Kui hea on süüa kuuma ja maitsvat suppi! Algne maitse tagab forelli kalasupi õnnestumise. Seda saab valmistada mitmel erineval viisil.
Retsept: "Forelli kalasupp (pea, saba ja uimed)"
Iga kala praed on palju kallim, seega soovitan teil osta terve kala. Selle keskosa kasutatakse teise roa valmistamiseks ja kõik muu, kui mittevajalik, saadetakse parimal juhul "igaks juhuks" sügavkülma.
Kuid selgub, et forelli pea, saba ja uimed on maitsva esimese roa peamised koostisosad.
Peate neile lisama:
- 4-5 kartulit;
- sibul - 1 tk;
- 1 keskmine porgand;
- pipraterad, loorberileht, sool - maitse järgi;
Kala osad tuleb põhjalikult puhastada, loputada külma jooksva veega ja lõpused peast ära lõigata. Kala pannakse suurele pannile ja täidetakse veega, mille kogus peaks olema kolm korda suurem. Seejärel lisatakse pipraterad ja loorberilehed. Tekkides eemaldatakse puljongi pinnalt vaht. Pärast keetmist tuleb temperatuuri alandada nii, et kala hauduks madalal kuumusel 40 minutit. Pärast kala küpsetamist saadetakse see eraldi konteinerisse jahtuma.
Kurnatud puljongile lisatakse eelnevalt tükeldatud ja väikeses koguses õlis praetud kooritud ja tükeldatud kartul, riivitud porgand ja sibul. Seda kõike keedetakse umbes 15 minutit, kuni kartulid on valmis.
Köögiviljade keemise ajal vabaneb jahtunud kala mittesöödavatest osadest. Järele jääb vaid liha, mis pannakse puljongisse. Parem on mitte rikkuda selle roa loomulikku maitset ja lõhna liigsete vürtsidega. Lase supil kindlasti 10–12 minutit tõmmata ja serveeri mitte väga kuumalt, valades igasse taldrikusse tilli.
Retsept: "Forelli kalasupp"
Originaalne ja väga lihtne püreesupi retsept mitmekesistab iga pere toitumist. See supp on tänu toodete eeltöötlemisele suurepäraselt seeditav.
Selle roa valmistamiseks vajate:
- 600 grammi forelli
- kartul - 1 tk.
- väikesed porgandid - 1 tk.
- koor 20% rasva - 150 ml
- soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
Pestud forellitükid asetatakse ja täidetakse veega. Vesi peaks katma panni sisu täielikult. Pinnalt vahtu eemaldades peate kala keema umbes pool tundi. Kui see on valmis, eemaldatakse tükid puljongist, filtreeritakse ja jagatakse pooleks. Ühes osas keedetakse kooritud kartulid ja porgandid, mis tahes viisil lõigatud.
Toodete valmisolek võimaldab teil liikuda edasi põhilisele valmistamisetapile: köögiviljad tükeldatakse segistis, kala, luudest ja nahast vabastatud kala, kui see on olemas, sõtkutakse kahvliga. Pärast seda asetatakse kõik koostisosad uuesti puljongisse ja valatakse koor.
Just selles etapis tuleb lisada soola ja pipart ning vajadusel ka puljongi teist poolt. See sõltub saadud massi paksusest. Kogu panni sisu aetakse keema ja lõpuks segatakse segistiga.
Kruudid on suurepäraseks lisandiks kuuma supi taldrikule ja seda loomingut saate kaunistada petersellioksaga.
Retsept: “Forelli kalasupp lillkapsa ja riisiga”
Selliste toodete nagu forell ja lillkapsas kombinatsioon annab lõpuks huvitava maitse. Saate sellel teemal katsetada, valmistades forellisuppi,
milles koostisained on:
- forell - 600 grammi;
- värske lillkapsas - 200 grammi;
- selleri juur;
- kartul - 2 tk. keskmise suurusega;
- vesi koguses 2 liitrit;
- porgandid - 1 tk. väike suurus;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- ümmargune riis - 3 spl. lusikad;
- loorberileht - 1-2 tk;
- roheline petersell maitse järgi;
- soola maitse järgi.
