Kui teile meeldib süüa teha ja soovite oma peret millegi maitsva ja ebatavalisega rõõmustada, proovige valmistada suhkrustatud mandariinikoori. See tsitrusviljade koore kasutamise võimalus pole kaugeltki ainus. On palju retsepte, mis aitavad paljastada konkreetse magusa ja samas kergelt mõrkja maitse.
Tsitrusviljade koorte eelised ja kahju
Tsitrusviljad on tõeline C-vitamiini ja teiste kasulike mineraalide ja vitamiinide ladu. Väga kasulik on aeg-ajalt paar mandariini süüa. Peal Uus aasta ilma nendeta on täiesti võimatu.
Samuti on üsna tavaline, et inimesed joovad hommikusöögiks tsitruseliste mahla. Loomulikult on viljalihaga värske mahl palju enamat rohkem kasu kui pakendatud nektarist. Teadaolevalt on suurim kasulike ainete kontsentratsioon koondunud mandariinide kooresse. Seetõttu on leiutatud palju viise, kuidas koort toiduks kasutada.
Kodused suhkrustatud puuviljad sisaldavad vaatamata suhkrule ja kuumtöötlemisele siiski palju vitamiine. Koor sisaldab ka eeterlikke õlisid, millel on kehale kasulik mõju ja mis võivad isegi inimese tuju tõsta.
Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele tasub siiski arvestada, et koorik võib teie tervist negatiivselt mõjutada.
Esiteks on see tingitud asjaolust, et mandariin on tugev allergeen ja võib seetõttu mõnel inimesel põhjustada ebasoodsaid sümptomeid.
IN suured hulgad Keegi ei tohiks isegi suhkrustatud tsitrusvilju tarbida. Samuti on oluline arvestada, et koort töödeldakse kõige sagedamini vahaga, nii et enne koore edasist kasutamist tuleb see põhjalikult pesta.
Kõige olulisem aspekt, mis võib olla kahjulikud mõjud inimkehale – nitraatide kasutamine mandariinide kasvu kiirendamiseks. Need organismile mürgised ained kogunevad teadupärast just vilja kooresse.
Koori kasutamise viisid
Kui olete kindel, et tsitrusekoore saab kasutada, siis pöörake tähelepanu sellele, kui palju muid võimalusi on nende edasiseks kasutamiseks. Sageli koor lihtsalt kuivatatakse ja jäetakse toaõhu maitseaineks, nagu kotike. Tegelikult saab sellest valmistada erinevaid hõrgutisi.
Mida saab mandariinikoortega teha?
- Sukaad puuviljad. Muidugi, esiteks me räägime suhkrustatud puuviljade kohta. Need on täiesti looduslikud tervislikud maiustused. Kui ostetud versioonides kasutatakse värvaineid, maitseaineid, maitsetugevdajaid ja muid säilitusaineid, võite omatehtud tootes olla täiesti kindel. Seetõttu võib seda anda isegi lastele, sest toiduvalmistamise protsess on täielikult teie kontrolli all;
- Jam. Sarnasel põhimõttel saab valmistada aromaatseid moose ja hoidiseid. See on suurepärane lisand teele ja küpsistele;
- Pulgakommid. Pärast koore keetmist suhkruga võite teha imemiskommid või keeta massi tsitruselise maitsega fudge konsistentsiks.
Koorikute ettevalmistamine
Selleks, et magustoit maitsev välja tuleks, on oluline tooted edasiseks töötlemiseks korralikult ette valmistada. Seega peate enne suhkrustatud puuviljade valmistamist mandariinide koort põhjalikult loputama, kuna neid töödeldakse spetsiaalsete ainetega, et kaitsta neid riknemise eest. Seejärel peate eemaldama valged niidid tagakülg. Mida paremini need valite, seda magusamad on nahad.
Mandariinide kibeduse eemaldamiseks ja koore ettevalmistamiseks edasiseks suhkruga kombineerimiseks peate need leotama külm vesi. Saavutuse eest maksimaalne efekt Soovitatav on vette lisada näpuotsaga soola. Samuti peaksite regulaarselt vett vahetama. Seda tuleks teha 2-3 korda päevas 3 päeva jooksul.
Sukaad puuviljade keetmine
Lõpuks pärast sind viimane kord vahetage vesi, võite hakata suhkrustatud puuvilju küpsetama. Kõigepealt keera koorikud tagasi nii, et kogu vesi läbi kurn voolaks. Tupsutage neid kergelt salvrätikuga ja asetage keedupotti. Kuna suhkrustatud puuviljad on sisuliselt suhkrustatud puuviljad, siis soovitud efekti saavutamiseks valage neile suhkrusiirup.
Soovitud konsistentsi saavutamiseks on soovitatav siirup eelnevalt valmistada. Selle jaoks võtke 1 osa vett ja 2 osa suhkrut. Kõik see sulatatakse madalal kuumusel ja seejärel keedetakse mitu minutit, kuni lusikast hakkab venima siirupit. Pärast seda jahutage seda veidi ja valage koorikutele.
Lase mandariinidel veidike siirupis leotada. Paisunud koorikud saavad kiiresti suhkrust küllastunud. Selle maitsva delikatessi valmimiseks asetage pann madalale kuumusele ja hautage 10 minutit, seejärel jahutage suhkrustatud puuviljad ja korrake protseduuri. Selle tulemusena peaks koor muutuma kergelt läbipaistvaks.
Järgmisena kurna vedelik ja aseta mandariinid ahjuplaadile kuivama. Parem on lasta neil kuivada loomulikult, kuid saate seda protsessi kiirendada, kui lülitate ahju 50 kraadi juurde umbes 1 tunniks. Jätke siirup magustoiduks.
Samuti saate sellest jooki valmistada, kokteilile lisada või kommiks keeta.
Mandariini moos
Lisaks suhkrustatud puuviljadele saate tsitruseliste koorest valmistada veel ühe hõrgutise - moosi
mandariini koored. See on suurepärane võimalus uusaasta koosviibimisteks koos teega. Üldiselt ei erine toiduvalmistamise protsess tavapärasest palju. Võite kasutada samu koostisosi, mis suhkrustatud puuviljade puhul: siirupit ja kestad.
Peamine erinevus seisneb selles, et moos jääb siirupiga kaasa, nii et kui te ei soovi kõrvetavat maitset, reguleerige suhkru kogust õigeaegselt.
Võite hakata koort küpsetama otse suhkruga, ilma eelnevalt ettevalmistatud siirupita.
Kui olete panni koos koostisosadega keema ajanud, peate vahu lusikaga eemaldama. Pärast seda alanda kuumust ja jäta olenevalt mahust 5-10 minutiks podisema.
Seejärel jahutage see kõik maha ja korrake protseduuri teatud aja pärast. Seega peate nahku 2-3 korda küpsetama, kuni need jõuavad soovitud olekusse.
Vala moos purkidesse ja pane suhkrustatud puuviljad kotti ning tervislik maius on alati käepärast. Hellita ennast ja oma lähedasi tervislike maiustustega!
Jevgeni Shumarin
Lugemisaeg: 10 minutit
A A
Tõenäoliselt kohtab harva inimest, kes tangeriinide peale nina üles keeraks. Seda tüüpi tsitrusvilju armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja ootuses Uusaasta pühad need pühitakse riiulitelt täielikult maha moto all: "Sul ei saa kunagi olla liiga palju mandariine."
Mida selle puuvilja kohta teatakse, kuidas seda säilitada ja mida sellest valmistada?
Uurime koos mandariine!
Peamised mandariinide sordid - millised on tervislikumad ja maitsvamad?
Peamiste "uusaasta" puuviljade maitse sõltub otseselt mitte ainult sordist, vaid peamiselt "tootja" riigist:
- Abhaasiast
Maitse on magushapukas, järelmaitse kergelt hapukas. Mahlane, keskmise suurusega. Koori on lihtne eemaldada, minimaalse seemnetega.
- Hispaaniast
Maitse on mahlane, magushapukas. Minimaalne seemnete arv. Suur, kergesti kooritava paksu nahaga.
- Türgist
Palju luid. Mitte suured puuviljadõhukese nahaga. Kuidas heledamat värvi, seda magusam puuvili.
- Marokost
Luid pole. Kuju on tasandatud, koor on kergesti eemaldatav.
Tarnib ka meie riiki mandariine Argentina ja Sitsiilia.
Kui arvate, et mandariine on 3-4 sorti, siis eksite. Tegelikult on neid palju rohkem.
Tüübi järgi jagunevad mandariinid...
- Soojust armastav ja suur, suurte lehtedega, jäme tükilise nahaga, kollane- oranž värv.
- Soojust armastavad ja suured mandariinid, lihava nahaga, veidi pikliku kujuga, oranžikaspunase värvusega.
- Külmakindlad ja keskmise suurusega satsumad, õhukese naha ja suurte lehtedega, kollakasoranži värvi, seemneteta.
Tangeriinid - kõige kuulsamad sordid:
- Tangorid
Läbimõõt – 10-15 cm Kergelt lapik, paks koor. Mandariin + apelsin.
- Ellendale
Suured viljad, ilma seemneteta. Apelsin + mandariin + mandariin.
- Klementiinid
Keskmise suurusega viljad, lame, õhuke koor, palju seemneid. Apelsin + mandariin.
- Minneola
Keskmise suurusega, veidi piklikud viljad, mille “kroonil” on mugulad. Greip + mandariin.
- Tangelo
Väga suured viljad. Pomelo + mandariin.
- Agli
Suurimad viljad, läbimõõt - 16-18 cm.Kare koor, kergelt lapik viljad. Greip + apelsin + mandariin.
- Santina
Magusad puuviljad, peen maitse. Orlando + klementiin.
- Robinsonid
Väga magus, ereoranž.
- Tants
Mahlased ja maitsvad kollased viljad, üks vanemaid sorte.
- Tempel
Mitmeseemneline, magus, apelsinikoor.
- Batangas
Kollased viljad, kergesti eemaldatava koorega, mahlased ja magusad.
Kollased viljad. Mahlane ja väga magus. Mandariin + apelsin.
- Keiser
Väikesed paksu koorega viljad, magusad.
- Keiserlik
Puuviljad seemnete ja aromaatse magusa viljalihaga.
- Šiva-Mikan
Magusad puuviljad kaaluga kuni 50 g.
Mis koostis ja kui palju kaloreid on mandariinis?
Mandariinide kõige olulisem ja tuntuim “koor” on nende kõrge C-vitamiini sisaldus.
See puuvili sisaldab aga tervet "laskemoona" vitamiine (100 g puuvilja kohta):
- Kuni 38 mg C-vitamiini.
- Kuni 60 mcg - retinool.
- Kuni 35 mcg – riboflaviin.
- Jah 10 mg – koliin.
- Kuni 0,2 mg - E-vitamiin.
- Kuni 80 mcg - püridoksiin.
- Kuni 30 mg – vitamiin P.
- Kuni 190 mg vitamiini B8.
- Kuni 60 mcg – tiamiin.
- Kuni 200 mcg - pantoteenhape.
- Kuni 16 mcg foolhapet.
- Kuni 0,35 mg – vitamiin B3.
Samuti sisaldab 100 g mandariini viljaliha: pektiini ja hemitselluloosi, antioksüdante, mineraalsooli ja eeterlikke õlisid, rasvu (0,3%), valke (0,8%), süsivesikuid (kuni 12%) veega (kuni 88%) ja toiduga. kiudaineid (kuni 2%).
Mis puutub kalorisisaldusse, siis uusaasta puuviljad sisaldavad kuni 52 kcal 100 g viljaliha kohta. Ja paberimassi mineraalainete hulgas on kaaliumi (enamasti), magneesiumi kaltsiumiga, rauda ja fosforit naatriumiga. Väärib märkimist, et selles puuviljas sisalduv sidrunhape kaitseb viljaliha nitraatide ja muude kahjulike ainete kogunemise eest vilja sees.
Kasu
Mandariinide kasulikest omadustest märgime kõige olulisemad:
- Janu kustutamine koos kõrge temperatuur ja aitab võidelda palavikuga.
- Abilised bronhiidi ja astma ravis, kopsude ja bronhide puhastamiseks limast, tursete vähendamiseks (mandariinimahl). Köha leevendavad omadused ja köha leevendamine (koorest valmistatud dekoktid).
- Söögiisu stimulant (koorest saadud tinktuur).
- Usside ravi (mahl, suurtes kogustes).
- Võimas vitamiiniallikas südatalvel.
- Veresuhkru taseme alandamine (koore keetmine).
- Antimikroobne toime.
- Abi düsenteeria, kõhulahtisuse, oksendamise korral.
- Seene ja teiste nahahaiguste ravi (hõõrumine mahl).
- Tugevdamine südame-veresoonkonna süsteemist(kasulik on valge “võrk” viljaliha peal, see sisaldab glükosiide), ateroskleroosi ennetamine.
- Antidepressant.
Kahju ja vastunäidustused
Ülejäänud jaoks on mõned olulised üksikasjad, mida meeles pidada.
- Mandariinide kuritarvitamine põhjustab hüpervitaminoosi. Vitamiine on võimatu edaspidiseks kasutamiseks varuda ja kilogramm või paar puuvilju võib põhjustada allergiaid, lööbeid, kõhulahtisust, punaste vereliblede hävimist jne.
- Mandariinimahl on veelgi tugevam allergeen kui lihtsalt värske mandariin.
- Suurem osa mahla aktiivsetest komponentidest eritub neerude kaudu. Seetõttu, kui teil on nende organitega probleeme, on parem mitte puuviljade ja mahlaga üle pingutada.
- Nädala optimaalne mahla maht ei ületa 1,5 liitrit ja 250 ml päevas.
Mandariin imetavate emade, rasedate, allergikute, diabeetikute dieedis - SF vastab kõigile küsimustele
Mandariinide tarbimise piirangud ei kehti mitte ainult ülaltoodud loetelus loetletud haigustega inimestele, vaid ka imikutele, lapseootel emadele ja diabeetikutele.
Kas rasedad naised saavad mandariine süüa?
- Eksperdid ei soovita lapseootel emadel tsitrusvilju lubada, et vältida lapse allergiate teket. 2-3 mandariini ei ole hirmutav, kuid ainult seni, kuni kõik lapse elundid on moodustunud. Pärast seda perioodi suureneb lapse tulevase diateesi oht.
Kas mandariinid ja mandariinimahl on imetavale emale head?
- Sel teemal räägivad ühemõtteliselt nii asjatundjad kui targad emad ja vanaemad: tsitrusviljad on imetamise ajal tabu. Mis siis, kui sa tõesti tahad? Aga kui sa tõesti tahad, siis saad. Aga! Suure ettevaatusega - 2-3 viilu söömine ja väikese keha reaktsiooni jälgimine. Ja siis alles pärast seda, kui laps saab 3-kuuseks; üks kord 2-3 päeva jooksul; ainult päeva 1. poolel; kombineerimata sel päeval mandariini teiste potentsiaalsete allergeenidega.
Millal võib lastele anda mandariini ja mandariinimahla?
- Võttes arvesse mandariinide suurt allergeensust, on selle puuvilja andmine väikelapsele enne 6 kuud keelatud. 1 aasta pärast võite alustada väikese annusega (1-2 viilu) järk-järgult suurendades, eeldusel, et allergiat pole tekkinud.
Kas diabeetikud saavad süüa mandariine ja mandariinimahla?
- Tangeriinides sisalduv flavonoolnobelitiin alandab teadlaste sõnul kolesterooli ja insuliini taset veres. Üldiselt ei ole mandariinid keelatud mõlemat tüüpi diabeedi korral ja on isegi soovitatavad (2-3 tükki päevas). Kuid diabeedi korral on parem mandariinimahla vältida, kuna sellel on võimas ainete kontsentratsioon, mis on kasulikud piiratud koguses ja äärmiselt kahjulikud.
Kas võite olla mandariini suhtes allergiline?
- Tangeriinide allergia tekkimine on seotud geneetika ja eelsoodumusega seda tüüpi allergiale. Samuti võivad tsitrusviljade allergia põhjuseks olla maksa- või kõhunäärmehaigused, liigne veresuhkur jne. Tasub teada, et mandariinide allergiaga kaasneb tavaliselt aspiriini ja teiste salitsülaatide talumatus.
Ettevalmistus ja ladustamine
Mida saab mandariinidest valmistada?
Mitte igaüks ei tea, et mandariine ei saa mitte ainult värskelt süüa, vaid ka lisada erinevatele roogadele.
Mandariinidest saab valmistada kompotte ja salateid, koorest teed keeta, küpsetamisel kalale lisada või mandariinides kana küpsetada.
Valmistada saab ka marinaade, puuviljamagustoite, moose ja kompotte.
Kuidas teha mandariinimahla?
- Peamine reegel on mahlased puuviljad. Valime magusad ja mahlased rikkaliku oranži värvi mandariinid, näiteks klementiini või Abhaasia sortide hulgast.
- Puuviljad peseme, valame peale keeva veega, lõikame risti ja pigistame mahlapressis mahla.
- Soovitatav on juua ainult läbi kõrre, et vältida hambaemaili kahjustamist.
Kuidas mandariine õigesti säilitada?
- Siin on kõik lihtne. Peamine reegel on mitte lasta viljadel kuivada.
- Säilitamistingimused - kõrge õhuniiskus, temperatuur umbes +6, võrgus (mitte kotis!) ja oma külmiku spetsiaalses kambris.
- Puuviljad lehtedega okstel on "kauakestvamad" (märkus) ja hõõruge koor pealt taimeõliga.
Kuidas suhkrustatud mandariine õigesti valmistada?
Kes veel ei tea, siis suhkrustatud puuvilju saab kodus valmistada.
- Selleks peske koor (0,5 kg mandariinikoori), lõigake ribadeks ja täitke veega, leotage 3 päeva.
- Seejärel tühjendage vana vesi, lisage värske vesi (100 ml 0,250 kg kohta), laske keema tõusta ja segage madalal kuumusel 10 minutit.
- Pärast kurnamist eemaldage koorik korraks, lisage vedelikule suhkur (1 kg) ja keetke segades paksuks.
- See segu tuleks valada koorikutele ja leotada siirupis 12 tundi.
- Järgmiseks hauta massi uuesti tulel, kuni koorikud on keenud, lase vedelikul läbi kurn nõrguda ja jäta tulevased suhkrustatud puuviljad üheks päevaks kuivama. Valmis!
Mis aastaajal on mandariinid tervislikumad?
- Oleneb päritoluriigist. Türgi mandariine tuuakse meie riiki (pärast küpsemist) alates novembri keskpaigast, Abhaasia omad - mitte varem kui detsembris, Maroko klementiinid - detsembri lõpuks ja Hispaania omad - uueks aastaks.
Kas mandariini koor on tervislik?
- Isegi lapsed teavad mandariinikoore kasulikkusest – see sisaldab rohkem vitamiine kui viljaliha. Sukaad valmistatakse koorest ja kasutatakse maitsva tee komponendina, kasutatakse rosmariini ja apteegitilliga kalaroogade maitsestamiseks, kaunviljasupi maitsestamiseks ning ka kondiitritoodetes.
Kas need aitavad teil kaalust alla võtta?
Korea teadlased jõudsid uuringute tulemusena järeldusele, et mandariinid soodustavad tõesti kaalulangust – need vähendavad keharasv V kõhuõõnde ja rasvmaks. Punased mandariinid on kehakaalu langetamiseks kõige kasulikumad.
Dieet on lihtne:
- 2-4 päeva jooksul tuleb juua vett ja süüa ainult mandariine.
- Või söö iga päev 2 nädala jooksul 6 mandariini + 6 muna (ilma munakollaseta).
- Või dieet 10 päeva. Hommikusöögiks - 1 mandariin + roheline tee. 2. “hommikusöögiks” – kõvaks keedetud muna + 3 mandariini. Lõunaks – 1 mandariin + 150 g keedetud + tee. Õhtusöögiks – tükike keedetud kala + 1 mandariin + kerge köögiviljasupp. Enne magamaminekut võite juua keefirit.
Dieet on lubatud allergiate ja vastunäidustuste puudumisel. Tulemuste säilitamiseks joo iga päev värsket mandariinimahla, kuid mitte rohkem kui 1-2 klaasi.
Paljud koduperenaised viskavad ära mandariinikoored, mille kasutamine kodus on tulus ja praktiline. Apelsinikoor, mis sisaldab tohutul hulgal askorbiinhapet ja eeterlikke õlisid, ei muuda kulinaarseid meistriteoseid mitte ainult tervislikumaks, aromaatsemaks ja maitsvamaks, vaid toimib ka eraldi magustoiduna: moos või suhkrustatud puuviljad.
Mida saab mandariinikoortega teha?
Mandariini koored, mille rakendamine puudutab paljusid inimelu valdkondi, pakuvad huvi. Apelsinikoorest saab luua mida iganes: pruulituna kasutatakse seda kosmetoloogias ja meditsiinis, purustatuna küpsetiste maitsestamiseks, värsketest koortest valmistatakse moosi, suhkrustatud puuvilju ja isegi õhuvärskendajaid.
- Mandariinikoore saate keeta keeva veega ja saada suurepärase ennetava vahendi külmetushaiguste ja bronhiidi vastu. Selleks tuleks 500 ml-sse valada 40 g mandariini koort kuum vesi, hauta tulel 5 minutit ja lase tund aega tõmmata. Pärast seda juua enne sööki kolm korda päevas.
- Kuivad mandariinikoored, mille kasutamine kodus aitab lisaks toidu aroomidele nautida ka seedimisprotsesse, jahvatatakse kohviveskis pulbriks ning lisatakse teelusikatäis pudrule ja kodujuustutoodetele.
Suhkrustatud mandariinikoored on kõige populaarsem viis tsitruseliste koorte kasutamiseks. Selle põhjuseks on asjaolu, et kodune delikatess on erinevalt poe analoogidest loodusliku koostisega, kalorivaene ning tänu aminohapetele ja mineraalidele ka tervislik. Lisaks ei saa seda mitte ainult teetassi kõrvale süüa, vaid kasutada ka küpsetiste kaunistamiseks.
Koostis:
- mandariini koored - 290 g;
- suhkur - 290 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- vesi siirupi jaoks - 110 ml;
- vesi - 2 l.
Ettevalmistus
- Leota koored 6-tunniste intervallidega kaks korda külmas vees.
- Valage värske veega ja keetke 10 minutit.
- Tühjendage vesi ja kuivatage koorikud.
- Tee siirup veest ja suhkrust.
- Asetage koorikud sellesse ja hautage tund aega.
- 5 minutit enne lõppu vala sidrunimahl.
- Asetage suhkrustatud puuviljad pärgamendile ja kuivatage ahjus.
Mandariinikoortest tehtud moos aitab hädast välja ajal, mil suvised ettevalmistused on juba otsas ja poe omad ei ole hinnaga rahul. Kõik saavad seda toodet nautida talvine aeg, sest moosi on lihtne valmistada ja sellest saab kiiresti rikkalikult magus, kontsentreeritud aromaatne mass, mis pikendab aastavahetuse meeleolu.
Koostis:
- mandariini koored - 350 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- suhkur - 350 g;
- vesi - 3 l.
Ettevalmistus
- Leota koorikuid vees 12 tundi.
- Selle aja jooksul vahetage vett kolm korda.
- Nõruta vesi, puista koortele suhkrut, lisa sidrunimahl ja keeda segades 40 minutit.
- Tõsta purki ja jahuta.
Mandariini koort saab kasutada mitte ainult maitseainena, vaid ka küpsetamise alusena. Seda kinnitab ainulaadne, jahuks jahvatatud tsitruseliste koorest küpsetatud. See toode kiirgab uskumatuid aroome ja seda eristab pikantne kibedus, mis oskuslikult “peidab” magusa hapukoore taha.
Koostis:
- koored - 300 g;
- suhkur - 500 g;
- piim - 250 ml;
- või - 200 g;
- muna - 4 tk;
- jahu - 250 g;
- kustutatud sooda - 1 tl;
- hapukoor - 500 g;
- mandariini viilud - 10 tk.
Koostis:
- Jahvata mandariinikoored jahuks.
- Lisa 250 g suhkrut ja kuuma piima.
- Lisa jahtunud massile või, munad, jahu, sooda ja sega läbi.
- Pane vormi ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.
- Lõika kook 3 ossa.
- Kreemi jaoks vahusta hapukoor 250 g suhkruga.
- Määri koogid kreemiga ja pane pirukas kokku.
- Kaunista mandariiniviiludega ja tõsta 10 tunniks külmkappi.
Mandariinikoorte kasutamine küpsetistes võimaldab vältida kallite toiduaromaatsete lisandite ostmist, mis on mugav, kui tegemist on kogu pere toiduga. Sel juhul muudab jahule lisatud paar lusikatäit koort taigna tekstuuri ilmekamaks ning valmistoode on värskem ja lõhnavam.
Koostis:
- mandariin - 4 tk;
- jahu - 240 g;
- või - 200 g;
- tuhksuhkur - 100 g;
- tärklis - 40 g.
Ettevalmistus
- Eemalda mandariinidelt koor ja pigista kahest mahl välja.
- Jahvata jahu või, tuhksuhkru ja tärklisega.
- Lisa koor ja mahl.
- Vormi küpsised ja küpseta neid 180 kraadi juures 15 minutit.
Need, kes soovivad alati maitsvat ja tervislikku maiust käepärast hoida, võivad valmistada mandariinikoori suhkrus. Suhkur mitte ainult ei pehmenda kibedust, vaid toimib ka säilitusainena, pikendades toote säilivusaega maitset ja vitamiine kaotamata. Retsept ise sarnaneb suhkrustatud puuviljade keetmisega, ainult et koored jäetakse 12 tunniks siirupisse seisma.
Koostis:
- mandariini koored - 300 g;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1,5 l.
Ettevalmistus
- Leota koorikuid liitris vees päev.
- Tühjendage vesi ja lõigake koorikud.
- Segage 600 g suhkrut, 500 ml vett ja keetke 15 minutit.
- Jätke koored siirupisse 12 tunniks.
- Pärast seda küpseta 10 minutit ja aseta pärgamendile.
- Veereta suhkrus ja lase 3 tundi kuivada.
Kodus üllatavalt mitmekülgse kasutusega mandariinikoored võivad saada mitte ainult magustoitude, vaid ka jookide aluseks. Nii muutub koorikutest valmistatud kontsentreeritud siirup gaseeritud veega lahjendamisel kiiresti vitamiinirikkaks limonaadiks, mis on suurepärane alternatiiv kahjulikele poeanaloogidele.
Koostis:
- koored - 450 g;
- keev vesi - 2,5 l;
- suhkur - 2 kg;
- sidrunhape - 20 g.
Ettevalmistus
- Aseta puru purki, vala peale keeva veega ja jäta ööpäevaks kaetult seisma.
- Keeda saadud puljong ja täida purk uuesti.
- Päeva pärast keeda puljong suhkru ja sidrunhappega.
- Vala õhukindlasse anumasse ja säilita mandariinikoore siirupit külmas.
Üks lihtsamaid ja eelarve valikud Tsitrusviljade koorte abil valmistatakse see väga kiiresti ja isegi minimaalse koostisosade kogusega osutub see tervislikuks ja väga maitsvaks. Sel juhul pole vaja muud, kui täita koorikud veega, lisada suhkur ja lasta joogil kaane all 5 minutit keeda.
Koostis:
- koored - 150 g;
- vesi - 2,5 l;
- suhkur - 100 g;
- sidrunhape - 2 g.
Ettevalmistus
- Vala koorikutele vesi, lase keema tõusta, lisa suhkur ja keeda kaane all 5 minutit.
- Vala sisse sidrunhape ja tõsta tulelt.
Mandariinikoore tee on kõige populaarsem talvine jook ja selle loomiseks on vaja korralikult ettevalmistatud kooreid. See protsess hõlmab harjamist ja peent viilutamist. Seega vabastavad koorikud oma maitse kiiremini ja näevad atraktiivsemad välja. Siis on kõik lihtne: keeda koored, vala tee ja maitseained ning lase tõmmata.
Koostis:
- must tee - 30 g;
- koored - 40 g;
- vesi - 500 ml;
- kaneel - 5 g.
Ettevalmistus
- Vala koorikud veega ja keeda paar minutit.
- Pange tee, kaneel teekannu ja valage keetmine.
- Tõmmake teed mandariinikoorega 10 minutit.
Moonshine meeldib kange ja aromaatse alkoholi austajatele. Loomulik, pehme ja alkoholilõhnatu toode valmistatakse lihtsalt, kuid mitte kiiresti, kuna see peab leotama kolm nädalat – see on aeg, mis kulub koorikutele joogi maksimaalseks maitse ja aroomiga küllastamiseks.
Koostis:
- mandariini koored - 70 g;
- mesi - 40 g;
- kuupaiste - 1 l.
Ettevalmistus
- Valage koorikutele kuupaiste, lisage mesi ja sulgege tihedalt.
- Aeg-ajalt loksutades jätke toode 3 nädalaks seisma.
- Pärast seda kurna ja tarbi.
Mandariini koortest valmistatud omatehtud liköör loob tõenäosuse poest ostetud alkoholile. Asi pole isegi mitte raha säästmises, vaid võimaluses katsetada. Seega, teades, et likööre iseloomustab tugev aroom, peate koorikutele lisama vürtse. Saate neid valida isikliku maitse järgi või kasutada olemasolevat kaneeli ja tähtaniisi.
Tsitrusmandariinide aromaatset maitset nautides viskame sageli koored prügikasti, teadmatagi, milliseid maitsvaid suhkrustatud puuvilju mandariinikoortest saab. Lisaks on koorel palju muid kasutusviise. Nii et uurime välja: mandariinikoored - mis on nende eelised ja kahju Inimkeha?
Kuidas teha suhkrustatud mandariinikoori
Suhkrustatud mandariinikoorte valmistamiseks peate need kõigepealt ette valmistama. Koorige mandariinid koortest, peske koored hästi, et eemaldada kõik kemikaalid, mida kasutatakse puuviljade töötlemiseks, et vältida riknemist. Seejärel koorige kibedust tekitavatest valgetest soontest koorikud ja leotage 2-3 päeva vees. Vahetage vett 3-4 korda päevas.
Valmistatud koortest saab valmistada suhkrustatud mandariine. Kõigepealt keedetakse siirup ühest osast veest ja kahest osast suhkrust. Koorikud kurnatakse läbi kurna, liigne niiskus puhastada salvrätikutega. Seejärel valage siirup ja keetke umbes tund.
Viimane etapp on kuivatada koorikuid siirupis endale sobival viisil: kuivatis, ahjus, rõdul. Suhkrustatud mandariinikoored on valmis.
Mandariinikoorte kasulikud omadused ja kasutusalad
Mandariini koor sisaldab palju vitamiine, mineraale ja eeterlikke õlisid. Selgub, et sageli prügikasti sattuvatest koorikutest võib olla palju kasu.
Nende kasutamine ei piirdu ainult suhkrustatud puuviljade valmistamisega. Aromaatse vilja koort kasutatakse igapäevaelus, kosmetoloogias ja rahvameditsiin.
- Kuivatatud mandariinikoortega tee vähendab naha-, rinna- ja eesnäärmevähi riski. Koor sisaldab rohkem antioksüdante kui vili ise.
- Mandariinikoore keetmine on kasulik diabeetikutele, kuna see alandab vere kolesteroolitaset kuni 40%. Samuti vähendab riski südame-veresoonkonna haigused.
- Need aitavad eemaldada toksiine maksast, tugevdada immuunsüsteemi ja detokseerida keha.
- Tee mandariinikoorega aitab häirega toime tulla seedeelundkond ning leevendab ka iivelduse ja oksendamise sümptomeid.
- Filmimine närvipinge, rahulik ja lõõgastuda, tänu eeterlikud õlid.
- Need aitavad kiiremini toime tulla külmetushaigustega ning takistavad ka lima kogunemist kopsudesse.
- Need on maohaavandite ennetavad vahendid.
- Neil on antibakteriaalsed, antimikroobsed, viirusevastased, põletikuvastased omadused.
- Mandariinikoore eeliseid on kasutatud ka vistrike, akne ja tedretähnide naha puhastamisel.
Koorikud terviseks
Mandariini koor on kasulik paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. See aitab ravida mastiiti, puhastada maksa ja vältida maohaavandeid.
Vähendab kolesterooli taset. Ja kui teil on külm, aitab see teil saada vitamiine ja võita haigus kiiremini.
Mandariinikoorest ja sõstralehtedest valmistatud tee puhastab liigeseid. Samuti võib mandariinikoori võtta bronhide põletiku korral.
Mandariinikoor on kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks ja on võimas külmetusvastane. Lihtsalt puista koored mööda korterit laiali ja hinga sisse aroomi. Lisaks meeldivale lõhnale desinfitseerivad nad õhku viiruste ja bakterite eest.
Ilu pärast
Tangeriini koor on leidnud oma kasutust ka kosmetoloogias. Tema abiga valmivad toonikud, koorijad, õlid ja kreemid.
- Mandariinikoortest valmistatud toonik eemaldab mustpead ning pinguldab näo- ja kaelanahka. Lihtsalt täida koor klaasiga ja mineraalvesi. Nõuda päeva. Pühkige oma nägu üks kord päevas.
- Looduslik koorija puhastab hästi nahka, lisab tsitruseliste aroomi ja tõstab tuju. Kuivatage koorikud hästi ja jahvatage kohviveskis pulbriks. Hoida sisse klaaspurk, ja enne kasutamist segage osa pulbrist veega, et saada pasta.
- Küünte mandariinikoorega hõõrudes saate neid tugevdada, valgendada ja ka seenest lahti saada.
- Mandariiniõli saab kasutada naha massaažiks, niisutamiseks ja toitmiseks. Värske puuviljakoor tuleb valada oliiviõli, jäta nädalaks seisma ja kurna. Hoida külmkapis.
Mandariinikoored toiduvalmistamisel
Koorikud on leidnud kasutust ka toiduvalmistamisel. Nendest saab suurepäraseid suhkrustatud mandariinikoore ja aromaatset moosi.
Kui kuivatate puuvilja koore ja jahvatage see pulbriks, saate lihale originaalse maitseaine.
Mandariinikoor täiendab hästi küpsetisi ja serveerib ilus kaunistus kookide juurde. Nad teevad sellest ka maitsva likööri.
Kasutage kaunistamiseks
Hele, aromaatne koor on populaarne ka kaunistustes. Koorikutest kõikvõimalikke kujukesi välja lõigates ja kuivatades saab meisterdada helmeid, vanikuid ja ripatseid. Saate puhkuseks huvitava keskkonnasõbraliku kaunistuse.
Kui koor lõigatakse ringikujuliselt üheks pikaks ribaks, siis saab sellest kaunid lilled keerata.
Pärast paljude mandariinikoorte kuivatamist saate neid kasutada mitmesugused käsitööd ja maalid. Laki ja värvi akrüüliga.
Mandariinikoored igapäevaelus
Mandariini koor on kasulik ka igapäevastes asjades.
Tuba lõhnastamiseks võid näiteks erinevatesse kohtadesse panna puuviljakoored.
Tsitrusviljade aroom tõrjub koid, nii et kapis olevad koorikud kaitsevad teie riideid.
Kui teie kodukass hakkab oma territooriumi märgistama, pange see sisse lemmikkoht mitu mandariini nahka. See võõrutab kassi soovimatust kohalolekust neis kohtades.
Kui viskate ahju või kaminasse paar koorikut, saate selle ilma raskusteta süüdata.
Haiguste ennetamiseks toataimed neid võib pihustada mandariinikoorega immutatud veega.
Mandariini koorest tulenev kahju
Ärge unustage, et kaugetest riikidest toodud puuvilju töödeldakse pikaajaliseks säilitamiseks kemikaalidega, mis tähendab, et enne koore kasutamist tuleb see põhjalikult pesta ja valada keeva veega. Vastasel juhul võivad tekkida probleemid seedetraktiga ja mürgistus.
Samuti peaksid allergiatele kalduvad inimesed olema ettevaatlikud tsitruseliste koorte suhtes, sest need on väga allergeensed.
Seedesüsteemi probleemide ja haiguste korral: haavandid, koliit, mao suurenenud happesus, mandariinikoorte söömist on parem vältida.
Ärge lisage koort oma dieeti, kui teil on pankreatiit või alla 3-aastastel lastel, kes on altid allergiatele.
Kas viskate mandariinikoored ära?
Pärast seda postitust lõpetate selle tegemise! Ma garanteerin selle.
Lõppude lõpuks võib temast saada koduperenaise suurepärane abiline.
Mandariinikoori saab kuivatada (näiteks radiaatoril või ahjus)
1. jahvata kuivatatud koor kohviveskis või blenderis ja lisa küpsetistele, jookidele, magustoitudele maitsestamiseks või riivige see ja külmutage
2. mandariini tee: Pruulige jahvatatud kuivatatud mandariinikoort teega. 1 tl koorib 250-300 ml vee jaoks
3. mandariini tinktuur: mandariinikoor + viin, jäta paariks nädalaks seisma. Valmistab toote magustoitude, koogikeste ja mis tahes taigna maitsestamiseks.
3. mandariinikoorte keetmine lisage vanni - see on suurepärane vahend stressi ja peavalude vastu
4. Aseta kuivanud koorikud kappi. Nii saate kaitsta oma riideid koide eest
5. Võite infundeerida manadriinikoori pritsida toataimi, kaitstes neid seeläbi ämblik-lesta. Keskkonnasõbralik ja ka tasuta
6. käsitöö: jõulupuu mänguasjad, küünlajalad
Koorest saab küpsisevormide abil kujundeid välja lõigata
7. suhkrustatud puuviljad:
Koor 1 kg mandariinidest, suhkur 1,8 kg, vesi 400 ml, sidrunhape 3 g
Kibeduse eemaldamiseks leotatakse kooreid kolm päeva, vahetades vett kolm korda päevas. Kolme päeva pärast tühjendatakse vesi, valatakse värske vesi, keedetakse koorikuid 10 minutit, et anda elastsus, ja visatakse seejärel kurn. Pärast vee äravoolu asetatakse need emailitud basseini.
Kasutades vett, milles koored keedeti, valmistatakse 80% kontsentratsiooniga suhkrusiirup (1 kg mandariinikoorte jaoks on vaja 1,5 liitrit suhkrusiirupit 1,8 kg suhkrust ja 395 g veest). Koored valatakse keeva siirupiga ja jäetakse 10 tunniks.10 tunni pärast lisatakse vaagnale sidrunhape (3 g 1 kg kooriku kohta), keedetakse 15 minutit ja lastakse veel 10 tundi.Kolmandal keetmisel suhkrustatud puuvilju keedetakse pehmeks, st keeva siirupi temperatuurini 108 °C.
Valmis suhkrustatud puuviljad asetatakse keevas olekus kastrulile asetatud kurni ja jäetakse 1-1,5 tunniks, et siirup paremini nõrgaks. Jahtunud viilud asetatakse sõelale ja kuivatatakse 24 tundi kl toatemperatuuril. Päeva pärast veeretatakse viilud suhkrus, asetatakse sõelale ja kuivatatakse veel päev. Selleks, et kaitsta suhkrustatud puuvilju kuivamise eest, kui pikaajaline ladustamine need pannakse puhastesse kuivadesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt kaanega. Ülejäänud siirupit saab kasutada suhkrustatud puuviljade uuesti keetmiseks või muuks otstarbeks. See sisaldab 75-80% suhkrut.
8. mandariini liköör:
1 l hea alkohol;
600 g suhkrut;
600 ml vett;
18 küpset mandariini (koor).
1) Asetage hoolikalt kooritud valge mandariini koor purki ja täitke see puhta alkoholiga.
2) Jätke koorikud 2 nädalaks seisma, filtreerige ja keetke siirup: lahustage suhkur vees, keetke paar korda, eemaldades ettevaatlikult tekkinud vahu, jahutage.
3) Valage meie tinktuura jahtunud siirupisse, jook muutub häguseks. See on normaalne. Valage pudelitesse, mis seejärel asetatakse 3-4 päevaks külmkappi. Joome seda jahutatult väikeste portsjonitena või valmistame maitsvaid kokteile.
9. Lisa mõned mandariinikoored liha või linnuliha praadimisel, annab see roale originaalse maitse
10. Kodune lõhnastamine: Keeda kastrulis vesi ja viska sisse paar mandariinikoort. Meeldiv aroom täidab kiiresti kogu korteri.
Kas viskate mandariinikoored ära?
Juba kuivatan koort radiaatoril ja panen likööri peale.
