Mis puuvili on rambutaan, kuidas seda süüa ja millised kasulikud omadused sellel on kehale. Puuvilja koostis, rambutaani vastunäidustused ja kahju. Hind, kust saab osta ja kus see tõuseb. Kuidas rambutaani säilitada
Mis on rambutaan? Meie jaoks pole selline puuvili nagu rambutan täiesti tuttav. Selle viljad meenutavad väikeseid kreeka pähkleid, kaetud karvadega ning täidetud maitsva ja õrna viljalihaga.
Rambutaanipuu kasvab troopilise kliimaga riikides, nagu Indoneesia, Malaisia, Kagu-Aasia ja Tai. Viljad võivad olenevalt sordist olla kaetud punase või valge kõvade karvadega koorega, mistõttu rambutaani nimetatakse sageli "karvaseks puuviljaks". Küpse vilja karvad peaksid olema rikkalikult punakad või roosad. Selle vilja sees on mahlane valkjas tarretisesarnane viljaliha ja pehme (mõõdukalt) kivi, mille suurus ei ületa 2-3 cm.
Samuti võib rambutaani värvus olla punane, kollane või punakasoranž. Välimuselt on vilja karvane koor mõneti sarnane kastani koorega, kuid täiesti erinevat värvi. Enne rambutaani tarbimist tuleb koor täielikult eemaldada, et paljastada valge vilja söödav osa. Selleks hammustage lihtsalt sellesse ettevaatlikult ja lõigake koor kätega pooleks – võttes valge vilja välja.
Vili on rikas süsivesikute, valgu, beetakaroteeni, fosfori, kaltsiumi, tsingi, vase ja raua poolest. Küpses rambutaani viljas on suur annus C-vitamiini, samuti palju B-vitamiine ja isegi nikotiinhapet. Rambutaani seeme sisaldab tanniini ja ei ole söödav; te ei tohiks proovida seda süüa. Kuid samal ajal sisaldab selle puuvilja seeme umbes nelikümmend protsenti tervislikke rasvu ja õlisid, mis sisaldavad arahhidoon- ja oleiinhapet. Kuumutamisel hakkab õli eralduma üsna meeldivat aroomi.
Rambutani viljadest valmistatakse sageli seepi ja kõikvõimalikke kosmeetikatooteid ning neist valmistatakse ka eksklusiivseid pühadeküünlaid. Kuid rambutaani vilju ei kasutata mitte ainult kosmeetika- ja toiduainetööstuses, vaid ka tekstiilitööstuses - kangavärvi valmistatakse selle taime noortest võrsetest. Puitu ennast kasutatakse ruumide ja mööbli viimistluseks.
100 g puuvilju sisaldab keskmiselt umbes 80 kcal.
Rambutaani kasulikud omadused
- Tänu oma kasulikele omadustele aitab rambutaani vili: ateroskleroosi ja südamehaiguste korral; juukse- ja nahahaigused; seedesüsteemi patoloogiad; immuunsüsteemi haigused; neuroloogilised häired.
- Rambutaanil on anthelmintilised ja antibakteriaalsed omadused, seetõttu soovitatakse seda kasutada düsenteeria, helmintiinfestatsiooni ja nakkusliku kõhulahtisuse korral.
- Tänu suurele nikotiinhappe sisaldusele on viljadel võime vererõhku langetada.
- Troopiliste puuviljade koore ja viljade keetmine on sünnitusjärgsel perioodil noortele emadele väga kasulik.
- Rambutani lehti ja selle karvast nahka kasutatakse peavalude puhul manustatuna.
- Rambutaanis sisalduv suur vitamiinide ja mikroelementide hulk on andnud sellele noorendava toimega puuvilja maine.
- Samuti võivad puuviljad katalüüsida ainevahetusprotsesse, mõjutades positiivselt lipiidide ja ensüümide metabolismi, seetõttu soovitatakse seda sageli rasvumise korral.
