Cum se face un cârnați cu unt din prăjituri. Cârnați din prăjituri - un gust de neuitat! Cârnați dulci din prăjituri cu lapte condensat, brânză de vaci, nuci, fructe uscate. Ingrediente pentru cârnați cremosi

Cârnatul dulce este un desert incredibil de gustos și cel mai accesibil din trecut, îndrăgit de majoritatea oamenilor cu dinte de dulce, mai ales dacă sunt copii. Mâncarea pare complicată, deoarece nu este ușor să-i determinați componentele prima dată, dar de fapt nu există nimic nici în rețetă, nici în tehnologia de gătit pe care chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.

Mai mult, cârnatul dulce nu necesită coacere, și are la bază doar prăjituri și lapte condensat, sau cremă de cacao sau unt.

Cârnați dulci clasici conform GOST

Pentru majoritatea oamenilor familiarizați cu vechile tehnologii de producție, care stabilesc un singur standard de calitate, până în prezent această rețetă specială rămâne singura adevărată și corectă. Și nu este o chestiune de principiu, ci de schimbări ale gustului care se observă între versiunile vechi și cele noi, modificate semnificativ. Prin urmare, când vorbim despre rețete de cârnați dulci din prăjituri și cacao, nu se poate ignora chiar primul tip, mai ales că se prepară în câteva ore.

Ingredientul principal sunt prăjiturile. Ar trebui să fie asemănător cu biscuiții, dar nu prea gras (cum ar fi Kurabye) și, în același timp, să nu fie uscate, precum biscuiții proaspeți sau sărați. Experții le numesc pe cele optime „Yubileinoe”, „Minusinsk” și opțiuni similare, care se rup bine, dar nu se sfărâmă sub cea mai mică presiune.
Următorul punct este untul, în locul căruia margarina apare în rețetele sovietice. Astăzi nu este recomandat să cumpărați margarină, deoarece este foarte diferită de ceea ce era produs în urmă cu 20-30 de ani în compoziție, gust și „comportament” în gătit. Cumpărați unt bun cu un conținut de grăsime de 82% sau mai mare: orice mai puțin decât atât este un amestec de smântână și ingrediente „goale”, dăunătoare, care nu vă vor îmbunătăți deloc produsele de copt.
Laptele este o componentă care este aproape întotdeauna absentă în rețetele moderne de cârnați, dar era cerută în cele sovietice: desigur, cea mai bună opțiune ar fi laptele de casă de la o vacă, dar în condiții urbane puteți folosi și lapte cumpărat din magazin, dar faceți sigur că nu are un conținut scăzut de grăsimi. Și, de asemenea, acordați atenție prospețimii sale, deoarece va fi supus unui tratament termic și poate strica totul.
Nucile erau adăugate la desert în voie, acestea lipseau adesea din ingrediente din cauza costului lor ridicat, dar este încă greu de imaginat gustul tradițional al cârnaților fără ele. Puteți alege absolut orice nucă, dar experții vă sfătuiesc să apelați la nuc sau pin, sau să luați alune.

În ceea ce privește alte componente - de exemplu, laptele condensat, acesta era absent în vechea tehnologie, deoarece se folosea lapte proaspăt. Cu toate acestea, puteți recurge la el, dar în acest caz trebuie să renunțați la zahăr, altfel desertul va fi prea dulce.

Cârnați dulci sovietici din prăjituri: rețetă fără lapte condensat

Deci, aceeași versiune a unui dulce simplu și gustos conform GOST, care nu necesita prezența laptelui condensat și a unui număr mare de ingrediente. Implica-i pe cei mici cu un dinte de dulce in acest proces - cu siguranta le va placea. Amintiți-vă că tehnologiile sovietice necesitau respectarea strictă a volumelor tuturor componentelor și, desigur, a calității acestora.

Compus:

Biscuiți – 450 g
Lapte proaspăt - 5 linguri.
Unt - 180 g
zahăr granulat - 150 g
Nuci - 1 lingura.
Pudră de cacao - 5 linguri.

Preparare:

Untul trebuie ținut la temperatura camerei până se înmoaie, deoarece nu trebuie să se topească complet nici după amestecare. Trebuie să spălați și să curățați nucile, să uscați sâmburii într-o tigaie fierbinte, întorcându-le constant: se recomandă să faceți acest lucru la foc foarte mic, altfel nucile se vor arde.
Răciți nucile, turnați-le într-o pungă, înfășurați-o într-un prosop gros, apoi bateți deasupra cu un ciocan de carne sau rulați cu forță un sucitor peste el. Nu trebuie să faceți acest lucru pentru nuci de pin - doar tăiați-le în jumătate cu un cuțit.
Împărțiți întregul volum de fursecuri în 3 părți, apoi spargeți 2 dintre ele cu mâinile: bucățile ar trebui să fie mici, dar să nu se transforme în firimituri - acesta este un agent de îngroșare pentru viitorul „aluat”, care nu absoarbe complet lichidul. .
Se toarnă laptele într-un castron mic, se adaugă zahăr granulat, se încălzește, amestecând constant până când granulele de zahăr se dizolvă. Se adauga apoi pudra de cacao si, continuand sa se amestece, se asteapta pana se obtine un amestec omogen. Nu aduceți lichidul la fierbere - mențineți-l la putere scăzută și scoateți imediat de pe foc imediat ce obțineți rezultatul dorit.
Adăugați untul înmuiat în amestec, bateți cu un tel sau folosind un mixer. Apoi adăugați nuci și fursecuri zdrobite (aceeași 2/3 din volumul ei), frământați bine cu o spatulă: ar trebui să obțineți o masă foarte groasă. În cele din urmă, adăugați fursecurile rămase, pe care trebuie să le rupeți aproximativ cu mâinile.
„Aluatul” potrivit se va lipi de mâinile tale, dar își va menține bine forma. Dacă ceva nu merge bine - prea lichid sau prea gros - adăugați puțin lapte (cu linguri) sau fursecuri. Rulați „aluatul” într-un cârnați gros, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider.

