Sügisaeg on paljude jaoks köögiviljakultuurid saagikoristuse aeg. Kogenud köögiviljakasvatajad juba teavad ja algajaid huvitab, millal kõrvits aiast eemaldada. Kui aias juurvilja üle eksponeerida või vastupidi kogumisega kiirustada, ei pruugi vilja küpset maitset ära tunda.

Isetehtud hoidised või kulinaarsed toidud on palju maitsvamad ja aromaatsemad, kui need on valmistatud hästi küpsenud kõrvitsatest.

Kõrvitsa valmimisaeg: kõik sõltub sordist

Igal köögiviljasordil on oma kasvuperiood. Seetõttu peate enne põllukultuuri istutamist hoolikalt uurima selle sordi omadusi ja kirjeldust. Teave asub sageli seemnetega pakendil. Sealsamas annab tootja soovitusi taime kasvatamise ja hooldamise tehnika kohta.

Kõrvitsa valmimise aega mõjutavad mitmed tegurid.

Seemnete mitmekesisust saab jagada 3 tüüpi: varajane, keskhooaja ja hiline valmimine. Sõltuvalt sellest määratakse saagikoristuse aeg.

Esimeses rühmas valmivad viljad juuli lõpus või augusti alguses. Neil on spetsiifiline õrn maitse ja aroom. Koor on õhem, nii et saaki ei säilitata pikka aega. Varajase valmimise sortide rühma vegetatiivne periood kestab 92 kuni 104 päeva.

Teise rühma kuuluvad keskhooaja tüüpi kõrvitsad. Viljad on suuremad, tihedad, kõva koorega. Neid hoitakse pikka aega, tingimusel et need ei satu külma. Saagikoristus tehakse enne esimest miinustemperatuur. Selle rühma kasvuperiood on 110–120 päeva.

Hilise valmimisega sordid on suuremad ja säilivad kaua, kuni 6 kuud. Selle sordirühma kasvuperiood on umbes 200 päeva. Seda tüüpi kõrvitsat saab koristada valmimisjärgus. Nopituna omandab see suurepäraselt maitse ja mahlakuse. Iseloomulik värv ütleb teile, millal hilise valmimisega sortide vilju koristada. Heleoranž värvus on esimene märk sellest, et köögivili on saanud õige tugevuse.

Suureviljaliste kõrvitsate puhul, mille maitse ja mahlasus taheneb, võib koristusaeg pikeneda. Septembrist oktoobri keskpaigani on viljad veel peenras.

Kõrvits on vaja õigel ajal aiast eemaldada. Viljade vartel kinnipidamine, aga ka külmad põhjustavad ka saagi kiiret kahjustamist.

Kõrvitsa küpsuse märgid: millal kõrvits aiast eemaldada

Enamikul kõrvitsasortidest on ühised küpsusmärgid. Nende hulka kuuluvad järgmised näitajad:

1. Kõrvitsat saab korjata, kui selle vars on kuivanud ja puitstruktuuri omandanud. Varre suurus ja jämedus sõltuvad sordist ja sellest, kui suured on köögiviljad ise. See asub vilja ja varre ristumiskohas. Niipea, kui kõrvits on saanud kõik vajalikud ained ja selle kasvuperiood on läbi, hakkab vars kuivama ja surema, muutudes kõvaks, peaaegu puidust sabaks.
2. Iseloomulik küpsusmärk on koore värvus. See omandab olenevalt sordist helekollase või oranži tooni. Keskhooaja sordid, mille hulka kuuluvad Butternut või Wax, ei muuda oma värvi. Nad jäävad roheliseks või valgeks isegi täielikult küpsena.
3. Enamikul sortidel peegelduvad küpsemise tunnused eelkõige koore tiheduses. See muutub nii kõvaks ja tugevaks, et mõnikord on seda raske lõigata.
4. Niipea, kui kõrvits küpseb, hakkab see taimest kogu niiskust ja mahla välja tõmbama. Varred ja lehed närbuvad ja kuivavad järk-järgult. See on selge märk, et puuvilju saab kitkuda.

Ei ole soovitav hoida saaki koos teiste köögiviljade ja puuviljadega samas kastis. Mõned puuviljatüübid eraldavad etüleeni. See gaas põhjustab kõrvitsa kiiret riknemist.