Rambutaani vastunäidustused ja kahju
Sellel eksootilisel puuviljal pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud võimalikud allergilised reaktsioonid selle komponentidele. Seetõttu peab selle puuviljaga, nagu ka kõigi teiste eksootiliste puuviljadega, tutvumist alustama mõõduka kogusega.
Pole ju teada, kuidas sooled ja magu võõrast toitu tajuvad. Vaadake rambutaani koostist ja otsustage, kas olete selle komponentide suhtes allergiline. Kui ei, siis nautige seda imelist puuvilja oma tervise nimel.
Tais maksab rambutaan 60-80 rubla (18-25 UAH) (60-80 Tai bahti) kilogrammi kohta. Ukrainas nägin, et nad tõid selle supermarketisse 200 UAH eest. 1 kg eest, kuid seda ei tasu osta, kuna see kõik on halb ja mõnikord mäda. Rambutaani säilitatakse lühikest aega pärast korjamist, tavaliselt maksimaalselt 2-3 päeva, nii et peate selle sööma kohe pärast ostmist.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, juuksed)- Sapindaceae perekonna troopiline viljapuu. Viljad on sarapuupähkli suurused ja kasvavad kuni 30 tükist koosnevate kobaratena. Neil on punane, Burgundia või kollane nahk. Kuju on ümmargune, kaetud 4-5 cm karvadega, viljaliha on magus, õrn, želatiinne, läbipaistev valge. Seeme on söödav ja maitseb nagu tammetõru. Puuviljad sisaldavad fosforit, C-vitamiini, valku, rauda, kaltsiumi, niatsiini ja süsivesikuid. Indoneesiat peetakse tema kodumaaks.
Kuidas rambutaani süüa
Puuvilju tarbitakse nii värskelt kui ka konserveeritud. Kasutatakse sageli erinevate roogade (puuviljasalatid jne) koostisosana. Mõnikord asendavad nad litši või longani. Populaarne on kasutada pirukate täidisena, mooside, kastmete, kompottide ja jäätise valmistamiseks. Annab lihale, kalale ja kanalihale erilise maitse.
Säilivusaeg on üsna lühike - umbes 7 päeva. Proovige kohe tarbida ja küpsetada. See kehtib eriti ekspordiks mõeldud puuviljade kohta, mis on ostetud väljaspool Kagu-Aasiat.
Söömiseks tee vilja keskele madal ümmargune lõige ja eemalda koor. Mugavuse huvides on tavaks eemaldada ainult pool sellest. Teine on mõeldud dekoratiivseks otstarbeks (ilus lauakatmine). Külalistele, kes rambutaani ise lõigata ei oska, võib koore piki vilja kroonlehekujulisteks sektoriteks lõigata.
Kalorite sisaldus ja koostis
Lisaks eelnevale tasub esile tõsta valgud, süsivesikud, valk, nikotiinhape, vitamiinid C, B1 ja B2. Kompositsioon sisaldab kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele. Seeme on rikas rasvade ja õlide poolest (umbes 40%), mis sisaldavad arahhidoon- ja oleiinhappeid.
Energeetiline väärtus: 82 kcal 100 g toote kohta.
Kasulikud omadused
Rambutaan mõjub soodsalt nahale ja parandab seedimist. Viljadel on toitvad ja puhastavad omadused. Meditsiinis kasutatakse lehti, juuri ja koort. Toores vormis on see efektiivne kõhulahtisuse ja düsenteeria ravis.
Viljaliha rahustab põletikulist soolestikku ja normaliseerib toidu seedimist. Tõhus vererõhu alandamiseks.
Puu lehti kasutatakse peavalude raviks. Tais on meetod väga populaarne, kuid täpset protsessi pole uuritud.
Kohalikud elanikud usuvad, et viis rambutaani puuvilja päevas vähendab oluliselt paljude haiguste, eriti vähi tekke tõenäosust.
Vastunäidustused
Puuviljadel pole spetsiifilisi vastunäidustusi, kuid tuleb arvestada, et see on eksootiline. Soolestik ja magu võivad võõrale toidule erinevalt reageerida, seega proovige väikestes kogustes. Tasub vaadata puuvilja koostist, veendumaks, et koostisainete suhtes ei esine allergiat ega talumatust. Muidu ei tohiks probleeme tekkida.