Kõigepealt keedetakse väikesteks tükkideks lõigatud forelli 30 minutit madalal kuumusel, puljongi selgeks muutmiseks tuleb vaht perioodiliselt eemaldada.
Kala küpsemise ajal:
1. Väikesteks tükkideks lõigatud või jämedale riivile riivitud porgandid ja seller praetakse kergelt õlis;
2. Nõutavas koguses riisi aurutatakse mitu minutit keeva veega. Et riisiterad ei kleepuks kokku, sega pärast keeva vee lisamist kindlasti vesi ja riis;
3. Kartulid, eelnevalt kooritud, lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
4. Lillkapsas võetakse õisikuteks lahti. Kui need on üsna suured, tuleb need lõigata. Väikesed, hernest veidi suuremad õisikud võib jätta tervikuna.
Kala eemaldatakse valmis puljongist ja filtreeritakse läbi sõela, lase keema tõusta ja lisa koostisained järgmises järjekorras:
- kartul;
- röstitud köögiviljad;
- lillkapsas.
Pärast lillkapsa lisamist puljongile hoia suppi madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Keetmise lõpus forell keedetakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, millelt on eemaldatud kõik mittesöödavad osad. See roog tuleb mõni minut enne küpsetamise lõppu soolata. Seejärel lisatakse sellele loorberileht. Valmis supil tuleks lasta 5–7 minutit veidi jahtuda ja tõmmata.
Igale taldrikule lisatakse peeneks hakitud petersell. Katsetamiseks võite valmis supile lisada basiilikut või sellerit.
Proovige katsetada ja elu ei tundu igav!
Forellisupp – valmistamise üldpõhimõtted
Forellisupp on üks esimesi roogasid, mis ühendab endas terve rea meeldivaid omadusi: rikkalik maitse, kasulikud omadused, peen aroom ja rikkalik, rahuldav puljong. Seda rooga saab valmistada tavalisteks lõunasöökideks või serveerida pidulikuks pidusöögiks. Forellisuppid võivad olla tavalise vedela või kreemja konsistentsiga. Forelliga sobivad hästi peaaegu kõik samad köögiviljad, mida lisatakse teistele esmaroogadele: kartul, porgand, tomat, suvikõrvits, lillkapsas, tomat, seller, brokkoli jne. Sageli lisatakse forellisuppi seeni, juustu ja mereande. Te ei saa ilma aromaatsete vürtside, maitseainete ja ürtideta. Roa saab valmistada erinevalt: mõni inimene keedab esmalt kalapuljongi, eemaldab liha ja keedab köögiviljad keevas puljongis, samuti võib ained esmalt vees keeta ja kõige lõpus lisada tükeldatud fileetükid. Forell küpseb üsna kiiresti - 15–30 minutit (olenevalt tükeldatud osade suurusest). Roog serveeritakse värskete ürtide, sidruniviilu või kuumade krutoonidega. Eriti röstitud sai sobib kalapüreesuppidega.
Forellisupp - toidu ja riistade valmistamine
Tavaliselt lõigatakse kalafileed väikesteks tükkideks ja pestakse, seejärel valmistatakse neist puljong. Terve kala kasutamisel peate ära lõikama saba, pea ja uimed. Kõik köögiviljad, nagu tavaliselt, pestakse, kuivatatakse, kooritakse ja tükeldatakse. See kehtib ka seente ja maitsetaimede kohta. Puljongi valmimise ajal võid valmistada köögiviljaprae. Eelnevalt tuleks hoolt kanda ka kasutatavate vürtside eest – forellisuppi ei saa üle keeta, seega tuleks kõik koostisosad õigel ajal lisada.
Supi valmistamiseks läheb vaja kastrulit, panni (kui köögivilju on vaja praadida), lõikelauda, lusikat, riivi, nuga kala lõikamiseks või tavalist teravat nuga ja blenderit ( püreesupid). Forellisuppi serveeritakse tavalistes sügavates taldrikutes ja paksud kreemjad supid valatakse sügavatesse kaussidesse.
