Kodused tükeldatud veiselihakotletid. Valmistame süüa rangelt visuaalsete fotodega retsepti järgi. Kasutame samm-sammult juhiseid, et mitte teha ettevalmistusprotsessis vigu.
Täna õpetame teile, kuidas valmistada väga kiiresti ja maitsvaid tükeldatud veiseliha kotlette, allpool on toodud samm-sammult fotodega retsept. Teades vaid mõnda konkreetset nüanssi, saate valmistada väga mahlase roa, mis pole sugugi halvem kui koka oma. Me avaldame saladuse ainult siin ja praegu. Ja seenekastmesõpradel soovitame eriti artiklit lõpuni lugeda.
Söögitegemise aeg: 1 tund 15 minutit
Portsjonite arv: 5
Energeetiline väärtus
- kalorisisaldus - 342,6 kcal;
- valgud – 22,8 g;
- rasvad - 26,2 g;
- süsivesikud - 3,7 g.
Koostisained
- veiseliha (sisefilee) - 400 g;
- riivitud juust - 150 g;
- kuivatatud seened - 20 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell - 1 tl;
- või - 40 g;
- sibul - 1 tk;
- tomatikaste - 2 tl;
- kana muna - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl;
- jahu - 2 spl;
- muskaatpähkel - noa otsas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine
Nõuanne: Seda rooga saab kergesti valmistada aurutatud aeglases pliidis. Siis osutuvad kotletid mitte ainult pehmeks, vaid ka dieediks.
- Pese seened. Need võivad vabalt olla šampinjonid, mida võib leida iga supermarketi riiulitelt. Haki peeneks.
- Valmistame hakkliha. Valmistame liha ette, eemaldame kõõlused. Võtame kaks suurt nuga ja tükeldame kotleti massi. Soola ja maitsesta vürtsidega. Viskoosse ühtlase konsistentsi saavutamiseks tuleb kindlasti kloppida. Pange tähele, et selles retseptis ei kasutata leiba.
- Kombineeri hakkliha juustu, peterselli, hakitud küüslaugu, muna ja muskaatpähkliga. Sega hästi.
- Vormime piklikud lapik šnitslid.
- Kuumuta praepann. Kui teie majapidamises on grill, soovitame seda kasutada. Selleks, et tükeldatud veiselihakotletid sitkeks ei tuleks, on üks nüanss. Neid tuleb praadida kõrgel temperatuuril (180 kraadi) mitte rohkem kui 1-2 minutit. Seejärel pane ahju 10-15 minutiks hauduma.
- Nüüd alustame kastme valmistamisega. Võtke sibul, koorige ja tükeldage peeneks. Prae seda või ja taimeõli segus kuldpruuniks.
- Lisage tomatipasta, lahjendades klaasi keedetud veega. Võib asendada puljongiga. Lisa eelnevalt ettevalmistatud seened. Sool ja pipar. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 15 minutit.
- Kui kaste on valmis, vala see praetud kotlettidele. Enne serveerimist laske sellel seista.
Nõuanne: Kui teil on oodatust palju rohkem kastet, võite selle kilekottidesse jagada ja sügavkülma panna. Enne kasutamist võtke see eelnevalt välja ja soojendage seda veidi pannil või mikrolaineahjus.
Veiseliha on väga maitsev liha, kuid paljud perenaised kardavad sellega tegeleda, sest iga tükki ei saa nii küpsetada, et sellest saaks pehme ja mahlane roog. Üheks huvitavaks retseptiks on pannil küpsetatud tükeldatud veiselihakotletid. Hakkliha ei jahvata hakklihamasinas, vaid lõigatakse väikesteks tükkideks.
Selliseid kotlette pole vaja isegi käsitsi vormida, mass asetatakse lusikaga, mis hõlbustab protsessi oluliselt. Samal põhimõttel saab kotlette valmistada ka teist tüüpi lihast. Proovi.