Kuidas rambutan maitseb?
Rambutan on magus ja väga mahlane, on ebatavalise maitsega, pigem mitme marja maitsete kombinatsioon ühes viljas. Meenutab litšisid. Viljaliha söömise ajal on oluline mitte puudutada luu, see võib maitset rikkuda. Seeme ise maitseb nagu tammetõrud ja kastanid.
Hind ja valik
Keskmine hind hooajal (aprill-oktoober) on 30-40 bahti 1 kg kohta. Talvel võib hind tõusta 10-15 korda, samal ajal kui viljade kvaliteet on märgatavalt halvem.
Ideaalis küpsed viljad on punase ja burgundi värvi, kollaste või roheliste karvadega. Puudutades paks. Kui karvad on pruunid või viljad on läbi pressitud, siis on rambutaan üleküpsenud ja riknenud.
Tais müüakse tavaliselt ainult häid rambutaane, riknenud leidub harva.
Kodus kasvatamine
Tehnoloogia ei erine lillede istutamisest. Viljalihast vabastatud seemned (süvendid) tuleb pesta, mähkida niiskesse vati ja hoida 15-20 päeva soojas suletud kohas. Kui nad idanevad, võib nad siirdada potti, mis on nende enda kaks korda suurem sügavus.
Muld peaks alati olema niiske. Vilja hakkab kandma 5-6 aasta pärast, Venemaa tingimustes 8-12 aasta pärast. Kriitiline temperatuur on +10 kraadi või alla selle. Sobib kasvatamiseks kasvuhoones või kodus.
Rambutan on erilise, unustamatu, väga rikkaliku maitsega ja rikas kasulike mineraalide poolest. Kui puhkate mõnes Aasia riigis, ärge olge laisk seda proovima, eriti kuna puuvilju müüakse igal nurgal ja need maksavad vaid sente.
Memo:
- ärge ostke üleküpsenud puuvilju;
- eraldage luu söömise ajal;
- Rambutan on maitse, nauding ja kasu.
Mõned fotod rambutaanist
Video rambutaani söömise kohta:
Rambutan on näide tõelisest eksootilisusest: puuvilja ebatavaline maitse ja väline "karvane" välimus panevad tähele kõiki, kes on harjunud lihavate ja punakate õuntega. Kagu-Aasias aga armastatakse ja austatakse rambutaani, selle kohta luuakse romantilisi legende, valmistatakse rahvustoite, apteekides müüakse sellest valmistatud ravimeid. Pole juhus, et paljud turistid toovad Taist koju mitte ainult magneteid ja rannariideid, vaid ka suurejoonelisi rambutaani kimpe.
Natuke ajalugu
Neile, kes pole kunagi rambutaani isiklikult näinud, on fotol imelik karvane puuvili, mis näeb välja nagu väike karvane muna. Kuid hirmutava väliskesta taga peitub õrna maitsega kreemjas viljaliha, mis meenutab rohelisi ladyfingers.
Karvase vilja sünnikoht on Aasia, kuid praegu leidub rambutaani istandusi peaaegu igas troopilise kliimaga riigis. Selle idamaise ime tootmise ja ekspordi juhid on Tai, India ja Indoneesia. Rambutanist räägiti aktiivselt 18. sajandil, kui Tai kuningas Rama II oma traktaadis vilja kiitis, märkides, et vili on väljast kole, kuid seest imeline. Just see rambutaani ebatavalisus leidis vastukaja Aasia legendides ja müütides.
Üks romantilisemaid Tai legende - "Kaunitari ja koletise" idaversioon - räägib prints Sang Thongist, kes seni teadmata põhjustel peitis oma näo rambutaani maski alla ja nägi ise hirmutav, tume ja karvane välja. Kuid kuninga kaunis noorim tütar – täpselt nagu kaval Belle – nägi maski taga kogu printsi võlu ja lahke südant ning tahtis temaga abielluda. Pärast pulmi premeeriti noort kuningannat nägusalt - prints osutus tõesti targaks, õrnaks ja ka haruldaseks ilusaks meheks.
