Kalmaariroad ahjus. Maitsvad retseptid kalmaaridele ahjus juustuga, täidetud köögiviljade, õunte, pastaga. Kuidas valmistada kalmaarisuppi ja kalmaari majoneesiga? Kalmaar õuntega, retsept

Meie artikkel tutvustab kalmaari kogu oma hiilguses. Pärast selle lugemist saate teada, kuidas sellest mere molluskist maitsvaid ja aromaatseid roogasid valmistada. Juhime teie tähelepanu suppide, salatite ja pearoogade retseptidele, mis võluvad teid oma suurepärase maitsega.

Kalmaar on maitsev mereandide delikatess, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke mikroelemente ja kerget valku. Vanad kreeklased hakkasid seda toodet toiduvalmistamiseks kasutama. Nad armastasid seda mere molluskit selle suurepärase maitse ja toiteomaduste tõttu, nii et nad püüdsid sellest võimalikult sageli valmistada erinevaid suppe ja vormiroogasid.

Kaasaegses maailmas on kalmaaril ka eriline koht. Sellest tootest valmistavad maitsvaid ja aromaatseid pühaderoogasid nii koduperenaised kui ka moekate restoranide kokad. Kuna sellel puudub väljendunud kalamaitse ja lõhn, grillitakse, hautatakse, küpsetatakse ja täidetakse isegi mitmesuguste täidistega. Seda merekarpi valmistades pead teadma vaid seda, et te ei pea seda tundide kaupa küpsetama.

Valmistumiseks kulub tal umbes viis minutit. Aga kui teil jäi see pisut kahe silma vahele ja kalmaar muutus kummiseks, siis pange see keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 30-35 minutit. Selle aja jooksul muutub see uuesti pehmeks ja seda saab lisada salatile või praadida taignas. Ainuke asi on see, et pärast nii pikka küpsetusaega ei saa te seda enam ahjus küpsetada.

Kalmaarirõngad, retsept koos fotodega samm-sammult

Kalmaarirõngad taignas

Vürtsikas taignas praetud kalmaar on ideaalne õllesnäkk või maitsev ja toitev kiirsuupiste. Tainas aitab teil selle roa maitset mitmekesistada. Seda saab valmistada munade, keefiri, mineraalvee, hapukoore ja isegi õllega. Lisaks võite sellesse panna mitte ainult soola ja musta pipart, vaid ka muid vürtsikaid vürtse. Kui soovid, et see suupiste oleks õrnem, siis lisa munasegule veidi riivjuustu

Kui serveerid kalmaari mitte õlle kõrvale, vaid lihtsalt piduliku eelroana, siis jälgi kindlasti, et laual oleks mitmesugused kastmed. Saate oma külalistele pakkuda majoneesikastet ürtidega või vürtsikat hapukoort terava pipra ja kuivatatud Provence'i ürtidega. Kui sul pole aega kastme valmistamiseks, siis pane lauale valmis sojakaste ja marineeritud ingver.

Kalmaarirõngaste retsept:

Sulatage kalmaarid, loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Kuivamise ajal valmista sidrunimahlast, valgest piprast ja küüslaugust vürtsikas segu. Lõika kalmaar väikesteks rõngasteks ja pane 20-30 minutiks marinaadi seisma

Järgmises etapis valmistage munadest, jahust ja mineraalveest vedel taigen. Järgmiseks võtke kalmaarirõngad marinaadist välja, kuivatage uuesti põhjalikult ja pange siis taignasse

Asetage pann pliidile ja valage sellele taimeõli. Kui see soojeneb soovitud temperatuurini, kasta kalmaar sellesse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Dieetkalmaari retseptid koos fotodega

Dieedi retseptid

Kalmaar on ideaalne toode dieedimenüüsse. Tänu sellele, et need sisaldavad tervislikke valke, saab neist hõlpsasti valmistada maitsvaid ja toitvaid roogasid, mis soodustavad kehakaalu langust.
Ja kui kombineerite neid erinevate köögiviljadega, aitab see teil parandada seedetrakti tööd ja küllastada keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

Salat kalmaari ja selleriga

Kalmaaridega dieetsalati retsept:

Koorige kalmaar kiledest, peske jooksva vee all ja lõigake väikesteks ribadeks
Aseta pliidile vesi, soola kergelt ja kui keeb, kasta kalmaaritükid sinna 3 minutiks
Eemaldage need keevast veest ja asetage need jäävette.
Lõika sellerivars ja suured oliivid ribadeks ning aseta see kõik salatikaussi
Asetage jahutatud kalmaaritükid siia.
Sega kõik korralikult läbi, lisa soola, piserda sidrunimahla ja väikese koguse oliiviõliga
Seda salatit on parem süüa ilma küpsetisteta.

Kalmaar tomatikastmes

Hautatud kalmaari retsept:

Valmistage kalmaarid keetmiseks ja asetage need keevasse soolaga maitsestatud vette.
2 minuti pärast eemaldage ja lõigake väikesteks tükkideks
Järgmisena alustame tomatite küpsetamist.
Need tuleb pärast kõigi seemnete eemaldamist keeva veega üle keeta, koorida ja tükkideks tükeldada.
Tõsta tomatid vähese oliiviõliga pannile ja hauta kergelt läbi
Kaks minutit pärast küpsetamise algust lisa tomatitele hakitud küüslauk ja petersell.
Hauta kastet veel kaks minutit ja lisa kalmaar
Niipea kui näete, et pannil olev vedelik hakkab tugevalt keema, lülitage kohe kuumus välja ja asetage toiduroog taldrikutele

Kalmaari retsept juustuga ahjus

Kalmaar juustuga ahjus

Niisiis:

Puhasta kalmaarid ja pane jääveega kastrulisse.
Kui neil on sabad, siis pole vaja neid ära visata, vaid tükelda ja lisa täidisele.
Järgmisena alustame juustu valmistamist.
Kui kasutate kõvasid sorte, siis riivige need
Pehmete sortide kasutamise korral võite piirduda väikesteks tükkideks hakkimisega
Sega juust ürtide ja tükeldatud hobusesabadega ning soovi korral soola ja pipart täidisega
Asetage juustu segu tihedalt kalmaari sisse ja asetage see ahjuplaadile
Asetage kalmaari rümbad ahju sõna otseses mõttes 7-10 minutiks
Selle aja möödudes asetage need taldrikule, kaunistage sidruniviiludega ja serveerige

Salati retsept kalmaari ja seentega

Õrn salat seentega

Tõenäoliselt olete juba aru saanud, et kalmaar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seega, kui soovite, et need tooksid teile erakordseid eeliseid, siis ühendage need õigete toodetega. Nüüd juhime teie tähelepanu kerge suupiste retseptile, mis meeldib kõige valivamale külalisele.

Kalmaari ja seenesalati retsept:

Keeda kalmaarid soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika väikesteks ribadeks
Haki sibul poolrõngasteks ja seened õhukesteks viiludeks
Prae neid väikeses koguses taimeõlis
Eemalda seened ja sibul pannilt ning lase jahtuda
Riivi juust jämedale riivile ja haki kreeka pähklid
Sega kõik koostisosad salatikaussi, maitsesta majoneesi, soola, pipraga ja sega hoolikalt
Enne serveerimist kaunista salat peeneks hakitud ürtidega

Kalmaar köögiviljadega, retsepti foto

Mahlane kalmaari salat

Kalmaar sobib väga hästi peaaegu kõigi köögiviljadega. Seetõttu võite neile julgelt lisada paprikat, tomateid, baklažaane ja suvikõrvitsaid. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et peate hakkama valmistama sellist roogi köögiviljadega ja lisage neile kalmaari alles siis, kui need on valmis.

Niisiis:

Pese ja koori sibul ja porgand ning tükelda väikesteks ribadeks
Tehke samad manipulatsioonid paprikate ja baklažaanidega.
Asetage pann pliidile ja pange sellele ettevalmistatud köögiviljad
Soola ja pipar ning hauta, kuni need on peaaegu täielikult keedetud.
Kuni köögiviljad ootavad, peske ja tükeldage kalmaari rümbad
Järgmiseks sega eraldi kausis hapukoor, jahu, ürdid, sool ja pipar.
Lisa kaste köögiviljadele ja lase roogil 5 minutit podiseda
Seejärel lisage pannile kalmaar, oodake veel 3-5 minutit ja lülitage kuumus kohe välja
Serveeri seda maitsvat rooga metsiku riisi ja värskete ürtidega

Kalmaari retsept pastaga

Spagetid kalmaaridega

Kalmaar võib olla midagi enamat kui lihtsalt pidulik roog. Soovi korral saad neist kiirelt valmistada maitsva ja isuäratava lõunasöögi.

Vürtsikate karpide retsept pastaga:

Puhastage, peske ja lõigake kalmaari rümbad rõngasteks
Marineerige need soola, tšillipipra, küüslaugu ja ingveri marinaadis
Sel ajal, kui kalmaarid imavad endasse vürtside aroome, tõsta pann pliidile ja keeda selles durumjahust valmistatud pasta
Asetage valmis pasta kurni ja laske liigsel vedelikul nõrguda
Sel ajal hakkame tegelema kalmaaridega
Eemaldage need marinaadist ja asetage eelkuumutatud praepannile.
Prae neid taimeõlis sõna otseses mõttes 3 minutit ja lisa valmis pasta.
Sega kõik korralikult läbi, hoia nõul veel 3 minutit tulel ja lülita pliit välja
Serveeri seda pasta värskete köögiviljade ja küüslaugu-hapukoorekastmega

Kalmaar õuntega, retsept

Salat kalmaari ja õuntega

Kui teil pole praktiliselt aega süüa teha, kuid soovite siiski oma leibkonda maitsvate ja tervislike roogadega rõõmustada, valmistage neile kerge vürtsikas salat kalmaaridest ja magusatest õuntest.

Soovi korral võid need valmis teha juba eelmisel õhtul ning siis ei ole vaja teha järgmisel päeval muud, kui lisada neile järelejäänud koostisained ja ongi pehme kodune suupiste valmis.

Niisiis:

Keeda kalmaar, lõika need väikesteks rõngasteks ning marineeri sidrunimahlas ja küüslaugus
Nad peaksid marinaadis seisma vähemalt pool tundi.
Kui karbid marineerivad, keetke, jahutage ja koorige paar muna.
Pese, koori ja lõika ribadeks üsna suur magus õun
Pange kõik koostisosad salatikaussi ja lisage neile rohelised herned.
Soola, pipar ja maitsesta salat majoneesiga
Kui soovite, et teie roog oleks kergem, asendage see hapukoorekastmega
Saate seda valmistada madala rasvasisaldusega hapukoorest, soolast, piprast ja mis tahes meelepärastest rohelistest

Kalmaari retsept ahjus, foto

Ahjus küpsetatud kalmaarid

Ahjus küpsetatud kalmaar võib olla suurepärane alternatiiv rasketele, kõhtu koormavatele liharoogadele. See toit sobib ideaalselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Ainus asi, mida peaksite arvestama, on see, et õhtusöök peaks olema võimalikult kerge
Seetõttu on parem, kui sel juhul kombineerite need õrnad mereannid eranditult köögiviljadega. Kõigil muudel juhtudel võite kasutada erinevaid juustu, seeni, teravilja, krevette ja isegi kartuleid

Kalmaar kartulitega ahjus

Ahjus küpsetatud kalmaari retsept:

Koorige kartulid, jagage need neljaks osaks ja keetke soolaga maitsestatud vees
Kartulite küpsemise ajal lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse.
Järgmisena alustage kalmaari rümpade puhastamist ja tükeldamist
Valmis kalmaarid marineeritakse paprika, aniisi ja sidrunikoore segus
Võtke kartulid veest välja, piserdage taimeõli, soola, pipraga ja küpsetage ahjus
Kui kartulid on kuldpruunid, lisa marineeritud kalmaar ja jäta roog veel 7 minutiks ahju.
Tõsta valmis roog ahjust, tõsta suurde kaussi, kaunista rukola ja sidruniviiludega

Kalmaari retseptid majoneesiga

Pidulik salat kalmaaridega

Kui armastad väga omatehtud majoneesiga salateid, siis pakume Sulle kergete ja maitsvate suupistete retsepte, millest võivad saada Sinu lähedaste lemmikroad.

Pühade salati retsept:

Valmistage kalmaarid ette ja lõigake need parajateks ribadeks
Kuumuta pann, vala sinna paar supilusikatäit taimeõli ning lisa küüslauk ja värske tüümian.
Kui vürtsid on õli aromatiseerinud, eemalda need pannilt ja lisa tükeldatud kalmaar.
Prae neid kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 2-3 minutit
Küpsetage väikesed krevetid eraldi praepannil
Keeda, jahuta ja lõika kanamunad ribadeks
Riivi kõva juust jämedale riivile ning haki till ja petersell
Pange kõik koostisosad salatikaussi ja lisage suhkrumais
Maitsesta salat majoneesiga, pipar, lisa sool ja sega kõik korralikult läbi
Soovi korral võid salatit kaunistada õhukeste värskete, kooritud tomatite viiludega.

Avokaadosalati retsept:

Keeda kalmaar soolaga maitsestatud vees, jahuta, lõika rõngasteks ning sega majoneesi ja valge pipraga.
Koori avokaado ja lõika parajateks ribadeks
Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja prae taimeõlis
Asetage kalmaar majoneesiga salatikausi keskele ning asetage nende ümber seened ja avokaado
Teeme köögiviljadele ilusa majoneesivõrgu ja kaunistame salati hakitud peterselliga

Täidetud kalmaar, lihtsad retseptid

Riisiga täidetud kalmaar

Riisi ja munaga täidetud kalmaari retsept:

Eemaldage kile, peske ja kuivatage kalmaari rümbad
Keeda eraldi pannil riis poolküpseks ja lase jahtuda.
Keetke paar kanamuna, koorige need, lõigake väikesteks kuubikuteks
Loputage põhjalikult ja tükeldage suur hunnik rohelisi
Prae sibul ja porgand taimeõlis läbipaistvaks
Sega riis, munad, ürdid ja köögiviljad, soola ja pipart
Asetage saadud mass tihedalt kalmaarirümpadesse ja õmblege servad kulinaarse niidiga.
Tõsta täidetud kalmaarid ahjuplaadile ja vala peale soolatud hapukoort
Küpseta kalmaari ahjus kuldpruuniks

Hakkliha ja tomatikastmega täidetud kalmaari retsept:

Valmistage kalmaar ette ja asetage need mõneks ajaks külma vette
Valmista kana- või kalkunihakkliha
Soola, pipar, lisa veidi küüslauku, sidrunikoort ja klopi korralikult läbi
Soovi korral võid hakklihale lisada veidi mis tahes likööri või kuiva veini.
Järgmisena alustage tomatikastme valmistamist.
Selleks kõrveta tomatid keeva veega, eemalda koored ja tükelda väikesteks tükkideks.
Hauta tomateid taimeõlis kümmekond minutit, seejärel lisa küüslauk, tšillipipar ja valge vein.
Täitke kalmaarirümbad hakklihaga, asetage need küpsetusplaadile, lisage neile vürtsikas tomatikaste
Asetage karbid ahju ja küpsetage neid umbes 20 minutit.

Kalmaarisupp, retseptid

Supp kalmaari ja riisiga

Kiire kalmaarisupi retsept:

Sulatage kalmaarid, koorige need kiledest ja peske hoolikalt.
Pane pliidile vesi, lisa veidi soola ja küpseta selles kalmaar
Pange tähele, et neid ei tohiks küpsetada rohkem kui 3 minutit.
Kui need muutuvad valgeks, võtke need veest välja, jahutage veidi ja lõigake poolrõngasteks
Koori ja tükelda kartulid väikesteks tassideks ning lisa kalmaaripuljongile
Küpsetamise ajal prae sibulad ja porgandid taimeõlis läbi.
Lisa supile paar supilusikatäit riisi, soola, pipar ja lase 15-20 minutit podiseda.
Seejärel lisage sellele porgandid sibulaga ja hakitud kalmaar, lasege kõik keema ja lülitage pliit välja

Kalmariga lahja borši retsept:

Haki kapsas, porgand, sibul ja pane kõik köögiviljad suurele praepannile
Soola ja pipar, lisa tomatipasta ja hauta pehmeks
Keetke kalmaar soolaga maitsestatud vees ja eemaldage see jahtuma.
Tükelda kartulid ja aseta keevasse puljongisse
Kui see on küpsenud, lisa pannile hautatud kapsas, sool, pipar ja loorberileht.
Jäta borš veel 10 minutiks podisema.
Sel ajal tükelda kalmaar ja värske tomat ning tõsta ka need pannile.
Oodake, kuni borš keeb, ja lülitage pliit kohe välja

Video: kalmaarifilee kebab ahjus

Merevalgu lõpututest eelistest on juba nii palju räägitud, et ma ei hakka ennast kordama. Jah, arstid ja toitumisspetsialistid laulavad üheskoos mereandidele ilma peatumata kiidulaulu ning kalmaar on kõigist mereloomadest kõige odavam ja ligipääsetavam. Ja ka kõige arusaadavam: kui olete kalmaari kohta vähemalt midagi kuulnud, siis ilmselt teate, et selleks, et kalmaar oleks pehme, tuleb seda keeta kas mitte kauem kui 5 minutit või vähemalt tund.

Tavaliselt eelistan esimest varianti, kuid seekord otsustasin minna teistmoodi ja mul oli õigus: ahjus aeglaselt hautatud kalmaar muutub uskumatult pehmeks ning tomatid pehmendavad ja annavad mahla kas kastmeks või lisand ehk... selle roa lahutamatu osa, kindlasti isetehtud, aga nii maitsev, et ei rikuks pühadelauda.

Kalmaar tomatitega ahjus

Lõika kalmaarid terava noaga ühelt poolt nii, et need avaneksid nagu raamat, seejärel lõigake need rombikujuliseks ilma lõpuni läbi lõikamata, seejärel lõigake mõlemad kaheks võrdseks osaks. Lükake röstitud leib segistis peeneks puru saamiseks (või asenda lihtsalt riivsaiaga). Vala ahjuvormi või ahjukindla panni põhja veidi oliiviõli, aseta kalmaar ühe kihina, maitsesta soola, musta pipra ja soovi korral jahvatusega. Puista peale pool hakitud küüslaugust, lao peale ühtlaselt jämedalt hakitud kooritud tomatid, lisa ülejäänud küüslauk ja kata riivsaia kihiga.

Asetage roog kalmaaridega 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja alandage temperatuur kohe 190 kraadini. Küpseta kalmaari tund aega, aeg-ajalt ahju vaadates - lase suurem osa vedelikust aurustuda, aga kui näed, et see protsess läheb liiga kiiresti, siis kata roog fooliumiga, pritsides sinna vajadusel veidi vett või valget veini. Kui kalmaar on valmis, siis samas konfiguratsioonis - esmalt küpsetatud kalmaar, siis tomatid - asetage see taldrikutele, valage üle roa põhja kogunenud mahladega ja puistake ohtralt peeneks hakitud petersellilehti. Lisa igale taldrikule sidruniviil ja serveeri viivitamatult kalmaari.

Kalmaar on üks tervislikumaid ja maitsvamaid mereande. See sisaldab palju kergesti seeditavat valku ja inimorganismile vajalikke mikroelemente. Õpime ahjus kalmaari küpsetama.

Koostisosade valik

Seda tüüpi merekarpe valmistatakse mitmel viisil. Praegu on teada palju retsepte: salatid, ahjus küpsetatud ja erinevate täidistega täidetud karbid, kotletid, kebabid, supid ja vormiroad kalmaaridega. Need mereannid sobivad hästi peaaegu kõigi köögiviljade (kartul, lillkapsas, tomatid jne), juustu, riisi ja muude mereandide hõrgutistega.

Toiduvalmistamise retseptid

Juustuga küpsetatud kalmaar

Puhastage karbid ja asetage need jääveega kastrulisse.
Kui sabad on, ärge visake neid minema, vaid lisage pärast tükeldamist täidisele.
Kui teil on kõva juust, riivige see. Piisab pehme juustu väikesteks tükkideks hakkimisest.
Lisa juustule hakitud ürdid ja sega läbi. Puista täidisele maitse järgi soola ja pipart (valikuline).
Pakkige segu tihedalt karpide rümpade sisse.
Asetage need küpsetusplaadile ja asetage ahju umbes 8-10 minutiks.
Lülitage ahi välja ja eemaldage valmis roog. Kaunista sidruniviiludega ja serveeri rooga.

Kartuli pajaroog kalmaaridega

Selle valmistamiseks vajate: 0,5 kg kartulit, 1 purki konserveeritud kalmaari ja 150 g kõva juustu.

Keeda kartulid ja püreesta need.
Aseta 1⁄2 püreest ahjuvormi.
Asetage peale pool või rohkem purgist võetud kalmaari.
Kata kogu osa riivjuustuga.
Aseta peale kiht ülejäänud püreed ning siis jälle kalmaari ja riivjuust.
Küpseta 190 kraadi juures umbes 10-15 minutit (kuni juust on täielikult sulanud).
Serveeri värskelt hakitud köögiviljade ja maitse järgi kastmega.

Seente ja juustuga täidetud kalmaar

Sa vajad:

3-4 tükki kalmaari;
150-200 g seeni (värsked);
3 muna;
100-130 g kõva juustu;
1 keskmise suurusega sibul;
2-3 küüslauguküünt;
300 ml hapukoort;
rohelus;
2 spl. lusikad taimeõli;
20-30 g võid;
veidi soola ja pipart.

Puhasta karbid neid katvast kilest ja seest, loputa külmas vees ja kuivata. Eemaldage pea ja kombitsad, lõigake "mantlilt" ära "tiivad". Viska ära pead ja membraanid ning tükelda kombitsad ja “tiivad” täidise jaoks. Pese ja koori seened. Kui olete metsaseeni kogunud, küpseta neid. Šampinjonid ei vaja seda. Lõika seened suvalise kujuga tükkideks ja prae õlisegus kuldpruuniks. Seejärel pange need eraldi konteinerisse.

Koori sibul, tükelda ja prae seentest üle jäänud õlis. Keeda ja jahuta munad, seejärel koori ja riivi. Haki rohelised, riivi juust, haki küüslauk või purusta pressi abil. Sega kõik täidise koostisosad. Vala sisse 2-3 spl hapukoort. Lisage soola ja pipart, segage hästi.

Täida seguga kalmaari taskud. Püüdke õhku väljas hoida. Tihendage lahtised servad hambaorkidega. Ülejäänud hapukoorele kergelt pipart ja soola. Asetage rümbad ahjuplaadile, valage üle hapukoorega ja asetage 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes pooleks tunniks.

Enne roa serveerimist eemalda söögipulgad ja lõika roog rõngasteks.

Mehhiko kalmaar

Sa vajad:

kalmaar - 300 g;
kanarind - 300 g;
tomatid - 2 tk;
paprika - 1 tükk;
tšilli pipar - 3 tk;
või - 20 g;
mais - 100 g;
porgandid - 1 tükk;
seller - 20 g;
sibul - 2 tk;
must pipar - 1 näputäis;
taimeõli - 20 g;
koor 10% - 100 g;
vürtsid - 1 näputäis.

Lõika kanarind kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks (kõrgel kuumusel kulub selleks umbes 7 minutit). Poolrõngasteks lõigatud sibulat ja keskmisteks ribadeks lõigatud porgandit tuleks praadida teisel pannil umbes 5 minutit. Tükelda ülejäänud köögiviljad ja prae samuti kuumutatud pannil õliga 5 minutit.

Pärast seda, kui köögiviljad on mahla vabastanud, lisage kana, sibul ja porgand ning rõngasteks lõigatud kalmaar. Puista peale jahvatatud musta pipart ja vürtse. Vala 100 g koort ja hauta kõrgel kuumusel suletud kaanega umbes 5 minutit. Peaasi, et mitte üle küpsetada, muidu muutub kalmaar sitkeks.

Kalmaar ahjus restil või grillil

Sa vajad:

4 kalmaari rümpa;
pool suurt sidrunit;
pool apelsini;
2 tl kuivatatud pune;
veidi oliiviõli;
1-2 tomatit.

Pese karbid, eemalda sisikond, taldrikud ja kile ning pane tassi. Vala rümpadele sidrunist ja apelsinist pressitud mahl, puista peale maitseaineid ja jäta 30 minutiks seisma. Asetage karbid grillile ja oodake, kuni marinaad nõrgub. Asetage rest eelsoojendatud ahju. Asetage selle alla kandik, et mahl välja voolata. Küpseta 5-6 minutit maksimaalsel temperatuuril. Enne serveerimist tükelda karbid, piserda sidrunimahla ja oliiviõliga ning kaunista tomativiilude või köögiviljasalatiga.

Rullid "Merepoiss"

Koostis:

5 kalmaari;
5 pulka krabiliha;
1 sibul;
1 porgand;
1 magustoidulusikas sinepit;
200 g kõva juustu;
2 supilusikatäit majoneesi;
2 supilusikatäit ketšupit;
2 supilusikatäit taimeõli.

Puhastage karpide rümbad kilest ja sisemustest, lõigake need ja sorteerige fileeks. Määri peale õhuke kiht sinepit ja kergelt soola. Haki sibul poolrõngasteks. Riivi porgand ja juust keskmise suurusega aukudega riivis. Prae sibul ja seejärel porgand õlis kuldpruuniks, lisa veidi soola.

Aseta merekarbi fileele õhuke kiht praetud köögivilju, juustu ja krabilihapulk. Keera kõik rulli ja kinnita hambatikuga. Aseta ahjuplaadile, vala peale majonees ja ketšup. Küpseta ahjus 5-10 minutit 180 kraadi juures.

Lihtne ja maitsev

Muna ja riisiga täidetud kalmaar

Valmistage karbid toiduvalmistamiseks - puhastage, peske, kuivatage.
Viige riis kastrulis poolküpseks ja jahutage see.
Keetke mitu kanamuna, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pese ja tükelda rohelised.
Haki sibul ja porgand ning prae õlis pehmeks.
Sega riis, munad, sibul ja porgand, lisa sool ja pipar.
Täitke kalmaar saadud seguga tihedalt, sulgege servad hambaorkidega või õmble kööginiidiga.
Asetage rümbad küpsetusplaadile ja katke soolaga hapukoorega.
Aseta küpsetusplaat ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Hakklihaga täidetud kalmaar tomatikastmes

Puhastage ja loputage karbid, lõigake pead ära ja asetage rümbad jahutatud vette.
Soola ja pipar kanahakkliha ning puista peale riivitud küüslauk. Lisa sidrunikoor ja soovi korral veidi kuiva veini.
Valmista tomatikaste: koori tomatid, lõika väikesteks tükkideks ja hauta 10 minutit oliivi- või päevalilleõlis. Seejärel vala juurde veidi valget veini, lisa küüslauk ja terav pipar.
Täida karbid tihedalt hakklihaga, aseta ahjuplaadile ja vala peale tomatikaste.
Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 20 minutit.

Kalmaari rõngad

Peske ja kuivatage karpide rümbad. Valmistage küüslaugu, valge pipra ja sidrunimahla segu. Lõika mereannid rõngasteks ja pane pooleks tunniks marinaadi seisma.
Valmista tainas jahust, kanamunadest ja mineraalveest. Eemaldage rõngad marinaadist, kuivatage ja asetage need taignasse.
Asetage tulele pann mis tahes lõhnatu taimeõliga ja prae rõngad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kalmaarirõngad on suurepärane eelroog õlle või ale kõrvale, aga ka tervislik vahepala. Eriti maitsvad on need mingi kastmega.

Dieet

Kalmaar on üks parimaid toite neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Nende karpide valk on kergesti seeditav ja koos köögiviljadega normaliseerib seedetrakti tööd ja küllastab teie keha kasulike ainetega. Kalmaari saate küpsetada ahjus mis tahes köögiviljadega. Dieetroogadest rääkides ei saa aga mainimata jätta salatit.

Lihtne salat kalmaaridega

Koori karbid kilest, pese ja lõika väikesteks ribadeks.
Keeda neid 3 minutit soolaga maitsestatud keevas vees.
Eemaldage need pannilt ja asetage need jäävette.
Lõika sellerivars ribadeks. Tee sama oliividega. Aseta kõik salatikaussi.
Asetage sinna külmad merekarbi ribad. Sega kõik läbi, viska peale näpuotsaga soola, vala peale veidi sidrunimahla ja oliiviõli, sega uuesti.

Tomatikastmes hautatud kalmaar

Kui teil pole ahju, saate praepannil maitsva roa valmistada, kasutades järgmist retsepti.

Puhastage ja peske karbid.
Pange need 2 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette.
Eemaldage kalmaar veest ja lõigake need väikesteks tükkideks.
Eemalda tomatitelt koor (seda on lihtsam teha, kui valad esmalt puuviljad peale keeva veega). Eemaldage seemned ja tükeldage need.
Hauta neid oliiviõliga pannil umbes 2 minutit. Puista valmis kaste hakitud küüslaugu ja peterselliga.
Kahe minuti pärast lisa kastmele kalmaaritükid. Oodake tugevat mullitamist ja lülitage kuumus välja. Aseta toit taldrikutele ja hakka maitsma.

Kalmaari ei tohiks pikka aega kuumtöödelda. Kui liha üle küpsetada, muutub see kummiseks. Kui te küpsetusaega ei jälginud, ärge heitke meelt – võite merekarbi visata soolaga maitsestatud keevasse vette ja küpsetada pool tundi. Seejärel saab seda kasutada salati valmistamiseks või munas praadimiseks, kuid ahjus küpsetamine ei toimi.

Mõned kokad soovitavad puhastatud rümpasid enne ahjus küpsetamist kergelt soodaga hõõruda. Seejärel tuleb sooda maha pesta ja jätkata retsepti järgi.

Kalmaari ahjus riisiga küpsetamise õppimiseks vaadake allolevat videot.

Kas kalmaari on võimalik ahjus küpsetada?

Õrnad rullid "Merepoiss"
Kalmaari rümbad - 5 tk. ,
Krabipulgad 5 tk. ,
Porgand - 1 tk. ,
Sibul - 1 tk. ,
Sinep - magustoidu lusikas,
Juust - 200 gr,
majonees - kaks supilusikatäit,
ketšup "Baltimore" - 2 spl. lusikad.
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Küpsetusmeetod:
Ilma kombitsateta kalmaari rümbad puhastatakse kiledest ja sisikonnast, lõigatakse ja asetatakse filee kujul. Määri iga rümba ühele küljele õhuke kiht sinepit ja lisa veidi soola. Võite maitse järgi lisada veidi pipart. Jäta filee ja hakka rulle täitma.
Riivi porgand ja juust keskmisel riivil, lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae taimeõlis kõigepealt sibul, seejärel porgand kuldpruuniks, lisa veidi soola.
Võta kalmaarifilee, pane sellele õhuke kiht praetud porgandit ja sibulat, riivjuustu ja krabipulk. Keera kalmaar rulli ja kinnita hambatikuga. Asetage rullid rasvainega määritud ahjuplaadile ja tehke neile majoneesi ja ketšupi võrk. Pane 10-15 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Proovisin korra ja järgisin täpselt retsepti. Need osutusid kummist, nagu tald. Minu meelest lastakse kalmaaridel liiga palju aega ahjus veeta. Ei julge enam katsetada, kahju on tooteid tõlkida ((
Küpsetatud kalmaar
Põletage kalmaar ja puhastage see. Haki või haki peeneks roheline sibul, munad, marineeritud kurk, juust. Sega hapukoorega, täitke kalmaar ja laske tund aega seista. Kalmaar kaetakse bešamellikastmega ja asetatakse umbes 15 minutiks kuldpruuniks 240 kraadini kuumutatud pliidile.
1 kalmaar, 100 g rohelist sibulat, 100 g juustu, 2 muna, 1 kurk, 100 g hapukoort, 50 g bešameli
http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/vtorii_blyda/bluda_s_kalmar/ - retseptid siin.
kalmaari saladus ahjus. Pärast kile jms puhastamist tuleb seda kergelt söögisoodaga hõõruda ja veidi jätta. seejärel loputage hästi. Ise valmistan täidise riisist, sibulast ja tillist. kinnitage hambaorkuga. Lisa ahjuvormi veidi vett, lisa tomat, sool, pipar ja vein. küpseta pehmeks ja kergelt pruuniks. (võid riisi veidi ette keeta) edu!
täidisega kalmaar (mereandidest valmistatud toidud)
Koostis:
1 kg. kalmaar, 0,5 tassi riisi, 3 muna, 100 gr. krabi või krevetid
liha, ürdid, 0,5 tassi hapukoort.

Juhised:
Valmistage kalmaar. Keeda need ja jahuta.
Valmista hakkliha: sega keedetud riis 1 spl. lusikaga ploome. või, krevettide või krabiliha, riivitud keedetud munad.
Täitke kalmaarirümbad hakklihaga, asetage need kastrulisse ja valage peale hapukoorekaste.
Hapukoorekaste: 1 spl. Prae lusikatäis jahu 1 spl. lusikatäis ploome õli kuldpruuniks, lisage 0,5 tassi hapukoort ja 0,5 tassi puljongit, mis on jäänud pärast kalmaari keetmist. Kuumuta keemiseni, lisa ürdid.
Aseta kastmega kaetud kalmaar 20-30 minutiks kuuma ahju. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselli ja tilliga.
1 kg kalmaari,
1/2 kg kartulit,
150 ml oliive. õlid,
1 küüslaugu pea,
1 hunnik peterselli,
3-4 peotäit jahvatatud kreekereid,
sool, pipar, kaneel noa otsas, Provence'i ürdid maitse järgi (rosmariin, tüümian, basiilik, pune jne)
1. Puhasta kalmaar sisikonnast ja lõika tükkideks. Keeda kartulid tervelt. Oliivi peal. prae hakitud küüslauk õlis (mitu lusikat), lisa kalmaari, soola ja pipart, lisa kaneeli ja Provence'i ürte. Hauta 15 minutit. Seejärel tükelda pool peterselli ja lisa kalmaarile. Hauta veel 10 minutit.

Kalmaar on suurepärane soodsa hinnaga mereannid, mida saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Täna vaatleme võimalusi pehme kalmaari liha kombineerimiseks juustu ja küüslauguga. Sel viisil valmistatud toidud osutuvad uskumatult maitsvateks, originaalseteks ja üllatavad mitte ainult teie majapidamist õhtu- või lõunasöögi ajal, vaid saavad ka pühadelaua lemmikuks.

Ahjus küpsetatud täidetud kalmaar - retsept küüslaugu ja juustuga

Koostis:

terved värsked kalmaarirümbad – 3-4 tk;
värsked seened - 220 g;
suured kanamunad - 3 tk;
kõva vürtsikas juust - 140 g;
sibul - 85 g;
küüslauguküünt - 3 tk;
– 280-320 g;
taimeõli ilma aroomita - 40 ml;
teie valitud värsked ürdid - 1 väike hunnik;
soolata või - 35 g;
jahvatatud viie paprika segu - 1 näputäis;
lauasool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

Seda rooga valmistama asudes kõrveta kalmaarirümbad keeva veega, puhasta vajadusel ning lõika siis “tiivad” ja kombitsad ära ning haki päris peeneks. Keeda, koori ja riivi suured kanamunad. Puhastame sibula ja seened, peseme, tükeldame vastavalt soovile ja praeme seejärel pannil soolamata või ja taimeõli segus ilma aroomita. Kui kasutate metsaseeni, siis pärast pesemist tuleb neid kõigepealt kümme kuni viisteist minutit keeta. Ajame kõva vürtsika juustu läbi riivi, kombineerime kausis praetud seente ja sibulate ja munadega, lisame paar supilusikatäit maalähedast hapukoort, kooritud ja pressitud küüslauguküüned, soola ja viie paprika segu, peeneks hakitud värske maitsetaimed, hakitud kalmaari kombitsad ja sega. Täida ettevalmistatud kalmaarirümbad saadud seguga, kinnita hambaorkidega ja aseta küpsetusnõusse. Ülejäänud külahapukoorele lisage veidi soola ja pipart, valage täidetud kalmaarirümpadele ja asetage roog kuuma ahju. Nõutav temperatuur selle roa valmistamiseks on 200 kraadi. Kolmekümne minuti pärast saate selle ahjust välja võtta, taldrikule tõsta ja serveerida.

Kuidas küpsetada kalmaari ahjus küüslaugu ja juustuga?

Koostis:

kalmaari rümbad - 490 g;
sibul - 85 g;
keskmise suurusega värsked tomatid - 2 tk;
väike punane magus paprika - 1 tk;
kõva vürtsikas juust - 160 g;
klassikaline - 55 g;
küüslauguküünt - 2-3 tk;
soolata või - 65 g;
värskelt jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
lauasool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

Selle retsepti järgi kalmaari valmistamiseks koorige sibul, lõigake kuubikuteks või veerandrõngasteks ja hautage pannil sulavõis kolm minutit, seejärel lisage ribadeks või ribadeks hakitud paprika ja prae veel paar minutit. . Värsked tomatid eemaldame koorest ja seemnetest ning lõikame need igas suuruses kuubikuteks või kuubikuteks, küüslauguküüned aga plaatideks. Lisa valmis lisa pannile tomatid ja küüslauk, sega ning tõsta tulelt.

Valage kalmaarirümpadele keev vesi, puhastage ja lõigake rõngasteks või ribadeks. Asetage valmistatud toode sobivasse küpsetusnõusse ja jaotage röstitud köögiviljad selle peale. Ajame juustu läbi riivi, segame klassikalise majoneesiga ja määrime saadud segu köögiviljadega kalmaari peale. Asetage roog juustupadja alla eelsoojendatud ahju ja laske sellel viisteist minutit küpseda, seades seadme temperatuurini 220 kraadi.