Malmist kööginõud populaarne igal ajal. Köögiajaloos oli teatud periood, mil mittenakkuvate kattekihtide populaarsuse taustal vajusid vanaema pannid tagaplaanile, kuid nüüd on malmist kööginõude kvaliteeti raske mitte hinnata, sest on testitud palju aastakümneid. Täna ütleme teile, millised malmist köögitarbed on paremad.
Malmist kööginõude omadused
Malmist kööginõude kohta on palju arvamusi, kuid need kõik taanduvad sellele, et see on üks parimaid maitsvate ja tervislike toitude valmistamiseks.
Malmist kööginõud vastavad peaaegu kõigile koduperenaiste vajadustele. Tal on pikaajaline teenindus, lihtne kasutada, toit ei jää külge.
Oluline fakt on see, et sellistes roogades valmistatud tooted on hea maitsega ja neid saab sisemise emailkatte olemasolul pikka aega külmkapis säilitada. Valmistoite ei ole soovitatav jätta malmist keedunõusse ilma mingisuguse tehase kaitsekihita, toit võib põhjustada nõud pinnale korrosiooni.
Mis tüüpi kööginõud on valmistatud malmist?
Malmist kööginõud on köögiriistade turul väga nõutud, kuna need on osutunud vastupidavaks ja mugavaks. Selliste köögitarvete valik laieneb, ilmub palju sorte, lisades malmi täiendavad omadused. Vaatame, milline see on ja millised malmist köögitarbed on paremad.
Malmist kööginõud induktsioonpliitidele
Paljud induktsioonpliitide omanikud võivad olla mures selle pärast, kas malmist kööginõud sobivad sellistel pliitidel kasutamiseks.
Nõude eripära peaks olema see, et need on vastuvõtlikud magnetilisele külgetõmbele. See on peamine näitaja. Malmissulamil on omadus meelitada magneteid, seega sobib see suurepäraselt induktsioonpliitide jaoks.
Teine kriteerium on põhja ühtlus, kuid reeglina malmist kööginõudel sellega probleeme pole.
Emaileeritud malmist kööginõud sobivad kasutamiseks ka peal induktsioonpliit, kuna emailikiht ei ole nii paks, et blokeeriks magnetiseerivaid omadusi.
Emailitud malmist kööginõud
Emailitud malmist kööginõudel on mitmeid vaieldamatud eelised enne katmata nõusid.
Alustame sellest, et nõud on emailitud nii seest kui väljast. Peal väljaspool email annab malmist kööginõudele kauni, esteetilise välimuse, seda saab sobitada köögi interjööri stiiliga.
Malmist kööginõude sisemuse saab katta klaasemailiga. See aine on heaks kiidetud kasutamiseks köögiriistades, kuna see on inertne: see ei mõjuta tooteid, millega see kokku puutub, ja emailitud kööginõudes küpsetatud toit ei puutu emaili kaitsva kihiga kokku.
Sellistes roogades olev toit ei rikne kaua ja seda ise ei pea pikka aega kasutamiseks ette valmistama, piisab selle ühekordsest kuumutamisest ja jahutamisest looduslikes tingimustes, õliga määrides.
Emaili kate kestab kaua, kuid mitte igavesti. Et seda võimalikult kaua säilitada, ärge jahutage nõusid alla külm vesi, laske loomulikult jahtuda.
Sama olukord on külmkapist võetud roogadega: ära kuumuta toitu koheselt, kas tõsta teise nõusse ja kuumuta selles või jäta mõneks ajaks kl. toatemperatuuril et vältida emaili kahjustamist tugevate temperatuurimuutuste tõttu.
Parem on abrasiivid, kõvad käsnad, metallist spaatlid, lusikad ja muud vahendid, mis võivad emaili kahjustada, ära panna, kui te ei soovi, et head malmist kööginõud muutuksid kasutuskõlbmatuks. Lõppude lõpuks põhjustavad emailil olevad laastud ja kriimustused kahjustuskohas rooste teket. Sel juhul on kõige parem lõpetada selle riista kasutamine toidu valmistamiseks ja säilitamiseks.
Teflonkattega malmist kööginõud
Teflonkate on odavam ja vähem vastupidav emaili analoog.
Esiteks kantakse seda ainult seestpoolt ja väljast jääb ikkagi must ühtlane pind.
Teiseks, pärast kasutusiga, reeglina mitte rohkem kui 3-4 aastat aktiivset kasutamist või isegi vähem, hakkab teflonkate malmi ja mitte ainult kööginõude seintelt maha kooruma, mis muudab selle võimatuks. seda toiduvalmistamiseks kasutada.
Seda kaitsekihti on ka üsna lihtne kahjustada, seega peate teflonkattega malmist kööginõude hooldamisel olema eriti ettevaatlik.
Teflonkattel on aga 100% mittenakkuvad omadused, nii et te ei pea muretsema oma kulinaarsete roogade kvaliteedi pärast.
Malmist kööginõud on emaili ja teflonkattegaMalmist kööginõude eest hoolitsemine
Kui ostetud malmist kööginõul pole katet, peate enne selle esmakordset kasutamist võtma mitmeid meetmeid tagamaks, et see kestab kaua ning et selles sisalduv toit ei kõrbeks ja oleks suurepärane. maitse.
Ärge käsitlege roogade valmistamist tööks. See on pigem rituaal, millest koos ostetud köögiriistadega saab alguse ka sinu toiduvalmistamise loovus.
Kui olete uhiuued malmist kööginõud pesuainega põhjalikult pesnud, tuleb neid mitu korda tulel lõõmutada. Esimene kord – lihtsalt süüta ja jahuta. Seejärel soojendage seda uuesti, valades sinna soola. Vaja läheb palju soola, olenevalt anuma tüübist, umbes kilogrammi või veidi vähem. Jälle lahe. Viimane kord Peate tühja anuma süütama ja kohe pärast seda rikkalikult õliga määrima ja lahkuma. Ja jätke see mitmeks tunniks eelsoojendatud ahju. Ja alles pärast seda on uued nõud kasutusvalmis.
Nii omandavad malmist kööginõud teile vajalikud mittenakkuvad omadused, on vähem altid oksüdeerumisele ja teenivad teid hästi. pikki aastaid. Ja võid seda õigusega enda omaks nimetada, sest aitasid selle loomisele kaasa, investeerisid tööd, jõudu ja hinge.
Seejärel peate pärast iga malmist kööginõude kasutamist järgima teatud lihtsaid hooldusreegleid. Pärast pesuvahendiga pesemist vala nõud kuuma keeva veega ja määri õliga. Õli pole vaja maha pesta, see loob kaitsebarjääri korrosiooni eest.
Malmist kööginõude kahjustused
Malmist kööginõude kahju ei ole veel tõestatud ega märgatud.