Kuidas rambutaani kodus kasvatada?
Karjas vili kasvab kõrgetel, 4–25 meetri pikkustel puudel ja küpsena muudab aktiivselt värvi - erkrohelisest oranžiks ja erkpunaseks roheliste karvadega. Rambutan kasvab väga ebatavaliselt - Wikipedia ütleb, et puudel kogutakse viljad suurte, kuni 30 tükist koosnevate kobaratena. Arvestades, et viljad ulatuvad mõnikord 4-6 cm läbimõõduni, võite ette kujutada, milline see troopiline saak okstel välja näeb...
Hea uudis ekstreemaednikele on see, et saate kodus istutada koheva puu, see ei murdu läbi katuse ja kohandub kergesti teie lae kõrgusega. Rambutaani on lihtne kodus kasvatada tavalisest seemnest, kuid kõigepealt kontrollige selle viljakust. Selleks tuleb luu mähkida märja lapiga, sulgeda anumasse ja peita pimedasse kohta. Kui 10–14 päeva pärast ilmuvad sellele võrsed, on kõik korras, võite istutada omatehtud rambutaani.
Eksootiline puu armastab soojust ja niiskust, seega on talle parim koht soojustatud rõdu, kodune kasvuhoone või lihtsalt kõige päikeselisem ruum. Alustuseks kaevatakse seeme väikesesse anumasse, 2–3 kuu pärast, kui idamaine taim jõuab 3–4 cm kõrguseks, saate selle suuremasse potti viia. Peaasi, et ärge unustage rambutaani kaevu pihustada ja kasta, veelgi parem - paigaldage tuppa õhuniisutaja. Nõuetekohase hoolduse korral annab Aasia külaline 3-5 aasta pärast oma esimese karvase saagi.
Millised on karvaste puuviljade eelised?
Erinevalt paljudest teistest troopilistest puuviljadest, mis on valmis teid päästma sõna otseses mõttes kõigist haigustest (vitamiinid jne), on rambutaan kitsama fookusega vili. Kuid see ei muuda seda vähem kasulikuks, vastupidi, oma "sfääris" teeb karvane idamaine ime imesid.
Aasialased on juba ammu hinnanud rambutaani võimet ravida magu ja soolestikku – vili leevendab maopõletikku, peatab kerged seedehäired ja kõhulahtisus. Kui aga otsustate puhkusel seda rahvapärast vahendit kasutada, olge ettevaatlik – kõigepealt sööge pool vilja ja veenduge, et keha reageeriks eksootilisele normaalselt, vastasel juhul võite saada vastupidise efekti.
Rambutan on ka suurepärane toode nahale! Tai kaunitarid armastavad kasutada elastset pulpi kosmeetiliste maskide jaoks ja paljud turistid nõustuvad nendega. Rambutaani maskid taastavad näole värskuse ja elastsuse, kuid on väike saladus – sama efekti saab, kui süüa paari nädala jooksul lihtsalt 3-4 karvast rambutaanipalli päevas.
Rambutaanil on veel üks hämmastav eelis - selle kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada juba pikka aega ning viimased praktiliselt puuduvad. Kui te pole seda ebatavalist puuvilja kunagi proovinud, alustage väikeste annustega ja kui teie kõht on rahul, võite rambutaani nautida mis tahes koguses - sellest pole kahju.
Kahju, et meie Venemaa turul pole rambutaan korvides nii populaarne
Kuidas rambutaani valida ja süüa?
Erinevalt seadusega kaitstust saab rambutaani pärast puhkust lihtsalt riigist välja viia ja sõpradele kingituseks tuua. Eriti Tai uudishimulike turistide jaoks seotakse rambutaani oksad väikesteks kimpudeks - romantilised ja mugavad.