Timpul aproximativ de răcire pentru desert este de 3-4 ore, dar poate fi redus dacă folosiți congelatorul. Apropo, se recomandă să păstrați cârnați în el dacă s-a gătit prea mult: nu i se va face nimic produsului, indiferent de cât timp stă acolo.

Coacerea cu lapte condensat

Din păcate, astăzi calitatea laptelui obișnuit de vacă în pungi sau sticle lasă de dorit, așa că gospodinele încearcă, dacă este posibil, să-l înlocuiască în preparate cu produse similare ca compoziție sau să-l abandoneze complet. În cazul cârnaților, experții recomandă să luați lapte condensat, dar trebuie să îl alegeți cu înțelepciune: verificați prezența literei „M” în marcajul de pe capacul cutiei de conserve, precum și numerele 76 de la final, care indică absența aditivilor „extra” în produs. În plus, nu uitați că laptele natural condensat nu poate fi păstrat mai mult de un an, deoarece nu are conservanți naturali atât de puternici, iar conținutul de grăsime ar trebui să fie de 19%, 8,5% sau 1%, în funcție de tip.

Compus:

Prajituri – 400 g
Lapte condensat - 1 b.
Cacao - 3 linguri.
Stafide negre - 2 linguri.
Vanilină - 1/2 linguriță.
unt - 150 g

Preparare:

Zdrobiți fursecurile cu un cuțit sau sucitorul până se transformă în firimituri fine. Clătiți stafidele de mai multe ori și fierbeți cu apă clocotită timp de 10-15 minute: nu trebuie să devină foarte moi.
Puneti laptele condensat intr-un bol si adaugati acolo untul. Încălziți aceste ingrediente într-o baie de apă până devin mai lichide și amestecați bine pentru a forma o masă omogenă. Adăugați cacao și vanilie timp de 1-2 minute. se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă. Apoi scoateți vasul de pe foc și răciți puțin.
Adăugați stafidele, uscate în prealabil cu un prosop de hârtie și prăjiturile zdrobite în recipient. Frământați aluatul de plastic, formați un cârnați și rulați în folie alimentară. Pune la frigider pentru 3-4 ore.

Înainte de servire, desertul trebuie tăiat felii, fără a-l lăsa să se încălzească prea mult: cu cât este mai rece, cu atât își va păstra mai bine forma. Dacă doriți, puteți rula cârnatul răcit finit în zahăr pudră, ciocolată rasă sau chiar „confetti” colorate, creând o stropire.

Desert cu fursecuri de casa si amaretto

Punctul culminant al acestei rețete constă nu numai în lichiorul de migdale, care poate fi omis dacă pregătiți un desert pentru copii, ci și în pregătirea dvs. a bazei, precum și în fructele uscate care adaugă acru. În același timp, nu există ulei în lista de ingrediente (cu excepția prezenței sale în prăjituri), ceea ce face un fel de mâncare destul de greu și bogat în calorii mult mai ușor pentru sistemul digestiv.

Compus:

Ou de pui - 1 buc.
unt - 120 g
Smântână - 100 g
zahăr - 4 linguri.
Scorțișoară - 1 linguriță.
Praf de copt - 1 linguriță.
Sare - un praf
Făină - 320 g
Pudră de cacao - 3 linguri.
Prune uscate - 50 g
Cireșe - 50 g
Amaretto - 1 lingura.
lapte – 110 ml

Preparare:

Bate un ou de pui cu un praf de sare. Încălziți untul și zahărul într-un castron mic, așteptați până se dizolvă granulele, apoi turnați amestecul în vasul cu oul. Se adauga smantana si scortisoara, se adauga treptat faina cernuta. La ultima porție trebuie să adăugați praf de copt.
Frământați aluatul de plastic, modelați-l într-un cârnați gros, tăiați-l în cercuri de 1 cm lățime, apoi puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După 10 min. scade temperatura la 180 de grade, coace inca 15 minute. Fursecurile finite ar trebui să aibă o nuanță aurie și să rămână moi în interior.
În timp ce prăjiturile se răcesc, înmuiați prunele și cireșele în apă clocotită timp de 10 minute, încălziți laptele și amestecați cu pudra de cacao. Puneți fructele uscate într-o strecurătoare, îndepărtați excesul de umiditate, apoi transferați într-un castron mic și turnați peste amaretto. Se mai lasa 5-7 minute.
Combinați prăjiturile sparte, cacao și lapte și fructele uscate într-un castron mare. Frământați cu mâinile într-un bulgăre strâns, rulați într-un cârnați și înfășurați în plastic. Se da la frigider 2-3 ore.

Dacă doriți, puteți adăuga la acest desert ciocolată neagră, tocată cu un cuțit, sau picături de ciocolată gata preparate.

Cârnatul dulce din fursecuri și cacao este un desert care se prepară foarte simplu din produsele disponibile, fără utilizarea tratamentului termic. Pentru a-l pregăti, poți folosi cookie-uri care, din anumite motive, nu au fost pe placul casei. Trebuie doar să îmbogățiți gustul materiei prime cu fructe confiate, fructe uscate sau nuci.

Astăzi se cunosc destul de multe soiuri de cârnați de cofetărie, iar gospodinele continuă să experimenteze cu ingrediente, venind cu noi combinații. Dar rețeta clasică de dulciuri, care a apărut în Uniunea Sovietică, când rafturile magazinelor nu se puteau lăuda cu o gamă largă, include cele mai simple și mai accesibile produse:

400 g fursecuri;
200 g unt;
200 g zahăr granulat;
90 g cacao pudră;
1 ou;
50 ml lapte.

Reteta de carnati dulci pas cu pas:

Răsuciți toate prăjiturile într-o mașină de tocat carne, dar puteți lăsa unele rupte în bucăți de aproximativ 0,5 cm Aceasta, după cum se spune, este o chestiune de gust.
Topiți puțin untul într-o cratiță, apoi adăugați zahărul, pudra de cacao și laptele. Se încălzește cratita până când untul este complet lichid și toate cristalele de zahăr s-au dizolvat.
După aceasta, scoateți glazura de pe aragaz și lăsați-o să se răcească în liniște timp de zece minute. Bateți oul cu telul sau furculița până când gălbenușul și albușul devin omogene și turnați în glazura răcită.
Se amestecă prăjiturile și glazura. Formați un cârnați din masa vâscoasă rezultată, împachetați-l și răciți până se solidifică complet. Acest lucru poate necesita peste noapte la frigider.

Învelișul pentru cârnații format poate fi folie alimentară, pergament de copt, folie sau o pungă de plastic obișnuită. În acest din urmă caz, masa trebuie plasată pe fundul său și distribuită sub forma unui cilindru lung.

Reteta de gatit ca in copilarie

Mulți oameni asociază această delicatesă cu copilăria. Chiar și acum, când poți cumpăra o varietate de dulciuri din magazine, mulți oameni preferă să gătească cârnați de cofetărie pentru că, în primul rând, este delicios și, în al doilea rând, copiii pot fi implicați în procesul de gătit. Va fi atât fezabil, cât și interesant pentru ei.

Pentru rețetă, ca și în copilărie, trebuie să luați:

500 g fursecuri;
100 g unt;
100 ml smantana;
30 g zahăr;
30 g cacao pudră.

Pregătiți cârnații de patiserie după cum urmează:

Folosind un blender sau mașina de tocat carne, faceți pesmet.
Puneți ingredientele rămase într-o cratiță, amestecați și aduceți la fierbere la foc mediu.
Turnați glazura în vasul cu firimiturile de biscuiți și amestecați totul bine. Dacă dintr-o dată masa este prea uscată, puteți elimina acest lucru adăugând smântână.
Faceți un cârnați, împachetați-l în folie și puneți-l la frigider până se întărește complet.

Cu lapte condensat

Este foarte posibil să se pregătească o cremă care combină ingrediente vrac nu numai din laptele obișnuit de vacă, ci și din lapte condensat. În acest caz, nici măcar nu trebuie să folosiți o sobă, așa că este un moment bun pentru a face acest tip de gătit dulce cu copiii dvs., dar înainte de asta trebuie să măsurați:

600 g prăjituri scurte;
370 g lapte condensat;
200 g unt moale cremos;
100 g cacao pudră;
100 ml apă caldă.

Preparare:

Transformați o jumătate de kilogram de fursecuri într-o pudră fină, restul rupeți în bucăți medii.
Într-un alt recipient, amestecați pudra de cacao și apa călduță, adăugați laptele condensat și untul moale. Amestecați bine crema cu un tel sau mixer.
Se toarnă toate prăjiturile într-un recipient cu smântână, se amestecă bine amestecul și se formează unul sau mai mulți cârnați alungiți. Înfășurați bucățile în folie, iar după patru ore la congelator, cârnații sunt gata de servit.

Produsul finit poate fi rulat în pudră de cacao, pesmet de nuci, fulgi de cocos sau zahăr pudră. Dezosarea finală va adăuga o asemănare realistă cu un cârnați adevărat.

Cu adaos de nuci

Reteta acestui carnat dulce cere nuci, dar le puteti inlocui cu altele dorite (arahide, nuci de pin, alune, petale de migdale). Semințele obișnuite de floarea-soarelui vor arăta la fel de impresionante atunci când sunt tăiate.

Nucile și alte produse necesare sunt utilizate în următoarele proporții:

200 g prăjituri scurte;
100 g unt;
90 g zahăr granulat;
80 g nuci;
50 g cacao pudră;
45-50 ml smantana groasa (poate fi inlocuita cu lapte).

Cum se prepară cârnați dulci:

Prăjiți ușor nucile într-o tigaie fierbinte și uscată pentru a le spori aroma și aroma. Apoi tocați-le cu un cuțit sau un blender, dar astfel încât incluziunile mari să se păstreze în masa de nuci.
Măcinați jumătate din cantitatea totală de fursecuri aproape în praf, iar cealaltă jumătate în bucăți mai mari. În această etapă, asistenții gospodinei vor fi un sucitor, un cuțit și un blender.
Turnați nucile și prăjiturile într-un recipient de dimensiune potrivită.
Într-o cratiță mare (suficient de mare pentru a ține amestecul de fursecuri și nuci), combinați cacao, smântână și zahăr. Se pune amestecul la foc mediu si (foarte important!) amestecand continuu, se aduce la o stare lichida omogena si se fierbe.
Pune pasta de cacao fiartă deoparte de aragaz, se răcește puțin și se adaugă untul tăiat cubulețe în ea, se amestecă până se dizolvă complet.
Acum amestecați fursecurile și nucile în crema de ciocolată pe părți. Formați un cârnați dintr-o masă vâscoasă groasă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider până se întărește.

Cârnați de ciocolată din prăjituri simple cu banane

Acest cârnați de ciocolată ia o prăjitură obișnuită și îl face să aibă gust de desert gourmet, datorită acrișului prunelor uscate și dulceață cremoasă a bananei. In plus, aceasta delicatesa direct de la frigider si usor dezghetata va fi perceputa diferit de papilele gustative.

Ingrediente folosite la realizarea desertului:

300 g de fursecuri simple;
300 g unt;
200 g nuci;
200 g prune uscate;
1 banană;
100 g zahăr granulat;
90 g cacao pudră;
30 ml coniac sau lichior;
5 g nucsoara;
5 g scorțișoară;
10 g zahăr vanilat.

Secvența de acțiuni:

Tăiați fiecare prună în două sau trei bucăți. Tăiați nucile cu un cuțit de bucătărie. Zdrobiți fursecurile cu mâinile și stropiți cu coniac, apoi amestecați cu fructe uscate, nuci și condimente (scorțișoară și nucșoară), amestecați amestecul rezultat.
Adăugați pudra de cacao la zahăr. Bateți untul moale mai fluent cu un mixer, adăugând treptat zahărul și cacao. Tăiați banana (de preferință nu prea coaptă) în cuburi medii.
Combinați toate ingredientele pentru tort cu crema de unt. Întindeți folie alimentară pe masă și puneți masa rezultată pe ea. Formați un cârnați, înfășurați-l în folie și lăsați desertul să se întărească la rece.

Cum se prepară cu toffee?

Această versiune a cârnaților de patiserie va atrage nu numai copii, ci și adulți. Tratamentul finit va avea aroma recunoscută a bomboanelor de ciocolată „Romashka”, dar dacă cârnații sunt pregătiți exclusiv pentru copii, ingredientul „adult” poate fi omis.

De ce veți avea nevoie în timpul procesului de pregătire:

200 g prăjituri scurte;
150 g dulciuri caramele;
150 g unt;
100 g cacao pudră;
15-30 ml coniac.

Algoritm de lucru:

Se macină fursecurile aproape în praf și se amestecă cu pudră de cacao.
Scoateți ambalajele din caramele și puneți-le împreună cu untul într-o cratiță. Încălziți amestecul la foc mediu, amintindu-vă să amestecați constant. De îndată ce amestecul devine omogen, turnați coniacul.
Combinați untul și crema de toffee cu fursecuri și cacao. Combinați toate ingredientele cu mișcări circulare rapide, deoarece crema se întărește rapid și modelați cârnații.
Înfășurați piesa de prelucrat și puneți-o la congelator timp de două ore sau lăsați-o pe raftul frigiderului peste noapte.

Reteta rapida si usoara

În comparație cu alte versiuni ale acestui desert, acest cârnați este pregătit foarte repede și este format din doar patru componente, care ar trebui luate în următoarea proporție:

300 g pesmet;
90 g cacao pudră;
150 g unt;
150 g lapte condensat fiert.

Metodă de gătit rapidă și ușoară:

Scoateți untul din frigider în avans și lăsați peste noapte la temperatura camerei. Când începeți să gătiți, ar trebui să devină moale și cremoasă.
Bateți untul cu o consistență cremoasă delicată cu un mixer cu lapte condensat fiert într-o cremă aerisită. Separat, se adaugă pesmetul de prăjituri și pudra de cacao și se amestecă. Combinați smântâna și ingredientele uscate.
Amestecați sau frământați cu grijă masa, formați-o într-un cilindru alungit și după ce s-a întărit în frigider, o puteți servi cu ceai.

Puteți pregăti un cârnați de cofetărie nu numai sub formă de cilindru, puteți forma bile de bomboane din masă, iar fiecare dintre ele, de exemplu, poate fi înmuiată în glazură de ciocolată sau ascunsă în interiorul unei nuci. Un cârnați mare poate fi pregătit cu umplutură de lapte condensat fiert, dulceață groasă sau marmeladă. Nu vă fie teamă să experimentați și apoi, poate, veți putea să vă inventați propria rețetă unică de cârnați dulci.

Aproape toată lumea avea cârnați de ciocolată ca unul dintre dulciurile copilăriei. În perioada sovietică, produsele de cofetărie erau rare și foarte scumpe. Prin urmare, gospodinele au găsit o cale de ieșire din situație inventând delicii dulci „din nimic”. Și cârnații de ciocolată cu fursecuri nu fac excepție - se gătește foarte repede și, ca urmare, obținem un desert delicios pentru ceai.

Conform rețetei clasice, pentru acest produs de desert veți avea nevoie de un set de produse foarte mic și bănuți. Timpul necesar pentru pregătire nu este mai mare de cincisprezece minute.

Produse pentru prepararea deliciilor de ciocolata:

400 g fursecuri
100 g unt moale
3 linguri de cacao Nesquik sau echivalentul acesteia
½ pahar de lapte
½ cană zahăr

Procesul de gatire:

Combinați laptele, zahărul și cacao într-un singur recipient. Cel mai bine este să luați un recipient emailat.
Încălziți conținutul recipientului pe aragaz, adăugând ulei. Untul ar trebui să se topească. Amestecați periodic amestecul până devine omogen. Scoateți după ce fierbe.
Rupeți ușor fursecurile și adăugați la preparat. Se amestecă bine. După aceasta, amestecul pregătit va deveni gros și puteți începe să formați cârnații. Produsul aproape gata ramane sa fie invelit in pergament sau folie de copt si pus la frigider pentru ca mezelul sa se intareasca. De obicei sunt suficiente 1,5-2 ore, după care se poate servi desertul.

Înainte de servire, cârnații dulci din prăjituri sunt tăiați în inele de 1-1,5 cm grosime și așezați pe o farfurie.

Doar o notă. Pentru gătit, puteți folosi „Maria”, „Lapte de pasăre” sau prăjituri similare.

Cârnați de ciocolată din prăjituri cu cacao - are gust de copilărie

În îndepărtații ani 80-90, acest desert era pregătit folosind pudră de cacao simplă, iar pentru a imita untura, ca la cârnați adevărat, se foloseau nuci sau bucăți mari de aluat.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

500 g prăjituri Jubilee
200 g unt
250 g cacao pudră
200 ml smantana
100 de grame de zahăr granulat, este posibil mai mult (depinde de gust).

Cum să gătești:

Se amestecă toate ingredientele și se formează cârnați.
Înfășurați cârnații în folie alimentară sau pergament.
Se lasa la congelator 30-45 de minute.

Cantitatea de ingrediente poate varia, așa că trebuie să vă concentrați pe grosimea masei rezultate - ar trebui să-și mențină suficient forma, să nu se sfărâme sau să se răspândească.

Chiar și bucătarii începători de vârstă școlară pot pregăti o astfel de delicatesă, deoarece rețeta este extrem de simplă și poate fi preparată în câteva minute.

Lungimea și grosimea unui cârnați de ciocolată nu au standarde - fiecare modelează produsul în modul care îi convine cel mai bine. De asemenea, puteți experimenta cu forma - rotundă, pătrată sau inelă.

Cu lapte condensat si nuci

Nucile merg bine cu ciocolata. Vă sugerăm să folosiți ciocolată adevărată în loc de cacao în această rețetă și să adăugați nuci.

Ingrediente:

400-600 g prăjituri scurte
150 g zahăr
½ cană lapte
300 g miez de nucă sau alune prăjite
1-2 batoane de ciocolată neagră (dacă doriți un cârnați foarte ciocolată, luați mai mult și invers)
200 de grame de unt.

Pregatirea desertului:

Este mai bine să luați zahăr mic, astfel încât să se dizolve rapid. Se adauga in lapte si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Apoi opriți-l.
Rupeți batoanele de ciocolată și adăugați-le în lapte. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați. Ciocolata trebuie dizolvată complet în lichidul fierbinte.
Dacă se folosesc nuci, acestea pot fi tăiate ușor, dar trebuie să rămână bucăți mari - vor imita bucăți de untură de la cârnați adevărat.
Tăiați bine fursecurile, adăugați untul și zdrobiți bine cu o furculiță până se omogenizează. Apoi adăugați amestecul de ciocolată-lapte și nucile, amestecați din nou și rulați în cârnați.

Dacă doriți, înainte de servire, rulați cârnații de biscuiți cu ciocolată în zahăr pudră și apoi tăiați în felii mici. Zahărul pudră poate fi cumpărat gata preparat sau preparat folosind o râșniță de cafea din zahăr obișnuit.

Doar o notă. Puteți adăuga bezele tocate și fructe confiate la desert. În cazul fructelor confiate, cârnatul se va dovedi nu numai dulce, ci și multicolor, ceea ce, fără îndoială, îi va încânta pe micuții dulci.

Cu banane adăugate

Această rețetă a fost inventată de gospodinele moderne, pe baza rețetei clasice de cârnați de ciocolată din prăjituri și cacao. Folosind același principiu, puteți face nu numai cârnați, ci și pregătiți o prăjitură, fără a folosi aragazul. Singura diferență este în etapa finală - cârnații dulci din prăjituri se formează manual, în timp ce pentru tort masa se toarnă într-o formă.

Ingrediente pentru cârnați de banane:

300 g unt
300 g prăjituri scurte
½ cană zahăr
⅓ linguriță sare fină
3 linguri cacao instant
1 lingura fiecare scortisoara, nucsoara, zahar vanilat (poate fi inlocuit cu 1 punga de vanilie)
2 linguri de coniac sau lichior
200 g miez de nucă
200 g prune uscate
1 banană mare.

Pregătirea pas cu pas a desertului:

Curățați banana, tăiați-i fructele și prunele în bucăți destul de mari, astfel încât fructele să fie vizibile în tăietura cârnatului finit.
Rupeți ușor fursecurile, stropiți cu coniac sau lichior, combinați cu nuci, prune uscate și condimente.
Zahărul este amestecat cu cacao.
Bateți untul moale cu amestecul de cacao-zahăr, adăugați sare și, dacă doriți, vanilie.
Amesteca fursecurile, bucatele de banana si frisca.
Amestecul poate fi pus într-o tavă de plăcintă din silicon sau extensibilă pentru a forma o prăjitură sau transformat în cârnați. Pentru a se întări rapid, vasul se pune la congelator.

