Кабачки смажені з часником та майонезом – дуже смачна та легка у приготуванні закуска. Починається пора свіжих овочів. На прилавках магазинів та дачних грядках з'являються молоді кабачки. Усі господині починають замислюватися над тим, що приготувати з кабачків. Насправді, з кабачків готують безліч страв та закусок.
Одна зі страв, яка користується великою популярністю, - це смажені на сковороді кабачки зі свіжими помідорами, прошаровані часниковим соусом.
Така закуска чудово виглядатиме на святковому столі. Відкушавши таку страву, ви відчуєте ніжний аромат і дивовижний смак цієї страви.
Приготувати смажені кабачки дуже легко. У поєднанні з помідорами та часниковою начинкою вони не лише смачні, а й дуже гарні.
Навіть той, хто ніколи не куштував ці овочі, не зможе встояти перед такою закускою. Їх можна покласти на шматочок хліба чи хлібець. Часу на приготування закуски піде небагато.
Рецепт смажених кабачків на сковороді з часником, майонезом та помідорами.
Візьмемо лише:
- два молоді кабачки;
- два помідори;
- чотири часточки часнику;
- майонезу - 150 р.;
- зелень;
- півсклянки борошна;
- сіль;
- перець мелений (чорний);
- рослинна олія
Кабачки смажені з часником та майонезом — покроковий рецепт з фото:
Кабачки з м'якою шкіркою, не чистим. Неочищені будуть мати чарівний вигляд. Просто помиємо і наріжемо їх кружальцями завтовшки 5 - 7 міліметрів. Покладемо в миску і пересипаємо сіллю.
Поки вони просочуються, приготуємо часниковий соус. У ємність видавлюємо часник, вливаємо майонез і кришимо кріп.
Поєднаємо всі компоненти для соусу.
Робимо кабачки в клярі: кожен кружок з обох боків обвалюємо в борошні.
Потім кладемо на сковороду в киплячу олію. Смажимо на середньому режимі з одного, потім зі зворотного боку до утворення хрусткої скоринки.
Смажені кабачки гарно викладаємо на велику тарілку.
Змащуємо їх соусом і на кожен укладаємо скибочку помідора.
На помідор знову кладемо шар майонезу з часником.
Завершуємо верхній шар кільцем із кабачка.
І знову змастимо соусом.
Прикрашаємо на свій смак та ставимо страву на стіл.
Тепер ви знаєте як просто і швидко приготувати молоді кабачки в клярі, смажені на сковороді з часником, майонезом та помідорами. Така смачна кабачкова закуска буде бажаною на будь-якому святі, а також подарує гарний настрій у звичайний день.
Відео: як смачно посмажити молоді кабачки на сковороді з часником та майонезом
Секрети та тонкощі приготування
- Звичайно, молоденькі кабачки для цієї страви краще.
- Якщо кабачки вже з щільною шкіркою, то її потрібно зрізати і привабливо перевірити м'якоть - там може бути велике насіння. Їх потрібно видалити.
- Нарізати можна тонкими кружальцями, щоб при обсмажуванні вони вийшли хрусткими, як чіпси, або товстішими, десь близько 1 см, тоді смак кабачків добре відчуватиметься.
- Сам часник у цьому рецепті не обсмажується, він знадобиться нам для приготування смачного гострого соусу. Додавати в рецепт помідори чи ні – це справа смаку.
Із кабачків можна приготувати смачну ікру. стане теж чудовою закускою і взимку, і влітку.
Урожай апетитних кабачків та помідорів викликає гордість у кожної господині. Скільки ж смачних та оригінальних страв, дорогі наші господині, ви вже напевно приготували з того та іншого овочу! А чи не пробували ви поєднати кабачок і помідор разом в одній страві? Обов'язково спробуйте і не помилитеся! Вийде чудовий дует, який є основою для приготування багатьох нових, ще не випробуваних вами страв. Кабачки, як відомо, мають властивість вбирати аромати сусідніх з ними в одному блюді овочів, ніби підлаштовуючись під них, і від того набувають нового смаку. Помідори ж взагалі в жодній страві не бувають зайвими.
Кабачки з помідорами, приготовані разом або в поєднанні з іншими овочами, м'ясом або сиром, це легка, смачна і ситна страва, доречна і до тихої сімейної вечері, і до святкового столу. Кабачки з помідорами, запечені в духовці, обсмажені, у вигляді салатів та оригінальних супчиків, рагу, запіканки та закуски – і це ще не весь перелік страв, якими ви можете запросто вразити наповал і близьких, і гостей. Наважуйтеся, а ми будемо тільки раді допомогти вам смачними рецептами.
