У садівників-аматорів існує багато помилок щодо зберігання насіння. Одна з найпоширеніших помилок, що не можна зберігати за негативних температур, інакше вони втратять схожість. Щоб розвіяти це помилки, наведу витяги з книжки Б. М. Стрєльцова та інших. «Зберігання квітів» Москва ВО агропромиздат 1988г.

У процесі зберігання якість насіння впливає комплекс чинників довкілля: вологість, температура, газообмін, склад атмосфери сховища чи упаковки, характер насіннєвих покривів, ступінь зрілості, мікрофлора.

Основними факторами, що обмежують тривалість зберігання життєздатного насіння, насамперед є температура та вологість. Зазвичай чим нижче температура і менше вміст вологи в сховищі, тим довше насіння залишається життєздатним. Деякі дослідники вважають, що тривалість зберігання подвоюється при зниженні вологи на 1% або температури на 5°С.

Більшість насіння за умови, що воно не зволожене, добре зберігається при температурі мінус 20°С. Тривале зберігання при знижених і навіть негативних температурах дуже важливо задля збереження генетичного фонду квітково-декоративних рослин. Оптимальним є зберігання насіння при температурах мінус 18°С і нижче в герметично закритих контейнерах при вмісті вологи, що не перевищує 5%±1%.

У зв'язку з тим, що вміст вологи в насінні багато в чому визначає їх здатність до зберігання, для підготовки насіннєвого матеріалу до зберігання застосовують штучне сушіння. Насіння сушать, застосовуючи гаряче повітря з примусовою вентиляцією, або поміщають їх над гігроскопічними речовинами, такими як хлористий кальцій, окис кальцію, селікагель.


Вплив вологості на життєздатність насіння тісно пов'язане із температурою зберігання. Чим вище температура при цій вологості, тим швидше насіння втрачає схожість, знижені температури сприяють довговічності насіння. Якщо кількість вологи в насінні не надто велика, то вміст їх у холодних сховищах (температура 5-10 ° С) набагато підвищує довговічність порівняно зі зберіганням при кімнатних температурах. Однак при дуже великій вологості в сховищі насіння при 5°С псуються швидше, ніж у сухому приміщенні при температурі 25°С.

Негативні температури більш сприятливі для зберігання насіння багатьох видів декоративних рослин, ніж позитивні, причому деякі насіння виносять глибоке охолодження до температури рідкого азоту (-196 ° С) без втрати схожості. В останні роки встановлено, що наднизькі температури, що відповідають температурі зрідження азоту (-196 °С) та повітря (-253 °С), сприяють практично необмеженому за часом зберігання насіннєвого фонду цілого ряду рослин. При таких низьких температурах припиняється біохімічна активність, насіння занурюється у стан глибокого анабіозу.

Від температури та вологості навколишнього середовища залежать інтенсивність дихання та газообмін насіння при зберіганні, а значить і довговічність їх зберігання.

Правильне зберігання насіння важливе для дружньої схожості сіянців, здоров'я та здатності до плодоношення у майбутніх рослин. Кожен сорт має свій термін збереження насіння, однак, умови утримання посадкового матеріалу важливіші, недотримання правил призведе до порушень у розвитку зародка, що позначиться на подальшому зростанні та якості сорту. Про правила зберігання насіння розповім у статті нижче.

Умови зберігання насіння

Для збереження схожості насіння необхідно підтримувати певні умови утримання посадкового матеріалу. Основна причина порушення схожості насіння – гігроскопічність посадкового матеріалу. Насіння вбирає вологу з повітря, внаслідок чого порушуються важливі обмінні процеси. Якщо посадити таке насіння, воно не зійшло, витративши час і матеріали садівника. Тому основне завдання для збереження якості насіння – створити необхідні умови, щоб насіння не набирало зайву вологу. Умови зберігання насіння включають:

• Температура зберігання насіння впливає на процеси, що відбуваються всередині насіння. Що температура навколишнього середовища, то активніше дихає посадковий матеріал, запускаючи процес дозрівання. Оптимальна температура зберігання - 15-18 градусів, але існують винятки: насіння коренеплодів не любить низькі температури, а насіння моркви, цибулі та айстри можна залишити на балконі, що не опалюється.

• Вологість насіння – головний чинник безпеки. Сюди відноситься не лише показник вологості в приміщенні (має бути не вище 25%), важливо якісно просушити насіння перед закладкою на зберігання. Нехтування цим правилом веде до передчасного пророщування насіння, появи плісняви ​​або гнилі.
• Підтримуйте чистоту в місці зберігання насіння, стороннє сміття приваблює шкідників, здатних знищити всі запаси.
• Більшість насіння зберігайте в герметичних упаковках, виняток становлять бобові, яким потрібна циркуляція повітря.
• Забезпечте насіння темряву, світло стимулює початок зростання, темрява гарантує стадію спокою.

Місце зберігання насіння

Вибираючи оптимальне місце зберігання насіння, зверніть увагу до прохолодні ділянки. Якщо в будинку є підвал, льох чи підпілля – це місце ідеально підійде для нашого завдання. За відсутності таких благ вибирайте низькі ящики, ближче до балконних дверей. Існує два способи зберігання насіння: відкритий та закритий. Відкритий спосіб зберігання насіння використовується рідше і лише для деяких сортів. Він має на увазі тару, що пропускає повітря і вологу (мішечки з джуту або льону, зшиті в два шари). Закритий спосіб зберігання насіння більш поширений, складається із двох шарів. Перший шар – поліетилен, що зберігає рівень вологості всередині пакета не вище 6-9%, другий шар – мішечок, дерев'яна коробочка, металева банка. Такий спосіб надійніше зберігає насіння від проникнення зайвої вологи, повітря, попадання шкідливих бактерій. Насіння в такій упаковці захищене, знаходиться в стадії спокою до часу посіву.

