Tänapäeval ei tea tervislikest eluviisidest vaid kurdid ja pimedad. Paljud inimesed püüavad oma keha tervisliku toiduga toetada. Üks neist on roheline tee. Täna räägime sellest, kuidas seda õigesti pruulida ja juua.
Rohelise tee eelised
Rohelise tee eelised on tohutud. See sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente ning on looduslik antioksüdant. See tähendab, et regulaarsel kasutamisel saame parandada oma jumet ja säilitada naha ilu.
Rohelist teed kasutatakse ka südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. See tugevdab veresooni ja säilitab nende elastsuse.
Võib kasutada viirusevastase, põletikuvastase, antimikroobse ainena.
Arvatakse, et roheline tee vähendab vähirakkude aktiivsust.
Tervendava efekti saavutamiseks tuleb seda juua ilma suhkruta, magustada võib meega.
Kas rohelise tee kasutamisel on mingeid vastunäidustusi või on kõik nii roosiline?
Vastunäidustused
See kõik on tegelikult mõõdukus. Suurtes annustes muutub ravim mürgiks.
Polüfenoolid, mis kaitsevad meid vähi eest ja tugevdavad veresooni, suruvad suures koguses maksa alla.
Ja ülemäärased kogused võivad isegi põhjustada "tee mürgitust". See väljendub peavalu, iivelduse, pearingluse kujul.
Keskmiselt võite juua 4-6 tassi keskmise kangusega teed päevas ilma tervist kahjustamata.
Aga kui arvate, et kraanist keeva veega kotti pruulides saate tervendava efekti, siis eksite väga. Rohelist teed tuleb korralikult keeta.
Kuidas rohelist teed õigesti keeta?
Mis on roheline tee? Need on kõige nooremad lehed (4-5 oksa ülemist lehte), mis kuivavad kiiresti varjus. Seetõttu säilitavad nad nii palju kui võimalik kõik teepõõsa kasulikud omadused. Ja nende saamiseks ei pea te lehtedele lihtsalt keeva veega üle valama, vaid tegema seda õigesti. Esiteks vajate õiget vett.
Vesi
Tervisliku, maitsva ja “õige” rohelise tee jaoks on vaja pehmet vett. Lihtsalt kraanivesi koos lisandite ja lisanditega ei tööta. Poest saab osta pehmet pudelivett või puhastada seda kodus spetsiaalsete filtrite abil.
Teine viis vee pehmendamiseks on selle külmutamine. Täida plastpudel veega ja pane sügavkülma. Kui see äärtest umbes 2 cm külmub, võta see välja – külmunud vesi tuleb ära kurnata ja jää sulada. Sellest saab pehme vesi.
Veekeetja
Õige tee jaoks peab teekann olema hästi kuumutatud. Soojendage seda paar sekundit keeva veega. Külm veekeetja võtab teelt soojuse ära ja takistab kasulike ainete eraldumist esimesel keetmisel.
Savist teekannu peetakse ideaalseks rohelise tee valmistamiseks. Savi laseb lehel "hingata", hoiab hästi soojust ja on keemiliselt neutraalne.
Sellise veekeetja puudumisel võite kasutada portselani, savinõusid või klaasi. Kuid nad ei lase linal enam "hingata".
Ärge keetke rohelist teed metall- või plastanumates!
Keev vesi
Rohelise tee valmistamiseks on oluline leida õige temperatuur. Sobiv oleks 60-90 kraadi.
Kõigepealt peate vee keema, kuid ärge keetke - see peaks olema 95 ° C. Kuidas määrata - jälgime hoolikalt vett, kui see teeb müra, tõusevad õhumullid üles - see on temperatuur, mida vajame. Eemaldage tulelt ja laske veekeetjal veidi jahtuda.
Liiga kõrge keetmistemperatuur rikub maitset ja hävitab toitaineid.
Pruulima
Lõpuks jõudsime tee keetmiseni! Õige vesi, veekeetja ja keeduvesi on valmis.
- Kalla teelehed puhta ja kuiva lusikaga teekannu, täida kuuma veega ja nõruta kohe. Loputage lehti.
- Nüüd kalla veekeetjasse vajalik kogus vett – tavaliselt vala mittetäielik klaas vett teelusikatäie kuivadele teelehtedele.
- Sulgege kaas ja laske teel tõmmata. Tavaline aeg on 30 sekundist 3 minutini. Rohelist teed ei soovitata kauemaks jätta, kuna see võib muutuda kibedaks ja seda ei saa teist korda keeta. Uuesti pruulimisel aeg pikeneb.
- Nüüd saad valada tassidesse. Kui valmistasite jooki mitmele inimesele, peate selle ringis valama. Et kõik saaksid ühtlaselt rikkaliku tee.
- Mõnusat ja tervislikku teeõhtut!
- Rohelist teed saab keeta mitu korda. Veelgi enam, iga uue pruuliga täidetakse see uute kasulike ainetega. Tavaliselt taaskasutatakse teelehti 4-5 korda.
- Ärge oodake, et tee oleks teatud värvi. Need on kõikide sortide puhul erinevad – väga heledast kuni kuldse ja merevaiguni.
- Sa ei saa juua külma rohelist teed. See ei sisalda enam kasulikke aineid, eeterlikud õlid aurustuvad, vitamiinid kaovad.
- Kuiva tee hoidmiseks kasutage õhukindlaid anumaid. Paberkotid ja pappkarbid edastavad kergesti lõhnu. Ja tee neelab need kiiresti.
- Tee kasulikkuse ja maitse suurendamiseks lisage veidi mett. samal ajal suureneb lahustuvate glükosiidide hulk, mis aitavad parandada immuunsust ja seista vastu külmetushaigustele.
Video rohelise tee õige keetmise kohta
Tee ilmus Venemaal 17. sajandil. Arvatakse, et esimene, kes meie kaasmaalastele seda idamaist jooki tutvustas, oli kasakas Ivan Petlin, kelle ülesandeks oli Hiina ekspeditsiooni juhtimine ja selle oleku üksikasjalik kirjeldus. Petlini lugudes elust taevaimpeeriumis mainitakse ka teed (nii tõlgendas vene rändur sõna "cha", nii nimetatakse seda jooki Hiinas). Tasapisi sattusid Venemaa keisrid teest sõltuvusse ja lõpuks levis see üle kogu riigi. Tänapäeval on raske kohata inimest, kes ei tahaks tassikest teed juua.
Kokkupuutel
Kõigist olemasolevatest sortidest on roheline tee kasulike omaduste poolest rikkaim. See hoiab ära vähktõve, soodustab kaalulangust, vähendab nikotiini ja rasvase toidu tekitatavat kahju organismile, vähendab südamehaiguste riski jne.
Teadlased ja arstid jätkavad endiselt eksperimentide läbiviimist, mille käigus avastatakse üha rohkem rohelise tee uusi raviomadusi. Kuid selleks, et see meie tervisele soodsalt mõjuks, tuleb see õigesti valida ja pruulida.
Tee valik
Rohelise tee eeliste saladus peitub selle töötlemises. Erinevalt mustast teest läbib see kõige vähem oksüdatsiooni - mitte rohkem kui kaks päeva. Tänu sellele säilivad kõik teelehe looduslikud omadused. Niisiis, mõtleme välja, kuidas valida õige roheline tee.
Tee jaguneb selle kvaliteedi järgi mitmesse kategooriasse. Odavaim ja vastavalt ka kõige vähem maitsev ja tervislik on teepuru - väikesed sõelutud lehtede osakesed. Sellest valmistatakse kottides teed, nii et see tee, vaatamata oma populaarsusele ja pruulimiskiirusele, ei too teile mingit kasu ning on maitselt palju halvem kui lahtiste lehtedega tee. Järgmine kvaliteeditase on lahtiste lehtede tee, mis on valmistatud suurtest lõigatud lehtedest. Ja lõpuks, tervetest noortest lehtedest valmistatud teed peetakse parimaks ja vastavalt ka kõige kallimaks; seda nimetatakse sageli "püssirohuks" (pakendil on sageli inglise keeles kirjutatud: "gunpowder").
Tuleb meeles pidada, et tee ei kesta kaua.
Pärast 9 kuud alates valmistamiskuupäevast hakkab see järk-järgult oma omadusi kaotama, nii et ostmisel peate kontrollima pakendil olevat kuupäeva.
Kõige kasulikumad on kevadel kogutud teelehed.
Kuidas rohelist teed õigesti keeta
Vesi.
Lisaks heale keetmisele on maitsva tee saamiseks vaja ka kvaliteetset vett. Allikavesi on parim, kuid linnaelanikel on harva juurdepääs sellisele naudingule. Vett saate osta purkides või pudelites ning soovitav on mitte koonerdada, kuna paljude populaarsete kaubamärkide, nagu Bon Aqua või Aqua Mineral, keemiline koostis on kahjulik. Venemaa kauplustes leiduvatest tootjatest on kõige parem osta "Volvic" või "Evian", mida kaevandatakse Alpide mägedes. Kraanivesi sobib ka, kuid seda tuleb filtreerida.
Temperatuur
Hiina rohelise tee keetmise õppimiseks peate teadma, et üks olulisemaid saladusi on õige veetemperatuur. Ülekeedetud vesi tapab kasulikud omadused ja võib anda ebameeldiva mõru maitse; Kui temperatuur pole piisavalt kõrge, ei hakka tee lihtsalt keema. Tee jaoks on parem keeta vett mitte elektrikeetjas, vaid pliidil olevas lahtises anumas - nii on lihtsam jälgida. Vett pole vaja keema ajada (see tähendab 100 kraadini).– lihtsalt oodake, kuni väikesed valged mullid hakkavad pinnale hõljuma. Seda etappi nimetatakse "valgeks võtmeks". Pärast seda tuleks lasta veel veidi jahtuda - ligikaudu 80-85 kraadini (muidugi pole vaja täpset temperatuuri mõõta).
Nõud
Teekann ei tohiks olla plastikust ega metallist. Sobivaim materjal on savi, see hoiab hästi soojust ega sisalda kahjulikke lisandeid. Sobivad ka portselan ja klaas. Enne keetmist tuleb veekeetjat keeva veega loputada – kuumutatud nõud ei võta joogilt kuumust ära.
Proportsioonid
Vajalikud proportsioonid märgib tootja tavaliselt pakendile. Kui selliseid andmeid pole, siis keskmiselt Ühe tassi vee kohta on vaja teelusikatäit teelehti. Peate kohe valmistama nii palju teed, kui saate juua, sest jahtudes pole sellest enam kasu.
Kui kaua rohelist teed keeta
Tõmbeaeg sõltub tee tüübist. Noortest lehtedest valmistatud eliitteed saab keeta vaid 30 sekundiga. Suurelehelisi sorte tuleb tavaliselt kaetult hoida 1,5-3 minutit. Te ei tohiks seda kauem keeta, kuna tee muutub kibedaks. Jällegi, täpne aeg on sageli pakendil kirjas. Teed saab uuesti keeta umbes 3-5 korda ja iga uus portsjon maitseb eelmisest veidi erinevalt.
Kui peate valama teed mitmesse tassi, täitke need "ringina", valades järk-järgult igasse tassi väikese koguse, et kõik saaksid ühesuguse konsistentsi.
Retseptid
Ingveriga
Teele lisatud ingverijuur suurendab selle kasulikkust ja aitab vabaneda ülekaalust. 1 liitri vee kohta vajate umbes 3 sentimeetrit ingverijuurt ja pool sidrunit. Maitseks võib lisada näpuotsatäie kaneeli, samuti 2-3 tk. nelk või kardemon.
Ettevalmistus
Ingveriga rohelise tee retsept on väga lihtne. Keeda tee ja lase veidi tõmmata (umbes 5 minutit). Sel ajal lõigake ingver õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ribadeks. Kurna infundeeritud tee ja vala väikesesse kastrulisse. Pigista sinna poole sidruni mahl ja lisa sidrun ise ilma koorimata. Lisa kaneel, nelk ja kardemon. Pärast seda keedetakse teed tasasel tulel 20-30 minutit. Kurna saadud jook enne joomist uuesti kurna.
Vürtside asemel võid teele lisada piparmünti, melissi ja lusikatäie mett.
Lugege ja jätke kommentaaridesse ülevaated rohelise tee ingveriga kohta!
Kaneeli ja õuntega
Võtke õun (üks suur või kaks väikest). Kui teil on võimalus kasutada oma viljapuuaiast pärit õuna, ei pea te seda koorima, sest koor sisaldab kasulikke elemente. Parem oleks enne poeõunad koorida. et nende ravimiseks kasutatavad kemikaalid tee sisse ei satuks. Puhasta õunast südamik ja lõika kuubikuteks. Keeda rohelist teed ja lase tõmmata. Asetage teekannu õunad, teelusikatäis kaneeli ja paar sidruniviilu. Vala kurnatud tee ja hoia kaane all 10-15 minutit (soojuse paremaks hoidmiseks võid veekeetja rätiku sisse mässida). Vala läbi sõela tassidesse.
Sõstralehtedega
Pane mitu sõstralehte (4-6 tk) koos teelehtedega kuumutatud veekeetjasse. Kasutada võib nii värskeid kui kuivatatud lehti. Vala keedetud vesi (ikka 80-85 kraadi), sulge kaas ja jäta 5 minutiks seisma.
Karusmarjadega
Selle retsepti jaoks vajate marju (1 tl klaasi vee kohta) ja mõnda karusmarjalehte. Torgake marjad läbi, lisage suhkur ja oodake, kuni need vabastavad mahla. Asetage lehed teekannu koos teelehtedega ja valage need peale keeva veega. Enne tee valamist lisa igasse tassi mõned marjad.
Väga huvitav video rohelise tee õige pruulimise kohta:
Head isu!
Meeldiv jook, mida paljud eelistavad teist tüüpi teedele. See on tervislik ja seda saab kasutada kuumal pärastlõunal janu kustutamiseks. Seda tüüpi tee on osa Hiina ja Jaapani kultuurist ja filosoofiast. Hiinas ja Jaapanis pööratakse erilist tähelepanu rohelise tee valmistamise protsessile. See on muutunud üsna populaarseks ka Venemaal, kuid kas me teame, kuidas pruulida rohelist teed, säilitades samal ajal kõik selle kasulikud omadused?
Rohelise tee sorte on väga palju, igal sordil on oma aroom ja õrn maitse, mille määravad istanduse asukoht, tooraine kogumise ja töötlemise saladused ning pruulimise omadused. Reeglid näevad ette, et mõnda sorti võib pruulida kuni 5-7 korda ning iga kord toob jook esile uued noodid.
Rohelist teed toodetakse ja müüakse suurelehelise, väikeselehelise, pulbri, tahvli ja pakendatud tootena. Jahvatatud tee on mõeldud Jaapani tee valmistamiseks ning seda kasutatakse laialdaselt Nepalis, Tiibetis ning ka eksootiliste teejookide valmistamiseks. Kotidesse pakitud tee ei erine kvaliteedi poolest, kuna selle valmistamiseks kasutatakse väikseimaid lehtede osakesi (teetolmu). Sellist teed ei saa kasutada joogi nautimiseks, kuid sellest saab kiiresti valmistada lihtsa rohelise tee, seda ei saa uuesti kasutada.
Parimad rohelise tee tootjad on Hiina ja Jaapan. Tähelepanu tuleks pöörata lehtede värvile, need peaksid säilitama roheka varjundi. Hiina eliitsortidel on pistaatsiavärv. Kui lehed on tumenenud, kuivatatakse need üle ja see mõjutab tee maitset.
On vaja teada, millal teelehed koguti. Tee on värske aasta jooksul pärast korjamist. Tähelepanu tasub pöörata järgmistele tee omadustele: kevadel korjatud tee on magusa maitsega, suvetee aga kergelt mõrkja maitsega. Tee ei tohiks muutuda tolmuks, kui teelehti sõrmede vahel hõõruda. See ei tohiks sisaldada rohkem kui 5% purustatud okste ja pistikute prahti.
Teepakendil olev märgistus näitab tee kvaliteeti, peate lihtsalt oskama seda õigesti lugeda. Kõrgeimat kvaliteeti tähistab sõna “ekstra”, millele järgnevad numbrid 1 kuni 7.
Selleks, et jook saaks õigesti, aromaatne, kauni varjundiga, tasub teada, kuidas kasutada teekannu rohelist teed.
- Tee peab olema kvaliteetne ja värske.
- Värskeid teelehti ei tohi hoida kuumas vees üle 30 sekundi. Vastasel juhul saate mõru joogiga.
- Vältige vee keetmist, rohelisele teele ei meeldi tule element, nagu hiinlased usuvad.
- Rohelist teed ei soovita juua väga jahutatult, kuigi see on imeline värskendav jook. Sellisel kujul aurustuvad teest kõik toitained ja eeterlikud õlid ning sellest pole muud kasu kui janu kustutamine.
- Kui teil on vaja teejooki kaasa võtta, peate valama värskelt keedetud ja kurnatud rohelise tee termosesse.
- Eksperdid ei soovita rohelisele teele suhkrut lisada. See hävitab tees leiduvad väärtuslikud ained.
- Kausid või tassid loputatakse enne tee valamist keeva veega ja pühitakse. Kuumutatud anumas tee jahtub aeglasemalt.
Klassikaline pruulimisviis
Tavaliseks teejoomiseks sobivad klassikalised pruulimistehnikad. Need ei nõua spetsiaalsete riistade ega spetsiaalsete tarvikute kasutamist. 150 grammi vee kohta piisab ühest teelusikatäiest toorainest. Oluline on teada, et kvaliteetne roheline tee nõuab madalat temperatuuri (kuni 70°C). Mida madalama kvaliteediga tee, seda kõrgem peaks olema vee temperatuur, kuid mitte üle 85°C.
Liiga kaua ei tohi teed keeta, teelehtede pikaajaline kuumas vees hoidmine muudab joogi kokkutõmbavaks ja mõruks. Sel juhul kaovad aromaatsed ja maitseomadused. Kui kaua rohelist teed keeta? Minimaalne keetmisaeg on kolmkümmend sekundit, aeg peaks pikenema iga korduspruulimisega.
Anumat, milles tee keedetakse, kuumutatakse, selleks tuleb vesi viia teatud temperatuurini. Teatud kogus kuivi teelehti valatakse veekeetjasse ja täidetakse kuuma veega. Mõne minuti pärast võib joogi kaussi või tassi valada ja ära juua.
Rohelise tee regulaarne tarbimine suurendab vaimset ja füüsilist aktiivsust, takistab südame-veresoonkonna haiguste teket, parandab immuunsust.
Muud pruulimisviisid
- Võite kasutada rohelise tee samm-sammult keetmist. Sel juhul võtke 0,5 tl kuiva rohelise tee lehti klaasi vee kohta. Vesi ei tohiks olla kõrgem kui 70 ° C. Kõigepealt täidetakse lehed veega, et täita 1/3 veekeetjast, peate ootama ühe minuti, seejärel lisage poolele veekeetjale vett, hoidke uuesti paar minutit ja lisage vett 3/4 mahust. . Kahe minuti pärast tuleb pool veest veekeetjast välja valada ja ülejäänule lisada kuum vesi.
- Valage lahtisele rohelisele teele kuum vesi ja jätke paariks minutiks seisma. Seejärel kantakse lehed teekannu. Täitke see poolenisti kuuma veega, jätke kaks kuni kolm minutit, seejärel lisage vett ja tee keeb viis minutit.
Jaapani teetseremoonia
Jaapanis pööratakse suurt tähelepanu tee keetmise kunstile. See on rituaal, teetseremooniaks kasutatakse erilist kohta aia ja eriliste hoonetega. Teejoomise riistad moodustavad tõelise kunstilise koosluse. Tee hoitakse spetsiaalses karbis. Tee valmistamise vesi kuumutatakse malmkatlas. Õlle valmistamise protsess toimub täielikus vaikuses.
Jaapanlased kasutavad pulbristatud rohelist teed, see valatakse sügavasse keraamilisse anumasse ja täidetakse väikese koguse keeva veega. Bambusest segaja muudab selle homogeenseks massiks. Protsess jätkub, kuni ilmub matt vaht. Lisa vähehaaval keev vesi, kuni jook saavutab soovitud konsistentsi.
Kõikidele kohalviibijatele pakutakse vastavalt staažile tassi jooki. Seejärel valmistatakse pruulitud kontsentreeritud koostisest igaühele kerge tee isiklikus anumas. Võite alustada vestlust ja juua aromaatset teed, nautides protsessi.
Teetseremoonia Hiinas
Teel on hiinlaste igapäevaelus eriline koht. Ükski sõbralik kohtumine või ametlik üritus ei möödu ilma teeta. Hiinlased kasutavad tee valmistamisel erinevaid meetodeid. Kõik sõltub pere jõukusest, oludest, tee liigist ja muudest teguritest. Suurt tähtsust omistatakse roogadele. Traditsiooniliseks peetakse suuri savist, savist või portselanist valmistatud teekannud, samuti kaanega portsjonitasse.
Suurte ettevõtete jaoks kasutatakse suuri veekeetjaid. Veekeetjal on spetsiaalne tass, kuhu teelehed valatakse. Klaas asetatakse teekannu. Kuumutatud vesi soojendab teelehti, need avanevad järk-järgult, andes välja joogi aroomi ja maitse. Kvaliteetseid teesid saab keeta korduvalt. Kui kaua tseremoonia kestab? Kogu protsess võib kesta üks kuni kaks tundi. Hiinlased on hoolikad kõigis valmistamise etappides, roogade soojendamises, tee keetmises ja joomises.
Õigesti valmistatud roheline tee annab kauni, rikkaliku värvi. Aroomis on tunda puuviljaseid, ürte ja lillelisi noote. Iga rohelise tee sort ilmutab end pidevalt uuel viisil, üllatades ja rõõmustades oma maitsega. Ja selle tervendava joogi kasulikud omadused aitavad regulaarse tee tarbimisega toime tulla paljude haigustega. Teades kõike rohelise tee kohta ja seda, kuidas seda nooruse eliksiiri õigesti keeta, saate iga päev rõõmustada väikese teetseremooniaga.
Roheline tee on ainulaadne looduslik ravijook, kuid vale kasutamise korral võib see kasu asemel hoopis tervisele kahju tekitada.
Rohelise tee keemiline koostis ja eelised
Rohelise tee kasulikkus tuleneb sellest, et selles on ligi 500 mikro- ja makroelementi ning umbes 450 liiki orgaanilisi ühendeid.
Kuigi roheline tee ei asenda toitu, aitab see samal ajal kehal selle puudumist või puudumist pikka aega taluda. Seetõttu on see meremeeste, jahimeeste, kalameeste, geoloogide ja reisijate peamine jook.
Roheline tee on suurepärane absorbent. Sidudes mürgiseid ja mürgiseid aineid, puhastab see seedetrakti, hõlbustades seedimisprotsessi.
Tassike seda ainulaadset jooki pärast rasketest, lihavatest ja rasvastest roogadest koosnevat sööki on kehale tõeline pääste.
Roheline tee tugevdab veresoonte seinu, laiendab neid, vältides nende spasme ja seeläbi parandab vereringet, küllastades iga keharaku hapnikuga ja normaliseerides vererõhku.
Rohelise tee lehtede säilitamine
Rohelise tee lehed tuleb eraldada tugevalt lõhnavatest toiduainetest: kohv, tsitrusviljad, küüslauk, liha, maitseained, vürtsid jm.
Kuna roheline tee neelab kiiresti absoluutselt kõik lõhnad, peaksid selle hoidmiseks mõeldud mahutid olema tihedalt suletava kaanega klaasist, portselanist või puidust.
Rohelise tee lehtedele ei meeldi niiskus ja otsene päikesevalgus.
Rohelise tee õige valmistamine
Savist, portselanist või klaasist, kuid mitte mingil juhul metallist või plastikust valmistatud teekannu tuleb enne kuivade teelehtede panemist soojendada, loputades seda mitu korda kuuma veega.
Valage tee teekannu kiirusega 1 tl lehti 1 tassi rohelise tee kohta.
Ärge segage rohelist teed alkoholi ega ravimitega. Esimesel juhul saavad organism liigse koormuse neerudele ja teisel juhul vähendab roheline tee märkimisväärselt võetud ravimite efektiivsust, lihtsalt neid omastades.
Teema lõpetuseks veel üks nõuanne: ärge ostke ühekordsetesse kottidesse pakendatud rohelist teed, sest rohelise tee lehed oksüdeeruvad purustamisel õhu käes ja kaotavad suurema osa oma kasulikest omadustest.
Ja värskeid teelehti ei kasutata peaaegu kunagi jahvatatud ja pakendatud rohelise tee valmistamiseks.
Head isu ja olge alati terved!
Tee õigesti keetmine on keeruline kunst. Saladusi teadmata saate rikkuda kõige maitsvama ja rikkalikuma sordi.
Teed peetakse õigustatult kõige maitsvamaks, aromaatsemaks ja tervislikumaks joogiks. Ja britid, ilma selleks igasuguse õiguseta 🙂, peavad teda oma rahvuslikuks aardeks. Selles mõttes, et Foggy Albioni riigis ei ole teeistandusi, aga asjatundjaid ja asjatundjaid on rohkem kui lehti suure tee “maardla” põõsastel.
Juhtub, et nad on õlle valmistamisel suured meistrid. Allpool on toodud Inglise kokkade näpunäited, kuidas teed õigesti keeta, et see vastaks kõige rangematele ootustele. (Allikas: Perering)
Millist vett tuleks kasutada, et tee oleks maitsev?
Ideaalne võimalus nendel eesmärkidel on mägiallikas ja allikavesi. Selge on see, et linnaelus ei maksa allikaveest rääkidagi, kuid ka kõige tavalisemat kraanivett saab filtreerides või lihtsalt mitu tundi lahtises anumas seistes oluliselt parandada.
Karedat vett, mille väärtus on suurem kui 8 mg ekvivalenti liitri kohta, ei tohi kasutada – see ei sobi tee õigeks keetmiseks. Loomulikult ei ole igas majapidamises seadet selle kõvaduse määramiseks, kuid igaks juhuks eeldame, et see on kõvadusega rohkem kui mõõdukas.
Kare vesi ei sobi tee õigeks keetmiseks. Kõigepealt tuleb see pehmendada.
Vee pehmendamiseks tuleb lisada näpuotsaga suhkrut, soola või söögisoodat. Või võite kasutada keerukamat meetodit, mis seisneb keeva veekeetja tilast väljuva auru kondenseerimises. Selliste manipulatsioonide tulemusena saadud vesi pole mitte ainult pehme ja puhas, vaid ideaalne ja sobib ideaalselt tee õigeks keetmiseks.
Ärge mingil juhul kasutage metallist veekeetjat. Parim variant on portselanist anum. Muide, hiinlased pööravad suurt tähelepanu savi tüüpidele - see peab olema eriline, "hingav" ja läbi imbunud selle koha jõust, kust see pärineb. Kuid me ei mõista seda Hiina maagiat tõenäoliselt, seega piirdume hea, mitte liiga odava portselanist teekannu kasutamisega. See soojeneb paremini kui savinõud ja on klaasiga võrreldes pehmema tekstuuriga.
Natuke õige teepruulimise temperatuurist
Kui loete kulinaarseid nõuandeid tee õige keetmise kohta, köidab teie tähelepanu üks üldine soovitus - lase vesi “valge klahviga” keema. Mis see on?“Valge võti” on seisund, kui vesi on täidetud põhjast tõusvate mullide massiga. Seda hetke tuleks täpselt tabada. Kui hoida vett tulel, siis teelehele sattudes lagundab see kõik selle koostisained, hävitab tee buketi ja keemilise koostise. Pealegi muutub pikaajaline vee keetmine inimkehale kahjulikuks. Kui te ei oota, siis tee lihtsalt ei keeda.
Tee keetmisel “püüdke” vee keetmise hetk “valge võtmega”. See on õige tee valmistamise üks peamisi saladusi.
Tee õigesti keetmine on kunst mitte ainult maitsele meeldida, vaid see on mõeldud ka optimaalse kombinatsiooni saavutamiseks , kogu selles sisalduva tervenemise aktiveerimine.
Just selleks on vaja rangelt järgida pruulimisreegleid, millest isegi väikseim kõrvalekaldumine võib põhjustada infusioonis sisalduvate ainete soodsa tasakaalu häireid. Kõik on oluline: ka joogi joomise aeg. Inglise ekspertide sõnul muutub tee 20 minutit pärast keetmist joomiseks kõlbmatuks, kuna pikaajalise keetmise tulemusena küllastub lahus inimeste tervisele kahjulike ainetega.
Kuidas õigesti teed keeta? Samm-sammuline juhendamine
Peske teekann eelnevalt, et eemaldada vanad teelehed, ja kuivatage see. Täida veekeetja värske veega ja keeda madalal kuumusel.
Pärast seda, kui vette on ilmunud väikeste mullide rühmad, mis muudavad selle kergelt häguseks, eemaldage veekeetja tulelt ja oodake, kuni vesi jahtub 80–85 kraadini.
Ärge raisake aega ja vee jahtumise ajal loputage teekannu 3-4 korda keeva veega, et see soojeneda.
Valage kuiv tee soojendatud ja kergelt niiskesse teekannu koguses üks teelusikatäis teed ühe tassi vee kohta, mis sisaldub teekannu, ja veel üks lusikas teekannu enda jaoks. Sel viisil valmistatud tee on keskmise kangusega.
Laske teekannu kuival teel paar sekundit paisuda.
Vala 2/3 või pool teekannu mahutavast jahutatud veest. Sulgege see kaanega ja peal salvrätik nii, et kaane ja tila augud oleksid suletud.
Nüüd lase teel tõmmata. Lahtiste lehtedega musti teesid ei soovitata keeta üle 5 minuti ja väikese kvaliteediga musti teesid üle 4 minuti. Kui kõik ülaltoodud reeglid teekannu seisukorra, vee pehmuse, “valge võtmega” keetmise ja kahekordse valamise kohta on loetletud, on optimaalne infusiooniaeg 3,5–4 minutit. Täpselt nii palju ja mitte minutitki rohkem.
Kusagil selle protsessi keskel lisage teekannu vett, jälgides, et selle ja kaane vahele jääks ruumi. Katke veekeetja uuesti kaane ja salvrätikuga.
Infusiooniprotsessi lõpus lisage vett. See kolmekordne täitmine aitab vett aeglasemalt jahtuda.
Infusiooni ajal tekkiv vaht on kindel märk, et teie tegevus on õige. Te ei tohiks seda eemaldada, sest sinna koguneb palju kasulikke aineid, näiteks eeterlikud õlid. Pärast infusiooniprotsessi lõpetamist segage vaht lusikaga veekeetjas.
Kuidas rohelist teed õigesti keeta?
Peaaegu kogu protsess sarnaneb musta tee valmistamisega. Erinevus puudutab infusiooniaega ja valamismustreid. Rohelist teed võib infundeerida mitte rohkem kui 8-10 minutit. Saate seda täita 3-4 korda. Esimesel valamisel valage vett 1 cm kihina, 3-4 minuti pärast lisatakse vett poolele veekeetjale, veel 2-3 minuti pärast - veekeetja ülaosale või kolmveerandile, 2 minuti pärast - veekeetjale. tipp.Tähtis! Uurige, kas roheline jook on teile kasulik - JA - eriti oluline! Kui valmistute emaks saama, kas võite juua rohelist teed?
Kuidas keeta punast ja valget teed?
Punase ja valge tee valmistamiseks võite kasutada kahte meetodit:
- Valage kahekordne portsjon punast teed väga kuuma kuiva veekeetjasse (vaadake, kuidas musta teed õigesti keeta) ja jätke mitte rohkem kui 2 minutiks, seejärel lisage 2-2,5 cm vett, veel minuti või paari pärast lisage vesi pooleni. teekannu ja veel 2 minuti pärast tippu (peaaegu). Valmistamisaeg 4 minutit.
- Valage kolmekordne portsjon teed väga kuumutatud kuiva infusiooninõusse, täitke see lõpuni veega ja keetke (hoidke) 3 minutit, mille jooksul valage veekeetja välispind keeva veega.
Inglise valge tee asjatundjad usuvad, et seda keisrite ja tulevaste imikute jumalikku jooki tuleks pruulida temperatuuril täpselt 85 kraadi Celsiuse järgi, väites, et ainult sel juhul paljastab see oma peene ja rafineeritud aroomi kogu maagilise jõu.
Kuidas kollast teed keeta?
Kollase tee õiges keetmises on üks oluline nüanss – pehme režiim lühendatud infusiooniajaga. Kollast teed võib juua kohe pärast esimest valamist (1-1,5 minutit), seejärel keeda uuesti (teine valamine - 3 minutit) ja uuesti (kolmas kallamine - 4 minutit).
Järgides kõiki neid lihtsaid põhimõtteid, saate hõlpsalt valmistada teed, mis mitte ainult ei rõõmusta teid oma ainulaadse aroomi ja maitsega, vaid toob teie kehale ka palju kasu.
Teejoomise kuldreegel
Huvitaval kombel võib tee nii erutada kui ka rahustada.
Pea meeles kolm maagilist numbrit: 2-5-6,need aitavad teil teed õigesti juua.
Tee rahustav toime ilmneb 2 minutit pärast keetmist, ergutav toime - 5 minuti pärast ja lihtsalt maitsev nõrga aroomiga jook - 6 minuti pärast (täpselt nii kaua kulub eeterlike õlide aurustumiseks).
Tee tasakaalustatud ja kasulikud omadused avalduvad täielikult alles 15 minutit pärast keetmist, mõned ravimid (näiteks antimikroobsed) võivad avalduda mõne aja pärast, kuid 7-8 tunni pärast muutuvad need lõpuks kas “eriravimiks” või tõeline mürk!
Mõnusa ja tervisliku teeõhtu soovidega!
