Схожий на лонгконг. 
19) Помелона вигляд великий зелено-жовтий грейпфрут. На смак це, напевно, найменш ароматичний цитрусовий. Стиглий фрукт дуже солодкий. З маленькою гіркуватістю. Усередині все як у грейпфруті, тільки часточки більше. 
20) Саподілла(ламут). Шкірка від оранжево-жовтого до бурого кольору. Форма ближча до кола, до низу гостра. На смак солодка груша, трохи в'яже, м'якоть велика текстура, наче перетерта. Чорні довгасті кісточки. 
21) Жужуба(Jujube, або китайський фінік) У Таїланді він зеленого кольору. Зі звичайним фініком у нього нічого спільного. Форма зеленого яблучка, шкірка зеленого помідора. Хрумка м'якоть як у редиски, смак незрілі яблуко, груша, немає вираженого смаку. Кісточка, як у сливи. 
22) Чомпу(рожеве яблуко) Взагалі колір не рожевий не краплі, а навіть бордовий! Форма груші, ледь помітні грані. Знизу, як кілька пелюсток, що сходяться. Хрумка як китайський салат, нагадує некислий ревінь, трохи в'яже, тонкий відтінок селери. Прісно-солодкуватий-кислувато-водянистий смак. Як не дивно, я уявляю її в овочевому салаті, а не як фрукт. 
23) Жовтий кавунДовга форма дині, шкірка як у звичайного кавуна, тільки світліше. Всередині м'якуш лимонно-жовтого кольору. За ціною в тайському супермаркеті, майже стільки ж, як червоний 22 рублі за кг. Медові нотки, немає освіжаючого кавунового аромату. Солодший, але смак м'якший. 
24) Маріанська зливаабо Гандарія (marian plum) досить щільна шкірка, колір абрикосовий, форма та консистенція сливи. Смак манго біля кісточки, абрикоси. Смачна з хрусткою шкіркою і дуже соковита, ціна від 60-150 бат. 
25) Старфрут чи Карамбола, кисло-солодко рідкий фрукт. Форма довгаста, грані сильно виступають, у розрізі виходить зірочка, звідси назва фрукта.
Смак дуже варіюється, в магазині це трохи безсмачний, водянистий фрукт, який скоріше підходить для прикраси салатів і солодкого. Якщо купити у місцевих жителів або нарвати дикі карамболи, то смак зовсім інший, із сильним цукерковим запахом лимонадів Дюшес чи Айрон Брю. Свіжа, хрумка, кисла. Менше за розміром. Зовсім не схоже на те, що в магазині. 
- Екзотичний фрукт, має унікальний склад, цікавий смак, допомагає позбутися зайвих кілограм, на його основі можна приготувати багато корисних страв. Але продукт має деякі протипоказання, і при надмірному вживанні здатний завдати шкоди здоров'ю.
Світі - корисний і смачний цитрусовий
Де росте свитки і що це за фрукт?
Світі – цитрусовий плід, результат кропіткої селекційної роботи. У 80-х роках шляхом схрещування солодкого помело і білого грейпфрута було виведено плід оробланко. Ізраїльські вчені продовжили експеримент, і створили цитрус солодший і соковитіший, гібрид фруктів назвали свитки (sweety) або помелити.
Свити покриті не дуже товстою цедрою зеленого, іноді блідо-жовтого кольору, губчастого шару та соковитої м'якоті, як виглядає екзотичний продукт, можна побачити на фото. Цитрус солодкий чи кислий? Плоди мають солодкий смак, що нагадує помело, дуже соковиті.
Свити мають солодкий смак
Раніше світи вважався суто тропічним фруктом, але він росте у багатьох європейських країнах з теплим кліматом – Італія, Іспанія, Португалія, на полицях супермаркету можна зустріти плоди з Індії, Ізраїлю, Китаю та Японії.
Світі – низькокалорійний продукт, у 100 г м'якоті міститься в середньому 50 ккал, що дозволяє включати фрукт до раціону людям, які борються із зайвою вагою.
Склад фрукта свитки
Світ на 80% складається з води, що пояснює його низьку калорійність, співвідношення БЖУ в 100 г продукту - 0,7 г/0,2 г/9 г.
