Hyvin yksinkertainen ja terveellinen juoma, joka voidaan valmistaa kotona ilman paljon vaivaa, on paistettu maito. On olemassa useita tapoja valmistaa se kotona: uunissa, liedellä, termospullossa. Mutta yksinkertaisin ja helpoin niistä on valmistaa se nykyaikaisessa tekniikan ihmeessä: hidas liesi. Tästä artikkelista opit valmistamaan paistettua maitoa Polariksen, Redmondin ja muiden merkkien monitoimikeittimessä. Mutta ensin vähän tietoa tämän ihanan juoman hyödyllisistä ominaisuuksista.
Kaikki tietävät, että leivottu maito on erittäin terveellistä. Juoman edut määräytyvät sen koostumuksen mukaan. Sen sisältämät rasvat lisäävät sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia, mikä on välttämätöntä lapsille heidän aktiivisen kasvunsa aikana ja naisille, jotka saavat lapsia. Juoma sisältää myös runsaasti antioksidantteja, orgaanisia happoja, erilaisia vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita, kuten rautaa, kalsiumia ja muita.
Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia tällä luonnollisella juomalla on? Niitä on paljon. Tärkeimmät:
- A-vitamiinin ja fosforin läsnäolon vuoksi leivotulla maidolla on positiivinen vaikutus ihmisen hermoston tilaan sekä näkökykyyn;
- Juoman sisältämät D- ja C-vitamiinit auttavat vahvistamaan luustoa;
- Paistetun maidon sisältämät C- ja E-vitamiinit tarjoavat vahvan immuniteetin ja vahvistavat kehon yleistä tilaa sekä stabiloivat hormonitasoja.
Voiko tällainen hyödyllinen luonnontuote aiheuttaa haittaa ihmiskeholle? Tämä voi tapahtua vain harvoissa tapauksissa: jos henkilöllä on yksilöllinen maitotuote-intoleranssi tai laktaasinpuutos, joka voi ilmaista seuraavina oireina: ripuli, vatsakipu, turvotus, ummetus ja jopa oksentelu. Jos saat juoman juomisen jälkeen ainakin yhden näistä merkeistä, sinun tulee lopettaa leivotun maidon käyttö.
Juoma on hyvä sekä suoraan nautittuna että pohjana hapatetuille maitotuotteille, esim. Leivotusta maidosta saatu juoksutettu maito on makeampaa, paksumpaa ja sopii sekä jälkiruoaksi että kevyeksi aamiaiseksi. Tuotetta voidaan käyttää myös erilaisten leivonnaisten ja erilaisten voiteiden valmistukseen. Se antaa valmiille ruoille hämmästyttävän maun ja aromin.
Kuinka valmistaa paistettua maitoa hitaassa keittimessä: resepti kotona
Voit valmistaa paistettua maitoa kotona millä tahansa monikeittimellä (Polaris, Redmond, Delfa, Panasonic ja muut), joissa on "haudutus".
Jos monikeittimessäsi ei ole "pata"-tilaa, käytä "multicook"-tilaa.
Tämän maukkaan ja terveellisen juoman valmistamiseksi kotona tarvitsemme vain yhden tuotteen - maidon. Sitä voidaan ottaa missä tahansa määrässä. Mutta se ei saa ylittää puolta multicooker-kulhon tilavuudesta.
Esimerkiksi: jos monitoimikeittimen tilavuus on 5 litraa, maidon sallittu määrä, joka voidaan kaataa ja keittää kerralla, on 2,5 litraa, enintään 3 litraa.
Ei ole väliä ostatko kaupasta ostettua vai kotitekoista maitoa, saat leivottua maitoa. Ainoa tapa, jolla se eroaa, on sen hyödylliset ominaisuudet ja maku. Kuten ymmärrät, kotitekoisessa tuotteessa on paljon enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita kuin kaupassa ostetussa pastöroidussa tuotteessa.
Kaada maito multicooker-kulhoon.
2 sormea korkeammalle, juokse voita kulhon ympäri ympyrässä. Tämä on välttämätöntä, jotta maito ei valu pois monitoimikeittimen kulhosta keittämisen aikana.
Mutta emme luota öljyrajaan, vaan laitamme monitoimikeittimen kulhoon höyrytysritilä. Jos on tämä grilli, maito ei varmasti karkaa astiasta.
Laitoimme sen "sammutus"-tilaan 2,5-3 tunniksi. Ja jätä se sitten lämpimään tilaan vielä 1 tunniksi.
Yleensä paistetun maidon tuotanto on 2 kertaa pienempi kuin määrä, jonka alun perin kaadit kulhoon.
Siinä se, hämmästyttävän kauniin kermanvärinen juoma on valmis. Voit tarjoilla sen pöytään! Olemme varmoja, että sekä aikuiset että lapset arvostavat ponnistelujasi. Loppujen lopuksi valmistettu tuote on terveellistä ja maukasta, ja mikä tärkeintä, valmistettu kotona rakkaudella.
Toinen resepti videolla:
Kun osaat valmistaa paistettua maitoa hitaassa keittimessä kotona, voit säännöllisesti ilahduttaa läheisiäsi luonnollisella, ravitsevalla juomalla, jolla on upea maku, kuluttamatta paljon aikaasi ja vaivaasi.
Kuvaus
Paistettu maito hitaassa keittimessä– Tätä juomaa voidaan kutsua ainutlaatuiseksi, sen maku voi palauttaa jokaiselle meistä miellyttäviä lapsuusmuistoja. Mikään muu ei ole verrattavissa tähän makeaan ja miellyttävään maitomaiseen makuun.
Paistetun maidon valmistukseen kuuluu sen keittäminen hitaasti, kunnes se saa tyypillisen kermaisen värinsä. Isoäidimme valmistivat sen syvissä saviastioissa ja hauduttivat maitoa uunissa 24 tuntia.
Voit valmistaa leivottua maitoa nykyaikaisissa kotioloissa. Se on ensin keitetty, sitten kaadettava termospulloon 5-6 tunniksi. Voit myös lämmittää maitoa suljetussa astiassa useita tunteja. Mutta tällä paistetun maidon valmistusmenetelmällä on mahdollista, että se "karkaa" epätasaisen kuumennuksen vuoksi. Siksi maitoa suositellaan kuumennettavaksi vesihauteessa tämän estämiseksi.
No, ihanteellisin vaihtoehto on valmistaa paistettu maito hitaassa keittimessä. Tässä ei ole mitään monimutkaista, ja multicookerin maidon maku on hyvin lähellä mummon uunin maitoa. Koska lämpö jakautuu tasaisesti multicookerissa ja pysyy pitkään, maidosta tulee todella paistettua, poikkeuksellisen tuoksulla ja karamellivärillä.
Jos valmistat paistettua maitoa hidaskeittimessä, annat itsellesi ja perheellesi paitsi herkullisen juoman, myös vitamiinien ja aminohappojen varaston. Maidon sisältämä kalsium ehkäisee lapsuuden riisitautia, fosfori ja A-vitamiini ovat välttämättömiä lasten näön täydelliselle kehittymiselle sekä neurologisten sairauksien ehkäisyyn. E- ja C-vitamiinit, jotka ovat antioksidantteja, lisäävät lapsen kehon vastustuskykyä. Kalium, magnesium ja B-vitamiini ovat "kultainen" kolminaisuus kehon sydän- ja verisuonijärjestelmän kehitykselle ja normaalille toiminnalle.
Lisäksi monikeittimestä valmistettua maitoa voidaan säilyttää erittäin pitkään, sen koostumus on ihanteellinen diabeteksesta kärsiville, raskaana oleville naisille ja tietysti lapsille. Lämpökäsitelty maito menettää suurimman osan parantavista ominaisuuksistaan, mutta tätä ei voida sanoa monitoimikeittimestä valmistetusta maidosta.
Yksinkertainen, nopea ja edullinen tapa hemmotella lapsiasi ja miestäsi terveellisellä ja maukkaalla juomalla. Paistettu maito on yksi herkullisimmista maitotuotteista, jotka auttavat sammuttamaan janoa, kyllästämään kehon hyödyllisillä aineilla ja parantamaan yleistä tilaa.
Sitä voidaan lisätä kahviin tai teehen, ja siitä voidaan valmistaa kermaa, fermentoitua leivottua maitoa ja karkkeja.
Herkkä karamellivärinen juoma voidaan tarjoilla täyteläisten leivonnaisten, croissantien, kotitekoisen vastaleivotun leivän kanssa, ja sitä voi nauttia myös yksin.
Koska paistetun maidon valmistusprosessi tapahtuu hidaskeittimessä, voit säästää aikaa ja omistaa sen lapsillesi tai vanhemmillesi.
Makutiedot Juomat
Ainesosat
- maitoa 2l.
Tärkeintä on huomioida joitain vivahteita: peitä säiliö erityisellä kulholla (käytetään höyrytettyjen tuotteiden valmistamiseen) äläkä sulje monitoimikeittimen kantta ensimmäisten 15 minuutin aikana. Näin maito ei pääse "karkaamaan" astiasta eikä sinun tarvitse pestä välineitä.
Maustetun maidon valmistamiseksi voit lisätä kardemumman siemeniä, kanelitankoja tai neilikkaa.
Paistetun maidon keittäminen Redmond-monikeittimessä
Valitsemme hyvän ja tuoreen maidon, koska siitä riippuu valmistetun leivotun juoman laatu. Jos et ole varma maitosi tuoreudesta, ota yksi ruokalusikallinen maitoa ja kuumenna sitä liedellä, kunnes se kiehuu, jos maito ei juokse, se on tuoretta. Paistettua maitoa voidaan valmistaa myös keitetystä maidosta. Hyvin usein ostamme kotitekoista maitoa suuria, 3-4 litran määriä, keitämme sen, säilytämme sen jääkaapissa puhtaassa kattilassa ja keitämme siitä puuroa, teemme leivottua maitoa ja käytämme sitä tarpeen mukaan. 
Kaada suositeltu määrä maitomassaa multicooker-astiaan. Jotkut sanovat, että monitoimikeittimen kulho on voideltava voilla, mutta sinun ei tarvitse rasvata sitä oikeassa lämpötilassa, maito ei valu pois tai pala. 
Vaahdon muodostumisen välttämiseksi peitä kulho astialla höyrytysastioita.
Maito ei saa ylittää monikupin sisäpinnassa ilmoitettua enimmäismäärää.
Paistetun maidon tulee kiehua 85-95 asteen lämpötilassa, maidon kiehumispiste on 100,2 celsiusastetta, ts. yli 100 asteen lämpötiloissa se karkaa.
REDMOND-monikeittimen valmistaja suosittelee paistetun maidon valmistukseen "Simmering"-tilan käyttöä. 
Aseta "Multi-cook"-tilassa lämpötila 95 asteeseen, aika 4-5 tuntia.
Odota "Kiedätys"-tilassa 5 tuntia, kaada paistettu maito lasipurkkeihin, jäähdytä ja tarjoa leivonnaisten, mustan teen kanssa tai erillisenä ruokalajina.
"Haudutus"-tilassa paistettu maito kypsyy 3-4 tuntia, mutta en käyttänyt tätä tilaa uunimaidon valmistukseen. 
Valmiin leivotun maidon värin tulee muuttua kermaiseksi ja se voi peittyä kuorella. 
Isoäidimme valmistivat paistettua maitoa (varenetteja) uunissa paksuseinäisissä saviruukuissa. Maito kiehui pitkään, mutta siitä tuli erittäin maukasta, aromaattista ja herkullisen ruskeavaahtoa. Monet meistä muistavat paistetun maidon lapsuudesta useimmat kotiäidit yrittivät keittää sitä liedellä, mutta maidon maku ei ollut sama. Kun keittiössäsi on monitoimikeitin, paistetun maidon valmistusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti - sinun ei tarvitse tehdä mitään, vain lisää maitoa, valitse ohjelma ja aseta ajastin.
Tietysti voit valmistaa paistettua maitoa liedellä tai uunissa, mutta sitten sinun on istuttava paikallaan ja sekoitettava jatkuvasti sisältöä. Jos käytät keittiöapulaisia, Redmond-multikeittimessä paistettu maito tulee täyteläiseksi karamelliväriseksi ja herkäksi aromiksi.
Käytetyt tuotteet:
- kotitekoinen täysmaito - 2 l;
- voita - 1 tl.
Keittoprosessi:
- Jos haluat saada aitoja vareneteja, muista ottaa tuoretta kotitekoista maitoa. Sitä ei tarvitse keittää etukäteen. Jos aiot valmistaa paljon leivottua maitoa ja säilyttää sitä pitkään, on parempi keittää se.
- Kaada maito multicooker-kulhoon.
- Voitele astian ympärys voilla, jotta maito ei pääse "karkaamaan" kypsennyksen aikana. Sinun pitäisi hankkia öljyrengas, joka estää maitoa nousemasta tämän merkin yläpuolelle.
- Paistettu maito Redmond-monikeittimessä valmistetaan "Simmering"-ohjelmalla - monissa monitoimikeittimien malleissa on tämä toiminto. Ohjelma ei salli maidon "karkaamista".
- Kun valmistat paistettua maitoa Redmond-multikeittimessä "Stewing" -ohjelmassa, on parempi pelata varman päälle ja voitele kulhon seinämät voilla.
- Sulje monitoimikeittimen kansi ja käynnistä "Kiedätys"-ohjelma. Paistetun maidon valmistaminen Redmond-monikeittimessä kestää 6 tuntia.
- Odota, että monitoimikeitin ilmoittaa sinulle äänimerkillä - tämä tarkoittaa, että paistettu maito on valmis. Kun se on hieman jäähtynyt, neste voidaan siivilöidä siivilän läpi lasiastiaan, jäähtyä kokonaan ja laittaa jääkaappiin. Ruskean vaahdon ystäville näitä suosituksia ei tarvitse noudattaa.
Paistettu pähkinämaito Redmondin hitaassa keittimessä
Voit rikastaa tavallisen lehmänmaidon makua eri tavoin, mutta menestynein on resepti uunimaidon valmistamiseksi Redmond-monikeittimessä pähkinöitä lisäämällä. Tätä maitoa voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin, esimerkiksi rintamaidon määrän lisäämiseksi, nuorten äitien on juotava puoli lasillista paistettua pähkinämaitoa joka päivä.
Käytetyt tuotteet:
- lehmänmaito - 2 l;
- sokeri - 2 rkl;
- saksanpähkinät - 8 kpl.
- Laita pähkinän ytimet lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa sokerin kanssa. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa, samanlainen kuin jauhe.
- Kaada maito multicooker-astiaan, lisää pähkinät, sekoita.
- Asenna "Simmering"-ohjelma. Paistetun maidon kypsennysaika Redmond-monikeittimessä on 6 tuntia, mutta 2 tunnin kuluttua kuulet hienovaraisen kermaisen pähkinäisen aromin. Älä kiirehdi maistamaan maitoa, sen tulisi kiehua vielä useita tunteja.
- Varoitussignaalin jälkeen voit avata monitoimikeittimen kannen ja maistaa paistettua maitoa Redmond-monikeittimessä. Maidon väri on karamelli, vaahto ruskea ja maku kermainen ja pähkinäinen. Tällainen maito on runsaasti kaloreita ja runsaasti vitamiineja.
Paistettu maito Redmond-monikeittimessä
Jos kotitekoista tuotetta ei ole mahdollista ostaa, voit valmistaa paistettua maitoa Redmond-monikeittimessä kaupasta ostetusta tuotteesta. 1 litrasta maitoa saat 800 g leivottua maitoa.
Ainekset:
- pastöroitu rasvainen maito - 1 l.
Paistetun maidon valmistus Redmond-monikeittimessä:
- Kaada maito kuivaan ja puhtaaseen multicooker-kulhoon.
- Koska maito voi "karkaa" kypsennyksen aikana, asetamme päälle astian höyrytysastioita varten ja suljemme sitten monitoimikeittimen kansi.
- Valitse "Sammutus"-tila ja aseta ajastin 6 tunniksi.
- Ohjelman päätyttyä multicookerin kansi voidaan avata - maidon päälle muodostuu ruskeaa vaahtoa. Voit jättää sen tai siirtää sen varovasti pois ja laittaa lautasen päälle.
- Siivilöi leivottu maito siivilän läpi.
Paistettu maito on terveellinen ja maukas tuote. Leivonnainen maito sopii hyvin pehmeiden piparkakkujen tai maissitikkujen kanssa.
Neuvo: jos valmistat paistettua maitoa vähintään 3 litrasta maitoa, joskus jopa monikeittimen säiliön seinien voiteleminen voilla ei auta. Kun maito kiehuu, on parempi olla missaamatta tätä hetkeä ja "aseta" nouseva vaahto ajoissa.
Ryazhenka leivotusta maidosta Redmond-multikeittimessä
Leivotusta maidosta voi valmistaa erittäin maukasta fermentoitua leivottua maitoa - se on yhtä aromaattista ja kaunista kuin uunista. Käytä tätä reseptiä valmistaaksesi fermentoitua leivottua maitoa paistetusta maidosta Redmondin hidaskeittimessä.
Käytetyt tuotteet:
- kotitekoinen lehmänmaito - 2 l;
- kotitekoinen smetana - 4 rkl;
- voita - 1 tl.
Kuinka valmistaa fermentoitua leivottua maitoa leivotusta maidosta Redmond-monikeittimessä:
- Käytetyn leivotun maidon valmistusprosessi tuntuu sinusta erittäin pitkältä, mutta jos annat maidon kiehua yön yli, saat puoleen päivään mennessä herkullisen fermentoidun leivonnaisen, jossa on herkkä vaahto.
- Kaada maito multicooker-pannuun.
- Astu taaksepäin 5 cm astian reunasta ja "piirrä" rengas voilla. Tämän menetelmän avulla et vartioi maitoa sen kiehuessa - öljyrengas pitää nesteen.
- Aseta "Simmering"-tila, paistettu maito kypsyy Redmond-monikeittimessä 6 tuntia.
- Kun kuulet piippauksen, on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen - fermentoidun leivotun maidon valmistukseen.
- 1 tunti ennen paistetun maidon valmistamista sinun on poistettava tarvittava määrä smetanaa jääkaapista ja jätettävä se pöydälle. Tänä aikana smetana lämpenee ja voidaan lisätä lämpimään paistettuun maitoon.
- Älä unohda sekoittaa smetanaa hyvin, jotta se liukenee täysin maitoon. Valitse nyt "Jogurtti" -ohjelma ja paina "Käynnistä" -painiketta. Odota, kunnes fermentoitu leivottu maito ja paistettu maito Redmond-monikeittimessä on valmis.
- Lämmin fermentoitu leivottu maito kaadetaan lasiastiaan, peitetään kannella ja asetetaan viileään paikkaan. 20 minuutin kuluttua se paksuuntuu.
Paistetulla maidolla Redmond-monikeittimessä keitetty Ryazhenka tarjoillaan tuoreiden leivonnaisten, keksien tai leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!
Mannapuuro leivotulla maidolla Redmond-monikeittimessä
Kokeile keittää mannapuuroa leivotulla maidolla - se on erittäin maukasta ja aromaattista, ikään kuin sitä olisi haudutettu uunissa pitkään savikattilassa. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin mannapuuron valmistamiseksi uunimaidolla Redmond-monikeittimessä.
Ainekset:
- paistettu maito - 2 kuppia;
- ruokosokeri - 1 rkl;
- mannasuurimot - 2 rkl;
- kerma (rasvapitoisuus 35%) - maun mukaan;
- suola - veitsen kärjessä.
Mannapuuron valmistuksen ominaisuudet leivotulla maidolla Redmond-monikeittimessä:
- Jos et ole valmistanut leivottua maitoa etukäteen, tee se heti. Kaada 1 litra multicooker-astiaan. maitoa, käynnistä "Kiedä"-ohjelma 6 tunniksi.
- Kun piippaus kuuluu, Redmond-monikeittimessä paistettu maito voidaan kaataa lasipurkkiin. Valmistele multicooker-pannu seuraavaa vaihetta varten.
- Sekoita mannasuurimot kulhossa tai kupissa sokerin ja suolan kanssa.
- Kaada kuuma paistettu maito monitoimikeittimen kulhoon, käynnistä "Paistaminen" ja odota, kunnes se alkaa kiehua.
- Kaada kuiva seos kuumaan maitoon ohuena nauhana, sekoita seosta jatkuvasti lastalla, jotta vilja ei muodosta paakkuja. Kytke monitoimikeitin tilaan "Puo" tai "Maitopuuro".
Kaakaon valmistamiseen on monia reseptejä. Paistettu maito on herkullisin ja aromaattisin juoma. Aloita uusi päivä kupillisella virkistävää kaakaota, joka on valmistettu paistetusta maidosta Redmond-monikeittimessä.
Mitä sinun tulee valmistaa:
- paistettu maito - 180 ml;
- kaakaojauhe - 2 tl;
- maissitärkkelys - 0,5 tl;
- tomusokeri - 1 tl;
- jauhettu kaneli - 1/3 tl;
- suola - veitsen kärjessä.
Kaakaon vaiheittainen valmistus leivotulla maidolla Redmond-monikeittimessä:
- Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet: kaakao, tomusokeri, kaneli, suola ja tärkkelys.
- Kaada paistettu maito monitoimikeittimen kulhoon, käynnistä "Paistaminen" 5 minuutiksi, odota, kunnes se alkaa kiehua.
- Ota 2 rkl. kuumaa maitoa ja kaada kuiva seos, sekoita. Sinun tulisi saada paksu viskoosi massa, kaada se kuumaan maitoon ja sekoita sisältöä lakkaamatta.
- Odota, että kaakao kiehuu. Jatka kypsentämistä vielä 3 minuuttia.
Valmis juoma kaadetaan lämpimiin kuppeihin ja tarjoillaan kuumana tuoreiden leivonnaisten kanssa.
Jos olet leivotun maidon ystävä ja nappaat usein himoitun paketin supermarketista, pidät varmasti kotona hitaassa keittimessä valmistetusta leivotusta maidosta! Sinun on vain selvitettävä, pystyykö monikeittimesi lämmittämään maitoa. Tässä on kaksi vaihtoehtoa, joko mallissasi on monikeitintila, jolla voidaan säätää monitoimikeittimen sisällön vakiopaistolämpötilaa, tai on jokin muu lämpötilalle sopiva tila.
Paistetun maidon valmistaminen REDMOND RMC 4502 -monikeittimessä on erittäin helppoa, koska tässä mallissa on MULTICOOK-toiminto ja haluttu lämpötila. Muuten, juuri tästä lämpötilasta. Kerran sain kokeellisesti selville lämpötilan, jossa maito ei kiehu, vaan sulaa. Maito kiehuu monitoimikeittimessä 120 asteen lämpötilassa, lämpötilan, jossa se kiehuu ja kuumennetaan, tulee olla alhaisempi. Kypsennystila 100 ºC on ihanteellinen. Lisäksi itse multicookerin suunnittelu, jolla on lämpötilavaikutus alhaalta, sivuilta ja ylhäältä, luo täydellisesti vaikutelman keittämisestä venäläisessä uunissa. Eikä mitään muuta vaadi erinomaiseen tulokseen..
Joten valmistaakseni paistettua maitoa hidaskeittimessä otan raakamaidon. Voit ostaa sitä säännöllisesti torilta viljelijöiltä. Samalla olen kiinnostunut rasvapitoisuudesta, tämä on tärkeää, paistetun maidon maku riippuu siitä suoraan. Minulla on multicookerissa 5 litran kulho, joten työtilavuus ruoanlaittoon on 3 litraa. Juuri niin paljon on järkeä hukkua. Sekä kulutetun energian säästämiseksi että kulutuksen kannalta. Osa leivotusta maidosta voidaan hapata hapatetuksi leivonnaiseksi maidoksi, sillä jos talossa on leivotun maidon ystävää, löytyy myös paksun hapatetun leivonnaisen maidon asiantuntijoita! Aloitetaan nyt.
Keittomenetelmä
Kotona lisäämme leivottua maitoa teehen tai kahviin. Ja tykkään myös lisätä sen Bechamel-kastikkeeseen. Ja kyllä,
