Hiinlased on põllumajandusega tegelenud pikka aega ja kasvatanud palju uusi köögiviljasorte, mida kasutatakse nüüd kogu maailmas. Selliste taimede hulka kuulub pak choi – lehtkapsas. Seda nimetatakse ka sinepiks selle terava ebatavalise maitse ja selleri tõttu. Mõelgem välja, mis see kummaline kultuur on ja mis on pak choi kapsa kasvatamise ja valmistamise eripära.
Väliskülalise tunnused
Erinevalt valge kapsas, pak choil on mitu spetsiifilist funktsiooni:
- Taim ei moodusta pead. Seetõttu on paljud tarbijad segaduses kõrvitsa kultuur salatiga.
- Köögivili on kompaktne roheliste lehtede rosett, mille jämedad varred on üksteise vastu surutud.
- Uue toote üks parimaid omadusi on varajane kuupäev valmimine - poolteist kuud pärast seemnete külvamist. Seetõttu armus pak choi kohe suveelanikesse: sai väga varakult võimalikuks perede ja tarbijate toidulauale tuua värsked rohelised (kui kapsast kasvatatakse müügiks).
- Kõrge saagikus. Mõnes piirkonnas koristavad aednikud hooaja jooksul mitu saaki.
- Taime tolerantne suhtumine keskmiselt väetatud mulda.
Teadmiseks, kapsas sisaldab lüsiini – kasulikku aminohapet, mis on meie kehas valkude ehituse aluseks, reguleerides ainevahetust. Paljud on huvitatud välismaise toote madala kalorsusega sisaldusest - ainult 13 kcal 100 g kohta, mis on kultuuri toitumise lisamise aluseks. dieettoitumine need, kes tahavad lahti saada ülekaal. Kapsas on kõrge A-, B-, P-, C-vitamiini ja mikroelementide sisaldus. 
Lehttaimede sordirikkus
Neile, kes alles hakkavad pak choi kasvatama, on huvitav teada, et pak choi on kolme tüüpi:
- tumeroheline välimus valgete juurtega,
- heleroheline taim,
- roheline bok choy tumelillade leheotstega.
Roseti suurus, mille läbimõõt ulatub 40 cm, saagi kõrgus (10–50 cm), varajane küpsus, saagi ohutus ja vastupidavus kahjuritele sõltuvad tüübist ja sordist.
Teatud sordi seemneid ostes pöörake tähelepanu nendele omadustele ja valige endale sobivad. Siin on mõned näited erinevatest sortidest:
Põllukultuuri kasvatamise etapid
Pak choi kapsa kasvatamise tehnoloogia ei erine palju kapsa tootmisest üldiselt. Sisaldab peamisi samme:
- Mulla ja seemnete ettevalmistamine istutamiseks.
- Seemnete külvamine seemikutele või avamaale.
- Noorte võrsete eest hoolitsemine:
- Rikkalik kastmine ilma vettimata.
- Kobestamine, rohimine.
- Harvendamine 2-3 lehe faasis 15-20 cm kaugusel (siis on rosetid suured).
- Väetise söötmine.
- Kahjuritõrje.
- Saagikoristus.
Maa ettevalmistamine istutamiseks
Pak choy istutamise koha määramisel tuleb arvestada järgmiste asjadega:
- Kapsas armastab päikest või poolvarju.
- Külvikorraeeskirjad mõjutavad saagikuse määra. Sibul, kaunviljad, terad, kõrvitsad on hiinlaste head eelkäijad. Soovitav on selles piirkonnas mitte kasvatada vanasti oli kapsas, kuna neil on samad kahjurid ja haigused.
- Kui ei leita sobiv koht, tasub mulda töödelda desinfektsioonivahendiga, näiteks 1% pharmacoid.
Pak choy istutamiseks mõeldud maa tuleks ette valmistada sügisel. See kaevatakse üles, lisades väetisi (umbes 10 kg orgaanilist ainet ja 1 supilusikatäis superfosfaati ruutmeeter). Kui muld on happeline, lisage segule 1 spl. lusikatäis lupja või puutuhka, ligikaudu 200 g ruutmeetri kohta.