Що входить до складу:
- клітковина – її частку припадає близько 2% маси плода;
- аскорбінова кислота;
- вітаміни В1, В2, В6, В9;
- у невеликій кількості плід містить вітаміни A, E;
- з мінералів у цитрусі найбільше калію – приблизно 200 мг/100 г;
- кальцій, залізо, мідь, фосфор, фтор, натрій та магній – 10–23 мг/100 г;
- ефірні лікувальні олії.
Світ містить унікальні ферменти, які здатні розщеплювати жири, білки і вуглеводи, що благотворно позначається на процесі травлення, сприяє схуднення.
Корисні властивості свитки
Солодкий та ароматний тропічний фрукт – криниця корисних речовин, що допомагає запобігти розвитку багатьох важких захворювань.
Користь фрукт свиті для організму:
- нормалізує рівень холестерину в крові, покращує стан стінок судин, знижує ризик розвитку серцевих захворювань; фрукт незамінний при гіпертонії;
- очищує організм від токсичних речовин;
- зміцнює імунітет, знижує сприйнятливість організму до вірусів та бактерій;
- покращує роботу жовчного міхура, печінки, кишківника;
- допомагає при ожирінні;
- усуває прояви стресу, підвищує працездатність, запобігає розвитку депресивних станів, підвищує концентрацію уваги;
- допомагає зберегти зір людям, які багато часу проводять за комп'ютером;
- покращує стан волосся та шкіри;
- містить пігменти, які знижують ризик розвитку ревматоїдного артриту, раку легень;
- усуває набряки.
Екзотичний цитрус – потужний антиоксидант, у його складі є елементи, які нейтралізують негативну дію вільних радикалів, уповільнюють процеси старіння.
Як вибрати світи
Щоб цитрусовий фрукт не гірчив, потрібно навчитися вибирати стиглі плоди. Зовні свиті схожий на великий грейпфрут, різниця лише в тому, що екзотичний продукт навіть стиглий має зелене забарвлення, він більш важкий.
Правила вибору:
- Колір шкірки не дозволяє судити про стиглість свиті, основний показник якості - запах, чим він яскравіший, тим солодшим буде продукт.
- Значення має і розмір плода, краще вибирати великі та важкі плоди, вони містять більше м'якоті.
- Якщо цитрус заморожували, його шкірка стане м'якою, при натисканні на поверхні залишатимуться вм'ятини. Такі продукти купувати не слід, оскільки корисних речовин у них практично немає, та й на смак заморожування відбивається не найкращим чином.
- Занадто блискуча поверхня означає, що плід обробляли воском, краще вибирати фрукти з матовою шкіркою.
Вибирайте свитки великих розмірів із яскравим запахом
Як чистити фрукт
Їдять фрукт у свіжому вигляді, потрібно його тільки очистити – один з небагатьох недоліків свитки – велика кількість відходів, на їхню частку припадає майже половина ваги продукту.
Як правильно чистити свитки:
- Ретельно вимити фрукт під гарячою проточною водою, можна потерти щіткою.
- Зробити на шкірці 4-6 надрізів зверху до низу, після чого оболонка легко знімається.
- Вживати фрукт краще із білою плівкою, якщо вона гірчить, тонкі оболонки слід видалити.
Якщо зробити кілька розрізів, то шкірка добре знімається
Свити можна не очищати, а розрізати плід на дві половинки, акуратно діставати м'якоть ложкою.
Екзотичний цитрус необхідно обов'язково вживати людям, які багато курять, зловживають спиртними напоями та жирною їжею.
Способи застосування
Цитрус вживають у свіжому вигляді, використовую фрукт для приготування джемів, соків, дієтичних салатів, з цедри виходять смачні та ароматні цукати, м'якоть чудово підходить для створення омолоджувальних та вітамінних масок, ефірну олію використовують у парфумерному виробництві.
Для схуднення необхідно вживати по 1 фрукту на сніданок або перед сном - це допоможе позбутися 5-7 кг за 8 тижнів.