Tükeldatud veiseliha kotletid: samm-sammult retsept
Koostis:
- Veiseliha - 500 g;
- Majonees - 100 g;
- suur sibul - 1 tk;
- Kana muna - 2 tk;
- kartulitärklis - 3 spl. l.;
- Prantsuse sinep - 1 spl. l.;
- Sool, jahvatatud paprika segu;
- päevalilleõli - 30 ml.
Kuidas küpsetada pannil maitsvaid tükeldatud veiselihakotlette
Punast sibulat pole vaja kasutada, kuid nende maitse ja aroom pole nii tugevad.
Külmutatud veiseliha on parem mitte täielikult üles sulatada, kuid kui liha on värske, jahutatud, tuleb see panna tunniks sügavkülma. Nii saad veiseliha lihtsalt väikesteks kuubikuteks lõigata.
Pane liha kaussi, lisa hakitud sibul. Võid kasutada köögikombaini või riivida peenele riivile.
Lisa majonees ja prantsuse sinep, purusta munad, maitsesta ja soola.
Sega, lisa tärklis (võta kuhjaga lusikad).
Sega kõik uuesti korralikult läbi, kata toidukilega või tiheda kaanega ja pane 6-24 tunniks külmkappi, mida kauem, seda parem. Kui aega napib, võid paariks tunniks seista, aga toatemperatuuril, nii marineerivad tükid kiiremini.
Kuumuta pannil päevalilleõli, lusikaga välja hakkliha nagu pannkoogid. Kiht ei tohiks olla liiga paks.
Prae 2-3 minutit mõlemalt poolt, keskmisel kuumusel. Seejärel pane kõik tükeldatud veiselihakotletid tagasi pannile, vala põhjale veidi vett, sule kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit.
Lihast saate valmistada palju roogasid, veiselihakotlette peetakse õigustatult üheks levinumaks. Peamine koostisosa saab olema hakkliha, mida saab segada köögiviljadega. Toiduvalmistamisel peate pöörduma kulinaarsete nippide poole, mis aitavad muuta valmistoote maitsvaks ja mahlakaks.
Kuidas veiselihakotlette valmistada?
Maitsvate veiselihakotlettide valmistamiseks peate arvestama järgmisega:
- Esmalt tuleb valida hakkliha jaoks sobiv liha, kael, selg, tagumine, ääris, aba ja külg sobivad ideaalselt.
- Liha puhastatakse kiledest, kõõlustest ja lõigatakse tükkideks. Hakklihamasinas jahvatamise asemel võid selle noaga peeneks hakkida ja tulemuseks on tükeldatud veiselihakotletid.
- Klassikalises retseptis küpsetatakse liha muudest koostisosadest eraldi ja segatakse seejärel nendega.
- Sibula hästi hakkimiseks on parem kasutada segisti.
- Tükeldatud koorega leib on kohustuslik komponent, seda tuleb 5 minutit vees või piimas leotada.
Veiseliha mahlased kotletid - retsept
Mahlased veiselihakotletid on iga koduperenaise ihaldusväärne roog. Selleks, et nad sellise struktuuri omandaksid, on soovitatav neid ahjus küpsetada. Kahtlemata eelis on see, et selle ettevalmistamine võtab vähe aega. Roa serveerimisel sobib seda suurepäraselt täiendama kartulipuder või pasta. Pärast küpsetamist võib lihapallid eraldunud mahlaga üle valada.
Koostis:
- liha - 500 g;
- valge leib - 2 viilu;
- piim - 150 ml;
- sibul - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- sool ja pipar;
- päevalilleõli - 2-3 spl. l.
Ettevalmistus
- Jahvata veiseliha hakklihamasinas. Leota leiba piimas.
- Jahvata leib ja sibul hakklihamasinas.
- Lisa munad, sool, pipar, sega.
- Vormi veiselihast kotletid, aseta need ahjuplaadile ja küpseta 40 minutit.
Sea- ja veisehakklihakotletid
Sea- ja veiselihakotletid on äärmiselt maitsvad ja mahlased. Lisaks võite sellele hakklihale lisada manna, tatra ja hirsi teravilja. Need komponendid annavad neile täiendava hiilguse. Perenaise individuaalsel soovil võib roogi valmistada pannil või aurutada. Teisel juhul osutuvad need dieedilisemaks.
