Millised praepannid on parimad ja ohutumad? Kuidas valida kvaliteetset praepanni – asjatundlikud nõuanded

2007. aastal ilmus see turule mittenakkuvad köögitarbed uut tüüpi kattega - keraamiline pihustamine.

Uut toodet hindasid mitte ainult tarbijad, vaid ka ebaausad tootjad, kes nägid populaarses tootes kasumivõimalust. Kuidas valida keraamilise kattega pann nii, et see kestaks kaua, oleks tervisele ohutu ja lihtne kasutada? See ülevaade aitab teil teha parima valiku ja osta kvaliteetset toodet.

Mis on keraamiline kate - tootmismeetod ja omadused

Esimene teadaolev patent keraamilisele mittekleepuvale kattekihile kuulub William A. Grollile, kes on nüüd kõrgeima kvaliteediga kööginõusid tootva All-Clad Metalcraftersi juhtiv juht.

Mittenakkuva keraamilise kihi pealekandmiseks on kaks meetodit. Eelarvesõbralikum viis on rulli rullimine, mis tähendab ekstrudeeritud alumiiniumi kasutamist. Valmistatud vormid eelpõletatakse ja asetatakse konveierile. Seejärel kantakse neile 15-25 mikroni paksune liiva ja pisikeste kivipuru suspensioon. Sellele järgneb kuivatamise etapp, mille järel toode läheb uuesti konveierile uue kihi pealekandmiseks.

Teine meetod - pihustamine- tagab paksema katte (kuni 70 mikronit) ja sisaldab kahte etappi:

1. Eelsilutud ja poleeritud pinnaga toorikute paigaldamine suletud rakud, millesse seejärel juhitakse inertgaasi ja hapniku segu.
2. Spetsiaalsete plasmajoaga püstolite abil pihustatakse tooriku välis- ja siseküljele veest, räni sisaldavatest ainetest (liiv, savi, väikesed kivikillud) ja lahustist (sipelg- või vesinikkloriidhape) koosnev pulber, mis aitab kinnituda. kiht tootel.

Tänu +1500 °C ulatuvatele temperatuuridele sulab töödeldav segu ja katab töödeldava detaili õhukese kilega.

Selle tulemusena ilmneb sarnane materjal kurnatud klaas suurenenud kõvadus. Keraamilise katte omadused on tugevus (kuus korda suurem kui teflon), mitmekihilisus, kuumakindlus ja kõrge nakkumiskindlus. Pihusti koostis ei sisalda:

• Polütetrafluoroetüleen. Selle ühendid, mis kuumutamisel lagunevad, eraldavad õhku lenduvaid mürgiseid aure, mis on inimeste tervisele ohtlikud.
• Perfluorooktaanhape. Sellel keemilisel sünteetilisel ainel on kantserogeensed omadused, mis põhjustavad rakkude mutatsiooni ja võivad põhjustada vähi arengut.

Millised keraamilise kattega pannid on paremad?

Pannid, mis seejärel kaetakse keraamilise kihiga, on valatud malmist, alumiiniumist ja süsinikterasest.

Malmist pann keraamilise kattega tagab aeglase, kuid ühtlase kuumutamise, mis sobib suurepäraselt pikaajalist kuumtöötlust vajavate toitude valmistamiseks. Kui pinnal on mikropragusid, saab kaetud malmist kööginõusid liivapritsi abil kattest puhastada ja kasutamist jätkata.

Valmistatud alumiiniumist Mittenakkuvaid praepanne toodetakse kahel viisil:

1. Ekstrudeeritud alumiinium. Tootmistehnoloogia seisneb õhukeste lehttoorikute kasutamises, mis pressitakse sisse nõutav vorm. Templiga pannide eeliseks on madal hind Siiski on need oma funktsionaalsete omaduste ja kasutusea poolest kehvemad kui valatud.
2. Parimad keraamilise kattega pannid on valatud alumiiniumist mudelid. Nende valmistamiseks kasutatakse erineva konfiguratsiooniga vorme, mis on täidetud sulametalliga. Sellised nõud on vastupidavad, paksude pindadega, deformatsiooni- ja korrosioonikindlad.

Süsinikteras. Kasu terasest nõud on kerge kaal, tugevus ja kiire kuumenemine. Puuduseks - madal soojusjuhtivus.

Keraamilise praepanni valimise juhised

Selleks, et mittenakkuva keraamilise kattega pann saaks serveerida pikki aastaid, tuleb ostmisel arvestada mitmete oluliste näitajatega.

Kvaliteetne kate on vastupidavuse võti

Hea keraamilise panni valimiseks pöörake tähelepanu katte struktuuril. See peaks olema ühtlane, ilma punnide, painde, mõlkide, laastude ja tumedate täppide ja täppideta lisanditeta. Värv on samuti oluline: eelistage pastelseid värve. Beeži varjundid ja Elevandiluu Nad ütlevad, et kompositsioonis pole sünteetilisi värvaineid.

Pihustamise kvaliteet sõltub tootmismeetodist. On kahte tüüpi: valtsitud ja pihustatud kate. Erinevus nende vahel on üsna märkimisväärne. Rullimine toimub ainult tühjadel lehtedel, kust nõud hiljem välja pigistatakse. See protsess põhjustab deformatsiooni ja mikropragude ilmnemist. Rullpritsimise meetodile viitavad väikesed triibud ja triibud toote siseküljel.

Parimad pannid on mudelid, mis keraamiline koostis kantakse pihustades valmisvormidele. Pinnad säilitavad oma mittenakkuvad omadused pikka aega, jäädes siledaks ja vastupidavaks.

Põhja ja seina paksus

Pindade paksus mõjutab otseselt keraamilise katte kulumiskindlust ja praepanni kalduvust deformeeruda. Mitme mudeli hulgast valides eelista alati panne, mille põhjapaksus on vähemalt 3 mm.

Kuju ja suurus

Reeglina on iga perenaise arsenalis mitu spetsiaalset panni, mida kasutatakse teatud roogade valmistamiseks. Lisaks universaalsetele 18–30 cm läbimõõduga praepannidele toodavad tootjad keraamilise kattega spetsiaalseid mudeleid.

Pannkookide, pannkookide, juustukookide ja pannkookide valmistamiseks. Omadused: madalad küljed, pikk käepide ja tasane, tihendatud põhi. Suurus ei tohi ületada 22-25 cm Materjalide osas tuleks eelistada malmi, mis hoiab paremini soojust.

Grillitud liha ja kala jaoks. Selliseid roogasid iseloomustab reljeefne põhi. Vagudesse koguneb mahl, mis seejärel aurustub ning muudab toidu mahlasemaks ja pehmemaks, säilitades kõik toodete kasulikud omadused. Ribid jaotavad soojust ühtlaselt, vähendades küpsetusaega 5-10 minutini. Valikus on ümmargused, ruudu- ja ristkülikukujulised mudelid – valides arvestage oma ahju põletite suurust ja kuju.

Wok. Ideaalne suurus on 30-35 cm Wok-pannil väheneb kuumtöötluse aeg oluliselt tänu koonilisele kujule ja õhenenud seintele. Parim materjal vokkpanni jaoks on teras, kuna malm on liiga raske ja alumiinium hoiab soojust kehvemini.

kastrul. Seda iseloomustavad kõrged sirged või kaldus küljed, paksud seinad ja põhi. Sellel mudelil on sageli kaas ja eemaldatavad käepidemed ning see on ahjukindel. Hautamispannide parim materjal on valatud alumiinium, mis sobib ideaalselt roogade pikaajaliseks hautamiseks.