Корисні рецепти:
- Літній салат - очищену м'якоть свитки, стиглий томат і жовтий болгарський перець нарізати невеликими кубиками, додати 50 г бринзи або фети, базилік, заправити маслом оливи.
- Щоб приготувати вітамінний салат, що омолоджує, необхідно нарізати кубиками середньої величини 2 свитки. 1 авокадо, половину червоної цибулини нарізати тонкими кільцями. Викласти суміш на листовий салат, зверху посипати 50 г смажених кедрових горіхів. Для заправки змішати 15 мл меду, 5 мл соку лайма, трохи мускатного горіха, полити готову страву.
- Для приготування цукатів необхідно взяти шкірку 3 плодів, видалити білий шар губчастий, дрібно порізати. Підготовлену сировину залити водою на 48-72 години, міняти воду потрібно 2-3 рази на добу. Зварити сироп із рівної кількості цукру та води, залити кірки, залишить на 3 години. Суміш проварити 5 хвилин|мінути| на слабкому|слабому| вогні, охолодити повторити процедуру тричі. Готовий продукт зберігати у холодильнику.
- Жироспалюючий коктейль – вичавити сік із піввини свитки, невеликого огірка, 50 г шпинату, додати 5 мл меду, пити напій перед сном.
- Розвантажувальний день. Сніданок – половина свитки, зелений чай без цукру, обід – легкий овочевий салат, полуденок – половина цитрусу, вечеря – 1 відварене яйце, 150 г тушкованої капусти, половина екзотичного фрукту.
Світи можна додавати до салатів
Щоб зробити маску, що омолоджує в домашніх умовах, необхідно очистити свитки від шкірки і білих плівок, подрібнити, додати 10-15 мл масло оливи або мигдалю. Суміш нанести на шкіру обличчя та шиї, залишити на 20 хвилин, змити теплою водою. Процедуру проводити двічі на тиждень, курс складається із 10–12 сеансів.
Підтягнути овал обличчя, відбілити та освіжити шкіру обличчя допоможе маска з 30 г рисового борошна, 30 мл свіжого соку свитки, 3 краплі ефірного малого бергамоту. Усі компоненти змішати, нанести на шкіру, залишити на 10 хвилин|мінути|, змити прохолодною водою.
Масло свиті можна додавати у ванну, використовувати для масажу – такі процедури допомагають позбавитися целюліту.
Шкода фрукта
При правильному та розумному вживанні свитки не завдає шкоди здоров'ю, щоб уникнути виникнення негативних реакцій, алергії, потрібно вживати за добу не більше 800 г продукту.
Якщо є багато світів, то може боліти голова
У цитрусі міститься багато аскорбінової кислоти, тому зловживання свитки загрожує сильними головними болями, висипаннями, проблемами зі зсідання крові.
Свити не можна поєднувати з крохмалистими продуктами - картопля, кукурудзу, випічкою з білих сортів борошна - спільне вживання може призвести до здуття живота, печії.
Протипоказання
Незважаючи на всю користь свиті, фрукт має певні протипоказання, при багатьох проблемах з ШКТ вживати цей цитрус не можна.
Основні протипоказання:
- гастрит із підвищеною кислотністю;
- нефрит у стадії загострення;
- гепатит;
- ентерит;
- холецистит;
- виразка;
- коліт.
Не можна вживати фрукти свитки при коліті
Від вживання свитки слід відмовитись людям, які приймають лікарські препарати для розрідження крові, сечогінні засоби, БАДи з високим вмістом вітаміну C.
При вагітності вживати фрукт не забороняється, фрукт допомагає впоратися з токсикозом, набряками, але за умови, що жінка пробувала свитки раніше, інакше можуть виникнути алергічні реакції. Оскільки продукт здатний розріджувати кров, його вживання слід опинитися наприкінці III триместру.
- Екзотичний цитрусовий плід, зовні схожий на грейпфрут, але відрізняється солодким смаком. Регулярне та правильне вживання фрукта допоможе покращити самопочуття, збільшити витривалість, уникнути застуд. Але необхідно дотримуватися міри, пам'ятати про протипоказання та можливі побічні реакції.