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- manna - 2 spl. l.;
- kartul - 1 tk;
- sibul - ½ tk;
- muna - 1 tk;
- sool;
- pipar;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
- Tükelda köögiviljad ja lisa hakklihale. Lisa manna, sool, pipar.
- Klopi sisse muna ja sega.
- Vormi sea- ja veiselihakotletid ning prae need läbi.
Tükeldatud veiseliha kotletid
See roa versioon, nagu hakitud veiselihakotletid praepannil, võimaldab teil liha koostisosa paremini kogeda. See roog mitmekesistab suurepäraselt igapäeva- ja pühademenüüd, osutub äärmiselt isuäratavaks ja rõõmustab nii leibkonnaliikmeid kui ka külalisi. Enne serveerimist on soovitatav need asetada paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sool pipar;
- jahu - 2 spl. l.;
- riivsai - 50 g;
- muna - 1 tk;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Lõika veiseliha kihtideks ja seejärel pikkadeks ribadeks, mille laius ei ületa 0,5 cm. Seejärel lõigake iga riba väikesteks kuubikuteks.
- Kata liha kilega ja klopi läbi. Lisa sool, pipar ja jahu, sega.
- Klopi sisse muna ja sega.
- Vormi tükeldatud veiselihakotletid, veereta neid riivsaias ja prae mõlemalt poolt.
Veise- ja kanakotletid - retsept
Kaht tüüpi liha loovad suurepärase koosluse, näiteks võiks selleks olla veisehakkliha ja kanakotletid. Kindlasti on soovitatav need enne küpsetamist ära peksta. Lihapallide paremaks vormimiseks võid käed eelnevalt veega märjaks teha. Leiba lisades saad pehmema konsistentsi.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- kanafilee - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- leib - 3 tükki;
- muna - 1 tk;
- piim - 100 ml;
- kartul - 1 tk;
- riivsai - 1 pakk;
- sool pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus
- Kerige liha 2 korda läbi hakklihamasina.
- Lisa hakitud sibul ja kartul, sool ja pipar.
- Leota leiba piimas ja lisa, klopi sisse muna ja sega.
- Vormi maitsvad veisehakklihakotletid ja prae need läbi.
Veiseliha kotletid suvikõrvitsaga
Saate valmistada uskumatult maitsvat ja toitvat veiseliha.See köögivili sisaldab palju mahla, mis säilib paneerimisel lihavalmististes. Praadimise ajal kasutatakse madalat kuumust, et need oleksid keskelt täielikult küpsed. Soovitatav on rooga serveerida kuumalt. Maitse parandamiseks võid lisada seapekki.
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- seapekk - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- päts - 100 g;
- piim - 100 g;
- riivsai - 50 g;
- suvikõrvits - 200 g;
- muna - 1 tk;
- sool pipar;
- päevalilleõli.
Ettevalmistus
- Vala pätsi peale piim
- Ülejäänud komponendid jahvatage hakklihamasinaga.
- Lisa muna, sool ja pipar, valmista hakkliha.
- Vormi kotletid ja prae.
Veiseliha kotletid juustuga
Veisehakkliha kotletid, mille retsept sisaldab juustu lisamist, on originaalse ja pikantse maitsega. Soovitatav on kasutada selle komponendi kõvasid sorte, seda saab lisada jahvatatud toodetele või kasutada krõbeda juustukooriku loomiseks, mis on roa tõeline tipphetk.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sool pipar;
- kartul - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- leib - 2 tükki;
- piim - 100 ml;
- muna - 1 tk;
- juust - 100 g.
Ettevalmistus
- Jahvata liha hakklihamasinas. Leota leiba piimas.
- Lisa lihale leib, tükeldatud köögiviljad, muna, sool ja pipar.
- Vormi kotletid ja tee neisse väike lohk. Täida see riivjuustuga.
- Küpseta kotlette ahjus 40 minutit.
Veiseliha kotletid ahjus
Rikkaliku maitsega mahlaste liharoogade armastajad hindavad ahjus küpsetatud veiselihakotlettide retsepti. Tänu sellele meetodile täitub roog ületamatu aroomiga. Küpsetusplaadi võib eelnevalt määrida või või päevalilleõliga ning seejärel asetada sellele toorikud.
Koostis:
- liha - 500 g;
- sool pipar;
- sibul - 1 tk;
- leib - 2 tükki;
- muna - 1 tk;
- riivsai - 1 pakk.
Ettevalmistus
- Leota leiba 5 minutit vees.
- Jahvatage liha ja sibul hakklihamasinas, lisage neile leib, muna, sool ja pipar, segage.
- Vormi pallid ja veereta riivsaias.
- Küpseta 40 minutit.
Aurutatud veiseliha kotletid
Suurepärane viis oma dieedimenüüd mitmekesistada ja lihtsat liharooga valmistada on selle küpsetamine veiselihaga. Saate neile anda rikkaliku maitse, lisades erinevaid vürtse. Kui lisate hapukoort, muutuvad valmistised õrnemaks ja manna annab neile kohevuse.
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 1 spl. l.;
- muna - 1 tk;
- sool ja pipar;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Jahvatage sibul, küüslauk, kombineerige hakkliha ja muude koostisosadega.
- Vormi kotletid ja aseta need restile, mis on mõeldud aeglases pliidis aurutamiseks.
- Seadke "Auru" programm 40 minutiks.
Veisemaksa kotletid - retsept
Roa ülimalt tervislik variant valmib veisemaksast. See toode sisaldab maksimaalselt kehale vajalikke toitaineid. Lihapallide konsistentsi paksemaks muutmiseks on soovitatav nende koostisesse lisada jahu või manna, mis aitab neil viskoossemaks saada. Kreem lisab õrna maitse.
Toiduvalmistamise näpunäited:
- Lase lihal enne praadimist hästi marinaadis imbuda – veiseliha on sitkem kui sea- ja linnuliha ning valmis hakkliha tuleb külmkapis hoida vähemalt 4 tundi. Paljud kokad soovitavad seda 24 tundi marineerida ja võimalusel on parem seda teha.
- Lisa kotletisegule sinepit – see lisab valmis roale pehmust ja ei lase kuumtöötlemisel ära kuivada.
- Sibulat võta rohkem – see tagab mahlasuse. 1 kg liha jaoks vajate 2 suurt või 3-4 väikest pead.
Ajalooline viide. Algselt tähendas sõna “cotelette” (prantsuse keeles) kondiga küpsetatud lihatükki. Tükeldatud kotletid ilmusid aga 19. sajandi teise poole kokaraamatutesse. Ja “Maitsva ja tervisliku toidu raamatu” 1939. aasta esmaväljaandes on hakklihatooteid juba kirjeldatud vastavas jaotises.
- Küpsetusaeg: 30 minutit valmistamist/10 tundi marineerimist/30 minutit praadimist.
- Portsjonite arv: 10-12.
Koostis:
- veiseliha - 800 g;
- sibul - 2-3 keskmist pead;
- munad - 4 tk;
- sinep - 1 spl. l.;
- hapukoor või majonees - 2 spl. l.;
- tärklis - 1 spl. l.;
- nisujahu - 4 spl. l.;
- suhkur - 1 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks.
Nõuanne. Parem on alustada hakkliha valmistamisega siis, kui veiseliha pole täielikult sulanud, nii on seda lihtsam lõigata. Ja kui sul on värske liha, siis pane see 15-20 minutiks sügavkülma.
Veiseliha kotlettide samm-sammult retsept:
- Lõika liha võimalikult väikesteks kuubikuteks. Mida väiksemad tükid, seda paremini need marineerivad.
- Lisa segistis või hakklihamasinas hakitud sibul.
- Lisa hapukoor ja sinep, sega hoolikalt.
- Klopi sisse munad, lisa jahu ja tärklis, maitsesta hakkliha suhkru, soola ja pipraga.
- Sega kotleti segu ühtlaseks. See peaks olema paks nagu pannkoogitainas. Kui see on veidi vedel, lisage veidi jahu.
- Aseta hakkliha 10-12 tunniks külmkappi. Tavaliselt valmistan seda õhtul ja hommikul hakkan kotlette praadima.
- Kuumuta pannil taimeõli, sega segu ja tõsta lusikaga osad välja. Pidage meeles, et neid tuleb hästi praadida, kuid mitte põletada - nii et kuumus peaks olema madal ja küpsetusaeg mõlemal küljel 6-8 minutit, kuni ilmub tume kuldne koorik.
See on kõik! Nüüd võid rooga lauale serveerida, lisades kartuliputru, keedetud tatart või riisi, pastat, salatit, hakitud värskeid köögivilju või ürte.
Tükeldatud veiseliha kotletid - retsept
Ettevalmistus 10 tundi 30 minutit
Ettevalmistus 30 min
Aeg kokku 11 tundi
Roog: lõunasöök, õhtusöök
Köök: Rahvusvaheline
Isikud: 12
Kalorid: 2184 kcal
Koostisained
- 800 g veiseliha
- 2-3 keskmist sibulat
- 4 asja. Munad
- 1 spl. l. Sinep
- 2 spl. l. Hapukoor või majonees
- 1 spl. l. Tärklis
- 4 spl. l. Nisujahu
- 1 tl. Suhkur
- maitse järgi Sool, pipar
- praadimiseks Taimeõli
Fotodega kotlettide valmistamise retsepti vaata altpoolt.
Kui küpsetate veiselihakotlette oskuslikult, osutuvad need maitselt väga õrnad ja mahlased. Tavaliselt selleks, et vältida veiselihakotlettide kuivust. pane veisehakkliha sisse veidi seapekki või sealiha. Hakklihale lisavad mahlasust ka köögiviljad ja rohelised nagu sibul, porgand, roheline sibul, till, koriander jne. Minu mahlased kotletid on valmistatud veiselihast porgandi ja sibula lisandiga, mille tulemuseks on garanteeritud pehmed ja maitsvad kotletid.
Kotlettide liha peab olema värske. Enne veisehakkliha rullimist peate vabanema kõigist ebamugavatest kohtadest. Lõika noaga ära kiled, veenid ja rasvapinnad.
Mahlaste veiselihakotlettide retsept
Veiselihakotlettide valmistamiseks kasutan:
- 600 grammi veisefilee (kondita);
- 1 suur sibul;
- 2-3 porgandit;
- 1 muna;
- 3 spl. jahu;
- sool ja jahvatatud must pipar;
- taimeõli.
Veisefilee, samuti sibula ja porgandi jahvatan läbi mehaanilise või elektrilise hakklihamasina. Soolan ja pipartan hakkliha ning purustan kanamuna. Sega hakkliha köögiviljadega ühtlaseks massiks. Hakkliha tuleb kätega segada vähemalt 10 minutit, eelistatavalt 15 minutit.
Kuumuta kastrulis taimeõli. Vormi märgade kätega väikesed ümmargused veiselihakotletid. veidi lamedamaks. Rulli igaüks jahus ja prae mõlemalt poolt 3 minutit. Selle aja jooksul peaks kotlettidele ilmuma isuäratav kuldpruun koorik. Seejärel alanda kuumust, vala juurde paar supilusikatäit vett ja hauta kotlette suletud kaane all veel 10-15 minutit.
Tulemuseks on väga maitsvad ja mahlased veiselihakotletid. mida saab serveerida mis tahes lisandi või kastmega. Head isu!
cook-live.ru
Mahlased veiselihakotletid
Koostisosad mahlaste veisekotlettide jaoks:
Kotlettide jaoks vajame:
- 500 gr. hakkliha;
- pool pätsi piimas leotatud;
- 1 muna;
- 2 sibulat;
- 30 gr. külm või;
- sool, pipar, lemmikvürtsid maitse järgi.
Lisaks:
Mahlaste veisekotlettide retsept:
Leota pätsi piimas.
Haki sibul väga peeneks, võid lihvida läbi hakklihamasina.
Pigista päts piimast korralikult välja, lisa sibul ja sega kõik hakklihaga.
Sõtku kõik korralikult läbi, lisa 1 muna, sool, pipar, maitseained.
Sõtku kõik põhjalikult läbi.
Lõika või väikesteks tükkideks.
Klopi 2 muna supilusikatäie piimaga lahti, lisa veidi soola ja pipart. Seejärel vormi lapik kook ja pane keskele tükk võid.
Veereta jahus.
Kasta lahtiklopitud munadesse.
Aseta päevalilleõliga kuumutatud praepannile.
Prae veiselihakotletid peaaegu valmis. Seejärel pane need kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta kaane all 5-10 minutit.
Videoretsept mahlaste veiselihakotlettide jaoks
Vaata videoretsepti veiselihakotlettide samm-sammult valmistamise kohta. Videos näete kõiki toiduvalmistamise etappe ja saate seda oma köögis korrata.
toit-nice.ru
Mahlased veiselihakotletid ahjuretseptis
Veiselihakotletid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Veiselihakotletid on väga mitmekülgne roog. Ühest küljest võimaldavad maitsvad kotletid oma pere rahulolu rahuldada. Teisest küljest, kui serveerid neid spetsiaalse kastmega, võtavad nad pühadelaual oma õige koha.
Veiseliha kotlettide toidu valmistamine
Kotlettide liha valikule tuleb läheneda väga vastutustundlikult. Muidugi võib kasutada valmis poest ostetud hakkliha. Kuid sellel on mitmeid puudusi: sellises hakklihas pole praktiliselt lihamahla, toote kvaliteedi ja eeltöötlemise põhjalikkuse eest on võimatu käendada.
Seetõttu on parem hakkliha ise valmistada, ostes selleks kaelaosa, seljaosa, taine veise rinnatükk. Need veiseliha osad sisaldavad rohkem kollageeni ja parandavad roa maitset.
Rääkides liha valmistamisest, tuleb see põhjalikult puhastada, et eemaldada tarbetu rasv, kõhred ja sidekude.
Jahvatamiseks võib kasutada ka hakklihamasinat, kuid siis läheb osa lihamahlast kaotsi. Seetõttu on parem liha kotlettideks tükeldada. Kõige mugavam on seda teha kahe raske, terava ja suure noaga. Liha tükeldades võid lisada veise neerurasva (neljandik lihakogusest), mis muudab kotletid mahlasemaks. Rasvaga tükeldatud lihale lisa leivapuru, mis on piimas leotatud. Soovitatav on kasutada saia, mitte värskeid saiakesi, olgu see veidi roiskunud.
Veiseliha kotletid - roogade valmistamine
Kotletid tuleb praadida pannil, mille katte tüüp pole nii oluline. Parem on pöörata tähelepanu millelegi muule: praadimisel eraldub kotlettidest lihamahl, mis läheb põlema. Seetõttu võivad pärast mõnda aega järgmise kotlettide portsjoni praadimist neile ilmuda mustad täpid. Siis on parem hakata praadima teisel pannil ja esimene tuleks pesta.
Veiseliha kotletid - parimad retseptid
Retsept 1: tükeldatud vasikaliha kotletid
Selle retsepti järgi valmistatud kotletid osutuvad väga mahlased, kuigi liha tükeldamine on mõnevõrra tüütu. Määratud koostisainete kogusest saab 4 portsjonit.
400 grammi vasika sisefileed,
2 küüslauguküünt,
suur sibul,
100 grammi taimeõli,
sool, 5 oksa peterselli.
1. Veiseliha tuleb rasvast ja kiledest puhastada ning seejärel terava noaga parajalt jämedaks hakklihaks hakkida. Seejärel tõsta liha suurde kaussi.
2. Lisa sellesse kaussi munad ja sõtku hakkliha korralikult läbi.
3. Pärast seda peate tükeldama sibula, peterselli ja küüslaugu. Lisa see hakklihale, maitsesta pipra ja soolaga ning seejärel sõtku hakkliha uuesti läbi.
4. Kotletid peavad olema vormitud väikesed, lameda kujuga. Seejärel tuleb kotletid jahus veeretada. Ja siis praadida väga kuumas õlis. Mõlemal küljel peate ootama 3-4 minutit. Seejärel küpseta kotlette 4-6 minutit 190C-ni eelsoojendatud ahjus, kuni need on küpsed. Seejärel serveeri kartulite või mahlaste köögiviljadega.
Retsept 2: Kotletid sinepikastmega
Väga vürtsikas roog, mis meeldib kindlasti neile, kes armastavad vürtsikat kööki. Määratud koostisosade kogusest saab 6 portsjonit. Nende kotlettide valmistamine võtab aega umbes tund.
800 grammi veisehakkliha,
1 suur sibul,
2 supilusikatäit taimeõli,
2 küüslauguküünt,
300 milliliitrit 22% rasvasisaldusega koort,
3 supilusikatäit sinepit,
1. Peate küüslaugu ja sibula koorima ja tükeldama. Peske petersell, kuivatage ja seejärel hakkige peeneks.
2. Sega kausis veisehakkliha, küüslauk, sibul, muna ja petersell. Maitsesta see kõik pipra ja soolaga. Valmis hakkliha aseta pooleks tunniks külmkappi.
3. Seejärel tuleb hakklihast vormida väikesed ümmargused kotletid.
4. Prae kuumutatud õlis kotletid mõlemalt poolt, neid perioodiliselt ümber keerates. Valmista kaste koore ja sinepi vahustamisega. See kaste tuleb valada praepannile. Ja kuumust vähendades hoia kotlette kaane all veel 10 minutit.
Retsept 3: õrnad veiselihakotletid
Need kotletid on mahlased ja pehmed tänu hakklihale lisatud piimale. Muide, nende kiireks küpsetamiseks kulub vaid umbes pool tundi.
500 grammi veisehakkliha,
suur sibul,
supilusikatäis sinepit,
2 keskmise suurusega kartulit,
taimeõli praadimiseks
4 küüslauguküünt,
1. Läbi hakklihamasina või peene riivi tuleb riivida kooritud kartul, küüslauk ja sibul.
2. Hakkliha tuleks segada riivitud köögiviljadega, seejärel lisada piim, sinep ja kergelt lahtiklopitud muna. Ärge unustage lisada pipart ja soola.
3. Hakkliha tuleks kätega sõtkuda ja seejärel väikesteks ovaalseteks kotlettideks vormida. Enne praadimist tuleb kotletid veeretada manna ja riivsaia segus. Seejärel prae kuumas õlis.
- leiva kohta. Mõned ütlevad, et leiba pole vaja kotlettidesse panna, nad ütlevad, et see on jäänuk nõukogude minevikust, kui saia lisati raha säästmiseks. Tegelikult lisatakse leiba, et kotlettides mahla säiliks. Hakklihamasinast läbi lastud lihas olevate kiudude side ju katkeb ja mahl voolab praadimisel lihtsalt välja. Samal ajal kui leib imab selle mahla endasse, tulevad kotletid mahlasemad.
- munade kohta. Mõned kotlettide valmistamise retseptid näitavad munade lisamist, teised mitte. Kuid arvatakse, et hakklihale ei tasu mune lisada, munavalged hüübivad praadimisel kiiresti ja see aitab kaasa kotleti mahla kadumisele.
- sibula kohta. Kogenud perenaised usuvad, et hakitud sibulat tuleks hakklihale lisada mitte toorelt, vaid kergelt võis hautatud. Toores sibul muudab valmis kotletid sitkemaks.
- vee kohta. Kogenud kokad muudavad kotletid mahlasemaks, lisades hakklihale veidi väga külma vett või peeneks purustatud jääd. See tagab, et praadimise ajal aurustub vesi ja lihamahl jääb kotlettidesse.
Peaasi on teada, millal peatuda. Kui lisate liiga palju vett, võivad kotletid lagunema hakata.
- rasva kohta. Parim variant kotlettide praadimiseks on ghee. Võid kasutada ka seapekki. Kui seda seal pole, praadige seda taimeõlis.
