Hapukapsas on maitsev ja kasulik toode. Kõige keerulisem toiming selle valmistamisel on tükeldamine. Koduperenaised saavad sellega hakkama erinevate seadmete abil. Üks neist töötab elektrimootoriga ning sellelt on võetud osad ja komponendid pesumasin, mida toodeti nõukogude ajal.
Omatehtud purustaja konstruktsioon sisaldab raami, mis on keevitatud 20x20 mm nurkade abil. Sellele on paigaldatud elektrimootor ja täiendav vertikaalne võll koos allpool asuva laagriüksusega, mis kannab tööketast. Viimases on kolm nuga. Mootorilt lisavõllile pöörlev esiosa on valmistatud rihmast, paigaldades neile rihmarattad.
Purustaja on kaetud korpusega. Selle peal on auk ja laadimislehter, mille kaudu juhitakse kapsapead töökettale. All, ketta all, on väljapääsuaken, millest hakitud kapsas valatakse alla asetatud anumasse.
Raam on mugavuse huvides varustatud nelja tugijalaga, mille valmistamiseks kasutatakse nurka. Jalade pikkus on erinev - see on vajalik selleks, et tööketta tasapind oleks horisondi suhtes 30° kallutatud. See lihtsustab lehtri kapsapeadega laadimist ja nende nugadesse söötmist.
Omatehtud purustaja kõige olulisem osa on tööketas. See on lõigatud 2 mm paksusest duralumiiniumist lehest. Ketta servad on ääristatud, painutades alla 1 cm laiuse riba; see annab osale suurema jäikuse.
Kolm nuga asetsevad ühtlaselt kettale. Need on valmistatud sae- või vikatiterast. Parem on, kui need on plaani järgi poolkuu kujulised, kuigi neid saab teha ka sirgelt.
Märkige kettale nugade paigalduskohad. Lõika välja sirbikujulised aknad ja lükka nende servad 6 mm ülespoole. Saadud platvormidel kinnitatakse sirbikujulised noad neetidega. Kapsa "nuudlite" eemaldamiseks needitakse duralumiiniumist nurgad ketta alla paigaldatud nugade vastas.
Purusti korpus on valmistatud komposiitmaterjalist. Selle alumine osa katab tööketta ja sellel on väljapääsuaken, mille kaudu hakitud kapsas välja voolab. Ülemine osa katab alumise osa ja sellel on laadimislehter, millesse söödetakse kapsapead purustamiseks. Need on valmistatud 0,5...0,75 mm paksusest teraslehest. Ühendused on keevitatud. Võite kasutada pesumasina korpuse materjali, alumiiniumlehti. Esimene on ühendatud neetidega, teine - osade servade rullimisega.
Laagrikoost koosneb korpusest, võllist ja kahest laagrist nr 80202. See kinnitatakse raami külge 20x20 mm nurga ja vertikaalse terasplaadi abil.
Kiilrihmülekanne sobib pesumasinast. Selle pinge tagab elektrimootori ümberpaigutamine raamil.
Tööelementi reguleeritakse laadimislehtri alumise serva langetamise/tõstmisega tööketta suhtes. Lõika paksus sisse omatehtud purustaja on konstantne ja sõltub tööketta konstruktsioonist ja asendist lõikenoad Tema peal.
See nipp võimaldab hakkida kapsapead 2…3 minutit. Ohutuse huvides tuleks need puidust nuia abil töökettale sööta.
DIY puidust kapsapurustajaVarsti on käes aeg kapsast talveks hapendada. Kapsa käsitsi purustamine on pikk ja raske. Tegin ise puidust kapsapurustaja. Tänu sellisele lihtsale käsitööle muutub ettevalmistusprotsess kiireks. Puidust purustaja valmistamine on väga lihtne, alustada tuleb materjali valikust. Minu oma on kasest. Valisin laua ilma sõlmede ja pragudeta. Laud peab olema kuiv. Võib-olla on kellelgi sissekannet, sest toorikute suurus ei ole suur.
Tühi suurus
290 x 95 x 22 mm - 1 tk
140 x 95 x 22 mm - 1 tk
300 x 40 x 15 mm -2 tk
Puidust purustaja saab valmistada ka teisi suurusi kasutades. Ta ei pea selline olema. Kõige tähtsam on kasutada tootmispõhimõtet ennast. Kasest valmistatud käsitöö on alati kvaliteetne ja vastupidav. Minu purustaja on üle kahekümne aasta vana. Igaüks peaks valima materjali oma piirkonnast lähtuvalt.
Kui vajalikus suuruses jääke pole, siis valmistame kõik nullist ette ja alustame plaadi ühe külje ja serva ühendamisest. Seejärel laseme selle läbi paksendaja ja saame õige suurus paksuse järgi. Valmistame oma toorikud saega mõõtu. Ärge unustage pärast iga masinaga töötamist vaadata nurka. Lõikasime puslega käepideme välja ja töötleme seda, see peaks olema mugav. Pärast pusle olen teel omatehtud masin viinud käepideme soovitud kuju. Kõike seda saab teha käsitsi. 
Töödeldava detaili teine ots on veidi ümardatud lihvimis masin. Seda saab teha samamoodi nagu teisel toorikul, kus nuga asub. Saagimiseks neljakümne viie kraadi juures 
Minu käsitöö nuga on vuugist, 95 x 35 x 3 mm. Kõige raskem oli kruvide puurimine. Valisin pehme terase ja kõik läks minu jaoks hästi. Tegin noa alla lõikuri ja peitliga platvormi ja kinnitasin selle kruvidega. Jääb vaid kahe identse tüki otsad ümardada ja saabki kokku panema hakata. 
Purusti kokkupanek
Enne kokkupanekut märgistame ja puurime augud. Kaks identset riba kruvitakse käepidemega tooriku külge. Mõlemal küljel kolm kruvi. 
Enne kruvimist puurige õhuke puur ja see hoiab ära pragude tekkimise. Tegin oma puidust käsitööle reguleerimisnoa. Saate määrata mis tahes paksuse ja hakkida marineerimisel mitte ainult kapsast ja porgandit, vaid ka köögivilju erinevate roogade jaoks. 
Noa reguleerimine toimub järgmiselt. Plangudele ja toorikule noaga puurisin 6 mm puuriga läbi augu ja sisestas pika poldi. Lõikejämeduse muutmiseks tuleb mutter lahti keerata ja suurus määrata. Lambaliha saab sättida sagedaste reguleerimistega. 
Olen teinud puidust erinevaid meisterdusi, kapsapurustaja on üks minu töödest, mida pean tihti kasutama. Oma kätega purustaja valmistamine pole nii keeruline, võite purustaja kinkida ja teid mäletatakse alati lahked sõnad. Majas see on asendamatu abiline iga koduperenaine.
Igal sügisel on aeg valmistada köögivilju mitmesuguste hapukurkide ja konserveeritud salatid. Selle hõrgutisega on talvel mõnus ennast lubada.
Ükskõik kui paljud koduperenaised valmistavad erinevaid eelroogasid ja marinaadisalateid, on selles köögiviljarikkuses endiselt keskne koht hapukapsas. Kuid selle ilmumisele eelneb üsna tüütu ja mitte eriti populaarne kapsapeade tükeldamise protsess.
Mäletan, et palju aastaid tagasi öeldi "hakkige kapsas". Seda seetõttu, et seda kasutati sellise asja jaoks spetsiaalne nuga- hakkija ehk kõpla, mitte kapsapurustaja. Kapsas hakiti ümaras puukünas, pärnast või tammest, soolati selles ja säilitati kuni järgmise saagikoristuseni.
Ja kuigi praegu hapendavad vähesed kapsast tervetes tünnides, püütakse lõikamise protsessi erinevate seadmete abil lihtsamaks teha. Kuid isegi väikeste mahtude jaoks leiutati spetsiaalne nuga, millel on mitu teravat terasest tera, mis asuvad nurga all. Seda tüüpi kapsapurustaja (käsitsi, nagu seda nimetatakse) on täiesti ohutu ja võimaldab oluliselt kiirendada viilutamist ja parandada selle kvaliteeti. Tulemuseks on ühtlane õhuke kõrs, mida saab tavalise noaga lõigata vaid professionaalne kokk. Tõsi, mõningaid oskusi on vaja, kuid iga koduperenaine saab selle seadme kiiresti selgeks, tarkust on vähe.
Sest väike kogus Sobib plastikust kapsapurustaja. See lihtne seade meenutab tavalist riivi ja on valmistatud vastupidavast eemaldatavate teradega plastikust. Mõnel tootel on konteiner
Puidust kapsapurustaja on produktiivsem ja töökindlam, see on ka väga lihtne seade, mida eelistavad kasutada paljud koduperenaised. Saate seda osta poest või teha seda ise. Puidust purustaja on laud, millele on paigaldatud plaaditaolised terasnoad. Lõigatud tükkide paksus sõltub nugade ja plaadi vahede suurusest. Tavaliselt valmistatakse kapsa jaoks puidust purustajaid suured suurused ja paigaldage need otse soolamismahuti kohale. Tööohutuse tagamiseks on mõned purustajad varustatud liikuva punkriga, mis on kujundatud survekaanega kuubiku kujul. Kapsapea asetatakse punkrisse, kaetakse kaanega ja liigutatakse seejärel nugadele. Seda kapsapurustajat on ohutu kasutada ja see on hea jõudlusega.
Kõik ülaltoodud seadmed teevad hakkimise vaid poole lihtsamaks, sest käed väsivad ikka kapsapea hoidmisest ära. Aga tehniline progress, nagu teate, ei seisa paigal ja nüüd usaldavad mõned koduperenaised purustamise kaasaegsetele elektrilistele hakklihamasinatele, millel on spetsiaalsed kinnitused, sealhulgas kapsa jaoks. Köögikombain- veelgi täiustatud ja moderniseeritud purustaja, mis tegeleb kapsatükkidega mõne minutiga. Ja lõpuks on viilutaja elektriline köögiviljalõikur.
Kuid kapsas pärast purustamist selles imetehnikas ei tule nii ilus, kui me tahaksime, nii et paljud koduperenaised eelistavad kapsast rohkem hakkida lihtsad seadmed. Või vanaviisi, oma kätega.