Forellisupi retseptid:
Retsept 1: Forellisupp
Proovige valmistada seda õrna ja uskumatult maitsvat forellisuppi. Roog nõuab minimaalset kogust koostisosi ja seda on üsna lihtne valmistada. Roog on pehme, kreemja konsistentsiga ning sobib suurepäraselt nii igapäevaseks kui ka erilisteks puhkudeks.
Nõutavad koostisosad:
- 600 g forelli;
- 1 kartul;
- 1 väike porgand;
- 150 ml 20% koort;
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Lõika forellifilee väikesteks tükkideks ja pese hoolikalt külmas vees. Järgmisena pane tükid väikesesse kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks veidi kala. Aseta pann koos kalaga pliidile, pärast keetmist alanda kuumust ja koori vaht ära. Forelli keedetakse kuni valmimiseni umbes 30 minutit. Seejärel võtame kala välja ja kurname valmis puljongi. Koorige kartulid ja porgandid, peske ja lõigake suurteks tükkideks. Pooles puljongis küpseta kartulid ja porgandid pehmeks. Küpsetatud liha võib kahvliga püreestada. Võtame valmis köögiviljad välja ja jahvatame segistiga ning paneme siis tagasi pannile. Seejärel pane kala pannile ja vala sisse koor. Võite võtta veidi rohkem koort - peate vaatama konsistentsi. Aja forellisupp keema. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Kui supp osutub liiga paksuks, võid lisada veel kalapuljongit. Sega kõik korralikult läbi ja püreesta blenderis. Serveeri suppi kuumalt petersellioksa, sidruniviilu või krõbedate krutoonidega.
Retsept 2: Forellisupp paprikaga
See forellisupp on suurepärane alternatiiv liha esmaroogadele. Kalasupp valmistatakse värsketest köögiviljadest, värsketest ürtidest ja värskest kalast, nii et see osutub väga lõhnavaks, rikkalikuks ja maitsvaks.
Nõutavad koostisosad:
- Forellifilee - 300 g;
- 5-6 kartulit;
- 1 roheline paprika;
- 1 suur porgand;
- 4 värsket tomatit;
- 3 sibulat;
- Pool hunnikut tilli;
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- Taimeõli.
Küpsetusmeetod:
Lõika forellifilee väikesteks tükkideks, peske, täitke külma veega ja laske küpseda. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit. Kuigi saate köögivilju ette valmistada. Koori sibul ja porgand ning lõika väikesteks kuubikuteks. Eemaldage paprikalt seemned ja vars ning lõigake paprika õhukesteks ribadeks. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks kuubikuteks. Võtame kala valmis puljongist välja, kurname puljongi ise ja paneme tulele. Aseta kartulid keevasse puljongisse. Teeme tomatitele lõiked, valame peale keeva veega ja eemaldame koore. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Lisa tomatid keevatele kartulitele. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul, paprika ja porgand. Niipea kui kartulid on pehmed, pange kalatükid pannile. Lase forellisupp keema, seejärel lisa köögiviljad. Haki rohelised ja lisa supile. Supp peaks keema veel paar minutit, pärast mida saab tule välja lülitada. Lase supil 15-20 minutit tõmmata.
Retsept 3: Forellisupp oliivide ja küüslauguga
See soolane rikkalik forellisupp meeldib kõigile pereliikmetele, isegi neile, kes ei armasta kala esmaroogi. Selle roa võib julgelt dieetmenüüsse lisada, kuna supp osutub väga kergeks, tervislikuks ja kergesti seeditavaks.
Nõutavad koostisosad:
- pool kilo forelli;
- 2 liitrit vett;
- 4 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- Pool sidrunit;
- 17-20 oliivi (kivideta);
- Värsked ürdid;
- 3-4 küüslauguküünt;
- sool;
- Jahvatatud must pipar;
- Loorberileht;
- 2 värsket tomatit.