Ainus, mis võib ostjale muret tekitada, on õlikate tehasest, mis tuleb enne esmakordset kasutamist eemaldada, nagu eespool kirjeldatud.
Emailkattega malmist kööginõud võivad samuti olla kahjulikud, kui sinna tekivad laastud ja algab roostetamine.
Tavakasutusel on malmist kööginõud üsna keskkonnasõbralikud ning isegi pikaajaline kasutamine ei kujuta tervisele ohtu.
Mida valmistada malmist kööginõudes?
Malmist kööginõudel on sellised märkimisväärsed omadused nagu paksud seinad ja suhteliselt madal soojusjuhtivus. Tänu sellele kuumeneb kogu kööginõu ühtlaselt ja mõjub toiduvalmistamise käigus sinna pandud toodetele igast küljest.
See funktsioon koos malmist köögitarvete mittenakkuvate omadustega võimaldab pikaajalist keetmist ja hautamist ilma maitset kahjustamata ja roogi kõrbemise hirmuta.
Selgub, et malmist kööginõud sobivad ideaalselt inimestele, kes järgivad seda tervisliku toitumise mingil põhjusel. Kui teil on soov kaalust alla võtta, aitavad teid malmist kööginõud. See pakub teile tervislikke, köögiviljapõhiseid toite ilma tilgagi õlita.
Kui olete sunnitud tervislikel põhjustel järgima eridieeti, siis hautatud toit on just see, mida arst on määranud.
Eelnevast järeldub, et malmist kööginõudes sobivad suurepäraselt igasugused hautised, hautatud köögiviljad lihaga, kala hautatud lisanditega, julienne, pilaf ja muud pikka valmimisaega nõudvad road.
Malmpannil saab küpsetada pirukat või muid ahjus küpsetatavaid küpsetisi, sest paljudel mudelitel on valatud ahjukindlad käepidemed.
Malmpannil tulevad pannkoogid eriti õhukesed ja “pitsilised”, kuid soovi korral saab sama edukalt teha ka pakse pannkooke, need küpsevad samuti ühtlaselt ja on punaka, isuäratava välimusega.
Parimad malmist köögitarvete tootjad
Malmist kööginõude valimisel mängib olulist rolli tootja. Milline on tema maine, tootmis- ja tarnetingimused, tootevalik, keskendumine sellele, millisele turule – kõik need ja paljud muud küsimused tuleb endal lahendada.
Esitleme teile lühikirjeldus parimad tootjad malmist kööginõud nii Venemaal kui ka välismaal.
Seaton
Ukraina ettevõttel Siton on lai valik malmist kööginõusid ja sellel on turul stabiilne positsioon.
IN tootevalik Seatoni ettevõttel on nii katmata kui ka emailitud kööginõusid. Pange tähele, et Sitoni malmist kööginõude emailitud kate on mitme värviga, mis on üsna huvitav stiiliotsus ja mitmekesistab turupakkumist.
Biol
Teine malmist kööginõusid tootev Ukraina ettevõte on Biol. Siin toodetakse valatud nõusid, nn "tööhobust", mis teenib teid ustavalt palju aastaid.
Tehases on iga tooteüksus töödeldud õliga, mis hoiab ära korrosiooni ja on mittenakkuva toimega.
Öömaja
Ettevõte Lodge on pärit Ameerikast juba üle 100 aasta. Malmist kööginõusid toodetakse siin ilma spetsiaalse katteta.
Konkreetse kaubamärgi kööginõusid valides võite tugineda nende aastatepikkusele kogemusele ja soovile nõudeid järgida kaasaegsed reaalsused. Lodge moderniseerib pidevalt oma tootmist, kohandades seda kaasaegsele lainele.
Nende peamine trump turul on traditsioonidest kinnipidamine.
Kama nõud
Mitu aastat tagasi sisenes Kamskaya Posuda LLC Venemaa turule. Võib öelda, et see ettevõte on endiselt arengu lävel ja on keskendunud Venemaa tarbijale.
Siin toodetakse katmata malmist tooteid, sortiment vastab täielikult klientide vajadustele.
Kamskaya Posuda LLC järgib põhimõtet, et nõudlus loob pakkumise ega kaldu sellest kõrvale, eriti kuna taskukohane hind saame üsna hea kvaliteediga.
Le creuset
Kui otsite oma kööki midagi stiilset ja funktsionaalset, kaaluge Le Creuseti malmist kööginõusid.
Sellel ettevõttel on oma suur tootmine Prantsusmaal ja see keskendub disainile ja emaili vastupidavusele.
Le creuset žongleerib kõikvõimalike värvide ja toodete välisviimistlusega, nii et igasse kööki leidub stiilne lahendus.
Sisemine klaasemail ei tekita piiranguid abrasiivsete pindade kasutamisel ja pesuvahendid, see on vastuvõtlik temperatuurimuutustele ja kulumisele.
Ecolit
Väga noor ettevõte Ecolit on Ukraina juurtega ja sisenes turule alles 2016. aastal.
Vaatamata nii noorele tootmisele on Ecolitil juba muljetavaldav tootevalik. Nende sõnul läbivad kõik tooted kohustusliku kvaliteedikontrolli ja vastavad kõigile malmist köögitarvetele vastuvõetud standarditele.
Staub
Prantsuse malmist köögitarvete tootja Staub on kogu maailmas tuntud oma suurepärase kvaliteedi ja laia tootevaliku poolest. Staubi malmist kööginõud valmistatakse tehases, seega pole erilisi rituaale, mida tuleks enne nendega toiduvalmistamise alustamist läbi viia.
Vastupidav emailkate on hakkimiskindel - see on ka üks "plusse", mille pärast Staubi nii tavatarbijad kui ka kallite restoranide omanikud hindavad.
Staubil on suur tootmisbaas, range kvaliteedikontroll ja arenduskeskus, mis arendab järjepidevalt erinevaid malmist kööginõude uuendusi.
Kust osta malmist kööginõusid?
Sul on hüpermarketites raske malmist kööginõusid leida. Kui sellega ootamatult kokku puutute, uurige hoolikalt tootjat ja ülevaateid, kuna kõiki massituru seeria tooteid ei saa usaldada. Samuti ei tohiks hüpermarketi enda kaubamärgi all osta malmist kööginõusid, parem on kulutada raha ja osta hea mainega kvaliteetne toode.
Häid malmist kööginõusid saab osta spetsialiseeritud köögitarvete kauplustes, kus on müügil peamised kaubamärgid, ja müügiassistent aitab teid valiku tegemisel, kui teil on raske otsustada.
Samuti on üks võimalus kvaliteetseid malmist kööginõusid oma köögis tellida otse tootjalt. Nüüd, Interneti-ajastul, peaaegu iga tootmisettevõte, tarbijale orienteeritud, omab oma veebipoodi, kust saate osta kaubamärgiga tooteid, mille kvaliteet on garantii.