Закуска з кабачків із помідорами
Інгредієнти:
3 кабачка цукіні,
2 помідори,
Зелена цибуля,
кріп,
часник за смаком,
майонез,
сіль,
борошно,
рослинна олія.
Приготування:
Змішайте майонез із подрібненою зеленню та часником. Кабачки наріжте кружальцями, обваляйте кожен кружок у борошні і швидко обсмажте з двох боків. Після чого перекладіть на паперовий рушник, посоліть, змастіть соусом майонезним. Зверху викладіть кухоль помідора, посипте зеленою цибулею і знову змастіть соусом.
Листковий салат з кабачків з помідорами.
Інгредієнти:
3-4 молоді кабачки,
4 помідори,
2 цибулини,
50 г твердого сиру,
3 зубчики часнику,
250 г майонезу,
борошно, олія, сіль - за смаком.
Приготування:
Очистіть кабачки, наріжте кружальцями, обваляйте в борошні і обсмажте на олії. Поки готові кружечки остигатимуть, дрібно наріжте цибулю, помідори - кубиками (шкірку краще заздалегідь зняти). Обсмажте цибулю з помідорами до готовності з невеликою кількістю олії і залиште остигати. Часник подрібніть та змішайте його з майонезом. Потім візьміть плоску страву і викладіть інгредієнти шарами: кабачки, промажте майонезом, помідори (обмазувати майонезом не треба). Далі чергуйте верстви. Останній шар змастіть майонезом, посипте сиром натертим. Готовий салат хороший як у теплому, так і в холодному вигляді.
Суп-пюре з кабачків з помідорами.
Інгредієнти:
3 скл. овочевого бульйону або води,
1 скл. вершків,
4 маленькі кабачки,
1 помідор,
1 морквина,
½ цибулини,
3 зубчики часнику,
ч.л. орегано,
3 ст. вершкового масла,
½ ч.л. порошку каррі,
свіжа петрушка – за смаком.
Приготування:
Обсмажте на вершковому маслі до прозорості цибулю, посоліть її, додайте натерту на дрібній терці моркву і обсмажте все ще кілька хвилин. Закип'ятіть воду або бульйон, додайте|добавляйте| нарізані кубики кабачка, викладіть туди ж обсмажені овочі і варіть 10 хвилин|мінути|. Помідори наріжте кубиками та обсмажте їх на 1 ст.л. олії, посоліть і посипте орегано. За 3 хвилини до закінчення варіння додайте в бульйон помідори, дайте покипіти, посоліть, поперчіть і додайте каррі. Потім пюрируйте в блендері, влийте вершки, поверніть суміш в каструлю і доведіть до кипіння. Готовий суп-пюре розлийте по тарілках, посипте подрібненою зеленню та подавайте зі сметаною та сухариками.
Салат з кабачків цукіні з помідорами та зеленою квасолею
Інгредієнти:
1-2 молоденьких цукіні,
1 помідор,
125 г зеленої стручкової квасолі,
½ червоного солодкого перцю,
2 зубчики часнику,
базилік,
4 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
Наріжте цукіні кружальцями, відваріть протягом 2 хвилин|мінути| в киплячій підсоленій воді і остудіть. Так само вчиніть зі стручками квасолі. Помідор ошпарте окропом, зніміть шкірку і наріжте скибочками. Перець очистіть від насіння та наріжте дрібними кубиками. Подрібнений часник змішайте з олією та базиліком. З'єднайте підготовлені овочі, посоліть, поперчіть і викладіть салатник.
Кабачки, запечені з помідорами
Інгредієнти:
2 кабачка,
3 помідори,
200 г твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець, олія, зелень - за смаком.
Приготування:
Вимийте кабачки і наріжте їх кружальцями завтовшки приблизно 2 см. Якщо кабачки старі, видаліть шкірку та насіння. Розігрійте духовку до 180 ºС. Деко змастіть олією. Шматочки кабачків добре посоліть і поперчіть з двох боків і викладіть на лист. Запікайте в духовці 7 хвилин. Томати також наріжте кружальцями. На кожну скибочку кабачка викладіть кружальце помідора і запікайте в духовці ще 5 хвилин. Потім дістаньте кабачки з помідорами з духовки, вимкніть її, присипте запечені овочі зверху натертим сиром на терці і поставте у вимкнену духовку, щоб тільки дати розплавитися сиру. Посипте зеленню.
Запечені з бринзою кабачки з помідорами
Інгредієнти:
2 середніх кабачка
2 середні помідори
150 г бринзи
2-3 ст. жирного майонезу
1 ст. борошна
олія, сіль, перець, спеції - за смаком.
Приготування:
Кабачки наріжте кружальцями і дайте їм відлежатися, щоб стік зайвий сік. Потім посоліть, поперчіть, додайте спеції. Змішайте борошно із майонезом до однорідної маси. Помідори наріжте невеликими кружальцями. Окремо натріть на терці сир. Кабачки опустіть у суміш борошна та майонезу та обсмажте на розігрітій сковороді на сильному вогні у невеликій кількості олії з двох сторін. Готові шматочки викладіть на лист. Зверху на них покладіть помідори і посипте тертим сиром. Поставте лист у духовку, розігріту до 180-200ºС, і запікайте протягом 15-20 хвилин.
Рататуй по-сільськи
Інгредієнти:
1 невеликий кабачок,
1 баклажан,
1 цибулина,
3 помідори,
2 зубчики часнику,
3 ст. рослинного масла,
чебрець і базилік.
Приготування:
Баклажан і кабачок наріжте кружальцями завтовшки близько 1,5-2 см, потім кожен кружечок розріжте на 4 частини. Посоліть, залиште на 20 хвилин, потім промийте, видаливши при цьому сіль, і обсушіть паперовим рушником. Перець та помідори наріжте невеликими шматочками, цибуля – кубиками. Часник подрібніть. У глибокій сковороді розігрійте олію і злегка обсмажте в ній цибулю до прозорості та часнику, додайте кабачки та баклажани, потім перець. Посоліть, поперчіть, додайте чебрець і базилік. Обсмажити овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім накрийте кришку рататуй і тушкуйте ще 10 хвилин. Після чого додайте помідори, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|, при необхідності підлийте 2 ст.л. води.
Фаршировані човники з цукіні з помідорами та фаршем
Інгредієнти:
4 цукіні,
3 помідори,
1 цибулина,
500 г яловичого фаршу,
200 г сиру (будь-якого),
вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, чорний перець, зелень.
Для прикрас:
помідори черрі,
зелень кропу.
Приготування:
Цукіні вимийте, розріжте навпіл і видаліть м'якоть ложкою. Приготуйте для човників начинку. Для цього обсмажте на вершковому маслі нарізану кільцями цибулю, яловичий фарш, потім додайте до загальної маси м'якоть цукіні та помідори. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| зелень. Форму для випікання змастіть олією, викладіть у неї цукіні і начиніть їх готовим фаршем. Зверху посипте тертим сиром і налийте у форму трохи води. Поставте в розігріту до 180ºС духовку на 40-45 хвилин. При подачі на стіл прикрасьте половинками помідорів чері та гілочками кропу.
Кабачки з помідорами, тушковані в сметанному соусі
Інгредієнти:
1 середній кабачок,
3 помідори,
200 г густої сметани,
1 ст. муки,
2 часточки часнику,
олія, перець, сіль - за смаком.
Приготування:
Очистіть кабачок, наріжте його кружальцями, посоліть, обваляйте кожен кружок у борошні та обсмажте на сильному вогні до зарум'янювання. У каструлю викладіть спочатку шар кабачків, потім шар нарізаних томатів. Посоліть, приправте перцем, посипте подрібненим часником і залийте 100 г сметани. Після чого повторіть шар кабачків, полийте його сметаною, що залишилася. Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте 20 хвилин|мінути|, потім відправте блюдо в духовку і запікайте при температурі 200ºС 10-15 хвилин|мінути|.
Торт із кабачків із помідорами
Інгредієнти:
2 невеликі кабачки,
2 помідори,
2 яйця,
150 г борошна,
2 зубчики часнику,
рослинна олія, майонез, зелена цибуля, кріп, сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Кабачки натріть на великій тертці, видавіть часник, додайте 2 яйця, ретельно перемішайте отриману масу, додайте до неї борошно, щоб тісто вийшло густіше, ніж на оладки. Розігрійте сковороду з олією, викладіть третину тіста на сковороду і смажте до золотистого кольору, потім акуратно переверніть корж на інший бік і обсмажте. Таким чином приготуйте 3 коржі. Після чого викладіть на тарілку перший корж і змастіть його майонезом. На нього викладіть помідори часточками. Посипте зеленню із часником. З рештою коржів зробіть те саме. Торт із кабачків із помідорами готовий.
Запіканка з кабачків з помідорами та фаршем
Інгредієнти:
3 кабачка,
7-8 помідорів,
400 г курячого фаршу,
4 яйця,
3 цибулини,
2 ст. томатної пасти,
100 г твердого сиру,
150 г сметани,
олія, сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Дрібно наріжте цибулю, помідори наріжте кружальцями. Кабачки очистіть від шкірки, натріть на великій тертці, посоліть і відіжміть сік. Обсмажте цибулю на олії на сковороді, додайте до неї фарш, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і трохи обсмажте. Потім додайте томатну пасту та перемішайте. В окремій посудині збийте до однорідної маси яйця зі сметаною і посоліть. Змастіть маслом форму для випічки і викладіть половину натертих кабачків, зверху - шар фаршу, потім знову кабачки. Верхнім шаром викладіть помідори, залийте сумішшю зі сметани та яєць. І на завершення посипте натертим сиром на терці. Поставте форму в розігріту до 180 С духовку і запікайте 30-35 хвилин.
Кабачки з помідорами у клярі
Інгредієнти:
2 кабачка,
2 помідори,
1 яйце,
240 г борошна,
1 баночка пива,
рослинна олія.
Приготування:
Зріжте хвостики у кабачків і помідор і наріжте овочі кільцями завтовшки по 0,5 см. Змішайте борошно з холодним пивом і сіллю і збийте суміш виделкою або віночком. Відокремте білок від жовтка і, збивши його в піну, додайте до суміші борошна та пива. Ваш кляр повинен вийти повітряним. Посоліть овочі, обваляйте їх у борошні, а потім зануріть у підготовлений кляр і обсмажте партіями на невеликому вогні з двох боків до рум'яного кольору. Обсмажені овочі викладіть на тарілку, покриту кухонним папером або серветкою, щоб усмокталися надлишки олії. Подавати кабачки і помідори в клярі краще відразу, поки хрустка скоринка.
Рагу з кабачків з помідорами
Інгредієнти:
2 кг кабачків,
500 г помідорів,
250 г сметани,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 пучок петрушки,
4 ст. рослинного масла,
сіль, перець - за смаком,
сушені прованські або італійські трави – за смаком.
Приготування:
Кабачки очистіть від шкірки, наріжте квадратиками, подрібніть цибулю, помідори наріжте кубиками. Розігрійте у великій сковороді олію і на сильному вогні обсмажте цибулю до м'якості. Додайте|добавляйте| кабачки і обсмажте до рум'яності, потім додайте|добавляйте| помідори і перемішайте. Гасіть на сильному вогні кілька хвилин, потім посоліть, поперчіть, додайте сушені трави, подрібнений часник, сметану, перемішайте і продовжуйте гасити, намагаючись не перетворити вміст на кабачкову ікру або кашу. Тим часом дрібно нарубайте петрушку. Подайте, посипавши зеленню.
Піца з кабачків з шинкою та помідорами
Інгредієнти:
700 г кабачків,
1 яйце,
½ скл. манної крупи,
2 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.
Для начинки:
200 г ковбаси,
200 г шинки,
4 помідори,
100 г сиру,
2-3 солоних огірків,
100 г майонезу.
Приготування:
Кабачки натріть на великій тертці і відіжміть сік. Додайте яйце, манну крупу, борошно, сіль та перець. Добре перемішайте і викладіть у форму для випічки, заздалегідь змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, розрівняйте кабачкову масу. Ковбасу та шинку наріжте скибочками, помідори – тонкими кружальцями, сир натріть на тертці. На кабачки викладіть шаром ковбасу та шинку, потім помідори, змастіть майонезом і посипте сиром. Запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 200ºС.
Ось так можна перетворити на чудові страви. Готуйте їх частіше і запасайтеся здоров'ям з грядки до наступного врожаю.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Для початку перегляньте відео-рецепт з мого YouTube-каналу. Там ще дуже багато інших цікавих, корисних та смачних рецептів, які не залишать вас байдужими, тож підписуйтесь!
Смажені кабачки з помідорами та часником: відео-рецепт
Покроковий рецепт з фото
Кабачки смажені з помідорами та часником готуються дуже просто. Спочатку слід підготувати всі інгредієнти: добре миємо кабачки або цукіні, помідори та зелень. Обрізаємо кабачкам попки, чистимо часник, придавивши його наперед ножем. Тепер ріжемо кабачки кругами, не надто тонкими, десь один сантиметр завширшки. І тонкими кружальцями нарізаємо помідори. Дійшовши до середини, вирізаємо залишки живця.
Беремо сковороду з плоским дном або гриль, звичайну ставимо на середній вогонь і наливаємо чайну ложку олії, гриль - на сильний вогонь та олію не ллємо. Коли сковорода сильно нагріється, викладаємо в неї шар кабачків та солимо, якщо потрібно.
Смажимо кабачки десь 3-4 хвилини, поки вони не стануть рум'яними з одного боку під кришкою на звичайній сковороді та без кришки на сковороді-гриль. Упродовж того, як цукіні смажаться, зробимо часниковий соус. Дрібно нарізаємо пару гілочок кропу. Накладаємо в соусницю , нежирну сметану або йогурт за бажанням. Домашній майонез, до речі, робиться за пару хвилин із підручних інгредієнтів, подивіться 😉 Видавлюємо або натираємо на дрібній тертці часник, кладемо кріп і добре перемішуємо.
Перевертаємо кабачки, попередньо посоливши необсмажену сторону. Місцями цукіні можуть підсмажитися гірше, їх можна доготувати, залишивши на сковороді трохи довше наприкінці.
Смажимо кабачки з другого боку близько 3 хвилин і викладаємо на тарілку по одному.
Такими виходять кабачки на сковороді-гриль.
Знімаючи зі звичайної сковороди, щоб стек весь зайвий жир, можна спочатку викладати цукіні на паперові рушники.
Такими кабачки виходять, якщо їх смажити на звичайній сковороді.
Додаємо в сковороду трохи рослинної олії та викладаємо на обсмажування наступну партію кабачків. Поки вона готуватиметься, готуємо всі інгредієнти.
На кожен кружок кабачка кладемо трохи часникового соусу.
Зверху помідор. Якщо кружок помідора виявився занадто великим, розрізаємо його ще навпіл чи четвертинки. І в самому кінці - гілочку кропу або будь-якої іншої зелені.
Досмажуємо всі кабачки і викладаємо решту інгредієнтів за такою ж схемою. Перчимо і сервіруємо!
Смажені кабачки з помідорами та часникомготові. Подавати до столу можна як теплими, і холодними. Насолоджуйтесь вашою їжею!
Рецепти смачних смажених кабачків – у нашій добірці: з часником, помідорами, фаршем, у клярі, на сковороді. Вибирайте найкращий рецепт смажених кабачків!
Цей рецепт смажених кабачків у клярі дуже простий! Особливо смачно готувати молоденькі кабачки. Ця страва сподобається і дітям, і дорослим.
- кабачки (краще молоді) - 1 шт.;
- борошно - 1 склянка;
- сметана - 6 ст. л.;
- яйця курячі - 2 шт.;
- пряна сіль - 1 ч. л.;
- кріп, кінза - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Рецепт 2: смажені кабачки у клярі з часником (покроково)
Кабачки в клярі - страва універсальна і для сніданку, і для вечері, корисна і дієтичніша, ніж грінки, адже калорійність кабачка прагне до нуля). З'їжте менше борошняного, отримайте необхідні харчові волокна та урізноманітнюйте меню.
Для кабачків у клярі підходять будь-які сорти, докладний опис рецепту з фото покроково супроводжує вас до безперечно відмінного результату.
- Молодий кабачок
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 4 зубчики часнику
- чорний перець
- Олія для обсмажування.
Для «соусу»:
- 1 ст. л. сметани,
- 4 ст. л. майонезу
- 2-3 часточки часнику
Молодий кабачок можна не чистити, можна тільки помити, порізати тонкими кружальцями - що тонше, тим смачніше.
Посипати сіллю та залишити ненадовго просолитися. А тим часом приготуємо кляр. Яйця посолити, поперчити, всипати муку|борошно| і збити віночком або міксером до однорідної маси. У кляр втрутити дрібно тертий часник.
Кружочки кабачків вмочуємо в кляр і кладемо на сковороду в добре розігріте масло, щоб кляр відразу схопився, і не розтікався. Коли з одного боку кляр, підсмажиться до золотистої скоринки, перевертаємо, накриваємо кришкою та смажимо до готовності.
Робимо соус - сметану та майонез змішати у пропорції 1:4. Додати 2-3 часточки часнику, видавлені через часнику. Можна намазувати соус на кабачок, або макати в соус, смачно в обох випадках.
Кабачки в клярі на сковороді з часником можуть бути самостійною стравою, і гарніром до м'яса. Якщо ненавидите майонез, то також дуже смачно зі сметаною. У сметану можна додати рубану зелень та часник.
Смачні смажені кабачки у клярі готові!
Рецепт 3: смажені кабачки з часником, помідорами та майонезом
Дуже смачна і в той же час проста приготування страва подається на стіл як закуска. Немає нічого простішого, ніж обсмажити коліщатка кабачків до апетитної золотистої скоринки, нанести на них ароматний соус із майонезу та часнику, покласти зверху помідор, прикрасити зеленню та вставити зубочистку. Виглядає красиво, пахне смачно, а зі столу зникає дуже швидко! Читайте рецепт смажених кабачків із часником та помідорами на нашому сайті.
- кабачок середнього розміру;
- пара невеликих помідорів;
- 3 стол. майонезу;
- кілька зубчиків часнику (за смаком);
- борошно - половина склянки;
- сіль та перець за смаком;
- зубочистки.
Кабачок помити, нарізати тонкими коліщатками, зразкова товщина 0,5-1 см.
Чисті помідори тонко нарізати кружальцями у напрямку впоперек.
Часник подрібнити (для цього можна використовувати спеціальний прес або дрібну тертку), додати до майонезу, присипати сіллю і перцем, перемішати.
Борошно трохи підсолити. Кожне коліщатко потрібно занурити в муку і викласти на сковороду в розігріту олію.
Смажити кілька хвилин до придбання апетитної золотистої скоринки, перевернути, знову смажити до скоринки.
Готові коліщатка кабачків розкласти на блюді чи таці, нанести зверху майонезний соус.
На кожне колесо кабачка з майонезом покласти кружок помідора, закріпити зубочисткою.
Смачні смажені кабачки з помідорами та часником готові. Смачного!
Рецепт 4: смажені кабачки на сковороді з часником
- Кабачок 1 шт.
- Борошно пшеничне 50 г.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Сіль 2 щіпки
- Чорний мелений перець 2 щіпки
- Майонез 40 р.
- Часник 1 зубчик
Наріжте кабачки у вигляді кружальців, товщина трохи більше 2 мм.
Посоліть і поперчіть овоч на свій смак.
Потім обваляйте всі кабачкові шматочки в борошні і викладайте на розігріту сковороду.
Обсмажуйте кабачки з кожного боку, має з'явитися золотиста скоринка.
Тепер вам потрібно приготувати соус із часнику. Очистіть кілька зубчиків та пропустіть через прес.
Додайте сіль, перець і трохи майонезу, все добре перемішайте.
Тепер викладайте смажені кабачки на плоску страву та змащуйте їх соусом із часнику та майонезу. Виконайте весь цей процес з усіма кабачками, нехай вони трохи постоять, а потім можете смажені кабачки з часником подавати до столу.
Рецепт 5, простий: кабачки, смажені смачно та швидко
Складно знайти простішу, при цьому смачну страву, ніж смажені кабачки з часником. Для його приготування необхідно цукіні лише нарізати кільцями та обсмажити на сковороді. А якщо всі продукти підготувати заздалегідь та скористатися двома сковородами, то порція смачних кабачків із часником буде готова лише за чверть години.
Така закуска прекрасна як гаряча, тепла, так і холодна. Тому переживати, що вона швидко охолоне не варто, можливо, вона сподобається вам ще більше.
- Кабачки – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Майонез – 20 грам або до смаку
- Сіль за смаком
- Рослинна рафінована олія – для смаження
Овочі вимийте і добре обсушіть, інакше під час смаження, при з'єднанні води з розпеченою олією, будуть бризки, які забруднюють робочу поверхню. Після цього овочі наріжте кільцями завтовшки 6-8 мм. Хоча, як я писала вище, ви можете їх різати і тонше, і товстіше. Залежно від бажаного результату.
Сковороду з олією нагрійте і викладіть смажити цукіні. Приправте їх сіллю, за бажанням меленим перцем, і смажте на середній спеці 5-7 хвилин до утворення характерної золотистої скоринки.
Після переверніть кабачки на зворотний бік і просмажте до золотистості.
Готовий продукт викладайте на сервірувальну тарілку.
Часник очистіть та пропустіть через прес. Його кількість варіюйте самостійно. Любіть гостріші закуски кладіть його якомога більше, менше – утримайтеся від великих порцій.
На кожне кільце смаженого овоча видавіть по крапельки майонезу. Але й тут ви маєте право визначати його кількість, або можна його виключити зі списку інгредієнтів.
