Äärmiselt maitsev ja omanäolise välimusega rambutaani vili on kohalike elanike ja turistide seas üks esimesi kohti Tais. Kogu Kagu-Aasias peetakse rambutaani üheks populaarsemaks ja tervislikumaks puuviljaks. Seda magustoitu ja eksootilisi puuvilju eristab madala kalorsusega sisaldus - ainult 80 kcal 100 grammi kohta, mahlane ja särav värv, maitsev viljaliha ja ebatavaline punakasroheline kohev nahk.
Rambutaani vilja suurus on ligikaudu sama kui tavalisel kanamunal. Värv on väga provokatiivne - särav, rikkalik ja mahlane punane roheliste karvadega. Esmapilgul näeb rambutaan välja nagu punane ja kohev pall. Karvade pikkus ületab harva 5 sentimeetrit.
Rambutaani sees olev viljaliha meenutab tarretiselaadset, kuid pigem tihedat ja mahlast konsistentsi. Viljaliha toon võib varieeruda sõltuvalt puuvilja küpsusastmest - valge, roosa ja beež. Rambutaani sees olev seeme on väike, pikliku kujuga ja helepruuni värvusega, tarbimiseks kõlbmatu ja isegi kergelt mürgine. Vilja enda kuju on ümmargune või piklik.
Rambutani hooaeg Tais
Tais algab rambutaani hooaeg mai alguses ja lõpeb juuni teisel poolel. Aastate jooksul on taime kasvatamine ja valik paranenud tänu Kagu-Aasia aednike ja aretajate hoolikale tööle. Varem sai vilja koristada alles mais.
Looduses kasvavad rambutaani viljad puudel, mille kõrgus ulatub 20 meetrini, mis pole saagikoristuseks mugav. Tai kasvatajad suutsid välja töötada uue puude saagi, mille kõrgus ei ületa 5 meetrit. Ühel hooajal võib ühelt puult koguda kuni 20 kg vilju, mis kasvavad okstel väikeste kobaratena.
Rambutani viljad on müügil mai algusest septembri teise pooleni. Puuvilja kilogrammi hind ulatub 20 bahtist Tai turgudel kuni 40 bahtini suurtes poekettides valmimisperioodil. Talvel tõuseb hind märkimisväärselt ja võib ulatuda 400 bahtini kilogrammi kohta.
Rambutaani lõhn ja maitse
Viljaliha maitse erineb sõltuvalt rambutaani sordist. Seda võib hääldada magusaks või hapuks. Vili on oma suure veesisalduse tõttu väga mahlane – 100 grammi vilja kohta on umbes 70-75 grammi vett. Seetõttu on rambutaan kuuma ilmaga janu kustutamiseks nii populaarne.
Tavaline vili, lõikamata, ei lõhna millegi järele. Viljaliha sees lõhnab Vene turistidele tuttavalt magusate siniste viinamarjade järele.
Paljudes supermarketites võib leida rambutaanide konserve, mida valmistatakse koos ananassitükkidega. Ärge unustage, et rambutaani maitse ja kasulikud omadused ei muutu sel juhul paremaks.
Mille poolest rambutaan litšist erineb?
Esiteks on erinevus puuviljade kasvuperioodil. Litšihooaeg kestab vaid aprillist juunini ning rambutaani leiab poelettidelt kuni septembri lõpuni. Litši maitseb rohkem nagu viinamarjadest magus keedus.
Puuvili, mille nimi pole meie keelele täiesti tuttav, on kindlalt söödavate, maitsvate ja tervislike puuviljade nimekirjas - see on. See kasvab troopilises kliimas. Õigemini, rambutaanipuud kasvatatakse väikestes eraaedades Indoneesias, Tais, Malaisias ja Kagu-Aasias. Tõsi, igas riigis nimetatakse seda erinevalt. Rambutan on väga populaarne ka Aafrikas, Austraalias, Kesk-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas. Kuid kõige ulatuslikumad rambutaani istandused asuvad võib-olla Kambodžas, Sri Lankal, Indias, Indoneesias ja Filipiinidel. Rambutani viljad on kollase, punase või punakasoranži värvusega ja neil on karvane koor, mis sarnaneb kastani koorega, ainult erinevat värvi. Tarbimise ajal eemaldatakse koor, et paljastada valge söödav osa.