Kevadel kobestatakse muld, külvamiseks tehakse kevadine kaevamine 15 cm sügavusele Lisa 1 tl. uurea pinnase ruutmeetri kohta.
Põllukultuuri istutamise aja määramine
Pak choi reageerib päevavalgustundide suurenemisele. Kui see istutatakse mais, hakkab saak aktiivselt kasvama, moodustama varre ja õitsema.
Parim aeg istutamiseks on aprill, juuli keskpaik. Lõunapoolsetes piirkondades on istutamine võimalik augusti teisel poolel ja septembri alguses.
Köögiviljade seemikute ettevalmistamine
Kuigi juurestik Kapsas on väga õrn, kasvatatakse seemikute kasvatamise meetodit. Järgitakse järjestust:
Hiina kapsa seemnete külvamine
Seemnete külvamise aeg valitakse aprilli alguses enne päevavalguse aktiivse suurenemise algust või juba juulis. Külvi ajal järgige juhiseid:
- Seemnete otse avamaale külvamisel tehke peenarde vahele olenevalt kapsasordist vähemalt 30-40 cm vahemaa.
- Materjali põimimissügavus on 1-2cm.
- Põllukultuure soovitatakse tuhaga üle tolmutada, et kaitsta neid ristõielise kirbuka eest.
- Katke sooned plastkile seemnete idanemise kiirendamiseks.
- Võrsed ilmuvad 7-10 päeva pärast.
Teadmiseks, pak choy lehed muutuvad küpseks saades kiiresti jämedaks. Te ei tohiks külvata palju seemneid korraga, parem on külvata nädala või pooleteise nädala pärast.
Kahele kapsa istutamiseks kirjeldatud meetodile saate lisada veel ühe: seemiku saamine varre põhjal.
Taimede koristamise ja ladustamise eripära
Saagikoristust võib alustada isegi pärast taime täielikku küpsust, lõigates salati jaoks maha mitu noort lehte.
Noor pak choi lõigatakse maapinnast 2–3 cm kõrgusel, täiskasvanud - veidi kõrgemal. Vars jäetakse uuesti kasvama ja andma sekundaarset saaki.
Pak choy’d on soovitav tarbida kohe pärast lõikamist, kuna säilib lühikest aega. Sisse võid mähkida pestud kapsalehti märg rätik ja asetage päevaks või paariks külmkappi, mis pikendab veidi säilivusaega.
Teadmiseks on aretajad välja töötanud sordid, millel on pikem säilivusaeg. Näiteks Pawa on pak choi ja hiina kapsa hübriid. 
Peamised põllukultuuride kahjurid ja nende tõrje
Pak choy kapsa kasvatamine ei ole täielik ilma kahjuritõrjeta. Kapsale, eriti noortele võrsetele, on kõige ohtlikumad ristõielised kirpud, kapsavalged ja nälkjad.
Ristiõielised kirpmardikad
Nad talvituvad maa sees, nii et pinnase kobestamine ja peenarde rikkalik kastmine võib vältida taimede kahjustamist. Agrofiiber säästab ka kapsast, kui seda kasutatakse noorte põllukultuuride katmiseks.
Kirbud närivad lehtedesse suuri auke, leht sureb järk-järgult, mis nõrgestab oluliselt noort võrset, jättes ilma piisava toitumise.
Pärast sümptomite avastamist piserdage istutus tuha või tuha ja tubakatolmu seguga võrdsetes kogustes. Abiks on ka tubakaleotisega pihustamine.
Kapsa valged
Kui näete valgeid liblikaid kapsa kohal lehvimas, peate kohe tegutsema. Puista tõrjumiseks üle näiteks tubakatolmuga. Kahju ei põhjusta mitte liblikad, vaid röövikud, kes munadest väljuvad sees leht. Munad tuleb eemaldada.
Nälkjad
Vihmateod võivad oluliselt kahjustada toote esitusviisi ja häirida selle toitumist. Need tuleb taimedelt eemaldada. Suveelanike abistamiseks müüakse alkoholiga immutatud kliidest valmistatud sööta. Asetage vooditele vastavalt juhistele.