Kõrvitsa valmimine ja õige säilitamine

Aednikud seisavad sageli silmitsi probleemiga, kui kõrvitsat ei säilitata pikka aega. Võimalik, et sellise olukorra põhjuseks oli saagi ladustamise tingimuste ja nõuete eiramine. Selle vältimiseks peate järgima mitmeid reegleid:

1. Niipea kui loode säilitamiseks eemaldatakse, kantakse see kohale pime tuba kus päikest pole. Tähtis hea ventilatsioon keldris või keldris. Köögiviljad ei talu kõrge õhuniiskusõhku, nii et ruum peaks olema kuiv ja värske.
2. Pikaajalisel säilitamisel võite loota ainult siis, kui viljad taimelt õigel ajal ära lõigata. Ülevalgustatud ja alaküpseid kõrvitsaid säilitatakse mitte rohkem kui 1-2 kuud.
3. Oluline tingimus on vastavus temperatuuri režiim laos. Ruumis on vaja tagada püsiv temperatuur vahemikus +7…18 °С.
4. Aseta peale puuviljad puitpind. Peaasi, et nad üksteist ei puudutaks. Ladustamise ajal on vaja köögivilju perioodiliselt kontrollida riknemise suhtes. Kahjustatud koopia eemaldatakse kohe laost.
5. Kui kõrvits on külmutamisega rikutud, peate selle kohe küpsetama. Seda ei saa pikka aega säilitada. Külmutatud köögiviljad muutuvad kiiresti kasutuskõlbmatuks.
6. Puuviljad kaotavad oma maitse pikaajalise säilitamise tõttu, kuid see ei kehti muskaatpähkliliikide kohta. Nendes sortides viljaliha ei kaota, vaid, vastupidi, aja jooksul omandab maitse ja aroomi, säilitades samal ajal mahlakuse ja magususe.

Puhastamine kuukalendri või täpse arvestuse järgi

Kogenud aednikud teevad kohapeal kõiki töid kuukalendri järgi. Seemnete istutamisel, seemikute maasse viimisel ja isegi koristamisel on omad soodsad päevad.

Kuul on suur, nähtamatu mõju kogu planeedi elule. Taimed on tundlikud ka selle faaside suhtes.

Peaaegu kõik aiatööd on ehitatud kuukalendri ajakava järgi. Kuid igal aastal see muutub ja arvutused tehakse uuel viisil.

Kell soodsad tingimused kõrvitsad kasvavad aktiivselt ja omandavad oma maitse. Positiivne keskkond ei hõlma mitte ainult hästi teostatud põllumajandustehnoloogiat, vaid ka õigesti valitud päevi seemnete istutamiseks maasse, vastavalt kuukalender, ja soodne periood saagikoristuseks.

Toetuge ainult kuu faasid ei ole seda väärt, on kõrvitsate kogumise ajal oluline arvestada kliima, aastaaja ja ilmaga. Sõltuvalt piirkonna kliimatingimustest võib kõiki puuviljade kogumise kuupäevi nihutada.

Köögiviljakasvatajad teevad täpse arvutuse seemnetootja deklareeritud kasvuperioodi põhjal.

Kogenud aednikud jagavad meelsasti saladusi selle kohta, millal tuleks köögivili koristada, tuleb koristada enne esimest külma. Selleks on parem valida kuiv ja päikesepaisteline päev, kuna on oluline, et kõrvitsad oleksid kuivad.

On vaja puuvilju õigesti koguda. Vars näib olevat keritud ümber oma telje, sulgedes seeläbi selle servad. Kõrvits säilitab oma mahlasuse kauem, kui saba pigem ära keerata kui ära lõigata.

Puuviljade mitmekesisus on suur ja igal sordil on oma kasvuperiood.

22.09.2018 18 132

Millal kõrvitsat puhastada, et see ladustamisel ei rikneks?

Suvehooaja lõppedes valmib üks lemmikköögivilju ning loomulik küsimus, millal kõrvitsat koristada, on paljude suveelanike ja aednike jaoks eksitav. Tõepoolest, kõigil ei õnnestu teada saada, kas kõrvits on küps või mitte, kuid te ei tohiks muretseda, kui teate üldiseid küpsemise märke. Selleks, et teha kõike õigeaegselt ja õigesti, lugege allolevat artiklit ...

