Ketšup on lõhnav. Kodune magus kaste talveks ilma tärkliseta. Video sellest, kuidas kodus maitsvat ketšupit valmistada

On mitmeid tõestatud ja väga maitsvaid omatehtud kastmeid.

Tomatiketšup on näppu lakutav ja seda on väga lihtne talveks ette valmistada.

Tomatikastet serveeritakse liharoogade, spageti ja praekartulitega. Kastme saab osta igast toidupoest, kuid ei saa olla kindel, et see ei sisalda erinevaid keemilisi lisandeid ja säilitusaineid.

Seetõttu on säästlikud koduperenaised juba pikka aega kodus ketšupit talveks ette valmistanud, kasutades ainult kvaliteetseid tooteid ilma igasuguste kemikaalideta. Isegi lapsed võivad kasutada mittevürtsikat ketšupit. Kaste valmistatakse lihtsalt olemasolevatest koostisosadest. Loomulikult erineb kodus valmistatud kaste paksuse poolest poekastmest, kuid peaasi, et maitse oleks lihtsalt suurepärane.

Kastme maitset saad ise reguleerida: muuta see ägedamaks tšillipipart või magushapuks õunu lisades. Kes armastab pikantset ketšupi, võib kastme valmistamisel lisada erinevaid maitseaineid: kaneeli, nelki, muskaatpähklit või kuiva sinepit.

Ja ärge unustage, et ketšupit tuleb hoida ainult steriliseeritud purkides, muidu see rikneb.

Talveks isetehtud tomatiketšup Lakud näppe

Koostis:

• kolm suurt sibulat;
• pool kilo õunu;
• kolm kilo tomateid;
• kolm magustoidu lusikad soola;
• poolteist klaasi granuleeritud suhkrut;
• 30 gr. äädikas

Ettevalmistus:

• Haki sibul, õunad ja tomatid peeneks;
• pane pliidile ja küpseta umbes tund;
• kontrollige sibula pehmust;
• jahutage tomatipüree ja jahvatage see segistis;
• lisage sool ja suhkur;
• pane tulele ja hauta kuni vajaliku paksuseni;
• kümme minutit enne kastme keetmise lõppu vala äädikas;
• Valage ettevalmistatud klaasnõusse.

Vürtsikuse saamiseks lisa kastmele jahvatatud punast ja musta pipart. Kastme valmistamisel kasuta looduslikku õunaäädikat.

Ketšup küüslauguga

Tooted:

• tomatid - kaks kilo;
• kolm magustoidu lusikad suhkrut;
• sool - magustoidu lusikas;
• 200 gr. taimeõli;
• väike küüslaugu pea;
• jahvatatud must ja punane pipar - kumbki pool teelusikatäit.

Toiduvalmistamise etapid:

• lõika tomatid väikesteks kuubikuteks;
• Kuumuta sügaval pannil päevalilleõli ja prae selles tomatitükid;
• pärast seda, kui tomatid muutuvad pehmeks, jahvatage need läbi sõela või peksake segistis;
• pane tomatipüree tulele;
• keeda tund aega;
• nelikümmend minutit pärast tomatimassi keetmist lisage sool, suhkur, pipar;
• segada;
• Viis minutit enne tulelt võtmist lisa kooritud ja hakitud küüslauk.
• Valage valmis kaste ettevalmistatud mahutitesse;
• Üles kerima;
• jäta, kuni see on täielikult jahtunud;
• panna keldrisse või keldrisse ladustamiseks.

Koduse talveketšupi retsept sinepiga tomatitest

Vürtsikas kaste sinepimaitsega

1. viis kilo tomateid;
2. pool kilo granuleeritud suhkrut;
3. kaks suurt sibulat;
4. kaks spl. lusikad taimeõli;
5. sinepipulber - kolm supilusikatäit. lusikad;
6. äädikas - pool klaasi;
7. sool - kaks supilusikatäit. lusikad;
8. muskaatpähkel - näputäis;
9. paar tükki nelgid

Ettevalmistus:

• koorige tomatid;

• lõika väikesteks tükkideks;
• riivi sibul jämedale riivile;
• lisa pannile taimeõli;
• praadige valmistatud koostisosi;
• jäta tulele poolteist tundi, kuni liigne vedelik ära keeb;
• jahvatada läbi sõela;
• kandke tagasi pannile;
• lisa tomatimassile kõik vürtsid, välja arvatud sool ja muskaatpähkel;
• hauta veel kaks või kolm tundi;
• lisada soola ja muskaatpähkel viis minutit enne ketšupi keetmise lõppu;
• valage valmis kaste purkidesse;
• Üles kerima.

Et omatehtud tomatiketšup talveks maitsvaks muuta, võtke ainult küpseid ja mahlaseid tomateid.

Enne kastme valmistamist võtke aega, et eemaldada tomatitelt koor.

Kui teile ei meeldi küüslaugu lõhn ja maitse, ei pea te seda kastmesse lisama.

Kastme homogeensemaks muutmiseks klopi segu enne purkidesse valamist blenderiga läbi.

Ketšup tärklisega kodus talveks

See kaste ei lähe laiali, sobib suurepäraselt nii grillile kui ka spagettidele.

Selleks, et kodus valmistatud ketšup oleks tiheda konsistentsiga, on vaja preparaadile lisada tärklist, mis annab valmistootele vajaliku paksuse ja läike.

Sellele preparaadile saate lisaks standardsetele toodetele: tomatid, sibulad ja paprikad vürtsikuse saamiseks lisada kaneeli, jahvatatud punast ja musta pipart. Ja kui soovite, lisage kastmele vürtsi ja kasutage sellerit.

Tooted:

• tomatid - kaks kilo;
• kaks väikest sibulat;
• 30 ml äädikat (võite kasutada valge veini äädikat);
• kaks magustoidu lusikad soola;
• kuus dessertlusikatäit suhkrut;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• pool klaasi vett;
• kaks kuni kolm supilusikatäit tärklist.

Ettevalmistus:

• koorige ja tükeldage tomatid ja sibulad;
• jahvatage köögiviljad hakklihamasinas;
• viia konteinerisse ja panna põlema;
• küpseta madalal kuumusel kaks ja pool tundi;
• lase tomatimassil jahtuda ja jahvata ettevaatlikult läbi peene sõela;
• vala tomatipuljong uuesti anumasse ja pane tulele;
• sool, lisage vürtsid ja granuleeritud suhkur;
• aroomi saamiseks võite lisada kaks või kolm loorberilehte;
• lahjendage tärklis soojas vees;
• lisage tärkliselahus ettevaatlikult kastmesse, segage hoolikalt ja kiiresti, et ei tekiks tükke;
• keetke veel viis minutit, lülitage välja ja valage valmistoode purkidesse;
• Panime selle hoidmiseks keldrisse või keldrisse.

Kui sa ei taha keedetud tomatipüreed jahvatada, et tomatiseemnetest ja -koortest lahti saada. Seda võid teha keetmise alguses: keeta tomatid keeva veega ja pane mõneks minutiks külma vette. Pärast selliseid veeprotseduure on koor kergesti eemaldatav. Seejärel lõika viljad kaheks osaks ja kraabi lusikaga seemned välja. Neid pole vaja ära visata. Purusta need peene sõelaga ja lisa mahl tomatipüreele.

Kodune tomatiketšup nagu poest ostetud

Kui maitsev on poeketšup, aga seal on nii palju kahjulikke lisaaineid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid. Kuidas soovite, et tomatikaste oleks naturaalne? Väljapääs on olemas – tomatitest saab teha omatehtud ketšupit, sama mis poekastme. Maitsvat preparaati saab küpsetada terve aasta, säästes samal ajal oluliselt pere eelarvet.

Tomatikastme valmistamiseks ei pea ostma valitud puuvilju, piisab, kui ostad kergelt riknenud, üleküpsenud, kahjustatud koorega tomateid. See ei mõjuta mingil viisil valmistoote maitset.

Valige väga punased tomatid, et valmistatud kaste oleks erkpunane isuäratav. Soovi korral võid kastmele lisada nelki, pipart ja muid meelepäraseid vürtse.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• tomatid - viis kilo;
• paprika - üks kilogramm;
• keskmise suurusega sibul - 8 tk;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• pool klaasi 6% õunasiidri äädikat;
• sool - kolm magustoidu lusikad;
• paar loorberilehte.

Toiduvalmistamise etapid:

1. lisage kuubikuteks lõigatud tomatitele soola ja laske neil umbes kakskümmend minutit seista, et need vabastaksid mahla;
2. jahvatage kooritud sibul ja paprika hakklihamasinas;
3. lisada tomatitele köögiviljasegu;
4. pane anum koos toorikuga tulele;
5. tomatisegu tuleks keeta kolmkümmend minutit;
6. eemalda pliidilt ja lase tomatimassil jahtuda;
7. lihvige töödeldav detail läbi peene sõela;
8. pange anum madalale kuumusele, lisage sool, granuleeritud suhkur ja loorberileht;
9. küpseta segades veel kaks tundi.
10. kümme minutit enne valmisolekut lisa äädikas;
11. valage valmistoode klaasnõusse.

Talvised ettevalmistused, tomatiketšup: kõige maitsvam retsept

Kõik kodus hindavad seda toodet, eriti kui küpsetate paar purki seda maitsvat terava vürtsika maitsega ketšupit, siis on meestel lihtsalt hea meel!

Kui palju erinevaid tomatipreparaate saab talveks valmistada, ka ketšupit kõige maitsvama retsepti järgi, mida tean.

Ketšupi valmistamise retsepte on väga palju, kuid olemas on tomatikastme põhi, mis valmistatakse väikesest kogusest koostisosadest. Ja siis võimaldavad teie kujutlusvõime ja maitse-eelistused luua täpselt sellise kastme, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kõige maitsvam tomatitest ja paprikatest valmistatud omatehtud ketšupi retsept talveks

Tooted:

• viis kilogrammi tomateid;
• pool kilo paprikat;
• 400 gr. sibulad;
• klaas suhkrut;
• veerand klaasi soola;
• 100 ml äädikat (võite võtta 6% õunasiidri äädikat);
• kolm supilusikatäit tärklist;
• hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

1. Valmistage mahlapressi abil tomatitest tomatimahl;
2. pane mahl kõrgete külgedega kastrulisse tulele ja lase keema tõusta;
3. koorige sibul ja pipar, lõigake väikesteks tükkideks ja hakkige hakkliha;
4. lisa keevasse tomatimahla keeratud köögiviljad;
5. segage hoolikalt ja keetke;
6. eemaldage kindlasti vaht;
7. keeda vähemalt kaks tundi;
8. eemalda pann tulelt ja lase
9. sool, lisa suhkur;
10. lahjendage tärklis klaasis vees ja valage ettevaatlikult kastmesse, lisage hunnik ürte;
11. keetke veel kakskümmend minutit, eemaldage petersell ja lisage äädikas, segage, lülitage välja ja laske veidi jahtuda;
12. valage ettevalmistatud anumatesse.

Nõuanne! Kui teil mahlapressi pole, siis hakkige tomatid või blenderdage need segistis.

Peakoka parim ketšupi retsept

Koostis:

• küpsed, lihavad tomatid - kaks kilo;
• hapud õunad - kolm tk;
• sibul - kolm suurt pead;
• sool - kaks magustoidu lusikad;
• suhkur - veidi rohkem kui pool klaasi;
• nelk, muskaatpähkel, punane pipar - maitse järgi;
• teelusikatäis kaneeli.

Ettevalmistus:

1. lõigake ja tükeldage köögiviljad hakklihamasina või segistiga;
2. pane tulele ja küpseta umbes nelikümmend minutit;
3. jahuta tomatimass ja lisa suhkur, sool ja maitseained, välja arvatud äädikas ja jahvatatud punane pipar;
4. hauta veel poolteist kuni kaks tundi;
5. lisa äädikas, pipar, keeda veel 5-10 minutit;
6. Eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja valage ettevalmistatud anumasse.

Me ei varja seda liiga kaugele, sest ketšup on ülimalt maitsev ja kasutusvalmis.

Kodune kebab-ketšup talveks

Ketšupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. kaks ja pool kilogrammi küpseid ja mahlaseid tomateid;
2. kilo paprikat;
3. kuuma pipra kaun;
4. supilusikatäis hakitud küüslauku;
5. kolm spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
6. teelusikatäis soola, sinepit, koriandrit, riivitud ingverijuurt, tilliseemneid, äädika essentsi;
7. kuus hernest kuuma ja piment;
8. viis kardemoni tera;
9. loorberileht - kaks tükki;
10. Art. lusikatäis tärklist, mis on lahjendatud pooles klaasis vees.

Kebabiketšupi kodus talveks valmistamise meetod:

Lõika tomatid, magus ja mõru paprika tükkideks ning aseta tasasele tulele. Lisa kõik koostisosad peale äädika ja tärklise. Tund pärast köögiviljasegu keetmist jahvatage see läbi peene sõela.

Keeda püreed veel kolm kuni neli tundi. Umbes viis minutit enne valmimist lisage äädika essents ja tärklis. Valage valmistoode purkidesse.

Jamie Oliveri ketšupi retsept

Kuulus kokk, kes on nagu ikka peadpööritava karjääri teinud, rõõmustas meid suurepärase retseptiga.

Jamie Oliveri “erilise” ketšupi valmistamiseks vajate:

• kilo küpseid tomateid;
• tomatipasta - kaks supilusikatäit. lusikad;
• keskmise suurusega sibul - neli tk;
• pool klaasi suhkrut;
• sool maitse järgi;
• lõhnatu taimeõli - veerand tassi;
• rohelised - hunnik basiilikut ja peterselli (seller).

Vürtsid ja maitseained:

• kaks teelusikatäit apteegitilli ja koriandri seemneid;
• neli nelgi punga;
• kaks väikest tükki ingverit;
• väike küüslaugu pea;
• tšillipipar - üks tk.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige tomat ja lõigake kuubikuteks;
2. haki sibul, küüslauk ja ürdid väga peeneks;
3. lõika ingver õhukesteks viiludeks;
4. asetage taimeõliga kastrulisse ja keetke viis minutit, lisage vürtsid;
5. lisa kastrulisse tükeldatud tomatid ja veidi vett, kata kaanega ja keeda kolmandiku võrra;
6. püree köögiviljasegu;
7. Keeda püreed veel nelikümmend minutit.

Paks ketšup koju talveks

Paksu ja rammusat ketšupit on kodus üsna raske valmistada.Lüüad näppe. Tomatikastme taandumine ja konsistentsilt paksemaks muutumine võtab palju aega. Kuid on kaks väikest saladust, mis aitavad kastmel paksemaks muutuda:

• Lisa õunad.
• Kasutage toiduvalmistamisel tärklist.

Retsept nr 1. Maitsestatud õuna-tomati ketšup

Valmistage ette järgmiselt:

• Jahvatage blenderis kaks kilo tomateid, kolm õuna;
• keetke tomati-õuna segu kakskümmend minutit;
• jahutage, jahvatage läbi sõela;
• lisa püreele: kaneelipulk, paar nelgitähte ja pool teelusikatäit muskaatpähklit, rosmariini, pune, soola, suhkrut, teelusikatäis paprikat, mõned herned vürtspipart ja terav pipar;
• keetke segu kaks tundi;
• küpsetamise lõpus lisa kaks dessertlusikatäit 6% õunasiidri äädikat.

Retsept nr 2. Paks ketšup tärklisega

Kastme valmistamise põhimõte on sama, mis eelmises versioonis ja retsept on järgmine:

• kolm kilo tomateid;
• kolm suurt sibulat;
• teelusikatäis paprikat;
• piment ja mõru pipar - mõned herned;
• kaneel ja nelk - valikuline;
• sool - laud. lusikas;
• suhkur - veerand klaasi;
• tärklis - kolm tabelit. lusikad lahustatakse klaasis vees.

Tähelepanu! Lisa tärklis 10 minutit enne kastme keetmise lõppu.

Talveks ketšup basiilikuga

Väga lihtne ja maitsev retsept

Valmistage ette järgmiselt:

1. koorige üks kilogramm tomateid;
2. pese ja kuivata hunnik basiilikut ja peterselli, tükelda;
3. Tükeldage tomatid peeneks, lisage neile kaks supilusikatäit. lusikad suhkrut ja üks teelusikatäis soola;
4. püree tomatisegu;
5. lisage sellele hakitud kolm küüslauguküünt ja ürte;
6. küpseta kolm kuni neli tundi;
7. vala purkidesse või pudelitesse.

Kui soovite, et teie basiilikuga talvine ketšup oleks ühtlase ja ühtlase konsistentsiga, hõõruge see läbi peene sõela.

Kastme keetmise ajal võid vajadusel lisada soola ja suhkrut.

Kui satuvad liiga mahlased tomatid ja kaste ei kee kaua. Lahusta kaks-kolm supilusikatäit tärklist pooles klaasis vees ja lisa ettevaatlikult ketšupile. Soovi korral võid kastmele lisada erinevaid vürtse ja maitseaineid.

Talveks koju Heinzi tomatiketšup - lakud näppe

Selgub, et kaste nagu kuulus kaubamärk

Kodune Heinzi ketšup on suurepärane tomatikaste, mida saab valmistada väikesest koostisosade komplektist. Hämmastavalt maitsev ja rikkalik kaste meeldib kõigile pereliikmetele. Ketšupi peamisteks koostisosadeks on küpsed tomatid ja magushapud õunad.

Tooted:

• tomatid - kolm kilo;
• pool kilo Antonovka õunu;
• sibul - kolm pead;
• suhkur - poolteist klaasi;
• sool - kolm magustoidu lusikad;
• õunasiidri äädikas 6% - 50-70 grammi;
• pipar - must, punane, paprika, kaneel, nelk, loorber - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

1. valmistada mahla tomatitest, sibulatest ja õuntest;
2. Vala vürtsid panni põhja, eelistatavalt jahvata need kohviveskiga, viska sisse terve loorberileht;
3. lisa vürtsidele õunasiidri äädikat ja köögiviljamahla;
4. segage hoolikalt, et ei tekiks tükke;
5. keeda viis tundi;
6. Valmis ketšupist eemaldage loorberileht ja valage valmistoode purkidesse.

Tähelepanu!

Kui sul mahlapressi pole, võid köögiviljad ja puuviljad hakklihamasinas jahvatada ning seejärel läbi sõela jahvatada, et seemnetest ja kestadest lahti saada.

Kastet tuleb keetmise ajal segada.

Köögiviljamassi maht peaks vähenema kaks või isegi kolm korda.

Selle tulemusena saame talveks tomatitest koju suurepärase Heinzi ketšupi, mida näppu lakkuda - nii maitsev!

Ketšup on õndsus... Sellega võib sõna otseses mõttes süüa kõike. Aga siin on probleem – mida rohkem ketšupisorte poodidesse ilmub, seda vähem on tõenäoline, et ostetakse päris tomatikastet vürtside ja maitseainetega, järjest rohkem tärklist, värvaineid ja säilitusaineid... Väljapääs on vaid üks – teha ketšup ise. Ainult nii saate täpselt teada, mis teie ketšupis on, ja valmistate selle oma maitse järgi. Omatehtud ketšupitel on üks tõsine puudus - need on väga maitsvad, nii et kui otsustate talveks ketšupit valmistada, ei saa te paari purgiga hakkama.

Kodumajanduse 1969. aasta väljaandes kirjeldatud klassikaline tomatiketšupikaste koosneb tomatitest, soolast, suhkrust, äädikast ja vürtsidest. See on nii-öelda põhiretsept, sest nüüd on selle modifikatsioone tohutult palju, mis on mõeldud igale maitsele.

Koostis:
3 kg tomateid,
150 g suhkrut,
25 g soola,
80 g 6% äädikat,
20 tk. nelk,
25 tk. pipraterad,
1 küüslauguküünt,
näputäis kaneeli,
kuum punane pipar noa serval.

Ettevalmistus:
Haki tomatid peeneks, pane kastrulisse, pane tulele ja keeda kolmandiku võrra kaant sulgemata. Seejärel lisa suhkur, keeda 10 minutit, lisa sool ja keeda veel 3 minutit. Pane vürtsid ja maitseained kastrulisse koos tomatitega, keeda 10 minutit ja kurna läbi terassõela või kurna. Asetage see tagasi pannile, keetke, valage äädikas ja asetage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
6,5 kg tomateid,
10 g küüslauku,
300 g sibulat,
450 g suhkrut,
100 g soola,
¼ tl. kaneel,
½ tl. sinep,
6 tk. nelk,
6 tk. pipraterad,
6 tk. maisi piparpipart,
40 ml 70% äädikat või 350 ml 9%.

Ettevalmistus:
Lõika tomatid risti, blanšeeri keevas vees, kasta siis jäävette ja eemalda nahk. Seemned võid eemaldada, kui kellelegi need kastmes ei maitse: kraabi lusikaga seemnekambrid välja ja aseta panni kohale asetatud sõelale. Mahl voolab pannile. Asetage tükeldatud tomatid sinna ja jahvatage kõik segistiga (või ajage läbi hakklihamasina). Haki ka sibul, küüslauk ning jahvata veskis maitseained. Sega kastrulis kõik koostisosad peale äädika, soola ja suhkru ning pane tulele. Lisa kolmandik suhkrust ja vähenda segu poole võrra. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda 10-15 minutit. Seejärel lisa sool ja äädikas, keeda 10 minutit ja pane kuumalt steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
3 kg tomateid,
500 g sibulat,
300-400 g suhkrut,
2 spl. sinep,
300-400 ml 9% äädikat,
2-3 loorberilehte,
5-6 tera musta pipart,
3-4 kadakamarja,
soola.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid, tükelda sibul, auruta kaanega kastrulis veidi keskmisel kuumusel, hõõru läbi sõela. Kuumuta äädikas, lisa maitseained, lase keema tõusta, jahuta ja vala tomatipüreesse. Keeda saadud mass madalal kuumusel kolmandiku võrra, maitsesta suhkru, soola, sinepiga ja keeda veel 10 minutit, seejärel aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule.

Koostis:
5 kg tomateid,
1 tass hakitud sibulat,
150-200 g suhkrut,
30 g soola,
1 tass 9% äädikat,
1 tl musta pipraterad,
1 tl nelgid,
tükike kaneeli
½ tl. jahvatatud selleriseemned.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid, sega hakitud sibulaga, hauta veidi kaane all tasasel tulel, hõõru läbi sõela. Vala kastrulisse ja pane tulele. Pane maitseained marli kotti ja aseta keevasse tomatisegusse. Vähendage umbes kolmandiku võrra. Lisa sool, suhkur, keeda veel 5-7 minutit, eemalda maitseainekott, vala steriliseeritud pudelitesse või purkidesse ja sule.

Koostis:
3 kg tomateid,
10-15 suurt küüslauguküünt,
1 tass suhkrut,
1 spl. soolaga,
10 lihavat paprikat,
1-3 kauna teravat pipart (maitse järgi) või 1 tl. jahvatatud cayenne’i pipart või tšillit.

Ettevalmistus:
Jahvata tomatid, paprika ja terav paprika (lase läbi hakklihamasina või haki blenderiga), pane kastrulisse, lisa sool, suhkur ja pane tulele. Kui keeb, alandage kuumust ja hautage 40 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koostis:
500 g tomateid,
500 g sibulat,
1 kg mitmevärvilist paprikat,
2 suurt kuuma paprikat,
100 ml taimeõli,
1 tass 9% äädikat,
½ tassi suhkrut
1 tl sool,
7 küüslauguküünt,
7 musta pipart,
7 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:
Jahvata tomatid, sibul, magus ja terav paprika (koos seemnetega) (hakklihamasina või blenderiga). Pane saadud mass tulele, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta segades 30 minutit. Seejärel lisage läbi pressi läbi lastud taimeõli, äädikas, suhkur, sool, pipraterad, küüslauk. Keeda pidevalt segades soovitud paksuseni. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koduseid ketšupe valmistatakse mitte ainult tomatitest, vaid ka õunu, ürte, ploome, paprikat... Kõik see võimaldab valmistada suurepärast kastet erinevatele roogadele.

Ketšup õuntega

Koostis 300 grammise purgi jaoks:
10 suurt lihavat tomatit,
4 magusat õuna,
1 tl jahvatatud must pipar (ilma slaidita),
½ tl. jahvatatud kaneel,
1 tl jahvatatud muskaatpähkel (ilma slaidita),
½ tl. jahvatatud kuum punane pipar,
½ tl. sool,
1 tl kallis,
2 spl. 9% äädikat,
3 suurt küüslauguküünt.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid, pane kastrulisse, hauta kaane all pehmeks ja hõõru läbi sõela. Tükelda õunad, hauta kaane all pehmeks ja hõõru läbi sõela. Kombineerige tomati- ja õunapüree kastrulis, asetage madalale tulele ja hautage kuni paksenemiseni, umbes 10 minutit. Seejärel lisa pipar, kaneel, muskaatpähkel, sool, mesi ja keeda veel 10 minutit. Lisa äädikas ja hakitud küüslauk, hauta veel 5 minutit ja vala kohe steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
2 kg küpseid tomateid,
500 g paprikat,
500 g sibulat,
1 tass suhkrut,
200 g oliiviõli,
1 spl. jahvatatud musta pipart,
1 spl. kuiv sinep,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas või blenderis, sega, lisa vürtsid ja keeda tasasel tulel segades 2 tundi. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koostis:
5 kg tomateid,
10 magusat sulge tsev,
10 sibulat,
2,5 tassi suhkrut,
2,5 spl. sool,
200 g 9% äädikat,
10 tükki. musta pipraterad,
10 tükki. maisi piparpipart,
10 tükki. nelk,
½ tl. kaneel,
½ tl. tšillipipar,
½ tl. jahvatatud paprika,
½ tl. ingver,
1 spl. tärklis (vajadusel).

Ettevalmistus:
Lõika köögiviljad suurteks tükkideks ja pane paksu põhjaga kastrulisse. Lisa pipar ja nelk. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 1,5-2 tundi. Hõõru saadud mass läbi sõela, lisa sool, suhkur, ülejäänud maitseained ja keeda tasasel tulel soovitud paksuseks. Vajadusel lisa jäävees lahjendatud tärklist. Eemaldage tulelt, valage äädikas. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Hoida jahedas kohas.

Koostis:
5 kg tomateid,
3-4 sibulat,
3 paprikat,
2 spl. sool,
300 g suhkrut,
100-150 ml 9% äädikat,

½ tl. jahvatatud punane pipar,
veidi kaneeli
rohelus.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid, pane paksu põhjaga kastrulisse ja pane tulele. Haki sibul, lisa tomatitele, koori paprika, tükelda ja lisa ka tomatitele. Keeda keedetud segu poole võrra madalal kuumusel avatud kaanega 3 tundi. Jahuta ja hõõru läbi sõela. Pane uuesti tulele, lase keema tõusta, lisa sool, suhkur, pipar, kaneel, äädikas. Lisaks nendele vürtsidele võid lisada ka teisi - kurkumit, koriandrit jne. Seo rohelised kimpu ja kasta tomatisegusse. Keeda uuesti 3 tundi, et vedelik aurustuks. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koostis:
2 kg tomateid,
2 suurt sibulat,
100 g suhkrut,
1 spl. sool,
1 tl jahvatatud musta pipart,
1 tl jahvatatud ingver,
1 tl jahvatatud nelk,
2 spl. kuiv punane vein,
1 spl. värske riivitud mädarõigas
2 spl. veiniäädikas.

Ettevalmistus:
Koorige tomatid, lõigake tükkideks, lisage hakitud sibul ja küpseta segades 20 minutit. Hõõru läbi sõela. Lisa suhkur, sool, maitseained, vein, keeda tasasel tulel 1 tund pidevalt segades. Lisa mädarõigas 20 minutit enne keetmise lõppu ja äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koostis:
2 kg tomateid,
1 kg ploome,
500 g sibulat,
1 küüslaugu pea,
1 tl must pipar,
1 tl punane pipar,
sool, suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid, auruta kaanega potis madalal kuumusel ja hõõru läbi sõela. Eemalda ploomidelt seemned, auruta ja hõõru läbi sõela. Sega tomati- ja ploomimass, lisa vürtsid, pressi läbi lastud küüslauk ja keeda kolmandiku võrra. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Nagu näete, saab omatehtud ketšupe valmistada mitmel viisil. Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Nüüd on paljud hakanud aru saama, et poeketšupis on ehtsaid tomateid umbes sama palju kui kartulikrõpsudes. Ja veel, see kaneeli ja nelgi lisamisega tomatikaste on endiselt üks populaarsemaid ja enimmüüdud nii meil kui ka kogu maailmas. Ta teeb ju nii lihtsalt kõik võimalikult isuäratavaks: pastast praelihani.

On arvamus, et ketšupi valmistamine kodus on väga tülikas ja kulukas töö, nagu ka Aga isiklikult arvan, et see pole päris tõsi. Lõppude lõpuks saavad sellised talveks valmistatud ettevalmistused tõeliselt suurepäraseks lisandiks paljudele traditsioonilistele roogadele ning õigustavad kindlasti täielikult teie kulutatud aega, raha ja tööjõudu.

Koostis:

• Tomatid - 6 kg
• sibul - 750 gr
• kuum pipar - 5 tk
• kõik õunad - 750 gr
• äädikas 9% - 1,5 tassi
• suhkur - 1,5 spl
• kaneel, nelk - maitse järgi
• sool - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Köögiviljad peseme põhjalikult puhtas vees. Lõika õunad pärast südamiku väljalõikamist väikesteks viiludeks. Lõika tomatid ja kooritud sibul ligikaudu samadeks tükkideks, eemalda teravalt pipralt ainult vars ja pane kõik ühte pannile või emailnõusse.

Panime tulele ja pärast panni sisu keetmist alandame kuumust madalaks ja küpsetame veel 2,5 tundi, aeg-ajalt segades, et mitte kõrbeda, ja eemaldame siis pliidilt.

Pärast kogu massi jahtumist peame selle läbi mahlapressi ajama või läbi sõela hõõruma. Seejärel paneme saadud segu tulele ja kui keeb, lisame soola, suhkrut, äädikat, maitseaineid ja alandame kuumust madalaks.

Ja küpseta veel umbes kaks tundi, aeg-ajalt segades. Selleks ajaks peaks ketšupi viskoossus saavutama soovitud taseme. Panime selle eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerame keedetud kaaned kokku.

Pöörake purgid ümber, katke sooja tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. Seejärel paneme keldrisse või pimedasse kohta. Avatud toodet hoida külmkapis, kuid mitte kauem kui kaks nädalat.

Vürtsikas tomati- ja ploomiketšup

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• ploom - 1 kg
• sibul - 250 gr
• paprika - 5 tk
• kuum pipar - 2 tk
• küüslauk - 1 pea
• äädikas - 1 spl. l
• vürtsid (nelk ja jahvatatud pipar) - maitse järgi
• sool - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Peseme kõik köögiviljad ja puuviljad puhtas vees. Eraldame ploomid süvenditest, lõikame tomatid, paprika ja sibula keskmisteks tükkideks, koorime küüslaugu ja eraldame ainult terava pipra saba, seemneid pole vaja eemaldada.

Jahvatage kõik need koostisosad hakklihamasinas, pange ühele pannile ja pange tulele. Seejärel küpseta keemise hetkest 2-3 tundi, aeg-ajalt segades, seejärel tõsta pliidilt ja jäta täielikult jahtuma.

Nüüd laseme keedetud segu läbi sõela või mahlapressi ja paneme saadud massi tulele. Kuumuta keemiseni ja lisa maitse järgi suhkur, sool, äädikas, nelk, jahvatatud pipar. Jätkake keetmist madalal kuumusel veel umbes 30-40 minutit.

Valage steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja keerake ümber. Kata sooja tekiga ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Jahtunud ketšupi paneme talveks pimedasse sahvrisse või keldrisse.

Kuidas valmistada ketšupit kodus tärklisega

Koostis:

• Lihased tomatid - 2 kg
• sibul - 2 tk
• loorberileht - 2 tk
• äädikas 9% - 1 spl. l
• tärklis - 1 spl. l
• suhkur - 150 gr
• jahvatatud kaneel - 1/2 tl
• jahvatatud nelk - 5 tk.
• jahvatatud pipar - 1 tl
• sool - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

Selle kastme valmistamiseks peame kõik tomatid pesema ja lõikama keskmisteks tükkideks.

Seejärel koorime sibulad, eelistatavalt suured, ja tükeldame suvalisteks tükkideks. Lisa siia ilma slaidita kaks teelusikatäit soola ja lisa loorberilehed. Panime selle tulele ja pärast kogu sisu keetmist keetke madalal kuumusel veel 20 minutit ja ärge unustage perioodiliselt segada.

Kui kõik on keema läinud, lisa pannile ülaltoodud kogus suhkrut, jahvatatud pipart, kaneeli ja viis pulbrilist nelki. Jätkake küpsetamist 40 minutit.

Seejärel jahvatame kogu massi, kasutades blenderit.

Nüüd vala valmis ketšup steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Tomatiketšup aeglases pliidis

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• magus paprika - 500 gr
• sibul - 400 gr
• kuum pipar - 2 tk
• kuiv sinep - 1 spl. l
• rafineeritud taimeõli - 150 g
• äädikas 9% - 1 spl. l
• suhkur - 200 gr
• sool - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Pestud ja tükeldatud tomatid, paprika ja sibul peeneks hakklihamasinas või jahvatada segisti abil.

Viige saadud mass multikoogi kaussi ja lisage sinep, suhkur, sool ja taimeõli. Segage ja seadke programm "Küpsetamine" 45 minutiks. Samal ajal ärge unustage kogu massi perioodiliselt segada.

Pärast piiksu avage multikookeri kaas ja laske segul jahtuda. Seejärel jahvatame läbi sõela, valame vedela osa tagasi kaussi ja jahvatame sukelmikseriga paksu osa, et see muutuks sarnaseks tomatipastaga. Seejärel tagastame selle vedelale osale, lisame äädikat ja seame 60-70 minutiks režiimi “Küpsetamine”, kuni see on valmis.

Valage ketšup kuumalt steriliseeritud purkidesse, rullige kokku, keerake tagurpidi ja mässige midagi sooja, kuni see täielikult jahtub.

Magushapu tomatiketšupi lihtne retsept (video)

Head isu!!!

Milline kaste sobib kõige paremini pasta, hautise, kartulite, pilafiga? Muidugi ketšup.

Lisaks saad sellest valmistada võileibu, pitsat, soolaseid küpsetisi ja palju muud. Ja omatehtud kastet kasutades on kaks korda maitsvam. Sellise maitsva roa söömine on veelgi meeldivam ja tervislikum. Saate ju garanteerida toodete ja toodangu kvaliteedi ning mis peamine, kodune ketšup sisaldab olulist ja asendamatut koostisosa – armastust ja killukest Sinu hingest. Ja see on palju väärt.

Poest ketšupit ostes ja süües arvavad paljud, et selle valmistamine kodus on keeruline ja üldiselt võimatu. Tegelikult pole see sugugi tõsi.

Koostises on loomulikult tomatid ja muud lihtsad tooted. Enamasti on need õunad, sibulad, paprikad ja muud köögiviljad ja puuviljad. Maitseaineid, soola ja suhkrut kohandades saate luua oma ideaalse tomatikastme.

Selle ettevalmistamine pole keeruline. Selleks piisab hakklihamasinast või blenderist, keedupotist ja koostisainetest vastavalt nimekirjale. Nüüd, kui aed on saaki täis, tutvustan teile kolme kõige maitsvamat ja lihtsamat viisi, kuidas ketšupit talveks valmistada.

Kuidas valmistada ketšupit kodus tomatitest talveks

See ketšup on vürtsika toidu armastaja unistus. See osutub väga rikkalikuks ja pikantseks. Koostisosade loendis loetletud maitseaineid ja teravaid paprikaid saate oma maitse järgi kohandada. Pärast kõigi koostisosade lisamist maitsege kindlasti ja tehke maitse kohta järeldused. Siis on teie kaste parim.

Koostis:

• värsked tomatid - 4 kilogrammi;
• 1-3 tšillipipart;
• 600 grammi sibulat;
• 10 nelki;
• 2 tl kaneeli;
• klaas suhkrut;
• 2 tl jahvatatud paprikat;
• 3 supilusikatäit soola;
• pool klaasi üheksaprotsendilist äädikat;
• 5 lavrushki.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid põhjalikult. Ketšupi jaoks võite kasutada mis tahes puuvilju, isegi kõige koledamaid. Peaasi, et nad on küpsed ja mitte riknenud. Pärast pesemist tuleb need hakklihamasinas keerata.

2. Lõika sibul suurteks poolrõngasteks või kangideks. Siin pole vaja hoolikat purustamist. Küpsetamise ajal, pärast keetmist, töödeldakse sibul ikkagi püreeks.

3. Vala tomatimass keedunõusse, lisa sibul ja kõik nimekirjast toodud maitseained, välja arvatud äädikas. Tšillipipart pole vaja koorida. Saate selle otse sabaga keema saata. Peaasi on see hästi loputada. Sega kõik läbi ja pane tulele. Pärast seda, kui mass hakkab vulisema, peate võimsust vähendama veidi alla keskmise ja keema 1 tund. Sel juhul segage kindlasti perioodiliselt, et sisu ei põleks.

4. Tõsta kõrgele taldrikule sõel ja vala sinna keedetud mass. Tõstke sellest saadud mahl kõrvale ja hõõruge köögiviljad lusikaga otse sõelale. Võid viljaliha ära visata ja püreestatud mass tulele panna ja umbes 30-50 minutit keeta kuni soovitud paksuseni. Kui segu tundub alguses liiga paks, võid lisada taldrikult mahla.

5. Minut enne tulelt võtmist lisa äädikas ja sega. Valage valmis kaste steriilsetesse purkidesse ja sulgege need.

Pikaajaliseks ja kvaliteetseks säilitamiseks tuleb purgid ja kaaned steriliseerida. Täiendav töötlemine on omamoodi saun purkides ketšupi jaoks. Pärast rullimist tuleb need kaantele ümber pöörata ja sooja teki sisse mähkida. Järgmiseks hommikuks on kaste täielikult jahtunud ja selle saab keldrisse tõsta.

Ketšupit võib säilitada terve talve jahedas ja kuivas kohas.

Omatehtud tomati- ja ploomiketšup on näpuga limpsimine hea

Nüüd valmistame väga maitsva ketšupi. Tänu paprikate ja ploomide olemasolule osutub see lihtsalt fantastiliseks. Kujutage vaid ette seda liitu, kui nende toodetega samal pannil küpsetatakse tomateid ja sibulaid!

Paprika annab ainulaadse aroomi, ploom annab magushapu tooni ning maitseained täiendavad pilti. Proovi seda!

Koostis:

• Ploom - 1 kilogramm;
• kuum pipar maitse järgi;
• 2 kilogrammi tomateid;
• 5 keskmise suurusega paprikat;
• 300 grammi sibulat;
• küüslaugu pea;
• supilusikatäis äädikat;
• klaas suhkrut;
• jahvatatud pipar ja nelk teie maitse järgi;
• 2 spl soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage paprikatelt sisikond. Eemalda ploomidelt süvend. Lõika tomati varre küljest koor välja. Koori sibul. Vürtspaprikat ei pea külvama. Lõika kõik need tooted tükkideks, mida on mugav hakklihamasinas keerata.

2. Laske need läbi peene veski ja asetage pliidile. Esmalt seadke kuumus kõrgele, kuni see keeb, ja seejärel vähendage kuumust keskmisele, minimaalsele lähemale.

3. Massi on vaja keeta 1,5-2 tundi. Seejärel hõõru see läbi sõela. Viska viljaliha ära ja hauta kastet veel tund aega, kuni see pakseneb. Lisa kõik ülejäänud tooted nimekirjast ja hauta uuesti pliidil pool tundi.

4. Kui mass on saavutanud soovitud konsistentsi, eemaldage see tulelt ja valage steriilsetesse purkidesse. Vahetult pärast seda tuleb need pitseerida ja kaantele ümber pöörata. Aseta "kasuka" alla ja jäta üleöö. Võite proovida ketšupit pärast seda, kui see on jahtunud, või võite selle talveks säilitada.

Kuidas valmistada tomatitest ja õuntest talveks maitsvat ketšupit

Koostis:

• 2 kilogrammi tomateid;
• 600 grammi sibulat;
• kilogramm õunu;
• 5 kuuma paprikat;
• sool ja granuleeritud suhkur teie maitse järgi;
• 100 ml taimeõli;
• 3 supilusikatäit 9% äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid ja vala 3-5 minutiks keeva veega. Pärast seda protseduuri on neid lihtne puhastada. Eemalda koor ja tükelda tomatid vastavalt soovile. Koori ja tükelda õunad samamoodi. Tehke sama sibula ja kuuma paprikaga.

2. Vala kastrulisse õli, lisa tomatid, õunad ja sibul. Järgmiseks sammuks tuleks jätta üks tomat. See koos kuuma pipra ja supilusikatäie soolaga tuleb segistis jahvatada ja kõrvale panna.

3. Keeda segu keskmisel kuumusel, kuni õunad on pehmed. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, peate valama hakitud pipra koos tomatiga. Lisage 3-4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja segage. Küpseta 40–60 minutit, kuni liigne niiskus on aurustunud.

4. Jahuta veidi ja peenesta kaste blenderiga. Kui kavatsete ketšupit kasutada muuks otstarbeks kui ladustamiseks, võite alustada kohe, kui olete paksusega rahul.

5. Kui see tundub sulle vedel, keeda valmis. Talveks säilitamiseks tuleb purustatud massi veel 20-40 minutit soovitud paksuseni keeta, lisada äädikas ja valada puhastesse purkidesse.

6. Pöörake kaante peale ja katke kuumalt sooja tekiga. Järgmisel päeval saate need keldrisse ladustamiseks viia.

Täna vaatasime erinevaid ketšupit, mida saate kodus valmistada. Ärge kartke maitsetega katsetada ja lisage kastmele oma lemmikürte ja vürtse. Ainult nii saate valmistada täiusliku ketšupi, mida te ühestki poest ei leia.

Kuidas valmistate tomatikastet? Milline maitse ja konsistents teile kõige rohkem meeldib? Jagage oma kogemusi ja soove kommentaarides, kuulame hea meelega iga arvamust. Varsti näeme!

Augusti algus on parim aeg talveks valmistumiseks. Meie piirkonnas muutub see aktuaalseks just suve viimastel kuudel, kuna hakkab valmima saak, mida tahame nii terve aasta säilitada.

Paljudel, kel on oma aed, on tomatid peenardes juba punastama hakanud. Just nendest me täna räägime, sest just nendest maitsvatest puuviljadest valmistame ketšupit!

Kes ei armastaks spagette, pitsat, kartulit, pelmeene ja manti selle lemmikkastmega? Igaühel on oma eelistused, mõnele meeldib magus, mõnele soolane, teisele eelistab vürtsikas või vastupidi klassikaline, selgelt väljendunud tomatimaitsega.

Kuid peate tunnistama, et maitsvam on oma toitu maitsestada omatehtud tomatikastmega. Seega, kui te pole veel proovinud seda ise luua, on aeg käes.

Natuke huvitavat teavet selle toote kohta. Sellel kontseptsioonil endal polnud algselt meie armastatud punaste tomatitega midagi pistmist. 17. sajandil nimetati seda pähklite ja kaunviljadega kalakastet, mis oli üle valatud veiniga ning maitsestatud küüslaugu ja vürtsidega.

Esimesed meile tuttava variandi loojad oli mees, kelle nimi tundub teile kahtlemata tuttav - Heinz. Just sellega algas 20. sajandil USA-s tomatikastme ajastu. Sellest ajast peale pole ükski köök ilma selle lisandita mõeldav.

Ja ilmselt on paljudel külmikus poest ostetud pakend seda maitsvat preparaati. Noh, kui teile meeldib oma kodu, siis laske sellel artiklil teid aidata.

Kui te pole oma võimetes väga kindel või soovite proovida klassikalist omatehtud kastme retsepti, on see valik kõige sobivam.

Retsept on üsna lihtne ja selle maitse meenutab Krasnodari kastet. Ja isegi algaja saab selle ettevalmistamise ülesandega hakkama.

Meil on vaja:

• Tomatid 2,5 kg
• Granuleeritud suhkur 1/2 tassi
• Sool 1/2 spl. lusikad
• Nelk 2 punga
• Must pipar 20 hernest
• Koriander 10 hernest
• Äädikas 9% 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt võtame ette tomatid. Proovige neid osta mahlakad, küpsed, lihakad ja maitsvad. Mida punasemad on puuviljad, seda heledam ja rikkalikum on kaste.

Pese need, lõika varred ära, jättes alles ainult pehme osa, ja lõika neljaks. Kui viljad on suured, võite iga veerandi veel kaheks pooleks lõigata.

2. Pane valmis tükid kastrulisse ja pane 20 minutiks tulele. Vett pole vaja lisada! Pärast määratud aja möödumist peaksid puuviljad hästi keema ja muutuma pehmeks.

Panni pole vaja kaanega katta, lase üleliigsel vedelikul aurustuda. Üldiselt sõltub valmistoote paksus tomatite sordist. Seetõttu proovige need esialgu valida tihedad ja mitte vesised.

3. Hõõru keedetud tükid läbi sõela. Kui seda on raske teha, tähendab see, et need pole veel täielikult küpsenud ja peate need veel mõneks ajaks tulele panema.

4. Kurna valmis mass uuesti läbi sõela, et mitte ükski seeme valmistoote sisse ei satuks.

5. Selle tulemusena saime kergelt vedela tomatimahla. Nüüd on meie ülesanne keeta see soovitud konsistentsini. Selleks valage see lihtsalt sobivasse kastrulisse ja laske keema, seejärel laske kuumus madalaks. Ma isegi ütleks, et parem on lõke miinimumini viia.

Hauta segu segades tund aega või isegi poolteist tundi. See tähendab teile sobiva paksuse olekuni. Lihtsamalt öeldes peaks mass paksenema.

6. Meil ​​on veel nõudmata maitseaineid. Et mitte neid hiljem üle kogu panni koguda. Võite kasutada seda keerulist meetodit. Asetage kõik ettevalmistatud vürtsid marli ja siduge see väikese sõlme kujul. Selle saba peaks olema üsna pikk, et see üle panni serva visata.

Nii et küpseta seda. Ja kui maitseained annavad kastmele kogu oma maitse, võtke lihtsalt sõlm välja, pigistage see kokku ja visake minema.

Maitseaineid võid kastmes hoida 10–20 minutit.

7. Seejärel soola meie preparaat, lisa suhkur ja maitse seda. Kui kõik on hea, lisa äädikat.

Kui tomatikaste on veel 10 minutit podiseda, võid tule maha keerata. Olles enne seda veendunud, et see sisaldab kõike mõõdukalt ja kõike on piisavalt.

8. Valmis ketšupi võib valada purkidesse ja hoida talveks jahedas pimedas kohas.

Sellest koostisosade kogusest on valmistoote saagis 750–800 g. Võib-olla natuke rohkem, see sõltub sellest, kui palju te seda keetsite.

Maitsev, odav ja ilma säilitusaineteta.

Talveks mõeldud tomati-basiilikuketšup - “Finger lickin’ good” retsept

Selle retsepti järgi valmistatud kastmel pole mitte ainult jumalik maitse, vaid ka lihtsalt maagiline aroom. Vaatamata oma väärikusele on seda väga-väga lihtne valmistada.

Seda küpsetades tuleb alati meelde tsitaat, et kõik geniaalne on lihtne. See kehtib täielikult selle kulinaarse kunstiteose kohta.

Soovitan seda retsepti kindlasti proovida. Esmalt võite seda veidi küpsetada, mida nimetatakse testimiseks. Ja kui meeldib, siis valmistage hiljem partii talveks ette.

Meil on vaja:

• Küpsed tomatid 2 kg
• Sibul 0,5 kg
• Küüslauk 8-9 küünt
• Suur hunnik basiilikut
• Suhkur 120-130 gr
• Sool 50 gr
• Palsamiäädikas 2 tl
• Sidrun 1 tükk
• Tomatipasta 2 spl. lusikad
• Taimeõli praadimiseks

Koostisaineid on palju... aga just selline koostis teeb lõpptoote oma maitselt lihtsalt uskumatuks.

Vajame ka järgmist vürtside komplekti:

• Muskaatpähkel 0,5 tl
• Jahvatatud nelk 0,5 tl
• Paprika 1 tl
• Jahvatatud piment 0,5 tl
• Jahvatatud must pipar 0,5 tl
• Punane kuum pipar 0,5 tl
• Jahvatatud kuivatatud basiilik 1 tl
• Jahvatatud koriander või seemned 1 tl

Ettevalmistus:

1. Koori sibul ja lõika parajalt suurteks tükkideks. Lõppkokkuvõttes kasutame kõigi komponentide segamiseks blenderit, nii et lõikamismeetod pole eriti oluline.

Koori küüslauk ja jäta nelk terveks.

2. Vala õli suurde kastrulisse, milles saad toitu praadida, ja ootamata, kuni see soojeneb, lisa sibul. Lisa kohe küüslauk ja suhkur. Segage segu.

3. Aeg-ajalt segades, et suhkur ei karamellistuks, prae 3–5 minutit. Niipea, kui sibul muutub pehmemaks ja laguneb eraldi kroonlehtedeks, lisage viiludeks lõigatud tomatid.

Neid saab ka suvaliselt lõigata, kuid tükkide suurus peaks siiski olema ligikaudu sama.

4. Kuumuta segu aeg-ajalt segades keemiseni. Seda tuleb teha selleks, et segu ei põleks põhja. Küpseta, kuni tomatid eraldavad piisavalt mahla. Reeglina võib see etapp kesta vaid 10–15 minutit.

5. Vahepeal pigista sidrunist välja mahl ja lisa sellele paar teelusikatäit palsamiäädikat. Vala saadud segu tomatipasta hulka ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

6.Pärast 10 - 15 minuti möödumist lisa pannile aromaatne tomatisegu, lisa sool ja sega saadud mass uuesti korralikult läbi. Keeda segades veel 10 minutit.

7. Eralda basiilikulehed vartest. Keera varred niidiga kokku ja lisa tomatisegule. Nad küpsetavad seal 10 minutit ja loobuvad kogu oma mahlast. Siis võtame need välja ja viskame minema.

8. Lisa ka kõik ettevalmistatud maitseained korraga koos vartega. Segage segu uuesti. 5 minuti pärast maitske seda, et näha, kas sellest piisab. Vajadusel võid lisada soola või suhkrut. Või äkki keegi arvab, et teravust pole piisavalt. Selles etapis saab lisada kõike, mida vajate.

9. Pärast vürtsisegu lisamist küpseta segades veel 10 minutit. Seejärel eemalda varred ja pane pannile hoopis basiilikulehed.

Need on väga õrnad ja nende küpsetamine ei võta kaua aega. Pärast keetmist ei tohiks küpsetusaeg olla pikem kui 5 minutit.

Kohe pärast keetmist annavad lehed uskumatult ainult basiilikule omase lõhna, mis muudab meie ketšupi uskumatult maitsvaks ja aromaatsemaks.

10. Seejärel peaksime sisu segistiga läbi lööma. Teeme seda samal pannil, kus keetsime oma kastme.

Seejärel valmistame sõela ja hõõrume kogu massi läbi selle, loomulikult osade kaupa. Selles etapis jäävad võrgule kõik kestad, tomatiseemned ja muud mittevajalikud jäägid.

Saadud kaste jääb sile ja ilus. Vala see tagasi keedupotti, lase keema tõusta ja keeda peale keetmist veel 3 minutit.

11. Valage kohe ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse või pudelitesse ja keerake kaaned peale.

Kui valmistate kastme purkidesse, keerake need lihtsalt ümber ja katke soojaga, jätke need sellesse asendisse, kuni need jahtuvad.

Kui valasid kastme pudelitesse, võid need külgedele panna ja ka katta. Oluline on, et kaane sisemus oleks kaetud kastmega.

Pärast täielikku jahutamist võib purke või pudeleid preparaatidega hoida sahvris.

Lihtne retsept omatehtud ketšupi valmistamiseks ilma äädikata aeglases pliidis

Tõenäoliselt on kõik juba ammu teadnud, et äädikas on suurepärane säilitusaine, mis tagab toiduainete hea säilimise purkides. See lisab ka erilist mõnusat hapukust, mis köögiviljadele nii hästi sobib.

Kuid hoolimata sellest eelistavad mõned inimesed seda hapet oma roogades mitte kasutada. See retsept on meil ka laos. Kasutame seda aeglases pliidis.

Kuid üldiselt saab seda retsepti tavalises kastrulis hõlpsasti küpsetada. Kuid on soovitav, et selle seinad ja põhi oleksid paksud. Sellised nõud võimaldavad kõiki koostisosi hästi ja usaldusväärselt soojendada, samas kui miski selles ei põle ega kleepu põhja külge.

Meil on vaja:

• Värsked tomatid 2 kg (mahlased, lihakad)
• Bulgaaria paprika 500 gr
• Sibul 400 gr
• Kuum paprika 2 tk (kui sulle meeldib vürtsikam)
• Kuiv sinep 1 spl. lusikas
• Suhkur - 200 gr
• Sool - 2 spl. lusikad (või maitse järgi)
• Rafineeritud taimeõli 150 ml

Ettevalmistus:

1. Maitsva kastme valmistamiseks vali küpsed mahlased tomatid. Neid tuleks pesta ning lasta nõrguda ja kuivada. Seejärel lõigake vars välja ja lõigake viljad ise väikesteks viiludeks. Torgime need blenderisse, nii et nahka pole vaja eemaldada.

Kui sul ei ole blenderit käepärast, siis pole midagi. Selle ülesandega saab lihaveski üsna hästi hakkama. Puuvilju võid ka riivida. Sel juhul jääb koor ise teie kätesse. Toiduvalmistamisel me seda muidugi ei kasuta.

2. Tükeldage tomatid ühel soovitatud meetodil ja valage multikeetja kaussi.

3. Teeme sama ka paprikatega. Esmalt peske see, seejärel puhastage ja pange blenderi kaussi.

Mulle meeldib, kui ketšupit valmistatakse pipraga, see ei saa mitte ainult maitsva täidise, vaid ka võrreldamatu aroomi.

Mulle meeldib ka, kui kaste on mõõdukalt vürtsikas. Seetõttu eemaldan kuumadelt paprikatelt seemned ja membraanid ning lisan need tükeldatud magusatele kolleegidele.

Kui kasutate mõlemat erkpunast paprikat, tuleb kaste ise heledamat ja rikkalikumat värvi.

4. Jahvatage paprikate segu püreeks ja valage need tomatisse.

5. Teeme sama ka sibulaga. Puhastage, lõigake ja jahvatage püreeks. Seejärel lisa see eelnevalt valmistatud köögiviljadele.

6. Lisage väljapandud köögiviljapüreele kuiv sinep. See annab täiendava teravuse ja pikantsuse.

Lisage sool, suhkur ja taimeõli. Nagu retseptist näha, kasutame meil päris palju suhkrut. Tänu sellele osutub kaste mitte ainult vürtsikaks, vaid ka magusaks. Kahe polaarse maitse segu mängib siin meie jaoks õiget rolli. Aga üldiselt saab seda muidugi alati parandada.

Samuti kontrollige toiduvalmistamise ajal, kas soola on piisavalt. Vajadusel saab seda ka lisada.

Kasutage soola ja suhkru lisamisel alati oma maitset.

7. Segage kõik koostisosad, sulgege multikeetja kaas ja seadke režiim "Küpsetamine". Seadke taimer 45 minutile.

Meie mass osutus üsna raskeks ja tihedaks, väikese vedela komponendiga. Seetõttu tuleks kaant perioodiliselt avada ja sisu segada, haakides selle põhjast, et midagi ei põleks.

8. Pärast seda, kui taimeri signaal annab teada, et aeg on täis, pane keedetud segu sõelale ja hõõru sellest läbi nii palju kui saad.

Ülejäänud kooki me ära ei viska, see tuleks uuesti segistiga väikseimasse olekusse lüüa ja multikookeri kaussi tagasi saata, nagu ka jahvatatud osa.

9. Nüüd on aeg maitsta seda, mida saime. Ja kui teie arvates on midagi puudu, võite lisada soola, suhkrut või lisada veel kibedust jahvatatud musta pipra näol.

10. Sulgege pann kaanega ja seadke uuesti programm "Küpsetamine", määrake minimaalseks ajaks 60 minutit. Üldiselt sõltub see tomatite sordist. Juhtub, et need sisaldavad palju vedelikku ja selle aurustamiseks võib kuluda veel pool tundi.

Seega, jätkates kaane avamist ja segu segamist, jälgi ka konsistentsi. Valmisolekut saate kontrollida sel viisil.

Tilguta paar tilka taldrikule ja kui need laiali ei lähe, vaid hoiavad oma kuju, on kaste valmis.

11. Talveks valmistumiseks tuleb see valada kuumalt puhastesse steriliseeritud purkidesse ja tihedalt sulgeda.

Hoida nagu tavaliselt jahedas ja pimedas kohas.

Siin on nii maitsev retsept ilma äädikat kasutamata. Söö oma tervise nimel, see on väga maitsev!

Kodune tomatipasta ketšup

Jah, jah, selgub, et maitsva omatehtud kastme valmistamiseks ei pea teil isegi tomateid olema. Tomatipasta on selle suurepärane asendaja. Kui ostad poest, siis vali puhas, ilma lisandite ja maitseaineteta, sest seda kõike lisame ise.

Meie toiduvalmistamise võimalus on ühekordne. Kui soovite rohkem süüa teha, peaksite toidukogust lihtsalt proportsionaalselt suurendama.

Meil on vaja:

• Tomatipasta 200 gr (poest ostetud)
• Sibul 0,5 tk
• Küüslauk 0,5-1 nelk
• Mesi 1 tl
• Oliiviõli 1-2 spl. lusikas
• Palsamiäädikas 1 spl. lusikas
• Pipar 2-3 hernest
• Punast tšillipipart maitse järgi, umbes 0,5-1 tl
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Praadime seda väga lühikest aega, nii et parem on see väiksemaks hakkida.

2. Purusta küüslauk noaga, võid koorega sirgeks. Seejärel eemaldage see ja hakkige nelk peeneks. Võtke see maitse järgi, kui nelk on liiga suur, võite võtta ainult poole, aga kui see on väike, siis võtke terve.

Mõnikord küsitakse, miks küüslauk enne viilutamist purustatakse. Arvatakse, et sellisel kujul paljastab see kõige paremini oma aroomi ja muidugi maitse.

3. Asetage praepann tulele ja soojendage korralikult. Vala peale oliiviõli ning prae hakitud sibul ja küüslauk helekuldpruuniks.

4. Peale praadimist lisa pannile tšillipipar, reguleeri kogust vastavalt oma maitse-eelistustele. Ja valage kohe ka palsamiäädikas, lisage mesi, uhmris purustatud pimentherned (see annab lihtsalt võrreldamatu aroomi).

Kui vajate soola, lisage seda alguses veidi, siis pärast valmistoote maitsmist saate seda alati lisada.

Ja lisa kohe tomatipasta. Segage mass puulabidaga, oodake, kuni segu keeb, seejärel alandage kuumust ja hautage 25 minutit, massi aeg-ajalt segades.

5. Massi parema homogeensuse saavutamiseks viige valmistoode blenderi kaussi ja vahustage seda 10 - 15 sekundit.Tänu sellele toimingule ei muutu see mitte ainult täiesti tõeliseks, vaid annab ka õhulisuse. ja hellus. See lihtsalt sulab suus.

See toode valmistatakse peamiselt koheseks söömiseks. Aga kui soovite seda tavalisest pisut suuremaks muuta, siis on parem hoida seda külmkapis.

Ma pole proovinud seda sahvris hoida, nii et ma ei oska selle kohta midagi öelda.

6. See kaste maitseb nagu klassikaline poest ostetud kaste. Ja konsistents on ka väga sarnane. See osutub väga maitsvaks. Ja see valmib üsna kiiresti.

Seetõttu võtke retsept teadmiseks, võib-olla võib see teile kasulik olla.

Retsept talveks ploomiketšupi valmistamiseks

"Miks ploomid?" - te küsite? Sest nende konsistents on väga sarnane tomatiga – täpselt sama mahlane ja lihane, magus ja kergesti töödeldav.

Seetõttu võib see konkreetne puuvili olla suurepärane tomatite asendaja. Seda on raske uskuda, kuid saate seda kontrollida. Kui on olnud hea ploomide aasta, aga moosi pole kuhugi panna, proovige julgelt. Ja ma tahan teile pakkuda väga lihtsalt valmistatava retsepti!

Meil on vaja:

• Ploomid 1 kg (soovitavalt tumedad)
• Küüslauk 3 pead
• Kuum pipar 1 tk
• Suhkur 6 spl. lusikad
• Sool Art. lusikas
• Karri maitseaine 20 gr

Ettevalmistus:

Valige toiduvalmistamiseks küpsed, lihavad puuviljad. Lõpptoote maitse sõltub nende maitsest. Mida happelisemad need on, seda rohkem suhkrut võib vaja minna.

Seda saab küpsetada ka kollastest ploomidest, see tuleb ka päris maitsev. Kuid sel juhul on värv ka kollane. Kõige ilusam kaste on valmistatud tumedatest ploomidest, nii et võtame need.

1. Esimene samm on need pesta, ettevaatlikult piki soont lõigata ja süvend eemaldada. Seejärel lõigake see uuesti pooleks. Seega selgub, et lõikame puuviljad 4 osaks.

2. Aja tükid koos nahaga läbi hakklihamasina. Koor annab põhivärvi, nii et me seda maha ei koori.

3. Aja ka küüslauk ja seemnetest puhastatud kuum paprika läbi hakklihamasina resti. Selgub suurepärane segu hapudest, kibedatest, magusatest ja vürtsikatest koostisosadest.

Väike trikk. Parem on panna väikesed tooted, näiteks küüslauk, hakklihamasinasse protsessi alguses või keskel, et ülejäänud ploomid "pesaks" kogu küüslaugu jäljetult.

4. Lisa kaussi jahvatatud koostisosadele sool ja suhkur ning kasutame täna ka karrit. Saame “Ida-India motiividega” kastme.

Kui teile see maitseaine ei meeldi, võite selle lihtsalt retseptist välja jätta. Ja selle asendamiseks purusta uhmris paar hernest pipart.

5. Küpseta kastet nagu alati, kõige parem on kasutada paksude seinte ja põhjaga kastrulit. Kalla segatud segu sinna ja pane tulele.

Küpseta segades 20–30 minutit, kui sööd kohe või lähipäevil. Kui valmistate kastet talveks, küpseta seda 10 minutit kauem.

Valmisoleku määrab see, et kaste peaks muutuma punakaks ja ka parajalt paksuks.

Võite selle talveks rulli keerata või süüa, serveerides liha, kala ja linnulihaga. See on kõik! Nagu näete, on kõik üsna lihtne! See on siiski maitsev.

Vürtsikas kodune tomati- ja õunaketšup

Kes on pikemat aega kokkamist teinud, see teab kindlalt, et tihtipeale on õunad nendes roogades, mis tunduvad selleks täiesti sobimatud. Mõned inimesed murendavad neid Olivieri roogadeks, teised topivad hanesid ja mõnikord serveeritakse neid isegi värskelt, koos köögiviljadega, liha kõrvale.

Seda seetõttu, et need puuviljad küpsevad kiiresti ja imavad nagu käsn endasse vedeliku, milles nad on, andes samal ajal oma magususe ära. Või hapu, kui õunad on hapud. Ühesõnaga, neid ei lisata roogadele juhuslikult ning need puuviljad sobivad suurepäraselt erinevatele pearoogadele, salatitele ja loomulikult kastmetele.

Meil on vaja:

• Tomatid 2,5 kg
• Õunad 4 tk
• Magus paprika 4 tk (soovitavalt punane)
• Sibul 4 tk
• Küüslauk 4 küünt
• Suhkur 0,5 tassi
• Sool 1 spl. lusikas

Vajame ka palju erinevaid vürtse:

• Jahvatatud kaneel 1 tl
• Nelk 3-4 punga
• Must pipar 10 hernest
• Pipar 5-7 hernest
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Äädika essents 70% 0,5 tl (talveks ettevalmistamiseks)

Ettevalmistus:

1. Peske ja koorige kõik köögiviljad ja puuviljad, lõigake ära kõik varred, südamikud koos seemnetega ja vaheseinad. Kui õuntel on paks koor, koorige see kindlasti ära.

Mina koorin üldiselt nagunii naha, see teeb kastme õrnemaks.

2. Pikemalt viivitamata lase kogu see hiilgus kohe läbi hakklihamasina.

3. Valmista ette üsna suur keedunõu. Kui teil on selleks otstarbeks paksuseinaline pann, sobib see hästi.

Asetage saadud jahvatatud segu kaussi ja pange tulele. See ei tohiks olla väga suur. Meie ülesanne on segu keema ajada, seejärel vähendada seda umbes kolmandiku võrra. Samuti peaks mass tunduvalt paksenema.

Reeglina võtab see aega umbes 1,5 tundi.

4. Seejärel lisa segusse sool ja suhkur ning jahvatatud must pipar ja kaneel. Asetage nelgi pungad ja piment puhta marli sisse ja siduge sõlme. Jätke pikk hobusesaba või siduge niit. Asetage sõlm keevasse segusse.

Seda tuleb teha selleks, et hiljem ei peaks neid maitseaineid pannilt otsima, vaid saaksid need kergesti eemaldada ja minema visata.

5. Keeda segu koos maitseainetega umbes pool tundi. Selle etapi lõpus saate segu segistiga läbi lüüa, et vabaneda väikestest tomatiseemnetest ja köögiviljakoortest.

Kuigi paljud inimesed seda meelega ei tee, et kaste isuäratavam ja isetehtud välja näeks.

5. Keetmise lõpus lisa riivitud küüslauk. See tuleks kasutusele võtta päris lõpus, sest kõrgel temperatuuril kaotab see oma maitse ja aroomi.

6. Lülitage pann välja ja lisage äädika essents, segage uuesti hoolikalt, et hape jaotuks ühtlaselt. Kui valmistate lihtsalt sööki, ei pea te äädikat üldse lisama.

Kodune ketšup õuntega on valmis, võite selle purkidesse panna, seda hoitakse neis suurepäraselt ilma steriliseerimiseta,

Ja meile meeldib see värskelt valmistatud, nii et valmistame seda sageli väikestes kogustes õhtusöögiks või lõunasöögiks.

Poest ostetud tomatiketšupi retsept

Tihti tuleb roogasid valmistada nii, et need näeksid välja nagu “poest ostetud” või “kohvikud”.

Eriti armastavad neid lapsed. Kas friikartulid, nagu mõnes tuntud restoraniketis, või ketšup, nagu poest. Ja meie, täiskasvanud, peame eeskuju järgima. Mida iganes saate teha, et teie lapsele meeldiks ja toit oleks võimalikult tervislik!

Retsepti järgmine versioon on vaid üks neist. Teie lemmikkastme retsept on väga sarnane poest ostetud kastmega.

Meil on vaja:

• Tomatipasta (poest ostetud) 250 gr
• Sibul 1 tk
• Küüslauk 3 keskmist küünt
• Till 1 keskmine hunnik
• Kuivatatud basiilik 0,5 tl
• Suhkur 2 tl
• Soola näpuotsaga või maitse järgi
• Näputäis jahvatatud musta pipart
• Punase kuuma pipra näputäis
• Vesi 3 spl. lusikad
• Taimeõli - 2 spl. lusikad (eelistatavalt oliiviõli)
• Äädikas 9% 1 tl

Ettevalmistus:

1. Koori keskmine pea ja lõika üsna väikesteks kuubikuteks. Samal ajal kuumuta pann ja vala kuumale pinnale õli, eelistatavalt oliiviõli. Niipea, kui see veidi soojeneb, lisage sibul ja praege kuni kuldpruunini.

Üldiselt tuleb öelda, et sibul pole üldse vajalik. Seega, kui te ei soovi seda kasutada, võite sellest keelduda.

Aga mulle meeldib, kui see on kastmes. See annab huvitava järelmaitse ja lisab tomatikastmele küllust.

2. Lisa tomatipasta veidi pehmenenud ja roosilisele sibulale ning vala peale veidi vett, sega korralikult läbi.

Vett tuleks lisada vastavalt tomatikastme konsistentsile. Kui see on paks, on vaja rohkem vett. Keskmise konsistentsi jaoks, nagu minul täna, kulus täpselt 3 supilusikatäit.

3. Lisa segule basiilik, näpuotsatäis musta ja punast pipart, samuti maitse järgi soola ja suhkrut. Ärge unustage kõiki koostisosi segada, et kasutatud vürtsid jaotuks ühtlaselt.

4. Vala äädikas ja hinda paksust. Kui kaste osutub liiga paksuks, lisa veel veidi vett.

5. Lõpuks peate rohelised peeneks hakkima, riivima küüslaugu ja lisama kõik kastmesse. Sega ja keera kuumus kohe maha, et kuumust oleks täpselt nii palju, et küüslauk ketšupiga segada.

6. Kui soovite seda kastet talveks teha, peate sibulad ja kogu massi põhjalikult praadima. Hauta seda tulel vähemalt 20 minutit, jälgides paksuse suurust.

Pane väikestesse steriliseeritud purkidesse ja keera peale põletatud kaaned.

Kui valmistate seda ketšupit 1-2 korda, ei vaja see pikaajalist kuumtöötlust. Võite piirduda poole soovitatud ajaga.

Video tomatiketšupi valmistamisest kodus (suurepäraseks talveks säilitamiseks)

Selle retsepti järgi hoitakse tomatimaitseainet korteris suurepäraselt. See osutub väga paksuks ja maitsvaks. Ja paksuse saladus on see, et me kasutame tärklist koostisosana.

Täna pole me sellist retsepti veel kaalunud, seega parandame selle lünga.

Retsept ei vaja täiendavat steriliseerimist. Piisab, kui katta toorikud sooja tekiga ja jätta selle alla, kuni see täielikult jahtub.

Kodune tomati- ja ürdikaste - retsept ilma keetmiseta

See koduse kastme valmistamise versioon on eriline. See võtab väga vähe aega, kuid see osutub hämmastavalt maitsvaks!

Seda toodet ei saa nimetada ketšupiks selle sõna täies tähenduses, pigem on tegemist maitsva tomatikastmega, mida võib serveerida liha, köögiviljade või lihtsalt leiva kõrvale.

Ilmselgelt ei saa te seda ka talveks ette valmistada, sest valmistatud toodet ei kuumtöötleta.

Meil on vaja:

• Küpsed tomatid 500 gr
• Küüslauk 3 küünt
• Sibul 0,5 tk (või vähem)
• Koriander või petersell 2-3 oksa
• Oliiviõli 2 spl. lusikad
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Soola maitse järgi

Kui soovid, et kaste tuleks vürtsikas, võid lisada ka näpuotsaga või paar jahvatatud punast pipart.

Ettevalmistus:

1. Vala tomatid peale keeva veega ja leota neid 3 minutit vees.See võimaldab neilt koore üsna lihtsalt eemaldada. Võid need kohe väiksemateks tükkideks lõigata ja varre kinnituskoha eemaldada.

2. Riivi või pigista küüslauk, seda võib teha otse õli sisse.

3. Haki sibul peeneks. Valisime punase, kuna see ei ole kibe ja on meeldiva peen magusa maitsega. See on täpselt see, mida vajate kastme jaoks.

Saada see küüslauguga võile.

4. Eraldage koriander või kui teile ei meeldi selle lõhn, siis petersell okstest ja hakkige see mitte väga peeneks, et rohelus oleks valmistootes tunda.

Kui te arvate, et see ei ole vastuvõetav, võite selle väga peeneks hakkida.

5. Jahvata kooritud tomatid blenderis pudruks, lisa sool, pipar ning eelnevalt ettevalmistatud küüslaugu ja sibulaga õlisegu.

Tõsta kaussi või sügavasse salatikaussi.

6. Lisa hakitud ürdid ja sega korralikult läbi. Kaste on valmis!

Koola maitsega ketšup

Üsna hiljuti ilmus supermarketite riiulitele uus gastronoomiline ime - koolamaitseline ketšup. Mäletan, et noorena naljatati pitsamaitselise kummiku üle. Selgus, et see polnudki nali.

Kombineerida seda, mis tundub üldse kokkusobimatu - sellise julge sammu astus üks kuulsamaid Venemaa tootjate tehaseid. Mis siis selle ebatavalise nime taga peidab? Ostsin selle paketi spetsiaalselt. No kuidas me saame siin vastu panna?

Pärast koostise lugemist sai kohe selgeks, et keegi ei valanud sinna Coca-Colat, vaid piirdus ainult erilise maitseainega. Muidu on toode selle toote jaoks täiesti tavalise koostisega.

See näeb välja nagu tavaline - tumepunane, homogeenne, viskoosse konsistentsiga. Noh, kõige huvitavam on muidugi maitse. Proovi võtmisel on kõik maitsemeeled hämmingus, kust saab siit tulla koola maitse?

Pealegi saate seda proovides kahtlemata aru, et tegemist on ketšupiga. Joogi maitse ilmneb hiljem, seda nimetatakse ka järelmaitseks. Jääb tunne, et sõid kastme ära ja pesid selle magusa koolaga maha. Ma arvan, et selline huvitav toode sobiks suurepäraselt liha kõrvale.

Tõenäoliselt on seda raske igapäevaselt pidevalt kasutada; see on liiga ebatavaline kombinatsioon.

Kuid avastusena tasub see kahtlemata proovimist!

Muide, kui leiate õige maitseaine, saate katsetamiseks valmistada omatehtud versiooni. Selleks võtke mõni täna pakutud retsept ja lisage valmistootele paar tilka.

Meie tänase valiku lõpus on selline huvitav teave. Loodan väga, et teile meeldis. Üritasin siia koguda valikuid, mida pole keeruline valmistada, kuid samal ajal väga maitsvad.

Enamikku neist saab lihtsalt lõuna- või õhtusöögi maitseainena valmistada ja talveks säilitada. Kui tomateid on palju, tahad neid võimalikult palju säilitada. Seetõttu me mitte ainult ei konserveeri neid, vaid valmistame ka erinevaid maitsvaid maitseaineid ning ketšup on selles kategoorias üks armastatumaid ja nõutumaid.

Nii et küpseta ja söö oma tervise nimel.

Head isu!