Lisaks kirjeldatud lihtsatele tehnikatele on neid palju kemikaalid kahjuritõrjeks, mida saate osta aednike spetsialiseeritud kauplustes. 
Hiina köögiviljade keetmine
Nii pak choi kapsa kasvatamisel kui ka selle valmistamisel on mitu eripära:
- Kõige sagedamini kasutatakse noori kapsapäid. Nende lehed on õrnad ja maitsvad.
- Kõige sagedamini kasutatakse petioles ja lehti erineval viisil. Lehti tarbitakse värskelt, lehti keedetakse ja hautatakse.
- Taimne toode on kõige kasulikum toorelt, see on suurepärane lisand igale roale.
- Pange tähele, et kuumtöötlemisel hävib lüsiin, kapsa kõige väärtuslikum element. Seetõttu kasutatakse taime segasalatites ning ka köögiviljade lisandina liha või kala kõrvale.
- Traditsiooniliselt pestakse pak choy salatite jaoks põhjalikult ja eraldatakse lehtedeks. Vajadusel haki jämedalt.
- Värskelt on Hiina maitsel spetsiifiline mõrkjus, nagu rukola.
- Hiina keel ei vaja hautamise ajal pikaajalist kuumtöötlust. Esmalt laotakse pannile viilud taime paksematest varredest, seejärel lisatakse pärast 2–3-minutilist hautamist lehed, et 30–40 sekundit töödelda. Pärast töötlemist maitse lehtkapsas muutub, muutub meeldivalt magusaks.
Alustuseks kasutage uuest kapsast roogade valmistamiseks lihtsamaid retsepte.
Toiduvalmistamise retseptid
Kanasupp pak choi-ga
Koostis 4 portsjoni jaoks:
- Kanafilee (ilma nahata) - 2 tk.
- Pak choy - 6 kimpu.
- Kartul - 4-6 tk.
- Väikesed porgandid - 4 tk.
- Seller - 2 vart.
- Sibul - 1 pea.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Taimeõli - 1 spl.
- Puljongikuubikud – 2 tk.
- Vesi - 1,5 l.
Enne küpsetamist lõika kana ja köögiviljad kuubikuteks, küüslauk – väga peeneks.
Küpseta kana kastrulis 10-15 minutit. Lisa köögiviljad – kartul, porgand, seller, pak choi varred. Kuumutatakse pannil taimeõli lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae keskmisel kuumusel, kuni sibul pehmeneb. Tõsta panni sisu kastrulisse ja küpseta 10-15 minutit pehmeks. Lisa lõpus lehed hiinakapsas ja puljongikuubikud, sool maitse järgi. 
Salat pak choyga
Koostis 8 portsjoni jaoks:
- Noor kapsas bok choy - 1 pea.
- Roheline sibul - 1 keskmine kamp.
- Hiina rameni nuudlid kohene toiduvalmistamine– 1 pakend (94g).
- Kooritud hakitud mandlid - 0,5 tassi.
- Röstitud seesamiseemned - 2 spl.
- Oliiviõli - 5 spl.
- Sidrunimahl - 3 tl.
Ettevalmistusprotseduur:
- Esmalt tuleb kapsas ja sibul tükeldada ning kaanega katta.
- Seejärel vispelda oliiviõli, sidrunimahl ja nuudlimaitseainet.
- Aseta valmis köögiviljad ja kaste külmkappi jahtuma.
- Murra nuudlid juhuslikult, lisa mandlid ja seesamiseemned.
- Sega kõik koostisained hästi läbi. Salat valmis.
Pak choy kapsas on suur tähtsus dieettoitumiseks. Selle regulaarne kasutamine normaliseerib ainevahetust, tugevdab veresoonte seinu ja soodustab haavade kiiret paranemist.
Kalorid, kcal:
Valgud, g:
Süsivesikud, g:
Selle nimetus köögiviljasaak näitab, et pak choi on pärit Hiinast. Nii nad teda kutsuvad - hiinakapsas. Tõlgitud, "pak choy" tähendab "hobuse kõrv".