Igal idaturul karvase puuvilja valimine on väga lihtne - küpsed puuviljad ei istu riiulitel. Venemaa supermarketites on olukord keerulisem - võite sattuda üleküpsenud või riknenud puuviljadesse. Õige rambutaan on erkpunase värvusega, ilma pragude ja plekkideta, värskete rohekate karvadega.
Paljud inimesed on segaduses puuvilja ebatavalise välimuse pärast ja tekib küsimus: rambutaan - kuidas seda karvast imet õigesti süüa? Küpsetel viljadel on piki koort lihtne leida õhuke õmblus: tõmmake seda mööda nuga ja vili eraldub kergesti kaheks pooleks.
Tähtis nõuanne – rambutaani sees on mõru, mittesöödav seeme ja puuvilju tuleb hoolikalt süüa, et mitte kogemata vastikut seemet ära hammustada.
Rambutani hoitakse külmkapis vaid umbes nädal, seega on kõige parem puuvilju süüa kohe pärast ostmist. Ülejäänud rambutan näeb pisut hirmutav välja – tume, karvane nahk, millest piilub läbipaistev liharing.
Retseptid rambutaaniga
Rambutan on idamaises toiduvalmistamises üsna populaarne: kokteilidele ja salatitele lisatakse värsket kreemjat viljaliha ning valmistatakse röstitud liha. Aasia poodidest leiab rambutaanide konserve, konfituure ja moose.
Meie perenaised on harjunud kasutama rambutaani tuttavates vene retseptides. Selline näeb välja paljude inimeste lemmik, eksootilise vimkaga krabisalat:
Vaja läheb: pakk krabipulki 200 g, keedetud riisi 100 g, 500 g värsket või konserveeritud rambutaani, veidi ürte ja majoneesi.
Haki kõik koostisained peeneks, sega läbi ja maitsesta majoneesiga (hapukoorega). Kaunista pealt basiilikuga.
Lastepidusid ja romantilisi õhtusööke kaunistab rambutaanijäätis.
Vaja läheb: 100 grammi mis tahes jäätist, 4 viilu ananassi, 4 rambutaani, .
Aseta jäätis kaussi, rambutaani viilud äärtesse ja ananass kõige peale. Puista üle kaneeliga ja serveeri.
Puuvili, mille nimi pole meie keelele täiesti tuttav, on kindlalt söödavate, maitsvate ja tervislike puuviljade nimekirjas - see on. See kasvab troopilises kliimas. Õigemini, rambutaanipuud kasvatatakse väikestes eraaedades Indoneesias, Tais, Malaisias ja Kagu-Aasias. Tõsi, igas riigis nimetatakse seda erinevalt. Rambutan on väga populaarne ka Aafrikas, Austraalias, Kesk-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas. Kuid kõige ulatuslikumad rambutaani istandused asuvad võib-olla Kambodžas, Sri Lankal, Indias, Indoneesias ja Filipiinidel. Rambutani viljad on kollase, punase või punakasoranži värvusega ja neil on karvane koor, mis sarnaneb kastani koorega, ainult erinevat värvi. Tarbimise ajal eemaldatakse koor, et paljastada valge söödav osa.
Rambutanipuu kuulub Sapindaceae perekonda.. Suhtelised viljad: pulasan, corlan, litši, ackee ja teised. Puude sugulased on vaher ja hobukastan.
Rambutaani vilja sees on söödav seeme, aga maitse pole ahvatlev ja meenutab väga tammetõru maitset. Rambutan on Tais väga populaarne – põlisrahvas räägib sellest palju ilusaid legende ning augusti saabudes tähistavad taid laialdaselt sellele puule pühendatud püha. Kuigi väliselt on see märkimisväärne madalakasvuline taim. Alamliikide arvukuse tõttu on selle kõiki omadusi raske kirjeldada - need on heitlehised ja igihaljad, viljad võivad olla marjade ja puuviljade kujul.
Mis puutub viljadesse endasse, siis need väikesed sarapuupähklisuurused eksootilised viljad paiknevad okstel kobaratena, vahel kuni 30 tükki. Need ümarad “pallid” on kaetud elastse nahaga, kaetud kuni 4-5 cm pikkuste lihakate karvadega, mille seest leiame luud katva viljaliha.
Vilja viljaliha on valge, peaaegu läbipaistev ja želatiinne, väga meeldiva aroomi ja magusa maitsega. Oma naha tõttu kutsutakse rambutaani "karvaseks puuviljaks" või mõne jaoks karvaseks puuviljaks. Rambutaanide ostmisel peate pöörama tähelepanu puuviljade värvile. Eksperdid ütlevad, et viljad peaksid olema rikkalikult punast värvi ja okkade tipud peaksid olema rohelised. Pärast ostmist peate meeles pidama, et rambutaan ei säili hästi. Kui hoiate seda külmkapis, ei ole säilivusaeg pikem kui üks nädal. Vastasel juhul muutub see lihtsalt toiduks kõlbmatuks.
Rambutaani koostis ja kasulikud omadused
Rambutaani viljadest leiame süsivesikuid, valke, vitamiine C, B 1 ja B 2, aga ka valku. Mineraalainete hulka kuuluvad siin kaltsium, fosfor, raud ja nikotiinhape. Väiksemas koguses sisaldavad viljad lämmastikku, tuhka, magneesiumi, naatriumi, mangaani, tsinki, kaaliumit ja fosforit. Sama väärtuslik lisand on kiudained, mis muudavad puuviljad seedimisele kasulikuks. Rambutaani seemned sisaldavad peaaegu 40% rasvu ja õlisid, mis sisaldavad oleiin- ja arahhidoonhappeid. Õli hakkab kuumutamisel eritama väga meeldivat lõhna, ilmselt seetõttu kasutatakse seda kosmeetiliste seepide, muude kosmeetikatoodete ja pühadeküünalde valmistamisel.
Rambutaani söömine mõjub soodsalt nahale ja parandab oluliselt seedimist.. Tais arvatakse, et see puuvili on väga hea nõrkadele ja haigetele inimestele, kuna sellel on puhastavad ja toitvad omadused.
Rambutanid maitsevad suurepäraselt mitte ainult toorelt süües, aga ka pirukatäidiste osana ja mooside valmistamisel. Neid kasutatakse kastmete, jäätise ja erinevate jookide lisandina.
Rambutaani juuri, koort ja lehti kasutatakse rahvameditsiinis põlisrahvaste ja kangavärvide tootmisel. Näiteks Malajas müüakse kuivatatud rambutaanikoori peaaegu igas apteegis ravimina.
Rambutaani raviomadused
Toorelt süües on vili tõhus düsenteeria ja kõhulahtisuse ravis.. Aromaatse viljaliha abil saate põletikulist soolestikku rahustada ja peatada toidu ebaõige seedimise protsessi. Tõsi, kui kõht pole eksootilise viljaga harjunud, ei tasu seda nende hädade vastu kasutada, kuna sooled reageerivad viljale ettearvamatult.
Rambutaanipuu lehtedest valmistatakse peavalude raviks puljongit. Seda mõju pole veel täpsemalt uuritud, kuid tailased kasutavad toodet meelsasti. Malaisias kasutatakse rambutaani viljade koort mitmesuguste ravimite valmistamiseks. See kuivatatakse ja säilitatakse kuni uue hooajani. Lisaks keedetakse puu juuri ja keedist kasutatakse palavikuravimina. Samuti kasutatakse rambutaani koore ja mõnikord ka viljade keetmist mitmesuguste keelehaiguste - põletike, abstsesside ja stomatiidi - raviks. Paljudes riikides soovitatakse seda keetmist kasutada noortel emadel pärast sünnitust.
Kohalikud elanikud väidavad, et viie rambutaani puuvilja söömine päevas võib oluliselt vähendada vähki haigestumise tõenäosust. On täheldatud, et rambutaan alandab väga tõhusalt vererõhku. Oluline on lihtsalt mitte liialdada söödud puuviljakogustega, et vererõhk liiga palju ei langeks. Tõsi, igaühele see puuvili nii tugevalt ei mõju.