Gaasi- ja elektripliitide panni valimise omadused

Tootjad varustavad oma tooteid tavaliselt märgistusega, mis teavitab tarbijat tüübist pliidiplaat, mille jaoks mudel on mõeldud. Keraamilise praepanni valimine elektri- ja gaasipliidid, võtke arvesse järgmisi soovitusi:

• Elektripliitide puhul on oluline ühtlane ja lame põhi tagades tiheda kontakti pliidiplaadiga. Nõgusus ei tohi ületada 0,6% panni läbimõõdust. Ei ole soovitatav kasutada õhukese seinaga kööginõusid.
• Oluline detail on põhja värv – tumedad matid toonid ei peegelda pliidi tekitatud soojust ja tagavad ideaalse soojuse neeldumise.
• Mitte viimane element pole käepidemed. Need on eemaldatavad, kruvitavad ja valatavad. Käepidemed ei tohi toiduvalmistamise ajal kuumaks minna. Parim materjal on kuumakindel silikoon või plastik. Parim variant on libisemist takistava SoftTouch-kattega käepide.
• Praepanni läbimõõt ei tohi olla väiksem ega suurem kui põleti ümbermõõt. Vastasel juhul ei piisa seadme võimsusest nõude soojendamiseks ja küpsetusaeg pikeneb oluliselt.

Milline praepann sobib ahju?

Esimene asi, millele peaksite keraamilise kattega panni ostmisel tähelepanu pöörama ahju, on käepidemed. Need peavad olema kuumakindlad ja eelistatavalt eemaldatavad.

Ahjunõude kohustuslik atribuut on suuruselt ideaalselt sobiv kaas. Parim variant- klaasist kuumakindel kaas metallist või kummeeritud servaga. Eeliseks on auru väljapääsuava olemasolu, mis ei lase vedelikul üle keeda ja aitab parandada roa maitset.

Tähtis! Keraamilise mittenakkuva kihiga pannid, nagu teflon ja praepannid, tuleks panna ainult külma ahju ning jälgida, et panni seinad ei puutuks kokku küttekehadega.

Ülevaade parimatest tootjatest

Kahjuks võib täna turult leida palju tooteid pseudoeuroopa (tegelikult tundmatu Hiina) tootjatelt, kelle tooteid iseloomustavad madalad hinnad ja kehv kvaliteet. Isegi samade omadustega toodete hulgas eelistage tuntud ja väljakujunenud kaubamärkide nõusid, mis annavad oma toodetele hügieenisertifikaadi ja garantii.

Tefal

Ettevõte, kes andis esimesena vene koduperenaistele võimaluse kasutada keraamilise mittenakkuva kattega praepanne. Tipphetk, mis eristab tootja tooteid konkurentidest, on termospoti olemasolu - indikaator kuumenemisest kuni +180 °C ja panni kasutusvalmidus.

Väga kaasaegsed mudelid, mille on välja töötanud Tefali spetsialistid, kuuluvad METEOR CERAM alumiiniumiseeria pannid, mille eripäraks on ülipaks põhi (5 mm). Mittenakkuval keraamilisel kattel on madala poorsusega struktuur, mis soodustab tihedamat kontakti toidu ja kööginõude pinna vahel. Lisaks on Prantsuse kaubamärgi pannid ainsad turul, mis ühilduvad induktsioonpliitidega.

Ballarini

1889. aastal asutatud Itaalia tootja toodab praepanne nii oma keskkonnasõbraliku mittenakkuva kattega kui ka litsentsitud DuPont mitmekihilise kattega. Kõik tooted on valmistatud alumiiniumist, millele on lisatud vaske. ISO 9002 standard tagab toodete vastupidavuse ja defektideta.

Tänapäeval toodab ettevõte mitut seeriat kiirkuumutustehnoloogial valmistatud praepanne. Keraamiliste mikroosakestega kaetud rühma kuuluvad Cortina ja Cookini liinide köögitarbed. Seda eristab elegantne välimus (paljudel kiirusribadel on valge värv nii sise- kui välispinnal), kasutusohutus (raskmetallide puudumine koostises) ja kõrgendatud kuumakindlus (kuni +450 °C).

Rondell

Alates 2006. aastast on kõik 1988. aastal asutatud Saksa kaubamärgi tooted toodetud Hiinas, mis pole selle kvaliteeti kuidagi mõjutanud. Ettevõtte visiitkaardiks on patenteeritud kolmekihilise stantsitud põhja tehnoloogia, tänu millele suureneb materjalide soojusjuhtivus kordades.

Rondelli toodetud köögitarvete valikus on kaks keraamilisele kattele keskendunud sarja – Eis ja Terrakottte. Mõlema seeria pannid on valmistatud alumiiniumist (seina paksus - 3,5 mm), esindusliku välimusega ja vastupidavate valuterasest käepidemetega, millel on usaldusväärne needitud kinnitus.

Kaubamärk Vari

Landskrona ettevõte (Peterburi) on tootnud kvaliteetseid lauanõusid aastast 2002 ning kasutab oma tootmises Itaalia furnituuri ja katteid rahvusvaheliselt korporatsioonilt WHITFORD. Üks brändi populaarsemaid seeriaid on Cerama sari. See paksuseinaline kööginõu on valmistatud survevalu meetodil, mis tagab tihedama alumiiniumstruktuuri, ning seejärel kaetakse järgmiste kihtidega:

• vett mitteimav Akzo Nobel Matrix® pihustus, mille eripäraks on kasutamine laias temperatuurivahemikus, vastupidavus enamikule keemilistele ühenditele ja kokkupuude metallesemed;
• tugevdatud kate, mis sisaldab ülikõva pisikesi keraamilisi osakesi.

Vari kaubamärgiga kööginõude muude eeliste hulgas väärib märkimist põhja ja seinte paksus (4-6 mm), kaadmiumi, plii ja kahjulike heitmete puudumine kuumutamisel, pehmed käepidemed ning võimalus kasutada gaasil, elektril ja elektril. induktsioon (adapteriga) ahjud.

Keraamilise katte plussid ja miinused

Kuigi keraamilise kattega praepannid ilmusid turule alles aastal XXI sajand, on neil juba õnnestunud oma teflonist kolleegid välja tõrjuda. Selliste roogade populaarsuse suurenemisele aitavad kaasa mitmed eelised:

• Keskkonnasõbralikkus. Tootmisel kasutatakse ainult looduslikke materjale: kivipuru, liiva ja savi. Tervisliku eluviisi austajatele on suureks plussiks võimalus valmistada toitu minimaalse õli ja rasva kasutamisega.
• Pinnastruktuur on absoluutselt sile ja poorideta, mis väldib kahjustusi ja põlemisvõimalust. Lisaks on kate keemiliselt inertne, valmistatud toodetel ei ole võõraid maitseid ega lõhnu.
• Esteetiline pool. Algne kattesegu on värvikindel - sellele võib lisada erinevaid pigmente, mistõttu toodavad tootjad sageli nõusid erinevad värvid ja erksad värvid.

Parima köögiabilise valimisel peaksite aga arvestama mitte ainult keraamiliste praepannide plussidega, vaid ka puudustega:

• Keraamika - väga rabe materjal, mis nõuavad hoolikat käsitsemist. Olge töötamisel ettevaatlik, püüdke praepanni allakukkumise eest kaitsta ja ärge kohtuge sellega oma varalahkunud abikaasaga.
• Kõrge hind. Hea keraamilise praepanni hind algab 1500 rublast.
• Katte nõrgaks küljeks on ebastabiilsus abrasiivsete ja agressiivsete ainete ning äkiliste temperatuurimuutuste suhtes, samuti lühike kasutusiga (kuni kolm aastat).
• Keraamilise kattega pannide kasutamine induktsioonpliitidel, välja arvatud Tefali mudelid, on keelatud – need elektriseadmed tunnevad ära ainult metallist ferromagnetilisi materjale.

Hooldusfunktsioonid pika kasutusea tagamiseks

Panni eluea pikendamiseks ja selle mittenakkuvate omaduste säilitamiseks järgige lihtsaid hooldusreegleid.

1. Ärge kiirustage kohe pärast ostmist uut panni kasutama. Esmalt tuleks seda töödelda seebiveega, seejärel loputada rohke sooja veega, kuivatada pehme rätikuga ning määrida sisepind ja seinad õli või määrdega.
2. Järgmine samm mittenakkuva katte parandamiseks on kõvenemine. Kuumuta pannil paar sekundit kõrgel kuumusel. Ärge ületage tootja määratud aega - pikk termiline efekt tühjadel nõudel mõjutab negatiivselt selle kvaliteeti.
3. Kuigi keraamiline kate on kahjustuste suhtes vastupidav, ei tohiks te kasutada metallist tarvikuid – parem on need asendada silikoonist, puidust või plastikust spaatlitega.
4. Keraamiline kate ei talu järske temperatuurimuutusi. Mikropragude vältimiseks ärge asetage külmutatud toitu kuumale pannile ja ärge laske kuumal pannil külma veega kokku puutuda.
5. Puhastamiseks kasuta pehmet käsna ja pesuvahendid, ei sisalda leelist, kloori ja happeid. Kui küpsetasite ilma õlita, võite pinna lihtsalt loputada soe vesi.

Kuigi paljud tootjad väidavad, et nende tooted sobivad töötlemiseks nõudepesumasin, on soovitatav sellest meetodist loobuda, mis hõlmab agressiivsete puhastusvahendite kasutamist.

Valge või beeži kattega keraamilised pannid kattuvad varem või hiljem rasvase kattega. Ja kuigi need plekid ei mõjuta valmistoidu maitset ega kahjusta tervist, rikuvad need välimust. Selliseid moodustisi saab eemaldada meditsiinilise sülitusega või mikrolaineahju puhastamiseks mõeldud toodetega.

Uurige, millised on teised, kuidas need erinevad ja milline neist on parem.

Praepann on köögi peamine atribuut ja seda leidub igas kodus. Peaaegu ükski ettevalmistus ei ole täielik ilma selle imelise seadmeta. Seda saab kasutada ahjus roogade praadimiseks, aurutamiseks ja küpsetamiseks. Varem valmistati malmist praepanne, kuid nüüd on mindud üle moodsamatele - teflon- ja keraamilistele. Paljudel koduperenaistel on küsimus: keraamilised praepannid - kuidas valida, milline ettevõte toodab kvaliteetseid nõusid. Valikule tuleb suhtuda erilise vastutustundega, kuna teie otsusest ei sõltu mitte ainult selle toote kasutusiga, vaid ka valmistoidu kvaliteet.

Keraamilise kattega praepannide tugevad ja nõrgad küljed

Hakkame mõistma teflonkattega praepanne ning tutvume nende eeliste ja puudustega.

Plussid:

• Toodet võib pesta nõudepesumasinas.
• Ta talub hästi pesuvahenditega pesemist.
• Sellel on üsna tihe struktuur (seadme pinnal peaaegu puuduvad poorid), mis väldib võimalikke kriimustusi ja kahjustusi.
• Keraamiline pann on kulumiskindel.
• Kuna toodet saab värvida erinevates värvides ja toonides, võite osta panni mis tahes värvipaletis, mitte tavalises mustas toonis.
• Võimaldab valmistada toitu ilma lisamata päevalilleõli, muutes toidud toitvaks ja tervislikuks.
• Ilma tilkagi õli kulutamata säästate palju raha, mis oleks tulnud osta, kui kasutaksite teist praepanni.

Tähtis! see - ideaalne lahendus neile, kes jälgivad oma kaalu ja soovivad tervislikult toituda.

Miinused:

• Kulub äkiliste temperatuurimuutuste tõttu. Kuumutatud praepann ei pea vastu külma vee ja toidu voolule sügavkülmast.
• Sagedase leotamise tõttu muutub kasutuskõlbmatuks.
• See ei sobi induktsioon- ja pliidiplaatidele, kuna loetletud põletites kasutatakse ainult metallpõhjaga kööginõusid, mitte keraamilist panni.
• Kõrge hinnapoliitika(võrreldes teflonkattega).

Keraamilise praepanni omadused

Millise keraamilise panni peaksite valima? Kate koosneb keraamilisest nanokomposiidist, mis sisaldab pisikesi liivaosakesi. Kõik komponendid on inimeste tervisele täiesti ohutud isegi kõige kõrgemal temperatuuril 450°C. Tugevuse ja kulumiskindluse poolest võib sellise toote asetada samale tasemele malmist või terasest praepanniga. Keraamilisi lauanõusid esitletakse kauplustes ja erinevatel veebisaitidel suures valikus, mis erinevad suuruse, värvi ja kuju poolest.

Keraamilised pannid on valmistatud järgmistest materjalidest:

• Roostevaba teras. Sellest materjalist valmistatud praenõud on kerged, kuumenevad kiiresti ega deformeeru üldse.
• Valatud alumiinium. Seda panni peetakse üheks parimaks. Selle hind on suurusjärgu võrra odavam kui eelmine, kuid kvaliteedilt on need samad.
• Õhuke stantsitud alumiinium. Sellisest materjalist valmistatud toote hind on väga mõistlik, kuid sellel on lühike kasutusiga ja madalad funktsionaalsed omadused.
• Sepistatud alumiinium. Sepistatud alumiiniumist valmistatud keraamilised kööginõud on odavad, kuid kvaliteet on peaaegu sama hea kui valatud kööginõud.

Tähtis! Kui otsustate osta keraamilise kattega praepanni, eelistage tuntud kaubamärke, mis võivad oma tootele garantii anda.

Parimate keraamiliste praepannide tootjate hinnang

Pärast selle toote disainifunktsioonide, eeliste ja puudustega tutvumist ärge unustage tutvuda kõige populaarsemate praepannidega, mida paljud kasutajad on märkinud. Niisiis, kõige populaarsemad keraamilised praepannid on järgmised.

Tefal

See ettevõte on tuntud kogu maailmas, tänu mitte ainult toodangule kvaliteetsed nõud mittenakkuva kattega, aga ka elektriliste kodumasinate valmistamisel. Kõik selle tooted kaubamärk võib muuta tavalise toiduvalmistamise meelelahutuslikuks protsessiks.

Tefal keraamilised praepannid vastavad täielikult kasutaja vajadustele ning on stiilsed ja kaasaegne disain ja mõnel juhul on need multifunktsionaalsed. Ühesõnaga, see on hea keraamilise kattega pann.

Rondell

Nõusid toodab tuntud Saksa kaubamärk, mis on oma tooted tunnistanud üheks kvaliteetseimaks ja töökindlamaks. Seda kasutavad oma köökides mitte ainult koduperenaised, vaid ka spetsialistid.

Rondelli kaubamärgi keraamilised praepannid ühendavad Saksa kvaliteedi, kaasaegse disaini ja mitmekülgsuse. Nende tootmisel kasutatakse kvaliteetset materjali, mis on vastupidav erinevatele väliskahjustustele ja ei kujuta endast ohtu inimese tervisele.

Tähtis! Positiivsed omadused ja selle Euroopa kaubamärgi toodete omadustel on kvaliteedisertifikaat.

Ballarini

Sortimenti esindavad kaks sarja - Cookin ja Cortina. Kate põhineb patenteeritud kiirkuumutustehnoloogial. Itaalia tootja on esikolmiku seas kuulsad kaubamärgid toota kõrgeima kvaliteediga tooteid.

Seal on keraamilised pannid standardkõrgus või kõrgem suurte köögivilja- ja lihakoguste hautamiseks ja praadimiseks.

Tähtis! Selle ettevõtte käepide on varustatud mugava kütteindikaatoriga.

Gipfel

Euroopa tootjate esitletud tooted koguvad üha enam populaarsust. Kõik keraamilised pannid on märgistatud positiivsed arvustused edasijõudnud koduperenaiste seas. Mõistlik hind, kõrge ohutus ja kasutatud materjalide kvaliteet tagavad töö lihtsuse ja mugavuse. See on täpselt nii, kui hind vastab kvaliteedile.

Keraamiliste praepannide tüübid

Sest koduseks kasutamiseks Praadimiseks pole üldse vaja suurt hulka riistu, piisab 2 universaalse praepanni ja 1-2 eriotstarbelise panni ostmisest. Vaatame lähemalt peamisi tüüpe keraamilised praepannid:

• Pannkoogiküpsetaja on madalate külgedega tööriist pannkookide, pannkookide, pannkookide, munaputru ja juustukookide valmistamiseks. Seda seadet on väga mugav kasutada, kuna see võimaldab praadimisel kasutada minimaalset kogust õli ning tagab valmistoidu vaba libisemise.
• Grill. Sellise panni sisepinnal on ribiline struktuur, tänu millele saate küpsetada mahlast liha, mitte aga kuivemat ja aurutatud liha, nagu tavalisel pannil. Seda soodustab ribidesse soontesse kogunenud mahl, mis küpsemise käigus lihast eraldub.

Tähtis! Sellised keraamilised nõud on enamasti ümmarguse kujuga või avaram versioon - ruudukujulised.

• Spetsiaalne keraamiline seade kala praadimiseks on piklikuma kujuga - ristkülikukujuline või ovaalne.
• Keraamiline kastrul koosneb kõrgetest sirgetest või kaldus külgedest ja mugavast pikast käepidemest. Selle eesmärk on toidu hautamine.
• Wok. See on kooniline pann toidu kiireks praadimiseks väga kõrgel kuumusel. Kasutatakse Aasia roogade valmistamiseks.

Õige keraamilise panni valimise saladused

Niisiis, millise keraamilise panni peaksite valima? Esitame teie tähelepanu kõige rohkem kasulikke näpunäiteid mis aitavad teil seda seadet valida:

• Tutvuge keraamiliste praepannide tootjatega, kaaludes kõiki pakutavate toodete eeliseid ja puudusi ning alles seejärel keskenduge teile kättesaadavale eelarvele.
• Enne ostu sooritamist ärge unustage küsida müüjalt kinnitust kõrge kvaliteet ja teid huvitava toote ohutus.
• Soovitame valida vormitud käepidemega pann, mis tagab töökindluse seadme kasutamisel. Tagamaks, et käepide ei kuumeneks ja seda oleks võimalik üles tõsta, veenduge, et see oleks valmistatud kuumakindlast materjalist.

Tähtis! Kui ostate praepanni toidu ahjus küpsetamiseks, siis ostke mugava eemaldatava hoidikuga toode.

Köögiriistade kvaliteedist ei sõltu mitte ainult küpsetatud toidu maitse, vaid ka teie tuju. Hing rõõmustab, kui kõik on ilma kõrbemata praetud ja aurutatud. Pole põhjust öelda, et toiduvalmistamine algab "õigest" pannist. Muidugi arvestatakse sellega isiklik kogemus koduperenaised, omadused pliidiplaat, tavaliselt valmistatavate roogade eripära. Kuid kõige olulisem argument on hea mainega köögitarvete tootja. Kuigi meie arvukad uuringud on näidanud, et iga perenaise “parimad” pannid võivad olla täiesti erinevad. Ja siiski, valisime peamised kvaliteedikriteeriumid erinevate kaubamärkide toodete näitel.

Valida hea pann, peate võtma arvesse selle peamisi omadusi: materjal, millest see on valmistatud; kuju; läbimõõdu suurus; seina kõrgus; põhja struktuur; mittenakkuva katte tüüp (kui see on olemas); tarvikud; katte olemasolu. Lisaks pead teadma ostetavate nõude otstarvet (pannkookide jaoks, hautamiseks, munapudruks, liha praadimiseks jne). Kuigi loomulikult on olemas universaalsed praepannid, on need reeglina malmist või terasest.

Materjal

Üks kõige enam ohutud materjalid Köögiriistade puhul peetakse silmas malmi. Kuumutamisel ei eralda see mürgiseid aineid ja on bioloogiliselt täiesti inertne. Malmtoodete teine ​​eelis on nende looduslik mittenakkuva kate. Kuid selle kööginõu suur kaal ja eriline hooldus jätavad selle müügis viimastele positsioonidele.

Arvesse võetakse ka terasest (roostevabast, süsinikust) valmistatud panne hea otsus, sest need sisaldavad niklit, mis takistab nõude oksüdeerumist ja ohtlikuks muutumist. Neis saate suurepäraselt valmistada erinevaid roogasid ja isegi lühikest aega toitu säilitada, mida ei saa öelda malmi kohta. Ainus tingimus hea toode, see on terase kvaliteet ( ideaalne suhe nikkel ja kroom - 18/10). Puudus: teil peavad olema teatud toiduvalmistamisoskused. Sageli muutuvad sellised pannid kapriisseks ja hakkavad põlema. Põhjus on peaaegu alati sama: põhja ei soojendata enne kasutamist (see on vajalik, et veepiisad "tantsuks").

Alumiiniumist praepannid on valmistatud toidu alumiiniumist, mis ei oksüdeeru koos toiduga küpsetusprotsessi käigus, kuigi erinevaid happelisi koostisosi (tomateid, sidruneid jne) sisaldavaid kastmeid on parem nendes mitte küpsetada. Ja enamikul juhtudel kasutatakse mittenakkuvate mudelite korpuse põhjana alumiiniumi. Selle eelised on ilmsed: see on kerge ja kiire soojusjuhtivusega. See võimaldab alumiiniumist kööginõudel müügimahtudes esikohal olla. Kuid valimisel peate arvestama asjaoluga, et stantsitud alumiiniumist valmistatud tooted "vajuvad" kiiremini kui valatud alumiiniumist valmistatud tooted, kuna neil on õhem korpus ja põhi.

Katmine

Kui räägime mittenakkuvast kattest, siis mürgiste ja ebatervislike teflonpannide aeg on möödas (kui muidugi ostate toodet kauplustest). Moodsamad pinnakatted on marmor (kivi) ja titaan, kuid neil kõigil on sama alus kui teflonil - polütetrafluoroetüleen. Tugevuse ja kulumiskindluse suurendamiseks lisatakse erinevate ainete mikroosakesi (graniidilaastud, kunstlikud teemandid, titaani mikroosakesed jne). Toodete marmorist lisandid on puhtalt dekoratiivsed.

Kui kate on kahjustatud, tuleb praepann välja vahetada ainult mittenakkuvate omaduste vähenemise (või kadumise) tõttu, mitte tervisele kahjuliku mõju tõttu.

Altpoolt

Mida paksem põhi, seda kiiremini ja ühtlasemalt küpseb toit. Kuid siin pole vaja minna liiga kaugele. Liiga paks põhi (üle 9-10 mm) soojeneb aeglaselt ja kulutab palju elektrit, ilma et valmistatud roa kvaliteet paraneks. Õhukese põhjaga (2,5 mm) pannid on reeglina eelarvesõbralikud ja mõeldud lühikeseks kasutuseaks.

Kui ostetakse mittenakkuva kattega pann, on selle materjali kasutusiga piiratud (isegi kui järgitakse kõiki reegleid); toode tuleb 1-3 aasta pärast uuega asendada.

Kas sel juhul on vaja massiivse põhja eest üle maksta? Ebatõenäoline! Kaaluda võib rohkemgi eelarve valik tavalise põhjaga (alates 3,5 mm). See mudel on mõnusalt kerge ja seetõttu mugav.

Suurus, kuju, tarvikud

Kõige universaalsemad on klassikalised ümarad kujundid läbimõõduga 26-28 cm.Külgede kõrgus on standardne - 4-6 cm.Nende parameetritega pannid sobivad nii praadimiseks kui hautamiseks.

Käepidemete kuju ja kujunduse valib igaüks ise. On “eemaldatavaid” (mugavad ahjude jaoks), on bakeliidist (puudutamisel meeldivad ja kuumakindlad), on metallist plastikust või silikoonist vahetükkidega (et need ei kuumeneks). Kuidas mitte eksida selles mitmekesisuses? Peate arvestama, mis tüüpi pliidiplaat teil on (gaas, elektriline) ja kui mugav on mudel teie käes.

Kui räägime kaanel olevatest termostaatidest, siis praktika näitab, et see tarvik laguneb üsna kiiresti ja toimib seejärel rasva “kogujana”, mis annab tootele ebakorrapärase välimuse.

Populaarsete kaubamärkide omadused

Juhtivad tootjad pakuvad laias valikus kvaliteetseid ja töökindlaid praepanne. Seal on palju kaubamärke, millest igaühel on oma ajalugu ja sortiment. Meie ülesanne on pakkuda brändide kohta objektiivset teavet ja näidata nende tugevamaid külgi ning igaüks teeb oma valiku ise. Selles küsimuses on targem tugineda oma kogemustele, erinevatest allikatest pärit teabele ja oma köögi omadustele.

Populaarseimad mudelid on kaubamärgid: Tefal, Biol, Rondell, Gipfel, Fissman, Kukmara jt (andmed on võetud päringu analüüsist otsingumootorid Internetis).

Tefali pann

Prantsuse ettevõte on mittenakkuva omadustega kööginõude müügi liikumapanev jõud ja on seda edukalt teinud juba üle 60 aasta. Kas peaksite seda kaubamärki usaldama? Kindlasti! Selle taga on tehnoloogia, kogemused, aeg ja palju praktikat. Selle kaubamärgi ühe praepanni omadused:

Tefal Meteor Ceramic pann – roostevabast terasest mudel. Sees on keraamiline kate. Tootja – Prantsusmaa. Toote läbimõõt võib olla erinev - 24 cm; 26 cm; 28 cm. 28 cm läbimõõduga mudeli puhul on olulised järgmised omadused: kaal - 1,1 kg, põhja paksus - 5 mm, seina paksus - 3 mm. Käepide on valmistatud bakeliidist. Mudel sobib igat tüüpi pliitidele (induktsioon, gaas, elektripliit). Toote eelised hõlmavad järgmist:

• sisseehitatud indikaatori olemasolu, mis annab märku, et nõud on kuumutatud 180 kraadini, mis on toiduvalmistamise alustamiseks optimaalne;
• vastupidavus kahjustustele ja toote kuju muutumisele kõrgete temperatuuride mõjul;
• katte madal poorsus, mis muudab toote hooldamise lihtsamaks;
• ühtlane kuumutamine;
• Keraamiline kate loob ideaalsed tingimused toidu hautamiseks ja hautamiseks.

Selle 24 cm läbimõõduga mudeli maksumus on umbes 2500 rubla. Tefalil on üsna lai valik praepanne ( erinevad katted ja materjal), et saaksite valida eelarvelisema valiku.

Pann Biol

Ettevõte alustas tegevust 1999. aastal Melitopolis, Zaporožje oblastis (Ukraina). Selle aja jooksul tõi ta oma tootmisse Weilburger Coatingsi kaasaegse ja kvaliteetse Saksa mittenakkuva katte Greblon, mis võimaldab küpsetada praktiliselt ilma õlita. Spetsialiseerunud alumiiniumist valatud köögitarvetele. Kuid on ka malmist tooteid, mis on tänapäevani kõige ohutumad ja vastupidavamad. Lõppude lõpuks peetakse malmist praepanne parimaks: need soojenevad ühtlaselt, säilitades kuumuse pikka aega.

Selle tootja toodete silmatorkav esindaja on sügav Malmist pann eemaldatava käepidemega. Sobib igat tüüpi pliitidele, aga ka ahjudele. Biol panni mõõtmed ja kaal:

• läbimõõt – 24 cm, kõrgus – 5,8 cm, kaal – 2,02 kg;
• läbimõõt – 26 cm, kõrgus – 6,6 cm, kaal – 2,37 kg;
• läbimõõt – 28 cm, kõrgus – 6,6 cm, kaal – 2,63 kg.

Rondelli pann

Saksa ettevõte rõõmustab oma kliente eelkõige kvaliteediga. Nad ütlevad sageli endale: "Ostnud meilt ühe toote, tulete kindlasti tagasi teise toote järele..." Nende sõnade tõestuseks on selle kaubamärgi ühe panni omadused:

Flamme RDS-710 mudelil on selline funktsioon nagu kolmekordne põhi. See uuendus võimaldab jaotada soojust võrdselt ja hoida temperatuuri kauem. Tootel on mittenakkuva kate. Selle koostises olevad keraamilised osakesed suurendavad vastupidavust mehaanilistele kahjustustele. Selle mudeli teine ​​eelis on paksud seinad (6 mm). Flamme RDS-710 kasutatakse toiduvalmistamiseks mis tahes pinnal. Lisaks saab toodet pesta nõudepesumasinas.

Praepann firmalt Neva Metal Utensils

Tehas (NMP) on üks suurimaid Venemaa tootjad Mittenakkuva kattega kööginõud. Ettevõte asutati 1999. aastal Peterburis uurimisinstituudi baasil, mis võimaldas neil luua ja rakendada oma. kaasaegsed tehnoloogiad ja innovatsiooni. Toote peamised omadused:

• Valmistatud ilma PFOA-ta (perfluorooktaanhape);
• Nõud on keskkonnasõbralikud.

Kõige populaarsem mudel on "Titan". Pind kuumutatakse ühtlaselt. Mittenakkuv kate ei riku mehaaniliste vigastuste (kriimustuste) korral. Toote seinte paksus on 4 mm, põhja 6 mm.

Pann Kukmarist

Tänapäeval tuntakse seda Venemaal ja SRÜ riikides kui valatud materjalide tootjat alumiiniumist kööginõud erinevate mittenakkuvate katetega. Parimaks peetakse mudelit nimega “Tradition”. Selle kate on tume "marmor", kõva ja vastupidav. Oma omaduste tõttu on nõud mehaaniliste kahjustuste suhtes vastupidavad ja teenivad kaua.

Gipfeli pann

See on juhtival positsioonil roostevabast terasest 18/10 valmistatud kööginõude tootmisel. Saksa kvaliteet ja lakooniline stiil on käinud käsikäes palju aastaid. Üks selle kaubamärgi mudelitest:

Zeniti pannil on marmorist kate ( dekoratiivne efekt). Üsna sügav: selle maht on 1,8 liitrit. Materjal, millest see toode on valmistatud, on valatud alumiinium. Sellel on mittenakkuv kate nii väljast kui seest, mis võimaldab tootel stiilne välja näha ja seda on lihtne puhastada. Sobib igat tüüpi pliitidele.

Pann Fissmanilt

Fissman asutati 2008. aastal. Täna on see kauplustekett (üle 120) kogu Venemaal. Nende peamine eelis on uuenduslikkus. Selle kaubamärgi ühe mudeli omadused:

Pann Fissman CRYSTAL on valatud alumiiniumist induktsioonpõhjaga (sobib igat tüüpi pliidiplaatidele). Toote käepidemed on valmistatud roostevabast terasest, mis võimaldab seda kasutada ahjus roogade valmistamiseks. Diameetri suuruste vahemik on järgmine: 28 cm; 26 cm; 24 cm; 20 cm.

Pann "Master Heat"

Mudel on üsna reklaamitud, kuna seda müüakse telepoe kaudu. Esitletud pann koosneb kahest poolest, mida hoiavad koos magnetid. Tänu sellisele disainile on toodet lihtne küpsetamise ajal ümber pöörata, ühel või teisel küljel praadides. Lisaks takistavad tihedalt suletavad pooled rasva väljapritsimist. Ohutuse tagamiseks on panni serv varustatud silikoonist suletud rõngaga. Mudel on valatud alumiiniumist, sisepind on kaetud teflonkattega. Üks puudusi märgiti: suured mõõtmed.

Supremo pann

Supremo kaubamärgil on Hiina juured. Tooted on valmistatud alumiiniumist, nii stantsitud kui valatud. Ülemine kiht- mittenakkuva kate. Müügikohtadeks on suured supermarketid, mis omal ajal pakkusid kaubamärgile suurt läbimüüki ja populaarsust. Populaarsed Wood & Stone seeria Supremo pannid (puit ja kivi) on mittenakkuva kattega alumiiniumist põhjaga. Selle kaunistatud muster meenutab marmorist laaste. Puidust käepidemed, toote läbimõõt – 24 cm, maht – 4 l. Mudel sobib igat tüüpi küttepindadele.

Praepann Varilt

on Venemaa ettevõte, mis on spetsialiseerunud Whitfordi nakkumatu kattega kvaliteetsete alumiiniumist kööginõude tootmisele. Mudelitel on PTFE-l põhinev mittenakkuva materjal, sool-geeltehnoloogial põhinev keraamika ja Xilan XLR® fluoropolümeerist kate. See näitab, et tootmisel on vajalikud tehnilised tingimused.

Vari PIETRA seeria on kolmekihilise mittenakkuva soomuse "kivist" kööginõud. Toite saab valmistada praktiliselt ilma õlita. Korpusel on paksendatud seinad ja põhi, mis tagab vastupidavuse temperatuurimuutustele ja ühtlase kuumutamise.

Pann TimA-lt

Vene kaubamärk TimA asutati 2006. aastal. Populaarne venelaste seas oma madalate hindade tõttu. Ettevõte toodab oma tooteid Venemaal, Hiinas, Ukrainas ja Itaalias. Näiteks Tima Titan Granit on Itaalia toode. Sellel on eemaldatav käepide, mis muudab praepanni hõlpsalt kastruliks ja vastupidi. Mittenakkuva kate võimaldab taluda kuni 220 kraadi temperatuuri.

Pann TVS-ilt

Itaalia ettevõte TVS on suurim mittenakkuva kattega alumiiniumist kööginõude tootja. Firma nimi TVS peegeldab tehnoloogia (Technology), Variety (Versalitata) ja Style (Stiil) põhimõtteid. Seetõttu arvatakse, et kaubamärk pakub turu parimaid panne. Näiteks “Mineralia” mudel koosneb alumiiniumist, mille põhja paksus on 3 mm, on marmorist kandeefektiga kivi värvi, erineva läbimõõduga ja on eelarvekategooria toode.

Põhilised valikureeglid

Ja lõpuks, mõned reeglid parima praepanni valimiseks:

• Esiteks: otsustage panni otstarve ja suurus. Mida sellel praepannil küpsetatakse ja millises mahus.
• Teiseks: Valige materjal (teras, malm, alumiinium), võttes arvesse toote kaalu, hooldus- ja tööomadusi.
• Kolmandaks: mittenakkuva kattega panni valimisel ärge lohutage end mõtetega, et see teenib suurepäraselt pikka aega. Praktika näitab, et mittenakkuva katte efektiivse funktsionaalsuse periood (mis tahes toimingu jaoks) ei ületa 1-2 aastat.

Ja selleks, et teid ei piinaks igavene küsimus, millist panni on parem valida, peate eelnevalt teadma selle eesmärki, materjali omadusi ja omadusi. sisemine kate(kasutusiga ja mittenakkuvad omadused). Selleks peate hoolikalt uurima ostetud toote juhiseid.

Lugemiseks kulub ~5 minutit

Millist praepanni on parem osta? See seade on pikka aega olnud köögis asendamatu. Selle abil saate praadida, hautada, hautada, karamelliseerida ja teha palju muud. Peal kaasaegsed katted tooted on valmistatud praktiliselt ilma rasvata ning kõik toidud on tervislikud ja toitvad. Ja kaasaegne praepann võib saada tõeliseks köögi kaunistuseks ja rõõmustada mitte ainult kätt, kõhtu, vaid ka silma.

Praepannide tüübid

Millised on parimad praepannid? Inimkond on välja mõelnud palju sorte: suuri ja väikeseid, kitsalt keskendunud ja kõigile sobivaid. Aga kui sa tahad teha õige valik, peaksite tutvuma konkreetse kööginõude põhikriteeriumitega.

Klassikaline

Kõige mitmekülgsem variant, mis sobib peaaegu kõigi roogade valmistamiseks. Klassikalisi tooteid valmistatakse kõikvõimalikest materjalidest, nende suurust ja külgede kõrgust saab varieerida, kuid peamisteks eristavateks tunnusteks on ümarad vormid ja piklik käepide. Kõige populaarsem läbimõõt on 24-28 cm.

Peamine omadus on soonikkoes põhi, mis jätab küpsetatud toodetele oma jälje. Liha või kala osutuvad mahlakaks, kuna vabanev mahl koguneb soontesse. Klassikaline seade on raske, kaalukas korpus ja mugav kaas koos kaalumisvahendiga.

Selliseid roogasid kasutatakse minimaalse rasvasisaldusega küpsetamiseks ja mõned tooted ei puutu metalliga üldse kokku ega ima õli. Nii säilitab toit oma loomuliku maitse. Ja kui teie grillil on mittenakkuva kate, saate ilma õlita hakkama. See pann on parim liha tervislikuks praadimiseks.

Eriti populaarsed on välitoidud. Need pakuvad mugavat toiduvalmistamist ja neid on pärast lihtne puhastada. Eraldi saate osta spetsiaalse võre, mis on fikseeritud ülaosas.

Eriti populaarne on see restoranide professionaalsete kokkade seas. Enamasti on need valmistatud kvaliteetsest terasest ja põhi võib olla üks, kaks või kolm kihti. Nii et enamik parimal võimalikul viisil soojus jaotub, toit valmib ühtlaselt ja ei põle. Hollandi ahi sobib suurepäraselt toitude küpsetamiseks ja küpsetamiseks.

Käepidemed fikseeritud punktkeevitus. Lisaks sellele, et need on eriti vastupidavad, ei kuumene need isegi kõige intensiivsema tule all. Käepidemed on tavaliselt väikesed, nii et neid saab hoida nii tuule kui ka köögikapp Nõusid on väga mugav külmkappi panna.

Seda tüüpi lauanõud on muutunud moes alles hiljuti, kuid Hiinas on seda kasutatud juba iidsetest aegadest. Iseloomulikud tunnused- ümarad ja kõrged küljed, väikese läbimõõduga väike lame (harvemini kumer) põhi. Käepidemeid leidub kõige sagedamini väikeste kõrvade kujul. Komplektis on kuplikujuline kumer kaas ja grill, millele asetatakse küpsetatud toit vedeliku või rasva äravooluks.

Wok on väga mugav kastmete ja marinaadide, aga ka lahtiselt pooltoodete valmistamiseks. Nendel pannidel on suur kiirus soojendada ja hoida püsivat temperatuuri pikka aega. Teine omadus on see, et põhjas on kitsa läbimõõdu tõttu alati kõrgem temperatuur kui seintel. Seetõttu on professionaalsete kokkade poolt toidu suurejooneline loopimine ja seinast seina tassimine vajalik eelkõige kõrbemise vältimiseks ja alles siis etenduse huvides.

See on poti ja panni sümbioos, milles saab valmistada peaaegu kõiki roogasid: munapuderist magustoitudeni, suppidest kastmeteni. Kastrul on paksude seinte ja põhjaga, nii et toit kuumeneb ühtlaselt. Ning tihedalt suletav kaas hoiab vajaliku vedeliku alles küpsetamise lõpuni.

Praepanne toodetakse enamiku ahjude ja pliitide jaoks. Kõige kallimatel on kaasas termomeetrid ja vedelikutaseme kontroll. Kui põhi on lisaks soonega, siis ei lähe toit kuidagi kõrbema.

See on ümmargune roog, millel on väikesed küljed ja lame paksu põhi (paksus vähemalt 2 mm). Mida madalam on külg, seda kergemini pannkoogid küpsetamisel maha libisevad. Enamasti on neil ergonoomiline ja mugav käepide, kuna just selle abiga tehakse kõik manipulatsioonid. Pannkoogikausis väike suurus Saate soojendada roogasid või valmistada lihtsaid roogasid.

Millest on pannid tehtud?

Tänapäeval on materjalide valik üsna suur, ulatudes ajaproovitud malmist tänapäevaste sulamiteni. Kuid enamasti kasutatakse kõrge soojusjuhtivusega aineid, mis suudavad säilitada temperatuuri. Millised on parimad pannid? Arvustused näitavad, et igal sordil on oma plussid ja miinused.

Malm

See pann kuumeneb väga kiiresti ja on üks parimaid pikaajaliseks küpsetamiseks või podisemiseks. parimad materjalid. See asendab edukalt pada. Malm on suurendanud põlemiskindlust. Samuti moodustab see metalli pooridesse imendunud õli tõttu loodusliku mittenakkuva katte. See on kõige mitmekülgsem ja vastupidavam toode, mida saab isegi ahjus küpsetada.

Malmist kööginõude jaoks pole erilist hoolt ega tööriistu. Pinna puuduseks on see, et kui neid korralikult ei hooldata, hakkavad nõud aja jooksul roostetama. Selle vältimiseks tuleb see pärast kasutamist kuivatada või täiendavalt kaltsineerida. Malm on ka üsna raske ja võib praguneda.

Titaan

Titaan on keemiliselt inertne aine, mis ei reageeri. See on üks kõige enam kallid katted. Üleni titaanist panni saavad endale lubada väga vähesed ja sellel pole mõtet. Vooder ise on täiesti kahjutu. Selles lihtsalt ei saa olla toksilisi heitmeid.

Titaanpinnad on vastupidavad mehaanilisele pingele ja saate valmistada toitu praktiliselt ilma õlita. Kasutusiga on vähemalt 25 aastat ja üsna kallis toode tasub end igal juhul ära. Induktsioonpliitidel süüa teha ei saa.

Vask

Toit valmib selles kiiresti ning tänu metalli suurele juhtivusele jaotub soojus ühtlaselt. Aga selline pann jahtub ka kiiresti maha. Ja nõud kestavad väga kaua, nii et peaaegu igas korteris on mingi päranduseks saadud vasktoode. Tänapäeval ei tooda neid kõik tootjad, kuna vasel on roostevaba terase ja alumiiniumiga sarnased omadused, kuid see on palju kallim.

Vasetoodete sisemus on oksüdeerumise vältimiseks kaetud tina, nikli või roostevaba terasega. Kui märkate toidus ebatavalist maitset, tähendab see, et vask on hakanud oksüdeeruma ja on aeg taastada kaitsekiht (mida tehakse lihtsalt ja kiiresti).

Vasetoodete miinuseks on see, et selles sisalduvad vitamiinid hävivad palju kiiremini, eriti vitamiin C. Aga happevabad tooted (näiteks munad) vahustatakse suurepäraselt. Hooldus - mitteabrasiivsed pastad, ei saa pesta nõudepesumasinas.

Universaalne roostevaba teras

Neil ei ole mittenakkuvat katet, kuid toidu maitse ja värvus on täielikult säilinud. Sobib nii hautamiseks kui ka praadimiseks. Tänapäeval saab isegi grilli valmistada roostevabast terasest.

See on veel üks hea ja odav kööginõu, mis ei karda roostet ega mehaanilisi kahjustusi. Roostevaba terast on väga lihtne puhastada, kuid ülekuumenemisel võivad pliidile tekkida inetud plekid. Sellisel pannil on väga hea roogi hautada, kuna alumiinium säilitab kuumust kaua. Toit ei kõrbe peale, ainuke asi on see, et enne küpsetamise alustamist tuleks see korralikult üles soojendada ja õli sisse valada.

Alumiiniumist

Need on soodsad tooted, kerged ja kuumenevad kiiresti. Toit kõrbeb neile tavalisest sagedamini ning õli suitseb kõrge küttetemperatuuri tõttu. Kui pann on piisavalt raske, siis on see valatud alumiiniumist ja selle jõudlus on parem kui stantsitud. Minimaalne põhja paksus on 5 mm.

Pinna kahjustamise vältimiseks kasutage spetsiaalseid silikoonist või puidust spaatleid. Selliseid panne tuleb väga hoolikalt puhastada abrasiivide ja happeliste ainetega.

Teflonkattega pann (polütetrafluoroetüleen) on moekas köögitarvik, mida armastavad paljud koduperenaised. Nad ei karda kõrgeid temperatuure, leeliseid ega happeid. Kõige sagedamini kantakse kate terasele või alumiiniumile. Tulemuseks on imeline mittenakkuv pind, palju parem kui malm. Teflonpolümeerkate on omadustelt väga sarnane titaaniga, ainult et kardab mehaanilist pinget. Tihti on mittenakkuva efekti suurendamiseks põhjale spetsiaalne muster, mis vähendab toote kokkupuudet põhjaga.

Selliste pannide kasutusiga on kuni 5 aastat. Töötamisel kasutage ainult silikoonist või puidust spaatleid, et vältida pinna kriimustamist. Vastasel juhul muutub teflon kahjulikuks ja selline pann tuleks halastamatult ära visata. Panne ei saa kuumutada üle 200 (teised tootjad) – 260 (originaal French Tefal) °C.

Viimasel ajal uus. Sellistes pannides olevad keraamilised komposiidid (liivaosakeste kombinatsioon) erinevad meile harjumuspärastest savitooted. Enamasti katavad need malmi või alumiiniumi. Viimased päästavad kerge kaal, kuid muutuvad väga vastupidavaks. See kate on palju tugevam kui teflon, kuid on kukkumiskindel.

Pannid kuumenevad kiiresti (kuni 450 kraadini) ja väljalülitamisel jahtuvad aeglaselt. Nõusid võib pesta ja puhastada kõigi vahenditega ning kasutada võib mis tahes lusikaid ja spaatleid. Pind ei ima kunagi lõhnu, see on keemiliselt neutraalne ega reageeri toiduga.

Selliseid panne ei saa panna induktsioonpliitidele. Neid saab värvida ka kõige heledamates ja happelisemates värvides. Ning ökokeraamikatooted on saamas köögis peamiseks aktsendiks.

Marmorist või graniidist praepann

Graniitkate – töökindlad ja vastupidavad pannid, mis kuumenevad ühtlaselt ja võimaldavad küpsetada väikseimal leegil. Toidu praadimine sellistel roogadel on mitu korda kiirem. Üllatuslikult kaaluvad graniidist tooted väga vähe ja neid on üsna mugav kasutada.

Marmor on uudne teflonkate, mis on segatud ainult sarnaste purudega. Selliste roogade ostmine Moskvas maksab vähemalt 2000 rubla. Need on parimad mittenakkuva kattega pannid: malmist kergemad, mehaanilistele kahjustustele vastupidavad ja aeglasem jahtumine kui teflon või keraamika. Ja selline praepann näeb sarnases marmorköögis ebatavaliselt stiilne välja.

Kuidas mitte teha ostmisel vigu

1. Pöörake tähelepanu seinte paksusele. Keedunõude suur kaal ei ole alati määrav kriteerium (näiteks alumiiniumist kööginõude puhul), kuid paksud seinad tagavad ühtlase kuumutamise. Seina paksus ei ole väiksem kui 4 mm. Kahest samast materjalist pannist on parem paksema põhja ja seintega pannil.
2. Põhi peaks olema täiesti sile, ilma defektide, ebakorrapärasuste või punnideta. Rakuline peab vastu vähem kui tavaline paksendatud. Mida paksem pind, seda stabiilsem on pann pliidil. Ja see soojeneb ühtlasemalt. Kõige parim paksus- alates 6 mm.
3. See on hea, kui on olemas väline kate - email või lakk. Need on kõige universaalsemad tooted, mis sobivad kõigile pliidiplaadid.
4. Ostke usaldusväärsete tootjate tooteid, eriti neid, millel on uus kattekiht. Kalleid tooteid võltsivad sageli tundmatud tootjad, kuna kiusatus kerge raha järele on suur.
5. Mida rohkem kattekihte, seda kauem praepann vastu peab. 8 kihist (näiteks marmorist) valmistatud nõud peavad vastu vähemalt veerand sajandit.
6. Halvim viis käepideme korpuse külge kinnitamiseks on poltidega. Varem või hiljem lähevad nad lahti ja ebaõnnestuvad. Kuid valatud on palju funktsionaalsemad ja ohutumad.

Valime pliidi alla

• Millist praepanni on parem valida? Kui kavatsete osta oma esimest universaalset panni, mõõtke ülemise ringi läbimõõt. 24 cm sobib ideaalselt ühele inimesele, 28 cm kahele või kolmele.
• Klaasist pliidiplaatidele, vask- ja alumiiniumist pannid, kuna need jätavad jälgi.
• Kui plaanite kööginõusid ahjus kasutada, vajate eemaldatavaid või puhtast metallist käepidemeid.
• Induktsioonpliitidel on spetsiaalsed märgised.
• Templiga alumiiniumtooted sobivad ainult gaasipliitidele, elektripliitidel deformeeruvad.
• Emailkatet saab kasutada kõikidel pindadel: induktsioon, elektripliit või gaasipliit.

Tootjate hinnang

Millise praepanni peaksin ostma? Internetis leiduvad ülevaated ja ülevaated annavad teile brändidele hinnanguid, mis ei vea teid alt ning teie kvaliteetsest toorainest valmistatud toidud kestavad kaua.

• Tefal.

Just see Prantsuse ettevõte leiutas mittenakkuva katte. Täna on parim mittenakkuva pann müüakse peaaegu kõigis maailma riikides. Lisaks on tefloni garantii vähemalt 24 kuud. Nende eristavaks tunnuseks on punane Termo Spot indikaator, mis annab teada, millal on aeg toit pinnale asetada.

Tefali sortimendis on palju liine ja sarju. Seal on kollektsioon, mis on valmistatud Jamie Oliveri valatud alumiiniumist, Meteor Ceramic mineraalosakestega või Expertise (tugevdatud titaankattega), mis sobib igale pliidiplaadile.

• Neva-Metal.

Peterburi tootja, kes ühendab endas parimad Euroopa standardid ja taskukohased hinnad. Neva-Metal kööginõude mehaaniliselt töödeldud põhjad jaotavad ideaalselt soojust ja kasutusiga on vahemikus 2000 kuni 4000 töötsüklit. Samuti on suur valik eemaldatavate käepidemetega tooteid ahjus kasutamiseks.

Huvitavamad seeriad: Ferra Induction, kerged polümeerkattega “Pärlid”, “Titanium” ja “Cast” (3 kihti mittenakkuvat katet). Ettevõte hoolitses isegi hommikuste pannkookide ja lastele mõeldud pannkookide eest - sari “Fun” võimaldab küpsetada taignatooteid oma lemmikkoomiksitegelaste näoga.

• Kukmara.

Kaasanist pärit ettevõte, millel on kõige täielikum alumiiniumist praepannide valik: valatud, paksendatud (kuni 6 mm) või mehaaniliselt töödeldud põhjaga. Samuti on palju erinevaid katteid - mittenakkuvad, keraamilised, marmorist.

Kõige huvitavam on Palette sari, mis näeb seljas stiilne välja köögipinnad sama värvi. Ja Greblon Decor emailitud tooted ei karda abrasiive, õlisid ega pesuaineid.

Video: millised pannid on paremad? Ülevaade