Produsul finit poate fi decorat cu fructe confiate, figurine de jeleu și zahăr pudră. Comoditatea pregătirii desertului - nu este nevoie de coacere, procesul este ușor și rapid.

Doar o notă. Daca folosesti pudra de cacao, produsul nu va fi la fel de placut si usor la gust si va lasa un reziduu in gura dupa masa. Mărcile cunoscute mai scumpe fac cacaoa să fie complet solubilă. Aceste tipuri de produse vor avea un efect mai bun asupra gustului desertului.

Cârnați cremos de biscuiți cu lapte condensat

Pentru a pregăti această rețetă de desert, nici măcar nu este nevoie să folosiți un aragaz, ceea ce face procesul și mai ușor și mai rapid.

Ingrediente pentru cârnați cremosi:

300 g fursecuri
200 g unt moale
1 cutie de lapte condensat
1-2 pungi de vanilie

Pregatirea desertului este foarte simpla: fursecurile usor sparte se combina cu unt moale, lapte condensat si vanilie. Ingredientele se framanta cu o furculita, apoi din masa se formeaza un carnat alungit si se inveleste in folie. Pentru a se intari, pune-l la frigider pentru 1-1,5 ore daca ai nevoie mai repede, foloseste congelatorul;

Doar o notă. Pentru a vă asigura că untul este suficient de moale pentru a fi folosit, trebuie scos din frigider cu cel puțin jumătate de oră înainte de gătit.

O versiune simplă și rapidă de caramele și prăjituri

Una dintre cele mai moderne opțiuni de desert sugerează utilizarea caramelului. Orice tip de caramel este potrivit: vrac, în batoane sau pachete. Atenție: cârnații sunt foarte dulce!

Pentru a pregăti desertul aveți nevoie de următoarele ingrediente:

200 g caramel
50 g unt
400 g fursecuri
120 g zahăr
120 ml lapte

Pregătirea se desfășoară după cum urmează:

Puneți caramelul într-un recipient emailat și turnați laptele, fierbeți la foc mediu până când caramelul s-a dizolvat. În timpul încălzirii, trebuie să amestecați constant, astfel încât produsul topit să fie bine amestecat cu laptele.
Adăugați zahărul și untul în amestec, amestecați bine și lăsați să se răcească puțin.
Rupeți fursecurile și adăugați-le la amestecul lichid. Când temperatura masei nu mai este fierbinte, puteți începe să formați cârnații.

Nu puteți răci masa mult timp, altfel va începe să se întărească și în cele din urmă nu veți putea forma cârnați. Dacă masa s-a răcit prea mult, trebuie să o încălziți puțin.

Avantajul incontestabil al acestui fel de mâncare este termenul de valabilitate excelent - cârnații de ciocolată pot fi păstrați la congelator pentru o perioadă destul de lungă de timp, scoși oricând și serviți cu ceai sau cacao cu lapte.

Cârnații de biscuiți preferati de mulți oameni se fac simplu și rapid acasă. În același timp, puteți completa felul de mâncare, adăugați diferite ingrediente pentru a obține un gust și consistență originală.

Cum se prepară cârnați din prăjituri

Pentru mulți, cârnații de biscuiți sunt asociati cu gustul copilăriei. Această delicatesă, asemănătoare cârnatului natural cu untură, doar cu aromă de ciocolată și nuci, a fost populară în URSS. Ingredientele au fost simple și accesibile: fursecuri, unt, nuci și ouă.

Reteta de biscuiti cu carnati dulci

Principalele umpluturi ale delicatesei sunt fursecuri, nuci, condimente, fructe, uneori alcool, coaja de portocala si se adauga stafide. Desertul se dovedește dens ca textură, bogat în calorii, dulce și gras. Pentru a face masa principală de cofetărie, ei iau unt, cacao, zahăr și lapte condensat. În secțiune transversală, arată ca un cârnați adevărat în fotografie.

Pentru a reduce conținutul de grăsime, puteți reduce cantitatea de unt, adăugați brânză de vaci sau smântână. Pentru a obține un gust mai bogat de ciocolată, adăugați mai multă cacao, uneori inclusiv ciocolată neagră.

Nu trebuie să înlocuiți untul cu margarină și cacao cu pudră instant.

Pentru a măcina ingredientele, folosiți o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie. Un fel de mâncare pregătit corespunzător își păstrează forma la temperatura camerei și nu se topește.

Pentru a obține plasticitatea în masă, există 2 moduri:

încălzirea produselor - topește untul, adăugând treptat toate celelalte produse: arată ca ciocolată caldă;
amestecare - se inmoaie untul, se amesteca cu restul ingredientelor.

Ciocolata cu lapte condensat

Un desert clasic de ciocolată făcut din fursecuri și lapte condensat este ușor și rapid de preparat. Conține nuci, dar dacă aveți o alergie, le puteți omite. Desertul se dovedește a fi bogat în calorii, dar foarte gustos.

Ingrediente:

prăjituri scurte – 0,5 kg;
lapte condensat - cutie;
cacao - 7 linguri;
unt - un pachet;
vanilie - pe vârful unui cuțit;
arahide sau orice alte nuci – 0,15 kg.

Metoda de gatit:

Prăjiți nucile, treceți printr-un blender, măcinați prăjiturile până la firimituri, amestecați.
Adăugați untul moale, laptele condensat, cacao, amestecați bine.
Împărțiți masa în mai multe părți, înfășurați fiecare în folie alimentară și formați un cârnați.
Puneți la frigider câteva ore și tăiați felii înainte de servire.

Cu cacao

Cârnații din prăjituri și cacao se prepară rapid și nu necesită coacere în cuptor. Delicatesa rezultata arata apetisant pe masa si este considerata ideala pentru servire cu ceai sau cafea.

Ingrediente:

Fursecuri „aniversare” – 0,3 kg;
zahăr - ½ cană;
unt – 0,3 kg;
nuci – ½ cană;
cacao pudră - 5 linguri.

Metoda de gatit:

Măcinați câteva dintre nuci într-un blender.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr, cacao, nuci, amestecați până se dizolvă zahărul granulat.
Puneți fursecurile într-o pungă transparentă, zdrobiți-le cu un sucitor sau un ciocan de bucătărie și lăsați-le întregi.
Combinați pesmeturile și amestecul de unt și nuci, amestecați.
Se pune pe folie alimentară, se modelează și se înfășoară.
Se da la frigider pentru 3,5 ore, inainte de servire, se indeparteaza folia si se taie felii.

Ca în copilărie

Părinții sau bunicile vă vor spune cum să faceți cârnați de ciocolată din prăjituri, la fel ca în copilărie. În condiții moderne, este posibil să repetați rețeta cu îmbunătățiri minore, astfel încât gustul ei să devină și mai bogat și mai plăcut: de exemplu, adăugați ciocolată neagră la cârnați, luați prăjituri cu nucă de cocos sau fursecuri cu aromă de lapte copt.

Ingrediente:

Fursecuri „Jubilee” – 0,5 kg;
ouă de pui – 2 buc.;
unt – 0,2 kg;
nuci - un pahar;
cacao - 2 linguri;
zahăr - sticlă.

Metoda de gatit:

Rulați fursecurile printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-le cu mâinile și un mașină de piure.
Se amestecă ouăle cu zahărul într-o cratiță, se adaugă cacao, se amestecă până nu se formează cocoloașe, se adaugă untul înmuiat. Se pune intr-o baie de apa si se pastreaza pana cand zaharul se dizolva complet si untul este topit, amestecand continuu.
Se ia de pe foc, se adauga fursecurile si nucile tocate, se amesteca bine.
Puneți amestecul pe pergament, folie alimentară sau folie și formați cârnați.
Pune piesele la frigider pentru 4,5 ore.

Cremoasă

Pentru a prepara cârnați cremos cu fursecuri cu lapte condensat, folosiți lapte condensat fiert. Puteți cumpăra gata preparate, dar este mai bine să-l gătiți singur, alegând un produs de pornire bun făcut în conformitate cu GOST. Puteți diversifica rețeta adăugând nuci, fructe confiate, marmeladă sau coajă.

Ingrediente:

lapte condensat fiert – 225 g;
fursecuri – 360 g;
unt – 210 g;
cacao – 2,5 lingurițe;
zahăr pudră - 30 g.

Metoda de gatit:

Înainte de a găti, scoateți untul din frigider pentru a-l încălzi. Se pasează cu o furculiță, se toarnă puțin din laptele condensat, amestecând bine.
Adăugați laptele condensat rămas, amestecați, adăugați cacao și bucăți de prăjituri.
După o amestecare completă, împărțiți în părți, înfășurați fiecare într-o formă și puneți la congelator timp de 4 ore.
Inainte de servire, desprindeti pelicula, taiati, stropiti cu zahar pudra.

Fabricat din caramele și prăjituri

A face un cârnați original din toffee și biscuiți este ușor, dar va dura puțin mai mult deoarece caramelul trebuie topit. Gustul preparatului finit va compensa toate inconvenientele. Copiilor le place să mănânce acest cârnați; este potrivit pentru persoanele alergice la nuci.

Ingrediente:

Bomboane „Iris” sau „Korovka” – 0,15 kg;
unt – 0,15 kg;
fursecuri neindulcite – 0,2 kg.

Metoda de gatit:

Topiți untul într-o baie de apă, măcinați prăjiturile printr-o mașină de tocat carne și topiți caramelul în cuptorul cu microunde.
Se amestecă toate ingredientele și se amestecă.
Formați cârnați și rulați în folie.
Se lasa la racit 2 ore la congelator.

Video

Dorim să colectăm toate rețetele de cârnați de ciocolată cu fotografii și să vă oferim posibilitatea de a alege ceea ce vă place mai mult.

Reteta de carnati de biscuiti de ciocolata - clasica

Dacă nu ai făcut niciodată un desert atât de simplu precum cârnații de ciocolată, știi că nu trebuie să-l coaci. Cârnatul de ciocolată se răcește la duritatea dorită în frigider după ce toate ingredientele sunt amestecate.

Această rețetă este cea mai de bază și necesită ingrediente simple:

prăjituri scurte clasice (de exemplu, „Jubilee” sau „Lapte copt”) - 400-500 de grame,
unt - 250 de grame,
cacao pudră - 2-3 linguri,
zahăr granulat - 1 cană.