Нещодавно на полицях супермаркетів з'явився незвичайний фрукт. Багато хто подумав, що це просто грейпфрут, який не встиг дозріти, але насправді це зовсім інший плід. У народі його найчастіше називають. Цей зелений екзотичний фрукт почав поступово завойовувати визнання, а з огляду на його корисні властивості ми просто не можемо про нього не розповісти.
Історія походження
Незвичайний фрукт має незвичайну назву та таку ж незвичайну історію. Але давайте у всьому розбиратися по порядку.
Спочатку про назву. Свити у перекладі з англійської означає «солодкий». Таку назву він отримав завдяки своєму м'якому солодкому смаку. Насправді його офіційна назва - оробланко, що іспанською означає «біле золото», а в наукових колах його прийнято називати помеліт - через походження.
До речі, про походження. Фрукт свиткивідноситься до цитрусових і є гібридом помело з грейпфрутом. Деякі джерела стверджують, що виведення свиті використовувався саме білий грейпфрут. Справді, за смаком він дуже схожий на грейпфрут, проте має солодшу м'якоть. Саме таке завдання ставили перед собою вчені в процесі виведення нового цитрусового гібрида.
Світі є у буквальному значенні слова плодом роботи ізраїльських вчених, які проводили свої дослідження в експериментальній лабораторії Каліфорнійського університету в американському місті Ріверсайд. Щоправда, щодо точного часу виведення помелітадумки розходяться. Одні стверджують, що це було в середині XX століття і навіть називають точну дату - 1958 рік, інші впевнені, що досліди з виведення світи проводилися в середині 1970-х років, а сам фрукт був запатентований у 1981-му, третій і зовсім відсувають час. створення оробланки на 1984 рік. Як би там не було, вченим вдалося створити фрукт, рівний за розміром і складом грейпфруту, але взяв солодкий смак у помело.
Як грейпфрут, тільки солодше
Як ми вже згадували, свитки зовні дуже схожий на грипйфрут, але має важливу відмінну особливість - навіть будучи дозрілим, його шкірка залишається зеленою або в крайньому випадку може пожовтіти (залежить від сорту та ступеня дозрівання плода). Плоди свитки круглі і трохи плескаті зверху і знизу. У процесі його вживання в жодному разі не потрібно їсти перегородки, які ділять м'якоть на секції – вони дуже гірчать. Після поїдання м'якоті свиті, так само як і у помело, залишається велика кількість відходів – перегородки та шкірка, яка є досить товстою.
Зазначимо, що світи поки що не зміг обігнати жодного свого прабатька за популярністю, але він почав все частіше з'являтися на наших столах. І це невипадково: попит на корисні екзотичні фрукти постійно зростає, а світи вирощують у країнах, які можуть виступати його імпортерами для Росії. Це Китай, Індія, Ізраїль, Італія, Португалія.
Щоб правильно вибрати світи,плід необхідно взяти до рук. Він має бути трохи важкуватий, незважаючи на відносно невеликий розмір, а шкірка повинна бути гладкою і блискучою, без потемнінь і вм'ятин. Зберігати оробланко можна в холодильнику і за кімнатної температури до трьох тижнів - навіть за такий тривалий термін фрукт не зіпсується і збереже свої корисні властивості.
Склад та корисні властивості
Склад свиті приблизно такий самий, як і у грейпфрута, причому помеліт допомагає знизити рівень холестерину в крові набагато ефективніше, ніж його прабатьки.
Оробланко містить дуже велику кількість аскорбінової кислоти, що дозволяє вважати його відмінним профілактичним та лікувальним засобом при застудних захворюваннях, грипі та інших вірусних інфекціях.
До складу свиті входять ефірні олії, вітаміни та корисні світкоелементи, антиоксиданти, а також особливі ферменти, які добре розщеплюють білки та жири. Завдяки цьому свиті вважається дієтичним продуктом: він допомагає позбавитися зайвих кілограмів і дуже корисний для підтримки гарної фізичної форми.
Крім того, помелитинормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серця. Як і всі цитрусові, він має ще одну дуже цінну якість: він ефективно бореться з апатією та депресією, піднімає настрій, загострює увагу і пам'ять і зрештою пробуджує інтерес до життя.
Застосування та протипоказання
Світи їдять так само, як і грейпфрут – розрізавши навпіл чи ложкою вишкрібаючи смачну м'якоть. Очищений від шкірки та перегородок, його нерідко додають у салати, десерти. За смаком помеліт відмінно поєднується не тільки з іншими фруктами, але і морепродуктами, птахом та овочами.
Що стосується протипоказань, то вони дуже схожі з грейпфрутом. Від вживання цих цитрусових варто відмовитися тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом, насамперед підвищену кислотність шлункового соку, гастрит, коліт, ентерит, запальні захворювання кишечника. Також його не слід їсти тим, хто страждає на гепатит, холецистит і гострий нефрит.
Давно минули ті часи, коли в овочевих кіосках люди в чергу купували яблука та груші, а перед Новим роком раділи мандаринам.
Вже багато років полиці супермаркетів завалені всякими екзотичними фруктами. Жителів великих міст не здивуєш бананами, ананасами, ківі та манго та ін.
Але до одного з цих заморських делікатесів багато хто досі ставиться з недовірою. А фрукт цей не по заслугах обділений увагою.
Більшість покупців сприймають його за грейпфрут, що не дозрів, і тому часто проходять повз. Мало того, у різних продавців його називають по-різному, десь на ціннику значиться «світі», десь «оробланко», а в деяких місцях взагалі «помелить», це просто збиває з пантелику людей. Хоча в принципі продавці абсолютно праві, у цього не зовсім звичайного фрукта справді три назви.
До того ж, у цього фрукта не зовсім звичайна історія походження. Адже в природі такого фрукта не існувало, його вивели штучно в Америці, в дослідному центрі Каліфорнійського університету шляхом схрещування солодкого сіамського і білого грейпфрута Марш.
У 1984 році ізраїльські селекціонери взявши за основу американський плід вивели ще більш вдалий варіант, який і був названий «Світі», що в перекладі з англійської означає «солодкий». Цей сорт і набув поширення в багатьох країнах де ростуть цитрусові. Зараз світи можна побачити не тільки в Америці та Ізраїлі, а й в Італії, Іспанії, Індії, Китаї, Японії, країнах Південної Америки.
Як росте свитки?
Так само як і грейпфрут - це розлогі вічно зелені дерева висотою зазвичай до 4х метрів, хоча іноді зустрічаються і більше 10 метрів. Але на плантаціях, де масово вирощують свитки, висота дерев зазвичай значно нижча, у середньому до 2,5 метрів. Швидше за все це робиться для зручності догляду за деревами та збирання врожаю. Листя у цих дерев довгасте, темно-зелене. Молоді плодові гілки зелені, багаторічні чорного кольору.
Цвіте свитки білими квітами не більше 5 см в діаметрі з 4-5 пелюстками і віночком, що виступає. На вигляд квіти непривабливі, але мають напрочуд ніжний аромат. Квітки можуть розташовуватися як по одному, так і грона до десятка штук поруч. Ось фото цієї квітки, що дає дивовижний плід.
.jpg)
Самі плоди дещо світліші за кольором. Зовні виглядають як помело, але розміром майже як грейпфрут, зате на смак він значно солодший ніж апельсини, мандарини та грейпфрути. Вони близько 10-12 см в діаметрі, мають блискучу, гладку і товсту шкірку. Плоди досить щільні і тому навіть невеликі на вигляд вони здаються вагомими. У більшості сортів шкірка плода залишається зеленою навіть за повного його дозрівання. Шкірка плодів жирна на дотик і якщо її знімати, на руках залишається своєрідне нашарування.