Välimuselt meenutab kapsas rosetti, lehed on tihedalt üksteise kõrval, väikesed – läbimõõduga umbes 40 cm.Sellest kapsast on teada kahte tüüpi – heleroheliste ja tumeroheliste lehtedega.
Pak choy on praegu meie suveelanike seas väga populaarne (kalorisaator). Seda kasvatatakse edukalt Venemaal. Selle põhjuseks on köögivilja kõrge külmakindlus ja kiire küpsemine (ainult 50 päeva).
Pak choi kapsa kalorisisaldus
Pak choi kapsa kalorisisaldus on 13 kcal 100 grammi toote kohta.
Pak choi kapsa koostis
Pak choi kapsas sisaldab vitamiine A, K ja, samuti mineraalaineid: , y, y, o ja y. Pak choi sisaldab ka tohutul hulgal looduslikke aminohappeid lüsiini ja kiudaineid, nagu ka teised kapsasordid.
Pak choi kapsa kasulikkus tervisele
Pak choi kapsal on mitmeid kasulikke omadusi. Kuna see köögivili on madala kalorsusega toode, saab seda kergesti tarbida kaalulangetamise ajal ja ideaalse kuju säilitamiseks. Pak choi kapsa söömine on suurepärane kõhukinnisuse ennetamine, samuti soolte puhastamine toksiinidest, kolesteroolist ja muust. kahjulikud tooted lagunemine.
Selle kapsa lehed sisaldavad askorbiinhapet, mis on inimesele väga kasulik ja vajalik. Regulaarne pak choy tarbimine suurendab veresoonte tugevust ja elastsust. Lisaks osaleb C-vitamiin otseselt valgu ja kollageeni sünteesis, mis suurendab naha elastsust ja tugevust. Pak choi normaliseerib vere hüübimist ja avaldab positiivset mõju naharakkude uuenemisele. Lisaks on pak choy vajalik nägemise jaoks, kuna selles sisalduvad vitamiinid moodustavad ensüümi, mis on vajalik valguse õigeks murdumiseks silmas.
Pak choi kapsamahl on bakteritsiidse toimega, mis võimaldab seda kasutada haavandite, haavade ja põletuste kiireks paranemiseks. Paljud arstid märgivad suur kasu see köögivili aneemia raviks.
Rasedatel soovitatakse lisada oma dieeti pak choi, kuna see sisaldab foolhapet. Uuringud on näidanud, et selle köögivilja tarbimine hoiab ära erinevate loote defektide tekkimise.
Pak choi kapsas toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse pak choi kapsast laialdaselt ja mitmekülgselt. Kapsa lehti ja varsi lisatakse salatitele, esimesele ja teisele käigule ning neist valmistatakse iseseisvaid lisandeid ja pajaroogasid.
See köögivili on Aasia köögis enim armastatud. Pak choi kapsast süüakse nagu teisigi sorte. Kapsas sobib hästi teiste nii loomse kui ka taimse päritoluga toodetega.
Tänu sinepile ja kergelt vürtsikale aroomile sobib pak choi suurepäraseks lisandiks igale roale (kalorisaator). Usutakse, et kõige maitsvamad ja õrnemad on noored lehed. Lisaks saab kapsast kääritada ja kuivatada, nii et seda saab kasutada igal aastaajal.
Kuidas pak choi kapsast valida ja säilitada
Pak choy valikul pöörake tähelepanu lehtedele, sest need peavad olema mahlased rohelised ja värsked (mitte lödised). Noor hea kapsas Sellel on keskmise suurusega lehed, mis murdumisel krõbedad. Lehtede pikkus ei tohiks ületada 15 cm.
Selleks, et pak choi säilitaks oma kasulikud omadused, tuleb seda säilitada kõiki reegleid järgides. Alustuseks eraldage lehed vartest ja peske need alla Jooksev vesi. Pärast seda tuleb lehed mähkida niiskesse rätikusse ja seejärel panna külmkappi.