Rambutanipuu kuulub Sapindaceae perekonda.. Suhtelised viljad: pulasan, corlan, litši, ackee ja teised. Puude sugulased on vaher ja hobukastan.
Rambutaani vilja sees on söödav seeme, aga maitse pole ahvatlev ja meenutab väga tammetõru maitset. Rambutan on Tais väga populaarne – põlisrahvas räägib sellest palju ilusaid legende ning augusti saabudes tähistavad taid laialdaselt sellele puule pühendatud püha. Kuigi väliselt on see märkimisväärne madalakasvuline taim. Alamliikide arvukuse tõttu on selle kõiki omadusi raske kirjeldada - need on heitlehised ja igihaljad, viljad võivad olla marjade ja puuviljade kujul.
Mis puutub viljadesse endasse, siis need väikesed sarapuupähklisuurused eksootilised viljad paiknevad okstel kobaratena, vahel kuni 30 tükki. Need ümarad “pallid” on kaetud elastse nahaga, kaetud kuni 4-5 cm pikkuste lihakate karvadega, mille seest leiame luud katva viljaliha.
Vilja viljaliha on valge, peaaegu läbipaistev ja želatiinne, väga meeldiva aroomi ja magusa maitsega. Oma naha tõttu kutsutakse rambutaani "karvaseks puuviljaks" või mõne jaoks karvaseks puuviljaks. Rambutaanide ostmisel peate pöörama tähelepanu puuviljade värvile. Eksperdid ütlevad, et viljad peaksid olema rikkalikult punast värvi ja okkade tipud peaksid olema rohelised. Pärast ostmist peate meeles pidama, et rambutaan ei säili hästi. Kui hoiate seda külmkapis, ei ole säilivusaeg pikem kui üks nädal. Vastasel juhul muutub see lihtsalt toiduks kõlbmatuks.
Rambutaani koostis ja kasulikud omadused
Rambutaani viljadest leiame süsivesikuid, valke, vitamiine C, B 1 ja B 2, aga ka valku. Mineraalainete hulka kuuluvad siin kaltsium, fosfor, raud ja nikotiinhape. Väiksemas koguses sisaldavad viljad lämmastikku, tuhka, magneesiumi, naatriumi, mangaani, tsinki, kaaliumit ja fosforit. Sama väärtuslik lisand on kiudained, mis muudavad puuviljad seedimisele kasulikuks. Rambutaani seemned sisaldavad peaaegu 40% rasvu ja õlisid, mis sisaldavad oleiin- ja arahhidoonhappeid. Õli hakkab kuumutamisel eritama väga meeldivat lõhna, ilmselt seetõttu kasutatakse seda kosmeetiliste seepide, muude kosmeetikatoodete ja pühadeküünalde valmistamisel.
Rambutaani söömine mõjub soodsalt nahale ja parandab oluliselt seedimist.. Tais arvatakse, et see puuvili on väga hea nõrkadele ja haigetele inimestele, kuna sellel on puhastavad ja toitvad omadused.
Rambutanid maitsevad suurepäraselt mitte ainult toorelt süües, aga ka pirukatäidiste osana ja mooside valmistamisel. Neid kasutatakse kastmete, jäätise ja erinevate jookide lisandina.
Rambutaani juuri, koort ja lehti kasutatakse rahvameditsiinis põlisrahvaste ja kangavärvide tootmisel. Näiteks Malajas müüakse kuivatatud rambutaanikoori peaaegu igas apteegis ravimina.
Rambutaani raviomadused
Toorelt süües on vili tõhus düsenteeria ja kõhulahtisuse ravis.. Aromaatse viljaliha abil saate põletikulist soolestikku rahustada ja peatada toidu ebaõige seedimise protsessi. Tõsi, kui kõht pole eksootilise viljaga harjunud, ei tasu seda nende hädade vastu kasutada, kuna sooled reageerivad viljale ettearvamatult.
Rambutaanipuu lehtedest valmistatakse peavalude raviks puljongit. Seda mõju pole veel täpsemalt uuritud, kuid tailased kasutavad toodet meelsasti. Malaisias kasutatakse rambutaani viljade koort mitmesuguste ravimite valmistamiseks. See kuivatatakse ja säilitatakse kuni uue hooajani. Lisaks keedetakse puu juuri ja keedist kasutatakse palavikuravimina. Samuti kasutatakse rambutaani koore ja mõnikord ka viljade keetmist mitmesuguste keelehaiguste - põletike, abstsesside ja stomatiidi - raviks. Paljudes riikides soovitatakse seda keetmist kasutada noortel emadel pärast sünnitust.