Küpsetusmeetod:
Puhastame kala, loputame selle ja eraldame fileed. Lõika ära pea, saba ja uimed. Täida tükeldatud kala veega ja pane puljong keema. Viska pannile loorberilehed. Eemaldage vaht perioodiliselt lusikaga. Puljongi selgeks muutmiseks võite perioodiliselt lisada veidi vett. Pärast vahu tekkimist keetke suppi veel 10 minutit. Seejärel võtame kala puljongist välja ja jätkame supi keetmist. Koorime porgandid ja sibulad, riivime porgandid jämedale riivile ja lõikame sibulad õhukesteks poolrõngasteks. Prae pool sibulast ja porgandist ning aseta teine pool puljongisse. Lisa maitse järgi soola. Koori kartulid ja lõika ribadeks. Vala tomatid keeva veega, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks. Asetage köögiviljad supi sisse. Lõikasime oliivid õhukesteks rõngasteks ja sidruni väikesteks tükkideks. Niipea, kui kartulid on pooleldi valmis, lisage pannile oliivid ja sidrun. Peaasi, et sidruniga üle ei pingutaks. Parem on tilgutada paar tilka portsjonitaldrikule. Haki küüslauk ja ürdid peeneks ning lisa forellisupile keetmise lõpus. 5 minuti pärast serveeri roog (pärast leotamist).
Retsept 4: Forellisupp seente ja juustuga
Väga maitsev mitme koostisosaga forellisupp, mida saab valmistada suure pere lõunaks, õhtusöögiks või muuks eriliseks sündmuseks. Roast leiab forelli, juurvilju, šampinjone, 2 sorti juustu (töödeldud ja kõva) ning ürte maitseainetega.
Nõutavad koostisosad:
- 250 g forellifilee;
- 200 g kartulit;
- 100 g porgandit ja šampinjone;
- 80 g sibulat;
- 150 g sulatatud juustu;
- 100 g kõva riivitud juustu;
- 1 loorberileht;
- 2 tl. kuivatatud selleri lehed;
- 2 spl. l. hakitud basiilik ja till;
- 20 g võid;
- Tärklis - 1 tl;
- Paprika segu - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Köögiviljad puhastame, peseme ja lõikame koos seentega ligikaudu ühesuguseks kujuks. Valage kastrulisse 5 tassi vett ja laske keema tõusta. Aseta kartulid keevasse vette. Sulata pannil või ja prae selles sibul, seened ja porgandid. Lisa kartulitele köögiviljad ja seened. Keeda kõike koos, kuni kartulid on valmis. Tükelda sulatatud juust ja lisa see koos riivitud Cheddari juustuga supile. Peale juustu lahustumist maitsesta supp pipra, soolaga ning lisa kuivatatud seller ja loorberileht. Lõika filee väikesteks tükkideks ja pane supi sisse. Küpseta kuni valmis. Lahjendame tärklise väikese koguse veega ja valame järk-järgult supi sisse. Seejärel lisa ürdid, basiilik ja keera kuumus 2 minuti pärast maha.
Retsept 5: Forellisupp lillkapsaga
Väga maitsev ja tervislik forellisupp, mis on valmistatud kalafileest, köögiviljadest, riisist ja ürtidest. Roog on rikkalik, maitsev ja sobib igapäevaseks või pühadeõhtusöögiks.
Nõutavad koostisosad:
- 600 g forelli;
- 100 g porrulauku;
- 70 g sellerijuurt;
- 2 kartulit;
- 150 g lillkapsast;
- Maitseaine kaladele - 1 tl;
- rohelus;
- 2 liitrit vett;
- 1 porgand;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- 3 spl. l. riis;
- 2 loorberilehte;
- Meresool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Lõikame forelli tükkideks, peseme ja teeme neist puljongi. Pärast keetmist alanda kuumust ja eemalda vaht, küpseta kala umbes 30 minutit. Lõika porru rõngasteks, koori porgandid ja lõika väikesteks ringideks. Haki seller peeneks. Pruunista porrulauk, porgand ja seller väheses koguses oliiviõlis. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Kurna valmis puljong, lase keema tõusta ja lisa esmalt kartulid. Järgmisena lähevad pannile praetud köögiviljad. Peske riis põhjalikult ja asetage see keevasse puljongisse. Eralda lillkapsas õisikuteks, pese ja lõika mitmeks osaks. Lisa lillkapsas supile ja keeda 15 minutit. Lõika forellifilee tükkideks ja lisa supile kohe, kui kõik köögiviljad on küpsed. Soola supp maitse järgi, lisa loorberileht ja kalamaitseaine. Keeda forellisuppi veel 15 minutit ja keera kuumus maha. Haki petersell ja till ning serveeri koos valmisroaga.