Kõrvitsa valmimisaeg – kõik oleneb sordist

Sõltumata sellest, kus see juhtub, peate Uuralites, Siberis, Moskva piirkonnas, Leningradi oblastis, Ukrainas või Valgevenes meeles pidama köögivilja sordiomadusi. Mis on istutatud, nagu öeldakse, see kasvab. Et teada saada, millal saate kõrvitsat korjata, pidage meeles, millised sordid istutati:

• enneaegsed(90-104 päeva) - Kolobok, Mozolejevskaja 49, Arina, Atlas F1, Barbara F1, Rõõmsad poisid, Volžskaja hall 92, Võluvanker, Lapsed, Dimka, Danka F1, Kuldne pirn, Suureviljalised suhkrustatud puuviljad, Põõsaapelsin, Sarapuupähkel F1, Therapeutic, Baby, Marsian, Matryoshka, Muscat Sugar Mace, Orange Sun F1, Nut, Bun ja teised;
• hooaja keskel(105-120 päeva) - Graatsiline, Vita, Big Max, Bambino, tšello, kuldne seeme, kuldne parun, koit, suur kuu, kollane tsentner, kollane Pariisist, melon, duuma, maitsev F1, karoteen F1, laste delikatess, ananass F1, Barn, Honey Tale, Honey Tokyo, Muskaatpähkel kitarr, Muskaatpähkel, Sügisene pirukas;

hilise valmimise kõrvitsa saak pärast saagikoristust - fotol

• hiline valmimine(125-180 päeva) - Kioja jahisadam, Vita, marmor, Provence'i muskaat, Napoli hiiglane Muscat, vitamiin, vaha Chenzhou F1, Gribovskaja talv, sada naela, muskaat, sada naela, printsess konn, Atlant.

Kõrvitsa küpsuse märgid – millal kõrvits aiast eemaldada

Reeglina unustavad või kaotavad paljud inimesed puuviljade koristamisel sortide nimed ja mõtlevad, kuidas teha kindlaks, kas kõrvits on küps või mitte. On kõrvitsa küpsuse märke, mille abil saate hõlpsalt kindlaks teha, kas on aeg kõrvits koristada või mitte:

• küpsel kõrvitsal on lignified kuivatatud vars, katsudes kõva;
• taime leheplaadid on pleekinud, kohati kollastes toonides värvitud, osad on juba kuivanud. Kui kõrvitsa ripsmed on endiselt rohelised ja mahlased, on lehed just hakanud pleekima, mis tähendab, et kõrvits pole veel täielikult küps, peate ootama või eemaldama küpsemise;
• küpsed kõrvitsa viljad, koristusvalmis, kultiveeritud sordile iseloomulik ere küllastunud värvus. Ärge unustage, et puuviljade värvus võib sõltuvalt sordiomadustest olla mitte ainult ereoranž, vaid ka roheline, hallikas;
• vilja koor on omandanud tihedama ja kindlama struktuuri.

aiast eemaldatud kõrvits - fotol

Millal kõrvits aiast eemaldada? Riigi põhjapoolsetes piirkondades, Uuralites ja Siberis, Moskva oblastis, Leningradi oblastis algab kõrvitsakoristus augusti teises pooles ja koristatakse täielikult kuni 15. septembrini. Täpset kõrvitsakoristusaega on võimatu konkreetselt näidata, kuna küpsemist mõjutavad liiga paljud tegurid - need on ilmastikutingimused kogu kasvuperioodi vältel, ilm kogumise ajal, iseloomulikud sordiomadused, kasvutingimused, hooldus jne.

Kui kõrvits ei ole küps, on viljad sees roheka viljalihaga, ripsmed jäävad mahlakad ja lehed rohelised. Aga mitte alati ilm võimaldab teil kõrvitsa aeda jätta. Ootamatud külmad võivad rikkuda viljad, mida enam ei ladustata, mistõttu kõrvitsad kitkutakse valmimata ja koristatakse edasiseks valmimiseks.

Kõrvitsa valmimine ja õige säilitamine

Kõigepealt väärib märkimist, et kõrvitsa koristamine toimub hoolikalt, püüdes mitte puuvilju kahjustada. Väga oluline on jätta vars, 3-4 cm pikk, et sisse ei satuks erinevad infektsioonid, ei algaks mädanik jne. Varrega kõrvits säilib palju paremini ja kauem.

kõrvits valmimisel - fotol

Mida teha küpsemata kõrvitsaga? Paljud suveelanikud ja aednikud koristavad selliseid puuvilju kodus valmimiseks. Küpsemata kõrvits võib kodus küpseda veel 1,5-2 kuud, noppides üles magusust, kuna suhkrute, vitamiinide ja keratiini hulk aina suureneb. Valmimata vilju saab hoida voodi all asuvas korteris, kus need valmivad suurepäraselt.

Kõrvitsate säilitamise üldreeglid hõlmavad temperatuuri hoidmist vahemikus +5 ° ... + 15 ° С ja õhuniiskust mitte üle 65% ning paljusid hoitakse keldrites, keldrites koos muude köögiviljadega. Praktikas ei ole enamikul juhtudel võimalik keldris saaki päästa, kõrvits hakkab mädanema. Keldris valitseb reeglina niiskus, mis kõrvitsale väga ei meeldi.

Suveelanikud ja kogemustega aednikud soovitavad kõrvitsat hoida voodi all, kus on pime ja soe. Seal säilivad puuviljad suurepäraselt kevadeni ja mõnikord kuni järgmise hooajani. Kui teil on eramaja, keldris on soe köetav ruum, sinna saab panna ka juurvilja hoiustamiseks Maitsvad kõrvitsa retseptid talveks tulevad teile kasuks, sest köögivili pole mitte ainult dieetne, vaid ka maitsev, kui oskate seda õigesti küpsetada .

Kõrvits on köögivili, mis kasvab igal maatükk. Seda puuvilja kasvatati iidsetel aegadel ja nüüd ei unusta kaasaegsed aednikud seda. kasulikud omadused. Kõrvitsad sisaldavad palju vitamiine, mida iga inimene vajab. "Kuidas kõrvitsat süüa?" - te küsite. Sellest valmistatakse pudrud, mahlad ja isegi pirukad. Sellel on magus, kuid spetsiifiline maitse, nii et mitte kõik ei armasta seda nii väga.

Kõrvits võib põllul lamada kuni külmadeni

Kogu saak tuleb koristada sügisel, enne esimese külma algust. See köögivili pole erand, kuid selle koristamiseks on ka tähtajad. Kõrvitsa koristamine sõltub väga sageli selle sordist. Seetõttu on soovitatav selle toote tüüpe eraldi käsitleda.

Kui küps

Varajased sordid. Suvikõrvitsate nimetus "varajane" näitab, et need valmivad kiiresti. Nende täieliku küpsemise periood: 92 kuni 104 päeva. Seetõttu on soovitatav sellised köögiviljataimed augusti lõpus eemaldada. Juba augustis valmis juurvilja saamine on šikk ja rõõmustav, kuid on ka miinuseid. Selliseid sorte säilitatakse mitte kauem kui kuu, seega tuleb need esmakordsel eemaldamisel kohe töödelda või kokku rullida.

Keskhooaja sordid. Need tüübid hõlmavad järgmist:

• Talvine magus;
• Sinine Hubbard;
• Volga hall;
• Meditsiiniline;
• venelanna.

Erinevalt eelmistest sortidest valmivad need sordid 120 päevaga ja neid saab säilitada, mis annab neile palju eeliseid. Seda tüüpi kõrvitsat koristatakse septembris, kui peaaegu kogu saak on juba teie kohtades talvevarude hoidmiseks.

hilised sordid. Nende hulgas tuleks eristada:

• Pärl;
• Testi Delife;
• vitamiin;
• Baternat.

Need kõrvitsad valmivad umbes kakssada päeva. Puuvilju on soovitatav koguda enne tugevate külmade algust, kui talveilm on juba langenud. Vahel tuleb ette selliseid juhtumeid, kui kõrvitsa lõikamise aeg on kätte jõudnud, aga see pole veel päris küps. Sellistel juhtudel kogutakse see ikkagi kokku ja asetatakse pimedasse jahedasse kohta. Seal ta küpseb kuu aja pärast. Seejärel saab neid puuvilju töödelda, rullida või külmutada.

Vene naine kuulub kõrvitsa keskhooaja sortide hulka

On väga oluline tagada, et need köögiviljad ei saaks kahjustatud, vastasel juhul need riknevad ja ei sobi kasutamiseks.

Professionaalsed aednikud märgivad, et lõunapoolsetes piirkondades ei koristata kõrvitsaid üsna pikka aega. Seda hoitakse vooditel peaaegu seni, kuni pealsed on täielikult kuivanud.

See on tingitud asjaolust, et sellistes kohtades tulevad külmad ja külmad hilja, nii et kõrvitsat ei ähvarda külmumine ja riknemine.

Kuidas siis teada saada, kas köögivili on küps või mitte, kas saate selle harja küljest eemaldada või peaksite natuke ootama?

Selle probleemi lahendamiseks peate esile tõstma mitu küpsenud kõrvitsatoote tunnust.

Küpse kõrvitsa tunnused:

• Kõrvitsa jalad on võimalikult kuivad, kõvad ja kõvad. Loomulikult ei ole need rohelised. Roheline vars on üks märke, et kõrvits alles küpseb ja seda ei tohi mingil juhul lõigata.
• Lehed on kuivad, kollased ja kahvatud.
• Sellel küpsel köögiviljal on särav värv.
• Selle nahk on väga kõva ja sitke.

Kuivatatud kõrvitsasaba annab märku selle küpsusest

Kuidas kõrvitsat lõigata ja säilitada

Taime lõikamisel on parem jätta neli sentimeetrit varsi. Tehke seda väga ettevaatlikult, sest kõik kahjustused, eriti koore sisselõige, mõjutavad selle toote säilitamist halvasti.

Vaatame samm-sammult, kuidas kõrvitsat (nagu tavarahvas kõrvitsat nimetatakse):

• Esimene asi, mida kogenud aednik teeb, on läbida kõik harjad ja kontrollida kogu saagi küpsust. Sest kõrvits eemaldatakse korraga ja peenrasse ei jää vähe küpseid.
• Pärast seda peate varuma head terav nuga või aiakäärid. Selle ettevõtte spetsialistid soovitavad kasutada kääre, sest see on palju mugavam. Neid kasutades on raske koorele olulist kahju tekitada.
• Järgmisena valmistage ette koht saagi ladustamiseks. Olles valinud sobiva koha, võite põrandale panna vanad tekid või õled, nii et see ei rikneks ega mädaneks.
• Seejärel lõigake kõik puuviljad ettevaatlikult ära ja viige hoiukohta. Selle taime lõikamisel on oluline meeles pidada, et varrest on vaja jätta neli sentimeetrit.

Küpset kõrvitsat saab toiduks kasutada kohe pärast koristamist, kuid paljud jätavad köögivilja säilitamiseks. Pealegi tuleb välja üsna suur kogus puuvilju. Seetõttu ei saa ükski pere endale lubada suures koguses kõrvitsa söömist.

Sageli hoitakse seda jahedas kohas, maa all või sahvris, pööningul, garaažis, kuuris või sahvris.

Lisaks jahedusele arvestage ka selle ruumi õhuniiskust ladustamise ajal. sest kõrge õhuniiskusõhk vähendab kõrvitsa vilja säilivusaega lausa kolme kuu võrra. Ja see on üsna märkimisväärne aeg.

Nii saime teada, et kõrvitsaid võib olenevalt sordist ja kliimast korjata augusti lõpust oktoobrini. Samuti näitasime, kuidas õigesti ja asjatundlikult kõrvitsaid peenardest eemaldada.

TÄHTIS ON OSKADA, KUIDAS MAASES KÕRVITSA KÜPPSUST ÕIGESTI MÄÄRATA Salvestage, et mitte kaotada! Kuidas kõrvitsat enne koristamist korralikult hooldada? Olenemata puuvilja suurusest ja koristamise ajast, on olemas reeglid, mis aitavad kaitsta aias olevaid puuvilju lagunemise ja kahjurite eest. Lamades pidevalt külili, maapinnaga kokkupuutes, võib märja ilmaga tohutu mari mädaneda ja muutuda kasutuskõlbmatuks. Need, kes üritavad mädapoolse küljega kõrvitsat töödelda, teevad seda valesti. Enne kui vili on saanud nähtavaid kahjustusi, on südamikus juba toimunud muutused ja seda ei tohiks süüa. Kõrvits tuleks asetada künkale või spetsiaalselt paigutatud künkale, panna alla puidust või vineerist plank, sügisvihmade ajal katta pealt kilega. Viimasel kuul, kui kõrvits muutub magusaks, tuleks kastmine lõpetada. Selle tagamiseks piisab kuni kolme meetri sügavusele ulatuvate juurte pikkusest õige summa vesi. Millal saab kõrvitsat korjata? Põllult saab täisküpse kõrvitsa kätte vaid kuumadel aladel, kui viljad valmivad põllul loomulikult üle 4 kuu. Aga kõrvits on hea, sest lisaks mitmekuulisele pikale säilivusajale küpseb see ikka edasi. Seetõttu saate teada, kas kõrvits on küps ja kui kaua see harjal lebada võib, teades köögivilja koristamiseks valmisoleku peamisi märke: Põõsa lehed närtsisid, muutsid oma värvi kollaseks, kuivasid. Kui enne seda ei olnud antrakoosihaiguse tunnuseid, siis terve lehestiku loomulik surm on kindel märk kasvuperioodi lõpust. Vars muutub jäigaks ülemine kiht korgid, puitub see samaaegselt toitu andva varrega. Enam ei ole võimalik kõrvitsat teistmoodi nihutada ilma silmapliiatsi terviklikkust rikkumata. Kõrvitsa värv, mis iganes see ka poleks, hallist kollaseni muutub heledamaks, muster on märgatavam. Koorik ei tohiks jätta jälgi küünega kriimustamisest. Kate kõvastub ja sõrmedega vajutades ei vetru. Küps kõrvits reageerib puuvillale heliseva heliga. Küps kõrvits on kaetud mati kattega, vars on kergesti eraldatav. Kõrvitsa koristamisel peate seda hoolikalt käsitlema, püüdes seda mitte kriimustada. Kui tekib pahandus, pitseeri kahjustuskoht bakteritsiidse plaastriga või ära jäta kahjustatud juurvilja hoiule. Eemaldatud kõrvits pimedas, jahedas ja kuivas kohas võib küpseda umbes kuu aega. Sellistes tingimustes saate puuvilju pikka aega säilitada, võimaldades teil talvel kasutada värsket tervislikku toodet. Väga oluline on kasutada erinevates piirkondades tsoneeritud sorte. erinev termin saavutada bioloogiline küpsus. Kuid isegi kõige varasemad küpsed sordid valmivad umbes 4 kuud. Seetõttu kasutatakse parasvöötme kliimaga piirkondades seemikute kasvatamise meetodit. Põhjapiirkondades oli uus viis kasutada bioloogilise küttega minikasvuhooneid, lahkudes juurestik pidevalt soe ja piitsa lühikese suve jooksul, vabastades värske õhu kätte. Varajase valmimisega sordid koristatakse augusti lõpus, kasvatades seemikud. Nende sortide hulka kuuluvad harilik Gribovskaja põõsas, Freckle, Golosemyannaya. Nende koor on õhuke, säilivusaeg on kuni kuu. Kõrvitsa keskmise valmimisperioodi sordid - Smile, Medical, Rossiyanka laulavad 4 kuu pärast. Saagikoristus septembris, kuid enne esimest külma. Külmutatud puuviljad ei sobi säilitamiseks. Nende kõrvitsate sorte säilitatakse kuni kaks kuud pärast valmimise algust. Kõige väärtuslikumad viljad on lõunapäikese all kasvanud hilise valmimisega sordid. Nende hulka kuuluvad vitamiin, muskaat, pärl. Nendel kõrvitsatel on paks, kõva koor ja magus viljaliha, mida lisatakse salatitele toorelt. Hilisi sorte säilitatakse jahedas ruumis kuni kuus kuud. Neid koristatakse hilja, kuid isegi lõuna pool saabub küpsus kuu või paariga. Seemnepakil märgitud valmimisajad on ideaalsete tingimuste jaoks. Ilm teeb omad korrektiivid. Seetõttu tuleb vastavalt ilmastikule, taime seisundile ja sordi valmimise bioloogilisele ajastusele orienteerida, millal kõrvitsat koristada. Iga kõrvitsa ladustamisel on oluline, et saba rinnale sobivus ei oleks rikutud. Kui selles kohas on tühimik, satub infektsioon ja loode mädaneb. Korjereeglid Koristus toimub kuiva ilmaga, pärast seda, kui ripsmed on hommikusest niiskusest hästi kuivanud. Kui halb ilm on laetud, peate saaki koristama märja ilmaga, selliseid puuvilju tuleb hästi kuivatada. Eraldage kahjustatud isendid samal ajal. kuiv sooja ilmaga peavarre küljest ära lõigatud juurvilju saab siiski hoida melonitel päikesekiirte all. Kõik öeldu puudutab kõrvitsat kui toiduainet. Kultuuris on palju muid kõrvitsa loofa sorte, mis pakuvad meile suurepäraseid pesulappe ja toimivad mööblitööstuses täiteainena. Seda kõrvitsasorti jäetakse kasvama ka pärast külma, kuni nahk muutub õhukeseks. Dekoratiivseid kõrvitsaid kasutatakse meisterdamiseks rahvakunst. Seetõttu ei mõjuta kerge külmutamine kooriku seisundit ja nende puuviljade viljaliha ei kasutata peaaegu kunagi. Seetõttu lebavad dekoratiivsed viljad aias või ripuvad kauem kui toidusordid. On teatud termineid, millest aednikud koristamisel juhinduvad. Lõunapoolsetes piirkondades, Krimmis, on kõrvitsa koristusaeg septembri lõpus ja oktoobri alguses koos võimaliku valmimisega hilised sordid ruumis. Põhimõtteliselt on need muskaatpähkel, väga maitsvad kõrvitsad.

Sügis on kevad-suviste tööde ja saagikoristuse tulemuste kokkuvõtte tegemise aeg. Kõrvits kui pretensioonitu ja üsna külmakindel kultuur on üks viimaseid, mida hoitakse. Aga millal on õige aeg seda teha? Kuna tänapäeval on aednike käsutuses rohkem kui tosin kõrvitsasorti erinevaid omadusi ja valmimisaeg, sõltub köögiviljade koristamise aeg suuresti nende varajasest küpsusest, samuti piirkonna ilmast ja kliimatingimustest. Millal aiast kõige rohkem eemaldada varased sordid, ja kui kaua püsivad aias hilise valmimisega viljad?

Erinevat tüüpi kõrvitsate valmimiskuupäevad

Vene aiapeenardes levinud sortidest eristuvad kõvakoorelised kõrvitsad varajase valmimisega. Hoolimata asjaolust, et nende kogumine algab 90–120 päeva pärast idanemist, ei ole selliste sortide viljaliha karoteeni-, suhkru- ja üsna kiuline. Kõige maitsvamad ja tervislikumad on aga kõva koorega kõrvitsate seemned, mis on kaetud õhukese koorega või ilma selleta.

Selliseid kõrvitsaid hakkan koristama augusti teises pooles ja septembris peaksid kõvakoorelised viljad ka külmal suvel täis saama. Selliseid puuvilju ei säilitata kaua, kui kõrvits on ülevalgustatud ja 5-6 kuu pärast lõigatud, leitakse koore alt idandatud seemned ja lahtine, kvaliteeti kaotav viljaliha.

Hetke, mil on aeg kõrvits aiast eemaldada, saab määrata leherootse jäigastumise, tihenemise, koore kõvenemise ja värvimuutuse järgi.

Keskhooaja sordid, mille hulka kuuluvad enamik suureviljalisi kõrvitsaid, mis vajavad aega, et saada kaalu ja suurust, valmivad 110–130 päevaga. Sellised puuviljad on maitsvad, nende viljaliha on küllastunud, rikas mikroelementide poolest ja akumuleerib suurepäraselt suhkrut. Lisaks on need kvaliteedi säilitamise eestvedajad, kuid pikaajalise säilitamise saab tagada vaid kõrvitsa õigel ajal piitsa küljest lõikamisega.

Kui koor pole veel korralikku kõvadust omandanud või on külmakahjustusi saanud, tuleb kõrvitsat töödelda.

Seetõttu on nii oluline eemaldada kõrvitsad aiast enne esimest külma ilma, mis Moskva piirkonnas või Uuralites võib alata juba septembri keskel. Vajadusel jäetakse viljad enne 14–30 päevaks hoiule saatmist sooja ja kuiva ruumi valmima.

Kõige magusamad, lõhnavamad kõrvitsad valmivad hiljem kui kõik, sealhulgas muskaatpähkel sordid. Viljade täielikuks valmimiseks kulub 130–150 päeva, seega nagu suureviljaliste sortide puhul, koristatakse ka need kõrvitsad enne külmaperioodi.

Ainult riigi lõunaosa tingimustes alates Rostovi piirkond ja Krimmi, kui koristatakse hilise valmimisega sortide kõrvitsaid, valmivad need piitsaga. Teistes piirkondades peavad nad valmima 1–2 kuud. Samal ajal säilivad küpsed viljad maitsvad ja tervislikud mitte kauem kui 4–5 kuud, seega on parem neid viivitamata süüa.

Kuidas aru saada, et kõrvits on küps, maitsev ja peab ilma probleemideta vastu mitu talvekuud?

Märgid küpsest kõrvitsast

Sõltumata kõrvitsa tüübist ja varasest küpsusest on selle viljadel ühised küpsemismärgid:

• Esiteks muutub kõrvitsa vars kõvaks, kaotab oma mahlasuse ja võtab puidu või korgi välimuse.
• Enamiku sortide ja sortide kõrvitsate koor muudab värvi. Rohelised varjundid asenduvad kollaste ja oranžid toonid, muutub pilt selgeks.
• Koor pakseneb ja seda on raske küünega kahjustada.
• Taime ripsmed ja lehestik närbuvad, muutuvad kollaseks ja surevad.

Kui kõrvitsad aiast eemaldada koos iseloomulikud tunnused valmimisel säilivad viljad hästi, nende viljaliha ei kaota pikka aega niiskust ja maitset.

Parem on eelküpsetada kõrvitsaid, mis pole täielikult küpsed, kuni viljad on kokkupuute eest täielikult kaitstud. väliskeskkond. Kuid parem on mitte hoida munasarju vormimata koorega, vaid töödelda need kohe mahlaks, omatehtud konservideks või kulinaarseteks roogadeks.

Oluline on meeles pidada, et mitte kõik sordid ei muuda sügiseks värvi. Sarnaseks erandiks võib pidada vahakõrvitsat, halli ja valge koorega sorte. "Butternut" tüüpi kõrvitsate toon muutub veidi.

Kui kõrvits koristatakse ladustamiseks, võib neid märke pidada valikukriteeriumiks ja garantiiks, et viljad ei kuiva ega mädane.

Kuidas ja millal kõrvitsat aiast eemaldada?

Kõige maitsvam ja tervislikum viljaliha kõrvitsatest, mis on täielikult küpsenud aias ja varem viimane päev neelavad Päikesekiired ja toitaineid mullast. Kuid kliima- ja ilmastikutingimused ei võimalda seda alati saavutada. Seega, kui kõrvitsat juba koristatakse Uuralites, Stavropoli piirkonnas, võib kultuur peenardes püsida vähemalt kuu aega.

Mida põhja poole, seda sagedamini peavad aednikud varavalmivaid sorte iseseisvalt istutama ja kogumise aja määramiseks kasutama mitte taimeviise, vaid meteoroloogide prognoose. Näiteks sisse keskmine rada kõrvitsad eemaldatakse ripsmetelt septembri keskel, kuid lõunapoolsetes piirkondades võivad nad olla põllul kuni ripsmete täieliku kuivamiseni.

Ükskõik mis kellaajal koristus toimub, on oluline, et kõrvitsate koristuspäeval oleks ilm kuiv ja piisavalt soe. Kui maas lebavad viljad langevad tugeva külma alla, siis vaatamata tihedale koorele kannatab köögivili, mis võib ladustamisel mädaneda.

Puuviljade korjamine toimub võimalikult hoolikalt, iga kõrvitsa hoolikalt töödeldes. Oluline on mitte ainult koort mitte lõigata, vaid ka mitte lasta kõrvitsatel kukkuda.

Lõppude lõpuks tungivad mikroorganismid ja bakterid kergesti isegi läbi koore mikroskoopiliste pragude, mis põhjustab hallituse ja mädanemise arengut vilja sees. Lisaks muutub löögi korral viljaliha struktuur, mahl hakkab voolama, mis põhjustab ka saagi kiiret kahjustamist.

Kui kõrvitsad peenardest eemaldatakse, on parem mitte püüda neid ripsmetelt korjata ega lahti keerata, vaid lõigata terava noaga, jättes alles 5–10 cm pikkuse varre.

Kui kõrvits on ilma “sabata”, kaotab ta kinnitustsoonis viljaliha loomuliku kaitse, mida hakkavad paratamatult kasutama mädanevad bakterid ja seened. Seetõttu on kõrvitsate kandmisel ja laadimisel parem käepidemest mitte võtta, hoolimata sellest, kui mugav ja tugev see välja näeb. See reegel kehtib eriti täidlaste suureviljaliste kõrvitsate, mahla tootmiseks mõeldud mahlaste sortide ja magusate magustoidusortide kasvatamisel. Nende kahju on kõige kiirem.

Pärast piitsast lõikamist kuivatatakse kõrvitsad, eemaldades koorelt ettevaatlikult mulla jäänused ja kuiva taimestiku. Seejärel asetatakse viljad 10–30 päevaks päris kaetud hoidlasse, kus temperatuur ulatub 27–29 ° C-ni. Kui niiskus on sellistes tingimustes kuni 85%, küpsevad kõrvitsad aktiivselt ja nende koor kõveneb.

Saanud teada, et kõrvitsad on küpsed ja pikaajaliseks säilitamiseks valmis, valitakse välja puhtad terved viljad, ilma mehaaniliste kahjustuste ja haigustunnusteta.

Talveks lauasortide kõrvitsaid valides võetakse arvesse ka nende suurusi. Arvatakse, et vähemalt 12–15 cm läbimõõduga kõrvitsad peavad keldris mitu kuud vastu.

Kõrvitsate ladustamisel valivad nad kuiva, jaheda ruumi, mille temperatuur on 10–13 ° C ja pidev ventilatsioon. Ladustamisel asetatakse puuviljad korralikult riiulitele või kaubaalustele, vältides kõrvitsa tunglemist ja kokkupuudet märgade pindadega. Parim, kui:

• saak asetatakse ühe kihina maapinnast vähemalt 10–15 cm kõrgemale;
• kõrvitsad ei puutu kokku ega puutu kokku teiste köögiviljade ja puuviljadega;
• ladustamine on näriliste eest kaitstud;
• ruumis pole kondenseerumist ja seeninfektsiooni.

Eriti oluline on mitte asetada kõrvitsat õunte, pirnide, küdoonia vahetusse lähedusse. Need puuviljad eraldavad etüleeni, mis kiirendab puuviljade valmimist ja vähendab kõrvitsate säilivusaega. Talvekuudel, kui saaki toiduks ei kasutata, vaadatakse see perioodiliselt üle, visates kahjustunud või pehmenenud viljad ära.

Kuidas kõrvitsat säilitada - video