Tandoor on idamaine pliit erinevate roogade valmistamiseks. Oma kätega tünnist tandoori valmistamine pole keeruline. Disainis on ümara kujuga ja paigaldatakse otse maapinnale ilma eelneva ettevalmistuseta.
Tandoori valmistamine tünnist
Aasia ahju saab valmistada erinevaid materjale. Tandoor tünnist on kõige rohkem lihtne variant tootmises.
Ahenda
Tandoor on konstruktsioon, millel pole korstnat. See on tagurpidi pööratud kannu kujuline pliit. Tünni kasutatakse šabloonina, mis on viimistletud tellise või saviga sees.
Tandoori seade sisaldab järgmisi komponente:
- sihtasutus;
- rest;
- puhur;
- tellised;
- termiline täiteaine;
- tandoor
Materjalid
Tandoori tegemiseks alates 200l. DIY tünnid, vajate järgmisi materjale:
- metallist tünn;
- telliskivi. Selle kogus sõltub seinte paksusest. Tavaliselt on vaja 50-80 tükki;
- liiv;
- savi;
- vesi;
- liitmikud;
- pardal;
- kaoliin;
- lambavill;
- taimeõli.
Vajalikud tööriistad
Tünnist tandoori valmistamiseks vajate järgmisi tööriistu:
- käärid metalli lõikamiseks;
- ketassaag;
- elektriline puur;
- Master OK;
- kellu;
- pahtlilabida.
Samm-sammult valmistamise juhised
Tee tandoor alates 200 liitrine tünn Seda pole nii raske ise teha. Allpool on üksikasjalikud juhised selle tootmiseks.
Tootmisjärjekord on järgmine:
Tandoori paremaks toimimiseks peab sellel olema kaas. Soovitatav on seda valmistada terasleht 3 mm paksune. Kaane peal on mittekuumutavast materjalist käepide, näiteks puidust.. Võite kasutada mitmesugused metsad, kuid kõige sobivam on tamm. See on väga töökindel ja hoiab hästi soojust. Kaane ülaosa tuleb katta soojusisolatsioonikihiga. Käepide tuleks kinnitada sellisele kõrgusele, et käed ei puudutaks pinda.
Pärast ahju valmimist tuleb seda kaltsineerida kolm korda 2-3 tundi. Põletamiseks kasutage hakkepuitu või väikeseid küttepuid. Temperatuur ahjus viiakse maksimumini. Enne süütamise algust määritakse ahju seinad õliga. Eelistatav on puuvillaseemneõli, kuid sobib ka päevalilleõli. Kamina avasse asetatakse paberileht. Aja jooksul lisatakse kütust, kuni temperatuur jõuab 1000 kraadini. Kui kõik puud on täielikult ära põlenud, on toidu valmistamiseks jäänud 6 tundi. Temperatuur võib puhuri tõttu tõusta või langeda.
Valmis isetehtud tandoor tünnist
Katke tandoor kasutamise ajal kaanega.
Tegevusreeglid
Tandoor õigustab sellesse investeeritud raha ja vaeva ainult siis, kui seda õigesti kasutatakse:
- On vaja valida õige kütus omatehtud pliit. Selleks ei soovitata kivisütt kasutada. See tekitab intensiivse kuumuse, mis hävitab savi struktuuri. Ahju seintele võib tekkida tahvel ja tahm, millel on ebameeldiv lõhn. Kaminat pole enam võimalik puhastada.
- Samuti ei ole soovitatav kasutada puidust kokkupressitud saepuru ja puusütt. Nad pakuvad kõrge temperatuur kuumutamisel ja see on täis pragude teket tandoori seintesse ja selle ahju küpsetustehnika rikkumist.
- Kütusena on parem kasutada puude oksi ja lehti, mis ei sisalda vaiku. Puit tuleb enne põletamist põhjalikult kuivatada. See hoiab ära kreosoodi ilmumise pliidi seintele.
- Kütust tuleb laadida 1/5 ahju kõrgusest. Kuni söe moodustumiseni on vaja säilitada aktiivne põlemine. Pärast seda saate ventilatsiooniava osaliselt katta. See võimaldab puidul pikka aega põleda. Nõutavat temperatuuri hoitakse ahjus mitu tundi.
- Taignatooteid on soovitatav küpsetada ahju välisküljel ja selle sees. Lameleibade tainas asetatakse sees asuvale pinnale. Tandoori välispindadel saate küpsetada saiakesi. Liha küpsetatakse tandooris grillil. Küttekolde põhja on soovitatav kinnitada rest. Ja pange sellele savinõu. Sellele tilgub mahl, mis võib olla kasulik erinevate roogade valmistamisel.
Tandooris saate roogasid valmistada tavalistes pannides. Need asetatakse teraskorvi, mis riputatakse traadile:
Sellise disaini näide
Järeldus
Isetehtud tandoor on väga mugav ja kasulik seade. See mitte ainult ei kaunista teie suvilat, vaid võimaldab teil valmistada ka maitsvaid roogasid. Tandooris saate korraga valmistada erinevaid roogasid.
Küpsetusprotsess on mitu korda kiirem kui tavalisel tulel. Nii et tandoor võimaldab teil kiiresti laua katta suurele hulgale külalistele. Iseseisvalt loodud Tadyr rõõmustab omanikke oma praktilisuse ja funktsionaalsusega pikka aega.
←Eelmine artikkel Järgmine artikkel →Selles väljaandes vaatleme võimalusi, kuidas teie suvilasse õues tandoori ehitada. puuahi valmistatud idamaisest tellistest. Olles õppinud seda materjali, sa võid valida sobiv variant ja sooritage lihtsalt ehitustööd oma kätega.
Traditsioonilise tandoori ehitus
Esiteks paar sõna selle kohta, mis on tandoor. See on iidse disainiga ahi ilma korstnata, mis asub väljas ja on mõeldud roogade valmistamiseks ja küpsetamiseks idamaiste retseptide järgi - vormileib, pita leib, samsa jne. Kuidas näeb välja statsionaarse ahju struktuur, on näidatud diagrammil.
Millest koosneb klassikaline tandooriahi:
- vundament – raudbetoonplaat;
- savist kamin ilma põhjata amfora kujul, mis on pealt suletud metallkaanega;
- alumine osa ja välisseinad tellistest;
- siseseinte ja välisseina vahel on soojusmahukatest ehitusmaterjalidest (liiv, peenkruus) täitematerjal;
- Küttekolde põhjas on raudrest ja puhuriuksega tuhakamber.
Tandoori tööpõhimõte sarnaneb vene ahjuga: põleva puidu leegid soojendavad paksud seinad, mis hoiavad soojust pikka aega. Tänu sellele valmivad pärast tule vaibumist lihast ja jahust omatehtud toidud: šašlõkk, kebab või vormileivad (vastavalt vana tehnika tainas kleepub tulekolde sisepinnale).
Viide. Sarnased kaasaskantavad ahjud tööstuslik tootmine on müügiks saadaval. Neil on rest (nagu grill) ja kambri elektriküte.
Ehitusmaterjalide ettevalmistamine
Vundamendi tegemiseks ja ahju ehitamiseks vajate järgmisi materjale:
- valmis keraamiline anum tandoori põletamiseks, mis meenutab ilma põhjata potti;
- keraamiline tellis, eelistatavalt tahke;
- savi ja liiv müürimördi jaoks;
- rest ja tuhapanni uks;
- metall kaane valmistamiseks;
- liiv või peen kruus - seinte vahelise tühimiku täitmiseks;
- tsement M400, armatuur ja killustik - vundamendi valamiseks.
Valmis keraamiline pliidiplaat
Märge. Fotol kujutatud sisemise keraamilise sisetüki valmistamine oma kätega on üsna keeruline. Kui te seda müügist ei leia, peate selle ehitama eelarve valik savikattega tandoor, nagu allpool kirjeldatud.
Ehitusmaterjalide kogus sõltub ahju suurusest, mis valitakse meelevaldselt. Kumerate seintega kütusekambri õigeks paigutamiseks on vaja säilitada alumise osa ja ülemise ava läbimõõtude suhe, nagu on näidatud joonisel.
Kui plaanite tandoori kasutada nädalavahetustel, siis tehke seda suur struktuur mõttetu. Vähendage julgelt joonisel näidatud mõõtmeid 1/3 või poole võrra. Valmis vahetükk - amforat ei pea ringikujuliselt tellistega katma, kere saab ehitada ruudu kuju, mis on fotol tehtud.
Viide. Ahju on võimalik ehitada šamotttellistest ja tulekindlast savist, kuid ehituse hind läheb märgatavalt kallimaks.
Savi sisetüki ümber ehitatakse mis tahes kujuga tellissein - ümmargune või kandiline
Vundamendi valamine
Kuna iga tellisahi on raske konstruktsioon, ei saa seda otse maapinnale paigaldada. Enne oma suvilas tandoori tegemist valmistage ette betoonalus samm-sammult juhiste järgi:
Vundamentide betoneerimise nõuete kohaselt on värske vundamendi laadimine lubatud 28 päeva pärast. Raketis eemaldatakse varem - 5-7 päeva pärast. Lisateavet valamise kohta vundamendi plaat tandoori all, vaata videot:
Ahju ehitamine
Kaitsma isetehtud tandoor vundamendi küljelt niiskuse eest tellistest, katke betoonpind pooleks volditud katusevildiga ja jätkake siis ehitusega. Töö järjekord on järgmine:
Nõuanne. Lahusele liiva lisamisel tuleb jälgida, et proov ei hakkaks koogiks pigistades pragunema – see on märk õhukesest lahusest.
Lahuse testimiseks valmista kook
Küttekoldele kumera kuju andmiseks kasutage fotol näidatud puidust malli. Seda on lihtne valmistada puuplangud, kontrollides tugirööpa kaldenurka vastavalt joonisele.
Tandoori kaldseinte paigaldamisel sisemised nurgad Parem on tellised ära lõigata. See muudab konstruktsiooni kuivamisel sisemise savikattega töötamise lihtsamaks, millest räägime hiljem. Ehitusprotsessi on üksikasjalikumalt näidatud videos:
Küttekolde viimistlus ja süütamine
Kõrval iidne tehnoloogia Tandoori kamin tuleks katta savi, liiva ja lambavilla lahusega, mis toimib tugevdava komponendina. Tasub kohe kandideerida kaasaegsed materjalid andes parim tulemus– tulekindel savi “Mertel MP-18” ja vedel klaas.
Segu konsistents muutub paksuks
Viimistlus toimub järgmise algoritmi järgi:
Ühtlase katte saamiseks peate kandma mitu kihti. Ärge püüdke pinda täiesti tasaseks muuta, peamine ülesanne on tagada siledus ja eemaldada voolavus, et liiv ei satuks pita leiva sisse.
Pärast viimistluskihi täielikku kõvenemist valgustage tandoori väikese koguse puiduga ja soojendage seda õrnal režiimil, lastes müüritisel täielikult kuivada. Katmisprotseduuri läbiviimiseks vaadake meistri videot:
Eelarve tandoori võimalused
Üks lihtsamaid mooduseid soojamahuka keedupliidi valmistamiseks on kasutada raamina 200-liitrist raudtünni. Aluseks saab osaliselt maasse kaevatud vana autoratas, raudbetoonvundament pole vaja ehitada.
Tootmistehnoloogia on lihtne:
Teatud tingimustel laotakse tandoor tellistest ilma mörti kasutamata. Kivid asetatakse poolringikujuliselt “tagumikule” ja seotakse traadiga kinni. Menetlus on järgmine:
Nõuanne. Selleks, et lahus kleepuks hästi tellisseintega, niisutage neid pihustuspudelist rohke veega.
Valmis tandoori tuleb mitu korda süüdata ja kuumutada. Kuidas ehitada kõige lihtsamat ja odav variant ahjud, vaata videot.
Järeldus
Tegelikult, eelarve viisid konstruktsioonid võimaldavad teil luua tandoori imitatsiooni, kuna need erinevad silindrilise või koonilise kuju poolest. Nagu artikli alguses mainitud, peaks tõelisel Aasia ahjul olema amfora või kannu kujuline tulekamber. Kui seda ei suudeta saavutada, saate toiduvalmistamiseks lihtsa soojusmahuka pliidi.
Projekteerimisinsener, kellel on rohkem kui 8-aastane ehituskogemus.
Lõpetanud Ida-Ukraina keele Rahvusülikool neid. Vladimir Dal elektroonikatööstuse seadmete erialal 2011. aastal.
Seonduvad postitused:
Igal aastaajal, loodusesse minnes, küpsetame grillil kebabi, grilli või praade. Kuid viimasel ajal on moodi tulnud Aasia omad tandoori ahjud, mille saab omale installida äärelinna piirkonnad või võtke see endaga loodusesse, et nautida maitsvaid roogasid, mis on valmistatud spetsiaalsete järgi vanad retseptid. Sarnast ahju saab osta spetsialiseeritud kauplusest või teha oma kätega.
Tandoor on saviahi, mida on tuhandeid aastaid kasutanud paljud Kesk-Aasia ja Taga-Kaukaasia rahvad. See ahi on mõeldud igasuguse toidu valmistamiseks: leiva ja pirukate küpsetamiseks ning kuumade liha- ja kalaroogade valmistamiseks.
Kuna Kesk-Aasias on kütuse hankimisega alati probleeme olnud, siis tuli puid kokku hoida, mistõttu on pliit väga ökonoomne ja võimaldab valmistada mitu rooga korraga ning see hoiab pikalt kiiresti põlevatest põõsastest saadud kogunenud soojust. aega.
Seadme omadused ja tünnist tandoori valmistamise võimalused
Lõkkel küpsetatud ja suitsulõhnalise toidu maitset ei saa võrrelda. Seetõttu muutuvad Aasia ahjud üha populaarsemaks, neid leidub paljudes suvilad Oma kätega valmistatud, rõõmustavad teid tuttavate roogade erilise maitsega.
DIY tehnoloogia tünnist tandoori valmistamiseks
Kõige keerulisem samm tandoori valmistamisel on õigete proportsioonide säilitamine. Tandoor peaks olema ümara kujuga ja seda on silindrilise aluse paigaldamisega üsna raske saavutada. Mõni teeb ka kandilise ahju, aga temperatuuri režiim sellises ahjus erineb temperatuur oluliselt klassikalise tandoori temperatuurist. Seetõttu võite pliidi aluse jaoks kasutada valmis tünni. Kaasaskantava pliidi valmistamiseks võite kasutada plastikust, puidust ja metallist tünnid.
Tööriistad ja materjalid
Tünnist tandoori valmistamiseks vajate seda ise plastikust tünn maht 100-200 liitrit, kaoliinsavi, valge liiv, veidi lamba- või kaamelivilla ja punased silikaattellised.
Kõigepealt peate tegelema saviga, see tuleb täita veega ja jätta mitmeks päevaks pehmenema. Pärast seda lisatakse sellele vill ja sõtkutakse jalgadega, kuni see muutub pehmeks ja elastseks.
Saadud savist need moodustuvad väikesed tellised 5-5 cm paksune, saab sellest teie tandoori alus.
Töötamiseks vajate järgmisi tööriistu:
- metallist käärid;
- Veski saag;
- Elektriline puur;
- Master OK;
- Pahtlilabida;
- Kellu.
Vundamendi valamine ja ehitamine
Erilist tähelepanu tuleks pöörata vundamendi või kaldtee ehitamisele, millele ahi paigaldatakse.
Tandoor paigaldatakse maapinnale elumajadest eemale, jälgige, et läheduses ei oleks põõsaid ega puid, mis võivad kergesti süttida.
Kõigepealt peate ehitama savi ja muude orgaaniliste komponentideta savikatte. Selle peale valatakse ca 15-20 cm kiht killustikku või kruusa.
Vundament tõuseb maapinnast vähemalt 10-15 cm ja peaks ulatuma veel 25-30 cm sügavusele.Vundamendi ümber tuleb kindlasti paigaldada hüdroisolatsiooniplekid.
Tünni põhja lõikamiseks kasutage ketassae. Küljelt ei tehta suur auk puhumise eest. Tünni sisemus on vooderdatud ettevalmistatud tellistega (võib kasutada ka tehase punaseid telliseid) ja neid hoitakse koos kaoliinsaviga.
Pärast paigutuse valmimist kõik sisepind Tünnid on kaetud 3-4 cm savikihiga.Väljast tuleb ka tünni töödelda kas savi või mört. Telliste ja savi vahele tuleks panna fooliumisolatsioonikiht.
Sissepääs tuhaaugusse peab olema mõlemalt poolt sillutatud tellistega. Välimine külg peaks olema laiem, sisemine kitsam. Puhuri uks on samuti tellistest. Selleks lõigatakse tellis veskiga nii, et see sobiks tihedalt auku.
Kaane valmistamine
Sest tõhus töö Ahi vajab tihedat ülemist katet, mis ei lase ahjul enneaegselt maha jahtuda. Sellise kaane tegemiseks vajate kolmemillimeetrist teraslehte. Peal peate kinnitama käepideme, mis on valmistatud materjalist, mis ei kuumene.
Kogenud meistrimehed ütlevad, et metallist kaas on hullem kui puidust ja kindlasti tammepuidust. Tammepuidust kaas on vastupidav, tugev ja hoiab suurepäraselt soojust.
Kui kaas on kaetud soojusisolatsiooniga, on võimalik ahju soojuse säilitamiseks voodikatete või tekkide abil mitte isoleerida. Kaas tuleks kinnitada kaanest endast piisavalt kaugele, et käsi ei puutuks kuuma pinnaga kokku.
Kuivatamine ja esmapõletamine
Tandoori ei saa kohe kasutada, selleks tuleb anda aega kuivamiseks. Pange tähele, et tandoori täielikuks kuivatamiseks kulub vähemalt kuu ja kui hoidsite tünni põhja, siis poolteist kuud.
Kui Aasia ahi on täiesti kuiv, tuleb seda kaltsineerida vähemalt 3-4 korda 4 tundi iga kord. Esimeseks põletamiseks vajate puukoort, saepuru ja hakke. Järgnevatel kordadel tuleb ahju kuumutada ja kuumust maksimaalselt tõsta.
Enne esimest laskmist määritakse tünni siseseinad taimeõli, parim puuvill.
Tegevusreeglid
Aasia ahjus roogade valmistamiseks läheb vaja spetsiaalsed seadmed. Jõulupuu, mida saab asendada tugevdusvarrastega, mille külge riputatakse grillid liha või kalaga. Kahetasandiline taldrik, mille saab asendada ka alla paigaldatud tellistega, mis toimib nõudealusena.
Kuid neid tarvikuid saab ka osta või oma kätega valmistada.
Sõtku savi kindlasti korralikult läbi, muidu läheb ahi esimesel põletamisel pragu.
Olge soojusisolatsiooniga töötades ettevaatlik, liiga paksude kihtide korral hakkab tellis "kõndima" ja võib kasutamise käigus välja kukkuda.
Paigaldage ahi ainult sisse õues. Aga pliidi külge võid kinnitada rattad, et oleks lihtsam ühest kohast teise transportida, kuid pea meeles, et tandoori saad transportida alles pärast küttepuude täielikku põlemist.
Meie materjalis räägime teile, kuidas oma kätega tünnist tandoori valmistada, mis see on ja mida on vaja omatehtud tandoori seadistamiseks.
Meie riigis on palju Aasia köögi fänne. Aga asi on selles, et õigete idamaiste roogade valmistamiseks on vaja õiget ahju ja nõusid. Ja kui padaga on kõik enam-vähem lihtne, peate tegema pliidi või tandoori. Siiski on üsna lihtsalt valmistatav variant - isetegemise tandoor tünnist. Selle ehitamiseks vajate metallist tünn, šamotttellised, savi, vesi ja liiv, mõned lauad ja metallist anum rasva kogumiseks.
Kui teil pole aega või soovi, võite lihtsalt osta hea ja kvaliteetse pliidi. Ilmekas näide– tandoor Amphora, need mudelid on ennast tõestanud ja on taskukohane hind ja kõrge kvaliteediga.
Mis on tandoor ja millised on selle eelised?
See on spetsiaalne ahi, mis on kujundatud kitsendatud kaelaga kannu kujul. Tandoori paksud saviseinad soojenevad kiiresti ja hoiavad soojust väga kaua. Seetõttu saate ahju täielikult eelsoojendada väike kogus küttepuud ja saate selles mitu tundi süüa teha. Mida süüa teha? Mida iganes pilafist ja kebabist vormileibadeni, mis laotakse ahju siseseinale. Samal ajal osutuvad tandoori toidud üllatavalt maitsvaks ja aromaatseks ning mis kõige tähtsam - tervislikuks. Tandooris roogade valmistamiseks ei ole vaja õli, põlemist ei toimu, erinevalt grillist küpsetatakse toit omas mahlas ja on ainulaadse maitsega. Pole üllatav, et originaalsete idamaiste roogade asjatundjad soovivad sellist pliiti ehitada.
DIY tandoor 200 liitrisest tünnist
Niisiis, meie tandooriahju aluseks on 200-liitrine metallist tünn. Loomulikult on soovitatav kasutada uut tünni, kuid kui teil seda pole, sobib kasutatud. Loomulikult tuleb seda põhjalikult pesta, selleks sobib hästi kõrgsurvepesur.
Pärast seda lõigatakse tünni täitekael ära. Mahuti põhi lõigatakse välja ristkülikukujuline auk- puhuri jaoks. See on kõik, tünn on edasiseks tööks valmis.
Nagu eespool mainitud, vajate oma kätega 200-liitrisest tünnist tandoori valmistamiseks šamotttelliseid. Need ääristavad ringikujuliselt tandoori siseseinu. Müüritise ümaraks tegemiseks antakse telliskivi nõutav vorm, kasutades veski.
Oma kätega tünnist tandoori valmistamiseks vajate savimört. Tsementmördid põhimõtteliselt ei sobi, kasutatakse ainult savi, kuna ainult see talub kõrgeid temperatuure.
Kuidas oma kätega statsionaarset tandoori teha?
Niisiis, tünn on ette valmistatud. Nüüd peate valmistama savilahuse - müügil on valmis, mis on mõeldud ahjude kaminate paigaldamiseks, need sobivad ideaalselt. Segu ostmisel peate veenduma, et see on tulekindel. Te ei tohiks osta tsemendi sideainega lahust, kuna need on vähem kuumakindlad, mis tähendab, et ahju töötamise ajal pragunevad selle seinad.
Tünni põhi on laotatud lahusega, pidev paks kiht.
Nüüd võite hakata panema. Seda tehakse ringis, veerand tellistest. Müüritise teostamisel oluline on mitte blokeerida puhuri auku.
Pärast müüritise lõppu on tandoor peaaegu valmis. Jääb üle vaid üks tellis veskiga maha saagida, et see mahuks hästi tuulutusavasse, aga sulgeks selle tihedalt. Telliskivi külge tuleb kinnitada puidust käepide, selleks puuritakse tellise keskele süvend ja käepide asetatakse mördile.
Muidugi võite kasutada malmist ust või terassiibrit, kuid need ei taga õiget tihedust.
Tünnist valmistatud omatehtud tandoori saab varustada rasva kogumiseks mõeldud mahutiga - see on mugav, kuna toidu valmistamisel ei voola rasv söele. Anum on väike pott, mis riputatakse ahju sees metallist risttalale. Kui teete sellise seadme, siis sisse telliskivi risttala kinnitamiseks peate tegema pilusid.
200-liitrisest tünnist on tandoor peaaegu valmis, jääb üle vaid kaas teha. See on valmistatud puuplangud 30 mm. Kaas on kahekihiline, alumine kiht on umbes poole väiksema läbimõõduga kui ülemine.
Tandoori aluse korrastamine
Kuna ahi on statsionaarne, tuleb see paigaldada vundamendile. See tuleb madal, umbes 20 sentimeetrit. Maapinnas oleva augu läbimõõt peaks olema suurem kui ahju läbimõõt, 15-20 cm. Vundament on ehitatud standardselt: põhja valatakse liivapadi august ja asetatakse peale tugevdav võrk. Tehke 10-15 cm kõrgune raketis ja valage betoon. Pärast betooni kivistumist võite paigaldada ahju vundamendile - tandoor on valmis esimeseks põletamiseks ja edasiseks kasutamiseks.
Nüüd saate lihvida oma kulinaarseid oskusi ja näidata neid oma sõpradele, perele ja tuttavatele – nad tunnevad rõõmu! Head isu!
Sobib tandoori valmistamiseks ükskõik milline tünn, kui see on terve: ilma hõrenemise, korrosioonita, mädanenud või lekkivate kohtadeta.
Parimad on uued tünnid valmistatud rauast või muu sulam, halvimal juhul puidust, mitte plastikust.
Tandoori valmistamine 200-liitrisest tünnist oma kätega
Tandoor on pliit kannu kujul, pööratud tagurpidi. Tünn toimib mallina, mis seejärel kaetakse saviga ja viimistletakse seest tellisega.
Puidust konteiner nõuab erilist lähenemist. Selle ettevalmistamine toimub kahes etapis:
- tünnis vett kallama ja lahkuda kolm kuni neli päeva paisuma lasta;
- mahutavus kuivab(see nõuab päeval), siis õlis leotatud.
Rõngad vabastatakse või eemaldatakse täielikult.
Tööriistad ja materjalid
Tünnist tandoori teha vaja materjale koguda:
- tünni maht 200 l;
- liiv ja savi;
- tulekindel tellis;
- liitmikud;
- rasvapann;
- puidust vars;
- juhatus.
Seda nõutakse ka instrumentide valik:
- metalli lõikamise käärid;
- ketassaag-veski;
- Master OK;
- elektriline puur;
- pahtlilabida;
- kellu.
See nõuab mitte vähem hoolikat lähenemist kui tünn ise. kaldtee, millele on plaanis paigaldada tandoor. Ahju töö kvaliteet ja vastupidavus sõltuvad ehitaja tähelepanelikkusest selles osas.
Tünnil põhineva tandoori ehitust peetakse lihtsustatuks. See sõna viitab aga ainult proportsioonide säilitamisele: tünn toimib mallina, ei pea ehitaja lisamõõtmistega tegelema.
Muidu on Aasia fookuse nõuded samad. Üks peamisi punkte - õige savi segamine. See protsess pole kunagi lühike. Kui jätate selle tähelepanuta, on pragude ilmnemine ja tandoori kiire riknemine garanteeritud.
Parim sobivus helekollane või ooker kaoliin savi. Kui seda pole, peate töötama sellega, mis seal on: temaga leotada tünnis ja lasta seista seitse päeva. Kivid ja lisandid jäävad põhja. Sellisele savile pole vaja liiva lisada, kuid võid lisada veidi söögisoodat. Suurendab oluliselt jõudu vedel klaas.
Vundamendi nõuded
Tandoor on paigutatud peal avatud koht , eemal süttivatest materjalidest ja puudest. Sellele on tehtud savi ja orgaaniliste komponentideta savipõhjaga kõrgendus. Järgmisena valatakse umbes viieteistkümne sentimeetri kiht killustikku.
sihtasutus, umbes 40 cm sügavusele, tõuseb maapinnast kõrgemale mitte vähem kui 10 cm võrra. See on alt ja pealt kaetud hüdroisolatsioonilehtedega.
Hoolikalt! Ahi asub mitte lähemal kui 10-15 m To elumaja ja hooned! Kõrgus leegid see juhtub vahel rohkem kui meeter.
Põhja täitmine ja seest ladumine tellistega
Täiteava tünnid välja lõigata kasutades ketassaag. Külg alumises osas puhumine on tehtud. Tünni sees vooderdatud tellistega, mille vahed peaksid olema võimalikult väikesed. Siis tellised kinnitatud šamoti või kaoliinisaviga.
Foto 1. Tünni sisemus on vooderdatud tellistega, eelnevalt laotud rest ja tehtud tuhaaugu. Ülejäänud vahed kaetakse hiljem saviga.
Viimast ka kogu sisepind on kaetud tulevane pliit, kiht peaks olema üsna paks - umbes kolm sentimeetrit.Väliselt tünn vooderdatud savi või mördiga. Asetage segu ja telliste vahele seintele ja põhjale. vatikiht ja fooliumi isolatsioonilehed. Mõnikord on kaasas liivapadi.
Puhuri auk kaetud trapetsikujulise telliskarkassiga, mille kitsas osa on suunatud sissepoole, lai osa väljapoole. Puhuri kate ka telliskivi. Veenduge, et ta sulges augu tihedalt ja ei purunenud. Enne nõutav suurus Telliskivi lõikamiseks kasutatakse veski teemantketast.
Tandooril toiduvalmistamiseks vaja vardaid grillimiseks, sulgudes varraste jaoks, tangid, tuhakulp.
Teid võivad huvitada ka:
Kate tandoorile
Sest parem töö nõutav ahi ümmargune kaas, mis katab suure augu. Tema jaoks on soovitatav võtta 3 mm terasleht. Peal on kinnitatud mittekuumenevast materjalist käepide.
Mõned meistrid nõuavad eeliseid puidust kaaned. Iga puit sobib, aga parem tamm. See on vastupidav, stabiilne ja hoiab hästi soojust.
tema peal kaetud soojusisolatsioonikihiga, seejärel kinnitage käepide piisavale kõrgusele, et koka käsi ei puutuks pinnaga kokku. Tänu sellele termokattele ei ole vaja pärast puidu täielikku põlemist soojuse säilitamiseks tandoori peale tekki visata.
Tähtis! Kate peaks täielikult sulgeda suur auk ja samal ajal ära libise.
Kuivatamine ja esialgne põletamine
Ärge kiirustage pliiti kohe töös proovima, esmalt disainige lase kuivada. Kestus sõltub sellest, kuidas seade on valmistatud, kas tünni põhi lõigati välja või mitte.
Nõuanne. Tandoori täielikuks kuivatamiseks vajate umbes kuu aega, ja kui tünni põhi säilib, siis üks ja pool.
Paljud ehitajad nõuavad täielikku põhja eemaldamine, selle asemele pannakse siis kuumakindlast tellistest kamin. Kuid on arvamus, et parem kvaliteet pliidi juures, kus tünni põhja välja ei lõigatud.
Kolde süütamine
Kui pliit on kuiv, siis peabki olema küpseta kolm korda umbes neli tundi. Esimeseks süütamiseks vajate väikesed küttepuud ja laastud. Järgmiste ajal soojendatakse tandoori maksimaalselt.
Enne süüte algust on töökambri siseseinad korras määritud taimeõliga(võite võtta päevalille või segatud, kuid eelistatav on puuvill).
Asetage koldekambrisse paberileht või peotäis sütt ja pange see põlema. Lisage kütust järk-järgult, kuni temperatuur jõuab tuhat kraadi.
Kui puit on täielikult ära põlenud, kuus kuni seitse tundi jäänud toiduvalmistamiseks. Temperatuur tõuseb või vastupidi langeb puhuri abil.
Võimalikud probleemid
Kui see on teie esimene ehituskatse, on see parem usaldage töö kogenud pliidimeistrile või vähemalt kutsuge teda konsultandina. Diagrammide ja kirjelduste põhjal tundub, et kõik on selge, kuid praktikas tekivad sageli raskused:
- Sõtku savi korralikult läbi. Kui seda eirata, läheb tandoor juba esimesel valgustamisel pragu.