Forellisupp – saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt
Forell valmib üsna kiiresti – kala ei soovita üle küpsetada. Puljongit tuleb keeta väga madalal kuumusel – mida vähem puljong keeb, seda selgem see on. Forell on õrna õrna maitsega, seega tasub olla maitseainetega ettevaatlik. Parimad valikud on sool, jahvatatud must pipar või paprika, sidrunimahla, ürtide ja spetsiaalse kalamaitseaine segu.
Supp on peamine kuum roog. Ilma selleta ei möödu lõuna- ega õhtusöök. Ja kindlasti soovib igaüks meist süüa kalasuppi (tavaliselt nimetatakse kalasupiks). Seda rooga peetakse meie rahvustoiduks ja seda on lihtne kodus valmistada. Kui kalasupp on keedetud punasest kalast, näiteks forellist, siis maitseb see lihtsalt suurepäraselt. Kalasupp forell on rikas aminohapete ja vitamiinide poolest. Inimestele, kes järgivad dieettoitumist, on selline toit suurepärane leid. Madal kalorsus ja kõrge toiteväärtus – seepärast on see roog hinnatud.
Maitsev supp
Kuidas valmistada forelli kalasuppi? Iga koduperenaine küsib seda küsimust. Siin pole tegelikult midagi keerulist. Kõigepealt tuleks läbi mõelda, millisest kalaosast soovid suppi keeta. Võite võtta nii pea, harja kui ka filee enda. Pea ja selgroo küpsemine võtab kauem aega. Kui võtta filee, küpseb see aja jooksul kiiremini. Lisaks sisaldab iga supiportsjon maitsev fileetükk. Seda forellikalasuppi pole häbiasi kodus lõunaks serveerida ja sellega saab külalisi üllatada. Peaasi, et see roog küpseb.
Retsept üks
Nüüd räägime teile, kuidas valmistada forelli kalasuppi. Selleks vajate:
- kartul - neli tükki;
- jahvatatud pipar;
- forell - kolmsada grammi;
- sool;
- sibul - kaks tükki;
- porgandid - kaks tükki;
- Loorberileht.
Küpsetusprotsess
- Kalafileed tuleks pesta jooksva vee all. Lõika portsjoniteks.
- Asetage kala pannile. Sellele lisage kuubikuteks lõigatud sibul, peeneks riivitud porgand ja kartul (kuubikuteks).
- Kõik täidetakse külma veega ja pannakse tulele. Niipea kui supp keeb, alanda kuumust, eemalda vaht ja lisa maitseained, välja arvatud sool ja loorberileht.
- Kui kartulid on keedetud, peate supile soola lisama. Seejärel tuleks roog välja lülitada ja lasta podiseda. Enne serveerimist võib forellikalasupi kaunistada ürtidega.
Kalasuppi ei ole vaja fileest keeta, seda saab hautada, praadida või küpsetada. Peast tuleb maitsev supp. Selles on piisavalt liha ja puljong tuleb väga rikkalik.
Peast välja
Nüüd räägime teile, kuidas valmistada forellipeast kalasuppi. Toiduvalmistamiseks vajate:
- porgand ja sibul - igaüks kaks tükki;
- kala pea - 1 tükk;
- sool;
- kartul - 6 tükki;
- pipar;
- Loorberileht.
Küpsetusprotsess
- Kalapea puhastatakse ja pestakse.
- Lisa pannile maitseained, lisa külm vesi ja pane tulele. Kui puljong keeb, vähenda kuumust ja keeda pead tund aega.
- Seejärel saate selle välja võtta ja liha sellest puhastada.
- Seejärel tuleks puljongile lisada tükeldatud kartul, sibul ja porgand. Keeda umbes 15 minutit, lisa kalaliha ja maitseained, seejärel lülita roog välja.
Võid kaunistada ürtidega või serveerida krõbedate krutoonidega.
Forellikalasupi valmistamine aeglases pliidis
Meie tehnoloogia ja kõikvõimalike köögiseadmete ajastul ei saa me ignoreerida multikeetjat. Paljudel on see olemas, kuid mitte kõik ei tee sellega süüa. Seetõttu teeme täna ettepaneku valmistada selles imelises seadmes forellisuppi. Eeliseks on see, et ei pea pliidi ääres seisma.
