Etin yumuşak dokusu ve nötr tadı ile Japon sosunun baharatlı, tuzlu-tatlı tadı birleşimi muhteşem bir sonuç verir. Hızlı, aromatik ve biraz egzotik - bir tavada teriyaki sosunda pişirilmiş tavuğu bu şekilde tanımlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu – 0,5 kg;
- Teriyaki sosu - 1 bardak;
- Havuç (orta boy) – 1 adet;
- Dolmalık biber ve acı biber – 1/2 adet;
- Susam – 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
Not: Dikkat ettiyseniz bu tarifte tuz yoktur. Çok miktarda teriyaki kullanıldığında sosun kendisi zaten tuzlu olduğu için buna gerek yoktur. Marine ete et eklerken bu gerçeği dikkate aldığınızdan emin olun.
Hazırlık:
- Tavuk filetoyu hazırlayın. Göğüs aldıysanız önce filetoyu kemiklerden ayırın, eti durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Et dilimlerini emaye veya cam bir kaseye koyun ve üzerine sosu dökün. Marine etmek için yarım saat bekletin.
- Acı ve dolmalık biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve düzgün şeritler halinde kesin.
- Havuçları da aynı şekilde doğrayın. Korece için özel bir rende kullanabilirsiniz.
- Biberleri ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu genellikle 2-3 dakika sürer.
- Biberleri bir tabağa koyun, havuçları tavaya koyun ve 1-2 dakika kızartın.
- Havuçları biberlere aktarıp eti (sossuz) tavaya koyuyoruz. Kızarana kadar kızartın. Kabuk altın sarısı bir renk aldığında tavuk fileto parçalarının marine edildiği teriyakiyi dökün.
- Karışım iyice koyulaşıp bir kısmı kaynayınca tavuk hazır demektir. Artık ona sebze ekleyebilirsiniz.
- Biberleri ve havuçları kızartma tavasına aktarın, hızla karıştırın ve ocaktan alın.
- Yağsız kuru bir tavada önceden kızartılmış susam serpin.
Tavada basit tarifini verdiğimiz teriyaki soslu tavuk, Asya mutfağını sevenlere hitap edecek. Hızlı hazırlanır ve hiçbir zorluk yaratmaz. Bu yemek romantik bir akşam yemeği ve aile öğle yemeği, şenlikli bir masa ve dostça bir toplantı için uygundur. Fotoğraf ne kadar iştah açıcı olduğunu gösteriyor.
Teriyaki soslu tavuk, fırında manşonda pişmiş
Evde restoran kalitesinde bir yemek hazırlamak kolaydır ve herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yoktur. Mutfakta bulunmayabilecek tek şey sosun kendisidir, ancak onu süpermarketten satın almak veya normal soya sosundan kendiniz yapmak sorun değildir. Bugün mağazadan hazır bir ürün kullanacağız. Garnitür olarak pirinç veya erişte uygundur.
Fırında pişirmek için fileto, göğüs veya uyluk alabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için eti bir manşonda pişireceğiz, ayrıca daha sulu olacak.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- Tavuk – 700 gr;
- Sarımsak – 3 diş;
- "Teriyaki" - 4 yemek kaşığı. l.;
- Öğütülmüş yenibahar, tadına göre tuz.
Nasıl pişirilir:
- Eti yıkayıp kurulayın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosu dökün ve tavuğun tüm yüzeyine dağılacak şekilde iyice karıştırın.
- Yaklaşık 1 saat kadar marinenin içinde bekletin.
- İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin, göğsü veya fileto parçalarını bununla kaplayın, 30 dakika daha bekletin.
- Bir manşona aktarın ve 180°C'de 50 dakika pişirin.
İpucu: Yemek, büyük küpler halinde kesilmiş kabak veya patlıcanları manşonun içine yerleştirerek sebzelerle hazırlanabilir, ancak daha sonra sos miktarının arttırılması gerekir.
Fırında kalın teriyaki sosuyla pişirilen tavuk sulu ve baharatlıdır; kolu orta derecede altın kahverengiye döner. Ve eğer çıtır bir kabuk istiyorsanız, kapaksız bir tavada pişirin. Bu durumda, hazır olmadan veya konveksiyon modu açılmadan 15 dakika önce sıcaklık 200°C'ye yükseltilir.
Pilavlı Teriyaki tavuğu – bütün doldurulmuş
Tek seferde garnitürlerle birlikte eksiksiz bir et yemeği hazırlanabilir. Bunu yapmak için tavuğu pilavla doldurun. Buharda pişirilmiş pirinç veya daha iyisi yabani pirinç içeren bir karışım (çeşitli) alıyoruz. Bütün bir pişmiş tavuk, misafirler için güvenle pişirebileceğiniz herhangi bir masayı süsleyecektir;
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Tavuk (tavuk) – 1 adet;
- Pirinç – 1 bardak;
- Teriyaki sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak – 2 diş;
- Kıyılmış zencefil – 1 çay kaşığı;
- Hardal – 1 çay kaşığı;
- Bal – 1 yemek kaşığı;
- Tereyağı (eritilmiş) – 50 gr;
- Biber karışımı - tatmak.
Adım adım hazırlık:
- Pirinci ocağa koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Tuzlamayı unutmayın.
- Bu arada karkası hazırlıyoruz: Kalan tüyleri, "keneviri" çıkarmanız, yıkamanız ve kurutmanız gerekiyor. Gerekirse katranlayın.
- Teriyaki, doğranmış sarımsak ve zencefil, hardal, eritilmiş tereyağı ve balı blender kasesine dökün. Bütün malzemeleri karıştır.
- Karkasın içini biberleyin.
- Pirinci süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Tavukları pilavla doldurun. Mısır gevreği henüz tam olarak hazır olmadığından ve şişmesi için alana ihtiyacı olduğundan, onu sıkıca doldurmaya gerek yoktur. Sıkıca sıkıştırırsanız kabarık pirinç elde edemezsiniz. Dolguyu eşit şekilde dağıtmak için karkası sallayın ve pirinç karışımını tekrar ekleyin.
- Göbeği dikiyoruz veya kürdanla sabitliyoruz. İş parçasını kaplayın ve folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bacakları güçlü bir iplikle bağlarız. Folyo ile örtün ve fırına koyun.
- 180°C'de pişirin.
- Yarım saat sonra fırın tepsisini çıkarın, folyoyu çıkarın, sosla kaplayın ve tekrar fırına gönderin. İşlemi 20 dakikada bir tekrarlıyoruz.
- Bir buçuk saat sonra nihayet folyoyu çıkarıyoruz ancak kanatların ve bacakların uçlarını yanmaması için sarıyoruz. Bu aşamada altın kahverengi bir kabuk oluşumunu sağlıyoruz. Bir kez daha ballı zencefil-sarımsak karışımıyla kaplayın ve 30-40 dakika pişmeye bırakın.
Pirinçli Teriyaki tavuğu yaklaşık 2 saat pişirilir. Tavuk küçükse, ağırlığı bir buçuk kg'a kadarsa 1,5 saat yeterlidir.
bir notta
Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilir - delindiğinde berrak meyve suyu çıkarsa yemek hazırdır.
Yavaş bir tencerede Teriyaki tavuğu
Yemek hazırlamanın en kolay yolu mucizevi bir fırındadır. Yavaş bir tencerede tavuk, yağsız olarak kendi suyunda pişirilir ve et sulu, aromatik ve baharatlı olur. Tahıl veya sebze garnitürünün yanında servis edebilirsiniz.
İhtiyaç duyulan minimum ürünler:
- Tavuk – 1 kg;
- Teriyaki (hazır sos) – 130 gr;
- Susam – 1-1,5 yemek kaşığı.
Uyluklar bu tarif için mükemmeldir. İstenirse derilerini yüzebilirsiniz. Et tam anlamıyla ağzınızda eriyor, pişirmeyi deneyin; pişman olmayacaksınız! Hazırlık için birkaç dakika harcayacaksınız, gerisini çoklu pişirici halledecek.
Pişirme adımları:
- Tavukları bir kaseye alın, sosu üzerine dökün.
- Hemen çok pişirici kaseye aktarın ve susam serpin.
- “Güveç” veya “Güveç” modunu ayarlayın (modele bağlı olarak).
Tek yapmanız gereken yemeğin hazır olduğuna dair sinyali beklemek. Artık aromatik haşlanmış tavuğu masaya servis edebilirsiniz. Bu tarif için hem mağazadan satın alınan piliçler hem de yumurta tavuğu ırklarından elde edilen yerli genç yavru horozlar kullanılır.
Gördüğünüz gibi, "teriyaki tavuğu" adı verilen yemekte karmaşık bir şey yok - bir tavadaki tarif, yumurtaları nasıl kızartacağını bilen herkes tarafından çoğaltılabilir ve çoklu pişirici her şeyi kendisi yapacak. Sadece pirinçle doldurulmuş karkasla uğraşmanız gerekecek, ama buna değer. Afiyet olsun!