Teine ime, mis Hiinast meieni jõudis, on pak choy (bok choy) kapsas. Sellel tagasihoidlikul, tervislikul, toitval ja madala kalorsusega saagil on suurepärane idanevus ja lihtne hooldus, mille tõttu seda kasvatatakse kergesti paljudes maailma paikades. Stabiilse saagi saab ilma eriliste raha-, aja- ja vaevainvesteeringuteta. Kuidas seda kapsast oma aias kasvatada ja mis see täpselt on?
Pak choi kapsas - kirjeldus
Kuigi tegemist on tuttava valge kapsa lähisugulasega, ei moodusta hiina pak choi päid ja sarnaneb pigem salatirohelisega. See kuulub varavalmivate põllukultuuride hulka - juba 30 päeva pärast istutamist on see täielikult küpsenud. Aasia soojas kliimas õnnestub neil seda kasvatada mitu korda hooaja jooksul. IN keskmine rada Soovi korral saab kuni kaks saaki. Köetavates kasvuhoonetes võib pak choi kapsas kasvada aastaringselt.
Pak choy peamine võlu on selle tohutu kasu tervisele. Kapsa lehed sisaldavad suures kontsentratsioonis aminohappeid, vitamiine, eriti C-vitamiini ja muid kasulikke mineraalühendeid, mis avaldavad kasulikku mõju tervisele, heaolule ja aitavad pikendada organismi noorust. Seda saab kasutada toidus erinevate salatite lisandina ning kala ja liha lisandina.
Pak choy - sordid
Hiina pak choi kapsas on meie kandis järjest populaarsust kogumas ja kui on soov proovida seda ka omal põllul kasvatada, siis on ülimalt oluline teada, millised sordid selle kasvatamiseks meie kliimas sobivad. Neid on mitu edukad sordid sellest taimest. Varajased sordid:
- "Alyonushka";
- "Vesnyanka";
- "Golub";
- "Korallid".
Pak choi kapsa keskhooaja sordid:
- "Martin";
- "Peahen";
- "Luik";
- "Yula";
- "Popova mälestuseks";
- "Chill";
- "Pekingi üllatus"
- "Neli aastaaega"
Pak choi istutamine
Pak choi kapsal on oma viljelusomadused, mis erinevad tavalise kapsa kasvatamisel kasutatavatest. Kõige meeldivam erinevus on võime kasvatada seda halvasti väetatud pinnasel. Üldiselt on pak choy kasvupinnase koostise suhtes tagasihoidlik. Veel üks omadus on see, et hiina pak choi kapsas ei talu hästi siirdamist, mistõttu on parem külvata see otse maasse. Juba kuu aja pärast saate oma esimest valmis saaki koristada.
Kuidas istutada pak choi kapsast?
Kõige tavalisem meetod on seeme. Kuidas seemnetest pak choi kasvatada? Peate ootama stabiilset soojust ja mulla soojenemist, misjärel tehke peenrasse esmalt kuni 3 cm sügavused vaod, mille ridade vahe on umbes 30 cm. Pärast külvi tuleb peenar katta kilega kuni ilmuvad esimesed võrsed. Kui kasvatasite seemikud seemnetest, on aeg neid ümber istutada alaline koht kasv toimub koos viienda lehe ilmumisega sellele.
Millal pak choy kapsast istutada?
Olenevalt sellest, kas istutate seemned otse maasse või kasvatate seemikud esmalt kodus kasvuhoones, erineb seemnete istutamise aeg oluliselt. Avamaale saab seemneid külvata juuni alguses. Kui sa ikka tahad kapsast kasvatada seemikute meetod, seemned tuleb külvata märtsi lõpus. Pak choi istutamisega kaasneb sel juhul seemikute äärmiselt hoolikas viimine alalisse kasvukohta koos mullapalliga, kuna seemikute ellujäämismäär on halb.
Pak Choi kasvatamine
Hiina pak choi kapsa kasvatamine pole keeruline ja mingil määral ka lõbus. Lühike aeg valmimine ja lihtne hooldus, mis seisneb kastmis-, kobestamise- ja rohimise režiimide järgimises, muudab taime meie peenardes oodatud külaliseks. Ainus negatiivne omadus, mis Hiinast pärit pak choi kapsal on, on selle eelsoodumus päevavalguse suurenedes poltidele ja õitsemisele. Seetõttu on parem seda kasvatada suve alguses. Kui poltidega kinni keeramine on juba toimunud, tuleb lilledega nooled oksakääridega ära lõigata.
Hiina kapsas pak choi – muld
Hiina kapsa pak choi kasvatamiseks krundil kompleksne ettevalmistus mulda pole vaja. Enamik Parim viis: kaevake muld sügisel üles, ühendades selle protsessi väetiste - orgaaniliste ja fosfaatide - lisamisega. Väetise kogus ei tohiks ületada 10 liitrit maa ruutmeetri kohta. Mulla kerge lupjamine ei vea ära. Peenarde kevadise soojendamise kiirendamiseks võite need märtsi alguses katta tumeda kilega. Sulanud pinnas tuleb uuesti üles kaevata ja sinna sisse tuua.
Pak choi kapsas - kastmine
Selle saagi kastmine peaks olema rikkalik ja korrapärane. Seda ei ole vaja veega üle täita, kuid ei ole soovitav lasta mullal läbi kuivada. Aktiivne kastmine rosettide sidumise etapis on äärmiselt oluline. Kuidas pak choi kasvatada tingimustes avatud maa: Seda tuleb kasta ainult pikaajalise sademete puudumise perioodil. Kastmisnorm on 15-20 liitrit ruutmeetri kohta. Kastmiseks on parem kasutada sooja vett.
Pekingi kapsas pak choi - toitmine
Selle põllukultuuri parim toitmine on mineraalväetiste kasutamine vajalikes vahekordades, mille rikkumine põhjustab maitse halvenemist. Asenda mineraalväetised Võite kasutada tuhka koguses 1 tass ruutmeetri kohta. Pak choi kapsa seemnetest kasvatamisel kasutatakse järgmisi väetamise proportsioone:
- kaaliumväetised – 20 g ruutmeetri kohta;
- ammooniumnitraat - 15 g iga maa ruudu kohta;
- topelt superfosfaat - 20 g ruutmeetri kohta.
Pak choi kapsas - haigused ja kahjurid
Kui mõtlete, kuidas maal pak choi kapsast kasvatada, peate olema valmis vastu pidama haigustele ja kahjuritele, mis võtavad oma osa saagist. Kõige levinumad pak choi kahjurid on:
- Nad on võimelised kapsast täielikult hävitama. Nende väljanägemise vältimine seisneb taime sagedases kobestamises ja rikkalikus kastmises - putukad ei talu kõrge õhuniiskus. Hea tulemus annab kapsalehtede puistata puutuhk ja tubaka infusioon. Ristõieliste kirpude jaoks võite kasutada toodet “Kinmiks”, mida tuleb vastavalt lisatud juhistele veega lahjendada. Piserdage sellega peenraid parem hommikul või õhtul.
- Aia- ja vihmateod. Neid saab koguda käsitsi või püüda alkoholileotistel ja kliidel põhineva söötaga. Ravim "Rodax" näitab häid tulemusi.
- Kapsa valged. Kapsalehtede moodustumise etapis tuleb neid regulaarselt kontrollida kapsavalgete ja selle munade olemasolu suhtes. Need asuvad tagakülg lehed. Kui need avastatakse, tuleb kõik munad kiiresti eemaldada ja hävitada.
Pak choi kapsas ei ole vastuvõtlik enamikule kapsaliste sugukonna taimedele iseloomulikest haigustest. Lisaks on sorte, mis on eriti vastupidavad haigustele ja kahjuritele. Näiteks sort Gipro F1 on tagasihoidlik, vastupidav haigustele, kahjuritele ja külmale. Üldiselt, kui järgitakse selle põllukultuuri kasvatamise tingimusi, saab enamikku haiguste ja kahjuritega seotud probleeme vältida.
Aasialased on suured roheluse fännid. Mida rohkem lehti ja õisi laual on, seda parem. Aga kes ütles, et see pole maitsev?! Korralikult ettevalmistatud lehed võivad anda kõigile edumaa liharoog. Täna räägin teile sellest hämmastav taim, mida nimetatakse pak choyks. Seda nimetatakse ka hiina sinepikapsaks.