Meil on vaja:
- porgandid - 2 tükki;
- forell - üks terve kala (saba, pea, uimed);
- kartul - kuus tükki;
- vürtsid;
- sibul - kaks tükki;
- riis (ükskõik milline) - 3 supilusikatäit.
Kokkamine
Kõigepealt peske kala ja pange see aeglasesse pliidiplaadisse. Kui otsustate pea keeta, siis ärge unustage lõpuseid eemaldada, vastasel juhul on supp ebameeldiva mõru maitsega ja omandab ka inetu värvi.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks, porgandid riivitakse jämedal riivil ja sibul lisatakse tervelt. Lisa riis ning lisa ürdid ja vürtsid. Täitke veega ja seadke pooleteiseks tunniks režiim "Supp". Pärast küpsetamist eemaldage sibul. See on kõik, supp on söömiseks valmis.
Supp tuleb kerge, aromaatne, rikkaliku maitsega tänu podisemisele ja õigele temperatuurile.
Nüüd räägime teile, kui huvitav on valmistada forellist aromaatset kalasuppi.
Retsept sulatatud juustu ja köögiviljadega
Valmistamiseks vajame:
- valmis kalapuljong - 2 liitrit;
- forellisupi komplekt - umbes 400-500 grammi;
- mis tahes värvi paprika - 1 tükk;
- kirsstomatid - 1 pakk (tavaliselt 10-15 tükki);
- sulatatud juust - 150 grammi;
- kartul (keskmine) - neli tükki;
- vürtsid.
Roa valmistamine
Kõigepealt keetke puljong. Valmista kartul kuubikuteks, porgand viiludeks ja pipar ribadeks. Valmistatud ja kurnatud puljong aetakse keema, lisatakse juurviljad ja kartulid keedetakse poolküpseks. Kõige lõpus visatakse pannile pooleks lõigatud kirsstomatid, sulatatud juust ja maitseained. Seejärel keera kuumus maha ja lase supil haududa. Roog on valmis. Retsept on üsna ebatavaline ja supp osutub maitsvaks.
Suppi saab valmistada mõne teraviljaga. Valmis roog omandab teistsuguse maitse ja muutub ka toitvamaks.
Forellisupp hirsiga
Valmistamiseks vajate:
- ühe kala pea, saba;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - neli tükki;
- hirss - 0,5 tassi;
- taimeõli;
- vürtsid.
Supi keetmine
- Puhastame ja loputame pea ja uimed. Täida külma jooksva veega ja pane tulele. Peseme hirsi hästi.
- Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile ja haki sibul kuubikuteks.
- Prae sibulad ja porgandid õlis keskmisel kuumusel. Pärast puljongi keetmist eemalda vaht.
- Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel 20 minutit. Lisa puljongile praetud porgand ja sibul, kartul, hirss, maitseained ning keeda 20 minutit, kuni hirss on küpsenud.
Järeldus
Loodame, et teile meeldivad meie retseptid. Rõõmustage oma perekonda ja sõpru maitsva toiduga forellisupp. Seda rooga armastavad ja hindavad nii väikesed "ei-käijad" kui ka suured gurmaanid. Forelli kalasuppi saab serveerida nii pühadelauale kui ka pereõhtusöögile. Head isu!
Hämmastava delikatessi - forellisuppi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi (3-liitrise panni põhjal):
- Forellifilee - 450 g;
- Kartul - 3-4 tk;
- Sibul - 1-2 tk;
- Tomat - 1 tükk;
- Porgand - 1 keskmise suurusega või 2 väikest;
- koor 15% rasva - 300 - 400 g;
- Loorberileht - 2-3 lehte;
- Jahvatatud must pipar ja herned - maitse järgi;
- Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
- Sool - maitse järgi;
- till ja petersell - maitse järgi;
- Õli praadimiseks: taimne või oliiv.