Începeți prin a zdrobi fursecurile în firimituri. Acest lucru se poate face cu un blender, mașina de tocat carne sau manual, punând fursecurile într-o pungă sau rulându-le cu un sucitor. Dacă doriți un cârnați omogen și fraged, măcinați toate prăjiturile în făină fină. Dacă doriți să aveți bucăți mai mari ca „grasime” în cârnați, atunci spargeți aproximativ o treime din prăjituri cu mâinile în bucăți de dimensiunea necesară.

Apoi, se topește untul la foc mic, se adaugă zahărul și pudra de cacao. Se amestecă până se omogenizează, dar nu se lasă să fiarbă.

Turnați firimiturile de biscuiți în masa de ciocolată dulce rezultată și amestecați bine pentru a forma un aluat tare. Ar trebui să iasă cu bulgări dacă ați lăsat bucăți mari.

Vă rugăm să rețineți că grosimea acestui „aluat” ar trebui să fie suficientă pentru a forma un cârnați din el. Este util să aveți o cantitate mică de fursecuri în cazul în care devin prea moi. Dar nu exagerați, cârnații se vor întări la frigider datorită uleiului.

Înfășurați cârnații în folie alimentară. Dacă se dovedește a fi moale, atunci folia, care trebuie răsucită în mai multe straturi, va ajuta la menținerea formei până când se întărește.

După aceasta, cârnații trebuie lăsați la frigider pentru cel puțin șase ore. Se va întări bine și la congelator dacă nu ai mult timp la dispoziție, dar lasă-l să se încălzească puțin înainte de a-l tăia.

Dacă nu l-ați mâncat dintr-o singură mișcare, cel mai bine este să păstrați cârnatul finit la frigider, astfel încât să nu se topească, deoarece este pe bază de unt.

Această rețetă video prezintă o metodă similară de preparare a cârnaților de ciocolată.

Cârnați de ciocolată făcut din fursecuri cu lapte condensat

A doua rețetă de cârnați de ciocolată este diferită prin faptul că folosește lapte condensat în loc de zahăr. Fursecurile devin puțin mai fragede și lăptoase. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

prăjituri scurte - 600 de grame,
cutie de lapte condensat,
unt - 200 de grame (un pachet),
pudră de cacao - 5-6 linguri,

Se macină fursecurile în firimituri fine, lăsând câteva bucăți mai mari.

Topiți puțin untul, apoi adăugați laptele condensat și cacao, amestecați până se omogenizează. Adăugați fursecuri la acest amestec și adăugați „aluatul” tare.

Puneți folie alimentară pe masă, întindeți amestecul și rulați într-un cârnați lung. Înfășurați cârnații strâns în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru a se întări.

Pentru a servi, scoateți și tăiați în felii de grosimea dorită.

Acest carnat este destul de elastic la framantat, asa ca nu este necesar sa il faci intr-o forma clasica poti rula o multime de bilute si vei obtine bomboane de ciocolata. Rulați în nuci, pudră sau fulgi de cocos tăiați mărunt. Va deveni uimitor de frumos și gustos.

Reteta de carnati de ciocolata facut din fursecuri cu lapte condensat si baton de ciocolata

Aceasta reteta este cel mai usor de preparat si poate fi oferita chiar si unui copil, cu conditia ca acesta sa fi primit deja permisiunea de la parinti sa foloseasca aragazul. Desigur, este recomandabil să faceți acest lucru sub supravegherea unui adult. Pregătim un astfel de cârnați cu fiica mea de șase ani și ea participă întotdeauna la proces mai mult decât oricine altcineva.

Rețeta este foarte populară atât la adulți, cât și la copii, nu conține o cantitate mare de unt gras și poate varia ca gust datorită ingredientelor folosite pentru ea.

Tot ce ai nevoie pentru gătit:

prăjituri scurte - 400-500 de grame,
cutie de lapte condensat,
baton de ciocolată.

Lasă-ți imaginația să zboare aici, dar amintește-ți câteva detalii importante. Fursecurile trebuie să fie nisipoase și să se sfărâme bine. Ia ce are cel mai bun gust pentru tine. Veți amesteca ciocolata cu lapte, așa că, chiar dacă folosiți cel mai negru tip de ciocolată, aceasta va deveni mai lăptoasă. Poți alege orice ciocolată de la producătorul tău preferat. Sau faceți un cârnați original de ciocolată albă.

Zdrobiți fursecurile în firimituri fine și grosiere. Apoi se topește ciocolata într-o baie de apă într-o oală mică sau o cratiță, se toarnă laptele condensat în ea și se amestecă. Turnați amestecul rezultat de ciocolată-lapte în fursecuri și amestecați.

Pune folie alimentară pe masă și pune amestecul acolo, rulează-l într-un cârnați. Pentru fiabilitate și pentru a-și menține forma, puteți înveli cârnatul în mai multe straturi de folie alimentară. Apoi, duceți cârnații la frigider pentru aproximativ 5-7 ore.

Cârnații de ciocolată conform oricăreia dintre aceste rețete pot fi mai gustoși dacă adăugați la gust:

nuci,
stafide,
fructe confiate,
fructe uscate,
vanilie,
scorţişoară,
bucăți de ciocolată.

Toate acestea se amestecă în firimiturile de prăjituri și oferă cârnaților tăi strălucire și gust nou. Nu vă fie frică să experimentați.

Iată un exemplu grozav de cârnați de ciocolată atât de interesanți: