Savista valmistettu DIY tandoori. Tee-se-itse-tandoori savesta: useita rakennustekniikoita Tee-se-itse-tandoori saviruukasta

omin käsin käyttämällä fireclay savea. Tämän aasialaisen uunin ruoat valmistetaan yksinkertaisesti ja niillä on oma ainutlaatuinen makunsa ja tuoksunsa. Kun kypsennät tällaista lihaa vain kerran, rakastut siihen ensi silmäyksellä. Lisäksi kaikki ystäväsi ilahtuvat epätavallisista ja mehevistä ruoista.

Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä kannettava tandoori fireclay savesta. Lisäksi saat selville, mistä savitandoori on peräisin ja tärkeimmät salaisuudet, miksi sen tuottama ruoka on niin maukasta ja epätavallista.

Saviuunin alkuperän historia

Tandoori-uuni, tai kuten sitä kutsutaan myös tundur, tunur, tanur, tandr, tendir jne., tuli meille Aasian, Korean ja Kiinan kansoilta. Huolimatta siitä, että uunilla on monia nimiä, sen olemus on sama - se on leipäuuni, joka voi sijaita sekä maassa että sen yläpuolella, se on yleensä valmistettu savesta, joskus käytetään savitiiliä.

Näitä uuneja käytettiin pääasiassa leivän leivontaan, mutta ne sopivat myös muiden ruokien valmistukseen.

Perinteisesti uunit voidaan jakaa kahteen tyyppiin: maanpäällisiin ja maanalaisiin. Lisäksi on syytä huomata, että ensimmäisen tyypin tandoorit voivat olla pysty- tai vaakasuuntaisia ​​- ne ovat vähän kuin venäläinen takka, mutta ilman savupiippua. Näin voit levittää levyleipää tai samsaa suoraan seinille.

Uunin toimintatapa

Savitandoori on pohjimmiltaan ontto astia, joka on hieman kaventunut ylöspäin. Ylhäältä löytyy luonnollisesti reikä - näin polttoaine ja ruoka ladataan uuniin. Pohjasta löytyy puhallin, aina vaimentimella, jotta pito voidaan varmistaa. Jos emme puhu kannettavasta liesistä, niin lämmön lisäämiseksi joskus savipohja peitetään tiileillä. Tuloksena oleva seinien välinen etäisyys voidaan täyttää hiekalla, suolalla tai samalla savella.

Kun polttoaine palaa, seinät alkavat kerääntyä lämpöä ja voivat jopa lämmetä korkeisiin lämpötiloihin - 300-450 astetta. Koska takka on valmistettu savesta, sen lämpötilaa voidaan ylläpitää 4 tuntia. Koko tämän ajan astiaa voidaan käyttää: paistamiseen, keittämiseen, leivontaan. Lämmönsiirto tapahtuu sisäänpäin, ei ulospäin. Huolimatta siitä, että astia oli alun perin tarkoitettu lameleipien valmistukseen, et voi edes kuvitella kuinka maukasta lihaa siinä on. Se paistuu tasaisesti, mutta ei pala. Muuten, pilaf tällaisessa uunissa osoittautuu myös yksinkertaisesti maagiseksi - murenevaksi ja aromaattiseksi.

Teemme tandoorin omin käsin

Yleensä, kun ajattelet takkaa, ajattelet jotain, joka on asetettu maahan, jossa on perustus ja joka on rakennettu tiilestä. Perinteinen tandoori he veistävät savesta omin käsin.

Koska todelliset aasialaiset mestarit kieltäytyvät edelleen paljastamasta lieden valmistusseoksen reseptiä, on tapana tehdä oma tandoori kaoliinista (samottisavesta) sekoittamalla siihen lampaan villaa. Jos tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun teet liesi, älä vain muista käyttää neuvojamme ja vaiheittaiset ohjeet, mutta ota myös huomioon viime kerralla tekemäsi virheet.

Vaiheittaiset ohjeet uunin valmistamiseen puutynnyrillä

Aloita valmistamalla tarvittavat materiaalit:

• kaoliini (alias fireclay savi);
• fireclay hiekka;
• lampaanvilla - voit ottaa kamelinvillaa, jos tietysti löydät sen;
• tavallinen puinen tynnyri;
• öljy - kasviöljy käy.

Siirrytään nyt suoraan itse kiukaan kuvanveistoon.

• Otamme tynnyrin, täytämme sen vedellä ja annamme seistä vuorokauden. Näin puu kyllästyy vedellä ja turpoaa.
• Kaoliini sekoitetaan villaan ja hiekkaan suhteessa noin 1:0,05:2. Seoksen koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa.
• Tämän jälkeen varaudu odottamaan noin viikko, koska seos on jätettävä, jotta se kuivuu ja saavuttaa vaaditun kunnon. Liuosta on sekoitettava koko tämän viikon ajan. "Kuivumisen" aikana pinnalle voi ilmestyä vettä, on parasta valua se välittömästi sen sijaan, että se sekoitetaan takaisin liuokseen. Tämä on välttämätöntä, jotta savi ei halkeile lämmityksen aikana, koska mitä vähemmän vettä, sitä epätodennäköisempää on, että suoni halkeilee. Viikon kuluttua tandoorisaven tulisi muistuttaa muovailuvahaa. Muokkaamme siitä liesiämme.

• Nyt sinun on tyhjennettävä vesi tynnyristä ja odotettava, kunnes se kuivuu. Tynnyrin sisäpuoli voidellaan öljyllä ja puun annetaan liota uudelleen.
• Saviseos levitetään tynnyrin sisään, kerroksen tulee olla noin 5-6 cm.
• Kannattaa muistaa, että kaulan tulee kaventaa ylöspäin, minkä vuoksi savikerros paksunee vähitellen. Älä unohda merkitä puhalluspaikkaa pohjaan.

• Nyt työkappaleen voi jättää kuivumaan 3-4 viikkoa varjossa, kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa.
• Kun työkappale kuivuu, tynnyrin puiset osat alkavat jäädä savipohjan taakse. Kun vaadittu aika on kulunut, metallirenkaat poistetaan tynnyristä, samoin kuin puuosat.
• Nyt kun tandoori on melkein valmis, se on amputtava. Tätä varten tuote asetetaan hiekkatyynylle ja tandoori lämmitetään ensimmäistä kertaa. Sisällä tulisi olla hyvin alhainen ja sitä tulee säilyttää noin 5-6 tuntia. Sen jälkeen on tarpeen rakentaa suurin ja voimakkain tulipalo ja peittää uuni kannella, jolloin lämpötila nostetaan maksimiin. Jäähdytys tulee tapahtua asteittain.
• Valmis tandoori voidaan "eristää", mutta silloin se ei ole enää kannettava. Lämmöneristysominaisuudet kuitenkin paranevat. Tätä varten uuni vuorataan tiileillä ja seinien välinen kerros asetetaan savella, hiekalla, huovalla tai puuvillalla.

Nyt tiedät kuinka tehdä tandoori omin käsin. Tämä vaihtoehto voi toimia mm itsesopeutuminen ruoanlaittoon ja valmistukseen. Kuten aiemmin kirjoitettiin, saviastia voidaan asettaa pihalle perustukselle, peittää tiileillä, pinnoittaa uudelleen savella ja niin edelleen. Tämä auttaa luomaan "ammattimaisen" tandoorin, jota voidaan käyttää joka päivä herkullisten ruokien valmistamiseen.

Mutta tämä vaihtoehto on hyvä vain, jos aiot kokata yksinomaan kotona. Vaihtoehto ilman tiiliä ja pohjaa antaa sinulle mahdollisuuden ottaa laite mukaasi minne tahansa ja ilahduttaa kaikkia upeilla ruoilla aasialaisesta uunista.

Dacha-muoti toi catwalkille uuden ihailukohteen ja monet omistajat kesämökit He alkoivat rakentaa tandooria omin käsin, tehden virheitä ja palaen.

Mitkä ovat tandoorin rakentamisen salaisuudet, miten valita oikea näkemys ja mitä ottaa huomioon saadaksesi ei mustia lihahiilejä, vaan herkullista litteää ja mureaa kebabia.

Mikä on tandoor

Tandoorin kotimaa on useimmat Keski-Aasian alueet. Tadžikistanissa sitä kutsutaan nimellä tanur, Uzbekistanissa tandooriksi ja Turkmenistanissa nimellä tonur. Intian tandoorit ja Armeniassa tonirit rakennetaan samalla periaatteella. Riippumatta siitä, millä nimellä tätä universaalia uunipaahtinta kutsutaan, suunnittelussa ei kuitenkaan näe suuria eroja.

Se on erikokoinen keraaminen astia, jonka päällä tai sivulla on reikä. Polttoaine (hiili, polttopuut, pensaspuu) laitetaan eräänlaiseen savikannuun ja lämmittää sen niin paljon, että uunin paksut seinämät säilyvät pitkään. haluttu lämpötila.

Tandoorityypit

Ensimmäisen tandoorin ilmestymisen jälkeen siihen ei ole tehty merkittäviä muutoksia. Sen valmistukseen käytetään myös kaoliinisavea, kamelin- tai lampaanvillaa, hiekkaa ja tiiliä. Juuri nämä materiaalit ovat välttämättömiä todellisen Keski-Aasian tandoorin rakentamiseen. Uuni on kuitenkin jaettu tyyppeihin sen asennuspaikan perusteella.

Maastettu tandoori asennettu pihalle, savitasolle. Leipää, samsaa, shish kebabia varten tandoori asennetaan pystysuoraan, vaakasuora asennus Soveltuu vain leivän leivontaan.

Kuoppa tai savitandoori asetetaan maahan kaivetuun reikään. Sen rakentamisessa käytetään savea ja fireclaya. Muinaisina aikoina tätä tyyppiä käytettiin usein huoneiden lämmittämiseen.

Kannettava tandoori- Tämä moderni ilme liesi, jossa on rautaiset kahvat kantamista varten. Pieni koko, kannellisen tynnyrin muotoinen, se korvaa menestyksekkäästi grillin, johon olemme tottuneet.

Toimintaperiaate

Uzbekistanin savi tandoori on klassinen versio uuni, samanlainen kuin savikattila, joka käännettiin ylösalaisin ja vaihdettiin pohja ja kaula. Hänen esimerkkinsä avulla tarkastelemme laitteen ominaisuuksia ja tandoorin toimintaperiaatetta.

Tandoorin alaosaan tehdään reikä (puhallus). Savipohja on vuorattu ulkopuolelta tiilellä. Hiekkaa tai suolaa kaadetaan tiilen ja tandoorin seinien väliin. Polttoaine (hiili, polttopuu) laitetaan kattilan pohjalle yläreiän kautta ja tuhka poistetaan sen läpi. Sisään on asennettu grilli lihan, kalan tai vihannesten kypsentämistä varten.

Tandoorin savipohja, jossa on erityinen reikä - sisääntulo

Kaikilla materiaaleilla, joista tandoori on valmistettu, on korkea kyky kerätä (kerätä) lämpöä. Kuumennettaessa uunin seinät pysyvät korkea lämpötila(250 - 400 astetta). Kun tandoori saavuttaa vaaditun lämpötilan, seinät pyyhitään perusteellisesti noen ja tuhkan poistamiseksi, ja niille asetetaan kuuluisat uzbekistanin leivonnaiset.

Tärkeä! Kun tandoori on lämmitetty kerran, voit valmistaa siinä ruokaa 6 tuntia.

Kuinka rakentaa tandoori

Tandoor-uunin valmistaminen omin käsin ei ole nopea ja työvoimavaltainen prosessi. Jos olet päättänyt rakentaa juuri tällaisen uunin sivustollesi, sinun tulee suorittaa perusteellinen tarkastus esityö. Muuten, Keski-Aasian mestarit ovat tandoorirakennustekniikoiden mestareita, mutta pitävät usein omat salaiset teknologiansa tiukimmassa luottamuksessa.

Olemme laatineet sinulle vaiheittaiset ohjeet kuinka rakentaa savitandoori sellaisessa muodossa, jossa se edelleen palvelee uskollisesti monia näiden alueiden asukkaita.

• Tandoorin klassinen koko on korkeus 1-1,5 m, kattilan rungon halkaisija on 1 m, ylemmän reiän halkaisija on 50-60 cm Savikannun muodostamiseksi otetaan kaoliinisavea, joita kokeneet käsityöläiset kutsuvat "eläviksi". Kiukaan vuoraukseen käytetään tiiliä. Siksi sinun on varattava savea, tiiliä ja joitain lampaan- tai kamelinkarvoja.

• Villakuidut leikataan 10-15 mm pituisiksi paloiksi ja sekoitetaan saven kanssa. Vaivaamisen jälkeen saven tulisi saada hapankerman konsistenssi.
• Saatu seos laitetaan joukkoon pimeä paikka viikon, jotta se asettuu.

Huomio! Valmis ratkaisu On tarpeen tarkistaa säännöllisesti, poistaa ylimääräinen vesi, mutta varmistaa, että seos pysyy kosteana. Jos kuivaat sen yli, tandoori halkeilee.

• Yleensä laskeutuneesta seoksesta muovataan savilevyt, joiden paksuus on 5–15 cm. Tällaisista levyistä on vaikea muodostaa tandooria ilman hyvin kehittynyttä taitoa, joten tarvitset tynnyrin.
• Jos haluat tehdä tandoorin tynnyristä omin käsin, löysää sen vanteita hieman, täytä se vedellä ja anna turvota 5 päivää. Tyhjennä sitten vesi, anna tynnyrin kuivua ja käsittele seinät sisältä auringonkukkaöljy. Anna sen liota 12 tuntia, ja tandoorimuotti on valmis.

Huomaa, että sekä savea että tynnyriä on alettava valmistella rakentamista varten samanaikaisesti.

• Nyt rullaamme valmiista savesta noin 50 cm pitkiä ja halkaisijaltaan 6 cm makkaraa, rullaamme ne 2 cm:n paksuisiksi, leikkaamme nauhoiksi ja alamme levittää tynnyrin sisäosaa.

• Tiivistä nauhat tiukasti piipun seiniä pitkin. Yläosassa saavutamme reiän kapenemisen 1/2 tynnyrin halkaisijasta. Emme peitä pohjaa savella.

On vaikea kuvitella lomaa kaupungin ulkopuolella ilman aromaattista grilliä.

Luonnon sylissä tai päällä henkilökohtainen juoni se näyttää monta kertaa maukkaammalta kuin kotona kypsennettynä.

Onko mitään maukkaampaa kuin juuri valmistettu ruokalaji, joka on huolellisesti paistettu tuoksuvan hiilen päällä?

Jos on, se on turkkilaisessa uunissa paistettua lihaa - tandoori.

Sen tekeminen savesta omin käsin ei ole ollenkaan vaikeaa, ja rakentamalla sen sivustollesi, voit nauttia herkullisesta grillistä tai leivästä mihin tahansa tilaisuuteen tai vain vaihteeksi.

Tässä uunissa liha saa erityisen maun ja aromin. Tämä selittyy sillä, että se paistetaan erikseen ja tasaisesti uunin sisällä tasapainoisen lämmön järjestelyn ansiosta.

Kuinka uuni toimii

Ennen projektin luomista sinulla on oltava idea suunnittelusta:

• Mistä se koostuu?
• Kuinka se toimii
• Mitä rakennusmateriaaleja sen rakentamiseen tulisi valita?

Ilman näiden käsitteiden ymmärtämistä ja ilman kokemusta on mahdotonta rakentaa tandooria oikein.

Ulkonäöltään se muistuttaa tavallista onttoa kannua, jonka yläreunat ovat kapeat. Yläosa on valtava reikä, joka asetetaan siihen tulen aikana ja siellä halutaan valmistaa ruokia. Pohjassa on erityinen reikä - puhallin, joka on varustettu vaimentimella.

Tämän käytävän (reiän) kautta uuni on varustettu vedolla. Savipohja (kannu) asetetaan usein, tämä on tarpeen lämmöneristyksen parantamiseksi ja lisäämiseksi. Kerros kannun ja tiilimuuraus täytetty materiaaleilla, jotka voivat kerätä lämpöä, esimerkiksi:

• Savi
• Hiekka

Tältä tandoori näyttää poikkileikkaukseltaan niille, joilla ei ole aavistustakaan sen rakenteesta.

Miten tandoor toimii?

Palamisen aikana uunin seinät lämpenevät erittäin korkeiksi 250-400 0 C:ksi.

Lisäksi nämä lämpötila-indikaattorit sen sisällä voivat pysyä melko pitkän ajan - vähintään 6 tuntia.

Tämä selittyy siinä käytetyn saven korkeilla lämmöneristysominaisuuksilla.

Kun uuni on kuuma, voit valmistaa siinä käytännössä mitä tahansa ruokaa.

Tandoorin sisällä oleva lämpö leviää tasaisesti, joten siinä kypsennetty ruoka tulee hyvin kypsennettyä, aromaattista ja maukasta.

Toiminnan ominaisuudet

Tandoorin toiminnalle on vahvistettu vaatimukset, jotka on täytettävä:

• Sytykkeet. Kaikki riippuu vuodenajasta. Esimerkiksi talvella tulisijan sisällä olevaa lämpötilaa tulisi nostaa asteittain: ensin lämmitetään se puuhakkeella ja vasta sitten lisätään pää. Kesällä uunia ei tarvitse esilämmittää.
• Käytetty polttoaineen määrä. Takka tulee täyttää puulla 2/3 kokonaistilavuudesta. Onko mahdollista laittaa lisää? Tämä on periaatteessa sallittua, mutta se on järjetöntä - suurin osa lämmöstä yksinkertaisesti haihtuu, eikä siitä ole hyötyä.
• Lämpötilarajoitukset. Tässä ei ole rajoja, voit käyttää sitä milloin tahansa, missä tahansa säässä.
• Puhdistus. Tämä menettely on yksinkertainen. Puhdistus koostuu palaneen puun ja tuhkan poistamisesta tandoorista. Jos seinät ovat vahingossa tahraantuneet rasvalla, älä poista sitä ja huolehdi siitä seuraavan kerran, kun käytät sitä, se yksinkertaisesti palaa.

Tandoorin rakentamisen edut kotona

Monille on luultavasti tuttu ongelma, joka liittyy lihan huonolaatuiseen paahtamiseen hiilellä.

Huolimatta siitä, että sen kuori on melkein palanut, sisäpuoli pysyy kypsentämättömänä ja erittäin epäterveellisenä.

Syy tähän on epätasainen jakautuminen lämmittää .

Tätä ei tapahdu käytettäessä turkkilaisia ​​liesiä.

Niille, jotka ottavat usein vastaan ​​vieraita kotona ja hemmottelevat heitä herkullisella tunnusgrillillä, korkealaatuisten uunien rakentaminen on erityisen akuutti.

Turkkilaisen uunin rakentaminen ja käyttö poistaa huonosti kypsennetyn lihan ongelman. Grillien lisäksi voit valmistaa sillä paljon ruokia vain 6 tunnissa.

Tandoorin tekeminen savesta omin käsin on erittäin yksinkertaista, ja siitä keskustellaan hieman myöhemmin. Mikä tandoori kannattaa valita ja minkä tyyppisiä ne ovat?

Tandoorityypit

Nämä uunit ovat muotoiltu:

• Pysty (seisomassa)
• Vaaka (makaa)

Käyttöalueen mukaan ne eroavat seuraavista:

• Pit-grillit - niissä kypsennetään kaikenlaista lihaa.
• Jauhettu - leivonnaisten leivontaan.

Mitä polttoainetta tandoorissa käytetään

Ihanteelliset polttoaineet tälle liesille ovat: kamelin piikki (yantak) ja puuvilla.

Molemmat antavat voimakasta lämpöä.

Asiantuntijoiden mukaan juuri tämä polttoaine tekee ruoista erityisen maukkaita, aromaattisia ja mieleenpainuvia.

Alueillamme niitä on erittäin vaikea löytää ja vaikea ostaa.

Tavalliset hienoksi leikatut sopivat tähän, et vain voi käyttää havupuuta - niistä vapautuu hartsia, ja tämä ei ole toivottavaa ruoanlaitossa.

Polttopuut kasataan tandoorin pohjalle ja sytytetään tuleen, ja lisää lisätään, kun ne palavat. Tandoori on käyttövalmis, kun sen seinät ovat kuumat.

Rakennusmenetelmät

Keski-Aasialaisen uskomuksen mukaan tandooria ei rakenneta, vaan se veistetään. Mallinnuksessa käytetään erikoiskaoliinisavea. Se louhitaan Akhangaranissa, pienessä kaupungissa Uzbekistanissa. Uunin palamisen estämiseksi saveen lisätään hieman lampaanvillaa. Jos haluat tehdä tandoorin omin käsin tekniikkaa noudattaen, sinun on varattava aikaa ja kärsivällisyyttä.

Tarkkaa reseptiä savierän valmistukseen ei tiedä luotettavasti kukaan - todelliset mestarit pitävät sitä tiukimman luottamuksella. Niiden, jotka aikovat rakentaa sen kotona, tulisi kokeilla tai palkata kokeneita uzbekistanin käsityöläisiä.

Suunniteltu rakennustekniikka

Likimääräinen prosessi tandoorin rakentamiseksi:

• Kaoliinisavi sekoitetaan lampaanvillaan (se voidaan korvata ohuilla kuiduilla, leikattu 15 mm:n paloiksi). Valmis sekoitus sen tulisi olla viskoosia, samanlainen kuin paksu smetana.
• Valmiin erän tulee seistä varjoisassa paikassa vähintään viikon ajan. Tämä tehdään, jotta erä voi kuivua tasaisesti. Koko tämän ajan häntä pitäisi tarkkailla. Jos erän pinnalle on kertynyt kosteutta, se on tyhjennettävä sekoittamalla koostumus ilman sitä. Jotkut tulee ottaa huomioon, esimerkiksi jos erä pidetään koko ajan pimeässä veden puutteessa, se peittyy hyvin nopeasti halkeamia.
• Viikon kuluttua voit alkaa veistää uunin laskeutuneesta koostumuksesta, tai pikemminkin jopa 15 cm:n levyistä, tandoori muodostuu myöhemmin. Uunin tilavuus (klassinen): jopa 1,5 metriä korkea; enintään 60 cm – reiän halkaisija yläosassa; kaventavaan osaan asti uunin halkaisijan tulee olla 1 m.
• Kootun uunin annetaan kuivua pari viikkoa.
• Kuivauksen jälkeen saviseinät Uunit on vuorattu tiileillä. Lisäksi muurauksessa he eivät käytä perinteistä betonia, vaan samaa kaoliinisavea. Kiuaskannun seinien ja tiilen välinen rako täytetään suolalla tai hiekalla.
• Uunin sisäpuolen (kannun seinämien) tulee olla hyvin päällystetty puuvillansiemenöljyllä.
• Viimeinen vaihe on ampuminen. Tässä lämpötilaa on nostettava vähitellen ja hyvin hitaasti. Kova - voi aiheuttaa muodostumista uunin seinille.

Suunnilleen näin rakennat tandoorin savesta omin käsin. Alla on selvyyden vuoksi video koko prosessista.

Yksinkertaistettu tekniikka tandoorin rakentamiseen

Monet tandoorin omistajat väittävät, että ilman kokemusta sen rakentaminen heti ja oikein ei ole helppoa.

Se osoittautuu joko vinoksi tai halkeilee nopeasti ammuttaessa.

Tästä syystä käsityöläiset loivat yksinkertaistetun menetelmän turkkilaisen rakentamiseen.

Termiä "yksinkertaistettu" käytetään, koska tandoori on rakennettu tavallisen ympärille puinen tynnyri säästääkseen oikeat koot, muoto ja mittasuhteet.

Uunin rakentamiseksi tällä tekniikalla mestari uuninvalmistaja tarvitsee:

• Kaoliini savi
• Puinen tynnyri metallivanteilla
• Lampaan villaa
• Kasviöljy
• Hienoa fireclay hiekkaa

Vaiheittainen opas tandoorin rakentamiseen:

• Tynnyri täytetään vedellä ja annetaan levätä pari päivää, jotta se turpoaa ja kyllästyy kosteudesta.
• Valmista erä savea seuraavasti: savi (välttämättä kaoliini) – 1 osa; fireclay hiekka 2 osaa; villaa tai kuituja 0,05 osaa. Kaikki sekoitetaan keskenään, täytetään vedellä ja sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään yksin useiksi päiviksi.
• Vesi tyhjennetään tynnyristä ja seinien sisäpuolelle levitetään paksu (5-7 cm paksu) savikerros.
• Levityksen jälkeen tynnyri, jonka sisällä on savea, viedään kuivaan, varjoisaan paikkaan kuivumaan. Sen pitäisi kuivua noin kuukausi.
• Tynnyrin kuivuessa puisten tikkujen pitäisi siirtyä pois. Viimeisen lähtemisen jälkeen metallivanteet poistetaan ja valmis tandoori vapautetaan.
• Valmis takka tulee asentaa paksulle hiekkapedille.
• Vasta tämän jälkeen aloita polttoprosessi: sisällä sytytetään heikko tuli, jonka tulee palaa vähintään 6 tuntia. Tämän jälkeen uuni peitetään kannella ja laitetaan päälle.

Tandoorin ampumissäännöt

2 kuukautta itäisen uunin rakentamisen jälkeen, eli tarkalleen kuinka kauan kestää, että se kuivuu kunnolla, voit aloittaa polton.

Tämä toimenpide ei ole nopea, se kestää vähintään päivän.

Siksi on suositeltavaa aloittaa se aamulla.

Sitä ennen kannattaa varata oikea määrä polttopuut, eripaksuudet - ja paksummat hakkeet ja tukit.

Ohuet puulastut asetetaan tandoorin pohjalle, sytytetään tuleen, kun ne leimaavat, voit lisätä tukkeja, jotka ovat hieman paksumpia, mutta eivät kovin paksuja. Kun kaikki on palanut ja uunin seinät jäähtyneet, ne on voideltava auringonkukkaöljyllä. Koko toimenpide alusta loppuun on toistettava vähintään kolme kertaa.

Tämän jälkeen puu täytetään, sytytetään ja tulta tulisi säilyttää kolme tuntia - tämä on polton viimeinen vaihe. Itämainen saviuuni on valmis.

Ensimmäistä kertaa valmistettaessa esimerkiksi litteitä kakkuja, niiden pinnalle voi jäädä savea. Ei tarvitse pelätä muutaman sellaisen valmistelun jälkeen, se lakkaa näkymästä.

Virheitä, joita monet ihmiset tekevät

Kaikesta edellä mainitusta on selvää, että tandoorin rakentaminen on erittäin herkkä ja spesifinen prosessi. Ja todennäköisimmin kaikki eivät saa sitä oikein ensimmäisellä kerralla. Tärkeimmät mahdolliset virheet:

• Väärä saven sekoitus. Eikä kysymys ole ollenkaan sen oikeasta vaivaamisesta ja seisomisesta, vaan suhteista seoksen rasvapitoisuuteen. Pienikin poikkeama voi aiheuttaa halkeamia, mikä on erittäin epätoivottavaa tandoorille. Valitettavasti maailmassa ei ole tarkkaa reseptiä, koska useimmat itämaiden kokeneet liesivalmistajat pitävät sen tiukasti varjeltuna. Itse asiassa seos tulisi valmistaa tietyissä suhteissa työssä käytettävän saven koostumuksen mukaan. Sama koskee tandoorin rakentamista.
• Esimerkiksi 3-5 mm:n uunisaumalla pienet virheet ovat mahdollisia, ja syntyneet halkeamat voidaan korjata käytön aikana. Periaatteessa virheet erityisesti tandoorille tarkoitetun ratkaisun valmistuksessa voivat tehdä tyhjäksi päivän, vaan kymmenien päivien huolellisen työn.
• Niille, jotka ovat täysin kaukana rakennusalasta, on parempi kysyä lisää kaikista savilaastin sekoittamisen vivahteista. kokeneita käsityöläisiä, mieluiten liesituuletin.

Mitä kebabin lisäksi tandoorissa keitetään?

Maassa, kuten aiemmin mainittiin, he valmistavat:

• Leipä ilman täytettä.
• Lihalla täytetyt piirakat ja muut leivonnaiset.

Kuoppauunissa perinteisiä itämaisia ​​ruokia:

• Tandoor-gusht. Tämä on lampaanlihasta valmistettu liharuoka, jota tulee hautua noin kolme päivää maanpäällisessä uunissa.
• Kanafileetä
• Tandoori kebab
• Shish kebab lampaanlihasta ja muista lihoista
• Pilaf uzbekistanin tyyliin
• Karitsan paistettu jalka
• Buzhenina
• Makkarat
• Lula kebab klassisen reseptin mukaan

Tässä uunissa voit valmistaa lähes mitä tahansa ruokia vihanneksista, lihasta tai taikinasta. Ja isoja annosteltuja paloja Lihat paistetaan hyvin tässä uunissa.

Lisätarvikkeet

Joidenkin ruokien valmistaminen vaatii lisälaitteita:

• Lihan paistamiseen - pyöreät ripustimet koukuilla
• Runko on valmistettu metallista - se on kiinnitetty ripustukseen pitämään kulhot tandoorissa. Siinä on urat jousituksen pitämiseksi.

Voit tehdä ne itse, koska siinä ei ole mitään monimutkaista.

Kuinka muut maat ympäri maailmaa käyttävät tandooria

Ei ole ainuttakaan itämaata, jossa tandooria ei käytetä. Uzbekistanin kokoonpanon tandooria pidetään kaanonina melkein kaikissa osavaltioissa. Niillä voi olla eri nimet, omat perinteensä käytön suhteen, mutta kiukaan rakenne on kaikille sama:

• Azerbaidžanissa etusija annetaan pääasiassa savityypeille. Muinaisina aikoina sitä käytettiin paitsi ruoanlaittoon, myös lämmityslaitteena.
• Intiassa sitä kutsutaan tanduriksi. Käytetään vain ruoanlaittoon liharuoat erityisesti intialainen kansallinen ruokalaji - tandoori-kana.
• Keski-Aasian väestö käyttää sekä perinteisiä tandoreita että maaperäisiä. Jokainen tyyppi on tarkoitettu tietyn luokan ruokien valmistukseen.
• Kaukasuksella ja Iranissa sitä käytetään pääasiassa lavashin leivontaan.

Kuten näette, tandoorin suosio on valtava. Eikä vain Uzbekistanissa, vaan myös kaukana sen rajojen ulkopuolella. Tässä harkitsemme yksinkertaisinta tapaa luoda itämainen uuni monimutkaiset mallit. Mutta niitä käytetään vain Keski-Aasiassa, resepti ja rakennustekniikka ovat tiukasti luokiteltuja, erityisesti ulkomaalaisille.

Osavaltiomme asukkaat pitivät perinteisestä uzbekistanin tandoorista. Ne, joilla on se käytössään, vastaavat vain myönteisesti. Kuinka se tehdään, on jo keskusteltu, ei muuta kuin kokeilemaan tekniikkaa käytännössä ja olemaan siihen tyytyväinen ei kuulopuheella, vaan omin silmin.

Kuinka tehdä tandoori tiilestä - videossa:

Tandoori on valmistettu säiliön muodossa, ontto sisältä. Yläpintaan tehdään reikä ruuan ja polttopuiden säilytystä varten. Alla on asennettu puhallin, joka tarjoaa pitoa laitteessa. Lämmöneristyksen parantamiseksi tiilestä valmistetaan ylimääräinen kuori, ja rungon ja tiili-aidan väliin kaadetaan hiekkaa tai savea.

Puun palaessa tandoori kuumenee ja lämpötila voi nousta 400 asteeseen. Uuni pitää lämpöä hyvin, joten lämpöä kestää jopa 4 tuntia, jonka aikana ruokien saa kypsyä jatkuvasti. Ruoka kypsyy nopeasti, koska lämpö ei jakaannu ulkopuolelta, vaan astian sisältä. Laite valmistaa aromaattisia ruokia, tasaisesti paistettua lihaa, kuohkeaa leipää ja muita ainutlaatuisen herkullisia tuotteita.

Hyödyt ja haitat

Alkuperäinen maalaisuuni ruoanlaittoon on yksinkertainen rakentaa ja helppokäyttöinen. Mutta näistä merkittävistä eduista huolimatta sillä on myös useita tärkeitä haittoja, joihin kannattaa kiinnittää huomiota ennen rakentamisen aloittamista.

Edut

• Polttoainetalous.
• Optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen.
• Ei vaikeuksia käytössä ja huollossa.

Tandoorin lämmittämiseen tarvitset paljon vähemmän puuta tai hiiltä kuin grilliin tai grilliin. Yhdellä polttopuilla kypsennät noin viisi annosta shish kebabia, kun grilliin ei saa edes kahta. Shish kebab kypsennetään paljon nopeammin ja helpommin tandoorissa, sinun tarvitsee vain ripustaa vartaat sisään ja sulkea kansi.

Liha kypsyy itsestään, sitä ei tarvitse jatkuvasti kääntää. Hyvät tandoorit, joissa on melko paksut seinät, kypsentävät ruokaa paljon nopeammin kuin ohutseinäiset, mikä johtuu suuremmasta lämmön kertymisestä ja pidemmän lämmön säilymisestä sisällä.

Vikoja

• Ei savupiippua.
• Käytön aikana on tarpeen käyttää jatkuvasti erityisiä palovammoja kestäviä käsineitä.
• Puun sytyttämisen jälkeen sisäpinnalle ilmestyy nokikerros.
• Raskaat, paksuseinäiset tandoorit on vaikea kuljettaa.
• Ruoka ja polttoaine laitetaan samaan reikään.

Jos haluat käyttää takkaa sisätiloissa, voit tehdä kannettavan tandoorin pyörillä, joka on kevyempi ja kompaktimpi. Noen poistamiseksi riittää, että puhdistat seinät kovalla harjalla ja huuhtelet vedellä.

Aidon savitandoorin teko

Muinaiseen tekniikkaan kuuluu uzbekistanin uunin valmistus mallintamalla. Tandoori on valmistettu erikoiskaoliinisavesta, joka eroaa tavallisesta savesta hyvien lämmöneristysominaisuuksiensa ansiosta. Laite saattaa halkeilla käytön aikana tämän välttämiseksi epämiellyttäviä seurauksia, kamelin tai lampaan villaa lisätään saveen.

Aasialaiset mestarit todellisten tandoorien rakentamisessa eivät jaa salaisuuksia, joiden avulla he voivat saavuttaa parempia tuloksia. Siksi sinun on tehtävä liesi tietämättä seoksen tarkkaa koostumusta. Tandoorin tekeminen savesta omin käsin kuvataan seuraavissa kappaleissa.

Kaavio

Tämä klassisen savesta valmistettu tandoori, joka on vahvistettu tiilillä, on melko yksinkertainen rakentaa.

Valmiin tandoorin koko on 900x900 cm. Yläaukon leveys on 350 cm.

Materiaalit ja niiden määrä

Tandoori on valmistettu kaoliinisavesta, johon on sekoitettu villaa. Villapalojen tulee olla noin 15 mm leveitä. Käytettävän saven määrä riippuu seoksen lopullisesta koostumuksesta ja muiden komponenttien läsnäolosta koostumuksessa. Valmiin seoksen tulee olla viskoosi ja paksu. Rungon valmistamiseksi sekoitetaan savea ja fireclay hiekkaa suhteessa 1:2. Seos täytetään vedellä ja jätetään useita päiviä.

Seinät on valmistettu tulenkestävästä tiilestä. Esitetty suunnitelma vaatii noin 1000 tiiliä. Muurauksen ja uunin rungon väliin kaadetaan hiekkaa parempi lämmöneristys. Se vaatii noin 30 kg.

Työkalut

Tandoorin rakentamiseen omin käsin tarvitset seuraavat työkalut:

• Lapio.
• bulgarialainen.
• Rakentamisen taso.
• Kittiveitsi.
• Liittimet.
• Säiliö liuosta varten.
• Vaijeri tiilen kiinnittämiseen.

Erilaiset järjestelmät voivat vaatia lisätyökaluja. Esitettyä kaaviota varten yllä olevat elementit riittävät.

Vaiheittaiset ohjeet kuvanveistoon

1. Kaoliinisavi sekoitetaan villaan tai kuituihin.

   

   Sekoitus savea ja villaa

2. Valmis seos annetaan seistä viikon ajan, jotta saavutetaan vaadittu kunto.
3. Litteät "levyt" muovataan seoksesta, niiden paksuuden tulee olla vähintään 5 cm.

   

   Savilevyt

4. Tandooriuunin runko on valmistettu levyistä, ja ne asetetaan pyöreään astiaan.

   

   Tandoorin rakentaminen savesta

   

   Näkymä ylhäältä

   

   Älä unohda tehdä puhallin

5. On suositeltavaa voidella uunin sisäpuoli kasviöljyllä.
6. Anna rakenteen kuivua 24 tuntia.
7. Voitele esiin tulevat halkeamat savimaidolla ja anna kuivua edelleen.

   

   Voitele halkeamat

8. Seuraavaksi vahvistamme tandooria tiiliseinillä käyttämällä samaa kaoliinia ratkaisuna.
9. Hiekka kaadetaan tasaisesti tiilien ja rungon väliin.
10. Seuraava vaihe on kannen tekeminen. Se voidaan valmistaa puusta:
    
11. Kaikkien manipulointien jälkeen voit jatkaa uunin kuivaamista. Valmiin uzbekistanin uunin kuivauksen tulisi kestää vähintään kaksi viikkoa. Kun ensimmäinen kuivaus on valmis, uuni kuumennetaan paperilla tai lastuilla. Polttoaineen polton jälkeen tandoorin tulee jäähtyä kokonaan ja lämmittää uudelleen seuraavana päivänä.

    

    Valmis tandoori

Tyypillisiä valmistusvirheitä

• Seoksen väärä valmistus. Kaikki poikkeamat voivat aiheuttaa halkeamia. On tärkeää säilyttää mittasuhteet valmistettaessa erää.
• Riittämätön ampuminen. Saa laitteen siirtämään lämpöä ulos.
• Väärä kuivaus. Uunin kuivaus tulisi tehdä lämpimässä paikassa, jossa on vähän kosteutta.

Savitandoori puutynnyristä

Uzbekistanin tandoori puisella tynnyripohjalla on paljon helpompaa tehdä omin käsin. Ei tarvitse tehdä litteitä savilevyjä kappaleen luomiseksi tai polttaa niitä pitkään saadakseen niille keraamisen tilan. On syytä huomata, että tandoori on tehty luotettavaa asennusta varten. Tämän vaihtoehdon haittana on sen siirtämisen mahdottomuus.

Verkkoportaalimme artikkeli tarjoaa kuvauksen tandoorista, joka on valmistettu 120 litran tynnyristä. Tällaisen piipun halkaisija on 526 cm ja korkeus 170 cm Yksityiskohtainen kuvaus tandoor-laitteet perustuksilla. Kuvan avulla voit ymmärtää, kuinka tehdä Uzbekistanin tandoori omin käsin:

Materiaalit ja niiden määrä

Laadukkaamman ja kestävän tandoorin rakentamiseen on parasta käyttää villaan tai kuituihin sekoitettua kaoliinisavea. Kaoliini estää paremmin halkeamia. Seos on myös valmistettava savesta, johon on lisätty fireclay-jauhetta suhteessa 1:2. Materiaalilla, josta tynnyri on valmistettu, ei kuitenkaan ole merkitystä Tammi tynnyri tai kirsikka, käytetyllä puulla ei ole väliä. Rakentamiseen tarvitaan myös seuraavat materiaalit:

• Terminen täyteaine, esimerkiksi hiekka.
• Tiilet.
• Ristikko.
• Liittimet.
• Vesi.

Yhtä tärkeää on tehdä oikea seos uunin kestävyys ja sen suorituskyky riippuvat tandoorin saven koostumuksesta. Jos haluat vahvistaa laitetta, voit rakentaa perustan tiilestä ja samasta saviseoksesta. Uunin lämpökapasiteetin parantamiseksi pohjan ja tiilikuoren väliin kaadetaan hiekkaa.

Parempi käyttää hyvää keraaminen tiili. Tällainen takka säästää polttoainetta paljon paremmin, koska se säilyttää lämmön sisällä monta kertaa pidempään. Ei ole välttämätöntä tehdä tandooria tiilikuorella, uuni voidaan valmistaa yksinkertaisesti savesta, mutta ominaisuuksiltaan se jää jonkin verran parannetun version jälkeen.

Työkalut

Valmistukseen Uzbekistanin tandoori tynnyristä, tarvitaan samat työkalut kuin yksinkertainen tandoori valmistettu savesta pienin eroin:

• bulgaria,
• Kittiveitsi,
• Mestari OK,
• Porata,
• Leikkaus.

Valmistusohjeet

Valmis rakenne tiiliviimeistelyllä

Kun tandoori on valmis, älä käytä sitä heti, rakenne on kuivattava perusteellisesti. Tandooriuunin tulee kuivua vähintään kuukausi, ja jos tynnyrin pohjaa ei ole poistettu rakentamisen aikana, kuivaus pidennetään puoleentoista kuukauteen.

Virheet

• Saviseoksen huono sekoitus, joka aiheuttaa tandoorin halkeilun tai jopa leviämisen.
• Seinien liiallinen lämmöneristys.
• Tiilien kiinnitys huonolaatuiseen seokseen. On parasta käyttää samaa kaoliinisavea.

Tandoori, kuten mikä tahansa muu takka, on syttyvä laite, joka voi vahingoittaa ihmisten terveyttä. Parhaan suorituskyvyn ja oman turvallisuutesi saavuttamiseksi on tärkeää noudattaa käyttöohjeita.

1. Aseta rakenne päälle avoin alue tulipalon välttämiseksi lähellä olevissa kohteissa.
2. Jos sinun on siirrettävä uunia, kiinnitä siihen pyörät.
3. Varmista, että laitteessa ei ole tulta tai kuumia hiiltä, ​​ennen kuin jätät sen ilman valvontaa.
4. Tandoorin pohjan tulee olla lämmönkestävä.
5. Lämmityksessä ei saa käyttää mäntyä, koska siitä vapautuu syöpää aiheuttavia hartseja.
6. Kun käytät uunia, muista käyttää lämmönkestäviä käsineitä ja uunikintaita.

Johtopäätös

Yksinkertaisten vaiheiden avulla valmistetaan eksoottinen Uzbekistanin liesi, jolla voi valmistaa herkullisia ruokia. Tandoorin ruoka antaa sinulle ainutlaatuisen itämaisen hienostuneisuuden tunteen. Tässä kätevässä ja mielenkiintoisessa grillikorvikkeessa voit valmistaa lihan tai kalan lisäksi - tandoori on kuuluisa aromaattisista lameleistaan.

Taikina asetetaan suoraan päälle sisäpinta uunin pohjalle ja näin paistetaan. Aidon tandoorin tekeminen savesta omin käsin ei ole vain miellyttävää, vaan myös erittäin hyödyllistä, koska voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi erityisillä ruokia rentoutuen luonnossa.

Avotulella ruoanlaitto on yksi vanhimmista kulinaarisen taiteen muodoista.

Siitä huolimatta rakastamme vielä nykyäänkin hemmotella itseämme grillillä ja muilla samalla tavalla valmistetuilla ruoilla.

Melkein jokaisella ei-paimentolaisväestöllä on oma kansallinen liesi tai muu laite avotulella ruoanlaittoon. Itäiset kansat Kaukasuksesta Luoteis-Kiinaan kypsensivät ruokaa perinteisesti tandooriuunissa.

Millainen uuni tämä on?

Tandoori on savesta tai keramiikasta valmistettu takka, puolipallon muotoinen, pyöreä kaula.

Enr voidaan valaista sekä hiilellä että pensaspuulla. Ruokaa ruoanlaittoon ja polttoainetta valaistukseen laitetaan kurkkuun, joka on yksi tärkeimmistä erottuvia piirteitä sellainen liesi.

Alkuperä tarina

Sana tandoori on turkkilaista alkuperää, ja se oli alun perin venäläisen lieden turkkilainen analogi. Se seisoi jokaisen asukkaan talossa Kaukasuksesta Kiinaan ja suoritti päätehtävänsä - kodin lämmittämisen.

Ajan myötä tämä uuni levisi turkkilaisen maailman ulkopuolelle. Sen ilmiömäiset ominaisuudet arvostivat nopeasti muut kansat.

Tämän lieden erityinen muotoilu mahdollistaa 400 celsiusasteen lämpötilan ylläpitämisen kurkussaan, minkä ansiosta voit valmistaa ruokaa nopeasti ylivoimaisella maulla säilyttäen samalla kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.

Vaikka nykyään tätä uunia käytetään pääasiassa liharuokien valmistukseen, siinä leivottiin perinteisesti leipää ja muita leivonnaisia.

Rakennuspaikan valinta

Tandoori on perinteisesti asennettu savitasolle. Siksi sinun on valittava tasainen paikka sen asentamiseksi.

Voit myös erityisesti kaivaa pienen pohjan alustan laskemista varten, jotta takka ei ole liian korkealla.

Turvallisuussyistä rakennetta ei saa asentaa lähelle sähköjohdot ja kaasuviestintä. On myös suositeltavaa puhdistaa maa kiukaan ympäriltä kuivista lehdistä ja oksista.

Tandoori voidaan asentaa sisään sisällä esimerkiksi sisään kesäkeittiö maassa. Tämä järjestely on kätevä ruoanlaittoon, mutta sitten sinun on rakennettava savupiippu.

Mutta koska tätä takkaa voidaan käyttää ulkona mihin aikaan vuodesta tahansa, sen asentaminen raikas ilma ei pitäisi olla ongelma.

Kuvassa on kaavio tandoorin asennuksesta dachaan

Mitä malleja siellä on?

Tandoori voi olla:

• paikallaan;
• kannettava;
• pystysuoralla kurkulla;
• vaakasuuntaisella kaulalla

Klassinen tandoori on aina paikallaan. Perinteisesti se on vuorattu tiileillä lämmön säilyttämiseksi ja asennettu luotettavalle, erityisesti valmistetulle alustalle.

Moderni muotoilu on usein kannettava, joten se on helppokäyttöinen maassa. Tämä takka voidaan asentaa mille tahansa tasaiselle pinnalle.

Useimmat nykyaikaiset tandoorit valmistetaan pystysuoralla kurkulla, koska niiden päätarkoitus on valmistaa grilli- ja muita liharuokia. Pystysuuntainen vaihtoehto on universaali. Sen kanssa voit valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa.

Keski-Aasiassa yleinen vaakakaulainen liesi soveltuu vain samsan ja leivän keittämiseen. Vaakasuuntainen vaihtoehto asennettu siten, että kurkku on suunnattu horisonttiin.

Onko mahdollista tehdä itse?

Tehdasvalmisteinen suunnittelu on melko kallista, joten monilla grillin ystäville on ajatus rakentaa tällainen uuni itse.

Kuka tahansa voi rakentaa tandoorin omin käsin, ja tämä ei vaadi suuria kustannuksia, koska millä tahansa dachan omistajalla tulee olla kaikki tarvittavat komponentit.

Mestariluokka: kannettava suunnittelu

Valmistukseen kannettava tandoori omin käsin tarvitset:

• suuri ulkona kukkaruukku;
• keskikokoinen kukkaruukku;
• pieni pöytäkukkaruukku rei'itetyllä pohjalla;
• metallilevy, jonka keskellä on reikä (tanko- tai käsipainokokoonpanoon sopiva paino);
• Kivet maisemasuunnitteluun;
• Ainoa tarvittava työkalu on rautasaha.

Ensimmäinen askel

Ensin sinun on otettava suuri ulkona oleva kukkaruukku ja asetettava se maahan, tasaiselle pinnalle pystysuoraan asentoon.

Aseta sitten pieni pöytäkukkaruukku rei'itetyllä pohjalla tähän ruukkuun samaan pystyasentoon.

Laita metallilennukakku pieneen kattilaan vakauden vuoksi. Tätä kattilaa käytetään tulipesänä.

Rakennetun rakenteen lujuus on tarkistettava ravistamalla eri puolia. Jos hän "kävelee" vapaasti mökin ympärillä, sinun on otettava raskaampi levy.

Toinen vaihe

Keskimäärin kukkaruukku sinun on sahattava pohja rautasahalla.

Sitä ei tarvitse heittää pois, koska tarvitsemme sitä edelleen.

Sitten ruukku, jonka pohja on leikattu, on käännettävä ylösalaisin ja asetettava tasaisesti suureen ruukkuun.

Kolmas vaihe

Kahden ensimmäisen vaiheen seurauksena suuren kukkaruukun ja käänteisen keskikokoisen seinien väliin muodostui vapaa ontelo. Meidän on täytettävä se kivillä maisemasuunnittelua varten.

Toisaalta tämän avulla voit ylläpitää haluttua lämpötilaa kurkussa, ja toisaalta se toimii hyvänä koriste-elementtinä.

Meillä on siis tandoori. Kurkkuun, joka toimii keskimmäisen ruukun yläosana, sinun on laitettava hiiltä tai muuta kiinteä polttoaine, ja sytytä se.

Tämän jälkeen uuni saavuttaa nopeasti halutun lämpötilan, jotta voit valmistaa lihaherkkuja avotulella.

Keskimmäisen kattilan leikattu pohja toimii kanteena, joka säilyttää lämmön uunin lämmetessä.

Videosta näet selvästi, kuinka tehdä tandoori omin käsin:

Kiinteä muotoilu

Voit rakentaa kiinteän tandoorin myös kotona. Se on hieman vaikeampi rakentaa kuin kannettava, mutta se on mahdollista.

Jos olet äskettäin tehnyt korjauksia ja rakennustyöt sinulla on varmasti kaikki mitä tarvitset.

Rakentamiseen tarvitset:

• 2 keskitason terrakotta-kukkaruukkua;
• palo tiilet;
• moniväriset tulenkestävät tiilet julkisivutöihin;
• sementtilaasti.

Työkalut, joita tarvitset:

• kulmahiomakone;
• astia liuoksen sekoittamiseksi ja lasta;
• rautasaha.

Ensimmäinen askel

Kiinteä tandoori vaatii alustan rakentamisen. Jotta takka ei nouse liian korkealle, teemme alustan maanpinnan alapuolelle.

Tätä varten sinun on kaivettava suorakaiteen muotoinen reikä maahan ja täytettävä se sementtilaasti. Kun liuos on kovettunut, pinta on hiottava ja voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Toinen vaihe

Nyt sinun on rakennettava pohja tulenkestävästä tiilestä, joka on asetettava sementoidulle pinnalle. Moniväriset julkisivutiilet on asetettava ympyrään tulenkestävän tiilin päälle, jotta takkaan saadaan tunnistettava muoto.

Tiilien värillä ei ole teknistä merkitystä, joten voit valita sävyn, joka on sopusoinnussa pihan suunnittelun kanssa.

Kolmas vaihe

Yhden terrakottaruukun kylkeen on tehtävä reikä lähemmäs pohjaa. Jotta liesi palaisi hyvin, se tarvitsee hyvän ilman pääsyn, jonka tällainen paikka tarjoaa.

Kattilan leikattua palaa ei saa heittää pois, sillä se on hyödyllinen lieden tulen voimakkuuden säätämiseen sulkemalla aukko.

Neljäs askel

Muodostetulle pohjalle sinun on asetettava yksi terrakottaruukku pystyasentoon. Hakasahalla sinun on leikattava pois toisen ruukun pohja.

Levitä sitten varovasti lastalla kerros liuosta ensimmäiseen ruukkuun ja aseta ruukku sen päälle pohja leikattu ylösalaisin. Sitten sinun on odotettava, kunnes liuos kovettuu.

Viides askel

Jäljellä olevat julkisivutiilet on peitettävä kiinnitetyillä ruukuilla. Muuraus on tehtävä niin, että se on yksi kappale aiemmin tekemämme pyöreän pohjan kanssa.

Jotta tiilet näyttäisivät kauniilta, niitä on käsiteltävä kulmassa hiomakone, antaa vaadittava lomake. Voit käyttää laastia tiilien kiinnittämiseen.

Tämä lopettaa kiinteän tandoorin valmistuksen ja voit turvallisesti aloittaa ruoanlaiton.

Tandoorin tekeminen on siis helppoa ja edullista, pääasia on, että on halu ja joitain saatavilla olevia materiaaleja.