Kohalikud elanikud väidavad, et viie rambutaani puuvilja söömine päevas võib oluliselt vähendada vähki haigestumise tõenäosust. On täheldatud, et rambutaan alandab väga tõhusalt vererõhku. Oluline on lihtsalt mitte liialdada söödud puuviljakogustega, et vererõhk liiga palju ei langeks. Tõsi, igaühele see puuvili nii tugevalt ei mõju.
Rambutaani kasutamise vastunäidustused
Iga eksootilise puuviljaga tuleks reeglina tutvust alustada väikesest kogusest. Rambutaanil kui sellisel pole vastunäidustusi, kuid pole teada, kuidas magu ja sooled võõrast toitu vastu võtavad. Lisaks peate vaatama rambutaani koostist, et teha kindlaks, kas olete selle komponentide suhtes allergiline. Kui kõik on korras, naudi seda oma terviseks.
Kus veel rambutaani kasutatakse?
Rambutaani kasutatakse lisaks toiduaine- ja kosmeetikatööstusele ka tekstiilitööstuses. Siidi ja muude kangaste kollaseks ja roheliseks värvimiseks valmistatakse puu noortest võrsetest värvaine. Neid värvaineid koos teiste ühenditega kasutatakse kangaste punaseks ja mustaks värvimiseks. Puid raiutakse väga harva, seetõttu kasutatakse rambutaani puitu vaid mõnikord ruumide ja mööbli viimistlemiseks.
Kuidas rambutaani süüa
Esmapilgul on sellisele puuviljale lähenemine keeruline. Kuid okkad ei kujuta endast suurt ohtu, seega eemaldame koore noaga, siis tuleb leida see õmblus, mis viljal on märgatav. Kasutage sama nuga puuviljade avamiseks, kuid peate olema ettevaatlik, et mitte kahjustada puuvilju. Mõned inimesed avavad rambutaani kätega ja väidavad, et see on palju mugavam. Nagu ikka ja kõiges, aitab koolitus ja isiklik kogemus. Me ei ütle, et keskmises tsoonis valmistatakse rambutaanist kompotte ja moosi - tõenäoliselt tarbitakse seda delikatessi toorelt. Eksperdid väidavad, et kui viljaliha seemnetest ei eraldu, on vili üleküpsenud. Sel juhul ei pea te neid liiga palju sööma, sest seemnete lähedal olev viljaliha võib sisaldada leeliseid ja tanniine.
Meie jaoks ebatavaline, kuid kindlasti tähelepanu vääriv eksootiline vili rambutan on paljude Kagu-Aasia riikide elanikele kättesaadav ja laialt levinud puuvili, peaaegu nagu õunad meil. Mis on rambutaan, kuidas seda süüakse ja kuidas see kasulik on, on meie tänane teema.
Kõige huvitavam asi rambutaani juures on muidugi selle välimus, see on tõeliselt eksootiline. Ümmargused ploomisuurused viljad, mida kaitseb paks ja rohkete karvadega koor, nagu söödav kastan. Rambutaani nahavärv võib olla punakasoranž, punane või lihtsalt oranž, kuid viljaliha on alati valge.
Rabmutani puu - mis see on?
Rambutan on igihaljas puu Saputovi perekonnast, mis kasvab peamiselt Kagu-Aasias. See ulatub 25 meetri kõrgusele, selle lehed on ovaalsed, õied on väga väikesed ja 4-6 sentimeetrise läbimõõduga viljad on kaetud tihedate karvadega. Just nende karvade tõttu said nad oma nime, sest "rambut" tähendab indoneesia keeles "juuksed".
Niisiis kasvavad rambutaani viljad kobarates ja muudavad küpsedes värvi - alguses on nad rohelised, seejärel kollased ja juba küpsed viljad omandavad üsna intensiivse, atraktiivse punase värvi.
Koort on lihtne eemaldada, see ei ole torkiv, nagu fotodelt võib tunduda, viljaliha on valge, mahlane ja keskel on väike tumepruun luu.
Konsistentsi ja välimuse poolest on rambutaani viljaliha väga sarnane litši viljalihaga, kuid nende maitsed on erinevad. Rambutan on magusa maitsega, kerge hapukuse ja meeldiva aroomiga.
Kalorite sisaldus. Ühe bambutani vilja viljalihas on umbes 60 kalorit. Seda on üsna vähe, arvestades, et see on rikas fruktoosi, vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Tänapäeval kasvatatakse rambutaani Malaisias, Indoneesias, Tais, Sri Lankal, Austraalias ja Indias, Kesk-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas.
Kuidas rambutaani süüa
Rambutaani koor tuleb enne tarbimist eemaldada, kuna see on mittesöödav. Selleks lõigake see kas noaga või suruge kätega veidi alla ning pärast mõra tekkimist jagage sõrmedega koor pooleks ja eemaldage see. Järele jääb valge viljaliha, mille sees on luu. Toorelt süües on seemned mürgised, kuid röstitud võib süüa.
Põhimõtteliselt süüakse rambutaani muidugi värskelt, aga paljudes maades säilitatakse seda siirupis nagu ananassi, vahel koos teiste puuviljadega ning tehakse magustoite, moosi ja kompotte.
Arvatakse, et rambutaanid maitsevad kõige paremini, kui neid kogutakse ja süüakse suvel, juunist augusti lõpuni. Valmimata viljadel kleepub viljaliha koore külge ja need on hapukamad, kuid maitse pole siiski halb.
Lühike videojuhend teemal “Kuidas rambutaani süüa”
Rambutaani kasulikud ja raviomadused
Kui rääkida kasulikest omadustest, siis loodus pole seda huvitavat vilja oma tähelepanust ilma jätnud. Kagu-Aasia riikides on see kõrgelt hinnatud suure hulga vitamiinide, mineraalide, õlide ja looduslike hapete poolest.
Ühend:
- vesi - 78%
- Kalorid - 82 100 grammi kohta
- Valgud - 0,65 grammi 100 g kohta.
- Rasvad - 0,21 grammi 100 g kohta.
- Süsivesikud – 21 grammi 100 grammi viljaliha kohta.
Mineraalid: Kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, tsink.
Vitamiinid: C, A, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, vitamiinid B6 ja B12, foolhape,
Rambutaan on hea C-vitamiini ja kaltsiumi allikas, lisaks sisaldab see piisavas koguses niatsiini, ainet, mida tuntakse ka PP-vitamiini, niatsiini või B3-vitamiinina. Niatsiin on meie keha jaoks väga oluline orgaaniline ühend, mis osaleb paljudes protsessides igas rakus ja tänapäeva meditsiin peab nikotiinhapet ravimiks.
Niatsiini puudus organismis võib põhjustada paljude tõsiste haiguste arengut. See olukord on eriti ohtlik lastele, kes vajavad normaalseks arenguks kõiki vitamiine ja elemente.
- Tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele parandab 7-8 puuvilja regulaarne tarbimine päevas organismi vastupanuvõimet ja võimet hävitada vähirakke.
- Need, kes sõid rambutaani regulaarselt vähemalt 2 nädalat, teatavad oma naha seisundi märgatavast paranemisest.
- Tai naised teevad selle viljalihast näomaske, nad on kindlad, et need maskid noorendavad ja muudavad selle kauniks.
- Neid puuvilju soovitatakse neile, kellel on vaja keha jõudu taastada.
- Rambutaani tarbimine tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi ja vähendab riski haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.
- Tais on see puuvili lisatud kõrge vererõhu ja diabeediga inimeste dieeti.
- Raua ja vase kombinatsioon C-vitamiiniga parandab imendumist.
- Fosfori ja ensüümide sisalduse tõttu on rambutaani regulaarsel tarbimisel need peaaegu puhtad, nende töö paraneb.
- See on hea taimse kaltsiumi allikas. Rambutaanis pole seda elementi nii palju kui seesamiseemnetes, kuid arvestades kaltsiumi kapriisset seeduvust, on iga allikas hea.
- Ja lõpuks tuleb märkida, et rambutaan on suurepärane abiline neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Rambutaani vilja seemnetest ekstraheeritakse õli, mida kasutatakse kosmeetikatoodete, aromaatsete segude ja eriti küünalde valmistamisel, kuna see eritab kuumutamisel väga meeldivat aroomi.
Rambutaani raviomadused
Värskeid rambutaani puuvilju süüakse maoärrituse, seedehäirete, kõhulahtisuse ja isegi düsenteeria korral. Arvatakse, et need võivad rahustada ärritunud soolestikku, parandada seedimist ja üldist heaolu.
Kuidas rambutaani valida ja säilitada
Nende eksootiliste puuviljade valimisel pöörake kõigepealt tähelepanu nende värvile. Küpsel rambutaanil on helepunane nahk ja otstes on mittetorkivad rohelised karvad. Oluline on, et viljadel ei oleks pragusid, lõikeid ega tumedaid kohti.
Karvad ei tohiks olla kuivad, see vili võib olla üleküpsenud või pikalt letil lebanud ja riknema hakanud.
Rambutaani võib külmkapis hoida mitte kauem kui 7 päeva.
Vaatamata lühikesele säilivusajale eksporditakse rambutaani tänu oma uuele populaarsusele väikestes kogustes erinevatesse riikidesse üle maailma. Siit leiate neid puuvilju ainult mõnest poest ja üsna kõrge hinnaga, kuna need on transportimisel väga kaitstud.
Rambutani on muidugi kõige parem süüa nendes maades, kus seda kasvatatakse, sest seal on see kõige maitsvam ja maksab senti. Seetõttu ärge unustage Taisse puhkusele minnes koostada nimekirja kõikidest ostudest ja kohalikest puuviljadest, mida soovite proovida.
Vastunäidustused ja kahju
Tänapäeval pole sellel puuviljal teadaolevaid vastunäidustusi, kuid allergikud peaksid alati olema ettevaatlikud ja üldiselt tuleks eksootilisi puuvilju esmakordselt süüa vaid väikeses koguses, et olla kindel, et selle koostisele ei teki negatiivseid reaktsioone. .
Kodus kasvatamine
Rambutan meie kandis ei kasva, kuid hea uudis on see, et seda saab üsna edukalt toataimena kasvatada ja mõne aasta pärast isegi vilju korjata.
Kuidas rambutaani kodus kasvatada? See on väga lihtne, istutustehnoloogia ei erine lillede istutamisest. Peaasi, et seeme oleks hea, küpsetest viljadest.
Enne kasvatusmeetodite juurde asumist peate teadma mõningaid aspekte:
- Õhutemperatuur rambutaani kasvukohas ei tohi langeda alla 10 kraadi Celsiuse järgi.
- Rambutanipuu eest hoolitsemine ei erine teiste toataimede eest hoolitsemisest.
- Paljud inimesed kurdavad, et rambutaan hakkab kõigepealt kiiresti kasvama ja siis äkki aevastama. Fakt on see, et nad armastavad niisket õhku, nii et mõned loovad neile eritingimused, mis sarnanevad kasvuhoonetingimustega.
- Lehti tuleb pidevalt veega piserdada, jälgides, et nii pinnas kui keskkond oleksid niisked.
- 6-8-aastaselt vajab rambutaan 60-70-liitrist vanni, kuna selle juured arenevad tugevalt.
- Esimesi vilju oodatakse alles 6-8 aastaselt.
Rambutaani kodus kasvatamiseks on kaks võimalust:
- Seeme idaneb esmalt. Mässi see niiske lapi sisse, aseta kinnisesse anumasse ja jälgi pidevalt, et riie ära ei kuivaks. 10-15 päeva pärast luu praguneb ja ilmub esimene juuretipp. Nüüd võta pott mulda, millele asetatakse drenaažipuista. Luu asetatakse maasse 6-7 sentimeetri sügavusele. Järgmiseks tuleb jälgida, et maa oleks kogu aeg märg ja kuu aja jooksul annab võrse endast märku. Nüüd tuleb vajadusel pott suurema vastu vahetada.
- Seemned asetatakse niiskesse mulda ilma eelneva idanemiseta. See meetod on lihtsam, kui seeme on hea, siis pole põhjust, miks see ei tärka, nii et praktilisemad inimesed valivad selle võimaluse.
Rambutani puuvili on kindlasti huvitav ja väärib tähelepanu. Pole asjata, et magus ja mahlane puuvili on Aasias nii populaarsust kogunud, võimalusel proovige seda kindlasti ja jagage oma muljeid.
Rambutan- Sapindaceae perekonna taim. Viljad avastati esmakordselt Kagu-Aasias. Tänapäeval leiate seda puuvilja troopilistes riikides.
Kuidas rambutaani puuvili välja näeb? Vilja kuju ja suurus sarnanevad kreeka pähkliga. Nad kasvavad umbes 25 tükist koosnevates kobarates. Paks koor võib olla pealt kollane või punane ning on kaetud jäikade karvadega, mis kergelt kõverduvad otsa poole (vt fotot). Nende pikkus võib ulatuda kuni 5 cm. Vilja sees on želatiinne valge viljaliha, millel on magus maitse. See sisaldab kõva seemet, mis on värskena mürgine.
Kasulikud omadused
Toitainete rikkaliku koostise tõttu rambutaani vili avaldab positiivset mõju naha seisundile ja parandab seedetrakti tööd. Viljadel on anthelmintiline toime. Lisaks alandab puuvili regulaarselt tarbides vererõhku ning aitab vabaneda kõhulahtisusest ja düsenteeriast.
Puuviljades sisalduvad kiudained aitavad vähendada kõhukinnisuse riski, mida kinnitavad arvukad ülevaated. Rambutaan sisaldab üsna palju askorbiinhapet, millel on positiivne mõju kogu keha kaitsefunktsioonidele. Puuviljad kasulik südame- ja veresoonkonnahaiguste korral. Neuroloogiliste häiretega inimesed peaksid oma dieeti sisaldama rambutaani.
Toitumisspetsialistid soovitavad rasvunud inimeste dieeti lisada rambutaani puuviljad, kuna puuviljad aktiveerivad ainevahetusprotsesse ja avaldavad positiivset mõju ensüümide ja lipiidide ainevahetusele ning on ka madala kalorsusega.
Kuidas seda eksootilist puuvilja süüa?
Eksootilist rambutaani süüakse kõige sagedamini värskelt, iseseisva magustoiduna või mõne muu roa, näiteks salati komponendina. Vilju saab ka kuumtöödelda ning neist valmistatakse erinevaid preparaate: hoidiseid, moose. Lisaks kasutatakse rambutaani tarretise valmistamiseks. Kooritud viljaliha saab ka konserveerida. Muide, konserveeritud rambutan pole vähem maitsev kui värske.
Kodus kasutatakse üsna sageli purustatud puuvilju mitmesuguste küpsetiste täidisena. Rambutaani kasutatakse ka erinevates kastmetes, jäätises ja jookides.
Rambutaani ja ravi eelised
Rambutaani viljade eeliseid on rahvameditsiinis juba pikka aega hinnatud ja kasutatud, eriti nendes riikides, kus puuvilju kasvatatakse. Peaaegu kõiki taimeosi kasutatakse erinevate ravimite tootmiseks. Puu lehti kasutatakse puljongina peavalu leevendamiseks. Juurtest valmistatakse keetmine, mida kasutatakse palaviku korral. Mõnes riigis soovitatakse naistel pärast sünnitust kasutada puuviljadest ja koorest valmistatud keetmist.
Aasia arstid on kindlad, et kui sööte iga päev 4 puuvilja, võite oluliselt vähendada vähiriski ja pikendada ka oma eluiga. Juurtest valmistatud keedist soovitatakse kasutada mitmesuguste keelehaiguste, näiteks stomatiidi, abstsesside ja põletike raviks.
Suur hulk kasulikke aineid on andnud rambutaanile noorendava toimega puuvilja maine.
Rambutaani kahjustus ja vastunäidustused
Rambutaani viljad võivad kahjustada inimesi, kellel on toote individuaalne talumatus. Kui proovite puuvilju esimest korda, siis ärge sööge neid kohe suurtes kogustes, et mitte tekitada kõhuhädasid.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, juuksed)- Sapindaceae perekonna troopiline viljapuu. Viljad on sarapuupähkli suurused ja kasvavad kuni 30 tükist koosnevate kobaratena. Neil on punane, Burgundia või kollane nahk. Kuju on ümmargune, kaetud 4-5 cm karvadega, viljaliha on magus, õrn, želatiinne, läbipaistev valge. Seeme on söödav ja maitseb nagu tammetõru. Puuviljad sisaldavad fosforit, C-vitamiini, valku, rauda, kaltsiumi, niatsiini ja süsivesikuid. Indoneesiat peetakse tema kodumaaks.
Kuidas rambutaani süüa
Puuvilju tarbitakse nii värskelt kui ka konserveeritud. Kasutatakse sageli erinevate roogade (puuviljasalatid jne) koostisosana. Mõnikord asendavad nad litši või longani. Populaarne on kasutada pirukate täidisena, mooside, kastmete, kompottide ja jäätise valmistamiseks. Annab lihale, kalale ja kanalihale erilise maitse.
Säilivusaeg on üsna lühike - umbes 7 päeva. Proovige kohe tarbida ja küpsetada. See kehtib eriti ekspordiks mõeldud puuviljade kohta, mis on ostetud väljaspool Kagu-Aasiat.
Söömiseks tee vilja keskele madal ümmargune lõige ja eemalda koor. Mugavuse huvides on tavaks eemaldada ainult pool sellest. Teine on mõeldud dekoratiivseks otstarbeks (ilus lauakatmine). Külalistele, kes rambutaani ise lõigata ei oska, võib koore piki vilja kroonlehekujulisteks sektoriteks lõigata.
Kalorite sisaldus ja koostis
Lisaks eelnevale tasub esile tõsta valgud, süsivesikud, valk, nikotiinhape, vitamiinid C, B1 ja B2. Kompositsioon sisaldab kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele. Seeme on rikas rasvade ja õlide poolest (umbes 40%), mis sisaldavad arahhidoon- ja oleiinhappeid.
Energeetiline väärtus: 82 kcal 100 g toote kohta.
Kasulikud omadused
Rambutaan mõjub soodsalt nahale ja parandab seedimist. Viljadel on toitvad ja puhastavad omadused. Meditsiinis kasutatakse lehti, juuri ja koort. Toores vormis on see efektiivne kõhulahtisuse ja düsenteeria ravis.
Viljaliha rahustab põletikulist soolestikku ja normaliseerib toidu seedimist. Tõhus vererõhu alandamiseks.
Puu lehti kasutatakse peavalude raviks. Tais on meetod väga populaarne, kuid täpset protsessi pole uuritud.
Kohalikud elanikud usuvad, et viis rambutaani puuvilja päevas vähendab oluliselt paljude haiguste, eriti vähi tekke tõenäosust.
Vastunäidustused
Puuviljadel pole spetsiifilisi vastunäidustusi, kuid tuleb arvestada, et see on eksootiline. Soolestik ja magu võivad võõrale toidule erinevalt reageerida, seega proovige väikestes kogustes. Tasub vaadata puuvilja koostist, veendumaks, et koostisainete suhtes ei esine allergiat ega talumatust. Muidu ei tohiks probleeme tekkida.
Kuidas rambutan maitseb?
Rambutan on magus ja väga mahlane, on ebatavalise maitsega, pigem mitme marja maitsete kombinatsioon ühes viljas. Meenutab litšisid. Viljaliha söömise ajal on oluline mitte puudutada luu, see võib maitset rikkuda. Seeme ise maitseb nagu tammetõrud ja kastanid.
Hind ja valik
Keskmine hind hooajal (aprill-oktoober) on 30-40 bahti 1 kg kohta. Talvel võib hind tõusta 10-15 korda, samal ajal kui viljade kvaliteet on märgatavalt halvem.
Ideaalis küpsed viljad on punase ja burgundi värvi, kollaste või roheliste karvadega. Puudutades paks. Kui karvad on pruunid või viljad on läbi pressitud, siis on rambutaan üleküpsenud ja riknenud.
Tais müüakse tavaliselt ainult häid rambutaane, riknenud leidub harva.
Kodus kasvatamine
Tehnoloogia ei erine lillede istutamisest. Viljalihast vabastatud seemned (süvendid) tuleb pesta, mähkida niiskesse vati ja hoida 15-20 päeva soojas suletud kohas. Kui nad idanevad, võib nad siirdada potti, mis on nende enda kaks korda suurem sügavus.
Muld peaks alati olema niiske. Vilja hakkab kandma 5-6 aasta pärast, Venemaa tingimustes 8-12 aasta pärast. Kriitiline temperatuur on +10 kraadi või alla selle. Sobib kasvatamiseks kasvuhoones või kodus.
Rambutan on erilise, unustamatu, väga rikkaliku maitsega ja rikas kasulike mineraalide poolest. Kui puhkate mõnes Aasia riigis, ärge olge laisk seda proovima, eriti kuna puuvilju müüakse igal nurgal ja need maksavad vaid sente.
Memo:
- ärge ostke üleküpsenud puuvilju;
- eraldage luu söömise ajal;
- Rambutan on maitse, nauding ja kasu.
Mõned fotod rambutaanist
Video rambutaani söömise kohta:
