Etle birleştirilen patatesler lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Kısa sürede tüm aileyi doyurabilirler. Tadı değiştirmek için, dolmalık biber, kabak veya patlıcanın yanı sıra salça ve ekşi krema gibi ek malzemeler kullanabilirsiniz. Mantarlı patatesler özellikle lezzetlidir. Ayrıca böyle bir akşam yemeği Lent sırasında masaya güvenle servis edilebilir.
Et ve mantarla birleştirilen patatesler lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Aşağıdaki tariflerdeki mantarlar ana bileşenler olduğundan, bunları dikkatlice seçmeniz ve hazırlamanın tüm kurallarını ve inceliklerini bilmeniz gerekir. Patateslere mantar ekleyebilmek için boyutlarının küçük ve yoğun bir yapıya sahip olması gerekir.
Yakın zamanda toplanmış meyveleri kullanmak en iyisidir, çünkü bu durumda bozulmaya zamanları kalmaz ve yemeğin kalitesi garanti edilebilir. Salamura, tuzlanmış ve haşlanmış mantarları da eklemek mümkündür.
Seçilen mantarlar soğuk su altında yıkanır veya birkaç saat bekletilir.. İnsan gözünün göremediği böceklerin kendiliğinden yüzeye çıkması için suya zaman zaman tuz da eklenir.
Fırında etli ve mantarlı patates (video)
Fırında et ve mantarlı haşlanmış patates nasıl pişirilir
Etli ve mantarlı haşlanmış patates hazırlamak için pahalı malzemelere ihtiyacınız yok. En pahalısı ettir, ancak sebzeler ve çeşitli baharatlar yemeği göreceli ucuzluğuyla finansal olarak dengeler.
- Herhangi bir et satın alabilirsiniz. Örneğin tavuk veya diğer tür kümes hayvanları, tavşan veya domuz eti. Güveç için yıkanması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Dondurucuda donmuş yiyecek varsa oda sıcaklığında çözülmesi gerekir.
- Tarif av hayvanı kullanımını gerektiriyorsa (örneğin yaban domuzu veya ayı eti, ördek), o zaman bu etin önce yaklaşık iki gün turşuda ıslatılması gerekir. Turşunun hazırlanması basittir - 100 gram şarap için 2 havuç ve soğan, 1 çay kaşığı sirke ve yarım demet ot eklemeniz gerekir.
- Haşlanmış patateslere su yerine tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Bu şekilde yemeğin tadını önemli ölçüde doyurabilirsiniz.
- Fırında pişirme sırasında patatesler ve etler kalın duvarlı tabaklarda veya özel toprak kaplarda pişirilir. Modern aksesuarlar arasında ısıya dayanıklı camdan yapılmış özel tabaklar kullanabilirsiniz.
- Patatesleri haşlamadan önce eti bir tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Bu sayede lifler kapatılır ve işlem sırasında açığa çıkan et suyunun tamamı içeride kalır.
Fırında et ve mantarlı haşlanmış patates Bir tavada kızartılmış etli ve mantarlı patates tarifi
Mantarlı ve etli bir tavada haşlanmış patates, aşçının mutfak becerilerinden bağımsız olarak hazırlanabilen evrensel bir yemektir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- kilogram patates;
- 0,6 kilogram domuz boynu;
- 0,5 kilogram mantar;
- 0,25 litre domates suyu;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek şu şekilde hazırlanır:
- Boynunuzun bir kısmını akan su altında durulayın ve kurulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin, yağı ve yağsız eti eşit şekilde dağıtın. Boynunu kalın duvarlı hacimli bir tavaya veya özel bir kızartma tavasına yerleştirin ve yağ eklemeden kızartmaya başlayın. Yaklaşık 15 dakika kadar devam edin. Et yağı eridikten sonra, içindekileri tatlandırıp tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağ ekleyin ve biraz su ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıvı eti hafifçe kaplamalıdır.
- Mantarları dilimler halinde kesin. Bunlar orman meyveleriyse yıkanıp ayıklanması gerekir. Petrol gibi mağazadan satın alınan ürünlerin yıkanmasına hiç gerek yoktur. Dilimleri bir tavada tereyağlı bir tavada, meyve suyu tamamen buharlaşana ve altın kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartın.
- Patatesleri önceden soyun ve bol buzlu su ekleyin. Bu, fazla nişastanın çıkması ve yumruların daha gevrek hale gelmesi için yapılmalıdır. Etle yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Patatesleri bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın. Sonunda sebzeye biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış ve hafifçe soğutulmuş ete pişmiş patatesleri, ardından mantarları ve biraz salça veya ev yapımı suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın ve yemeği 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda tatmak için defne yaprağı ve hatta kişniş, köri ekleyebilirsiniz.
Ekşi kremada et ve mantarlı ev yapımı kızartma (video)
Mantarlı ve güveçli patates için hızlı tarif
Et yerine güveç kullanarak patateslerin hazırlanışını hızlandırabilirsiniz. Böylece sadece sebzeleri pişirmekle zaman kaybedilmiş olur.
İçindekiler:
- 1,5 kilogram patates;
- 500 gram dana eti yahnisi;
- 300 gram herhangi bir mantar;
- 2 orta boy havuç;
- tadı yeşillikler.
Bir tavada kızartılmış et ve mantarlı patates Pişirme sırası:
- Sebzeleri kızartmak için eklenen bitkisel yağ yerine güveçte kalan özel yağı kullanabilirsiniz. Her şeyden önce alışılmadık bir aroması var ve yemeği daha zengin hale getiriyor.
- Kızartma tavasını ateşe koyun ve üzerine güveçteki yağı dökün. Yağ anında erir ve sıvı hale gelir. Tamamen eridikten sonra patatesleri ekleyin. Zaten soyulmuş ve keyfi küçük parçalar halinde kesilmiştir. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
- Küçük şeritler halinde kesilmiş havuçları patateslere ekleyin. Bu sebzenin pişmesi oldukça uzun sürüyor ve bu nedenle daha erken eklenmesi gerekiyor. 7-10 dakika sonra tekrar karıştırılması gerekir. Bu süre zarfında sebzeler yumuşayacaktır.
- Artık yıkanmış ve dilimlenmiş mantarları ekleyebilirsiniz. Tavanın içeriğini tekrar karıştırın. Kalan yağla birlikte malzemelere sığır eti yahnisi ekleyin. Tadına tuz ekleyin. Bitmiş güveçteki tuz miktarına odaklanın. Baharatları ekleyin ve tuz, karabiber ve pişmiş yemeği birleştirmek için karıştırın.
Patatesleri otlarla birlikte ayrı bir tabak olarak sıcak olarak servis edin.
Acele mantarlı patates ve haşlanmış et Etli, mantarlı ve peynirli patateslerin tencerede pişirilmesi
- 10 orta boy patates;
- 4 orta boy havuç;
- taze bitkiler;
- 500 gram et;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 100 gram ekşi krema veya ağır krema;
- 2 bardak su;
- 230 gram mantar;
- 150 gr rendelenmiş peynir;
- tatmak için tuz ve diğer baharatlar.
Pişirme algoritması:
- Sebzeleri soyun. Patates yumrularını 3 santimetre uzunluğunda küpler halinde kesin ve havuçları küçük şeritler halinde kesin veya kaba bir rendeden geçirin. Yeşillikleri soğuk su altında durulayın ve bir bıçak veya özel makasla doğrayın. Tüm malzemeleri ince ince doğrayıp tuz ekleyin.
- Kıymayı çözdürün. Tarifte taze et parçalar halinde kullanılıyorsa küpler halinde kesilmesi gerekir. Tavayı ısıtın ve eti altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
- Beş yemek kaşığı ekşi kremayı bir bardak suyla seyreltin, sıvıyı karıştırın ve etin içine dökün. Etin içine bir yemek kaşığı un dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve yarıya kadar bitkisel yağda kızartın. Mantarları, patatesleri ve havuçları karıştırıp sebze karışımını yıkanmış ve kuru tencerelere koyun. Eti oraya ekşi kremaya koyun. İçeriği yarıya kadar kaplayacak kadar her tencereye yeterli su dökün.
- Patatesleri fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Daha sonra rendelenmiş peyniri ve otları ekleyin. Sıcak servis yapın.
Tencerede et, mantar ve peynirli patates Yavaş bir tencerede haşlanmış mantar, et ve lahana ile patates tarifi
Tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,6 kilogram orta boy patates yumruları;
- 250 gram mantar;
- 300 gram domuz eti veya tavuk;
- 2 soğan;
- yarım küçük lahana başı;
- 2 havuç;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca havuçları soyun ve küçük şeritler halinde kesin veya büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri soyun ve küp veya dilimler halinde kesin.
- Lahanayı dış yapraklarından çıkarın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Mantarları yıkayın, havluyla kurulayın ve doğrayın. Pişirme sırasında yabani mantarlar kullanılıyorsa, birkaç saat suya batırılmaları ve ancak o zaman pişirmeye başlamaları gerekir.
- Soğanları ve havuçları çok pişirici bir kaseye koyun ve 15-20 dakika "Pişirme" modunu açarak yağda kızartın. Güveç sonunda domates salçasını dökün ve bir kaşıkla eşit şekilde dağıtın.
- Patatesleri ve mantarları, rendelenmiş lahanayı ekleyin. Ayrıca altın kahverengi olana kadar önceden kızartılmış ekleyin. 1 bardak su dökün, kapağı kapatın ve 1 saat "Pişirme" modunu ayarlayın. Rejimin bitiminden sonra lahana servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede mantar ve patatesli güveç (video)
Özetleyelim:
- Patates sadece etle değil aynı zamanda mantar, lahana, peynir kabuğu ve diğer malzemelerle de pişirilebilir.
- Patates hazırlama yöntemleri farklılık gösterir; fırında, tavada veya yavaş tencerede pişirilebilirler.
- Zengin bir tat için sadece suyu değil tavuk suyunu, salça veya ekşi krema ekleyerek de kullanabilirsiniz.
Gönderi Görüntüleme Sayısı: 97
Evde en basit malzemeleri kullanarak lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin etli ve mantarlı haşlanmış patates, hem öğle hem de akşam yemeği için mükemmel bir temel olacaktır.
Etli ve mantarlı patates güveci için uygun tarifi bu sayfada seçebilirsiniz. Burada lahana ve ekşi krema, yabani ve kültür mantarları ve diğer malzemelerle seçenekler sunuyoruz. Bu yemeği fırında, kızartma tavasında, tavada ve kazanda pişirmeyi deneyin. Her yerde alışılmadık ve rafine bir tat elde edeceksiniz. Aileniz için en uygun tarifi deneyin ve seçin.
Et, mantar ve lahana ile haşlanmış patates
- 1 ördek, 100 gr tuzlu domuz yağı
- 800 gr lahana turşusu
- 5 – 6 adet kurutulmuş mantar (tercihen beyaz mantar)
- 5 adet patates (küçük boy)
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı. kaşık un
- tatmak için tuz.
- Marine için:
- 500 ml sofra sirkesi
- 1 maydanoz kökü
- 1 havuç
- 1 soğan
- 7 – 10 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 yemek kaşığı. kaşık kırmızı biber.
Etli, mantarlı ve lahanalı haşlanmış patates, taze sebzelerin eklenmesiyle hazırlanabilir ancak ekşi olanlarla daha lezzetli olacaktır. Koparılmış ve içi boşaltılmış karkası tuzla ovalayın ve 2-3 saat turşunun içinde bekletin. Ördeği tuzlu domuz yağıyla doldurun. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kızarana kadar yağla yağlayın.
Turşuyu hazırlamak. 500 ml sofra sirkesi için - 1 yemek kaşığı. kaşık (üstte) tuz. Maydanozu, havucu, soğanı ince ince doğrayın, karıştırın, kırmızı biber, defne yaprağı, karanfil (tarçın, kakule, sarımsak - isteğe bağlı) ekleyin; Toplamda kuru karışım bir çay bardağı kadar olmalıdır. Sirke ile kaynatıp soğutun.
Patatesleri ve kurutulmuş mantarları kaynatın; Dört bardak kaynar suyla haşlanmış ekşi lahanayı mantar suyuyla dökün, ince doğranmış, haşlanmış mantarları ve patatesleri ekleyin, tuz ekleyip 30 dakika pişirin. Bir bardak ekşi kremayı dökün ve yağda kızartılmış unu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Servis yaparken tabağın bir tarafına parçalanmış ördeği, diğer tarafına lahanalı haşlanmış patatesleri yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyin.
Fırında mantarlı ve etli haşlanmış patates
- 1 kg kaz veya ördek
- 3 yemek kaşığı. kaşık margarin veya domuz yağı
- 200 gr mantar – petrol
- 1,5 yemek kaşığı. un kaşıkları
- 4 – 5 patates
- 1 soğan
- 2 – 3 havuç
- 2 elma
- 2,5 su bardağı et suyu
- 250 gr haşlanmış lahana
- tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz.
Fırında mantarlı ve etli haşlanmış patates, tencerelerde veya geniş bir kızartma tavasında hazırlanır. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri ve havuçları iri parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.
İyice işlenmiş kuş karkasını parçalara ayırın (porsiyon başına iki tane), ısıtılmış yağla bir tavaya koyun, havuç ve soğan ekleyin, hafifçe un serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra et ve sebzeleri porsiyonlu seramik kaplara aktarın, çiğ patates, mantar ve elma ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin, sıcak süzülmüş et suyunu dökün, fırına koyun ve 1 saat pişirin (kaz - 1,5 saate kadar). Hazırlanmadan 7-10 dakika önce haşlanmış lahanayı ekleyin. 
Yabani mantar ve etli haşlanmış patates
- 1 ördek karkası
- 7 – 9 patates
- ¼ kısım taze lahana
- 200 gr yabani mantar
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı. kaşık un
- 2 – 3 defne yaprağı
- 5 – 7 adet karabiber
- tatmak için tuz.
Ördeği kızartın, içini boşaltın, iyice durulayın, kemik ve tuzla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Yabani mantarlı ve etli patates haşlaması hazırlamak için ördek karkasından alınan yağı bir tavada eritip üzerine ördek parçalarını koyup kahverengileştirmeniz, üzerine un serpip birkaç dakika daha kızartmaya devam etmeniz gerekiyor.
Eti yanmaz kil tencerelere koyun, biraz sıcak su dökün, kapaklarını kapatın, ısıtılmış fırına koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Bu sırada sebzeleri ve kökleri soyun ve yıkayın. Patatesleri dilimler halinde kesin ve ördek yağında kızartın. Soğanı, havuçları, mantarları, lahanayı ve maydanoz kökünü doğrayın ve ayrıca ördeğin kızartıldığı yağda hafifçe kızartın.
Güveç sonunda etli tencerelere kızarmış sebzeleri, mantarları, defne yapraklarını, karabiberleri ekleyin, domates püresini dökün, tekrar fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika kaynamaya devam edin. Haşlanmış patateslerin üzerine maydanoz serpip defne yaprağını çıkararak sıcak servis yapın.
Perkelt: Etli ve kuru mantarlı haşlanmış patates
Perkelt hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 600 gr domuz eti veya 900 gr dana eti veya kuzu eti
- 4 patates
- 300 gr kurutulmuş mantar
- 80 gr domuz yağı
- 240 gr soğan
- 10 gr sarımsak
- 60 gr domates püresi
- 100 gr domates
- 160 gr tatlı biber veya 100 gr lecho
- baharatlar: tuz, tatmak için öğütülmüş tatlı kırmızı biber.
Etli ve kuru mantarlı haşlanmış patates şu şekilde hazırlanır: Hazırlanan domuz eti, dana eti veya kuzu eti parçalara ayrılır. Soğanı soteleyin, üzerine kırmızı biber serpin, ezilmiş sarımsağı, domates püresini ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra az miktarda su ekleyip kaynamaya bırakın. Kıyılmış eti, mantarları ve doğranmış patatesleri kaynayan karışıma koyun, baharatlarla tatlandırın ve ara sıra karıştırarak ve küçük porsiyonlar halinde su ekleyerek kapağın altında pişirin. Patatesleri ve eti haşlamanın bitiminden önce doğranmış tatlı biberleri, taze domatesleri veya leçoyu ekleyip hazır hale getirin.
Transcarpathian Kruchenyky: kurutulmuş mantar ve etli haşlanmış patates
- 550 gr domuz eti (küspe)
- 20 gr kurutulmuş mantar
- 5 adet patates yumrusu
- 2 yumurta
- 60 gr soğan
- 20 gr domuz yağı
- maydanoz
Sos için:
- 40 gr kurutulmuş mantar
- 40 gr un
- 20 gr domuz yağı
- 160 gr ekşi krema
- tatmak için baharatlar.
Bu versiyonda kurutulmuş mantar ve etli haşlanmış patateslere Transcarpathian krucheniki denir.
Kuru mantarlar ılık suyla yıkanır ve 4-5 saat soğuk suda bekletilir.
Yumuşayana kadar kaynatın, bir elek üzerine koyun ve kıyma makinesinden geçirin veya iki eşit parçaya bölerek ince ince doğrayın.
İnce doğranmış soğan, 1/2 porsiyon domuz yağıyla sotelenir. Mantarların bir kısmına sotelenmiş soğanları, doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Domuz eti parçaları dövülür, tuzlanır ve biberlenir.
Kıyılmış mantarlar etin ortasına konur, rulo halinde sarılır, iple bağlanır ve haşlanır.
Pilavın sonunda krucheniki mantar suyuyla dökülür ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
Etin haşlandığı kabın kenarlarına doğranmış patatesleri yerleştirin.
Haşlanmış patatesleri krucheniki ile bir kapakla örtün ve bir süre demlenmesini bekleyin.
İplikler bitmiş bükümlerden çıkarılır.
Sos için soğanı domuz yağında kızartın, mantarların ikinci kısmıyla karıştırın, sotelenmiş unu, domates püresini ekleyin, mantar suyuyla seyreltin ve kaynatın.
4-5 dakika sonra. Ocaktan alıp ekşi kremayı ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve tekrar kaynatın.
Servis yapmadan önce krucheniki porsiyonlara bölünür, üzerine sos dökülür ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve garnitür ayrı olarak servis edilir.
Et, mantar ve ekşi krema ile haşlanmış patates
1/2 kg kuzu eti için yaklaşık:
- 800 gr patates
- 300 gr mantar
- her biri 1 havuç
- maydanoz
- 1 şalgam
- 1 soğan
- yemek kaşığı bitkisel yağ
- ekşi krema 500 ml
- 1 defne yaprağı.
Et, mantar ve ekşi krema ile haşlanmış patates hazırlamak için kuzuyu kemikle birlikte parçalara ayırmanız, tuz ve karabiber eklemeniz, bir tavada hafifçe kızartmanız, üzerine un serpip birkaç dakika daha kızartmanız ve bir dökme demir tavaya yerleştirin. Kuzunun kızartıldığı tavaya yaklaşık 1/2 su bardağı kadar biraz su dökün, kaynatın ve tencereye dökün, 450 mililitre daha su ekleyin, ekşi krema ekleyin ve kapağını kapatarak pişirin. yaklaşık yirmi dakika. Daha sonra ete patates, havuç, mantar, soğan, şalgam, biber, defne yaprağını ekleyip pişene kadar pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serptiğinizden emin olun. Dana eti, tavuk ve tavşan da aynı şekilde mükemmel şekilde hazırlanır. Sebzelerin bileşimi değişebilir. Şalgam yerine tatlı biber kullanmakta fayda var.
Patatesleri soyun, yıkayın, orta boy küpler halinde kesin.
Gerekirse petrolleri veya yabani mantarları temizleyin, ardından iyice yıkayın ve dilimler veya küpler halinde kesin.
Eti akan soğuk su altında yıkayıp, boyutu önceki malzemelerle yaklaşık olarak aynı olacak şekilde küpler halinde kesiyoruz.
Soğanları ve havuçları temizleyip iyice yıkayıp doğruyoruz. Çok fazla öğütmeye gerek yok. Havuçları kesemeyecek kadar tembelseniz, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz ancak küp haline getirmek yine de daha iyidir.
Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın, eti oraya ekleyin ve orta ateşte kızartın.
Eti tavadan çıkarın (veya başka bir tane alın) ve soğanları ve havuçları soteleyin. Biraz un ekleyebilirsiniz, ardından yemek daha kalın hale gelecektir.
Tavayı tekrar boşaltın ve mantarları altın rengi kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın.
Şimdi mantarlı, etli ve sebzeli patatesleri bir tencereye koyun ve tabağı neredeyse tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
Teaser ağı
40 dakika kısık ateşte pişirin. Patatesler pişerken maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanmadan beş dakika önce doğranmış yeşillikleri tavaya koyun. Mantarlı ve etli patates kızartması hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve ısıyı ve aromayı daha iyi korumak için yemeği kaselere bölün veya tencerelerde servis edin.
- Kazanınız varsa, patatesleri içinde pişirmek daha iyidir, çünkü kalın duvarları yemeği eşit şekilde ısıtır ve iyi pişmiş olarak çıkar.
- Haşlanmış patatesler, yağından dolayı özellikle domuz eti ile lezzetlidir, ancak aşırı yağdan kaçınırsanız, sığır eti de kullanabilirsiniz, o zaman eti bir tavada biraz (düşük ateşte) kaynatmak daha iyidir, böylece zamanı olur yumuşayın (veya önceden ılık suya batırın).
- Pişirmenin sonunda yemeğe domates suyu veya salça ekleyebilirsiniz. Bu hafif ekşilik ve hoş bir renk katacaktır. Ve taze domatesler, mantarlı ve etli patateslerin tadını eşsiz kılacaktır.
- Alternatif olarak mantarları kızartırken ekşi krema eklemeyi deneyin. Sonunda hassas ekşi krema soslu etli ve mantarlı patates alacaksınız.
- Tencerede pişirilen yemek daha da lezzetli olacaktır. Bunun için, tüm malzemeleri önceden kızartabilir veya kızartmayla uğraşacak vaktiniz yoksa doğrudan çiğ bir tencereye koyabilirsiniz. Önce et serilir, ardından en üstüne bir kat soğan, havuç, patates ve mantar konur. Tuz, karabiber, su ekleyin (tencerenin yaklaşık yarısı), ekşi kremanın üzerine dökün ve 180° sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun (ürünler kızartılmamışsa pişirme süresi 10 dakika artırılmalıdır). Servis yaparken otlar ile süsleyin.
- Fırında, mantarlı ve etli patatesleri bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz, o zaman haşlanmayacak, pişirilmeyecek, ancak daha az lezzetli olmayacaktır. Tüm malzemeleri yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin, üzerine mayonez dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. İlk yarım saat folyo altında pişirdikten sonra açıp 15 dakika daha fırında tutuyoruz (hepsi 180°'de). Yemeğin hoş kokulu, güzel olduğu ve her tatil için oldukça uygun olduğu ortaya çıkıyor.
Patates ülkemizde genellikle “ikinci ekmek” olarak kabul ediliyor ve çoğu yemeğin malzemesi oluyor. Haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış - çeşitli hazırlama biçimlerinin diğer ürünler arasında eşi benzeri yoktur. Yaklaşık üç yüzyıl önce Avrupa'dan Rusya'ya getirilen patatesler, en sofistike gurmelere bile hemen aşık oldu. Her türlü sebzeyle iyi gider ve soslar, et ve balık yemekleri için harika bir garnitürdür. Sebze, lezzetinin yanı sıra vücut için gerekli olan elementlerin de vazgeçilmez kaynağıdır.
Her şeyden önce, patates yumruları minimum miktarda yağ içermesine rağmen bir karbonhidrat, lif ve protein kaynağıdır. Yüksek C vitamini, B6, potasyum, folik asit ve lutein içeriği, kalbin durumu, kandaki kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin oluşumu, bağışıklık sisteminin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda harikadır. göz sağlığı açısından önemi. Sebzenin %78'i sudan oluşur, geri kalan kütlenin aslan payı nişastadır.
Nişastanın insan vücudundaki ilk ve en önemli işlevi kan şekeri seviyelerinin korunması. Çok sayıda çalışma, patates nişastası tüketmenin Hastanın insüline duyarlılığını artırır Metabolik sendromla mücadeleye eşlik ediyor.
Nişastanın etkisi vücuttaki faydalı bakterileri besleyen prebiyotiklere benzer. bağırsak mikroflorasının restorasyonu. Bu, bağırsaklarda fermantasyon sırasında yağ asitlerinin üretilmesiyle sağlanır. Ve düşük gluten içeriği, gluten intoleransı olan kişiler için önemlidir.
Ancak olumsuz yönleri de var:
- Tüm besin ve mineral çeşitleri arasında nişasta sadece karbonhidrat içerir. Bu ürünün tüketiminin artmasıyla birlikte vitamin ve mikro element eksikliği nedeniyle vücutta çeşitli bozukluklar mümkündür.
- Patates nişastası çeşitli bileşenlerden oluşur; bunlardan biri amiloz - vücut için istenmeyen kabul edilir. Son zamanlarda mağaza raflarında, amiloz içeriği izin verilen sınırı aşan genetiği değiştirilmiş patates çeşitlerini bulabilirsiniz. Çeşitli hastalıkların gelişmesini önlemek için yalnızca doğal ürünler tüketin.
Özellikleri ve hazırlama yöntemleri
Ham haliyle patates, vücudun normal işleyişi için birçok yararlı elementin vazgeçilmez bir kaynağıdır. Ancak ısıl işlem sırasında sebze bazı özelliklerini kaybeder, bu nedenle patates yemeklerini hazırlamak için doğru yöntemi seçmek önemlidir.
Pişirme yöntemleri:
Pişirme yönteminin seçimi kişisel tercihlerinize bağlıdır. Ailenizin ve arkadaşlarınızın beslenmesine dikkat etmeye çalışıyorsanız, patates yemeklerini her zamanki listenize ekleyin; sevdikleriniz çok sevinecek.
Popüler ve basit tarifler
Çeşitli tarifleri incelerken içerdiği bileşenlerin faydalı özelliklerine dikkat etmelisiniz. En popüler ve lezzetli patates tariflerine bakalım.
Hazırlık yaklaşık bir saat sürer, ancak sonuç buna değer. Et parçalarıyla birlikte yumuşak, aromatik patatesler, tüm aileyi memnun edecek doyurucu bir ikinci yemektir. Bitmiş ürünün tadı birçok faktörden etkilenir:
- yemekler - tencere, kazan veya sıradan bir tencerede güveç yapabilirsiniz. Pişirme sırasında alüminyum veya teneke tavaların kullanılması kesinlikle önerilmez;
- malzemeleri kesme yöntemi;
- ürünlerin depolanma sırası;
- patates çeşidi vb.
En lezzetli yemek, yemeğe unutulmaz bir aroma veren yabani mantarların eklenmesiyle elde edilecektir: boletus, boletus, boletus. Doğrudan pilav yapmadan önce kaynatmanız gerekir.
İçindekiler:
- Patates - 8 adet.
- Domuz eti bonfile - 400 gr.
- Petrol - 400 gr.
- Soğan, havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Sebze yağı.
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Mantarlı ve etli lezzetli haşlanmış patates hazırlamanın aşamaları:
Yemek, çeşitli mezeler ve salamura veya taze sebzelerden yapılan salatalarla uyumludur. Afiyet olsun!
Herkes en az bir kez mantarlı ve ekşi kremalı haşlanmış patatesleri denemiştir. Yabani mantarlar özellikle mevsiminde yemek pişirmek için en uygun olanlardır. Tembel olmayın ve patatesleri taze mantarlarla pişirmeyin - aileniz inanılmaz aromadan memnun kalacak. Az yağlı ekşi krema, kalori sayısını minimumda tutacaktır. Zengin bir tada sahip kalın bir sostan hoşlanıyorsanız, ev yapımı bir ürün kullanmaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
- Patates - 5−6 adet. orta boy.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Orman mantarları (bizim durumumuzda bal mantarları) - 300 gr.
- Sebze yağı.
- Ekşi krema - 150 ml.
- Tuz, karabiber, baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.
Hazırlık sürecinin adım adım açıklaması:
Et ve ekşi krema ile haşlanmış patates
Doyurucu, yumuşak ve aromatik bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve tüm aile için mükemmel bir öğle yemeği olacak. Damak zevkinize göre yemeğe çeşitli sebze ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Patates - 5−6 adet.
- Domuz eti bonfile - 500−600 gr.
- Soğan ve havuç - 1 adet.
- Az yağlı ekşi krema - 150−200 ml.
- Sebze yağı.
- Otlar, otlar ve baharatlar - tatmak.
Et ve ekşi krema ile haşlanmış patates hazırlama aşamaları.
Akşam yemeğinde ne pişirsem diye düşünüyorsanız etli ve mantarlı patates haşlama yapmanızı öneririm. İnanın bana, bu yemek tüm aile için doyurucu, lezzetli bir akşam yemeği için bir kazan-kazan seçeneğidir. Genellikle etli ve mantarlı patatesleri büyük bir tavada pişiriyorum ve hatta çoğu zaman dedikleri gibi doğrudan tavada, çok sıcak olarak servis ediyorum.
Ürünleri listeye göre hazırlayalım. Herhangi bir et alabilirsin, ben domuz etini tercih ederim ama daha yağlı olanları kümes hayvanları, tavşan, sığır eti alabilirsin. Et seçerken dikkate alınması gereken tek şey pişirme süresidir çünkü yemeğin toplam pişme süresi buna bağlıdır.
Domuz eti kullandığım ve pişmesi diğer etlere göre daha uzun sürdüğü için onu çok ince dilimler halinde kestim.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki eti yüksek ateşte karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Et kızartılmalıdır. Şimdi doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesleri rastgele kesiyoruz, özel bıçakla kestim. Baharatları ve tuz ve karabiberi ekleyin. Eti ve patatesleri 7-8 dakika daha kızartmaya devam edin.
Petrolleri filmden soyun ve dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Öncelikle mantarları tavaya ekleyin ve kalan malzemelerle birlikte yaklaşık 5 dakika kadar kızartın.
Bundan sonra soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 5-7 dakika daha, yüksek ateşte, soğan biraz kızarana kadar karıştırarak kızartın.
Şimdi tavaya 100 ml su dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve tabağı kapağın altında 10-15 dakika daha pişirin.
Bu aşamada artık tavanın içeriğini karıştırmamayı tercih ediyorum, böylece altta çıtır bir patates ve mantar kabuğu oluşur ve üstteki sebzeler yumuşak ve sulu olur.
Hazırlanmadan 5 dakika önce et ve mantarlı haşlanmış patateslere ince kıyılmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Tencerenin içeriğini yavaşça karıştırın. Bir kapakla örtün ve yemeği 5 dakika daha pişirin.
Etli ve mantarlı haşlanmış patates hazır! Patatesleri servis tabaklarına alıp taze sebze salatası veya ev yapımı turşu ile servis yapın.
Ne kadar lezzetli! Afiyet olsun!
