Soovite säilitada kõik vürtsikad taimed, sealhulgas piparmünt, et nende kasutamine oleks võimalik talvine periood. Reeglina valitakse selleks kuivatamine. Kuivatamine viitab taimerakkudes toimuvate biokeemiliste protsesside peatumisele. Selline korjamisviis on hea, sest takistab erinevate mikroorganismide ja hallituse teket tooraines. Kuid kuivatamise ajal rakuliste ensüümide mõjul on võimalik taimede maitse- ja aromaatsete omaduste oluline vähenemine. Selle vältimiseks selline vürtsid, nagu piparmünt, peate selle korralikult kuivatama. Kuidas piparmünt kodus kuivatada?
Mündi ettevalmistamine ja kogumine
Mündi koristatakse tänu sellele, et tal on ainulaadsed omadused. See pole mitte ainult suurepärane vürts toidule või teele lisamiseks, vaid on ka ravim paljude haiguste vastu. Mündi ettevalmistamine ja kogumine peaks toimuma teatud aastaaegadel, sõltuvalt sellest, millist taimeosa soovite kuivatada ja millistel eesmärkidel soovite seda kasutada.
- Kui kavatsete varred kuivatada, on selleks kõige soodsam aeg täisõitsemise periood.
- Kui plaanite lehti koristada, kogutakse need taimeosad enne õitsemise algust. Kuid peate ootama, kuni piparmündi vartele hakkavad moodustuma õisikud. Peaasi, et noor piparmündi lehti kuivatamiseks ei kogutaks, kuna kuivatamisel ei jää aroom nendesse ja need ei too palju kasu.
Mündi tuleks koguda kuiva ilmaga, muidu võib see pärast kuivatamist pruuniks muutuda.
Aeg piparmünt korjata
Ladustamiseks piparmündi kogumise aeg on vaid 2 kuud aastas – juuni juuli . Taime võid lõigata siis, kui see on juba täielikult ära õitsenud, muidu läheb aromaatsed omadused ei suuda end täielikult avaldada. Kuid kui piparmündi noortele võrsetele ilmuvad pungad, on võimalik neist üksikuid lehti koguda.
Õhuniiskusel on piparmündi kogumise ajal suur tähtsus ja seetõttu on piparmünt kõige parem koristada kuiva ilmaga. Kui piparmünt kogutakse päeval, mil lehtedel on kastet isegi hilishommikul, siis pärast kuivatamist omandab see pigem pruuni kui rohelise värvi. Lõigatud piparmündi varred tuleb otsekohe otsese päikesevalguse eest eemaldada.
Ettevaatlik tuleks olla ravimtaimede korjamisel tugevalt väetatud aladel, samuti maal, mis asub loomakasvatusfarmide ja teede vahetus läheduses.
Kodus piparmündi kuivatamise reeglid
Enne kui hakkate piparmünti kodus kuivatama, on soovitatav mitte pesta taime lehti ega oksi, vaid kogumise eelõhtul pesta taim ise ja lasta kuivada.
Kodus piparmündi kuivatamisel tuleb järgida mitmeid reegleid. Niipea, kui olete taime varred ära lõiganud, tuleb need päikesevalguse eest eemaldada, kuna päike avaldab piparmündile kahjulikku mõju, mille tagajärjel kaotab ravimtaim oma omadused. eeterlikud õlid seega kaob kasu. Kuivatamiseks tuleb kogutud piparmündi varred kombineerida hõredaks kimpudeks. Kõik kimpud seotakse kinni ja asetatakse rippuvasse asendisse kaetud ruumi, kus tuleb tagada korralik ventilatsioon. Selleks võib sobida pööning, rõdu või veranda. See kuivatamisviis ei lase taimel mädaneda, see soodustab head kuivamist.
Kui valmistate piparmündilehed vartest eraldi, tuleb neid pimedas kohas kuivatada. Lehed asetatakse puhtale paberile või lapile. Koristamise ajal tuleks piparmündilehti aeg-ajalt ümber pöörata. Mündi kodus kuivatamise reeglid ütlevad, et taime tuleb kaitsta niiskuse eest, et looduslik ravim ei mädaneks. Toote valmisoleku kontrollimiseks peate võtma kuivatatud piparmünt teie kätes. Kui varred või lehed näppude vahel kergelt hõõrudes murenevad, siis on vürts valmis.
