Tandoor on üks vanimaid toiduvalmistamiseks kasutatava kolde disainilahendusi. Selle olemasolu tõestatud ajalugu on üle viie tuhande aasta. Traditsioonilistes levikupiirkondades - alates iidsetest Mesopotaamiast kuni Väike- ja Kesk-Aasia suurte piirkondadeni, Taga-Kaukaasia ja kuni Jaapanini - kasutatakse seda tänapäevalgi universaalse ahjuna, mis sobib leiva (lameleiva), samsa, toiduvalmistamiseks. lihatoidud varrastel ja grillil, traditsioonilised supid. Vaatamata disaini äärmisele lihtsusele võtab tandoori ehitamine üsna palju aega ja nõuab teatud oskusi.
Millest see artikkel räägib?
Tandoori põhimõte
Tandoori jaoks on mitu võimalust:
- Vertikaalne - kujutab ülespoole kitsenevat kärbitud koonust, milles kesktelg on vertikaalselt orienteeritud;
- Horisontaalne - milles lai auk asub küljel ja telg on suunatud maapinnaga paralleelselt.
- Maetud maasse.
Sõltuvalt disainist on tandoori kasutamine erinev. Vertikaalsed on mitmekülgsemad. Nendega on mugav grillida, linnu- või ulukiliha küpsetada ning suppe ja hautisi valmistada. Horisontaalseid tandoori kasutatakse eranditult kohalike leivasortide - vormileibade - küpsetamiseks.
Traditsioonilise kasutusega piirkondades valmistatakse tandoor kohalikust savist ja see on põletatud paksuseinaline savinõu, mis on kujundatud kitseneva kaelaga laia potti.
Kesk-Venemaa tingimustes on sellist tandoori kliima tõttu raske teha. Savi kuivab ebaühtlaselt, ülemised kihid kuivavad kiiremini kui sisemised kihid. Tulistamisel anum praguneb. Seetõttu on Kesk-Aasia ja Kaukaasia toidu armastajate seas kõige levinumad kohalikust kivist või tellistest valmistatud tandoorid.
Tandoor vooderdatud tellistega
Lihtsaim viis on kasutada poest ostetud või Kesk-Aasia vabariigist toodud valmistoodet. Kuid sellise tandoori puuduseks on selle liikuvus ja haprus.
Tandoori võib omanike puudumisel suvilas või aias lihtsalt ära varastada või lõhkuda. Seetõttu on mõttekas katta tandoor tellistega, muutes selle fikseeritud konstruktsiooniks, mis ei allu vandalismile.
Voodri jaoks on valmis tandoorid, mis näevad välja lihtsamad ja loomulikult odavamad.
Sellise tandoori ehitamise põhimõte on äärmiselt lihtne. Ei vaja kumerat müüritist. Piisab ristkülikukujulise telliskivikasti välja panemisest. Asetage valmis tandoor sisse ja täitke vahed tandoori välisseina ja müüritise sisepinna vahel soola või liivaga. Eelistatav on sool selle suurema soojusmahtuvuse tõttu.
Täitematerjali niiskuse eest kaitsmiseks kaetakse müüritis kivi (graniit, tuff, marmor) plaadiga, millel on auk grilli kaela jaoks.
Telliskivi tandoor
Telliskivist tandoorid on tüüpilised Taga-Kaukaasia vabariikidele (Armeenia), kus neid nimetatakse tanüürideks. Nende ehitamise tehnoloogia erineb valmis tandoori tellistega vooderdamisest.
Põhi – raudbetoonplaat või eraldi sihtasutus. Vundamendi ehitamise põhimõte on ühine igat tüüpi ahjudele ja esitatud eraldi artiklis.
Tandoori täiuslikuks ümmarguseks muutmiseks tuleb teha mall. See on 1–1,5 meetri pikkune pulk (torutükk), millele on kinnitatud vineerist välja lõigatud kujuline “kroonleht”. Enne paigaldamise alustamist paigaldatakse mall vertikaalselt tandoori alusesse. Pärast seda pöörleb see ümber oma telje ja sellele asetatakse tellised. Allolev pilt näitab, kuidas see mall välja näeb.
Müüritise omadused
Vundament on kaetud hüdroisolatsioonikihiga. Sellele tõmmatakse kriidiga ring, mille läbimõõt on võrdne tandoori välisläbimõõduga. Aluse (kolde) laotamiseks kasutatakse kuumakindlaid šamotttelliseid ja šamottsavi. Alusele ümara kuju andmiseks lõigatakse tellised kiviketta abil veskiga.
Asetage kaks rida all. Teise rea tellised peaksid kattuma esimese rea tellistega poole tellise võrra.
Pärast seda puuritakse keskele auk, millesse mall paigaldatakse.
Seinte tellised asetatakse kõigepealt "kuivalt". Tellised paigaldatakse lühikesele servale nii, et tandoori seinte paksus on võrdne ½ tellisega.
Esimesed 2 rida telliseid on paigaldatud rangelt vertikaalselt.
Pärast laotamist kuiv. Alustame tegelikust paigaldamisest.
Selleks eemaldage müüritisest järjestikku üks telliskivi. Leota seda veevannis, kuni õhumulle enam ei eraldu. Pärast seda kaetakse need kolmest küljest savimördiga ja paigaldatakse oma kohale. Ja nii ringi ümber. Malli pööratakse perioodiliselt ümber oma telje, et mitte häirida müüritise geomeetriat. Teine rida on paigutatud samamoodi, nihkega ½ telliskivi esimese rea suhtes.
Pärast seda hõõrutakse telliste välisotste vahelised laiad ruumid müürimördiga ja jäetakse 1-2 nädalaks, kuni see on täielikult kuivanud. Vihmase ilmaga katta kilega.
Klassikalise tandoori seintes pole auke. Kuid hoolduse hõlbustamiseks - küttepuude lisamiseks, söe ja tuha puhastamiseks - paigutavad paljud inimesed müüritise esimesse ritta "puhuri". See võib olla kaarekujuline või lihtsalt teras (malmist) torutükk, mille läbimõõt on vähemalt 150 mm.
Kolmas ja neljas rida on kaldega, mille tõttu tandoori ülemine ava kitseneb aluse läbimõõdu suhtes 2/3-ni.
Paigaldamise hõlbustamiseks lõigatakse tellised ühes otsas veskiga.
Paigaldamine toimub sarnaselt kahele esimesele reale, iga tellise paigaldamisel tuleb kasutada ainult malli, vastasel juhul võib tandoori geomeetria häirida.
Läbimõõdu vähenemise tõttu nihkuvad 4. rea tellised ladumisel 3. rea telliste suhtes 1/3 võrra.
4-realine standardgrill keraamilised tellised on 125–130 cm pikk.
Müüritise valmimisel lastakse 1–2 nädalat kuivada.
Tandoori kate
Katmiseks valmistage lahus rasvane savi väikese liiva ja soola lisamisega kiirusega 1 klaas lahuse ämbri kohta. Lahus peaks olema pehmendatud plastiliini konsistentsiga.
Kesk-Aasias ja Kaukaasias “klassikaliste” tandooride ehitamisel lisatakse lahusele tükeldatud kitsekarvad või kärbitud hobusekarvu. Pärast kasutamise algust vill põleb läbi ja katte pind omandab peeneks poorse struktuuri. Tandoor “hingab”. Selle soojusisolatsiooni omadused suurenevad.
Kesk-Venemaa tingimustes võib villa asendada peeneks hakitud põhuga, kuid tandoori sisepinna kvaliteet on halvem.
Savist müüritise ülemist serva asetatakse rull ümara kujuga. See kaitseb tellise teravatest servadest tulenevate vigastuste eest tandoori seinte puhastamisel ja kookide asetamisel.
Sisemise katte paksus ei tohi ületada 10 mm. Vastasel juhul võib see põletamisel praguneda ja mureneda.
Ahju välispind on kaetud sama lahusega. Seda saab kaunistada loodusliku kiviga, keraamilised plaadid, plaadid.
Tandoori tulistamine
Pärast katte loomulikku kuivamist (vähemalt 2 nädalat) alustada tulistamist.
Alustuseks asetage tandoori põhjale väike kogus paberit või puitlaastu. Pärast lahtise põletamise lõppu katke tandoor kaanega ja laske sellel täielikult jahtuda.
Küttepuude täitmine kahekordistub.
Tehakse vähemalt 3–4 laskmist. Lõplik põletamine viiakse läbi sellise koguse küttepuude (söe) lisamisega, et pärast lahtise põletamise lõpetamist täidavad hõõguvad söed tandoori sisemahu 2/3 võrra.
Pärast seda on tandoor kasutamiseks sobiv.
Lisavarustus
Tandoori jaoks peab kaas olema valmistatud paksust Lehtmetall 4–5 mm, katte läbimõõt peaks olema 25–40 mm suurem kui rulli välisläbimõõt.
Tandoori kasutamiseks ahjuna esmaroogade ja kebabide valmistamiseks valmistatakse samast plekist kaane läbimõõduga võrdne ring. Keskele tehakse auk, mis võrdub keetmiseks kasutatava pada või panni põhja läbimõõduga. Kesksest avast radiaalselt lõigatakse metallkettaga 70–100 mm sügavused pilud. Neisse saab pista kebabiga vardasid. Grillimishuvilised saavad tandoori pinnale asetada eemaldatava roostevabast terasest resti.
Nõude hautamiseks on tandoor varustatud teraskettidel rippplatvormiga. Toidunõud asetatakse platvormile ja lastakse tandoori sisse. Pärast seda sulgege kaas.
Vaatamata disaini lihtsusele võtab tandoori ehitamine kaua aega. Selle ehitamine saidile peaks algama esimeste soojade päevade alguses, et suve keskpaigaks saaks tandoori kasutada täielikult toimiv.
Tänapäeval on raske ette kujutada puhkust riigis ilma mahlaste ja maitsvate kebabideta. Kuid puhkajaid ei meelita ainult grill. Tehke oma tandoor isiklik krunt– moodne, stiilne, mugav.
Sisuliselt täidab tandoori kujundus sama funktsionaalsed omadused, samuti grill.
Seda tüüpi ahjude suur eelis on võimalus ise kokkupanek, installatsioonid.
Tegelikult ei erine tandoori röstija palju sarnast tüüpi ahjust. Siiski ei saa välistada teatud erinevusi. Nende hulka kuuluvad välised omadused. Kõnealust tüüpi ahjudel reeglina ei ole dekoratiivne viimistlus. Omakorda saab seda kaunistada keraamiliste plaatidega. Kütuse liigi osas võib siin kasutada puitu, kivisütt ja harvem võsa.
Väliste näitajate poolest võib seda võrrelda suure kannuga. Kütus, olenemata tüübist, asetatakse otse sisse sisemine osa kujundused. Iseloomulik on varraste asukoht. Need on kinnitatud spetsiaalsete, eelnevalt paigaldatud päkkade külge. Varda ots peab olema suunatud allapoole.
Millised on tandoori eelised grillimise ees?
Tõenäoliselt on igaüks vähemalt korra kokku puutunud probleemiga, et kebab ei ole piisavalt praetud. See on tingitud asjaolust, et liha kuumtöödeldakse ebaõige soojusjaotusega. Seetõttu võib tüki üks pool olla söeks praetud, teine jääb aga verine. Kui söed on grilli pinnal ebaühtlaselt jaotunud, siis voolab kuumus samamoodi toidule. Samuti ärge unustage, et igal üksikul söel on oma soojusvarustuse temperatuur.
Telliskivi tandooriga juhtub kõik täiesti teisiti. Selle disain on ainulaadne. See tagab igas suuruses liha ühtlase küpsemise. Eraldi tahaksin märkida, et kõnealuses röstis pole täiuslikult praetud mitte ainult liha. Juba iidsetest aegadest küpsetati sellistes ahjudes maisikooke, mida ei erista mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka kasulikud omadused. See traditsioon on õnneks säilinud tänapäevani. Proovige vormileiba või liha ja tunnete erinevust.
Millest tandoor tehtud on?
Kasutatavate materjalide osas tuleks siin eelistada savilahust. See disain ei sisalda muud tüüpi materjale ja sellest tulenevalt on keskkonnaomadused suurepärased. Savist tandoor osutub mobiilseks ehk piisavalt mugavaks, et vajadusel liigutada. Oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et konstruktsiooni saab paigaldada ainult hooajaliselt, sügisel saab selle ladustamiseks eemaldada. Teine oluline tegur on vundamendi ehitamise vajaduse puudumine.
Me ei tohiks unustada majanduslikke omadusi. Tandoor on pärit riikidest, mis ei olnud kaugel kütuse ja gaasi kasutamisest. Seetõttu tekkis vajadus ehitada pliit, mis teeniks toiduvalmistamiseks aastakümneid.
Tandoori ehitamise idee ei tekkinud juhuslikult. See on põhjendatud sellega, et grill sobib väike kogus kivisüsi, millest piisab vaid teatud koguse šašlõki praadimiseks. Kuid tellistest tandoor on omakorda võimeline mitte ainult liha praadima, vaid ka leiba (leiba) küpsetama. Lisaks piisab sellest soojusest mitme liitri vee soojendamiseks. Lihtsamalt öeldes on jõudlus oma funktsionaalsuselt hämmastav.
Nagu praktika näitab, võib ehitamine tekitada muret keraamika tüüpi tööde tegemisega. Neid saab siiski vältida. Kuidas seda teha, vaatame hiljem üksikasjalikumalt. Tegelikult ei esita ta materiaalsetele kriteeriumidele erinõudeid. Isegi tavalisest tellistest saate ehitada Usbeki ahju.
Osta või tee?
Kui olete jõudnud järeldusele, et teie dachas on vaja tandoori, peaksite jõudma selleni õige otsus: ostke konstruktsioon spetsialiseeritud kauplusest või ehitage see ise. Kahtlemata omandamine valmis ahi on kõige lihtsam variant. Oluline on teada, et tänapäeval on tarbijate jaoks suur valik mudeleid, mille kvaliteet on tagatud.
Tandoori saate teha oma kätega, kuid seal on teatud kriteeriumid. Neile tuleb kindlasti tähelepanu pöörata. Nii et näiteks keskmistel laiuskraadidel pole see täiesti sobivad tingimused kõnealuse konstruktsiooni tootmiseks ja käitamiseks. Ei tohiks ignoreerida tõsiasja, et siin on ehitus ilma spetsialiseeritud varustus See on lihtsalt võimatu. Peamine probleem on reeglina pragude tekkimine konstruktsioonis põletamise ajal. Sel juhul pole savi kvaliteet oluline.
Sel juhul soovitavad eksperdid osta valmis tandoori disaini. Maksumus on mitu korda odavam. Pealegi, lisaks põhikujundusele, saate ostmisel kaasa nõud ja kaane (mõeldud veekeetja soojendamiseks ja varraste paigaldamiseks). Reeglina on see kõik tehase varustuses.
Isemonteerimist saab teha ainult teatud oskustega. Pealegi on võimatu ahju täielikult ise ehitada. Selle sisemised komponendid tuleb osta või tellida. Tandoori “süda” on teises hinnaklassis. Maksumus määratakse sõltuvalt seadme suurusest ja materjalist.
See on pliit, röstimispann, oletatavasti ümara kujuga. Konstruktsioon võib asuda kas maa sees või selle kohal. Tänapäeval kasutatakse ehituseks üha enam tellist. Fritüüri jaoks on soovitatav eelistada spetsiaalset tüüpi. Sellise ahju saate ehitada ilma suuremate raskusteta ja sisse lühike aeg. Kuid see töötab aastaid, rõõmustades teie perekonda, sõpru ja kaaslasi maitsva toiduga.
Tähtis! Telliskivi tandoor on idamaine tüüp braziers. Sealt sai alguse selle paigaldamise traditsioon. Reeglina püstitati idamaades konstruktsioon maja keskossa. See ei teeninud mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka külma aastaajal soojusvarustusena.
Kuidas teha oma kätega tellistest tandoori
Äärmiselt populaarne on miniahi, mida saab suvilas platvormi sisse ehitatud rataste abil ümber tõsta. Loomulikult võib kõnealust disaini leida juba sees olevates rakendustes valmis vorm. Selle omandamine nõuab aga märkimisväärseid rahalisi investeeringuid.
Kui aga otsustati tandoori ehitada oma kätega, siis tasub pöörata tähelepanu sellele, et tandoori all olev pinnas oleks alati kuiv. Selleks on kõige parem kasutada liivast või kivist katet.
Niisiis, kuidas oma kätega tandoori ehitada? Seda tüüpi konstruktsioonide jaoks sobivad suurepäraselt järgmist tüüpi materjalid:
- kiviplokid;
- savist valmistatud keraamiline tellis;
- telliskivi valge, mis talub tuld.
Peamine on siin meeles pidada, et kõnealusel struktuuril on suur mass. Sellest järeldub, et selle alla tuleb ehitada tugev vundament. Just selle ehitamisega tuleks tööd alustada.
Väliste omaduste poolest võib tandoori telliskivipõhja võrrelda maja vundamendiga. Ainus erinevus on ava, mis toimib puidu (kütuse) paigaldamise kohana.
Ei saa välistada võimalust ehitada tandoori maapinnale. Sel juhul on aluseks madal süvend (eelistatavalt ümmargune), mis on kaetud õhukese liivakihiga. Selle peale võite hakata ehitama kaevu mis tahes tüüpi tellistest. Ärge ignoreerige müürimörti. Eksperdid soovitavad valida valmis spetsialiseeritud segu. Müüritise ise saab teostada kahel viisil: horisontaalselt, vertikaalselt. Horisontaalse müüritise puhul säilib kuumus ahjus pikka aega. Vertikaalne müüritis omakorda on ökonoomne variant. See on tingitud telliste minimaalsest tarbimisest ehitamise ajal.
Selleks, et oleks visuaalne esitus Et teha kindlaks, milline on lõpptulemus, tasub müüritis teha ilma mörti kasutamata (nn tellimine). Tellisele saab vajaliku kuju anda keraamilise teraga veski abil. Nagu paljude aastate praktika on näidanud, ei ole ringikujulise tandoori paigaldamine lihtne ülesanne, mistõttu on oluline alustada ehitustöö modelleerida joonist. Eelistatav on, et see oleks tehtud reaalses suuruses, mis hõlbustab oluliselt tööprotsessi. Valmistatud tellistest mall on eduka müüritise võti.
Oluline on pöörata tähelepanu sellele, et müürimördiga ei tohiks koonerdada, siis on konstruktsioon vastupidavam. Ärge unustage oma töös kasutada ka hoone taset, mis viib tasapinnalise ahju ehitamiseni.
Tandoori põhi on alati laiem kui selle ülaosa. Seda tehakse selleks, et kuumus püsiks fritüüri sees võimalikult kaua ja ei läheks raisku. Isetehtud tellistest tandoori lõpptulemus peaks välja nägema nagu võlv. Niipea, kui kogu konstruktsioon on valmis, peaksite hakkama järelejäänud lahust toote sisemusse utiliseerima. Ahju välisküljel olevat seina tuleb töödelda kuiva saviga, eriti telliste vuukide jaoks. Soovi korral saab tandoori sisemust töödelda savi ja muru seguga.
Kui kõik segud on hästi kuivanud, võite alustada põletamist. Alustada tuleks paberist, seejärel tõuseb temperatuur toorainet vahetades. Vaadeldav meetod on omamoodi lihtne. Kui soovite anda struktuurile meeldiva välimuse, saate seda kaunistada mosaiikide või käsitsi skulptuuriga.
Puidust tünn tandoorile
Pole kahtlust, et tellistest valmistatud ahjul on positiivsemad omadused. Selle konstruktsiooni ehitamine ei pruugi aga alati mugav olla. Siin saate kasutada muid saadaolevaid vahendeid, näiteks puidust tünni. Sel juhul on vaja teatud oskusi saviga töötamisel.
Ettevalmistustööd algavad immutamisega sees tünnid päevalilleõli. Eelistatav on jätta see üleöö leotama. Oluline on pöörata tähelepanu sellele, et tünni raudrõngad ei oleks liiga tugevalt kinnitatud. Seejärel segatakse segu järgmistes vahekordades:
- lambavill kuni 15 sentimeetrit pikk;
- šamott savi - 0,05 kilogrammi;
- šamottliiv 1 kilogramm.
Kõik komponendid peavad moodustama erilise paksusega segu. Seda segu tuleks kanda tünni sisemusse, luues seeläbi tulevase tandoori kuju. Seina paksus peaks olema vähemalt 20 sentimeetrit, kuid mitte üle 30 sentimeetri. Lahuse täielikuks kuivamiseks kulub umbes seitse päeva. Kuivatamiseks on sel perioodil soovitav kasutada hõõglampe, mis aitavad saavutada tõhusamat tulemust. Niipea, kui lahus on kuivanud, eemaldatakse rõngad tünnist ja tünn ise võetakse lahti. Järele jääb valmis raam, mis tuleks vallandada.
Plastist tünnist valmistatud röstimispann
Tünn standardsuurus valmistatud plastikust, on see tihedalt vedelikuga täidetud, mille tulemusena suurenevad selle küljed veidi. Šamotisegu tuleks kanda väljastpoolt. Seda kantakse peale tiheda kihina ja hõõrutakse hästi sisse. Siin tasub lahendust “siluda” seni, kuni on saavutatud soovitud pliidi kuju. Kuivatamine toimub ka seitsme päeva jooksul. Pärast seda tuleb vedelik eemaldada ja tühi tünn ettevaatlikult eemaldada. Nüüd võib oma kätega tandoori pidada täiesti valmis.
Mis põhimõttel see toimib?
Enne kui hakkate oma kätega tandoori-röstijat valmistama, peaksite pöörama suurt tähelepanu konstruktsiooni enda tööpõhimõttele. Selle näiteks on tellistest valmistatud Armeenia tandoor. Siin tasub pöörata tähelepanu joonistele. Et mitte raisata nende koostamisele palju aega ja vaeva, võite abi saamiseks pöörduda Interneti poole. Siin on juba valmis skeemid, mille järgi saate oma kätega ehitada absoluutselt igasuguse suurusega tandoori.
Fritüüri tüüp ise ei oma vähest tähtsust. Reeglina eristatakse järgmist:
- tavaline ahi;
- maa-alune tandoor;
- horisontaalne/vertikaalne röstija
Üksikasjalikumalt võite kaaluda võimalust teha maapealset tandoori oma kätega. Siin on oluline valida õige koht paigaldamiseks. Eelistatav on, kui konstruktsioon asub katuse või varikatuse all. Oluline on pöörata erilist tähelepanu vundamendi ehitamisele. Kogu konstruktsiooni töökindlus sõltub selle tugevusest. Ärge unustage, et telliste paigaldamiseks mõeldud betoon ja mört peavad olema hästi kuivatatud. Selleks on parem jätta valmistoode mitmeks päevaks kuivama ja alles siis põletada. Kui kõik nõutavad tingimused on täidetud, võib röstimisahju kasutada ettenähtud otstarbel.
Põhilised kasutusreeglid
Nagu teate, on ahju (tandoori) käitamiseks teatud reeglite loend. Nende rakendamine on kohustuslik. Suur tähtsus on hooaeg. Nii et näiteks külmal aastaajal (talvel) peaks tandoori temperatuur järk-järgult tõusma.
Kõigepealt süüdatakse hakkpuit, alles pärast nende läbipõlemist lisatakse põhiosa kütusest. Suvel saab vältida hakkepuidu süttimist. Oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et kütus peaks täitma 2/3 ahju mõõtmetest. Loomulikult võite suurema osa sellest fritüüri lisada, kuid ärge unustage, et osa soojusest läheb raisku.
Temperatuuritasemel pole piiranguid, nagu ka töötamise osas. Peaasi on ajaeelistustega arvestada.
Fritüüri eest hoolitsemine on üsna lihtne. Kõik, mida teilt nõutakse, on tuha õigeaegne eemaldamine. Kui ahju sisse koguneb rasv, pole põhjust muretsemiseks, kuna järgmisel tandoori kasutamisel sulab rasv lihtsalt ära.
Järeldus
Kuid me ei tohiks unustada, et disainil on teatud puudused. Nende hulka kuuluvad puhastamise ebamugavused. Selle põhjuseks on asjaolu, et tuhk tuleb eemaldada läbi augu ülaosa, mis pole eriti mugav. Oluline on märkida, et kaasaskantava ahju puhastusmeetod on erinev.
Pädeva lähenemisega tandoori valmistamisele võib konstruktsioon töötada katkematult kuus tundi. Sel juhul kasutatakse ainult ühte süütamist. Eraldi tahaksin märkida, et eksperdid liigitavad selle kaasaskantava toote üheks grillitüübiks. Tandoor on reeglina mõeldud peamiselt ruumi soojendamiseks. Selles toiduvalmistamine on teisejärguline.
Omal käel tandoori valmistamine osutub lihtsaks, üsna soodsaks ja huvitavaks tegevuseks. Seetõttu ei tundu küsimus, kuidas oma kätega suvilas tandoori teha, eriti keeruline. Küll aga on väga oluline järgida reegleid ka ahju ehitamisel tehnoloogiline protsess. Kui järgite kõiki soovitusi, rõõmustab saadud kvaliteetne ahi teid kahtlemata. Kõigi reeglite järgimine ehitustööde ajal võimaldab tandooril töötada aastakümneid.
Grill või grill - traditsioonilisel viisil grilli ja muude roogade valmistamine värske õhk. Tandoor on suurepärane alternatiiv tavalisele grillile. Tema abiga saad valmistada mitte ainult grilli, vormileibasid, pilafi, aromaatseid suppe, vaid ka muid idamaiseid roogasid. Tandoori kasutamine võimaldab unustada põletatud kebabi või keedetud pilafi. Sellise seadmega toiduvalmistamine pakub maksimaalset naudingut ja võimaldab isegi algajatel kokkadel valmistada maitsvaid idamaiseid roogasid.
Traditsiooniline tandoor valmistatakse savist, seejärel kuivatatakse ja põletatakse teatud viisil. Kuid kogenematu meister ei saa sellist toodet esimest korda teha. Heaks alternatiiviks on isetegemise telliskivist tandoor, mille valmistamine võtab vähem aega ning ka toit selles valmib kvaliteetselt ja kiiresti.
Enne tellistest tandoori valmistamist peaksite mõistma selle tööpõhimõtet. See on spetsiaalne anum, mis on mõeldud erinevate liharoogade, pilafi, suppide ja vormileibade valmistamiseks. Selle funktsioonide hulka kuuluvad:
1. Alumises osas on puhur, mis tagab veojõu. Konstruktsiooni ülemises osas on auk, mille kaudu asetatakse küttepuud. Lisaks asetatakse tandoorisse toiduvalmistamiseks mõeldud nõud läbi ülemise ava.
2. Telliskivist tandoori valmistamisel on vaja täiendavat töötlemist sisepind savistruktuurid. Pikaajalise soojuse säilimise tagamiseks savi ja tellise vahel on vaja panna kiht soojusisolatsioonimaterjal. Sellise materjalina võib kasutada liiva või soola.
3. Pärast puidu põletamist tandooris tõuseb temperatuur 250-400 kraadini. See võimaldab teil toitu kiiresti valmistada. Lisaks on selle ahju eripäraks ühtlane küpsetamine.
4. Kuumus pärast kütuse põlemist püsib see konstruktsioonis kuni neli tundi. Kui toode on õigesti ehitatud, säilib soojus sees ega pääse väljapoole. Sellepärast kvaliteetne ehitus tagab kõrge ökonoomsuse ja tõhususe.
5. Veel üks ainulaadne omadus telliskivi ahi on soojuse ühtlane jaotus. See tagab liha ja leiva ühtlase pruunistumise ning oma maitse poolest ainulaadse pilafi valmistamise võimaluse.
Seetõttu peavad need, kes unistavad kõige maitsvama pilafi ja šašlõki keetmisest, teadma, kuidas oma kätega tellistest tandoori valmistada.
Materjalid ja tööriistad
Tandoor on universaalne disain erinevate roogade valmistamiseks, nii et selle valmistamiseks on vaja kasutada palju materjale ja tööriistu. Telliskivi ahju ise ehitamiseks vajate:
1. Šamotttellised. Seda kasutatakse konstruktsiooni seinte valmistamiseks. Tellise kogus sõltub valmiskonstruktsiooni suurusest ja seinte paksusest. Ehituseks vajate 300-1200 tükki.
2. Lahendus. Tandoori ehitamisel on parem müürimört ise teha. Selleks peate segama savi, sõelutud liiva ja vett. Samuti saate osta spetsiaalset šamottil põhinevat kuumakindlat kompositsiooni. Ostmisel tuleks aga selgitada, et seda kasutatakse tandoori ehitamiseks, et osta lahendus, mis talub pikka aega märkimisväärseid temperatuure.
3. Savilahus. Vajalik konstruktsiooni välispinna katmiseks. Kui küpsetate tandooris lavašši, vormileibu ja samsat, tuleks konstruktsiooni sisemus täiendavalt katta.
4. Betoon ja armeeritud varras. Tandoori vundamendi komponendid.
5. Torujupp läbimõõduga üle 10 cm.Tuleb kasutada puhuri valmistamiseks. Toru lõikamise puudumisel võib tuhaaugu teha ka tellistest.
6. Lauad või puit. Plaate on vaja malli tegemiseks, mille järgi müüritise teostatakse. Ilma malli kasutamata on ringi ühtlaseks voltimine problemaatiline.
Lisaks saate kasutada looduslik kivi või muu dekoratiivsed elemendid lame kuju tandoori välisviimistluseks.
Tee-seda-ise telliste tandoori valmistamise tehnoloogia
Tulekindlatest tellistest oma kätega ahju ehitamine võtab mitu nädalat. Tööd on parem teha suvel. See kiirendab kõvenemisprotsessi savimört. Lisaks saab müüritise mördiga töid teha ainult kuivadel ja üle nulli temperatuuridel. Selleks, et valmis pliit saaks oma funktsioone täita, on vaja rangelt järgida selle paigaldamise tehnoloogiat.
Tellistest tandoori valmistamise üksikasjad leiate videost:
Vundamendi ehitus
Tellistest tandoori ehitamise üks olulisemaid etappe on tugeva ja vastupidava vundamendi ehitamine. On vaja tagada, et telliskivi ei variseks pinnase hooajalise liikumise ajal kokku. Suurepärane võimalus oleks valmis betoonplaadist valmistatud vundament. Kuid kui seda pole, võite ehitada aluse betoonist ja tugevdatud võrk. Vundamendi pindala peab vastama tulevase tandoori suurusele.
Oma kätega vundamendi valamise etapid:
1. Saidi ettevalmistamine. Selles etapis toimub ala märgistamine ja puhastamine. Seejärel peaksite muru selleks ettenähtud alalt eemaldama. Kui pinnas on savine, siis pärast selle eemaldamist tuleb kaevik täita liivaga. Jääb vaid ettevalmistatud ala veega täita ja tihendada.
2. Kui plats on kuiv, saab aluse ehitada maapinnaga tasa. Kuid kui ala on märg ja vihmase ilmaga on võimalik vee seiskumine. Seetõttu on parem vundamenti tõsta 15 cm.Selleks on vaja teha raketis ümber aluse perimeetri.
3. Vundamendi tugevdamiseks tuleks kasutada tugevdust. See võib olla tugevdusvõrk või -vardad. Kui kasutatakse vardaid, tuleb need omavahel traadiga ühendada.
4. Vundamendi valamine betooniga ja pinna tasandamine lauaga. Aluse niiskuskindlate omaduste saamiseks tuleb peale puistata puhast tsementi.
5. Aluse keskel peate tegema süvendi, millesse mall paigaldatakse.
6. Vundament tuleks kivistumis ajaks katta. Kui ehitamine toimub kuumal perioodil, vajab aluspind perioodilist niisutamist.
Vundamendi kõvenemise aeg on vähemalt kaks nädalat. Sel perioodil peab see saama vajaliku tugevuse. Pärast seda võite alustada tandoori ehitamist.
Malli tegemine
Kuni vundament kuivab, võite hakata ise malli tegema. Just seda kasutatakse tandoori paigaldamiseks. Ilma õiget malli kasutamata pole võimalik ühtlast ringi ja kaare teha.
Tandoori ehitamisel asetatakse tellis lühikesele servale. Sel juhul peaks rea kõrgus olema 26 cm See indikaator sisaldab ka lahuse paksust. Optimaalne kõrgus konstruktsiooni sirge osa peaks olema kaks tellist või 52 cm Pärast seda on vaja ahju järk-järgult kitsendada. Tandoori kitseneva osa kõrgus peaks samuti olema kaks tellist ehk 52 cm.
Malli valmistamiseks on soovitatav kasutada plaate, vardaid või vineerilehte. Šablooni kasutamine võimaldab tagada tandoori täiuslikult siledad seinad, mis tagab mitte ainult esindusliku välimuse, vaid ka konstruktsiooni tugevuse, vastupidavuse ja töökindluse.
Müüritise omadused
Ahju ladumine võtab keskmiselt 1-2 päeva. Konstruktsiooni paigaldamine lühikese aja jooksul on võimalik ainult siis, kui valmistute ehituseks eelnevalt. Võlvi ladumiseks mõeldud telliskivi tuleb esmalt kärpida. Selleks on kõige mugavam kasutada veskit ja spetsiaalseid kiviringe. Ka ehitamiseks peate ette valmistama hoone taseme, erineva suurusega kellud, samuti spetsiaalse kummivasara. Enne ehituse alustamist on vaja valmistada savi, liiva ja vee baasil müürimört. Tellised tuleb enne ladumist vees leotada, seega tuleb asetada ka anum veega.
Lahuse segamisel on soovitatav lisada sellele soola - kiirusega 1 spl. l. ämbri peal. Savi kogus lahuses peaks olema mõõdukas, vastasel juhul võivad müüritise vuugid tandoori kasutamise ajal praguneda. Kui on kahtlusi kõrge kvaliteet keedetud müürimört, on parem osta ehituspoest valmis kuumuskindel segu.
Kõigepealt peate malli järgi asetama esimese rea tellised ilma mörti kasutamata. Tellised on laotud kitsale servale nii, et ahju sein on poole tellise pikkune. Sel juhul peaks sisemise raadiuse vahe olema minimaalne ja välimine raadius peaks olema piisavalt lai.
Pärast esimese telliserea asetamist ilma mördita võite alustada nende paigaldamist. Selleks tuleb tellised ükshaaval eemaldada, mõneks ajaks vette panna ja seejärel tellisele mört peale kanda. Valmis tellis viiakse tagasi oma kohale reas, mille järel kõik esimese rea tellised allutatakse nendele manipulatsioonidele.
Pärast mördi paigaldamist kõigile tellistele järjest, peaksite müüritist hoolikalt kontrollima. Sellise lahenduse kõvenemisaeg on üsna pikk, seega on aega müüritise kvaliteedi kontrollimiseks. Müüritise välisküljel tuleks õmblused täita mördiga, et edasisel viimistlemisel parendada mördi nakkumist tandoori seinaga.
Teine rida asetatakse sarnaselt esimesega. Kuid konstruktsiooni tugevuse suurendamiseks on soovitatav teine rida teha sidemega, samal ajal liigutades tellist pooleldi. Ka teises reas on paigaldatud puhur, mis on valmistatud suure läbimõõduga toru või tellise tükist. Puhuri paigaldamiseks tuleb kaks tellist pooleks lõigata ja seejärel see aken toru alla panna. Jääb vaid kõik elemendid lahendusega kinnitada.
Kolmas rida erineb kahest eelmisest selle poolest, et selle abiga hakatakse looma tandoorikaare. Seinale kalde andmiseks tuleks telliseid veskiga veidi lõigata. Kui arvutate nurga õigesti, saab järgmise rea paigaldada kolmandale, ilma et oleks vaja telliseid saagida. Kui töö on õigesti tehtud, kitseneb tandoor ülaosa suunas, mis tagab selle erilised soojuspidavuse omadused. Selleks tuleb neljanda rea nihutamine kolmanda suhtes teha kolmandiku võrra tellisest.
Pärast tellise paigaldamise lõpetamist tuleb tandoor täielikult kuivatada. Kuivatusprotsess peab toimuma optimaalsetel temperatuuridel. Kuuma ilmaga tuleb müüritist perioodiliselt niisutada, vihmaperioodil katta kilega.
Lõppviimistlus ja tandoori põletamine
Valmis telliskivist tandooril on hea soojusisolatsioon. Kuid selle kuumakindluse suurendamiseks on soovitatav konstruktsioon täiendavalt katta spetsiaalse savilahusega. Sel juhul kaetakse tandoor lahusega alati väljastpoolt ja seest ainult siis, kui seda kasutatakse samsa ja pita leiva küpsetamiseks. Sel juhul kasutatakse sama lahust nagu telliste ladumisel, kuid segatakse paksemalt ja plastilisuse tagamiseks lisatakse soola.
Telliskivi tuleb hästi niisutada ja seejärel kanda sellele mördikiht. Savilahuse kiht ei tohiks olla suurem kui 10 mm, vastasel juhul võib see põletamise ajal praguneda. Erilist tähelepanu tuleks anda tandoori kaelale. Lahusega katmisel tuleb see hoolikalt ümardada, et anda struktuurile esteetiline välimus.
Struktuurile esindusliku välimuse andmiseks võite selle lisaks katta kivi, tulekindla mosaiigi või muude dekoratiivsete elementidega.
Pärast viimistlemist kestab kuivatamine vähemalt kaks nädalat. Järgmisena peate toodet korralikult soojendama. Selleks peate tandoori soojendama paberi, väikeste puiduhake ja laastudega. Seinad peaksid soojenema, kuid mitte üle kuumenema. Seda protseduuri tuleks läbi viia iga päev kahe nädala jooksul.
Ja alles pärast seda saate jätkata tandoori tulistamist. Selleks peate kasutama puuvilja- või muude lehtpuude küttepuid. Küttepuud tuleb laduda veerandi kõrgusele konstruktsiooni kõrgusest, seejärel süüdatakse ja põlevad kuni söe moodustumiseni. Pärast seda valatakse uus partii küttepuud Seda protseduuri tuleks läbi viia seni, kuni söed täidavad tandoori kahe kolmandikuni selle mahust. Pärast seda konstruktsioon suletakse ja aeglaselt jahtub. Järgmisel päeval on tandoor täiesti kasutusvalmis.
Tandooris valmistatud toidud eristuvad rikkaliku maitse, ühtlase röstimise ja isuäratava kooriku poolest. Selle disaini eeliseks on võimalus valmistada mitu rooga korraga. Selle abil saate valmistada pilafi, vormileibu, samsat, hautisi, suppe, šašlõki ja muid idamaiseid roogasid. Enamasti ehitatakse selline pliit savist. Kuid savi tandoorüsna raske ehitada. Oma kätega ehitusprotsessi hõlbustamiseks saab selle valmistada ka tellistest.
Pildigalerii telliskivist tandooridest:
Värskendatud:
2016-08-25
Tandoori valmistamine oma kätega pole nii keeruline, kui paljud arvavad. Tööle tuleks läheneda vastutustundlikult ja hoolikalt, kõigepealt uurida videojuhiseid ja tugineda pädevatele soovitustele. Täpselt seda me täna teeme. Loodame, et meie abiga saate ehitada uhke tandoori.
Tandooriahi on Venemaa ahju analoog Aasias. See pliit võimaldab valmistada erinevaid roogasid, sellel on spetsiaalne kamin ja see on võimalik minimaalne kulu kütust maksimaalse toidukoguse valmistamiseks.
Toome välja mõned põhijooned, millel tandooril on:
- Klassikaline tandoor on ehitatud savist, mis on segatud lambavillaga. See on vajalik soojuse võimalikult tõhusaks hoidmiseks anumas;
- Aasia ahju ehitamine nõuab teatud oskusi. Ilma kogemuseta on seda äärmiselt raske ehitada;
- Tandoori ülaosas on kitsendatud auk, kuhu asetatakse toit ja kütus;
- Allosas on puhur, mis tekitab tuuletõmbust;
- Väliselt tundub Aasia pliit lihtne, kuid ehitamise ajal on palju nüansse ja funktsioone, mille mittejärgimine viib ebaõnnestunud ehitustulemuseni;
- Tandoori seostatakse peamiselt vormileibade valmistamisega. Kuid tegelikult võimaldab Aasia ahi küpsetada leiba, eelroogasid, liha, köögivilju ja palju muud.
Liigid
Kui plaanite oma kätega tandoori ehitada, peaksite arvestama, et seda on mitut sorti. Igal tüübil on oma nüansid ja disainifunktsioonid.
Kutsume teid tutvuma iga Aasia ahjuga, et saaksite ise otsustada, milline skeem on teile võimaliku iseseisva ehituse seisukohalt lähemal ja atraktiivsem.
Kuigi tandooride sorte on palju rohkem kui täna tutvustame, kaalume kõige populaarsemaid ja nõudlikumaid:
- Valmistatud keraamikast;
- Horisontaalne;
- elektriline;
- Gaas;
- Vertikaalne.
Uurime seda tüüpi Aasia ahjude omadusi.
Valmistatud keraamikast
See klassikaline versioon tandoor, mis sobib ideaalselt maitsvate aromaatsete roogade valmistamiseks. Iseloomulik omadus Keraamilise tandoori eelis seisneb selle vastupidavuses.
Mille poolest on keraamika parem kui metall või betoonkonstruktsioonid? Alustuseks eraldab metall ebameeldivat aroomi, mis kandub üle toidule. Betoon ei ole parim valik hügieeni seisukohalt, kuna ahjus olevatele valmistoodetele võib jääda liiva ja tsemendi jälgi.
Kui vaatate fotot, võite üsna kindlalt öelda, et keraamilised pliidid mitte ainult ei aita kaasa suurepärasele toiduvalmistamisele, vaid näevad ka huvitavad ja originaalsed. Ehituse hind sõltub kasutatud materjalidest.
Horisontaalne
Seda tüüpi tandoor kaalub umbes 80 kilogrammi. Enamasti on sellised ahjud loodud toidu valmistamiseks küpsetusplaadil.
Ahi seisab kuni meetri kõrgusel alusel ja kamin on horisontaalselt paigaldatud poolkera kujul. Kõigepealt asetatakse ahju alla tellistest või kividest alus ning seejärel tehakse mõlemalt poolt raketis. See asetatakse alusele ja täidetakse betooni ja savi seguga. Seejärel kuivatatakse tandoor loomulikult, mis kestab umbes 10 päeva.
Sellise ahju ehitamisel on kõige olulisem põlemistemperatuuri järkjärguline tõstmine. Pärast põletamist peab pliit jahtuma ja seejärel poleeritakse, tekkinud praod kaetakse saviga ja põletatakse uuesti. Alles pärast teise tulistamise lõpetamist loetakse tandoor kasutusvalmis.
Horisontaalset tüüpi Aasia ahjusid leidub tänapäeval restoranides sageli, kuna disain on üsna kompaktne ja võimaldab menüüsse lisada tõelisi Aasia ahjus küpsetatud roogasid.
Elektriline
Elektriline tandoor on elektriahi, mis erineb tavalistest vaid veidi.
Varustatud on kõige kaasaegsemad versioonid kütteelemendid, kaugjuhtimispuldid Pult. Sellised ahjud on mõeldud mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Kuid on üks puudus, mis katab kõik elektrilise tandoori võlud - aroomide ja maitsete puudumine, mis on iseloomulikud lahtisel tulel või sütel küpsetamisel. Seetõttu saab elektrilist tandoori nii nimetada ainult tinglikult.
Gaas
See ilmus umbes 2002. aastal. Gaasitandoori töötasid välja usbekid. Selle eripära on see, et seda kasutatakse suurepäraselt restoranides ja kohvikutes.
Gaasiahi on metallist kuubik, mille sees on savikann. Toit pannakse sellesse toiduvalmistamiseks.
Omapära on see, et see tandoor sobib koduseks kasutamiseks majas või korteris. Peamine nõue on tagada tõhus ventilatsioon. Sa ei pea midagi ehitama.
Vertikaalne
Vertikaalseid Aasia ahjusid on mitut tüüpi. Kui võtta arvesse kõige lihtsamad, siis see on maa sees olev auk, mis on vooderdatud saviga kaetud tellistega. Oluline on ehitada spetsiaalne toru, mille kaudu õhk voolab küttepuudele, kui tandoori kaas on suletud.
Selliseid kujundusi pole eriti keeruline rakendada, mistõttu valivad paljud oma kodumajades oma perele ja sõpradele küpsetamiseks just selle Aasia pliidi versiooni.
Tee seda ise
Esitletud oma kätega tandoor koosneb tahkest tellistest, savist, liivast, tsemendist ja restist.
Ja kuidas teha tandoori ilma kogemuste ja oskusteta? Alustuseks soovitame teil juhiseid üksikasjalikult uurida, vaadata videot ja konsulteerida spetsialistidega. Tegelikult pole ehitamine keeruline. Peate lihtsalt otsustama selle sammu astuda.
Alustame sellest, kuidas oma kätega tandoori teha.
- Otsustage mõõtmed. Sööma valmis diagramm või keskenduda oma vajadustele ja soovidele. Tavaliselt valmistatakse selliseid Aasia ahjusid umbes meetrise läbimõõduga ja umbes 1,2 meetri kõrgusega. Ülemine osa peaks olema kitsendatud, läbimõõduga umbes 50 sentimeetrit.
- Nende mõõtmetega ahju ehitamiseks peaks kuluma 16 rida telliseid. Alumine osa on loodud 8 reast ja veel 8 kasutatakse konstruktsiooni kitsendamiseks.
- Ahju sisemus peab olema kaetud savilahusega. Siin on oluline kvaliteetse savi valik, et see tagaks soojuse säilimise.
- Tandoori alumine osa tuleb asetada maasse. Tehke ahju süvend nii, et peale vundamendi valamist jääks pinnale ca 60 cm.
- Vala Aasia tandoori ahju aluspõhi ja lase kuivada.
- Esimene telliskivi ring - piirjoon - asetatakse vundamendi peale. Seejärel kaetakse kogu pind tellistega, jättes alles vaid ristkülikukujulise ava, et tekitada mitte üle 20 cm laiune tuhakaev.
- Järgmisena asetatakse piki kontuuri kuni 9 rida.
- Alates 9. reast on nihe 30 mm, nii et lõpuks on ahju ülemise osa augu läbimõõt umbes 50 cm.
- Tandoor on seest ja väljast kaetud saviga.
- Kuivatatakse umbes 3 nädalat ja alumine osa täidetakse mullaga. Jääb üle vaid ahi võsa puuga kütta ja ongi kõik.
Tandoori ahju ise valmistamine pole keeruline, kui sellele küsimusele õigesti läheneda. Tulemuseks on aga mitmesugused suurepärase aroomi ja maitsega road.
Tandoor on idapoolne sort mahukannu kujul valmistatud ahi. See võimaldab teil asendada suure ja mahuka grilli suvila. Siin valmistatakse erinevaid roogasid kebabidest ürtidega vormileibadeni.
Suveresidentsi tandoor on asendamatu atribuut, mida kasutatakse kaunistamiseks ja toiduvalmistamiseks. Kaasaegsed tehnoloogiad Nad pakuvad tohutul hulgal selle ahju mudeleid. Nad erinevad oma välimus ja suurus.
Kuidas oma kätega tandooriahju teha? Kuidas valida selle struktuuri jaoks õiget materjali ja tootmistehnoloogiat? Vastused kõigile neile küsimustele on meie üksikasjalikus juhendis ümber korraldatud.
Kulumaterjalide valik
Enne tandoori jooniste valimist on soovitatav otsustada tarbekaubad, millest nad ehitavad ahju struktuur. Need sisaldavad:
- male tellis. Seda kasutatakse seinte ehitamiseks. Iga elemendi paksus peaks olema umbes 10 cm lai. Esialgse klaki jaoks vajate 400 kuni 1500 tükki. keraamiline toode;
- ehituslik koostis. Siin vajate sõelutud jõeliiva ja savi. See müürisegu on kõrgete temperatuuride suhtes väga tulekindel;
- vundament peab olema betoonist ja täiendavast tugevdusest;
- puhur peab olema valmistatud metalltorust läbimõõduga 50–100 mm;
- puitlauad kareda karniisi tegemiseks. See disain võimaldab teil esialgse müüritise õigesti paigutada.
Tandoori valmistamise protsess kodus
Suvila õige tandoori tegemine võtab liiga palju aega. Keskmiselt kulub ehitamiseks 1 kuni 2 kuud. Ehitusprotsess hõlmab mitut põhietappi. Need sisaldavad:
Sihtasutus. Siin on oluline teha kvaliteetne tugialus, mis võimaldab teil kasutada see disain nagu ette nähtud.
Lisaks aitab tugev alus taluda harvaesinevaid temperatuurimuutusi. See püstitatakse eelnevalt ettevalmistatud süvendisse. Põhjas tehakse süvendid metallkonstruktsioon millesse betoon valatakse.
Malli tegemine. See meede võimaldab teil telliste elementide paigaldamise ajal säilitada sama raadiuse. Iga kaare vaheline kaugus peaks olema 28 cm.
Ladumisprotsess. Kui vundament on täielikult kuivanud, alustage telliste paigaldamist. Esialgne tase on fikseeritud paksu kihiga ehitustöötajad. Iga kivi on joondatud puidust šablooni abil. Pärast iga laotud kivielementi liigutatakse seda ettevaatlikult.
Järgmisena jätkake teise reaga. See viiakse läbi sama tehnoloogia abil. See jätkub kuni konstruktsiooni 4. reani. Ülemine kiht asetatud kerge nurga all. Tulemuseks on avara keskosa ja õhukese kaelusega tünnikujuline struktuur.
Ahju põletamine. Väline külg kaetud õhukese savikompositsiooni kihiga. Materjali konsistents peaks sarnanema plastiliiniga. Pärast seda pannakse sellesse väike kogus soola. See hoiab ära pragude tekkimise põletamise ajal.
Enne kaitsekihi pealekandmist niisutatakse konstruktsioon rohkelt veega. Nüüd hakkavad nad tulistama. Siin kasutatakse täispuitu. Nad põlevad rohkem ja toodavad minimaalselt tuhka.
Mahuti täidetakse 2/3 kivitoote kõrgusest. Kui puit hakkab aktiivselt põlema, jäetakse see täielikult põlema. Suitsetamise käigus kaetakse söed metallkaanega ja lastakse iseeneslikult jahtuda. Tandoori fotol on illustratsioon tööprotsessist.
Lisatarvikud
Kui ahi on täielikult valmis, saate valmistada lisavarustust, mis hõlbustab toiduvalmistamise protsessi. Need sisaldavad:
- Mitmetasandiline võrk - grill. Seda kasutatakse kala, seente või lihavorstide valmistamiseks;
- Grilli kinnitus. Tegemist on metallkonstruktsiooniga, mille külgedel on täiendavad sälgud. Liha praadimise käigus fikseeritakse varras nendes jaotustükkides. See hoiab ära ülekuumenemise metallist elemendid kütteprotsessi ajal;
- Otsik lavaši jaoks. Ta kinnitab taignatüki külje külge. See on võrktoode, mis kinnitatakse pikkade konksudega.
Foto telliskivist tandoorist