Закуска готова до подачі. Доповнити такий букет, додавши яскраву нотку смаку, можна помідор кільцями виклавши їх зверху, присипати нашаткованою зеленою цибулею або подрібненим кропом і т.д.
Рецепт 6, покроковий: смачні смажені кабачки (з фото)
- Кабачки 2 шт
- Часник 2-3 зубчики
- Оливкова олія 40 г
- Сіль за смаком
- Орегано сушений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Беремо кабачки, нарізаємо тонкими кружальцями 1,5-2 сантиметри завтовшки. Потім перекладаємо в друшляк, посипаємо сіллю і залишаємо на 1 годину.
Потім у глибокій сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо кабачки з обох боків, поки вони не стануть м'якими із золотистою скоринкою.
Виймаємо їх і даємо стекти зайвому маслу. Тримаємо в теплі, поки будемо смажити решту.
Посипаємо кожен шар спеціями та часником. Готові кабачки подаємо до столу. Смачного!
Рецепт 7: смажені кабачки на сковороді з часником
Готуємо смажені кабачки з майонезом та часником. Вони виходять рум'яними, з хрусткою скоринкою, ніжною та соковитою серединкою, а який аромат!
Кабачки для цього рецепту раджу вибирати молоденькі, невеликого розміру (у мене по 350 грамів кожен), з тонкою шкіркою і насінням, що не сформувалося. Великі плоди теж цілком підходять, але тоді слід зняти з них щільну шкірку, видалити насіння разом з волокнистою внутрішньою частиною, а потім нарізати кільцями м'якоть, півкільцями або не товстими довільними шматочками.
- кабачок - 2 шт
- олія рослинна - 150 мл
- майонез – 3 ст.л.
- борошно пшеничне - 50 гр
- часник - 2 зубчики
- кріп - 3 гілочки
- сіль - 0,5 ч.л.
- перець чорний - 1 щіпка
Насамперед підготуємо кабачки (у мене 2 плоди по 350 грамів кожен) - їх потрібно посолити і за рахунок цього прибрати зайву вологу. Миємо плоди, обсушуємо, з двох сторін зрізаємо кінчики. Самі кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки приблизно 1-1,5 сантиметри.
Складаємо овочеві шматочки в миску, солимо (я використовую 0,5 чайної ложки). Залишаємо кабачки просолюватися хвилин на 15 при кімнатній температурі. Старі кабачки раджу витримувати близько півгодини.
За цей час приготуємо часниковий майонез: просто чистимо пару середніх зубчиків часнику і пропускаємо їх через часнику (можна подрібнити на дрібній тертці). Додаємо часник до майонезу. Перчим до смаку.
Ретельно все перемішуємо. Якщо хочете, можете на цьому етапі додати в соус рубану свіжу зелень.
Коли кабачки полежать, вони пустять досить соку — виливаємо його.
Для смаження беремо відповідний посуд (у мене це глибока сковорода діаметром 26 сантиметрів) і наливаємо в неї відразу всю олію без запаху. Закладаємо в гаряче масло паніроване в муці кабачки і смажимо на вогні вище середнього, поки нижня сторона не зарум'яниться.
Коли нижній бік кабачків стане приємного золотистого кольору, акуратно перевертаємо їх і смажимо в олії далі. Особисто я в процесі обсмажування кілька разів перевертаю кругляші, щоб вони покривалися рівномірно рум'яною скоринкою і не згоріли.
Готові смажені кабачки викладаємо на плоску страву, яку раджу застелити паперовими серветками (вони вберуть у собі зайву олію). Аналогічно смажимо решту овочів, панірованих у борошні.
Прикрашаємо гілочками свіжої зелені - мені більше подобається саме кріп.
Подаємо ніжні, рум'яні та дуже ароматні смажені кабачки з часником та майонезом теплими. До речі, вони гарні і в холодному вигляді, тільки навряд чи доживуть до того, як охолонуть. Готуйте на здоров'я, друзі, та приємного вам апетиту!
Рецепт 8: смажені кабачки з часником на зиму.
Цей рецепт зручний тим, що вам не обов'язково точно відважувати кабачки. Ви можете насмажити велику миску кружечків, і все, що не помістилося в банки, виставити на стіл, приправивши залишками часнику, доповнивши майонезом і свіжими помідорами.