Особливості зберігання насіння

Досвідчені садівники, що вирощують безліч культур на городі, і щорічно заготовляють величезну кількість насіння, вигадують та успішно використовують у житті секрети, що допомагають у процесі зберігання посадкового матеріалу. Ознайомтеся з основними нюансами заготівлі насіння.

• Для пакування насіння скористайтеся металізованими або поліетиленовими пакетами. Підійдуть також папки-файли. При зібраній великій колекції насіння досвідчені садівники користуються пластиковими органайзерами для дрібниць, які легко знайти в рукоробних магазинах.
• У кожний пакетик із насінням покладіть по одній упаковці силікагелю. Він успішно впорається із зайвою вологістю, зберігши насіння на тривалий термін.

• Підпишіть упаковку, приклеївши шматочок меблевого скотчу або вклавши всередину невелику записку. Вкажіть, насіння якої культури зібране, сортову приналежність, а також не забудь записати дату збору цього конкретного насіння.
• Дата збирання насіння важлива, оскільки, незважаючи на виконані умови зберігання, кожен сорт має обмежений термін зберігання. Насіння, що перевищило цей термін, непридатне до посадки. Наприклад, у цибулі та кукурудзи він становить всього 1 рік, у той же час насіння кавуна, дині, огірків і кабачків здатне зберігатися без втрати якості до 8 років.

Збір та зберігання насіння – відповідальна справа, адже тільки саджаючи власноруч відібраний посадковий матеріал можеш бути впевненим як сорт. Дотримуйтесь правил та умов зберігання насіння, і в новому сезоні город порадує рясним урожаєм.

Дачний період добігає кінця і городників починає хвилювати питання про зимове зберігання насіння. Насіння, що містилося в максимально сприятливих умовах, наступної весни дадуть найякісніші сходи. Однак багато хто робить помилки і губить свій потенційний урожай, ще не посадивши його.

Правила та умови зберігання насіння

Для того, щоб це не сталося, необхідно правильно заготовляти та зберігати насіння різних овочевих культур з урахуванням умов та термінів.

Оптимальні умови зберігання та причини низької схожості насіння

Для збереження життєздатності насіння обов'язково слід дотримуватись певних правил зберігання.

Температура

Чим холодніше у приміщенні, де зберігається посадковий матеріал, тим довше він зберігає свою схожість. Через тепле повітря може статися окислення продукту. Більшість культур ідеальна температура зберігання насіння становить 10-12 градусів.
Вологість. Характерна властивість насіння - вбирати в себе вологу з повітря. За сприятливих умов вони починають «дихати», тобто рівномірно поглинати та видихати водяні пари. Оптимальна вологість цього процесу 8-12%. При збільшенні відсотка вологості хоча б на 1-2 одиниці насіння починає втрачати суху речовину через збільшення періодичності та інтенсивності дихання та температури. В результаті насіння може пліснявіти, гнити і, природно, згодом втратити схожість.

фото:

Чистота

Жодне сміття не повинно потрапити в ємність з насінням, інакше є ризик появи шкідників, які їх занапащають.

Простір

Чим більша циркуляція повітря, тим ефективніше дихання насіння. Для великого насіння наявність свіжого повітря при зберіганні необхідна.

Відсутність світла

фото:

Вибір місця

Виходячи з умов зберігання, необхідно вибрати найбільш підходяще місце для тривалого утримання посадкового матеріалу. Найголовнішими умовами залишаються вологість і температура, тому місце має бути таким, щоб ці два фактори були найбільш стабільними.

Кухня відпадає відразу, вологість та температура там вкрай мінливі. Кімнати на дачі теж не найкращий вихід, оскільки восени мішки з насінням відволожаться в непрогрітих приміщеннях. Єдине правильне рішення для зберігання на дачі – підвал із постійними показниками вологості та температури.

У результаті, найкращий варіант утримання - це в квартирі, в найменш опалюваному приміщенні, внизу шафи або на нижніх полицях. Також допустимо вміст насіння в холодильнику або морозилці, але без їх повного промерзання. Однак перед висаджуванням насіння необхідно відтанути. Для цього посадковий матеріал за місяць до використання слід дістати з холодильника, помістити у вологонепроникний контейнер і зберігати при 25-30 градусах тепла.

фото:

Підготовка посівного матеріалу

Насіння різних цінних сортів, заготовлені на зберігання, вимагають дотримання кількох умов:

• До зберігання допустиме і придатне тільки зріле насіння, виділене з стиглих плодів. Якщо плід зняли недозрілим і не залишили дозрівати, термін збереження схожості у заготовленого насіння зменшується у кілька разів;
• насіння ранньостиглих сортів зберігається менше, ніж пізньостиглих;
• найбільше і міцне насіння найбільш придатне для зберігання.

Перед відправленням на «зимівлю» посівний матеріал має бути ретельно очищений від залишків м'якоті та соку.

Можна покласти на зберігання попередньо висушене насіння. Робиться це шляхом викладання виділеного насіння на газету під батарею (при температурі близько 25 градусів), щоб увібралася волога. Під прямим сонячним промінням сушити насіння не можна.

фото:

Способи зберігання

Слід вибрати підходящий спосіб зберігання насіння.

Відкритий

Ідеальна ємність для відкритого вмісту посівних матеріалів – мішки з натуральних тканин, таких як бавовна та льон. Вони добре пропускають повітря, тим самим забезпечуючи рівномірне дихання насіння. Такий спосіб переважно використовується у промислових масштабах. У домашніх умовах цей варіант зберігання можна застосовувати з одним застереженням – кількість насіння в мішечках має бути невеликою.