Kui teieni tuuakse defektne partii näiteks kiipidega, saate selle tagasi saates ümber vahetada, sest iga tootja hoolib oma kuvandist. Kuigi oleks hea mõte tagastamise ja kohaletoimetamise tingimused selgeks teha.
Mul on juba pikka aega palutud kirjutada malmist kööginõudest. Aga kuna ma ei ole eriline asjatundja, siis tekkis mul hiljuti mõte paluda sellest kirjutada oma sõbral Tarasel, kes tegelikult omab just selle kööginõude – praepanni – kauplust. Ja ta nõustus. Kõik on üksikasjalik, palju ja selge.
Kõik lähevad luumenit laadima ja targemad lähevad malmi laadima© tundmatu vandeametnik
Eelajalugu
Ühel ilusal päeval väsinuna küpsetad pärast tööd kallimale kotlette ja “see” hakkab meenuma, milliseid suurepäraseid kotlette tema vanaema tegi ja tal polnud sellist kööki, polnud nii moekat ja kallist “ tefal” ja üldiselt oli vanaema juures kõik palju maitsvam... kuigi ta kasutas kõige lihtsamat vanavanaema jäetud malmist praepanni.
Sind valdab õiglane viha, oh sa... põks-tüks-tümp... ja sa üritad oma kallimat peksa... oma kalli “tefaliga”... ja kõige rohkem, mida sa teed, on lihtsalt teda täielikult rõhuda , lööb kõike, mida saab tabada. Kuid pole mõtet ega valu, ühe, kahe päevaga... peate kogu oma impulsi välja töötama "keerukate karistuste" näol, mida teab ainult "tema".
Ja sa sülitad ja viskad peaaegu kustutatud painutatud praepanni mittenakkuva kate, ja jookske läbi turgude ja CCCP-stiilis tööstuspoodide otsides seda väga... hinnalist malmi...
Miks seda kõike vaja on?
Ülemaailmsel lauanõude turul on kõik lihtne. On nõusid neile, kes mõistavad, miks, ja on tarbekaupu.
Tarbekaubad on kiire toiduvalmistamise viis, mitte tervislik, maitsetu ja sageli isegi kahjulik.
Jah, viska ära oma Zepter ja Berghoff... need on üldiselt MLM-i struktuuride tooted.
Kasu on ja hea on see, et neist pole kahju. Teras ja teras, sees veidi alumiiniumi, parema soojusjuhtivuse nimel - ja KÕIK!!!
See nõud ei ole seda raha väärt, mida nad ei küsi.
Endiselt liigub palju müüte ja erinevate nõudepesumasinate firmade turundusnippe oma toodete reklaamimiseks, kuid see kõik on jama. Tarbekaupade alla võib liigitada kõike, välja arvatud: keraamilised nõud, malm ja vask.
Mis puudutab malmi – ilma malmpannita ei rösti kunagi korralikku praadi,
Sa ei hakka kunagi hautama, sest seda saab teha malmpannil või pajavormis.
Kumbki anum ei talu lahtist tuld ja mitte milleski muus ei suuda te kõige madalamal tulel nii kaua süüa teha. Ja vanaema pannkoogid jäävad kõige puhtamad ainult vanaema malmpannil.
Mida saate meilt osta?
Sortiment Ukrainas ja peaaegu kogu SRÜs on väga-väga piiratud:
SRÜ-s valmistatud
Seal on tehased, meie mineviku säilmed, üks Venemaal (Tmutarakan), Valgevenes (Slutsk),
Ukrainas (Dnepropetrovsk, Siton) ei ole taim mineviku jäänuk, vaid püüdleb enesekindlalt minevikku.
Ükskõik, mida nad ütlevad, olen Ukraina malmi üle isegi õnnelik ja rahulik - see on tõesti SRÜ parim.
nii malm ise kui ka selle välimus... aga samas, nt välimusega potid on õudus ja õudusunenägu...
Kõik pannid on imelised, ostke kiiremas korras. Väga napib sortimenti ja minu jaoks teeks kõik paksemaks.
Ainus negatiivne on see, et nõusid töödeldakse tehnilises õlis, see tähendab, et neid tuleb vähemalt pesta ja taimeõli ja eelistatavalt soolaga põhjalikult praadida.
Hiina (Chinamade)
Metallid on Hiinas halvad, kuid see kehtib terase kohta, kuid nad kõik õppisid malmi valmistama Suure MAO ajal,
siis kõigile paikkond olid terase sulatamiseks mõeldud kõrgahjud, kuid see õnnestus
ainult malm))), ja labidad ja kirved purunesid ja murenesid.
Tegelikult on nüüd kogu musta malmi tootmine Hiinas koondunud Hebei provintsi, Shijajuangi linna. Nagu kõik Hiinas, on see kõik poolkäsitöö. See tähendab, et kõikides tehastes valmistatakse vormid käsitsi (näeb üsna viltu välja), aga Inimesi on seal ikka. Taiwani ettevõte Brico tarnis Hiinasse suurepärase tehase, millel oli automaatne vormimissüsteem. Kõik on ilus ja korras. Nii et kui ostate midagi ebaselgelt tootjalt, mida siin pole kirjeldatud, on teil õnne, kui see tehas on olemas. Soovitan soojalt selle tootja emailitud malmi. Optimaalne hind/kvaliteet.
Erilist tähelepanu!!! Hiina poleks Hiina, kui ta ei teeks midagi igas tootekategoorias.
On olemas nnhall malm. Tema omas keemiline koostis süsinik asendati osaliselt räniga. Materjal säilitas kõik oma peamised kuumakindluse omadused, lisaks muutus see kergemaks, mitte nii hapraks ega korrosioonile nii vastuvõtlikuks. See on puhtalt tehniline metall igasuguste torutoodete, auto pidurisadulate jms jaoks.
Seetõttu ärge kunagi ostke tooteid, mis on valmistatud "kergmalmist", "hallimalmist" ja nii edasi.
Euroopa
Euroopa, traditsioonide ja tüütuse kants, ilmselt kõiges. Mida põhja poole minna, seda igavamaks läheb.
Nii et Rootsi firma SKEPPSHULT väidab, et kõik, mis pole puhas malm, on ketserlus ja häbi, ning toodab ainult puhtast malmist tooteid. Need tooted on aga väga võluvad ja üsna taskukohased. Rootslastele teeb muret keskkond, roogade mõju toidule jne. Hooaja viimane hitt neilt on tõsiasi, et malmist kööginõud küllastavad toitu rauaga 5-10 korda rohkem, erinevalt teistest kööginõudest ning see on eriti oluline vananevatele naistele ja kogu vananevale Euroopale. Kuid ma ütlen teile, et toidud on suurepärased, kuigi neid võib leida Venemaalt, kuid Ukraina pole kaugel. Ukraina omast erineb see oma kultuurilise välimuse ja normaalse töötluse poolest. Teoreetiliselt on see kohe pärast ostmist kasutusvalmis.