Kuidas kuivatada piparmünt talveks?
Kuivatatud piparmündi säilitamiseks kogu talve jooksul peaksite seda jahvatama, pärast mida asetatakse saadud toode säilitamiseks purki. Mahutil peaks olema tihedalt suletav kaas. Kuid taime võib säilitada ka tervikuna. Kuidas kuivatada piparmünt täielikult talveks? Selleks peate valmistama õhukesest linasest kotid ja asetama sinna kuivatatud piparmünt.
Kuivatatud piparmündi eelised
Mündi söömine on kasulik gaaside ja kõrvetiste korral. Selleks valmistatakse taimest ravimteed. Selle tee valmistamiseks peate valama 1 spl. kuum vesi 1 spl. hästi kuivatatud piparmünt, laske sellel 10 minutit tõmmata. Kui lisada sellisele infusioonile väike kogus kullake, selgub suurepärane ravim, mida saab kasutada stenokardia korral. Lisaks on kuivatatud piparmünt kasulik vannide võtmisel, millele lisatakse piparmündi keetmist. See protseduur võib olla kasulik nahapõletiku korral.
Mündi kasutamise vastunäidustused
Mündi kasutamise vastunäidustuseks on selle olemasolu. Tugevama soo esindajad ei tohiks piparmünditeega end ära lasta, sest see seab nende mehelikkuse ohtu.
On teada, et piparmündil on märkimisväärne hulk kasulikke omadusi, mille tõttu kasutatakse seda sageli paljude haiguste rahvateraapias. Taime kasutatakse ka paljude kulinaarsete roogade valmistamisel, et muuta need maitsvamaks ja aromaatsemaks. Soovitatav on tutvuda piparmündi kuivatamisega, et rohelisi kasutada mitte ainult kevadel, vaid ka talvel.
Kogutud roheliste nõuetekohaseks kuivatamiseks on soovitatav tutvuda selle protsessi funktsioonidega.
Neid on kuus olulised reeglid juhised, mida tuleks järgida tee või kulinaarsete roogade valmistamiseks piparmündi kogumisel:
- Maitsetaimi ei saa koguda tööstusettevõtete ega maanteede läheduses. See taim sisaldab palju mikroelemente, mis võivad inimest kahjustada. Samuti on maitse palju hullem kui aias kasvanud piparmündil.
- Noori põõsaid ei soovita kuivatamiseks korjata, kuna need pole veel küpsed. Küpsemata rohelustel on vähem kasulikke omadusi ja neil pole rikkalikku aroomi.
- Koristamisel vali ainult need rohelised, mis on juba õitsenud. Enne õitsemist kogutakse suured piparmündilehed, kuna need sisaldavad rohkem eeterlikke õlisid.
- Tervete vartega mündipõõsaid lõigates lõigatakse need ainult kolmandiku võrra, mitte täielikult. Tänu sellele ilmuvad lõikekohtadele mõne aja pärast uued varred, mida edaspidi ka lõigatakse ja kuivatatakse.
- Taimi kogutakse ainult päikesepaistelise ja kuiva ilmaga päeval või pärast päikeseloojangut. Hommikul tekib lehtede pinnale kaste, mis põhjustab kuivamise käigus lehtede tumenemist ja riknemist.
- Lõikamisel kontrollitakse hoolikalt kõiki lehti, et kahjustatud materjal kohe välja rookida.
Millal koguda piparmünt kuivatamiseks
Enne kui hakkate piparmündi lehti kuivatama, on soovitatav kindlaks teha optimaalne aeg neid koguma. Kui kogute piparmünti valel ajal, suureneb kogutud taimede kahjustamise tõenäosus mitu korda. Samuti ei saa toiduvalmistamisel kasutada liiga noori isendeid, kuna need on vähem lõhnavad.
Kogumist on vaja alustada siis, kui kõik põõsad on maksimaalselt täidetud kasulike mikroelementide ja eeterlike õlidega. See hetk saabub siis, kui lilled ilmuvad. Sageli hakkavad piparmündipõõsad õitsema suve keskel ja tuhmuvad augusti teisel poolel. Seetõttu soovitavad aednikud neil kuudel koguda. Siiski on olemas varased sordid piparmündid, mis valmivad mitu kuud varem.
Sel juhul peate töö edasi lükkama kevade lõppu ja suve esimesse poolde.
ajal koristatud kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja toiduvalmistamiseks. Mündi lehti kasutatakse maitselisandina roogade maitse parandamiseks.
Mündi ettevalmistamine
Enne kui hakkate kogutud piparmündi lehti kuivatama ja neid edasi hoidma, peate tegema korralik ettevalmistus rohelus
Pärast mis tahes taime kogumist pestakse see. Seetõttu pestakse kogu lõigatud piparmünt külmas või kuumutatud vees. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte kogemata taime kahjustada, kuna kõik mehaanilised vead vähendavad säilivusaega. Kui kõik oksad on pestud, pühitakse need täielikult rätikuga või spetsiaalsete pabersalvrätikutega. Seejärel asetatakse kõik pühitud lehed väikesele riidetükile, kuni need on täielikult kuivanud.
Kuivamise kiirendamiseks pühitakse taimi perioodiliselt lapiga või kuumutatakse fööniga.
Kõik kuivatatud lehed asetatakse järjestikku tasasele pinnale ja uuritakse hoolikalt. Kui lehtede pinnal on tumedad laigud või kahjustused, on parem neist kohe lahti saada.
Taime kuivatamine
Kodus piparmündivarte kuivatamisel kasutage erinevaid meetodeid. Soovitatav on tutvuda igaühe omadustega.
Tänaval
Kõige sagedamini toimub kuivatamine õues päikesekiirte all. Seda meetodit kasutades jaotatakse kõik taimed mitmeks väikeseks kimpuks. Seejärel seotakse need hoolikalt niitidega, asetatakse tasasele pinnale või riputatakse köitele. Kogenud aednikud Mündi soovitatakse kuivatada varjulistes kohtades, et lehed ei rikneks.
Ahjus
Mõned inimesed eelistavad protseduuri läbi viia mitte tänaval, vaid ahjudes. Selle meetodi peamine eelis on selle kiirus, kuna oksad kuivatatakse seda meetodit kasutades sõna otseses mõttes 20-30 minutiga. Esmalt soojendatakse ahi 70 kraadini, misjärel asetatakse sellesse kandik lehtedega. Taimede valmisolekut kontrollitakse iga 5-7 minuti järel. Kui te piparmünti perioodiliselt ei kontrolli, kuivab see ära ja tuleb ära visata.
Kuidas säilitada kuivatatud piparmünti
Et talvel oleks võimalik erinevatele roogadele lisada aromaatseid kuivatatud piparmündi lehti, tuleks end kurssi viia nende säilitamise iseärasustega.
Mündi säilitatakse kõige kauem suletud anumates, mis ei lase niiskusel siseneda.
Seetõttu kasutatakse selleks toidunõusid või klaaspurke. Mõned inimesed kasutavad vaakumkinnitusega kilekotte.
Kuivatatud ürtide konteinereid tuleks perioodiliselt kontrollida, et veenduda, et seal pole niiskust. Kui lehtede sisemus on märg, peate need uuesti kuivatama ja asetama teistesse säilitusmahutitesse.
Järeldus
Koduperenaised valmistavad sageli talvel kasutamiseks ette kuivatatud piparmündi. Eelnevalt on soovitatav end kurssi viia piparmündilehtede kogumise ja kuivatamise iseärasustega.
Vaid kord aastas on igaühel meist võimalus värsket piparmünti korjata ja seda vürtsi talveks kuivatada. Lugege edasi, et õppida, kuidas seda õigesti teha.
KOHTA kasulikud omadused Inimesed tunnevad seda taime pikka aega. Mündi kasutatakse teatud haiguste raviks, lisatakse toidule, valmistatakse maitsvaid jooke, maitsestatakse siseõhku, kasutatakse kosmetoloogias. Kuna seda kasulikku ja aromaatset vürtsi saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada alles suvel, tuleb võimalikult paljude kasulike ainete säilitamiseks järgida piparmündi kogumise reegleid.
Mündi koristamise reeglid
Kuidas kuivatamiseks toorainet õigesti koguda:
- Kiirteed, tööstusettevõtted- Mitte parim koht piparmündi kogumiseks.
- Noort taime on parem mitte lõigata, sest pärast kuivatamist ei jää aroom sinna sisse. Noor piparmünt kuivab tugevalt ja ei säilita oma raviomadusi.
- Kui kogute piparmünti koos vartega ja soovite seda kuivatada, peate ootama, kuni taim on õitsenud.
- Kui plaanite koguda ja kuivatada ainult piparmündi lehti, võib lehed ära rebida enne õitsemise algust, kuid pärast õisikute moodustumist.
- Täiskasvanud taimed sisaldavad kõige rohkem eeterlikke õlisid, mis tähendab, et aroom jääb püsima ka pärast taime kuivamist.
- Pange tähele, et piparmünt on õitsemise ajal kõige lõhnavam.
- Taim lõigatakse kuivatamiseks 1/3 varrest (põhivarre pikkusest). Siis saab hooaja jooksul veel mitu saaki koguda.
- Tooraine kogumine peaks toimuma alles siis, kui kaste on kadunud, kuiva ilmaga. Kui seda ei arvestata, muutub piparmünt pärast kuivatamist pruuniks.
- Haiged ja kahjustatud lehed kuivatamiseks ei sobi, need tuleb kohe ära riisuda ja hävitada.
Kuidas piparmünt kodus kuivatada
Värskelt lõigatud varred tuleb kohe eemaldada pime tuba et nad vahele ei jääks Päikesekiired, sest päike mõjub värskelt lõigatud piparmündile halvasti. Taim võib kaotada mõned eeterlikud õlid ja toitained.
Kuidas piparmünt kuivatada:
- kogutud tooraine tuleb hoolikalt pesta ja eemaldada liigne niiskus, asetades selle puhtale rätikule;
- Jagage tooraine väikesteks kimpudeks. Need ei tohiks olla paksud;
- Siduge iga kimp niidiga (linane), kuid mitte liiga tihedalt;
- Asetage kimbud pimedasse, hästi ventileeritavasse kohta. Ideaalne koht piparmündi kuivatamiseks - see on pööning, veranda või rõdu;
- riivitud piparmündilehed kuivatatakse eraldi puhtal riidel või paberil (ajalehes jm trükitud väljaanded- sobimatu);
- aeg-ajalt peate piparmünti segama, lehti ümber pöörama, kimpe kontrollima;
- lõigatud piparmündile ei meeldi mitte ainult päike, vaid ka niiskus;
- Kuidas aru saada, kas piparmünt on kuivanud või vajab veidi rohkem aega? Võtke piparmündileht pihku, sõtkuge seda sõrmeotstega; kui lehed hõõrdumisel murenevad, tähendab see, et piparmünt on hästi kuivanud.
Kuidas säilitada kuiva piparmünti
Kuivatatud piparmünti võib hoida igas klaasnõus. Kontrollige, kas kaas sulgub tihedalt. Aeg-ajalt peate avama purgi kaane, et piparmünt saaks "hingata".
Münti on võimalik säilitada ka nööriga seotud puuvillastes kottides. Kuivi tooraineid hoida kottides ja plastkile vastuvõetamatu, piparmünt kaotab oma aroomi ja võib rikneda.
Korralikult kuivatatud piparmünt säilib 1-2 aastat.
Kuivatamiseks mõeldud münti kogutakse kord aastas, kõige rohkem selle õitsemise ajal aktiivne jõud: Juuni juuli. Kui kogute nooremaid taimi, siis pärast kuivatamist ei säilita nad oma jõudu ja täielikku aroomi. Kuivatamiseks kogutakse kas lehed üksi või lehed koos vartega.
Kuivatamiseks soovitatakse piparmünti koguda, nagu ka kõike muud, gaasiga saastunud maanteedest ja saastunud aladest eemal. Samuti ei tohiks koguda münti, mille lehtedel on veel hommikukaste, lasta sel kuivada ja alles siis hakata taime korjama. Pärast koristamist tuleks piparmünt koheselt otsese päikesevalguse eest peita.
Kuidas piparmünti kuivatada
Kui vartega kogutud piparmünt kuivatatakse, siis tuleb see siduda väikesteks kimpudeks (sel juhul kuivavad need hästi) ja riputada kuivama pimedasse, hästi ventileeritavasse ruumi (rõdule, pööningule jne).
Kui kuivatatakse ainult piparmündi lehti, siis tuleks need puhtale lapile või paberile varjus kuivama panna. Aeg-ajalt tuleks segada.
Kuivatatud piparmünt võib tükeldada või säilitada terveid lehti. Säilitamiseks valige tiheda kaanega purk ja asetage see jahedasse pimedasse kohta. Purkide asemel võid kasutada ka linaseid (soovitavalt puuvillaseid) kotte.
Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes poleks piparmündiga kursis. Paljud inimesed rebivad järvel või jõel lõõgastudes terveid kimpe sellest lõhnavast ürdist, et seda edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Tõsi, see piparmünt on metsik ega ole nii rikkalik raviomadusi, nagu pipar, mis on spetsiaalselt kasvatatud.
Ja kui võimalik, on parem piparmünt koristada. Piparmünt - mitmeaastane. See kasvab, hõivab suured alad, paljunevad risoomidega, mis asuvad maapinna lähedal ja toodavad uusi võrseid. Ja siis eraldub õitsemise ajal sellistest tihnikutest tugev, meeldiv "mündi" aroom.
Kuidas piparmünti koguda ja kuivatada
Lilled sisaldavad kõige rohkem eeterlikku õli. Sellepärast kõige parim aeg Mündi koristamiseks on aeg selle õitsemiseks, mis toimub juulis - augusti alguses. Siis on taim täielikult kaetud lõhnavad lilled ja muutub kasulikumaks.
Väga oluline on ka piparmündi kogumiskoha valimine. Nagu teisedki ravimtaimed, piparmünti ei koguta teede, maanteede, tehaste ega prügimäe lähedale. Mündi kogumiseks peate valima keskkonnasõbralikud alad.
Mündi oksi tuleks lõigata koos õitega.. Selleks vali kuiv päikesepaisteline ilm, mil kaste on juba murule kuivanud. Oksi enne kuivatamist ei pesta, aga kui taim on tolmuga kaetud, siis tuleb see vooliku või vähemalt kastekannuga üle loputada ja seejärel korralikult kuivada lasta. Kui kuivatate piparmünti isegi vähese niiskusega, tõmbuvad selle oksad tumedamaks, hallitavad ja kaovad.
Lõigatud piparmündi varred tuleks võimalikult kiiresti varju panna, et eeterlikud õlid ei aurustuks.
Kui peate piparmünti okstega kuivatama, kogutakse lõigatud varred lahtise kimpu, seotakse kinni ja riputatakse seejärel koos õisikutega nööridele. Ja sellisel kujul kuivavad nad varikatuse all või pööningul, kuid alati hea õhuringlusega.
Kui teil on vaja ainult lehti kuivatada, rebitakse need ära juba õitsemise alguses, kui ilmuvad esimesed pungad. Noorelt taimelt lehti ei korjata, sest need kaotavad kiiresti oma aroomi. Kevadmünt sobib ainult tee valmistamiseks (kasutatakse värskelt).
Mündi lehtede kuivatamiseks, asetatakse need puhtale paberile või riidele varjulisse kohta ja kuivatatakse mitu päeva, pöörates neid perioodiliselt ümber, et vältida niiskusest mädanemist. Vastasel korral lehed tumenevad, hallitavad ja edasine ladustamine ja ei sobi enam kasutamiseks.
Mõnda tüüpi ürte võib ahjus kuivatada, kuid see ei kehti piparmündi kohta, sest ahjus kuivatatud piparmünt kaotab eeterlikud õlid ja spetsiifiline aroom. Samal põhjusel ei ole soovitatav piparmünti kuivatada radiaatorite ja ahjude läheduses.
Kuidas piparmünt säilitada
Kuivatatud piparmündikobaraid hoitakse lõuendist kottides, mis lasevad õhku hästi läbi, või pappkastides.
Enne piparmündi ladustamiseks ära panemist võite lehed okstelt koorida ja sisse panna klaaspurk kaanega.