Вирощування ГРИБІВ на кавовій гущі: багатий урожай вже за 20 днів!

Гриби ростуть у всіх місцях, пов'язаних з відходами: на папері, на картоні, на тирсі. Проте ви можете виростити їх у звичайному ґрунті. Органічні матеріали, на яких ростуть гриби, …

Закритий

Насіння поміщають у герметичну вологонепроникну двошарову ємність. Перший шар - поліетиленовий вкладиш, в якому вологість становить 7-9%. Потім зав'язують верхній шар тканини. Також для домашнього зберігання актуальні скляні банки із щільно закрученими кришками. Однак перед поміщенням насіння в банки їх необхідно просушити так, щоб їх постійна вологість становила 10%. Або посівний матеріал можна загорнути в пакунки, помістивши в посудину для зберігання. Для найбільш якісного вмісту рекомендується на дно судини помістити борошно або крохмаль для поглинання вологи.

фото:

Термін зберігання посадкового матеріалу

Товаровиробники зазвичай вказують ліміт збереження конкретного випуску посівного матеріалу. Різні культури мають різний термін, у якому зберігається максимальна схожість їх насіння. Виходячи з терміну придатності магазинного насіння та часу збирання свого власного, необхідно вказувати дати для закладення насіння на зберігання.

Це стане в нагоді під час ревізії навесні, коли потрібно буде зрозуміти, які пакети відкривати для посадки, а які ще чекатимуть свого часу:

• мінімальний термін – два роки у насіння селери, пастернаку та салату;
• до трьох років зберігається насіння шпинату, щавлю, ревеню, перцю, петрушки, моркви та кукурудзи цукрової;
• до чотирьох років може зберігатися насіння цибулі;
• до п'яти років зберігають схожість насіння кропу, томату, буряка столового, ріпи, редиски, а також капусти та брукви;
• 6-8 років – максимальний термін зберігання насіння дині, кавуна та огірка.

Межі зберігання насіння квітів без втрати схожості:

• до двох років: айстра, календула, вербена, геліхризіум, примули, наперстянка;
• до трьох років: пижма, хризантема, жоржина однорічна, гвоздика шабо, декоративний соняшник, кларкія, астра альпійська;
• до чотирьох років: гвоздика, лобелія, маргаритка, незабудка, мак;
• до п'яти років: петунія, чорнобривці, амарантус, деревій, лінум і шавлія;
• максимальний термін зберігання - 5-8 років: волошка, целозія.

фото:

Дані терміни не граничні для насіння зелених та овочевих культур. Якщо насіння ретельно висушене, то температурні зміни не критичні, але при підвищеній вологості та зниженій температурі насіння може покритися пліснявою через порушення дихання. В результаті тривалість їхнього зберігання сильно впаде. При сприятливому вмісті насіння понад норму може втрачати схожість 4-5, або навіть до 7 років.

Для місць з холодним кліматом і недовгим літом, коли природних умов, тобто на грядці, не вистачає для повного дозрівання насіння, слід купувати насіння, вік якого становить не менше року. Це обґрунтовується тим, що насіння найчастіше дозріває у приміщеннях, у штучних умовах. Таке насіння має низьку схожість, оскільки слабке після дозрівання. Одного року буде достатньо, щоб після збирання насіння отримати добрий посівний матеріал. У теплих краях ви можете спокійно готувати до посіву свіже насіння.

фото:

Насіння, придбане взимку в магазині, потрібно відразу помістити в холодильник або морозильну камеру. Холодні пакети за кімнатної температури утворюють конденсат, що може згубно впливати на відсоток вологості насіння.

У холодних краях практичніше закуповуватиме насіння торішнього врожаю, оскільки його збирають недозрілими у зв'язку з недовгим літом і потім дозарюють у приміщеннях.

У південних регіонах немає різниці в посіві 1-2 річного посадкового матеріалу, проте куплене свіжозібране насіння перед приміщенням на зберігання необхідно прогріти при температурі близько 30 градусів у домашніх умовах.

фото:

Правильно вибираємо насіння

Якщо говорити про хороше, якісне насіння, необхідно торкнутися теми ГМО. З приходом нових технологій у наше життя питання про ГМО-продукти дедалі більше хвилює городників. Так сталося, що багато любителів дач досі плутаються у значеннях слів «гібрид» та ГМО, помічаючи в магазинах посівний матеріал із позначкою F1.

Гібрид – це новий рослин, отриманий шляхом схрещування двох інших, які мають помітні переваги. Цим процесом займаються селекціонери. Гібриди першого покоління маркують знаком F1. Однак з вирощених з них рослин даремно брати насіння, оскільки більшість позитивних ознак від гібридів F1 не успадковуються, що пов'язане з генетичним ефектом гетерозису.

фото:

Насіння генетично модифікованих рослин також часто позначають знаком F1, але в багатьох країнах від їх виробників вимагають обов'язково розміщувати інформацію про цю особливість насіння. Перед покупкою посадкового матеріалу з таким позначенням необхідно замислитись.

Необхідність зберігання насіння пов'язана з біологічними особливостями різних видів рослин, термінами посіву, особливостями системи насінництва та іншими факторами. Деякі насіння після збирання мають низьку схожість (коріандр, шавлія мускатна), або зовсім не проростають (женьшень). У бобових зустрічаються так звані «тверді насіння», які не здатні навіть набухати.

Насіння озимих рослин висівається вже через 1,0–1,5 місяці після збирання, ярих – через 7–8 місяців. У системі насінництва існують перехідні, державні та страхові фонди, що зберігаються від 1 до 5 і більше років.

У всіх випадках зберігання, як вважав М. М. Кулешов: «... на час посіву насіння повинні мати високу схожість і здатність давати здорові та сильні рослини наступного покоління». Виражена ідея має як теоретичну, і практичну обумовленість. У зв'язку з цим завданням цієї статті є висвітлення найбільш важливих питань, пов'язаних із зберіганням насіння та їх довговічністю: життєздатність залежно від умов навколишнього середовища при вирощуванні та зберіганні, мінливість біохімічного складу, фізіологічного стану, анатомічної структури та біологічних властивостей насіння в процесі зберігання. .

Стан безпеки якості насіння великою мірою залежить від умов вирощування материнських рослин, режиму збирання врожаю та зберігання. Залежно від умов вирощування значно змінюються різні якісні параметри насіння: хімічний склад та фізіологічний стан, фізико-механічні властивості, ураження хворобами та пошкодження шкідниками, генетичні особливості, а також біологічні властивості (активність наклеювання, енергія проростання, схожість, інтенсивність росту проростків, урожай властивості).

У процесі зберігання насіння піддається дії як ендогенних , так і екзогенних факторів. До ендогеннимфакторам відносяться фізіологічні, біохімічні, генетичні та структурні зміни, що відбуваються всередині насіння. Екзогенніфактори поділяють на чотири основні групи: метеорологічні , фізичні , хімічні і біотичні . До метеорологічним відносяться: температура, світло, волога, повітря. Фізичні чинники – іонізуючі та інші види електромагнітних випромінювань. З метою обробки насіння їх відтворюють індуковано за допомогою спеціальних пристроїв, проте деякі з них у різних дозах виникають у природі спонтанно, діючи на живі організми. Серед хімічних факторів, що діють на насіння під час зберігання, найпоширенішими є протруйники, фуміганти, дефоліанти та десиканти, різні консерванти, хімічні мутагени тощо. Ефект хімічних агентів залежить від норм, терміну та експозиції дії, умов, за яких відбувається їх контакт з насінням. До основних біотичних факторів, що впливають на насіння під час зберігання, належать мікроорганізми, що спричиняють хвороби, а також шкідники.

Залежно від дози та експозиції дії фізичних та хімічних факторів на насіння, а також умов, за яких воно відбувається, ефект може бути різним – стимулюючим, інгібуючим, мутагенним або летальним.

Під час зберігання насіння виділяють два періоди: у перший період відбувається післязбиральне дозрівання, в результаті якого покращуються властивості насіння, у другий період – старіння насіння, яке призводить, як правило, до їх погіршення. Мінливість насіння при зберіганні обумовлюється фізіолого-біохімічними, структурними, біологічними та генетичними перетвореннями, що відбуваються у них.

Умови вирощування рослин та режим збирання насіння

Довговічність насіння значною мірою залежить від умов розвитку материнських рослин – густоти стеблестою, рівня забезпечення основними елементами живлення та мікроелементами, ступеня вилягання, ураження хворобами та пошкодження шкідниками. При вирощуванні на насіннєві мети оптимальним є повне мінеральне добриво з переважанням фосфору.

На якість насіння впливають умови збирання. Насіння з кращими властивостями одержують при роздільному збиранні зернових рослин. Вони стійкіші і під час зберігання. Особливо згубно впливає на насіння перестій хлібної маси на корені та тривале перебування у валках. При цьому відзначається сильне поширення інфекції, пошкодження шкідниками та екологічне травмування насіння.

Значно впливають зберігання насіння метеорологічні умови під час формування. Дослідженнями, проведеними у Миронівському інституті пшениці ім. В. Н. Ремесло, встановлено, що у насіння озимої пшениці, вирощених у менш сприятливі роки (від цвітіння до збирання випало відповідно 265 і 175 мм опадів), за один рік зберігання посівні властивості знизилися більше, ніж у насінні врожаю, коли випало 88 мм опадів та температурний режим був кращим. Відзначено значну мінливість якості насіння при зберіганні залежно від місця їх вирощування. Насіння, вирощене у сприятливих ґрунтово-кліматичних умовах, протягом одного року зберігалося значно краще, ніж репродуковане, де ґрунти менш родючі, а в період формування та збирання насіння випадає більше атмосферних опадів при нижчій температурі.

Вологість насіння та температура середовища

Найважливішим фактором, що визначає стійкість насіння під час зберігання, є їх вологість. Встановлено, що при зміні вологості жита з 13 до 17% після одного року зберігання схожість знизилася на 15%. При десятирічному зберіганні насіння озимої пшениці з вологістю 13 % лабораторна схожість знизилася з 96 % до 69 %, а насіння з вологістю 15 % втратило життєздатність.

Сушіння насіння до рівня нижче нормальної вологості, їх здатність до проростання добре зберігається протягом 25 місяців. При вологості вище нормативної значне зниження схожості спостерігається вже після десяти місяців зберігання. При зберіганні вологого насіння спостерігаються значні втрати сухої речовини за рахунок інтенсивного дихання та діяльності мікроорганізмів. При зберіганні насіння з вологістю 22% втрати сухої речовини становлять 1 кг на 1 т на добу. При цьому окислюється 180 г вуглеводів, що супроводжується виділенням 674 ккал тепла. Для життєдіяльності мікроорганізмів оптимальне середовище створюється при вологості насіння 18% та температурі 20°С. Тому без насіння може зберігатися при вологості 20% не більше шести днів, 20-25% - п'яти днів, вище 25% - 1-2 дні.

Ретельне післязбиральне очищення насіння забезпечує значне збільшення тривалості його зберігання. У дослідах з житом при вологості 17% сліди плісняви ​​в очищеному насінні виявляли через 68 днів, при засміченості 2% - через 46 днів і 4% - через 10 днів.

Найкращою температурою для зберігання насіння є 5-10 ° С, але втримати таку температуру можна лише за допомогою кондиціонерів, що досить дорого. Тому така температура підтримується у сховищах колекційних зразків. У виробничих умовах насіння зберігається за природної температури, тому за вологості більше 15 % і підвищення температури понад 10°С різко скорочується тривалість безпечного зберігання насіння (табл. 1).

В умовах України температура повітря влітку нерідко досягає 30°С і більше, тому слід приділяти велику увагу вологості насіння (особливо страхових та перехідних фондів) у сховищах та на струмах, а також при збиранні врожаю. Підвищення вологості та температури партії насіння або її частини може призвести до самозігрівання, тобто до спонтанного підвищення температури насіннєвої маси вище за температуру навколишнього середовища. При самозігріванні насіння втрачає схожість дуже швидко. Так, у період збирання врожаю одну-дві доби самозігрівання призводить до зниження схожості на 5-10%. Для запобігання самогрінню насіння потрібно очистити від домішок (особливо вологих), а при необхідності – просушити. Якщо ж самозігрівання почалося, необхідно вжити заходів для його усунення.

Таблиця 1

Тривалість стійкого зберігання насіння зернових рослин залежно від вологості та температури, доби

Вологість, %	Температура, °С
	Тривалий термін
	Тривалий термін
	Тривалий термін

Дія температури на вологість насінняпід час зберігання проявляється комплексно. Загальна закономірність така, що чим вище температура при даному рівні вологості, тим швидше насіння втрачає схожість. При підвищенні температури та вологості насіння інтенсивність дихання значно зростає.

У процесі дихання вивільняється хімічна енергія, яка перетворюється на тепло. Це призводить до самозігрівання насіння. Створюється середовище, сприятливе у розвиток грибів. У зерновій масі виникає тухлий запах. Отже, для фахівця, зайнятого обробкою та зберіганням насіння, їх запах має бути першочерговим індикатором стану насіння.

Крім того, при підвищених температурах відбувається зміна структури білків : вони коагулюють і перетворюються на нерозчинну білкову масу Коагуляція часто

призводить до денатурації (рис. 1).

Найчастіше білки при денатурації втрачають біологічну активність. Отже процес денатурації білків блокує ензиматичну систему, порушує весь метаболізм. Насіння, в якому відбуваються такі перетворення, зазнають значних негативних змін: знижується енергія проростання і лабораторна схожість або повністю втрачається їхня життєздатність. У дослідах було встановлено, що при вологості насіння озимої пшениці 29 % і 32 % і температурі нагрівання 50 °С активність ферменту каталази знижувалася на 20–25 %, а при 55 °С наступала повна інактивація ферменту.

Рис. 1. Денатурація білків при тепловій обробці: а- Нативний білок; б- Денатурований білок

При вологості 18% помітна інактивація каталази спостерігалася за 65 °С. Мінусові температури створюють сприятливе середовище для зберігання насіння більшості рослин. Вчена Л. Бартон встановила, що у досліджуваних нею видів деревних порід при мінус 18 ° С схожість зберігалася краще, ніж при температурі мінус 11 ° С і мінус 4 ° С. При тимчасовому консервуванні вологого насіння добрий результат дає охолодження в інтервалі від плюс 2 до мінус 4 °С.

Висока ефективність відзначається при зберіганні замороженого насіння пшениці, жита, вівса, ячменю та різних кормових рослин. При температурі мінус 20 °С протягом дев'яти років їх схожість майже не змінювалася, тим часом як у лабораторних умовах вона знижувалася до 30–74 %.

Вчені вважають, що в зоні вічної мерзлоти можна значно дешевше і надійніше забезпечити тривале зберігання генетичного фонду рослин, ніж у звичайних семяхосховищах.

Досвід консервування та зберігання насіння колосових зернових, сорго, кукурудзи, сої, соняшника та інших рослин накопичено у Кримському інституті. За будь-яких умов насіння навіть такої важкої для післязбиральної обробки рослини, як сорго, має високі посівні кондиції. Цей досвід вивчається та впроваджується.

Герметичний вміст насіння під час зберігання у різній тарі (контейнери, джутові, пропіленові мішки та мішки з плівки, паперові пакети, металеві ящики) забезпечує високу схожість протягом трьох років.

Зберігання насіння під вакуумом від 10-1 до 10-2 Мбар дає можливість зберігати енергію проростання дуже довгий час.

Певний інтерес представляє розроблений Сибірському НДІ фізіології та біохімії рослин АН Росії спосіб зберігання насіння в климокамерах. Він ґрунтується на підтримці в оптимальному режимі комплексу факторів. Насіння міститься в герметичній скляній тарі, упакованій у пінопластові термостабілізуючі блоки. Перед закладанням на зберігання насіння висушують при температурі 40 ° С до 4-7% вологості. У камері підтримується температура 4±0,5 °З примусовою вентиляцією повітря.

Вплив температури середовища, типу тари та регуляторів зростання на стійкість насіння до зберігання

Зберігання генетичних ресурсів рослин одна із головних завдань людства, його обов'язком перед наступними поколіннями. Світовий досвід довів, що для видів, що розмножуються насінням, найнадійнішим способом довготривалого зберігання є генетичні банки. Однак і при цьому відбувається втрата зразків. Однією з важливих проблем є створення умов, які б забезпечили збереження у стані високої життєздатності та генетичної автентичності та цілісності насіння різних видів рослин.