Корисні властивості
На відміну від інших цитрусових, таких як апельсини, мандарини, у свиті досить товста шкірка і багато плівки між часточками, тому при вживанні залишається велика кількість відходів. Через це він довгий час не був популярним навіть у себе на батьківщині, вже не кажучи про закордон, поки люди не розкуштували його на смак і не впізнали його корисних властивостей. А корисних властивостей у свиті, як виявилося набагато більше, ніж у його прабатьків грейпфрута і помело. У м'якоті міститься близько 7% білків та 48% вуглеводів, жири повністю відсутні. У 100 гр продукту міститься до 45 мг вітаміну С, до 10 мг вітаміну А і В6, велика кількість заліза, магнію, міді, кремнію, натрі, кальцію, фтору, фосфору та калію, антиоксиданти, ефірні олії, фолієва кислота, а головне особливі ферменти, які сприяють розщепленню жиру та білка.
Завдяки високому вмісту вітаміну С, світи є одним з ефективних фруктів, які можна використовувати при лікуванні та профілактиці простудних захворювань. Наявність цих самих «особливих ферментів» роблять його прекрасним дієтичним продуктом, вживання якого не тільки не сприяє збільшенню ваги, але навпаки допомагає позбутися спеки накопиченого в організмі від інших продуктів. Такими властивостями певною мірою мають і звичайні грейпфрути, але гіркоту їхньої м'якоті не кожному до смаку і найчастіше відбиває полювання вживати їх часто. У свиті невелика гіркота присутня тільки в плівках між часточками і якщо їх ретельно видаляти перед вживанням, то можна з'їдати по кілька плодів на день і тоді реально можна отримати результат зниження маси тіла. А якщо врахувати, що енергетична цінність не більше 55 ккал, стає зрозуміло чому цей фрукт корисний людям з надмірною вагою. Його вживання допоможе позбавитися токсинів, знизити холестерин. Крім того нормалізується робота серця, це ґрунтовний привід для того, щоб світи міг вживатися людьми страждаючими серцево-судинними захворюваннями.
Слід врахувати, що особливо цим заморським фруктом захоплюватися не варто. М'якуш свитки має бути не основним продуктом, а доповненням до основного раціону. Свити це хоч і солодкий, але не забувайте, що це цитрус і не виключено, що він у деяких людей може викликати алергію. Навіть у цілком здорових людей постійне велике вживання цього фрукта може викликати подразнення слизової оболонки кишечника і шлунка. Тому для хворих на шлунково-кишковий тракт його вживання обмежене. Таким людям слід спочатку спробувати зовсім небагато соку свитки, трохи більше чверті склянки розбавивши його наполовину кип'яченою водою. Пити за день. І якщо протягом тижня не з'явиться негативного ефекту, то можна вживати не більше ніж півсклянки на день, так само розбавляючи водою. А ось людям з виразкою шлунка або 12-палої кишки, колітом, гастритом, холециститом, ентеритом та гострою формою нефриту і при гепатитах, а також вагітним цей фрукт взагалі протипоказаний.
Як їдять?
Вживають свитки як і грейпфрут чи помело. Надрізавши шкірку, його можна очистити просто руками, потім, розділивши на часточки, очистити від плівок і можна використовувати в їжу. Можна просто розрізати по вертикалі на кілька частин, а потім зрізати або зчистити шкірку з кожної часточки, після чого видалити плівки. Їсти можна і розрізавши навпіл після чого ложкою вишкрібуючи м'якоть, намагаючись не ковтати плівки. М'якуш цього фрукта цілком можна додавати в салати, попередньо очистивши від плівок.
Смак світі чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами, у стравах з куркою, грибами, морепродуктами та різними овочами. Найбільш корисний свіжий сік. Мало того, що це цілком підбадьорливий напій, він ще покращить роботу печінки і шлунково-кишкового тракту і приведе в норму стан жовчного міхура. До того ж він може допомогти при набряках, а також врівноважити водно-сольовий баланс організму. Це чудовий антидепресант. Один фрукт або півсклянки соку на день допоможуть вам позбавитися стану хронічної втоми або пригніченості. Але потрібно мати на увазі, що не варто допускати, щоб у сік потрапляли міждолькові плівки. Мало того, що вони псують смак соку, роблячи його гіркуватим, вони ще й знижують його корисні властивості.
Застосування у косметології
З успіхом корисні і навіть дивовижні властивості свитки застосовують у косметології. З м'якоті і соку виходять відмінні маски, що омолоджують, прекрасно зволожуючі і живлять шкіру обличчя. Особливо маски корисні для людей у віці. Адже з віком, як правило, губляться еластичність та пружність шкіри. А ферменти, що містяться в свиті, сприяють не тільки зволожити шкіру, але й зберегти вологу в ній тривалий час і тим самим повернути шкірі обличчя свіжість.
Маски зі свиті зазвичай застосовують при перших ознаках старіння і шкірі, що в'яне, проте вони так само приносять користь при погіршенні загального стану шкіри і нездоровому кольору обличчя викликаних авітамінозом або різними запаленнями, таким як прищі або вугрі. З використанням додаткових інгредієнтів, маски свитки для обличчя використовуються професійними косметологами для різних цілей: для відбілювання, омолоджування, зволоження, як живильні та тонізуючі. Однак потрібно знати, що вони підходять не всім. Великий вміст вітаміну С у деяких людей може спричинити алергічну реакцію. Останнім часом набуло широкого поширення використання олії свитки для масажу. Судячи з численних відгуків, це відмінний засіб позбавлення від целюліту.
Застосування у парфумерії
Не пропустили повз себе свитки та парфумери. Екзотичний, привабливий, привабливий, солодкуватий фруктовий запах квітучого світи став причиною створення кількох видів парфумерних композицій відомих парфумерних французьких фірм. Ось один твір із колекції їхньої продукції.
Як вибрати світи?
І хоча в більшості супермаркетів світи у продажу буває не завжди, не слід брати будь-що. Тому перед покупкою плоди краще ретельно оглянути. Візьміть плід у руки, на вагу він повинен бути досить важкуватим незважаючи на відносно невеликий розмір. Шкірка повинна бути смарагдовою або у деяких сортів жовтуватою, гладкою та блискучою. На поверхні не повинно бути тріщин, вм'ятин та потемнінь. При коливанні в ньому нічого не повинно бовтатися, він повинен бути твердий і щільний.
У світі хорошої якості на кожному плоді є маленька наклейка - логотип постачальника. У крайньому випадку такий логотип обов'язково є на упаковці. До речі, на упаковці, крім маркування постачальника, проставлено місяць збору врожаю і дату упаковки. Не полінуйтеся укласти для перевезення плоди в тверду упаковку, це буде гарантією, що при транспортуванні вони залишаться цілими. Це звичайно курячі яйця, але цілісність шкірки забезпечить вам зберігання плодів у холодильнику більше місяця, при кімнатній температурі до 2х тижнів. Для відома: в Москві та Московській області середня ціна за 1 кг складає близько 100 - 120 рублів.
Як виростити свитки в домашніх умовах?
Світи можна виростити навіть з кісточки, як кімнатного цитрусового. Для цього потрібно зібрати найбільші кісточки, промити та просушити. Закутати у мокру вату чи марлю на два тижні. Коли з'явиться паросток, висадити у землю. Щоправда, склад землі для тропічного екзоту важко підібрати в російських умовах, але все ж таки багатьом ентузіастам кімнатного рослинництва вдалося виростити у себе повноцінні рослини, які служать відмінними прикрасами в їх оранжереях або зимових садах. До речі, доглядати його в домашніх умовах досить просто. Як будь-який цитрус, він любить сонце, поливати його потрібно в міру висихання землі в горщику. На зиму дерево переносять у тепло і регулярно обприскують. Пересаджують рослину раз на два-три роки.
Незважаючи на масу очевидних позитивних якостей та корисних властивостей, світи далеко не одразу визнали у суспільстві. Спочатку зелений колір плода викликав стійкі асоціації з незрілістю. І маса внутрішніх оболонок і плівок, що не використовуються, теж не народжувала сплесків споживчого попиту. Проте ізраїльтянам вдалося переконати громадськість. Першим кроком до цього стала нова назва Citrus Sweety. Їм вдалося переконати деякі країни, зокрема Японію, в особливій красі цих смарагдових плодів. Нині до Японії приєдналися Німеччина, Франція та Голландія. І з кожним роком шанувальників цього продукту стає дедалі більше. Сподіваємося що завдяки нашому огляду і ви опинитеся серед них.