Rambutaani kasutamise vastunäidustused
Iga eksootilise puuviljaga tuleks reeglina tutvust alustada väikesest kogusest. Rambutaanil kui sellisel pole vastunäidustusi, kuid pole teada, kuidas magu ja sooled võõrast toitu vastu võtavad. Lisaks peate vaatama rambutaani koostist, et teha kindlaks, kas olete selle komponentide suhtes allergiline. Kui kõik on korras, naudi seda oma terviseks.
Kus veel rambutaani kasutatakse?
Rambutaani kasutatakse lisaks toiduaine- ja kosmeetikatööstusele ka tekstiilitööstuses. Siidi ja muude kangaste kollaseks ja roheliseks värvimiseks valmistatakse puu noortest võrsetest värvaine. Neid värvaineid koos teiste ühenditega kasutatakse kangaste punaseks ja mustaks värvimiseks. Puid raiutakse väga harva, seetõttu kasutatakse rambutaani puitu vaid mõnikord ruumide ja mööbli viimistlemiseks.
Kuidas rambutaani süüa
Esmapilgul on sellisele puuviljale lähenemine keeruline. Kuid okkad ei kujuta endast suurt ohtu, seega eemaldame koore noaga, siis tuleb leida see õmblus, mis viljal on märgatav. Kasutage sama nuga puuviljade avamiseks, kuid peate olema ettevaatlik, et mitte kahjustada puuvilju. Mõned inimesed avavad rambutaani kätega ja väidavad, et see on palju mugavam. Nagu ikka ja kõiges, aitab koolitus ja isiklik kogemus. Me ei ütle, et keskmises tsoonis valmistatakse rambutaanist kompotte ja moosi - tõenäoliselt tarbitakse seda delikatessi toorelt. Eksperdid väidavad, et kui viljaliha seemnetest ei eraldu, on vili üleküpsenud. Sel juhul ei pea te neid liiga palju sööma, sest seemnete lähedal olev viljaliha võib sisaldada leeliseid ja tanniine.
Nad ütlevad: "Kui soovite oma eluiga pikendada, sööge vähemalt üks rambutan" Kohalikud elanikud usuvad, et ainult selle tervendava puuvilja maitse võib tavalistele surelikele edasi anda jumalate joogi ambrosia maitset. Rambutanipuudega istutatud aeda koheldakse nagu maapealset taevast. Selle Kagu-Aasias kõrgelt hinnatud puuvilja mahlastel viljadel on hämmastav aroom. nimi" rambutan" pärineb " rambut", mis tähendab indoneesia keeles "juuksed".
Rambutaani sünnikohaks peetakse Malaisiat. Tänapäeval on taim laialt levinud kogu planeedi troopilistes ja subtroopilistes vööndites. Seda kasvatatakse edukalt Tais, Indoneesias, Malaisias, Kesk-Ameerikas, Kariibi mere saartel ja Austraalias. Rambutaani tootmismahtude osas on maailmas liidrid Kambodža, Filipiinid, Indoneesia, India ja Sri Lanka.
Rambutaani botaaniline kirjeldus
Rambutan (Nephelium lappaceum)- troopiline taim perekonnast Nephelium, mis kuulub perekonda Sapindaceae. See on igihaljas viljapuu. Rambutan on troopiliste puuviljade, nagu mamoncillo, longan ja litši, lähisugulane.
Rambutanipuu kasvab kuni 10 meetri kõrguseks. Tipu kroonib hargnenud laialivalguv kroon. Rambutani lehed on sulgjad, koosnevad 2-8 munajast või ovaalsest nahkjast lehest. See õitseb väikeste õitega, mis on kogutud okste otstes asuvatesse paanikasõisikutesse.
Rambutaani vili on ovaalne või sfääriline, 3-6 sentimeetrit suur. Viljad kasvavad suurtes (kuni 30 tükki) kobarates. Küpsemata rambutaani kest on rohelist värvi, mis muudab küpsedes värvi, kõigepealt kollakasoranžiks ja seejärel erkpunaseks.
Rambutaani viljaliha on želatiinne, valge või punakas ja aromaatne. Selle maitse on magushapu, meenutades hea kvaliteediga roheliste viinamarjade maitset. Viljaliha sisaldab ovaalset pruuni kuni 3 sentimeetri pikkust seemet.
Väljast on rambutaani viljaliha ümbritsetud tiheda koorega, mis on kaetud jäikade karvade-konksudega, mis on otstest kumerad. Helepruunide karvade pikkus on umbes 2 sentimeetrit. Koor on viljalihast kergesti eraldatav.
Enamik kultiveeritud rambutaani sorte on biseksuaalsed, emaslilli on puul palju rohkem kui õietolmu tootvatel isasõitel. Isastel õitel moodustuvad kolmest tuhandest väikesest kahvaturohelisest õiest koosnevad “kolooniad”, millest igaüks sisaldab 5–7 tolmukaid ja munarakk sisaldab kollaseid nektareid. Peaaegu kõik rambutaani lilled õitsevad hommikul.
Legendid rambutaanist
Ühe Tai legendi järgi ilmus rambutaan Taisse juhuslikult. Ta tõi kuningriiki tinakaevur, kes tuli Surat Thani linna kergemat elu otsima kas Malaisiast või Hiinast. Ta tõi endaga kaasa 5 rambutaani seemikut. Mõni aasta hiljem oli plekk-kaevur sunnitud kodumaale naasma ning tema aed kasvas ise, hakates kandma hämmastavaid ja maitsvaid vilju.
Aastaid hiljem omandas maa koos aiaga Tai haridusministeerium ja sinna ehitati kool. Õpilased hakkasid poolmetsiku aia eest hoolitsema ja selle aia vilju hakati kutsuma “ngo rongrian” - “kooli rambutan”... Peagi levis kooliaiast pärit taim üle kuningriigi.
Rambutaani kasulikud omadused
Tai suhtumine rambutaani kui väga tervendavasse vilja on tingitud puuvilja keemilisest koostisest. Selle viljaliha sisaldab valku, valke, fosforit, kaltsiumi, rauda, vitamiine C, B1-2, nikotiinhapet, tuhka, lämmastikku, kaaliumi, mangaani, tsinki, magneesiumi. Rambutaani söömine parandab seedesüsteemi tööd, mõjub soodsalt nahale, täidab keha energiaga. Tai meditsiinis kasutatakse rambutaani lehti peavalude raviks ja viljaliha tugeva anthelmintikumina. Rambutaanipuu juurte keetmist kasutatakse palaviku vastu võitlemiseks ja suuhaiguste – põletike, stomatiidi ja abstsesside – ennetamiseks. Mõnes Kagu-Aasia riigis soovitavad tervendajad naistel seda keetmist pärast sünnitust juua.
Kinnitamata andmetel vähendab rambutaani regulaarne tarbimine vähki haigestumise tõenäosust.
Kas rambutaani söömine on kahjulik?
Rambutaani puuviljade söömiseks pole erilisi vastunäidustusi. Kuid te ei tohiks selle puuviljaga tutvumist alustada suurtes kogustes söömisest: pole ju teada, kuidas teie kõht eksootilist toitu vastu võtab.
Rambutan toiduvalmistamisel
Rambutan Tais on kohalike elanike seas üks populaarsemaid puuvilju. Seda süüakse toorelt, konserveeritakse ning sellest tehakse tarretisi ja moose. Rannikuäärsetes restoranides võib sageli näha mereande, mis sisaldavad rambutaani.
Kuidas rambutaani säilitada
Rambutan - puuvilju, väga tundlik madalate temperatuuride suhtes. Vältimaks tumenemist ja maitsekadu, tuleb vilju hoida temperatuuril +8...12°C ja niiskuse juures ca 90%. Kui need tingimused on täidetud, kestab puuvilja säilivusaeg kuni 3 nädalat.
