Kaasaegne köök võimatu ilma kõrgtehnoloogiliste tööriistadeta, mis muudavad toiduvalmistamise protsessi võimalikult tõhusaks ja ohutuks. Uus köögitööriist, mis on suhteliselt hiljuti ilmunud, on keraamilised noad. Neid valmistati esmakordselt Jaapanis 1985. aastal. Nende tootmise peamiseks tooraineks on tsirkoonium, millest toodetakse pulbrina tsirkooniumdioksiidi. See pressitakse vormidesse ja põletatakse temperatuuril 1500 °C. Termilise kokkupuute kestus on vähemalt kaks päeva.
Keraamiliste nugade eelised ja puudused
Keraamilise noa ostmisele mõeldes huvitab meid ennekõike see, mille poolest need erinevad traditsioonilistest terasest, kui praktilised on neid kasutada ning millised on nende plussid ja miinused.
Keraamiliste nugade eelised:
- tsirkooniumkeraamika on inimeste tervisele täiesti kahjutu;
- noad on hügieenilised, ei ima lõhnu ega määri;
- Keraamiline tera ei oksüdeeru, tooted ei omanda iseloomulikku metallilist maitset ega määrdu. Sellepärast keraamiline nuga- tõeline leid kõigile, kes peavad kinni tervisliku toitumise põhimõtetest;
- tera ei tuhmu aja jooksul ja säilitab oma esialgse välimuse pikka aega;
- on võimalik täpselt lõigata pehmeid puu- ja köögivilju, liha, kala ja värskelt küpsetatud leiba;
- keraamiline nuga on palju kergem kui teras, mis on selle professionaalsel kasutamisel oluline;
- Vaja on perioodilist teritamist, kuid seda tuleks teha väga harva.
Keraamiliste nugade puudused:
- tööriista kõrge hind töömahuka tootmisprotsessi ja käsitsi teritamise tõttu. Keskmine hinnavahemik varieerub vahemikus $ 50 kuni $ 150;
- tsirkooniumkeraamikast valmistatud nuge ei saa kasutada külmunud ja mitmete muude kõvade toodete lõikamiseks;
- Keraamilised noad on vaatamata muljetavaldavale terale väga haprad, vastuvõtlikud löökidele ja võivad kukkumisel puruneda;
- nuga ei saa sisse pesta nõudepesumasin, poodi koos metallesemed, selle kokkupuude klaastoodetega on ebasoovitav;
- temperatuuri muutused, näiteks pesemise ajal kuum vesi, võib põhjustada noa pragusid.
Kuidas keraamilisi nuge õigesti teritada?
Keraamilised noad ei vaja sagedast teritamist, kuid siiski vajavad perioodilist teritamist. Kui teil pole võimalust nuga spetsiaalsesse töökotta viia, mis muide pole kõigis linnades saadaval, saate tööriista kodus teritada. Teraspindade jaoks kasutatavad tavalised riivid ja smirgelteritajad selleks ei sobi.
Keraamilise noa teritamiseks peate kasutama materjali, mis on oma omadustelt kõvem kui tera ise. Nendel eesmärkidel kasutatakse keraamiliste nugade jaoks spetsiaalseid teritajaid. Neid müüakse kahte tüüpi - mehaanilised ja elektrilised.
Elektriteritaja on väike seade, millel on teemantkattega kettad, mille vahele asetatakse teritamiseks noatera. Selle seadme abil saate mitte ainult tera lõikeosa joondada, vaid ka eemaldada laastud. Seda teritajat on lihtne kasutada, kuid see on üsna kallis.
Käsitsi teritajad sobivad rohkem peenparandusteks keraamiline pind. Kuid kogenud käsitöölised väita seda käsitsi teritamine annab rohkem kontrolli ja seega ka rohkem võimalusi tera teritamiseks. Kuid kui te pole kunagi midagi sellist teinud, on parem valida elektriline teritaja.
Noa pinda saab reguleerida teritusmasin madalatel kiirustel ja kasutades teemantratast. Keraamilist nuga saate teritada nn musati abil.
Ärge unustage, et keraamiliste teritusnugade arv on piiratud. Seetõttu ei ole soovitav sellist tööriista kasutada luude ja külmutatud toiduainete lõikamiseks. Samuti vältige nugade kasutamist klaasist lõikelaual.
Kuidas valida keraamilist nuga?
Venemaa turul pakutavate nugade valik on väga mitmekesine. Keraamilised noad erinevad kuju, suuruse, värvi, hinna poolest ning neid toodavad erinevad tootjad.
Keraamiliste nugade tüübid
Esimene asi, millele peaksite ostmisel tähelepanu pöörama, on noa kuju ja suurus. Tootjad sisse väikseimad detailid Mõtlesime läbi käepideme, tera pikkuse, tööriista kuju ja raskuskeskme, et tootel oleks kõige tõhusamad ergonoomilised omadused. Seetõttu on võimatu osta ühte nuga, mis sobiks igaks juhuks. Üks sobib liha lõikamiseks, teine kartulite koorimiseks, kolmas sobib ideaalselt leivale.
Nugade pikkus on vahemikus 75 mm kuni 150 mm. Universaalne nuga, mis sobib enamiku juur- ja puuviljade lõikamiseks, on nuga, mille tera pikkus on 125 mm.
Levinud tsirkooniumkeraamikast kööginugade tüübid on D-kujuliste teradega noad ja tõstetud või langetatud otsaga kirved. Erilist tähelepanu tuleks pöörata käepidemele. See on valmistatud kummeeritud plastikust või puidust.
Värv on oluline
Keraamilised noad on mustad ja valged. Mustad on klassifitseeritud professionaalseteks tööriistadeks ja seetõttu on need kallimad. Lisatud mustadele nugadele spetsiaalne värvaine. Mustad noad läbivad pikema aglomeratsiooni, mille tulemusena omandab tera suure vastupidavuse ja kõvaduse. Sellised terad on kallimad kui valged ja neid on rohkem suur jõudlus kulumiskindlus.
Kui sa aga restorani kokk pole, siis võid osta valge teraga noa. See sobib suurepäraselt majapidamises kasutamiseks ja sellel on ka üsna kõrged tugevusomadused.
Keraamiliste nugade tootjad
Nimebrändi nugadel on ranged klassikaline disain, Hiina tootjate seas on stiilide segamist. Keraamika head tootjad lumivalge, isegi veidi läbipaistev. Hiina analoogidel on hallikaskollane tera või Elevandiluu. See on tingitud asjaolust, et noad on valmistatud kiirendatud tehnoloogia abil: tulistamine toimub ebapiisavalt kaua. Seetõttu on sellised noad hapramad, kiiresti tuhmid, ei talu isegi kergeid lööke ja on vastuvõtlikud määrdumisele.
Keraamilise noa ostmisel pöörake tähelepanu sellistele Venemaa turul esindatud populaarsetele kaubamärkidele nagu Swiss, Bergner ja Kyocera.
Ja viimane punkt - ärge unustage keraamilise noa ostmisel osta selle jaoks spetsiaalset alust. See kaitseb tööriista juhusliku mahakukkumise eest ja pikendab selle kasutusiga.
Tere kõigile! Mul on viimasel ajal tekkinud mingi maania – külla tulles pööran tähelepanu sellele, milliseid nuge omanikud kasutavad. Niisiis märkasin trendi, et inimesed ostavad üha enam keraamilisi nuge. Tõenäoliselt olete selliseid valge või musta teraga nuge poes näinud või äkki kasutate sellist.
Mõtlesin, miks inimesed neid ostavad? Lõppude lõpuks, kui kõik turundusloosungid kõrvale heita, on neil ainult puudusi. Seetõttu otsustasin teha, ütleme, väikese uurimistöö teemal: "Kas on mõtet osta keraamilist nuga?" Miks ma käisin poes, hoidsin käes erinevate kaubamärkide noad, vaatasin geomeetriat ja mul õnnestus isegi selline tera teritada. Tõsi, see oli juba vana, kuid see ei takistanud sellel olema keraamiline.
Aga võtame selle järjekorras. Esiteks määratleme, mis tüüpi loom see on.
Mis on "keraamiline nuga"?
Lühidalt öeldes on see nuga tõesti keraamikast, aga et ennast mitte korrata, annan väljavõtte Vikipeediast
Keraamiliste nugade tootmise tooraineks on mineraaltsirkoon, millest toodetakse tsirkooniumdioksiidi. Pulber pressitakse vormidesse, misjärel toorik põletatakse pikka aega (vähemalt 2 päeva) temperatuuril 1500C. Keraamiliste nugade terad võivad olla valged või mustad. Musta teraga nugadele lisatakse spetsiaalset värvainet ja neid küpsetatakse kauem, mistõttu on need kulumiskindlamad ja kallimad.
Niisama valasid nad pulbri vormi ja pressi alla. Käepide jäi külge ja müüdi. Nüüd on selge, sõbrad, mis toode see on?
Kuid ikkagi, kuna inimesed seda kasutavad, tähendab see, et sellel on eelised. Vaatame neid veidi ja kaalume samal ajal ka puudusi.
Eelised
Poes keraamilisi nuge vaadates lugesin läbi ka nende juhised. Järgime neid juhiseid. Siin see muide on (vabandan fotokvaliteedi pärast). Niisiis, eelised ...
Hügieeniline- üsna kahtlane eelis; minu arvates on iga nuga hügieeniline, kui see õigel ajal pestakse ja kuivaks pühitakse. Ainus asi, et olla õiglane, on see, et kokkupandavaid nuge ei saa pidada täiesti hügieenilisteks (mustus takerdub vahedesse), kuid jällegi peate lihtsalt kokkupandavad noad perioodiliselt lahti võtma ja pühkima. Ja pealegi tundub, et me ei kasuta köögis kokkupandavaid nuge.
Keemiliselt neutraalne- Pole vaielda, et need on tõeliselt neutraalsed, kuid see kehtib väga happeliste toitude (sidrunid, laimid jne) ja süsinikterasest noa puhul.
Viide. Ilma metallurgiadžunglisse laskumata on süsinikterasest nuga nuga, mille tera on valmistatud alla 13% kroomi sisaldavast terasest. See on vähemalt 13% kroomi sisaldus terases, mis võimaldab sellel olla roostevaba.
Kas teie köögis on süsiniknuga? Oh, ma kahtlen, milleks on kööki vaja nuga, mis tuleb pärast iga (!) kasutuskorda pesta ja kuivaks pühkida, muidu läheb rooste? Noh, võib-olla on see mõni haruldane koopia, mis mu vanaisalt alles jäi. Ja nii, peaaegu kõikjal köökides kasutatakse noad roostevabast terasest. Ja roostevaba teras pole vähem neutraalne kui keraamika.
Muide, ma nägin kuskil Internetis katset: roostevabast terasest noaga lõigati õun ja keraamiline. Niisiis, keraamilise noaga lõigatud õun tumenes viisteist minutit hiljem. See on lihtsalt teabeks.
Ei jäta tootele võõrast lõhna- Noh, see on absoluutselt... Sõbrad, te ei pea õunu lõikama sama noaga, millega just heeringat lõigasite, siis ei teki võõrast lõhna.
Kuigi see võib tähendada, et raua lõhn jääb toodetele, tuleb see jällegi süsiniknugade kasutamisest. Jah, tõepoolest, sellistel nugadel on teatud järelmaitse, kuid roostevabast terasest nugade kasutamisel see järelmaitse täiesti puudub.
Ei allu korrosioonile ja roostele- te ei saa sellele vastu vaielda, nad ei ole tõesti vastuvõtlikud. Keraamilistes nugades ei ole midagi roostetamiseks, kuid olgem ausad – mida peaks tegema roostevabast terasest noaga, et see roostetama hakkaks?
Niisiis, see pole vähem kahtlane voorus kui kõik ülaltoodu, kuid me pole voorustega veel lõpetanud... Jätkame.
Ärge magnetiseerige ega kogune elektrilaengud - lahe väärikus... Me räägime köögi nuga, mida kasutatakse sibula ja vorsti lõikamiseks, mitte juhtmete pistikute vahetamiseks. Või lihvite oma noad villase mütsi peal?
Kerge ja lihtne kasutada- Kas terasnoad on rasked? Kas inimesel peab olema kraad, et saaks leiba lõigata? Mingi jama, mitte väärikus... Nagu viimane neist.
Säilitab värvi ja on meeldiv välimus - see on lihtsalt "õhust välja imetud" piirkonnast. Ma ei näe isegi kommenteerimisel mõtet.
Äge- Jah, siin pole midagi öelda. Tõepoolest, keraamilised noad on uutena väga teravad, aga pärast pikaajalist kasutamist... Aga sellest räägin miinustes
Vaatame miinuseid, plussid tunduvad olevat möödas.
Puudused
Keraamilisel noal on vähe puudusi, kuid need on nii suured, et ma ei saa aru, miks inimesed neid ostavad. Niisiis
Haprus- see on keraamika, pealegi on see ka pressitud ja termiliselt väga kõrgelt töödeldud, mis minu arvates põhjustab sisepingete tekkimist. Lõppude lõpuks isegi tavaline keraamiline plaat põrandale kukkudes ei pruugi see puruneda, samas kui keraamiline nuga läheb kindlasti katki.
Ladustamine spetsiaalselt selleks ettenähtud kohtades- see kehtib põhimõtteliselt ka terasnugade kohta, kuid nende jaoks pole see nii kriitiline kui keraamiliste puhul. Proovige visata keraamiline nuga kahvlite ja lusikatega sahtlisse. Ma arvan, et mõne aja pärast pean selle noa minema viskama.
Hind- keraamiliste nugade hinnasilt varieerub 200 rubla ja rohkem. Kõik sõltub noa pikkusest. Kuigi samas hinnakategoorias saab osta hea terasnoa, mida saab maha visata ja mida saab kergesti teritada.
Raskused teritamisel- Keraamilist nuga on võimalik teritada, kuid see on problemaatiline. Jah, nüüd on keraamiliste nugade teritamiseks spetsiaalsed masinad, aga mis siis, kui sellist masinat pole ja nuga on tuhmiks muutunud?
Keraamilise noa teritamine
Selle uurimistöö raames laenasin oma õelt keraamilise noa, mitte uue, üsna hakitud ja lihtsalt nii tuima.
Koju jõudes hakkasin nuga hoolikalt uurima. Mida ma nägin...
Esiteks on tera geomeetria üsna ebamugav - selgroog on paks, kalded algavad tera teisest kolmandikust ja nuga ise on kuidagi liiga kerge. Kuigi kergus on üsna subjektiivne, pole ma lihtsalt selliste nugadega harjunud. Minu jaoks ei olnud sellise noaga leiba lõikamine mugav ja mu naine polnud sellest rõõmus.
Teiseks on ots hästi kiibitud, nagu prooviksid nad noaga kruvisid kinni keerata.
Kolmandaks vaatasin viimase peal, ma arvan, et miks ta nii loll on... Kallis emme! Kuidas see saab olla - kogu (!) lõikeserva pikkuses on vaod.
Jooksin küünega mööda lõikeserva (sõbrad, kui te mõnest noaterminist aru ei saa, lugege palun siit) ja mulle jäi mulje, et ma ei jookse mitte mööda noa, vaid mingisuguse noa serva. Saag...
Selgitan seda kulumist vaid ühel põhjusel: keraamika on väga kõva materjal ja seetõttu ei saa serv lihtsalt kõverduda, nagu terasnoal ja nii see mureneb. Aga sellised vahed...
Ma arvan, et peaksime proovima seda tera teritada, see on huvitav. Käivad jutud, et keraamilised noad ei terita, nii et ma uurin...
Üldiselt saate keraamilist nuga teritada, kuid selleks on vaja teemantkive ja palju kannatlikkust.
järeldused
Niisiis, kas on mõtet osta keraamilist nuga? Sellele küsimusele on raske üheselt vastata. Minu arvates heade terasnugade fänn, keraamilistel nugadel pole peale teravuse eeliseid. Kuid kõik mu noad on teravad ja minu jaoks pole see eelis.
Muide, küsisin oma õe käest, miks ta keraamilist nuga kasutab. Kas tead, mis vastus oli? See on vürtsikas! See tähendab, et teravus on peamine eelis, kuid minu arvates tähendab see ainult seda (ma ei taha kedagi solvata, sõbrad, aga fakt jääb faktiks), et inimesed ei oska või ei oska lihtsaid terasnuge õigesti teritada. ja ei midagi enamat.
Siin valib igaüks endale sõbrad. Toon veel ühe näite. Vaatasin hiljuti saadet “Kulinaarne duell” (mul on patt, mulle meeldib vahel süüa teha), teate, kus võistlevad professionaalne kokk ja mõni kuulus amatöör. Niisiis märkasin, et professionaalid kasutavad ainult kalleid terasnuge, amatöörid aga keraamilisi nuge. Kuigi võib-olla oli see lihtsalt turundustrikk...
Kõigi keraamilise noa puudustega leidsin ta üles hea kasutus- tuleb selline nuga suurepärane kingitus majapidu jaoks! See on testitud, olen juba kümmekond keraamilist nuga ära andnud ja kõik, kellele ma selle kinkisin, olid alati rahul...
Sellega jätan hüvasti ja pean meeles: nuga peab terav olema! Edu kõigile!
Juhised
Keraamilised noaterad on valmistatud tsirkooniumipulbrist, mis pressitakse, põletatakse spetsiaalsetes ahjudes ja muudetakse keraamiline materjal suur tugevus. Noad osutuvad väga teravaks, nende tugevus sõltub sellest, kui kaua nad ahjus olid - kui hoida neid vähem kui ööpäeva, muutuvad nad hapraks, mis muudab need erinevad Hiina võltsingud. Seetõttu on oluline teada, kuidas valida õigeid nuge, arvestades tõsiasja, et tõelised vastupidavad keraamilised noad on kallid.
Ainuüksi tera järgi on võltsingut ehtsast noast väga raske eristada: need näevad välja ühesugused, nende tugevust tuleb kontrollida, mis on ostmisel sageli võimatu. Kuid võltsi saab tuvastada ka muul viisil: odavate nugade puhul kinnitatakse tera käepideme külge tavalise superliimiga, mis mõne aja pärast lakkab töötamast, mistõttu tera hüppab välja. Mõelge hoolikalt paigaldusmeetodile: kui tera on käepideme külge hästi keevitatud, on tõenäoliselt ka see ise valmistatud vastavalt õige tehnoloogia. Ärge laske end eksitada siltidest "Made in China": Hiinas valmistatakse ka ehtsaid nuge.
Hinnake toote hinda: head keraamilised noad ei saa olla odavad. Kuulsate firmade Frank Moller, Kelli, Bergner nugade komplekt maksab umbes 3-4 tuhat rubla. Ärge ostke komplekte, mille hind on alla tuhande rubla. Mustaga on noad, mis maksavad oluliselt rohkem. See ei ole ainult disaini küsimus, selliseid lõiketerasid peetakse professionaalseteks, need on teravamad ja vastupidavamad, kuid neil on ka vastav hind. Neid ostetakse peamiselt restoranidesse. See ei tähenda, et valged noad poleks piisavalt head – need sobivad tingimustega suurepäraselt.
Pöörake tähelepanu noa käepidemele. Reeglina on need valmistatud plastikust, kuid on ka puidust mudeleid. Plastik on kergesti puhastatav, kuid tundub odavam, kuigi kvaliteet ei jää puidule alla. Puidust käepidemed on vähem vastupidavad, puit võib praguneda ja selles võivad kasvada bakterid. Kuid üldiselt on see maitse ja köögi sisemusele vastavuse küsimus.
Valige noa suurus ja kuju vastavalt oma vajadustele. Mõned tooted on mõeldud puu- ja juurviljadele, teised leivale ja teised lihale. Pidage meeles, et keraamilisi nuge ei tohi kasutada kõvade toitude (nt luude) lõikamiseks ega ka purkide avamiseks.
Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, pöörake tähelepanu nugade disainile. Võimalusi on palju, terad võivad olla erinevat tooni, käepidemed on erinevad erinevaid vorme ja lilled. Tihti on komplektis spetsiaalsed juurviljalõikurid või pitsanoad, kuid sellised komplektid on kallimad.
2015-11-25
Kuupäev: 25. november 2015
Sildid:
Tere pärastlõunast, kallid lugejad! Täna räägime asjadest, ilma milleta ei saa hakkama ükski köök maailmas. Meie vestlus räägib nugadest. Meie tänase loo kangelased - Keraamilised noad. Nende kohta Kui me vihastamast väsime, meenub, kui kiiresti metallist terad tuhmuvad, ja mure raua poolt “tapetud” vitamiinide pärast katab täielikult kogu meie olemuse.
Kuigi reklaamides väidetakse, et keraamilised lõiketerad on fantastiliselt teravad, keskkonnasõbralikud ja fantastiliselt ilusad, pomisevad paljud skeptilised seltsimehed jätkuvalt, et pole mõtet loopida palju raha uue väljamõeldud asja eest, mida kardaks kukkuda isegi peale. Pärsia vaip. Näiteks on palju parem osta kvaliteetne nuga valmistatud metallist. Suurepärane, nende erinevuste mõistmiseks on motiiv! Räägin teile keraamiliste nugade välimuse ajaloost, nende positiivsest ja negatiivsed omadused, kuidas neid õigesti valida, kasutada ja teritada. 
Kust tulid keraamilised noad?
Keraamilise noa leiutasid jaapanlased, kuid tuleb märkida, et nõukogude teadlased valmistasid sellise teraga “igavese” habemenuga juba eelmise sajandi kaheksakümnendatel. Kahjuks pandi see leiutis tahanurka, jaapanlased said jällegi kõik aplausi osaliseks ning loorberid läksid neile. Noh, te ei saa midagi teha... Sõna otseses mõttes umbes 25 aastat tagasi kasutasid sellist tööriista ainult professionaalid. Sushi valmistamise spetsialistid kasutasid seda imet oma roogade valmistamisel hea meelega, sest keraamika ei anna roogadele metallilist maitset. õrn maitse samurai nõud. Keraamilisi nuge hakati müüma mitte nii kaua aega tagasi. 
Kuid taevaimpeeriumi ettevõtlikud ärimehed hakkasid neid kohe võltsima.
Natuke tootmisest
Keraamiline tera on kõrgtehnoloogiline toode. Nimetus “keraamika” ei viita mitte terale endale, vaid selle valmistamise tehnoloogiale – aglomeratsioonile ja põletamisele. Kui täpne olla, siis glamuursetel nugadel on tsirkooniumdioksiidist labad. Arvan, et kõik tootmisprotsessi peensused pakuvad koduperenaistele (ja just neile, kellele meeldib süüa teha) vähe huvi. Tahame vaid märkida, et valmistamise käigus teritatakse spetsialistide poolt käsitsi spetsiaalse tehnoloogiaga paagutatud tsirkooniumi paksud peaaegu läbipaistvad plaadid, kujutate ette! Mees lendab kosmosesse ja noa teritamine käsitsi valmistatud, seega kõrge hind . Puudutades võib lõikeserv tunduda tuhm, kuid see tunne on petlik. Keraamiline tera on palju paksem kui tema metallist kolleegid, see on spetsiaalselt teritatud teatud nüri nurga all. Vajadusel lõikab keraamika paberilehe mitte halvemini kui metall.
Ergonoomika ja esteetika
Keraamilised iludused on reeglina tehtud minu lemmik "high-tech" stiilis. Nad näevad futuristlikud ja sobivad ideaalselt köögi interjööri. kaasaegne disain. Võttes tera kätte, tunnete koheselt selle praktilisust: käepideme joont, kuju, struktuuri, tera katet – kõik rõhutab selle omapära ja ebatavalisust. Käepide sobib ideaalselt peopessa, muutes köögis toiduvalmistamise suureks naudinguks. Käepidemed võivad olla valmistatud plastikust, kummeeritud plastikust, mis ei libise, või silikoonist. Jaapani leiutisega töötamine on äärmiselt mugav ja meeldiv. Vaadake, kui lihtne on sellega süüa teha. 
Must, valge: mis vahet on
Keraamiliste köögiterade värvivalik ei ole väga mitmekesine. Neid on ainult must ja valge. 
Mustad on vastupidavamad. Need on need, kelle tööks valivad professionaalsed kokad ja sushi valmistamise valdkonna spetsialistid. Igapäevaseks kodus kokkamiseks võib soovitada soodsamat valget varianti, seda enam, et see ei jää oma kvaliteedilt palju alla tumedale. Muidugi saab musta, kui oled lahe esteetiline gurmaan ja lõikad kuivatatud karuliha sageli õhukesteks läbipaistvateks võrdse paksusega viiludeks. suured hulgad. Siin on minu nõuanne kehtetu - võtke ainult must! Nali naljaks, muidugi. Osta see, mis on teile eelistatum. Mul on täna natuke sarkastiline tuju, vabandust, sõbrad! Eile üritasin disainerile selgitada, millist kööki ma ette kujutan ja miks. Ja arvatavasti otsustas ta, et olen Rothschildi salajane lapselaps, ja esitas tema teenuste eest sellise arve, et ma ei saa ikka veel lahkuda.
Ärme võrdle maastikuratast matkarattaga
Mõtlemine milliseid on parem ostametallist või keraamikast valmistatud noad on sama, mis võrrelda maastikuratast sellega, millega pargis sõidate. Ei saa öelda, et üks on hea ja teine halb. Need asjad on erinevad, need on mõeldud erinevateks eesmärkideks. Jah,keraamiline nugasa ei saa lõigata veise konte, sa ei saa neid lahti lõigata plekkpurk, ei saa avada õllepudelit, millega metallist vend kergesti hakkama saaks. “Keraamika” on kitsalt keskendunud köögispetsialist. Selle eesmärk on lõigata õhukesteks viiludeks kala, liha välisfilee, köögiviljad salatiks, leib. Nii et me kasutame seda ja oleme õnnelikud.
Keraamiliste nugade peamised eelised ja eelised
Miinused: tõene, ilma liigse dramatiseerimiseta
- Haprus. Keraamika on kõvam kui metall, kuid selle tugevus on palju väiksem. Vaibale kukkudes võib see isegi puruneda. Tera on lühike (kuni 16,5 cm), kuna mida pikem see on, seda hapram see on. Ei soovita osta pikemaid kui 20 cm lõiketeri (neid peetakse juba liiga pikkadeks).
- Lõikeserva külgkoormuse mõjul murdumine. Keraamika kardab lõikamisel väga “painutamist”. Näiteks ei saa te liha luust eemaldada, kuna tera võib lihtsalt lõhki minna, kus metall lihtsalt deformeerub. Kuid sellepärast on olemas tööreeglid ja eseme eesmärk - järgige neid ja kõik saab korda. Me ei terita oma küüsi raspliga...
- Nad kardavad järske temperatuurimuutusi. Kuigi olen kindel, et te ei hakka seda tulel kuumutama ja siis jäävette uputama, meenutades, kui palju vaevaga teenitud raha selle eest anti.
- Ei saa kraapida köögilauad. Noh, kui sügeled ja tahad seda "vanamoodsalt" puhastada, siis ostke selleks otstarbeks nuga, mis on samuti "vanaaegne", mitte uhke.
- Ei sobi kõvade toitude viilutamiseks. Selle jaoks on metallist - igal neist on oma "paraff".
- Tera ei tohi vajutada ega tasaseks lüüa. Vastasel juhul läheb see lihtsalt käepideme küljest lahti.
- Ei saa kasutada portselan- ega klaasplaatidel.
Tegevusreeglid