Forelli väärtus on kõigile teada
Forell on kala tõelistele gurmaanidele ja maitsetundjatele. Forell sisaldab fosforit, Omega-6 ja Omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis vähendavad kolesteroolitaset organismis ning annavad nahale kauni, hoolitsetud ja terve välimuse. B- ja B3-vitamiinid mõjutavad soodsalt ka naha seisundit, suurendades seeläbi selle elastsust ja tugevust.
Forelli söömine vähendab vähi tõenäosust. Süües regulaarselt sellest väärtuslikust kalast valmistatud roogasid, saate parandada vereringet, vabaneda hüpertensioonist, depressioonist, parandada mälu ja alandada veresuhkru taset. Toodet võib lisada ka allergikute dieeti, sest... see on täiesti hüpoallergeenne. Lisaks on kala kalorisisaldus minimaalne, mis tähendab, et see ei kahjusta ülekaalulisi.
Forelliroad on väga toitvad, pealegi sisaldavad nad palju kasulikke aineid ning maitse on kõige õrnem. Sellest kalast valmistatud supp on taeva kingitus neile, kes kardavad kaalus juurde võtta, kuid soovivad samal ajal süüa tasakaalustatult. Sellise roa valmistamiseks on palju retsepte. Täna räägime teile ühest neist. Selle ainulaadse retseptiga saate valmistada forellisuppi koorega.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept
Niisiis, vaatame samm-sammult kogu maitsva kalasupi valmistamise protsessi.
- Kõigepealt peame oma kalad põhjalikult pesema. Seejärel lõigake see väikesteks viiludeks, pange pannile ja täitke veega. Ootame, kuni see kõik keeb, siis vähenda kuumust ja hauta veel umbes 15 minutit. Eemaldage tulelt ja eemaldage kala. Eemalda kalalt kondid, jättes alles vaid puhta filee.
- Lõika kartulid tükkideks, viska pannile ja kuumuta keemiseni. Pärast seda vähendage kuumust ja keetke madalal kuumusel umbes 15 minutit.
- Koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja petersell peeneks. Seejärel prae porgandeid ja sibulaid taimeõlis umbes 5 minutit.
- Pärast seda lisage praetud köögiviljad pannile koos kartulitega, lisage maitseained ja vürtsid, loorberileht ja segage hästi. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 5 minutit.
- Nüüd on kalade kord. Lisa pannile ettevalmistatud forellifilee, tükeldatud tomat ja muskaatpähkel. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta segades. soola. Keeda umbes 5 minutit madalal kuumusel.
- Kõige lõpus lisa koor ja küpseta umbes 5 minutit.
- Pärast seda eemaldage tulelt, lisage peeneks hakitud petersell ja sulgege kaas, et forellisupp keeks ja jahtuks.
Valmis suppi saab serveerida. Parim serveerida väikeste saiakrutoonidega, millele on puistatud ürte.
Supi püreeversioon
Võid valmistada ka püree kujul kalasuppi, mille retsept on üsna lihtne. Selleks vajame samu koostisosi, mis koorega forellikalasupi valmistamisel, välja arvatud tomatid, praadimiseks mõeldud õli, sest... Me ei prae midagi. See supp sisaldab minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt toitaineid.
Niisiis, alustame toiduvalmistamist. Esiteks peaksite teadma, et sellest imelisest kalast on vaja ainult filee, ülejäänud osadest valmistame rikkaliku puljongi. Puhastame kala, paneme veega pannile ja paneme tulele. Keeda umbes 30 minutit. Seejärel filtreerime puljongi ja jagame selle kaheks osaks.
Lõika porgandid ja kartulid tükkideks ning keeda ühes pooles puljongist pehmeks. Köögiviljade küpsemise ajal eemalda kalalt kondid. Seejärel sõtku kogu puhastatud liha korralikult läbi. Lisa sellele keedetud juurviljad ja peenesta kõik blenderiga kuni tekib püreetaoline mass.
Seejärel pane saadud püree kastrulisse ning lisa ülejäänud puljong ja koor. Kuumuta see segu keemiseni ja eemalda tulelt. Lisa maitse järgi erinevaid vürtse, lisa soola ja lase 10-15 minutit tõmmata.
Pärast seda saab serveerida maitsvat forellikalasuppi. Serveeri peeneks hakitud tilli ja peterselliga.