Pak choy’d võib süüa toorelt, praadida koos teiste köögiviljadega ja isegi marineerida. Kui olete kunagi söönud Korea rooga kimchit, ilma milleta ükski tõeline korea eine pole täielik, siis pak choi on teile juba tuttav. Just see kapsas on marineeritud Korea delikatessi peamine koostisosa.
Kuidas valida turul pak choi kapsast?
Pak choi kapsast müüakse turul ja kauplustes tavaliselt väikeste kaalu ja suurusega peadena. Peenikesed kapsavarred kinnituvad põhjas üksteise külge, samas kui rohelised lehed hakkavad kasvama varre keskkohale lähemale.
Pak choy valikul tuleks järgida samu kriteeriume, mis iga teise kapsa või rohelise valikul. Lehed peaksid olema puhtad, rohelised, ühtlase värvusega, ilma kahjustusteta. Kui lehtedel on augud, tähendab see, et kapsast on söönud putukad ja on oht, et põllumees on taime pritsinud kemikaalidega, püüdes neist lahti saada. Ärge võtke liiga suuri ja massiivseid kapsapäid. Palju maitsvam on noor kapsas, mille lehtede pikkus ei ületa 15-20 cm.
Ärge säilitage pak choi kapsast pikka aega. Parem on kohe pärast turult või poest tulemist eraldada kapsa varred peast, panna kõik kaussi ja valada külm vesi. Nii puhastatakse kapsas hästi ülejäänud mullast ja tolmust. Kui te ei kavatse kapsast kohe küpsetada, kuivatage lehed, mässige need rätikusse ja pange külmkappi.
Mida valmistada pak choi kapsaga?
Korea marineeritud kapsa kimchi
1. Pese suur pak choi kapsas, eralda lehed, lisa sool, sega läbi ja jäta pooleteiseks tunniks seisma. Seejärel peske kapsas uuesti.
2. Purusta blenderis kaks küüslaugupead, poole ananassi viljaliha, roheline tšilli (maitse järgi), keskmise suurusega sibul ja 5 cm ingverijuurt Lisa kalakaste. Proovi, mis juhtus. Kui on vaja rohkem soola lisada, lisa kala või sojakaste. Korealased lisavad sellele segule veel 5-6 supilusikatäit jahvatatud punast tšillit. Kui aga vürtsikas ei meeldi, siis ei pea seda sisse panema.
3. Sega kapsas kastmega. Aseta kaussi, kata tihedalt kinni ja pane kaheks päevaks külmkappi. Kui ilmub marineeritud köögiviljade lõhn, on roog valmis. Valmis kimchit säilita külmkapis.
Pak choi kapsas austrikastmes
1. Eraldage pak choy lehed ja peske neid hästi.
2. Lõika sibul neljandikku ja porgand rõngasteks.
3. Lisa pannile õli ja keera kuumus kõrgeks. Prae sibulaid ja porgandeid paar minutit pidevalt segades.
4. Lisa köögiviljadele pak choi kapsas, ära jäta pliidilt, sest pead kogu aeg segama.
5. Sega kausis kaste: 5 sl paksu austrikastet, 3 sl soolakalakastet, 1 sl suhkrut, 30-50 grammi vett. Kaste peaks olema ühtlase konsistentsiga.
6. Lisa kaste pannile, sega kõik köögiviljad läbi ja oota paar minutit, kuni kogu vesi on ära keenud ja kaste pakseneb.
Mis kasu on pak choi kapsast?
See madala kalorsusega toode, ainult 13 kilokalorit 100 grammi kohta. Pak choy toidud võivad olla suurepärane õhtusöök neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Pak choi kapsas on palju kiudaineid, seega võite olla kindel, et sellest köögiviljast valmistatud salat on soolestiku heale toimimisele väga kasulik.
Kapsas on rikas vitamiinide A, C ja foolhape, see sisaldab kaltsiumi, rauda, naatriumi ja magneesiumi. Kapsamahl on bakteritsiidse toimega, seetõttu kantakse pak choy’d haavadele ja põletushaavadele.