Le Creuset siin pole midagi öelda, peate selle ostma. Kallis, aga ilus, praktiline ja suurepärane. Prantslased on tõelised trendiloojad, isegi kui tegemist on malmiga. Selle ettevõtte malmivalik on enamasti emailitud.
On veel üks prantsuse tootja - Chasseur. Meenutab väga Ameerika Shtaubi. Vana stiili, vana kooli, mitte väga kallid malmist kööginõud. Peaaegu kogu tootevaliku kopeerisid hiinlased. SRÜ riikidest on seda peaaegu võimatu osta.
Ameerika
Kõik siin on lihtne ja vana kooli Öömaja– puhas malm (emaili tehakse Hiinas) ja Staub – emailitud kööginõud ja puhtast malmist kööginõud. Koos prospektide ja brošüüridega saate laengu tõelisest Ameerika energiast ja propagandast. “MADE in USA” brändijuhid karjuvad ja võite neid usaldada – see on hea toode head road, välimusega nagu eelmise sajandi 20-50ndate pildilt. Lodge’i leiab poodidest, Staub on peaaegu võimatu. Hiinlased on kogu tootevaliku ära rebinud – ettevaatust võltsingute eest!
Mida selle kõigega peale hakata?
Ja siis saabus rõõmus päev, kui tõite koju kümneid kilogramme rauda, mida nimetatakse malmist kööginõuks.
(jah, malm on raske!!!, ja me ei taha kuulata kõiki neid sõnu, mis sa ütlesid, kui sa seda kõike kaasas kandsid)
Selgitame välja. Ma ütlen teile kohe paar "aga":
1) emailimata malmist kööginõusid võib kasutada ainult toidu valmistamiseks, mitte mingil juhul ei tohi neis toitu hoida ega kuumutada.
2) värskelt ostetud emaileerimata malmist kööginõud nõuavad esmast (mitte keerulist) töötlemist.*
3) “Värskel” pannil ja emaileerimata malmpannil olevad toiduained jäävad kleepuma ja proovivad kõrbeda, see kaob aja jooksul, peale 10-20 küpsetamist sellel pannil.*
4) malm ise on kahjutu, kuid toiduvalmistamisel kasutatav õli tekitab kantserogeenset tahma...
Pesemisel on parem see eemaldada. Lisaks on parem kasutada puhtamat ja paremat õli.
5) peske puhtast malmist valmistatud tooteid kätega, need tulevad nõudepesumasinast välja roostes.
Üldiselt on soovitatav pesta ainult kuuma või sooja veega.
6) emailitud malm, nagu kõik emailid, eraldab toiduvalmistamise ajal pliid. Natuke, aga siiski mitte väga hästi.
7) emaileeritud võib pesta ka nõudepesumasinas. Vaadake hoolikalt külgi, need ei ole emailiga kaetud ja võivad roostetada.
8) puhas malm ei hooli temperatuurist, viska seda isegi tulle, kuid mitte emailitud malm, õigemini email on "tugevalt vastu" - temperatuur ei ole kõrgem kui 160-180 ° C ja mitte küpsetamine ilma toidu/vee/õlita.
* see kehtib SRÜ-s valmistatud odavate kaubamärgita lauanõude kohta. Kaubamärgid (Lodge, Skeppshult, Chasseur, Staub, Le creuset) eeltöötlevad anumaid mittetehnilise rapsiõliga. Kuid täiendav töötlemine ei tee haiget; malmist kööginõusid on peaaegu võimatu rikkuda.
Mis puudutab jaotust malmist kööginõude vahel (mida, milles ja kuidas süüa teha), on kõik lihtne.
Kui soovite liha praadida, siis on vaja puhtast malmist panni, äärmisel juhul sobib sees mattmusta emailiga pann (Seaton, Le Creuset).
Kui soovid pliidil/pliidil midagi hautada või küpsetada, tuleb kasuks emailitud pajanõu või pann.
Kui soovite kasutada kööginõusid tulel, vajate ainult puhast malmi.
...ja malmi viimane põhiomadus...
Pidage meeles, abikaasa, et uhke 26-sentimeetrise pannkoogiküpsetaja löök teie abikaasa istmikunärvi murrab harjumuse teha igasuguseid rumalusi pikka aega)))
kuid kahjuks võib see tegu olla seadusega karistatav (
Malmist kööginõud on meie köökides tagasi tulemas. Raskete kööginõude eeliste ja puuduste kohta, samuti korralik hooldus Temale.
Oluline element köögiriistad. See kehtib mitte ainult klaasplaatide, emailitud anumate ja kruuside kohta, vaid ka toiduvalmistamiseks mõeldud toodete kohta. Potid ja pannid on valmistatud erinevad materjalid, neil kõigil on oma plussid ja miinused. Enamasti saate osta tooteid roostevabast terasest, keraamika, alumiinium või klaas, kuid paljudes Venemaa peredes on endiselt malmist kööginõud.
Paar sõna malmist
Malm on raua sulam süsiniku, räni ja fosforiga. Sellest materjalist tooted valatakse temperatuuril 1400 kraadi, enamasti pole neil õmblusi, kuna neid toodetakse spetsiaalsetes vormides, mis pärast tootmist jaotatakse. Valatud toorik puhastatakse ja töödeldakse hoolikalt ning seejärel kinnitatakse käepidemed ja muud osad korpuse külge.
Malmist kööginõud on tuntud iidsetest aegadest, ligikaudu 4.-6. eKr. Selle välimuse konkreetset piirkonda on võimatu näidata, kuna samast perioodist pärinevaid proove leiti Euroopast, Aafrikast ja Aasiast. Venemaal ilmusid esimesed tooted alles 16. sajandil. Varem kasutati savinõusid sooja toidu valmistamiseks, kuid hiljem asendasid need malmist esemed tänu oma arenenumatele omadustele.
Malmpannil küpsetatud toit on hea maitsega ning kööginõu ise tugev, vastupidav ja praktiline. Väga sageli anti selliseid tooteid pärandina ja neid kasutas mitu põlvkonda, nii et isegi praegu leiate Venemaalt malmist tooteid.
Malmist köögitarvete eelised ja puudused
Kõigil malmist valmistatud esemetel on mitmeid eeliseid:
- Malmist kööginõudel on pikk kasutusiga. See on üks vastupidavamaid ja praktiliselt ei halvene. Kahju saab vaid see, kui pann või pott visatakse suurelt kõrguselt kivipõrandale. Siis läheb see suure tõenäosusega pooleks. Kuid muudest materjalidest valmistatud nõud ei pea sellistele katsetele vastu.
- Kui hoolitsete hoolikalt toodete pinna eest, ei lähe neis olev toit kõrbema. Enne toiduvalmistamist tuleb nõusid mitu minutit pliidil soojendada. Siis ei pea muretsema, et toit kõrbema läheb.
- Malmist valmistatud esemeid ei kahjusta kõrge ega madal temperatuur, need ei deformeeru ja neil on hea kulumiskindlus.
- Malmnõudes valmistatud toidud on kõrge maitsega, kasulikud tervisele ning neil ei ole võõraid lõhnu ega maitseid.
Välja arvatud ilmsed eelised, malmist kööginõudel on ka mitmeid väiksemaid puudusi:
- Malmist valmistatud esemed on üsna rasked. Seetõttu peaksite enne pannide ja pottide ostmist eelnevalt otsustama, milliseid roogasid kavatsete neis küpsetada. Näiteks pannkookide jaoks on parem osta teisest materjalist pann, kuna malmi ei ole praadimise ajal lihtne pidevalt tõsta.
- Kui selliste riistade hooldamise põhireegleid ei järgita, võivad need peagi roostega kattuda. See juhtub siis, kui pinda pärast pesemist kuivaks ei pühita. Rooste eemaldatakse jäiga harjaga, seejärel toode kaltsineeritakse tulel soolaga ja määritakse õliga. Emailitud malmist kööginõud ei roosteta, kuid tuleb jälgida, et need ei lõheneks.
- Mõned toiduained, näiteks tomatid või õunad, võivad malmi pinda oksüdeerides kahjustada. Seetõttu on parem vältida nende koostisosadega roogade valmistamist.
- Samuti ei ole soovitatav hoida toitu malmnõudes, kuna metall võib absorbeerida pikka aega seisnud toidu lõhnu ja toit võib ka tumeneda. Pärast küpsetamist on parem toidujäägid plast- või klaasanumatesse ümber tõsta.
Lisaks tavalisest malmist valmistatud toodetele saab poest osta ka emailiga kaetud esemeid. Emailitud malmist kööginõud ei roosteta seni, kuni nende pinnal ei esine laastude kujul esinevaid defekte, mis pole kahjuks haruldased. Pärast seda muutub ka katmata ala korrosioonile vastuvõtlikuks. Kui deformatsioon toimus sees praepannid või potid, on parem sellisest tootest lahti saada, kuna see võib olla tervisele kahjulik. Lisaks jätab emailkate ilma malmist kööginõud nende mittenakkuvatest omadustest.
Milliseid toite on kõige parem valmistada malmist kööginõudes?
Malmist kööginõudes küpsetamiseks sobivad ideaalselt erinevad lihatooted, kala-, seene- ja juurviljade lisandid ning muud pikaajalist madalal temperatuuril hautamist nõudvad road. Malmist kööginõud sobivad ka suppide, teraviljade ja erinevate kastmete keetmiseks.
Tänu sulamis sisalduvatele komponentidele on valmistatud toidul suurepärane maitse. Kuumutamine toimub ühtlaselt, mille tõttu roog praetakse või keedetakse ühtlaselt igast küljest. Kui roog on peaaegu valmis, tõsta see tulelt ja lase veidi tõmmata. Materjali madal soojusjuhtivus ei lase pannil või pannil liiga kiiresti jahtuda, nii et lauale serveeritud toit on täiusliku maitse, aroomi ja värviga.
Sellised tooted sobivad igat tüüpi pliitidele, nii gaasi-, klaaskeraamilistele kui ka induktsioonpliitidele. Neid saab kasutada isegi lahtisel tulel. Kui eemaldate käepideme, saab malmist praepanni sisse panna.
Malmist kööginõude valik ja hooldus
Enne malmist toote ostmist peaksite vaatama selle seinte ja põhja paksust, need peaksid olema vähemalt 5-6 mm. Tavaliselt pole sellistel esemetel kaaned kaasas, nii et hilisemate probleemide vältimiseks on parem valida standardmõõtmetega nõud. Praepanni ja kastruli põhi peaks olema tasane ja sobima tihedalt pliidi pinnaga. Malmist kööginõud ja eriti need sisemine osa, ei tohiks olla konarusi, auke, karedust ega muid defekte.
Käepidemed tuleks esitada erinõuded. Parem on vältida vormitud ja liiga lühikesi, peate pöörama tähelepanu nende keha külge kinnitamise usaldusväärsusele ja tugevusele. Venemaal on tavaks müüa kaitsva pinnakattega tooteid, selleks kasutatakse tavaliselt õli. Mõnel esemel on emailikiht.
Malmist kööginõude eest hoolitsemine on lihtne, kuid peate järgima mõningaid soovitusi, et mitte kahjustada toodet töötamise ajal ja säilitada selle välimus kauem. Pärast nõude ostmist tuleks need enne esmakordset kasutamist põhjalikult alla pesta kuum vesi kasutades pesuvahendis leotatud pehmet käsna. Seejärel kuivatage või pühkige põhjalikult ja kuumutage tulel, kuni metalli must värv muutub halliks. Pärast seda tuleb nõusid külma veega loputada ja tule kohal uuesti kuivatada.
Vala paks kiht kuumutatud kastrulisse või pannile. lauasool ja prae kümme minutit, kuni kostab iseloomulikku heli. Pärast seda valage sool välja ja loputage nõud uuesti sisse külm vesi. Pange uuesti tulele, kuumutage soojaks ja määrige seejärel rikkalikult taimeõliga. Pärast seda tuleb malmist nõusid kaltsineerida 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Kolme tunni pärast tekib pinnal kuivanud õli kaitsekile, mis hoiab ära toidu kõrbemise ja seega ei kahjusta tervist.
Malmtooted on parem pesta kohe pärast keetmist, siis on mustust lihtsam eemaldada tavalise vee ja käsnaga. Kahjustuste vältimiseks ärge kasutage pesuvahendeid ega karedaid harju. kaitsev kate, mis tuleb siis üsna töö- ja aeganõudvalt taastada.
Venemaal valmistatud malmist kööginõud
Venemaal on malmist köögitarvete tootjaid, kes on tegutsenud aastakümneid. Nende toodete valik on tohutu ja kvaliteet ei jää mingil juhul alla Euroopa standarditele. Arvukad positiivsed arvustused on selle tõestuseks. Peamised Venemaa tehastes toodetud malmist tooted on:
- praepannid,
- Malm,
- katlad,
- boilerid,
- pardi- ja hanepojad,
- potid jne.
Kõik, mida tahtsite malmist praepannide kohta teada
Malmpann on mitmekülgne tööhobune, kuid selle ümber hõljub palju salapäraseid müüte. Mõned inimesed väidavad, et malmist pann on nagu kutsika omamine kodus, sest tema eest on raske hoolitseda. Teised ütlevad, et seda ei saa pesta, vaid ainult kuiva lapiga pühkida... Malmimaailmas on liiga palju põhjendamatuid väiteid, aeg on müüdid kummutada ja tõde välja selgitada.
Müüt 1. Malmist praepanni on raske hooldada.
Malm on materjal, mis võib roostetada, mureneda ja praguneda. Tuleb olla õrn ja ettevaatlik, muidu läheb tükkideks.
Tegelikkus: Malm on sitke nagu naelad! Peaaegu igas peres on vana, vana Malmist pann, mis on päritud mu vanaemalt. Sellist praepanni saab põlvest põlve edasi anda ja see jääb suurepärasesse seisukorda. Seda materjali ei saa hävitada.
Malmpannide hoidmine on väga lihtne: pange need üksteise peale ja ärge muretsege nende kriimustuste pärast. Kas tefloniga saab seda teha ilma pinda kahjustamata? Ilmselgelt mitte.
Müüt 2. Malm soojeneb väga ühtlaselt
Malm soojeneb kaua, hoiab hästi soojust, mis tähendab, et see soojeneb väga ühtlaselt.
Tegelikkus: Ei, tegelikult soojeneb malm väga ebaühtlaselt. Soojusjuhtivus on materjali võime kanda soojust ühelt osalt teisele ja malmi puhul on see ligikaudu 3-4 korda madalam kui alumiiniumil. Mida see tähendab? Asetage pann tulele ja mõne aja pärast kuumeneb see nendes kohtades, mis asuvad täpselt leegi kohal, ja ülejäänud osa jääb jahedamaks. Alumiinium soojeneb ühtlasemalt.
Malmpanni ühtlaseks kuumutamiseks aseta see pliidile tasasele tulele ja lase kuumeneda 10 minutit, mille jooksul tuleks seda mitu korda keerata.
Malmi oluline eelis ei ole see, et see võib ühtlaselt soojeneda, vaid see, et sellel on kõrge soojusemissioon. Segane sõna, aga nüüd saab sulle kõik selgeks. Malmi võime ära andma kuumus on umbes 9-10 korda kõrgem kui alumiiniumil. Kui tõstate käe hästi kuumutatud malmist praepannile, tunnete kuumust 10-15 cm kõrgusel. See tähendab, et kui praadite midagi malmil, siis mitte ainult see osa tootest, mis puudutab pind on keedetud, aga ka märkimisväärne osa tema kohal.
Võrdluseks tooge oma käsi kuumutatud alumiiniumist praepannile – kuumuse tundmiseks peate oma peopesa peaaegu pinnale suruma. Sellises anumas liha küpsetamine ei toimi: see jääb seest tooreks.
Müüt 3. Hästi maitsestatud malmist praepann on sama mittenakkuv kui teflon.
Mida rohkem malmi soojendate, seda mittenakkuvamaks see muutub. Täiuslikult maitsestatud malmist praepann muutub ideaalselt mittenakkuvaks.
Tegelikkus: Malmist praepann võib olla tõeliselt nakkumatu ja võimaldab küpsetada munaputru või omletti. See on tõsi, aga olgem ausad. Malmi mittenakkuvad omadused erinevad tefloni omadest. Sa ei saa visata külma muna malmpannile, kuumutada seda aeglaselt ilma õlita ja seejärel peenelt taldrikule kloppida, nagu reklaamides tehakse.
Muide, ausalt öeldes tunnistagem, et enamik teflonpannidest pole ka selle nipi jaoks võimelised.
Niisiis. Enne malmist praepannil küpsetamise alustamist soojendage seda põhjalikult, määrige see rasvaga õhuke kiht rasva ja siis muutub pind tõesti mittenakkuvaks - toit ei kleepu.
Müüt 4. Malmist praepanni ei saa pesuvahendiga pesta.
Pesuained kahjustavad pinda malmist praepann ja toit hakkab selle külge kleepuma, nii et saate pesta ainult malmi soe vesi ilma pesuaineid lisamata.
Reaalsus. Tegelikult ei ole malmist praepanni pind kaetud mitte õhukese rasvakihiga, vaid õhukese kihiga. polümeriseerunud rasv ja see on peamine erinevus. Kaltsineeritud malmist praepannil (rasvaga hõõrutud ja hästi kuumutatud) rasvamolekulid lagunevad ja moodustavad uue aine – vastupidava polümeeri, mis sulab malmi pinnaga kokku. Aine, mis annab malmist praepannile mittenakkuvad omadused, ei ole enam sisuliselt õli. Pindaktiivsed nõudepesuvahendid ei saa seda mingil moel mõjutada ega kahjustada. Peske panni julgelt nõudepesuvahendiga ja nühkige svammiga nii palju kui soovite!
Ainus asi, mida ei tohiks teha, on panni kraanikaussi leotamine. Proovige seda võimalikult kiiresti pesta ja pühkige see kohe kuivaks.
5. müüt: malmist praepannil ei saa kasutada metallist spaatlit.
Mittenakkuva kiht malmpannidel on õhuke ja seda saab kergesti kahjustada metalllabidaga. Võite kasutada ainult puitu, plasti või silikooni.
Tegelikkus: Tegelikult on malmpanni mittenakkuva kiht väga tugev. See pole pelgalt pinnale liimitud kile, nagu tefloni puhul, see on aine, mis on metalliga keemiliselt seotud, praktiliselt sisse joodetud. Seda kihti on võimatu metallist spaatli või kahvliga maha kraapida. Kahvel puruneb tõenäolisemalt kui pann kriimustada.
Kas olete vahel märganud, kuidas malmpannilt mustad tükid lahti murduvad? See ei ole tükkideks purunev pann, nagu paljud inimesed usuvad. Need salapärase musta aine helbed pole muud kui söestunud toidutükid, mis on pinnale kleepunud, ilma et te oleks viitsinud neid pesta.
Müüt 6. Malmist kööginõudes ei saa küpsetada happelisi toite.
Happeline toit võib metalliga reageerida, eraldades kahjulikku ainet ja andes toidule metallilise maitse.
Tegelikkus: Maitsestatud malmpannil puutub toit kokku ainult polümeriseeritud rasvakihiga, mitte metalli endaga. Nii et ideaalmaailmas ei tohiks see probleem olla. Kuid keegi pole täiuslik ja ka praepannidel on oma puudused. Olenemata sellest, kui hästi te neid küpsetate, võib siiski olla, et sinna jäävad väikesed metallitäpid, mis võivad happeliste koostisosadega reageerida.
Sel põhjusel ei tohiks te malmist panni kasutada happeliste toitude, näiteks tomatikastme, küpsetamiseks.
Kuidas malmist praepanni maitsestada
Malm muutub mittenakkuvaks alles siis, kui see on korralikult kaltsineeritud. Lisaks võib uus malm kergesti roostetada. Mõlema probleemi lahendamiseks määri malmpannil seest õhuke rasvakiht ja kuumuta pliidil või ahjus hästi. Igasugune taimeõli või isegi seapekk sobib.
Kõrgel temperatuuril rasvamolekulid hävivad, oksüdeeruvad ja polümeriseeritakse, st moodustavad suuremaid molekule ning segunevad süsiniku ja muude ainetega. See tihe ja vastupidav segu kleepub malmi pinnale ja täidab väikseimad praod. Pind muutub mittenakkuvaks, kuna omandab hüdrofoobsed omadused – hakkab vett tõrjuma. Toidu pannile asetamisel takistab hüdrofoobne pind kleepumist.
Mida rohkem sellega küpsetate, seda rohkem tekib pinnale uusi polümeriseeritud kihte, mis tähendab, et aja jooksul muutub malmpann aina paremaks.
Nii et ostsite uue malmist praepanni. Suurem osa neist müüakse juba karastatud kujul, kuid see kaitseb tavaliselt ainult rooste eest, kuid mitte kleepumise eest. Peske pann hästi ja pühkige kuivaks. Määrige hoolikalt õhukese kihiga taimeõli. Kuumuta ahi 180-250 kraadini. Asetage rasvainega määritud pann eelkuumutatud ahju ja jätke 20-30 minutiks. Seejärel eemaldage ettevaatlikult ja laske jahtuda. Korrake kogu protsessi 2-3 korda: peske, pühkige, määrige, soojendage.
Kui toit hakkab aja jooksul uuesti pinnale kleepuma, peske pann põhjalikult jäiga pintsli ja pesuvahendiga, pühkige kuivaks ja soojendage uuesti õhukese õlikihiga.
Kuidas malmist praepanni hooldada
Mida tähendab hoolimine? Ei, sa ei pea talle lilli kinkima ega kinno viima, kuid isegi selline tugev materjal nagu malm vajab hoolt.
Pärast iga kasutamist peske oma malmist panni hoolikalt. Kraapige maha kõik kinnijäänud toidutükid ja peske pind põhjalikult nõudepesuvahendiga. Tavaline pesuvahend ja tavaline švamm. Ei midagi keerulist.
Korda kaltsineerimist aeg-ajalt. Peske pann ja asetage see kõrgel kuumusel pliidile. Kui vesi pannil on aurustunud, vala pool tl rafineeritud taimeõli. Määri paberrätikuga õli kogu panni sisemusse. Jätkake kuumutamist, kuni pann hakkab kergelt suitsema, seejärel lülitage kuumus välja ja laske jahtuda.
Prae, küpseta ja hauta! Mida rohkem malmist panni kasutate, seda paremaks see muutub.
Pühkige kuivaks. Vesi on raua loomulik vaenlane. Pärast pesemist pühkige malmist praepann kuivaks, muidu tekivad veepiisad. rooste laigud. Enne panni hoiustamiseks kappi panemist pühkige see kuivaks, kuumutage pliidil, et kogu järelejäänud vesi aurustuks ja määrige õhukese õlikihiga.
Kas teile meeldis retsept? Salvestage link, et see ära ei läheks:
10 mõtet teemal ""
Tere päevast. Pärast soola ja õliga kaltsineerimist edasi uus praepann ilmusid mustad laigud. Tegime seda protsessi veel kaks korda. Pind on ebaühtlase värvusega (mõnes kohas enam-vähem tumedad laigud). Toit tundub mõru. Mis see on? Abielu?
Paljude haiguste vältimiseks on oluline mitte ainult õigesti toituda, vaid ka teada, millised nõud on tervisele kahjulikud, sest materjal, millest need on valmistatud, võib eraldada ohtlikke aineid.
Kas on olemas sellist asja nagu tervisele ohutud nõud?
Toidu säilitamiseks ja valmistamiseks mõeldud laia tootevaliku hulgas peetakse ohutuks malmi, savi, emailitud ja roostevabast terasest kööginõusid. Kõigil muudel juhtudel kahjulikud nõud võib avaldada inimkehale negatiivset mõju:
- Kuumutamisel eralduvad mürgised ained;
- Põhjustada rasket allergiat või toidumürgitust;
- Oksüdeerub, mille tulemusena aktiveeruvad kahjulikud ained.
Loomulikult peaksite iga kööginõu valimisel pöörama tähelepanu mitte ainult materjalile, millest see on valmistatud, vaid ka koostisele, mis on tavaliselt siltidel märgitud. Näiteks võib madala kvaliteediga roostevaba teras sisaldada niklit, mis annab toidule kuumutamisel metallilise maitse.
Milliseid roogasid saab ja mitte kasutada toidu valmistamiseks ^
Tervist kahjustavad nõud: müüt või tegelikkus
Malmist kööginõud: kasu ja kahju
Malmist valmistatud tooteid on kõige parem kasutada praadimiseks või toiduvalmistamiseks, sest toit ei kõrbe selles ning materjal ise on keskkonnasõbralik ning muutub aja jooksul tugevamaks ja ohutumaks.
Alumiiniumist kööginõud: kahju ja kasu
Just selliseid nõusid peetakse kõige kahjulikumaks, sest kuumutamisel vabastavad need aktiivselt metalliioone. Piimas või mõnes muus tootes sisalduvate hapete mõjul satub alumiinium toitu.
- Sellistel pannidel on suppide või köögiviljade praadimine või küpsetamine rangelt keelatud.
- Alumiiniumist nõude igapäevane kasutamine põhjustab sageli toidumürgitust.
Vasest nõud: kasu ja kahju
Vasest valmistatud nõud on organismile täiesti kahjutud, sest isegi kui selle ioonid sinna sisenevad, elimineeritakse need väga kiiresti.
- Sellest hoolimata on sellel märkimisväärne puudus: puu- või köögiviljade valmistamisel hävitab vask enamiku neis sisalduvatest vitamiinidest;
- Kui toit sisaldab happeid, võib see nendega reageerida.
Kristallklaasnõude kahjustused
Kõige sagedamini joovad inimesed jooke kristallklaasist, sel juhul peetakse seda ohutuks.
- Kui selles hoitakse vedelikke, hakkab see eraldama pliid, mis hiljem kahjustab keha.
Silikoonist kööginõud: kasu ja kahju
Vaatamata asjaolule, et silikoon sisaldab kroomi, koobaltit, vaske ja muid komponente, saab sellest valmistatud küpsetusnõusid ohutult kasutada:
- Tänu selliste riistade tootmise eritehnoloogiatele ja nõuetele ei toimu temperatuuride mõjul kahjulike ainete eraldumist.
Emaileeritud kööginõud: kasu ja kahju
Algselt olid emailnõud mõeldud spetsiaalselt kaitsma metalliioonide toidu sisse sattumise eest, kuid siin sõltub kõik katte värvist:
- Sinist, musta, kreemjat, valget või sinakashalli värvi peetakse ohutuks.
- Punasest, kollasest või pruun toon Tasub keelduda - need sisaldavad palju värvaineid ja neil on madalad kaitseomadused.
Hõbenõud: kasu ja kahju
Iidsetest aegadest on parimateks peetud hõbedast valmistatud nõusid: need mitte ainult ei näe head välja, vaid tapavad ka igasuguseid baktereid, takistades seeläbi nende sattumist inimkehasse.
- Hiljuti teatasid mõned meediad, et see metall ei suuda säilitada kasulikke elemente ega eemaldada kahjulikke, kuid selle kohta pole otseseid tõendeid.
Miks on polüpropüleenist valmistatud nõud kahjulikud?
Plastist nõud on kolme kuumuskindlusega:
- kõrge,
- Keskmine,
- Madal.
Esimesel juhul peame silmas mikrolaineahju pandavaid anumaid toidu jaoks ja kõigi teiste all igasuguseid kausse, tasse, kahvleid, lusikaid jne. Hoolimata võimest taluda kõrgeid temperatuure, ei ole soovitatav toitu sellistes anumates uuesti soojendada, sest kui kõrged temperatuurid plast võib sulada ja eraldada kahjulikke elemente.
Polüpropüleennõusid ei tohiks kasutada ka toiduainete hoidmiseks.
Roostevabast terasest kööginõud (roostevaba teras): kahju ja kasu
Terasest kööginõusid saab ohutult kasutada praadimiseks ja eelroogade valmistamiseks, kuid te ei tohiks neis toitu hoida, sest see võib vabastada niklit, mis võib teie toitu leostuda.
Cupronickel lauanõud
Juba mitu sajandit on kuproniklist valmistatud tooted olnud väga populaarsed ja seda mõjuval põhjusel: hoolimata asjaolust, et need on valmistatud vase ja nikli sulamist, on need inimeste tervisele ohutud - peate need lihtsalt õigel ajal hambakatu eest puhastama. .
Tina
Üldiselt on plekknõud ohutud, kuid kui need sisaldavad plii lisandeid, mis aja jooksul tumenevad, on parem neid mitte kasutada.
Klaaskeraamilised nõud
Keraamikast valmistatud nõud on kahjutud vaid siis, kui neil ei ole laaste ega pragusid, vastasel juhul võivad kehasse sattuda raskmetallide soolad.
- Lisaks võivad sellisest materjalist plaatide sees olla pliid sisaldavate värvidega tehtud kujundused, seega kasutamiseks otsene eesmärk see ei ole soovitatav.
Tsingitud kööginõud
- Sellised nõud ei sobi toodete kuumtöötlemiseks, sest... kuumutamisel eraldub tsink.
- Samadel põhjustel ei tohiks te selles toitu säilitada.
Teflonkattega kööginõud
Tänapäeval kaetakse tefloniga mitte ainult praepannid, vaid ka muud köögitarbed, kuid kui katte terviklikkus on kahjustatud, on kõige parem sellistest riistadest lahti saada, sest need provotseerivad rasvumise ja vähi teket.
Melamiinist lauanõud
- Kui sellised nõud on kahjustatud, hakkavad nad vabastama ohtlikku mürki - formaldehüüdi. Sel juhul tuleb sellest loobuda.
- Samuti ei sobi see praadimiseks ega keetmiseks.
Keraamilised kööginõud: kahju ja kasu
- Erinevalt teflonist on termolonkattega nõud kahjutumad, kuna... teda Negatiivne mõju Puuduvad tõendid selle mõju kohta inimeste tervisele.
- Lisaks saab seda kuumutada 400 kraadini või rohkemgi.
Klaasnõud: kahju või kasu
Nagu keraamilised anumad, ei kahjusta ka klaasist pajanõud, kruusid ja taldrikud tervisele mingit kahju, sest nende valmistamisel pole kasutatud inimkeha negatiivselt mõjutavaid elemente.
Akrüülist lauanõud
- Kui te sellistes riistades toitu ei soojenda, on see üsna ohutu.
- Erinevalt kahjulikust ühekordsed lauanõud, saab seda korduvalt kasutada ja see ilmselgelt võidab.
Opaalnõud: kahju ja kasu
Tänu kaasaegsed tehnoloogiad Opaalklaasist nõud osutuvad väga kergeks ja elegantseks:
- Sellele saab rakendada erinevaid kujundusi, mis ei mõjuta kuidagi selle tugevust.
- Sellel pole praktiliselt poore, mis võimaldab seda pidada toidu säilitamiseks täiesti ohutuks.
- Talub hästi temperatuurimuutusi, kõrgest madalani. Potid, mis on valmistatud mattklaas, sobivad ideaalselt kasutamiseks mikrolaineahjudes.
- Sellel on madal soojusjuhtivus, mis võimaldab hoida toitu pikka aega kuumana.
- Seda on lihtne pesta ja seda on lihtne ideaalselt puhtana hoida.
- Vastupidavad mis tahes pesuvahendite kasutamisele, ei põhjusta sellele nähtavat kahju.
- Suurenenud vastupidavuse tõttu saab neid nõusid virnades hoida, mis säästab teie köögis ruumi.
Millised toidud ei ole tervisele kahjulikud?
Nikkeldatud kööginõusid peetakse kõige kahjulikumaks, sest... see sisaldab niklit, kuid see on kõige levinum. Toitu on kõige parem valmistada ja säilitada järgmistest materjalidest valmistatud anumates:
- savi;
- Malm;
- Roostevaba teras (et nõusid sinna sisse jätta pikka aega see on keelatud).
Kas nõud võivad olla tervisele kahjulikud: milles tuleks toitu säilitada ja küpsetada?
Plastpudelite ja plastkile tekitatud kahju: mis on oht ^
Kaasas plastmahutid võib sisaldada Keemiline aine bisfenool-A on naissuguhormooni sünteetiline analoog, mis võib tungida vette või vedelikku ja seejärel inimkehasse.
Kui jood vett alates plastpudelid suurendades seeläbi bisfenooli sisaldust kehas:
- Harvardi ülikooli teadlased viisid läbi uuringu ja leidsid, et külmade plastvedelike joomine vaid ühe nädala jooksul suurendab bisfenooli taset uriinis 69%.
- Bisfenooli vabanemine sõltub temperatuurist. Mida kõrgem on temperatuur, seda aktiivsem on veereostus plastikust bisfenooliga. See tähendab, tavaline suvine kuumus võib tõsta kahjulike ainete kontsentratsiooni vees kümneid kordi.
- Kui täidate plastpudelid kuuma vedelikuga või soojendate neid spetsiaalselt, suureneb bisfenooli eraldumine kuni 55 korda! Seda asjaolu peaksid teadma vanemad, kes soojendavad oma lastele piima plastpudelites.
- Bisfenooli suurenenud kontsentratsioon suurendab meeste eesnäärmevähi tõenäosust ja avaldab negatiivset mõju meeste tervisele, kuna hormonaalne tase on häiritud.
- Rasedatel on plastpudelitest vee joomine üldiselt vastunäidustatud, kuna bisfenoolimürgistuse tõttu võib laps sündida sünnidefektidega.