В останні десятиліття у науковій сфері та виробництві широко вивчаються та впроваджуються різноманітні регулятори зростання органічного та синтетичного походження. Промисловість постачає ринку досить широке різноманіття таких препаратів. Вважаємо, що ці препарати доцільно апробувати на здатність підвищувати стійкість до зберігання насіння різних видів рослин. Зокрема, мало вивченими у цьому відношенні є ефіроолійні та лікарські рослини.

У зв'язку із цим на основі угоди про спільне дослідження між Інститутом рослинництва ім. В. Я. Юр'єва НААН України, Національним центром генетичних ресурсів України (м. Харків) та Науково-дослідним інститутом насінництва Південної філії Національного університету природокористування та біоресурсів «КАТУ» було проведено вивчення дії низки препаратів на стійкість до зберігання насіння ефіроолійних рослин – фенхелю коріандру, анісу та шавлії мускатної.

Перед закладанням на зберігання зразки насіння були оброблені стимулятором зростання Ємістим С , мікробіологічними препаратами Агрофіл , БСП , ФМБ . Дослідження проводились за спеціальною методикою. Насіння висушувалося в камері з осушувачем повітря MD 600 (фірми Munters, Швеція) при температурі 20–25 °С та відносній вологості повітря 20–25 %. Термін висушування – 10–15 діб залежно від виду рослин та вихідної вологості.

Зберігання насіння, зневодненого до певного рівня вологості кожного виду рослин, здійснювалося в герметично закритій тарі – скляних пляшках та багатошарових фольгованих пакетах. Контрольне насіння зберігалося у скляній тарі та фольгованих пакетах у трьох температурних режимах: блок № 1 – за нерегульованих температурних умов, блок №2 – у холодильній камері (фірми Huurre, Фінляндія) при 4 °С, блок №3 – у морозильній камері при мінус 18-20 °С. Зразки, оброблені препаратами, було закладено для зберігання лише у блок № 1 у скляні пляшки.

Перед закладанням на зберігання, а також після трирічного, шестирічного та дев'ятирічного зберігання проводився аналіз основних параметрів посівних властивостей насіння.

У таблиці 2 наводяться результати пророщування насіння ефіроолійних рослин, оброблених регуляторами росту, при зберіганні у скляній тарі за нерегульованих температурних умов.

З цих даних видно, що у насіння мускатного шавлії через три роки зберігання лабораторна схожість зросла на 7%. Відомо, що насіння цього виду ефіроолійних рослин відзначається глибоким органічним спокоєм, який знімається в результаті тривалого дозрівання після жнив. З метою виведення зі стану спокою, насіння мускатного шавлії в умовах Криму висівають під зиму і тільки навесні з'являються повноцінні сходи.

Схожість анісу та коріандру за три роки зберігання не змінилася. У фенхелю схожість насіння була низька (42%), що свідчить про наявність глибокого органічного спокою. Через три роки зберігання схожість насіння фенхелю підвищилася майже вдвічі – до 75%. Через 6 років зберігання при нерегульованих температурних умовах схожість насіння мускатного шавлії знизилася на 9 %, анісу – на 4 %, коріандру – на 47 %. Схожість насіння фенхелю проти вихідної зросла на 28 %, а проти трирічним зберіганням знизилася на 5 %.

Таблиця 2

Вплив регуляторів зростання на динаміку лабораторної схожості насіння ефіроолійних рослин при зберіганні

різновид		Види рослин
		Шавлія мускатна	Аніс	Коріандр	Фенхель
Контроль
Ємістим С

Дія регуляторів зростання на схожість насіння різних видів ефіроолійних рослин була неоднаковою. Всі препарати при зберіганні насіння мускатного шавлії були досить ефективними: при шестирічному зберіганні на контролі схожість насіння становила 78 %, тоді як у обробленого насіння препаратом ФМБ вона була вищою на 12%, БСП – 20 %, Агрофілом - 21% і Ємістим З – 18 %.

Схожість насіння анісу, обробленого різними регуляторами зростання, порівняно з контролем майже не змінювалася. Досить високою виявилася ефективність препаратів БСП , Агрофіл і Ємістим С на безпеку насіння коріандру – перевищення схожості над контролем становило від 22% до 45%. На збереження насіння фенхелю найбільшу стимулюючу дію (зростання схожості на 9%) виявив Агрофіл Інші препарати були менш ефективними. Кращими препаратами для обробки насіння з метою тривалого зберігання є: мускатного шавлії – Агрофіл , БСП і Ємістим С ; коріандру – БСП і Агрофіл ; фенхелю – Агрофіл .

Схожість насіння анісу, обробленого різними регуляторами зростання, у порівнянні з контролем як при трирічному, так і шестирічному зберіганні, майже не змінювалася.

Мінливість мікроструктури насіння

Мікроструктура насіння злаків визначається співвідношенням дрібних та великих крохмальних зерен, білкової матриці, білка, прикріпленого до крохмальних зерен, а також наявністю повітряних порожнин. Внаслідок проростання, ураження грибами, самозігрівання, пошкодження шкідниками та впливу інших факторів структура насіння зазнає значних змін. У зернівках кукурудзи, пшениці, рису при проростанні поваляються помітні перетворення: оболонки та алейроновий шар сильно набрякають та збільшуються у розмірах. У клітинах алейронового шару виникають порожнини, оскільки білки частково витрачаються на харчування зародка. Мікроструктура центральної частини ендосперму змінюється внаслідок використання білків та крохмалю на проростання. З'являється велика кількість повітряних порожнин, ендосперм стає пухким та крихким. У зв'язку з незворотністю процесів проростання, навіть набрякло насіння нездатне забезпечити нормальні сходи.

При неправильному зберіганні насіння на поверхні та в середині зерновок розвиваються плісняві гриби. При цьому плодова та насіннєва оболонки руйнуються і пліснява проникає в ендосперм. Під дією ферментів, що виділяються грибами, клітини алейронового шару та ендосперму деструктуються, їх поверхня з гладкої та блискучої перетворюється на губчасту, утворюються повітряні порожнини. В результаті структура ендосперму стає пухкою та тендітною.

При надмірній вологості насіння під час їх зберігання за рахунок підвищення інтенсивності дихання зернової маси та інших біотичних компонентів (мікроорганізмів, комах) температура підвищується до 55–65 °С, або навіть до 70–75 °С. Це називається самозігріванням. Воно супроводжується гідролітичними процесами та інтенсивним розвитком пліснявих грибів. В результаті гідролізу крохмалю насіння набуває помилкової склоподібності. При цьому змінюється анатомічна структура всіх частин зернівки. Консистенція гіалоплазми клітин ендосперму стає ніби застиглою, крохмальні зерна ушкоджуються ферментами. Білкова матриця ендосперму частково витрачається на дихання та життєдіяльність грибів. У результаті утворюються повітряні порожнини та ендосперм стає пухким.

Пошкодження насіння клопом-черепашкою відбувається в польових умовах, коли комаха разом із слиною вводить в ендосперм протеолітичні, амілолітичні та ліполітичні ферменти. Активні ферментативні реакції викликають руйнування білкової матриці та крохмальних зерен. Клейковина в пошкодженому зерні розріджується, темніє або зовсім не відмивається. Зернівка стає пухкою, ендосперм крихким.

Таким чином, в результаті проростання, ураження грибами, самозігрівання та пошкодження клопом-черепашкою в насінні відбуваються глибокі мікроструктурні порушення, що призводять до зміни їхнього біохімічного складу та фізіологічного стану. В результаті значно знижуються біологічні властивості насіння або повністю втрачається життєздатність, що унеможливлює використання їх як посівного матеріалу.

Хімічні та мутагенні фактори

Дослідження дії різних хімічних факторів показало, що десиканти (хлорат магнію, реглон та ін.), прискорюючи дозрівання, не виявляють зернових та овочевих рослин під час їх зберігання.

Тривалий вміст насіння пшениці ярої в газоподібному азоті та вуглекислому газі не надає будь-якого впливу на енергію проростання та схожість.

Отримано цікаві дані про репарацію за допомогою хімічних препаратів біологічних властивостей насіння твердої пшениці, у яких настало природне старіння в результаті дворічного зберігання. При їх обробці фузикокцином сірчаної кислоти та фосфату натрію, а також калієм схожість підвищувалася на 20 % і більше. Репарація здійснюється успішніше, коли процес старіння насіння відбувається при їх низькій вологості.

Під час зберігання насіння відбуваються глибокі порушення обмінних процесів. У результаті в них у великих кількостях накопичуються різні продукти життєдіяльності, багато з яких виявляють мутагенну дію. Доведено, що в міру зберігання насіння ярого ячменю збільшується частота спонтанних хромосомних аберацій. Так, після семирічного зберігання в мітозі паростків було знайдено 6,3% хромосом з порушеннями, тим часом як у паростках свіжозібраного насіння лише 2%.

Поряд з природним мутаційним процесом при зберіганні насіння кукурудзи збільшується також інтенсивність виникнення мутацій, що індукуються. Мутаційний процес під час зберігання насіння не належить до некерованих. Встановлено, що промиванням старого насіння проточною водою та їх передпосівною обробкою екстрактами з проростаючого насіння – донорів ячменю та пшениці – вдається значно знизити рівень мутації клітин.

Старіння та довговічність насіння

Зворотні реакції насіння на дію різних факторів при зберіганні, що виражаються у мінливості мікроструктури, фізіологічного стану, біохімічних властивостей та генетичних особливостей визначають тривалість зберігання життєздатності або його довговічності.

Розрізняють біологічну і господарську довговічність насіння. Біологічна довговічність – це тривалість періоду, протягом якого насіння зберігає здатність проростати. Господарська довговічність – це тривалість періоду, протягом якого насіння здатне проростати та забезпечувати нормальний урожай потомства.

Довговічність насіння, як і весь процес їхнього старіння, залежить від ендогенних та екзогенних факторів. Вище вже були описані причини та наслідки процесу старіння при зберіганні насіння. Вони визначають і тривалість періоду збереження його життєздатності.

Нижче аналізуються основні метаболічні процеси, які ведуть зниження довговічності насіння. Це насамперед старіння ендосперму. При трансплантації зародків на ендосперм іншого насіння встановлено, що більш старий ендосперм, тим слабше зростання трансплантованого зародка.

Інтенсивність дихання – один із найважливіших параметрів обміну речовин при зберіганні насіння. У довговічного насіння, як правило, спостерігається ослаблене дихання. Посилення дихання передує втраті життєздатності, що найчастіше пов'язано з підвищенням вологості насіння та інтенсивністю розвитку мікроорганізмів.

Втрата життєздатності насіння часто пов'язана з витрачанням білків та вуглеводів. За нормальних умов зберігання вміст цих речовин у насінні змінюється слабо. Під час зберігання в атмосфері вуглекислого газу зникає крохмаль та збільшується кількість сахарози та моносахаридів при загальному незмінному вмісті вуглеводів. При сухому зберіганні життєздатність насіння може знижуватися внаслідок поступової коагуляції білків зародків, хоча на кількісний вміст білка термін зберігання незначно впливає.

Японські вчені встановили, що при зберіганні протягом 46–84 років у насінні рису зменшувався вміст жирів і цукрів, тим часом як кількість білків, крохмалю, сирої клітковини та золи порівняно зі свіжозібраним насінням не змінювалося. Схожість при цьому була повністю втрачена. При старінні насіння вміст таких фізіологічно активних речовин, як вітаміни та ауксини, знижується. Органічні кислоти є своєрідним тестом на ступінь життєздатності насіння. Підвищення їхньої кількості під час зберігання, як правило, супроводжується втратою схожості. У міру зберігання насіння відбувається інтенсивне накопичення інгібіторів та токсинів. Показано, що старіння насіння пов'язане із зміною вмісту нуклеїнових кислот у тканинах зародка. У насінні з нижчою енергією проростання загальний синтез РНК становив 42 % порівняно з насінням, що має більш високу енергію проростання.

Щодо довговічності насіння є досить суперечливі дані. При зберіганні насіння ромашки лікарської від 1 до 7 років схожість відповідно становила: 92; 83; 64; 40; 18; 9 та 2 %. Насіння шавлії мускатного врожаю 1993, 1995, 1998, 1999 і 2001 років при аналізі в 2002 році мали схожість відповідно у %: 8, 67, 84, 67 та 98.

Велика програма досліджень запропонована у Російському національному сховищі насіння, де зберігається найбільший у світі генофонд рослин, створений М. І. Вавіловим. Ця колекція тривалий час вирощувалася та зберігалася на базі ВІРу у Санкт-Петербурзі. Однак несприятливі ґрунтово-кліматичні умови цього регіону негативно впливали на формування насіння і, отже, на їх зберігання. У зв'язку з цим в одному з благодатних у цьому відношенні регіонів Росії – Краснодарському краї (м. Армавір) – було створено унікальний комплекс для вирощування, зберігання та вивчення насіння кількох сотень тисяч різних форм рослин.

На базі Інституту рослинництва НААН України створено Національний центр генетичних ресурсів рослин України. Тут зібрано для зберігання генетичного фонду рослин понад 140 000 зразків. Ведеться широка програма досліджень із проблем зберігання насіння.

Осінь і зима прекрасний час для планування майбутніх посадок і покупки насіння, сьогодні ми розберемося з тим, як і де правильно зберігати насіння, як утримувати заповітні пакетики в порядку. Як зберігати насіння зібране самостійно, розглянемо найзручніший спосіб зберігання насіння.

Зберігання куплених пакетиків із насінням

• • Пакетики з'єдную гумкою для грошей. Я поділяю за виробником та видом. З-під гумки зручно виймати і вставляти назад насіння, так само зручно подивитися назву сорту або гібриду
  • Якщо пакетик вже відкритий, але насіння залишилося, закриваю його скріпкою
  • Пакетики зберігаю в коробці, всередині коробки комірки
    У них є насіння, знову ж таки тут присутня логіка, щоб було все зрозуміло і зручно — за термінами посадки, виду, виробнику

Основна коробка та коробка з осередками це дві різні.

Такі коробочки можна придбати на Аліекспрес, будуть називатися органайзери або кофри для зберігання. Мені зручніше замовляти на озоні, ціна приблизно як на алі, але швидка доставка.

• Висота основної коробки має бути мінімум 15-16 см

Коробочки з роздільниками.
Добре, якщо роздільники всередині коробочки будуть щільні, але такі кофри дорожчі

Мені такий спосіб здався найзручнішим, компактнішим і не особливо затратним.

Відео про зберігання насіння

Правила зберігання насіння:

• Основне правило - це підтримання сухості.
• Тому зберігаємо насіння у сухому, бажано прохолодному приміщенні.
• Насіння має знаходитися в закритому вигляді, у темряві, далеко від опалювальних приладів, від вологих приміщень та цікавих хвостатих городників 🙂

• В умовах квартири ідеальної температури та вологості досягти важко і слід лише дотримуватися основних правил, які я привела вище: закрите, темне, прохолодне місце. Я зберігаю у шафі в коридорі.

Зберігання зібраного насіння, в домашніх умовах

• Свої насіння зберігаю у пластикових коробочках. Найбільше мені подобаються пігулки, на них наклейку з інформацією. Різних коробочок дуже багато. Можна підібрати будь-яку форму, розмір, колір.
• Такі контейнери захистять насіння від вологи. і це чудова знахідка - при мінімумі зусиль виходить практично, зручно, красиво. Насіння розподіляється в контейнери дуже швидко, займає мало місця
• Зі схожістю проблем немає
• Зберігати у темному місці

Найчастіше запитують, що за туби це туба для рукоділля.

Температура зберігання насіння

Насіння чудово зберігається в закритих упаковках або контейнерах при кімнатній температурі і не втрачає своєї схожості.

Чи можна зберігати насіння на морозі, при мінусовій температурі

• Так, насіння не втрачає своєї схожості при низьких температурах, але перед таким зберіганням насіння має бути добре просушене і зберігатися без доступу до вологи.
• Однак різке насіння та перепади температур і вологості можуть згубно позначитися на схожості насіння

Чи можна зберігати насіння в холодильнику

Зберігати насіння в холодильнику можна, але варто врахувати деякі нюанси:

• зберігайте насіння там, де не буде доступу до вологи
• зберігайте насіння, де не буде перепаду температур (зберігання на дверях не підходить)

Якщо ви вирішили зберігати насіння у холодильнику, то найкраще зберігати насіння у контейнерах для овочів.