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Yumuşak tavuk eti, zengin tatlı-tuzlu-baharatlı teriyaki sosuyla marine edilmek için idealdir. Sos çeşitli bileşenlerden hazırlanır: sirke, zencefil, sarımsak, bal, şeker, soya sosu, nişasta ve su. Bu, ürünlerimize uyarlanmış bir bileşimdir; orijinal tarif biraz daha karmaşıktır. Teriyaki sosunun yapımı oldukça basittir ancak kendiniz yapma imkanınız veya isteğiniz yoksa hazır olarak satın alın.
Teriyaki soslu tavuk pişirmek için pek çok tarif var; bu yemek Güneydoğu Asya, Çin ve Japonya'da oldukça popüler. Tavuğa eklenen malzemeler değişebilir, ancak temel her zaman aynı olacaktır: tavuk parçaları veya tavuk fileto ve teriyaki sosu. Bu tarifte tavuk filetosu iri doğranmış soğan ve havuçla birlikte kızartılır, ancak başka bir şey de ekleyebilirsiniz. Örneğin tatlı biber veya yeşil fasulye. Teriyaki soslu tavuğu kolayca hazırlayabilmeniz için bu detaylı, adım adım, fotoğraflı tarifi hazırladık.
İçindekiler:
- teriyaki sosu – 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk fileto – 350 gr (yarım büyük göğüs);
- havuç – 1 büyük;
- soğan – 2 adet;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- susam (tohumlar) – 1 yemek kaşığı. kaşık (servis için).
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Tavuk filetoyu, çatalla kaldırabileceğiniz veya yemek çubuklarıyla alabileceğiniz büyüklükte şeritler veya küçük küpler halinde kesiyoruz.
Teriyaki sosunu tavuk parçalarının üzerine dökün. Tavuk filetoyu sosla karıştırın, üzerini örtün ve yarım saat veya daha uzun süre marine etmeye bırakın.
Tavuğu kızartmadan önce sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince tüyler halinde, havuçları ise uzun ince şeritler halinde kesin.
Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Şeffaf hale gelinceye kadar karıştırarak soğanı ekleyin. Havuçları ekleyin ve soğanla birlikte ateşi düşürmeden kızartın. 1-1,5 dakika içinde sebzeler hazır olacaktır. Bunları bir tabağa çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
Tavuk filetoyu kalan yağın içine koyun (turşusunu kasede bırakın). Karıştırarak yüksek ateşte üç dakika veya biraz daha uzun süre, parçalar kızarana kadar kızartın.
Sebzeleri ekleyin, turşuyu dökün. Tavuk tamamen pişene ve turşusu kalınlaşana kadar iki dakika daha pişirin. Tavuk fileto parçaları sanki sırla kaplanmış gibi hafifleyecek ve parlaklaşacaktır.
Teriyaki soslu tavuk, ayrı bir yemek olarak veya pilavın yanında garnitür olarak servis edilebilir. (Bu yazıya bakın,
Teriyaki (tekiyaki), soya sosu, mirin ve glikoza dayalı bir Japon sosudur, adı parlaklık, şeker, kızartma kelimelerinden gelir. Mutlak kesin bir tarif yok, ancak birçok seçenek var. Mirin başka bir beyaz şarap veya sake/votka ile değiştirilir, glikoz esmer şeker, bal ve ayrıca portakal suyu, zencefil vb. eklenir. 1 yemek kaşığından daha fazla bal eklemek istedim. kaşık, ama... dolabı bir kez daha açtığımda şuna ikna oldum: "... tatlım, eğer bal varsa, orada değil!")))
Teriyaki sosunda çeşit çok olduğu gibi teriyaki tavuğunda da pek çok seçenek var...
Tavuğun farklı kısımlarından, taze mantarlardan, soya sosundan, baldan, zencefilden, mirinden veya beyaz şaraptan tavuk fileto parçaları hazırlayın. Ayrıca kızartmak için biraz şekere, biraz bitkisel yağa ve susam tohumlarına ihtiyacınız olacak.
Üç yemek kaşığı soya sosu, 70 ml şarap ve baldan tavuk için teriyaki turşusu hazırlayın.
Teriyaki turşusunu tavuk parçalarının üzerine dökün ve yarım saat bekletin.
30 ml mirin veya beyaz şaraptan, isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı şeker, rendelenmiş zencefil ve 1-2 yemek kaşığı soya şekerinden mantarlar için teriyaki turşusu hazırlayın.
Tavuğu ve mantarları kızartırken aynı zamanda pirinci de pişirmeye ayarladım; elit uzun taneli pirinci, bir tür pirinç karışımı olan kahverengi pirinçle birlikte pişirdim.
Kızartmaya hazırlamak için parçaları bir kevgir içine koydum. Kalan teriyaki sosunu atmayın, sonradan ihtiyacımız olacak.
Tavuk parçalarını, az miktarda bitkisel yağ ile sıcak bir tavada her taraftan kızartın.
Daha sonra turşudan kalan tekyakiyi dökün ve pişene kadar pişirin. Sonuç parlak tavuk parçaları olacaktır.
Petrolleri doğrudan teriyaki turşusuyla birlikte bir tavada sos kalınlaşana kadar kızartın.
Pirinç karışımı hazır olduğunda her şeyi servis edebilirsiniz.
Bir porsiyon pirincin üzerine parlak tavuk ve mantar parçalarını yerleştirin.
Afiyet olsun!
Not: İstenirse ve tadına bakılırsa tavuk parçaları ve şampanyaya susam serpilebilir.
Et yemekleri
Adım adım fotoğraflar ve ayrıntılı video önerileriyle orijinal tarife göre şaşırtıcı derecede sıradışı bir yemek - teriyaki soslu tavuk pişirmeye çalışın.
75 dakika
325 kcal
5/5 (4)
Tatil için misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Senin için çok ilginç bir fikrim var. teriyaki soslu tavuk pişirin. Bu yemek şenlikli bir yemeğin tüm avantajlarına sahiptir - gerçekten harika bir tada ve tarif edilemeyecek kadar hassas bir aromaya sahiptir ve o kadar güzel görünüyor ki en seçici konukları bile çekecek.
Biliyor musun? Yemeğin temeli için tavuk fileto veya göğüs kullanmış olmanız hiç önemli değil, ürünü harika bir teriyaki sosunda pişirmeniz gerekiyor, onsuz tavuk o kadar yumuşak ve rafine olmayacak. Klasik teriyaki, Japon mutfağı için standart olan sake veya mirin ilavesiyle basit soya sosu temelinde yapılır, ancak enlemlerimizde bu bileşenlerin mükemmel ikameleri vardır: bal, zencefil, esmer şeker vb. Ancak mümkünse Japon mutfağına ayrılmış bölümlerde mağazalarda satılan orijinal sosu kullanın.
Mutfak aletleri
Mümkünse teriyaki tavuğu hazırlama sürecinde mutlaka ihtiyaç duyacağınız tabakları, mutfak aletlerini ve aletleri önceden hazırlayın:
- Teflon kaplamalı ve 3 litre veya daha fazla hacimli kalın tabanlı bir kızartma tavası veya tencere;
- 360 ila 960 ml kapasiteli derin kaseler (birkaç parça);
- çay kaşığı;
- yemek kaşığı;
- kağıt, keten veya pamuklu havlular;
- ölçüm kabı veya mutfak terazisi;
- orta ve büyük rende;
- kesme tahtası;
- tahta spatula;
- mutfak fırın eldiveni.
Ayrıca mutfak yardımcılarınızı da unutmayın - bir blender ve yiyecek doğrama işlevine sahip bir mutfak robotu.
İhtiyacın olacak
Sos:
- 50 gr sıvı bal;
- 25 – 30 gr esmer şeker;
- 100 – 110 ml soya sosu;
- 10 gr taze zencefil.
Önemli!Çoğu zaman, bu tarife göre, teriyaki soslu tavuk, garnitür olarak çeşitli ek bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanır: haşlanmış pirinç ve erişte veya çeşitli sebzeler (havuç, soğan veya yaban havucu). Dolmalık biberi ekleyeceğiniz aşamada bunları ekleyin.
Bunlara ek olarak:
- 2-3 diş sarımsak;
- 25 gr susam tohumu;
- 20 ml ayçiçek yağı;
- 25 gr taze yeşil soğan.
Biliyor musun? Buzdolabında yeşil soğan ve sarımsak yoksa kurutulmuş otlar kullanın. Ek olarak, kendi suyunda konservelenmiş domatesleri yemeğin dekorasyonu olarak kullanabilirsiniz - bunlar genellikle büyük perakende zincirlerinin mağazalarında bulunur.
Pişirme sırası
Hazırlık
Hazırlığın ilk aşaması
Hazırlığın ikinci aşaması
Hepsi bu kadar, teriyaki soslu inanılmaz lezzetli tavuğunuz tatil masasında servis edilmeye tamamen hazır! Katılıyorum, tavuk tek kelimeyle ilahi, çok aromatik ve narin çıktı - eminim sığır eti veya domuz etini uzun süre unutacaksınız, sıradan tavuk etinin tadının yeni yönlerini keşfedeceksiniz.
İstenirse, yemeği ayrıca porsiyonlu tabaklarda fesleğen ve kişniş yaprakları, haşlanmış yumurta dilimleri ve taze limon dilimleri ile süsleyin. Ürünü taze beyaz ekmek ve sıcak kahve ile de servis etmeyi unutmayın; inanılmaz lezzetli bir kombinasyon elde edeceksiniz.
Yemeğinizi bir haftadan fazla saklamaya çalışmayın, çünkü baharatlı kızarmış tavuk göğsü bile çok çabuk "acımaya" başlar ve bu, onun lezzetli ve sağlıklı olmaktan çıktığının kesin bir işaretidir.
Biliyor musun? Teriyaki tavuğu yavaş bir tencerede oldukça çabuk pişirilebilir. Bunu yapmak için sosu ve eti hazırlayın ve bir süre bekletin. Cihazın kasesini durulayın, içine ayçiçek yağı dökün ve bir dakika boyunca “Isıtma” modunu açın. Sosu ve tavuğu karıştırın, ısıtılmış yağa koyun ve "Pişirme" veya "Güveç" programını ayarlayarak yaklaşık on dakika pişirin. Programın sonunda yemeği, kapağı kapalı olarak kasenin içinde bir süre daha bekletin.
Tavuk teriyaki video tarifi
Yumuşak tavuk teriyaki sosunu hazırlayıp pişirirken her şeyi doğru yaptığınızdan emin olmak için lütfen aşağıdaki videoyu dikkatlice kontrol edin.
İçindekiler:
- tavuk göğsü filetosu - 1 adet
- Teriyaki sosu - 3 yemek kaşığı
- tatmak için susam tohumları
- sarımsak - 1 diş, tadı zencefil, bal - 1 çay kaşığı
- filetoyu küçük parçalar halinde kesin
- teriyaki'ye sarımsak ve zencefil sıkın, bal ekleyin
- tavuğu yarım saat bu şekilde marine edin
- kapağı açık bir tavada kızartın
Merhaba! Söylesene, gerçekten lezzetli pişmiş tavuk göğsünü ne sıklıkla tattın? Yapmıyorum. Tavuk karkasının bu kısmı, içindeki etin but, baget veya kanattaki ete benzememesi nedeniyle öne çıkıyor. Kendi başına kuru. Yani şef açısından özel bir yaklaşım gerektiriyor. Bütün bir kuş karkası aldığımızda, genellikle onu iki parçaya böleriz - uzunlamasına ikiye böleriz. Örneğin et suyu için bir kısım, ikincisi kızartma için. Görünüşe göre iki farklı et türünü birlikte hazırlıyoruz - sulu ve kuru, ancak lezzetli hale getirmek için farklı şekilde pişirilmeleri gerekiyor! Bu nedenle tavuğun nasıl düzgün şekilde kesileceğini bilmek önemlidir. Ama bugün bununla ilgili değil. Bugün bu kadar titiz bir malzemeden nasıl lezzetli bir yemek yapılacağına dair seçeneklerden birine bakacağız - bu tavuk teriyaki sosu tarifi. Bu yemeği hiç denemediyseniz korkmayın, sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!
Kolay bir eğitim programı. Teriyaki Japonya'dan geliyor. "Teri" - parla. "Yaki" - kızarmış. Bu sadece bir sos değil, yemek pişirmenin bütün bir yönüdür. Şeker ilaveli soya sosuna dayanmaktadır. Bileşim ayrıca zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatları da içerebilir. Başlangıçta balıkları marine etmek için kullanıldı ve daha sonra ızgarada pişirildi, ancak daha sonra kümes hayvanları ve etlerde kullanılmaya başlandı. Bu işlem sayesinde yemeğin dışı parlaklık, içi ise inanılmaz bir hassasiyet kazandı. Bugünkü hedefimiz bu olacak.
Her şey hazır! Her şeyi bir tabağa koyun ve susamla süsleyin. Yemeğin inanılmaz derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve herkes buna bayılacak! Afiyet olsun!