На одну банку 0,5 л:
- близько 800 г кабачків (тобто 1 або 1,5 великих овочів),
- 0,5 великої головки часнику,
- кілька гілочок свіжої зелені кропу, кінзи або петрушки,
- 2 неповні столові ложки оцту (6%),
- 2 столові ложки рослинної олії + олія для смаження,
- 0,5 чайної ложки солі,
- трохи борошна.
Вимиті кабачки порізати кружальцями. Не надто тонко, щоб не розвалилися в банку, але й не товщі за сантиметр. Кабачки краще взяти із запасом: нехай залишаться зайві (їх можна відкласти сім'ї на вечерю), ніж не вистачить.
Скласти всі шматочки в миску та присолити їх.
Трохи обваляв кожен шматочок у борошні (її потрібно після цього струшувати, щоб не обсипалася на сковорідці і не горіла там), обсмажити кожен шматочок кабачка в олії до м'якості.
Готові кабачки викласти в миску і дати їм охолонути.
Часник видавити, зелень на секунду або дві занурити в окріп.
На дно стерильної баночки вилити оцет та олію (по 2 ложки), укласти всю зелень, а також частину часнику.
Укладайте кабачки в підготовлену (ошпарену окропом) банку щільніше, перекладаючи залишками часнику. Рівень олії при цьому має підніматися. Якщо ви виклали всі кабачки і навіть утрамбували їх, а олія все ще тримається десь на серединці баночки, можна влити ложку зверху.
Накрийте банку стерильною кришкою, поставте її в каструлю з водою так, щоб вода доходила банку до «плеч» (на дно краще покласти хустинку або шматок марлі). Запаліть плиту, доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь нижче за середній, і при помірному кипінні води простерилізуйте банку від 20 до 30 хвилин.
Закрийте банку кришкою, дайте їй охолонути (можна під шубою, але після такої стерилізації це обов'язково). Смажені кабачки із часником на зиму готові! Можна відправляти у льох на зберігання.
Рецепт 9: смажені кружальцями кабачки з фаршем на сковороді
- плід кабачка - 1 шт.,
- фарш м'ясний (свинина або асорті) – 300 г,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- хліб білий – 1 скибочка,
- сіль та спеції за смаком,
- сухарі панірувальні - 1 ст.,
- олія – 3 ст.л.
Спочатку приготуємо м'ясний фарш, якщо навіть ми беремо покупний, то його потрібно ще раз перемолоти на м'ясорубці, додавши дрібнорубану цибулю і замочену в молоці або у воді скибочку білого хліба. Далі додаємо на свій розсуд сіль та спеції та даємо фаршу трохи відпочити.
Далі промиваємо кабачок і, не зрізаючи шкірки (ми беремо молоденькі плоди), нарізаємо його тонкими кружальцями, товщина, яких повинна бути не більше 1 см. Потім акуратно вирізаємо серединку за допомогою ножа або ложки.
Тепер з фаршу робимо невеликі кульки та вставляємо їх в отвір кабачків. Трохи руками притискаємо, надаючи форму виробу.
Потім збиваємо яйця та додаємо до них сіль.
Обмочуємо фаршировані кружальця в яєчну суміш, а потім обсипаємо сухарями.
На розігріту з олією сковорідку кладемо наші кабачки.
І смажимо з двох боків на невеликому вогні, щоб і м'ясо та овоч просмажилися.
Потім виймаємо вироби на паперову серветку, щоб прибрати залишки зайвого жиру і відразу гаряченькими, подаємо до столу.
Рецепт 10: смажені кабачки на сковороді з помідорами
Рум'яні кружечки кабачків, зверху змащені домашнім майонезом з часником, помідор і тонка сирна стружка – хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає в першу чергу. І не важливо, святковий стіл чи повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти та приготуємо вже всіма улюблену страву.
- кабачки - 2 шт.,
- помідори – 3 шт.,
- часник – 2 зубки,
- молочний майонез – 3 ст.
- сметана – 3 ст.л.,
- сир твердий - 100 гр.
- борошно - 1 склянка,
- сіль, перець – за смаком,
- олія рослинна – 100 мл.,
- зелень – до смаку.
Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно склянку пшеничного борошна. Також, за бажанням, можна кинути пару щіпок солі та перцю. Додаткові спеції тут нема до чого.
Слід вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння було ще не сформовано. Кабачки нарізати тонкими кружальцями. Перекласти всі кабачки в пакет із борошном.
Пакет закрити, протягом декількох секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанований у борошні. У цей час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна скоринка.
Змішати домашній молочний майонез із сметаною, видавити туди пару зубків часнику. Перемішати.
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт
