Ananasla doldurulmuş tavuk. Fırında ananasla doldurulmuş bütün tavuk Pişirme ipuçları

Fırında pişmiş ananaslı bütün tavuk gerçek bir mutfak şaheseridir. Bu yemek masada çok zengin ve şık görünüyor, bu nedenle çoğunlukla tatil masası için hazırlanıyor. Kesinlikle her gün ananaslı tavuk pişirmeyeceksiniz, çünkü bu sadece en ucuz zevk değil, aynı zamanda tüm süreç çoğu ev hanımının istediği kadar az zaman almıyor.

Bu tarifin birçok varyasyonu var. Bugünkü versiyondan pek bir farkı yok; turşusu ve dolgusu önemli. İkincisi sadece ananas değil aynı zamanda diğer meyveler de olabilir: elma, armut, portakal, limon, şeftali. Meyve yerine mantar, krep, domates, biber, pirinç/karabuğday lapası vb. alabilirsiniz.

Pişirmenin tüm inceliklerine rağmen fırında tavuğu pişirmek çok kolaydır. Tarif için yaklaşık bir buçuk kilogram tavuğa ihtiyacımız var (kullanmadan önce iyice katranlamayı unutmayın), bir kutu konserve ananas (taze ananas ile değiştirilebilir - yaklaşık 350 gram), tavuk eti için baharatlar, tuz ve karabiber. Bu ürünler tabiri caizse yemeğin "omurgasıdır" ve tarifte kullanılmaları bitmiş tavuğun tadından şüphe etmemenizi sağlayacaktır.

Doldurma işleminin sorumlu bir şekilde yapılması gerektiğini de belirtmekte fayda var. Tüm ananas dilimleri/daireleri tavuğun içine girdikten sonra normal iplikle dikkatlice dikilmelidir. Fırına koymadan önce tavuk bacaklarının uçları folyoya sarılmalıdır - bu, bitmiş yemeğin görünümünü daha çekici hale getirecektir. Ananaslı tavuk, fırında yaklaşık 90-100 dakika pişirilir, bu nedenle akşam yemeğinin önceden hazırlanması gerekir, böylece misafirler ve ev halkı uzun süre beklemek zorunda kalmaz ve arkadan çıkacak aromadan muzdarip olmaz. mutfak kapısı. Bu süre zarfında sadece bir garnitür ve birkaç salata hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,5 kg ağırlığında tavuk
• 1 kutu ananas
• 1 çay kaşığı köri
• Tavuk eti için baharatlar
• Karabiber

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş ananaslı tavuk, herkes tarafından sorunsuz bir şekilde hazırlanabilir. Önemli olan taze tavuğu seçip baharatlarla marine etmektir. Genel olarak, fotoğraflı tarifteki adım adım önerileri uygulamanız yeterlidir; bu yemeği kolayca mutfak varlığınıza ekleyebilirsiniz. Son olarak, her zaman olduğu gibi, ananaslı tavuğunuzun ilk seferde lezzetli çıkması için birkaç ipucu vermek istiyorum:

• Bir mağazadan veya marketten satın alırsanız tavuğu seçerken dikkatli olun. Taze olmalı, derisi aynı renkte ve dokunulduğunda sert olmalıdır;
• Tavuğun fırına koymadan önce en az bir buçuk ila iki saat kadar marine edilmesine izin vermek önemlidir;
• Ananas yerine başka dolgular kullanabilirsiniz: sebzeler, meyveler, mantarlar, tahıllar vb.;
• Tavuk fırındayken ara sıra marine ettikten sonra kalan sıvıyla üzerini yağlamanız gerektiğini unutmayın. Bu, bitmiş yemeğe hoş bir altın rengi verecektir.

Tavuğu pişirmeden önce, ananas posası, portakal suyu ve zencefilden oluşan bir marinatta birkaç saat bekletmenizi öneririm. Tavuk etinin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır. Pişirme süresi doğrudan kuşun ağırlığına bağlıdır; kural olarak her kilogram ağırlık için en az 40-45 dakika gerekir.

Toplam pişirme süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

• tavuk - 1 bütün karkas (ağırlık 1-1,5 kg)
• taze veya konserve ananas – 150-200 gr
• tuz – 1-2 çay kaşığı.
• öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
• granül sarımsak – 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• zencefil – 30 gr doğranmış kök
• küçük turuncu – 1 adet.

Hazırlık

Tavuğu iyice yıkadım ve havluyla kuruladım - bu şekilde turşuyu daha iyi emecektir. Pişirme için küçük bir tavuk seçmeye çalışın, optimum ağırlık 1-1,5 kg'dır. Kuşun genç, sağlam ve sağlam bir cilde sahip olması gerekir. Hazırlanan karkasın hem dışını hem de içini cömertçe biber ve tuzla ovdum.



Ananası soydum ve posasını çıkardım (kabuğunu bıçakla kesebilir veya kaşıkla çıkarabilirsiniz), orta büyüklükte parçalar halinde doğradım. Sert çekirdeğin kesilmesi gerektiğini unutmayın. İnce bir rende üzerine birkaç küp ananas posası ezdim - turşunun içine girecekler. Taze meyve yerine konserve meyve kullanabilirsiniz. Çok fazla iç malzeme kullanmayın çünkü ananas suludur ve tavuğu çok sıkı doldurursanız içi iyi pişmez.



Marine için birleştirdim: rendelenmiş ananas posası, zencefil, bitkisel yağ, granül sarımsak ve bir portakalın suyu.



Tavuk karkası plastik bir torbaya yerleştirildi ve üzeri marine ile kaplandı. Uçlarını sıkıca büktüm ve turşuyu yayarak kuşu havaya kaldırdım. Tavuğu bir torbaya koyup 2-3 saat buzdolabında marine etmeye gönderdim.



Belirtilen sürenin sonunda çantayı çözdüm, marine edilmiş karkası çıkardım ve ananas parçalarıyla doldurdum - gevşek bir şekilde doldurmanız gerektiğini tekrar ediyorum, aksi takdirde tavuk pişmeyecektir (!). Pişirildiğinde meyve parçaları tüm yağı emecek ve aromasını ve suyunu tavukla paylaşacaktır. Bunları daha sonra atabilirsiniz (kızarmış ördekteki elmalar gibi çok yağlı olurlar) veya ananas parçalarını haşlanmış pirinçle karıştırıp tavuk için garnitür olarak servis edebilirsiniz.



Göbeği kürdanlarla delinmiş, bacaklar ip ile bağlanmış ve kalan turşuyla birlikte ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilmiştir.



Önceden ısıtılmış fırına yerleştirilip 180 derecede 1 saat 30 dakika pişirilir, ara sıra elde edilen meyve suyuyla tatlandırılır. Bu süre zarfında içinde ananas bulunan tavuğun tamamen pişmesi için zaman olacaktır. Kenarların yanmasını önlemek için kanatlar folyoya sarılabilir.

Yemeğin sıcak servis edilmesi gerekiyor. Sonuç inanılmaz derecede lezzetli bir tavuktu!

- belki de evimde en lezzetli ve en sık hazırlanan yemeklerden biri. Birincisi, bu ekonomi sınıfı bir yemektir, tavuk en ucuz kuşlardan biridir ve ikincisi, onu neyle kaplarsanız sürün: mayonez veya ekşi krema, her zaman lezzetlidir. Diyelim ki bu evrensel bir kuş, ancak insanlar tavuğun kuş olmadığına inanıyor. Bugün duygulu bir tavuk pişirmeye karar verdiğim başka bir gün ve biraz egzotik eklemek istedim.

Egzotik açıdan konserve ananas kullanmaya karar verdim; tatlı tadı ve etin uyumsuz olduğu görülüyor ama çok iyi çıkıyor. Günlük akşam yemeğinize biraz çeşitlilik katmak istiyorsanız ananaslı tavuk dolmasını öneririm.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk - 1 adet.
• Konserve ananas - 1 kutu.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Sarımsak -3,4 diş.

Tavuğu kesiyoruz, gereksiz parçaları kesiyoruz: kanatlar, kuyruk, boyun. Akan suyun altında yıkayın, her tarafını tuzlayın. Sarımsakları soyun, birkaç karanfili bir presten geçirin, tavuğun her tarafını sarımsakla kaplayın.
Tavuk göğsünde birkaç kesim yapıyoruz ve göğsün bir kısmını kalan sarımsakla dolduruyoruz. Bu arada çok lezzetli olan ananasların suyunu süzüyoruz. Ananas halkalarınız varsa küp şeklinde doğrayın.
tavuğu doldur. 565 g'lık bir kutu, bir tavuğa mükemmel uyum sağlar. Ananasların düşmesin diye tavuktaki deliği kürdan kullanarak kapatıyoruz.
Tavuğu 200 derecede yaklaşık 1,2 saat pişmeye gönderiyoruz.

Ananasla doldurulmuş ve fırında pişmiş tavuk hazır.

Tadın tadını çıkarın. Afiyet olsun.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Ve ananaslarla başlayalım. Olası tozlardan kurtulmak için akan su ile durulayıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Büyük ve keskin bir bıçak alın ve ananasları çok dikkatli bir şekilde ikiye bölün. Sert çekirdeği çıkarın ve kalan posayı bir çorba kaşığıyla çıkarın. Hamurun ince bir şekilde doğranması ve bir tabağa yerleştirilmesi gerekiyor - buna daha sonra ihtiyacımız olacak.
Tavuk filetoyu yıkayıp gereksiz filmleri ve yağları çıkarıyoruz. Ayrıca ince ince küpler halinde kesip istenilen süreye kadar başka bir tabağa koyuyoruz. Maydanozu yıkayın ve fazla nemini gidermek için birkaç kez sallayın. Sert peynir almak daha iyidir çünkü daha iyi rendelenir ve bizim onunla yapmamız gereken de tam olarak budur. Peynir kendini ödünç vermiyorsa, birkaç dakika dondurucuda bekletin.

Adım 2: Ananas dolgusunu hazırlayın.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ocağa koyun. Yağ tıslayıp sıçramaya başlayınca doğranmış tavuk filetoyu ekleyin ve bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın. Filetoyu altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın. Tavuk fileto oldukça kuru ve yumuşak bir et olduğundan lezzetini arttırmak için köri baharatı ekleyin. Kızartma tavasının içindekileri karıştırın ve ardından doğranmış ananas posasını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tekrar karıştırın ve yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin. Doldurma hazır olduğunda ocağı kapatın ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 3: Tavuk filetoyla doldurulmuş ve peynirle pişirilmiş ananasları hazırlayın.

Fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açın ve yemeği birleştirmeye başlayın. Taze hazırlanmış dolguyu doğrudan tavadan aldığınız ananas yarımlarına yerleştirin ve üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin. Doldurulmuş ananasları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırın ısınır ısınmaz ananaslarımızı içine koyun ve 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bundan sonra fırını kapatın ve masayı hazırlayın.

Adım 4: Tavuk filetoyla doldurulmuş ve peynirle pişirilmiş hazır ananasları servis edin.

Servis tabağına yarım ananas koyun ve üzerine bir tutam taze maydanozla süsleyin. Yemeği sıcak servis ediyoruz ve şaşıran misafirlerden övgü alıyoruz. Yemek çok lezzetli ve sıradışı ve bu nedenle hem normal hem de bayram yemekleri için uygundur. Afiyet olsun!

Ananaslar diğer dolgularla doldurulabilir. Örneğin meyve salatası.

Tavuk filetosu hindi filetosu veya diğer kümes hayvanları ile değiştirilebilir.

Ananasların yanmasından korkuyorsanız, bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi özel pişirme parşömeniyle kaplanabilir.

En sevdiğiniz baharatları veya doğranmış otları dolguya ekleyebilirsiniz.

Ananasların yeşil üst kısımlarını çıkarmayın; bu, yemeğin daha da etkileyici görünmesini sağlayacaktır.

Ananaslara daha fazla tavuk fileto ve daha az posa ekleyebilirsiniz - o zaman yemek daha tatmin edici olacaktır.

Fırında ananaslı tavuk bile kulağa şenlikli geliyor. En ilginç 5 tavuk ve ananas tarifini topladık.

Konserve ananaslı yemekler

En basit ve bütçeye en uygun çözüm, konserve meyveleri kullanarak fırında tavuğu ananas ve peynir veya patatesle pişirmektir. Yemeklerin maliyeti taze meyvelerden daha düşük olacak ve toklukları daha yüksek olacaktır. Mutfak testleriniz için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Mayonez ve köri ile

Bu tarifte tavuk butları kullanılıyor, bu da onu servis edilmesi çok kolay bir yemek haline getiriyor.

İhtiyacın olacak:

• kalçalar - 8 adet;
• peynir - 250 gr;
• ev yapımı mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• köri - 1 çay kaşığı;
• konserve ananas - 1 kutu;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Uylukların derisini çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin ve mayonezle kaplayın. Bir saat kadar buzdolabına koyun.
2. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
3. Ananasların suyunu boşaltın ve halkaları kavanozdan çıkarın.
4. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve et parçalarını sıkıca yerleştirin. Üzerine bir ananas halkası yerleştirin ve üzerini peynirle kaplayın.
5. 180° sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.

Kurumasını önlemek için eti fırında daha uzun süre bırakmayın.

İçi doldurulmuş tavuk

Festival masası için lüks bir çözüm. Fırında ananasla doldurulmuş tavuk çok etkileyici, doyurucu ve lezzetli görünüyor.

İhtiyacın olacak:

• tavuk - 1 karkas;
• sarımsak - 5 diş;
• zencefil - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• konserve ananas - 1 kutu;
• limon - 1 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Karkası durulayın ve kurulayın.
2. Tuz ve karabiberi karıştırıp tavuğu rendeleyin.
3. Limon suyunu, zencefili, doğranmış sarımsağı karıştırın. Karkası yağlayın ve bir saat marine etmeye bırakın.
4. Turşuya ekşi krema ekleyin, karkası tekrar kaplayın ve bir saat daha bekletin.
5. Ananasları kesin, karnının içine koyun ve kürdanla derisini sabitleyin.
6. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, kapağın altında (folyo) 180°'de 1 saat ve karkas açıkken 30 dakika daha pişirin.

Patatesli

Fırında ananaslı ve patatesli tavuk, mutfağımızın bir “icadıdır”. Tatmin edici olmasını seviyoruz! Kalabalık bir grup için lezzetli bir akşam yemeği tarifi.

İhtiyacın olacak:

• tavuk filetosu - 800 g;
• patates - 5 orta boy;
• sarımsak - 3 diş;
• ananas - 1 kutu;
• ananas turşusu - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• peynir - 200 gr;
• mayonez - 100 gr;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Filetoyu dilimler halinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve yağla yağlayın.
4. Patatesleri, tavuğu ve ardından ananas halkalarını üstüne yerleştirin.
5. Bir kavanozdan mayonez, sarımsak ve turşuyu karıştırın. Malzemeleri tavaya dökün.
6. 45 dakika boyunca 180° sıcaklıktaki fırına koyun.
7. Peyniri rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin. 5 dakika daha pişirin.

Taze ananaslı yemekler

Bu lezzetli yemeklerde yumuşak tavuk filetosu kullanılır ve taze meyvelerin varlığı kalori içeriğini azaltır. Diyet yaparken bile bunları yiyebilirsiniz!

Domates ve parmesan ile

Malzemeler bir fırın tepsisine katmanlar halinde dizilir, böylece et meyve sularına doyurulur ve inanılmaz derecede yumuşak hale gelir. Sulu bileşenlerin varlığı, minimum miktarda mayonez kullanmanıza veya tamamen bırakmanıza olanak tanır.

İhtiyacın olacak:

• tavuk filetosu - 300 gr;
• ananas - 150 gr;
• parmesan - 100 gr;
• mayonez - 50 gr;
• domates - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• köri - ½ çay kaşığı;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Filetoyu çırpın.
2. Ananası üçgenler halinde kesin.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin.
5. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
6. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve filetoyu yerleştirin. Tuz, karabiber, köri serpin. Mayonezle yağlayın.
7. Ananas ve domatesleri katmanlara ayırın, üzerine sarımsak serpin.
8. Peyniri yayın.
9. 180° sıcaklıkta 25 dakika pişirin.

Taze bir ananası soymak için yan yatırın ve yeşil kapağını ve altını kesin. Dikey olarak yerleştirin. Tüm gözler de dahil olmak üzere cildi bir taraftan kesin. Ters çevirin ve cildi tekrar kesin. Bu yüzden meyvenin her iki tarafını da kesin. Hamuru halkalar halinde kesin ve ortasını keskin bir bıçakla çıkarın.

Diyet kebapları

Bu yemek hem lezzetli hem de kalorisi düşük. Diyetiniz için gerçek bir nimettir!

İhtiyacın olacak:

• tavuk filetosu - 250 gr;
• ananas - 200 gr;
• peynir - 30 gr;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Ananas posasının yarısının suyunu sıkın ve diğerini dilimler halinde kesin.
2. Filetoyu parçalara ayırın, ananas suyu ve karabiberle 1 saat marine edin.
3. Fileto ve ananas parçalarını dönüşümlü olarak şişlere geçirin ve tuz ekleyin.
4. 180° sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin.

Kebapları fırında tel ızgara üzerinde pişirmek uygundur. Suyu toplamak için altına bir fırın tepsisi yerleştirmeniz gerekir. Sevdikleriniz fırında ananaslı tavuk için hangi tarifi beğenecek? Her birini deneyin ve kendinizinkini bulun!